Тай чи – совершенство ума и тела

Тай-чи (или Тай-Цзы) – (великий предел) в древнекитайской трактовке это состояние или место, где стираются границы между духовным и материальным. Именно к такому состоянию единства Духа и Тела направлены практики Тай Цзы. Когда дело касается боевых искусств, на ум человеку сразу приходят удары, активные движения и жесткий физический контакт, а не ритмичные, медленные, медитативные движения, способствующие внутренней релаксации и спокойствию. Однако именно так описываются движения, которым обучает мастер тай чи.

История

Зарождение этого стиля происходило много веков назад. Оно взяло свое начало из практики цигун – старинного искусства, обучающего всяческим методам регулирования и контроля процессов организма. Некоторые источники датируют становление таи чи 2500 лет назад, но точный возраст данного искусства сложно определим. Задачи тай чи – самозащита, внутренний покой и равновесие. Занимающиеся таи чи говорят, что мастер...

0 0

Польза занятий тай чи

Если верить сторонникам тай чи, перечисление полезных свойств этой китайской гимнастики может занять несколько страниц. Регулярные занятия тай чи улучшают гибкость, равновесие и координацию движений; полезны для оздоровления нервной системы, при заболеваниях органов дыхания, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, улучшают обмен веществ, способствуют укреплению мышц, суставов и сухожилий. По результатам некоторых исследований, занятия тай чи также способствуют укреплению сердечной функции и понижению кровяного давления.

Кроме перечисленных, тай чи обладает еще одним полезным свойством - снимать стресс (благодаря древним техникам релаксации и дыхательным упражнениям). Одной этой причины достаточно, чтобы заняться тай чи.

Тело и дух

В выполнении упражнений тай чи задействованы и тело, и дух. Причем трудно сказать, что в большей мере выигрывает от занятий гимнастикой - первое или второе.

Занятия тай чи также...

0 0

Тай чи – это древняя китайская школа, которая предваряла начало занятий воинским искусством безоружного боя. Сегодня мало кого боевые искусства интересуют больше, чем омоложение в домашних условиях – но актуальность тай чи по-прежнему держится на высоком уровне.

О пользе тай чиdepositphotos

Китайская мудрость

Даже сегодня, гуляя по крупным мегаполисам Китая, можно натолкнуться на большие группы людей, выполняющих некую странную, плавную и гармоничную гимнастику. Это и есть тай чи – искусство, созданное древними даосскими монахами.

Сегодня тай чи принято рассматривать как лечебную гимнастику. Она рекомендована не только здоровым людям, желающим улучшить свои физические показатели, но и инвалидам, и иным людям с ограниченной подвижностью.

В чем заключается плюс этой восточной гимнастики? Она абсолютно не нагружает тело, в отличие от многих других видов спорта. Занимаясь тай чи, нельзя накачать мышцы, сорвать связки или...

0 0

Тай Чи является разновидностью традиционных китайских боевых искусств, которая практикуется на Западе как вид фитнеса. У Тай Чи много полезных свойств. Тай Чи поможет Вам расслабиться, потренировать мышцы и улучшить свое общее здоровье. Вот шесть преимуществ Тай Чи:

Плюсы Тай Чи

1. Снимает стресс.

Когда Вы занимаетесь Тай Чи, то Вы медленно двигаетесь, делая серию движений. Это очень успокаивающий процесс. Вы сосредоточены на движениях, дышите глубоко и размеренно. В ритме современной жизни Вы редко когда имеете возможность сосредоточиться только на Ваших движениях и мыслях. Медленные движения Тай Чи, глубокое дыхание и сосредоточение мыслей только на выполнении движения, уменьшают беспокойство и позволяют расслабиться. В некоторых случаях люди обнаружили, что Тай Чи уменьшает депрессию, поэтому является отличным способом снять ежедневное напряжение.

Тай Чи является хорошим вариантом...

0 0

Тай Чи - гимнастика для ума и тела, утонченная система физических упражнений, зародившаяся в 1000 г. н. э. или ранее. Она представляет собой уникальную китайскую систему мягкого боевого искусства. Включает в себя медитацию, правильное дыхание, и упражнения, выполняемые непрерывно, как набор плавных, округлых движений, в которых принимают участие абсолютно все части тела и ума.

Тесно связанная с медициной, боевыми искусствами и медитацией, Тай Чи гимнастика совмещает умственную концентрацию с непрерывными плавными медленными движениями, которые способствуют улучшению координации тела и разума, а также усилению притока энергии «цзы» – энергии, поддерживающей гармонию ума и здоровье тела.

Гимнастикой Тай Чи занимаются в центрах восточной культуры, общественных центрах и в фитнес-клубах: популярность ее объясняется простотой и общедоступностью.

Тай чи могут обучаться все люди, даже страдающие заболеваниями, которые им не позволяют заниматься другими видами спорта и...

0 0

Практика тай чи, дополняющая принципы традиционной китайской медицины, пришла к нам из Древнего Китая. В отличие от боевых искусств Китая вроде кон фу и карате, практика тай чи более мягкая и в основе ее лежит принцип расслабления мышц при помощи повторения неторопливых плавных движений.

Тай чи занимает прочные позиции не только среди представителей Китая, но и в Европе, поскольку в современном мире, где стресс поджидает человека на каждом шагу, ее преимущества как нельзя актуальны. Медленные движения способствуют расслаблению нервной системы и активизации притока внутренней энергии в теле человека. Еще в 80-е годы прошлого века боевое искусство тай чи стало набирать популярность, однако оно до сих пор остается модным.

В основе тай чи лежит принцип мягкости, которая, по мнению последователей древней практики, способна победить грубую силу. Путем снятия напряжения и расслабления достигается внутренняя сила мышц и костей. По этой причине главный принцип тай чи – это...

0 0

Лет двадцать назад, как я помню, спортивное искусство тай чи было очень популярно. Тогда наши родители нередко посещали эти занятия три раза в неделю. Время шло, и тай чи постепенно потеряло свою популярность. Нельзя сказать, что никто в наше время не занимается тай чи, однако теперь этим искусством увлекается не так много людей, как в былые времена.

У меня создалось впечатление, что тай чи занимаются исключительно люди старшего поколения. Я всегда посмеивался над бабушкой и дедушкой, когда видел, как они «играют с воздухом». Но наблюдая, как в современных видах гимнастики используются элементы тай чи, а более молодое поколение начинает им всерьез увлекаться, я понял, что возможно не прав. Я провел некоторое время, собирая об этом искусстве информацию, составил 10 основных вопросов и дал на них соответствующие ответы:

1) Что такое тай чи?
Тай чи состоит из мягких, спокойных, медленных движений. Общепризнано, что занятия тай чи помогают снять стресс и...

0 0

Тай чи напоминает гимнастику, ведь все движения здесь медленные, ровные и плавные. Во всем мире чай чи считается оздоровительной гимнастикой. Если переводить дословно, то тай чи (тайцзицуань) обозначает «запредельный кулак».

Что такое тай чи?

Тай чи – это комплекс приёмов самообороны, являющийся оздоровительной частью ушу. За 1 час тренировки можно сжечь порядка 300 калорий. Так что этот вид гимнастики подойдет для всех, кто желает избавиться от лишнего веса. Однако заниматься этим видом боевых искусств только ради снижения веса все же не стоит. Основной целью этой китайской медитативно-спортивной техники является овладение контролем над своим телом на всех уровнях (духовном и физическом).

Как проходят тренировки по тай чи

В момент выполнения упражнений нужно представлять, как энергия перемещается в вашем теле, её нужно тщательно контролировать. После занятий она начинает правильно циркулировать и помогает организму «вспомнить» своё здоровое...

0 0

Тай чи (тайцзицюань, тайчи) – одна из разновидностей китайских боевых искусств, получившая репутацию эффективной оздоровительной гимнастики. Китайцы верят, что с помощью тай чи можно продлить молодость, улучшить равновесие и гибкость, замедлить старение и даже вылечить серьезные заболевания, в числе которых – артрит, болезни сердца и болезнь Паркинсона. Разбираемся, что говорит о тайцзицюань официальная наука.

Тай чи заменит физиотерапию в лечении остеоартроза

Физиотерапия – один из немногих вариантов немедикаментозного лечения остеоартроза коленного сустава. Но ученые утверждают, что плавные и спокойные движения тай чи помогают избавиться от боли в колене так же эффективно.

Команда американских физиотерапевтов в течение 8 лет наблюдала за 204 пожилыми пациентами с остеоартрозом коленного сустава. Случайным образом добровольцев распределили в две группы: участники первой в течение 2 месяцев два раза в неделю занимались гимнастикой тайцзицюань по 60 минут;...

0 0

10

Это упражнение из Тай-чи мы как раз сегодня делали "Гордый журавль"

Тай-чи – это древняя китайская оздоровительная гимнастика, которая стремительно набирает популярность во всем мире. Она – простая и доступная. В этом привлекательность тай-чи для обычных людей. Противопоказаний у нее нет. А показаний – множество. Все, кто не чувствует в себе сил заниматься спортом, но все-таки хочет как-то поддержать свое тело и дух, тай-чи – это то, что нужно! Тай-чи учит управлять своей внутренней энергией. Я тоже решила проверить на себе (больше из любопытства) – что же это такое, какая польза от этой гимнастики и записалась на двухмесячный курс. Каковы же мои первые впечатления?

Первое занятие мне показалось слишком простым: всего несколько элементарных движений, никакого фитнеса. Ни чуточки не вспотели. Однако, именно в этой простоте и отсутствии фитнеса, то есть сложных, изнуряющих тренировок, и кроется секрет популярности Тай-чи. Эта гимнастика через определенную очередность...

0 0

11

Практический каждый человек заботится о состоянии своего здоровья. Одни для нормализации деятельности организма и профилактики избыточного веса придерживаются правильного питания, другие же посещают спортивные залы или фитнес-центры. Но, как показывают исследования, не все люди способны выдержать нагрузки такого рода.

Мы же предлагаем к вашему вниманию один из выходов из этой неоднозначной ситуации – китайская гимнастика под названием «Тай-Чи Чуань». Она представляет сбой древнюю, не совсем традиционную лечебную дисциплину, благодаря которой многие люди смогли избавиться от тяжелых заболеваний. Вдобавок, Тай-Чи – это отличный метод в борьбе с ранними признаками старения.

Что представляет собой данный вид гимнастики?

Китайская гимнастика именуемая «Тай-Чи Чуань» - это определенные упражнения, для выполнения которых необходима особая физическая подготовка и стремление к самосовершенствованию. Данное искусство основано на трех критериях: оздоровительная система,...

0 0

12

Красота и Здоровье Фитнес и спортТай-чи. История возникновения Тай чи. Для чего нужно заниматься Тай-Чи. Как нужно заниматься Тай-Чи

Тай-чи

Тай - Чи представляет собой китайскую оздоровительную гимнастику, которая становится все более и более популярна во всем мире. Наша страна не стала исключением.

Очень важно, что противопоказания для занятий тай-чи практически отсутствуют. Заниматься могут люди любого возраста. Уровень усилий при этом регулируется самим человеком. Это позволяет избежать перенапряжения. Однако перед началом занятий все-таки рекомендуется консультация врача.

Изначально Тай-Чи являлась грациозным медленным танцем, частью боевого искусства ушу. В настоящее время – это модное нынче сочетание искусства единоборства с гимнастикой.

Хотя Тай-Чи и можно назвать боевой техникой, но в ее основе заложена не агрессия, а спокойствие. Эта гимнастика дарит человеку мягкость и расслабление.

Структурно эта техника заключается в чередовании...

0 0

13

Все движения тай чи медленны, грациозны и плавны. Кажется, они практически не требуют усилий. На занятиях многие одеты в повседневную одежду, а не спортивные костюмы, на ногах - обычная обувь. Неужели это действительно гимнастика? Безусловно!

Тай чи-цюань - утонченная система физических упражнений, которая зародилась около 1000 г. н. э., или ранее. Это уникальная китайская система мягкого боевого искусства, которая включает в себя правильное дыхание, медитацию, и упражнения, выполняемые как набор непрерывных, округлых и плавных движений, в которых участвуют все без исключения части тела.

Тесно связанная с медитацией, медициной и боевыми искусствами, гимнастика тай чи сочетает умственную концентрацию с медленными непрерывными плавными движениями, которые не только улучшают координацию тела и разума, но и способствуют усилению притока энергии «цзы» - жизненной энергии, поддерживающей здоровье тела и гармонию ума.

Гимнастикой тай чи занимаются в фитнес-клубах,...

0 0

14

Тай-Чи можно заниматься на природе © Shutterstock

Грациозный танец древние китайцы назвали Тай-Чи, что означает "сила и уверенность".

После того, как китайцы перестали танцевать Тай-Чи, они возвели его в ранг боевого искусства. А затем объявили Тай-Чи полезной гимнастикой. Сейчас это очень модный вид фитнеса во всем мире.

Китайцы были уверены, что Тай-Чи поможет предотвратить некоторые болезни. И современные медики это подтверждают.

Чем полезно Тай-Чи?

Укрепляет кости, предотвращая переломы, укрепляет мышечную ткань.

Укрепляет все суставы, предотвращает остеопороз.

Уменьшает реабилитационный период после переломов, травм и ушибов.

Повышает гибкость и улучшает координацию движений.

Дарит бодрость, силу и уверенность движений.

Обрати внимание! Движения во время гимнастики Тай-Чи должны быть медленными и плавными, внимание должно быть направлено на собственное тело. Дышать при этом нужно свободно и максимально...

0 0

15

Здоровье

ВВЕДЕНИЕ ПРИНЦИПЫ БОЕВОЙ АСПЕКТ

Как и акупунктура, Тай Чи основан на концепции Чи, жизненной силы, которая проходит через тело человека, по специальным точкам. Традиционно это объясняется тем, что практика Тай Чи улучшает здоровье за счет разрушения блоков в потоке чи, таким образом, восстанавливается равновесие. Хорошее здоровье – это восстановление такого энергетического равновесия и гармонии во всем теле, когда обнаруживаются и нейтрализуются блоки в энергии, свидетельствующие о болезни. Все формы традиционной китайской медицины направлены на то, чтобы восстановить баланс и сохранить энергию Чи или жизненную энергию. Эта система здоровья включает в себя практики акупунктуры, массаж, травы, а также сестру Тай Чи – терапию Чи-Гонг.

Современные исследователи удивляются воздействию Тай Чи на здоровье человека. Регулярные занятия улучшают циркуляцию крови, увеличивают мускулатуру, чувство равновесие, гибкость, осанку, координацию. Некоторые...

0 0

Тай чи цигун в переводе означает великий предел. Занимаясь гимнастическими упражнениями тай цигун можно довести до совершенства не только силу тела, но и ум. В древнем Китае эти занятия назывались положением или пространством, в котором стирались грани между мысленными и телесными ценностями. Именно для достижения единства между этими связующими звеньями многие начинают практиковать тактику Тайчи цигун.

Тай и Цигун целительная гимнастика

Когда речь заходит о техниках боя, интеллект ассоциирует это с активностью движений и жестких физических контактов, а не с ритмом, замедлением, рефлексионного движения, содействующего душевным безмятежности и расслаблению. Однако в основе мастерства тай чи цигун, находятся именно такие движения.

Тай чи цигун - немного истории

Появился этот стиль довольно давно, примерно в 18 веке. Все началось из древнего искусства, которое было призвано обучать юношей того времени разным методикам регулировки и...

0 0

17

Гимнастику Тай Чи (или Тай Ши) иногда называют “перемещением в медитацию”. Ее основателем считают китайского монаха Чан Сан Фенга, последователя даосизма. Он считал, что вселенная является гармоничным движением ян и инь, медленным перетеканием от одного сезона к другому, от рождения до свершения жизни. Созданная им гимнастика является ключом к физической баланса, своеобразным видом искусства самозащиты, тесно связанного с медитацией. Но, в отличие от других боевых искусств, Тай Чи не несет в себе силы и агрессии, а воплощает мирное сосуществование с собой и окружающим миром.

Упражнения Тай Чи – это ряд плавных движений, которые нужно выполнять в последовательности, определенной учредителем этого вида гимнастики. Важным также является ритмичное движение во время выполнения упражнений. Веками учение Тай Чи разделялось на разные стили. Их немного, и самым распространенным в настоящее время является стиль Ян. Для него характерны вертикальные движения, которые делают в...

0 0

Холестерин – враг! Животные жиры убивают! Сливочное масло – яд! Подобные фразы часто мелькают на порталах и форумах, посвященных здоровому образу жизни. Так что же такое сливочное масло, полезно оно или вредно? Можно ли есть его при похудении? Будем разбираться.

С точки зрения химии

Сливочное масло – это эмульсия типа «вода в жире». Образуется при взбивании сливок, когда капли молочного жира соединяются между собой, отталкивая лишнюю плазму – «отбрасывая сыворотку». Получившийся продукт почти не содержит белка (0,5 г на 100 г) и углеводов (0,8 г), зато жира в нем 82,5 г (или 72,5 г, в «крестьянском» масле). Поэтому его могут спокойно употреблять люди, как имеющие аллергию на белки коровьего молока, так и с лактазной недостаточностью.

Калорийность сливочного масла – 748 ккал на 100 г, и поэтому во времена, когда пищевая ценность любого продукта определялась прежде всего количеством калорий, оно считалось очень полезным продуктом. Потом стрелка компаса повернулась в противоположную сторону, калории стали врагом, холестерин объявили причиной всех сердечно-сосудистых бед, в итоге полезный и вкусный продукт надолго приобрел дурную репутацию.

К счастью, медицина постоянно развивается, а ценность сливочного масла определяется отнюдь не одними калориями.

С точки зрения медицины

Сливочное масло содержит:

• Витамин А

Участвует в антиоксидантной защите организма, предотвращая повреждение клеток перекисями и свободными радикалами, которые образуются в процессе обмена веществ. Структурный компонент мембран клеток. Основной компонент родопсина — пигмента сетчатки, обеспечивающего нормальное зрение в сумерках. Участвует в синтезе половых гормонов, гиалуроновой кислоты, интерферонов, иммуноглобулинов (антител). Обеспечивает чувствительность рецепторов к витамину D.

• Витамин D

Обеспечивает нормальный обмен кальция в организме: всасывание его в кишечнике, построение костной ткани. Предупреждает рак молочной железы, депрессии, сердечно-сосудистые заболевания.

• Витамин В12

Имеется только в продуктах животного происхождения. Участвует в синтезе эритроцитов и миелиновых оболочек нервных клеток.

• Витамин К2

Или менахинон. Участвуя в обмене кальция, защищает от остеопороза и улучшает здоровье зубов. Есть данные, что витамин К2 снижает вероятность развития рака печени, сердечно-сосудистых заболеваний.

• Холестерин

Формирует клеточные мембраны, обеспечивая их устойчивость. Основа для синтеза половых гормонов, желчных кислот.

• Жирные кислоты

Сливочное масло имеет самый богатый ассортимент жирных кислот в своем составе – более 400 разновидностей. Из них 11% составляют короткоцепочечные, преимущественно – масляная кислота, основной источник энергии для клеток кишечника. Масляная кислота снижает активность воспалительных процессов в слизистой желудочно-кишечного тракта, есть даже специальные лекарства на ее основе (кстати, весьма недешевые). Она создает оптимальную среду для развития нормальной микрофлоры кишечника, угнетает рост раковых клеток.

Кроме того – и это важно для тех, кто хочет похудеть – короткоцепочечные жирные кислоты активируют в кишечнике так называемые «рецепторы свободных жирных кислот», которые вызывают чувство насыщения, снижают аппетит и накопление жира.

• Транс-жирные кислоты

В отличие от тех транс-жиров, что образуются при термической обработке, или во время производства маргарина, природные, или «жвачные» (созданные организмом жвачных животных) транс- жирные кислоты не только безопасны для здоровья, но и снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, регулируют иммунный ответ, защищают от рака и уменьшают жировую массу. Конъюгированная линолевая кислота – одна из представителей «жвачных» жирных кислот — даже выпускается в США как пищевая добавка, способствующая снижению веса. Но зачем покупать задорого то, что можно получить естественным путем?

Таким образом, сливочное масло при похудении есть не только можно, но и нужно. Мало того, не менее полезными могут быть и другие масла: , .

Бытовавшее ранее представление о том, что употребление насыщенных жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, было опровергнуто многочисленными исследованиями.

С точки зрения кулинарии

Норма потребления сливочного масла – 10-30 граммов в день.

Чтобы сливочное масло сохранило все свои полезные свойства, оно не должно подвергаться термической обработке, нагреву свыше 140 градусов. То есть растопить продукт можно, а вот использовать в тесто или для жарки, с точки зрения пользы для здоровья, совершенно бессмысленно.

Желающие экзотики могут попробовать очень популярный в Америке напиток: кофе с маслом. Им заменяют завтрак те, кто хочет похудеть. Изобретатель напитка, путешествуя по Тибету, попробовал традиционный тибетский чай с маслом буйвола, и решил перенести его на западную почву. Кофеин придает бодрость и ускоряет метаболизм, а масло насыщает энергией.

Чтобы приготовить напиток для похудения, залейте 1-2 столовые ложки (15-30 граммов) сливочного масла свежесваренным (ни в коем случае не растворимым!) кофе. Хорошо взбейте до однородной массы.

Поклонники этого напитка утверждают, что калорийность его всего 122 ккал, а энергии и ощущения сытости хватает до обеда. Отзывы о вкусе противоречивы – от «самый вкусный кофе из всех, что удалось попробовать за всю жизнь» до «жуткая гадость». Желающие могут проверить: вреда напиток точно не принесет, а о вкусах, как известно, не спорят.

Несмотря на дурную репутацию сливочного масла – это очень полезный и вкусный продукт, который не только не вредит здоровью, но и содержит множество важных ингредиентов. Представления о том, что его употребление провоцирует атеросклероз и увеличивает вероятность смерти от сердечно-сосудистых патологий, опровергнуты. Сливочное масло может быть полезно при похудении, снабжая организм необходимыми для его правильной работы жирными кислотами.

О пользе и вреде сливочного масла ведётся много споров. Адепты здорового образа жизни стараются максимально сократить, а то и вовсе исключить из рациона продукты, содержащие животные жиры. Сегодня среднестатистический россиянин съедает лишь 1,2 кг сливочного масла в год, в то время как годовая норма, рекомендуемая диетологами, - 4,5 кг. Стоит ли ограничивать употребление этого продукта и чего в нём всё-таки больше - пользы или вреда?

Если подробнее изучить состав сливочного масла, то польза продукта очевидна.

Своими ценными качествами сливочное масло прежде всего обязано сбалансированному комплексу из 150 жирных кислот, причём 20 из них незаменимые, то есть не вырабатываемые человеческим организмом. Назовём несколько самых значимых:

• масляная и линолевая кислоты обладают антиканцерогенным действием и предупреждают онкологические заболевания;
• лауриновая кислота отличается антимикробными и антигрибковыми свойствами, она повышает сопротивляемость организма к бактериальным и грибковым инфекциям;
• олеиновая кислота, составляющая 45% продукта, снижает уровень холестерина, препятствует его отложению на стенках сосудов и защищает сердце.

В сливочном масле немало других полезных веществ и жирорастворимых витаминов, выполняющих в организме важные функции:

• лецитин нормализует холестериновый обмен;
• витамин А поддерживает остроту зрения и правильную работу иммунной системы, укрепляет эпителий дыхательных путей, а ещё он обволакивает и заживляет слизистые, вот почему продукт обязательно входит в состав диеты при лечении язвы желудка;
• витамин D, необходимый для усвоения витамина А и кальция, способствует крепости костей и суставов, здоровью зубов, волос и ногтей;
• витамин Е - природный антиоксидант, он принимает участие в регуляции кровеносной системы и работе печени, предотвращает образование раковых клеток и защищает иммунитет.

Сливочное масло незаменимо при заболеваниях органов пищеварительной системы - оно способно повышать желчеотделение и снижать кислотность желудочного сока.

Сливочное масло очень ценно для женщин. Оно незаменимо не только для поддержания красоты, но и для нормального гормонального фона. Не зря его рекомендуют при проблемах с зачатием. Если в организме женщины недостаточно жировой ткани, то у неё нарушается менструальный цикл, она не в состоянии забеременеть и выносить ребёнка. Также масло предупреждает развитие рака молочной железы.

Мужчинам сливочное масло тоже полезно - оно помогает сохранять нормальную половую активность, а животный белок и витамин Е улучшают выработку спермы.

О сливочном масле существует много мифов. Некоторые из них развенчиваются доктором Сергеем Агапкиным в видеосюжете программы «О самом главном».

Многие врачи считают, что от употребления сливочного масла нужно отказаться совсем при наличии следующих проблем:

• инфаркта или инсульта;
• гипертонии и любых других сердечно-сосудистых заболеваниях;
• индивидуальной непереносимости;
• ожирении - по причине высокой калорийности.

Но не все специалисты с этим согласны. В противовес своим коллегам, другие доктора рекомендуют лишь ограничить потребление продукта, но не исключать его из рациона полностью.

Чрезмерное увлечение сливочным маслом и постоянное превышение рекомендуемой суточной дозы, особенно при малоподвижном образе жизни и возрасте старше 40 лет, чревато атеросклерозом, ожирением, заболеваниями сердца и сосудов, печени и почек.

Сливочное масло однозначно вредно, если использовать его для жарки или добавлять в выпечку. Дело в том, что, помимо молочного жира, продукт содержит белковые компоненты, которые при нагревании образуют свободные радикалы, приводящие к возникновению онкологических заболеваний.

Репутация сливочного масла серьёзно пострадала из-за большого количества подделок. Из всех молочных продуктов именно масло лидирует по количеству выпускаемого суррогата. Поддельные продукты и спреды содержат трансжиры, повреждающие стенки артерий. Вот почему при покупке сливочного масла незнакомых марок всегда нужно внимательно изучать упаковку. В состав натурального продукта входят только сливки, в солёном масле содержится небольшой процент соли. Никаких других компонентов в настоящем масле присутствовать не должно. Жирность менее 80–85% может настораживать: часто такой продукт содержит неполезные примеси.

Лучше покупать масло, сделанное по ГОСТу. Качественный продукт твёрдый, гладкий на ощупь и блестящий на срезе, он должен быть пластичным и не должен расслаиваться или крошиться

О том, как правильно выбрать сливочное масло, узнайте более подробно из видеосюжета от эксперта по производству продуктов питания, доцента Анар Мамбетовой.

Некоторые жалуются на изжогу, возникающую от сливочного масла. Причиной тому может служить гастроэзофагеальный рефлюкс - обратный заброс содержимого желудка в пищевод. Наличие подобного симптома служит поводом для обращения к врачу-гастроэнтерологу.

Многие подростки отказываются от сливочного масла по причине образования прыщей. В этом случае стоит ограничить потребление продукта до 10 г в день и включить в рацион побольше грубой клетчатки - овощей, зелени, фруктов. Полный отказ от животных жиров в период полового созревания может повлечь за собой гормональные расстройства и прочие серьёзные проблемы со здоровьем.

Здоровому человеку врачи-диетологи рекомендуют ежедневно съедать до 20 г сливочного масла. Чтобы продукт успел полностью усвоиться, а не отложился в жир на боках, лучше употреблять его на завтрак. Организм насытится и получит мощный заряд энергии. Хорошо добавлять масло в каши, вторые блюда или делать с ним бутерброды.

При ожирении, проблемах с сердцем и сосудами следует ограничить потребление продукта до 5 г в сутки.

При употреблении сливочного масла могут быть свои нюансы в зависимости от возраста и состояния организма.

Регулярное употребление сливочного масла во время беременности необходимо по многим причинам:

• высокое содержание кальция обеспечивает правильное формирование костной системы будущего ребёнка;
• комплекс жирорастворимых витаминов и жирных кислот обеспечивают усвоение кальция и нормальную работу пищеварительной системы, защищают иммунитет, поддерживают кожу, зубы, волосы и ногти мамы в здоровом состоянии;
• в масле содержатся вещества, отвечающие за рост и правильное формирование новых клеток, стабилизирующие гормональный фон;
• продукт обеспечивает эластичность сосудов и помогает избежать развития варикоза.

На первом триместре закладываются все жизненно важные органы малыша, поэтому будущая мама должна получать с пищей достаточное количество белка, кальция и витаминов. Если нет противопоказаний, потребление сливочного масла на этом сроке можно увеличить до 30 г в сутки.

На ранних сроках часто беременных женщин мучает токсикоз. В этом случае употребление жирной пищи следует ограничить, но нельзя отказываться от неё совсем. Разрешённое количество сливочного масла при токсикозе - до 10 г в сутки. Лучше добавлять его в каши и вторые блюда.

На втором триместре постоянными спутниками будущих мам часто становятся изжога и запоры. Одна чайная ложка сливочного масла натощак поможет женщине справиться с запором, а если принимать его через 10 минут после еды, то можно избавиться от изжоги. В конце этого периода начинается активный рост малыша, поэтому очень велик риск набрать лишний вес. Вот почему потребление сливочного масла нужно свести к 20 г в сутки.

Кормящей маме сливочное масло необходимо - оно содержит массу витаминов и минералов, необходимых малышу для нормального роста и развития. А вероятность спровоцировать аллергическую реакцию у крохи крайне мала, так как содержание животного белка в продукте незначительно - всего полпроцента.

Сливочное масло существенно улучшает качество грудного молока

Очень важно следить за качеством продукта и покупать масло проверенных торговых марок. Ни в коем случае нельзя кормящей маме использовать масло для жарки или добавлять его в выпечку. При термической обработке оно превращается в яд для ребёнка.

Включать продукт в свой рацион маме можно уже с первого месяца жизни грудничка. Но делать это нужно постепенно. Начальная доза не должна превышать половины чайной ложки. В дальнейшем понемногу её можно увеличивать.

Но не стоит увлекаться продуктом сверх меры. 30 г - максимальная суточная доза для кормящей мамы. Её превышение может вызвать рост холестерина, ожирение, изжогу, нарушение пищеварения, возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.

В редких случаях сливочное масло может спровоцировать аллергическую реакцию у малютки. Тогда маме стоит отказаться от его употребления как минимум на несколько месяцев, пока пищеварительная система малыша не окрепнет.

Известный педиатр Евгений Комаровский считает, что ребёнку, находящемуся на естественном вскармливании, нет необходимости давать сливочное масло для прикорма раньше 8 месяцев. Доктор рекомендует сначала познакомить малыша с такими продуктами, как кефир, творог, овощные пюре и каши. Что касается масел, то начинать нужно с рафинированного растительного. И только после того, как ребёнок привыкнет ко всем вышеперечисленным продуктам, можно добавлять в готовую кашу небольшое количество масла сливочного. Детям, находящимся на искусственном вскармливании, сливочное масло можно вводить в рацион с 6 месяцев.

Первоначальная доза должна быть не более 1 грамма, это буквально на кончике ножа. Затем следует убедиться в нормальной переносимости продукта и только после этого начинать постепенно увеличивать порцию животного жира до 5 г в сутки, что соответствует 1 чайной ложке.

Детям необходимо давать только высококачественный натуральный продукт. Спреды (продукты на основе смеси молочных и растительных жиров) в рационе малыша недопустимы. Сливочное масло можно добавлять только в готовое тёплое блюдо, но ни в коем случае не в процессе варки или тушения.

Суточная норма потребления сливочного масла для детей от 1 года до 3 лет составляет от 6 до 10 г (не более 2 чайных ложек). Продукт добавляют в готовую кашу или овощные гарниры, используют для смазки суфле и пудингов, а также для приготовления бутербродов.

Большинство детей очень любит сливочное масло

Детям от 3 до 7 лет можно давать до 15 г продукта в сутки. Превышать дневную норму не стоит, чтобы не вызвать у ребёнка ожирение и проблемы с пищеварением.

Детям старше 7 лет и подросткам необходимо 20–25 г сливочного масла в день. Этот продукт обязателен в рационе школьника, так как повышает умственную активность, концентрацию внимания и заряжает энергией на весь день.

Сливочное масло входит в состав лечебных диет при многих заболеваниях. Рассмотрим, как может помочь продукт при некоторых из них.

Все эти недуги связаны с воспалением слизистых. Поэтому диета здесь имеет не меньшее значение, чем медикаментозное лечение. Она направлена на заживление слизистых оболочек желудка и поджелудочной железы и помогает не допустить осложнений.

В остром периоде, сопровождаемом тошнотой, рвотой, болями в животе, разрешаются только вода и некрепкий чай. Через несколько дней в рационе могут появиться жидкие каши-размазни, протёртые слизистые супы-пюре, яйца всмятку или паровые омлеты, кисели. Любые жирные продукты в период обострения исключаются. Сливочное масло включается в рацион больного панкреатитом на стадии ремиссии - через 2–3 недели после снятия обострения. Пользу принесёт только натуральный продукт жирностью не менее 82%. Его лучше добавлять в каши и гарниры.

При язве желудка хорошо помогает сливочное масло с прополисом и мёдом.

Эффективность этого средства обусловлена высокой антибактериальной активностью компонентов (в том числе в борьбе с бактерией хеликобактер пилори, вызывающей гастрит и язву), а также способностью заживлять и восстанавливать повреждённые клетки слизистой желудка. Для приготовления лечебного средства понадобятся:

• 10 г прополиса;
• 90 г несолёного сливочного масла;
• 1 чайная ложка мёда.

1. Прополис предварительно поместить в морозильную камеру, затем измельчить на мелкой тёрке до получения кусочков диаметром от 1 до 3 мм.
2. Масло размягчить на водяной бане и смешать с кусочками прополиса.
3. Смесь держать на водяной бане в течение 20 минут.
4. Горячее масло профильтровать через марлю.
5. В мягкий остывший продукт добавить 1 чайную ложку мёда.
6. Готовую смесь поместить в герметично закрывающуюся стеклянную или керамическую посуду под крышку.
7. Хранить продукт нужно в холодильнике.

Прополис является мощным антисептиком

Средство принимают курсом 3 недели, по 1 чайной ложке трижды в день, за 1 час до приёма пищи.

Сахарный диабет не является поводом к полному исключению сливочного масла из рациона, но важно соблюдать правильную дозировку. Разрешённое количество продукта при этом заболевании - не более 15 г в сутки.

Регулярное употребление сливочного масла помогает решить целый ряд проблем, возникающих при диабете первого и второго типов:

• поддерживает работу желудочно-кишечного тракта;
• сохраняет зрение;
• способствует скорейшему заживлению ранок и трещин на коже;
• даёт мощный энергетический заряд;
• повышает умственную активность.

Превышение дозировки чревато:

• образованием холестериновых бляшек на стенках сосудов;
• нарушением кровообращения в нижних конечностях, что приводит к возникновению так называемой диабетической стопы - комплексному поражению тканей на данном участке;
• инфарктом или инсультом.

Регулярное употребление сливочного масла внутрь при этом заболевании помогает нормализовать стул и сделать его «скользким».

Комбинация масла и мёда может применяться и для наружного использования с целью снятия болевого синдрома в заднем проходе и уменьшения кровоточивости. Для этого столовая ложка молочного продукта смешивается с аналогичным количеством жидкого мёда и вводится в анальное отверстие.

На основе сливочного масла можно приготовить анальные свечи, которые помогут снять воспаление и заживить анальные трещины:

100 г масла необходимо растопить, добавить по 1 столовой ложке сухой ромашки, льнянки, коровяки. Перемешать и держать на водяной бане в течение часа. Добавить небольшое количество пчелиного воска. Полученную смесь вылить на плоскую тарелку и дать остыть естественным образом. Застывшую массу нарезать небольшими кусочками. Готовые свечи хранить в холодильнике.

Справиться с запором поможет смесь из сливочного масла, фиников и чёрного перца.

1. 10 сушёных фиников необходимо хорошо промыть, освободить от косточек и мелко нарезать.
2. На водяной бане растопить 1 чайную ложку сливочного масла и влить его в измельчённые финики.
3. Добавить к смеси небольшое количество молотого чёрного перца, буквально на кончике ножа.

Полученную смесь съесть утром натощак, за 2 часа до приёма пищи и воды.

Если проблема носит системный характер, необходим курсовой приём до исчезновения симптомов.

При беременности многие лекарственные препараты под запретом. В такой ситуации победить кашель при простуде поможет сочетание сливочного масла, молока, соды и мёда. Средство подойдёт, если нет температуры.

Приступы сильного кашля на ранних сроках опасны: они могут спровоцировать повышение тонуса матки и привести к выкидышу

Приготовление средства от кашля:

1. Вскипятить и остудить стакан натурального коровьего молока.
2. Добавить в него 1/3 чайной ложки соды и по 1 чайно ложке мёда и сливочного масла.
3. Все компоненты тщательно перемешать до полного растворения.

Выпить средство лучше после ужина перед сном. Напиток поможет смягчить горло, остановить кашель, успокоиться и быстрее уснуть.

При обострении подагры очень важно соблюдать диету. Она направлена на ограничение белковых продуктов, вызывающих повышение в организме мочевой кислоты, приводящей к отложению солей в суставах. Общее количество жиров ограничивается до 80 г в сутки, причём предпочтение отдаётся растительным, а не животным. Потребление сливочного масла следует сократить до 5 г в сутки.

Освободить пазухи от гнойных скоплений поможет рецепт от Ванги. На ночь нужно положить в одну ноздрю маленький, размером с горошину, кусочек сливочного масла. На следующую ночь проделать ту же процедуру для другой ноздри. Важное условие - масло должно быть натуральным и свежим.

С болями поможет справиться народное средство на основе сливочного масла, яйца и уксуса.

В 150 г любого уксуса от 4 до 9% нужно поместить хорошо промытое свежее сырое яйцо. Для этих целей лучше использовать узкий стакан, так как яйцо должно полностью погрузиться в жидкость. Оставить настаиваться на 3–5 дней, пока скорлупа не растворится. Яйцо при этом должно увеличиться в объёме и стать, как резина.

Оно становится упругим, как резиновый мяч

Не страшно, если скорлупа растворится не полностью. Затем яичную плёнку надо проткнуть и удалить вместе с остатками скорлупы, а белок и желток как следует смешать с уксусом. Чтобы приготовить мазь для суставов, в полученную смесь добавляют 100 г размягчённого сливочного масла и 1 чайную ложку мёда. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до образования однородной массы. Хранится мазь в холодильнике.

Натирать больной сустав полученным средством лучше перед сном. Затем это место нужно обернуть пищевой плёнкой, а сверху - толстой тканью или тёплым шарфом. Оставить на всю ночь. Мазь снимает боль и частично восстанавливает структуру сустава.

Даже тем, кто сидит на диете с целью похудения, жиры нужны - они входят в состав клеточных мембран и являются строительным материалом для новых клеток. Разумное количество (не более 15 г в сутки) сливочного масла не отложится в лишний жир, зато поможет сохранить здоровый блеск волос, предотвратит ломкость ногтей, избавит кожу от сухости, шелушения и трещин.

Избавиться от лишнего веса помогает коктейль на основе сливочного масла и кефира. Сочетание этих продуктов позволяет:

• усилить метаболизм;
• избавить кишечник от шлаков;
• очистить сосуды;
• вывести плохой холестерин.

Готовится средство очень просто: стакан 1-процентного кефира смешивают с 1 чайной ложкой растопленного на водяной бане сливочного масла. Для того чтобы придать напитку жиросжигательные свойства, необходимо добавить в него щепотку красного перца, корицы или молотого имбиря. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Коктейль лучше принимать вечером, за час до сна. Средство с имбирём отлично выручит и при начинающейся простуде, так как это растение - прекрасный антисептик.

Молотый имбирь сохраняет все полезные свойства свежего корня

Роль сливочного масла в питании бодибилдеров

Бодибилдерам для набора мышечной массы необходимо включать в свой рацион не только белковую пищу, но и достаточное количество жиров. Сливочное масло в организме спортсмена выполняет очень важные функции:

• способствуют формированию клеточных мембран;
• являются мощнейшим источником энергии для расщепления белков и полиненасыщенных жирных кислот;
• помогают усвоению жирорастворимых витаминов А, D, Е и К.

Но даже в период усиленных тренировок доля жиров от количества потребляемых за день калорий не должна превышать 15–20%.

Атлетам необходимо контролировать потребление жирных продуктов

Поэтому бодибилдерам в период набора мышечной массы разрешается не более 50 г сливочного масла в сутки. Так как эта дозировка практически в 2 раза превышает рекомендуемую диетологами норму потребления продукта для здорового человека, нельзя злоупотреблять маслом дольше месяца. Иначе не избежать проблем с сердечно-сосудистой системой.

Чтобы сливочное масло приносило максимум пользы, а не навредило здоровью, необходимо развеять некоторые мифы об этом продукте.

Чтобы понять, какое масло более полезно, нужно разобраться в технологических этапах его производства:

1. Сначала от коровьего молока отделяют сливки, жирность которых составляет порядка 35%.
2. Затем с помощью сепаратора от сливок отделяют жидкость (пахту).
3. В зависимости от концентрации оставшейся жидкости, на выходе получаются сливки разной жирности: от 72,5% до 82,5%.

Поэтому жирность качественного сливочного масла зависит лишь от содержания влаги. Другой вопрос, что сливочное масло сегодня - это самый подделываемый молочный продукт. Недобросовестные производители в погоне за снижением себестоимости зачастую заменяют натуральный молочный жир пальмовым или кокосовым, которые используются для производства спреда и маргарина. Статистика экспертных проверок такова: чем меньший процент жирности указан производителем на упаковке, тем больше вероятность, что масло содержит посторонние добавки.

Натуральное сливочное масло более чем на 40% состоит из мононенасыщенной олеиновой кислоты (омега-9), которая:

• снижает уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и повышает уровень липопротеинов высокой плотности («полезного» холестерина);
• снижает общий уровень холестерина;
• замедляет развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• обладает антиоксидантными свойствами;
• участвует в построении клеточных мембран.

Вот почему сливочное масло не нужно исключать из рациона совсем, даже если уровень холестерина в крови повышен.

Но продуктом нельзя злоупотреблять по причине его высокой калорийности. При риске развития атеросклероза норму потребления сливочного масла необходимо снизить до 5 мг в сутки.

Традиционная отечественная медицина относит все продукты, содержащие животные жиры, к потенциально опасным при гипертонии. Это утверждение справедливо, если не соблюдать норму их потребления. Минимальное (не более 5 г в сутки) количество сливочного масла гипертоникам стоит оставить в своём рационе хотя бы потому, что здесь содержится жирорастворимый витамин К2, очищающий сосуды от кристаллизованного кальция. Такая доза молочного продукта не окажет существенного влияния на артериальное давление, зато поможет поддержать сердце и сосуды в здоровом состоянии.

Масло относится к скоропортящимся продуктам. Поэтому даже качественным молочным продуктом отравиться вполне реально при неправильном его хранении. Более чем на 70% масло состоит из жирных кислот, которые при окислении могут образовывать токсичные перекиси, альдегиды и кислоты.

Пути заражения или отравления:

• приобретение простроченного продукта;
• неправильные условия хранения или транспортировки;
• повреждение упаковки;
• приобретение продукта «с рук» у частных лиц.

Признаки испорченного масла:

• ярко-жёлтая кромка на поверхности указывает на интенсивное размножение бактерий (от употребления такого продукта лучше отказаться, в крайнем случае необходимо срезать верхний слой толщиной не менее 1 см, а оставшуюся массу хорошо перетопить);
• нарушение упаковки чревато размножением токсичной плесени (такой продукт уже не спасти, его необходимо немедленно утилизировать).

Плесень прорастает глубоко внутрь и поражает токсинами весь продукт, поэтому его «реанимация» бессмыссленна

При кустарном производстве масла высока вероятность его заражения бактериями рода сальмонелла, вызывающими тяжёлое инфекционное заболевание сальмонеллёз. К сожалению, в данном случае качество продукта «на глаз» не определить. Поэтому не стоит рисковать и приобретать масло сомнительного происхождения.

Многие считают, что растительное масло более полезно, так как не содержит холестерин. Но человеческому организму холестерин в разумных количествах необходим для строительства новых клеток. Кроме того, сливочное масло содержит более 40% олеиновой кислоты, которая уровень холестерина снижает.

Организму нужны и растительные, и животные жиры, но во всём важна мера - калорийность обоих продуктов очень высокая. Растительные масла хоть незначительно, но превышают по своей калорийности масло сливочное.

Как животный, так и растительный продукт лучше употреблять в чистом виде и не подвергать термической обработке - при жарке любое масло не только теряет всю ценность, но и превращается в яд. Если же выбирать из двух зол наименьшее, то следует остановить свой выбор на рафинированном оливковом масле. Дело в том, что его температура дымления, при которой продукт разрушается и превращается в канцероген, значительно выше, чем у сливочного - 240 против 160 градусов.

Первые 3 дня после кесарева сечения рацион новоиспечённой мамы строго ограничен и направлен на восстановление перистальтики кишечника после операции. В этот период рекомендуются постные бульоны, каши, овощные пюре, отварное или паровое протёртое мясо, тушёная рыба, компоты, морсы, кисели, йогурты и нежирный творог. Со второй недели после операции, когда организм восстановится, можно переходить к общему столу. Меню дополняется яйцами, сыром, фруктами, растительным и сливочным маслом.

Чаще всего сливочное масло используют для бутербродов или добавляют в каши и гарниры. Но есть несколько интересных рецептов, которые позволят взглянуть на привычный продукт по-новому.

Для приготовления закуски, напоминающей по вкусу красную икру, понадобятся:

• филе 1 сельди средних размеров;
• 150 г сливочного масла;
• 2 плавленых сырка;
• 3 варёных моркови.

Все ингредиенты перемалываются в мясорубке и тщательно перемешиваются до однородного состояния. Хранить вкусную массу можно в холодильнике не более 5 суток. Паштет отлично подойдёт для бутербродов, фаршировки яиц или овощей.

Ни для кого не секрет, что фабричные конфеты содержат много вредных химических ингредиентов. Вкусное и полезное лакомство, напоминающее по вкусу батончики «Сникерс», можно приготовить самостоятельно из натуральных продуктов.

• 300 г сухого молока;
• 2 столовых ложки какао-порошка;
• 30 г подтаявшего сливочного масла;
• 50 мл нежирных сливок;
• 400 г любых орехов;
• 1 стакан сахара.

1. В сливки добавить сахар и какао, тщательно перемешать.
2. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять с огня.
3. В горячую смесь добавить очищенные орехи и сливочное масло.
4. Помешивая, осторожно всыпать сухое молоко.
5. Образовавшуюся густую смесь промесить руками.
6. Дно широкого, но неглубокого блюда посыпать сухим молоком.
7. Из тугой сладкой массы скатать небольшие шарики диаметром до 5 см и выложить на подготовленное блюдо.
8. Готовые конфеты на 2 часа поместить в холодильник, чтобы лакомство немного застыло.

Регулярное употребление сливочного масла оказывает благотворное влияние на состояние кожи, волос, зубов и ногтей. Но на основе этого продукта можно приготовить питательные маски для наружного использования.

Средство устранит зуд, увлажнит пересохшие кончики волос и избавит от перхоти. Для его приготовления понадобятся всего три ингредиента:

• 1 столовая ложка мягкого сливочного масла;
• 1 чайная ложка жидкого мёда;
• 1 чайная ложка оливкового масла.

1. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. Нанести на кожу головы у корней и на кончики волос.
3. Спрятать волосы под шапочкой для душа, сверху укутать толстым полотенцем.
4. Оставить маску на 15 минут.
5. Тщательно смыть шампунем.

Маску от перхоти можно наносить не чаще 2 раз в неделю. Курс лечения - 1 месяц.

Жирные кислоты, содержащиеся в масле, увлажняют и питают пересушенную кожу, устраняют перхоть

Маски для лица и рук

Питательные маски на основе сливочного масла косметологи рекомендуют использовать при сухой чувствительной коже. В усиленном питании и увлажнении такая кожа особо нуждается в холодное время года. В этот период жирные маски можно делать через день, до трёх раз в неделю.

Самый простой способ наружного использования масла - дать ему немного подтаять при комнатной температуре и нанести на лицо и кисти рук толстым слоем, выдержать в течение 20 минут, а затем смыть при помощи мягкого средства для умывания.

Питательная маска с творогом и огурцом

1. 2 столовых ложки творога средней жирности растереть с таким же количеством размягчённого сливочного масла.
2. Добавить пятую часть огурца, измельчённого на мелкой тёрке и перемешать до однородного состояния.
3. Толстым слоем нанести на лицо и оставить на полчаса, пока творог не подсохнет.
4. Осторожно смыть тёплой водой.

Очищающая маска от прыщей

1. 3 столовых ложки мелкомолотых овсяных хлопьев залить двумя столовыми ложками тёплых сливок и оставить на полчаса, пока хлопья не разбухнут.
2. Через 30 минут к хлопьям добавить 2 щепотки измельчённых ржаных отрубей, 3 столовых ложки подтаявшего сливочного масла и 1 чайную ложку жидкого мёда.
3. Маску нанести на кожу лица и держать в течение 15 минут.
4. Смыть тёплой водой.

Средство применять 2 раза в неделю на протяжении месяца. Затем на месяц сделать перерыв, при необходимости повторить лечебный курс.

Овсянка подсушивает и избавляет кожу от жирного блеска

В наше время погоня за здоровым образом жизни часто доходит до абсурда, причём преследуется и подвергается нападкам совсем не то, что действительно заслуживает порицания. Например, сливочное масло: о его вреде столько говорили и писали, что многие люди, особенно женщины, стремящиеся сохранить фигуру, стали полностью отказываться от этого полезного и важного продукта питания.

Так, один из известных английских врачей требует практически полного запрета на употребление сливочного масла, призывая готовить пищу на оливковом и подсолнечном, а молоко пить только обезжиренное. Данный специалист считает, что именно от употребления сливочного масла в Великобритании каждый год умирает почти 200 000 человек, и, если запретить его, и заменить маргаринами, то смертность снизится.

Однако британские фермеры просто оскорблены такими заявлениями, и напоминают, что в натуральном молоке и масле содержится множество необходимых человеку питательных веществ, а теории учёных часто основаны на домыслах, а не на фактах.

Сливочное масло – действительно особенный продукт. Для того, чтобы получился 1 кг сливочного масла, нужно использовать до 25 л натурального коровьего молока. Большинство врачей и диетологов, в отличие от британского профессора, считают сливочное масло совершенно необходимым для каждого человека продуктом питания – разумеется, если употреблять его в нормальных количествах.

Норма потребления и состав сливочного масла

Минимальная суточная норма для здорового человека – 10 г, но можно употреблять до 30 г. В сливочном масле есть жирные кислоты, белки, углеводы, витамины А, D, Е, РР, витамины группы В, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк. Витамин Е необходим для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, силы наших мышц; витамин А поддерживает в норме зрение, отвечает за здоровье кожи и слизистых оболочек; без витамина D невозможно здоровье костей и зубов. Все эти витамины являются жирорастворимыми, и лучше всего организм их усваивает именно с помощью натуральных жиров.

Сливочное масло и холестерин

Однако некоторые диетологи всё же заявляют, что сливочное масло – это холестерин, образующий бляшки на стенках сосудов, и рекомендуют употреблять его заменители. Таких заменителей у нас полно в каждом магазине: лёгкие, облегчённые, мягкие – как только не называют эти продукты, а между тем, это даже не маргарин. Используются для их производства растительные и животные жиры, в том числе жир морских млекопитающих, эмульгаторы, наполнители, усилители вкуса, ароматизаторы – в общем, обычный набор, используемый во всех отраслях пищевой промышленности.

А между тем для детей заменители масла вредны, а вот молочный жир усваивается легко, и нужен для роста и развития. Рекламные ролики говорят совсем о другом, но если попытаться подумать самостоятельно, то можно вспомнить, что без жирных кислот, которыми богато сливочное масло, невозможен нормальный синтез половых гормонов; жиры – это источник энергии, необходимой нашему организму для повседневной деятельности и работы.

Жирорастворимые витамины содержатся в основном в сливочном масле и других продуктах животного происхождения, а те, которые содержатся в растениях и травах, не могут усваиваться без жира. Витамина А в сливочном масле столько, сколько нет ни в одном растительном, а он необходим не только для зрения и кожи, но и для деятельности иммунной системы, образования спермы и правильного развития яйцеклеток. Если женщине не хватает жиров в питании, то у неё нарушается менструальный цикл, а зачатие может стать невозможным.

Конечно, может стать причиной повышения холестерина в крови, если есть его по 3 раза в день, и немалыми порциями, добавляя в блюда, выпечку, кремы, готовя бутерброды. Если к тому же в крови уже повышен уровень холестерина, то вполне может начать развиваться атеросклероз. Но виновато ли в этом само масло?

Польза сливочного масла

В сливочном масле много калорий, однако, если употреблять его в разумных количествах, то эти калории дают организму силу и энергию. В зимнее время, а также в северных регионах это масло людям просто необходимо: когда на улице мороз, достаточно съесть утром небольшое количество масла, чтобы защититься от переохлаждения. Без жиров невозможно своевременное обновление клеток – особенно клеток головного мозга и нервной ткани. Если детям в период роста не хватает жиров, то это может обернуться задержкой умственного развития и снижением интеллектуальных способностей. У школьников в таком случае часто снижается способность к обучению и успеваемость.

Людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, употребление заменителей масла может принести вред, так как в них содержатся трансжиры, способные повышать уровень инсулина, тормозить обмен веществ, и вообще негативно влиять на здоровье. Витамин А, содержащийся в сливочном масле, очень полезен при язве желудка и 12-ти перстной кишки, так как он способствует скорейшему заживлению, но таким больным можно есть не более 20 г масла в день.

Полезные рецепты смесей из сливочного масла

При заболеваниях дыхательных путей и сезонных простудах без сливочного масла вообще трудно обойтись. Рекомендуется в это время увеличивать его употребление, до 60-70 г в день. Есть рецепты масляных смесей, которые помогают укрепить иммунитет, повышают защитные силы организма и убивают вирусы.

Масло для их приготовления можно брать только свежее. Чтобы масло размягчилось, его надо подержать при комнатной температуре несколько часов, а потом растереть в миске деревянной ложкой.

Для приготовления витаминного зелёного масла с лимоном нужно 300 г масла, 1 лимон и 50 г мелко нарубленной зелени петрушки. Сок лимона смешать с маслом и зеленью, взбить и посолить по вкусу, если нужно.

Чесночное масло готовят таким же способом, только смешивают и взбивают с 350 г сливочного масла 20 г чеснока, истолчённого в ступке или выдавленного через чеснокодавилку. Соль в этом случае можно не добавлять, тем более если взять солёное .

Такие масляные смеси нужно употреблять каждый день в период эпидемий, и они помогут снизить риск вирусных и простудных заболеваний.

Ещё один плюс сливочного масла , о котором не сообщают те, кто призывает отказаться от его употребления – содержание олеиновой кислоты. Эта мононенасыщенная кислота, которой в масле около 40%, нормализует уровень холестерина в крови, улучшает жировой обмен и подавляет активность генов, способных вызывать рак.

Как выбрать и свойства сливочного масла

Какой продукт можно считать сливочным маслом ? Только тот, который получен из натуральных сливок, а его жирность должна составлять 82,5% или больше, но не меньше. Продукт с меньшей жирностью и большим количеством различных пищевых добавок, заменяющих натуральную основу, не является сливочным маслом – это спред, маргарин или другой эрзац-продукт, и стоить он должен дешевле.

Не покупайте масло, завёрнутое в пергаментную бумагу – на свету оно теряет многие витамины и окисляется. Берите масло в фольге – в нём сохраняется гораздо больше полезного.

Если вы всё же купили масло, на которое попадал свет, не используйте его верхний слой, пожелтевший и тусклый – снимите его и выбросьте.

Храните масло в холодильнике или в тёмном месте, при температуре не выше 12°C. Можно недолго хранить масло при комнатной температуре, но так, чтобы не попадал свет. Нельзя использовать стеклянные маслёнки – в них масло лишается всех полезных свойств буквально за сутки; выбирайте керамические, пластмассовые, фарфоровые маслёнки – в общем, материал должен быть непрозрачным.

Сливочное масло имеет свойство впитывать различные запахи, поэтому не держите на кухне резко пахнущие продукты или вещи.

Получить пользу можно только от свежего, натурального сливочного масла. Не нужно его пережаривать, а лучше добавлять в блюда после того, как они готовы.

С другой стороны, при жарке продуктов даёт гораздо меньше канцерогенов, чем другие масла и жиры. Однако жарить, если уж так хочется, можно только на топлёном сливочном масле. Такое масло долго хранится – больше года в холодильнике, а при комнатной температуре - почти 9 месяцев. Точка дымления у него намного выше, поэтому на нём можно жарить.

Самый простой способ приготовить топлёное – осторожно нагреть его, чтобы оно стало жидким, и выдержать в таком состоянии около получаса, чтобы вода испарилась, а молочные белки всплыли наверх. Белки надо снять шумовкой, а оставшееся масло процедить.

Сливочное масло , если употреблять его в умеренных количествах, поддерживает в рабочем состоянии палочки и колбочки глаз, позволяя замедлить возрастное снижение зрения. Так что помните: опасен не продукт сам по себе, а нарушение равновесия в нашем организме. Ешьте и будьте здоровы!

Сливочное масло до недавних пор ни у кого не вызывало сомнений в пользе для здоровья. Но два последних десятилетия об этом натуральном продукте чаще стали говорить, как о чем-то вредном. Вред от сливочного масла называют его насыщенность жирами и высокое содержание «плохого» холестерина.

Но чаще всего такие заявления основаны на вводящей в заблуждение рекламы компаний, производящих маргарин и спреды. «Cтрашилки» о вреде часто рассчитаны на невежество потребителей. Так на сколько, действительно, вредно или полезно сливочное масло?

Полезные свойства сливочного масла

Этот продукт богат витамином А, жизненно необходимым для организма человека. Особенно полезно оно при гастрите, язвах желудка, так как помогает быстрее восстанавливать пораженную слизистую, заживляя мелкие язвочки.

Витамин D необходим для здоровья костей, кожи, волос и благотворно влияет на состояние зрения. Особенно полезен он для детей и людей после 50 лет.

Не менее полезна для здоровья натуральная олеиновая кислота, которая препятствует возникновению новообразований в желудке.

Жиры животного происхождения, за которые которые так активно критикуют сливочное масло, тоже необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Они участвуют в процессе обновления всех тканей, включая головной мозг. Этот молочый продукт незаменим в зимний период, когда организм испытывает дефицит солнечного света и тепла, так является источником энергии и помогает сохранять внутренне тепло.

Полезные вещества в сливочном масле

• Витамина А, D, K, E, РР
• Витамины группы В
• Олеиновая кислота
• Белки
• Углеводы
• Калий
• Кальций

Всех этих качеств вы не найдете ни в одном маргарине или спреде. Кроме того, сливочное масло — продукт полностью натуральный, в отличие от искусственных жиров и консервантов.

Польза сливочного масла на завтрак

В тех заведениях, в которых за меню отвечают дипломированные врачи, на завтрак всегда подают белый хлеб с кусочком сливочного масла. Диетологи в детских садах, больницах и санаториях уверены, что сливочное масло на завтрак полезно для здоровья. Это дает энергию на длительное время, и утром оно прекрасно усваивается. Если вы опасаетесь, что жиры навредят фигуре, то ешьте масло утром на завтрак, тогда калории не успеют отложиться в виде жира на талии или бедрах.

Сливочное масло в кулинарии

Масло из молока традиционно используют в готовке. Однако и здесь, благодаря все той же рекламе и повсеместном культе стройности, сливочное масло часто отправляют в список вредных продуктов. Но если задать вопрос полезно ли жарить на сливочном масле профессиональному повару, особенно во Франции, то он сильно удивится. Ведь во многих кухнях мира традиционные блюда жарят только на нем. Это относится и к овощам, и к мясу. Даже блинчики, жаренные на молочном масле, намного вкуснее тех, что готовят на растительном.

Вред сливочного масла

Сколько можно есть сливочного масла

Здоровому человеку необходимо минимально 15 граммов в сутки. Максимально - 40 граммов. В зимний период эту норму можно увеличить до 60-70 граммов. После 40 лет норма составляет 10 граммов в день.

Как выбирать

К сожалению в продуктовых магазинах сегодня полно подделок. Поэтому внимательно читайте все, что написано на упаковке. У натурального сливочного масла жирность не должна быть ниже 72% и, разумеется, не должно быть никаких добавок.
Натуральное, должно иметь приятный запах.

Рецепты полезных блюд

Сливочное мало незаменимо при выпечке, тушении овощей.

Шпинат тушеный с чесноком

Возьмите 500 грамм свежего шпината или 350 замороженного. Очистите от твердых черенков и мелко порубите.

На сливочном масле обжарьте раздавленный чеснок (2-3 зубчика), затем всыпьте шпинат, посолите, поперчите и добавьте еще масло. Когда шпинат потемнеет, накройте крышкой и тушите на маленьком огне еще 5 минут. Затем посыпьте мелко тертым сыром пармезан и можно подавать на стол, как гарнир к мясу или рыбе.

Форшмак из селедки

На 1 селедку нужно 100- 120 граммов сливочного масла, 1 луковица, 2 вареных яйца.
Селедку разделать на филе, лук нарезать кусками. Затем все ингредиенты пропустить через блендер. Получается нежный, воздушный спред.