Моя свекровь – женщина, приятная во всех отношениях. Относится ко мне нежно и трепетно, часто балует дарами со своего огорода и сада. Вот вчера как раз передала нам два ведра спелых груш. И я их сразу же обработала – заготовила сразу и несколько банок ароматного компота, и прозрачного варенья. Расскажу вам сейчас, как я обычно варю на зиму янтарное грушевое варенье дольками. У меня есть несколько проверенных рецептов – пальчики оближешь!

На заметку: для варенья подойдут спелые и плотные плоды, не перезревшие. Лучше всего – поздних сортов. Варим десерт небольшими партиями, в широкой посуде с толстым дном.

Варенье из груш на зиму: простой рецепт без стерилизации

Начнем с самого простого рецепта варенья из груш на зиму – без стерилизации. Для лучшей сохранности варим его с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

• 1,3 кг груш;
• 300-350 г сахарного песка;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты;
• 1 л воды;
• Немного мяты и ванили – по вкусу и желанию.

Как готовим:

1. Промываем фрукты проточной водой, обсушиваем. Можно очистить, но я предпочитаю готовить с кожурой – плоды тогда лучше сохраняют форму. Удаляем сердцевину с семенами, режем на дольки.
2. Моем банки с содой, стерилизуем их и крышки. Выкладываем в баночки дольки груш.
3. Нальем воду в эмалированную посуду с толстым дном, засыплем сахар. Нагреем до кипения. Помешиваем, чтобы сахар растворился.
4. Зальем сиропом груши в банках, прикрываем крышками. Через 5 минут сольем сироп в кастрюлю, снова вскипятим и выльем в баночки. Оставим еще на 5 минут.
5. Переливаем сироп в кастрюлю, добавляем лимонную кислоту, щепотку ванили, немного сушеной мяты, кипятим.

Заливаем ароматным сиропом дольки груш в третий раз и закатываем банки. Даем им остыть в перевернутом виде под одеялом – и вкусное лакомство готово.

Грушевое варенье дольками «Янтарное»

Очень удобный рецепт на 3 литровую банку без стерилизации. Варим в два этапа, чтобы сироп был нежный и прозрачный, как янтарь, а ломтики груш не разварились в кашу, а стали похожи на цукаты.

Ингредиенты:

• 2,2 кг груш в разделанном виде;
• 1,5-2 кг сахарного песка;
• 2 стакана воды.

На заметку: количество сахара зависит от сладости груш. Если плоды не слишком сладкие, сахара берем меньше.

Как готовим:

1. Помытые груши разрезаем на четвертинки, вырезаем серединку с зернышками. Затем режем ломтиками.
2. Готовим сироп в кастрюле: засыпаем сахар, вливаем воду. Нагреваем, помешивая, пока не закипит. Не бойтесь, что мало воды: сахар быстро растворится.
3. Заливаем густым сиропом ломтики фруктов. Аккуратно перемешаем деревянной лопаткой. Груши скоро пустят сок, и сиропа станет больше.
4. После полного остывания груши в сиропе ставим на плиту. Нагреваем до кипения, варим 5 мин. Затем выключаем огонь и даем полностью остыть.
5. Снова ставим сироп с грушами на плиту. Сколько варить варенье из груш по времени после второго закипания? Зависит от желаемой вами густоты блюда. Обычно – от 10 до 45 минут. Одновременно помоем и ошпарим кипятком банку и крышку.

Горячую заготовку выльем в сухую банку и закрутим крышкой. Даем остыть под одеялом. Получается очень вкусное и воистину янтарное варенье!

Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:

• 1 кг груш;
• 800 г сахарного песка;
• 0,5 шт. лимона;
• 120 мл воды.

Как готовим:

1. Лимон помоем, нарежем дольками, удалим из них косточки, чтобы не горчил. Зальем водой на полчаса. Потом жидкость сольем в отдельную посуду – она нам еще понадобится.
2. Сварим сироп: в кастрюле нагреем воду с сахаром, помешивая, до однородной массы. Когда закипит, кинем туда дольки лимона и поварим пару минут. Снимем с огня.
3. Груши очистим, опустим в лимонную воду на 5 мин. Затем вырежем серединку с зернышками, нарежем фрукты тонкими ломтиками.
4. Выложим груши в сахарно-лимонную смесь, оставим до утра.
5. Ставим емкость с фруктами на плиту, доводим до кипения. Снова выключаем огонь, даем остыть. Стерилизуем банки и крышки.
6. Вылавливаем ломтики груш и лимона шумовкой. Выкладываем в банки.

Оставшийся сироп доводим до кипения и заливаем в баночки. Закрутим прозрачное лакомство стерилизованными крышками. Вот и все.

Грушевое варенье-пятиминутка

За пять минут трудно сварить груши до полной готовности. Поэтому сначала выстаиваем их в сиропе несколько часов, чтобы на выходе получить янтарное грушевое варенье на зиму, дольками.

Ингредиенты:

• 1 кг груш;
• 500 г сахарного песка;
• 1 ст. ложка меда;
• 25 мл лимонного сока;
• 0,5 ч. ложки ванили.

Как готовим:

1. Обмытые груши почистим и нарежем дольками.
2. Сложим фрукты в посуду для варки, добавим сахар, жидкий мед, лимонный сок и ваниль. Накроем сложенной марлей и оставим на несколько часов (можно на ночь).
3. Простерилизуем тару и крышки для заготовки.
4. Затем нагреем пропитавшиеся фрукты на огне до закипания, помешивая. Далее варим при слабом кипении пять минут.

Горячее варенье разливаем в банки и закатываем. Ароматная грушевая 5 минутка готова!

Варенье из груш целиком с хвостиками

Приготовление варенья – процесс творческий, но немного кропотливый. Есть вариант попроще – сварить фрукты целыми, вместе с хвостиками. Можно брать любые грушки небольшого размера. Но идеально подойдет сорт «Лимонка».

Ингредиенты:

• 1 кг крепких груш;
• 900 г сахарного песка;
• 400 мл воды;
• Щепотка лимонной кислоты.

Как готовим:

1. Хорошенько промоем фрукты, слегка подрежем хвостики. Проколем вилкой кожицу в нескольких местах.
2. В кастрюлю высыпаем сахар, наливаем воду. Греем, помешивая, пока не закипит.
3. Теперь погружаем в сироп целые груши, варим пять минут. Выключаем огонь, накрываем марлей и оставляем на сутки.
4. Потом снова ставим посуду с пропитавшимися фруктами на огонь. Варим до готовности (около 30 минут). Помешиваем. В конце добавляем лимонную кислоту.

Пока груши варятся, стерилизуем банки и крышки. Перекладываем горячие фрукты в банки, доливаем при необходимости сверху оставшийся сироп и закатываем. После остывания под покрывалом переносим в прохладное место на хранение.

Варенье из груш с грецким орехом на зиму: простой рецепт

Специально для гурманов расскажу, как сделать пикантное варенье из груш с орехами, а также с корицей и другими специями по вкусу. Отличный компонент для начинок сладких рулетов, пирогов и других десертов. И просто к чаю подать в вазочке не стыдно.

Ингредиенты:

• 1 кг груш;
• 60 г грецких орехов (0,5 стакана);
• 2 кг сахарного песка;
• 1 палочка корицы;
• 5 бутончиков гвоздики;
• 0,5 ч. ложки молотого кардамона.

Как готовим:

1. Подготавливаем груши: моем, чистим, режем на ломтики. Засыпаем сахаром, оставляем на 5 часов, прикрыв марлей или тонким полотенцем.
2. Очищенные орехи обдаем кипятком, сливаем воду, обсушиваем на салфетке.
3. Стерилизуем всю тару для закатки.
4. Ставим настоявшиеся груши на огонь. Добавляем порезанную корицу, орехи, кардамон и гвоздику. Варим после закипания около получаса. Следим, чтобы десерт не подгорел.

Горячее экзотическое лакомство с ароматом дальних странствий фасуем по банкам и закручиваем крышки. Очень просто и нереально вкусно!

А чтобы вам было не скучно готовить, посмотрите еще такое подробное видео.

Надеюсь, вам понравились рецепты грушевого варенья. Лично я закатала несколько баночек душистого лакомства за один раз, приготовленного разными способами. Люблю, когда есть из чего выбрать, ведь однообразие надоедает, особенно долгой холодной зимой. А вы можете выбрать любой вариант, какой больше по душе. Приятных и сладких вам чаепитий!

Потрясающее варенье из груш на зиму – это самостоятельный прекрасный десерт домашнего приготовления или же не менее изумительная добавка к пышной духовой выпечке. Готовится оно настолько легко, что поразит простотой своей технологии хозяек, которые только знакомятся с подобными кулинарными рецептами. По вкусовым качествам достаточно выразительное и одновременно нежное. Довольно часто груши для консервации комбинируют с другими ягодами и фруктами: малиной, яблоками, клубникой и, конечно же, цитрусовыми. Такие вариации дарят новые оригинальные решения!

Какие же плоды берутся для варки данной ? Рекомендуется отбирать более упругие и плотные фрукты с чуть твердой кожурой сортов «Дюшес», «Лимонка» и т.п. Но, в принципе, можно использовать любые. Главное, чтобы не порченые или перезрелые. Некоторые предпочитают варить «Варенье из груши на зиму. Рецепты-фото » из сочных поздних осенних плодов. Хотя конкретный сорт и период варки кулинар вправе выбрать индивидуально и самостоятельно. А всё это благодаря продолжительному времени созревания фруктов!

Что касается варочной посуды для грушевого угощения, то понадобится алюминиевая или же медная емкость, в которой масса точно не пригорит и не будет приставать ко дну. Кроме этого будет нужна деревянная лопатка или ложка. Закаточная тара – стеклянные банки – проходят обязательную стерилизацию в микроволновке, духовке или на паровой бане.

Рецепт классического грушевого угощения

Классический метод во всей красе раскрывает все неповторимые вкусовые оттенки груши. А ведь эти плоды низкокалорийные и при этом питательные, и они не теряют в ходе термообработки своих ценных качеств. Поэтому абсолютно все «Варенье из груши на зиму» рецепты в зимний период становятся незаменимыми составляющими домашней кладовой с запасами. Предлагаемый метод не предполагает многоразовых кипячений, а готовится за один подход. Ингредиентами для закатки станут:

1. 2 кило мясистых груш,
2. 2 стакана воды фильтрованной и
3. 2,3-2,4 кг песка сахарного.

Итак, плоды проходят первоначальную подготовку, нарезаются удобными дольками и перекладываются в варочную миску или тазик. Нарезка засыпается песком сахарным, который разравнивается по поверхности. Затем большим острым ножом или деревянной палочкой заготовка часто протыкается насквозь, и часика на 2-3 оставляется в комнатном помещении до появления сиропа. Если для рецепта отобраны не сочные плоды, то к ним вливается указанный в рецептуре литраж жидкости.

Настоявшиеся и пустившие сок кусочки ставятся на умеренный огонь и вскипячиваются. После чего сила огня убавляется, и сладкая смесь проваривается около 1 часа при регулярном помешивании. Готовое выкладывается вместе с сиропом в прокаленные баночки и герметично закупоривается.

Варенье из груши на зиму: рецепт с корицей

Одним из самых удачных стало сочетание с молотой корицей. С ней соединяют даже слегка вяжущие, плотные плоды ранних сортов, обладающие удивительным амбре. Сладкая, аппетитная масса каждого пленит незабываемыми вкусовыми нотками, и прекрасно подойдёт для семейного чаепития. На «Варенье из груш на зиму» простой рецепт будет необходимо:

1. 1 кг груш,
2. 15 г молотой корицы,
3. 10 г пектина,
4. 0,5 кг песка-сахара,
5. пол-лимона.

Груши для заготовки хорошо вымываются в холодной воде, чистятся от жестких сердцевинок и твердой кожуры (при необходимости), а затем режутся аккуратными тонкими кусочками-ломтиками. После фрукты складываются в широкую варочную посуду, присыпаются сверху сахаром-песком и поливаются соком половины лимона. Компоненты будущего лакомства осторожно размешиваются, чтобы не поломать дольки, и настаиваются в течение 8-10 минут до обильного соковыделения.

Далее дольки в собственном соку (а точнее сиропе) прокипячиваются не дольше 10 минут, размешивая их деревянной ложкой. К вареву досыпается пектин и корица, и кипячение продолжается ещё 3 минутки, приподнимая кусочки груш со дна наверх. Хотя с пектином можно не спешить, а заложить лишь корицу, и посмотреть на консистенцию массы. Если она чересчур жидкая, то только в этом случае добавляется пектин, с которым варенье прокипячивается дополнительные пару минут. С пектином блюдо непременно загустеет после снятия с огня и непродолжительной выдержки.

Подготавливается стеклянная тара. Она заполняется горячей массой и закрывается винтовыми или жестяными крышками. В завершении консервация подлежит стерилизации на протяжении четверти часа. После такой термической обработки будет храниться не один год.

Варенье из груши на зиму: рецепт с лимоном

Легкий цитрусовый привкус и свежесть аромата блюду придаст лимон. Да и цвет заготовки изменится на более красивый, солнечный. Чтобы выполнить такое лакомство с цитрусовыми потребуется взять:

1. 2 кило груш сочных и плотных,
2. 2,5 кг песка сахарного,
3. 3 средних лимона.

Вода понадобится лишь в том случае, если хочется получить побольше сиропа в закатке «Варенье из груш с лимоном на зиму ».

Фрукты по данной кулинарной методике тщательно вымываются и из них вычищаются сердцевинки с косточками. Также удаляются темные места и плодоножки. Мякоть же сечется дольками или небольшими кубиками, которые складываются в кастрюлю для варки. Лимончики измельчаются в однородную массу на мясорубке (можно вместе с кожурой), и пересыпается к грушевой нарезке. Смесь присыпается песком сахарным, осторожно перемешивается (чтобы ускорить сокоотделение) и не тревожится около трех часов. За это время выделившийся сок должен пропитать и по возможности растворить крупинки сахара.

Настоявшуюся массу ставят на плиту и закипячивают, помешивая. Варенье должно провариться на тихом огне примерно час, снимая с него регулярно образующуюся пенку и перемешивая кусочки. разливается буквально кипящим в стерилизованные баночки и закатывается. До остывания оно убирается «под шубу», а после переносится в прохладную кладовую до зимы.

Рецепт с миндалём

Интересная вариация на классический рецепт выходит, если добавить в грушевую массу ваниль или орех миндаль. Вкус такой заготовки сразу же преображается в более привлекательную сторону, становится необычным и даже загадочным. Многие, кто угощается предложенным лакомством, пытаются отгадать оригинальную добавку к грушам; но не у всех это получается и не с первого раза. Так как сочетание поистине превосходное! На домашний рецепт «Варенье из груш на зиму с фото » нужно подготовить:

1. по 2 кило груш сочным и мясистых и песка сахарного,
2. 100 г ореха миндального (желательно молотого, но подойдёт и порезанный меленькими кусочками),
3. 1,5 литра воды
4. и? ч.л. ванили.

Ваниль обладает довольно сильной концентрированной отдушкой; поэтому, если хочется сполна ощутить ароматы фруктов в сопровождении миндаля, то ваниль можно исключить из рецептуры.

Так, плоды груш очищаются от наружной кожуры, хвостиков и сердцевинок, и нарезаются порционными небольшими дольками. В отдельной емкости вскипячивается водичка, и в неё опускается грушевая нарезка. Прокипятив фрукты 3-4 минутки, жидкость с них сливается в эмалированную кастрюлю, куда также ссыпается весь песок сахарный. Варится сладкий сироп, которым заливаются чуть размягченные дольки, и оставляются на несколько часов пропитываться заливкой.

Спустя 3-4 часа посуда с ароматным содержимым помещается на умеренный огонь и прогревается. Доведя варево до кипения, сила огня убавляется, и блюдо томится на плите 10 минут. И снова следует четырехчасовой интервал настаивания и остывания полуготового варенья. Во второй раз кипячение длится 20 минут, и на середине всего протяжения варки масса «приправляется» измельченным орехом миндальным и ванилью. Готовое миндально-грушевое варенье закладывается в баночки и укупоривается крышками. Остывать консервация должна закутанной в покрывало.

Рецепт с листочками мяты

Следующий метод предлагает объединить груши с яблоками, и разнообразить этот тандем листиками мяты. Получится отличный десерт: легкий и освежающий. Основными компонентами для закупорки «Варенье из груши и яблок на зиму » являются:

1. по 1 кг обоих фруктов,
2. 2-3 веточки мяты,
3. 2 кг песка сахарного,
4. 1 неполная ч.л. кислоты лимонной.

Груша – удивительный фрукт, обладающий богатым запасом полезных витаминов, имеет насыщенный вкус и аромат. Популярным считается варенье из груш, которое готовится с добавлением ягод и фруктов, а также специй и пряностей.

Варенье из груш - простой рецепт

Темно-янтарное грушевое лакомство сделает слаще блины, укрепить силы организма перед зимним сезоном.

Чтобы приготовить полезную сладость, нужно взять:

• 1000 г груш,
• 1000 г сахара;
• 450 мл воды;
• 1 лимон (цедра).

Рецепт грушевого варенья пошагово:

1. В кастрюле соединяем сахар и воду, ставим смесь на огонь и варим до полного растворения сладких кристалликов.
2. Не теряя времени, очистим от семян груши, нарежем ломтиками. Подготовленные фруктовые кусочки опускаем в горячий сироп, добавляем цедру, снятую с лимона с помощью мелкой терки. Она уберет излишнюю приторность.
3. Варить заготовку приблизительно два часа на умеренном огне до красивого янтарного цвета. До зимы хранить в стерильных стеклянных банках.

С добавлением яблок

Варенье из яблок и груш может быть разным по консистенции. Например, с прозрачными янтарными дольками, густое повидло, конфитюр или джем, но в любом случае это вкусно и полезно.

Для простого варианта потребуются:

• 1000 г груш;
• 1000 г яблок;
• 2000 г сахара;
• 45 мл свежевыжатого яблочного сока;
• 1 лимон (сок);
• 5 г корицы.

Приготовление:

1. Вымытые яблоки и груши нарезать небольшими кусочками, предварительно вырезав сердцевинки и подпорченные места, сложить в миску или таз подходящего литража.
2. Засыпать фрукты сахаром, влить яблочный сок и туда же выжать сок лимона. Поставить на огонь и варить до готовности. За пять-семь минут до окончания процесса приготовления добавить размолотую в порошок корицу.

Заготовка с лимоном

У этого варенья есть очень красивое название «Солнечная красавица», поскольку именно такие ассоциации приходят на ум при виде меловых ломтиков груши, смешанных с цитрусовыми кружочками-солнышками.

Рецепт с лимоном предполагает использование:

• 3000 г груш;
• 3000 г сахара;
• 3 лимона;
• 100 мл воды.

Как варить грушево-лимонное варенье:

1. Фрукты вымыть и нарезать: груши – полупрозрачными дольками, лимон – кружочками.
2. В кастрюле соединить подготовленное фруктовое сырье с сахаром, влить воду и варить на медленном огне до красивого золотистого цвета сиропа.

Варенье из брусники с грушами

Для хозяек более привычное сочетание в варенье брусники и яблок, но если хоть раз приготовить эту зимнюю заготовку с грушей, то она станет бессменным фаворитом не на один год.

Ингредиенты, которые используются при варке, и их количество:

• 1000 г груши;
• 1000 г брусники;
• 2000 г сахарного песка;
• 100 мл воды;
• 5 бутонов гвоздики;
• ½ чайной ложечки молотой корицы.

Технология приготовления:

1. Подготавливаем сырье. Бруснику перебираем, моем. Груши вымываем, чистим и режем небольшими тонкими ломтиками.
2. В таз или кастрюлю с широким дном высыпать сахар и залить его крутым кипятком, так все кристаллики подсластителя быстрее разойдутся. Ставим сироп на огонь и варим до закипания.
3. В кипящую жидкость отправляем сначала груши, а через четверть часа бруснику и специи. Варить все на тихом огне до того момента, когда капля варенья перестанет растекаться на холодном блюдце. На это может потребоваться до 45 минут.
4. Хранить заготовку в герметично закупоренных банках в темном и прохладном месте.

Со сливами на зиму

Это варенье получается вкусным, ароматным с интересным цветом, который добавляют сливы. Это не просто зимняя заготовка, это краски лета, которые сделают ярче и вкуснее холодную зиму.

Пропорции компонентов для блюда следующие:

• 750 г груши;
• 750 г сливы;
• 1200 г сахара;
• 300 мл воды.

Этапы приготовления:

1. У чистых, вымытых слив удалить косточки, а получившиеся в результате половинки нарезать на 2-3 дольки каждую. Груши вымыть, насухо вытереть, вырезать сердцевину и нашинковать тонкими дольками-пластинками.Важно: в рецепте указано уже количество подготовленных фруктов без косточек и семян.
2. Сахар и воду вскипятить. Полученным сиропом залить грушевые слайсы и варить их 20 минут. Далее в варенье отправляются сливы. Все вместе варят еще 20-25 минут. После этого заготовка готова к последующей консервации и дальнейшему хранению.

Янтарное варенье из груш дольками

Это варенье способно порадовать не только вкусовые рецепторы, но и взгляд самого придирчивого эстета. Прозрачные грушевые дольки, утопающие в густом, концентрированном и сладком соке, притягивают взор. И без маленьких секретов в этом деле не обойтись.

Только сначала об основных ингредиентах:

• 1000 г груши;
• 1000 г сахара;
• 2-3 г лимонной кислоты.

Ход работы:

1. Сочные, но с достаточно плотной мякотью груши старательно вымыть и подсушить, чтобы лишняя влага не попадала в заготовку. Далее их следует нарезать дольками (без сердцевины) одинаковой толщины. Можно воспользоваться фигурным ножом, например, для резки сыра.Извечный вопрос: срезать кожицу с груш для варенья или нет? Для этого варенья ее лучше оставить, она даст больше гарантий, что янтарные дольки сохранять свою целостность, а в остальном – следует ориентироваться на личные предпочтения.
2. В посудине с достаточно широким дном уложить фруктовые ломтики и засыпать их сахаром. Толщина грушево-сахарного слоя не должна быть больше 4-5 см. Оставить при комнатной температуре до выделения сока. Чтобы его, было, достаточно может потребоваться ночь или целые сутки.
3. Пустившие сок груши подвергают двукратному короткому провариванию и одной длительной варке. В первый и второй раз варенью дают покипеть одну-две минуты и выдерживают до полного остывания (не меньше 12 часов). В третий раз варят до требуемой консистенции.

Вкусный десерт с корицей

В десертах, как и любых других блюдах, значимую роль играют маленькие детали, как специи и пряности. Так, одна щепотка молотой корицы и немного апельсиновой цедры способны превратить ничем не примечательное варенье из любимых, но таких привычных груш в изысканное лакомство. Захотелось попробовать?

Тогда возьмем:

• 1000 г груш;
• 1000 г сахара;
• 1 апельсин (цедра);
• 4 г корицы;
• 3-4 г лимонной кислоты.

Последовательность действий:

1. Подготовленные (вымытые и нарезанные небольшими кусочками) груши засыпать сахаром, перемешать и подержать до появления в достаточном количестве грушевого сока.
2. Далее варим варенье после закипания в течение часа, периодически перемешивая и убирая пенки, полностью остужаем. Повторяем часовое уваривание и охлаждение.
3. В третий раз варим заготовку, добавив в нее цедру апельсина, лимонную кислоту и корицу. После часового кипения грушевых ломтиков в собственном соку со специями, можно раскладывать варенье по чистым стеклянным банкам.

С апельсинами

Густое повидло из груш получается вкусным само по себе, но если к грушам добавить солнечный апельсин, то их дуэт становится вдвойне вкусней.

Чтобы сварить густое варенье из груш с цитрусовым послевкусием, нужно подготовить:

• 3000 г (уже подготовленных) груш;
• 1 ½ апельсина;
• 100 мл воды;
• 500-1000 г сахара, в зависимости от сладости исходного сырья.

Способ приготовления:

1. Апельсин промоем в горячей воде, насухо вытираем. Далее на самой маленькой терке тонко снимаем оранжевую цедру. Сам плод очищаем от толстого белого слоя, пленок и косточек, а полученную в результате мякоть нарезать на кусочки. Груши подготавливаем аналогично предыдущим рецептам.
2. На дно широкой кастрюли или таза влить воду, выложить груши с апельсином и цедрой. Сверху засыпать все сахаром, накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания варим на минимальном пламени до мягкости груш (20-30 минут).
3. Далее размягченную фруктовую массу пюрируем с помощью блендера и увариваем до необходимой густоты. За это время повидло не только станет гуще, но и немного потемнеет.
5 г ванилина;
4. 5 г лимонной кислоты.

Очередность кулинарных процессов:

1. На плиту следует поставить кастрюлю с таким количеством воды, чтобы в ней легко можно было сварить килограмм подготовленных груш.
2. Пока вода закипает, очищаем по желанию фрукты от кожуры, нарезаем на дольки или ломтики. Подготовленные груши погружаем в кипящую воду и провариваем 5-7 минут до мягкости.
3. Затем воду с фруктов сцедить, но не выливать. Следует отобрать указанный в рецепте объем воды и, соединив грушевый отвар с сахаром, сварить сироп.
4. В горячий сироп добавить ванилин, лимонную кислоту и проваренные груши. Варить варенье до абсолютной готовности, затем закатать в стерильные банки, которые после остывания убрать в темное и прохладное место.

Необычный рецепт с миндалем







Для изысканного джема с миндальными лепестками, лимонной цедрой, коньяком и имбирем соотношение ингредиентов будет следующим:

• 1200 г груш;
• 150 г миндальных лепестком или рубленого миндаля;
• 1200 г сахара;
• 10 г тертого корня имбиря;
• 20 мл коньяка;
• 2 средних лимона.

Алгоритм варки:

1. С тщательно вымытых цитрусовых снять цедру и выжать сок. Грушевую мякоть (для этого рецепта лучше снять с плодов кожицу) измельчить кубиками.
2. Все ингредиенты варенья соединить в одной огнеупорной емкости и варить, не накрывая крышкой, до мягкости грушевых ломтиков и желаемой консистенции. Готовое варенье на хранение укупоривают в стеклянные стерильные банки.

Рецепты варенья из груши на зиму

Когда мы слышим о варенье из груш, то нам кажется, что готовить его на зиму очень долго и нудно. Сегодня я развею все стереотипы. Простой рецепт перед вами!

3 ч

270 ккал

4/5 (4)

Я обожаю груши, причем в любом виде. Могу съесть килограмм свежих или выпить литр компота. Но больше всего люблю варенье из груш . Так как в моей семье никто и никогда не увлекался заготовками, то в детстве я ела его урывками у родственников и подруг. Но теперь я взрослая и могу самостоятельно его готовить.

Передать мне рецепты по наследству было некому, поэтому пришлось мне перерыть весь интернет и научиться готовить это лакомство самостоятельно. Теперь я могу назвать себя профессионалом в этом деле и научить вас готовить грушевое варенье. Тем более что сделать это очень просто.

Выбор ингредиентов и посуды для приготовления

Для варенья рекомендуется брать сорта с плотной мякотью . Я покупаю Лимонку или Дюшес. Но если у вас на приусадебном участке растет другой вид груши - берите его. Главное, чтобы плоды были не перезрелые, а кожица не повреждена. Есть также мнение, что наиболее вкусное варенье получается из поздних сортов груш. Я считаю, что какой бы вид вы ни взяли, варенье в любом случае получится восхитительным.

Для готовки лучше всего подойдет медный или алюминиевый таз. Если вам не передали такой по наследству, то просто возьмите кастрюлю с толстым дном. Это делается для того, что варенье не пригорало ко дну. Размешивать варенье лучше всего деревянной лопаткой. Банки перед закаткой нужно помыть и простерилизовать.

Как варить вкусное варенье из груши дольками

Нам понадобятся такие продукты:

Груша	2 кг
Сахар	2,5 кг
Вода	2 ст.

Что нужно делать:

1. Для начала я обмываю груши, срезаю у них подгнившие места и сердцевину, нарезаю на дольки.
2. Выкладываю грушу в кастрюлю и засыпаю сахаром. Оставляю на пару часов , чтобы она дала сок (если вы взяли не сочные груши, то на этом этапе можно уже добавить воды).
3. Ставлю кастрюлю на огонь, доливаю воды. Помешивая, довожу до кипения. После того как масса закипела, делаю огонь тише и варю около часа . Сколько варить грушевое варенье? Если вы хотите, чтобы кусочки груши в варенье были более цельные, то лучше варить его в три подхода по 20 минут , чем 1 раз в течение одного часа.
4. Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.

Оригинальный рецепт: простое варенье из груши с миндалем

Продукты, которые нам понадобятся:

• 2 кг сахара, 1 ч. ложка ванилина;
• 1,5 литра воды
• 100 г миндального ореха.

Что нужно делать:

1. С грушей провожу все те же манипуляции что и в базовом рецепте: мою, вырезаю сердцевину и подгнившие места, нарезаю на дольки.
2. В кастрюле кипячу воду и забрасываю в нее кусочки груши. Варю примерно три минуты .
3. Сливаю воду в другую кастрюлю и добавляю туда сахар . Ставлю ее на огонь и постепенно растворяю сахар. В итоге минут за 15 получается сироп.
4. Готовым сиропом заливаю кусочки груш и оставляю в таком виде на 3-4 часа .
5. После этого варенье ставлю на плиту и на медленном огне довожу до кипения. Когда закипело – уменьшаю огонь и варю еще минут 10 . Снова настаиваю варенье в течение примерно 4 часов .
6. В это время можно подготовить миндальный орех. Его необходимо либо пропустить через мясорубку, либо размельчить с помощью блендера.
7. Ставлю на огонь, варю 10 минут, и забрасываю в варенье ванилин и миндальный орех . Хорошо перемешиваю. Я люблю помимо измельченного миндаля добавить в варенье еще горсточку цельных орехов.
8. Варим еще 10 минут , разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

Как хранить грушевое варенье

После закатки я ставлю банки вверх дном, закутываю в одеяло,и оставляю в таком виде до тех пор, пока они не остынут. На это обычно уходит 1 день . После чего я ставлю банки в кладовку, там они отлично хранятся всю зиму. Если у вас есть подвал или погреб – отлично. Там вероятность того, что банки «взорвутся» - минимальная.

Каждая хозяйка обладает множеством рецептов приготовления заготовок на зимний период времени. Одним из наиболее популярных продуктов являются груши, с использованием которых можно приготовить варенье для вечерних чаепитий долгими морозными вечерами. Ниже подробно описано несколько рецептов, из которых каждая хозяюшка может подобрать подходящее по вкусу ее домочадцев.

Варенье из груш

Для приготовления данного варенья лучше отдать предпочтение грушам, которые не быстро при варке развариваются.

Ингредиенты:

5 стаканов сахарного песка

3 стакана очищенной воды

Как приготовить варенье из груш:

Плоды груш нужно помыть, измельчить четвертинками или половинками, удалив сердцевину, и поместить в огнеупорную емкость. Отваривать их можно и в целом виде. Добавьте воды, несколько капель сока лимона и варите на протяжении 15 минут. По истечению времени поместите кастрюлю в холодную воду для полного остывания. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахарный песок и варите на медленном огне до полного растворения кристаллов. Залейте сиропом плоды груш, поставьте на несколько часов остывать, затем опять проварите на протяжении пяти минут. Повторить процедуру необходимо не менее четырех раз. В результате плоды должны быть прозрачного оттенка. При желании можно добавить в период последней варки два грамма сахара ванильного и ложечку, но только чайную, кислоты лимонной. Не спешите банки закатывать. Накройте их в несколько слоев сложенным обрезом марли, дайте постаять несколько минут и только после этого можно закатывать крышками.

Варенье из цельных плодов груш

Для приготовления варенья из цельных груш необходимо минимальное количество затрат, а в результате получится ароматная масса.

Ингредиенты:

5 кг плодов груш

3 кг сахарного песка

5 стаканов очищенной воды

Щепотка кислоты лимонной

Как приготовить варенья из цельных плодов груш:

Изначально хорошо помойте плоды груш, наколите, используя иглу, и поместите в емкость для варки. В небольшой кастрюльке нужно приготовить сироп. Для этого соедините сахарный песок и воду, поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения кристаллов. Соедините приготовленный, еще не остывший, сироп с грушами и поставьте остывать. Затем поставьте емкость на огонь и варите на протяжении 20 минут. По истечению времени выключите газ, дайте варенью остыть и повторите процедуру варки еще три раза. Готовое варенье из целых груш поместите в предварительно помытые, обдатые паром банки и закатайте стерильными крышками.

Варенье из груш и ванили

Варенье из груш с добавлением ванили обладает необычайным вкусом и ароматом, что позволит скрасить долгий, морозный вечер.

Ингредиенты:

1 кг плодов груш

Щепотка кислоты лимонной

Щепотка миндаля

Щепотка ванили

Для приготовления сиропа:

2 стаканы воды, в которой отваривались плоды груш

1 кг сахарного песка

Как приготовить ванильное варенье из груш:

Вымойте под проточной водой плоды груш, нарежьте их средними по размеру кусочками, не забыв удалить сердцевину и косточки. В кипящую воду поместите плоды и варите в течение трех-четырех минут, дабы они стали немного мягче. Слейте воду, которую необходимо использовать для приготовления сиропа. В небольшую кастрюлю налейте воды и добавьте сахарный песок. Доведя до температуры кипения, убавьте огонь и варите до полной готовности. Затем соедините сироп с плодами груш и дайте настояться не менее 4 часов. Данную процедуру нужно проделать три раза. При последней варке добавьте в варенье кислоту лимонную, ваниль и миндаль и подержите на огне 15 минут. По истечению времени поместите варенье в банки и закатайте стерильными металлическими крышками.

Рецепт грушевого джема

Джем из плодов груш, приготовленный по ниже описанному рецепту, получается не только очень вкусный, но и ароматный. Он идеально подойдет не только для вечернего чаепития, но и для начинки в приготовлении пирогов.

Ингредиенты:

1,5 кг плодов груш

700 г сахарного песка

Ложка чайная кислоты лимонной

150 мл очищенной воды

Как приготовить грушевый джем:

Очистите от кожуры, косточек и сердцевины плоды груш. В емкость, предназначенную для варки варенья, поместите их, предварительно нарезав ломтиками. Не спешите выкидывать обрезанные шкурки и вырезанные сердцевины. Их нужно поместить в небольшую кастрюльку, добавить воды и варить, после кипения, на протяжении 10 минут. По истечению времени процедите при помощи свернутого в несколько слоев обреза марли. В емкость с плодами добавьте 100 грамм отвара и варите на протяжении получаса на очень медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать. После добавьте сахарный песок и еще проварите полчаса, за которые состав должен загустеть. Добавив кислоту лимонную, выключите огонь, перемешайте готовый джем и поместите в предварительно вымытые с добавлением соды банки.

Рецепт варенья из груш с брусникой

Варенье не только простое в приготовлении, но и обладает необычайными вкусовыми качествами. Для его приготовления более подойдут немного зеленоватые груши.

Ингредиенты:

750 г плодов груш

500 г плодов брусники

500 г сахарного песка

Половина лимона

Как приготовить грушевое варенье с брусникой:

Разведите выдавленный сок из лимона небольшим количеством воды, поместите в кастрюлю для варки варенья. В нее же добавьте плоды груш, предварительно удалив с них кожуру. Оставшиеся очистки от плодов груш, лимонную цедру и плоды брусники нужно соединить с 350 миллилитрами предварительно прошедшей очистку воды и варите на протяжении 10-15 минут. За этот период времени брусника превратиться в кашеобразную массу, которую необходимо протереть через сито. Соедините в кастрюльке все ингредиенты, нарезанные дольками плоды груш, и проварите на протяжении 40 минут. Затем разместите готовое варенье по банкам, закатайте крышками и поставьте дном вверх до полного остывания.

Рецепт варенья из груш по-царски

Варенье из груш очень ароматное, обладающее лимонной тонкой ноткой.

Ингредиенты:

1 кг плодов груш

1 кг сахарного песка

Стакан очищенной воды

Как приготовить варенье из груш по-царски:

Изначально необходимо уделить внимание плодам груш. Их нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и семена, нарезать ломтиками, но только крупного размера. В отдельно мисочке залейте водой, доведенной до температуры кипения, вымытый и нарезанный дольками лимон. Его необходимо проварить на протяжении пяти минут, а отвар использовать для приготовления сиропа. Достаточно просто добавить сахарный песок и кипятить до полного растворения кристаллов. Соедините груши и сироп, варите несколько часов, но только на очень медленном огне. Не забывайте снимать пену, которая будет образовываться в процессе варки. Готовое варенье разлейте по банкам, предварительно обработанным паром, и закатайте крышками.

Как сварить варенье из груш, рассказала Карина