Диетологи рекомендуют употреблять фруктовые, овощные и ягодные соки ежедневно, не зависимо от времени года. Особенно соки любят дети, и пить фруктовые напитки они могут в любых количествах. Поэтому с полок супермаркетов яркие разноцветные коробочки с соками улетают просто молниеносно. Но, как известно, не все производители добросовестны при изготовлении соков. Не всегда придерживаются соответствующей технологии, да и сырье зачастую используют не качественное. Поэтому готовить соки лучше всего в домашних условиях собственноручно. Тыквенно яблочный сок на зиму будем варить без соковарки с добавлением лимона.
Тыквенно — яблочный сок на зиму
Одним из самых вкусных и полезных считается натуральный яблочный сок. Но в чистом виде продукт зачастую получается слишком концентрированным, может вызывать изжогу, чувствительность зубной эмали и другие неприятности. Поэтому, яблоки лучше смешивать другими компонентами, обладающими более нейтральным вкусом, например, мякотью спелой тыквы. Такой сок выходит насыщенным, полезным для организма, аппетитным.
Лимон придает яблочно-тыквенному соку приятную, освежающую нотку. К тому же, кислый сок плода служит прекрасным консервантом. Лимон можно заменить щепоткой лимонной кислоты, правда, тогда сок получится не таким ароматным.
как приготовить сок из тыквы и яблок
Ингредиенты:
- тыква — 2 кг,
- яблоки- 1кг,
- лимон (не крупный) — 0,5 шт.,
- сахарный песок — 0,5 ст.
Процесс приготовления:
Первым делом следует подготовить ингредиенты для заготовки напитка. Тыкву обязательно промываем теплой водой, отмываем от пыли и грязи. Затем снимаем кожуру. Сделать это довольно сложно, особенно если плод с плотной кожицей и мякотью. Сначала тыкву разрезаем пополам, извлекаем волокна с семечками. Затем нарезаем половинки на не толстые дольки, и уже после этого очищаем их. Измельчаем плод так, чтобы кусочки удобно было помещать в отверстие соковыжималки.
Яблоки можно пустить на сок вместе с кожицей. Так даже полезнее, ведь в ней находится масса нужных для организма витаминов и микроэлементов. Плоды тщательно вымываем, нарезаем дольками, семена удаляем.
Измельченные тыквенные и яблочные кусочки пропускаем вместе с лимоном через соковыжималку. В кастрюлю с полученной ароматной жидкостью добавляем сахар, перемешиваем. На медленном огне доводим сок до кипения. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, продукт подвергать длительной тепловой обработке не стоит, достаточно прокипятить его 2-3 минуты.
Стеклянные емкости для заготовок стерилизуем над паром в пределах 10 минут. Либо вымытые банки мокрыми помещаем в холодную духовку, прогреваем их в течение 15 минут при температуре 170 градусов. Подготовленные таким способом банки наполняем кипящим соком, полотно укупориваем металлическими крышками.
Полезный и вкусный тыквенно-яблочный сок на зиму готов.
Хранится такой напиток при комнатной температуре в течение года и дольше.
Тыквенный сок с яблоками: пошаговый фото рецепт от Ксении
Метки записи: тыква, яблоки
2017-10-27T04:40:09+00:00 admin домашние заготовкиДиетологи рекомендуют употреблять фруктовые, овощные и ягодные соки ежедневно, не зависимо от времени года. Особенно соки любят дети, и пить фруктовые напитки они могут в любых количествах. Поэтому с полок супермаркетов яркие разноцветные коробочки с соками улетают просто молниеносно. Но, как известно, не все производители добросовестны при изготовлении соков....
[email protected] Administrator Застолье-онлайнRelated Categorized Posts
Ежевика является очень интересным продуктом, с ее помощью можно творить настоящие кулинарные шедевры. Она обладает необычным вкусом, в котором преобладают сладкие нотки и легкая кислинка. Ягода способна привлечь внимание...
Вместо варенья из ягод малины, которое нужно долго варить, в кулинарии есть замечательный быстрый рецепт сырого малинового варенья. Малина с сахаром на зиму в протертом виде раскладывается по чистым...
Овощи
Описание
Тыква в яблочном соке на зиму станет одной из ваших любимых и самых оригинальных заготовок. У данного способа консервации тыквы несколько очень важных особенностей, о которых мы и расскажем в представленном ниже пошаговом фото рецепте. Благодаря ему вы так же сможете приготовить такую заготовку самостоятельно в домашних условиях даже в том случае, если делаете это впервые. Одним из важнейших аспектов данного способа маринования тыквы является использование полностью натурального яблочного сока. Идеальным будет вариант, если этот самый сок вы приготовите буквально перед самым началом консервации тыквы.
Свежий кисловато-терпкий яблочный сок насытит тыкву своим вкусом, а также отдаст все свои полезные витамины и минералы. Нужно ли говорить, что такой натуральный домашний сок из яблок оказывает самое благотворное влияние на микрофлору кишечника, а также помогает работе желудка. Сама же тыква также всячески тонизирует организм и способствует укреплению иммунитета. Вкуснейшая десертная заготовка на зиму придется по вкусу детям, особенно, если будет выступать в качестве начинки для ароматного пирога. Отдельно можно будет использовать как сладкий сок, который больше будет походить на варенье или повидло, так и кусочки спелой тыквы. Приступим к приготовлению на зиму тыквы в яблочном соке кусочками в домашних условиях.
Ингредиенты
Шаги
Первое, что нужно сделать, это выбрать спелую и плотную тыкву. Конечно, если у вас на огороде тыквы не растут, то её придется купить, но тогда выбирать нужно самый ароматный плод без повреждений.
Когда же тыква выбрана, можно подготовить и все остальные необходимые нам ингредиенты. Характерным отличием натурального яблочного сока является не только его цвет, но и густота. Что касается специй, то их также можно заготовить самостоятельно, а при покупке в магазине стоит обращать внимание на дату изготовления .
Кусочек спелой тыквы тщательно промываем в холодной воде, тонким слоем срезаем с него шкурку, удаляем слизь и семечки из середины. Саму же очищенную мякоть нарезаем небольшими кубиками так, как показано на фото или так, как вам самим больше нравится.
Заливаем в небольшой сотейник или кастрюлю подготовленный домашний сок из яблок, туда же отправляем немного уксуса, подготовленный молотый мускатный орех, щепотку ароматной корицы, а также соль и сахар в том количестве, что указано в ингредиентах. Разумеется, на свой вкус вы можете варьировать то или иное количество специй .
Сначала просто доводим до кипения яблочный сок со специями, вымешиваем его, затем добавляем к нему кусочки измельченной тыквы. Снова доводим сок до кипения, но теперь уже вместе с тыквой, на среднем огне варим заготовку в течение следующих 8-10 минут. Данный процесс позволит нам сделать кусочки тыквы более мягкими и нежными .
Для хранения такой сладкой консервации мы будем использовать стеклянные банки и железные крышки. Стеклотару вместе с крышками необходимо простерилизовать. Использовать для этого можно паровую баню, кипяток, микроволновку или даже духовку. Хорошенько простерилизуйте банки с крышками для того, чтобы консервация простояла в них как можно дольше и не испортилась. На дно сухой банки опустите семена горчицы, несколько горошин черного перца и бутоны гвоздики.
Извлекаем кусочки тыквы из кастрюли с помощью шумовки, выкладываем их в банки плотно, стараемся не допускать больших пустот. Горячим же яблочным соком из кастрюли заливаем тыкву сверху.
Дно чистой кастрюли застилаем чистым кухонным полотенцем из натуральной ткани, сверху аккуратно ставим банки с консервацией, накрываем их заранее простерилизованными нами крышками. Заливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она была примерно на уровне середины банок. Кипятим заготовку на самом небольшом огне в течение 20-25 минут.
После этого банки аккуратно извлекаем, ставим на деревянную доску, плотно закручиваем, протираем сухим полотенцем и переворачиваем вверх дном до полного остывания. Накрываем баночки сверху пледом или просто теплым покрывалом, оставляем в таком виде на ночь. Вкусная сладкая тыква с яблочным соком на зиму готова .
Приятного аппетита!
Добрый день.
Часто ли вы пьете тыквенный сок? Знаю, очень многие люди скептически относятся к напиткам из овощей, считая их пафосным изобретением радикальных ЗОЖников. И как вообще можно пить овощ? Знаете, во многом я придерживаюсь этой же позиции, но тыквенный сок- это приятное исключение.
Он хорош и сам по себе и отлично сочетается с другими овощами и фруктами, дополняя и оттеняя их вкус.
Ну и не забывайте, что тыква содержит кучу полезных витаминов и при этом очень дешева (что важно, если вы не выращиваете ее сами). Существует не так уж и много овощей и фруктов, которые сочетают в себе два этих параметра одновременно.
Хочу сегодня показать вам несколько отличных рецептов сока из тыквы для долгого хранения, чтобы у вас был запас вкуснейших витаминов вплоть до следующего урожая.
Постарался подобрать самые вкусные сочетания ингредиентов, которые гарантированно вам понравятся.
Как приготовить очень вкусный тыквенный сок с мякотью на зиму
Для начала приготовим сок без всего. Соковыжималкой пользоваться не будем.
Вообще, по классическому рецепту, нам понадобится сито ля перетирания тыквы, но предлагаю не отвергать технический прогресс и использовать вместо сита погружной блендер.
Если вы часто делаете зимние заготовки, то он у вас наверняка есть.
Ингредиенты:
- Тыква — 1,5 кг (очищенная)
- Вода — 1,7 л
- Сахар — 100-150 г
- Сок лимона — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Тыкву очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими кубиками. Чем меньше кубики, тем быстрее пройдет процесс готовки.
2. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на максимальный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15-20 минут до полной готовности тыквы.
Готовность проверяется так же как и у вареной картошки, протыкаем ножиком и если он свободно входит в мякоть, значит готово.
3. Теперь даем тыкве немного остыть и взбиваем ее погружным блендером. Если блендера нет, перетираем ее через сито.
4. На этом этапе добавляем и пробуем сахар. Вкусы у всех разные, возможно вы захотите сок послаще. Консистенция тоже проверяется на этом этапе. Если сок кажется вам слишком густым, то добавьте кипятка.
5. Возвращаем кастрюлю на огонь, доводим сок до кипения, затем убавляем огонь до минимального и снимаем образовавшуюся пенку.
6. Выключаем плиту, добавляем в кастрюлю лимонный сок, перемешиваем и разливаем еще горячий сок по стерилизованным банкам, наполняя их до самого верха. После чего банки закатываем и оставляем остывать по одеялом в перевернутом виде. Остывшие банки храним в прохладном месте.
Из указанного количества продуктов получится 4 банки сока объемом 750 мл.
Рецепт тыквенного сока с яблоками в домашних условиях
Одно и самых удачных сочетаний. Легкая яблочная кислинка разбавляется мягким тыквенным вкусом и в результате получается просто обалденный сок.
Ингредиенты:
- Тыква очищенная — 800-1000 г
- Яблоки — 3 шт
- Сок 1 лимона
- Сахар — 100 г
Рецепт рассчитан на готовку в кастрюле объемом 3 литра.
Приготовление:
1. Тыкву очищаем и нарезаем не крупными кусками. С яблок снимаем кожуру, удаляем сердцевину и режем на дольки.
Складываем все в трех литровую кастрюлю (она заполнится почти до верха) и заливаем водой до самого края.
2. Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения, затем накрываем ее крышкой, убавляем огонь до минимального и варим 15-20 минут до полной готовности тыквы.
3. Теперь аккуратно сливаем воду в отельную емкость (она нам еще пригодится), а отваренные тыкву и яблоко перебиваем блендером в пюре, добавив перед этим сахар.
Воду можно и не сливать если лень, но тога взбивать будет сложнее.
4. Заливаем обратно слитую ранее воду, снова ставим кастрюлю на огонь и доводим сок до кипения, периодически его помешивая.
Когда сок закипит, убираем образовавшуюся пенку, добавляем сок из 1 выжатого лимона, перемешиваем и разливаем еще горячую жидкость по заранее стерилизованным банкам.
Банки закатываем и остужаем в перевернутом виде по одеялом. После остывания храним в прохладном месте.
Как сварить сок из тыквы с яблочным соком
А можно не варить яблоки вместе с тыквой, а предварительно пропустить их через соковыжималку. Тогда сок получится светлее, а мякоти будет меньше.
Ингредиенты:
- Тыква — 900 г
- Яблоки — 2 кг
- Апельсин — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 200 г
- Вода — 250 мл
Из указанного количества продуктов получится 2-2,5 л сока.
Приготовление:
1. Тыкву чистим, нарезаем небольшими кусками, складываем в кастрюлю, заливаем 250 мл воды и варим на среднем огне до мягкости.
2. Лимон и апельсины моем, обдаем кипятком и натираем цедру с помощью терки. Затем фрукты разрезаем и выдавливаем из них сок.
3. Добавляем выжатый сок и цедру к отварившейся тыкве и варим 5-10 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
4. После чего взбиваем смесь блендером до состояния пюре.
5. Переходим к яблокам. Пропускаем их через соковыжималку.
6. А затем фильтруем полученный сок через двойной слой марли.
7. Заливаем его в кастрюлю с пюре, добавляем сахар, перемешиваем и доводим смесь до кипения.
8. После чего варим сок еще 5 минут, а затем разливаем его по заранее стерилизованным банкам.
Плотно закрываем крышки, остужаем банки под одеялом и убираем на хранение в прохладное место.
Сок из тыквы с морковью через соковыжималку — пальчики оближешь
Но если у вас есть соковыжималка, то можно приготовить сок на много проще, без предварительного отваривания. Посмотрим на примере морковно-тыквенного сока.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы — 7,5 кг
- Морковь — 2,5 кг
- Сахар — 100 г
Из 2,5 кг очищенных овощей получается в среднем 1 литр сока.
Приготовление:
1. Наличие соковыжималки значительно упрощает и ускоряет процесс. Тыкву и морковь чистим и по отдельности пропускаем через соковыжималку.
2. Соединяем морковный и тыквенный сок в пропорции 3 к 1 (на 3 части тыквы на 1 часть морковки), ставим на огонь и доводим до кипения на среднем огне. Когда смесь закипит, снимаем образовавшуюся пенку.
Затем добавляем сахар, перемешиваем и варим еще пару минут.
3. Сок готов. Разливаем его по заранее стерилизованным банкам, закрываем металлическими крышками и оставляем остывать в перевернутом виде.
Видео о том, как сделать тыквенный сок на зиму с апельсином
Ну и напоследок предлагаю посмотреть небольшое видео о том, как приготовить тыквенно-апельсиновый сок. Ролик короткий, но информативный, так что потратьте 3 минуты, не пожалеете.
Вот, в общих чертах основные способы приготовления и смешивания тыквенного сока. У каждого из них свой особый вкус и аромат, так что рекомендую попробовать каждый из них, прежде чем решить, какой из них заготовить в достаточном количестве на зиму.
И на этом на сегодня все, спасибо за внимание.
Пошаговый рецепт с фото и видео
Сама по себе тыква и свежеотжатый сок из неё обладают специфическим вкусом и ароматом, который нравится далеко не всем, особенно малышам. Учитывая большую пользу тыквы, всегда можно найти выход из сложившейся ситуации. К чистому тыквенному соку можно добавить сок моркови, груши, айвы, апельсина, яблок или других фруктов, что значительно повлияет на вкус готового сока. Так как сезон оранжевой красавицы открыт, предлагаю приготовить тыквенный сок с яблоками на зиму.
Для приготовления сока возьмите такие продукты.
Первым делом подготавливаю тыкву. Хорошо промываю в проточной воде. Обсушиваю полотенцем, очищаю от кожицы. Разрезаю пополам и удаляю семена и волокна. Нарезаю небольшими кусочками. Вес тыквы указан в очищенном виде. Помещаю в кастрюлю для варки. Наливаю нужное количество воды. Накрываю кастрюлю крышкой и отправляю на огонь. Варю до мягкости тыквенных кусочков, минут 20-25. Время варки зависит от сорта и степени зрелости тыквы.
А пока подготавливаю цитрусовые. Хорошо промываю и обливаю кипятком, чтобы удалить восковой налет. Обсушиваю салфеткой. Со всех фруктов снимаю цедру. Для этого использую мелкую терку. Чтобы потери цедры были минимальными, на терку накладываю пергаментную бумагу.
Фрукты разрезаю пополам и выдавливаю сок.
Яблоки использую с плотной мякотью, зеленого цвета. Выбираю сочные сорта. Промываю, разрезаю на четыре части, удаляю семена.
Пропускаю через соковыжималку.
Яблочный сок процеживаю через несколько слоев марли.
Тыквенные кусочки хорошо разварились. Добавляю сок апельсина и лимона, цедру. Перемешиваю, накрываю крышкой и провариваю ещё 5 минут.
Тыкву измельчаю погружным блендером. Или можно протереть через мелкое сито.
Добавляю сахар и яблочный сок. Довожу до кипения. Кипячу тыквенный сок с яблоками около пяти минут. Сахара можно добавить меньше. Все зависит от сладости тыквы и яблок.
Разливаю по стерильным баночкам, бутылочкам и плотно укупориваю. Из данного количества ингредиентов получается около 2-2,5 л сока. Сок из тыквы с яблоками на зиму готов.
Вкусных Вам заготовок!
