Весь вкус этого блюда в сметанном соусе с чесноком и тмином, потому, что говядину надо только отварить.

Необходимые продукты:

Говядина (телятина) целым куском (или несколько крупных кусков) - 1 кг

Вода для бульона - 2,5л

Смесь сухих кореньев для бульона - 2 ст. ложки. Можно взять свежие овощи, порезанные кубиком (лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея)

Лавровый лист - 1 шт.

Перец черный горошком - 7-9 шт.

соль

Для соуса:

Бульон говяжий - 0,5л

Мука - 1 ст. ложка

Тмин (семена) - 1/3 ч. ложки

Лук репчатый - 1 шт. - 65г

Сметана - 75г

Чеснок - 2 зубчика

Масло сливочное - 30г

Зелень укропа - 2-3 веточки

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Говядину положить в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения, снять несколько раз пену, уменьшить огонь и варить мясо с приоткрытой крышкой до полной готовности около 2-х часов.

Минут за 20 до конца варки добавить в бульон коренья, соль, лавровый лист и перец горошком.

Готовое мясо вынуть из бульона, но держать закрытым. Отлить 0,5л бульона для соуса, а остальной бульон можно использовать для первых блюд.

Сметану смешать с 150мл бульона.

На сухой сковороде обжарить муку. Постепенно, мешая, влить сметану с бульоном. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Лук мелко порезать и спассировать на сливочном масле.

Тмин растереть в ступке со щепоткой соли. Вы сразу почувствуете какой у него запах. Чеснок натереть на мелкой терке.

Добавить в сковороду к луку тмин, тушить 5 минут. Влить сметанную смесь с мукой, добавить остальной бульон, чеснок, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать кусками,

положить в соус, довести до кипения, потушить 2 минуты. Посыпать порезанным укропом.

На гарнир отварить картофель и полить его маслом. Говядину в соусе подавать горячей.

Приятного аппетита!

Моя подружка Кристина подарила мне на день рождение подарочный сертификат на посещение кулинарного мастер-класса в киевской школе "Готовят все!". Спустя пару месяцев звезды, наконец, сошлись в нужном месте и у меня появилась мин.ка его посетить. Тема очень интересная - мясные блюда европейской кухни. И одним из рецептов, с которыми мы работали на мастер-классе, я делюсь с вами.
Сочное мясо с овощами в сливочном соусе придется по вкусу всем. Легкое и в приготовлении, и для желудка, блюдо отлично сочетается с нейтральным гарниром, к примеру, отварным рисом или макаронами. Готовится блюдо быстро, поэтому подойдет даже очень занятым людям, которые, тем не менее, хотят употреблять здоровую и полезную пищу. В оригинальном рецепте используется говядина, но со свининой и даже курицей получится не менее вкусно.

Говяжий (свиной) биток - 400 гр.
лук порей - 100 гр.
шампиньоны - 200 гр.
сливки 30% - 100 гр.
соль, черный перец - по вкусу
подсолнечное масло - для жарки

Мясо очистите от прожилок и нарежьте очень тонкими пластинками против волокон.


Лук порей (только белую часть) нарежьте кружочками.


Грибы очистите и нарежьте средними пластинками.


Хорошо разогрейте сковороду и влейте в нее немного подсолнечного масла. Затем добавьте мясо и обжарьте его, периодически помешивая, 5-7 мин., не допуская зарумянивания.


Параллельно на вторую хорошо разогретую сковороду влейте немного подсолнечного масла и обжаривайте лук порей около 30 секунд. Затем добавьте шампиньоны и еще немного обжарьте, чтобы они слегка смягчились, но не зарумянились.


Затем влейте сливки, добавьте соль и перец и перемешайте.


Сразу же добавьте обжаренное мясо, доведите до кипения и снимите с огня.


Для подачи можно приготовить отварной рис.
Для этого 0,5 ст. риса промойте водой, залейте 1 ст. воды и сварите до готовности. Затем добавьте несколько кусочком сливочного масла, перемешайте и подавайте.
На мастер-классе нам предложили такой вариант подачи. Между двух сервировочных колец выкладывается рис, образовывая кольцо.


В центр кольца выкладывается мясо с овощами и блюдо подается.


Приятного аппетита!

Рецепт говядины в белом соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 50 килокалорий

Говядина в белом соусе - это очень вкусное и нежное мясо, которое можно подавать с любым гарниром. Очень сытно, красиво и невероятно аппетитно! Пробуем?
Готовится говядина в белом соусе просто, но довольно долго. Чтоб мясо получилось сочным, но мягким, его нужно мариновать. Мы маринуем в меду и приправах в холодильнике на протяжении 4 часов. Зато само приготовление займет не больше часа. Говядина в белом соусе немного напоминает бефстроганов, однако не является этим блюдом. Сливки в сочетании с маринадом дадут невероятную вкусовую нотку, которая встречается не так и часто. Попробуйте приготовить и, думаю, Вам обязательно понравится Успехов и приятного аппетита!
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина - 1 Килограмм
• Лук - 1 Штука
• Нежирные сливки - 3-4 Ст. ложек
• Соль, перец, кориандр - - По вкусу
• Мед - 1 Ст. ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо промываем и просушиваем.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками поперек волокон
3. Кусочки мяса солим, перчим и посыпаем приправами (кориандром). Добавляем ложку меда и перемешиваем. Накрываем мяса пищевой пленкой и оставляем на некоторое время мариноваться (около 3-4 часов в холодильнике).
4. Затем к мясу добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем. В сотейник наливаем масло и выкладываем мясо.
5. Мясо жарим и тушим около 40 минут. Затем добавляем к мясу сливки, все перемешиваем и тушим еще около 10 минут.
6. Готовое мясо подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!

• Говядину нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
• Добавляем порезанный кубиками лук. Продолжаем жарить пока лук не обмякнет.
• Далее, добавляем специи по вкусу (у меня белый и черный перец).
• В кастрюлю, в которой будет тушиться наше блюдо доводим воду до кипения и добавляем соль по вкусу, выкладываем наше мясо с луком. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40.
• Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от крупности грибов. Кусочек гриба должен быть примерно равен кусочку мяса.
• Обжариваем грибы на растительном масле также до золотистой корочки и добавляем в наше мясо.

• Готовим соус

  (смотрите раздел о соусах)
• Обжариваем муку (1 ст. ложка) на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотистого цвета. Добавляем 2 ст. ложки сметаны. Соус загустеет. Разбавляем густой соус холодным молоком (150 гр.), доводим до кипения и растираем все комочки до однородной массы. Я добавила 1/4 чайной ложки мускатного ореха и соли 1/2 чайной ложки.
• Выливаем соус в тушеное мясо. Провариваем минут 15.
• Подавать с любым гарниром. Очень вкусно с . :)
• Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

• Общее время приготовления: 2 ч. 19 мин.
• Категория:

Говядина в белом соусе - это очень вкусное и нежное мясо, которое можно подавать с любым гарниром. Очень сытно, красиво и невероятно аппетитно! Пробуем?

Готовится говядина в белом соусе просто, но довольно долго. Чтоб мясо получилось сочным, но мягким, его нужно мариновать. Мы маринуем в меду и приправах в холодильнике на протяжении 4 часов. Зато само приготовление займет не больше часа. Говядина в белом соусе немного напоминает бефстроганов, однако не является этим блюдом. Сливки в сочетании с маринадом дадут невероятную вкусовую нотку, которая встречается не так и часто. Попробуйте приготовить и, думаю, Вам обязательно понравится Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 6

Очень простой рецепт говядины в белом соусе русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 246 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина - 1 Килограмм
• Лук - 1 Штука
• Нежирные сливки - 3-4 Ст. ложек
• Соль, перец, кориандр - - По вкусу
• Мед - 1 Ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Мясо промываем и просушиваем.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками поперек волокон
3. Кусочки мяса солим, перчим и посыпаем приправами (кориандром). Добавляем ложку меда и перемешиваем. Накрываем мяса пищевой пленкой и оставляем на некоторое время мариноваться (около 3-4 часов в холодильнике).
4. Затем к мясу добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем. В сотейник наливаем масло и выкладываем мясо.
5. Мясо жарим и тушим около 40 минут. Затем добавляем к мясу сливки, все перемешиваем и тушим еще около 10 минут.
6. Готовое мясо подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!