Ang dila ng karne ay isang unibersal na produkto, maaari mo itong gamitin upang maghanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan - mga pampagana, salad, pangunahing pagkain. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ng maybahay. Ang proseso ng paghahanda nito, sa unang sulyap, ay maaaring mukhang napaka-kumplikado, ngunit hindi ka dapat matakot dito - kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring magluto ng dila ng baka nang masarap.

Sa pinakuluang dila ng baka maaari kang maghanda ng maraming uri ng hindi kapani-paniwalang masarap na pagkain: salad, aspic o dila sa creamy sauce. Ang isang ulam na inihanda na may cream ay palaging may masarap na lasa at sumasama sa tinadtad na sariwang gulay at halamang gamot. Narito ang pinaka-kawili-wili at masarap na mga recipe para sa mga pagkaing dila ng baka. Kung ninanais, ang dila ay maaaring pakuluan sa araw bago, palamig sa sabaw, at ihanda ang ulam sa susunod na araw.

Dila sa creamy sauce may mushroom

Pinakuluang dila - 500 g.
Mga sariwang mushroom - 300 g.
Mga sibuyas - 225 g.
Langis ng gulay - 100 g.
sariwang spinach - 60 g.
Cream 33% - 150 - 200 g.
Asin - 10 g.
Ground black pepper - 5 g.

• Pakuluan ang dila hanggang malambot sa inasnan na tubig (maaari kang magdagdag ng anumang angkop na pampalasa), pagkatapos ay alisan ng balat. Gupitin ang binalatan na pinakuluang dila sa mga hiwa o mga cube na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
• Hiwain ang sibuyas at champignon at iprito hanggang maluto. (Init ang mantika sa kawali, ilagay ang sibuyas at iprito hanggang transparent. Pagkatapos ay alisin ang piniritong sibuyas sa kawali at iprito ang mga champignon).
• Iprito ang inihandang dila, gupitin sa manipis na hiwa, sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Pagsamahin ang piniritong sangkap. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng spinach at cream at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang cream (mga 15 minuto).
• Bago ihain, palamutihan ang ulam na may mga damo.

Dila sa creamy sauce na may mga mani

Dila ng karne ng baka (pinakuluang) - 1.5 kg
Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
Mga kabute (sariwa o nagyelo) - 500 g
Mga walnut (may shell) - 2 tasa.
Bawang - 1-2 cloves.
Cream (mababa ang taba) - 500 ML
mantikilya
Mga gulay (perehil, dill)
Mga pampalasa (asin, paminta)

• Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, kayumanggi ang sibuyas na hiwa sa mga singsing sa loob nito, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na mushroom. Panatilihin sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto, pagpapakilos patuloy.
• Una gilingin ang mga mani sa isang blender, at pagkatapos ay durugin ang bawang at ang bawang sa isang mortar sa isang homogenous na masa upang ang langis ay lumabas sa mga mani.
• Paghaluin ang masa ng nut na may cream, asin at paminta (kung ang sarsa ay masyadong makapal, pagkatapos ay maghalo sa sabaw ng dila).
• Gupitin ang pinakuluang dila sa mga hiwa at ilagay sa isang baking dish.
• Ilagay ang mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas sa iyong dila at ibuhos ang sarsa. Painitin ang oven sa 150*C.
• Takpan ng takip o takpan ng mahigpit gamit ang foil at ilagay sa mababang init na hurno para kumulo para hindi kumulo ang sarsa. Mga 40 minuto.
• Budburan ang natapos na ulam na may mga damo. Ihain nang mainit sa isang casserole dish o sa portioned ramekin.

Una kong sinubukan ang ulam na ito Dila ng baka na may mga mushroom sa creamy sauce sa isang restaurant at nagustuhan ito nang labis na nagpasya akong muling likhain ito sa bahay. At alam mo, ito ay naging mas masarap kaysa sa restaurant. Kahit na ginawa ko ang lahat ng literal sa pamamagitan ng mata. Perpekto para sa parehong maligaya na mesa at pang-araw-araw na hapunan.

Mga sangkap:

Dila ng baka - 600 gramo (1 piraso)

champignons - 300 gramo

bawang - 2 cloves

cream cheese (naproseso) - 150 gramo (maaaring mapalitan ng mabigat na cream)

Langis ng oliba - 1 kutsara

Pinatuyong rosemary - 0.5 kutsarita

Paghahanda:

Pakuluan ang dila ng baka sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 2 oras at palamig sa malamig na tubig.
Sa isang mabagal na kusinilya, iprito ang pinong tinadtad na bawang sa langis ng oliba sa loob ng 2 minuto (mode - Pagluluto o Pagprito). Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 15 minuto Magdagdag ng 150 ML ng tubig, asin, magdagdag ng cream cheese, hayaan itong matunaw.
Nililinis namin ang dila, pinutol ito sa manipis na mga hiwa at ipadala ito sa mga kabute.
Itinatali namin ang rosemary sa isang gauze bag at maingat na isawsaw ito sa sarsa. Isara ang multicooker at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto. Alisin ang rosemary at itapon.
handa na. Ihain kasama ng mashed patatas.

Magandang gana.

Ang dila ng baka - malasa, malambot at masustansya - ay nararapat na ituring na isang delicacy. Maaari kang gumawa ng maraming masarap na pinggan mula dito, hindi nililimitahan ang iyong sarili sa banal na pinakuluang dila at aspic. Nag-aalok ang Land of Soviets na magluto dila na may mushroom.

Dila na may mga mushroom sa creamy sauce

Magsimula tayo sa isang medyo simpleng recipe - dila na may mga mushroom, inihurnong sa sarsa ng cream. Ang isang minimum na sangkap ay kinakailangan, ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng labis na pagsisikap mula sa iyo (na, sayang, hindi masasabi tungkol sa oras, dahil ang dila ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto). Kaya, upang ihanda ang ulam na ito, dapat nating gawin:

• karne ng baka o dila ng baboy - 500 g
• sariwang champignons - 300 g
• likidong cream - 200 ML
• mga sibuyas (medium) - 2 mga PC.
• langis para sa Pagprito (mas mabuti olibo) - 3-4 tbsp. l.
• sariwang giniling na itim na paminta, asin, pampalasa - sa panlasa

Pakuluan ang dila hanggang malambot sa inasnan na tubig (maaari ka ring magdagdag ng anumang angkop na pampalasa), pagkatapos ay alisan ng balat. Gupitin ang binalatan na pinakuluang dila sa mga piraso na halos kalahating sentimetro ang kapal.

Hugasan ang mga champignon at gupitin ang mga ito sa kalahati o quarter. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga piraso. Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga champignon at iprito ang mga kabute at sibuyas sa loob ng 3-4 minuto.

Kumuha ng hindi masusunog na baking dish at ikalat ang mga piraso ng pinakuluang dila sa ilalim ng pantay na layer. Magdagdag ng kaunting asin at paminta. Sa isang pangalawang layer, pantay na ipamahagi ang mga pritong champignon na may mga sibuyas, muling magdagdag ng asin at paminta. Punan ang lahat ng cream at takpan ang kawali na may foil.

Maghurno ng 15 minuto sa oven na preheated sa 180 degrees. Pagkatapos ay alisin ang foil at maghurno para sa isa pang 5 minuto hanggang sa ang ulam ay bahagyang browned. Ihain ang inihurnong dila na may mga champignon sa mesa habang hindi pa ito lumalamig. Maaari kang maghatid ng kahit ano bilang isang side dish, kabilang ang isang vegetable salad.

Dila na may mga mushroom sa kulay-gatas at nut sauce

Isang napakasarap at kasiya-siyang ulam ng malambot na dila ng baka, na inihurnong may mga champignon sa ilalim ng keso at sour cream cap na may banayad na lasa ng almond. Maaari itong ihain kapwa mainit at malamig. Upang ihanda ang ulam kukunin namin:

• 1 dila ng baka na tumitimbang ng halos isang kilo
• 500 g ng mga champignons
• 200 g kulay-gatas
• 150 g matapang na keso
• 50 g ng mga almendras
• 2 sibuyas
• 1 karot
• 3 siwang bawang
• itim na paminta (lupa at peppercorns), bay leaf, pampalasa (na gusto mo), asin - sa panlasa
• langis ng gulay para sa Pagprito

Hugasan ang iyong dila, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig. Magdagdag ng black peppercorns, bay leaf, at asin ayon sa panlasa. Magluto sa katamtamang init sa loob ng tatlong oras, magdagdag ng mainit na tubig habang kumukulo. Pagkatapos ng tatlong oras, patayin ang apoy, iwanan ang dila sa kawali hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay alisan ng balat.

Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, pinong tinadtad ang mga sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang gadgad na mga karot at magprito para sa isa pang tatlong minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na mga champignon at magprito hanggang malambot sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Gupitin ang dila sa mga hiwa at ilagay ito sa pantay na layer sa ilalim ng baking dish. Maglagay ng isang layer ng pritong mushroom na may mga sibuyas at karot sa itaas at iwiwisik ang mga pampalasa (oregano, basil, marjoram, thyme, atbp. ay angkop).

Iprito ang mga almendras sa isang tuyong kawali, hayaang lumamig at tumaga. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang kulay-gatas na may mga almendras, bawang at gadgad na keso, ikalat nang pantay-pantay sa mga kabute. Ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees, at maghurno para sa mga 50 minuto (hanggang ang keso at kulay-gatas crust ay nakakakuha ng isang liwanag na ginintuang kulay).

Bon appetit!

Hindi isang recipe, ngunit isang fairy tale! Pinong dila sa creamy sauce na may mushroom. Kamangha-manghang kumbinasyon. Kasabay nito, ang ulam ay inihanda nang napakabilis at napaka-simple. Ang pinakamahabang bagay tungkol dito ay ang pakuluan ang mismong dila ng baka. At sasabihin ko sa iyo kung paano gawin ito ng tama.

Ang mga hindi pa sumubok ng isang wika para sa isang kadahilanan o iba pa ay malaki pa rin ang nawawala hanggang ngayon. Ngunit, sa kabutihang palad, hindi pa huli ang lahat upang itama ang sitwasyon :) Sa mga tuntunin ng lasa, ito ay purong karne ng baka - walang bakas ng anumang offal na lasa (atay, bato, atbp.)! BUT the texture is something... hmm... reminiscent of squid (at mas malambot pa ang dila ng beef na niluto ng maayos kaysa sa pusit na niluto ng maayos). At pagkatapos, ang wika ay higit na nakabalangkas, hindi gaanong pare-pareho ang pakikipag-ugnay. At ang dila ay nagpapaalala rin sa akin ng isang lutong kuhol :) Ngunit, muli, hindi gaanong uniporme. Sa pangkalahatan, ito ay isang delicacy pa rin at nananatiling gayon. Ang gastos nito ay mababa - sa Novosibirsk, ang sariwang frozen na dila ng baka ay nagkakahalaga ng mga 350-400 rubles bawat 1 kg. Hindi ito laging matatagpuan sa mga tindahan; ito ay mas madalas na bumibisita sa mga pamilihan at mga indibidwal na pavilion ng karne. Dinala ko ang akin (sariwa, napakagandang kalidad at maliit na sukat) sa Granit shopping center sa Marksa (muli, Novosibirsk).

Hindi ka makakabili ng isang piraso ng sariwang dila—mga buo lang ang ibinebenta. Ngunit ipinapangako ko sa iyo, wawalis mo ito nang napakabilis. Lalo na sa aking magic sauce :) Paano mag-imbak ng dila ng baka? At maaari itong maimbak sa loob ng isang linggo kahit na sa pinakuluang anyo (pinakuluang at ilagay sa refrigerator sa ilalim ng cling film). Ngunit mas mahusay na subukang maghanap ng isang katamtamang laki ng dila (ito ay magiging mas malambot) - ang isang ito ay tumitimbang ng higit sa 1 kg kapag nagyelo. Nabili mo ba itong defrosted/refrigerated? Tapos bago pakuluan ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 45 minuto Gayundin, ang dila ay maaaring ibenta na handa o kahit na hiniwa (sa Novosibirsk nakita ko lamang ito sa MEGAS).

Ipinahiwatig ko ang dami ng mga sangkap para sa 1 masaganang paghahatid :)

Kaya, dila sa creamy sauce:

• 7 hiwa ng dila ng baka;
• 150 ML cream (10%);
• 1 bungkos ng mga gulay (sibuyas, perehil, dill);
• 5-6 champignons;
• 2-3 tbsp. keso ng curd;
• asin, paminta

Paano magluto ng dila ng baka?

Oo, napakasimple :) Totoo. I-thaw ito sa refrigerator (iwanan ito magdamag (8-10 oras). At kapag handa ka nang magluto, punuin ito ng malamig na tubig, buksan ang kalan at pakuluan. At sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang init upang hindi ito tumigil sa pagkulo ( Ngayon ang proseso ng pagkulo ay dapat na mas nakapagpapaalaala sa isang mahusay na pag-init kaysa sa mga hyperactive na pag-atake ng mga bula ng tubig :) Iwanan ito sa ganitong mahirap na sitwasyon sa loob ng 2 oras (kung ang dila ay napakalaki - mula sa 1.6 kg - pagkatapos ay para sa 3 oras at huwag magdagdag ng asin sa tubig!

Tingnan ang puting patong sa dila sa larawan sa ibaba? Kaya, ang proteksiyon na takip na ito ay hindi maaaring kainin. Kumain ang baka gamit ang takip na ito :) At napakadaling lumayo sa KAILANGAN :) Palamigin ang iyong dila at huwag mag-atubiling tanggalin ang shell na ito gamit ang iyong mga kamay.

Mga kabute. Talaga, kumuha ng anuman. Gupitin ang mas malaki, ngunit sa mga hiwa.

Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali at simulan ang pagprito.

Sa kabila ng katotohanan na walang sibuyas sa aking recipe, hindi ito nangangahulugan na ito ay magiging kalabisan dito. Huwag mag-atubiling idagdag ito kung sigurado kang kailangan ito :) Ginagamit ko lang ang mga sibuyas bilang halaman. Nag-chop kami.

At ang mga kabute ay ginto na.

Bawasan ang init sa kalan sa kalahati at alisin ang kawali mula dito, hayaang lumamig nang bahagya ang mga kabute. Magdagdag ng cream cheese, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang cream at bumalik sa mainit na plato.

Paminta at magdagdag ng kaunting asin sa sarsa. Konti na lang - maalat na ang curd cheese.

Patayin nang lubusan ang apoy at idagdag ang mga halamang gamot.

Haluin natin :)

Maglagay ng mga hiwa ng dila at lagyan ng sauce ang mga ito. Ang pampalasa na "halo ng mga sili" ay angkop na angkop. Tandaan mo lang ito :)

-Bon appetit!-

#cookingwithlove

Ang dila ng baka ay palaging sikat sa mga gourmet. Hindi kumpleto ang isang piging kung wala ang produktong ito. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang delicacy na ito, ngunit ang pinaka masarap na ulam ay dila ng baka. Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto para sa ulam na ito, ang bawat isa ay may sariling mga nuances. Ang dila na may mga mushroom sa creamy sauce ay isang medyo simpleng ulam na kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling maghanda. Kung susundin ang lahat ng mga rekomendasyon, ang resulta ay magiging malasa, malambot at masustansyang karne. Ang lahat ng mga pampagana sa dila ng baka ay karaniwang inihahain sa mesa ng bakasyon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto mismo ay medyo mahal. Samakatuwid, ito ay inihanda upang masiyahan at sorpresahin ang mga bisita. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng aspic, sandwich, salad, ngunit ang pinaka masarap na dila ay may sarsa ng kabute. Inihahanda ang ulam na ito sa mga espesyal na okasyon, tulad ng kasal o anibersaryo. Maraming mga restawran ang nag-aalok ng katulad na meryenda sa kanilang assortment. Samantala, madali itong ihanda sa bahay. Tingnan natin kung paano maayos na gumawa ng dila na may mga kabute at sorpresahin ang mga bisita sa hindi pangkaraniwang pagkain.

Ulam na may creamy mushroom sauce

Ang anumang ulam ng dila ay nagsisimula sa paghuhugas ng offal at pagkatapos ay pakuluan hanggang sa ganap na maluto sa inasnan na tubig. Maraming mga maybahay ang mahigpit na nagpapayo sa pagdaragdag ng mga pampalasa sa tubig. Matapos lumamig ang nilutong dila, maingat na inalis ang balat dito. Pagkatapos ang produkto ay pinutol sa maliliit na piraso na halos kalahating sentimetro ang kapal.

Susunod ay ang turn ng mushroom. Kung ikaw ay hindi isang masugid na mushroom picker, kung gayon ang mga champignon ang magiging pinaka-accessible. Maaari silang mabili sa anumang tindahan. Ang mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan, dahil maaaring may buhangin sa kanila, na kung saan ay lagyan ng rehas na hindi kanais-nais sa mga ngipin sa tapos na ulam.

Pagkatapos ang sibuyas ay pinutol sa mga piraso. Upang ang sibuyas ay maging ginintuang, dapat itong pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali sa isang sapat na dami ng langis ng mirasol. Nangangahulugan ito na hindi mo kailangan ng masyadong maraming langis, kung hindi man ang mga sibuyas ay magiging masyadong madulas - kung walang sapat na langis, ang mga nilalaman ng kawali ay magsisimulang masunog. Kapag naabot ng sibuyas ang nais na kondisyon, ang mga tinadtad na champignon ay idinagdag dito. Pagkatapos ang buong bagay ay pinirito sa loob ng apat na minuto. Susunod, ang ulam ay patuloy na inihahanda sa isang baking dish.

Ilagay ang dila sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Sinusundan ito ng pangalawang layer ng mga sibuyas at mushroom. Kailangan din nito ng kaunting asin at paminta. Pagkatapos nito, ang buong nilalaman ng amag ay puno ng cream at tinatakpan ng foil sa itaas. Ang dila ay dapat na inihurnong sa oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Sa huling yugto, 5 minuto bago ang dila ay kailangang alisin mula sa oven, ang foil ay tinanggal mula sa kawali. Ginagawa ito upang ang tuktok na layer ng ulam ay nagiging rosy. Ang pagkain mismo ay inihahain nang mainit kasama ng anumang side dish. Kadalasan, ang pinakuluang patatas o crumbly rice ang nagsisilbing ganito. Maaari ka ring gumamit ng pinaghalong gulay para sa isang side dish.

Recipe para sa dila sa sour cream at nut sauce

Hindi gaanong kawili-wili ang recipe para sa dila ng karne ng baka na may kulay-gatas, nut sauce at mushroom.

Ang prinsipyo ng paghahanda ng ulam na ito ay katulad ng inilarawan sa itaas. Ang highlight ng recipe na ito ay ang sour cream at nut sauce. Sa kasong ito, ang dila ay inihahain hindi lamang mainit, kundi malamig din. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap: dila ng baka (para eksakto ang recipe, ang bigat ng offal ay dapat na 1 kilo), mga champignon - 500 gramo, matapang na keso - 150 gramo, mga almendras - 50 gramo. , medium-sized na mga sibuyas - 2 piraso at 200 gramo ng kulay-gatas, medium na karot at isa o dalawang clove ng bawang.

Lahat ng iba ay simple. Ang dila ay inilalagay sa isang kawali at niluto hanggang malambot. Kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ang parehong dapat sabihin tungkol sa asin. Aabutin ng halos tatlong oras para ganap na maluto ang karne. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na ganap na palamig. Pagkatapos ay tinanggal ang balat. Ang peeled na sibuyas ay makinis na tinadtad, at ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ang mga gulay ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng mirasol sa loob ng mga tatlong minuto. Ang mga tinadtad na champignon ay idinagdag sa pinaghalong gulay; Ang lahat ng ito ay higit pang pinirito sa mababang init. Magdagdag ng paminta at asin 1 minuto bago lutuin.

Susunod, ang dila ay maingat na gupitin sa maliliit na hiwa at inilagay sa isang layer sa ilalim ng ulam kung saan ang ulam ay iluluto. Ang isang pangalawang layer ay inilalagay sa itaas, na binubuo ng mga pritong mushroom at mga sibuyas na may mga karot. Pagkatapos ang lahat ay dinidilig ng mga pampalasa. Ang oregano, basil, marjoram, at thyme ay pinakaangkop para sa recipe na ito. Ang pagpili ng mga pampalasa ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan.