Ang mga cookies ng Vienna ay ang perpektong recipe upang gawin. Ginagawa ito nang mabilis at simple hangga't maaari: ito ay isang kumbinasyon ng mga shortbread cookies, na maaaring gawin ng sinumang maybahay, at jam, na maaaring mapalitan ng iba pang mga orihinal na produkto.

Paano gumawa ng cookies ng Vienna sa bahay?

Ang homemade Viennese cookies ay sikat sa kanilang kumbinasyon ng matamis na shortcrust pastry at maasim na jam. Bilang karagdagan sa jam, maaari kang kumuha ng anumang mga berry, lupa na may asukal, jam, maaari mong dagdagan ang mga ito ng iba pang mga produkto, tulad ng cottage cheese, mansanas, kahit na mga karot.

1. Mayroon lamang dalawang panuntunan para sa pagpuno: dapat itong maging makapal hangga't maaari at maasim hangga't maaari.
2. Para sa karaniwang kuwarta, ginagamit ang tinunaw na mantikilya, ngunit ang mga cookies ng Viennese na gawa sa langis ng gulay o margarin ay hindi mas malala.
3. Kung ang jam ay masakit na matamis, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng halos isang-kapat na mas kaunting asukal para sa kuwarta, upang hindi lumampas ang tamis.
4. Kung gumamit ka ng butil na asukal sa halip na asukal, ang masa ay magiging mas malambot.
5. Sa halip na baking powder, maaari mong gamitin ang soda (sa mga sukat na kalahati ng mas maraming).
6. Ang klasikong recipe para sa Viennese shortbread ay naglalaman ng mga itlog, ngunit maaaring gawin nang wala ang mga ito (bersyon ng lenten).

Viennese cookies na may jam - recipe

Mabilis at madali ang paggawa ng classic Viennese cookies na may jam. Ang jam para sa pagluluto ay kailangang dumaan sa isang salaan upang maging mas makapal. Minsan ito ay kailangang gawin ng ilang beses upang ang pagpuno ay hindi masyadong likido. Para sa isang piquant lasa, dapat kang kumuha ng mas maasim na pagpuno, pagkatapos ay madarama mo ang isang mas malaking kaibahan ng matamis at maasim. Kung gumamit ka ng pulbos na asukal sa halip na asukal, ang kuwarta ay magiging mas madaling matalo, at ang Viennese shortbread cookies mismo ay magiging mas mahangin.

Mga sangkap:

• harina - 4 tasa;
• mantikilya - 200-230 g;
• itlog - 2 mga PC;
• asukal - 1 baso;
• baking powder - 1 kutsarita;
• vanillin - ½ tsp;
• jam - 200-230 g.

Paghahanda

1. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa ganap na matunaw ang huli.
2. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, talunin hanggang makinis.
3. Paghaluin ang harina na may baking powder at unti-unting idagdag ito sa pinaghalong sa isang stream, patuloy na pagpapakilos.
4. Masahin ang matigas na masa. Ilagay ang pangatlo sa freezer.
5. Igulong ang natitirang kuwarta at ilagay sa isang baking sheet.
6. Ipagkalat nang sagana na may jam o marmelada.
7. Ilabas ang frozen na kuwarta, lagyan ng rehas at masaganang iwiwisik ang kuwarta sa ibabaw.
8. Maghurno ng mga 25 minuto hanggang sa maging golden brown ang cookies ng Viennese.

Viennese cookies na may cottage cheese - recipe

Ang mga biskwit ng Viennese na may cottage cheese ay hindi gaanong matamis na bersyon ng pinag-uusapang mga baked goods, at hindi gaanong mataas sa calories, dahil ang bahagi ng harina ay pinalitan ng malusog na cottage cheese. Maaari mong palamutihan ang mga inihurnong gamit na may mga talulot ng almond, lemon zest, at may pulbos na asukal. Kung ninanais, maaari ka ring maglagay ng jam o marmalade sa itaas sa isang pantay na layer.

Mga sangkap:

• harina - 120-150 g;
• mantikilya - 210-230 g;
• itlog - 2 mga PC;
• asukal - 1 baso;
• baking powder - 1 kutsarita;
• vanillin - ½ tsp;
• cottage cheese 9% - 130-160 g;
• limon - 1 pc.

Paghahanda

1. Masahin ang shortbread dough kasama ang cottage cheese. Idagdag ang zest ng isang lemon sa kuwarta.
2. Hayaang lumamig ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
3. Pagulungin ang isang sheet ng kuwarta at iwiwisik ang makinis na gadgad na kuwarta sa itaas.
4. Maghurno ng 30 minuto.

Ang shortbread dough para sa Viennese cookies ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, ngunit mayroong isang opsyon na kahit isang bata ay maaaring hawakan. Kung gumagamit ka ng langis ng gulay, ang cookies ay hindi magiging mayaman, at ang mantikilya ay hindi kailangang matunaw. Ang currant jam ay napakabuti para sa kaasiman. Kailangan itong ikalat na may isang disenteng layer upang ang mga proporsyon ng kuwarta at pagpuno ay humigit-kumulang isa hanggang isa.

Mga sangkap:

• harina - 250-275 g;
• langis ng gulay - 210-230 g;
• itlog - 2 mga PC;
• asukal sa pulbos - 1 tasa;
• soda - ½ tsp;
• vanillin - ½ tsp;
• currant jam - 150-180 g.

Paghahanda

1. Talunin ang pulbos na asukal at mga itlog na may isang panghalo, magdagdag ng mantikilya.
2. Dahan-dahang magdagdag ng harina, whisking.
3. Ilagay ang minasa na masa sa malamig sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang ikatlong bahagi ng kuwarta sa freezer.
4. Pagulungin ang layer ng kuwarta at ikalat ng masaganang may jam. Grate ang frozen na kuwarta sa ibabaw.
5. Ilagay ang Viennese cookies sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Viennese cookies na may condensed milk

Ang recipe para sa Viennese cookies na may condensed milk ay hindi naiiba sa klasikong recipe na may jam, tanging sa halip na ang huli, ang pinakuluang condensed milk ay inilalagay sa isang kahit na layer. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal, dahil walang asim, at samakatuwid ang mga cookies ay maaaring maging masyadong matamis.

Mga sangkap:

• shortbread dough - ½ kg;
• pinakuluang condensed milk - 1 lata.

Paghahanda

1. Masahin ang karaniwang shortbread dough, alisin ang pangatlo at palamig sa loob ng 20-30 minuto.
2. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer at ilagay ito sa amag. Ikalat ang condensed milk sa isang kahit na manipis na layer sa itaas.
3. Grate ang pinalamig na bahagi ng kuwarta sa itaas.
4. Maghurno ng kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Viennese cookies na walang itlog

Ang Lenten Viennese cookies ay ginawa mula sa kaunting hanay ng mga sangkap na laging nasa kamay. Sa halip na mantikilya, ang langis ng gulay ay ginagamit, at ang mga itlog ay pinalitan ng almirol. Hindi na kailangan ng baking powder, at hindi na rin kailangang magdagdag ng soda. Maaari kang maglagay ng anumang pagpuno, mula sa klasikong jam hanggang sa mga mani, pinong tinadtad na prutas o berry. Ang lasa ng cookies ng Viennese na ginawa gamit ang langis ng gulay na walang mga itlog ay hindi mas mababa kaysa sa mga non-Lenten baked goods.

Mga sangkap:

• harina - 3 tasa;
• langis ng gulay - 200-230 g;
• vanillin - 1 sachet;
• almirol - 70-80 g;
• asukal - 120-140 g.

Paghahanda

1. Talunin ang mantikilya, asukal at vanillin nang magkasama hanggang sa makinis.
2. Dahan-dahang magdagdag ng harina, whisking.
3. Masahin at igulong ang kuwarta, gumawa ng mga cookies ng anumang hugis.
4. Maghurno ng 25-30 minuto.
5. Ikalat ang jam sa ibabaw, kung ninanais, o budburan ng mga nuts, sesame seeds, at powdered sugar.

Viennese sablé cookies

Ang mga klasikong cookies ng Viennese ay maaaring gawing mas masarap at maganda kung gagawin mo ang mga ito tulad ng isang French sablé. Ginagawa ito gamit ang isang pastry syringe. Maaari mong palamutihan ang mga baked goods na may tinunaw na tsokolate, anumang nut o chocolate spread (Nutella, atbp.), ground nuts, o pinakuluang condensed milk.

Mga sangkap:

• harina - 200 g;
• gatas - 40 g;
• mantikilya - 150 g;
• tsokolate - 40-60 g;
• peanut butter - 50 g;
• asukal - 50 g.

Paghahanda

1. Matunaw ang mantikilya, talunin ng asukal.
2. Paghaluin ang gatas at peanut butter at matunaw. Idagdag sa asukal at mantikilya.
3. Dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.
4. Gamit ang isang pastry syringe, ilagay ang cookies sa isang baking sheet. Ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto.
5. Kapag handa na, isawsaw ang mga gilid ng cookies sa tinunaw na tsokolate.

Viennese apple cookies

Ito ay pinaniniwalaan na ang Viennese cookies ay isang pagbabago. Samakatuwid, lohikal na ang napakasarap na cookies ng Viennese ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas. Parang strudel, shortbread lang yung dough. Kailangan mong kumuha ng mga sariwang mansanas para sa pagluluto sa hurno, makinis na lagyan ng rehas na may asukal, kanela, maaari kang magdagdag ng almirol sa pagpuno. Para sa kuwarta, mas mahusay na kumuha ng maasim na mansanas.

Mga sangkap:

• shortbread dough - ½ kg;
• mansanas - 3 mga PC;
• asukal - ½ tasa;
• kanela - 1 tsp;
• almirol - 1 tsp.

Paghahanda

1. Knead ang shortbread dough, alisin ang ilan sa freezer, at igulong ang dalawang-katlo at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino.
2. Grate ang mga mansanas, ihalo sa asukal, kanela, almirol. Ilagay sa ibabaw ng kuwarta.
3. Grate ang natitirang kuwarta sa itaas. Maghurno ng Viennese shortbread cookies sa loob ng kalahating oras.
4. Kung ninanais, budburan ng pulbos na asukal at mani.

Viennese carrot cookies

Para sa isang partido ng mga bata, maaari ka ring maghanda ng mga cookies ng Viennese - sa kasong ito, kapaki-pakinabang na dagdagan ang recipe na may malusog na mga karot. Ito ay ganap na hindi nakikita sa pagsubok, ngunit ang mga benepisyo ng gulay na ito ay nagsasalita para sa kanilang sarili. Ang isang malaking karot ay sapat na. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang apple o apricot jam bilang jam.

Mga sangkap:

• shortbread dough - ½ kg;
• karot - 1 pc;
• apple jam - sa panlasa.

Paghahanda

1. Knead classic shortbread dough (300 g), pagdaragdag ng makinis na gadgad na mga karot dito.
2. Ilagay sa isang baking sheet, ikalat ng jam at iwiwisik ang natitirang kuwarta.
3. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Viennese lemon cookies - recipe

Ang Vienna ay isa sa pinakamatagumpay na kumbinasyon. Ang "jam" na ginawa mula sa mga ito ay may kaaya-ayang asim at matagumpay na nagtatakda ng tamis ng shortcrust pastry. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting lemon zest sa kuwarta. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang mga inihurnong gamit na may zest o pulbos na asukal, budburan ng mga mani at mga minatamis na prutas.

Mga sangkap:

• shortbread dough - 400 g;
• asukal - 2 tasa;
• lemon - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Knead ang shortbread dough, ilagay ang 2/3 sa isang baking sheet, at palamig ang pangatlo.
2. Pakuluan ang mga limon na may tubig na kumukulo, dumaan sa isang gilingan ng karne, ihalo sa asukal hanggang makinis. Ikalat ang timpla sa kuwarta.
3. Grate ang natitirang kuwarta sa ibabaw. Ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.

Viennese chocolate cookies

Maaaring iba-iba ang karaniwang Viennese sa lasa ng tsokolate. Ang tsokolate ay maaaring idagdag nang direkta sa kuwarta, kung gayon ang mga cookies ay magkakaroon ng isang kaaya-ayang brown caramel shade. O maaari kang magdagdag ng mga chocolate chips bago ilagay ang mga ito sa oven. Pagkatapos ay matutunaw ang tsokolate sa iyong bibig.

Ngayon ay maghahanda kami ng mga klasikong Viennese cookies na may jam. Tandaan kung paano ito niluto ng ating mga nanay at lola noong tayo ay napakaliit pa? Kaya't naalala ko ang mga masasaya at walang pakialam na mga oras na ito at samakatuwid ay nagpasya akong ulitin ang masarap at simpleng recipe para sa cookies ng Viennese sa aking kusina. Napakasarap pala.

Ang pinong shortbread dough ay perpektong pinupunan ang matamis, mabangong jam, na ginagawang mas malambot ang mga inihurnong produkto. Para sa recipe na ito, pinakamahusay na gumamit ng makapal na jam upang hindi ito masyadong magbabad sa ilalim na layer ng shortcrust pastry. Karaniwan akong umiinom ng apple, plum o currant jam.

Mga sangkap:

• 100 g mantikilya
• 3 tbsp. 200 ML harina ng trigo
• 5 tbsp. l. kulay-gatas 15-20% taba
• 5 tbsp. l. pinong langis ng mirasol
• 5 tbsp. l. Sahara
• 5 tbsp. l. makapal na jam
• 1 itlog
• 1 tsp. baking powder

Paano gumawa ng Viennese cookies na may jam:

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang 5 kutsarang kulay-gatas, walang amoy na langis ng mirasol at asukal sa butil na may isang itlog.

Gamit ang isang panghalo, talunin ang pinaghalong hanggang sa maging homogenous.

Salain ang dalawang 200 ML na baso ng harina ng trigo sa isang hiwalay na mangkok. Grate ang pinalamig na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa harina.

Gamit ang isang tinidor, gawing pinong mumo ang pinaghalong.

Ibuhos ang pinaghalong egg-sour cream sa mga nagresultang mumo.

Paghaluin ang kuwarta. Lagyan natin ito ng baking powder para maging mahangin ang napakasarap na cookies ng Viennese na may jam.

Idagdag ang natitirang sifted flour at masahin sa isang homogenous elastic dough.

Gupitin ang isang ikatlo mula sa natapos na kuwarta. I-wrap ang parehong bahagi ng kuwarta sa pelikula. Ilalagay namin ang karamihan nito sa istante ng refrigerator upang lumamig, at ilagay ang mas maliit na bahagi sa freezer upang ito ay magyelo nang maayos.

Pagkatapos ng isang oras, alisin ang kuwarta sa refrigerator. I-roll out ang karamihan nito gamit ang rolling pin sa hugis ng baking tray. Ilagay ang kuwarta sa amag at bumuo ng mga gilid na may taas na 1 sentimetro, kasunod ng recipe para sa cookies ng Viennese na may jam.

Ikalat ang makapal na jam sa itaas sa isang manipis, pantay na layer. Gumamit ako ng jam ng mansanas na may mga hiwa ng buong prutas.

Grate ang natitirang maliit na piraso ng kuwarta sa itaas gamit ang isang magaspang na kudkuran at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa pagpuno.

Ilagay ang kawali sa isang mainit na oven na nakatakda sa 190 degrees para sa 40-45 minuto. Kapag ang mga mumo sa itaas ay ginintuang, ang Viennese cookies na may shortcrust pastry jam ay handa na.

Tiyak na alam ng lahat kung ano ang hitsura ng mga cookies na ito at tila mahirap gawin, ngunit sa katotohanan Ang recipe para sa Viennese cookies ay medyo simple.

Isang pangunahing recipe kung saan maaari kang bumuo at baguhin ang komposisyon sa hinaharap, halimbawa, gumamit ng jam sa halip na jam.

Mga Kinakailangang Produkto:

• isang baso ng jam;
• kalahating kilo ng harina;
• dalawang itlog;
• tungkol sa 250 gramo ng asukal;
• soda - 2 gramo;
• packaging ng langis.

Proseso ng pagluluto:

1. Simulan natin ang paghahanda ng cookies ng Viennese na may jam mula sa kuwarta. Matunaw ang mantikilya sa isang mangkok gamit ang kalan o microwave.
2. Hatiin ang mga itlog sa isa pang lalagyan, pagsamahin sa asukal at soda, ihalo, ibuhos ang mantika kapag lumamig na.
3. Nagsisimula kaming magbuhos ng harina sa nagresultang timpla, unti-unting nagiging malambot na masa ang masa. Dapat itong i-roll out sa dalawang layer upang ang isa ay mas malaki kaysa sa isa.
4. Ibinalot namin ang maliit sa pelikula at inilalagay ito sa malamig sa loob ng mga 20 minuto, at inilalagay ang malaki sa isang baking sheet at pinahiran ito ng jam.
5. Inalis namin ang pangalawang bahagi ng kuwarta, pinunit ito sa mga piraso o tatlo sa isang kudkuran at iwiwisik ng jam.
6. Dalhin sa pagiging handa sa isang mainit na oven sa loob ng 35 minuto sa 170 degrees.

Opsyon sa pagluluto na may cottage cheese

Ang Viennese cookies na may cottage cheese ay isang napakapanalong kumbinasyon. Ang resulta ay isang bagay na katulad ng mga kilalang Sochnik.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 350 gramo ng harina;
• packaging ng langis;
• tungkol sa 500 gramo ng cottage cheese;
• itlog;
• 200 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang harina sa isang malalim na mangkok, kung ninanais, maaari mong salain ito, kung gayon ang resulta ay magiging mas mahusay. Lagyan ito ng malamig na tinadtad na mantikilya at haluin hanggang sa ito ay halos gumuho.
2. Sa isa pang lalagyan, bahagyang talunin ang itlog, idagdag ang asukal at idagdag ang nagresultang timpla sa harina, dinadala ito sa isang homogenous, makinis na estado.
3. Hatiin ang masa sa dalawang bahagi at igulong ang mga ito sa manipis na mga layer. Inilalagay namin ang isa sa malamig nang ilang sandali, at inilalagay ang isa sa isang baking dish.
4. Masahin ang cottage cheese, maaari mo itong gamitin kaagad, o maaari mo itong ihalo sa isang maliit na halaga ng asukal.
5. Ikinakalat namin ito sa isang layer ng kuwarta, at takpan ang tuktok na may maliliit na piraso na ginawa mula sa pangalawa, naka-frozen na bahagi.
6. Ilagay ang kawali sa oven, itakda ang temperatura sa 180 degrees, at panatilihin ng hindi bababa sa 25 minuto.

Hakbang-hakbang na recipe para sa cookies na may jam

Sa pangkalahatan, upang maihanda ang mga cookies na ito kailangan mong kumuha lamang ng maasim na jam, upang maramdaman mo ang pagkakaiba sa pagitan nito at ng matamis na kuwarta, ngunit kung nais mo, ang sangkap ay maaari pang mapalitan ng jam.

Mga Kinakailangang Produkto:

• isang baso ng jam;
• 350 gramo ng harina;
• isang malaking stick ng mantikilya;
• 250 gramo ng asukal;
• dalawang itlog.

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, pagsamahin ang mga ito sa asukal at ihalo nang mabuti.
2. Ilagay ang harina at mantikilya sa isa pang lalagyan, na dapat ay malamig at hiwa-hiwain. Gilingin ang lahat ng ito sa mga mumo, at pagkatapos ay ibuhos sa pinaghalong itlog. Simulan ang pagmamasa hanggang sa mabuo ang kuwarta.
3. Hatiin ang bukol sa dalawang bahagi at igulong ang mga ito. Ilagay ang isa sa isang baking sheet at ang isa sa refrigerator sa loob ng mga 20 minuto upang mag-freeze at tumigas.
4. Takpan ang layer na may isang layer ng napiling jam, at ilagay ang mga piraso ng malamig na kuwarta dito.
5. Ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto, itakda ang antas ng init sa 180 degrees.

May tsokolate

Kung hindi ka fan ng jam, palitan ito ng tsokolate. Pagkatapos subukan ang recipe na ito, makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang masarap at matamis na cookies.

Mga Kinakailangang Produkto:

• apat na itlog;
• 20 gramo ng asukal;
• tungkol sa 400 gramo ng harina;
• 250 gramo ng tsokolate;
• humigit-kumulang 350 gramo ng mantikilya.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang asukal at tinadtad na mantikilya sa isang mangkok, gilingin ang lahat sa mga mumo, at pagkatapos ay talunin ang mga itlog, ihalo hanggang makinis, magdagdag ng harina at dalhin sa isang kuwarta.
2. Hinahati namin ang masa sa dalawang bahagi at gumawa ng dalawang manipis na layer ng iba't ibang laki. Ang mas maliit ay inilalagay sa refrigerator para sa mga 20 minuto. At ang mas malaki ay inilalagay namin sa parchment paper sa kawali.
3. Maaari mong gamitin ang anumang tsokolate para sa pagpuno, lagyan ng rehas o tunawin ito hanggang sa maging likido at takpan ang kuwarta.
4. Kinukuha namin ang kabilang bahagi sa labas ng refrigerator, tinadtad ito gamit ang aming mga kamay o sa isang kudkuran at iwiwisik ang pagpuno.
5. Dalhin ang cookies sa kahandaan sa oven, preheated sa 180 degrees para sa hindi bababa sa 30 minuto.

Recipe mula kay Tatyana Litvinova

Ang sikat at may karanasan na lutuin na si Tatyana Litvinova ay mayroon ding isang recipe para sa mga cookies ng Viennese sa kanyang alkansya, na, ayon sa kanya, ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. At ang mga produkto para sa paggawa ng mga lutong bahay na cookies ay siguradong matatagpuan sa kusina ng bawat maybahay.

Mga Kinakailangang Produkto:

• dalawang pula ng itlog;
• tungkol sa 25 gramo ng asukal sa pulbos;
• isang maliit na asin at vanillin sa iyong panlasa;
• isang pakete ng mantikilya na tumitimbang ng 200 gramo;
• 60 gramo ng asukal;
• isang baso ng harina;
• marmelada

Proseso ng pagluluto:

1. Bago lutuin, siguraduhing itago ang mantikilya sa refrigerator nang ilang oras upang bahagyang mag-freeze. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang malalim na mangkok, na dati ay pinutol ito sa mga piraso, at gamit ang isang panghalo dinadala namin ito sa estado ng puting himulmol.
2. Patuloy na malumanay na pukawin ang langis, nagsisimula kaming ipakilala ang iba pang mga sangkap. Una, asukal, pagkatapos ay yolks, vanillin, isang maliit na halaga ng asin at sa wakas ay harina, na ipinapayong magsala upang makamit ang isang mas mahusay na resulta.
3. Mula sa kung ano ang nakuha mo kailangan mong masahin ang kuwarta, homogenous, makinis at hindi dumikit sa balat ng iyong mga kamay. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan ng isang bagay, tulad ng cling film, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
4. Habang ang masa ay nagyeyelo, i-on ang oven sa 160 degrees upang ito ay mahusay na nagpainit para sa pagluluto.
5. Inalis namin ang masa, hatiin ito sa dalawang bahagi at igulong ang mga layer.
6. Tinatakpan namin ang isang baking sheet na may pergamino, ilagay muna ang isang layer ng kuwarta dito, at kaagad ang pangalawa. Gamit ang isang rolling pin, ginagawa namin ang mga ito sa isang manipis na cake, hindi mas makapal kaysa sa tatlong milimetro.
7. Mula sa nakuha namin, pinutol namin ang mga cookies ng anumang hugis, halimbawa, mga tarong, at sa kalahati ng mga ito kailangan mong pisilin ang isang butas para sa marmelada, at iwanan ang iba na hindi nagbabago.
8. Dalhin sa pagiging handa sa loob ng 20 minuto, balutin ang amag na walang butas na may marmelada, takpan ang pangalawang bahagi at budburan ng pulbos na asukal sa itaas.

Kung nakagawa ka na ng grated pie at nagustuhan mo ito, magugustuhan mo rin ang dessert na ito. Sa artikulong matututunan mo kung paano maghanda ng cookies ng shortbread ng Viennese na may jam at pagkatapos ay isang klasiko, sunud-sunod na recipe na may mga larawan. Gumagawa ako ng katulad na shortbread dessert sa lahat ng oras na may cottage cheese dahil mahal na mahal ito ng lahat sa aking pamilya.

Ngunit hindi pa ako nakagawa ng gayong mga cookies na may jam. Bukod dito, hindi ako naghinala na may mga dessert na napakadaling ihanda at, sa kabila nito, napakasarap. Kung hindi ka pa nakakagawa ng Viennese cookies na may jam, siguraduhing itama iyon at ihanda ang mga ito ngayon.

Paano gumawa ng klasikong recipe ng Viennese cookies

Mga produkto

• Mantikilya - 200 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 0.5 tasa
• Baking powder - 1 tsp.
• Anumang jam, jam, marmalade - 200 gr.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng cookies ng Vienna

Video recipe para sa paggawa ng Viennese shortbread:

Ihanda natin ang shortbread dough sa pamamagitan ng pagkuha ng mantikilya sa refrigerator at iwanan ito sa temperatura ng silid nang ilang sandali hanggang sa ito ay lumambot. Nakita ko sa ilang mga recipe kung paano pinayuhan ng mga may-akda ang pagtunaw ng mantikilya. Sasabihin ko kaagad na mas mahusay na huwag gawin ito, dahil malaki ang epekto nito sa lasa ng cookies. Sa pangkalahatan, para sa shortbread dough, ang mantikilya ay palaging ginagamit na malambot, ngunit hindi natutunaw. Ang pagkakaiba sa lasa ay kapansin-pansin, kung hindi ka naniniwala sa akin, maaari kang gumawa ng ilan sa mga cookies na may malambot na mantikilya, at ang ilan ay may tinunaw na mantikilya.

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng baking powder, magdagdag ng asukal at talunin ng whisk sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya at ihalo ang lahat nang lubusan. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng isang panghalo, na gagawing mas madaling pukawin ang masa.

Ibuhos ang harina sa likidong masa at masahin sa isang matigas na masa.

Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi (isang bahagi ay mas malaki, ang pangalawa ay mas maliit), ilagay sa mga bag at ilagay ang mas malaking piraso ng kuwarta sa refrigerator, at ilagay ang mas maliit na piraso sa freezer sa loob ng 30-40 minuto.

Ibinahagi namin ang karamihan sa kuwarta nang pantay-pantay sa ibabaw ng kawali, na bumubuo ng mga gilid sa mga gilid upang ang jam ay hindi tumagas.

Ikalat ang jam nang pantay-pantay sa itaas. Gusto kong sabihin na ang lasa ng cookies ay higit na nakasalalay sa jam. Gumamit ako ng redcurrant jam. Oo, ang mga cookies ay naging napakasarap, ngunit tila sa akin na ang blueberry jam ay magiging mas mahusay dito. Siguro dahil mahilig talaga ako sa blueberry jam.

Grate ang pangalawang piraso ng kuwarta sa itaas gamit ang isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang Viennese cookies sa isang preheated oven sa 200C at maghurno ng mga 30-40 minuto.

Hayaang lumamig nang lubusan ang natapos na produkto at pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso.

Bon appetit!

Ang recipe para sa Viennese cookies ay simple, tulad ng hanay ng mga produkto na kakailanganin upang ipatupad ang plano. Ang lasa at aroma nito ay humanga sa anumang gourmet! Ang magandang bagay tungkol sa cookies na ito ay pinapayagan ka nitong mag-eksperimento. Halimbawa, sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang simpleng margarine, at sa halip na homemade jam, binili sa tindahan na jam o confiture. Mahalaga na ang iyong jam (jam) ay hindi likido. Bigyan ng kagustuhan ang matamis na bersyon ng matamis.

Anong mga produkto ang kailangan para sa cookies ng Vienna?

Upang lutuin ang cookies na ito, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• mantikilya (margarine) - 1 pakete;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• asukal - 250 g;
• harina - 0.5 kg;
• soda - 0.5 kutsarita;
• jam - 1 baso.

Paano ihanda ang kuwarta?

Upang gawing talagang masarap ang cookies ng Viennese, kakailanganin mo ng shortbread dough, na napakadaling ihanda.

1. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, o i-chop ito ng harina habang ito ay malamig. Ang mantikilya ay maaaring palitan ng margarine.
2. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat ng mabuti, magdagdag ng kaunting soda.
3. Palamigin ang tinunaw na mantikilya at idagdag ito sa pinaghalong asukal-itlog. Haluin.
4. Salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ito sa aming pinaghalong unti-unti at ihalo palagi. Mahalagang pukawin gamit ang isang kutsara hanggang sa maging mahirap gawin ito, pagkatapos ay dapat mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Bilang isang resulta, dapat tayong magkaroon ng isang nababanat na kuwarta na walang mga bukol na hindi dumikit sa ating mga kamay.
5. Hatiin ang inihandang kuwarta sa dalawang bahagi: malaki at maliit. Ang mas maliit na bahagi ay dapat na balot sa cling film o ilagay sa isang bag at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet, kunin ang karamihan ng iyong kuwarta at ipamahagi ito sa ibabaw ng baking dish, nang hindi pinindot ito upang ang kuwarta ay hindi maging matigas.

Isang simpleng recipe para sa Vienna cookies

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng cookies ng Viennese sa bahay. Mas mainam na ihatid ang mga inihurnong gamit na bahagyang pinalamig, ngunit mainit, na may tsaa o kape o gatas. Ang malasa at nakakatakam na delicacy na ito ay magiging regular sa iyong mesa at magpapasaya sa iyong pamilya, kamag-anak at malalapit na kaibigan!