Isang recipe para sa mga mahilig sa malambot at magaan na lebadura na pancake, at sa mga hindi pa nasubukan ang mga ito. Nagustuhan ko talaga ang mga pancake na ito! Sa kabila ng spartan na hanay ng mga produkto, ang resulta ay isang malaking stack. Sa pamamagitan ng paraan, ang tumpok na ito ay masayang kinakain ng "mga hindi gusto" ng makapal na pancake))

Maginhawang mag-iwan ng mga pancake sa magdamag at pakainin ang iyong pamilya ng mga mabangong pastry sa umaga.

Marami na akong nadatnan na variation ng mga pancake na ito, sigurado akong masarap lahat, pero nabihag ako nito sa budget at lasa nito!

kailangan:

Bahagi 1:

• Semolina - 160 g (1 tasa)
• Flour - 300 g (humigit-kumulang 2 tasa)
• Tubig - 0.5 l (maaari mong ihalo ang tubig sa gatas, ngunit ito ay mahusay na gumagana sa tubig lamang)
• Asukal - 2 tbsp.
• Lebadura - sariwa - 15 g

Bahagi 2:

• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 2 tbsp. may slide
• Asin - 1 tsp.
• Soda - mga 5 tsp.
• Langis ng gulay - 2-3 tbsp.

Para sa pagpapadulas at pagpapakain:

• mantikilya
• kulay-gatas
• Jam
• Mga matamis na sarsa
• Salmon, salmon, caviar...

Paghahanda:

Magluto muna tayo Bahagi 1, maaari itong tawaging kuwarta.

Ang lebadura ay dapat ihalo sa asukal hanggang sa makuha ang isang tuluy-tuloy, homogenous na masa.

Hinahalo ko sa aking mga kamay))

Sa isang malaking mangkok, upang hindi tumakas, masahin ang kuwarta.

Ang volume ng bowl ko ay 5 liters.

Paghaluin ang tubig, semolina, harina, lebadura.

Masahin ang kuwarta tulad ng isang medyo makapal na kulay-gatas.

Mag-iwan upang mag-ferment sa magdamag o para sa hindi bababa sa 5 oras Maaari mong itakda ito sa umaga at maghurno sa gabi, mabuti, naiintindihan mo - kailangan mong hayaang gumana ang lebadura))

Iniwan na lang namin sa mesa, hindi na kailangan ilagay sa ref.

Pagkatapos ng isang naibigay na oras, unti-unti, pagpapakilos, magdagdag ng mga produkto mula sa 2 listahan: asin, itlog, asukal, langis ng gulay, soda.

Maaari mong palabnawin ang soda sa isang kutsarang tubig upang mas pantay ang paghahalo nito sa masa.

Haluing mabuti.

Ang kuwarta ay dapat dumaloy.

Inaabot ako ng halos 50 gramo ng tubig, kung minsan ay agad kong natunaw ang soda dito.

Ang kapal ng pancake ay depende sa kapal ng kuwarta - mas makapal ang kuwarta, mas makapal ang pancake.

Kung mayroon kang oras, maaari mong hayaan itong umupo ng 10 minuto kung hindi, maaari mong i-bake kaagad.

Simulan na nating magprito.

Walang bago - lahat ay gaya ng dati.

Pinainit namin ang kawali, grasa lamang ito bago ang unang pancake, ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali.

Maghurno sa katamtamang init sa magkabilang panig.

Ganyan sila kaselan.

Kung mas makapal ang iyong mga pancake, at maaari silang gawing napakakapal, mas mababa ang apoy para maluto ang pancake.

Grasa ang natapos na pancake na may mantikilya.

Ihain kasama ng jam, sour cream, atbp.

Ganito pala kalambot ang mga yeast pancake na ito.

Marami sila at medyo nakakabusog.

Mayroong maraming mga recipe na pinagsama ang iba't ibang mga baking powder. Sa recipe na ito, binabalanse ng soda ang lasa, ang mga pancake ay naging napakagaan sa istraktura. Subukang lutuin ang mga ito alinsunod sa lahat ng mga rekomendasyon sa recipe, sa palagay ko magugustuhan mo ang epekto ng kumbinasyon ng soda at lebadura.
Higit pang impormasyon tungkol sa pagdaragdag ng soda sa yeast dough ay matatagpuan.

Paano magluto ng makapal na pancake na may lebadura recipe na may semolina - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda upang ang ulam ay lumabas na napakasarap at orihinal.

Petsa ng publikasyon: 2011-12-16

Nagustuhan ko ang recipe: 71

Mga sangkap:
gatas - 1 litro;
semolina - 0.5 tasa;
asin - 1.5 kutsarita;
butil na asukal - 2 tbsp. kutsara;
langis ng gulay - 0.5 tasa;
itlog ng manok - 5 mga PC. ;
harina ng trigo - 4.5 tasa;
tuyong lebadura - 1 sachet (11 g)

Ang recipe na ito ay nasa aming pamilya nang napakatagal na panahon; At ngayon, kung kailangan mo ng win-win option (halimbawa, para sa Maslenitsa sa paaralan), palagi kong ginagamit ang recipe na ito.
Oo, tumatagal ng ilang oras upang maghanda, ngunit ang mga pancake ay nagiging maganda, malarosas, butas at masarap... Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magpakita ng kanyang mga pancake sa recipe na ito.
Para sa mga pancake na ito, DAPAT mong SIGIN ang harina! Huwag maging tamad, ito ang susi sa tagumpay.
Ibuhos ang 750 ML ng gatas sa isang malaking kasirola (tandaan na ang masa ay tataas sa dami, mas mahusay na kumuha ng 4-5 litro ng isa), init ito (sa isang temperatura ng tungkol sa 37 degrees), magdagdag ng asin, asukal, semolina , lebadura, asukal, harina. Paghaluin nang mabuti ang lahat (ang masa ay medyo makapal sa yugtong ito) at mag-iwan ng 30-40 minuto sa isang mainit na lugar. Huwag takpan ng takip, dapat itong huminga! Maaari mong takpan ng tuwalya.

Ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng halos tatlong beses. At parang ganito.

Ngayon magdagdag ng mga itlog, langis ng gulay, ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay pakuluan ang natitirang gatas (250 ml) at magluto ng kuwarta. Naghihintay kami ng isa pang 15-20 minuto, at sa kawali. Ito ang hitsura ng kuwarta bago i-bake.

Minsan kailangan mo ng kaunting likido para sa paggawa ng serbesa kung ang semolina ay namamaga nang husto. Sa kasong ito, maaari mong ligtas na magdagdag ng tubig mula sa isang pinakuluang takure. Sa pangkalahatan, sa dulo ang kuwarta ay dapat na lumabas tulad ng average na kulay-gatas - medyo makapal at malapot, ngunit sa parehong oras ay kumalat sa sarili nitong kawali.
Ang kawali ay kailangang ma-greased lamang bago ang pinakaunang pancake. Ang mga pancake ay naghurno nang napakabilis. Sa isang banda, nagiging ganito sila (gusto ko silang pinirito):

At ito ang kabilang panig.

Ang dami ng kuwarta na ito ay gumagawa ng 35-40 katamtamang laki ng pancake.

Maaari mong kainin ito ng kahit ano - pulot, kulay-gatas, jam, inasnan na isda at caviar - depende sa lasa at kulay, gaya ng sinasabi nila...
Bon appetit!

Recipe para sa semolina pancake na may lebadura

Ang mga pancake ay isang napaka sinaunang pagkain. Naghanda sila para sa almusal, tanghalian, at hapunan. Sa paglipas ng panahon, ang ilang mga karagdagan ay nagsimulang gawin sa recipe ng pancake. Ang bawat maybahay ay maaaring magkaroon ng kanyang sarili. Ngunit mayroong ilang mga hindi nababagong panuntunan, kung wala ito ay hindi magtatagumpay ang isang pancake.

Ang mga yeast pancake na may semolina ay isang nakabubusog at masarap na ulam na angkop para sa tanghalian o hapunan. Sa umaga, wala kang oras upang ihanda ang mga ito, dahil ang proseso ay tumatagal ng maraming oras. Ngunit sulit ang resulta.

• semolina - 2 tasa
• harina ng trigo (premium na grado) - 1 tbsp.
• gatas - 0.5 litro
• tubig - 0.5 tbsp. (maaaring kailangan pa)
• itlog ng manok - 3 mga PC.
• tuyong lebadura - 1 sachet
• mantikilya - 50 gr.
• asukal, asin - sa panlasa.

Makakakuha ka ng average na humigit-kumulang 30 pancake. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa dami ng kawali.

Kung gusto mong gumawa ng mas makapal na pancake o pancake sa pangkalahatan, gawing mas malapot ang masa at i-sandok ito sa maliliit na bunton sa isang mainit na kawali.

Ang mga pancake na ito ay dapat na pinirito sa mahinang apoy upang sila ay ganap na maluto sa loob.

1. Pakuluan ang gatas at hayaang lumamig sa temperatura na 38-40º. Ibuhos ang lebadura, asukal at kaunting asin sa mainit na gatas. Haluin nang bahagya. Mag-iwan ng ilang sandali upang payagan ang lebadura na magsimulang makipag-ugnayan sa gatas. Ang timpla ay handa na kapag lumitaw ang mga bula sa ibabaw.
2. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap sa isang hiwalay na mangkok.
3. Paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks at talunin gamit ang isang mixer o whisk sa isang matigas na foam. Talunin ang mga yolks nang hiwalay.
4. Paghaluin ang "foamy" na gatas sa whipped yolks at idagdag ang tuyong bahagi ng aming kuwarta sa kanila. Paghaluin nang lubusan, hindi pinapayagan na bumuo ng mga bukol.
5. Matunaw ang mantikilya sa microwave o sa isang paliguan ng tubig (hindi kailanman nasusunog, ang mantikilya ay magiging mapait at masisira ang lasa ng pancake).
6. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at maligamgam na tubig sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos. Sa pamamagitan ng paggamit ng dami ng tubig sa yugtong ito maaari mong ayusin ang kapal ng kuwarta, at naaayon ang kapal ng mga pancake.
7. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya o cling film at hayaang tumaas ng isang oras at kalahati. Sa panahong ito, ang masa ay makakakuha ng lahat ng mga kinakailangang katangian, ang semolina ay mamamaga at hindi madarama sa lahat ng mga pancake.

Kung gusto mo ng mas tuyo na pancake, huwag magdagdag ng mantikilya sa batter. Ngunit pagkatapos ay kakailanganin mong grasa ang kawali bago iprito ang susunod na pancake upang hindi dumikit ang mga pancake.

Painitin nang maigi ang kawali at literal na ibuhos dito ang kaunting mantika ng gulay. Hindi mo na kailangang ulitin ang pamamaraang ito, dahil ang kuwarta ay naglalaman ng langis at maiiwasan nito ang mga pancake na dumikit sa kawali.

Ibuhos ang batter sa kawali at agad na bawasan ang apoy. Ang mga pancake na ito ay kailangang iprito sa mababang init.

Kahit na sa isang kawali, ang kuwarta ay bula, at ang mga pancake ay magiging malambot at mahangin.

Magprito sa magkabilang panig hanggang sa makuha ang kulay ng karamelo. Grasa ang mainit na pancake na may mantikilya, kahit na ito ay nasa kuwarta.

Walang tiyak na halaga ng asukal at asin sa recipe na ito. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga sangkap na ito sa iyong sarili. Ang lahat ay depende sa kung anong uri ng pancake ang gusto mong gawin - matamis o malasa.

Ihain ang anumang maiisip mo sa mga pancake na ito. Ang mga ito ay angkop sa halip na tinapay para sa mga unang kurso. Maaari silang maging isang hiwalay na ulam at ihain kasama ng mga sarsa, jam, cream, kulay-gatas, pulang caviar at pulang isda.

Kung ipapakita mo ang iyong imahinasyon, ang bawat maybahay ay makakahanap sa kanyang refrigerator ng ilang mga produkto na maaaring magamit upang maghanda ng mga orihinal na pancake para sa isang Maslenitsa treat o para lamang sa almusal.

Ang mga pancake na may lebadura na may semolina ay magiging isang mahusay na batayan para sa paggawa ng mga pancake na may pampalasa. Siguradong magugustuhan ng iyong mga bisita ang pagkaing ito.

1. Pinong tumaga ang mga pinakuluang itlog, timplahan ng mga pampalasa at mayonesa (hindi dapat magkaroon ng maraming mayonesa upang ang masa ng itlog ay hindi maghiwa-hiwalay).
2. Magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas, panahon na may mga pampalasa sa panlasa. Palamigin ng kaunti ang mga kabute at lagyan ng rehas ang matapang na keso. Haluin.
3. Gupitin ang pulang isda sa maliliit na piraso o cube, ayon sa gusto mo. Maaari ka ring magdagdag ng matapang na keso.

Ibuhos ang pancake batter sa kawali. Habang ang pancake ay pinirito sa isang gilid, ikalat ang inihaw na pantay sa kabilang panig, hilaw pa rin. Baliktarin at iprito hanggang sa matapos.

Tiyak na ang bawat maybahay ay may nakareserbang frozen na prutas. Defrost ang mga ito at ilagay sa isang colander upang alisin ang labis na tubig. Maghurno sa parehong paraan tulad ng inasnan na pancake.

Ang ganitong mga pancake ay dapat na lutuin sa mababang init upang sila ay ganap na luto at ang pagluluto sa hurno ay hindi masunog.

Ang Maslenitsa ay isang magandang oras upang ituring ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa masasarap na pancake. Ngunit maaari kang gumawa ng mga pancake para lamang sa almusal o dessert. Mag-eksperimento sa mga bagong recipe, ibahagi ang iyong mga signature tip, at salubungin ang tagsibol nang masaya. Kung mas maraming pancake sa kusina, mas maliwanag at mas mainit ang araw kapag nagising ito pagkatapos ng taglamig.

Mga pancake ng lebadura na may semolina

Mga pancake ng lebadura na may semolina Lumalabas silang hindi kapani-paniwalang maganda at pampagana. Ang mga ito ay matambok na may malalaking butas at napakapuno. Pinakamainam na pagsilbihan sila ng pulot o jam - ito ay magiging napakasarap. Sa pangkalahatan, kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang pancake, inirerekumenda kong subukan ang mga ito.

Upang maghanda ng mga pancake ng lebadura na may semolina kakailanganin namin:

0.5 litro ng gatas;
1.5 tasa ng semolina;
1 tasa ng harina;
150 ML ng tubig;

3 tbsp. l. langis ng gulay;
2 itlog;
3 tbsp. l. Sahara;
1 tsp. tuyong lebadura;
1 tsp. asin;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Init ang gatas, idagdag ang lebadura, asukal at ihalo. Mag-iwan ng 15 minuto sa isang mainit na lugar hanggang lumitaw ang isang mabula na takip. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog sa pinaghalong lebadura at talunin ng isang whisk.

Paghaluin ang sifted na harina na may semolina, asin sa isang mangkok at idagdag sa halo ng lebadura, ihalo nang lubusan.

Magdagdag ng 3 kutsara ng langis ng gulay, maligamgam na tubig sa nagresultang kuwarta at ihalo hanggang makinis.

Takpan ang mangkok na may kuwarta na may takip at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay ihalo ang kuwarta at maaari mong simulan ang pagprito ng semolina yeast pancake.

Grasa ang isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay, ibuhos ang isang maliit na kuwarta at, ikiling ang kawali, ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay sa ilalim. Magsisimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng pancake. Iprito ang pancake sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay ibalik ang semolina yeast pancake at iprito sa kabilang panig hanggang sa maging golden brown.

Ilagay ang inihandang yeast pancake na may semolina sa isang stack at ihain kasama ng tsaa o gatas.

Paano magluto ng Mordovian pancake na may semolina

Sa dami ng nasyonalidad sa mundo, napakaraming iba't ibang paraan ng paghahanda at paglalahad ng mga internasyonal na pagkain. Kasama rin sa kategoryang ito ang mga minamahal na pancake na gawa sa hilaw na semolina, na tinatawag na Mordovian at inihurnong sa bahay gamit ang yeast dough. Palagi silang lumalabas na napakahusay na halos walang iba pang mga flatbread ang maihahambing sa kanila sa kanilang perpektong aesthetics at pinong lasa.

Ang recipe para sa tradisyonal na Mordovian pancake ay mas kumplikado kaysa sa kung ano ang nakasanayan natin, naghahanda ng mga manipis na pancake ayon sa mga kaugalian sa pagluluto ng Russia. Ngunit hindi mo kailangang maging isang sertipikadong chef upang maghurno ng mga bundok ng masaganang at golden-brown na pancake, na magpapasaya sa mga matatanda at bata sa lahat ng edad. Ang mga ito ay inihanda nang sabay-sabay at nasisipsip nang mabilis.

Ang isa pang bentahe ng lutong bahay na Mordovian pancake na may semolina, na matututunan natin kung paano maghurno ngayon, ay ang komposisyon ng pagkain.

Ang kanilang batayan ay tuyong semolina. Ang pagkakaroon ng namamaga sa gatas o kefir, sa kumbinasyon ng iba pang mga produkto, ito ay nagiging isang kuwarta, na, depende sa kapal nito, masunuring kumakalat sa isang kawali, nagiging manipis na pancake, o masunurin na humahawak sa hugis ng mga pancake.

Ang mga flatbread na ito, na inihanda batay sa semolina, ay tradisyonal para sa mga Finno-Ugric, at higit sa lahat para sa mga Mordovian. Ginagawa nilang mas kasiya-siya ang pagkain.

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam at tamasahin ito nang hindi nababahala tungkol sa iyong figure, maaari kang kumuha ng gatas na may mababang taba na nilalaman at huwag grasa ang natapos na flatbread na may tinunaw na mantikilya.

Nakabubusog na Mordovian pancake: lutong bahay na recipe

Mga lutong bahay na Mordovian pancake: master class

1. Ibuhos ang semolina sa malamig na gatas at agad na haluin nang maigi upang maiwasan ang bukol.
2. Ilagay ang isang itlog sa nagresultang masa, asin ang lahat, patamisin ito (ayusin ang dami ng asukal sa panlasa) at timplahan ng langis ng gulay.
3. Ngayon ay kailangan mong kalugin ang buong nilalaman ng lalagyan nang lubusan.
4. Susunod, magdagdag ng mainit na tubig sa pinaghalong pagsubok nang walang tigil na pukawin ito.
5. Pagkatapos magdagdag ng lebadura at paghahalo, iwanan ang kuwarta nang mag-isa para sa mga 2 oras. Maipapayo na ilagay ito sa isang mainit na lugar upang payagan ang lebadura na gawin ang gawain nito. Ang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay isang pagtaas sa dami at paglambot ng semolina.
6. Mayroon kaming ilang hindi nagamit na harina na natitira: inihahasik namin ito at idinagdag ito sa halos tapos na pancake mass.

Dumating ang kapana-panabik na sandali ng pagluluto ng tradisyonal na Mordovian pancake ayon sa klasikong recipe. Kung ang kuwarta ay hindi kumalat nang maayos sa pinainit na ibabaw ng kawali (bago ang unang flatbread, kailangan itong ma-greased na may kaunting taba), dapat itong manipis na may isang pares ng mga kutsara ng maligamgam na tubig at, pagkatapos ng paghahalo, simulan ang pagluluto ng hurno. ang mga pancake.

Ang mga hindi natatakot na lumampas sa masasarap na pancake ay maaaring grasahan ang bawat isa ng mantikilya at patamisin ang mga ito ng raspberry o anumang iba pang jam. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap sa simpleng kulay-gatas.

Makakapal na Mordovian pancake sa semolina, home-style

Iminumungkahi din namin ang paggawa ng makapal na semolina-based na pancake. Kung sa halip na isang baso ng harina ay magdagdag kami ng dalawa sa kuwarta, makakakuha kami ng mga malambot na produkto tulad ng mga pancake.

• Semolina - 1 tasa;
• Gatas - 1 baso;
• Mga itlog (kategorya C-0) - 5 mga PC.;
• Asukal - tungkol sa 1 tbsp;
• Harina ng trigo (premium na grado) - 1-2 tasa;
• Tuyong lebadura - 1 (0.5 tsp);
• Langis ng sunflower - 3-4 tbsp;
• Salt - sa panlasa.

Paggawa ng makapal na Mordovian-style na pancake gamit ang iyong sariling mga kamay

1. Ibuhos ang cereal sa maligamgam na gatas at hayaang lumubog nang hindi bababa sa isang oras. Upang makakuha ng isang mahusay na masa, ibuhos ang 1 tbsp sa makapal na masa. harina, asukal at lebadura, asin, pukawin, ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar.
2. Idagdag ang pinalo na yolks sa "lumago" na masa (ilagay ang mga puti sa malamig nang ilang sandali).
3. Ngayon idagdag ang natitirang harina, huwag kalimutang salain ito upang maging malambot ang masa. Dapat itong bumangon muli.
4. Punan ang pinaghalong langis ng gulay at ihalo sa mga puti na hinagupit hanggang mabula, ihalo at ilagay sa kawali sa mga bahagi.

Upang makakuha ng semolina pancake, gawin ang kuwarta ng naaangkop na kapal (tulad ng sariwang kulay-gatas). Kung plano naming gumawa ng mga manipis na pancake, kailangan naming ibuhos ang mas kaunti nito o palabnawin ang masyadong makapal na masa na may mainit (ngunit hindi mainit!) na tubig.

Ang mga pancake na nakabatay sa semolina ay nagiging malambot. Kung maghurno ka sa kanila na hindi masyadong malaki, maaari mong ihatid ang mga ito na may marangal na pulang caviar. Well, ang mga pancake ay sumasama sa matamis na sarsa.

Kung ang mga bata ay hindi masyadong gusto ng lugaw, maaari mong "itago" ito sa manipis na flat cake. Ang mga orihinal na pancake ng Mordovian na gawa sa lebadura at semolina ay isang napakasarap na opsyon para sa gayong "pagsasabwatan". Siguradong magugustuhan ng mga bata ang malalambot na flatbread, kaya kailangan mong maging handa sa pagluluto ng pangalawang batch...

Subscription sa portal "Ang iyong Cook"

Ang aking lola ay naghanda ng mga pancake ng semolina, bilang isang patakaran, bilang parangal sa isang mahal at iginagalang na panauhin. Nagluto din ako para sa bakasyon. Hinahain ko sila nang simple, na may honey at country sour cream mula sa separator. Ang lahat ng mga bisita ay nagtanong kay lola ng recipe para sa makapal at malambot na pancake na ito. At nagulat sila na ang mga pancake ay may kasamang semolina.

• semolina - 1 tasa;
• harina ng trigo - 1.5 tasa;
• tuyong lebadura - 1 kutsara;
• asin - 0.5 kutsarita;
• butil na asukal - 3 kutsara;
• tubig - 1/3 tasa + 0.5 l;
• langis ng gulay - 1/3 tasa;
• itlog - 3 piraso;
• Ghee para sa pagpapadulas ng pancake.

I-dissolve ang butil na asukal at lebadura sa mainit na pinakuluang tubig (1/3 tasa). Ibuhos ang natitirang tubig sa isang mangkok na may mataas na pader, ihalo sa semolina, magdagdag ng diluted yeast, pukawin hanggang makinis. Magdagdag ng asin at sifted na harina, ihalo. Ang masa ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas. Kung ito ay lumalabas na masyadong makapal, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig.

Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaang tumaas ng 5-6 na oras sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ng 5-6 na oras, talunin ang mga itlog at langis ng gulay sa pangalawang mangkok. Idagdag ang masa na ito sa mangkok na may kuwarta at pukawin hanggang makinis. Magdagdag ng mantika upang ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali. Kapag nagbe-bake, ang kawali ay hindi kailangang lagyan ng mantika.

Painitin ng mabuti ang kawali. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa gitna ng kawali. Ang kuwarta ay kumakalat nang pantay-pantay sa sarili nitong, nang walang tulong sa labas o mga paggalaw ng pag-ikot. Takpan ang pan na may takip at ihurno ang pancake sa loob ng 1 minuto sa bawat panig sa katamtamang init.

Ang mga pancake ay magiging makapal, mahimulmol, na may mga butas, tulad ng araw. Ilagay ang semolina pancake sa isang stack, grasa ang bawat isa ng tinunaw na mantikilya. Ihain kasama ng honey at sour cream.

Mga pancake ng yeast semolina

Ang napakasarap na pagkain tulad ng mga pancake ay matatagpuan hindi lamang sa pagluluto ng Russia, kundi pati na rin sa mga lutuin ng maraming tao sa mundo. Kahit saan sila ay inihahanda sa kanilang sariling paraan, at ang mga pancake na nakasanayan nating i-bake ay iba sa pagkaing inihanda sa Japan o, sabihin nating, Canada. Ang Maslenitsa ay ipinagdiriwang sa Rus' sa mahabang panahon. Sa pagtatapos ng Pebrero ay nagpaalam sila sa taglamig, kumanta ng mga kanta, sumayaw at tinatrato sila ng mga pancake. Kahit na ngayon, ang mga pancake ay nananatiling napakapopular, at sa pagsisimula ng linggo ng Maslenitsa, sinusubukan ng bawat maybahay na maghanap at sumubok ng masarap na recipe ng pancake. Hindi lihim na ang pinakamalambot at pinakamalambot na pancake ay gawa sa yeast dough. Ang recipe na ito ay hindi kasing simple ng, sabihin nating, isang recipe para sa mga pancake ng tubig. ngunit ang pag-uulit nito ay hindi magiging mahirap para sa iyo. Ang mga yeast pancake na may semolina ay malambot, puno ng butas at hindi kapani-paniwalang masarap na makapal na pancake!

• mainit na gatas - 250 ml
• mainit na tubig - 250 ml
• semolina - 1 tasa
• harina - 1 tasa
• tuyong lebadura - 1 tsp.
• asukal - 1.5 tbsp. (o sa panlasa)
• asin - 0.5 tsp. (o sa panlasa)
• itlog - 1 pc.
• walang amoy na langis ng gulay - 2 tbsp.
• vanillin - 1 g (opsyonal)

baso na may dami ng 200 ML.

Paano magluto ng yeast pancake na may semolina:

Talunin ang itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, asin at haluin ang lahat.

Ibuhos sa gatas at tubig. Ang likidong idinagdag sa kuwarta ay dapat na mainit-init. Magdagdag ng dry yeast at vanillin. Haluing mabuti ang lahat.

Unti-unti, pukawin ang kuwarta gamit ang isang whisk, magdagdag ng harina at semolina. Pagkatapos ng mga ito, ibuhos sa langis ng gulay. Haluin. Takpan ang mangkok na may kuwarta na may takip o takpan ng cling film, takpan sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras.

Sa panahong ito, ang semolina ay bumukol, at ang kuwarta ay tataas at magiging porous.

Pagkatapos tumaas, ang kuwarta ay magiging handa para sa pagluluto ng pancake.

Kumuha ng kawali at grasa ang ilalim nito ng manipis na layer ng vegetable oil. Maraming mga tao ang grasa ng kawali ng isang piraso ng mantika - ito rin ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang mga pancake mula sa dumikit.

Kapag mainit na ang kawali, ibuhos ang isang sandok ng batter sa gitna. I-rotate ang pan sa isang pabilog na paggalaw upang ang batter ay ipamahagi sa isang bilog na pancake. Iprito ang pancake sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, habang tinatakpan ang kawali na may takip.

Ilagay ang mga inihurnong pancake sa isang plato sa anyo ng isang stack. Upang gawing mas masarap ang semolina pancake, lagyan ng mantikilya ang bawat tinanggal na pancake.

Ang yeast semolina pancake ay masarap sa anumang matamis na palaman. Ang mga ito ay medyo mas makapal kaysa sa mga regular na pancake, at sa parehong oras ay nagbibigay ito sa kanila ng espesyal na lambot at lambing. Matapos subukan ang pancake na ito, kumbinsido ka na ang semolina ay hindi nararamdaman sa loob nito.

Sa sandaling sinubukan mo ang mga produktong harina na ginawa mula sa semolina, mahirap kalimutan ang tungkol sa kamangha-manghang produktong ito, na marami ang nakaranas ng ilang poot (o kahit na pagkasuklam) mula pagkabata. Marahil ang semolina sa anyo ng lugaw ay hindi mabuti para sa lahat, ngunit ang mga nakikibahagi sa lahat ng uri ng mga inihurnong produkto ay maaaring maging interesado dito bilang isang karagdagang sangkap. Kaya, kung mahilig ka sa mga produktong harina at handang subukang baguhin ang iyong saloobin sa ganitong uri ng cereal, magsimula nang maliit, gumawa ng mga pancake ng lebadura na may semolina. Ang prinsipyo ng kanilang paghahanda ay hindi gaanong naiiba sa iba. Ngunit ang mga malambot at malambot na pancake na ito ay siguradong mananakop hindi lamang sa iyong tiyan, kundi pati na rin sa iyong puso. Pagkatapos ng lahat, ito ay semolina na nagbibigay sa kanila ng kanilang espesyal na ningning at lambot. Tingnan mo ang iyong sarili.

• 5 gramo. aktibong tuyong lebadura;
• 500 ml. buong gatas;
• 30 g ng asukal;
• 200 ML. tubig;
• 4 g asin;
• 220 g harina ng trigo;
• 120 g semolina;
• 1 piniling itlog ng manok;
• 40 ml. langis ng gulay plus para sa pagpapadulas ng kawali.

• Ang dami ng mga tuyong sangkap ay ipinahiwatig para sa katamtamang kapal na pancake. Kung gusto mo ng manipis na pancake, bawasan ang dami ng harina. Kung, sa kabaligtaran, mas gusto mo ang makapal at malambot na pancake, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang harina.

• Bilang ng mga servings: 15 pancake na may diameter na mga 15 cm.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang maligamgam na tubig na may semolina, ihalo nang lubusan at itabi para sa halos isang-kapat ng isang oras. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang isang maliit na warmed (ngunit hindi masyadong maraming) gatas na may asukal at lebadura, iwanan upang i-activate para sa parehong 15 minuto.

Ibuhos ang natitirang gatas sa kawali, init ito ng kaunti (sa temperatura ng iyong katawan) at pukawin, una sa lahat, ang namamagang semolina. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, mantika, asin at ang aktibong yeast mixture.

Panghuli, magdagdag ng harina sa likidong masa, na tumutuon sa nais na kapal ng kuwarta. Takpan ang kawali gamit ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na sulok ng kusina.

Pagkatapos ng halos 40 minuto ang kuwarta ay bahagyang tumaas, ihalo ito ng mabuti at ibalik ang kawali sa init.

Literal na isa pang ikatlong bahagi ng isang oras, at ang paghahanda ng lebadura ay halos gumapang sa labas ng lalagyan. Maaari kang magsimulang magprito ng pancake. Dahan-dahan, nang hindi hinahalo, i-scoop ang kuwarta gamit ang isang sandok at ibuhos ito sa isang mainit at may langis na kawali.

Iprito ang mga pancake sa katamtamang init, una sa isang gilid, pagkatapos ay ibalik at maghintay hanggang sa kabilang panig ay browned.

Kung gusto mo, maaari mong lagyan ng mantikilya ang bawat pancake habang piniprito. At sa lalong madaling panahon ang isang disenteng stack ng mabango, malambot at napakasarap na pancake ay biyaya sa iyong mesa.

Tawagan kaagad ang iyong mga miyembro ng sambahayan para kumuha ng pagsusulit.

Iba pang mga recipe mula sa site:

Mga pancake ng tsokolate

Mga pancake ng patatas

Mga pancake ng oat

Mga pancake sa tubig na walang itlog

Mga pancake para sa almusal na may gatas

Chocolate pancake cake

Tatar yeast pancakes - makapal na pancake, hindi katulad ng mga manipis, ay palaging nakuha!

Isang recipe para sa mga mahilig sa malambot at magaan na lebadura na pancake, at sa mga hindi pa nasubukan ang mga ito. Nagustuhan ko talaga ang mga pancake na ito! Sa kabila ng spartan na hanay ng mga produkto, ang resulta ay isang malaking stack. Sa pamamagitan ng paraan, ang tumpok na ito ay masayang kinakain ng "mga hindi gusto" ng makapal na pancake.

Maginhawang mag-iwan ng mga pancake sa magdamag at pakainin ang iyong pamilya ng mga mabangong pastry sa umaga.

Marami na akong nadatnan na variation ng mga pancake na ito, sigurado akong masarap lahat, pero nabihag ako nito sa budget at lasa nito!

Una, maghanda tayo ng 1 bahagi, maaari itong tawaging kuwarta.

Ang lebadura ay dapat ihalo sa asukal hanggang sa makuha ang isang tuluy-tuloy, homogenous na masa.

Sa isang malaking mangkok, upang hindi tumakas, masahin ang kuwarta. Ang volume ng bowl ko ay 5 liters.

Masahin ang kuwarta tulad ng isang medyo makapal na kulay-gatas.

Mag-iwan upang mag-ferment sa magdamag o para sa hindi bababa sa 5 oras Maaari mong itakda ito sa umaga at maghurno sa gabi, mabuti, naiintindihan mo - kailangan mong hayaang gumana ang lebadura))

Iniwan na lang namin sa mesa, hindi na kailangan ilagay sa ref.

Pagkatapos ng isang naibigay na oras, unti-unti, pagpapakilos, magdagdag ng mga produkto mula sa listahan 2 sa kuwarta: asin, itlog, asukal, langis ng gulay, soda.

Maaari mong palabnawin ang soda sa isang kutsarang tubig upang mas pantay ang paghahalo nito sa masa.

Inaabot ako ng halos 50 gramo ng tubig, kung minsan ay agad kong natunaw ang soda dito.

Ang kapal ng pancake ay depende sa kapal ng kuwarta - mas makapal ang kuwarta, mas makapal ang pancake.

Kung mayroon kang oras, maaari mong hayaan itong umupo ng 10 minuto kung hindi, maaari mong i-bake kaagad.

Walang bago - lahat ay gaya ng dati.

Pinainit namin ang kawali, grasa lamang ito bago ang unang pancake, ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali.

Maghurno sa katamtamang init sa magkabilang panig.

Kung mas makapal ang iyong mga pancake, at maaari silang gawing napakakapal, mas mababa ang apoy para maluto ang pancake.

Grasa ang natapos na pancake na may mantikilya.

Ganito pala kalambot ang mga yeast pancake na ito.

Marami sila at medyo nakakabusog.

Mga pancake na may semolina na may lebadura

Para sa Maslenitsa maaari kang maghanda ng magagandang lebadura na pancake na may semolina! Ang mga pancake ay nagiging napakasarap, malambot at malambot. Ganap na anumang pagpuno ay angkop: pulot, jam o matamis na condensed milk.

• Semolina 1.5 tasa
• Harina ng trigo 1 tasa
• Gatas 500 Milliliters
• Tubig 150 Milliliters
• Asukal 3 tbsp. mga kutsara
• Mga itlog 2 piraso
• Lebadura 1 kutsarita
• Asin 1 kutsarita
• Langis ng gulay 3 tbsp. mga kutsara

I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas at magdagdag ng asukal, ihalo. Mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at haluin ang lahat.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang sifted flour at semolina. Idagdag ang halo sa likidong masa. Magdagdag din ng langis ng gulay at maligamgam na tubig. Haluin hanggang makinis.

Takpan ang kuwarta na may cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

Home > Mga Recipe > napi-print na bersyon

Tanya, hello! Dala ko rin ang report ko. Matagal ko nang tinitingnan ang larawan at gusto ko itong lutuin. At pagkatapos ito ay nangyari na ginawa ko ang kalahati ng mga produkto. Ang lahat ay naging mahusay. Medyo natagalan bago tumaas ang masa. Hindi mo ito makikita sa larawan, ngunit ang mga pancake ay naging bubbly!
Sobrang sarap kapag tinatanggal mo diretso sa kawali, malutong sa labas at malambot sa loob. At sa sandaling sila ay humiga, sila ay nagiging malambot at malambot. salamat po!

Wow, kay sarap, kay ganda at sa kaluluwa. Maraming salamat sa napakarilag na larawan na pinalamutian ang recipe, agad itong naamoy tulad ng mainit na tag-init.
Ngunit ang aming mga strawberry ay hindi kahit na hinog, ito ay malamig, at kami ay ganap na binaha. Naglalakad ako sa paligid ng site lamang sa mga bota, pagkatapos ng pagbuhos ng ulan kahapon, ang tubig ay pumped out mula sa site na may isang bomba, ngayong gabi ay bumaha muli, ang mga tile malapit sa balon ay natatakpan ng tubig ng 10 cm at ito ay nangyayari nang regular. Sa tag-araw na ito ay kinakailangan na mag-breed ng mga palaka, ngunit medyo komportable sila.

Mga malambot na pancake ng gatas na walang recipe ng lebadura

Mga sangkap:

• 1 kg ng semolina,
• 1 litro ng gatas
• asin,
• asukal - sa panlasa
• isang pakete ng lebadura (11g),
• 3 itlog,
• soda sa dulo ng kutsilyo.

1. Dilute ang semolina na may mainit na gatas, magdagdag ng asin, asukal, lebadura.
2. Ang kuwarta ay dapat na parang semolina na sinigang, hindi likido.
3. Iwanan ito upang makabuo.
4. Kung naaangkop, palabnawin ng tubig na kumukulo sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, matalo sa 3 itlog, magdagdag ng kaunting soda.
5. Maaari mong agad na ibuhos sa kalahati ng isang baso ng langis ng gulay.
6. Hayaang tumayo ang lahat ng 10-15 minuto at magprito.
7. Maglagay ng isang sandok nito sa kawali at sa sandaling magsimula itong magbula, maaari mo itong isara ng takip.
8. Ihain na may kulay-gatas, pulot o jam.

Magandang araw sa lahat.

Malapit na ang Maslenitsa at oras na para alisin ang alikabok sa iyong mga recipe book at maghanap ng mga kawili-wiling recipe para sa mga pancake at pancake. Naaalala ko noong nakaraang taon sinubukan kong mag-post ng maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng pancake dough hangga't maaari: na may gatas, kefir, at tubig lamang. Binigyan din niya ng espesyal na pansin ang tamang pagluluto at pagtatanghal ng pancake.

Ngunit kahit papaano ay nakalimutan ko na ang mga pancake ay hindi lamang manipis at maselan, sa maraming mga lutuin sa mundo, sa kabaligtaran, sila ay espesyal na ginawang makapal at malambot.

Well, paano mo matitiyak na ang iyong mga inihurnong produkto ay magiging malambot? Madali, kailangan mong kumuha ng semolina, na namamaga kapag basa, at magdagdag ng lebadura sa recipe, na magtataas ng pancake dough.

Pag-usapan natin ngayon ang tungkol sa mga pambansang pagkaing ito at alamin kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Tatar semolina pancake: lebadura na may kefir

Iminumungkahi kong magsimula ka sa isang maikli ngunit nagbibigay-kaalaman na video tungkol sa paghahanda ng tebikmek - makapal na pancake ng Tatar.

Ngunit bago iyon, ibabahagi ko sa iyo ang isang kawili-wiling paraan upang kainin ang mga ito. Dahil ang mga tebikmek ay lumalabas na napakalambot, ito ay hindi maginhawa upang ibalot o tiklop ang mga ito. Mas madaling maglagay ng 3-4 na pancake at kainin ang mga ito gamit ang isang kutsara tulad ng isang cake. Sa pagitan ng mga nagresultang layer maaari kang maglagay ng anumang pagpuno: condensed milk, jam o kahit tinadtad na karne.

Makapal na Mordovian pancake sa semolina na walang harina

At narito ang recipe para sa Mordovian pancake. Bago i-bake ang mga ito, ang kuwarta ay dapat magpahinga ng 2-3 oras, kaya't sila ay naging napakakapal, ngunit sa parehong oras ay napaka malambot.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

Mga sangkap:

• 800 ML ng gatas
• 2 itlog
• 2 kutsarang asukal
• Kalahating kutsarita ng asin
• 2.5 tasa ng semolina (200 ML tasa)
• 2 kutsarita ng instant yeast

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

Paghahanda:

1. Init ang gatas sa temperatura ng silid. Ito ay kinakailangan para magising ang lebadura. Maaari mong painitin ito sa kalan o sa microwave, ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ang luto.

Magdagdag ng asukal, asin at semolina sa mainit na gatas. Haluin at pagkatapos ay idagdag ang lebadura. Haluin muli.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

2. Takpan ang mangkok gamit ang masa na may cling film at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang tumaas ng 2-3 oras. Ganito ang itsura kapag nakaupo.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

3. Hatiin ang 2 itlog sa masa, ihalo muli ng maigi at maaari mo nang simulan ang pagprito.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

4. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali o tunawin ang isang piraso ng mantikilya, itakda ang init sa katamtaman at, pag-scoop ng kuwarta gamit ang isang sandok, ibuhos ito sa kawali upang makakuha ka ng pancake 3-4 mm makapal.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

5. Kapag ang mga gilid ng pancake ay browned, ibalik ito sa kabilang panig at iprito para sa isang pares ng higit pang mga minuto.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at i-brush ang tuktok na may tinunaw na mantikilya.

Kapag nagbubuhos ng bagong bahagi ng kuwarta, hindi mo na kailangang lagyan ng grasa ang kawali.

Recipe para sa mga pancake na may semolina at harina na may pulot

Ang kakaiba ng recipe na ito ay hindi ito gumagamit ng mga itlog. Para sa marami ito ay mahalaga.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Mga sangkap:

• 300 g ng semolina
• 100 g harina
• 300 ML ng gatas
• 300 ML ng tubig
• 2 tsp walang tuktok ng tuyong lebadura (7 g)
• 2 tbsp. asukal (45 g)
• 1/3 tsp. asin
• 1/2 tsp. soda

• Mantikilya - 70 g
• Honey - 70 g

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Paghahanda:

1. Sa isang baso na may 50 ML ng maligamgam na tubig, ilagay ang 1 kutsarita ng harina, 1 kutsarita ng asukal, magdagdag ng lebadura at ihalo nang lubusan. Itabi ang baso sa loob ng ilang minuto hanggang lumitaw ang mabula na yeast cap.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

2. Kapag lumitaw ang takip, sa isang malalim na mangkok ihalo ang sifted flour na may semolina at soda, ibuhos ang natitirang maligamgam na tubig at lebadura. Dahan-dahang pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kutsara.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

3. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas at ihalo ngayon sa isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na batter.

Ang gatas ay dapat ding maging mainit o hindi bababa sa temperatura ng silid.

4. Ngayon ay kailangan mong takpan ang mangkok na may cling film at mag-iwan ng 40 minuto para magsimulang magtrabaho ang lebadura.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Sa loob ng 40 minuto ang kuwarta ay tataas at magpapalapot sa nais na pagkakapare-pareho.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

5. Maaari kang magsimulang magluto. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa isang pinainit na kawali na pinahiran ng langis ng gulay.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Iprito ang pancake sa magkabilang panig sa mababang init. Kailangan mong i-on ito sa kabilang panig kapag ang tuktok ng pancake ay natatakpan ng mga butas at naging openwork.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

6. Kapag ang lahat ng pancake ay pinirito, gumawa ng honey sauce. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, pagkatapos ay patayin ang kalan at i-dissolve ang pulot sa mainit na mantika.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Lenten yeast pancakes

Para sa mga mag-aayuno, mayroong isang mahusay na recipe na walang gatas at itlog. Ang mga pancake na ginawa mula dito ay hindi lamang napakasarap, ngunit napakaganda din.

//youtu.be/uMTLDqr723s

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 250 g semolina
• 4 tbsp. harina
• 2 tbsp. Sahara
• 1 tsp na may tuktok ng aktibong dry yeast
• 12 tsp asin
• 500 ML mainit na tubig
• 2 tsp baking powder

Paghahanda:

1. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap maliban sa baking powder, magdagdag ng tubig sa kanila at aktibong ihalo sa isang panghalo o blender hanggang sa makuha ang isang makinis, likidong kuwarta. Panghuli magdagdag ng baking powder at ihalo muli.

//youtu.be/uMTLDqr723s

2. Takpan ang bowl ng cling film at iwanan ng 30 minuto. Sa panahong ito ang kuwarta ay tataas na rin. Dapat itong isaalang-alang kapag pumipili ng isang mangkok.

//youtu.be/uMTLDqr723s

3. Simulan na nating magprito. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa isang pinainit na kawali na may kaunting langis ng gulay.

Sa anumang pagkakataon ay dapat mong ipamahagi ang kuwarta sa pamamagitan ng pag-alog ng kawali; ito ay kumakalat nang mag-isa kung kinakailangan.

//youtu.be/uMTLDqr723s

4. Iprito sa mahinang apoy sa isang tabi lang. Makikita mo na ang mga bula ay agad na nagsisimulang bumuo at sumabog sa ibabaw ng kuwarta, na ginagawang lacy ang pancake.

//youtu.be/uMTLDqr723s

5. Naghihintay kami hanggang ang ibabaw ng pancake ay maging ganap na tuyo at alisin ito mula sa kawali. Agad na ibuhos ang isang bagong bahagi ng kuwarta;

//youtu.be/uMTLDqr723s

Ang kanang pancake ay nananatiling puti sa isang gilid at mahusay na luto sa kabilang panig.

//youtu.be/uMTLDqr723s

Paano maghurno ng manipis na pancake na may lebadura

Well, gusto kong tapusin ang seleksyon na ito sa isang kawili-wiling bersyon ng manipis na semolina pancake. Hindi lahat, kung tutuusin, ang mga makapal lang ang niluluto.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Mga sangkap:

• Gatas - 1.3 l
• Mga itlog - 3 mga PC
• Flour - kalahati ng isang faceted glass
• Semolina - 2 faceted na baso
• Pinindot na lebadura - 7 g
• Asin - 1/2 tsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Paghahanda:

1. Ibuhos ang semolina, sifted flour, asin at asukal sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mga itlog at lebadura.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

2. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mainit na gatas, habang hinahalo ang halo gamit ang isang whisk.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Dahil gumagawa kami ng mga manipis na pancake, ang kuwarta ay dapat na likido. Iniwan namin ito ng 30 minuto, ngunit pukawin muli ito ng ilang beses sa panahong ito upang ang lebadura ay mas mahusay na kumalat.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

3. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng langis ng gulay, ihalo muli at simulan ang pagprito.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

4. Iprito ang mga pancake sa isang tuyo, pinainit na kawali sa ibabaw ng chalked heat, ibuhos ang batter sa mga bahagi at ikiling ang kawali upang ang batter ay kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

5. Sa sandaling maging kayumanggi ang mga gilid, iangat ang isang gilid gamit ang isang spatula at ibalik ang pancake gamit ang iyong mga kamay.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

6. Kapag ang pancake ay inihurnong sa likod na bahagi, alisin ito mula sa kawali at ibuhos sa isang bagong bahagi ng kuwarta.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

handa na. Bon appetit!

Kaya, ngayon maaari kang magluto ng mga pancake na may semolina, pagpili ng anumang hanay ng mga produkto na gusto mo. Ngunit sa anumang kaso, sila ay magiging malambot, mabango at napakasarap.

Ang mga pancake ng semolina ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na hindi nararapat na nakalimutan kamakailan. Ang paghahanda ay tumatagal ng ilang oras, ngunit ang mahusay na lasa ng mga inihurnong produkto at ang pampagana nitong hitsura ay magiging isang gantimpala para sa pasyenteng maybahay. Maaari mong ihain ang mga pancake na ito bilang almusal, hapunan o para lamang sa isang homemade tea party.

Mga pancake ng lebadura na may semolina at gatas

Ang mga pancake na gawa sa gatas at may pagdaragdag ng semolina ay napaka malambot at puno ng butas. At kung pupunuin mo ang mga ito ng mga sariwang prutas o berry, makakakuha ka ng masarap na dessert na mayaman sa bitamina.

Ang mga saging, strawberry at peras ay mahusay na mga tagapuno para sa semolina pancake.

• 200 g harina;
• 200 g semolina;
• 3 itlog;
• 300 ML ng gatas;
• 100 ML ng tubig;
• 1 tsp. Sahara;
• 3/4 tsp. asin;
• 1 tsp. tuyong lebadura;
• 150 g mantikilya;
• 70-80 ML ng langis ng gulay para sa pagprito ng mga pancake.

1. Paghaluin ang harina, semolina, asukal, asin at lebadura.

Ang tuyo na timpla ay dapat na ihalo nang lubusan

Ang tubig ay kailangan upang gawing mas malambot ang pagkakapare-pareho ng mga pancake.

Maaari mong talunin ang mga itlog gamit ang isang regular na tinidor.

Ang kuwarta para sa semolina pancake ay magiging puno ng tubig sa una, at pagkatapos ay magiging malambot at may mga bula

Huwag palitan ang mantikilya ng margarine

Mas mainam na lagyan ng mantika ang mainit na kawali gamit ang silicone brush.

Siguraduhing hindi masunog ang mga pancake

Kung gusto mong bawasan ang bilang ng mga calorie sa pancake, hindi mo kailangang lagyan ng mantikilya ang mga ito.

Ang mga handa na semolina pancake na gawa sa lebadura at gatas ay maselan at may malutong na gilid

Video: mga pancake ng gatas na may semolina mula kay Galina Piskareva

Mga malambot na pancake ng Tatar

Ang ganitong mga pancake ay mas makapal kaysa karaniwan at tinatawag na tebikmek ng mga Tatar. Nakakabusog sila at napakalambing. Dapat silang ihain na may salted sour cream o sour jam.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng compressed baker's yeast.

Ang kakaiba ng recipe ay ang pancake dough ay ginawa sa dalawang yugto. Oo, ito ay tumatagal ng oras, ngunit ang mga resulta ay palaging mahusay.

• 50 g pinindot na lebadura;
• 400 ML ng tubig;
• 300 g harina ng trigo;
• 300 g semolina;
• 100 g ng asukal;
• 1 tsp. asin;
• 2 itlog;
• 100 ML ng langis ng gulay para sa kuwarta at 2-3 tbsp. l. para sa paunang pagpapadulas ng kawali.

Mash ang lebadura sa tubig.

Ang tubig ay dapat nasa temperatura ng silid

Ang sifted flour ay ginagawang mas mahangin at mas magaan ang masa

Paghaluin ang tuyong timpla gamit ang isang kutsara

Ang kuwarta para sa semolina Tatar pancake ay dapat na doble sa dami

Ang isang culinary whisk ay makakatulong sa matalo ang mga itlog na may asukal at mantikilya

Ang kuwarta para sa mga pancake ng Tatar ay maaari ding ihalo

Ang mga pancake ng Tatar na may semolina ay nadagdagan ang kapal at malalaking pores

Ang mga handa na Tatar pancake ay malambot, maluwag, bahagyang butil

Taliwas sa inaasahan, ang mga pancake ng Tatar ay hindi katulad ng mga flatbread na may lasa ng semolina. Hindi, mayroon silang maselan, napakasarap na lasa at isang spongy na mumo. Ang ganitong mga pancake ay angkop na maglingkod hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, kundi pati na rin bilang karagdagan sa inihaw na karne na may gravy. Sa kasong ito, kailangan mong bawasan ang dami ng asukal sa recipe.

Video: pambansang Tatar dish - semolina pancake Tebikmek

Mga pancake ng semolina na may kefir

Sa kumbinasyon ng kefir, ang semolina ay nakakakuha ng mahangin at creamy na aroma. Isang napaka-matagumpay na recipe para sa isang mabilis na simpleng almusal. Kung mas mataas ang taba ng nilalaman ng kefir, magiging mas masarap ang mga pancake.

Siguraduhing kumuha ng sariwang kefir, kung hindi man ang mga pancake ay magkakaroon ng maasim na lasa.

• 500 ML ng kefir;
• 200 g semolina;
• 220 g harina ng trigo;
• 2 itlog;
• 1 tsp. soda;
• 1 tsp. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 100 ML ng langis ng gulay para sa kuwarta at 1 tbsp. l. para sa pagpapadulas ng kawali.

Magdagdag ng soda sa kefir.

Papatayin ng Kefir ang soda at gagawing mabula ang masa.

Ito ay maginhawa upang matalo ang mga itlog at asukal gamit ang isang panghalo

Ang harina pagkatapos ng pagsala ay magbibigay ng hangin sa masa at lambot sa mga pancake

Paghaluin ang kefir at pinalo na mga itlog na may spatula

Ang kuwarta para sa semolina pancake na may kefir ay dapat makakuha ng isang homogenous consistency

Ang langis na idinagdag sa pancake batter ay pipigil sa kanila na dumikit sa kawali.

Ang semolina ay dapat na magaan at walang mga dayuhang particle

Mabilis na pinirito ang mga pancake ng semolina, ang pangunahing bagay ay hindi sila nasusunog

Ang mga handa na semolina pancake na may kefir ay medyo mas makapal kaysa sa mga regular, ngunit hindi gaanong masarap

Subukang i-freeze ang mga handa na semolina pancake na may kefir. Upang gawin ito, balutin ang bawat pancake sa foil o isang plastic bag upang hindi ito makontak sa iba. Upang mag-defrost, itago lamang ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras, at pagkatapos ay painitin ang mga ito sa oven, na natatakpan.

Sinubukan ko ang mga pancake na may semolina sa unang pagkakataon sa lugar ng aking biyenan. Siya ay isang mahusay na craftswoman at walang katumbas sa culinary matters. Sa una ay nag-aalinlangan ako tungkol sa bagong ulam, iniisip na ang gayong mga pancake ay magmumukhang pritong semolina na sinigang. Ang katotohanan ay lumampas sa aking inaasahan. Ang mga pancake, na naglalaman ng semolina bilang karagdagan sa karaniwang harina ng trigo, ay napakasarap. Ang malambot, perpektong sumisipsip ng jam o kulay-gatas, ang mga pancake ng semolina ay naging paboritong ulam ng almusal sa Linggo para sa buong pamilya.

Ang mga pancake ng semolina ay mabuti kapwa sa pagpuno at sa kanilang sarili. Ang kanilang panlasa ay hindi nagdurusa pagkatapos ng pagpainit sa oven o microwave. Ang mga ito ay lalong mabuti sa jam, jam, sour cream o condensed milk.

Kung hindi mo pa sinubukang magluto ng mga mabangong pancake na may semolina gamit ang lebadura, ipinapayo ko sa iyo na iwasto ang pagkukulang na ito.

Hindi mo dapat tanggihan ang ulam, ito ay pampalusog at malasa, ngunit mas mahusay na kainin ito sa umaga, dahil ang mga pancake ng lebadura ng semolina ay masyadong mataas sa mga calorie.

Ang kanilang panlasa ay hindi pangkaraniwang, ang mga pancake ay mukhang mahimulmol at naiiba sa mga simple. Tingnan ang larawan nang personal.

Maging handa na mas matagal ang paghahanda kaysa sa mga regular na pancake.

Ang buong punto ay kapag nagtatrabaho sa lebadura, kailangan mong isaalang-alang ang oras na aabutin para tumaas ang kuwarta. Nangangailangan ito ng hindi bababa sa 2-3 oras.

Ang pancake dough ay dapat tumaas ng kasing dami ng 3 beses, pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto. Dapat mong pukawin ito sa unang 2 beses, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto sa pangatlong beses.

Pinapayuhan ko kayong lagyan ng kaunting slurry ang natapos na bahagi ng semolina pancake. mantikilya, kaya makakakuha sila ng isang kaaya-ayang lasa ng creamy.

Kasama sa mga sangkap ang mga produkto tulad ng harina, gatas, manok. itlog at, siyempre, lebadura. Kailangan mong maghurno ng mga pancake ng semolina sa isang kawali;

Ang mga makapal na pancake ay maaaring ihanda para sa almusal o tanghalian, huwag mag-atubiling umakma sa recipe, lumikha ng iyong sariling mga obra maestra sa pagluluto, ilagay ang mga ito at itaas ang mga ito ng masasarap na sarsa.

Mga tradisyonal na pancake ng Tatar na may lebadura

Ang mga ito ay napakalambot at masarap na pancake, na pinakamahusay na inihanda para sa tanghalian o hapunan. Ang bagay ay malamang na hindi posible na lutuin ang mga ito sa umaga, dahil ang pagluluto ay tumatagal ng isang disenteng dami ng oras.

Sa kabila ng katotohanang ito, hindi ka bibiguin ng resulta, kaya huwag mag-atubiling bumaba sa negosyo. Kasama sa mga internasyonal na pagkain ang malalambot na pancake, na tinatawag na Tatar pancake.

Ang mga pancake ng lebadura ay magiging masarap at maganda, at ang kanilang pinong lasa ay mabibighani sa bawat mahilig sa pagkain. Ang recipe para sa mga tradisyonal na pancake na may semolina ay mas kumplikado kaysa sa simpleng Russian flatbreads.

Sa kabila nito, kahit na ang mga nagsisimula sa kusina, kung gagawin nila ang lahat ng ipinahiwatig ng recipe, ay ganap na makayanan ang gawaing ito. Ang mga pancake ng Semolina Tatar ay kinakain nang sabay-sabay, tulad ng inihanda.

Ang kanilang pangunahing bentahe ay nakasalalay sa komposisyon ng mga produkto. Isa sa mga bahagi ng dry semolina. Kapag pinaghalo mo ang cereal sa gatas o kefir, ito ay nagiging parang kuwarta.

Ang masa ay kumakalat nang perpekto sa ibabaw ng kawali, siyempre, ang lahat ay depende sa kapal ng komposisyon. Kung kinakailangan, maaari kang maghurno ng mga manipis na pancake o makapal.

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, ipinapayo ko sa iyo na huwag mag-grasa ng semolina pancake na may tinunaw na mantikilya pagkatapos magluto. Maaari kang maghurno na may mababang-taba na gatas.

Mga sangkap: 0.5 litro ng gatas; 250 ML ng simpleng tubig; 6-7 tbsp. semolina at parehong dami ng psh. harina; 1 piraso mga manok itlog; kalahati tsp tuyong lebadura; 3-4 tbsp. rast. mga langis; 2 tbsp. asukal. buhangin; asin.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Nagdagdag ako ng semolina sa gatas, dapat itong maging cool. Hinahalo ko ang pinaghalong may gatas. Kailangang alisin ang mga bukol.
2. Nagdagdag ako ng manok sa pinaghalong gatas. itlog, asin, asukal. matamis ang lahat sa iyong pansariling panlasa. Ibuhos ko sa halaman. langis.
3. Inalog ko ang timpla. Nagdagdag ako ng tubig na kumukulo at ihalo.
4. Idinagdag ko ang lebadura at ihalo ito ng mabuti. Iniiwan ko ang batch sa loob ng 2 oras sa isang mainit at tahimik na lugar. Kapag ang masa ay nagiging mas malaki, ang semolina ay nagiging mas malambot, na nangangahulugang kailangan mong iprito ang mga pancake. Bago magdagdag ng harina, kailangan mong salain ito.
5. Naghurno ako ng mga pancake ng Tatar na may semolina.

Kung ang kuwarta ay hindi kumalat nang maayos sa ibabaw ng kawali, magdagdag ng ilang kutsara sa halo. mainit na tubig. Haluin ang timpla at ipagpatuloy muli ang pagluluto.

Kung hindi ka nasa panganib na mabilis na makakuha ng dagdag na pounds o hindi ka natatakot na lumaki, kung gayon ang mga pancake ay maaaring ma-greased na may sl. mantikilya, ibuhos ang jam na may mga raspberry o plum, kulay-gatas. Bon appetit!

Isa pang recipe ng pancake

Ang isa pang recipe, sa pagkakataong ito ay gagawa kami ng mga pancake na medyo naiiba. Para sa tinukoy na dami ng mga produkto, maaari kang maghurno ng 30 piraso. mga pancake

Siyempre, maaaring magkakaiba ang dami, dahil depende ito sa dami ng kawali at sa kapal ng mga inihurnong produkto. Kailangan mong iprito ang mga pancake sa mababang init upang ang pinaghalong kuwarta ay perpektong inihurnong mula sa loob.

Mga sangkap: 2 tbsp. semolina; 1 tbsp. psh. harina; 0.5 l ng gatas; kalahati ng st. tubig; 3 pcs. mga manok itlog; 1 pakete tuyong lebadura; 50 gr. sl. langis; asin; asukal.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Pinakuluan ko ang gatas, pagkatapos ay palamig ito sa 40 degrees. humigit-kumulang. Nagdagdag ako ng lebadura, asin at asukal. hinahalo ko. Iniiwan ko ang batch para magsimulang magtrabaho ang lebadura at makipag-ugnayan sa gatas. Sa kasong ito, ang mga bula ay magsisimulang mabuo.
2. Hinahalo ko ang mga tuyong sangkap sa isang hiwalay na mangkok. Pinalo ko ang mga puti gamit ang isang whisk hanggang lumitaw ang isang malakas na foam. Pinalo ko rin ang mga yolks, ngunit sa ibang mangkok. Hinahalo ko ang 2 mixtures at idinagdag ang dry mass. Nagmamasa ako, nag-aalis ng mga bukol.
3. Gamit ang microwave, tinutunaw ko ang slurry. langis. Ang mantikilya ay hindi dapat pinainit sa apoy, dahil magkakaroon ito ng mapait na lasa at samakatuwid ang mga pancake ay masisira. Ibuhos ko ang timpla sa maligamgam na tubig at idagdag ito sa kuwarta. Nasa daan ako. Kapag nagbubuhos ng tubig, kailangan mong tingnan ang kapal ng pinaghalong, dahil ang kalidad ng mga natapos na pancake ay nakasalalay dito.
4. Tinatakpan ko ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaan itong magpahinga nang hindi nakakagambala sa loob ng 1.5 oras. Ang kuwarta ay magiging mas malaki at ang semolina ay mamamaga, kaya hindi namin ito maramdaman sa natapos na mga pancake.
5. Upang maghurno ng mga tuyong pancake, huwag maglagay ng slurry sa kuwarta. langis.

Mas mainam na lagyan ng grasa ang kawali nang isang beses. mantika at magsimulang magprito. Kailangan mong painitin nang mabuti ang kawali, at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Magsisimulang bumula ang kuwarta habang nagluluto.

Ang mga pancake ay magiging mas malaki, mas mahangin, at sakop ng kulay ng karamelo. Ipinapayo ko sa iyo na lubricate ang tapos na produkto na may sl. mantikilya, ito ay magiging mas masarap at mas kasiya-siya.

Ang recipe ng pancake ay hindi nagpapahiwatig ng eksaktong halaga ng asin at asukal. Kailangan mong pag-iba-ibahin ang mga sangkap na ito sa iyong sarili, na ayusin ang mga ito sa iyong panlasa. Kung gusto mo, maaari kang gumawa ng mga matamis na pancake o malasa.

Maaari mong ihain ang mga ito kasama ang mga unang kurso, sarsa, cream, pulang caviar o isda.

Maghurno para sa mga pancake

Ipakita ang iyong imahinasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap at pampalasa sa iyong mga recipe ng pancake. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng hugis ng manok na topping sa inasnan na pancake. pinakuluang itlog, pampalasa at mayonesa. Mahalaga na mayroong maliit na mayonesa, dahil ang masa ng itlog ay maghiwa-hiwalay.

Ang isa pang pagpipilian: gupitin ang pulang isda sa mga cube o piraso, ihalo sa gadgad na keso. Ang mga mushroom ay maaaring tinimplahan ng mga pampalasa at pinirito kasama ang mga sibuyas, na nagpapalabnaw sa pinaghalong. keso.

Ang pagluluto ay madaling gawin. Kailangan mong ibuhos ang pancake batter sa kawali, habang ang isang gilid ay pinirito, kailangan mong ikalat ang bake sa basang bahagi at ibalik ito upang ito ay magprito.

Walang mas kaunting mga pagpipilian para sa matamis na inihurnong mga produkto. Marahil mayroon kang frozen na prutas o berry sa bahay. Kailangan mong i-defrost ang mga ito, banlawan ang mga ito sa pamamagitan ng isang colander upang maubos ang labis na tubig. Ang pagluluto ay ginagawa sa parehong paraan tulad ng sa kaso ng isang maalat na additive.

• Kung ang mga pancake ay hindi naglalaman ng asukal at ang lebadura ay ginagamit, kung gayon ang ulam ay dapat ihain lamang mainit-init. Ang isang klasikong karagdagan ay isang platito ng tinunaw na slurry. langis, maaari kang maghatid ng mataba, hindi acidic na kulay-gatas.
• Sa kaso kapag ang mga matamis na pancake ay inihahain, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng tinunaw na pulot, jam o sarsa.
• Inirerekomenda na isama ang trigo o bakwit na harina sa ulam. Ang kumbinasyon ng dalawang uri na ito ay angkop.
• Huwag maghurno ng mga pancake sa isang malaking kawali, dahil masusunog ang mga ito sa mga gilid at hindi maluto sa gitna. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang isang medium-sized na cast iron frying pan.

Aking video recipe

Dahil sa kanilang magaan at fluffiness, ang mga pancake ng Tatar na may kakaibang pangalan na tebikmek ay nakuha sa maraming dami mula sa isang medyo maliit na hanay ng mga produkto (kung ihahambing sa mga pancake ng Russia, ang kuwarta na kung saan ay mas siksik). Ang mga ito ay mas mahirap ihanda kaysa sa mga regular na pancake, ngunit maaari silang maiimbak sa temperatura ng silid nang ilang oras at maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit, halimbawa sa gabi para sa almusal. Ang recipe ay binubuo ng mga simpleng sangkap na maaaring mabili sa anumang, kahit na maliit na grocery store.

Mga sangkap

• 1 tasa ng semolina
• 2 tasang harina
• isang basong tubig
• isang baso ng gatas
• isang third ng isang maliit na pakete ng lebadura (15 gramo, ayon sa recipe - basa, huwag gumamit ng tuyo)
• 2 itlog
• 2 kutsarang asukal
• kalahating kutsarita ng soda
• 3 kutsarang langis ng mirasol
• isang kurot ng asin.

Upang maglingkod, kailangan mo ng dalawang kutsara ng mantikilya at anumang topping - jam, condensed milk, maaari kang gumamit ng maalat na mga sarsa - kamatis, adjika.

Paghahanda

Ihanda ang kuwarta ayon sa recipe:

1. Dahil ang recipe ay batay sa lebadura, ang masa ay tataas nang malaki sa dami, kaya kailangan mong kumuha ng isang mangkok o sisidlan na may mataas na panig.
2. Ibuhos ang isang baso ng gatas, isang baso ng tubig, magdagdag ng semolina, harina at magdagdag ng lebadura. Pagkatapos ng pagmamasa, dapat kang makakuha ng isang pare-pareho tulad ng kulay-gatas. Iwanan ang kuwarta upang mag-ferment para sa isang araw o gabi, mas mabuti na hindi bababa sa anim na oras sa temperatura ng silid.
3. Pagkatapos mag-ferment ang kuwarta, magdagdag ng dalawang itlog, dalawang kutsara ng asukal, tatlong kutsara ng langis ng mirasol, soda na diluted sa isang kutsara ng tubig, at asin.
4. Suriin ang pagkakapare-pareho - kung ang masa ay masyadong makapal, palabnawin ito ng maligamgam na tubig hanggang sa ito ay umabot sa isang creamy consistency at may sapat na pagkalikido upang bumuo ng mga pancake sa isang kawali. Kailangan nating magpasya kung gaano kakapal ang kailangan natin ng mga pancake - kung sila ay makapal, ang masa ay maaaring maging mas makapal, kung manipis - mas likido (tulad ng likidong kulay-gatas).

Lubricate ang pinainit na kawali na may manipis na layer ng langis ng mirasol sa hinaharap, hindi na kailangang magdagdag ng anumang taba sa ibabaw ng kawali, dahil ang langis ay nakapaloob sa kuwarta. Maghurno sa magkabilang panig.

Dahil sa pagkakaroon ng soda, ang mga pancake ay ginawa gamit ang mga butas at openwork. Kailangan mong matunaw ang mantikilya at grasa ang mga pancake dito - hindi bawat pancake, ngunit pagkatapos ng isa o dalawa kung sila ay nakasalansan. Magiging mabuti na panatilihin ang mga pancake nang ilang oras sa ilalim ng isang takip, halimbawa mula sa isang kawali ng cake - sa ganitong paraan sila ay magiging mas malambot at mas mahusay na ibabad sa langis. Maaari mo lamang itong kainin na may kulay-gatas, o may anumang maalat o matamis na topping.