Sa isang kasirola kailangan mong igisa ang tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay. Panatilihin ito sa apoy hanggang sa bahagyang kayumanggi at malambot.

Gupitin ang kalabasa sa maliliit na piraso at ilagay sa isang lalagyan upang igisa. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Punan ng tubig o sabaw. Ang dami ng likido ay dapat na hindi hihigit sa 300 ML. Nagbuhos ako ng 250 ml dahil mas gusto ko ito. Ilagay ang kasirola sa kalan, dalhin ang mga nilalaman nito sa aktibong pigsa at bawasan ang apoy. Takpan ng takip at lutuin ang sopas ng kalabasa sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay suriin namin ang kahandaan.

Para sa pureeing, maaari kang gumamit ng immersion o stationary blender. Mas gusto ko ang pangalawang opsyon. Gumiling nang perpekto.

Ito ay tulad ng isang homogenous, maganda at pampagana na sopas.

Ang lean pumpkin soup na ito ay madaling ihanda sa isang slow cooker. Gamitin ang "Frying" mode para sa paggisa at ang "Stewing" mode para sa pagluluto ng kalabasa.

At kung magdadagdag ka ng isang dakot na crouton sa iyong plato, tiyak na walang kapantay ang iyong tanghalian. Magdagdag din ng makinis na tinadtad na mga gulay, at pagkatapos ay ang sopas ay magiging mas malasa at mas malusog.

Sa mga sopas na katas, ang kalabasa ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan: bilang isang solong gulay o kasama ng iba, kabilang ang mga produkto ng karne, pinatuyong prutas, keso, mushroom o isda. Ang pinakamainam na seasonings para sa pumpkin puree soup ay luya, bawang, nutmeg, sage o bay leaf.

Mag-atas na sopas ng kalabasa

Mga sangkap:
600 g kalabasa
100 ML cream
karot - 1 pc.
mga sibuyas - 1 pc.
2 cloves ng bawang
2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
1 kutsarita ng asin
1 kutsaritang giniling na luya
mga gulay (cilantro, perehil) - sa panlasa
crackers (opsyonal)

Paano magluto ng pumpkin puree na sopas na may cream:

Hugasan ang mga karot, sibuyas, kalabasa para sa sopas, alisan ng balat at gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso ng anumang hugis. Durugin ang binalatan na bawang gamit ang garlic press.

Init ang isang kawali na may langis ng oliba, idagdag ang mga inihandang gulay at iprito ang mga ito sa loob ng mga 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, tandaan na pukawin paminsan-minsan.

Ibuhos ang tungkol sa 1 litro ng tubig sa kawali at pakuluan ito, pagkatapos ay ilagay ang mga pritong gulay sa kawali at lutuin ng mga 20 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, palambutin ang mga gulay gamit ang isang blender hanggang sa purong.

Ngayon ay maaari mong ibuhos ang cream sa sopas ng kalabasa, magdagdag ng asin, magdagdag ng lupa na luya at pukawin. Ang kalabasang puree na sopas ay dapat ihain na may kulay-gatas at mga crouton, na binuburan ng makinis na tinadtad na mga halamang gamot (perehil, cilantro, atbp.) Sa itaas.

Ang calorie na nilalaman ng sopas na ito ay halos 54 kcal bawat 100 g Ang sopas ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 4 na araw.

French-style milk puree pumpkin soup

Mga sangkap:
1 kg kalabasa
500 g patatas
1 litro ng gatas
1 litro ng tubig
perehil - 1 bungkos
asin, itim na paminta (sa panlasa)

Paano maghanda ng sopas ng kalabasa ng gatas:

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes. Hugasan ang kalabasa, alisin ang alisan ng balat, core at gupitin sa manipis na hiwa.

Ilagay ang patatas at kalabasa sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin at lutuin hanggang malambot. Pure ang nilutong gulay gamit ang blender.

Maaari mo ring ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang salaan. Ibalik ang mga purong gulay sa kawali, haluing mabuti at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas sa sopas, magdagdag ng higit pang asin at itim na paminta kung gusto mo.

Pakuluan ang sabaw. Ihain nang mainit kasama ng mga breadcrumb o crouton. Palamutihan ang bawat paghahatid ng tinadtad na perehil.

Pumpkin na sopas na may cream at hipon

Ang sopas na ito ay lumalabas na orihinal at masarap.

Mga sangkap:
600 g kalabasa
150 g hipon
mga sibuyas - 1 pc.
1 litro ng sabaw (manok o gulay)
100 ML cream
berdeng mga sibuyas - 1 bungkos
asin, itim na paminta, asukal (sa panlasa)
mainit na paminta - 1 pc.
langis ng gulay (para sa pagprito)

Paano magluto ng kalabasa na sopas na may hipon:

Una ihanda ang hipon: alisan ng balat at iprito sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay. Hugasan ang mainit na paminta at i-chop ito ng makinis, at i-chop ang berdeng sibuyas.

Ang mga sibuyas ay kailangang alisan ng balat at makinis na tinadtad. Samantala, hugasan, alisan ng balat at i-core ang kalabasa, pagkatapos ay gupitin sa malalaking cubes.

Ilagay ang lahat ng mga inihandang gulay sa isang kasirola, magdagdag ng sabaw at lutuin ng mga 20 minuto, pagkatapos ay gilingin sa isang blender. Ang sopas na katas ay dapat na inasnan, magdagdag ng kaunting asukal, cream at ground black pepper, at pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa.

1-2 minuto bago patayin, magdagdag ng hipon at mainit na paminta sa sopas at ihain nang mainit, iwisik ang ulam na may berdeng mga sibuyas.

Mga pagkaing kalabasa - walang katapusang pagkakaiba-iba. Panoorin ang video!

Mga recipe ng malusog na pagkain: Ang napakasarap at malusog na pumpkin puree na sopas na may cream ay mag-apela sa mga bata at matatanda...

Isang napakasarap at malusog na pumpkin puree na sopas na magugustuhan ng mga bata at matatanda.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sopas na ito, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto dito, ngunit ang base ay palaging pareho - kalabasa. Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo nito, maaari mong mababad ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, na lalong kapaki-pakinabang sa taglamig.

PUMPKIN SOUP PUREE: ISA SA MGA CLASSIC RECIPES

Ito ang tunay na pinaka klasikong recipe. Ito ay perpekto para sa tanghalian o hapunan kasama ang buong pamilya.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• isang sibuyas;
• isa o dalawang cloves ng bawang;
• 30-50 gramo ng mantikilya;
• 100 ML cream;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• 1/3 tsp. Sahara;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Ihanda natin ang kalabasa. Upang gawin ito, dapat itong hugasan ng mabuti, pagkatapos ay peeled at peeled, at pagkatapos ay i-cut sa mga cube.

Dapat mo ring alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas. Ginagawa namin ang parehong sa bawang - alisan ng balat at i-chop ito ng napaka-pino (maaari mong pisilin ito sa pamamagitan ng isang pandurog).

Ngayon kailangan nating magprito ng ilang pagkain. Kumuha ng angkop na ulam (kawali, kasirola), ibuhos ang mantikilya at langis ng gulay, ilagay ang tinadtad na sibuyas dito, asin ito, magdagdag ng paminta, at magprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng bawang at iprito muli ang lahat. Ngayon ilagay ang kalabasa sa isang mangkok na may mga sibuyas at bawang, magdagdag ng isang pakurot ng asukal at magprito ng mga anim na minuto.

Pagkatapos nito, magdagdag ng kaunti pa sa isang litro ng tubig at maghintay hanggang kumulo ang lahat. Magluto sa mababang init ng halos dalawampung minuto. Ang kalabasa ay dapat na malambot bilang isang resulta.

Matapos maluto ang lahat, kailangan mong gumamit ng blender upang i-pure ang sopas. Pagkatapos ay idagdag ang cream sa sopas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Haluing mabuti ang lahat.

Ang sopas ng kalabasa ay handa na. Bago ihain, ang sopas ay maaaring palamutihan ng mga crouton at mga buto ng kalabasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang sprig ng herbs.

PUMPKIN SOUP PUREE NA MAY GULAY

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng sopas ng kalabasa ay angkop kahit para sa isang menu ng mga bata (hindi ito naglalaman ng pinirito o matapang na pagkain), dahil ito ay mayaman sa mga bitamina at napaka-malambot.

Komposisyon ng sopas:

• 300 gramo ng pulp ng kalabasa;
• isang ugat ng kintsay;
• isang patatas;
• isang kampanilya paminta;
• isang sibuyas;
• asin sa panlasa.

Maglagay ng isang kasirola na may isa at kalahating litro ng tubig sa apoy. Habang kumukulo ang tubig, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Dapat itong idagdag kapag kumukulo ang tubig. Lahat ay kailangang maalat.

Ngayon ay nililinis namin at pinutol ang kintsay. Idagdag ito kapag kumulo na ang tubig na may patatas.

Ngayon inihahanda namin ang kalabasa. Dapat din itong balatan; kung may mga buto, dapat itong alisin. Ngayon ay kailangan mong i-cut ito sa mga piraso at idagdag ito sa kawali.

Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas. Dapat itong idagdag sa sopas kapag ang patatas ay ganap na niluto.

Ngayon ay alagaan natin ang paminta. Ang mga buto ay dapat ding alisin, hugasan at gupitin. Idagdag sa kawali.

Ang lahat ay dapat na lutuin nang magkasama para sa mga tatlo hanggang limang minuto. Alisin sa init.

Pagkatapos nito, gumamit ng blender at katas ang sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng cream o hard cheese dito sa yugtong ito ng pagluluto.

Bago ihain, maaari mo itong palamutihan ng mga damo.

PUMPKIN SOUP PUREE

Pumpkin puree soup ay maaaring ihanda sa anumang sangkap.

Mga sangkap:

• kalahati ng katamtamang kalabasa;
• isang baso ng gatas;
• isang sibuyas;
• dalawang kutsara ng harina;
• kalahati ng isang baso ng gadgad na keso;
• nutmeg, asin - sa panlasa.

Ihanda natin ang kalabasa. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na langis dito at maghurno ito sa oven ng halos kalahating oras.

Ang sibuyas ay kailangang balatan at gupitin.

Ngayon kumuha ng isang tuyong kawali at iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi. Itabi at hayaang lumamig. Ngayon ay maaari na itong lasawin ng gatas.

Gupitin ang kalabasa sa mga piraso, ilagay sa tubig at kumulo ng halos pitong minuto. Idagdag ang sibuyas at kumulo para sa isa pang pitong minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng harina at gatas sa sopas at magdagdag ng keso. Paghaluin ang lahat ng mabuti at magdagdag ng asin sa panlasa.

Ngayon kumuha ng isang blender at dalhin ang sopas sa isang makinis na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay kailangan itong dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng nutmeg. Ang sopas ay handa na.

Bago ihain, maaari mo itong palamutihan ng brie o camembert cheese. Ang keso na ito ay sumasama sa sopas.

PUMPKIN SOUP PUREE NA MAY HIPO AT CHICKEATS

Isang orihinal na paghahanda ng pureed pumpkin soup na may karagdagan ng hipon at chickpeas.

Mga sangkap:

• kalabasa pulp - 400 gramo;
• de-latang o pinakuluang chickpeas - 400 gramo;
• hipon (malaki) - 400 gramo;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang sprigs ng rosemary;
• langis ng oliba - 3 kutsara;
• lupa nutmeg;
• asin, puting paminta sa lupa - sa panlasa.

Ang ulam ay napaka-simple upang ihanda. Balatan ang kalabasa at gupitin ito sa mga cube. Kumuha ng kawali, lagyan ng mantika at lagyan ng pinisil na bawang, rosemary sprigs, at kalabasa sa ilalim (pumili ng pan na maaaring gamitin sa pagprito).

Ang lahat ay pinirito ng halos anim na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga chickpeas.

Kung gagamit ka ng de-lata, maaari mo itong idagdag kaagad, ngunit kung hilaw, kailangan mo muna itong lutuin. Upang gawin ito, kailangan mong ibabad ito sa isang araw, at pagkatapos ay lutuin ito ng halos isang oras.

Ang natitira na lang ay gawing katas. Upang gawin ito, alisin ang rosemary at gilingin ang lahat sa isang blender. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, at nutmeg sa panlasa.

Ihanda ang hipon. Upang gawin ito, alisin ang shell at bituka na ugat mula sa kanila, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito (tatlo hanggang apat na minuto).

Ngayon ay maaari kang maglingkod. Maglagay ng hipon sa bawat plato at palamutihan ng mga halamang gamot.

FRENCH PUMPKIN SOUP PUREE

Ito ay isang makinis at eleganteng sopas na siguradong mae-enjoy ng buong pamilya.

Tambalan:

• 750 gramo ng kalabasa;
• isang leek;
• 150 gramo ng patatas;
• 2 tbsp. langis ng oliba;
• 1 litro ng sabaw ng gulay;
• 1 tbsp. lemon juice;
• 100 gramo ng kulay-gatas.

Ang recipe ay medyo simple. Pinutol namin at ibinhi ang kalabasa, pagkatapos ay pinutol ito at ang mga patatas sa mga cube, gupitin ang sibuyas sa mga singsing.

Kumuha ng isang kawali (para sa pagprito), magdagdag ng langis ng oliba, magdagdag ng mga gulay nang isa-isa at magprito ng halos sampung minuto. Bilang resulta ng pagprito, ang mga sibuyas ay dapat maging transparent at ang mga gulay ay dapat na bahagyang ginintuang.

Ngayon ay dapat mong ibuhos ang inihandang sabaw ng gulay sa kawali, takpan ng takip, at maghintay hanggang kumulo ang lahat. Pagkatapos nito, kailangan mong magluto ng halos labinlimang minuto sa katamtamang init. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy.

Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng paminta sa sopas (ang paminta ng cayenne ay pinakaangkop) at ibuhos ang kinakailangang halaga ng lemon juice. Paghaluin ang lahat.

Ngayon katas ang natapos na sopas na may blender, magdagdag ng asin sa panlasa at ibuhos ang kinakailangang halaga ng kulay-gatas. Ang sopas ay handa na.

Ihain kasama ng mga gulay, crouton o baguette.

Magluto nang may pagmamahal!

Ang recipe para sa paggawa ng pumpkin puree na sopas ay napaka-simple at masarap at maaaring ihanda sa bahay nang walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Upang maghanda ng pumpkin puree na sopas kakailanganin mo: kalabasa (alinman sa sariwa o frozen, hindi ito nakakaapekto sa lasa), karot, patatas at sibuyas. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin, mas malaki ang kalabasa (3-4 cm ang laki), patatas, karot at sibuyas na mas maliit. Maipapayo na alisin ang balat mula sa kalabasa; maaaring ito ay masyadong matigas at medyo masira ang lasa ng sopas.

Ilagay ang kalabasa, patatas, sibuyas at karot sa isang kasirola, magdagdag ng asin, magdagdag ng tubig at ilagay sa katamtamang init. Ang isang minimum na halaga ng tubig ay dapat ibuhos sa mga gulay, ngunit upang sila ay ganap na natatakpan ng tubig. Hindi mo lang kailangan ng tubig kapag inilalagay mo ito sa isang blender;

Ang mga gulay ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 30 minuto. Matapos maluto ang lahat, kailangan mong alisin ang mga ito mula sa kawali at ilipat ang mga ito sa isang blender. Maaari ka ring gumamit ng immersion blender, pagkatapos ay kailangan mo lamang alisan ng tubig mula sa kawali at huwag ilipat ang anumang bagay kahit saan. Bago ihalo sa blender, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa (opsyonal), luya at nutmeg (giling) ang pinakamahusay.

Kapag ang lahat ng mga gulay ay dalisay, kailangan itong ibuhos muli sa kawali. Ang cream na sopas ay halos handa na, kailangan mo lamang magdagdag ng cream. Bago idagdag ang cream, pakuluan ito at sa sandaling kumulo ito, ibuhos ito sa sopas na katas at haluin. Sa pangkalahatan, handa na ang pumpkin puree soup para dito. Ngunit upang makamit ang pagkakumpleto at aesthetic na kagandahan ng tapos na ulam, magiging kapaki-pakinabang na palamutihan ito ng isang sprig ng anumang halaman, at ihain din ito hindi lamang sa isang plato, ngunit kasama ang pritong bacon o croutons. Ang bacon at croutons (croutons) ay dapat idagdag sa pumpkin cream na sopas bago kumain, kung hindi, sila ay magiging basa at hindi magkakaroon ng kaaya-ayang langutngot.

Malusog, maliwanag, mabango, pandiyeta - lahat yan mula sa pumpkin cream soup! Tingnan ang aming seleksyon ng mga recipe at piliin ang pinakamahusay.

• 500 g kalabasa;
• 300 g patatas;
• 1 piraso mga sibuyas;
• 1 tbsp. l. langis ng gulay;
• 1 tsp. luya;
• 1.5 baso ng gatas;
• 100 g wheat crackers;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas at kalabasa, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. I-on ang multicooker sa mode na "Fry" at iprito ang sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng patatas, kalabasa, pampalasa sa mga sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo upang bahagyang masakop nito ang mga gulay. Asin at lutuin sa "Stew" mode sa loob ng 15 minuto. Grate ang luya sa isang medium grater at idagdag ito sa mga inihandang gulay.

Alisan ng tubig ang sabaw. Talunin ang nagresultang timpla sa isang blender hanggang sa purong.

Ibalik ang mga gulay sa mabagal na kusinilya at palabnawin ng mainit na gatas. Warm up sa "Soup" mode sa loob ng 10 minuto.

Ihain ang pumpkin puree na sopas na inihanda sa isang mabagal na kusinilya na may mga crouton.

Recipe 2: creamy pumpkin soup na may cream (hakbang-hakbang)

• Peeled pumpkin - 1 kg.
• Mga sibuyas - 100 g.
• Mantikilya - 20 g.
• Sabaw ng gulay - 1 l.
• Bawang - 1 clove
• Cream - 150 ML.
• Zira - 0.3 tsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa
• Asin - sa panlasa

Para sa pumpkin puree na sopas ayon sa klasikong recipe, kailangan mong alisan ng balat ang kalabasa, gupitin ang core at gupitin sa mga cube na may gilid na mga 2-3 sentimetro.

Balatan at i-chop ang sibuyas.

Magdagdag ng mantikilya sa isang pinainit na kawali. Maglagay ng pumpkin cubes at sibuyas doon.

Iprito ang kalabasa at sibuyas sa katamtamang init sa loob ng limang minuto, tandaan na pukawin paminsan-minsan. Salamat sa magaan na pagprito na ito, ang sopas ay magiging mas mayaman sa lasa.

Init ang sabaw sa isang kasirola (palagi akong may frozen na sabaw sa freezer) at idagdag ang mga nilalaman ng kawali dito: pritong kalabasa at mga sibuyas.

Pakuluan ang lahat, bawasan ang init at kumulo sa loob ng dalawampung minuto hanggang malambot ang mga gulay.

Magdagdag ng paminta, asin, peeled at tinadtad na bawang, ground cumin. Siyempre, hindi mo kailangang maglagay ng cumin, ngunit lubos kong inirerekomenda ito!

Alisin ang kawali sa apoy at gumamit ng immersion blender upang gawing makinis na katas ang timpla. Kung wala kang ganoong blender, maaari mong gilingin ang lahat sa isang mangkok ng blender, ilagay ang mga gulay at sabaw dito.

Inihaw ang mga buto ng kalabasa sa isang tuyong kawali.

Ibuhos ang klasikong pumpkin puree na sopas sa mga mangkok at iwiwisik ito ng perehil, pagdaragdag ng ilang buto. Ihain kaagad at magsaya!

Bon appetit at masarap na sopas!

Recipe 3, simple: pureed pumpkin soup na may mga gulay

Ang lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito muna at ang subtlety na ito ay nagbibigay ng ganap na kakaibang lasa sa ulam. Subukan ito at husgahan para sa iyong sarili.

• 800 g sariwa o frozen na pulp ng kalabasa
• 2-3 karot
• 3 katamtamang patatas
• 1 malaking sibuyas
• mantikilya para sa pagprito
• bungkos ng dill
• asin, itim na paminta sa lupa
• 1-2 cloves ng bawang
• 2 tangkay ng kintsay (opsyonal), sa pagkakataong ito ay niluto ko nang wala ito

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Maglagay ng 1 tbsp sa isang heated frying pan. l. o kaunti pang mantikilya, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Ilagay ang mga patatas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang natapos na patatas sa isang walang laman na kawali kung saan lulutuin namin ang sopas ng kalabasa. At magdagdag pa ng mantikilya at kaunting mantika ng gulay sa kawali, ilagay ang binalatan at diced na kalabasa at iprito din ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilipat ito sa kawali na may patatas.

Upang ihanda ang sopas na katas, gumamit ako ng handa na frozen na kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso. Sa katunayan, kung gumagawa ka ng sopas mula sa hilaw na kalabasa, hindi mo na kailangang gupitin ito nang napakaliit, gupitin tulad ng patatas, o mas malaki pa.

Ngayon alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Igisa sa mantikilya hanggang transparent.

Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ilagay ang mga sibuyas at karot sa kawali na may patatas at kalabasa. Kung gusto mo ang lasa ng kintsay, maaari kang magdagdag ng dalawang tangkay, pinong diced, sa kawali sa puntong ito.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng kawali sa itaas lamang ng antas ng mga gulay. Magdagdag ng asin, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang mga gulay. Hindi ito nagtatagal, dahil ang lahat ng aming mga gulay ay pre-fried.

Kapag handa na ang mga gulay, gilingin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang immersion blender, pagkatapos ay pakuluan muli.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na paminta, haluin, tikman, at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

I-off ito. Hayaang maluto ang sopas ng 15-20 minuto.

Kapag naghahain, ilagay ang makinis na tinadtad na dill sa bawat plato, at mag-alok din ng isang limon na hiwa sa quarters. Dinidilig ng lemon juice sa ibabaw, napakasarap ng lasa ng pumpkin puree soup. Hiniram ko ang subtlety na ito mula sa Turkey, kung saan, tulad ng alam mo, ang mga sopas ay inihanda pangunahin sa anyo ng katas. Sa anumang cafe, inaalok ka ng lemon bilang default, o kunin mo lang ito malapit sa cash register, kung saan ang mga lemon quarter ay palaging nakahiga sa tabi ng hiniwang tinapay.

Recipe 4: Mabilis na Creamy Pumpkin Soup

• kalabasa - 500 gr.
• patatas - 2 malaki
• karot - 2 malaki
• sibuyas - 1 malaki
• nutmeg (lupa) - 1 kutsarita
• mabigat na cream - 100 ML o gatas - 200 ML
• asin, paminta - sa panlasa
• pinatuyong oregano (o anumang aromatic herb na gusto mo) - para sa paghahatid

Balatan ang mga gulay at gupitin sa malalaking cubes. Hayaang maluto ang mga gulay sa loob ng kalahating oras hanggang isang oras.

Ang tubig ay maaaring ibuhos sa isang buong kawali o upang ito ay sumasakop sa mga gulay ng 5 cm.Ang kapal ng aming sabaw ay depende sa dami ng tubig.

Habang nagluluto ang mga gulay, i-chop ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang. Ginagawa ko ito, gaya ng dati, gamit ang ghee.

Paghiwalayin ang mga natapos na gulay mula sa sabaw (maaari mong ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok) at katas ang mga ito gamit ang isang immersion blender, pagkatapos idagdag ang sibuyas.

Ang aming cream soup ay halos handa na, ang natitira ay magdagdag ng gatas o cream, ground nutmeg para sa piquancy at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at patayin.

Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang pumpkin cream na sopas na may anumang mabangong halamang gamot (ibinebenta sila sa mga yari na bag sa anumang supermarket sa departamento ng pampalasa) sa iyong panlasa. Gumamit ako ng tuyo na oregano.

Recipe 5: creamy pumpkin soup na may bawang (step-by-step na mga larawan)

• Kalabasa 650 g
• Bawang 2 ngipin
• Langis ng oliba 1 tbsp. l
• Mantikilya 10 g
• Sibuyas 1 piraso
• Patatas 1 piraso
• Sabaw ng manok 0.5 l
• Tubig 0.25 l

Painitin ang oven sa 200 gr. Gupitin ang 650 g ng pulp ng pumpkin sa malalaking piraso na may gilid na mga 3 cm Ilagay sa isang layer sa isang baking sheet. Maglagay ng 2 unpeeled cloves ng bawang doon. Asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang langis ng oliba.

Maghurno ng 20-30 minuto hanggang maluto. Ang kalabasa ay dapat maging malambot.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng isang maliit na pinong tinadtad na sibuyas. Magluto, pagpapakilos, hanggang malambot.

Pagkatapos ay magdagdag ng katamtamang laki ng patatas, binalatan at tinadtad. Magluto, pagpapakilos, ng ilang minuto pa.

Magdagdag ng sabaw at tubig. Pakuluan at kumulo, natatakpan, sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumambot ang patatas.

Idagdag ang inihaw na kalabasa at bawang, kinatas mula sa balat. Pakuluan at alisin sa init.

Pure ang sopas gamit ang immersion blender. Ihain kasama ng mga damo, kulay-gatas, cream o keso. Bon appetit!

Recipe 6: kung paano gumawa ng pumpkin cream na sopas (larawan)

• Kalabasa - 350-400 g
• Cream (anumang taba ng nilalaman) - 100 ML
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Asin at itim na paminta - sa panlasa
• Ground red pepper - sa panlasa
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Bawang - 2 cloves

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng kalabasa sa maliliit na piraso.

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang sa mababang init sa loob ng limang minuto. Kung ang sibuyas ay malaki, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng kalahati lamang;

Pakuluan ang kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. Maaari kang kumuha ng isang medium na kamatis o ilang cherry tomatoes.

Idagdag ang kalabasa at kamatis sa mga sibuyas at ihalo. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng kaunting giniling na pulang paminta kung gusto mo itong mas maanghang. Iwanan upang kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa kawali upang masakop nito ang lahat ng mga gulay. Lutuin hanggang malambot ang kalabasa.

Kapag luto na ang kalabasa, salain ang sabaw sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan at iwanan ang mga gulay sa kawali.

Gamit ang isang blender, katas ang kalabasa.

Magdagdag ng isang sandok ng sabaw at haluin muli ang lahat.

Ngayon ibuhos ang cream at ihalo muli ang lahat. Kung ang sabaw ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang sabaw.

Ibalik ang kawali sa kalan at pakuluan. Asin at paminta sa panlasa.

Recipe 7, hakbang-hakbang: vegetable puree na sopas na may kalabasa

Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng malusog at masarap na sopas ng kalabasa ay isang pinong creamy na sopas na kalabasa na may cream. Ang cream sa recipe na ito ay nagpapalambot sa lasa ng mga gulay, na nagbibigay sa istraktura ng sopas ng isang makinis na pakiramdam at ilang espesyal na lambot. Ang lasa ng kalabasa ay hindi nararamdaman sa lahat; Para sa mga lalaki, magdagdag ng pinirito na bacon at timplahan ang sopas na may mainit na paminta para sa mga bata, magdagdag ng mga crackers at mga buto ng kalabasa, at para sa iyong sarili, magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang manok, mga damo - sa pangkalahatan, piliin kung ano ang gusto mo;

Ang iba pang mga gulay ay idinagdag sa creamy pumpkin na sopas na may cream, ang recipe na kung saan ay iminungkahing ang kalabasa ay hindi maalat sa recipe na ito. Ang mga patatas ay gagawing mas masustansya at kasiya-siya ang sopas (sa pamamagitan ng paraan, maaari silang ibukod o palitan ng kintsay sa mas maliit na dami), ang mga karot at sibuyas ay magdaragdag ng kanilang sariling lasa at magdagdag ng iba't-ibang. Ang sopas ay inihanda gamit ang tubig, ngunit maaari mo itong lutuin gamit ang sabaw ng gulay o manok.

• kalabasa (peeled pulp) - 400 g;
• patatas - 2 mga PC (o isang piraso ng ugat ng kintsay);
• sibuyas - 1 malaki o 2 maliit;
• karot - 1 piraso;
• tubig o sabaw - 1-1.2 litro;
• anumang langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
• cream (taba nilalaman 10-15%) - 200 ML;
• asin - sa panlasa;
• pampalasa - na iyong pinili;
• mga gulay, crouton, pritong bacon - para sa paghahatid ng sopas.

Ang mga gulay ay bahagyang pinirito, at upang hindi sila sumipsip ng maraming mantika, hindi namin ito puputulin nang napakapino. Gupitin ang sibuyas sa medium size cubes. Gupitin ang mga karot sa makapal na bilog, gupitin ang malalaking bahagi sa kalahati o sa apat na bahagi.

Gupitin ang kalabasa at patatas (ugat ng kintsay) sa mga medium-sized na cube.

Init ang mantika sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim at dingding. Ilagay ang sibuyas dito at igisa hanggang malambot, nang walang browning.

Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa at ihalo. Iprito ang kalabasa sa loob ng 7-8 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog ang sibuyas. Ang apoy ay hindi malakas, ang kalabasa ay dapat na nilaga sa langis, lumambot ng kaunti.

Ibuhos ang mga piraso ng patatas at karot sa kawali. Iprito (simmer) sa mantika ng ilang minuto hanggang masipsip ng carrots at patatas ang natitirang mantika. Siguraduhing pukawin, ang mga patatas ay maaaring dumikit sa ilalim.

Ibuhos ang tubig o sabaw sa mga nilagang gulay, bahagya itong natatakpan ng likido. Asin sa panlasa. Magluto ng mga gulay sa mababang pigsa matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtingin sa mga patatas. Kung ang patatas ay madaling masira kapag pinindot, ito ay tapos na.

Patayin ang apoy at palamig ng bahagya ang sabaw. Gamit ang isang blender mismo sa kawali, gilingin ang lahat sa isang homogenous na makapal na katas. O kunin ang mga gulay gamit ang isang slotted na kutsara, i-load ang mga ito sa isang blender glass, at i-chop ang mga ito. Bumalik sa kawali na may sabaw, pukawin kaagad, ang sopas ay dapat maging makapal at homogenous, nang walang mga bugal.

Ilagay ang sopas ng kalabasa sa napakababang apoy at painitin ito. Ibuhos ang cream ng anumang taba na nilalaman sa mainit na sopas at agad na pukawin gamit ang isang kutsara. Pinainit namin ang cream na sopas, dalhin ito halos sa isang pigsa, ngunit huwag hayaang kumulo ito upang ang cream ay hindi kumukulo. Patayin ang apoy, takpan ang sabaw at hayaan itong umupo sa kalan ng mga limang minuto.

Habang ang sopas ay nalulusaw at nakakakuha ng lasa, iprito ang manipis na hiwa ng bacon sa isang tuyong kawali hanggang sa malutong. Patuyuin ang mga cube ng tinapay (sa isang kawali o sa oven), gupitin ang mga damo, kunin ang mga pampalasa. Ibuhos ang creamy pumpkin soup sa mga mangkok, idagdag kung ano ang gusto ng iyong mga kumakain sa bawat mangkok, at anyayahan ang lahat sa mesa. Bon appetit!

Recipe 8: Pumpkin Cream Soup na may Turkey at Cream

• hinog na kalabasa - 1 kg
• Turkey na walang buto - 400 gramo
• Cream (20-30%) - 100 ML
• Mantikilya - 40 gramo
• Mga sibuyas - 1 sibuyas
• Langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara
• Paminta
• Turmerik

Una sa lahat, makinis na tumaga ang sibuyas. Mas mainam na huwag gumamit ng Crimean sweet purple na mga sibuyas para sa recipe, ngunit ang mga leeks o shallots ay perpekto, tulad ng mga sibuyas.

Pagkatapos nito, ang sibuyas ay pinirito sa mantikilya o langis ng oliba upang hindi ito masunog, ngunit nakakakuha ng magandang gintong kulay at nagiging malambot.