Tiningnan ko ang mga tag ng komunidad at hindi ko nakita ang tag na "Soviet cuisine." Alam ko, alam ko na ang karamihan sa mga pinggan sa panahong ito ay inilarawan sa sikat na Stalinist na "Pagluluto", sa pinaikling bersyon na "The Book of Tasty and Healthy Food", ngunit gayon pa man, mayroon ding mga pagkaing naimbento, wika nga, pagkatapos ng 1955. Ang parehong "Donbass style cutlets" - saan inilarawan ang mga ito? Oo, at ang bayani ng post ngayon ay napakakaraniwan noon sa pampublikong pagtutustos ng pagkain ng Sobyet; sa maraming restaurant ay madalas siyang may posisyon ng "duty dish," at alam mo, ito ay isang "responsableng post."

Nakilala ko ang ating bayani sa panahong tinatawag na "mid-eighties" sa pamamagitan ng pag-imbita sa isang batang babae sa "pinakamalamig" na restawran sa Nikolaev, na "Neptune". Anong uri ng kaalaman sa menu ang maaaring mayroon ang isang 17 taong gulang na lalaki mula sa mga probinsya? Oo, wala. Gayunpaman, gusto ko talagang magpakita, kaya ginawa ko ang pagpili batay sa kalunus-lunos ng pangalan.

Iyan ay kung paano ko natutunan na mayroong isang gawa ng culinary art sa mundo bilang ministerial schnitzel. Kasunod nito, nakita ko ito nang higit sa isang beses sa ilalim ng pangalang ito at bilang "metropolitan-style schnitzel." Minsan ito ay tinapa sa maliliit na piraso ng tinapay, minsan sa mga mumo ng tinapay, at kung minsan ay inirolyo lamang sa harina. Ang mantikilya mula sa loob ay nawala sa isang lugar sa paglipas ng panahon, na hindi nag-iiwan ng mga alaala sa sarili nito, ngunit ang amoy ng rancid na langis ng gulay ay lumitaw. Kadalasan ito ay isang dibdib ng manok, ngunit mas madalas, ito ay hindi maintindihan na karne ng manok, marahil mula sa hita, o kahit na binubuo ng ilang mga scrap ng isang mahusay na pinalo na drumstick. Gayunpaman, ito ay nasa 90s na - ang panahon ng mga binti ni Bush at isang kabuuang kakulangan ng masarap na pagkain.

Gayunpaman, huwag nating pag-usapan ang mga malungkot na bagay, ngunit ihanda natin ang schnitzel ayon sa nararapat.

Kakailanganin namin ang:

1. Mga suso ng manok 2 pcs.

2. Mantikilya 20 gr.

3. Hiniwang tinapay 200 gr.

4. Mga itlog 2 pcs.

5. Salt, ground black pepper.

Ang lahat ng iba pa sa larawan ay para sa isang side dish na hindi direktang nauugnay sa pangunahing ulam.

Pinalo namin ang dibdib ng manok gamit ang isang martilyo, ginagawa itong medyo manipis na layer ng karne. Inirerekomenda ng maraming chef na gawin ito sa pamamagitan ng pagbabalot ng fillet sa cling film. Ngunit ito ay para lamang hindi magkalat sa lugar na may mga hibla ng manok. Sa kondisyon na hindi ka naghahanda ng 200 schnitzels "para sa kasal ng Malanya" at hindi pinupukpok ang dibdib nang kasing lakas ng iyong makakaya, maaaring balewalain ang mga subtleties na ito.

Asin at paminta ang sirang layer

Maglagay ng isang piraso ng 10 gramo ng sariwang mantikilya sa gitna

I-wrap ang layer ng karne sa isang "sobre"

Gupitin ang tinapay sa manipis na noodles (maaari mong i-pre-freeze ito sa freezer, mas madali itong maputol). Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan upang ihanda ang sugat. Isawsaw ang schnitzel sa sugat. Roll sa lahat ng panig sa hiniwang tinapay.

Nagtataka ka ba kung anong pagkain ang magpapabilib sa isang lalaki sa ika-23 ng Pebrero? Nag-aalok kami ng mga recipe mula sa nakaraan - noong panahon ng Sobyet, ang mga pagkaing ito ay inihain sa bawat restawran, ngunit mahirap ulitin ang mga ito sa bahay: saan ka makakakuha ng fillet ng manok? Ang isa pang mahalagang ugnayan ng mga cutlet ng Kiev at schnitzel ng manok ay breading: nagbibigay kami ng isang detalyadong paglalarawan kung paano ito gagawin. Buweno, ibibigay namin ang lihim sa isang ginintuang kayumanggi na crust: upang gawin ito, ang mga pritong cutlet ay dapat na lutuin sa oven.

Para sa 2 servings:

• fillet ng manok na may buto ng pakpak 2 pcs.
• mantikilya 160 g
• tinadtad na perehil 2 tbsp. mga kutsara
• pinakuluang pula ng itlog 1 pc.
• langis ng gulay 2 tasa
• itlog 1 pc.
• puting breadcrumbs 2 tbsp. mga kutsara

1. Talunin ang bawat fillet sa isang pantay na layer. Gupitin ang litid at ang tuktok na lamad ng fillet, putulin ang makapal na bahagi ng buto ng pakpak.
2. Mash ang mantikilya, ihalo sa grated egg yolk at herbs, at magdagdag ng asin. Hatiin ang mantikilya sa dalawang pantay na bahagi, hugis ang bawat isa sa hugis ng itlog, at palamig.
3. Ilagay ang pinalamig na mantikilya sa gitna ng mga inihandang fillet. Ilagay ang mga gilid ng fillet sa ibabaw ng langis upang ganap nilang masakop ang langis.
4. Asin ang mga cutlet, ibabad ang mga ito sa pinalo na itlog, i-bread ang mga ito sa breadcrumbs o gadgad na lipas na tinapay, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa itlog at i-bread ang mga ito muli sa breadcrumbs.
5. I-deep-fry ang mga cutlet sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay tapusin sa oven.
6. Palamutihan ang mga cutlet ng french fries at pinakuluang green peas na tinimplahan ng mantikilya.

Para sa 4 na servings:

• fillet ng manok 4 na mga PC.
• tinapay ng trigo 1 pc.
• harina ng trigo 2 tbsp. mga kutsara
• itlog 2 pcs.
• langis ng gulay 100 g
• mantikilya 40 g
• giniling na puting paminta

1. Gupitin ang mga crust mula sa tinapay, gupitin muna ang mumo sa mga hiwa, pagkatapos ay sa mga piraso at tuyo sa hangin.
2. Bahagyang talunin ang fillet ng manok, timplahan ng asin at paminta, tinapay sa harina, ibabad sa mahinang pinalo na mga itlog, at pagkatapos ay igulong sa tinapay na dayami.
3. Iprito ang schnitzel sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dalhin sa pagiging handa sa oven.
4. Kapag naghahain, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat schnitzel at palamutihan ng mga gulay, pritong patatas, at mga halamang gamot.

Magkomento sa artikulong "2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Paano magluto?"

Mga recipe ng marinade para sa dibdib ng manok at fillet ng manok. sa pagitan ng mga ito, dami ng mga pinggan, pamamahagi ng pang-araw-araw na nilalaman ng calorie O: dibdib ng manok kebab, salad: mga kamatis, mga pipino, repolyo, mga labanos, mga sibuyas, iceberg lettuce 2 mga recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets.

Ngayon ay mayroon akong manok. Turuan kita kung paano magluto! Nagluluto. Mga recipe sa pagluluto, tulong at payo sa paghahanda ng mga pinggan, mga holiday menu at nakakaaliw na mga bisita, pagpili ng pagkain. 2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets.

Mga maiinit na pinggan. Nagluluto. Mga recipe sa pagluluto, tulong at payo sa paghahanda ng mga pinggan, mga menu ng holiday at nakakaaliw na mga bisita, mga pagpipilian tungkol sa patatas. kaserola ay sinabi na. Ang karagdagang pagtitipid sa minced meat casserole ay ang pagdaragdag ng tinadtad na pinakuluang itlog. napakabuti pala...

Mga recipe sa pagluluto, tulong at payo sa paghahanda ng mga pinggan, mga holiday menu at nakakaaliw na mga bisita, pagpili ng pagkain. Ang paksa ay nilikha upang talakayin ang artikulo 2 ng recipe ng manok: schnitzel at manok Kiev.

2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Ito ay ang pamantayan ayon sa pamantayan. Ang kwento ng "anak ng pagkubkob". Ang aklat na ito ay naglalarawan lamang ng "maliit na cutlet na panlilinlang" kapag ang isang nagugutom na batang babae ay nagbebenta ng mga cutlet na gawa sa laman ng tao. Nakaligtas ang lolo ko sa pagkubkob sa...

Turuan kita kung paano magluto! Nagluluto. Mga recipe sa pagluluto, tulong at payo sa paghahanda ng mga pinggan, mga holiday menu at nakakaaliw na mga bisita, pagpili ng pagkain. Girls, baka may nakakaalam ng sikreto ng paggawa ng table cutlets at meatballs? Well, hindi ko gusto ang mga lutong bahay at naghahanap ng recipe para sa mga iyon...

2 mga recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Paano magluto? I-deep-fry ang mga cutlet sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay tapusin sa oven. Palamutihan ang mga cutlet ng french fries at pinakuluang green peas na tinimplahan ng mantikilya.

Chicken schnitzel sa linga. Mga maiinit na pinggan. Nagluluto. Mga recipe ng pagluluto, tulong at mga tip para sa Chicken schnitzel sa linga. Minsan at para sa lahat binabawi ko ang aking mga salita tungkol sa pagkatuyo ng dibdib ng manok 2 mga recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlet. Paano magluto?

2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Paano magluto? Gayundin, ang aking anak na lalaki ay halos hindi kumakain ng mga cutlet at meatballs... Anong mga masasarap na bagay ang maaaring gawin mula sa fillet ng manok o veal? Karne para sa hinaharap na paggamit: beef terrine at pork lata - mga recipe.

pinakuluang manok. Anong mga ulam meron mula sa pinakuluang manok??? Ang katotohanan ay kamakailan lamang ang aking pamilya ay kumakain ng eksklusibong mga sopas na may sabaw ng manok, tulong at payo sa paghahanda ng mga pinggan, mga menu ng holiday at nakakaaliw na mga bisita, pagpili ng pagkain.

Mga recipe sa pagluluto, tulong at payo sa paghahanda ng mga pinggan, mga holiday menu at nakakaaliw na mga bisita, pagpili ng pagkain. Ang halagang ito ay sapat na para sa a la chicken pilaf + chicken soup mula sa mga buto ng parehong manok na may "Beef goulash at manok sa isang slow cooker: mga recipe na may mga larawan."

2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Paano magluto? Asin ang mga cutlet, ibabad ang mga ito sa pinalo na itlog, i-bread ang mga ito sa breadcrumbs o gadgad na lipas na tinapay, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa itlog at i-bread ang mga ito muli sa breadcrumbs. I-deep fry ang mga cutlet sa loob ng 3-4 minuto...

Recipe: Ministerial Chicken Cutlets. Mga anunsyo mula sa Cookbook. Nagluluto. Mga recipe sa pagluluto, tulong at payo sa paghahanda ng mga pinggan, mga holiday menu at nakakaaliw na mga bisita, pagpili ng pagkain. 2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets.

2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Paano magluto ng mga cutlet sa oven? (marahil ito ay tinatawag na ibang bagay - sinubukan kong gawin ito - ito ay naging tuyo at hindi Oh, ang mga toyo ay napakasama na kailangan nilang lutuin nang mahabang panahon, nakakapagod, ngunit patula). ...

Masarap na cutlet - paano? Turuan kita kung paano magluto! Nagluluto. Mga recipe sa pagluluto, tulong at payo sa paghahanda ng mga pinggan, mga holiday menu at nakakaaliw na mga bisita, pagpili ng pagkain. Tumingin sa iba pang mga talakayan: 2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets.

Ang mga cutlet ng Kiev. ...Nahihirapan akong pumili ng section. Nagluluto. Tanong tungkol sa mga cutlet: 1, May nakakaalam ba ng masarap na pagluluto kung saan mabibili ang mga ito :)) 2, Paano ito lutuin sa bahay? Kailangan kong bumili ng manok. Hindi magkakahiwalay ang dibdib, dahil... kailangan mong putulin ang dibdib gamit ang buto mula sa bangkay...

Mga cutlet ng manok. Turuan kita kung paano magluto! Nagluluto. Mga recipe sa pagluluto, tulong at payo sa pagluluto, mga holiday menu at nakakaaliw na mga bisita Hindi nakita ang iyong hinahanap? Tumingin sa iba pang mga talakayan: 2 mga recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Paano magluto?

BATTERED CHICKEN mula sa TEFAL Gupitin ang dalawang pinakuluang dibdib ng manok sa maliliit na piraso. Ihanda ang kuwarta mula sa dalawang kutsara ng harina, dalawang kutsara ng gatas, dalawang itlog na may pagdaragdag ng ilang patak ng 2 mga recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlet.

2 mga recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Ang isa pang mahalagang ugnayan ng mga cutlet ng Kiev at schnitzel ng manok ay ang breading: nagbibigay kami ng isang detalyadong paglalarawan kung paano ito gagawin. langis ng gulay 2 tasa. itlog 1 pc. puting breadcrumbs 2 tbsp. mga kutsara.

2 recipe ng manok: schnitzel at Kiev cutlets. Ang isa pang mahalagang ugnayan ng mga cutlet ng Kiev at schnitzel ng manok ay breading: nagbibigay kami ng isang detalyadong paglalarawan kung paano ito gagawin. itlog 1 pc. puting breadcrumbs 2 tbsp. mga kutsara. asin.

pagpaparehistro sa site

Bago gamitin ang FOODCOST, kailangang magparehistro ang mga user. Link sa registration form

Sa window na bubukas, piliin ang tab Pagpaparehistro at punan ang lahat ng mga patlang ng form:

1. Tukuyin Pangalan At Huling pangalan.
2. Mag-isip at pumasok Mag log in, na dapat ay naglalaman lamang ng mga letrang Latin.

Pansin!!!

Huwag gamitin ang iyong email address bilang login!
Paggamit ng Cyrillic at mga espesyal na character sa pag-login HINDI PWEDE!

3. Mangyaring magbigay ng totoong email address kung saan maaari kang makontak.
4. Password maaaring naglalaman ng mga titik ng alpabetong Latin at mga numero.

Pansin!!!

Paggamit ng mga Cyrillic character sa password HINDI PWEDE!

5. Ipasok muli ang password.
6. Piliin ang iyong pangunahing profile upang mahusay na i-customize ang interface at i-click ang button Pagpaparehistro

Matapos makumpleto ang pamamaraan ng pagpaparehistro, isang mensahe na may link upang i-activate ang iyong account ay ipapadala sa iyong email address. Kung walang pag-activate ng account, mananatiling hindi aktibo ang iyong account!

Awtorisasyon sa site

Upang simulan ang paggamit ng mga serbisyo ng FOODCOST, dapat mag-log in ang mga user. Link sa form ng pahintulot matatagpuan sa tuktok na panel ng site. Ang pag-click sa link na ito ay magbubukas ng Authentication window.

Maghanap ng mga recipe

Upang buksan ang form sa paghahanap ng recipe, i-click ang button Hanapin ang recipe na matatagpuan sa tuktok na panel ng site.

Sa window na bubukas, dapat mong tukuyin ang mga parameter ng recipe na dapat itong sumunod.

1. Pangalan ng ulam- isang salita o parirala na kasama sa pangalan ng ulam
2. Grupo ng menu- piliin mula sa listahan ang pangkat ng menu na kinabibilangan ng ulam.

Siya nga pala...

Kapag pinipili ang opsyong ito, ang pagpili ay gagawin lamang mula sa tinukoy na pangkat ng seksyon Mga pinaghalong pinggan ang aming Koleksyon ng mga Recipe.

Kung kailangan mong isama ang lahat ng mga seksyon ng Koleksyon ng Mga Recipe sa paghahanap, itakda ang bandila Maghanap sa mga blangko at semi-tapos na mga produkto. Sa kasong ito, hindi na kailangang tukuyin ang isang pangkat ng menu!

3. I-highlight ang mga karagdagang katangian ng mga recipe:
Libreng TTK Recipe at yari na TTK (mga teknikal at teknolohikal na mapa), ang pag-access kung saan ibinibigay nang walang bayad (nang walang subscription). Para lamang sa mga awtorisadong gumagamit!!! Mga pagkain sa paaralan Mga recipe at handa na teknikal na tagubilin (mga teknolohikal na mapa) para sa mga kindergarten (mga institusyong pang-edukasyon sa preschool) at mga paaralan. Medikal na nutrisyon Mga recipe at handa na teknikal na tagubilin (mga teknolohikal na mapa) para sa medikal na nutrisyon. Lenten dishes Mga Recipe at yari na TTK (mga teknikal at teknolohikal na mapa) at TC (mga teknolohikal na mapa) ng mga pinggan at mga produktong culinary, sa paghahanda kung saan walang mga produkto ng pinagmulang hayop ang ginagamit.
4. Komposisyon ng ulam- kung kinakailangan, piliin mula sa listahan ang mga pangunahing produkto kung saan inihanda ang ulam.
5. Pambansang lutuin- mula sa listahan maaari mong piliin ang lutuin kung saan nabibilang ang ulam.

Matapos tukuyin ang lahat ng kinakailangang mga parameter, i-click ang pindutan Hanapin ang recipe.

Upang mabilis na i-clear ang lahat ng mga parameter ng filter, i-click ang button na I-reset

Kung, kapag lumilikha ng isang kahilingan, tinukoy mo Seksyon ng menu, magbubukas ang pangkat na iyong pinili mula sa seksyon Mga pinaghalong pinggan at isang listahan ng mga pagkaing nakakatugon sa dati nang tinukoy na mga katangian.

Kung ginamit mo ang paghahanap sa lahat ng mga seksyon (nalagyan ng check ang Search sa mga blangko at semi-tapos na pag-aari ng mga produkto), makikita mo karaniwang listahan mga recipe para sa mga pagkaing at culinary na produkto na nakakatugon sa mga naunang nakasaad na katangian.

Paghahanap sa site

Hinahanap ang site sa lahat ng mga seksyon, kabilang ang mga recipe, balita, mga dokumento ng regulasyon, mga direktoryo ng produkto at mga direktoryo ng kumpanya.

Upang tawagan ang string ng paghahanap, i-click ang button matatagpuan sa tuktok na panel ng site.

Sa linyang bubukas, magpasok ng query sa paghahanap at pindutin ang Enter

Rationale para sa paggamit

Ang koleksyon ng mga recipe ay pinagsama-sama sa batayan ng mga pag-aaral ng kontrol at maihahambing ito sa iba pang mga analogue dahil naglalaman ito ng pinakamadalas na ginagamit na mga recipe sa modernong pagsasanay.

Ang mga recipe na na-publish sa Collection ay maaaring matagumpay at ganap na legal na magamit sa mga pampublikong catering establishment, dahil sumusunod ang mga ito sa lahat ng kasalukuyang wastong batas at regulasyon.

Ang mga dokumento sa regulasyon sa sertipikasyon at standardisasyon na ipinapatupad sa teritoryo ng Russian Federation ay kinabibilangan ng mga pamantayan ng industriya (isang hanay ng mga entidad ng negosyo, anuman ang kanilang kaakibat na departamento at mga anyo ng pagmamay-ari, pagbuo o paggawa ng ilang mga uri ng mga produkto na may homogenous na layunin ng consumer); pamantayan ng negosyo; pang-agham at teknikal at maraming iba pang mga pamantayan.

Ang mga pamantayan ay binuo at inaprubahan ng mga negosyo nang nakapag-iisa, batay sa pangangailangan para sa kanilang aplikasyon upang matiyak ang kaligtasan ng buhay, kalusugan ng tao at kapaligiran. Kapag gumagawa ng mga produktong inilarawan sa Koleksyon, ang tagagawa ay may karapatang gumawa ng ilang mga pagbabago sa mga recipe ng mga pinggan, palawakin ang mga listahan ng mga bahagi, habang iniiwasan ang mga paglabag sa sanitary rules, ang teknolohikal na rehimen ng produksyon ng produkto, o pagkasira ng mga katangian ng consumer nito. at mga katangian.

Hindi ba malinaw ang lahat?...

Ang pag-aaral na magtrabaho sa mga serbisyo ng FOODCOST ay hindi mahirap, ngunit mangangailangan ito ng pansin at isang tiyak na halaga ng pagtitiyaga. Ang iba't ibang uri ng impormasyon ng sanggunian ay makakatulong dito, ang mga link kung saan matatagpuan sa User Support Center.

Kasama sa reference na impormasyon.

Sumasayaw mula sa kalan hanggang sa kompyuter!!!

Ang walang balat na karne ng manok ay tinanggal mula sa walang buto na mga hita, o fillet ng dibdib ng manok na walang mga buto ng dibdib at pakpak. Gupitin sa mga bahagi, pagkatapos ay i-level, matalo ang karne gamit ang martilyo.

Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, ibabad sa mga pre-beaten na itlog, at tinapay sa mga pirasong hiniwa mula sa lipas na puting tinapay. Upang ihanda ang breading, gupitin ang bahagi ng puting tinapay sa manipis na piraso na halos isang sentimetro ang kapal at tuyo sa hangin. Sasabihin ko sa iyo ang isang lihim sa pagluluto upang gawing manipis ang breading ng hiniwang tinapay, kailangan mong i-freeze ang tinapay sa freezer. Bread ang mga gilid, unang isawsaw sa leison pagkatapos ay sa tinapay.

Ang schnitzel ay maaari ding gawing breading sa white breading Ang white breading ay lipas na wheat bread, walang crust, dinudurog sa pamamagitan ng isang salaan na may malaking mata. Ginagamit din ang mga coconut flakes, tinadtad na almendras, at corn flakes sa paghahanda ng mga signature dish. Upang ang breading ay sumunod nang mas mahusay, ang produkto ay moistened sa isang pinaghalong itlog-gatas - leison (ang salita ay hiniram mula sa Pranses at nangangahulugang "koneksyon").

Upang maghanda ng lie-zon, ang mga itlog ay hinahalo sa tubig o gatas, asin at halo-halong mabuti. Ang pinakakaraniwang paraan ay simpleng breading, o simpleng breading, at double breading, o double breading.

Magprito sa loob ng 12-15 minuto sa isang mainit na kawali na may mantika sa 160°C sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang natitirang piraso ng tinapay na walang crust sa mga hiwa na hugis schnitzel at mabilis na magprito sa mainit na mantika sa magkabilang panig upang ang mantika ay walang oras na masipsip sa tinapay. Kapag naghahain, ilagay ang crouton (pinirito na tinapay) sa isang patag na ulam, pagkatapos ay ilagay ang schnitzel dito, palamutihan ng pinainit na prutas at mantikilya. Bilang side dish, maghain ng French fries o mashed patatas, sariwang gulay, de-latang mais o berdeng mga gisantes, na pinainit sa mantika. Palamutihan ng mga sanga ng mga halamang gamot at hiniwang pipino. Ihain nang mainit.

Schnitzel sa simpleng white breading.

1. Alisin ang fillet ng dibdib ng manok na walang buto ng pakpak. Buksan ang isang malaking fillet, gupitin ang longitudinal tendon, at bahagyang talunin ito. Alisin ang litid mula sa maliit na fillet at talunin ng mahina. Ilagay ang pinalo na maliit na fillet sa gitna ng malaking fillet at, idikit ang mga gilid ng malaking fillet, bigyan ang schnitzel ng isang hugis-itlog na hugis. Asin ang schnitzel, basain ito sa lezone at i-rotate ito sa curly breading (tinapay na gupitin sa mga piraso).

Pagkatapos ay iprito sa mantika sa t=120-125 ºС hanggang sa mabuo ang crust at lutuin sa oven.

2. Maghanda ng potato chips. Putulin ang magkabilang dulo ng isang medium-sized na tuber at, hawakan ito ng iyong kaliwang kamay, putulin ang mga chips ng pare-parehong kapal gamit ang iyong kanan. Pagkatapos ay ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto upang kunin ang almirol (kung hindi, ang mga chips ay magiging malutong). Bigyan ang mga chips ng ilang hugis, tuyo sa isang tela at i-deep-fry. Alisin ang natapos na mga chips sa isang salaan, hayaang maubos ang taba at magdagdag ng asin.

3. Maglagay ng isang punso ng pritong patatas sa isang hugis-itlog na ulam, ilagay ang schnitzel sa kabilang kalahati ng ulam, buhusan ito ng mantika, at palamutihan ng mga halamang gamot.

Pangalan Mga produkto	Ibon sa kabisera		Malalim na pritong patatas
Tinapay na trigo
mantikilya
patatas
Pagluluto ng taba

Mga croquette ng manok na may sarsa ng bechamel.

1. Para sa sarsa, igisa ang harina sa tinunaw na mantikilya hanggang sa magaan na mag-atas, bahagyang lumamig at, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang gatas at pakuluan ang pinaghalong. Magluto, pagpapakilos sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, timplahan ng asin, paminta at nutmeg, idagdag ang pula ng itlog at ihalo ang sarsa nang lubusan.

2. Ang pulp ng manok at ham ay dumaan sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga pinong tinadtad na mushroom, sarsa ng keso at pampalasa, ihalo nang mabuti. gatas, mantikilya, itlog, asin, ihalo nang lubusan.

3. Bumuo ng mga croquette mula sa tinadtad na karne, tinapay ang mga ito sa mga mumo ng tinapay, ibabad ang mga ito sa pinalo na itlog, at tinapay ang mga ito sa mga mumo ng tinapay. I-deep fry hanggang golden brown.

4. Para sa side dish, ang mga patatas ay binalatan, hinugasan, pinatuyo at pinirito sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, inasnan, at niluto sa mahinang apoy. Ang mga berdeng gisantes ay pinainit.

5. Kapag nagbabakasyon, ang mga pritong croquette ay inilalagay sa isang maliit na plato ng hapunan, isang side dish ay inilalagay sa tabi nito at pinalamutian ng mga halamang gamot.

Pangalan Mga produkto	Mga croquette ng manok		Pritong patatas
Champignon mushroom
Bechamel sauce
Timbang ng semi-tapos na produkto
Mantika
Masa ng pritong croquette
mantikilya
Mga itlog (yolk)
Masa ng sarsa
Mga de-latang berdeng gisantes.
patatas
Load ng pritong patatas

Talaan ng buod ng mga produkto para sa gawaing laboratoryo No. 17

pangalan ng Produkto	Mga manok sa isang palayok	Ang mga cutlet ng Kiev	Ibon sa kabisera	Mga croquette ng manok	Kabuuan para sa 1 brigada
patatas
Mga sibuyas na bombilya
Mantika
Champ ng mga kabute.
Langis sl.
Mga gisantes cons.
Mga nogales
Mantika (grupo ng deep fryer)