Hi sa lahat. Ngayon ay haharapin natin ang gayong konsepto bilang Kurd. Narinig ko mismo ang banyagang salitang ito kamakailan, at labis na interesado. Sa katunayan, ang lahat ay naging mas simple kaysa sa naisip ko. Parehong sa mga tuntunin ng komposisyon at sa mga tuntunin ng paghahanda. Ano ba naman itong si Kurd at ano ang kinakain nito?!

Ang Kurd ay isang custard na gawa sa katas ng prutas, maaari itong maging anuman, ngunit ang pinakasikat ay marahil lemon. Dito tayo magsisimula ng ating pagkakakilala.

Lemon cream ay hindi kapani-paniwalang madaling ihanda, at kung gaano ito kasarap! Ang lugar ng aplikasyon nito ay napakalawak. Marahil ay hindi ka makakahanap ng isa pang tulad ng maraming nalalaman na produkto. Ang Kurd ay mabuti bilang isang layer sa mga cake, bilang isang pagpuno para sa mga cupcake, tart at tartlet, macaroon, at pastry. Oo, kahit parang meryenda lang na may pancake o toast, napakasarap nito!

Ngunit higit sa lahat, gusto namin ng aking asawa ang kumbinasyon ng custard na ito sa Pavlova cake. Matamis na meringue na sinamahan ng maasim na lemon curd at paborito ko - ito ay isang pagsabog ng lasa!

Paano gumawa ng lemon curd sa bahay, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Mga sangkap:

1. 4 na yolks
2. 100 g asukal
3. 70 ml. lemon juice
4. 70 gr. mantikilya
5. zest ng 1 lemon
6. 2 kutsarang almirol (opsyonal)

Paghahanda:

Una, kailangan nating alisin ang zest mula sa 1 lemon at pisilin ang lemon juice. Hindi mo kailangang gilingin nang labis ang zest, pagkatapos ay ipapasa lang namin ang aming cream sa isang salaan. Subukan na huwag hawakan ang puting balat ng lemon, kung hindi man ay lilitaw ang kapaitan sa cream.

Upang makakuha ng mas maraming juice mula sa isang lemon, mayroong ilang mga trick: una, maaari mong painitin ang lemon sa microwave nang literal na sampu hanggang labinlimang segundo, at pangalawa, gupitin ito nang pahaba kaysa sa kabila.

Sa isang kasirola, pagsamahin ang aming mga yolks na may asukal, lemon juice at zest. Ilagay sa katamtamang init at lutuin, haluin sa lahat ng oras hanggang sa lumapot. Ito ay literal na tumatagal ng 5 minuto.

Pagkatapos, idagdag ang aming mantikilya sa temperatura ng kuwarto, ihalo at alisin mula sa kalan. Kung nais mong mapupuksa ang sarap, salain sa pamamagitan ng isang salaan.

Kung kailangan mo ng isang tuwid na siksik na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay mayroong dalawang mga pagpipilian: alinman sa magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng almirol sa pinakadulo simula, pagpapakilos ito sa lemon juice, o magdagdag ng gelatin sa pinakadulo, sa palagay ko ay sapat na ang 3 gramo (ako sabay dagdag ng 5 at nakakuha ako ng jelly ). Ang gelatin ay dapat ihanda ayon sa mga tagubilin.

Ibuhos ang natapos na cream sa isang garapon at ilagay ito sa refrigerator upang palamig nang hindi bababa sa ilang oras, at mas mabuti sa magdamag.

Iyon lang, handa na ang aming lemon curd.

Wala ba talagang nakakatakot o mahirap ihanda? Gamit ang parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng curd mula sa anumang mga bunga ng sitrus - dayap, orange, tangerine.

Sa pamamagitan ng paraan, ang curd ay maaari ding gawin mula sa mga berry - cherry, raspberry, blueberry, blackberry... Anuman ang gusto mo! Eksperimento.

Magandang gana.

- matamis at kulay-gatas, na inihanda batay sa lemon juice. Sa esensya, ito ang parehong custard (cream anglaise to be precise) kung saan niluluto ang mga pula ng itlog, sa halip na gatas, lemon juice at zest ang ginagamit.

ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa profiteroles, para sa layering cheesecake, para sa matamis na sandwich, para sa sponge o shortbread cake, bilang isang sauce para sa pancake, cheesecake o toast at, sa wakas, ay angkop na angkop bilang isang topping para sa. Bukod dito, ang lemon curd ay maaaring idagdag sa kanin at magsilbi bilang isang sarsa para sa karne. Ito ay, siyempre, kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang mga lasa at ang kanilang mga kumbinasyon. Bilang karagdagan sa lasa, ang Kurd ay mukhang napakaganda at maliwanag. Malinaw, ito ay palamutihan ang halos anumang culinary creations. Sa pangkalahatan, ang cream ay maraming nalalaman, mabuti sa panlasa at hitsura.

Medyo madalas na makakahanap ka ng mga recipe ng lemon curd kung saan idinagdag ang almirol para sa kapal. Hindi ito dapat gawin; ang tamang kapal ay maaaring makamit nang walang almirol, ngunit ito ay sumisira hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa texture ng curd.

• Mga sangkap lemon juice
• 90 g pula ng itlog
• 3 pcs asukal
• 60 g mantikilya
• 45 g lemon zest

1 piraso

Ang 90 gramo ng lemon juice ay nakuha mula sa isang malaking lemon o dalawang maliliit.

Napakadaling hulaan na ang mga limon ay maaaring mapalitan ng mga dalandan, tangerines, o dayap. Ngunit ito ay isang ganap na naiibang kuwento at ang resultang cream ay hindi na magkakaroon ng katangian ng lemon sourness.

Mula sa hindi nagamit na mga protina na maaari mong gawin, o.

Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, 250 ML ng curd ay nakuha.

Paghahanda

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.

Gamit ang isang grater, alisin ang zest mula sa lemon (ang dilaw na itaas na bahagi ng balat), mag-ingat na huwag hawakan ang puting bahagi ng balat.

Ilagay ang mantikilya (45 g) sa isang kasirola o maliit na kasirola, magdagdag ng 3 yolks ng itlog, asukal (60 g), lemon juice at zest.

Haluin at ilagay sa katamtamang init sa kalan. Ang mga mas maingat na nagluluto ay maaaring gumamit ng paliguan ng tubig upang lutuin ang curd. Kaya, init ang masa, patuloy na pagpapakilos (mas mabuti na may whisk o silicone spatula). Kung ang init ay masyadong mataas, ang yolks ay maaaring maluto at ang cream ay lasa ng itlog. Ang pagpapakulo nito ay hindi ang aming layunin; sa sandaling magsimulang mag-steam ang masa, binabawasan namin ang kapangyarihan ng kalan at nagluluto sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang curd ay unti-unting magiging makapal.

Alisin ang curd mula sa init at salain sa pamamagitan ng isang salaan, sa gayon ay mapupuksa ang sarap at iba pang magkakaibang mga pagsasama. Ang curd ay nagiging makinis, medyo siksik at napaka-kaaya-aya sa pagkakapare-pareho. Ibuhos ang cream sa isang garapon, isara ang takip at hayaan itong lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Matapos tumayo sa refrigerator sa loob ng ilang oras, ang curd ay nakakakuha ng magandang istraktura at nagiging mas makapal.

Kung pagkatapos ng pagpapalamig ay tila sa iyo na ang iyong curd ay hindi sapat na lumapot, pagkatapos ay maaari mo itong lutuin sa nais na kapal.

handa na! Ang cool at bright niya tignan! Ito rin ay simpleng hindi maayos na masarap. Oo, kainin mo lang ito gamit ang isang kutsara. At malamang na hindi ka makakahinto dito sa oras. Ang lemon curd ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, mga dalawang linggo para sigurado, ngunit wala ako nito nang higit sa isang linggo, ito ay palaging napupunta sa isang lugar. Bon appetit!

Sa tingin mo ba nasubukan mo na ang lahat at walang magugulat sa iyo? Hindi mo dapat iniisip. Ito ang recipe na ito na naging isang bagay ng isang paghahayag para sa akin! Alam mo, ang aking emosyon, noong inihahanda ko ito, umabot sa peak power! Mula sa kasiyahan: "Gaano kaganda!", hanggang sa: "Napakasimple?!", at muli sa tuwa: "Wow!"
Ano ang lemon curd? Una, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking mga impression. Ito ay lambing, napakaganda, makinis na kumuha ka ng isang kutsarang puno ng curd sa iyong bibig at nag-freeze sa kaligayahan habang ang cream ay natutunaw sa iyong bibig, na kumakalat sa lahat ng kulay ng maasim-matamis-hangin na kasiyahan.

Ngayon ay nananatiling iwaksi ang mga huling lihim at sabihin kung paano inihanda ang lambing na ito. Ipapakilala ko sa iyo ang pangunahing recipe na kinuha ko mula kay Chadeika. At kaagad ako ay magiging masaya na pasalamatan si Irina Chadeeva hindi lamang para sa recipe na ito, kundi pati na rin para sa mga tip at rekomendasyon sa kanyang website.

Klasikong lemon curd

Ang ulam na ito ng lutuing Ingles ay isang custard, kung saan ang pangunahing sangkap ay lemon. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon lamang 4 na sangkap: itlog, lemon, asukal at mantikilya. Buweno, pagsamahin natin ang lahat upang makagawa ng isang klasikong lemon curd?
Tumingin ako kay Irina para makita kung ano dapat ang ratio ng mga produkto. At base dito ay inihahanda ko ang bahaging kailangan ko. Pinayuhan niya ang pagkuha ng 1 lemon para sa 1 itlog, 10-15 g mantikilya at 50 asukal.
Mayroon akong naaayon:

• Lemon - 4 na mga PC;
• Mga itlog - 4 na mga PC;
• Asukal - 200 g;
• Mantikilya - 40 g.

Paano gumawa ng lemon curd sa bahay

Nag zest ako ng dalawang lemon.

Nagdagdag ako ng asukal sa zest. Haluing mabuti.

Pinipiga ko ang katas sa lahat ng apat na lemon. Idinaragdag ko ito sa zest at asukal. hinahalo ko.

Pinaghiwalay ko ang mga itlog. Hindi na kailangang maging sobrang masigasig, walang foam na kailangan, isang homogenous mixture lang.

Idinaragdag ko ito sa iba pang mga sangkap. Hinahalo ko ng mabuti ang lahat.

Ngayon ay hinahayaan ko ang hinaharap na cream na magluto. Ang susunod na hakbang ay pilitin upang paghiwalayin ang sarap.

Samakatuwid, ang karagdagang kalahating oras ay nagbibigay ng pagkakataon sa cream na magbabad at makuha ang lasa at aroma ng zest.
Nagpapahirap. Nagbibigay ito ng isa pang kalamangan. Ang mga protina na hindi humahalo nang maayos sa bulk ay pinaghihiwalay din. At pagkatapos, sa panahon ng paggamot sa init, ang mga puting natuklap ay hindi bubuo sa cream.

Ilagay ang kasirola na may pinaghalong sa katamtamang init.
Nagdagdag ako ng langis.

Haluin palagi hanggang sa lumapot ang cream. Kung pinapatakbo mo ang iyong daliri kasama ang spatula, ang bakas ay hindi dapat kumalat sa kasong ito, ang cream ay handa na (ito ay isang karaniwang pagsubok kapag naghahanda ng anumang cream).

Ang proseso ng pagluluto mismo ay tumagal ng mga 10 minuto (hindi isinasaalang-alang ang kalahating oras kapag ang pinaghalong may zest ay na-infuse), kung saan 4-5 ay para sa pagluluto.
May natitira pang kaunting gagawin. Ibuhos sa magagandang garapon at ilagay ang curd sa refrigerator.

Lahat! Ang maliwanag, mabango at walang kapantay na masarap na cream ay handa na! Matapos itong umupo sa refrigerator, ang pagkakapare-pareho nito ay magiging medyo makapal at hindi kapani-paniwalang malambot.

At sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga pakinabang nito:

• Magandang maliwanag na kulay;
• Kapaki-pakinabang;
• Masarap;
• Mabilis na naghahanda;
• Simple at abot-kayang sangkap;
• Kamangha-manghang aroma;
• Gayundin, maaari itong maging batayan para sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng cream;
• Magagamit mo ito upang pag-iba-ibahin ang iyong almusal, maghanda ng maraming dessert, o palamutihan ang isang birthday cake.

Sa madaling salita: paano ko nakaya kung wala ito noon?)
At isa pang plus! Ito ay nagpapanatili ng mahabang panahon! Hanggang 2-3 linggo. Talaga, gusto kong makita ang taong talagang nag-iingat ng masarap na pagkain na ito! Ang lahat ay mabilis at walang bakas na nawawala sa ating mga mata. Tanging isang kaaya-ayang aftertaste ang nananatili, at ang pakiramdam na ako mismo ay ganap na puspos ng pagiging bago ng lemon.
Tamang-tama ang lemon curd para balansehin ang matamis na lasa ng meringue.

Ayon sa kaugalian, nagustuhan ng mga British na ipagkalat ang lemon curd sa kanilang toast. Ngayon ang cream na ito ay ginagamit nang mas malawak. Ito ay ginagamit upang palamutihan ang ilang mga handa na pagkain, tulad ng mga cake o pastry, kung saan ang curd ay kumikilos bilang isang cream. Maaaring gamitin ang Kurd bilang pagpuno para sa.

Maaari mong punan ang mga basket, grease pancake, pancake o donut. Ang cream na ito ay maaari ding gamitin bilang batayan para sa paghahanda ng ilang mga dessert, kung saan ito ay idinagdag sa isang semi-likido na estado o nagyelo na. Halimbawa, maaaring ito ay mga tart. Ngunit sino ang pipigil sa amin na "palayawin" ang malambot na Kurd sa anumang bagay at durugin ang masarap na ito gamit ang isang kutsara? Maaaring gamitin ang lemon curd sa paghahanda
Ngayon ay pag-iba-ibahin natin ang recipe!

Ang prinsipyo ng paggawa ng lemon curd bilang batayan

Tama ang hula mo! At sa halip na mga limon, maaari kang kumuha ng anumang iba pang citrus o berry na medyo maasim. Maaaring ito ay mga dalandan o kalamansi. Sinabi ng isa sa kanyang mga kaibigan na sinubukan niya ito ng granada at currant. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay maaaring maging pangunahing o karagdagang. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lemon-tangerine curd.
Ang kalamangan nito ay isang napaka-pinong lasa, ang kaasiman ng lemon ay napaka-mute na ang mga tala ng tangerine na gusto namin para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon ay malinaw na lumilitaw.

Paano magluto ng tangerine curd

Ito ay kung gaano kabilis at madaling mapasaya mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may kahanga-hangang cream!

• Mas mainam na huwag gumamit ng juice mula sa tindahan para sa Kurd. Ito ay maaaring masira ang cream mismo. At isa pang bagay: ngayon ang natapos na zest ay ibinebenta. Huwag kang matukso! Gumamit ng sariwa! Ito ay magiging mas masarap kasama nito.
• Upang mas mahusay na pisilin ang katas mula sa mga limon, igulong ang mga ito sa mesa.
• Ang sarap sa ulam na ito ay hindi isang indulhensiya o isang palamuti. Isa siya sa mga pangunahing sangkap. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag nito kahit na ito ay, halimbawa, granada curd.
• Kung maliit ang mga itlog, kumuha ng dagdag na numero, 1 o 2, depende sa laki.
• Minsan ang lasa ay depende sa kalidad o iba't ibang lemon. Samakatuwid, upang gawin ang cream nang eksakto sa paraang gusto mo, maaari mong idagdag ang juice ng iba pang mga bunga ng sitrus: tangerine - upang mabawasan ang kaasiman; dayap - upang madagdagan ito.
• Gusto mong mabilis na sarap? Ilagay ang lemon sa freezer ng ilang minuto.
• Maaari mong lutuin ang curd sa isang paliguan ng tubig. Ang pamamaraang ito ay kukuha ng mas maraming oras, ngunit ang cream ay garantisadong hindi masusunog at ang mga itlog ay hindi mabaluktot.

Ngayon, tila, iyon na!)

Ang klasikong lemon curd ay gumagawa ng isang mahusay na pagpuno para sa French macarons. Maaari mong panoorin kung paano gawin ang mga masasarap na cake na ito sa aming video channel sa You Tube:

Kung may nakalimutan ako, o kung kayo, mga mahal kong kaibigan, ay may idadagdag sa lahat ng nasa itaas, mag-iwan ng komento. Natutuwa akong malaman na interesado ka sa aking mga eksperimento sa kusina!
paalam na!

Lemon curd, isang fruit cream na ginawa sa pagkakahawig ng custard, ay dumating sa amin mula sa English cuisine at agad na karapat-dapat na makuha ang pabor ng lahat. Ang dessert ay may citrus aroma, makapal na texture at maaaring gamitin sa iba't ibang paraan, habang ang pagiging simple at kadalian ng paghahanda nito ay ginagawang unibersal at kaakit-akit ang ulam.

Paano gumawa ng lemon curd?

Ang lemon curd ay isang custard na gawa sa katas ng prutas na may balanseng lasa, kulay at aroma ng citrus. Ang Kurd ay hindi nangangailangan ng mga kakaibang sangkap: ang mga itlog, asukal, lemon zest, lemon juice at mantikilya ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at madaling lumikha ng gayong delicacy. Ang pagkakaiba lamang nito sa custard ay ang kawalan ng gatas at harina.

1. Upang maghanda ng dessert, gumamit lamang ng sariwang lemon juice.
2. Kinakailangan na alisin ang zest mula sa mga bunga ng sitrus, pisilin ang juice at pagsamahin sa mga itlog at asukal. Magdagdag ng langis.
3. Ang lemon curd ay niluto sa isang paliguan ng tubig, na nakakatulong na maiwasan ang mga bukol at pagkulot ng mga itlog.
4. Ang cream ay niluto hanggang sa ganap na makapal at agad na inalis mula sa kalan.
5. Ang natapos na masa ay dapat na pinalamig sa temperatura ng silid, natatakpan ng pelikula at inilagay sa refrigerator.
6. Habang lumalamig, ang cream ay magpapalapot. Kung kinakailangan, ang whipped cream ay makakatulong upang palabnawin ang kapal.

Ang lemon curd ay isang recipe batay sa pamamaraan ng paggawa ng custard. Ang pagkakaiba ay ang masa ng prutas ay may mas magaan na texture, mas kaunting taba na nilalaman at hindi gaanong nakaka-cloy na lasa. Ang ganitong mga katangian ay angkop para sa mga biskwit, na nagbibigay sa huli ng nais na langis. Ngunit ang Kurd ay hindi angkop para sa dekorasyon dahil hindi nito kayang hawakan ang hugis nito.

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC .;
• lemon - 2 mga PC .;
• asukal - 70 g;
• mantikilya - 55 g.

Paghahanda

1. Gilingin ang lemon zest sa isang kudkuran.
2. Pigain ang citrus juice, salain at ihalo sa zest.
3. Magdagdag ng mga itlog, asukal, talunin at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto.
4. Magdagdag ng mantikilya sa makapal na masa, pukawin at alisin mula sa init.
5. Palamigin ang lemon curd at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang lemon-orange curd ay may masaganang lasa, kahanga-hangang aroma at isa sa ilang masustansyang dessert. Ang ulam na ito ay malinaw na nagpapanatili ng balanse ng maasim at matamis, na nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang palamutihan ang mga inihurnong kalakal, kundi pati na rin upang ihatid ito bilang isang hiwalay na delicacy, na ibinuhos sa mga mangkok. Ang cream ay madaling ihanda at tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Mga sangkap:

• orange - 2 mga PC .;
• limon - 1 pc.;
• asukal - 180 g;
• mantikilya - 110 g;
• itlog - 3 mga PC.

Paghahanda

1. Gilingin ang lemon at orange zest.
2. I-squeeze ang citrus pulp.
3. Paghaluin ang asukal sa mga itlog, magdagdag ng mantikilya, zest at juice.
4. Pakuluan sa isang paliguan ng tubig at lutuin ang lemon custard sa loob ng 15 minuto.

Ang citrus curd ay nakapagpapalakas, nakakapresko at sumasama sa lutong bahay na mantikilya at shortbread. Ang mabilis na dessert ay may mga tampok, alam kung alin ang maaari mong makuha ang perpektong cream. Kaya, sa pamamagitan ng pagtaas ng halaga ng asukal, maaari mong ayusin ang labis na acid, at ang maikling pag-init ng prutas sa microwave ay ginagarantiyahan ang isang kasaganaan ng juice mula sa mga limon at limes.

Mga sangkap:

• dayap - 2 mga PC .;
• lemon - 2 mga PC .;
• asukal - 180 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• mantikilya - 60 g.

Paghahanda

1. Gilingin ang lemon at lime zest.
2. Ihalo ito sa asukal at itabi ng 30 minuto.
3. Pigain ang katas mula sa mga bunga ng sitrus.
4. Magdagdag ng juice at mantikilya sa asukal.
5. Ilagay ang cream sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto.
6. Salain ang lemon curd sa pamamagitan ng isang salaan at palamig.

Walang itlog na lemon curd

Ang walang itlog na curd ay may siksik at matatag na texture, at samakatuwid ay ginagamit sa pagluluto ng hurno. Hindi ka maaaring gumawa ng mga kumplikadong dekorasyon mula dito, ngunit ang mga maliliit at simpleng pattern ay maayos. Papalitan ng patatas o corn starch ang mga itlog at lilikha ng cream ng nais na kapal. Ang recipe na ito ay matipid, na ginagawang madali at simple upang palamutihan ang mga matamis.

Mga sangkap:

• limon - 1 pc.;
• pulbos na asukal - 50 g;
• mais na almirol - 60 g;
• mantikilya - 75 g.

Paghahanda

1. Alisin ang zest mula sa citrus fruit at pisilin ang juice.
2. Paghaluin ang almirol na may pulbos at idagdag sa pinaghalong lemon.
3. Idagdag ang langis at ilagay ang cream sa isang paliguan ng tubig.
4. Salain ang makapal na lemon curd sa pamamagitan ng isang salaan, palamig at gamitin ayon sa nilalayon.

Ang lemon curd na may pagdaragdag ng gulaman ay katulad sa texture at pamamaraan ng paghahanda sa custard. Hiwalay na talunin ang mga itlog na may asukal, ihalo sa lemon juice at lutuin hanggang makapal. Dahil ang komposisyon ay may kasamang gulaman, ang cream ay matatag, malapot at perpekto bilang batayan para sa isang cake o pagpuno ng mga tart.

Mga sangkap:

• gelatin sheet - 2.5 g;
• tubig - 100 ML;
• lemon - 2 mga PC .;
• asukal - 130 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• mantikilya - 80 g.

Paghahanda

1. Bago gumawa ng lemon curd, ibabad ang gelatin sa tubig.
2. Alisin ang zest mula sa lemon, pisilin ang juice, idagdag ang kalahati ng asukal at init.
3. Talunin ang mga itlog na may natitirang asukal at idagdag sa pinaghalong lemon.
4. Pakuluan ng 3 minuto, magdagdag ng gulaman at mantikilya.
5. Haluin ang lemon curd sa isang blender at hayaang lumamig.

Lemon curd sa yolks

Sinasabi ng mga eksperto na ang citrus curd sa yolks ay ang tanging tamang teknolohiya sa pagluluto, na nagbibigay ng hindi mailarawang masarap at pinong texture. Ang delicacy ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam, pati na rin bilang isang pagkalat sa anumang kumbinasyon. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na layer para sa mga cake at...

Mga sangkap:

• pula ng itlog - 4 na mga PC .;
• asukal - 100 g;
• lemon - 2 mga PC .;
• mantikilya - 70 g.

Paghahanda

1. Bago ihanda ang curd, alisin ang zest mula sa mga limon at gilingin ito ng asukal.
2. I-squeeze ang citrus pulp.
3. Paghaluin at ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng mantika at palamigin.

Ang Kurd ay isang recipe para sa isang cake na naiiba sa mga nakaraang bersyon sa pamamaraan ng paghahanda nito. Ang cream ay simmered sa mababang init na walang paliguan ng tubig at nagiging isang makapal na malapot na masa na humahawak sa hugis nito. Ang pagkakapare-pareho na ito ay angkop para sa. Ang mga tinadtad na strawberry ay sumasama sa lemon juice, na nagdaragdag ng pagiging bago at lasa.

Mga sangkap:

• sariwang strawberry - 300 g;
• mantikilya - 100 g;
• asukal - 150 g;
• lemon juice - 40 ML;
• itlog - 5 mga PC.

Paghahanda

1. Gilingin ang mga strawberry sa isang blender.
2. Magdagdag ng lemon juice.
3. Talunin ang mga itlog na may asukal.
4. Pagsamahin ang pinaghalong itlog sa pinaghalong prutas. Magdagdag ng langis.
5. Ilagay ang cream sa apoy at pukawin hanggang sa maabot mo ang nais na kapal.

Lemon curd na may cream

Ang Kurd ay isang recipe kung saan maaari mong makamit ang ninanais na texture, ayusin ang lasa at calorie na nilalaman ng ulam. Kaya, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream sa citrus cream, maaari mong iwasto ang labis na density at bigyan ang dessert ng airiness at lightness. Dapat tandaan na ang masa ay dapat na makapal at ganap na pinalamig, at

Mga sangkap:

• itlog - 3 mga PC;
• asukal - 150 g;
• lemon juice - 80 ML;
• lemon zest - 1 kutsarita;
• mantikilya - 60 g;
• cream - 60 ML;
• asukal sa pulbos - 20 g.

Paghahanda

1. Talunin ang mga itlog na may asukal, ibuhos ang juice at ilagay sa isang paliguan ng tubig.
2. Salain ang pinalapot na timpla, magdagdag ng mantika at zest.
3. Talunin ang cream at pulbos at idagdag sa pinalamig na curd.

Hinding hindi ka magsasawa sa lasa ng lemon curd. Bukod dito, ang maselan at magaan na dessert ay iba-iba, simple, at maaaring palamutihan hindi lamang ang anumang pastry, ngunit kumilos din bilang isang malayang ulam. Maraming mga maybahay ang nagluluto para magamit sa hinaharap dahil sa kakulangan ng oras, at samakatuwid ang tanong kung gaano katagal maiimbak ang Kurd ay palaging nananatiling may kaugnayan.

1. Upang matiyak na ang ulam ay nagpapanatili ng lasa nito, palamig ito sa temperatura ng silid, tinatakan ito ng pelikula.
2. Pagkatapos ng natural na paglamig, ilagay ang curd sa isang sterile glass container, isara na may malinis na takip at ilagay sa refrigerator sa temperatura na hindi bababa sa 6 degrees.
3. Kung susundin mo ang mga patakaran, maaaring maimbak ang Kurd nang humigit-kumulang 2 linggo.