Ang Khanum ay isang kahanga-hanga at napakakasiya-siyang tradisyonal na pagkain mula sa tradisyonal na lutuing Uzbek. Inihanda ito, bilang panuntunan, mula sa dalawang pangunahing pagpuno, ang isa ay dapat na mas magaan at ang isa pa ay nakabubusog. Kaya, halimbawa, ang isang pagpuno ay maaaring gawin mula sa repolyo at manok, at ang pangalawa mula sa patatas at karne. Kaya, ang lahat ng pinakamahalagang bagay tungkol sa Uzbek khanum: isang recipe na may mga larawan at detalyadong paliwanag.

Uzbek khanum: recipe na may larawan

Ang paghahanda ng steamed khanum ay hindi mahirap, ngunit sa parehong oras, hindi ito mabilis, at ang tradisyonal na ulam na ito ay lasa tulad ng dumplings o tamad na manti. Upang maghanda ng steamed khanum, maaari kang gumamit ng regular na steamer, pressure cooker o multicooker.

Upang ihanda ang kuwarta para sa khanum kakailanganin mo ang isang hanay ng mga sumusunod na sangkap:

• Tubig - 110 ML;
• Malaking itlog ng manok - 1 piraso;
• Premium na kalidad ng harina ng trigo - 420 g;
• Unscented vegetable oil - 2 tablespoons;
• Maasim na gatas o kefir - 185 ml;
• Asin - 1 kutsarita.

Recipe: Uzbek khanum na may karne

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang hanay ng mga sumusunod na sangkap upang ihanda ang pagpuno ng karne para sa recipe ng khanum na may larawan:

• Mga clove ng bawang - 5 mga PC;
• Beef pulp o inihandang tinadtad na karne - 420 g;
• Table salt - 1 pakurot;
• Pinakuluang patatas na tubers - 2 mga PC;
• Ground paprika - 3 kutsarita;
• Mga sariwang damo sa hardin - 1 katamtamang laki ng bungkos;
• Peeled malalaking sibuyas - 1 pc.

Pagpuno ng manok para sa steamed khanum

Upang ihanda ang pagpuno ng manok para sa steamed khanum, kakailanganin mo rin ang isang tiyak na hanay ng mga sangkap:

• Dibdib ng manok, fillet - 2 mga PC;
• Table salt - sa panlasa;
• Puting batang repolyo - 320 g;
• Espesyal na pampalasa para sa manok - sa iyong paghuhusga;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• Mga sariwang halamang gamot sa hardin - 1 maliit na bungkos;
• Malaking sibuyas - 1 pc.

Sarsa para sa khanum: recipe

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• Tinadtad na paprika - sa iyong paghuhusga;
• Ang mga sariwang maanghang na halamang gamot sa hardin ay dill at perehil;
• Peeled na mga clove ng bawang - 3-4 na mga PC;
• kulay-gatas - 300 g.

Paano maghanda ng kuwarta para sa khanum?

• Una, para sa steam khanum, kailangan mong ihanda ang kuwarta, at para dito, gamit ang isang whisk na may isang pakurot ng table salt, kailangan mong talunin ang isang itlog ng manok. Pagkatapos nito, magdagdag ng maasim na gatas o kefir sa pinaghalong itlog, magdagdag ng deodorized vegetable oil sa kinakailangang halaga, at ihalo ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng well-sifted na harina ng trigo sa pinaghalong itlog, pukawin muli ang lahat nang maingat sa isang whisk upang ang nagresultang masa ay walang isang bukol.

• Salain ang harina sa mesa, pagkatapos ay gumawa ng isang balon sa gitna at magdagdag ng isang itlog doon. Ang harina ng trigo ay dapat idagdag nang paunti-unti, habang patuloy na hinahalo ang kuwarta gamit ang isang whisk.

• Ang kuwarta ngayon ay kailangang masahin, habang nagdaragdag ng harina mula sa mesa sa maliliit na bahagi. Ang kuwarta ay dapat na unti-unting nakatiklop mula sa lahat ng panig upang ito ay magmukhang isang sobre.

• Sa dulo, ang kuwarta ay dapat na napaka-nababanat, malambot at hindi dumikit sa mesa. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang mangkok, takpan ito ng karagdagang cling film, pagkatapos ay iwanan ito sa counter ng kusina nang hindi bababa sa isang oras.

• Habang nakatayo ang kuwarta, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno para sa steamed khanum. Maaari kang magsimula sa isang magaan na pagpuno para sa khanum na gawa sa repolyo at manok. I-chop ang repolyo nang napaka manipis, pagkatapos ay i-cut ito nang crosswise upang makakuha ka ng napakaliit na piraso, tanging sa kasong ito ang pagpuno ay magiging mas malambot at mas malambot.

• Ang pinutol na repolyo ay dapat ibuhos ng malamig na inasnan na tubig, pinakuluan sa loob ng dalawang minuto, unang dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init. Ang lutong repolyo ay dapat na palamig, at upang gawin ito dapat muna itong ilagay sa isang colander.
• Gilingin ang fillet ng manok gamit ang isang blender, pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne.

• I-chop ang peeled na sibuyas nang napaka-pino, pagkatapos ay iprito ito sa langis ng mirasol hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi, at pagkatapos nito kailangan mong i-chop ang mga halamang halaman. Magdagdag ng tinadtad na damo, nilagang repolyo, kaunting pampalasa, table salt, at pritong sibuyas sa manok.

• Paghaluin nang mabuti ang lahat ng pagpuno, i-chop ang karne ng baka sa tinadtad na karne, makinis na tumaga ang sibuyas, maaari mong gamitin ang isang blender, lagyan ng rehas ang mga patatas sa coarsest grater, i-chop ang mga herbs at bawang cloves.
  Magdagdag ng karagdagang ground paprika at lahat ng iba pang sangkap sa pagpuno ng karne.

• Ngayon ay oras na para sa kuwarta, na dapat nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Pagulungin ang isang bahagi ng kuwarta nang napakanipis, at kapag igulong ito ay kinakailangan upang hubugin ito.

• Ilagay ang pagpuno ng karne sa kuwarta, pagkatapos ay pakinisin ito gamit ang isang spatula. Maingat na igulong ang hinaharap na steamed khanum sa isang roll kasama ang pagpuno ng karne at patatas kailangan mong gawin ang parehong sa isa pang piraso ng kuwarta, igulong ito, pantay na ipamahagi ang pagpuno dito, at igulong ito sa parehong paraan; bilang ang una sa isang roll.

• Ang mga dingding at rehas na bakal ng bapor ay dapat na grasa ng langis ng gulay, at ang khanum ay dapat ilagay sa rehas na bakal ng aparatong ito.

• I-dissolve ang table salt sa tubig at i-brush ang roll gamit ang brush para hindi matuyo ang ibabaw ng steamed khanum. Magluto ng steamed khanum sa loob ng halos apatnapung minuto, at sa panahong ito maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa para dito. Para sa layuning ito, sa isang maliit ngunit malalim na lalagyan, paghaluin ang sariwang giniling na paprika, pinong tinadtad na bawang, tinadtad na damo, kulay-gatas, pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa.

Sauce para sa khanum: recipe na may larawan

Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at paminta at haluing mabuti hanggang sa maghiwa-hiwalay ang asin at paminta. Balatan ang 3-4 cloves ng bawang at pisilin ang bawang sa kulay-gatas at ihalo nang maigi. Pinong tumaga ang mga sprigs ng perehil at dill at idagdag ang mga ito sa sarsa. Kung gusto mo, magdagdag ng paprika. Haluin at handa na ang sarsa!

Bilang karagdagan sa khanum, ipinapayong maghatid ng isang malaking halaga ng maanghang na sariwang damo, kung hindi, maaari mong palitan ito ng pinirito na mga sibuyas.

Ang Khanum ay isang napakasarap na ulam na nakapagpapaalaala sa manti. Ang recipe para sa paggawa ng khanum, isang laganap na ulam sa oriental cuisine, ay hindi magbibigay ng anumang mga paghihirap kahit na para sa mga baguhan na lutuin. Upang ihanda ito, masahin lamang ang kuwarta, gumawa ng tinadtad na karne at maghanda ng steamed roll mula sa mga sangkap na ito. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng khanum nang mabilis at masarap, upang ang natapos na ulam ay tiyak na mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita.

Paano maghanda ng kuwarta para sa khanum

Ang paghahanda ng oriental dish na ito ay dapat magsimula sa pagmamasa ng kuwarta.

Para dito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - 2 tasa;
• itlog - 1 pc;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• tubig - ½ tasa;
• asin sa panlasa.

Ang kuwarta para sa khanum ay minasa tulad ng sumusunod:

1. Salain ang harina at ihalo sa iba pang sangkap.
2. Masahin ng mabuti ang kuwarta hanggang sa elastic at elastic.
3. Takpan ang kuwarta gamit ang isang napkin at hayaang tumayo ng 30 minuto.

Paano maghanda ng pagpuno para sa khanum

Upang maghanda ng khanum, maaari mong gamitin ang anumang karne na magagamit o pinakagusto mo. Upang maging masarap ang khanum, mahalagang ihanda nang tama ang tinadtad na karne, dahil ito ang batayan ng ulam.

Upang makapagsimula, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• karne - 0.6 kg;
• mga sibuyas - 0.3-0.5 kg;
• pampalasa, paminta, asin.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng tinadtad na karne:

1. Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne.
2. Pinong tumaga ang sibuyas.
3. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng pampalasa at asin sa panlasa.
4. Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne.
5. Upang gawing mas makatas ang minced meat, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig.

Paano magluto ng khanum nang tama

1. Budburan ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta dito sa anyo ng isang malaking flat cake. Ang flatbread ay maaaring hugis ayon sa gusto: hugis-parihaba o bilog.
2. Ilagay ang tinadtad na karne nang pantay-pantay sa flatbread, umatras hanggang dalawang sentimetro mula sa mga gilid.
3. Pagkatapos, maingat na kurutin ang mga gilid upang maiwasan ang pagtagas ng katas, i-roll up ang roll.
4. Ilagay ang khanum sa isang sheet na greased na may langis ng gulay at ilagay sa isang double boiler para sa 40-50 minuto. Para sa heat treatment, maaari ka ring gumamit ng pressure cooker. Sa kawalan ng mga espesyal na kagamitan sa pagluluto, isang ordinaryong kasirola at isang colander ang gagawin, at makakakuha ka ng halos parehong epekto.
5. Ang kahandaan ng ulam ay maaaring suriin ng estado ng kuwarta: kung hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, kung gayon ang khanum ay handa na.
6. Maaari kang maghanda ng ilang mas maliliit na flatbread, pagkatapos ay makakakuha ka ng maliliit na rolyo.
7. Kung naghanda ka ng ilang mga rolyo, pagkatapos ay kapag naghahain, bago ilagay ang khanum sa ulam, maingat na kumagat sa roll at uminom ng sabaw mula dito.
8. Ibuhos ang sarsa sa natapos na khanum at ihain.

Paano maghanda ng sarsa para sa khanum

Mas mainam na maghatid ng khanum na may sarsa, na napakadali at mabilis na ihanda:

1. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay.
2. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at gupitin ang mga ito.
3. Pakuluan kasama ang mga sibuyas hanggang lumapot.

Sinabi namin sa iyo ang tungkol sa isang klasikong recipe na may tradisyonal na pagpuno, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga gulay sa halip na tinadtad na karne. Ipakita ang iyong imahinasyon at maghanda ng khanum ayon sa iyong natatanging recipe.

Ang ulam na ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga lutuing katutubong, mayroong Uzbek, Tajik, Kazakh khanum, bahagyang naiiba ang mga ito sa recipe para sa paghahanda, ngunit ang kakanyahan ay pareho, ang khanum (khanum) ay isang steamed roll na ginawa mula sa walang lebadura na masa at tinadtad na karne ( o di kaya'y khanum na may dagdag na gulay o kalabasa).

Sa Russian maaari mong marinig ang iba't ibang mga pagbigkas ng ulam na ito: khanum, khanum, khanym, hunan, hunon, khonim. Minsan ang ulam na ito ay tinatawag na tamad na manti dahil sa pagkakapareho ng mga sangkap, ngunit ang pagkakaiba ay ang kuwarta para sa khanum ay pinagsama kasama ang tinadtad na karne at, pagkatapos ng singaw, ay pinutol sa mga bahagi.

Ang tinadtad na karne na may mga sibuyas para sa khanum ay maaaring makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo, tulad ng ginagawa ng ilang mga tao para sa manti, o marahil, tulad ng para sa mga dumplings, maaari itong tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Mayroong isang recipe para sa khanum nang walang anumang pagpuno sa lahat; ang kuwarta ay pinahiran lamang ng isang makapal na layer ng kulay-gatas at pinagsama.

Dapat na handa si Khanum para sa isang mag-asawa. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng double boiler o multicooker na may double boiler function. Kung wala kang parehong unit sa iyong kusina, maaari kang gumawa ng impromptu steamer gamit ang colander at gauze. Kung paano magluto ng steamed dish na walang steamer ay matatagpuan sa Internet. Bumalik tayo sa recipe ng khanum at magluto.

Khanum recipe na may larawan

Oras ng pagluluto - 40 minuto
Lutuing Silangan
Bilang ng mga serving – 6

Malalaman mo kung paano maayos na maghanda ng masarap na khanum na may tinadtad na karne kung pag-aaralan mo ang aming sunud-sunod at napakasimpleng recipe na may mga larawan. Mayroon ka nang detalyadong ulat ng larawan na may mga tagubilin. Ang natitira na lang ay magluto.

kung paano magluto ng khanum na may tinadtad na karne at patatas

Mga sangkap:

• tinadtad na karne - 600 g,
• harina ng trigo - 2.5 tasa,
• inuming tubig - 0.5 tasa,
• langis ng gulay - 50 ML,
• asin para sa kuwarta - 1 kutsarita,
• pampalasa para sa tinadtad na karne: asin - 1 kutsarita,
• itim na paminta sa lupa - 1 kutsarita,
• karot - 1 pc.,
• patatas - 1 pc.,
• mga sibuyas - 2 mga PC.,
• kulay-gatas at berdeng mga sibuyas para sa paghahatid.

Salain ang harina sa isang maliit na mangkok. Ang kundisyong ito ay sapilitan. Una, ang kuwarta ay magiging mas mahusay at mas malambot, at pangalawa, ang kuwarta ay dapat na homogenous. Ang mga dumi at bukol ay hindi pinapayagan.

Magdagdag ng asin sa harina. Gumagamit ako ng extra (fine), ngunit hindi ito mahalaga. Paghaluin ang asin sa harina.

Ibuhos ang tubig at langis ng gulay sa harina. Masahin ang kuwarta.

Ang resultang kuwarta ay dapat na masahin nang mabuti upang ito ay maging homogenous, malambot at nababanat. Takpan ang mangkok na may cling film at hayaang magpahinga ang kuwarta.

Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, ihanda ang pagpuno. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
Asin at paminta ang tinadtad na karne sa panlasa. Haluin. Nilagyan ko ng kaunting tubig ang minced meat para mas makatas. Tumagal ng humigit-kumulang 5 tbsp. mga kutsara
Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi. I-roll ang bawat isa sa isang manipis na layer.

Ilagay ang tinadtad na karne sa isang layer ng kuwarta at ikalat ito sa buong kuwarta, hindi umabot sa 2 cm mula sa gilid ng kuwarta.

Ilagay ang mga karot sa susunod na layer.
Ipamahagi din ang tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng pagpuno.

Balatan ang hilaw na patatas at lagyan ng rehas. Ilagay ang gadgad na patatas sa pagpuno.

Pagulungin ang kuwarta sa isang log, ilakip ang pagpuno sa loob. I-seal nang mabuti ang mga gilid.

Ang aking bapor ay may ilang mga mangkok. Nilagyan ko ng langis ng gulay ang ilalim ng bawat mangkok upang ang khanum na may tinadtad na karne at patatas ay madaling mawala sa mangkok pagkatapos maluto.
Maglagay ng roll sa bawat mangkok. Mula sa dami ng kuwarta nakakuha ako ng 2 ganoong mga rolyo.

Punan ng tubig ang reservoir ng bapor. I-on ang device. Ilagay ang mga mangkok at pasingawan ang Khanum sa loob ng mga 30 minuto. Ilipat ang steamed roll sa isang plato, ibuhos ang kulay-gatas at iwiwisik ang mga tinadtad na sibuyas o damo.

Narito ang aming Khanum ay handa na. Sa unang sulyap, ito ay maaaring mukhang simple, ngunit sa katotohanan ito ay napaka-nakapagpapalusog at masarap, lalo na kung lutuin mo ito sa bahay.

Ang ulam na ito ay inihahain kasama ng ilang uri ng mga sarsa. Ang klasiko ay kulay-gatas, ngunit maaari itong maging kulay-gatas na may iba't ibang mga additives (mga gulay, puting malunggay, atbp.). Bilang karagdagan, kung minsan ang Khanum ay hinahain ng tomato sauce, na mas nakapagpapaalaala sa isang krus sa pagitan ng light adjika at tkemali.

Mga variant ng fillings para sa khanum

Khanum na may tupa:

• Tupa-600 g,
• sibuyas - 300-500 g,
• tinadtad na mga piraso ng taba ng buntot o mantikilya - 100 g,
• paminta,
• pampalasa (jeera),

Khanum na may karne at karot:

• 1-2 karot (ipinasa sa isang gilingan ng karne o gadgad),
• sibuyas - 300 g,
• asin,
• pampalasa

Khanum na may kalabasa at tinadtad na karne:

• Kalabasa (gupitin sa mga cube) - 300 g,
• tinadtad na karne (baboy, baka, tupa) - 300 g,
• sibuyas - 300 g,
• tinadtad na mga piraso ng taba o mantikilya - 100 g,
• asin,
• pampalasa

Khanum na may kalabasa:

• Kalabasa (hiwa sa mga cube) - 600 g,
• sibuyas - 300 g,
• tinadtad na mga piraso ng taba o mantikilya - 100 g,
• asin,
• pampalasa

Khanum na may patatas:

• Tinadtad na karne (baboy, baka, tupa) - 600-700 g,
• hilaw na patatas - 3-4 na mga PC. (hiwain sa maliliit na cubes o gadgad),
• sibuyas - 300 g,
• tinadtad na mga piraso ng taba o mantikilya - 100 g,
• asin,
• pampalasa

Bilang karagdagan sa karne, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa khanum o gawin ito sa lahat

gulay khanum,

halimbawa, sa anumang kumbinasyon ng mga pinong tinadtad na gulay:

• patatas,
• repolyo,
• kuliplor,
• talong,
• zucchini,
• sibuyas,
• kalabasa,
• karot,
• singkamas,
• mga gulay...

Paano mag-steam ng khanum sa isang mabagal na kusinilya

Ang halaga ng kuwarta ay sapat na para sa dalawang steamed khanum roll para sa higit pa, dagdagan ang proporsyon.

Ito ay napaka-maginhawa upang masahin ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay; Pagkatapos ng pagmamasa, dapat itong "magpahinga", tumayo sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto (upang maiwasan ang masa na sakop ng isang magaspang na crust, dapat itong balot sa cling film, isang bag, o takpan ng mabuti ng isang tasa), at pansamantala maaari mong simulan ang pagpuno ng khanum.

Recipe para sa khanum dough sa isang makina ng tinapay

Mga sangkap:

Ang kuwarta para sa khanum ay ginawa sa parehong paraan tulad ng para sa dumplings, manti o homemade noodles mula sa:

• harina - 2 tasa,
• itlog - 1 pc.,
• tubig - 110 ml,
• langis ng gulay - 3 kutsara (idinagdag ito para sa pagkalastiko ng kuwarta),
• asin - isang maliit na higit sa kalahati ng isang kutsarita

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pinalamig na kuwarta para sa tamad na manti ay nahahati sa mga bahagi at inilabas nang manipis, ang mas manipis na pinamamahalaan mong igulong ang kuwarta, ang kuwarta, mas masarap ang roll.
2. Ang isang manipis na layer ng karne, karne-gulay o gulay na pagpuno ay inilatag sa rolled flatbread.
3. Susunod, ang kuwarta na may pagpuno ay pinagsama at ang mga buntot ay pinched upang ang khanum ay makatas at ang lahat ng katas ay nananatili sa loob nito.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng isang roll ay mas madali kaysa sa manti, kahit na ito ay inihanda mula sa parehong mga produkto.

Ang Khanum ay steamed para sa 40-60 minuto depende sa pagpuno.

Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng mantyshnitsa (manto cooker), double boiler o multicooker. Ang steaming pan ay pinahiran ng mantika (mantikilya o gulay) upang ang roll ay hindi dumikit dito kapag ito ay handa na. Ang tuktok ng roll ay winisikan ng tubig. Ang Khanum ay dapat na singaw kapag ang tubig ay kumukulo na.

Paano magluto ng khanum sa isang mabagal na kusinilya

Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker, 5 ordinaryong baso ay sapat na, ang steaming tray ay greased na may langis, isang roll na may pagpuno ay inilatag sa loob nito, at ang tubig ay iwiwisik sa itaas. Magluto ng khanum sa "steaming" mode sa loob ng 40-60 minuto.

Kung wala kang mabagal na kusinilya o espesyal na kagamitan para sa pagpapasingaw, maaari kang gumamit ng isang regular na kasirola na may tubig na may salaan o metal na colander sa loob nito. Magluto nang sarado ang takip.

Ang natapos na khanum roll ay inilatag sa isang ulam, greased na may mantikilya sa itaas at gupitin sa mga piraso (singsing).

Mga sarsa na maaari mong ihain kasama ng khanum:

1. sour cream sauce na may bawang:

paghaluin ang kulay-gatas, asin, paminta, bawang, damo

1. tomato sauce:

ang mga sibuyas at karot ay ginisa at ang mga gadgad na kamatis ay idinagdag sa kanila at niluto sa loob ng 5-7 minuto.

Ang Khanum ay pinutol, ibinuhos ng sarsa at binudburan ng mga damo.

Sa halip na sarsa para sa khanum, maaari mo lamang ihain ang kulay-gatas at mga halamang gamot.

Bon appetit!

Kung maglalagay ka ng buong binalatan na mga tubers ng patatas sa mismong mangkok ng multicooker o sa isang kasirola, isang hilaw na roll na hiniwa sa mga piraso, at pinirito na mga karot at mga sibuyas sa ibabaw na may pagdaragdag ng tomato paste o tomato juice, makakakuha ka ng masarap na mga strudel ng karne na may patatas:

Bago lutuin, magdagdag ng tubig sa kasirola o mangkok upang masakop nito ang mga piraso ng roll. Magluto ng 40-50 minuto nang hindi hinahalo.

Ang Khanum na may minced meat ay isang tradisyonal at pinakasimpleng recipe. Upang maghanda ng gayong oriental dish, kailangan namin ng isang minimum na sangkap at oras. Binubuo ang Khanum ng masa at madalas na pagpuno ng karne. Ang kuwarta ay napaka-simple upang ihanda: ihalo lamang ang lahat ng kinakailangang sangkap at hayaan ang produkto na magluto ng sapat. Pagkatapos nito, posible na i-roll out ang layer na kailangan namin, na magiging batayan para sa roll. Walang magiging problema sa pagpuno ng tinadtad na karne: bilang karagdagan sa karne, magdaragdag lamang kami ng mga tinadtad na sibuyas at pampalasa dito.

Ang ulam ay maaaring mukhang simple, ngunit sa katunayan ito ay magiging napaka-kasiya-siya at masarap, lalo na kung lutuin mo ito sa bahay. Maaari itong ihain kasama ng iba't ibang uri ng sarsa. Gagawin ang kulay-gatas o kamatis. Matututuhan mo nang eksakto kung paano maayos na maghanda ng masarap na khanum na may tinadtad na karne kung pag-aralan mo ang aming sunud-sunod at napakasimpleng recipe na may mga larawan. Ang mga visual na tagubilin ay gagawing mas madali ang proseso ng pagluluto at magagawa mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ngayon sa isang hindi pangkaraniwang, ngunit napakasarap na khanum na may karne. Magsimula na tayong magluto.

Mga sangkap

• Tubig
  (1/2 tbsp.)
• itlog ng manok
  (1 piraso)
• Langis ng gulay
  (3 tbsp.)
• table salt
  (2/3 tsp para sa kuwarta + 1 tsp para sa pagpuno)
• harina ng trigo
  (2 1/2 tbsp.)
• Ground beef
  (500 g)
• Sibuyas
  (2 pcs.)
• mantikilya
  (50 g)
• Ground black pepper
  (sa panlasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Una, ihanda natin ang kuwarta. Para sa isang ulam tulad ng khanum, ang kuwarta ay ginawa sa pinakasimpleng paraan. Sa isang malalim na mangkok, hinahalo namin ang harina na may isang itlog ng manok, ang kinakailangang halaga ng ordinaryong malamig na tubig, asin at langis ng gulay. Ihahalo namin ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang tinidor, at pagkatapos ay simpleng gamit ang aming mga kamay sa isang tuyo, floured countertop. Hatiin ang nagresultang produkto sa kalahati at igulong ito sa mga masikip na bola, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto upang payagan ang kuwarta na tumigas.

Sa panahong ito ihahanda namin ang pagpuno. Dahil gagamitin namin ang pinakakaraniwan at karaniwang pagpuno nang walang mga additives, kakailanganin naming ihanda ang karne. Hugasan namin ang napiling piraso ng pulp, tuyo ito at gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Kadalasan ang tinadtad na tinadtad na karne ay ginagamit din para sa khanum. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo o sa isang blender. Paghaluin ang sibuyas sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at ground black pepper. Paghaluin ang mga sangkap upang makakuha kami ng isang homogenous na masa nang walang mga bugal.

Igulong ang isa sa mga bola ng kuwarta sa isang manipis na bilog tulad ng ipinapakita sa larawan. Ito ay pinakamahusay na gawin sa isang tuyo at malinis na countertop.

Ikalat ang inihandang pagpuno sa isang pantay na layer sa buong ibabaw ng kuwarta, na may bahagyang paglihis mula sa gilid. Ipamahagi ang mga piraso ng mantikilya nang pantay-pantay sa buong lugar ng hinaharap na roll.

Maingat na balutin ang kuwarta sa isang roll at i-seal ang lahat ng mga gilid nang mahigpit upang ang khanum ay hindi mahulog sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ulitin ang mga manipulasyon gamit ang pangalawang bola ng kuwarta at ang natitirang pagpuno.

Grasa ang base ng bapor na may langis ng gulay at ilagay ang inihandang roll dito.

Lutuin ang khanum hanggang malambot sa katamtamang init sa loob ng 30-40 minuto.

Ihain ang tapos na ulam na mainit at may sour cream sauce. Handa na ang Khanum na may minced meat na niluto sa double boiler.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang lutuing Oriental ay isang buong palette ng hindi kapani-paniwalang masarap na pagkaing Asyano na napakapopular sa maraming bansa sa buong mundo. Ang isa sa pinakamagaan, ngunit sa parehong oras na nagbibigay-kasiyahan sa oriental na meryenda ay ang Uzbek dish khanum o steamed dough roll na may minced meat. Ang recipe nito ay hindi kapani-paniwalang simple, kaya kahit na ang pinaka walang karanasan na kabataang maybahay ay magagawa ito, ngunit sa huli ang resulta ay halos palaging lumampas sa lahat ng mga inaasahan, dahil ang mabango at makatas na khanum ay isang mahusay na pagpipilian hindi lamang para sa isang mabilis na nakabubusog na hapunan, kundi pati na rin isang orihinal. holiday treat.

Khanum - ano ito

Kung naiintindihan mo ang kahit kaunti tungkol sa mga intricacies ng Asian cuisine at nasubukan mo na ang Uzbek manti, tiyak na sasabihin mo na ang khanum ay halos kapareho sa kanila. Totoo ito, dahil sa mga tuntunin ng komposisyon at teknolohiya ng pagluluto ang dalawang pagkaing ito ay halos magkapareho, ngunit mayroon pa ring malinaw na pagkakaiba. At ito ay namamalagi sa anyo ng paghahanda ng pampagana at pagpuno, dahil ang napapanahong tinadtad na karne lamang ang inilalagay sa manti, at para sa khanum patatas ay madalas na idinagdag sa karne. Bilang karagdagan, ang manti ay ginawa nang paisa-isa sa anyo ng mga maliliit na flat cake na may makatas na pagpuno, at ang khanum ay pinagsama sa isang roll.

Paano magluto

Upang makabuo ng isang simple, ngunit sa parehong oras hindi pangkaraniwang oriental na ulam, kakailanganin mo ng napakakaunting oras at mga produkto, na halos palaging nasa stock ng isang bihasang maybahay. Ang paghahanda ng khanum ay dapat magsimula sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta: paghaluin ang harina na may isang itlog at isang maliit na halaga ng tubig, masahin ang isang malambot, nababanat, hindi masyadong matigas na kuwarta at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Sa katunayan, ang kuwarta para sa khanum, pati na rin para sa manti, ay ordinaryong dumpling dough.

Pagkatapos ay dapat mong simulan ang pagbibihis ng pagpuno: gawing tinadtad na karne ang isang piraso ng karne at ilang mga sibuyas gamit ang isang gilingan ng karne, pagkatapos ay timplahan ng asin, pampalasa, at mga tuyong damo. Ang tinadtad na karne na may mga sibuyas ay isa sa mga klasikong pagpipilian sa pagpuno para sa oriental na meryenda na ito, ngunit ayon sa mga eksperto sa pagluluto, ang khanum ay dapat na ihanda kasama ang pagdaragdag ng mga patatas, dahil ang sangkap na ito ay ang nagpapakilala sa lasa ng tradisyonal na oriental roll mula sa karaniwang manti.

Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng iba pang mga gulay (repolyo, paprika, karot, kalabasa) sa pagpuno ng karne o kahit na gawing ganap na vegetarian ang khanum. Matapos ang pagpuno ay handa na at ang kuwarta ay tumayo nang maayos sa malamig, dapat mong hatiin ito sa maraming bahagi at igulong ito sa manipis na mga layer. Ang isang makapal na layer ng pagpuno ay inilatag sa mga cake ng kuwarta, pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay maingat na pinagsama sa isang roll, na nakatiklop sa isang singsing para sa kadalian ng paghahanda.

Ang isang roll ng kuwarta na may tinadtad na karne ay pinasingaw, at para sa pagluluto maaari kang gumamit ng anumang aparato na inangkop para sa naturang paggamot sa init - isang bapor, isang multicooker, isang pressure cooker... Kung wala kang alinman sa mga ito sa iyong arsenal sa kusina, madali kang makabuo ng isang simpleng imitasyon ng isang bapor mula sa isang mataas na kawali, sa ibabaw nito ay naglalagay ng isang colander o malaking salaan. Ang roll na may tinadtad na karne ay inihanda para sa 45 hanggang 60 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang malaking flat plate, gupitin sa mga bahagi at ibinuhos na may tomato o sour cream sauce.

Sarsa para sa khanum

Ang isa pang mahalagang punto sa paghahanda ng ulam na ito ay isang espesyal na sarsa, na inihanda batay sa tomato paste o kulay-gatas. Kung ang khanum ay pupunan ng tomato sauce, pagkatapos ay ang tomato paste ay natunaw ng tubig at halo-halong may kaunting langis ng gulay. Sa ibabaw ng roll, binudburan ng tomato sauce, maglagay ng mga singsing ng sibuyas at magwiwisik ng kaunting tinadtad na damo, na nagbibigay sa ulam ng isang magaan na piquant note at ginagawang mas malinaw ang lasa nito.

Maaari mong ihanda ang gravy na ito sa ibang paraan, na ginagawang mas pinong at malambot ang lasa nito: iprito muna ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, pagkatapos ay magdagdag ng ilang sariwang kamatis, dinurog sa katas o isang pares ng mga kutsara ng tomato paste. Kung ang natapos na khanum ay ibinuhos ng sour cream sauce, pagkatapos ay upang ihanda ito, ang kulay-gatas ay halo-halong may bawang, dumaan sa isang pindutin, at pagkatapos ay tinimplahan ng itim na paminta o iba pang mainit na pampalasa sa panlasa.

Recipe ng Khanum

Sa modernong pagluluto, mayroong higit sa isang dosenang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng masarap na oriental dish na ito, na ang bawat isa ay may sariling arsenal ng mga mahilig. Mas gusto ng maraming tao na lutuin lamang ang khanum gamit ang karne, nararapat na tawagan ang naturang roll na "tamad na manti", ang iba ay pinupuno ito ng eksklusibo ng pagpuno ng patatas-karne, isinasaalang-alang ang pagpipiliang ito na isang tradisyonal na Uzbek dish, habang ang iba ay gustung-gusto ang simple ngunit napakasarap na ulam, kaya niluluto nila ito sa iba't ibang paraan. Nasa ibaba ang mga pinaka-kagiliw-giliw na sunud-sunod na mga recipe para sa Uzbek snack na ito na may mga larawan.

May karne sa isang bapor

• Oras: 1 oras 36 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 202.1 kcal bawat 100 gramo.
• Pagkain: Uzbek.
• Kahirapan: madali.

Ang pinakasimpleng recipe para sa ulam na ito ay isang roll na may tinadtad na karne. Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, maaari kang kumuha ng biniling tinadtad na karne, magdagdag ng kaunting sibuyas dito at timplahan ng iyong mga paboritong pampalasa. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng biniling tinadtad na karne, gawin ito sa iyong sarili mula sa isang makatas na piraso ng sariwang karne. Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paggamit ng pagpuno ng karne para sa khanum - hilaw o pinirito. Kung iprito mo ng kaunti ang karne, mas mabilis maluto ang roll.

Mga sangkap:

• harina - 850 g;
• tubig - 300 ml;
• itlog ng manok - 1 pc;
• langis ng gulay - 60 ml;
• tinadtad na karne - 920 g;
• mga sibuyas - 4 na mga PC;
• tomato paste - 3 tbsp;
• sariwang gulay - isang bungkos;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang punso at gumawa ng isang balon sa gitna.
2. Talunin ang isang itlog dito, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, ibuhos sa isang kutsarang puno ng langis ng gulay at 200 ML ng tubig. Mabilis na masahin ang kuwarta, magdagdag ng harina kung kinakailangan.
3. I-wrap ang natapos na base sa plastik at palamigin sa loob ng 20-25 minuto.
4. Balatan ang dalawang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa tinadtad na karne.
5. Timplahan ang palaman gamit ang iyong mga paboritong pampalasa, magdagdag ng asin sa panlasa.
6. Hatiin ang kuwarta sa apat na bahagi, i-roll ang bawat isa sa kanila sa isang manipis na layer.
7. Ikalat ang tinadtad na karne nang pantay-pantay sa mga flatbread, igulong sa maluwag na mga rolyo, at kurutin ang mga gilid. Pakuluan nang paisa-isa sa isang double boiler sa loob ng mga 50-55 minuto.
8. Samantala, ihanda ang sarsa: alisan ng balat ang dalawang natitirang mga sibuyas, gupitin sa malalaking kalahating singsing, at kumulo ng kaunti sa mainit na langis ng gulay.
9. Ilagay ang tomato paste, asin, pampalasa sa isang kawali na may mga sibuyas, idagdag ang natitirang tubig, at pakuluan.
10. Ilagay ang natapos na mga rolyo sa isang malaking tray, hatiin sa mga bahagi na may kutsilyo, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

May karne at patatas

• Oras: 1 oras 43 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 210.4 kcal bawat 100 gramo.
• Pagkain: Uzbek.
• Kahirapan: madali.

Maraming mga connoisseurs ng oriental cuisine ang naniniwala na ang isang tunay na Uzbek khanum ay isang roll hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa patatas. Ang mga gulay para sa pagpuno ay kinukuha nang hilaw, at ang paraan ng pagpuputol sa kanila ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel: maaari mong lagyan ng rehas ang mga peeled tubers, gupitin sa manipis na mga piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne o simpleng i-chop sa isang food processor, at pagkatapos ay ihalo. na may tinadtad na karne at sibuyas.

Mga sangkap:

• harina - 2 tbsp;
• tubig - 130 ml;
• itlog ng manok - 1 pc;
• langis ng gulay - 4 tbsp;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• mataba na karne - 550 g;
• patatas - 3 mga PC;
• sariwang kamatis - 3 mga PC;
• karot - 1 pc;
• sariwang gulay - opsyonal;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang tubig, itlog, dalawang kutsarang mantika at kaunting asin, haluin. Dahan-dahang magdagdag ng harina, masahin sa isang malambot, mapapamahalaang kuwarta, at ilagay sa refrigerator.
2. Ipasa ang karne na may isang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na mga piraso.
3. Pagsamahin ang minced meat at potato strips at timplahan ayon sa panlasa.
4. Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa ibabaw ng trabaho at pagulungin nang manipis.
5. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay, igulong ang flatbread, at kurutin nang mahigpit ang mga gilid. Steam para sa isang oras.
6. Ihanda ang sarsa: alisan ng balat ang dalawang sibuyas, makinis na tumaga, magprito sa langis ng gulay hanggang malambot at transparent.
7. Grate ang peeled carrots sa isang coarse grater at idagdag sa sibuyas. Iprito hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sariwang kamatis, maingat na alisin ang balat, at katas gamit ang isang blender. Ilagay ang nagresultang tomato puree sa isang kawali para sa pagprito, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Lutuin ang pinaghalong gulay sa katamtamang init hanggang sumingaw ang labis na likido.
9. Ilagay ang natapos na roll sa isang malaking flat plate, ihain na may maraming sarsa at palamutihan ng mga sprigs ng sariwang damo.

Sa tinadtad na karne

• Oras: 1 oras 28 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 208.3 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan, holiday table.
• Pagkain: Uzbek.
• Kahirapan: madali.

Ang pagpipilian ng pagluluto ng khanum sa oven ay mayroon ding karapatan sa buhay - ito ay kung paano ang oriental roll na may tinadtad na karne ay nakakakuha ng isang maganda at hindi kapani-paniwalang pampagana na malutong na crust, at ang loob ay nananatiling tulad ng makatas at malambot. Ang lahat ng mga uri ng mga gulay ay magkakasuwato na umakma sa lasa ng karne sa pagpuno, na ginagawang ang lasa ng natapos na ulam ay kumikinang na may mga bagong kaaya-ayang lilim at ginagawang napakaganda at maliwanag sa hiwa ang roll. Upang matiyak na ang kuwarta para sa khanum na niluto sa oven ay nananatiling malambot at natutunaw sa bibig, mas mahusay na masahin ito ng gatas, kefir o iba pang produkto ng fermented milk.

Mga sangkap:

• harina - 440 g;
• kefir - 120 ml;
• itlog ng manok - 1 pc;
• langis ng gulay - 2 tbsp;
• tinadtad na karne - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• karot - 1 pc;
• matamis na paprika - 1 pc;
• tomato paste - 1 kutsara;
• mantikilya - 35 g;
• kulay-gatas - 180 g;
• bawang - 3 cloves;
• sariwang damo - isang maliit na bungkos;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir na pinainit sa temperatura ng kuwarto sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at mantikilya, talunin ang itlog, at talunin ng isang tinidor.
2. Magdagdag ng harina sa mga bahagi at masahin sa isang malambot, malambot na kuwarta. Ilagay sa isang plastic bag at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
3. Balatan ang sibuyas, ipasa ang isang sibuyas sa isang gilingan ng karne at ihalo sa tinadtad na karne, gupitin ang dalawa sa kalahating singsing.
4. Timplahan ng asin at pampalasa ang laman ng karne ayon sa panlasa.
5. Balatan ang mga karot at matamis na paminta at gupitin sa manipis na mga piraso.
6. Sa isang kawali na pinainit ng mantikilya, iprito muna ang sibuyas, pagkatapos ay ang mga karot at paprika. Magdagdag ng tomato paste sa masa ng gulay at init ang lahat nang kaunti.
7. Pagulungin ang inihandang kuwarta sa isang manipis na flat cake, ilagay muna ang isang layer ng pagpuno ng karne dito, pagkatapos ay isang layer ng pagpuno ng gulay. Putulin ang flatbread mula sa ibaba at balutin ito ng maluwag.
8. Grasa ang baking dish ng anumang taba at ilagay ang workpiece dito. Maghurno sa 180 degrees para sa 40-45 minuto. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng kuwarta sa panahon ng pagluluto, ang tuktok ng roll ay dapat na pana-panahong iwisik ng tubig.
9. Maghanda ng sarsa mula sa kulay-gatas, tinadtad na bawang at tinadtad na damo, ibuhos ito sa mga bahagi ng pampagana bago ihain.

Paano magluto ng khanum sa isang pressure cooker

• Oras: 1 oras 47 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 201.8 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Uzbek.
• Kahirapan: madali.

Ang tradisyonal na recipe ng Uzbek para sa masarap na ulam na ito ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng pinalamanan na roll sa isang mantovarka (mantyshnitsa), kaya ang pangalawang pangalan para sa khanum - tamad na manti. Ang pinagmulan ng oriental dish na ito ay ipinaliwanag ng isang katutubong alamat, na nagsasabing ang isang mapag-imbento na Uzbek na maybahay na nagngangalang Khanum, na minsang naghanda ng kuwarta at pagpuno para sa manti, dahil sa kakulangan ng oras para sa pagmomodelo, ay naging isang malaking roll ng mga klasikong maliliit na flatbread. Simula noon, ang makatas na steamed khanum ay naging isa pang pambansang kayamanan ng lutuing Uzbek.

Mga sangkap:

• harina - 0.7 kg;
• tubig - 165 ml;
• asin - 2/3 kutsarita;
• langis ng gulay - 1 tbsp. + 30 ml;
• tinadtad na karne - 650 g;
• mga sibuyas - 6 na mga PC;
• patatas - 6 na mga PC;
• tomato paste - 75 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Masahin ang isang nababanat na kuwarta mula sa tubig, isang kutsara ng langis ng gulay, asin at harina, at panatilihin sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
2. Balatan ang sibuyas, i-chop ang apat na sibuyas sa maliliit na cubes, ihalo sa tinadtad na karne, at gupitin ang dalawa sa kalahating singsing at iwanan para sa gravy.
3. Grate ang mga peeled na patatas sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa pinaghalong karne at sibuyas, at pukawin.
4. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay dito, magdagdag ng asin, iwiwisik ang iyong mga paboritong pampalasa, at igulong.
5. Ilagay ang nabuong workpiece sa isang pressure cooker, na dati nang greased ang sheet na may langis. Magluto ng 40-45 minuto.
6. Iprito ang natitirang dalawang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang, magdagdag ng tomato paste at 100 ML ng tubig, kumulo sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto.
7. Hatiin ang natapos na roll sa mga bahagi, ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito bago ihain, at palamutihan ng mga sariwang damo.

Sa isang mabagal na kusinilya

• Oras: 1 oras 25 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 245.7 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Uzbek.
• Kahirapan: madali.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng ulam na ito sa isang mabagal na kusinilya ay ganap na ginagaya ang recipe gamit ang mantyshnitsa. Ang pagkakaiba lamang ay kapag naghahanda ng isang roll sa isang multicooker, inilalagay ito sa isang steaming rack at pinakuluan gamit ang isang espesyal na programa. Ang mga maybahay na mahilig sa lahat ng uri ng mga eksperimento sa pagluluto ay naghahanda ng khanum kahit na para sa dessert, pinapalitan lamang ang pagpuno ng karne ng matamis na prutas o curd at pagwiwisik sa tuktok ng produkto na may pulbos na asukal o ambon ng berry syrup.

Mga sangkap:

• tubig - 350 ml;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• asin - isang pakurot;
• harina - 800 g;
• cottage cheese - 280 g;
• asukal - 6 tbsp;
• semolina - 1 kutsara;
• vanillin - 1 g;
• mantikilya - 40 g;
• sariwang strawberry - 200 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang tubig sa 45-50 degrees, magdagdag ng isang pinalo na itlog at asin. Magdagdag ng harina at masahin sa isang malambot, malambot, katamtamang matigas na masa. Palamigin sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Paghaluin ang cottage cheese sa natitirang dalawang itlog, kalahati ng asukal, semolina, at banilya.
3. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na flat cake at ilagay ang pagpuno sa itaas.
4. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng cottage cheese.
5. I-wrap ang flatbread na may curd filling sa isang roll at kurutin nang mahigpit ang mga gilid. Ilagay sa isang steamer rack.
6. Ibuhos ang 3 baso ng tubig sa mangkok ng multicooker, ilagay ang stand kasama ang roll, i-on ang steaming mode, at itakda ang timer sa loob ng 45 minuto.
7. Hugasan ang mga strawberry, tuyo ang mga ito, katas sa isang blender, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa asukal at iwanan hanggang sa ganap itong matunaw.
8. Bago ihain, gupitin ang natapos na dessert sa mga piraso at masaganang budburan ng strawberry sauce.

Ang Khanum ay isang napaka-simpleng ulam, ngunit upang matiyak na ang iyong roll ay magiging malapit hangga't maaari sa orihinal na oriental, tandaan ang ilang mga lihim ng paghahanda ng masaganang meryenda ng karne na ito:

1. Para sa tradisyonal na Uzbek khanum, mas mainam na pumili ng mataba na karne - tupa, karne ng baka, baboy. Kung ang iyong tinadtad na karne ay lumabas na mababa ang taba, magdagdag ng kaunting tinadtad na mantika o isang pares ng mga kutsara ng tinunaw na taba dito.
2. Upang gawing mas makatas at malambot ang pagpuno ng karne, kapag nagmamasa, magbuhos ng kaunting mainit na tubig sa tinadtad na karne at pagkatapos ay talunin ito ng maigi.
3. Kung naghahanda ka ng isang unsweetened na bersyon ng khanum, siguraduhing magdagdag ng isang bay leaf, isang pares ng mga allspice na gisantes o pinatuyong damo sa tubig para sa steaming - kung gayon ang ulam ay magiging hindi lamang masarap, ngunit napaka-mabango din.
4. Upang ang natapos na khanum ay madaling maalis mula sa stand para sa steaming, bago lutuin ito ay dapat na greased na may taba - langis ng gulay o mantikilya.
5. Gumamit lamang ng pino at deodorized na langis ng gulay para sa pagprito, sarsa at pagpapadulas ng kawali, upang sa huli ang lasa at aroma ng ulam ay hindi magambala ng lasa ng mantika.
6. Kung nagdagdag ka ng patatas sa pagpuno, gawin ito kaagad bago mabuo ang roll, kung hindi man ay maaaring madilim ang gulay at masira ang hitsura ng natapos na meryenda.

Video

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!