ขั้นตอนการเตรียมการ

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น (1 ช้อนโต๊ะ) กันไว้เพื่อบวม เราจะจัดการกับมันในภายหลัง

2. ผิวเลมอนสามรสบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมาสูงสุดและไม่รู้สึกถึงชิ้นส่วนในเปลือกคุกกี้ มันจะทำให้เค้กมีกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน เราไปไม่ถึงเส้นใยสีขาวเพราะมันให้ความขมโดยไม่จำเป็น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

เตรียมเปลือกคุกกี้สำหรับชีสเค้ก

3. Shortbread มักใช้เป็นฐานชีสเค้ก ควรใช้สี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งแตกง่าย ("สำหรับชา" หรือ "นมอบ") เปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันนวดด้วยมือ แต่คุณสามารถใช้มีดหรือห่อไว้ในถุงแล้วตีด้วยไม้นวดแป้งก็ได้

4. ใส่เนยนิ่มลงในคุกกี้แล้วบดทุกอย่างด้วยส้อม เพิ่มความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก

5. คุณควรได้มวลเหนียว ถ้าไม่ติดก็เติมน้ำมันเพิ่ม เราไม่ใส่น้ำตาล เพราะคุกกี้มีรสหวานในตัวมันเอง

6. วางด้านล่างของถาดชีสเค้กด้วยกระดาษรองอบ และเพื่อให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วคงรูปร่างได้ดีขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ด้านข้างได้

7. วางคุกกี้ที่มีเนยไว้ด้านล่าง ระดับแล้วกด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

การเตรียมมวลนมเปรี้ยวด้วยเจลาตินสำหรับชีสเค้ก

สูตรการทำอาหารสำหรับชีสเค้กกับมาสคาร์โปนนำมาจากอาหารอเมริกันโดยตรง นี่คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ซึ่งเป็นชีสเค้กแบบดั้งเดิมแต่มีกลิ่นอายของความเป็นอิตาลี ทำไม เพราะมาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสอิตาเลียนที่มีไขมันเต็ม เหมาะที่จะแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งมีลักษณะคล้ายเนยมากกว่า ตัวอย่างเช่นในภูมิภาคครัสโนดาร์การซื้อเป็นเรื่องง่ายมาก คุณสามารถนำครีมชีสหวานมาเป็นแพ็คเกจได้ ในบรรดาชาวรัสเซียนี่คือ Omichka สำหรับคุกกี้ ฉันใช้คุกกี้น้ำตาลธรรมดา คุณสามารถเอาช็อคโกแลต

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานนี้เตรียมด้วยการเติมเจลาตินเนื่องจากไม่ได้ใช้วิธีการอบ แต่จำเป็นต้องสร้างรูปทรงเค้ก มวลนมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด คุณสามารถใช้นมข้นต้ม ผลไม้และผลเบอร์รี่ รวมถึงวอลนัท ผลไม้กระป๋อง และเกล็ดมะพร้าว ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้จินตนาการเล็กน้อยเพื่อให้ได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ

• คุกกี้ "วันครบรอบ" - 215 กรัม
• คอทเทจชีสนุ่ม ๆ ในขวด - 410 กรัม
• น้ำตาลทราย - 155 กรัม;
• ครีมหนัก - 215 มล.;
• เนย - 105 กรัม;
• น้ำตาลพร้อมวานิลลาเพิ่ม - 11 กรัม
• น้ำดื่ม - 110 มล.
• เจลาตินอาหารในเม็ด - 42 กรัม
• ผลไม้เมืองร้อนกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ลูกพีชกระป๋อง - 1 กระป๋อง

ในการทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบง่ายๆ ด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายคุณต้องใช้เจลาตินครึ่งหนึ่งแล้วแช่ในน้ำบริสุทธิ์หนึ่งร้อยมิลลิลิตร มวลเจลาตินถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าสิบนาทีเพื่อให้พองตัวได้ดี

เราต้องการน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋องด้วยเจลาตินที่เหลืออีก 20 กรัมในรูปของเม็ดจะละลายไป ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้บวม

ตอนนี้ใช้คุกกี้สูตรของเราระบุคุกกี้วันครบรอบ แต่คุณสามารถใช้คุกกี้อื่นได้ บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือก็ได้ คุณสามารถใช้คุกกี้ได้เกือบทุกชนิด แต่ขอแนะนำให้เลือกคุกกี้ที่สลายได้ดี นอกจากนี้ ละลายเนยบนไฟ ค่อยๆ ใส่ลงในคุกกี้ที่เตรียมไว้ จากนั้นผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลที่ชื้น

ผลที่ได้คือมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งขนมชนิดร่วนสามารถนำไปใช้ในการเตรียมฐานสำหรับเค้กได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราต้องมีถาดสปริงฟอร์มก่อน เพื่อที่จะเอาชีสเค้กออกมาได้ง่ายกว่า จากนั้นจึงติดฟิล์มไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อให้ขนมไม่ติดกับก้นกระทะ

เศษคุกกี้จะถูกเทลงในภาชนะแล้วกระจายไปตามด้านล่างเพื่อสร้างชั้นบาง ๆ เค้กถูกบดให้แน่นด้วยเครื่องบดและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมครีมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำตาลทรายและครีมลงในถ้วยแล้วเทน้ำตาลวานิลลาลงไปที่นั่น ตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้ได้มวลหนาที่มั่นคง ตอนนี้คอทเทจชีสนุ่ม ๆ จะถูกเติมลงในครีมในอนาคตและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

เจลาตินละลายแล้วเทลงในครีมที่เตรียมไว้เป็นสตรีมบางๆ ส่วนผสมครีมเทลงในแม่พิมพ์พร้อมคุกกี้และทุกอย่างใส่ในตู้เย็น ทันทีที่เค้กแข็งตัว ลูกพีชชิ้นจะถูกวางบนพื้นผิว และวางค็อกเทลผลไม้เมืองร้อนไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมอีกแก้วลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนของหวานและเค้กแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สูตรที่ 2: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมคุกกี้ (ภาพทีละขั้นตอน)

หากคุณไม่สามารถทำชีสเค้กแบบคลาสสิกได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำโดยไม่ต้องอบโดยใช้เจลาติน แขกทุกคนที่โต๊ะจะชื่นชอบความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของวานิลลาและมะนาว เสิร์ฟชีสเค้กนี้กับผลเบอร์รี่สด (แช่แข็ง) ผลไม้ ซอสเบอร์รี่ หรือแค่กาแฟหรือชาหนึ่งแก้ว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลักที่ประกอบเป็นชีสเค้ก สำหรับส่วนผสมหลัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ คุกกี้ขนมชนิดร่วน (เป็นทางเลือก แครกเกอร์หวาน) และเนย ลืมมาการีนแล้วทาได้เลย! ไส้ฐานสำหรับชีสเค้กคือครีมชีส เดิมคือฟิลาเดลเฟีย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มันก็หายไปจากชั้นวางของร้านค้าในเบลารุส นั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่นที่เรียกว่าครีมชีส - มันไม่ด้อยไปกว่าอะนาล็อกจากต่างประเทศเลยและราคาก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล

วิธีทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบคุณต้องทำให้มวลชีสคงที่ด้วยบางสิ่ง - ในสูตรนี้เราจะทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของเจลาติน ฉันควรทราบว่าสามารถเลือกปริมาณเจลาตินที่แน่นอนได้ในการทดลองเท่านั้นและอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ - ปัจจัยนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและลักษณะของผลิตภัณฑ์ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ของฉันรวมถึงสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบจะเป็นประโยชน์กับคุณ และคุณจะเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างแน่นอน

• ครีมชีส - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นมาทำงานบนพื้นฐานสำหรับชีสเค้กในอนาคต: เราเปลี่ยนคุกกี้ขนมชนิดร่วน 100 กรัมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ส่วนใหญ่ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ที่นี่ฉันอยากจะสับคุกกี้ด้วยมีดจริงๆ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสของฐานในอนาคตได้ - คุกกี้ช็อคโกแลตหรือถั่วมีความเหมาะสมและคุณยังสามารถแทนที่คุกกี้บางส่วนด้วยถั่วสับที่ปิ้งแล้ว

เราถ่ายโอนคุกกี้ที่บดแล้ว (คุณเห็นแล้วไม่ใช่เป็นฝุ่น แต่เป็นชิ้นที่เหมาะสม)

ละลายเนยล่วงหน้า 50 กรัม (คุณสามารถทำบนเตาได้ แต่ฉันชอบในไมโครเวฟ) แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

รวมชิ้นทรายกับเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วแต่ทั่วถึงด้วยส้อมหรือช้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้เนยที่สลายตัว

แม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-20 เซนติเมตรเหมาะสำหรับการปั้นชีสเค้ก ในกรณีของฉัน นี่คือวงแหวนทำขนมแบบขยายได้ ซึ่งฉันทำโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตรแล้ววางลงบนจานแบนโดยตรง เทเศษทรายลงในแม่พิมพ์โดยตรง - คุกกี้ที่มีเนยจำนวนนี้ออกแบบมาเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเท่านั้น หากต้องการทำเป็นข้าง ให้เพิ่มส่วนผสมสำหรับฐานทรายเป็นสองเท่า

ค่อยๆ เกลี่ยเศษทรายออกด้วยมือของคุณ อีกวิธีหนึ่ง หลังจากนี้ คุณสามารถกระชับและปรับระดับฐานเพิ่มเติมโดยใช้ก้นแก้วธรรมดา แต่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยมือของคุณ อย่างไรก็ตามมันไม่สามารถมองเห็นได้ในภาพถ่าย แต่ในสูตรนี้ฉันใช้เทปพันขอบ - มันโปร่งใสดังนั้นจึงมองไม่เห็น วางแป้งในตู้เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัวและเค้กมีความหนาแน่น

ในขณะเดียวกัน มาทำไส้ชีสสำหรับชีสเค้กกันดีกว่า เนื่องจากขนมจะไม่มีการอบเราจึงใช้เจลาติน - 10 กรัม ฉันใช้ทันทีนั่นคืออันที่ไม่จำเป็นต้องแช่ในของเหลวล่วงหน้า หากคุณมีเจลาตินที่ต้องแช่ในของเหลวเย็นๆ ให้เติมครีมเย็นไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ตั้งไฟจนละลายหมดโดยไม่ต้องนำไปต้มแล้วกรอง

เราทำงานกับเจลาตินสำเร็จรูป: ในชามแยกต่างหาก ตั้งครีมให้ร้อนถึง 80-85 องศา (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นได้ แต่ 10% ก็เพียงพอสำหรับเรา) เทน้ำตาลวานิลลาเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน จนกระทั่งละลาย เป็นที่ชัดเจนว่าไม่สามารถกระจายเมล็ดพืชทั้งหมดลงในครีมได้หมดดังนั้นอย่าลืมกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ทิ้งครีมไว้ให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อย

ในชามอีกใบ ผสมครีมชีส 500 กรัม (อย่าลืมที่อุณหภูมิห้อง!) ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนชา และน้ำตาลผง 100 กรัม อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ ผิวเลมอน (เช่น น้ำตาลวานิลลา) เป็นเครื่องปรุงที่สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ

บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

เทครีมอุ่นกับเจลาตินแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและอ่อนโยนมาก ความสอดคล้องจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20%

วางไส้ชีสไว้ด้านบนของฐานคุกกี้

ก่อนอื่นเราปรับระดับด้วยไม้พาย (ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเพียงเลื่อนจานโดยไม่ต้องยกออกจากพื้นผิวงาน - วิธีนี้จะทำให้ด้านบนของก้อนชีสเรียบสนิท

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กที่ไม่ต้องอบชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของตู้เย็น ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยฟิล์มแล้ววางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน นี่คือระยะเวลาที่ใช้เจลาตินในไส้เพื่อทำให้มวลชีสทั้งหมดคงที่

คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าชีสเค้กโฮมเมดของคุณพร้อมหรือยัง เพียงใช้นิ้วแตะพื้นผิว ชีสเค้กจะเด้งเล็กน้อยและไม่ติด ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว หากต้องการนำของหวานออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ให้ใช้มีดยาวบางๆ อุ่นในน้ำร้อน ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็ว แล้วทาด้านข้าง ด้วยวิธีนี้เราจะแยกชีสเค้กออกจากผนังของแม่พิมพ์ ถอดวงแหวนแยกออก ดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ฉันมีเทปพันขอบ ดังนั้นฉันจึงถอดวงแหวนออกแล้วนำออกไป - ด้านข้างก็เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ เราตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วตามจินตนาการของคุณสั่งและเสิร์ฟ

ฉันตกแต่งชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง (สักวันหนึ่งฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีแช่แข็งและละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องสำหรับตกแต่งจาน) และส้มเขียวหวานสดชิ้น คุณต้องตัดของหวานนี้เช่นเดียวกับชีสเค้กทั่วไปด้วยมีดที่คมและร้อน หลังจากตัดแต่ละครั้ง ให้ล้างใบมีด อุ่นในน้ำเดือด และเช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่สนใจว่าการตัดจะเรียบและเรียบร้อยแค่ไหน

สูตรที่ 3: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับมาสคาร์โปน (มีรูป)

• เนย – 100 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 300 กรัม
• การกรอก:
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 30%) – 200 มล.
• มาสคาร์โปเน่ชีส – 500 กรัม;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำตาล: ทราย – 150 กรัม

เรามาเตรียมมาสคาโปนชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกันดีกว่า

ขั้นแรกแช่เจลาตินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (วิธีการทำเช่นนี้เขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์) แช่น้ำเย็นแน่นอน

ละลายเนยบนเตา

เทเนยลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่มวลที่ได้ให้เป็นทรงกลมอัดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น คุกกี้และเนยจะเป็นฐานของชีสเค้ก

ละลายเจลาตินบนเตาโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด แยกตีครีมกับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู จากนั้นใส่มาสคาโปนและผสมให้เข้ากัน เทเจลาตินลงไปผัดต่อ

ตอนนี้กระจายส่วนผสมลงบนฐานและปรับระดับพื้นผิว และนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น ดีกว่าไปทั้งคืน

คุณสามารถโรยด้านบนของชีสเค้กด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

สูตรที่ 4: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแบบโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

ฉันเสนอขนมอร่อยๆ แบบไม่ต้องอบ บางครั้งคุณอยากทำอาหารอร่อยๆ และไม่ยุ่งยากมากนัก นี่เป็นเพียงสูตรดังกล่าว ขนมชนิดร่วนเช่น "Yubileiny" จะเหมาะกับเป็นฐาน ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มากฉันแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและนมข้น ของหวานมีความนุ่มและอร่อยมาก ช่วยตัวเอง!

• ครีมเปรี้ยว - 450 กรัม;
• คุกกี้ - 300 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• นมข้น - 1 ข.;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.

เติมน้ำเจลาตินแล้วปล่อยให้บวมตามคำแนะนำ

บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ละลายเนยแล้วใส่ตับสับลงไป

ผสมให้เข้ากัน มวลไม่ควรมันเยิ้มเกินไปและไม่แห้งเกินไป

แบบฟอร์มจะต้องปิดด้วยกระดาษ parchment ขอแนะนำให้ถอดแม่พิมพ์ออกได้ เหมืองมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. วางมวลทรายลงไปแล้วอัดให้แน่น

วางครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก

เพิ่มนมข้น

ผสม.

จากนั้นละลายเจลาตินโดยไม่ต้องนำไปต้มกรองแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลครีมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ลงบนฐานคุกกี้

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท

เราตกแต่งตามคำขอของเราเอง อาจเป็นท็อปปิ้งขนม เบอร์รี่หรือผลไม้ ช็อคโกแลต ถั่ว ฯลฯ ฉันตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสีและช็อคโกแลตขูด

ของหวานเบาและอร่อยมาก!

สูตรที่ 5: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมลูกอม "Korovka"

ชีสเค้กนี้มีความคล้ายคลึงกับพี่น้องหลายร้อยคนโดยมีความแตกต่างเล็กน้อย - คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นเฉพาะของขนม "Korovka" - คาราเมล - ครีม - วานิลลาในรสชาติและกลิ่นหอม ไอซิ่งซึ่งประกอบด้วยลูกกวาดเกือบทั้งหมดช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของเค้ก
หากคุณไม่มีขนม "Korovka" คุณสามารถแทนที่ด้วยทอฟฟี่ได้

• แป้ง: คุกกี้ Yubileiny 200 กรัม, เนย 100 กรัม
• ไส้: ขนมหวาน "Korovka" 200 กรัม, นม 100 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เจลาติน 30 กรัม, น้ำ 100 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20~25%, วานิลลิน
• GLAZE: ขนมหวาน "Korovka" 200 กรัม, นม 60 กรัม

แป้ง
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เทเนยละลายลงไปผัด

ปิดด้านในของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ขนาด d=24 ซม. โดยให้ปลายห้อยลงมา
วางแป้งลงในพิมพ์แล้วกดลงเพื่อสร้างเปลือก

วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น

การกรอก
แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น 100 มล. หากคุณใช้เฮฟวี่ครีมหรือซาวครีม (30~35%) คุณสามารถรับประทานเจลาตินน้อยลง โดยให้เติมน้ำ 10 กรัม ถึง 30 กรัม หรือน้ำ 20 กรัม ถึง 60 กรัม

เมื่อเจลาตินใส ให้ใส่ถ้วยเจลาตินลงในชามน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย
ทิ้งถ้วยเจลาตินไว้ในน้ำเดือดขณะเตรียมไส้

แกะลูกอม หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะขนาดเล็ก

หากลูกอมข้างในเป็นของเหลว ให้ใส่ทั้งหมด
เทนมใส่น้ำตาลและวานิลลิน
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนจนน้ำตาลและขนมละลายหมด
ทำให้มวลที่ได้เย็นลงจนอบอุ่น

หากคุณมีเครื่องปั่นใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและลูกอมลงไป ตี. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ตีอีกครั้ง
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง
หากคอทเทจชีสนิ่มและเป็นพลาสติกก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดล่วงหน้า
ตีคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและมวลลูกกวาดด้วยเครื่องผสม
เทเจลาตินลงในกระแสบางๆ ใต้ใบมีดหมุนของเครื่องผสม

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป

และนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง

เคลือบ
ละลายลูกอมด้วยวิธีเดียวกันบนไฟ แต่ใช้นมน้อยลงเท่านั้น
หากมวลกลายเป็นสีน้ำตาลขุ่นที่ไม่แสดงออกคุณสามารถเพิ่มขมิ้นลงไปได้ ¼ ช้อนชา
หากเป็นไปได้ ขอแนะนำให้เติมเหล้าครีม เช่น Baileys เพื่อเพิ่มรสชาติ
นำเค้กออกจากตู้เย็น
หากพื้นผิวแข็งตัวแล้ว ให้เทเคลือบด้านบนแล้วกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน

หากมวลนมเปรี้ยวยังคงเป็นของเหลวให้นำกลับเข้าไปในตู้เย็นแล้วทาเคลือบหลังจากที่พื้นผิวแข็งตัวเต็มที่

วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเค้กออกจากพิมพ์โดยดึงปลายฟอยล์ที่ยื่นออกมา
นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและทิ้งไป

ตกแต่งเค้กตามต้องการ

สูตรที่ 6: ชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบ (ทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• ฐานชีสเค้ก
• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก
• ชีสนุ่มไม่เป็นกรด 500 กรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลา 2 ถุง
• การตกแต่งชีสเค้ก
• แยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

ลองชีสเค้กนมเปรี้ยวที่นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ชีสเค้กนี้ต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่เตรียมแบบเย็นโดยไม่ต้องอบ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ ประการแรกการเตรียมชีสเค้กนี้ใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที สูงสุดครึ่งชั่วโมง และประการที่สอง คุณจะได้ของหวานที่มีเนื้อครีมค่อนข้างเบาซึ่งสมควรได้รับการยกย่องสูงสุด

• ก่อนอื่นเรามาเตรียมฐานกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ครกธรรมดาๆ
• เทเนยละลายลงบนเศษขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วถึงทั่วทั้งปริมาตร
• เทมวลทรายลงที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มแล้วบดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือก้นแก้วเพื่อสร้างฐานที่แบนและค่อนข้างหนาแน่นประมาณหนึ่งเซนติเมตรถึงหนึ่งครึ่ง
• ตั้งฐานไว้ครู่หนึ่งแล้วเริ่มเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วบดด้วยน้ำตาลเติมวานิลลา
• นำเจลาตินมาเจือจางในนมอุ่นหนึ่งแก้ว คนนำไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที เพื่อให้เจลาตินเย็นเร็วขึ้น ให้วางกระทะในน้ำเย็นประมาณห้านาที
• เทนมที่เหลือลงในเจลาติน ผสมให้เข้ากัน แล้วเททั้งหมดลงในชีส ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้มวลชีสโปร่งสบายยิ่งขึ้น
• เทส่วนผสมชีสลงบนฐานทรายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยปกติถ้าเจลาตินดีหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ก็ยังแนะนำให้ให้เวลาชีสเค้กนมเปรี้ยวยืน
• นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น และแยกถาดสปริงฟอร์มออกจากด้านข้างอย่างระมัดระวัง
• ตามเนื้อผ้าพื้นผิวของชีสเค้กจะทาแยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือหวานได้
• เพียงเท่านี้ชีสเค้กนมเปรี้ยวของเราก็พร้อมแล้ว ชีสเค้กเนื้อละเอียดอ่อนนี้มีรสชาติคล้ายนมนก เค้กนมเปรี้ยวถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ป.ล. หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเหล้า 100 กรัม หรือผิวเลมอนหรือส้ม 1 ผลลงในส่วนผสมของชีส

สูตรที่ 7: ชีสเค้กหวานกับนมข้นโดยไม่ต้องอบ

ฉันทำอาหารมาได้สักพักแล้ว แค่หนึ่งปีเท่านั้น ชีสเค้กที่ทำง่ายมาก

เราจะต้อง

• บรรจุภัณฑ์ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 15 ถึง 25% (450 กรัม)
• คุกกี้ 300 กรัม (แบบร่วนๆ ฉันใช้ Dnepro)
• เนยละลาย 100 กรัม
• นมข้นจืด 250-300 กรัม
• ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

การตระเตรียม:
1) วางแม่พิมพ์ (ควรเป็นแบบสปริงฟอร์ม) ด้วยกระดาษรองอบ (เพื่อให้สามารถแยกชีสเค้กออกได้ง่ายในภายหลัง)
2). บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลาย มวลไม่ควรมันเยิ้ม แต่ไม่แห้งเกินไป ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์และบดให้ละเอียด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3). ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น (คุณสามารถเพิ่มนมข้นได้มากหรือน้อยซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยม) มวลควรจะอบอุ่น สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้
4) เทเจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที บวม. จากนั้นละลายในอ่างน้ำจนละลายหมด
5) ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในมวลครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในพิมพ์ และนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท มันแข็งตัวอย่างรวดเร็วสำหรับฉัน ประมาณ 2 ชั่วโมง
6). นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและตกแต่ง ฉันตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย มันควรจะอบอุ่นแต่ไม่ร้อน

สูตรที่ 8: ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบโดยไม่มีนมเปรี้ยวแอปเปิ้ลเจลาติน

สำหรับฐาน:

• แครกเกอร์ 2 ถ้วยตวง
• เนย
• 100 กรัม
• น้ำตาล
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสองช้อนชา

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เมล็ดงาดำ 50 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• หยิก

1. ล้างเมล็ดงาดำด้วยน้ำอุ่น ต้มน้ำ 0.5 ถ้วยในกระทะ เพิ่มเมล็ดฝิ่น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และคนตลอดเวลา นึ่งเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น
2. ทาจานอบแบบสปริงฟอร์มลึกด้วยน้ำมันพืช บดเศษแครกเกอร์และน้ำตาลในเครื่องปั่น ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้เติมเนยและน้ำมะนาวลงไป
3. เปิดเตาอบที่ 180?C. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างและด้านข้าง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในตู้เย็น จากนั้นนำฟิล์มออกแล้วย้ายกระทะเข้าไปในเตาอบ อบประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง อย่าปิดเตาอบ

อะไรจะอร่อยไปกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่คุณทำเอง? เราได้รวบรวมสูตรง่าย ๆ เจ็ดสูตรสำหรับชีสเค้กที่ทุกคนชื่นชอบไว้ให้คุณ เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 300 กรัม (เช่น Yubileiny)
• เนย 100–150 กรัม
• มาสคาโปน 500 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ครีม 200 มล. ไขมัน 33–35%
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลายจนเนียน วางส่วนผสมลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24–26 ซม. บดให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
3. นำเจลาตินไปต้ม แต่อย่าต้ม เย็น.
4. ตีครีมกับน้ำตาล เพิ่มมาสคาร์โปน ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินและผสมอีกครั้ง
5. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ เกลี่ยให้เรียบ และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 120 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ครีมชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลายและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา กดฐานชีสเค้กที่ได้ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ตีครีม เติมช็อกโกแลตละลายที่เย็นแล้ว ตามด้วยผงโกโก้ เจือจางด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. ตีครีมชีสกับน้ำตาล รวมกับส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน วางบนฐานที่เย็นลงในกระทะ
5. วางทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ถั่ว 200 กรัม (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท)
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัมหรือแยมบลูเบอร์รี่
• เนย 150 กรัม
• เจลาติน 200 กรัม
• วันที่ 150 กรัมหรือแอปริคอตแห้ง

การตระเตรียม:

1. บดถั่วและผลไม้แห้งในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย จากมวลที่เกิดขึ้นจะเกิดฐานที่มีด้านข้าง
2. ละลายเจลาติน ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มบลูเบอร์รี่หรือแยมบลูเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อฐานชีสแข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยมแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 150 กรัม
• กล้วย 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ครีม 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย กดส่วนผสมให้เท่ากันที่ด้านล่างของถาดชีสเค้ก
2. เทเจลาตินกับน้ำร้อน 6-7 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. บดกล้วยสองลูกในเครื่องปั่นด้วยน้ำมะนาว เพิ่มคอทเทจชีส ครีม และน้ำตาลผง ตีทุกอย่างจนเป็นครีม จากนั้นคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทเจลาตินลงไป
4. เทมวลที่ได้ลงบนเปลือกคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยกล้วย

อย่างไรก็ตามอย่าพลาดสูตรอาหารราสเบอรี่ชีสเค้กแสนอร่อย - อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ! ดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม

อายุ 17 แล้ว มีอะไรจะโชว์! ขบวนแห่บัณฑิตเปลือยที่ใครๆ ก็อยากห่มผ้าห่ม...

การสำเร็จการศึกษาไม่เพียงแต่เป็นการสิ้นสุดปีการศึกษาอื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวแรกสู่วัยผู้ใหญ่อีกด้วย โดยธรรมชาติแล้ว สาวๆ ทุกคนใฝ่ฝันที่จะก้าวไปอีกขั้นอย่างสง่างามเมื่อเริ่มต้นการเตรียมตัวสำหรับวัน...

• นมข้นจืด 300 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• ครีม 100 มล

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำร้อน
2. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วทำด้านข้าง
3. ผสมนมข้น คอทเทจชีส และครีมลงในเครื่องปั่น เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทไส้ลงบนเปลือกคุกกี้ ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หากต้องการชีสเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• 9 ชิ้น คุกกี้ (ใด ๆ )
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• น้ำตาล 30 กรัม
• 300 กรัม ฟิลาเดลเฟียหรือชีสนมเปรี้ยว Almette
• ครีม 100 กรัมไขมัน 30%
• น้ำเย็น 250 มล

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้
2. อุ่นผลเบอร์รี่แช่แข็งเบา ๆ ในกระทะด้วยไฟอ่อน กรองน้ำที่ปล่อยออกมา เติมน้ำครึ่งหนึ่ง จากนั้นแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เติมน้ำที่เหลือลงในผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมได้รับความร้อนดีแล้ว ให้เทน้ำผลไม้และแป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วเย็นลง
4. ตีชีสนมเปรี้ยว เติมครีมเล็กน้อยเพื่อสร้างครีมนมเปรี้ยว
5. วางคุกกี้บด ครีมเปรี้ยว และเยลลี่ราสเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของแก้ว ทำซ้ำอีกครั้งทีละชั้น: คุกกี้ ครีมเปรี้ยว และเยลลี่ ประดับด้วยใบสะระแหน่ เบอร์รี่ และครีม

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 32-33%
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 4 อัน
• น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 150 มล. แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย กดส่วนผสมลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์กลมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เย็น.
3. อุ่นเจลาตินจนละลาย
4. ตีคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาลจนเนียน เทเจลาตินแช่เย็นลงไป แบ่งใส่พิมพ์คุกกี้ แล้วแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
5. ปิดชิ้นส้มเขียวหวานด้วยน้ำตาลผง หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อน้ำคั้นออกมา ให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
6. เทซอสลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยชิ้นส้มเขียวหวาน

โบนัส!สวยงามและอร่อย

ทุกวันนี้เค้กอย่างชีสเค้กเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบของหวานและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชิ้นเอก ไม่ว่ามันจะดูแปลกแค่ไหน แต่ความหวานนี้ก็เตรียมได้ไม่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องพึ่งเตาอบ

ในการทำเค้กชีสเค้กแบบคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เวลาในการเตรียมเค้กจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงนอกจากนี้จะต้องทำให้แข็งตัวและด้วยเหตุนี้คุณจะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 224 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมชีสเค้ก (ทีละขั้นตอน):

ชีสเค้กกล้วยหอมแบบไม่ต้องอบ

ความหวานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น เช่น ใช้กล้วย เป็นต้น ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เค้กได้รับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที ชีสเค้กจะแข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 229 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สูตรราสเบอร์รี่ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีส

จานหวานนี้จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะหากคุณปรุงด้วยการเติมราสเบอร์รี่สดแท้ ๆ เค้กจะมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะเจือจางด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กขนมชนิดร่วนครีม ดังนั้นที่นี่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียมเค้กทั้งสามส่วนประกอบโดยประมาณจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะที่ชีสเค้กจะแข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 232 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคุกกี้ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่มีอยู่ได้)
2. ละลายเนยเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วผสมกับเศษที่บดจนเนียน
3. นำจานอบ (ควรมีด้านที่ถอดออกได้) เทลงในฐาน ปรับระดับและบดให้แน่น ใส่ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมองค์ประกอบต่อไปของเค้ก
4. เทนมเย็นลงบนเจลาติน รอให้บวม จากนั้นใส่ชามลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด แล้วละลายเจลาติน คนให้เข้ากันเป็นประจำ ทิ้งเจลาตินไว้ในน้ำเดือด
5. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาล 200 กรัมลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมจนเนียน
6. ใส่คอทเทจชีสและเจลาตินลงในชาม ตีส่วนผสมอีกครั้ง
7. เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่นมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ด้านบนของชั้นเค้กแล้วจุ่มราสเบอร์รี่ลงไป
8. เทส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ในตู้เย็น
9. เริ่มเตรียมเยลลี่ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นชั้นบนสุดของเค้ก: ใส่ราสเบอร์รี่ที่เหลือ, น้ำตาลลงในเครื่องปั่น, เทน้ำลงไป, ผสมทุกอย่าง;
10. เทส่วนผสมลงในชามแยก ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน
11. เมื่อเจลาตินพองตัว ให้วางภาชนะลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด และรอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
12. เมื่อราสเบอรี่เยลลี่เย็นลงแล้ว ให้เทลงบนชีสเค้ก แล้วแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว (3-4 ชั่วโมง)

สูตรคาราเมลชีสเค้ก

ในการเตรียมของหวานที่มีรสคาราเมลละเอียดอ่อน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เวลาในการปรุงจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะอยู่ที่ประมาณ 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดถั่วและคุกกี้ในเครื่องปั่น
2. ละลายเนยเทลงในขนมชนิดร่วนและเศษถั่วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางมวลที่ได้ในรูปแบบที่เหมาะสม บีบอัดและจัดวางด้านข้าง ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
5. ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นโดยใช้เครื่องปั่น
6. อุ่นเจลาตินที่บวมเล็กน้อยจากนั้นเทลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
7. เทมวลที่ได้ลงในถาดเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
8. ในขณะเดียวกันก็ขูดช็อคโกแลตและตกแต่งพื้นผิวของเค้กเมื่อเวลาผ่านไป

สูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับมาสคาโปน

วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำชีสเค้กคือมาสคาร์โปนครีมชีสและนอกจากนั้นคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

โดยเฉลี่ยเวลาในการเตรียมเค้กจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมเค้กนี้:

ชีสเค้กนมเปรี้ยวส้มเขียวหวานกับเจลาติน

ของหวานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมเค้กดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง ในแง่ของปริมาณแคลอรี่จานจะมี 254 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีเตรียมอาหารจานนี้:

1. ตามปกติแล้ว คุกกี้จะต้องบด เนยจะต้องละลาย จากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะต้องผสมจนเนียน
2. เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ จัดวางด้านข้าง บีบทุกอย่างให้แน่นด้วยมือของคุณ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. เทเจลาติน 25 กรัมกับน้ำเล็กน้อยปล่อยให้บวม
4. เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำ 150 มล. ปรุงจนได้น้ำเชื่อมที่ข้นเล็กน้อยและมีสีคาราเมลเล็กน้อย
5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนข้น จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง (ไม่ควรมีก้อนนมเปรี้ยว)
6. เทน้ำเชื่อมลงในมวลที่ได้ผสมและเทลงในแม่พิมพ์พร้อมกับเค้ก
7. เทเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำอีกครั้ง
8. ในขณะที่มันบวมต้องปอกเปลือกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นวง (หรือรูปร่างใดก็ได้)
9. เทน้ำ (330 มล.) ลงบนส้มเขียวหวานใส่น้ำตาล (80 กรัม) ตั้งไฟนำไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที
10. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมส้มเขียวหวานแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
11. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นนมเปรี้ยวแข็งตัวแล้ว จากนั้นเทเยลลี่ส้มเขียวหวานลงไป
12. จุ่มชิ้นส้มเขียวหวานลงในเยลลี่แล้วส่งเค้กให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

ในขณะที่เตรียมเค้ก คุณต้องตรวจสอบเนยอย่างระมัดระวัง เพราะหากไม่ละลาย เค้กจะร่วนเกินไปและไม่มั่นคง

ตัดชีสเค้กหลังจากที่แข็งตัวแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นเค้กจะแตกเป็นชิ้นๆ

เพื่อให้ชั้นหลักของเค้กมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเหล้าอะโรมาติกเล็กน้อยในระหว่างการเตรียม

วิดีโอถัดไปเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่เรียบง่ายและอร่อย