ซุปฟักทองคลาสสิก สูตรซุปฟักทองคลาสสิก วิธีทำซุปฟักทองนม

ในกระทะคุณต้องผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เก็บไว้บนไฟจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่ม

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะสำหรับผัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำหรือน้ำซุป ปริมาณของเหลวไม่ควรเกิน 300 มล. ฉันเทลงไป 250 มล. เพราะฉันชอบมันข้นกว่า วางกระทะบนเตา นำเนื้อหาไปตั้งไฟให้เดือดและลดไฟลง ปิดฝาแล้วปรุงซุปฟักทองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อม

สำหรับน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบอยู่กับที่ก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า บดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นี่เป็นซุปที่เป็นเนื้อเดียวกันสวยงามและน่ารับประทาน

ซุปฟักทองแบบไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า ใช้โหมด "การทอด" สำหรับการผัด และโหมด "การตุ๋น" สำหรับการปรุงฟักทอง

และถ้าคุณเพิ่มขนมปังกรอบหนึ่งกำมือลงในจาน มื้อเที่ยงของคุณก็จะไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดแล้วซุปจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ในซุปข้น ฟักทองสามารถใช้ได้หลายวิธี: เป็นผักชนิดเดียวหรือใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น รวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลไม้แห้ง ชีส เห็ด หรือปลา เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับซุปฟักทองคือขิง กระเทียม ลูกจันทน์เทศ เสจ หรือใบกระวาน

ซุปครีมฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
ครีม 100 มล
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
ขิงบด 1 ช้อนชา
ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
แครกเกอร์ (ไม่จำเป็น)

วิธีปรุงซุปฟักทองบดด้วยครีม:

ล้างแครอท หัวหอม ฟักทองสำหรับซุป ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องกดกระเทียม

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ผักที่เตรียมไว้ ทอดประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว

เทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มจากนั้นใส่ผักทอดลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ทำให้ผักนิ่มโดยใช้เครื่องปั่นจนเนื้อละเอียด

ตอนนี้คุณสามารถเทครีมลงในซุปฟักทอง ใส่เกลือ ใส่ขิงบดแล้วคนให้เข้ากัน ควรเสิร์ฟซุปฟักทองบดกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ) ที่ด้านบน

ปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้คือประมาณ 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซุปสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 4 วัน

ซุปฟักทองบดนมสไตล์ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก
มันฝรั่ง 500 กรัม
นม 1 ลิตร
น้ำ 1 ลิตร
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมซุปฟักทองนม:

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างฟักทอง เอาเปลือก แกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่มันฝรั่งและฟักทองลงในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือ และปรุงจนนุ่ม บดผักที่ปรุงสุกแล้วโดยใช้เครื่องปั่น

คุณยังสามารถกรองผักผ่านตะแกรงได้ นำผักบดกลับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมร้อนลงในซุป เติมเกลือและพริกไทยดำป่นตามต้องการ

นำน้ำซุปไปต้ม เสิร์ฟร้อนกับเกล็ดขนมปังหรือขนมปังกรอบ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปฟักทองกับครีมและกุ้ง

ซุปนี้ดูดั้งเดิมและอร่อย

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
กุ้ง 150 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำซุป 1 ลิตร (ไก่หรือผัก)
ครีม 100 มล
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาล (ตามชอบ)
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีปรุงซุปฟักทองกับกุ้ง:

ขั้นแรกเตรียมกุ้ง: ปอกเปลือกและทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ล้างพริกไทยร้อนแล้วสับให้ละเอียด และสับต้นหอม

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ในขณะเดียวกัน ล้าง ปอกเปลือก และคว้านฟักทอง จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำซุปและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นบดในเครื่องปั่น ซุปข้นต้องใส่เกลือเติมน้ำตาลครีมและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

ก่อนปิดเครื่อง 1-2 นาที ใส่กุ้งและพริกเผ็ดลงในซุปแล้วเสิร์ฟร้อนๆ โรยจานด้วยต้นหอม

อาหารฟักทอง - ความหลากหลายไม่รู้จบ ชมวิดีโอ!

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: ซุปฟักทองบดพร้อมครีมที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่...

ซุปฟักทองบดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ

ซุปนี้มีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงไปได้ แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - ฟักทอง- การบริโภคเป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว

น้ำซุปข้นฟักทอง: หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิก

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่สุดอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้อฟักทอง 1 กก.
หัวหอมหนึ่งอัน;
กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
เนย 30-50 กรัม
ครีม 100 มล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
1/3 ช้อนชา ซาฮารา;
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมฟักทองกัน ในการทำเช่นนี้ควรล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

คุณควรปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม - ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดมาก (คุณสามารถบีบผ่านเครื่องบด)

ตอนนี้เราต้องทอดอาหารบางอย่าง ใช้จานที่เหมาะสม (กระทะ, กระทะ) เทเนยและน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับลงไปเกลือใส่พริกไทยแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใส

จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมแล้วทอดทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้ใส่ฟักทองลงในชามที่มีหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดประมาณหกนาที

หลังจากนั้นให้เติมน้ำมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที ผลฟักทองควรจะนิ่ม

หลังจากที่ทุกอย่างสุกแล้ว คุณต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ครีมลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซุปฟักทองบดพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งซุปด้วยขนมปังกรอบและเมล็ดฟักทองได้ คุณยังสามารถเพิ่มกิ่งก้านสมุนไพรได้

ซุปฟักทองกับผัก

ตัวเลือกในการเตรียมซุปฟักทองนี้เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก (ไม่มีอาหารทอดหรือรสจัด) เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและอ่อนโยนมาก

ส่วนประกอบน้ำซุป:

เนื้อฟักทอง 300 กรัม
รากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
มันฝรั่งหนึ่งอัน;
พริกหยวกหนึ่งอัน;
หัวหอมหนึ่งอัน;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่กระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรครึ่งตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ต้องเติมเมื่อน้ำเดือด ทุกอย่างต้องเค็ม

ตอนนี้เราทำความสะอาดและหั่นผักชีฝรั่ง เพิ่มเมื่อน้ำกับมันฝรั่งเดือด

ตอนนี้เราเตรียมฟักทอง ควรปอกเปลือกด้วย หากมีเมล็ดก็ควรเอาออก ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ควรเติมลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่

ตอนนี้เรามาดูแลพริกไทยกันดีกว่า ควรเอาเมล็ดออก ล้าง และหั่นด้วย เพิ่มลงในกระทะ

ทุกอย่างควรปรุงด้วยกันประมาณสามถึงห้านาที นำออกจากเตา

หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องปั่นและน้ำซุปข้น คุณสามารถเพิ่มครีมหรือชีสแข็งลงในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ได้

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ซุปฟักทองน้ำซุปข้น

ซุปฟักทองบดสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้

วัตถุดิบ:

ฟักทองขนาดกลางครึ่งลูก
นมหนึ่งแก้ว
หัวหอมหนึ่งอัน;
แป้งสองช้อนโต๊ะ
ชีสขูดครึ่งแก้ว
ลูกจันทน์เทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมฟักทองกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น

ตอนนี้ใช้กระทะที่แห้งแล้วทอดแป้งลงไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้และปล่อยให้เย็น ตอนนี้สามารถเจือจางด้วยนมได้

หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและนมลงในซุปและเพิ่มชีสได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแล้วนำซุปให้มีความสม่ำเสมอหลังจากนั้นต้องนำไปต้ม เพิ่มลูกจันทน์เทศ น้ำซุปพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยบรีหรือชีสคาเมมเบิร์ต ชีสนี้เข้ากันได้ดีกับซุป

ซุปฟักทองกับกุ้งและไก่

การเตรียมซุปฟักทองบดแบบดั้งเดิมโดยเติมกุ้งและถั่วชิกพี

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง – 400 กรัม;
ถั่วชิกพีกระป๋องหรือต้ม – 400 กรัม;
กุ้งดิบ (ใหญ่) – 400 กรัม
กระเทียมสองกลีบ
โรสแมรี่สองก้าน
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
ลูกจันทน์เทศบด;
เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

จานนี้เตรียมง่ายมาก ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียมบีบ ก้านโรสแมรี่ และฟักทองลงไปด้านล่าง (เลือกกระทะที่ใช้ทอดได้)

ทุกอย่างทอดประมาณหกนาที จากนั้นใส่ถั่วชิกพี

ถ้าใช้กระป๋องก็เติมได้ทันที แต่ถ้าดิบ ต้องปรุงก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ไว้หนึ่งวันแล้วจึงปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้มันกลายเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ ให้นำโรสแมรี่ออกแล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมกุ้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกและหลอดเลือดดำในลำไส้ออกจากนั้นแล้วต้มให้เดือด (สามถึงสี่นาที)

ตอนนี้คุณสามารถให้บริการได้ วางกุ้งไว้บนจานแต่ละจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปฟักทองฝรั่งเศส

นี่คือซุปเนื้อเนียนและหรูหราที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

ฟักทอง 750 กรัม
หนึ่งกระเทียมหอม;
มันฝรั่ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สูตรค่อนข้างง่าย เราปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองแล้วหั่นมันและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง

ตั้งกระทะ (สำหรับทอด) ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ผักทีละใบแล้วทอดประมาณสิบนาที ผลจากการทอดหัวหอมควรจะโปร่งใสและผักควรมีสีทองเล็กน้อย

ตอนนี้คุณควรเทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเดือด หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟ

หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มพริกไทยลงในซุป (พริกป่นเหมาะที่สุด) แล้วเทน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ ผสมทุกอย่าง

ตอนนี้บดซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการ น้ำซุปพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว กรูตอง หรือบาแกตต์

ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรการทำซุปฟักทองบดนั้นง่ายและอร่อยมาก และสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

ในการเตรียมซุปฟักทองบด คุณจะต้องมี: ฟักทอง (ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็งก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ) แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม ต้องล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นฟักทองขนาดใหญ่ขึ้น (ขนาด 3-4 ซม.) มันฝรั่งแครอทและหัวหอมเล็กลง ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกจากฟักทอง เพราะมันอาจจะแข็งเกินไปและทำให้รสชาติของซุปเสียไปบ้าง

ใส่ฟักทอง มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ใส่เกลือ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟปานกลาง ควรเทน้ำในปริมาณขั้นต่ำลงในผัก แต่ต้องให้น้ำคลุมไว้จนมิด คุณแค่ไม่ต้องการน้ำเมื่อใส่ลงในเครื่องปั่น ถ้าคุณเติมลงไป ซุปข้นก็จะไหลเยิ้ม

ควรปรุงผักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากที่ทุกอย่างสุกแล้ว คุณจะต้องนำออกจากกระทะแล้วนำไปใส่เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มได้ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำออกจากกระทะและอย่าถ่ายโอนสิ่งใดไปที่ไหน ก่อนที่จะผสมในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ขิง และลูกจันทน์เทศ (บด) ได้ดีที่สุด

เมื่อผักทั้งหมดถูกบดให้ละเอียดแล้ว จะต้องเทกลับเข้าไปในกระทะ ซุปครีมเกือบพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มครีม ก่อนที่จะเติมครีม ให้นำไปต้ม และทันทีที่เดือด ให้เทลงในซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน โดยทั่วไปแล้วซุปฟักทองบดก็พร้อมสำหรับสิ่งนี้ แต่เพื่อให้ได้ความสมบูรณ์และความสวยงามของอาหารจานสำเร็จรูปจะมีประโยชน์มากในการตกแต่งด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณและยังเสิร์ฟไม่เพียงแค่ในจานเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมเบคอนหรือขนมปังกรอบทอดด้วย ควรใส่เบคอนและขนมปังกรอบ (ขนมปังกรอบ) ลงในซุปครีมฟักทองก่อนรับประทานอาหาร ไม่เช่นนั้นจะเปียกและไม่กรอบ

ดีต่อสุขภาพ สดใส มีกลิ่นหอม ทั้งหมดนี้มาจากซุปครีมฟักทอง! ลองดูสูตรอาหารที่เราเลือกและเลือกสูตรที่ดีที่สุด

ฟักทอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
1 ชิ้น หัวหอม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนชา ขิง;
นม 1.5 แก้ว
แครกเกอร์ข้าวสาลี 100 กรัม
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" แล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

ใส่มันฝรั่ง ฟักทอง เครื่องเทศ ลงในหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ท่วมผักเล็กน้อย เกลือและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที ขูดขิงบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในผักที่เตรียมไว้

ระบายน้ำซุป ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

นำผักกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าแล้วเจือจางด้วยนมร้อน อุ่นเครื่องในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟซุปฟักทองบดที่ปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมขนมปังกรอบ

สูตรที่ 2: ซุปฟักทองครีมพร้อมครีม (ทีละขั้นตอน)

ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
หัวหอม - 100 กรัม
เนย - 20 กรัม
น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
กระเทียม - 1 กานพลู
ครีม - 150 มล.
ซีร่า - 0.3 ช้อนชา
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องปอกฟักทองแล้วตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น วางก้อนฟักทองและหัวหอมไว้ตรงนั้น

ทอดฟักทองและหัวหอมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ด้วยการทอดแบบเบานี้ ซุปจึงมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

อุ่นน้ำซุปในกระทะ (ฉันมักจะมีน้ำซุปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเสมอ) แล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงไป: ฟักทองทอดและหัวหอม

นำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนผักนิ่ม

เพิ่มพริกไทย, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและสับ, ยี่หร่าบด แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ยี่หร่า แต่ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่ง!

นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถบดทุกอย่างในชามเครื่องปั่นโดยใส่ผักและน้ำซุปลงไป

ย่างเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้ง

เทซุปฟักทองบดลงในชามแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ โดยเติมเมล็ดพืชลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน!

เรียกน้ำย่อยและซุปแสนอร่อย!

สูตรที่ 3 ง่าย ๆ: ซุปฟักทองบดพร้อมผัก

ผักทั้งหมดจะถูกผัดเบา ๆ ก่อนล่วงหน้า และความละเอียดอ่อนนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองและตัดสินด้วยตัวคุณเอง

เนื้อฟักทองสดหรือแช่แข็ง 800 กรัม
แครอท 2-3 อัน
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
เนยสำหรับทอด
พวงผักชีฝรั่ง
เกลือพริกไทยดำป่น
กระเทียม 1-2 กลีบ
คื่นฉ่าย 2 ก้าน (ไม่จำเป็น) คราวนี้ฉันปรุงโดยไม่มีมัน

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน วาง 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่น ล. หรือเนยอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ วางมันฝรั่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะเปล่าซึ่งเราจะปรุงซุปฟักทองบด และใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่มันฝรั่งในกระทะ

ในการเตรียมซุปข้น ฉันใช้ฟักทองแช่แข็งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จริงแล้ว ถ้าคุณทำซุปจากฟักทองดิบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้เล็กมาก หั่นเหมือนมันฝรั่ง หรือใหญ่กว่านั้นด้วยซ้ำ

ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนยจนโปร่งใส

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มลงในกระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและฟักทอง ถ้าคุณชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มก้าน 2 ก้านที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในกระทะ ณ จุดนี้

เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาในกระทะเหนือระดับผัก ใส่เกลือนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม ซึ่งใช้เวลาไม่นานนัก เนื่องจากผักของเราทั้งหมดผ่านการผัดไว้แล้ว

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มกระเทียมสับ พริกไทยป่น ผัด ลิ้มรส และเติมเกลือหากจำเป็น

ปิดเครื่อง ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางผักชีลาวสับละเอียดบนจานแต่ละใบ และให้มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนด้วย โรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน ซุปฟักทองบดมีรสชาติเยี่ยมยอด ฉันยืมความละเอียดอ่อนนี้มาจากตุรกีซึ่งอย่างที่คุณทราบซุปปรุงเป็นน้ำซุปข้นเป็นหลัก ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับมะนาวเป็นค่าเริ่มต้นหรือคุณเพียงแค่นำไปวางไว้ใกล้เครื่องบันทึกเงินสดซึ่งมีมะนาววางอยู่ข้างๆขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเสมอ

สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทองด่วน

ฟักทอง - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ใหญ่
แครอท - 2 ใหญ่
หัวหอม - 1 ใหญ่
ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
ครีมหนัก - 100 มล. หรือนม - 200 มล
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ออริกาโนแห้ง (หรือสมุนไพรหอมใด ๆ ที่คุณเลือก) - สำหรับเสิร์ฟ

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปล่อยให้ผักปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

สามารถเทน้ำลงในกระทะเต็มหรือให้ท่วมผักได้ 5 ซม.ความหนาของน้ำซุปของเราจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

ในขณะที่ผักกำลังสุกให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง ฉันทำสิ่งนี้ตามปกติด้วยเนยใส

แยกผักที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป (คุณสามารถใส่ในชามลึกได้) แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หลังจากเพิ่มหัวหอม

ซุปครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมนมหรือครีม ลูกจันทน์เทศบดเพื่อความเผ็ดร้อน และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปิด

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปครีมฟักทองด้วยสมุนไพรหอม ๆ (ขายในถุงสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องเทศ) ตามที่คุณต้องการ ฉันใช้ออริกาโนแห้ง

สูตรที่ 5: ซุปครีมฟักทองกับกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

ฟักทอง 650 ก
กระเทียม 2 ฟัน
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล
เนย 10 ก
หัวหอม 1 ชิ้น
มันฝรั่ง 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร
น้ำ 0.25 ลิตร

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม หั่นเนื้อฟักทอง 650 กรัมเป็นชิ้นใหญ่โดยให้ด้านกว้างประมาณ 3 ซม. วางในชั้นเดียวบนถาดอบ วางกระเทียม 2 กลีบที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงนั้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก

อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ฟักทองควรจะนิ่ม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนจนนิ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที

เพิ่มน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ใส่ฟักทองย่างและกระเทียมที่บีบออกจากเปลือก นำไปต้มและนำออกจากเตา

น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครีมหรือชีส น่าทาน!

สูตรที่ 6: วิธีทำซุปครีมฟักทอง (ภาพ)

ฟักทอง - 350-400 กรัม
ครีม (มีไขมัน) - 100 มล
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ

เริ่มต้นด้วยการตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที หากหัวหอมมีขนาดใหญ่คุณต้องใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าหัวหอมขนาดกลางคุณสามารถเอาทั้งอันได้

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก คุณสามารถทานมะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่หลายลูกก็ได้

เพิ่มฟักทองและมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อยได้หากต้องการให้เผ็ดกว่านี้ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำต้มสุกร้อนๆ ลงในกระทะให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปรุงจนฟักทองนิ่ม

เมื่อฟักทองสุก ให้กรองน้ำซุปลงในชามผ่านตะแกรงแล้วทิ้งผักไว้ในกระทะ

ใช้เครื่องปั่นบดฟักทอง

เพิ่มน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เทครีมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ซุปผักบดกับฟักทอง

หนึ่งในรูปแบบของซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคือซุปฟักทองครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีม ครีมในสูตรนี้จะทำให้รสชาติของผักนุ่มขึ้น ทำให้โครงสร้างของซุปมีความนุ่มละมุนและมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลยซุปนี้สามารถเตรียมได้สำหรับทั้งครอบครัวโดยเพิ่มสิ่งที่เขาชอบลงในจานของทุกคน สำหรับผู้ชายใส่เบคอนทอดและปรุงรสซุปด้วยพริกไทยร้อน สำหรับเด็ก ๆ ให้เพิ่มแครกเกอร์และเมล็ดฟักทอง และสำหรับตัวคุณเองให้เพิ่มไก่ต้มสมุนไพร - โดยทั่วไปแล้วเลือกสิ่งที่คุณชอบ

เพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปครีมฟักทองพร้อมครีมตามสูตรที่แนะนำ ฟักทองจะไม่เค็มในสูตรนี้ มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น (โดยวิธีการสามารถแยกหรือแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายในปริมาณที่น้อยลง) แครอทและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติของตัวเองและเพิ่มความหลากหลาย ซุปเตรียมด้วยน้ำ แต่คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือไก่ได้

ฟักทอง (เนื้อปอกเปลือก) – 400 กรัม
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น (หรือรากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น)
หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำหรือน้ำซุป - 1-1.2 ลิตร
น้ำมันพืชใด ๆ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) – 200 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศ - ที่คุณเลือก;
ผักใบเขียว, กรูตองส์, เบคอนทอด - สำหรับเสิร์ฟซุป

ผักจะทอดเบา ๆ และเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากนักเราจะไม่หั่นให้ละเอียดมากนัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา ๆ หั่นแครอทขนาดใหญ่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

หั่นฟักทองและมันฝรั่ง (รากผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะโดยมีก้นและผนังหนา ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนนิ่มโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

เพิ่มชิ้นฟักทองและผสม ทอดฟักทองประมาณ 7-8 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ไฟไม่แรง ควรตุ๋นฟักทองในน้ำมันให้อ่อนลงเล็กน้อย

เทมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ทอด (เคี่ยว) ในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทและมันฝรั่งดูดซับน้ำมันที่เหลือ อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพราะมันฝรั่งอาจติดก้นหม้อได้

เทน้ำหรือน้ำซุปลงบนผักที่ตุ๋นแล้ว โดยแทบไม่มีของเหลวเลย เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงผักโดยใช้ไฟอ่อน พิจารณาความพร้อมโดยดูที่มันฝรั่ง หากมันฝรั่งแตกง่ายเมื่อกด แสดงว่าเสร็จแล้ว

ปิดไฟและทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นในกระทะบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หรือนำผักออกมาด้วยช้อนมีรู ใส่ลงในแก้วปั่นแล้วสับ กลับไปที่กระทะพร้อมน้ำซุปคนทันทีซุปควรจะข้นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

วางซุปฟักทองบนไฟอ่อนมากและให้ความร้อนผ่าน เทครีมที่มีไขมันลงในซุปร้อนแล้วคนด้วยช้อนทันที เราอุ่นซุปครีมจนเกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดจนครีมไม่จับตัวเป็นก้อน ปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณห้านาที

ขณะที่ซุปกำลังข้นและเพิ่มรสชาติ ให้ทอดเบคอนชิ้นบางในกระทะที่แห้งจนกรอบ ตากก้อนขนมปังให้แห้ง (ในกระทะหรือในเตาอบ) หั่นสมุนไพรแล้วนำเครื่องเทศออก เทซุปครีมฟักทองลงในชาม เติมสิ่งที่ผู้ทานชอบลงในแต่ละชาม และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ น่าทาน!