Pilaf เป็นอาหารโบราณมาก ต้นกำเนิดของมันแทบจะไม่สามารถระบุได้อย่างน่าเชื่อถือ สันนิษฐานได้ว่ารากของมันปรากฏขึ้นพร้อมกับจุดเริ่มต้นของการเพาะปลูกข้าวในอินเดียและตะวันออกกลางที่ไหนสักแห่งในศตวรรษที่ 2-3 ก่อนคริสต์ศักราช ในยุคปัจจุบันของเรา pilaf ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของหลายประเทศ ซึ่งทุกคนเตรียมมันแตกต่างกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปัจจุบันมีสูตรอาหารหลายพันรายการในการเตรียม

อย่างไรก็ตามแม้จะมีความแตกต่างระหว่าง pilaf กับแต่ละอื่น ๆ แต่ก็มีหลักการทั่วไปและรายละเอียดพื้นฐานของการเตรียมการ หนึ่งในนั้นคือหม้อขนาดใหญ่ซึ่งถูกแทนที่ด้วยกระทะและหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังและก้นหนา จากนั้นไม่ว่าคุณจะเตรียม pilaf แบบไหนก็ตามควรหั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ แต่ไม่ต้องขูด ห้ามคนข้าวระหว่างหุงและเปิดฝาล่วงหน้า และถ้าปล่อยพิลาฟไว้ 30 นาทีก็จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก โดยหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นความลับในการเตรียม pilaf เพื่อให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมในการเตรียมพิลาฟกับซี่โครงหมู

ซี่โครงหมู 1 กก

กระเทียม (หัว) 4 ชิ้น

น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 10 กรัม

เกลือ (เพื่อลิ้มรส) 5 กรัม

พริกไทยดำ (ตามชอบ) 5 กรัม

เครื่องปรุงรสพิลาฟ 10 กรัม

ถั่วออลสไปซ์ 5 ชิ้น

ใบกระวาน 4 ก

สูตรพิลาฟโฮมเมดพร้อมซี่โครงหมู

ขั้นตอนที่ 1

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง หากคุณไม่ชอบเนื้อหมูก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว ไก่งวง หรือไก่ได้ แต่เนื้อลูกวัวไม่เหมาะสำหรับ pilaf เนื่องจากจะไม่ให้กลิ่นและรสชาติที่จำเป็นในจาน

แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถใช้เมล็ดฝ้าย น้ำมันงา หรือไขมันหางก็ได้

ขั้นตอนที่ 2

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดกับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4

ทอดเนื้อและแครอทประมาณ 10 นาทีจนกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 5

ล้างหัวกระเทียม เอาเปลือกส่วนเกินออก แล้วใส่ในกระทะบนเนื้อ ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเครื่องปรุงรสข้าว

ขั้นตอนที่ 6

ล้างข้าวแล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนส่วนผสมทั้งหมด (!)ห้ามคนข้าว ควรเลือกข้าวที่มีแป้งต่ำ เข้มข้น และโปร่งใส เพื่อให้เมล็ดข้าวดูดซับไขมันและน้ำได้ดี ข้าวอุซเบกและทาจิกนั้นสมบูรณ์แบบ และไม่ควรใช้ข้าวป่าและข้าวสวย

ขั้นตอนที่ 7

เติมน้ำดื่มให้ท่วมข้าวสูงเกิน 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 8

ปิดฝากระทะและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ซึมซับรสชาติทั้งหมด

ใครไม่รัก pilaf? อาจเป็นเพียงผู้ที่ไม่เคยลองเท่านั้น แน่นอนว่าอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในบรรดาอาหารที่มาจากเอเชียกลางที่มาถึงโต๊ะของเรา และเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ชอบ pilaf กับซี่โครง (หมู) มากที่สุด จานนี้ออกมาดีมาก แต่ถ้าผู้ปรุงอาหารรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

วันนี้เป็นการยากที่จะบอกว่า pilaf เตรียมที่ไหนและเมื่อไหร่ ผู้คนในเอเชียกลางเกือบทุกคนอ้างว่าการค้นพบครั้งยิ่งใหญ่นี้เป็นของเพื่อนร่วมชาติ และมีการจัดทำขึ้นในหลายประเทศ: ในอุซเบกิสถาน อาเซอร์ไบจาน ทาจิกิสถาน รวมถึงในอิหร่านและอีกหลายประเทศ

ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้ไม่ง่าย แต่เป็นพิธีกรรม คือต้องเตรียมในงานสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานคลอดบุตร งานศพ หรืออื่นๆ

แม้ว่าในวันธรรมดาผู้หญิงมักจะทำอาหาร pilaf แต่ผู้เชี่ยวชาญรู้แน่ว่ามีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ดังนั้นหาก pilaf เตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือเพียงสำหรับการมาถึงของแขกหัวหน้าครอบครัวจะต้องจัดเตรียมไว้ และในโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ จะมีการเชิญผู้เชี่ยวชาญตัวจริงซึ่งมักจะมาจากเมืองอื่นมาด้วย

และเนื่องจากการให้ความสนใจเช่นนี้จึงค่อนข้างคาดหวังว่ารสชาติของ pilaf ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นยอดเยี่ยมมาก

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

แน่นอนว่า pilaf ตัวจริงนั้นเตรียมเนื้อแกะไว้เสมอ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเพื่อนร่วมชาติของเราทุกคนจะชอบเนื้อนี้ - มันมักจะมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงมากซึ่งชาวเอเชียชื่นชอบเป็นพิเศษ แต่ก็ทำให้คนที่ไม่คุ้นเคยไม่รู้สึกอยากอาหาร

นอกจากนี้เนื้อแกะยังทอดด้วยไขมันหางเสมอ อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาได้ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ามันช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่แปลกตาอีกด้วย ดังนั้นเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่จึงแนะนำให้ละทิ้งลูกแกะเพื่อไปกินเนื้อหมูตามปกติ และด้วยซี่โครงหมูที่ pilaf สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะเห็นด้านล่างมักจะกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:

• ซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เกลือ, Barberry, ขมิ้น, ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส

โดยทั่วไปแล้วมักจะไม่มีปัญหาในการหาส่วนผสม ส่วนใหญ่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป

แต่กับข้าวมันไม่ง่ายเลย ผู้ที่ชื่นชอบบางคนชอบข้าวสวย - มันทำให้พิลาฟร่วนมากขึ้น คนอื่นชอบพันธุ์ Akmarzhan - ธัญพืชดูดซับกลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์และผักได้ง่ายทำให้รสชาติของอาหารมีชีวิตชีวามากขึ้น ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าตัวเลือกใดดีที่สุดสำหรับคุณ

ทำอาหารในหม้อ

แน่นอนว่าสูตรจริงสำหรับ pilaf กับซี่โครง (ในกรณีของเราคือเนื้อหมู) เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อต้มน้ำ ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกนี้ก่อน

เทเนยลงในหม้อและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนสุกครึ่ง เพิ่มซี่โครงหมูล้างแห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ

เมื่อเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏบนเนื้อ ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นลงในหม้อ ตอนนี้เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที - ผลลัพธ์ที่ได้คือ "zirvak" หรือฐานสำหรับ pilaf

ในขณะที่กำลังเตรียม zirvak ควรล้างข้าวให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-25 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงใน zirvak เช่นเดียวกับหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกจากแกลบชั้นบนสุด - ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือแยกออกเป็นกลีบ เทข้าวลงไปแล้วเทน้ำเย็นด้านบน โดยควรให้เมล็ดข้าวหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่ง pilaf ดูดซับน้ำบางส่วน - ส่วนที่เหลือควรระเหยไป ปิดฝาทิ้งไว้ 30-50 นาทีแล้ววางหม้อลงบนจานขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อสัตว์และผักอยู่ด้านบน น่าทาน!

เราใช้ผู้เล่นหลายคน

คุณสามารถปรุง pilaf ด้วยซี่โครง (หมู) ในหม้อหุงช้า ใช่ รสชาติจะไม่เหมือนกันทุกประการแต่ช่วยประหยัดเวลาได้มาก

เตรียมซี่โครง (ล้าง แห้ง ตัด) แล้วทอดในน้ำมันพืชในชามหลายเมนูในโหมด "การอบ" - 15 นาทีทั้งสองข้าง ดึงเนื้อออก.

ทอดแครอทและหัวหอมสับในโหมดเดียวกัน - ประมาณ 10 นาที

นำซี่โครงกลับลงในชามเติมน้ำสามแก้วแล้ว "อบ" เป็นเวลา 30 นาที - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหยมิฉะนั้นเนื้อสัตว์และผักจะไหม้ ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป เทข้าวที่ล้างแล้ว ติดกระเทียมลงไปด้านบน แล้วเติมน้ำลงไป เปิดโปรแกรม "ข้าว" และรอสัญญาณเสียง

ผลลัพธ์อาจทำให้คุณประหลาดใจโดยพิสูจน์ว่าคุณสามารถเตรียม pilaf แสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้

บทสรุป

นี่เป็นการสรุปบทความของเรา ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมสูตรแม้ว่าจะดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมซี่โครงหมู

เราเริ่มเตรียม pilaf โดยการเตรียมเนื้อ วางซี่โครงบนเขียง เอาฟิล์มไขมันออก สับตามขวาง (ระหว่างกระดูก) เป็นส่วนๆ ด้วยมีดกว้างๆ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก


เปิดเตาไฟปานกลางเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะอุ่น จากนั้นวางซี่โครงใส่เกลือแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

ขั้นตอนที่ 2: สับผัก

หัวหอมสีเหลืองและสีแดงปกติเหมาะสำหรับ pilaf ดังนั้นเราจึงเลือกหัวหอมที่เหมาะกับรสนิยมของเรา ดังนั้นเราจึงปอกมันล้างออกใต้น้ำไหลวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ


เราปอกแครอทล้างใต้น้ำไหลแล้วสับด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือใช้มีดเป็นแท่งหรือก้อนขนาดกลาง


เราจะใส่หัวกระเทียมทั้งหมดลงใน pilaf ดังนั้นจึงควรล้างแกลบส่วนเกินออก รากจะถูกตัดออกแล้วล้างใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมข้าว

เทข้าวลงในจานลึกหรือชามแล้วล้างใต้น้ำไหลจนน้ำใส จากนั้นระบายของเหลวออกจากจานจนหมด

ขั้นตอนที่ 4: ปรุง pilaf

เปิดเตาไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเดียวกับที่คุณทอดซี่โครง วางบนเตาแล้ววางหัวหอม ทอดจนนิ่มประมาณ 2 - 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัว


จากนั้นใส่แครอท ผสมและทอดต่ออีกเล็กน้อย 2 - 3 นาที


ตอนนี้เทเครื่องเทศเกลือผสมวางซี่โครงเทน้ำสะอาดลงไป 4 แก้วและรอให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ใส่ข้าว ปรับระดับด้วยไม้พายในครัว แต่อย่าผสม ติดหัวกระเทียมไว้ตรงกลาง ปิดฝา แล้วปรุงจนสุกเต็มที่โดยประมาณ 30 นาที- ไม่ควรถอดฝาออกในช่วง 20 นาทีแรก แต่สามารถขยับฝาได้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป


วาง pilaf ที่เสร็จแล้วไว้บนเตาอื่นแล้วเก็บไว้ใต้ฝาสักพัก 5 - 7 นาที

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ pilaf กับซี่โครง

Pilaf เสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่จานได้ทันทีหรือแบบดั้งเดิมจะเทลงในจานขนาดใหญ่ที่สวยงามก็ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสนอขนมปังอะโรมาหรือขนมปังพิต้าและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดอีกด้วย
น่าทาน!

เครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า ยี่หร่า หญ้าฝรั่น บาร์เบอร์รี่ ขมิ้น ใบโหระพา และผักชี เข้ากันได้ดีกับพิลาฟ

แทนที่จะใช้กระทะควรใช้หม้อต้มจะดีกว่า

สามารถเตรียม Pilaf ด้วยข้าวต้มแล้วโดยต้มซี่โครงจนสุกเต็มที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับผักและเครื่องเทศแล้วผสมกับข้าว

เราขอเสนออาหารที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์ผักและข้าว Pilaf กับซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะทำให้มื้อเย็นของคุณน่าจดจำ คุณสามารถทำ Pilaf จากซี่โครงเนื้อหรือเนื้อแกะได้ ไม่ว่าคุณจะชอบส่วนผสมอะไรก็มั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะไม่มีใครเทียบได้

ไม่ใช่ทุกคนที่ปรุง pilaf ด้วยซี่โครง แต่ก็ไร้ประโยชน์ รสชาติของ pilaf นั้นไม่ได้แย่ไปกว่าที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมและต้นทุนทางการเงินก็ต่ำกว่าลำดับความสำคัญ สูตร pilaf กับซี่โครงนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ ก็มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และการเตรียมการที่ละเอียดอ่อนซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ในไม่ช้า

— เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
— จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
- อุปกรณ์ที่ต้องมี: หม้อต้มน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf พร้อมซี่โครง

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf พร้อมซี่โครงและคุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อ 100 กรัมของอาหารจานเสร็จ ในตัวอย่างนี้ จะพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟซี่โครงหมู

เราจะใช้พิลาฟกับซี่โครงหมูเป็นสูตรหลัก เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมและเตรียมรูปถ่ายที่เกี่ยวข้องในแต่ละขั้นตอน เพื่อให้คุณเตรียมอาหารจานได้ง่ายขึ้น Pilaf กับซี่โครงหมูปรุงในหม้อ แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อที่บ้านก็อย่าอารมณ์เสียและอย่าวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อใหม่ หากคุณมีกระทะและกระทะทรงลึกที่มีก้นหนาและก้นกระทะ วิธีนี้จะใช้ได้ผลดี

มาเปิดเผยการ์ดทั้งหมดและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณซึ่งคุณจะได้พิลาฟหมูกับซี่โครงที่อร่อยมาก

— หนึ่งในกฎหลักของ pilaf ที่อร่อยคือแครอทที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม จะต้องหั่นเป็นเส้นด้วยมีดและไม่ขูด

— เพื่อป้องกันไม่ให้ pilaf กลายเป็นโจ๊ก ให้ใช้เฉพาะข้าวเมล็ดยาวเท่านั้น

— พิลาฟปรุงสุกอย่างเคร่งครัดภายใต้ฝาปิดและไม่มีการผสม

— หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้วางพิลาฟซี่โครงไว้ใต้ฝาปิดอีกประมาณ 30 นาที

วิธีการปรุง pilaf ด้วยซี่โครง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีปรุง pilaf ด้วยซี่โครงและเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ข้าว - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 1

มาเริ่มเตรียมพิลาฟกันด้วยการเตรียมซี่โครงหมูกัน ล้างให้สะอาดแล้วแยกออกจากกันโดยใช้มีด ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วทอดซี่โครงจนมีเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ

ขั้นตอนที่ 2

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปที่ซี่โครงทีละครั้ง ผัดผักประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ปอกกระเทียมแล้วใส่หม้อใส่ใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3

เคี่ยวซี่โครงหมูต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที เติมน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ล้างข้าวให้ดีในน้ำเย็นแล้วเติมซี่โครงและผักลงในหม้อต้ม เทน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 2 เซนติเมตร เติมเกลือหากจำเป็นแล้วปิดฝา นำไปต้มและลดความร้อนบนเตาให้เหลือไฟอ่อน ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ตั้งหม้อพักไว้และพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง

พิลาฟซี่โครงหมูพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

Pilaf กับซี่โครงแกะมีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับ pilaf ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก หากคุณไม่ชอบเนื้อหมูด้วยเหตุผลบางประการ เราขอแนะนำให้เปลี่ยนเป็นซี่โครงแกะแทน พิลาฟของคุณจะไม่แห้ง เนื้อแกะมีเนื้อสัตว์ค่อนข้างมากซึ่งย่อยง่ายเช่นกัน

ในการเตรียม pilaf จากซี่โครงแกะ ให้ใช้สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นพื้นฐาน เปลี่ยนซี่โครงหมูเป็นซี่โครงแกะตามน้ำหนักที่คุณต้องการ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยประมาณ 20 นาที เนื้อจะนุ่มขึ้นมาก มิฉะนั้นกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลง

ไม่มีอะไรน่ายินดีสำหรับพนักงานต้อนรับมากไปกว่าการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอพอใจด้วยอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออกเป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ในทุกโอกาส pilaf ซี่โครงหมูที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อจะตกแต่งงานฉลองได้อย่างถูกต้อง

เนื่องจากพ่อครัวสมัยใหม่มีอุปกรณ์เครื่องครัวให้เลือกมากมาย พวกเขาจึงสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้ทุกที่ พิลาฟแสนอร่อยพร้อมซี่โครงหมูจะไม่ไหม้ในหม้อหุงช้าและจะให้อาหารกลางวันแสนอร่อยแม้ว่าจะไม่มีเตาอยู่ใกล้ก็ตาม หม้อปรุงอาหารจะมีประโยชน์เมื่อพักผ่อนในธรรมชาติและกระทะธรรมดาสามารถเปลี่ยนในห้องครัวได้อย่างง่ายดาย

เลือกอาหารที่เหมาะสมที่สุดและดูสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายพิลาฟพร้อมซี่โครง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียม pilaf ที่ยอดเยี่ยมได้ในครั้งแรก

สูตรคลาสสิกสำหรับ pilaf กับซี่โครง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ข้าว 3 ถ้วย
• กระเทียม (แห้ง) - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

การตระเตรียม:

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ทางที่ดีควรเลือกซี่โครงหมูที่มีเนื้อมากกว่าแต่ไม่ใหญ่มาก ข้าวอะไรก็ได้แต่เมล็ดยาวจะดีกว่า

ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วหั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพิลาฟซี่โครงหมูในกระทะ ให้เล็มน้ำมันหมูส่วนเกินออก สามารถละลายร่วมกับเนยได้ซึ่งจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและล้าง

ไม่ควรหั่นผักเป็นชิ้นบางๆ แต่ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อย่าขูดแครอทเพราะจะทำให้ข้าวเหนียว คุณไม่ควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ การตัดแบบดั้งเดิมเป็นวงแหวนคือ 0.3-0.5 มม.

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้เมล็ดข้าวอิ่มตัวเล็กน้อย หากคุณใช้ซีเรียลนึ่ง ก็ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ

สะเด็ดน้ำที่ยังไม่ถูกดูดซับออกแล้วเช็ดข้าวให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อต้ม สูตร pilaf กับซี่โครงนี้ถือเป็นคลาสสิกเนื่องจากเหมาะสำหรับเตรียมอาหารไม่เพียง แต่ในครัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในธรรมชาติด้วย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัดเล็กน้อย

เพิ่มซี่โครงและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ควรวางเนื้อไว้ในจานแยกต่างหากเพื่อให้ผักสามารถทอดทีละอย่างได้อย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยกันในกระทะ

วางหัวหอมไว้บนซี่โครงแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มแครอทผัดและทอดกับหัวหอมและเนื้อจนนิ่ม

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือ

เทลงในน้ำร้อนแล้วคุณสามารถผัดพิลาฟซี่โครงหมูในอนาคตได้ วาง zirvak บนเตา นำไปต้มและปรุงจนซี่โครงสุก

ลิ้มรสเกลือ รสชาติของ zirvak ควรมีรสเค็มเล็กน้อย วางข้าวที่เตรียมไว้ ปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อให้ธัญพืชคลุมอาหารเป็นชั้นเท่าๆ กัน เติมข้าวแล้วต้องไม่ผสมอาหาร!

นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดฝา ค่อยๆ ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียล

นำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝาทันที - ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย เสิร์ฟพิลาฟซี่โครงหมูบนจานกว้างและวางไว้ตรงกลางโต๊ะ

เสิร์ฟพร้อมกับผักดอง ซอส สลัด และสมุนไพรสด ยิ่งคุณเตรียมของว่างมากเท่าไร ขนมนี้ก็ดูน่าประทับใจมากขึ้นเท่านั้น ให้คนที่คุณรักมีวันหยุดที่แท้จริงที่พวกเขาจะจดจำไปอีกนาน!

น่าเสียดายที่แม่บ้านสาวที่ต้องการแสดงทักษะการทำอาหารมักกลัวที่จะปรุงอาหารตะวันออกจานนี้ นี่เป็นเพราะทัศนคติทั่วไปที่ว่า pilaf เป็นอาหารที่ซับซ้อนอย่างเหลือเชื่อที่ผู้ชายเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ ที่จริงแล้วไม่มีอะไรยากในการปรุงอาหารบนเตาธรรมดา

• เพื่อป้องกันไม่ให้ pilaf ที่มีซี่โครงสุกเกินไปและไหม้แนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ข้าวจะร่วนมากขึ้นหากทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อยก่อนใส่ลงในกระทะ
• Pilaf กับซี่โครงจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มลูกพรุนเล็กน้อยลงใน zirvak

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของ pilaf พร้อมซี่โครงสามารถใช้ปรุงอาหารในภาชนะใดก็ได้บนเตาหรือในหม้อหุงช้า สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบควรใช้ตัวเลือกหม้อจะดีกว่า น่าทาน!