พายในกระทะทำได้ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก วิธีทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณไม่ต้องการเปิดเตาอบและไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเครื่องอยู่ในมือ พายเหล่านี้มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไส้หวาน มีสูตรสำหรับทุกรสนิยม

วิธีการอบพายในกระทะ?

ผลิตภัณฑ์ในกระทะไม่ได้ทอด แต่เป็นการอบมากกว่า พวกเขาไม่ได้แย่ไปกว่าที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิกในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพายในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ควรปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน
2. ต้องปิดฝาภาชนะระหว่างปรุงอาหาร
3. หากใช้กระทะธรรมดาจะต้องทาน้ำมันเยอะๆ
4. หากด้านบนของพายที่ปิดสนิทชื้น คุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์และปรุงจากอีกด้านหนึ่ง

พายในกระทะภายใน 5 นาที

พายกระทะด่วนคล้ายกับพิซซ่ามาก ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อต้ม, ไส้กรอก, เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ พายนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก - รวมไปถึงงานเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• แฮม – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ;
• มะกอก;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ และมายองเนส
2. เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง
3. วางลงในกระทะ เคลือบด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ วางแฮมสับแล้วปิดด้วยชีส
4. วางมะกอกไว้ด้านบนแล้วปรุงจนชีสละลาย
5. พายที่เสร็จแล้วในกระทะตกแต่งด้วยสมุนไพร

พายแอปเปิ้ลในกระทะ

คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น พายกับแอปเปิ้ลในกระทะก็อร่อยมากเช่นกัน มันแตกต่างจากชาร์ลอตต์คลาสสิกตรงที่มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผงฟูและโซดาได้มากกว่าปกติเล็กน้อย นี่จะทำให้ขนมอบฟูขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 130 กรัม;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ – 4 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• อบเชย;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 80 กรัม;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่แป้งร่อน โซดาสเลก อบเชย ผงฟู และวานิลลิน
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้ง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะวางแป้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายในกระทะพร้อมแยม

พายในกระทะบนเตาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบชาอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องดับโซดาในสูตรกรดที่มีอยู่ในครีมก็เพียงพอแล้ว ควรเลือกแยมหนาเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ เพียงครึ่งชั่วโมง พายโฮมเมดแสนอร่อยของคุณก็จะพร้อม!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้งร่อน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยม.

การตระเตรียม

1. ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลโซดาและไข่
2. เพิ่มแป้งและผสม
3. วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว วางแยมไว้ด้านบน แล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที

พายกระทะแบบเรียบง่ายที่ทำจากคอทเทจชีสนั้นเรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก พายนี้เตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามาก เช่น ชีสเค้ก ควรใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันมากเกินไป ตามสูตรต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อย หากคุณต้องการได้พายที่มีรสหวานมากขึ้นในกระทะ คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ลูกเกด;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา – ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ครีมเปรี้ยวผสมกับซีเรียลแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน
3. ผสมทั้งสองมวลเติมเกลือโซดาและลูกเกด
4. วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในกระทะเป็นเวลา 20 นาที

พายในกระทะพร้อมนมข้น

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบสูตรพายในกระทะที่เติมนมข้นนี้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ออกมานุ่มมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของนม ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในกระทะ และเมื่อนั้นเท่านั้นจึงจะสามารถถอดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยการเติมโซดา
2. เพิ่มนมข้นใส่แป้งร่อนแล้วนวด
3. ทาน้ำมันที่ด้านล่างและผนังของกระทะ เกลี่ยแป้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าทานอาหารรสหวานอร่อยๆ อนุญาตให้ใช้พายในกระทะที่ไม่มีไข่ที่นำเสนอในสูตรนี้ในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย หากต้องการคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วโรยด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา -1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ใส่น้ำมัน น้ำ น้ำส้มสายชู
3. ผัดจนเนียนแล้ววางมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
4. เมื่อตั้งไฟอ่อนโดยปิดฝา พายไร้ไข่ในกระทะจะสุกภายในเวลาประมาณ 40 นาที

พาย Kefir ในกระทะยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและปลาเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก จานนี้อาจเป็นมื้อเย็นเต็มรูปแบบหรือเป็นของว่างก็ได้ เวลาทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมขนมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 40 นาที ทำให้ได้อาหารอร่อยถึง 8 ที่

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาลโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• saury ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งต้มในเปลือกปอกเปลือกและขูด
2. ใส่เกลือ, น้ำตาล, โซดาลงใน kefir, ตีไข่, เทเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. ประมาณ 2/3 ของแป้งจะกระจายไปที่ด้านล่างของกระทะโดยปั้นเป็นด้านข้าง
5. วางมันฝรั่งไว้ด้านบน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและปลากระป๋อง บดด้วยส้อม
6. ปิดพายในกระทะด้วยแป้งที่เหลือ
7. ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดกระทะด้วยกระทะอีกใบที่คล้ายกัน พลิกกลับอย่างระมัดระวัง และทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณที่เท่ากัน

พายเนื้อในกระทะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนผิวขาวและเชบูเร็ก จานนี้น่าพอใจมากและเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องแผ่อะไรออกมาแล้วทอด โดยคอยติดตามกระบวนการอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้พายนี้ยังมีสารอาหารมากกว่าเพราะอบใต้ฝาแทนที่จะทอด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีเขียว;
• ไก่สับ – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. เนื้อสับเค็มพริกไทยแล้วทอดในกระทะพร้อมหัวหอมสับ
2. เมื่อเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีอ่อน ให้ใส่สมุนไพรลงไปผัด
3. ผสมไข่ขาว เกลือ พริกไทย และแป้งเข้าด้วยกัน
4. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในเนื้อสับแล้วนวด
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา
7. จากนั้นพวกเขาก็โรยชีสบนพายอย่างรวดเร็วในกระทะนำไปจนละลายแล้วปิด

การปรุงในกระทะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว อาหารกระป๋องใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติม - ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน สามารถใช้ปลาต้มแทนได้ แต่สำหรับอาหารกระป๋องรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติที่ฉุนกว่า หากต้องการสามารถโรยไส้ด้วยชีสขูดซึ่งจะละลายทำให้พายมีรสชาติดีขึ้น

พายมันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมแต่ค่อนข้างธรรมดา แต่ถ้าคุณเพิ่มชีสลงในไส้ขนมอบจะมีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถเสิร์ฟพายกับมันฝรั่งและชีสได้ไม่ใช่แค่ทุกวัน แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดด้วย

สามารถปิดพายที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งและชีสได้ ในกรณีนี้ไส้จะถูก "ซ่อน" ระหว่างแป้งสองชั้น ตัวเลือกการอบแบบเปิดนั้นได้รับความนิยมไม่น้อย - ไม่ว่าจะไส้หรือไส้โรยด้วยชีส

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพายด้วยยีสต์ได้พายจะนุ่มและฟู แฟนๆ ที่ใช้ฐานพายที่ร่วนๆ จะชอบขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ และถ้าคุณต้องการอบพายอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดก็คือพายเยลลี่

การเติมพายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ มันฝรั่งสามารถต้มหรือทอดล่วงหน้าหรือใช้หัวดิบก็ได้ ในกรณีหลังนี้จำเป็นต้องหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ หรือเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาอบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในด้านเกษตรกรรมทั่วโลก มันฝรั่งเป็นพืชที่ปลูกมากที่สุดชนิดหนึ่ง และหัวมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดนั้นปลูกในเลบานอน หนัก 11 กิโลกรัม

ชีสที่ใช้ในการไส้มีหลายประเภท รสชาติและกลิ่นของพายจะขึ้นอยู่กับการเลือกประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนใหญ่มักใช้ฮาร์ดชีส แต่สามารถใช้ตัวเลือกอื่นได้ - แปรรูป, นมเปรี้ยวและรมควัน ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้อดอาหารใช้เต้าหู้ถั่วเหลืองทำขนมอบเหล่านี้

พายยีสต์กับมันฝรั่งและชีส

การอบแบบคลาสสิกคือพายแบบปิดที่ทำจากแป้งยีสต์ มันดูนุ่มนวลและน่าพึงพอใจมาก คุณสามารถเสิร์ฟชา นม หรือน้ำซุปร้อนกับขนมอบได้

แป้ง:

• นม 180 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 30 กรัม เนย;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.25 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• แป้ง 0.5 กก. (โดยประมาณ)
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การกรอก:

• 5-6 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 50 กรัม เนย + 20 กรัม น้ำมันสำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• นมเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่น

เราอุ่นนมไม่ควรร้อนเกิน 40 องศา ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาสิบห้านาทีโดยปิดฝา

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ ทำแป้งเป็นหลุม เทยีสต์ ไข่ที่ตีไว้ และเนยละลายแต่อย่าให้ร้อน ผสมแป้ง ทาก้อนแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในชามลึก ให้อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มโดยไม่ลืมใส่เกลือลงในน้ำ ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนย บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปข้นแล้วเทหัวหอมลงไปพร้อมกับน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน

ลองไส้และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สับผักและขูดชีส ผสมทุกอย่างกับส่วนผสมของมันฝรั่ง ใส่กานพลูกระเทียมสับและบด

วางแป้งที่ขึ้นดีแล้วบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 7 มม. วางไส้ลงบนส่วนกลางของชั้น ยกขอบเค้กขึ้น และบีบขอบให้แน่น โอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน โดยคว่ำด้านตะเข็บลง จากนั้นใช้มือหรือไม้นวดแป้งเล็กๆ รีดเค้กให้มีความหนาประมาณ 0.7-0.8 ซม.

พักเค้กไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นทาด้วยนมแล้ววางลงบนระดับกลางของเตาอบ ปรุงที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา ทาเนยที่เปลือกด้านบน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

เปิดพายพร้อมมันฝรั่งและชีส

• มันฝรั่งขนาดเล็ก 4 ชิ้น
• 200 กรัม เนื้อสับ (ตามที่คุณต้องการ);
• แป้ง 4-8 ช้อน;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• 20 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนยและเกล็ดขนมปังสำหรับกระทะ

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมซึ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันและเคี่ยวใต้ฝาจนสุก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ซอสมะเขือเทศ

ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก เย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาผิวหนังออก นวดโดยเติมไข่ดิบและเนยละลาย ปรุงรสตามชอบ เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมมันฝรั่ง

ไม่สามารถระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนได้ ดังนั้นควรค่อยๆ เพิ่มทีละน้อย ส่วนผสมจะนุ่มแต่ไม่เหนียวมือมาก อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยและโรยให้หนาด้วยเกล็ดขนมปังป่น

เรากระจายแป้งมันฝรั่งเป็นเค้กแบนที่มีด้านข้าง วางไส้ลงใน "ชาม" ของแป้งที่ได้ ตีไข่โดยเติมครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย ขูดชีสแล้วโรยพื้นผิวชิ้นงานของเรา ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ข้อมูลที่น่าสนใจ: ชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ การกินชีส 200 กรัมต่อวันจะทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียมเพียงพอในแต่ละวัน รวมถึงโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

พายไก่และชีสสองชนิด

พายเวอร์ชันนี้เตรียมชีสสองประเภท

• 150 กรัม แป้ง;
• 150 กรัม เนย;
• 7 ไข่;
• 100 กรัม เฟต้าชีส;
• 300 กรัม มันฝรั่งต้ม;
• 300 กรัม ชีสแพะนุ่ม
• นม 80 มล.
• 150 กรัม ไก่ต้ม (ไม่มีกระดูก);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมแป้งกับเนยสับ (ใช้ 120 กรัม) จากนั้นใส่ชีสสับละเอียดและไข่ดิบ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

อุ่นนมด้วยเนยที่เหลือ ในส่วนผสมนี้ให้เพิ่มมันฝรั่งที่ต้องขูดชีสแพะขูดและไก่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ (สี่ชิ้น) เทลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มเกลือและพริกไทย

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โดยปั้นเป็นด้านสูง วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง ตีไข่อีก 2 ฟองที่เหลือแล้วเทส่วนผสมนี้ลงไป ปรุงที่ 160 องศาประมาณห้าสิบนาที เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

พายกับมันฝรั่ง ไส้กรอก และครีมชีส

พายน่ารับประทานที่ทำจากไส้กรอกและครีมชีสนั้นอบได้ไม่ยากเลย

• เคเฟอร์ 200 มล.



บดมาการีนแบบนิ่มโดยเติมไข่ 2 ฟอง ผงฟู และเกลือ จากนั้นจึงใส่แป้ง คุณไม่ควรเททั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ เติมจนได้แป้งที่นุ่ม (อาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย)

หั่นมันฝรั่งต้มและไส้กรอกเป็นก้อนเท่าๆ กัน ผสมมันฝรั่งก้อนกับครีมชีส แผ่แป้งออกเป็นเค้กสองชิ้นที่เหมือนกัน โอนหนึ่งไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน หล่อลื่นด้วยมายองเนส จากนั้นเราก็วางไส้กรอกครึ่งหนึ่งแล้ววางมันฝรั่งผสมกับชีสลงไปแล้วเทไส้กรอกก้อนอีกครั้ง คลุมด้วยขนมปังแผ่นที่สองและปิดผนึก

แปรงด้านบนด้วยไข่ เจาะเปลือกด้านบนด้วยส้อม เราอบที่ 180 องศาประมาณห้าสิบนาที

พายมันฝรั่งกับมาสคาโปนและอาดีเกชีส

ขนมอบที่สอดไส้ชีส Adyghe, มาสคาโปน และมันฝรั่งนั้นอร่อยมาก

• 150 กรัม แป้ง;
• ขมิ้นเล็กน้อย
• 370 กรัม อะไดเกชีส;
• 160 กรัม เนย;
• 5 ไข่;
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• นม 0.5 แก้ว
• 300 กรัม มาสคาร์โปน (หรือริคอตต้า);
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส







ใส่แป้ง เนย ขมิ้น และ Adyghe ชีสครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ หั่นเป็นก้อน ลงในชามผสมหรือเครื่องปั่น ตีทุกอย่างจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณต้องบดแป้งด้วยเนยจนได้เศษและผสมกับชีสสับละเอียด

เทไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง วางไว้ในที่เย็นก่อนอื่นให้ห่อด้วยฟิล์ม

ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำแล้วบด ใส่เนย (40 กรัม) และนมร้อน เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย ให้ตีไข่ 2 ฟองลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผักชีลาวและขนหัวหอมสับละเอียด สับละเอียด ชีส Adyghe ที่เหลือ ขูด และมาสคาร์โปน ผสมทุกอย่าง

ใส่แป้งลงในพิมพ์ ใช้ฝ่ามือนวดแป้งให้เป็นเค้กแบนที่มีด้านสูง กระจายไส้มันฝรั่งและชีส เทไข่ที่ตีแล้วสองฟองไว้ด้านบน เตรียมพายในเตาอบที่ 180 องศาประมาณห้าสิบนาที

พายกับมันฝรั่ง เบคอน และชีส

พายเบคอนเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารฝรั่งเศส ในฝรั่งเศสพวกเขาอบพายทาร์ติฟเลตต์กับเรโบลชองชีส แต่เราจะเตรียมพายตามสูตรที่คล้ายกันโดยใช้ซอฟต์ชีสที่เราชื่นชอบ



เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนร่วน ใส่เกลือครึ่งช้อนชาลงในแป้ง ใส่เนย และถูด้วยเนย เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในเศษขนมปังแล้วนวดแป้ง เก็บในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกบนแป้งจะต้องห่อด้วยฟิล์ม

พายมันฝรั่งแสนอร่อยเริ่มถูกอบประมาณกลางศตวรรษที่ 18 ตามเนื้อผ้าเตรียมและยังคงเตรียมอยู่ในปัจจุบันโดยใช้แป้งสาลีไส้มันฝรั่งฉ่ำและการเติมเครื่องเทศต่างๆ เนื่องจากส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จึงมักใส่เนื้อสัตว์ ชีส ปลา เห็ด และผักไว้ในไส้พาย ขนมอบแสนอร่อยที่เตรียมง่ายสามารถเตรียมเป็นอาหารประจำวันและวันหยุดได้โดยใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถทำพายโดยใช้แป้งอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแป้งไร้เชื้อ พัฟเพสตรี้ ยีสต์ โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า การอบมักจะอร่อยเสมอแม้ว่าจะทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ก็ตาม

ในการเตรียมพายคุณควรตุน:

• หัวมันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ชีส – 170 กรัม;
• ไข่ - สองชิ้น;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• เนย – 170 กรัม;
• แป้ง – 450 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มเหมือนมันฝรั่งบดในน้ำเค็มแล้วบดให้ละเอียด ในชาม ผสมไข่กับผลิตภัณฑ์นมหมัก เกลือ และเนยละลาย เพิ่มแป้งร่อนคลุกแป้ง

ทาเนยในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและโรยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย วางแป้งที่รีดแล้วจัดวางด้านข้าง เติมไส้มันฝรั่งด้านในโรยด้วยสมุนไพร ชีสขูด และเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบจนเสร็จที่อุณหภูมิ 190 องศา

สูตรเนื้อสับ

ในการเตรียมพายมันฝรั่งกับเนื้อสับคุณควรตุน:

• มันฝรั่ง - หัวสองสามอัน;
• แป้ง – 180 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 75 กรัม;
• สัตว์ปีกสับ – 450 กรัม;
• มะเขือเทศ - ผลไม้หลายชนิด
• ชีส – 90 กรัม;
• หัวหอม;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง – 65 กรัม;
• ปาปริก้าหวานบด – 5 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• ไขมันพืช

มันฝรั่งบดเตรียมจากหัวต้มที่ปอกเปลือกแล้ว ส่วนผสมปรุงรสด้วยเนยและคนให้เข้ากัน ถัดไปจะค่อยๆแนะนำแป้งและนวดแป้งมันฝรั่งแบบยืดหยุ่น

ในการเตรียมไส้ให้ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อผักได้สีทองที่สวยงามก็จะมีการเติมเนื้อสับลงไป เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และส่วนผสมผักลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที การทอดก็จะถูกยกออกจากเตา

แป้งเทลงในกระทะกลมที่ทาน้ำมัน ต้องยืดออกให้ทั่วทั้งรูปร่าง โดยสร้างด้านที่เรียบร้อย วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักไว้ข้างในและวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน ด้านบนเต็มไปด้วยชีสขูดแล้วส่งชิ้นงานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลาในการอบคือ 35-40 นาที สินค้าอบสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นสนิทได้

ทำอาหารกับไก่

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและสุขภาพโดยทั่วไป การทำพายไก่ก็ดี เนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม แต่จะไม่สะสมอยู่ในรูปของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกาย

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• เนื้อไก่ – 450 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• เนย – ¼แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แครอท;
• แป้ง - ประมาณ 150 กรัม
• นม – 180 มล.;
• ชีส – 220 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก

เติมน้ำมันแป้งและไข่ 2 ฟองลงในมันฝรั่งบดต้ม ทุกอย่างนวดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

หัวหอมและเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ถัดไปเพิ่มแครอทขูดและพริกไทย มวลปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ใส่แป้งและไส้ลงในแม่พิมพ์ ทุกอย่างเต็มไปด้วยไข่ตีด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผลิตภัณฑ์ชีส อบในเตาอบที่ 200 องศาจนสุก เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบพร้อมกับสลัดที่ทำจากข้าวหรือผักสด

พายมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ได้จานที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณควรเลือกชีสคุณภาพดี ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากนมใดก็ได้ โดยจะมีหรือไม่มีสารปรุงแต่งก็ได้

จานนี้เตรียมจาก:

• ฮาร์ดชีส – 160 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• มายองเนส – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและผงฟู - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง - หัวเล็กสองสามหัว

บดมันฝรั่งและชีสที่ปอกเปลือกดิบโดยใช้เครื่องขูดแล้วผสม ในภาชนะขนาดใหญ่ตีไข่แดงด้วยไข่ขาวและมายองเนส เพิ่มเกลือผงฟูและแป้ง ผัดทุกอย่างจนเนียน

หลังจากที่ทั้งสองมวลรวมกันแล้วให้นวดแป้งบาง ๆ หลังจากนั้นก็ส่งไปที่ชามหลายเมนูทาน้ำมันและปรุงในโหมด "อบ" ประมาณ 38 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดไฟสักครู่

พร้อมเห็ดเพิ่ม

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบอาหารที่มีเห็ดป่า สารทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอม น่าพึงพอใจ ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับมันฝรั่ง ช่วยเสริมและเพิ่มคุณค่าด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง การอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด

พายเห็ดเตรียมจาก:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• เห็ดป่าต้ม – 450 กรัม;
• ไข่;
• แป้งสาลี - 1 แก้วกอง;
• ไขมันพืช
• ครีมเปรี้ยว - 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ทอดเห็ดที่ปรุงไว้ล่วงหน้าในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศและโปรตีน

ปอกมันฝรั่ง, ตะแกรง, ผัดกับไข่แดง เกลือพริกไทยใส่แป้งตามจำนวนที่ต้องการ

รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบนแผ่น parchment วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางแล้วปิดด้วยแป้ง วางพายบนถาดอบโดยให้ "ตะเข็บ" อยู่ด้านล่าง ใช้ซี่ส้อมเจาะให้ทั่วพื้นผิวแล้วทาด้านบนด้วยซอสมายองเนส อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

พร้อมแฮมและชีส

สูตรนี้ยืมมาจากอาหารอิตาเลียน มันง่ายมากและไม่ต้องใช้การเตรียมการหรือเวลามากนัก

ในการทำพายแฮมและชีส คุณควรตุน:

• มันฝรั่ง – 550 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• แป้ง – 160 กรัม;
• ไข่;
• แฮม – 120 กรัม;
• ชีส – 120 กรัม;
• เกลือและพริกไทย

หัวที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกต้มในน้ำเค็ม หลังจากนั้นควรปอกเปลือก ขูด ผสมกับเกลือ ไข่ และแป้งที่ร่อนไว้

ส่วนหนึ่งของแป้งวางเป็นรูปเค้กบนกระทะที่ทาน้ำมัน วางแฮมไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางชีส ตามด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหลือ ด้านบนทำจากแป้งที่เหลือ ขอบของเค้กทั้งสองถูกบีบอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 12 นาทีจนมีเปลือกที่ดีปรากฏขึ้น กินร้อนหรืออุ่น เพลิดเพลินกับชีสยืด แป้งชุ่มฉ่ำ และไส้อร่อย

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

จานถือศีลอดเพื่อสุขภาพนี้จะช่วยผู้ที่อดอาหารและมักปฏิเสธอาหารมากมาย มุมมองที่สวยงามผสมผสานกับรสนิยมที่ดีซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและประหลาดใจ

ขนมอบถือบวชจัดทำจาก:

• แป้ง – 600 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก;
• ผักโขม – 180 กรัม;
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น

ยีสต์ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อยละลายในน้ำอุ่น เมื่อแป้งพร้อมให้เติมไขมันพืชและแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง มันจะต้องถูกส่งไปยังสถานที่ที่อบอุ่นเพื่อที่จะลุกขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถเก็บส่วนผสมไว้ในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 7 นาที

มันฝรั่งต้มและบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ผักโขมราดด้วยน้ำเดือดสับและตุ๋นในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมเป็นเวลา 8 นาที ผสมผักโขมที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งแล้วเติมเกลือ

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 10 มม. วางไส้บีบขอบกด วางขนมปังแผ่นลงในชามหลายหม้อหุงข้าวและปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที

พายเนื้อเปิดทำจากขนมมันฝรั่ง

แทนที่จะเป็นอาหารจานที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟพายแบบเปิดที่มีไส้เนื้ออร่อยและแป้งมันฝรั่งนุ่มๆ ได้

จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• มันฝรั่ง – 180 กรัม;
• เนื้อสับ – 380 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม;
• ดอกกะหล่ำ – 125 กรัม;
• มะเขือเทศสด - สองชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.
• เนย – 80 กรัม;
• ไขมันพืช – 70 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 85 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม ช่อดอกกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันร้อนและเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที

หัวหอมสับผัดกับเนื้อสับจนสุก เพิ่มกะหล่ำปลีเกลือและพริกไทยในการทอด ทุกอย่างปะปนกัน

มันฝรั่งต้มสำลักด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง เพิ่มไข่แดงและเนยเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น

ฐานของพายวางอยู่บนกระทะที่ทาน้ำมันและมีการกระจายไส้ ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่เทลงในชิ้นงาน วางวงแหวนมะเขือเทศและชีสไว้ด้านบน แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา พายมันฝรั่งพร้อมเนื้อจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็กทุกวัย

ในกระทะที่ทำจากมันฝรั่งดิบ

สำหรับการเติมให้ใช้มันฝรั่ง - 3 หัว, หัวหอม, ผักใบเขียวและเนยเล็กน้อย

แป้งเตรียมตาม:

• ไข่;
• ไข่ขาว;
• แป้ง – 40 กรัม;
• เกลือพริกไทย

คุณจะต้องใช้ชีสขูดเล็กน้อยเพื่อโรย ในการเตรียมจานให้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับหัวหอมและสมุนไพรสับ แยกไข่กับไข่ขาว แป้ง เกลือ และพริกไทย มวลทั้งสองรวมกันและผสมให้เข้ากัน

ไส้ทั้งหมดจะถูกวางบนน้ำมันที่ร้อนแล้วปรับระดับ เมื่อปิดฝาแล้ว พายจะทอดทั้งสองด้านประมาณ 12-14 นาที ในตอนท้ายจานโรยด้วยชีสสับผสมและเสิร์ฟ

ด้วยปลาซันรี่กระป๋อง

จานนี้เตรียมจาก:

• มันฝรั่ง - 6 หัวเล็ก
• saury - 1 ขวด;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แป้งสาลี - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมายองเนส – 220 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
• ไขมันพืช
• เครื่องเทศ

แป้ง ครีมเปรี้ยว ซอสมายองเนส และไข่ผสมกันในภาชนะขนาดใหญ่ มันฝรั่งขูดในชามตุรกี หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง บดปลากระป๋องด้วยส้อมหลังจากเอาของเหลวส่วนเกินออกแล้ว

• ไข่ - สองชิ้น;
• kefir – 2.5 ถ้วย;
• แป้ง – 80 กรัม;
• เกลือ;
• ผงฟู - สองสามช้อนชา;
• น้ำมันพืช (สองสามช้อนโต๊ะในแป้งและทอดเล็กน้อย)
• มันฝรั่ง – 550 กรัม;
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง;
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• เครื่องเทศ.

หัวปอกเปลือกและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสับละเอียด สับหัวหอมทอดรวมกับมันฝรั่ง ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ เคี่ยวไฟเล็กน้อย

ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่ด้วย kefir ส่วนผสมจำนวนมากและเกลือในภาชนะ แป้งผสมแล้ว ในตอนท้ายจะมีการเติมผักใบเขียวสับละเอียดและไขมันเล็กน้อยลงไป

ครึ่งหนึ่งของฐานเทลงในแม่พิมพ์ วางไส้และแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ในการเตรียมจานคุณควรตุน:

• น้ำ – 180 มล.;
• ไข่ไก่
• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• ยีสต์กด – 35 กรัม;
• ไขมันพืช
• เกลือ, น้ำตาลทราย;
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• ซอสมายองเนส 60 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ลงไป เมื่อยีสต์ขึ้นฟู ให้ใส่ไข่ แป้งและเนยตามจำนวนที่ต้องการ คนให้เข้ากันและพักไว้จนส่วนผสมเข้ากัน

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ชีสขูด วางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบ วางจานมันฝรั่ง เครื่องเทศ ซอสมายองเนสและผลิตภัณฑ์ชีสขูดไว้ด้านบน อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา สามารถเสิร์ฟพายที่อบอุ่นและเป็นสีดอกกุหลาบได้ เหมาะเป็นของว่างหรือแทนอาหารเช้า - กับชาหรือน้ำผักสด

– ฉ่ำ เข้มข้น และน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบในการเตรียม เพราะสามารถปรุงได้ในกระทะใบเดียว (ซึ่งมีประโยชน์มากในช่วงหน้าร้อน)
อ่านเพิ่มเติม:และ .

ส่วนผสมหม้อปรุงอาหาร

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• หีบห่อ อะไดเกชีส– 150-200 กรัม (หรือชีสแปรรูป 2 ห่อ)
• ฮาร์ดชีสที่ไม่ใช่เรนเนต์ – 200 กรัม
• เห็ด – 300 กรัม (หรือผักโขม - ถ้ารวมกับชีสแปรรูป)
• เครื่องเทศ: แกง, ยี่หร่า, เกลือ (ไม่จำเป็น/รสชาติ)
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขูดมันฝรั่งซึ่งจะเป็นฐานของพายที่เรียกว่าแป้งบนเครื่องขูดละเอียดใส่เกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากัน - พวกเขาจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ดังนั้นจึงควรโยนมันลงในกระชอนจะดีกว่า เพื่อให้ของเหลวระบายออก - ยังไม่จำเป็น
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ - สับเห็ดให้ละเอียดแล้วขูดชีส Adyghe เพิ่มเกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับระดับความเค็มของชีสของคุณ - ตรวจสอบสิ่งนี้) ขูดชีสแข็ง - ครึ่งหนึ่งลงในไส้ และเก็บไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับฐานมันฝรั่ง

ขึ้นรูปพายมันฝรั่ง

ผสมมันฝรั่งที่มีของเหลวส่วนเกินระบายออกด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด และชีสแข็ง และวางอย่างสม่ำเสมอน้อยกว่าครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว ปิดด้านข้างด้วยมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้สัมผัสกับกระทะ จากนั้นใส่ไส้ด้านในเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วปิดด้วยฐานมันฝรั่งขูดที่เหลือแล้วบีบพายในอนาคตให้แน่นเล็กน้อย

การทำพายมันฝรั่ง

อย่าลืมปิดฝากระทะแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง - เป้าหมายคือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ แต่ในขณะเดียวกันไม่เพียงแต่นึ่งเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารโดยไม่ปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถตรวจสอบพายได้ - สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใกล้เคียงกับกระทะ (เล็กกว่าเล็กน้อย) - เพียงวางลงบนพายแล้วจับจานไว้แล้วหมุนกระทะโดยหมุน พายเอากระทะออก แล้วพายก็จะมาวางบนจาน

การปรากฏตัวของเปลือกทอดจะบ่งบอกว่าพายพร้อมในด้านหนึ่งและถึงเวลาพลิกกลับ - ในการทำเช่นนี้เพียงปล่อยให้พายเลื่อนลงในกระทะพร้อมกับส่วนที่ยังไม่สุก และอีกครั้งใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที นำพายออกจากกระทะโดยใช้วิธีเดียวกันโดยใช้จาน ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยแล้วจานก็พร้อม

• ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
• ในซอสครีม

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพายมันฝรั่งของตัวเองพร้อมกะหล่ำปลีเห็ดเนื้อสับ เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด!

ฉันอยากจะเสนอสูตรพายมันฝรั่งให้คุณซึ่งฉันตัดสินใจเตรียมเป็นของว่างพร้อมชีสกระเทียมและไส้กรอก คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แป้งอร่อยมากและพายเองก็หาที่เปรียบมิได้ ลองมัน!

• มันฝรั่งบด - 500-600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150-200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ในเวอร์ชันของฉัน มันคือชีสแผ่น ไส้กรอกหนึ่งชิ้น และกระเทียมสับเล็กน้อย

สูตรที่ 2: พายมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ

สูตรง่ายๆสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ดนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย ในหลาย ๆ ด้าน เนื้อสัมผัสและรสชาติของพายที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่น สีขาวที่เป็นน้ำไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่เหลืองและร่วน - พอดีเลย คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ถ้าคุณไม่มีเห็ดป่า - เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมก็เยี่ยมยอดเช่นกัน

พายมันฝรั่งกับเห็ดจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งสมุนไพรหรือผักสดหากต้องการ

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เห็ดป่าต้ม – 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 5 ก้าน
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกล็ดขนมปัง - 9 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ อย่าลืมใส่เกลือด้วย

ในขณะเดียวกันทอดเห็ดและหัวหอมต้ม (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ในน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย หากเห็ดของคุณถูกสับแบบหยาบหรือทั้งตัว คุณสามารถสับให้เล็กลงได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะ จากนั้นฉันก็เจาะไส้ที่เสร็จแล้วในเครื่องเตรียมอาหาร ไม่จำเป็นต้องปรุงแชมเปญสด - ทอดทันที

เห็ดที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและมีสีน้ำตาลกำลังดี ใช่ ในระหว่างกระบวนการทอด เราปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยในตอนนี้

ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงบดให้ละเอียด สะดวกกว่าและดีที่สุดหากใช้เครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดได้ เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในน้ำซุปข้นอุ่น ไม่มีแป้ง!

ตอนนี้เราแค่ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน - น้ำซุปข้นไม่ร้อน แต่อุ่น ลิ้มรสเกลือและเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น

ฉันสับเห็ดทอดกับหัวหอมเล็กน้อยในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ไม่ใช่ในโจ๊ก แต่เพื่อให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เรานำส่วนหนึ่งของมวลมันฝรั่ง (มันขึ้นรูปได้ดี) แล้วปั้นเป็นลูกบอล สำหรับพายแต่ละอันฉันแนะนำให้คุณเอามือเปียกในน้ำเย็นเล็กน้อยจากนั้นน้ำซุปข้นจะไม่ติดแน่นอน

เราทำพายโดยใช้นิ้วกลิ้ง ถ้ามันแตกหรือแตก ให้ปิดด้วยแป้ง

นี่คือวิธีที่เราทำพายทั้งหมด - ฉันได้ 13 ชิ้น แต่อาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาด มาถึงตอนนี้ พายทั้งหมดก็เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว

ตอนนี้ตอกไข่ไก่ใบที่สองลงในชามเจือจางด้วยน้ำเย็น 50 มิลลิลิตรแล้วพูดคุยกันเล็กน้อย จุ่มพายแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ก่อนแล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางพายบางส่วน ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว ดังนั้นพายจึงต้องเติมสีชมพูลงไปด้วย

ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น เราเตรียมส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตามการเตรียมการทนต่อการแช่แข็งได้ดีดังนั้นจึงสามารถเตรียมพายเหล่านี้ (โดยไม่ต้องทอด) เพื่อใช้ในอนาคต

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายมันฝรั่งกับเนื้อสับ

พายมันฝรั่งพร้อมเนื้อนั้นง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก! ดูด้วยตัวคุณเอง!

• เนื้อต้ม (หมู, เนื้อลูกวัวหรือไก่) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย -0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

บดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อ

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ชัดเจน.

ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้บดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย แป้ง นวดทุกอย่างให้ละเอียด

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

แบบฟอร์มพาย นำแป้งชิ้นเล็ก ๆ มาแผ่ให้เป็นเค้กแบนด้วยมือที่เปียก วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแต่ละอัน สร้างพายรูปร่างใดก็ได้

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ทอดพายมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง 2-3 นาที

จากนั้นพลิกด้านแล้วทอดพายมันฝรั่งอีกด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที ดังนั้นทอดพายทั้งหมด

พายมันฝรั่งและเนื้อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น่าทาน!

สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: พายมันฝรั่งกับแฮมในเตาอบ

เราขอเสนอสูตรพายด่วนที่ทำจากแป้งมันฝรั่งพร้อมไส้เนื้อ อร่อยมาก อิ่มมากและรวดเร็วมาก!

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แฮมเค็มรมควันดิบ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ควรทำตอนเย็นดีกว่าครับ แล้วจะติดมือน้อยลง ปอกเปลือกและเสียดสี

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และแป้งลงในมันฝรั่งขูด

ผสมแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 30 นาที ไม่มากไปกว่านี้แล้ว

การกรอกพายมันฝรั่งใช้เวลาไม่นานประมาณ 15-20 นาที ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มแฮมรมควันดิบลงในหัวหอม หากคุณไม่มีแฮมสำเร็จรูป คุณสามารถใช้เบคอนหรือเนื้อสับได้ คุณเพียงแค่ต้องเกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด ยังสามารถแช่แข็งหรือแห้งได้

วัตถุดิบที่ได้ควรให้ผลผลิตประมาณ 10 พาย ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะ ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบและใช้แป้งเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัย รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน

ทาครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนชาบนขอบด้านหนึ่งของขนมปังแผ่นแล้ววางไส้เนื้อประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ปิดพายให้เป็นครึ่งวงกลม ใช้ส้อมกดขอบแป้งลง คุณสามารถตัดขอบด้วยล้อตกแต่งพิเศษ

วางพายมันฝรั่งพร้อมเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้านบนของพายแต่ละอันด้วยน้ำมันพืช

วางพายในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีเพื่ออบที่ 200 องศา

สูตรที่ 5: พายมันฝรั่งปรุงด้วยกะหล่ำปลี

• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• ผักกาดขาว – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างมันฝรั่งให้ดีใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นวางบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดจนนิ่ม การใส่เกลือระหว่างปรุงอาหารหรือไม่นั้นไม่สำคัญ

ต้มมันฝรั่งต้มให้เย็น ปอกเปลือกแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือแม้แต่เครื่องผสมก็ได้ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับพายมันฝรั่งขึ้นอยู่กับสถานะที่คุณสามารถบดมันฝรั่งได้ เพิ่มเกลือและไข่ไก่ตีหนึ่งฟอง ก็เพียงพอที่จะตอกไข่ด้วยส้อมธรรมดา

เทแป้งลงไปและนวดแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้ง และประเด็นนี้ไม่ได้เพิ่มออกซิเจนมากนัก ท้ายที่สุดแล้วแป้งสำหรับพายมันฝรั่งของเราจะไม่ขึ้น โดยการร่อนแป้งเราจะกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่บางครั้งเข้าไปได้ และด้วยวิธีนี้เราจะป้องกันตนเองจากความประหลาดใจที่ไม่จำเป็นในพายมันฝรั่ง

หยิบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งมันฝรั่ง ทำเค้กแบน ๆ แล้ววางลงบนเขียง คุณสามารถสร้างพายบนฝ่ามือได้โดยตรง แต่ไม่สะดวกนัก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วผสมกับหัวหอมสับ เททุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก หลังจากสับกะหล่ำปลีแล้วต้องใช้มีดสับเป็นเส้นยาวเพื่อให้ได้การเตรียมพายมันฝรั่งที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้ได้กับหัวหอม: คุณควรพยายามหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็นและสะอาด สับไข่ไก่ต้มให้ละเอียดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีทอดที่แช่เย็นแล้ว เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ในไส้นี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ แต่เพิ่มแครอทขูดทอดตามสูตรบางสูตรแทน จะทำให้พายมันฝรั่งมีรสหวานมากขึ้น

วางกะหล่ำปลีและไข่ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กมันฝรั่ง บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้วค่อยๆ ม้วนพายที่ได้ลงในแป้ง

ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ทอดพายมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เนื่องจากทั้งแป้งมันฝรั่งและไส้ถูกนำมาใช้พร้อมรับประทานจึงไม่จำเป็นต้องนำพายไปอบด้วยความร้อนในระยะยาว เปลือกจะปรากฏขึ้น วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และเสิร์ฟแบบร้อนๆ

สูตรที่ 6: พายมันฝรั่งบดทอด (ทีละขั้นตอน)

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้) + โรย

• มันฝรั่ง - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ ผสมน้ำมันพืช ร่อนแป้ง ใส่แป้ง นวดแป้งไม่แข็งมาก ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แป้งล้นแป้ง แป้งควรนุ่ม นุ่ม ไม่ติดมือ ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

ปอกมันฝรั่ง ล้าง ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ฉันขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เราชอบวิธีนี้มากกว่า

ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยหัวหอม เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน

นวดแป้งอีกครั้ง ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่ออกเป็นเค้กแบนเล็กๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด บีบขอบแล้วใช้ฝ่ามือแผ่ให้แบนเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดพายทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพายทันทีแบบร้อนแต่ก็อร่อยมากเช่นกัน น่าทาน!

สูตรที่ 7: วิธีทำพายมันฝรั่งกับเห็ด

หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยและอิ่มท้องให้ทำพายมันฝรั่งกับเห็ด แป้งของเราจะทำจากมวลมันฝรั่ง เราจะเตรียมไส้จากเห็ดสด แต่ตามที่แสดงแล้วเห็ดเค็มก็เข้ากันได้ดีกับพายประเภทนี้เช่นกัน

สำหรับการทดสอบ

• มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) 4 ชิ้น,
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น,
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการเติม

• Champignons (ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น) 200 กรัม
• หัวหอม (ขนาดกลาง) 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เราต้องต้มมันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" นั่นคือโดยไม่ต้องปอกเปลือก สำหรับผู้ที่ไม่รู้: เทน้ำเย็นลงบนหัวที่ล้างแล้วแล้วตั้งไฟ เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับขนาดของหัว โดยเฉลี่ยแล้ว มันฝรั่งแจ็คเก็ตจะสุกประมาณ 15 นาที มีดควรผ่านมันฝรั่งได้ดี

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก มาเตรียมไส้กัน ในกรณีของเรา แชมปิญองสดและหัวหอม ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตด้วย

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แชมเปญลงไป

เพิ่มเกลือและปล่อยให้พวกเขาทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝา