ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของเมนูสำหรับทหาร โรงพยาบาล โรงเรียน และโรงเรียนอนุบาล เนื่องจากในราคาประหยัด เราได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ เทคโนโลยีใหม่กำลังก้าวไปข้างหน้าและมีอุปกรณ์ครัวจำนวนมากที่ช่วยแม่บ้านในการเตรียมอาหาร นอกเหนือจากการต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในกระทะบนเตาแล้ว เราจะพิจารณาตัวเลือกเพิ่มเติมหลายประการในการเตรียมข้าวบาร์เลย์โดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย: หม้อหุงข้าวหลายแบบ, เครื่องนึ่ง, หม้อหุงข้าว, หม้อความดัน, ไมโครเวฟและเตาอบ

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและการเตรียมซีเรียลเบื้องต้น เมื่อคำนึงถึงการแช่ซีเรียลล่วงหน้าเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเวลาในการปรุงจะเป็นดังนี้:
ในหม้อหุงช้า - 1 ชั่วโมง;
ในกระทะ - 50 นาที
ไมโครเวฟ – 25-30 นาที;
นึ่งและในหม้อไอน้ำสองครั้ง – 40-50 นาที
ในหม้อหุงข้าว – 1 ชั่วโมง;
ในหม้อความดัน - 15 นาที

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับทำอาหาร
จำเป็นต้องล้างเมล็ดพืชให้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำไหลปริมาณมากเพื่อล้างส่วนเกินที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของเมล็ดพืชออกไป (หลังการแปรรูป การขนส่ง บรรจุภัณฑ์)

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การปรุงที่ดีขึ้น และเพื่อเร่งกระบวนการปรุงซีเรียลให้เร็วขึ้น ควรแช่น้ำให้พองตัวหลังจากล้างแล้ว มีหลายทางเลือก เช่น น้ำ เคเฟอร์ โยเกิร์ต หรือนึ่งในกระติกน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เดือด หากเมล็ดไม่แช่ไว้ล่วงหน้า จะต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น (คุณจะต้องปรุงนานขึ้น)

เนื่องจากรสชาติของซีเรียลนั้นเป็นสากล โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจึงสามารถทำรสเค็มหรือหวานได้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ (ถ้ามี) - บางทีผู้ผลิตอาจให้คำแนะนำในการเตรียมซีเรียลเฉพาะ
ควรเลือกภาชนะสำหรับประกอบอาหารด้วย เนื่องจากเมื่อแช่น้ำแล้ว ซีเรียลจะมีขนาดเป็นสองเท่า และเมื่อได้รับความร้อนอย่างน้อยสี่ครั้ง จะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

1. เตรียมซีเรียลไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. สะเด็ดน้ำ ล้าง และใส่ลงในภาชนะปรุงอาหาร


3. เติมน้ำในอัตราซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย
4. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 50 นาที
5. อย่าลืมลองเมื่อข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มก็พร้อม


6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันเล็กน้อยมะกอกหรือผักหรือเนยอื่น ๆ ได้หากต้องการ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับนม

1. คุณจะต้องมีข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้วและนม 4 แก้ว
2. ล้างและแช่ซีเรียลในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำ ล้างและวางลงในภาชนะปรุงอาหาร
4. เทน้ำเล็กน้อยลงบนซีเรียล ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
5. เทนมร้อนแล้วปรุงจนสุก
6. ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดและแช่น้ำไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ ล้างซีเรียล แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
3.เติมน้ำในอัตราซีเรียล 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2.5-3 ถ้วย
4. จำเป็นต้องปรุงในโหมด "โจ๊กนม" หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้เลือกทีละรายการ เวลาทำอาหารโดยประมาณควรอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง เลือกโหมดสำหรับรุ่นหลายเมนูของคุณตามเวลานี้
5. หลังจากปรุงเสร็จโจ๊กจะปรุงรสด้วยน้ำมันหรือราดด้วยน้ำเกรวี่


คุณยังสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้าได้ (หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกด้วยนมในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - สูตรเหมือนกันเพียงเทนมลงในชามหลายหม้อหุงแทนน้ำ
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผู้เล่นหลายคนคือฟังก์ชั่น "เริ่มต้นล่าช้า" คุณสามารถตั้งเวลาและซื้อโจ๊กสดเป็นอาหารเช้าโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักหรือเพลิดเพลินเมื่อกลับจากที่ทำงานโดยใช้ตัวจับเวลาอย่างถูกต้องอีกครั้ง

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟ

เนื่องจากไมโครเวฟไม่ใช่เครื่องใช้ในครัวหลักในการปรุงอาหารจึงต้องเข้าหาวิธีนี้ด้วยความรับผิดชอบอย่างยิ่งและก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจลักษณะทางเทคนิคก่อน ยิ่งอุปกรณ์มีพลังมากเท่าไร เวลาเตรียมตัวก็น้อยลงเท่านั้น อุปกรณ์ทำอาหารต้องเป็นพิเศษสำหรับไมโครเวฟ (ไม่แนะนำให้วางและให้ความร้อนภาชนะโลหะและภาชนะที่มีส่วนประกอบที่เป็นโลหะ) ชามต้องเป็นแก้วหรือพลาสติกทนความร้อน
1. ล้างซีเรียลแล้วแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางในภาชนะปรุงอาหาร
2. อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำคือ 1 ส่วนต่อ 3 ส่วน
3. วางภาชนะในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำโจ๊กออกมา เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ แล้วใส่ในไมโครเวฟอีกครั้ง
4. จากนั้น ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด โดยถอดชามออกแล้วคนเป็นระยะๆ เพื่อให้ซีเรียลสุกยิ่งขึ้น สะดวกในการเลือกช่วงเวลา 10 นาทีเพื่อควบคุมกระบวนการอย่างเต็มที่และตรวจสอบระดับความพร้อมของซีเรียล ปรุงจนเสร็จ


หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟด้วยนม ให้เทนมร้อนลงบนโจ๊กและอย่าปิดฝาชามระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องระวังอย่าให้ของเหลวร้อนเกินไปในภาชนะเพื่อไม่ให้นมล้นเกินชาม

วิธีต้มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก

1. ล้างซีเรียลแช่น้ำไว้ 1-2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางในภาชนะปรุงอาหาร
2. เติมน้ำซุปตามปริมาตร - ซีเรียล 1 ถ้วย น้ำซุป 3 ถ้วย น้ำซุปไม่ควรใส่เกลือเนื่องจากปริมาณของเหลวจะลดลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร
3. ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการนึ่งข้าวบาร์เลย์

ในเรือกลไฟ
1. แช่ซีเรียลที่ล้างแล้วในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืน)
2. สะเด็ดน้ำ ล้างและวางลงในภาชนะโจ๊กในหม้อนึ่ง
3.เติมน้ำในอัตราซีเรียล 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย
4. ตั้งเวลาปรุงอาหาร 30 นาที หลังจากเวลานี้ใส่เกลือและคนโจ๊กแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที จนสุก
5. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พื้นผิวของโจ๊กที่เสร็จแล้วจากหม้อนึ่งมีความนุ่มเป็นพิเศษและไม่ต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติม (คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน) เนื่องจากหม้อนึ่งมีหลากหลาย คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของรุ่นและกำลังไฟที่แตกต่างกัน บางทีเวลาในการปรุงอาหารอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้น

นึ่งในกระทะ
เตรียม: กระทะพร้อมฝาปิด, ตะแกรงขนาดเท่ากระทะ ล้างซีเรียลก่อนแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางข้าวบาร์เลย์มุกลงในตะแกรงเพื่อปรุง


เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ วางตะแกรงด้านบน แต่ระดับน้ำไม่ควรสัมผัสกับตะแกรง ปิดฝาแล้วปรุงจนข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม ประมาณ 40-50 นาที ที่สำคัญน้ำไม่เดือด! เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีอื่นในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก

ในหม้อหุงข้าว
เตรียมซีเรียลไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากไม่ได้แช่ซีเรียลในน้ำไว้ล่วงหน้า เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า สะเด็ดน้ำ ล้าง แล้วใส่ลงในภาชนะหม้อหุงข้าว เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง สัดส่วนยังคงเท่าเดิม - สำหรับซีเรียล 1 แก้วคุณต้องมีน้ำ 3 แก้ว หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ หากคุณมีเวลาว่างแนะนำให้อุ่นโจ๊กทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที (ใส่หม้อหุงข้าวโดยตรง)

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อความดัน
แช่ซีเรียลในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางในภาชนะปรุงอาหาร เมื่อเปิดฝาซีเรียลควรต้มเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทันทีหลังจากนั้นปิดฝาและโจ๊กปรุงจนนุ่ม โหมดการทำอาหารจะถูกเลือกตามคำแนะนำ แต่เวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระบบการปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของหม้ออัดความดันทำให้กระบวนการทำอาหารรวดเร็วปานสายฟ้าเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบ

วิธีทำอาหารนี้ย้อนกลับไปในสมัยโบราณเมื่อเตาอบ (เตารัสเซีย) เป็นวิธีหลักในการเตรียมอาหารจานร้อน ทุกวันนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหันไปใช้สูตรอาหารและเทคโนโลยีโบราณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีการนี้ยังรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ปรุงในเตาอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อุปกรณ์ที่จะเตรียมจานก็มีความสำคัญเช่นกัน - อาจเป็นกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวที่มีฝาปิดหม้อทนความร้อนขนาดใหญ่หรือชุดหม้อแบบแบ่งส่วน (ภาชนะไม่ควรมีส่วนประกอบที่เป็นพลาสติกและทนความร้อนได้)
เตรียมซีเรียลเบื้องต้นแล้วแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางในภาชนะปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงโจ๊กในเตาอบโดยใช้น้ำ นม หรือน้ำซุป โดยเติมเกลือและเครื่องเทศในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เนื่องจากจานปรุงสุกใต้ฝา ไอน้ำทั้งหมดจึงควรอยู่ข้างในและเติมรสชาติลงในจาน ด้วยวิธีนี้การปรุงแบบ "ในหม้อ" คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ทันที ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อมในเวลาเดียวกัน ส่งผลให้ได้อาหารที่สมดุลและอร่อยมาก

เมื่อเลือกวิธีการและประเภทของการเตรียม อาหารที่เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกมีบทบาทสำคัญ ข้าวบาร์เลย์มุกก็เหมือนกับเมล็ดอื่น ๆ ที่เป็นธัญพืชสากลซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งส่วนผสมหลักของจานและอีกอย่างหนึ่งได้

ซุปข้าวบาร์เลย์

เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน สำหรับคอร์สแรกจึงแนะนำให้ต้มแยกกันจนสุกเต็มที่หรือจนสุกครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วล้างในน้ำไหล (จนกระทั่งน้ำใส) แล้วแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่าลืมว่าเมื่อแช่ข้าวบาร์เลย์จะพองขยายและดูดซับ น้ำดังนั้นคุณต้องเลือกภาชนะขนาดใหญ่) สำหรับคอร์สแรกแนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำหรือไอน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หากใส่ซีเรียลโดยตรงเมื่อเตรียมซุป คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของซีเรียล ข้าวบาร์เลย์มุกเก่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าข้าวบาร์เลย์สดมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด ข้าวบาร์เลย์จะต้องแช่ก่อนปรุง

ฉันอยากจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารจานนี้เช่น Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก- จานนี้มีประวัติอันยาวนานและเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเรา นอกจากแตงกวาแล้ว ข้าวบาร์เลย์ยังมีบทบาทสำคัญในซุปอีกด้วย เราเสนอให้พิจารณาวิธีการทั่วไปสามวิธีในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมซุปอื่น ๆ ด้วยข้าวบาร์เลย์
ในทุกกรณี ก่อนปรุงอาหาร จะต้องแยกซีเรียลและล้างซีเรียลในน้ำปริมาณมากจนกว่าน้ำจะใส
1. ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม และน้ำ 300-500 มิลลิลิตร
เทน้ำเย็น 300 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออก แล้วล้างออกอีกครั้ง เติมน้ำจืด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
2. ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม และน้ำ 400 มิลลิลิตร
เทลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำเดือด เติมน้ำร้อนอีกครั้ง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ปิดไฟแล้วปล่อยให้ใส่
3. ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม และน้ำ 500 มิลลิลิตร
เติมน้ำเย็นและปล่อยให้สูงชันอย่างน้อย 30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือ ล้าง เติมน้ำร้อน แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนซีเรียลสุก
ฉันขอชี้แจงว่าข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูปสามารถเติมลงในซุปได้ทั้งร้อนและเย็น นั่นคือคุณสามารถเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าและนำไปใช้ได้ตามต้องการ หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนได้และไม่ต้องเสียเวลาต้มข้าวบาร์เลย์มุกมากนักหากคุณต้องการเตรียม Rassolnik อย่างรวดเร็ว

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดกับข้าวบาร์เลย์มุก

สลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทุกชนิดสามารถทำเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นได้ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่เพื่อให้จานดูเรียบร้อยและน่ารับประทานซีเรียลจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง สำหรับสลัดและของว่าง ควรต้มซีเรียลในน้ำ หลีกเลี่ยงการต้มจนเดือด หากข้าวบาร์เลย์สุกและพร้อมแล้ว แต่น้ำยังไม่ระเหย ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ปิดฝากระทะ แล้วปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์ต้มในที่อุ่นประมาณ 15 นาที หลังจากปรุงอาหารไม่ต้องเติมน้ำมัน ข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับผักสด เห็ด เนื้อสัตว์ และชีส ในการแต่งสลัดคุณสามารถใช้: โยเกิร์ต, น้ำสลัดครีมเปรี้ยว, มายองเนสโฮมเมด, น้ำมันพืช

สลัดอกไก่
อกไก่ – 1 ชิ้น
หัวหอมสีฟ้า – 1 ชิ้น
แตงกวา – 1 ชิ้น
ใบผักกาดหอม – 5 ชิ้น
โยเกิร์ต (ไม่หวาน) สำหรับแต่งตัว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มอกไก่จนสุก ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปไก่ แยกเนื้อต้มออกเป็นเส้นใยหั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นชิ้นตามใจชอบ ใช้มือฉีกใบผักกาดเป็นจานกว้าง วางอกไก่ แตงกวา และหัวหอมไว้ด้านบน ราดด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน

สลัดบีทรูท
หัวผักกาด – 1 ชิ้น
ถั่ว – 1 กำมือ
กะหล่ำปลีดอง – 5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม – 1/2 ชิ้น
น้ำมันพืช
ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงด้วยวิธีสลัด – 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มหัวบีทและถั่วจนสุก หั่นหัวบีทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่ว กะหล่ำปลีและข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอม

อาหารจานหลักที่มีข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีการและตัวเลือกในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารอิสระถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้ในบทความ ตอนนี้เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการผสมผสานข้าวบาร์เลย์มุกกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สอง
กับข้าวอร่อยทำได้ง่ายๆ จากข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดา
ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนิ่มด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณ ในชามอีกใบ ทำฐาน - ทอดหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศ น้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ ผัดและให้ความร้อนสักครู่
มีหลายทางเลือกในการเสริมแนวคิดพื้นฐานนี้: คุณสามารถเพิ่มบวบ มะเขือยาว ข้าวโพดสด ถั่วลันเตา ถั่วต้ม หรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ลงในมะเขือเทศ แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดก็ได้ คุณสามารถเตรียมฐานเห็ดได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ต้มเห็ดแล้วทอด ใส่หัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน


คุณยังสามารถกระจายอาหารจานหลักได้โดยการเพิ่มซีเรียลลงไป อาหารยัดไส้- ข้าวบาร์เลย์ไม่ได้ด้อยกว่าธัญพืชอื่น ๆ แต่หลายคนไม่กล้าเปลี่ยนเช่นข้าวในม้วนกะหล่ำปลีหรือลูกชิ้น คุณต้องปรับปรุงรสชาติของอาหารและการทดลองที่คุ้นเคยมายาวนาน ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ผักยัดไส้และอาหารอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยในรุ่นคลาสสิกสามารถเสริมรสชาติใหม่ได้อย่างง่ายดายเพียงแค่เปลี่ยนซีเรียลปกติด้วยข้าวบาร์เลย์มุก สิ่งสำคัญคือการเตรียมซีเรียลอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างที่สวยงามในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สำหรับอาหารที่จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาว จะต้องปรุงซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่ง เช่น ม้วนกะหล่ำปลีเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องปรุงไม่สุกในตอนแรกเพื่อไม่ให้สูญเสีย รูปร่างระหว่างการตุ๋น
ตัวแทนที่โดดเด่นของหลักสูตรที่สองที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกคือ Perlotto หรือ Orzotto (จากภาษาอิตาลี orzo brillato, perlato) ซึ่งหมายถึงการเตรียม Risotto อิตาลีที่มีชื่อเสียงโดยใช้ข้าวบาร์เลย์มุก หากประเภทของข้าวมีบทบาทสำคัญในการเตรียมริซอตโต้ ทุกอย่างก็จะง่ายขึ้นด้วยข้าวบาร์เลย์มุก โดยเริ่มแรกมีโครงสร้างที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษโดยใช้เทคโนโลยีของอิตาลี

ออร์ซอตโต้ (เปอร์ล็อตโต)
ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
น้ำซุปผัก - 600-800 มิลลิลิตร
หัวหอม – 1 ชิ้น
กระเทียม – 2 กลีบ
ไวน์ – 100 มิลลิลิตร (สีขาวกึ่งแห้ง)
การเตรียมจานเริ่มต้นด้วยการเตรียมซีเรียลซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า โดยอาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเลก็ได้ และจะต้องคงความร้อนไว้ด้วย สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก เทไวน์ ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย เติมน้ำซุปทีละน้อยแล้วเคี่ยวซีเรียลด้วยไฟอ่อน ของเหลวจะค่อยๆ ระเหยและจำเป็นต้องเติมน้ำซุป ด้วยวิธีนี้นำจานมาเตรียมไว้ข้าวบาร์เลย์มุกไม่ควรกลายเป็นโจ๊กควรรักษารูปร่างไว้ แต่โครงสร้างจะกลายเป็นครีมและเมล็ดข้าวจะนิ่ม ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบและเติมของเหลวจำนวนมาก กระบวนการควรดำเนินการแบบค่อยเป็นค่อยไป ในระหว่างการปรุงอาหารหลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมที่จะตกแต่งและเพิ่มรสชาติ เช่น มะเขือเทศตากแห้ง อาหารทะเล เห็ด หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ จานอร่อยและเป็นต้นฉบับพร้อมเสิร์ฟร้อน
อาหารที่พบได้ทั่วไปและอร่อยคือ pilaf ซึ่งสามารถเตรียมได้จากข้าวบาร์เลย์มุก เทคโนโลยีการปรุงอาหารได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ใช้เฉพาะข้าวบาร์เลย์มุกแทนข้าว

วิธีทำของหวานจากข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกก็มีรสชาติที่เป็นกลางเช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ดังนั้นจึงอาจมีรสเค็มหรือหวานก็ได้ กระบวนการเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับของหวานเริ่มต้นด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้างข้าวบาร์เลย์ แช่ในน้ำ (นมหรือนมเปรี้ยว) เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน กระบวนการต้มขึ้นอยู่กับลักษณะของของหวาน สำหรับพุดดิ้ง แคสเซอรอล และขนมอบที่เติมซีเรียล ข้าวบาร์เลย์จะต้องต้มเพื่อทำลายโครงสร้างของเมล็ดข้าวและทำให้มันมีความเหนียวมากขึ้น ในการเตรียมโจ๊กหวานไม่จำเป็นต้องย่อยข้าวบาร์เลย์มุก แต่เป็นเรื่องของรสชาติ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหวานเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลไม้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่

ของหวานข้าวบาร์เลย์กับผลไม้แห้ง
ข้าวบาร์เลย์มุก – 1/2 ถ้วย
น้ำ – 1 แก้ว
น้ำผลไม้ – 1 แก้ว
ผลไม้แห้ง
แยม
น้ำตาล, วานิลลา, อบเชย – เพื่อลิ้มรส
ล้างและแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า (1 ชั่วโมง) เติมน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อปริมาณของเหลวลดลง ให้เติมน้ำผลไม้แล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมผลไม้แห้ง น้ำตาล วานิลลา อบเชย เพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟให้เทแยมลงไป
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารเช้ารสหวานที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมโจ๊กด้วยนมปรุงรสด้วยเนยใส่น้ำตาลวานิลลาและอบเชยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกและซื้อธัญพืช?
ภูมิภาคที่พืชชนิดนี้เติบโตแตกต่างกัน ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจึงมีความแตกต่างกัน ลักษณะของข้าวบาร์เลย์มุกมีตั้งแต่สีอ่อน อาจมีสีขาวและมีรูปร่างกลม ไปจนถึงมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีสีเทา อายุของธัญพืชก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน หากเก็บเกี่ยวพืชผลเมื่อเร็ว ๆ นี้และเมล็ดพืชยังสด เวลาปรุงอาหารจะลดลง แต่หากเก็บธัญพืชไว้เป็นเวลานาน ก็จะต้องใช้เวลาในการเตรียมมากขึ้น . ดังนั้นเมื่อซื้อธัญพืชจึงจำเป็นต้องตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1.5 ปี ซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายอาจไม่คำนึงถึงสิ่งนี้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ข้าวบาร์เลย์มุกทำจากพืชเมล็ดพืชที่เรียกว่าข้าวบาร์เลย์ ธัญพืชเป็นธัญพืชที่ไม่ถูกทำลายซึ่งผ่านกระบวนการแปรรูปจากภายนอก (การทำความสะอาดและการบด) นั่นคือยังคงมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์จำนวนมากไว้ วิธีการประมวลผลนี้ทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นธัญพืชประเภทแรกๆ

ถามทหารหรือคนที่รับราชการอยู่แล้วว่าเขาชอบข้าวบาร์เลย์มุกหรือไม่ คำตอบส่วนใหญ่น่าจะเป็น "ไม่" และไม่ใช่เพราะโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งชีวิตกองทัพไม่จำเป็นนั้นไม่มีรสชาติเลย (จำไว้ว่ามีคิวจำนวนมากสำหรับ "อาหารอันโอชะ" นี้ในสวนสาธารณะในช่วงการเฉลิมฉลองวันที่ 23 กุมภาพันธ์วันแห่งชัยชนะวันประกาศอิสรภาพ) เพียงแต่ไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคน (หรือผู้ที่เรียกตัวเองว่าคนเดียว) จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องและอร่อย มาดูสูตรที่ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับการเตรียมโจ๊กแสนอร่อยและหาวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

คุณต้องการอะไร?

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• เนย (สำหรับแต่งตัว)
• หม้อ.

ประการหลังนี้ ฉันอยากจะทราบว่าข้าวบาร์เลย์มุกมีแนวโน้มที่จะบวมมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยเมื่อเลือกปริมาตรของกระทะ

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ซีเรียลไว้ (ควรทิ้งข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำข้ามคืน) แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นดำเนินการตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้

1. เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. เทซีเรียลที่แช่แล้วลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยเปิดฝาซึ่งเกี่ยวข้องกับคำถามที่ว่าข้าวบาร์เลย์จะสุกนานแค่ไหน
3. ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. แช่โจ๊กที่เกือบเสร็จแล้วในอ่างน้ำจนสุกเต็มที่
5. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกด้วยน้ำมันเพื่อลิ้มรส
7. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ข้าวบาร์เลย์ที่ยืนอยู่บนไฟต้องใช้ "ตาและตา" ดังนั้นควรคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้และ/หรือ "หนีไป"

วิดีโอวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในรสชาติลักษณะและเงื่อนไขที่ผิดปกติมากที่สุดในการเตรียมโจ๊ก ในขณะเดียวกันก็เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดตามนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ และวิธีการเตรียมก่อนการให้ความร้อน

ธัญพืชถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการสำหรับการรักษาหรือป้องกันและรวมอยู่ในอาหารด้วย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าธัญพืชมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก - ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่และต่อเนื่อง ที่สำคัญที่สุดสำหรับบุคคลและมีคุณค่าโดยทั่วไป บันทึก:

• วิตามินบี (ปริมาณ B6 มากที่สุด);
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ไฟเบอร์ (ดีต่อระบบทางเดินอาหาร);
• ไลซีน (กรดอะมิโนพื้นฐาน)

นั่นคือเหตุผลที่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร สามารถปรุงในหม้ออัดความดันหรือกระทะธรรมดาหรือกระทั่งก็ได้ แนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในถุงซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงและช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง ข้าวบาร์เลย์มุกจึงถูกนำมาใช้ทั้งสำหรับโภชนาการในชีวิตประจำวัน รวมถึงสำหรับเด็ก และสำหรับโภชนาการด้านอาหาร (เพื่อการบำบัดและฟื้นฟู) เนื่องจากสามารถลดความอยากอาหารได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

คุณภาพที่มีประโยชน์เพิ่มเติมของธัญพืชก็คือการเริ่มกระบวนการผลิตคอลลาเจนของสารชีวภาพตามธรรมชาติ จำเป็นต้องปรับสภาพเส้นผม เล็บ และผิวหนังโดยทั่วไปให้เป็นปกติ

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกต้มนั้นยากที่จะประเมินสูงไป

จำเป็นต้องรวมโจ๊กและอาหารอื่น ๆ เข้ากับผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณ ในกรณีต่อไปนี้:

• เมื่อจำเป็นต้องลดหรือรักษาน้ำหนักและน้ำหนักตัวโดยทั่วไป (ควรใช้โจ๊กต้ม)
• ปรับปรุงและทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ
• ลดภาระโดยรวมของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะแต่ละส่วน
• กำจัดอาการท้องผูก (แนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ)
• ดำเนินการป้องกันโรคเฉพาะที่มาจากเชื้อรา
• ข้าวบาร์เลย์มุกช่วยขจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ที่สะสมในร่างกายออกจากร่างกาย

ข้าวบาร์เลย์มุกยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างแข็งขันด้วยเหตุนี้จึงใช้เพื่อต่อสู้หรือป้องกันโรคหวัดต่างๆ - การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน และแม้กระทั่งไข้หวัดใหญ่

นั่นคือเหตุผลที่ความสามารถในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวจึงเป็นทักษะสำคัญที่แม่บ้านทุกคนควรมี: ผู้เริ่มต้นหรือผู้มีประสบการณ์

ซีเรียลสามารถปรุงได้หลายวิธี - ด้วยการแช่ หลังจากแช่ในการปรุงอาหารสองครั้ง โดยไม่ต้องแช่ คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับกับข้าวหรือซุปเป็นอย่างดี กฎพื้นฐานสำหรับการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกคือการสังเกตสัดส่วนและเวลาโดยคำนึงถึงจานที่ควรได้รับในตอนท้าย

เงื่อนไขสำคัญสำหรับความสำเร็จในการทำอาหารคือการคำนึงว่าข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันส่วนใหญ่ปรุงเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 50 นาที

ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่วางแผนไว้ - ซุปโจ๊กหรือกับข้าว

นอกจากนี้ เมื่อถามคำถามว่าข้าวบาร์เลย์มุกสุกนานแค่ไหน คุณควรคำนึงถึงความปรารถนาของคุณเอง เนื่องจากสิ่งนี้จะเป็นตัวกำหนดตัวบ่งชี้ เช่น ความกรอบ (โจ๊กหรือกับข้าว) ความหนืดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งสามารถทำได้เนื่องจาก ปริมาณของเหลวที่สูงขึ้น

โจ๊กร่วน

ในกรณีที่คุณต้องเตรียมแบบร่วนซึ่งจะนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ หรือเป็นกับข้าวในภายหลังจากนั้นจึงดำเนินการปรุงอาหาร ดังต่อไปนี้

1. คุณจะต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว (ประมาณ 200-250 กรัม) และน้ำ 2.5 แก้ว (ของเหลวประมาณ 350 มล.)
2. วางในภาชนะปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ซีเรียลลงไป

เวลาทำอาหารในกรณีนี้คือ 60 นาที (ไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไป)

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อการเสิร์ฟคลาสสิกของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมจะเท่ากับ 108 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะร่วน

ข้าวต้มเหนียว

ในการเตรียมโจ๊กที่มีความหนืดคุณต้องใช้ซีเรียล 1 แก้ว (200 กรัม) และน้ำ 1 ลิตรตามลำดับ เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นในสูตรนี้เป็น 90 นาที คุณสมบัติที่สามารถเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารได้คือกระทะที่เลือกไว้สำหรับทำอาหาร หากมีก้นหนาจะใช้เวลานานกว่าจานที่มีก้นหรือผนังบาง

ลดเวลาในการปรุงอาหาร

คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้โดยการแช่ซีเรียลในน้ำล่วงหน้าอย่างน้อย 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหารหลัก แต่ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เมล็ดมีความอิ่มตัวด้วยของเหลวและบวม สำหรับผักดองพวกเขาใช้ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงแล้วดังนั้นเวลาในการเตรียมในกรณีนี้จึงลดลงเหลือ 10 นาที

สำหรับแม่บ้านยุคใหม่หรือชาวประมงตัวยงที่ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกเมื่อไปตกปลา (เช่น ปลาคาร์พ crucian) ข้อกังวลหลายประการเกี่ยวกับการเตรียมอาหารประเภทนี้ได้รับความช่วยเหลือจากการพัฒนาทางเทคนิคและอุปกรณ์ต่างๆ เช่น เตาไมโครเวฟ หม้อความดัน หรือ หม้อไอน้ำสองชั้น สะดวกในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในนั้น กระติกน้ำร้อนสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้

กระบวนการทำอาหาร จะมีลักษณะเช่นนี้

• ในหม้อหุงช้าเรดมอนด์– เทซีเรียลลงในชาม เติมน้ำ เกลือ (อัตราส่วน 1:2) ใส่ลงในโปรแกรม “ทำอาหาร” หรือ “ซีเรียล” เป็นเวลา 50-70 นาที
• ในเรือกลไฟ– ในอัตราส่วน 1:2 กระบวนการทำอาหารรวม 2 ครั้ง เป็นเวลา 30 นาที (แนะนำให้แช่ซีเรียลก่อน ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง)
• ใน– ใช้ซีเรียลแช่ไว้เพื่อการนี้ (ควรบวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง) แล้วผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:2 ตั้งไฟเป็น 400 วัตต์ จะใช้เวลา 20 นาที
• ข้าวบาร์เลย์ในกระติกน้ำร้อน– ใช้น้ำร้อนโดยเฉพาะ (น้ำเดือด) เพื่อจุดประสงค์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณซีเรียลไม่ควรเกิน 1/3 ของความจุรวมของภาชนะที่มีอยู่ จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะมีคุณภาพสูง เวลาที่ใช้ในการเตรียมคือ 1 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป ความเข้มของความร้อนที่ได้รับจากอุปกรณ์อาจส่งผลต่อสิ่งนี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของซีเรียลเป็นประจำ

เราจำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารที่มีความหนืดและดูไม่น่ารับประทานในโรงอาหารของโรงเรียน ตอนนั้นเราไม่ชอบมันและไม่คิดจะปรุงมันเมื่อเราโตขึ้น อันที่จริงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการเตรียมที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมแยมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงในน้ำได้

ตามเนื้อผ้าข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในนม แต่แม้ในน้ำโจ๊กนี้ก็อร่อยร่วนและที่สำคัญที่สุดคือแคลอรี่เบาและต่ำ (เพียง 109 กิโลแคลอรีต่อโจ๊ก 100 กรัม)

ในการเตรียมโจ๊กคุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• น้ำ - จาก 1 ลิตร;
• เกลือเนย - เพื่อลิ้มรส

สามารถสั่งซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับอาหารจานใดก็ได้ที่ instamart.ru Delivery ภายในสองชั่วโมง ใช้รหัสส่งเสริมการขาย “เว็บไซต์” สำหรับการจัดส่งฟรีครั้งแรก

น้ำปรุงอาหารมักจะต้องใช้น้ำมากกว่าซีเรียล 2-3 เท่า

ใส่ใจ! ข้าวบาร์เลย์ต้มได้ดีมากและเพิ่มปริมาตรเกือบ 5 เท่า คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเลือกกระทะและวัดปริมาณซีเรียลสำหรับโจ๊ก

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกก่อน ทำเช่นนี้ในน้ำเย็น ล้างออกให้สะอาดแล้วถูเมล็ดพืช วิธีนี้จะช่วยกำจัดแกลบและฟิล์มที่เหลืออยู่หลังจากการแปรรูปข้าวบาร์เลย์ สะเด็ดน้ำและเศษขยะ เพิ่มส่วนใหม่แล้วล้างอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใส ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างอย่างดีจะร่วนหลังปรุงสุก และไม่ลื่นหรือเหนียว

ลดราคาคุณสามารถดูข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ในถุงซึ่งคุณสามารถปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องล้างเศษและเปลือกออกก่อน สะดวกมากและโจ๊กนี้ยังปรุงได้เร็วกว่าข้าวบาร์เลย์ทั่วไปอีกด้วย

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

มีสูตรการทำข้าวบาร์เลย์มุกมากมาย (ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆ) แต่มีเพียงสองวิธีหลักเท่านั้น: มีหรือไม่มีการแช่ไว้ล่วงหน้า ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งผลิตจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดนั้นค่อนข้างแข็งและเหนียวและใช้เวลาต้มนานมาก เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แม่บ้านหลายคนเทน้ำลงบนซีเรียลข้ามคืน ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์อ่อนตัวลง นอกจากนี้โจ๊กที่ปรุงในรูปแบบต่างๆจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

ด้วยการแช่น้ำ

1. เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกโดยล้างให้สะอาดในน้ำเย็น วางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำ สัดส่วนที่แนะนำคือ 1 ลิตร ต่อซีเรียล 1 แก้ว ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ข้ามคืนข้าวบาร์เลย์มุกจะพองตัวและนิ่มพอที่จะสุกเร็วขึ้น

   ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วแช่ไว้ข้ามคืน

2. เทซีเรียลลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มทำอาหาร อย่าลืมว่าคุณต้องเติมเกลือลงในโจ๊กนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าเพิ่งเติมเกลือลงในน้ำ แต่เนยสักชิ้นจะมีประโยชน์: ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจึงได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนและจะไม่ติดกัน จริงอยู่ที่น้ำมันจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน
3. ปรุงโจ๊กโดยคนบ่อยๆ: จะช่วยให้คุณพิจารณาความพร้อมได้ง่ายขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที บางครั้งก็ลิ้มรสโจ๊ก เมื่อเมล็ดธัญพืชเดือดพอแล้วให้เติมเกลือลงไป

   ปรุงซีเรียลในน้ำเดือดโดยคนตลอดเวลา

4. นำกระทะออกจากเตาโดยไม่ต้องถอดฝาออก ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 15-30 นาที

   เกลือโจ๊กเสร็จแล้วใส่เนยเล็กน้อย

ไม่มีการแช่

ในการเตรียมโจ๊กด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีซีเรียลแห้ง ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องล้าง ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้ต้มน้ำให้เต็มกาต้มน้ำแล้วอุ่นซ้ำตามต้องการตลอดการเดินทาง คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการลงในโจ๊กปรุงสุกได้: น้ำซุป นม สตูว์ เนื้อ หรือแยม

ข้าวบาร์เลย์มุกต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ในกระทะ โดยให้ครอบคลุมข้าวบาร์เลย์สูง 2 เซนติเมตร นำไปต้มลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เติมน้ำใส่ข้าวบาร์เลย์แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ระบายข้าวบาร์เลย์ผ่านกระชอน เติมน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6 ครั้ง ในเวลาเดียวกัน ให้เพิ่มปริมาณน้ำเพื่อให้ระดับเพิ่มขึ้นเหนือเมล็ดข้าว 1 ซม. ในแต่ละครั้ง และเวลาปรุง 30 วินาที

สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหรือตะแกรง เทซีเรียลอีกครั้งแล้วปรุงอีกสองสามครั้ง

เป็นครั้งสุดท้าย เทน้ำให้ถึงระดับข้าวบาร์เลย์แล้วเติมเกลือ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการลงในโจ๊กได้ นำโจ๊กไปต้ม กวน และยกลงจากเตา

ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เกลือข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเติมน้ำซุปหรือนมลงไปหากต้องการ

สูตรวิดีโอการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

วิธีการปรุงอาหารทางเลือก

คุณสามารถประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมากหากคุณใช้อุปกรณ์ในครัวเรือนสมัยใหม่เมื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ อาจเป็น:

• เตาอบ;
• ผู้เล่นหลายคน;
• เตาไมโครเวฟ
• หม้อหุงข้าว
• กระติกน้ำร้อน

แต่ละวิธีทำให้โจ๊กมีรสชาติพิเศษ

ข้าวบาร์เลย์มุก "แก้ว" ในเตาอบ

สูตรเอสโตเนียเก่านี้เป็นที่นิยมมาก คุณจะต้องใช้หม้อดินหรือเซรามิกสำหรับการอบในเตาอบและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• น้ำ 2-3 แก้ว
• เกลือ, น้ำตาล, เนย – เพื่อลิ้มรส

แช่เมล็ดพืชไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นใส่ลงในหม้อแล้วเทน้ำร้อนจัด (น้ำเดือด) เหนือเมล็ดพืช 2 เซนติเมตร อย่าปิดฝาจานด้วยฝาปิด ตั้งเตาอบไว้ที่ 220 องศา และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้วางหม้อซีเรียลไว้ จะใช้เวลาเตรียมการ 40 นาที

นำโจ๊กที่เสร็จแล้วออกมาใส่เนยน้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรส

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อปรุงในเตาอบ

ใช้เตาอบคุณสามารถปรุงโจ๊กธรรมดาได้ แม่บ้านหลายคนชอบปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อ "ปรุง"

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมโจ๊กในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• น้ำ 3 แก้ว

สินค้าอื่นๆเป็นไปตามรสนิยมและความต้องการ

ต้องขอบคุณหม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นเนื้อนุ่มและร่วน

1. เตรียมและล้างซีเรียล แช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลามาก ให้เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกที่สะอาดเป็นเวลา 10 นาที
2. วางซีเรียลที่แช่ไว้ สะเด็ดน้ำ แล้วเทลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ. คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยหรือทาน้ำมันที่ก้นชามก็ได้
3. ตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" หรือ "บัควีท" ตัวอุปกรณ์จะตั้งเวลาตามเวลาที่ต้องการ
4. เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเพื่อแสดงว่าจานพร้อมแล้ว ให้เปิดฝาออก ผัดส่วนผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ในไมโครเวฟ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 แก้ว
• เกลือเนย

1. ซีเรียลที่ล้างแล้วจะต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่ใช้แล้ว ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะธรรมดา แล้วเติมน้ำจืดลงไป
2. นำไปต้มปรุงไม่เกิน 3 นาที วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออก
3. วางซีเรียลกึ่งสำเร็จรูปลงในชามทนความร้อน เติมน้ำ เติมเกลือ ปิดฝาแล้วใส่ในไมโครเวฟ
4. ตั้งค่าอุปกรณ์ให้มีพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ลดไฟลงเหลือประมาณ 350 วัตต์ แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. หากจานดูชื้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยและเก็บโจ๊กไว้ในไมโครเวฟอีก 5 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เนย

ในหม้อหุงข้าว

หม้อหุงข้าวเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมากซึ่งออกแบบมาเพื่อเตรียมซีเรียลโดยเฉพาะ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถจัดการกับข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

หม้อหุงข้าวเป็นอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมในการเตรียมโจ๊ก

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียล 1 แก้ว
• น้ำ 3 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีฝุ่นเหลืออยู่ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและวางซีเรียลลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่า 3 แก้ว ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" จะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมงหากคุณไม่ได้แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า - จาก 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
3. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยข้าวบาร์เลย์มุกไว้เป็นเวลา 20 นาทีในโหมดทำความร้อน หลังจากนั้นคุณสามารถเติมเกลือและปรุงรสจานด้วยน้ำมันได้

ในกระติกน้ำร้อน

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดโดยแทบไม่ต้องใช้ความพยายามจากคุณเลย ก็เพียงพอที่จะล้างแก้วข้าวบาร์เลย์มุกเทซีเรียลลงในกระติกน้ำร้อนธรรมดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป 4 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมโจ๊กร่วน

แม้ในกระติกน้ำร้อนธรรมดาคุณก็สามารถเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกชั้นเลิศได้

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีงานยุ่งเกินไป: พวกเขาเตรียมในตอนเช้าและในเวลาอาหารกลางวันพวกเขาก็ย้ายโจ๊กที่เสร็จแล้วจากกระติกน้ำร้อนไปยังจานแล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส จานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย จานนี้สามารถอร่อยและสวยงามได้หากคุณใส่ใจและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ คุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำได้อย่างไร? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น น่าทาน!

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากแช่ไว้เกือบข้ามคืน ข้าวบาร์เลย์มุกสมัยใหม่ปรุงได้ค่อนข้างเร็วเพราะนึ่ง แต่ถึงกระนั้น นี่คือซีเรียลที่ปรุงได้นานที่สุด... จะมีหลายวิธีและทั้งหมดได้รับการพิสูจน์แล้ว

ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งในกองทัพเคยเรียกว่า "เศษกระสุน" มีแฟนๆ มากมาย มันทำซุปแสนอร่อย rassolniks เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสิ่งที่เตรียมไว้แม้ไม่มีน้ำมัน และก็อร่อยมากกับเห็ด

คุณควรปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหน?

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ขั้นแรก คุณต้องดูบรรจุภัณฑ์ว่ามีระบุเวลาในการปรุงซีเรียลเฉพาะที่คุณซื้อหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นก็ต้องอาศัยประสบการณ์หลายปีของแม่บ้าน

หลายคนเชื่อว่าข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร แต่ต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่แช่นานแค่ไหน? ถึงขั้นนุ่มนวลจริงๆ และนี่คือ 35-40 นาทีหรือนานกว่านั้น มากถึง 1.5 ชั่วโมง และยังขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลาย และอายุของธัญพืชด้วย ยิ่งวางผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าใดก็จะสุกนานขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ควรโยนซีเรียลที่ยังไม่ทดลองลงในซุปทันที ควรแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สมัยก่อนจะแช่โยเกิร์ต

ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 25-30 นาที นี่เป็นวิธีทำอาหารที่ดีเช่นกันโดยทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียล

ระยะเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกจะขึ้นอยู่กับความนุ่ม บวม และละลายในปากของคุณ และตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบมันนุ่มมาก บางคนชอบมันแข็งกว่ากับข้าว ชิมแล้วตัดสินใจได้เลย มันไม่ควรเละเช่นกัน เว้นแต่ว่าคุณกำลังทำโจ๊กอยู่

หากคุณต้องการข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในซุปหรือดอง แนะนำให้แช่ข้ามคืน หรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง เธอเป็นคนแรกที่ถูกโยนลงไปในน้ำซุปหลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงเติมมันฝรั่ง หัวหอมทอด แครอท และส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร และปรุงอาหารจนเสร็จ

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในซุป

หากต้องการทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มลง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปหลังจากแช่ไว้แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที คุณสามารถต้มเป็นซุปหรือแยกจากกันเพื่อให้น้ำซุปใสก็ได้

ข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ในตอนเย็นใส่ 8 ช้อนโต๊ะในกระติกน้ำร้อนหนึ่งลิตรเทน้ำเดือดลงไปและในตอนเช้าโจ๊กที่ร่วนก็พร้อม

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า, หวด, ไมโครเวฟ

หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวเรือน เช่น หม้อหุงข้าว หม้อนึ่ง หม้อความดัน หรือไมโครเวฟ ในบ้านของคุณ อย่าลังเลที่จะนำอุปกรณ์เหล่านี้ไปมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

สำหรับผู้เล่นหลายเมนูต้องล้างซีเรียลให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใส่น้ำมันลงในชามแล้วใส่ธัญพืชลงไป เติมน้ำในอัตรา 3 หลายถ้วยต่อธัญพืช 1 ตารางเมตร เวลาในการปรุงอาหารจะบอกคุณว่าต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้านานแค่ไหน อาจเป็น "บัควีท" หรือ "ธัญพืช"

ในหม้ออัดแรงดัน ควรเติมซีเรียลที่แช่ไว้ก่อนแล้วด้วยน้ำมากกว่าสองเท่า นำไปต้ม สะเด็ดน้ำเพื่อเอาโฟมออก เติมน้ำอีกครั้ง ต้ม และปิดฝาหม้อความดัน คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อต้มสองชั้น แสดงว่ามีสูตรนี้ เทแก้วซีเรียลแช่ค้างคืนด้วยน้ำเดือด 2.5 แก้วลงในชามของเครื่อง ตั้งเวลาไว้ 40 นาที เติมเกลือ ผัดและเปิดต่ออีก 40 นาที เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อยหากต้องการโจ๊กที่มีสีนม

คุณสามารถต้มข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟได้ ใส่ซีเรียล 1 ถ้วยลงในชามเทน้ำต้มสุก 1.5 ถ้วยก็ควรใส่เกลือด้วย ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 400 วัตต์

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงกี่นาที

กินกับอะไร? คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาล เนยและน้ำมันพืช ชีสขูด สมุนไพร มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงในข้าวบาร์เลย์มุกที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ใจกับขมิ้นและขิง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกตะวันออกเป็นอะไร!

และในตอนท้ายของเราได้รู้จักกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์สูตรเก่าแก่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนย

เทซีเรียล (2 ถ้วย) ลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที วางบนตะแกรง เทน้ำ 3.5 ถ้วยลงในกระทะ นำไปต้ม เติม 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เพิ่มซีเรียลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำมันอีก 1-2 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊กที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากัน น่าทาน!