ขนมปังแผ่นกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม สามารถเสิร์ฟแทนขนมปังสำหรับชาได้ และหากเสริมด้วยซอส ไส้เนื้อสัตว์ หรือผัก ก็ถือเป็นมื้ออาหารที่แสนอร่อยแยกต่างหาก

คุณสามารถทอดแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยวได้ไม่เพียงแต่ขณะอยู่ที่บ้านเท่านั้น วิธีทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติหรือในชนบท

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้งขนมปังยีสต์:

• ยีสต์สด (คุณสามารถใช้ยีสต์สำเร็จรูป – 1 ซอง) – 20 กรัม
• น้ำ – 100 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20% – 150 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับด้านบน;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ -1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เปิดน้ำให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ละลายยีสต์หนึ่งซองในนั้น
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยว
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วพักไว้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. เทไข่หนึ่งฟองแล้วคนอีกครั้ง
5. เทแป้งลูกเดือยหนึ่งแก้วล่วงหน้าแล้วนวดแป้งเพื่อความสะดวกให้ผสมด้วยไม้พายก่อนแล้วจึงใช้มือ คุณต้องเพิ่มแป้งตามต้องการ แต่เพื่อให้แป้งหลุดมือได้ง่าย
6. เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แล้ววางไว้ในบริเวณที่มีความร้อนมากกว่าเพื่อกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันควรจะฟูและมีปริมาตรเป็นสองเท่าของเดิม
7. แป้งทั้งหมดจะต้องกระจายเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กันสำหรับเค้กแบน
8. ตอนนี้คุณต้องรีดแป้งแต่ละชิ้นให้มีความหนาประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วใช้ส้อมแทง ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 5 นาที
9. ในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดขนมปังแผ่นจนสุกทั้งสองด้าน

ไม่ควรทอดด้วยไฟแรงๆ ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงที่ด้านในของเค้กจะไม่อบได้ปล่อยให้ไขมันหยดออกมาแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก สามารถบริโภคร้อนได้

ทำอาหารในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบของทอด มีตัวเลือกในการอบขนมปังแผ่นในเตาอบ เช่น ของคุณยาย หรือในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• แป้ง – 400-450 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• โซดาครึ่งช้อนชา

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. ครีมเปรี้ยวควรจะเย็นลงและแป้งร่อนผ่านตะแกรงดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งที่นวดแล้วจะมีฟูมากขึ้น
2. ต้องตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย
3. ผสมแป้งกับโซดา
4. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้ง
5. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วน
6. แต่ละส่วนถูกรีดออกเป็นความหนา 0.5 ซม.
7. ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์ มีดพิเศษ หรือแก้ว
8. คุณสามารถวางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาน้ำมันด้วย
9. วางแก้วเป็นคู่ - หนึ่งต่อหนึ่ง
10. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

เค้กที่อบในเตาอบสามารถตัดตรงกลางแล้วเคลือบด้วยแยม เนย นมข้น แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน หรือราดด้วยช็อคโกแลตละลาย

ไม่มีไข่เพิ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• เครื่องเทศจะดีกว่าถ้าใช้ "สมุนไพรเดอโพรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนและสำหรับทาเค้กร้อน
• Adyghe ชีส – 200 กรัม
• สมุนไพรสด – 1 พวง;
• ขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำขนมปังแผ่นด้วยครีมเปรี้ยวเหมือนของคุณยาย:

1. เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ให้ร่อนแป้งแล้วเติมโซดาและสมุนไพรโพรวองซ์
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยละลาย โซดา และเกลือ หากต้องการ
3. ผสมทุกอย่าง ใส่ขมิ้น แล้วนวดแป้งจนติดมือและคงรูปร่างไว้
4. บดชีสด้วยส้อมในจาน
5. สับสมุนไพรสดแล้วผสมในจานกับชีส
6. ทำเค้ก 5 ชิ้นจากแป้ง
7. ม้วนแต่ละอันให้มีความหนา 2-3 มม.
8. ใส่ชีสและสมุนไพรลงไปตรงกลาง
9. ยึดปลายทั้งหมดไว้ตรงกลาง
10. แผ่ "ซอง" ที่ได้ออกมาโดยมีชีสอยู่ข้างในด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้เค้กพอดีกับก้นกระทะ
11. ทอดตอร์ตียาโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
12. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาแป้งตอติญ่าทอดด้วยเนย

แฟลตเบรดที่มีชีสอยู่ข้างในสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นที่โต๊ะอาหารเย็นได้ คุณยังสามารถกระจายอาหารด้วยชีสและเครื่องเทศประเภทต่างๆ

วิธีทำอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์

เพื่อให้แป้งขึ้นอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะยีสต์เท่านั้นสำหรับแป้งหมักเช่นโยเกิร์ต kefir นมบูดหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง – 3-4 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• มาการีน – 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ 1 ช้อนชา

1. ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำ แต่อย่าต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
2. ตีไข่เบา ๆ
3. เพิ่มครีมและตีส่วนผสมต่อไป
4. ใส่มาการีนที่ละลายแล้วแล้วคนต่อ
5. ใส่น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ
6. ค่อยๆ เทแก้วแป้งที่เตรียมไว้ทีละแก้วแล้วนวดแป้ง
7. ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าสะอาดในครัวเป็นเวลา 20 นาที
8. นวดแป้งที่ยกขึ้นแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ขนาดสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณ
9. โรยชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปด้วยแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 5 มม.
10. ทอดตอร์ติญ่าในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้งครีมเปรี้ยว:

• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะหรือ 80 กรัม
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ยีสต์ทันที – 1 ซอง (5 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. ผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาลทราย
4. เทไข่ลงในสองถ้วย แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
5. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและเพิ่มส่วนผสมแป้ง
6. เพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งเนียน
7. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและวางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
8. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งครึ่ง
9. แผ่แต่ละส่วนออกแล้วตัดวงกลมออก
10. เมื่อวางบนถาดอบ ให้ใช้ส้อมแทงวงกลมหรือใช้นิ้วของคุณให้เป็นรอย
11. แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยไข่แดงแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
12. เค้กเนยที่ทำเสร็จแล้วซึ่งยังร้อนอยู่สามารถทาด้วยแปรงจุ่มในเนยได้ นี่จะทำให้น่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากครีมเปรี้ยวมักจะดูเบาและฟูอยู่เสมอแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม แฟลตเบรดเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะปรุงได้เร็วมาก และจะเป็นอะไร - หวานหรือเค็ม - ขึ้นอยู่กับคุณ

ขนมปังแบนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 100 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง) – 5 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• เนย – 75 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

เราจะเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรดเหล่านี้โดยใช้แป้ง เริ่มต้นด้วยมัน ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น (อุณหภูมิร่างกาย) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันในแก้วจนยีสต์ละลายหมด เพิ่มแป้งเพื่อให้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนามากคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง ขั้นแรกแป้งจะขึ้นแล้วจึงเริ่มจับตัว ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่ร่อน บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควร ตักใส่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนวดแป้งเป็นขั้นตอนสุดท้าย

จะต้องใช้เวลานานและทั่วถึงประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะเนียนสนิท อีกครั้งให้ย้ายแป้งลงในชามปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะเพิ่มปริมาตร 2 หรือ 3 เท่า แบ่งออกเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. ปิดฝาพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน (เช่นเดียวกับคุกกี้บิสกิต) และทาเค้กด้วยไข่แดง อบในเตาอบที่ 180 องศา จนเป็นสีทองสวยงาม

ขนมปังแผ่นกับครีมเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4/5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส (ขูด) – 2/3 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมแป้งร่อนกับเกลือกับชีสขูดละเอียด สมุนไพรสับ และพริกไทยดำ ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น จากแป้งที่เสร็จแล้วให้แผ่เค้กแบนขนาดเท่ากระทะที่เราจะทอดออก ตั้งกระทะให้ร้อนมาก จากนั้นจึงทำต่อตามต้องการ คุณสามารถหยดน้ำมันเล็กน้อยหรือวางแป้งบนพื้นผิวที่แห้ง มันจะไม่ติดโดยเฉพาะถ้าสารเคลือบไม่ติด ด้านหนึ่งทอดแฟลตเบรดโดยใช้ฝาปิดและใช้ไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับปิดแก๊สอีกเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอีก 5 นาทีในอีกถัง ขนมปังแฟลตเบรดจะออกมานุ่มพร้อมชีสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีม

ขนมปังไรย์พร้อมครีมเปรี้ยวไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ – 900 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

รวมไข่ (5 ชิ้น) กับครีมเปรี้ยวและเนยละลาย เพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแพนเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นรูปตาข่ายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแฟลตเบรดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ และนำไปอบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเค้กไรย์ครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม!

ขนมปังไร้เชื้อพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

ตีไข่เบาๆ ใส่ครีมเปรี้ยวมาการีนละลายและน้ำตาลลงไป ผสมแป้งโซดาและเกลือที่ร่อนไว้แยกกัน เราแนะนำพวกเขาลงในแป้ง หลังจากนวดแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยแป้งบนโต๊ะแล้วแบ่งแป้งออกเป็น "ลูกบอล" แล้วม้วนเป็นเค้กแบน คุณสามารถทอดในกระทะแห้งหรือเติมน้ำมันก็ได้ และเพื่อให้เค้กดูฟูมากขึ้น เราจึงปรุงเค้กโดยใช้ฝาปิด

ด้วยวิธีง่ายๆ เดียวกัน คุณสามารถเตรียมหรือ ทางเลือกเป็นของคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนยเทียม

ขั้นแรกให้ใส่เนยเทียมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายโดยใช้ไม้พายในครัวคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ไขมันได้รับความคงตัวของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าปล่อยให้เดือด ให้นำออกจากเตาทันทีแล้ววางไว้ข้าง ๆ อาจอยู่ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

จากนั้นใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดร่อนแป้งสาลีลงในชามลึกปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ เป็นการดีกว่าที่จะไม่หลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ เนื่องจากส่วนผสมนี้แห้ง หลวมขึ้น และกำจัดขยะทุกชนิด ซึ่งมักจะไปอยู่ในถุงที่โรงงานผลิต

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

หลังจากนั้น ให้ใช้หลังมีดตีไข่ไก่ แล้วใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงในชามทรงลึกที่สะอาด เราใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่นแล้วตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยการตีจนเนียน จากนั้นใส่มาการีน น้ำตาล เกลือ โซดาที่แช่เย็นแล้วลงไป แล้วเขย่าทุกอย่างอีกครั้ง ต่อไปเราเริ่มแนะนำแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เกิดขึ้นดำเนินการต่อโดยไม่ต้องเดินเทช้อนทีละช้อนในขณะเดียวกันก็นวดแป้งไปพร้อม ๆ กัน

เมื่อมีความหนาแน่นเพียงครึ่งหนึ่ง เราจะย้ายผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปไปที่เคาน์เตอร์และดำเนินการต่อด้วยมือที่สะอาดจนกว่าจะได้เนื้อที่แน่นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและละเอียดอ่อนเช่นดินน้ำมัน จากนั้นม้วนให้เป็นลูกบอล ย้ายกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้ 15–20 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4: สร้างเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ปัดฝุ่นบนโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้งไว้แล้วนวดเบา ๆ ตอนนี้เราม้วนมันเป็นไส้กรอกและแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้ไม้พายในครัวจำนวนขึ้นอยู่กับขนาดเค้กที่ต้องการ หลังจากนั้นให้นำแป้งกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งชิ้นมาบดให้ละเอียดด้วยแป้งทุกด้านแล้วม้วนด้วยหินเป็นชั้นกลมหนาสูงสุด 5-6 มิลลิเมตร

เราสร้างเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกันคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวผืนเดียวกันในเวลาสั้น ๆ แล้วดำเนินการขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายทันที

ขั้นตอนที่ 5: ทอดแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตัดสินใจว่าจะปรุงอย่างไรไม่ว่าจะใช้น้ำมันหรือไม่มีเลยไม่ว่าในกรณีใดก็ตามแป้งมีไขมันมากและจานจะออกมาอร่อยมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน หลังจากผ่านไปประมาณสองสามนาที ให้วางเค้กแบนหนึ่งหรือสองชิ้นที่ด้านล่างของจานร้อน ปิดฝากระทะแล้วอบผลิตภัณฑ์แป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่ง

หลังจากนั้น ให้ใช้ไม้พายในครัว หมุนอีกด้านหนึ่งแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ปิดบัง โดยจะใช้เวลาประมาณ 3–4 นาทีทันทีที่ความอร่อยนี้ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเบจทองเราก็โอนมันลงในจานแบนขนาดใหญ่แล้วปรุงแฟลตเบรดที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนแป้งเสร็จจากนั้นเราก็ไปชิมกัน!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ

ขนมปังแผ่นกับครีมเปรี้ยวในกระทะจะเสิร์ฟอุ่น ๆ ทันทีหลังทำอาหาร แต่เมื่อเย็นลงคุณก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นส่วนๆ บนจานพร้อมกับเติมหวาน เช่น ครีม นมข้น แยม แยม น้ำผึ้ง หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด คุณยังสามารถเพิ่มความอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมได้ แต่ก็เป็นการดีที่จะลิ้มรสกับเครื่องดื่มร้อน กาแฟ ชา โกโก้ ช็อคโกแลต คาปูชิโน่ แม้ว่าโยเกิร์ตกับเคเฟอร์ก็เหมาะเช่นกัน เพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
น่าทาน!

บ่อยครั้งที่ใช้เนยละลายแทนมาการีนซึ่งทำให้จานนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแป้ง

บางครั้งหลังอบหรือก่อนเสิร์ฟ แต่ละแผ่นจะทาด้วยเนยบางๆ

เค้กดังกล่าวสามารถปรุงในกระทะใดก็ได้เช่นเหล็กหล่อหรือเทฟลอน

แม่บ้านบางคนทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากการแช่นาน ๆ โซดาจะทำปฏิกิริยาได้ดีขึ้นกับครีมเปรี้ยวรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ และทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งฟูขึ้น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับการอบที่บ้าน ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องหาเวลาฟรีสักนาทีแล้วคุณก็จะได้อาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ เมื่อพูดถึงการทำขนม ฉันชอบของหวานแน่นอน แต่แม้แต่ขนมปังธรรมดาๆ ก็กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกที่สุดในครอบครัวได้ ขนมปังก็คือขนมปัง แต่วันแล้ววันเล่า คุณจะเบื่อที่จะกินขนมปังแบบเดิมๆ ที่มีรสชาติเหมือนเดิม สามารถแทนที่ด้วยเค้กครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณอบ ตามสูตรพวกเขาจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดดังนั้นแฟลตเบรดจะอบอย่างรวดเร็วและก่อนที่คุณจะกระพริบตาแฟลตเบรดครีมเปรี้ยวกองสูงจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ มีความนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก สามารถรับประทานกับอาหารจานใดก็ได้ ครัวเรือนของฉันทาเนยและแยม สามีของฉันก็ชอบกินมันด้วย ด้วยขนมปังแผ่นครีมเปรี้ยวทั้งสำหรับงานฉลองและเพื่อโลก หากคุณวางแผนที่จะออกไปทำบาร์บีคิวในชนบท คุณสามารถอบแฟลตเบรดเหล่านี้ล่วงหน้าและในปริมาณที่มากขึ้น นำติดตัวไปด้วยและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ แฟลตเบรดเหล่านี้ใช้แทนขนมปังพิต้า และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อที่ร้าน แฟลตเบรดครีมเปรี้ยวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในถุงพลาสติกธรรมดาและในวันถัดไปพวกเขาจะยังคงอร่อยนุ่มและน่ารับประทานเหมือนเดิม




- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 550-600 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนชา ลิตร.;
- เกลือ – 1 ช้อนชา ลิตร.;
- เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา ลิตร.;
- เนย – 40 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตีครีมกับไข่ การทำเช่นนี้ด้วยการปัดทำได้สะดวก




ละลายเนยและพักให้เย็น หลังจากนั้นให้เทลงในแป้ง




เพิ่มน้ำตาลเพื่อความหวานและเกลือ แฟลตเบรดจะมีรสชาติดีขึ้นหากได้รับรสชาติเข้มข้น




เพิ่มแป้งและค่อยๆผสมแป้งไร้เชื้อ






นวดแป้งจนแป้งติดมือ




แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็กๆ




ตอนนี้แผ่ลูกบอลแต่ละลูกให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม.




วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่แห้งและไม่ร้อน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบเค้กครีมเปรี้ยวประมาณ 7-8 นาที พวกเขาจะอบอย่างรวดเร็วและจะฟูขึ้นและโปร่งขึ้นเล็กน้อย ปล่อยให้แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วเย็นลง






จากนั้นเราก็เสิร์ฟจานนี้ที่โต๊ะขนมปังแบนครีมเปรี้ยวจะสร้างความอยากอาหารทันทีและคุณอยากจะกินมัน




เจริญอาหาร!
ลองทำอาหารที่อร่อยกว่านี้ดูบ้าง

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะจำความสุขอันแสนอร่อยในวัยเด็กของเธอได้ ซึ่งหลายอย่างก็ถูกลืมไปแล้ว แต่เปล่าประโยชน์ ขนมอบหอมกรุ่นแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็กจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน
หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเค้กครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถพบได้ในโรงอาหารของโรงเรียน ปรากฎว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบดังกล่าวซึ่งหลายสูตรได้รับการแก้ไขแล้ว แต่อร่อยในแบบของตัวเอง สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำในความทรงจำและเรียนรู้วิธีทำเค้กเปรี้ยวมีสูตรต่างๆ ดังต่อไปนี้

ขนมปังแบนครีมเปรี้ยวคลาสสิกและ

ขนมอบนี้เป็นไปตามมาตรฐาน GOST ทั้งหมดดังนั้นคุณจึงมั่นใจในผลลัพธ์ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ตามชื่อเลย จุดเด่นหลักของแฟลตเบรดเหล่านี้คือซาวครีม นี่คือสิ่งที่ทำให้ขนมอบมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• น้ำอุ่น 150 มล.
• เนย 75 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชากอง;
• ไข่;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• แป้งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของการอบขนม ไม่ว่าจะเป็นความหลากหลายใดก็ตาม ทางที่ดีควรกรองเพื่อความโปร่งสบาย ในกรณีนี้จะต้องทำเช่นเดียวกัน ยีสต์ต้องละลายในน้ำอุ่นเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
• ให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
• ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเนยละลาย คุณไม่ควรใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว หากมีไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเสมอ แต่หากมีมากเกินไป ให้พิจารณาว่าแป้งเน่าเสีย
• สำหรับเนยเมื่อละลายคุณต้องแน่ใจว่ามันไม่เดือด นอกจากนี้ยังส่งผลต่อคุณภาพของขนมอบด้วย
• ต้องนวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น ในการทำเช่นนี้ควรคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้จะต้องนวดอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คลึงให้มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากการทำงานกับมวลอะโรมาติกนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี
• เพื่อให้เค้กสวยงามและเรียบร้อยควรใช้แม่พิมพ์จะดีกว่า แก้วหรือถ้วยกว้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
• ไม่ยากเลยที่จะกดขนมปังแผ่นโดยใช้แม่พิมพ์แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ส้อมจิ้มหลายอัน
• รออีกสิบนาทีเพื่อให้เค้กขึ้น จากนั้นทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
• ทันทีที่เค้กมีสีทองก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ การอบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ขนมอบเหล่านี้จะหมดเร็วมากก่อนที่คุณจะมีเวลากระพริบตาด้วยซ้ำ เด็ก ๆ รักเธอเป็นพิเศษ สูตรอาหารที่ค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่เรียบง่าย และอาหารจานเด็ดพร้อมแล้ว สิ่งหนึ่งที่คุณมั่นใจได้: รู้จักส่วนประกอบทั้งหมดในนั้นซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านได้ คุณจึงสามารถทานอาหารได้โดยไม่มีข้อจำกัด เว้นแต่ว่าคุณกลัวน้ำหนักขึ้นแน่นอน

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวในเตาอบที่ไม่มียีสต์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งยีสต์ ดังนั้นสูตรนี้จึงมีไว้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ บทบาทของยีสต์ที่นี่เล่นโดยผงฟูแป้งธรรมดา

ดังนั้นสำหรับเค้กเหล่านี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• 2 ไข่;
• ผงฟูประมาณ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำมันใด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• แป้งที่ปราศจากยีสต์ก็ดีเช่นกันเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู คุณสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากนวด
• เช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก คุณต้องเตรียมแป้งก่อน จากนั้นจึงม้วนออกแล้วบีบให้เป็นชิ้นกลม วางไว้บนถาดอบ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กที่เสร็จแล้วจะหลุดออกมาได้ดีควรใช้กระดาษรองอบ
• ต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 องศา หากไม่ทำเช่นนี้ เค้กจะไม่พอดีและจะกลายเป็นเค้กแห้ง
• นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น

แพนเค้กเนื้อนุ่มอร่อยเข้ากันได้ดีกับชา โดยจะเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น หรือไม่ต้องใส่อะไรเลยก็ได้ ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรขนมปังแบนครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมชีสและสมุนไพร

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวกับชีสและสมุนไพรซึ่งเตรียมง่ายและสะดวก นี่คือขนมประเภทเผ็ด เรียกได้ว่าข้อดีของจานนี้คือไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในกระทะ

มันจะต้องมี:

• ชีสแข็งใด ๆ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มสมุนไพรและแป้งสับละเอียดที่นี่
• กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชั้นเท่า ๆ กันบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากนั้นต้องกลับด้านเค้กและทอดอีกด้านแต่ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

ขนมอบหอมกรุ่นที่ทำจากครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารเย็น คุณเพียงแค่ต้องลองสักครั้ง