Спешите побаловать себя и своих близких вкусными жареными пирожками со щавелем. Приготовить такое лакомство по предложенным ниже рецептам будет абсолютно не сложно, и справиться с этим сможет даже новичок в кулинарном деле. Примитивный набор компонентов для теста, пучок свежего щавеля и совсем немного свободного времени - и румяное дополнение к чаю уже на вашем столе.
Сладкие пирожки со щавелем на сковороде - быстрый рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- просеянная пшеничная мука – 410 г;
- масло крестьянское сливочное – 35 г;
- разрыхлитель теста – 5 г;
- яйцо среднего размера куриное – 1 шт.;
- песок сахарный – 25 г;
Для начинки:
- свежие листья щавеля – 120 г;
- песок сахарный – 120 г.
Приготовление
В кефир комнатной температуры всыпаем сахарный песок, соль и разрыхлитель, добавляем растопленное сливочное масло и немного взбитое яйцо и перемешиваем компоненты тщательным образом. Теперь вмешиваем понемногу к полученной массе просеянную муку и стараемся получить еще мягкое, но уже не липкое тесто.
Теперь подготовим сладкую начинку из щавеля для пирожков. Для этого споласкиваем свежие щавелевые листья, отрываем жесткие стебли, а широкие листики нарезаем некрупно и смешиваем с сахарным песком, немного приминая массу до начала отделения сока.
Оформлять пирожки можно традиционно руками, формируя круглые лепешки, наполняя их начинкой и сомкнув и защипнув противоположные края. Для большей герметичности изделий можно немного увлажнить края в местах соприкосновения водой.
Если есть желание, можно пойти и другим путем. Раскатать тесто одним тонким пластом, вырезать из него круглые лепешки и формировать далее изделия, укладывая начинку между двумя кружками и защипывая края. Для жарки прогреваем достаточное количество подсолнечного без аромата масла, выкладываем в него заготовки пирожков и подрумяниваем изделия с двух сторон.
Сладкие жареные пирожки со щавелем из дрожжевого теста - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- просеянная пшеничная мука – 370-410 г;
- кефир средней жирности – 260 мл;
- масло подсолнечное без аромата – 70 мл;
- прессованные свежие дрожжи – 25 г;
- яйцо среднего размера куриное – 2 шт.;
- песок сахарный – 25 г;
- йодированная соль – 1 маленькая щепотка;
- подсолнечное без аромата масло для жарки;
Для начинки:
- свежие листья щавеля – 140 г;
- песок сахарный – 120 г или по вкусу.
Приготовление
Несмотря на то, что тесто для приготовления сладких жареных пирожков со щавелем в данном случае дрожжевое, готовится оно практически также быстро как и предыдущее. В тепленьком кефире даем раствориться сахару, соли и дрожжам, перемешивая массу хорошенечко руками, после чего добавляем немного взбитые куриные яйца, вливаем подсолнечное без аромата масло и вмешиваем просеянную муку до достижения мягкой и не липкой текстуры мучного кома. Расстойки такое тесто не требует, поэтому сразу же формируем из него круглые шарики и уже им даем полежать на столе минут десять. За это время как раз успеем подготовить начинку для пирожков. Листья щавеля промываем, обсушиваем и нарезаем некрупно. После этого разминаем нарубленную массу немного руками или просто обдаем ее кипятком и даем стечь.
Для оформления пирожков из подошедших шариков формируем лепешки, наполняем каждую щавелем, присыпаем по вкусу сахарным песком и защипываем края. Жарим изделия в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.
При желании можно дополнить распаренным без косточек, что придаст вкусу жареных пирожков особую сладость.
В этой статье мы расскажем и покажем, как испечь вкусные жареные пирожки с щавелем. Пошаговый рецепт с фото, смотрите далее в этой статье.
Что я раньше знала о щавеле? Что это обычное растение, из которого можно сварить мой любимый суп ну, или в случае небывалой жары, можно просто погрызть пару листиков.
Не так давно щавель открылся мне с другой стороны! Решила я как-то поехать со своей детворой развлечься в центральном городском парке.
Гуляли мы, гуляли и конечно же, очень скоро все захотели кушать. Детям я купила в магазине сладкую выпечку и сок, а себе ничего не выбрала – душа желала чего-то необычного. Выйдя из магазина, я обратила внимание на чистенькую и опрятную бабулечку, которая рядом продавала жареные пирожки.
Знаю-знаю, будете меня сейчас ругать: нельзя покупать у неизвестно кого, можно запросто подцепить болячку.
Но есть хотелось жутко, а жареные пирожки – моя давняя слабость, тем более я никогда не ела их со щавелем! Я купила один, и мы с детьми пошли, не спеша, к ближайшей лавочке.
Откусив пару раз, я помчалась назад к бабушке с целью узнать рецепт и по пути домой все бубнила его себе под нос, стараясь ничего не забыть.
Делюсь рецептом и с вами – очень простой рецепт, и в жаркое время года – просто находка!
Ингредиенты
Что нам понадобится для теста:
- сахар (мелкий песок) – 25 г.;
- сухие дрожжи (если у вас нет кухонных весов, отсыпьте половину чайной ложки без горки) – 7 г.;
- теплая вода – 250 мл.;
- соль – 1/2 ч.л.;
- пшеничная мука (берем высший сорт) – 390-400 г.;
- постного или любого другого растительного масла – 17 мл.;
Для начинки:
- щавель – 1 большой пучок;
- сахар – 50 -70 г.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
И через одну-две минуты добавляем к ним сахар, соль, размешиваем все ложкой. Даем дрожжам немного подняться.
Берем мелкое сито и просеиваем с его помощью в емкость с дрожжами муку. Если засыпать ее без сита – будет много комочков, которые придется долго вымешивать и тесто станет тяжелым.
Когда у вас закончится вся мука, наливаем в тесто масло и долго, тщательно месим, чтобы хорошенько перемешались все составляющие. При замешивании делайте взбивающие движения руками, чтобы тесто насытилось воздухом. Готовое тесто получится мягким и очень пластичным. Отставляем тесто в сторонку, даем ему «отдохнуть» часок и подняться, а пока займемся начинкой.
Щавель очень тщательно моем в проточной воде, хорошенько встряхиваем и даем стечь лишней влаге, можно даже обсушить листья салфеткой или полотенцем. На разделочной доске мелко нарезаем листья ножом и складываем в миску. Чтобы щавель не топорщился в пирожке, можно деревянной ступкой размять листья в миске, а некоторые хозяйки ошпаривают уже нарезанный щавель кипятком.
Хорошенько посыпаем стол мукой и выкладываем наше тесто. Разминаем его, попутно слегка обваливая в муке.
Раскатываем из теста «колбаску» и нарезаем кусочками заготовки для пирожков желаемого размера (чем больше будет кусок теста, тем больше будет пирожок), можно раскатать все тесто пластом и вырезать круги с помощью формы или стакана.
Раскатываем каждую заготовку для пирожка в лепешку, кладем на поверхность каждой сахар (примерно чайную ложечку).
После скрепляем края пирожка, прижимая их пальцами. Сахар нужно класть именно на тесто, если засыпать его в нарезанный щавель, то растение даст обильный сок и пирожок внутри будет очень влажным, словно сырым.
Таким образом, делаем все пирожки.
6 штук
1 час
196.1 ккал
5 /5 (1 )
Жареные сладкие пирожки со щавелем
Техника кухонная и утварь: емкость глубокая, венчик, сито, сковорода.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление пирожков со щавелем
- Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
- Берем 550-650 граммов щавеля, тщательно промываем, обрезаем жесткие стебли. Ножом нарезаем листья небольшими кусочками.
- Выкладываем порезанный щавель в емкость и ошпариваем кипятком.
- Через 30 секунд выливаем содержимое на сито, процеживаем щавель. Затем руками хорошо отжимаем, избавляемся от лишней воды.
- Готовим тесто для пирожков. Нам понадобится глубокая емкость. Наливаем в нее 280-300 мл кефира, добавляем четыре столовых ложки рафинированного растительного масла. При помощи венчика все хорошо перемешиваем.
- В полученную смесь добавляем по одной столовой ложке соли и сахара и чайную ложку соды. Еще раз смешиваем все ингредиенты.
- Просеиваем через сито 300-350 граммов муки и начинаем замешивать тесто.
- Готовое тесто накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Ставим в теплое место.
- Через 20 минут возвращаемся к тесту. Отщипываем небольшие кусочки. Получившиеся шарики разминаем рукой или раскатываем скалкой в кружок.
- Теперь в каждый раскатанный кружок добавляем по чайной ложке сахара и щавелевую начинку.
- В разогретое масло аккуратно выкладываем пирожки и обжариваем их с обеих сторон по три минуты.
- Пирожки стали золотистого цвета, вынимаем их из сковороды и складываем в глубокую емкость. Пирожки со щавелем готовы.
Видео рецепта приготовления
Приглашаю посмотреть наглядно, как приготовить пирожки со щавелем, а также из видео вы узнаете о секрете сочной начинки.
- Тесто для пирожков должно быть мягким, эластичным и хорошо отставать от рук.
- Чтобы пирожки были мягкими и воздушными, не рекомендуем вбивать в тесто яйца .
- Советую вводить муку в жидкую смесь постепенно, хорошо вымешивая тесто.
- Перед тем как жарить пирожки, необходимо хорошо разогреть подсолнечное масло на сковороде.
В чем же секрет сочной и вкусной начинки? А секрет очень простой. Чтобы начинка для пирожков со щавелем была сочной, нужно к порезанному щавелю добавить немножко сахара. Обратите внимание, вес муки, указанный в рецепте, ориентировочный.
Пирожки со щавелем сладкие из дрожжевого теста
Время приготовления:
90-120 минут
Порций:
15-20 шт.
Кухонная техника и утварь:
глубокая емкость, пищевая пленка, сковорода.
Ингредиенты
Рецепт приготовления пирожков со щавелем из дрожжевого теста
- Подготавливаем все ингредиенты. Готовим опару.
- Берем емкость высыпаем в нее сухие дрожжи, 2 столовые ложки сахара и просеиваем три столовые ложки муки.
- К сухим ингредиентам добавляем 100-120 мл теплой воды и хорошо перемешиваем. Затем накрываем полотенцем опару и ставим в теплое место.
- В глубокую емкость насыпаем столовую ложку соли и добавляем три сырых яйца. Взбиваем яйца до однородной массы.
- В полученную яичную смесь выливаем 0,6 литра кефира и хорошо перемешиваем.
- Опара уже поднялась, добавляем ее в массу и снова перемешиваем.
- Высыпаем 6 стаканов просеянной муки. Начинаем замешивать дрожжевое тесто.
- Тесто хорошо вымешиваем рукой и добавляем 3-3,5 столовых ложки подсолнечного масла.
- Еще раз тщательно вымешиваем тесто с маслом. Накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 35-45 минут.
- Теперь необходимо его опустить и хорошенько взбить, чтобы пирожки были пышными.
- Готовим начинку из щавеля для пирожков. Щавель перебираем, хорошо промываем и нарезаем небольшими полосками, немного его сминаем.
- Подготавливаем место, где будем делать пирожки. Стол посыпаем мукой и выкладываем тесто.
- Обминаем тесто мукой и формировать из него небольшие шарики.
- Из полученных шариков раскатываем скалкой или разминаем рукой небольшие лепешки.
- Насыпаем сахар одну чайную ложку, выкладываем щепотку щавеля и защипываем края. Так проделываем со всем тестом.
- Наливаем в сковороду 100-120 граммов подсолнечного масла, хорошо разогреваем и аккуратно выкладываем пирожки.
- Жарим приблизительно по три минуты с каждой стороны.
- Пирожки со щавелем готовы. Складываем в кастрюлю или глубокую емкость. Даем немножко остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
По такому же рецепту можно испечь пирожки со щавелем сладкие в духовке. Только перед тем как ставить в духовку, необходимо смазать противень маслом выложить на него пирожки и даем время им подойти. Потом сверху каждый пирожок смазываем взбитым яйцом.
Видео рецепта приготовления
Вы научитесь готовить дрожжевое тесто и выпекать пышные и ароматные дрожжевые пирожки.
Пирог со щавелем и яйцом
Время приготовления:
приблизительно 90 минут.
Порций:
6-8 шт.
Техника кухонная и утварь:
емкость глубокая, сковорода, силиконовая форма.
Ингредиенты
Рецепт приготовления пирога с щавелем и яйцом
- В глубокую емкость разбиваем одно яйцо, добавляем 125-130 граммов натурального йогурта, половину чайной ложки молотого кориандра, одну чайную ложку соли и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
- Добавляем в полученную смесь 45-50 граммов рисовой муки и еще раз тщательно перемешиваем.
- Затем насыпаем еще 45-55 граммов ржаной муки. Снова перемешиваем.
- Готовим начинку из щавеля для пирожков. Щавель пассеруем на сковородке, выкладываем в глубокую тарелку и смешиваем с порезанным репчатым луком.
- Добавляем два сырых яйца, одну чайную ложку соли, тщательно смешиваем.
- Затем берем силиконовую форму и выкладываем в нее ½ часть теста, распределяем равномерно по всей форме.
- Вторым слоем выкладываем начинку из щавеля. Закрываем пирог оставшимся тестом.
- Ставим в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов и выпекаем в течение 40-50 минут. Наш пирог готов. Даем ему остыть. Режем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления
Видеоролик поможет вам ознакомиться с процессом приготовления и испечь пирог самому.
Сегодня у меня рецепт-открытие - сладкие пирожки со щавелем на дрожжевом тесте в духовке. Румяная корочка, нежнейший ароматный мякиш и обалденная кисло-сладкая начинка - вот что вас ждет, если решите повторить. А вы обязательно приготовите такие пирожки, пока сезон щавеля еще не закончился!
Открытием эти пирожки стали для меня потому, что я действительно не ожидала такого результата от начинки. Вроде как кислый щавель виделся мне исключительно в кисло-соленом варианте в виде первых блюд и салатов. Но уж никак не в сладкой выпечке.
Тем не менее, начинка получилось обалденной: кисло-сладкая, с легким вкусом карамели. А все благодаря тому, что к щавелю мы добавили не только сахар, но сливочное масло, сочетание которых и дают карамельный оттенок.
По поводу выбора теста для пирожков не сомневалась ни секунды: на нем готовлю самую разную домашнюю выпечку уже достаточно долго и всегда довольна результатом. В готовом виде тесто получается ну очень мягким, нежным и тает во рту. Оно такое приятное на вкус, а мягонькое какое…
Вот видите, как хорошо, что у нас на сайте есть СТОЛ ЗАКАЗОВ - написали свои пожелания и я тут как тут, с уже готовым блюдом и подробным рецептом. Олеся, это я в данном случае лично про тебя - надеюсь, что пирожки понравятся тебе и твоим родным.
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
(500 граммов ) (3 штуки ) (200 граммов ) (100 миллилитров ) (3 столовые ложки ) (1 чайная ложка ) (1.5 чайной ложки )
Начинка:
Приготовление блюда по шагам с фото:
В рецепт домашнего дрожжевого теста для пирожков входят такие продукты: пшеничная мука высшего сорта, сметана, куриные яйца, рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное), соль, сахарный песок, ванилин и быстродействующие дрожжи. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для начинки возьмем свежий щавель, сахарный песок и сливочное масло. Для смазывания пирожков будем использовать яичный желток.
Тесто можно замесить руками или воспользоваться кухонными помощниками. Я делаю это дрожжевое тесто в хлебопечке. В зависимости от модели закладка ингредиентов может быть двух видов: вначале жидкие, затем сыпучие и наоборот. У меня первый вариант. В емкость хлебопечки наливаем растительное масло (без запаха), сметану и разбиваем яйца. Немного поболтаем все.
В моей хлебопечке режим Тесто предусматривает длительность замеса и расстойки ровно 1 час. Но мне так не нравится, ибо дрожжевому тесту как минимум нужно 2 часа. Именно поэтому я рекомендую поступить следующим образом: выставляем программу Основная (3 часа) или Французский хлеб (3 часа 50 минут). Начинается замес: в первой программе первый замес длится 10 минут, а во второй - 15 минут. Столько времени отлично хватает, чтобы хорошо вымесить тесто и получить упругий, но одновременно мягкий и нежный колобок. Буквально спустя 5 минут с начала замеса он должен быть сформирован. Причем это очень важный момент, ведь качество и влажность муки у всех разная, поэтому данного продукта может потребоваться больше или меньше, чем по рецептуре. Если колобок все никак не может сформироваться, смело добавляйте по столовой ложке муки и следите за замесом. Когда тесто полностью отойдет от стенок и будет достаточно упругим (то есть не растекаться, а хорошо держать форму), добавление муки прекращаем. Вот так выглядел мой колобок спустя 8 минут замеса. Теперь оставляем тесто в покое и даем ему подрасти. На это уйдет еще примерно 1 час 40 минут (Основной) или 2 часа 25 минут (Французский хлеб), в течение которых хлебопечка дважды (трижды) сделает обминку. Я предпочитаю использовать вторую программу. Если будете замешивать тесто руками, вымешивайте его минут 10-15, после чего затяните миску пленкой или прикройте полотенцем. Брожение теста длится в тепле 2 часа. Спустя 1 час делаем легкую обминку теста, округление и повторное брожение в течение еще 1 часа.
Пока бродит тесто, займемся приготовлением начинки для будущих пирожков. Свежий щавель очень тщательно моем в холодной воде, чтобы избавиться от земли и другого мусора. После этого обязательно перебираем щавель, выбрасывая испорченные листочки. Ножки отламываем - они не нужны, а листики нарезаем ножом тонкими полосками.
Из 350 граммов свежего щавеля получается внушительный такой тазик зелени, но мне думается, что использовать ее именно в таком виде не практично - листочки все равно при выпечке сильно опадут. Именно поэтому предварительно мы их быстро термически обработаем.
Выключаем огонь и даем начинке полностью остыть. Это важный момент, так как при работе с дрожжевым тестом нельзя использовать горячую начинку, чтобы не погубить дрожжи. Я еще лопаткой разделила щавель на порции, чтобы потом было удобнее их сразу брать. В итоге у меня получилось 15 пирожков.
Ну вот, уже и тесто подошло. Выключаем программу, когда на таймере будет 1:10 (Основной и Французский хлеб). То есть мы вынимаем тесто за 10 минут до того, как помощница начнет выпекать хлеб.
Делим тесто на кусочки одинакового размера - у меня 15 штук. Тут очень удобно воспользоваться кухонными весами, чтобы заготовки были одного веса. Это важно не только с эстетической точки зрения, но и для того, чтобы выпечка равномерно расстаивалась и выпекалась одинаково. Подкатываем каждый кусочек в шарик и кладем на доску, совсем слегка присыпанную мукой. Если вы еще не набили руку в лепке пирожков, то есть процесс у вас отнимает немало времени, прикройте все кусочки теста пленкой или полотенцем, чтобы не заветрились.
Приступаем к формовке пирожков. Берем один шарик теста и расплющиваем его ладонью. Если хотите, можете скалкой раскатать - это не принципиально, так как тесто очень нежное и податливое, отлично растягивается руками.
Рецепты выпечки со щавелем.
Очень многие люди думают, что щавель можно применять для приготовления борщей и супов. Но это вовсе не так. Из данного растения получаются очень вкусные, а главное сочные пироги и пирожки.
Выпечка, приготовленная с начинкой из щавеля, всегда получается сочная, с удивительным вкусом. Давайте рассмотрим рецепты выпечки, где начинкой будет щавель.
Секрет сочной начинки для пирогов и пирожков со щавелем
Начинка из щавеля может быть соленой или сладкой. Можно также применять разнообразное тесто. Тут все зависит от вкусовых показателей.
Если Вы тоже решили попробовать что-то испечь с такой вкусной начинкой, тогда Вам для начала нужно знать, как правильно выбрать сам щавель. Но это в том случае, если Вы не выращиваете его самостоятельно.
Какой щавель можно покупать:
Если Вы решите купить щавель в контейнере, тогда Вы не сможете обнаружить сухие и поврежденные листья. Поэтому покупайте щавель только пучками.
Щавель – это своеобразное растение, которое после термической обработки уменьшается в объеме. Но это не страшно, ведь сама начинка из этого растения получается одной из самых вкусных.
Если Вы решили испечь пирог с щавельной начинкой, Вы должны знать некоторые секреты приготовления:
- Профессиональные повара утверждают, что щавель нельзя очень долго греть.
- Щавель желательно готовить в посуде, которая имеет защитное покрытие, например, керамическое либо стеклянное.
- К начинке из щавеля лучше добавлять какие-то дополнительные ингредиенты. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сильно кислой.
Предлагаем Вам очень сочную начинку, приготовленную именно из щавеля. Начинка из щавельных листьев с добавлением лука и яйца. Для ее приготовления возьмите такие ингредиенты:
- Щавель с зеленым луком – 1 пуч.
- Яйцо – 2 шт.
- Перец с солью по вкусу.
Процесс приготовления:
- Переберите щавель, промойте его, обработайте стебли, а листочки просушите и нарежьте.
- Помойте зеленый лук, нарежьте его мелко.
- Пожарьте лук до прозрачного цвета, добавьте к нему щавель.
- Выключите огонь, наклоните сковороду, чтобы стек сок. Можете даже немного отжать щавель.
- Добавьте приправы.
- Отварите яйца. Остудите, почистите, порежьте мелко.
- Добавьте яйца к готовому щавелю и хорошенько перемешайте состав.
Начинка готова.
Начинка из щавеля для пирогов сладкая: рецепты
Такая начинка у Вас заберет минимум времени и продуктов. Предлагаем Вам следующие варианты сладкой начинки, Вам придется только выбрать самую вкусную.
Первый рецепт:
Для того, чтобы приготовить такую начинку, Вы должны взять:
- Щавель свежий (подготовленный заранее) – примерно 400 г
- Сахар – 200 г
Процесс приготовления:
- Свежую зелень щавеля тщательно переберите (оторвите стебли, уберите испорченные места). Выложите на дуршлаг и хорошенько промойте тепленькой проточной водой.
- Затем листья сильно стряхните, положите на доску и мелко нарубите.
- Измельченный щавель положите в эмалированную кастрюльку, добавьте в нее сахар и тщательно перемешайте компоненты ложкой.
Данной начинкой пользуются многие кулинары. И все потому, что для ее приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально 5 мин.
Второй рецепт:
Для приготовления начинки Вам нужно взять такие компоненты:
- Изюм – 60 г
- Сахарный песок – 100 г
- Корицу молотую – на кончике ножа
- Щавель – 2 пуч.
Процесс приготовления:
- Возьмите щавель с изюмом. Хорошенько промойте эти компоненты.
- Стряхните лишнюю влагу.
- Нарежьте щавель.
- Добавьте к нему изюм с сахаром и корицей.
Все. Начинка готова!
Третий рецепт:
Для начинки Вам стоит запастись:
- Листьями щавеля – 250 г
- Сладкими яблоками – 2 шт.
- Пудрой сахарной – 60 г
- Мятой свежей – 2 веточки
- Сахаром – 1 ст.л
- Ванилькой – по вкусу
- Ревнем – 2 шт.
Процесс приготовления:
- Промойте щавель, просушите его и нарежьте.
- Промойте ревень и очистите его от кожицы.
- Порежьте ревень маленькими кусочками, засыпьте сахаром и немного разомните.
- Добавьте к начинке нарезанные мелко яблоки, предварительно очистив их от кожуры.
Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт
Если Вы приготовите пирог из щавеля и слоеного теста, поверьте, Ваши гости останутся довольными. Для приготовления данного рецепта возьмите:
- Тесто слоеное – 0.5 кг
- Щавель свежий – 0.5 кг
- Сахар – 5 ст.л
- Крахмал картофельный – 1.5 ст. л
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Маргарин – 40 г
Процесс приготовления:
- Промойте хорошенько щавельные листочки. Просушите их при помощи бумажной салфетки. Мелко нарежьте, соедините с сахаром.
- Смажьте противень сливочным маргарином. Разделите свое тесто на пару половинок. Раскатайте каждую половинку так, чтобы она покрывала форму. Выложите одну половинку на смазанную форму.
- На тесто выложите ровненько щавельную смесь. Посыпьте ее картофельным крахмалом.
- На щавельный состав положите вторую половинку теста. Аккуратненько смажьте желточком и проткните в по всему периметру пирога.
- Выпекайте в духовом шкафу при 190°C минут 25.
Заливной пирог с щавелем на кефире: рецепт
Самый простой рецепт приготовления пирога с щавельной начинкой – это пирог заливной, основной ингредиент которого кефир. С сети Интернет Вы сможете встретить огромное количество пирогов на сметанной основе, но тесто у них получается достаточно тяжелым.
Соответственно мы Вам советует испечь пирог, применяя для теста обыкновенный кефир. Для приготовления такого пирога запаситесь:
- Свежими листочками щавеля – 3 пуч.
- Солью – 1.5 ч.л
- Мукой высшего сорта – 2 ст.
- Кефиром обезжиренным – 1.5 ст.
- Рыхлителем – 1 ч. л
- Яйцом куриным – 3 шт. (2 шт. для начинки).
- Сахарным песком – 1 ст.л
Процесс приготовления:
- Для приготовления начинки возьмите щавель. Обдайте его кипятком, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем мелко измельчите.
- Отварите яйца, почистите их и нарежьте мелкими кубиками. Посолите и хорошенько перемешайте с щавелем.
- Соедините яйца с солью. Добавьте также сахар и кефир. Можете для таких целей применить миксер либо блендер. Взбейте тесто так, чтобы получилась однородная масса. Долейте в тесто растительное масло.
- Затем вмешайте в тесто муку с разрыхлителем. У Вас должно получится оно жидкое. Отставьте его примерно на 25 мин.
- Возьмите силиконовую форму. Чередуйте в ней половину теста с начинкой и другой половиной теста.
- Форму поставьте в духовой шкаф и выпекайте примерно 40 мин.
Пирог с щавелем: рецепт из дрожжевого теста
Для теста:
- Муки – 500 г
- Молока либо воды – 180 мл
- Сахарнного песка – 1 ст.л
- Растительное масло – 2 ст. л
- Соли – 1 ч.л
- Сухих дрожжей – 1 ч.л
Для начинки:
- Щавеля – 2 пуч.
- Яиц – 3 шт
Процесс приготовления:
- Смешайте все компоненты, которые Вы приготовили для теста. Замесите тесто, чтобы оно получилось мягким. Оставьте его на 90 мин. За это время оно должно 2 раза подойти.
- Щавель хорошенько промойте. Нарежьте тоненькими полосками.
- Почистите лук. Нарежьте его кубиками. Прожарьте на растительном масле и добавьте щавель.
- Отварные яйца нарежьте кубиками.
- Добавьте к начинке яйцо сырое, посолите ее и хорошо перемешайте.
- Из подготовленного теста сделайте 2 лепешки (одну немного большего размера). Смажьте форму сливочным маслом.
- Положите на противень ту лепешку, которая побольше. Края подогните на стенки формы. Положите сверху начинку.
- Накрыв остатками теста, края хорошо защипните и проткните тесто вилкой.
- Выпекайте свой пирог при 180°C до полного приготовления.
Вы приготовите пирог быстро и просто. Уже буквально через час Ваши родные и близкие смогут отведать ароматную выпечку. Для приготовления запаситесь следующими ингредиентами:
- Щавелем – 1 кг
- Мукой – 500 г
- Маслом и сахаром – 250 г
- Яйцом куриным – 3 шт.
- Содой пищевой – 1 ч.л
Процесс приготовления:
- Добавьте к муке пищевую соду, просейте муку. Разделите желтки с белками. Нарежьте сливочное масло маленькими кусочками.
- Положите в муку желтки с маслом и 1/5 частью сахара. Хорошенько пальцами перемешайте ингредиенты, чтобы получилась кашица.
- Добавьте не спеша масло и яйца к муке. Замесите песочное тесто, сформировав шар и завернув в фольгу, держите в холоде 1.5 часа.
- Переберите щавель. Промойте водой. Обсушите и нарежьте.
- Раскатайте полученное тесто. Перенесите аккуратно тесто на форму, смажьте маслом, сделайте по всему тесту проколы.
- Щавель плотно выложите на тесто. Выставите в духовке 180 градусов и выпекайте пирог в течение 30 мин.
- Взбейте хорошенько белки с сахаром до пышной пены.
- Достаньте пирог, пусть немного остынет. Белковый крем распределите при помощи кулинарного мешка по пирогу любым узором, можете сделать решеткой.
- Опять поставьте пирог в духовой шкаф и запекайте его примерно 10 мин.
Прелесть данного пирога в том, что Вы потратите на его приготовление минимум недорогих ингредиентов. Аромат яблок с кислинкой щавеля придадут пирогу благородный оттенок.
А родным и близким не говорите, какую Вы применили начинку. Пусть они догадаются самостоятельно.
Для приготовления запаситесь:
- Нежирным кефиром – 1 ст.
- Мукой пшеничной – 2.5 ст.
- Сухими дрожжами – 15 г
- Сахаром – 7 ст.л
- Солью
- Яичным желтком – 1 шт.
- Яблоками – 3 шт.
- Маслом сливочным – 2 ст.л
- Щавелем – 1 пуч.
Процесс приготовления:
- Подогрейте кефир, добавьте к нему дрожжи, муку, масло, сахар (2 ст. л) и соль.
- Тщательно вымесите тесто. У Вас должно получится пружинистая масса, но не сильно тугая.
- Поместите тесто в глубокую посуду, прикройте полотенцем, оставьте на 30 мин.
- Почистите хорошенько щавель, просушите его и измельчите.
- Помойте яблоки, почистите, нарежьте небольшими кубиками.
- Отправьте яблоки на сотейник и потомите их примерно 5 мин. После этого добавьте массу из щавеля и остальной сахар.
- Поделите тесто напополам. Раскатайте первую часть, положите на противень, сверху начинку (ее распределите равномерно и немного примните).
- Накройте оставшимся тестом.
- Если Вы хотите, чтобы пирог получился пышным, дайте ему перед выпеканием постоять 30 мин. в теплом месте.
Открытый пирог с щавелем: рецепт
Открытый пирог из щавеля не только вкусный, он еще имеет красивый внешний вид, от которого побегут слюнки даже у того, кто не любит выпечку. Для приготовления возьмите:
- Щавель – 2 пуч.
- Сахар – 5 ст.л
- Муку пшеничную – 13 ст.л
- Молоко – 250 мл
- Пищевую соду – на кончике ножа
- Яйцо – 2 шт.
Процесс приготовления:
- Обрежьте у щавеля стебли, помойте листья тщательно и обсушите.
- Листья мелко порежьте, уберите на время в сторонку и займитесь тестом.
- Вбейте в посуду яйца. Добавьте пищевую соду и соль. Хорошенько взбейте ингредиенты.
- Добавьте теплое молоко и муку.
- Все перемешайте чтобы не образовались комочки.
- Налейте на противень тесто, выложите сверху него начинку.
- Присыпьте начинку сахаром.
- Разложите по периметру пирога сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.
- Нагрейте духовой шкаф до 180°C.
- Пирог выпекайте около 25-30 мин.
Быстрый пирог со щавелем в духовке
Существует большое количество пирогов, которые можно быстро приготовить. Мы же Вам предлагаем открытый пирог с очень интересной начинкой. Запаситесь такие продуктами:
- Мукой пшеничной – 130 г
- Яйцами – 2 шт
- Сметанкой – 250 г
- Тертым твердым сыром – 250 г
- Ветчиной – 150 г
- Щавелем свежим – 200 г
- Пищевой содой – 0.5 ч.л
- Солью – 0.5 ч.л
Процесс приготовления:
- Взбейте в миске яйца со сметаной, растительным маслом, солью и пищевой содой чтобы получилась однородная масса.
- Добавьте в полученный состав просеянную муку, при этом постоянно помешивая.
- В последний момент добавьте тертый сыр, листочки щавеля и ветчину. Все хорошенько перемешайте.
- Смажьте противень сливочным маргарином. Налейте тесто. Духовой шкаф нагрейте до 175-185°C.
- Выпекайте примерно 25 мин.
Пирог, с начинкой из щавеля, варенья и песочного теста очень простой в приготовлении. Но выпекать Вам придется его в мультиварке. Для приготовления возьмите такие продукты:
- Маргарин сливочный – 200 г
- Сахар – 150 г
- Соль.
- Соду – 1 ч.л
- Кефир либо ряженку – 100 г
- Муку – приблизительно 2.5 ст.
- Щавель – 1 пуч.
- Любое на свое усмотрение варенье — 6 ст.л
- Сахар – 2 ст.л (его Вы положите в начинку).
Процесс приготовления:
- Замесите тесто. Измельчите мягкий маргарин, положите его в емкость.
- Добавьте к маргарину кефир либо ряженку, пищевую соду, сахар и соль. Соду обязательно погасите. Хорошенько перемешайте эти компоненты.
- Добавьте в основу теста муку, чтобы тесто получилось мягким.
- Заверните полученное тесто в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 20 мин.
- Смажьте хорошенько чашу от мультиварки.
- Разомните тесто, поделите его на 2 разные части. Той, которая больше, застелите дно посуды.
- Помажьте тесто любым вареньем.
- Щавель помойте, просушите, измельчите. Положите на тесто.
- Растяните второй кусок теста и накройте им начинку.
- Сверху пирога сделайте несколько надрезов и поставьте пирог готовиться.
- Поставьте функцию «Выпечка» и выпекайте пирог 30 мин.
Если Вы любите козий сыр, тогда Вам обязательно понравится такой пирог. Для него запаситесь такими продуктами:
- Тестом дрожжевым (желательно магазинным, слоеным) – 1 уп.
- Щавелем очищенным – 250 г
- Козьим сыром – 150 г
- Яйцом куриным – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Разморозьте готовое тесто согласно инструкции на упаковке.
- Промойте хорошо листочки щавеля, отрежьте стебли, обсушите, нарежьте и добавьте к нему сыр.
- Раскатайте половину теста, уложите его на форму. Положите на него щавельную начинку.
- Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку из щавеля, а края защипните.
- Чтобы получилась красивая корочка, смажьте пирог желтком. Также на пироге в некоторых местах сделайте небольшие надрезы.
- Поместите полуфабрикат пирога в духовой шкаф на 30 мин. выпекаться.
- Первые 10 мин. выпекайте при 200°C температуре. Потом температуру уменьшите до 180°C и выпекайте еще 10 мин.
Этот пирог Вам точно понравится, сели Вы являетесь поклонником чернослива. Итак, Вам нужно взять:
- Творог – 250 г
- Кефир нежирный – 1/2 ст.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахарный песок – 4 ст.л
- Масло растительное – 65 г
- Муку – 1 ст.
- Щавель – 1 пуч.
- Сыр – 70 г
- Чернослив – 70 г
- Орешки (по вкусу).
Процесс приготовления:
- Взбейте сахар с яйцами. Влейте к ним кефир и положите творог. Продолжите далее взбивать, пока не получится однородный состав.
- Добавьте пищевую соду. Также положите растительное масло, муку и замесите тесто не сильно густое.
- Помойте щавель и чернослив. Нарежьте ингредиенты кусочками. Натрите сыр, измельчите орешки. Всыпьте эти все ингредиенты в тесто.
- Положите полученное тесто в формочку и выпекайте пирог 20 мин. при 180°C.
Пироги со щавелем и яйцом
Данный пирог больше похож на печенье. Вы его сможете приготовить в том случае, если к Вам неожиданно пришли гости. Запаситесь следующими компонентами:
- Яйцом куриным – 2 шт.
- Маргарином – 200 г
- Мукой – 2 ст.л
- Ванильным сахаром.
- Содой пищевой – 0.5 ч.л
- Щавелем – 200 г
- Яблоками – 2 шт.
- Сахаром – 5 ст.л
- Почистите яблоки и порежьте их мелко.
- Щавель помойте, просушите и мелко измельчите.
- Добавьте к начинке сахар.
Процесс приготовления:
- Возьмите все ингредиенты для теста и замесите его.
- Отделите третью часть своего теста, положите в морозильную камеру на 25 мин.
- Раскатайте тесто, разложите на противне и сделайте небольшие бортики.
- Положите на тесто начинку.
- Тесто из холодильника натрите и поставьте выпекать с начинкой на 35 мин.
Пирожки со щавелем: рецепт из дрожжевого теста
Из дрожжевого теста Вы сможете приготовить самые разнообразные пирожки. Но Вы наверняка никогда не пробовали пирожки с начинкой из щавеля. Для приготовления их возьмите:
- Муку – 350 г
- Сыворотку – 200 г
- Сахарный песок – 4 ч.л
- Дрожжи – 35 г
- Сливочное масло – 75 г
- Манку – 75 г
- Сыр твердых сортов – 250 г
- Щавель – 1 пуч.
Процесс приготовления:
- Разведите в подогретой немного сыворотке дрожжи. Добавьте к ней сахар, небольшое количество муки. Поставьте полученный состав в теплое место, пока не образуется «шапочка».
- Перелейте полученную опару в муку. Добавьте соль с манкой и сливочным маслом (размягчите его заранее).
- Замесите тесто, не упругое. Положите в миску, накройте пленкой и уберите на время, чтобы Ваше тесто подошло.
- Сыр натрите. Щавель нарежьте, пожарьте на сковороде со сливочным маслом.
- Тесто разделите на пару разных частей. Ту, которая побольше, раскатайте в кружок.
- Поверх теста положите натертый сыр.
- Оставшееся тесто раскатайте, положите на него щавель. Перенесите его на большой пласт теста, и оба пласта сверните в рулет.
- Порежьте полученный рулет кусочками по 2 см. У Вас получатся мини-булочки. Разложите их на пекарской бумаге так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте на 30 мин.
- Как только булочки подойдут, посыпьте их сыром и ставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 мин. для запекания.
Пирожки с щавелем сладкие жареные
Хотите побаловать себя и родных вкусными пирожками? Тогда приготовьте наш рецепт, поскольку он не только очень вкусный, но еще и готовится просто. Для приготовления пирожков Вам нужно запастись:
- Просеянной мукой – 400 г
- Кефиром 2.5% — 250 мл
- Сливочным маслом – 40 г
- Разрыхлителем – 5 г
- Куриным яйцом – 1 шт.
- Сахаром – 30 г
- Солью – щепотку
- Растительным маслом
- Щавелем – 130 г
- Сахаром – 130 г
Процесс приготовления:
- В кефир добавьте сахар с солью, разрыхлителем, растопленным сливочным маслом, яйцом. Все хорошенько перемешайте.
- Добавьте к этим компонентам муку, чтобы у Вас получилось мягкое тесто.
- Помойте щавель. Нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте сахар.
- Раскатайте тесто. Сделайте небольшие лепешки и в середину каждой положите начинку.
- Слепите таким образом пирожки и обжарьте их на сковороде с обеих сторон до готовности.
Ревень – это полезное растение, которое принято добавлять в кулинарию. Приготовьте своей семье слойки из удивительной начинки – щавель с добавлением ревеня. Приготовить такие слойки Вам помогут ингредиенты:
- Слоеное тесто (готовое) – 0.5 кг
- Щавель – 1 пуч.
- Сливочное масло – 2 ст.л
- Коричневый сахар (можете заменить простым) – 3 ст.л
- Панировочные сухари – 3 ст.л
- Желток – 1 шт.
- Мед натуральный – 0.5 ст.л
- Лимонная цедра.
Процесс приготовления:
- Измельчите щавель, обжарьте его на сливочном масле.
- Раскатайте тесто. Разделите его на 8 небольших прямоугольников.
- Насыпьте на край одного кусочка сухари и цедру. Поверх положите начинку из щавеля и сахар.
- Смажьте края теста водичкой, сложите его пополам и прижмите края при помощи вилки. Так сделайте с каждым кусочком теста.
- Смажьте слойки взбитым желтком и медом.
- Поставьте в духовку 180°C и выпекайте слойки 25 мин.
Надеемся наши рецепты Вам обязательно понравятся!
Видео: Как приготовить быстро пирог с начинкой из щавеля?