О том, что сухофрукты - это вкусно и полезно, знают все. Одним из наиболее популярных сухофруктов у нас является курага. Не самая высокая калорийность кураги позволяет использовать ее в качестве лакомства, и не переживать о последствиях для фигуры, а высокое содержание витаминов и других полезных веществ помогает укрепить иммунитет и проще пережить сезонные эпидемии ОРВИ.

Очень многие люди полагают, что намного полезнее кушать свежие фрукты, и это отчасти правда, но свежие фрукты полезны только по сезону, а курага сохраняет все полезные вещества весь год. Если вы купите абрикос зимой, то заметите, что вкус его сильно отличается от вкуса натурального фрукта, собранного с дерева недавно. Также в нем гораздо меньше полезных веществ, зато много химических веществ, обеспечивающих сохранность фрукта.

В такой ситуации сухофрукты будут намного полезнее, так как они являются натуральными фруктами, высушенными таким образом, что все полезные вещества в них сохраняются, а ничего лишнего, никаких ароматизаторов, сахара или вкусовых добавок в них не добавляют. Все сухофрукты содержат много клетчатки, поэтому помогают пищеварению и не перегружают организм.

Калорийность кураги и ее питательные свойства

Курага это сушеный абрикос, поэтому все витамины, которые присутствуют в свежем абрикосе, есть и в кураге. Есть в кураге витамины А, С, РР и В. А по содержанию минеральных веществ, таких как магний, железо, калий и фосфор, курага намного превосходит свежие абрикосы. Также в ней содержится много полезных органических кислот. Пектины, которые в кураге содержатся в избытке, помогают вывести из организма радионуклиды и тяжелые металлы.

Давно известно общеукрепляющее действие кураги. Она способна предупредить появление анемии и многочисленные заболевания сердечнососудистой системы, а также улучшить пищеварение и зрение. Если употреблять курагу регулярно, то можно улучшить состояние сосудов и сохранить молодость кожи и волос.

Несмотря на очевидную полезность кураги, кушать ее в неограниченных количествах не стоит, так как это может вызвать гипервитаминоз и превышение допустимых норм употребления некоторых минералов. Огромное количество клетчатки в кураге может даже вызвать расстройства кишечника и желудка, несмотря на невысокую калорийность кураги.

Тем, кто переживает, сколько калорий в кураге и не повредит ли ее употребление фигуре, стоит учитывать, что калорий в ней содержится не очень мало - 266 ккал в 100 г, поэтому кушать ее много не стоит. Оптимальное количество кураги в день это 80-100 г. Такое количество кураги поможет удовлетворить потребность в витаминах и не получить лишних калорий.

Многих интересует калорийность 1 шт кураги. Это несложно подсчитать, так как на сто грамм попадает примерно 12 штучек, и калорийность их примерно 266 ккал. Нужно просто разделить 266 на 12 и получить результат – 22,6 ккал. Таким образом, калорийность 1 шт кураги гораздо ниже, чем, например, конфетки или пирожного. Если захочется чего-то вкусного, то лучше вспомнить о калорийности 1 шт кураги и о калорийности, например, конфеты «Мишка косолапый» которая составляет 80 ккал. Конечно, курага будет гораздо менее калорийной, гораздо более полезной и при этом сладкой и вкусной.

Как правильно выбирать и готовить курагу

Правильный выбор кураги - это не сложно. Необходимо обращать внимание на внешний вид продукта, он должен иметь насыщенный и при этом естественный цвет и не быть слишком прозрачным или слишком ярким. Если курага очень яркая, то, скорее всего, ее обрабатывали химикатами для придания красивого цвета. Натуральная курага бывает матовой с легким сероватым оттенком, так она выглядит после естественной сушки.

Блюд с курагой существует очень много, и правильно их готовить - это целое искусство. Курага отлично сочетается с разными продуктами, поэтому она может быть составляющей, как сладкого, так и мясного блюда. Благодаря невысокой калорийности кураги, блюдо не будет слишком питательным, а вкусовые его качества улучшатся. Кроме того такие блюда обычно легко усваиваются, не перегружая организм.

Очень вкусной получается курица с курагой. И в курице, и в кураге калорий содержится немного, поэтому блюдо вполне можно считать диетическим. Для приготовления этого блюда понадобится небольшая курочка, два помидора, большая луковица, немного чеснока, 200 г кураги, масло, специи и соль по вкусу.

Курицу необходимо обмыть и порезать, а затем, посолив и поперчив, припустить под крышкой до полуготовности на любом масле по вкусу. Курагу предварительно необходимо замочить и нарезать соломкой. Помидоры очищают от кожицы, обдав предварительно кипятком, и нарезают кольцами, также нарезают кольцами лук, а чеснок крошат мелко. Все это добавляют к курице и тушат до готовности.

Очень часто ошибки допускаются при приготовлении компота из кураги. Необходимо запомнить, что любые сухофрукты, в том числе и курагу, нельзя кипятить. От этого в них разрушаются все витамины, что делает компот, хоть и вкусным, но не таким полезным, при этом калорийность кураги не изменяется.

Чтобы получить вкусный компот из кураги, необходимо ее сначала хорошенько вымыть или даже замочить ненадолго. Затем курагу добавляют в воду и доводят до кипения, но не кипятят. Затем компот необходимо снять с огня и настоять в течение нескольких часов. Так как калорий в кураге немного, то вы получите превосходный диетический напиток. Можно также добавить немного сахара или меда, тогда калории в кураге большой роли играть уже не будут, калорийность напитка будет зависеть от количества в нем сахара или меда.

Низкая калорийность кураги поможет похудеть

Учитывая сколько калорий в кураге и сколько в ней полезных веществ, не удивительно, что она является основой для множества диет, которые помогают легко расстаться с лишними килограммами. Мы уже знаем, сколько калорий в кураге, и какова калорийность 1 шт кураги, поэтому можем сделать выводы, что простая замена всех конфет и сладостей на курагу поможет значительно снизить калорийность питания и распрощаться с несколькими лишними килограммами.

Непродолжительная диета с курагой и абрикосами поможет всего за 2-3 дня очистить организм и насытить его витамином А. Для этой диеты понадобится 300 гр. кураги и 500 гр. абрикосов. Их необходимо измельчить в блендере и съесть за три раза в течение дня. Кроме этой смеси можно употреблять чистую воду или минералку. Соблюдать такую диету больше 3-х дней нельзя, но и за эти дни 3 кг уходят гарантировано.

Поможет расправиться с лишним весом и гречневая диета с курагой. Сама по себе гречневая диета знакома всем, но выдержать ее очень трудно, поэтому можно ежедневно съедать горсть кураги. Она поможет не ощущать голода и нехватки сахара, а также насытить организм витаминами и минералами. При этом, невысокая калорийность кураги позволяет сбрасывать вес также быстро, как и на чистой гречневой диете.

Также невысокая калорийность кураги делает ее отличным перекусом между приемами пищи. Это позволит не страдать от голода во время диеты и легко расставаться с лишним весом. Если вы хотите питаться вкусно и правильно, то помните, что такие характеристики, как умеренная калорийность кураги, ее отличные вкусовые качества и состав делают ее превосходной витаминной добавкой к любой диете.

Курага – это высушенный абрикос, относится к сухофруктам. Для того чтобы приготовить курагу, спелые плоды абрикосов очищают от косточек и высушивают на солнце в течение нескольких дней. В процессе высушивания оранжевый цвет ее может несколько поблекнуть и даже приобрести сероватый оттенок, что говорит скорее о естественном процессе сушки, а не химической обработке для придания товарного вида в случае слишком ярких янтарно-прозрачных плодов. Из трех-четырех килограммов свежих абрикосов получается один килограмм кураги. Фрукт теряет воду, поэтому калорийность кураги значительно выше, чем у абрикоса.

Курага: калории

Сколько калорий в кураге важно знать, так как благодаря полезным свойствам этих сухофруктов, их рекомендуют во многих диетах для восполнения необходимых организму минералов и витаминов и для нормализации работы пищеварительной системы.

В среднем в 100 г кураги калорий содержится около 240. Не так много, но и не мало, так что не следует ею злоупотреблять. Ежедневная норма кураги составляет 4-5 штук в день.

В 100 г кураги содержится в среднем:

Белков – 5.0 г;
Жиров – 0.5 мг;
Углеводов – 62.5 г;
Пищевых волокон– 17.3 г;
Органических кислот – 1.5 г.

Несмотря на то, что при сушке некоторая доля витаминов теряется, а калорийность кураги достаточно высокая, содержание большого количества клетчатки и минеральных веществ, внесезонная доступность сухофруктов являются важными причинами для включения кураги в ежедневное меню. Содержание магния, кальция, фосфора, железа и калия в кураге намного больше, чем в свежих абрикосах. Этот продукт обладает хорошим общеукрепляющим действием и способностью выводить из организма тяжелые металлы и радионуклиды, так как содержит много пектина, витамина B5 и органических кислот. Не так важно, сколько калорий в кураге, потому что ее диетические свойства обусловлены в большей степени преобладанием в составе солей калия над солями натрия. А благодаря высокому содержанию железа и калия, она полезна при анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях, повышает уровень гемоглобина в крови, способствует устранению закупорки кровеносных сосудов. Рекомендуется курага также при гипертонии и заболеваниях щитовидной железы. А при мигрени и простудных заболеваниях довольно эффективны кислые сорта кураги, калорийность которых несколько ниже.

При ежедневном употреблении кураги значительно улучшаются цвет лица, общее состояние кожи и волос. За счет большого содержания клетчатки она очень хорошо очищает кишечник. Полезна курага также при ослабленном зрении. А мягкий мочегонный эффект отвара или настоя используется при заболеваниях почек.

Высокая калорийность кураги и сладкий вкус у нее от большого количества фруктозы, глюкозы и сахарозы, природных углеводов, не повышающих уровень сахара в крови, поэтому курага показана при сахарном диабете и ожирении. Благодаря всем полезным свойствам, курагу можно использовать в качестве диетического продукта в разгрузочные дни.

Несмотря на калорийность кураги, широкое применение нашло это сладкое лакомство и в кулинарии. Ее можно употреблять и как отдельное блюдо, и использовать в различных салатах и десертах. Очень хорошо курага сочетается с рыбой или мясом, рисом.

Несмотря на несомненные полезные свойства и не слишком высокую калорийность кураги, в неограниченном количестве употреблять в пищу ее все-таки не рекомендуется. Концентрация веществ в этом продукте довольно значительна, поэтому для поддержания здоровья нужно ее умеренное количество. Так, клетчатки в кураге в 9-10 раз больше чем в абрикосах, поэтому употребление кураги в больших количествах может вызвать расстройство желудка и кишечника. Имеются противопоказания и для людей с пониженным кровяным давлением.

Сушеный абрикос или курага, так полюбившийся детям и взрослым, родом из Древнего Китая. Эти солнечные ягоды просто излучают энергию и служат источником полезных веществ для организма человека. Свежие фрукты по питательным ценностям практически не отличаются от абрикоса сушеного. Различная только калорийность. Какими свойствами обладают сухофрукты и сколько в них калорий?

Сколько калорий в кураге

Если сравнивать свежие плоды с курагой по энергетической ценности, то разница получается ощутимая. Так, калорийность 100 грамм кураги составляет около 274 ккал, а 100 грамм свежих абрикосов 45 ккал. Процентное соотношение 5%:2%:93% показывает, что сухофрукты состоят практически из углеводов, малое количество белков и жиров на фигуру не влияют.

Глюкоза, фруктоза служит источником энергии, но это не должно смущать желающих снизить свой вес. Курага как раз способствует похудению, и ограничивать ее в питании не стоит.

Целебные свойства кураги

Удивительными целебными свойствами обладает высушенный абрикос. Его высокий количественный состав витаминов и микроэлементов способствует профилактике различных заболеваний организма. Благодаря присутствию кураги в рационе, укрепляется иммунитет, нормализуется артериальное давление, очищаются кровеносные сосуды, укрепляются мышцы сердца.

Активные вещества в сухофруктах способствуют выведению радионуклидов из организма и останавливают развитие онкологических заболеваний. Очищение организма от шлаков и токсинов способствует уменьшению веса, что привлекает внимание диетологов и желающих похудеть. В холодное время года курага служит природным средством при авитаминозе и барьером от простудных заболеваний.

Курага широко применяется в кулинарии, служит как самостоятельным продуктом, так и составляющим ингредиентом разных мясных и рыбных блюд. Но злоупотреблять сухофруктами не стоит. В противном случае может наступить расстройство кишечника из-за высокого содержания клетчатки.

Калорийность блюд из кураги

Суточная норма не должна превышать 3-4 штук или 100 г высушенного фрукта. Калорийность 1 штуки составляет, в среднем, 15 ккал, что не причинит большого вреда фигуре.

Используя курагу в диетическом питании, интересно знать калорийность различных блюд из расчета на 100 грамм продукта:

Компот – около 70 ккал;
Кисель – около 54 ккал;
Курага в шоколаде – около 350 ккал;
Творожная масса с добавлением сухофруктов, нежирная – около 110,7 ккал;
Сдобные булочки с сушеными абрикосами – 295,6 ккал.

Куриные рулеты, начиненные сыром

Калорийность 100 грамм составляет 147 ккал.

Для приготовления блюда необходимо приготовить 4 филе из куриного мяса среднего размера, нежирный сыр 100 г и сухофрукты 100 г.

Филе разрезать на полосы по всей длине тушки, отбить, посолить и добавить немного перца. Сушеный абрикос предварительно замочить на 15 минут в горячей воде, затем промыть и нарезать узкими полосками, добавить к натертому сыру и перемешать.

Полученную массу накладывать по 1 столовой ложке на каждый кусочек мяса и заворачивать в виде трубочки. Рулетики слегка обжарить в течение 10 минут, затем оставить тушиться под крышкой 20 минут. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью.

Творожная запеканка с курагой

Калорийность 100 грамм составляет 139,63 ккал.

Для приготовления запеканки потребуется обезжиренный творог 500 г, 10 яиц и 15 штук кураги. Сухофрукты предварительно замочить в горячей воде на 15 минут, после чего промыть и нарезать мелкими кубиками. Отделить белки от желтков. Белки соединить с творогом и курагой, тщательно перемешать.

Подготовленный противень застелить пергаментной бумагой. На него выложить полученную массу и поставить в подогретую духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 180 0 С.

Видео по теме статьи

Калорийность кураги - всё о кураге. Сколько калорий в кураге?

Полезные свойства сухофруктов

Хотя о пользе сухофруктов известно многим, большинство людей все же предпочитают сухофруктам свежие фрукты, мотивируя тем, что фрукты содержат гораздо большее количество витаминов и питательных веществ. Чаще всего из сухофруктов готовятся компоты, также они используются как добавка в процессе приготовления выпечки. Однако сухофрукты очень вкусны и как отдельное блюдо, вещества, которые в них содержатся, помогают укрепить иммунитет и облегчить симптомы многих заболеваний.

Фрукты, к сожалению, содержат витамины и полезные вещества только в течение собственного сезона созревания. В остальное время года, и особенно зимой, никакой пользы от фруктов, которые продаются на рынках или в магазинах, практически нет, во всяком случае, никаких питательных веществ они уже не содержат, однако калорийность кураги присутствует. В такой период фрукты собирают недозрелыми, а после обработки специальными химикатами они созревают и приобретают товарный вид. При таком способе дозревания питательные вещества не успевают образоваться в необходимом количестве.

Сухофрукты представляют собой обычные фрукты в сушеном виде, таким образом, в них сохраняются все необходимые питательные вещества, причем в концентрированном виде. Сухофрукты лишены в своем составе искусственных добавок, в них нет ароматизаторов, красителей или усилителей вкуса. Сушеные фрукты, кроме витаминов и микроэлементов, содержат полезную клетчатку и пектин, который оказывают положительное влияние на процесс очищения организма от шлаков и токсинов и благотворно влияет на работу органов эндокринной системы.

Сухофрукты не содержат сахара, хотя на вкус они достаточно сладкие. Все дело в том, что в них содержатся глюкоза и фруктоза, которые являются природными углеводами. Эти углеводы, в отличие от сахара, не повышают в крови уровень инсулина, а значит, не способствуют ожирению.

Все сухофрукты питательны и легко усваиваются. Они достаточно легко совмещаются с жирами и не противоречат диете раздельного питания. Любимый салат приверженцев здорового питания состоит из сухофруктов с орехами и заправлен сметаной или сливками. Это блюдо очень питательно и не оказывает излишней нагрузки на пищеварительную систему.

Наиболее популярным и любимым продуктом из категории сухофруктов является курага.

Курага и ее питательные свойства.

Курага, или сушеный абрикос, всегда есть в большом изобилии как на рынках, так и на прилавках магазинов. Содержание витаминов в кураге невелико, среди них есть витамины А, С, РР, а также группы В. Однако по количеству содержащихся минеральных веществ, таких как железо, магний, калий, кальций, фосфор, курага во много раз превосходит свежие абрикосы. Кроме того, наряду с органическими кислотами, курага содержит большое количество пектинов, которые выводят радионуклиды и тяжелые металлы из организма.

Курага обладает общеукрепляющим воздействием на организм. Благодаря большому содержанию калия и железа, этот сухофрукт предупреждает анемию и заболевания сердечно-сосудистой системы, заболевания желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению зрения. Курага, употребляемая в пищу постоянно, очищает сосуды и предотвращает их закупорку, препятствует возникновению твердых опухолей, помогает сохранить молодость кожи и волос.

Диетические свойства кураги обусловлены большим содержанием в ней солей калия и низким – солей натрия. Благодаря высокому содержанию магния курагу рекомендуют при лечении малокровия и гипертонических заболеваний, которые нередки в наше время. Витамин А в составе этого полезного сухофрукта укрепляет и поддерживает стабильную работу практических всех систем организма человека. Мягкое мочегонное действие кураги, ее настоя или отвара, частенько используется при лечении заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы.

При заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете или гиповитаминозе курага рекомендуется как полезный и питательный продукт. Она также используется в производстве гомеопатических препаратов, которые назначаются при лечении хронических заболеваний. Такие препараты позволяют снизить количество синтетических препаратов, которые необходимо принимать при лечении некоторых заболеваний.

Калорийность кураги и пищевая ценность сушеного абрикоса. Дневная норма употребления кураги.

Несмотря на несомненную пользу кураги, есть ее в неограниченном количестве все же не рекомендуется. Для поддержания здоровья употреблять этот продукт нужно умеренно, ведь концентрация веществ в нем достаточно высока. Например, клетчатки в кураге находится около 18г на 100г продукта, в то время как в свежих абрикосах той же самой клетчатки содержится только 2г. Поэтому курага, употребляемая в больших количествах, может вызвать расстройство желудка и кишечника.

Сколько калорий в кураге?

Пищевая ценность сухофрукта определяется в следующих пропорциях: углеводов содержится 60,7г, белков – 4,8г, жиров – 0,5г на 100г продукта. Калорийность кураги составляет 266 ккал.

Оптимальная дневная доза потребления кураги составляет примерно 80-100г в день. Ее можно употреблять самостоятельно или добавлять в различные блюда, однако, следя за тем, чтобы сама курага не подвергалась длительной тепловой обработке. У многих хозяек есть рецепт домашнего хлеба с добавлением измельченной кураги, семечек и орехов. Подобное изделие гораздо вкуснее и питательнее калорийных кремовых пирожных. Кроме того, курагу можно добавлять в салаты, готовить с рисом, использовать приготовлении мясных или рыбных блюд.

Курагу нужно уметь выбрать правильно.

Правильно выбрать курагу нужно учиться, этот продукт должен иметь естественный оттенок, не быть слишком прозрачным. В идеале курага должна быть крупной и чистой, достаточно жесткой и упругой. Слишком яркий или ядовитый оранжевый цвет сушеного абрикоса должен отпугнуть, он означает, что при производстве курага была обработана химикатами, которые делают внешний вид товара более привлекательным. При выборе кураги лучше остановиться на той, которая выглядит матовой со слабым серым оттенком – такой цвет приобретают фрукты после естественного процесса сушки.

Кулинарные рецепты с использованием кураги.

Существует множество рецептов блюд с добавлением этого полезного сухофрукта в кухнях многих народов мира. Из этого огромного количества рецептов можно выпустить не один десяток кулинарных книг. Весьма распространены рецепты приготовления мяса с курагой, такие блюда питательны и легко усваиваются.

Самый простой кулинарный рецепт приготовления курицы с курагой выглядит следующим образом. Ингредиенты: одна небольшая курица, три помидора, две луковицы, несколько зубчиков чеснока, 200г кураги, соль, масло и специи по вкусу.

Нам понадобится:

Курица небольшая – 1шт., помидоры – 3шт., луковицы – 2шт., чеснок – 4 зубчика, курага – 200г, соль, специи, масло.

Для приготовления небольшую курицу, лучше взять крупного цыпленка, порезать кусками на порции, посолить, добавить приправы по вкусу, затем припустить под крышкой до полуготовности, добавив оливковое или топленое масло. Курагу предварительно замочить, затем нарезать тонкой соломкой. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, чеснок мелко покрошить, лук порезать кольцами. Все это добавить к курице и тушить под крышкой еще не менее получаса на слабом огне до готовности.

Компот, сваренный на сухофруктах. При варке компота с добавлением кураги или любых других сухофруктов, нужно помнить главное правило - сушеные фрукты нельзя кипятить. Вареные сухофрукты после кипячения полностью теряют свои витамины и другие питательные вещества.

Если есть сильно загрязненные сухофрукты, их необходимо предвари-тельно замочить, более чистые можно просто хорошо промыть, затем воду с сухофруктами вскипятить, емкость снять с огня и поставить настаиваться в течение нескольких часов. Сахар добавлять не нужно, если есть желание получить сладкий компот, то можно добавить мед по вкусу. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени очень полезен настой из кураги, который готовится следующим образом. Курага тщательно промывается, а затем заливается стаканом теплой воды и настаивается под крышкой. Через час настой уже можно употреблять. Такой напиток готовится каждый день, он всегда должен быть свежим, один стакан делится на три части и принимается три раза в день перед едой.

Курага (абрикосы сушеные без косточки) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 64,8 %, бэта-каротином - 70 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином E - 36,7 %, витамином PP - 19,5 %, калием - 68,7 %, кальцием - 16 %, кремнием - 86,7 %, магнием - 26,3 %, фосфором - 18,3 %, железом - 17,8 %, кобальтом - 84 %, марганцем - 11,8 %, медью - 34,3 %, молибденом - 17,4 %, хромом - 118 %

Чем полезен Курага (абрикосы сушеные без косточки)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении