Сколько углеводов в красной сливе. Калорийность слив различных сортов. Полезные свойства слив

Ноя-6-2012

О сливах:

Вы любите сливы? Если да, Вы наверняка, хотя бы раз задумывались над тем, чем полезны для нас эти фрукты? Сколько калорий в них содержится? Правда ли, что сливы полезны для похудения? Кстати, сливы, это плоды фруктового дерева, носящего такое же название.

Слива – общее название рода плодовых косточковых растений. С точки зрения биологии, к сливам следует отнести миндаль, вишню, абрикосы, персики и даже черемуху. В данном роду выделяют подрод Сливы, к которому принадлежат сливы и абрикосы.

В быту же мы привыкли называть сливой дерево (или же кустарник) с вкусными и ароматными плодами, могущими быть желтыми, красными, темно-синими.

«Одомашненная» слива (Prunus domestica) происходит из земель Восточного Кавказа и полуострова Малая Азия. Как гласит существующая теория, сливы образовались в результате скрещивания желто-красной, сладкой на вкус алычи и терна, терпкого, окрашенного в фиолетовый цвет.

Дикая слива, являющаяся родоначальницей всех современных культурных сортов, объединяет в себе признаки обоих этих видов: вкусовые качества и сочность алычи с окраской и способностью переносить холод терна.

В настоящее время насчитывается несколько сот сортов сливы, цвет плодов которых может варьироваться от белого и желтого до зеленого и фиолетового. Плоды сливы могут быть как мягкими и сочными, так и твердыми, а вкус – от необычайно сладкого до столь же необычайно терпкого. Слива произрастает в дикой природе и культивируется человеком по всему земному шару, исключая разве что крайний север и широты экватора.

Диетические свойства слив:

Слива – плод фруктового дерева, что само по себе может быть свидетельством ее пользы, поскольку фрукты чрезвычайно полезны для здоровья человека (разумеется, при отсутствии аллергии на них). Польза слив обусловлена высоким содержанием витамина P, а это вещество нормализует кровяное давления и укрепляет стенки кровеносных магистралей.

Сливы содержит множество необходимых для нашего здоровья компонентов. В них есть белки, углеводы, волокна, органические кислоты. Минеральный состав представлен калием, кальцием, натрием, фосфором, магнием, хромом, цинком, йодом, марганцем, медью, фтором и т. д. Из витаминов в сливах содержится каротин, витамины В1, В2, В6, РР, С и Е.

Лечебные свойства слив давно взяты на вооружение народной медициной. Общеизвестный факт, что как сами свежие сливы, так и сливы сушеные, так называемый чернослив, имеют свойство хорошо прочищать желудок и кишечник и могут применяться в роли мягкого слабительного. Эффективна эта ягода и при болезнях, связанных с нарушениями обмена веществ, может помочь укрепить печень и помочь в лечении болезней, связанных с переизбытком желчи.

Слива полезна и при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как способствует выведении. «нехорошего» холестерина из организма человека, способствует укреплению сосудов и кровеносных и коронарных, а так же оказывает помощь в лечении такого недуга, как гипертония.

Сколько калорий в сливе?

Еще один важный момент, калорийность слив, раз уж мы относим их к фруктам, определяется, главным образом, быстро сжигаемыми углеводами, которые менее склонны откалываться в организме «про запас». Кроме того, сливы оказывают на кишечный тракт легкое слабительное действие. Такое действие дает возможность нашему организму, так сказать, очиститься, не прибегая для этого к аптечным лекарствам. В силу вышеперечисленных особенностей, лишнего веса сливы нам точно не добавят. Напротив, включив эти фрукты в свой рацион, мы можем ощутимо уменьшить массу тела. Итак:

Калорийность сливы свежей, в расчете на 100 г продукта, составляет 42 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) сливы в гр. на 100 грамм:

Белки - 0,8

Жиры – 0,3

углеводы – 9,6

А какая калорийность слив, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности слив, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность слив, приготовленных разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности слив (БЖУ), на 100 грамм продукта:

А вот вам интересный рецепт диетического салата из слив:

Сливы тщательно моем и разделяем их на половинки. Естественно, удаляем косточки, а саму сливовую мякоть нарезаем некрупными ломтиками. Берем яблоки и груши, очищаем их от кожуры, при этом нужно так же удалить сердцевины яблок и груш, после чего нарезаем их такими же кусочками, как и сливы. Берем салатник, смешиваем в нем наши фрукты, после чего заправляем салат фруктовым йогуртом, с нужной Вам жирностью и охлаждаем в холодильнике минут пятнадцать. Салат готов.

Учитывая низкую калорийность слив, такой салат вряд ли добавит Вам килограммов, а польза от слив и других фруктов будет вполне реальной.

Чем полезны сливы для похудения?

Слива относится к классическим диетическим продуктам. Ей свойственно выводить жидкость и очищать организм от шлаков. Учитывая также то, что ее плоды – низкокалорийные фрукты с высоким содержанием витаминов, химических элементов, органических кислот, сливу считают идеальным продуктом для похудения.

Летом и в начале осени можно проводить сливовые разгрузочные дни (сразу следует отметить, что это вариант «жесткой разгрузки»), во вовремя которых рекомендуется съедать 1-2 килограмма спелых плодов. Такой рацион обеспечит организм необходимым набором питательных и полезных элементов, будет способствовать выводу лишней жидкости, восстановлению обмена веществ и хорошему очищению кишечника, благодаря ярко выраженному слабительному действию слив.

Нужно учесть, что для людей с сахарным диабетом и заболеваниями ЖКТ такая разгрузка опасна: в плодах содержится много углеводов, в частности глюкозы, которая противопоказана при повышенном содержании сахара в крови.

На основе слив созданы вкусные и совсем не трудные разгрузочные дни и кратковременные диеты. Так, если вы хотите потерять от 2 до 5 кг за одну неделю, вам стоит обратить внимание на сливы.

Как правильно провести разгрузочный день на сливах?

Для него вам понадобятся 1 кг спелых, но не переспевших, слив и чистая вода. Распределите килограмм фруктов на 5-6 порций и ешьте их в течение дня. Пейте минеральную или очищенную воду в любом количестве. Больше в течение суток кушать ничего не рекомендуется.

Вам достаточно устраивать один разгрузочный день в неделю, чтобы за месяц избавиться от 3-4 кг лишнего веса.

Слива — растение плодовое, род Слива, семейство Сливовые. Это растение получено путем многих селекционных экспериментов, но сейчас считается незаменимым фруктовым деревом.

Взрослое дерево достигает 15 метров в высоту и имеет широкую и густую крону с направленными вверх ветвями. Плодоносить слива начинает по-разному, но не позже 5 года жизни. Известно около 100 видов этого фрукта.

Слива — очень плодородное растение, считается одним из самых полезных сезонных фруктов, которые помогут восполнить нехватку витаминов и микроэлементов для крепкого здоровья. Плод сливового дерева вкушают как в сыром виде, так и в приготовленном. В кулинарии его применяют для приготовления вкуснейших джемов, варенья, компотов, морсов, соков, наливок, вин, мороженого, гарнира под мясо, во фруктовых и мясных салатах. Еще слива очень популярна в сушенном и вяленом виде и имеет название чернослив. Важным остается тот факт, что после приготовления, этот фрукт сохраняет практически все полезные вещества и свойства в своем составе.

Калорийность (100 г)

Витамины	Содержание мг (мкг)
А	9 мкг
Е	0,5 мг
С	11 мг
В1	0,07 мг
В2	0,05 мг
В5	0,15 мг
В6	0,09 мг
В9	1,6 мкг
РР	0,7 мг

Наличие макро- и микроэлементов (100 г)

Макро- и микроэлементы	Содержание мг (мкг)
Калий	215 мг
Кальций	21 мг
Кремний	5 мг
Магний	8 мг
Натрий	17 мг
Сера	5 мг
Фосфор	21 мг
Хлор	2 мг
Железо	0,6 мг
Йод	5 мкг
Кобальт	1 мкг
Марганец	0,12 мг
Медь	0,08 мг
Молибден	9 мкг
Никель	16 мкг
Фтор	3 мкг
Хром	5 мкг
Цинк	0,2 мг

Полезные свойства сливы (красная, желтая, синяя)

Плоды сливового дерева ускоряют обмен веществ, полезны для снижения веса;
Витамин С в составе сливы поможет укрепить иммунитет, употребляют в пищу для профилактики сезонных простудных заболеваний;
Наличие кислот в сливе, способствует образованию желудочного сока что очень полезно при пониженной кислотности, еще она отлично улучшает и повышает аппетит;
Красная и синяя слива способна побороть анемию и улучшить свертываемость крови. Все остальные сорта тоже содержат железо, но в меньшей концентрации;
Слива также полезна своим омолаживающим эффектом, поможет разгладить кожу лица, прекрасно осветляет, борется со свободными радикалами;
Для выпадающих волос часто рекомендуют делать маску для волос на основе мякоти желтой сливы, она способна укрепить, придать эластичность и шелковистость;
Приносит неоценимую пользу при частых запорах, но стоит с осторожностью прибегать к слабительным свойствам, дабы потом не лечить понос;
Слива полезна наличием витаминов группы В, которые позитивно влияют на состояние нервной системы;
Высокое содержание калия в сливе укрепит сердечную мышцу, нормализует артериальное давление;
Подходит для профилактики заболеваний ротовой полости, укрепляет десна.

Полезные свойства сушеной сливы

чернослив способен выводить холестерин из крови;
ускорить метаболические процессы в организме;
отвар из чернослива обладает мочегонным свойством;
чай из сушеных слив полезен при повышенной температуре, частых простудных заболеваниях;
чернослив имеет в своем составе все полезные свойства что и свежий фрукт, только сушенная слива сможет порадовать ваш организм витаминной бомбой даже в зимнее время.

Польза от листьев сливового дерева

из листьев сливы готовят примочки, мази и настои полезны для лечении ран, болей в суставах, кожных заболеваниях (подагре);
настои из листьев способствуют уменьшению риска образования тромбов;
чай на основе сушеной листвы полезен для очистки организма от шлаков.

Вред и противопоказания

может нанести вред больным с гастритом, повышенной кислотностью и язвенной болезнью;
противопоказана к употреблению при сахарном диабете;
с осторожность нужно употреблять беременным (приводит к вздутию живота, поносу), так и кормящим мамам. Может у ребеночка вызвать колики, аллергические реакции;
непоправимый вред нанести косточка сливы, так как содержит синильную кислоту (может привести к отравлению), перед консервацией или сушкой фрукта обязательно нужно вынуть косточку.

Сливы нормализуют работу ЖКТ, что очень актуально во время диеты. Узнайте, калорийность каких слив самая низкая, и включите блюда из них в свой привычный рацион с пользой для здоровья!

Слива − сочный кисло-сладкий плод фруктового дерева с таким же названием. Фрукт (костянка) разнообразен по размерам, форме и цвету − есть крупные и мелкие, круглые и овальные сливы желтой, красной, синей и даже почти черной окраски. Калорийность сливы одна из самых низких среди фруктов и в среднем составляет 43 ккал на 100 граммов. Она обладает множеством полезных свойств, которые благотворно влияют практически на весь организм, а также отлично утоляет голод и легко поддается переработке разными способами. Из слив получаются вкусные компоты, варенье и самый популярный из всех сухофруктов − чернослив.

Свежей

В свежем виде калорийность сливы варьируется в пределах 40–50 ккал/100 г или 14–17 ккал/1 шт. в зависимости от сорта и степени зрелости. Но проще всего определить энергетическую ценность по цвету плодов:

красная содержит 47–49 ккал/100 г или 13 калорий в 1 штуке;
синяя − 42–43 ккал/100 г и 10 ккал/1 шт.;
желтая − 49–51 ккал/100 г и 17 ккал/1 шт.;
черная − 45–46 ккал/100 г и 11 ккал/1 шт.

Важно! Низкая калорийность наряду с богатым витаминно-минеральным составом делают сочные сливовые костянки максимально полезным диетическим продуктом. Они считаются отличным вариантом для легкого ужина или перекуса между основными приемами пищи в период похудения на низкокалорийной диете.

Основное полезное действие сливы – деликатное очищение и нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, эти ягоды обладают еще целым рядом ценных свойств, включая:

усиление перистальтики кишечника;
уменьшение количества холестериновых отложений (бляшек) на сосудистых стенках;
слабое мочегонное действие, способствующее очищению от шлаков и токсинов выведению лишней жидкости, снятию отечности.

Несмотря на то, что слива не относится к числу продуктов с отрицательной калорийностью, поскольку для включения в этот перечень надо иметь не более 30 калорий в 100 граммах, за счет указанных действий этот плод весьма ценится в диетологии. Более того, его низкий гликемический индекс и наличие большого числа сложных углеводов с преимущественным содержанием пищевых волокон способствует постепенному и стабильному повышению уровня глюкозы в крови. Это обеспечивает организм необходимым порционным вливанием энергии, которая сразу же расходуется, а потом поступает снова, что исключает ее отложение в жировые запасы. Таким образом, сливу можно назвать идеальным источником «топлива» для организма с оптимальным соотношением калорийности и питательной ценности.

Отдельную пользу сливовым костянкам придает содержащаяся в мякоти клетчатка:

обеспечивает быстрое насыщение, не оставляя после себя чувства тяжести, а только устраняя чувство голода;
способствует длительному сохранению ощущения сытости, предотвращая переедание;
мягко очищает желудочно-кишечный тракт от скопившихся отложений, шлаков, токсинов и одновременно оздоровляет микрофлору кишечника, выводя из него патогенные бактерии;
благотворно влияет на обмен веществ, повышает усвояемость питательных элементов из пищи;
понижает кислотность желудочного сока, ускоряя лечение гастрита и язвенных поражений.

На фоне низкой калорийности сливы указанные полезные действия способствуют нормализации и поддержанию массы тела, создавая прекрасную базу для перехода к здоровому питанию и обретению стройной подтянутой фигуры. Помимо того, входящие в состав витамины, макро- и микроэлементы оказывают положительное влияние на нервную, сердечнососудистую, эндокринную, репродуктивную систему, костную, мышечную и соединительную ткань, синтез макронутриентов и кроветворение. Не зря еще древнегреческие и арабские врачеватели использовали сливовые костянки в качестве слабительного и желчегонного средства. Эти свойства и сегодня активно применяются в народной медицине.

Поэтому сливы считаются ценным продуктом питания для людей, следящих за своим здоровьем и весом. Такие плоды отлично вписываются практически во все оздоровительные диеты и рационы для похудения. Для избавления от лишнего веса достаточно 1 раз в неделю устраивать сливовую разгрузку, употребляя только 1 кг ягод в день, распределив их на равные порции. Масса ценных веществ, разносторонние полезные свойства и невысокая калорийность сливы сделают такое похудение максимально комфортным и безстрессовым для организма.

Сушеной

Высушенная слива − чернослив – относится к числу самых распространенных и полезных сухофруктов. В сушеных сливовых плодах сохраняются все полезные вещества, но в более концентрированном содержании, чем в свежих. Поэтому и калорийность сливы после сушки возрастает до 231–256 ккал/100 г.

Чернослив изготавливается из мясистых и в меру сочных костянок, как правило, сорта «Венгерка». Их всегда высушивают целиком в двух вариантах – с косточкой или без, что никак не отражается на характеристиках и вкусовых качествах, но изменяет калорийность в расчете на 100 граммов, поскольку влияет на вес конечного продукта. Так, в черносливе без косточки содержится 256 ккал/100 г, а калорийность сливы, сушеной с косточкой, составляет 231 ккал/100 г. Большим плюсом любого чернослива по сравнению со многими другими сухофруктами является то, что его редко глазируют сиропами, поскольку собственный вкус таких ягод выражен достаточно ярко.

В черносливе присутствуют органические кислоты, антоцианы, флавоноиды, пектины, клетчатка и витаминно-минеральный комплекс, как и в свежих ягодах. Но из-за испарения жидкости и усушки мякоти их количество в 100 г чернослива повышается так же, как и калорийность, в основном за счет увеличения числа сложных углеводов. Употребление чернослива положительно влияет на организм и быстро налаживает деятельность желудочно-кишечного тракта.

Чернослив относится к группе продуктов-антиоксидантов и обладает важными для здоровья человека свойствами:

производит общеукрепляющий эффект;
поднимает тонус, повышает работоспособность;
предотвращает развитие злокачественных новообразований;
улучшает состояние при желчнокаменной болезни;
оказывает легкое мочегонное и послабляющее действие.

Несмотря на повышение калорийности слив после сушки, благодаря многим полезным свойствам и способности быстро насыщать малым количеством чернослив часто включают в состав диетических рационов при похудении и в качестве основы для разгрузочных дней. Кроме того, чернослив активно используется при обычном питании в составе различных блюд, причем как в десертах, так и в сочетании с мясом или птицей. Он делает их волокнистую структуру мягче и придает особый вкус и нежный аромат. Также его добавляют в компоты, фруктовые салаты, начинку для выпечки и как компонент пудингов или запеканок. Но самым полезным является чернослив в качестве здорового перекуса в сочетании с другими сухофруктами, орехами или кисломолочными продуктами. Даже повышая общую калорийность состава, такая добавка делает их максимально полезными.

При покупке рекомендуется выбирать слегка блестящие сине-черные плоды с косточкой, не слишком пересушенные и упругие на ощупь. От чернослива коричневого цвета или с явными пятнами на поверхности лучше отказаться, поскольку подобные признаки появляются при сушке с использованием химических веществ. Состав и калорийность слив после такой обработки может не соответствовать заявленным показателям.

Консервированной

Свежие сливы не только сушат, но и консервируют различными способами, самыми распространенными из которых является маринование, варка компота и варенья. В зависимости от того, каким методом перерабатывается слива, калорийность на 100 граммов продукта может варьироваться в значительных пределах – от 21 до 288 ккал/100 г. Самой низкой энергетической ценностью отличается компот, особенно приготовленный с минимальным количеством или совсем без сахара. Средняя калорийность у сливы маринованной, а самая высокая – у сливового варенья.

Маринованной

Маринование сливовых плодов выполняется с использованием концентрированного маринада, в состав которого входит достаточно много сахара. Поэтому калорийность сливы после такой обработки несколько повышается − до 63,9 ккал/100 г. Поскольку фрукты в процессе приготовления не варятся, а только запариваются кипятком, в них остается до 80% всех ценных веществ.

Употребление маринованных сливовых костянок в умеренных количествах благотворно влияет на здоровье, поскольку к полезным свойствам самих фруктов добавляются еще и целебные качества ферментов и бактерий, образовавшихся в процессе брожения. Результаты такого воздействия проявляются в следующем:

активизируются процессы пищеварения;
устраняются болезнетворные микроорганизмы, присутствующие в кишечнике;
ускоряется продвижение пищи по пищеварительному тракту;
выводятся все ненужные и вредные вещества из ЖКТ;
укрепляются кровеносные сосуды;
нормализуется кровяное давление, предотвращается развитие гипертонии;
поддерживается в норме водно-солевой баланс, способствуя выводу лишних солей и избытка жидкости;
производится мягкий диуретический и слабительный эффект, устраняются запоры.

Указанные свойства и невысокая калорийность маринованных сливовых плодов позволяют включать их в любую диету со сниженным содержанием жиров и углеводов для профилактики отечности и запоров. Кроме того, еще одной причиной для использования маринованных ягод в период похудения является способность регулировать метаболизм, не позволяя организму замедлить обмен веществ и перейти на режим экономии, при котором потеря веса останавливается. Употребление такого продукта во время диеты поможет поддержать обменные процессы на обычном уровне, что позволит получить более высокие результаты похудения.

Компота

У сливы из компота калорийность зависит от количества используемого при изготовлении сахара. В сливовом компоте, выпускаемом промышленным способом по ГОСТ, содержится 96 ккал/100 г. При заготовке в домашних условиях калорийность сливы можно значительно понизить, убавив или полностью убрав из рецепта сахарный песок. При отсутствии этого компонента получается напиток с чистым кисло-сладким сливовым привкусом, содержащий всего 21 ккал/100 г.

Такой продукт благоприятно влияет на организм:

активизирует деятельность желудка и кишечника;
борется с холестериновыми бляшками на стенках сосудов;
помогает очищению почек;
улучшает состояние сердечнососудистой системы;
успокаивает нервную систему;
понижает кислотность желудка, устраняет изжогу.

Важно! Сливовый компот без сахара относится к продуктам с отрицательной калорийностью, то есть он поставляет меньше энергии, чем затрачивается на его переваривании. Также напиток оказывает легкое мочегонное и слабительное действие, что еще больше способствует похудению.

Варенья

Сливовое варенье отличается достаточной густотой за счет содержащихся в ягодах пектинов, а также замечательным вкусом и ароматом. Однако в результате длительной термической обработки и добавления значительного количества сахара, что предусмотрено технологией приготовления такого продукта, значительная часть ценных веществ теряется, а калорийность сливы повышается в несколько раз – в среднем до 288 ккал/100 г.

Поэтому варенье мало подходит для диетического питания с целью похудения или оздоровления. В некоторых диетах его разрешается вводить в качестве добавки к кашам или творогу, но в минимальных количествах, при которых нет смысла говорить о пользе. Зато как полезный десерт сливовое варенье может стать отличной альтернативой вредным сладостям или здоровым компонентом рациона при отсутствии необходимости контроля или снижения веса. Особенно рекомендуется давать его детям, но небольшими порциями, чтобы не спровоцировать расстройство желудка и боли в животе.

Блюд

Для получения максимальной пользы и минимального количества калорий сливу нужно употреблять свежей или сушеной как самостоятельный десерт или перекус либо в качестве компонента салатов, закусок и других холодных блюд. Также сливовые плоды отлично подходят для выпечки, поскольку не только придают ей отличный вкус, но и существенно снижают калорийность. После термической обработки они практически полностью избавляются от кислинки во вкусе, поэтому при использовании в качестве начинки не требуют добавления сахара. В мясные блюда лучше вводить чернослив, а в творожную запеканку – свежую ягоду. В любом случае при выборе рецепта следует учитывать, что калорийность сливы свежей и переработанной существенно отличается. Если в свежей содержится 40–50 ккал/ 100 г и 11–17 ккал/1 шт., то в сушеной − в 5 раз больше (231–256 ккал/100 г, но все те же 11–17 калорий в 1 штуке). В переваренной с сахаром до состояния варенья уже будет 288 ккал/100 г, а калорийность сливы из компота составит всего 96–100 ккал/100 г или 22–34 ккал/1 шт.

Овощного салата

Вкусный и полезный капустный салат при добавлении слив приобретает оригинальный вкус и обогащается витаминами. При этом калорийность блюда с добавлением растительного масла составит 84 ккал/100 г.

Для приготовления смешивают 300–400 г мелко шинкованной капусты и 6 нарезанных кусочками слив, добавляют полукольца небольшой луковицы, натертую на терке 1 морковь, 50 г тертого сыра. Заправляют лимонным соком по вкусу и 2 ст. л. масла подсолнечника.

Фруктового салата

В отличие от овощного салата, в котором сливовые костянки играют роль только дополнительного компонента, во фруктовом варианте они являются основой блюда. Поэтому основная польза и калорийность слив становятся основополагающими в определении аналогичных характеристик всего блюда. В 100 г такого десерта содержится 89 ккал, но их число можно снизить, если уменьшить количество самых питательных компонентов рецепта – орехов и меда.

Для приготовления 400 г слив и 200 г яблок нарезают кубиками, добавляют 3 ст. л. измельченных грецких орехов, посыпают щепоткой корицы и аккуратно перемешивают. Отдельно готовят заправку, смешав 3 ст. л. жидкого меда и 2 ст. л. лимонного сока. Поливают полученным соусом готовый салат.

Шарлотки

Сливовая шарлотка обладает более нежным вкусом, чем традиционная яблочная, и содержит 128 ккал в 100 граммах. Для выпечки лучше использовать свежие плоды, но можно заменить их вымоченным в воде черносливом.

Для приготовления 300 г сливовой мякоти нарезают крупными кусочками, добавляют 100 г жидкого меда и 2 ч. л. корицы, перемешивают. Отдельно готовят тесто – взбивают 3 яйца, добавляют 200 г сахарного песка или фруктозы, еще раз взбивают и, не переставая размешивать, постепенно вводят 1,5 стакана пшеничной муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка). Горячую форму для выпечки смазывают сливочным маслом, дно посыпают панировочными сухарями, выкладывают сливово-медовую начинку и заливают тестом. Выпекают в духовке при 180ºС в течение 1 часа. Употребляют сливовую шарлотку после остывания.

Запеканки

Идеальное творожно-сливовое сочетание можно получить, если приготовить их этих компонентов запеканку. В рецепте используется сливочное масло, сахарный песок и манная крупа − высококалорийные компоненты, за счет которых нивелируется низкая калорийность слив и творога. Поэтому энергетическая ценность готового десерта будет составлять 259,4 ккал/100 г. Несмотря на это, блюдо можно считать здоровым и полезным, но употреблять его желательно небольшими порциями.

Сначала растапливают сливочное масло (50 г) и отставляют для остывания. Растирают 450 г творога и 2 яйца, вливают слегка остывшее растопленное масло, 50 мл теплого молока, всыпают ванилин и 100 г сахарного песка. Все хорошо перемешивают, вводят 90 г манной крупы и 10 штук сливовых плодов, предварительно нарезанных кубиками. Все еще раз перемешивают. Форму для выпечки смазывают маслом, присыпают мукой, выкладывают массу, аккуратно ровняют поверхность и покрывают ее тонким слоем сметаны (1–2 ст. л.). Выпекают в духовке при 180ºС до золотистой корочки (примерно 30–35 минут). Готовую запеканку остужают и подают со сметаной или сгущенкой (в указанную калорийность эти компоненты не входят).

Мяса с черносливом

В данном рецепте используется говядина – мясо, которое имеет волокнистую структуру и при обычной готовке часто получается жестким. За счет добавления чернослива оно становится мягче и приобретает оригинальный вкус. Калорийность такого продукта составляет 142,3 ккал/100 г.

Нарезают кусочками 2 луковицы и 700 г мякоти говядины, обжаривают в 4 ст. л. растительного масла до полуготовности лука. Добавляют полукольца 1 моркови, жарят до готовности. Вводят 2 ст. л. томатной пасты, солят и перчат по вкусу, перемешивают, вливают 200 мл воды и тушат на небольшом огне до готовности говядины (примерно 45 минут). После этого добавляют 200 г чернослива, тушат еще 10 минут. Посыпают зеленью, подают с отварным картофелем (в указанную калорийность рецепта не входит).

Чернослива в шоколаде

Чернослив в шоколаде – очень вкусная и полезная альтернатива магазинным конфетам. Кроме чернослива, в рецепте используются орехи и шоколад, которые к полезным свойствам сухофруктов добавят заряд бодрости и хорошее настроение. Правда, калорийность сливы в таком сочетании поднимется до 392,4 ккал/100 г.

Сначала заливают кипятком 350 г чернослива без косточки, оставляют для замачивания на 10 минут. В это время 200 г темного шоколада растапливают на водяной бане, чтобы получилась однородная масса. Разделяют на четвертинки 100 г очищенных грецких орехов, вкладывают их в чернослив вместо косточки, а затем обмакивают в растопленном шоколаде и выкладывают на пергамент или силиконовый коврик. Отправляют в холодильник для застывания шоколада. При желании можно перед охлаждением обвалять каждую конфету в кокосовой стружке (ее калорийность в общий показатель не включена).

Пищевая ценность

Всесторонние исследования сливовых плодов показали, что в них содержится очень богатый витаминно-минеральный комплекс, а также пектины, органические кислоты, пищевые волокна, ценные макро- и микроэлементы. Присутствующие в этих костянках вещества помогают значительно укрепить здоровье, а благодаря мягкому слабительному действию и низкой калорийности сливы способствуют весьма эффективному похудению. При этом присутствующий в них кумарин борется с образованием тромбов, а бета-каротин улучшает состояние кожи. Но, главное, что многие из указанных полезных компонентов состава не разрушаются при термической обработке, поэтому пищевая ценность сливы сохраняется и после приготовления большинства блюд.

Белки, жиры, углеводы

В среднем для плодов сливовых деревьев всех сортов характерно следующее содержание БЖУ:

белков − 0,8 г;
жиров − 0,3 г;
углеводов − 9,6 г.

При этом состав калорийности сливы определяется таким образом: 7% калорий выделяется при расщеплении белков, 6% − из жиров и 87% − из сложных углеводов.

Макро- и микроэлементы

Сливовые костянки содержат глюкозу, фруктозу и сахарозу, а также большой перечень жизненно необходимых человеку минеральных веществ, включая:

калий − укрепляет мышцу сердца и сосудистые стенки сосудов, предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний и гипертонии, активизирует выведение мочи и желчи;
кальций − необходим для развития и укрепления костной ткани, участвует в обмене веществ, обеспечивает здоровье сердечнососудистой системы, способствует снижению кровяного давления;
магний − участвует в многочисленных химических реакциях (включая синтез белков и нуклеиновых кислот), активизирует метаболизм глюкозы, поддерживает функции нервной и мышечной ткани;
цинк − оказывает иммуномодулирующее действие, тормозит выработку гормона кортизола, который подавляет иммунитет и разрушает мышечные волокна;
магний − улучшает работу головного мозга, благотворно влияет на сердечный ритм, стимулирует половую функцию, поддерживает здоровый гормональный фон;
медь − активно участвует в кроветворении, способствует синтезу эритроцитов и лейкоцитов, улучшает состояние эпителия, костной и соединительной ткани, стабилизирует деятельность эндокринной системы, нейтрализуя свободные радикалы;
марганец − предохраняет клетки от повреждения, укрепляет ткани артерий, предотвращает образование склеротических бляшек, снижает уровень «вредного» холестерина и триглицеридов;
хром − активирует метаболизм углеводов, синтез жирных кислот и белков, регулирует уровень глюкозы, повышает функциональность инсулина, ускоряет процессы кроветворения, активизирует расщепление избыточных жировых отложений;
бор − оказывает противовоспалительное и противоопухолевое действие, нормализует жировой обмен, укрепляет зубную эмаль и кости, нормализует работу эндокринной системы;
никель − участвует в процессах кроветворения, повышает продуктивность инсулина, поставляет кислород в клетки тканей, облегчает работу почек, регулирует гормональный баланс;
фосфор − отвечает за прочность костей, участвует в обмене веществ, аккумулирует энергию в организме, повышает тонус сердечной мышцы;
натрий − участвует в регуляции водно-солевого обмена, нейтрализует кислоты, нормализует осмотическое давление и механизм мышечного сокращения, регулирует перенос веществ к каждой клетке.

Несмотря на такое разнообразие микро- и макроэлементов, больше всего минеральный состав сливовых плодов ценится за высокое содержание калия, который обеспечивает здоровье и нормальное функционирование сердца.

Витамины

Из всех витаминов, присутствующих в составе слив, самыми ценными являются следующие:

А − оказывает антиоксидантное действие, нейтрализует свободные радикалы и канцерогены, ускоряет регенерацию клеток, защищает клетки мозга, предотвращает заболевания сердца и артерий, повышает уровень «хорошего» холестерина, улучшает состояние больных стенокардией;
В1 − активизирует работу органов и систем, восстанавливает иммунную защиту, повышает усвояемость любых витаминов, предотвращает развитие невритов и периферических параличей, показан при кожных болезнях нервного происхождения (псориазе, экземе, пиодермии), избавляет от депрессии и других психических расстройств;
В2 − участвует в обмене веществ, повышает усвояемость железа, обеспечивает создание новых эритроцитов, укрепляет иммунитет, нормализует работу нервной системы;
С − благоприятно воздействует на центральную нервную систему, стимулирует функции эндокринной системы, способствует кроветворению, укрепляет иммунитет, оказывает мощное антиоксидантное действие, предупреждая развитие многих заболеваний и преждевременное старение;
Н − необходим для нервной системы, поддерживает нормальный уровень сахара в крови, способствует устранению бессонницы, раздражительности, нервозности, быстрой утомляемости, предотвращает нервные срывы, помогает усвоению витаминов;
РР − укрепляет кровеносные сосуды, участвует в процессах превращения углеводов и жиров в энергию, способствует снижению и поддержанию массы тела.

Такой многообразный состав и высокое содержание полезных веществ приравнивает сливу к природному лекарственному средству. Поэтому следует учитывать, что, как у всех лекарств, у сливовых костянок тоже имеются противопоказания, о которых нужно знать. К таковым относятся следующие состояния и патологии:

сахарный диабет;
повышенная кислотность и язва желудка;
ревматизм, подагра;
беременность, лактация.

Несмотря на минимальную калорийность слив, из-за высокого содержания сахаров их употребление следует ограничить при ожирении. Также осторожно нужно добавлять эти ягоды в детский рацион, чтобы не спровоцировать раздражение желудка или проблемы с уровнем сахара. Во всех остальных случаях необходимо обязательно вводить этот ценный фрукт в меню хотя бы несколько раз в неделю. Лучше всего, если это будут свежие сливовые плоды или чернослив – именно такие продукты являются наиболее богатыми источниками всего полезного из того, что дает человеку природа.

Один из наиболее «легких» продуктов - это слива, калорийность которой настолько мала, что ее можно употреблять практически в неограниченном количестве, без опаски за свою фигуру. Кроме того, плод рекомендуется людям, страдающим нарушениями пищеварения.

Слива для снижения веса

Желая сбросить лишние килограммы, люди пересматривают свой рацион, тщательно выбирая продукты с наименьшей калорийностью. Сколько калорий в сливе? Можно ли употреблять это продукт в период похудения, либо же лучше отказаться от него?

Калорийность сливы - как красной, так и синей - невелика. Среднее значение - 42 ккал на 100 гр плодов. Это делает ее неотъемлемой частью любого рациона при снижении веса. Сливу можно употреблять в качестве перекусов либо на завтрак, ведь она содержит довольно большое количество углеводов (9,6 г), и способна обеспечить организм энергией на длительное время. Во фрукте практически нет белка (0,8 г) и еще меньше жиров (0,3 г). А в желтой сливе жиры отсутствуют полностью. Поэтому плод можно считать находкой для худеющего человека. Кроме того, фрукт еще и чрезвычайно полезен.

Сухофрукты считаются неотъемлемой частью правильного питания. Не является исключением и чернослив - сушеная слива. Однако нужно быть осторожными, потому что в сравнении со свежими плодами калорий в черносливе гораздо больше, 231 ккал на 100 гр сухофруктов. Поэтому употреблять его нужно в умеренном количестве. Особенно если учесть, что содержание сахара в нем целых 57%.

Но в то же время сухофрукт способен обогатить организм множеством полезных веществ, таких как:

органические кислоты;
клетчатка;
натрий;
калий;
кальций;
железо;
фосфор.

Родственницей сливы является алыча, калорийность фрукта всего лишь 27 ккал на 100 гр. Это почти вдвое меньше чем у сливы. Поэтому можно разнообразить рацион, употребляя эти плоды поочередно. Как и желтая слива, алыча не содержит жиров. Белка в 100 гр плодов 0,2 г, а углеводов - 6,9 г.

Чудо-плод

В период похудения из-за строгих диет в организм не поступают многие полезные элементы, в результате чего может наблюдаться ухудшение здоровья. Употребление слив поможет насытить организм необходимыми веществами.

О том, что слива, если употреблять ее свежей либо сушеной, прочищает кишечник, знают многие. Но это не единственное достоинство фрукта. В плоде содержится огромное количество витаминов и полезных микроэлементов, необходимых для функционирования всего организма.

Так, в природе витамин Р встречается крайне редко, слива - один из уникальных плодов, содержащих его. Более того, даже после термообработки количество витамина Р в нем остается впечатляющим. Благодаря этому фрукт способен нормализовать артериальное давление и укрепить сосуды. Поэтому людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желательно употреблять сливу как можно чаще.

В 100 гр слив содержится до 214 мг калия. Этот элемент необходим для передачи нервных импульсов, сокращения мышц и работы сердца. Кроме того, калий способствует выведению мочи и желчи. А его мочегонные свойства избавляют организм от лишней жидкости и соли.

Слива полезна в любом виде. Сливовый отвар рекомендуется при проблемах с кишечником, например, при запорах, которые характерны для людей, употребляющих малое количество жиров в период диеты. Кроме того, отвар нормализует состояние пациентов при таких заболеваниях, как:

подагра;
патологии сердца;
нарушение работы печени либо почек.

Фрукт способствует выделению желудочного сока и нормализует аппетит.

Алыча также весьма полезна. Продукт является источником органических кислот и ряда витаминов: А, Е, РР, аскорбиновая кислота и комплекс витаминов В. Полезные минералы, содержащиеся в алыче:

кальций;
калий;
магний;
натрий;
фосфор и железо.

Свежая алыча нередко используется для лечения различных авитаминозов, например, цинги.

Некоторые люди жалуются на то, что включив в свой рацион сливу, они не замечают положительных изменений. Для того чтобы продукт насыщал организм полезными веществами, его нужно готовить и употреблять правильно.

Многие исследователи полагают, что слива - это самый древний из фруктов, знакомых человечеству. Родиной сливы считается Восточный Кавказ и малая Азия. Дикая слива, являющаяся прародителем всех современных видов слив, имеет в своем вкусе что-то от дикой алычи и терна, что позволяет исследователям предположить, что появилась она в результате скрещивания этих двух культур. Сегодня существует более 100 видов слив, а низкая калорийность слив делает эти фрукты особо ценными для тех, кто стремится похудеть.

Слива ценится за прекрасные вкусовые качества, которые наряду с невысокой калорийностью сливы делают ее желанным продуктом в ежедневном меню. Правда, лакомиться сливами получается далеко не круглый год. Урожай слив собирают в конце лета, поэтому тем, кто задумывается о сливовой диете, стоит выбрать для нее именно этот период. Слива, калорий в которой совсем немного, помогает эффективно бороться с лишними килограммами, если является основным продуктом диеты. Но даже в том случае, если она является дополнением к ежедневному меню, слива оказывает благотворное воздействие на организм, благодаря содержащимся в ней полезным веществам.

Польза сливы

Слива является источником пищевых волокон, углеводов и белков, важных для организма человека. Помимо них в сливе содержатся такие витамины как: А, В, С, РР, Е. Пополнять их запас можно, употребляя в пищу достаточное количество слив. Учитывая низкую калорийность слив, оно может быть практически неограниченным. Особенно богата слива витамином Р, важным для поддержания в норме кровеносных сосудов. У тех, кто часто употребляют сливу, не возникает проблем с артериальным давлением. Важно, что витамин Р сохраняется даже после термической обработки, поэтому слива полезна как в свежем виде, так и в компотах и варенье. Последнее, правда, значительно увеличивает калорийность сливы, поскольку для приготовления любого варенья используется большое количество сахара.

Помимо богатого витаминного состава слива содержит также соли калия, которые необходимы для нормальной работы сердца, они также регулируют кислотно-щелочное равновесие в клетках, органах и тканях. Этот микроэлемент способствует желчеобразованию и улучшает выведение жидкости из организма. В 100 г сливы содержится около 200 миллиграмм калия, что составляет 10% от необходимой суточной нормы. Слива является источником железа, фосфора и кальция. Такой богатый витаминно-минеральный состав не влияет на калорийность слив. Слива остается полезным диетическим продуктом, который помогает сохранить хорошее самочувствие и даже решать определенные проблемы со здоровьем.

Сливы можно смело отнести в разряд лекарственных растений. В частности их рекомендуют употреблять при запорах, аритмии, повышенном холестерине и давлении. Польза сливы доказана также в лечении таких заболеваний, как нарушение работы печени и желчного пузыря, нарушение функции почек, ревматизм и тромбозы. А низкая калорийность сливы позволяет употреблять ее для восстановления обмена веществ. Как видно, правы те, кто всем остальным фруктам предпочитает сливу, калории в которой минимальны, а польза в то же время огромна.

Сколько калорий в сливе

Калорийность слив составляет всего 43 ккал на 100 г. В одной сливе примерно 20 ккал, поэтому для того, чтобы получить энергетический заряд в 100 ккал, съесть нужно не менее 5 слив. Это касается свежих ягод. Если же производить кулинарную обработку сливы, то калорийность сливы может меняться в зависимости от способа приготовления, а также от дополнительных ингредиентов, используемых в блюде. Если сливы высушить для того, чтобы из них получился чернослив, то калорийность слив увеличится. Несмотря на то, что свежая слива относится к низкокалорийным продуктам, чернослив - это продукт с достаточно высокой калорийностью. Калорийность сливы, приготовленной таким способом, составит 230 ккал на 100 г, что в 5 раз больше, чем тот же показатель для свежей сливы.

Многие предпочитают варить компот из сливы. Этот замечательный напиток имеет приятную кислинку, а самое главное, что он насыщен всеми полезными веществами, которые содержатся в сливе. В отличие от современных соков, широко продающихся в продуктовых магазинах, сливовый компот – это действительно полезный напиток, в котором присутствуют важные витамины и микроэлементы. Правильно поступают те, кто не ограничивается только жидкостью из компота, а предпочитает также сливы, калорийность их невелика, но при этом в них сохраняются практически все полезные вещества. Учитывая, что компоты обычно закручиваются на зиму, такие сливы – ценный источник витаминов в холодное время года.

Среди распространенных заготовок на зиму, стоит отметить и сливовое варенье. Оно также богато полезными веществами, но при этом достаточно калорийно, что обусловлено большим количеством сахара, без которого не обходится ни одно варенье. Калорийность варенья составляет 300 ккал на 100 г. Отличительной особенностью такого варенья является высокое содержание в нем «витамина молодости». Витамин Е содержится в сливе и является важным антиоксидантом. Кроме того, он препятствует образованию тромбов. Таким образом, про сливовое варенье можно с уверенностью сказать, что оно не только вкусное, но и полезное.

Как видно, полезные свойства сливы не уменьшаются в зависимости от того, употребляется ли она в свежем виде, или же подвергается кулинарной обработке. Но, нужно учитывать, что в результате такой обработки изменяется калорийность слив и в соответствии с этим можно сделать вывод о том, в каком виде лучше употреблять сливу. 4.7142857142857

4.71 из 5 (7 Голосов)