Alina 12.11.2013
Toto je jedna z mojich obľúbených. Cheesecake je chutný, rýchlo sa uvarí, krásne vyzerá a navyše je zdravý. Moji ho milujú.
Ioannina 14. 11. 2013
Ďakujem veľmi pekne za úžasný recept. Recept je skutočne veľmi jednoduchý a lacný. Chuť je jednoducho úžasná, cheesecake sa topí v ústach, jemne mliečny. Mmmmm. Mimochodom, použila som orieškové sušienky Buratino. Je to úžasné, všetko má orieškovú príchuť. Odporúčam =))))))
Alena
Yanina, ďakujeme za spätnú väzbu. Som rada, že sa ti táto torta páčila)))
Oleg 15. 11. 2013
Včera som bol v kaviarni, kúsok tvarohového koláča stál 4 USD! Ale za tieto peniaze sa dá postaviť celý koláč. Idem naložiť manželke, súdiac podľa receptu, všetko sa robí jednoducho.
Alena
Oleg, tvarohový koláč sa robí naozaj ľahko, ale myslím, že tvoju ženu poteší, ak jej pomôžeš v kuchyni)))
Anna 25.11.13
Môže sa mascarpone použiť ako nekyslý syr?
Alena
Anna, samozrejme, že môžete, cheesecake bude ešte jemnejší, len treba pridať menej mlieka, aby konzistencia zmesi vyšla ako jogurt.
Valéria 13.01.2014
Veľmi milujem tvaroh a všetko s ním spojené). Tvarohový koláč som pripravila v pomalom hrnci, ale úprimne povedané, dopadlo to neúspešne. A teraz vidím pred sebou vynikajúci recept na tvarohový koláč, ktorý sa vôbec nemusí piecť. Je nepravdepodobné, že do syrovej hmoty pridám likér, ale veľmi rád pridám pomarančovú kôru).
Irina 18.01.2014
Z nejakého dôvodu sa náplň ukázala ako veľmi tekutá ... dúfam, že stuhne v chladničke)
Alena
Irina, nebojte sa, ak dáte dostatok želatíny, náplň určite stuhne)))
Natalya 22.4.2014
Povedzte mi prosím, koľko tvarohu je potrebné, a je vhodná tvarohová hmota?
Alena
Cheesecake vyžaduje 500 g. jemný nekyslý tvaroh, ktorý treba pomlieť s mliekom. Pri použití tvarohovej hmoty je potrebné podstatne menej mlieka. Uistite sa, že zmes má konzistenciu jogurtu.
Anastasia 10.11.2014
Ďakujem za taký úžasný recept!!! Taaak lahoda) Len ja som na sušienky dala aj plátky banánu a do tvarohu som okrem kôry nastrúhala aj jeden banán. S džemom to bolo veľmi sladké, ale bez neho to dopadlo správne!) Všetci sú nadšení)
Alena
Anastasia, ďakujeme za spätnú väzbu. Áno, musí to byť chutné s banánom)))
Izabela 20.1.2015
Na cheesecake používam sušienky savoiardi, stačí ich dať do formy a naplniť tvarohovou zmesou. Tvaroh s cukrom vyšľahám v mixéri na nadýchanú hmotu, potom bude cheesecake vzdušnejší.
Alena
Isabelle, nápad so savoiardi cookies je skvelý)))
Irina 17.03.2015
Milujem tento tvarohový koláč, pretože ho môžete urobiť v lete a nelenieť pred horúcou rúrou! Pre moju sestru, ktorá má narodeniny v lete, bol tento recept skutočným nálezom. Jemné, ľahké a vždy môžete pripraviť rôzne koláče (s použitím rôznych džemov)!
Tatyana 27.03.15
Alena!! Skvelý recept na tvarohový koláč, určite vyskúšam. Na vašej stránke som objavila veľa zaujímavých receptov. Včera som robila halušky s tvarohom, ukázali sa jednoducho vynikajúce!! Výborne! Potešte nás aj naďalej chutnými receptami)))
Alena
Tatyana, ďakujem veľmi pekne za recenziu))) A knedle, áno, sú chutné)))
Alena 4.9.15
Dobry vecer, dakujem velmi pekne za vase recepty. Stránka je jednoducho nález. Chcela som si ujasniť, či sa v tomto recepte môže použiť syr Mascarpone. Vopred dakujem.
Alena
Alena, samozrejme, že môžeš. Jediná vec je znížiť množstvo mlieka, pretože mascarpone obsahuje viac vlhkosti ako bežný syr. Tvarohová hmota by mala byť hustá ako kyslá smotana.
Jekaterina 26.06.15
Váš cheesecake som piekla už niekoľkokrát, môjmu manželovi a synovi sa veľmi páči. Skúšala som to s koláčikmi, ako v tvojom recepte a skúšala som to so sušienkovým základom. S koláčikmi to chutí oveľa lepšie!
Hollý 31.7.15
Skvelý tvarohový koláč! Veľmi chutné a krásne! A čo je najdôležitejšie, nemusíte nič piecť! Zapnúť rúru v takejto smaženici je jednoducho NEÚDRŽNÉ! A tu je také jednoduché riešenie problému! Teším sa!
Lada 02.08.15
Cheesecake je úžasný. Všetci moji hostia si to naozaj užili. dakujem!
Alexandra 1.9.16
Ďakujem Alena, je to veľmi chutné, obával som sa plnky, bola trochu tekutá, ale všetko vymrzlo perfektne, nabudúce si budem musieť dať bohatší tvaroh. Navrch som natrela brusnicovým džemom, trochu nakysol.
Júlia 20.05.2016
Dobrý deň, Alena. Pomôžte radou. Včera som urobil tvoj tvarohový koláč, ale o 23:00 všetci spali. A dnes je piatok a on sa nepostí. Ak bude cheesecake ležať v chladničke do zajtra, pokazí sa? Ako to zachrániť bez toho, aby ste to zjedli?
Alena
Julia, ak tvarohový koláč ešte nie je natretý džemom, vydrží v chladničke až do soboty úplne v poriadku, bez toho, aby to ohrozilo jeho chuť a kvalitu. Ak ste ho už natreli džemom, je to tiež v poriadku, ale džem môže trochu plávať. V každom prípade treba cheesecake skladovať v chladničke.
Júlia 21.05.2016
Ďakujem za recept, Alena. Veľmi chutné a jemné.)
Anna 19.08.16
Ďakujem pekne! Výsledkom bol jednoducho dokonale lahodný a krásny cheesecake. Rodina sa teší!
Marina 27.10.16
Môžem použiť domáci tvaroh?
Alena
Marina, samozrejme, môžete, ale tvaroh by mal byť dôkladne rozdrvený v mixéri. Ak nemáte mixér, rozdrvte ho cez kovové sito.
Tatyana 21.02.17
Skvelý recept! Dnes sa mi to podarilo. Žiadny problém! Maslo som len rozpustila, aby sa mi ľahšie miešalo so sušienkami. Vynikajúce proporcie, všetko je mrazené, jemné. Rýchle, lacné a chutné! Ďakujem za recept. Vrelo odporúčam!
Elena 05/07/17
dakujem za recept, vydaril sa :)))
Mila 14.10.17
Dnes som robila cheesecake podľa tvojho receptu, som ti neskutočne vďačná! Moja nálada bola na nule, ale keď som to skúsil, uvedomil som si, že TOTO JE LEN NIEČO!! a môj priateľ je potešený)) Dala som trochu menej kondenzovaného mlieka, vyšlo to správne, jedli sme to s broskyňovo-mangovým džemom, úplne super! dakujem, vsetko dobre vam prajem!
Alena
Mila, ďakujem veľmi pekne za spätnú väzbu)))) A prajem všetko dobré)))))))
Júlia 10.11.2017
Úžasný recept a celkovo skvelá stránka!) Ukladám si ho medzi záložky už roky! Pre všetky príležitosti, pre každú náladu tu nájdete originálne, ľahko pripraviteľné a zároveň chutné jedlo) Manžel sa teší, deti piští od radosti! Ďakujem, že ste tam)
Alena
Julia, ďakujem za milé slová, budem vás naďalej potešovať všetkými druhmi dobrôt)))))
Sergey 3/02/18
Prosím, povedzte mi, aký obsah tuku je lepšie kúpiť tvaroh - 9, 5, 18%???
Alena
Sergey, obsah tuku nie je pre tvarohový koláč taký dôležitý, hlavná vec je, že tvaroh je chutný a jemný, bez tvrdých zŕn. A samozrejme, kyslosť nebude fungovať; chuť tvarohového koláča závisí od chuti tvarohu))))))))
Diana 19.06.2018
všetko sa ukázalo veľmi chutné. a krásne. jedna vec - sušienky sa odlepia, keď krájate nožom blízko stredu, trochu sa oddelia. buď som niečo pokazila, alebo sa mi základ s tvarohovou náplňou nespája správne
Alena
Diana, tento efekt možno pozorovať, keď je želatína silná. Skúste nabudúce pridať trochu menej želatíny.
Aida 21.06.2018
Dobrý deň, aká je veľkosť formy?
Alena
Aida, na cheesecake som použila 24 cm panvicu.
Aida 21.06.2018
dakujem velmi pekne
Tatyana 8.10.18
Dobrý deň. Recept sa mi páčil a chcem ho urobiť. Namiesto džemu chcem dať na vrch tenké plátky broskýň a naliať navrch broskyňové želé. Poraďte prosím ako na to. dakujem.
Alena
Tatyana, na plnenie použite recept na jahodovú polevu alebo sa pozrite na pomer na obale želatíny, namiesto vody použite šťavu alebo sirup. Čo sa týka zdobenia čerstvým ovocím, je tu jeden problém – čerstvé ovocie pustí veľa šťavy, najmä broskyne – sú veľmi vodnaté. Je lepšie použiť konzervované broskyne, nakrájajte ich na tenko a osušte vlhkosť obrúskom. Poukladáme na mrazený cheesecake a polejeme nie horúcim želé. A znova v chladničke)))))
Keď si chcete dopriať niečo chutné, aj gurmánske, no vonku je horúco a nemáte silu stáť pri sporáku, na pomoc prichádzajú recepty na zákusky bez pečenia. Takéto dezerty sú v lete veľmi užitočné, pretože osviežujú, ochladzujú a nasýtia telo užitočnými minerálmi (áno, fermentované mliečne výrobky sú držiteľmi rekordov v obsahu vápnika). Aj keď tvarohový koláč je skvelý v každom ročnom období. A dnes vám chcem predstaviť jednoduchý nepečený tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami a jeho recept samozrejme pripájam s fotografiami krok za krokom.
Cheesecake je považovaný za jedlo európskej a americkej kuchyne. Názov dezertu sa doslova prekladá ako „syrový koláč“. Na klasický cheesecake použite mäkké syry ako mascarpone, Philadelphia alebo kvalitné tvarohové syry. Keď si ale cheesecake pripravíte doma, drahý tvaroh ľahko nahradíte domácim – bude to dvojnásobne chutnejšie a zdravšie. Na stránke už je recept na nepečenú tvarohovú tortu s ananásom a želatínou. Cheesecake sa pripravuje podľa podobného receptu, pri jeho príprave sa používajú iba ďalšie prísady, vďaka čomu je tvarohový koláč neuveriteľne jemný, aromatický a rozplývajúci sa v ústach. Môžeme podávať s čajom, kávou, kakaom. Dezert je taký chutný a krásny, že sa týmto receptom môžete vyzbrojiť aj na sviatky.
Príprava tvarohového koláča je opísaná krok za krokom. Najprv si pripravíme krehkú tortu, potom najjemnejšiu tvarohovú hmotu a krém na ozdobu. Použitie takého podrobného receptu s fotografiami je nielen pohodlné, ale aj príjemné. Hneď je jasné, čo by sa malo stať. A s týmto tvarohovým tvarohovým koláčom sa vám to určite podarí hneď na prvýkrát! Všetko je jednoduché, bez zbytočných starostí a pripáleného riadu. Urobme si spolu domáci tvarohový koláč z tvarohu a koláčikov, aby sme videli, o čom je reč.
Ingrediencie:
na prípravu tvarohového koláča:
- 300 g sušienok;
- 150 g masla;
- 30 g želatíny;
- 100 g práškového cukru;
- 100 g bielej čokolády;
- 500 g mäkkého domáceho tvarohu;
- 500 ml smotany s obsahom tuku 33-35%;
- 5-6 kvapiek vanilkového extraktu alebo 2 lyžičky. vanilkový cukor;
- pol citróna.
Okrem toho budete potrebovať pružnú formu s priemerom 23-25 cm.
na tvarohový krém:
- 200 g práškového cukru;
- 250 g tvarohu;
- 150 g masla;
- pol citróna;
- 3-4 kvapky vanilkového extraktu alebo 1 lyžička. vanilkový cukor;
- 10 g želatíny.
Recept na nepečený tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami
Prípravná fáza.
1. Namočte želatínu do studenej vody (1 polievková lyžica). Odložte na napučiavanie; budeme sa tým zaoberať neskôr.
2. Tri citrónové kôry na jemnom strúhadle tak, aby vyšlo maximum esenciálneho oleja a samotné kúsky nebolo cítiť v kôrke sušienok. Koláču dodá rafinovanú citrusovú vôňu. Nedosiahneme biele vlákna, pretože dávajú zbytočnú horkosť. Vytlačte šťavu z polovice citróna.
Príprava keksovej kôry na tvarohový koláč.
3. Na tvarohový základ sa vždy používa krehké pečivo. Je lepšie vziať štvorcový, ktorý sa ľahko rozpadá („na čaj“ alebo „pečené mlieko“). Cookies premeníme na jemnú strúhanku. Ja to hnetím rukami, ale môžete to urobiť nožom alebo zabaliť do vrecka a vyšľahať valčekom.
4. Do sušienok pridáme zmäknuté maslo a všetko roztlačíme vidličkou. Pridajte kôru z jedného citróna.
5. Mala by vám vzniknúť lepkavá hmota. Ak sa nelepí, pridajte viac oleja. Cukor nepridávame, koláčiky sú sladké samé.
6. Spodok formy na cheesecake vysteľte pergamenom. A aby hotový tvarohový koláč lepšie zostal mimo tvar, môžete boky natrieť tenkou vrstvou rastlinného oleja.
7. Na spodok uložíme sušienky s maslom, zarovnáme a roztlačíme, potom ich vložíme do chladničky.
Príprava tvarohovej hmoty so želatínou na tvarohový koláč.
8. Do samostatnej misky vložte tvaroh s práškovým cukrom a vanilkou.
9. Všetko rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
10. Medzitým želatína už napuchla.
11. Vložte ju do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa zrnká nerozpustia.
12. Do nádoby pridáme nalámanú bielu čokoládu (pôjde aj pórovitá).
13. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
14. Prejdite na krém. Možno je to najcitlivejší moment, pretože pri šľahaní, najmä pre začiatočníkov, často vznikajú problémy. Aby sa vám ale smotana dobre vyšľahala do nadýchanej peny, treba striktne dodržiavať návod a môžete hrať aj na istotu. Hlavná vec je, že krém, rovnako ako samotná nádoba, v ktorej sa bude šľahať, musí byť veľmi studený. Pre každý prípad možno metly s hlbokou nádobou vložiť na 5 minút do mrazničky. Okrem toho musí mať mliečny výrobok obsah tuku najmenej 33 %. Ak používate smotanu v krabici, je lepšie ju rozrezať a odstrániť všetok tuk zo stien a dna. A ak sa stále bojíte, že smotana nebude šľahať, môžete si v obchode kúpiť špeciálne zahusťovadlo.
Takže nalejte smotanu do hlbokej studenej misy a vyzbrojte sa mixérom.
15. Šľahajte smotanu pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Táto fáza trvá približne 10 minút. Ale teraz hlavnou vecou nie je príliš šľahať smotanu, inak sa môže ukázať ako maslo.
16. Teraz ich opatrne pridáme do tvarohovej hmoty a opatrne lyžicou premiešame v kruhu od spodu po vrch misky.
Textúra tvarohového koláča by za žiadnych okolností nemala byť pórovitá, preto miešame výhradne lyžicou a mixér nám v tejto veci nepomôže.
17. Ďalej nalejte želatínu a čokoládu.
18. A hneď všetko rozmixujeme do hladka.
19. Vyberte našu jarnú formu s keksovou kôrou a nalejte do nej tvarohovú zmes, zarovnajte ju lyžičkou. Náš tvarohový koláč posielame do chladničky až do úplného stuhnutia. Môže to trvať 4-6 hodín, ale je lepšie hrať na istotu a nechať cheesecake cez noc v chladničke.
Na ozdobu si pripravíme tvarohový krém.
20. Namočte želatínu na krém do samostatnej nádoby. Vložte všetky ingrediencie na krém do ďalšej hlbokej misky.
21. Rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra.
22. Želatínu na tvarohový krém zohrejeme vo vodnom kúpeli, kým sa zrnká úplne nerozpustia a nalejeme do tvarohovej hmoty.
23. Tvarohový krém vymiešame a dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Nebojte sa, že krém vyzerá príliš tekutý, po niekoľkých hodinách bude dobre držať tvar.
Ozdoba tvarohového tvarohového koláča.
24. S prípravou na zdobenie začíname, keď je cheesecake úplne zmrazený. Otáčame a otáčame, nakláňame formu a pozeráme: ak z nej náš tvarohový priateľ nevykĺzne, potom je pripravený nakrájať citrón a pripraviť cukrárske vrecko s tryskami.
25. Opatrne odstráňte formu. S najväčšou pravdepodobnosťou sa tvarohový koláč ľahko oddelí od stien. Ak však tvar nechce zaostávať za lahodným tvarohovým koláčom, sú 2 možnosti. 1: utierku zľahka navlhčite vriacou vodou a boky formy utrite, aby ich tvarohová hmota rýchlejšie opustila. Potom dáme cheesecake na 5-10 minút do mrazničky, aby strany opäť stuhli. 2: oddeľte pomocou ostrého dlhého noža.
26. Tvarohový krém tiež stuhol, no zároveň sa stal veľmi plastickým a mäkkým.
27. Krém vložte do cukrárskeho vrecka.
28. Tvarohový koláč ozdobíme vzorom tvarohového krému.
29. Na vrch položte plátky citróna. Citrusová kyslosť je to, čo vysokokalorickému tvarohovému dezertu chýba. Ozdobený dezert vložte späť do chladničky, aby ešte trochu vychladol. Cheesecake podávame studený.
Jemný domáci nepečený tvarohový koláč so sušienkami je pripravený. Dobrú chuť!
Cheesecake je veľmi vzdušný, aj keď nemá pórovitú štruktúru.
Kulinársky recept na tvarohový koláč s mascarpone je prevzatý priamo z americkej kuchyne. Toto je nepečený tvarohový koláč, tradičný tvarohový koláč s talianskym nádychom. prečo? Pretože Mascarpone je plnotučný taliansky smotanový syr. Ideálne je nahradiť ju domácou kyslou smotanou, ktorá vzhľadom pripomína skôr maslo. Napríklad v Krasnodarskom kraji sa dá veľmi ľahko kúpiť. Môžete si vziať sladký smotanový syr v baleniach. Z tých ruských je to Omichka. Na sušienky som použil bežné cukrové sušienky. Môžete si vziať čokoládu.
Nepečený tvarohový koláč s tvarohom je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Stojí za zmienku, že tento dezert sa pripravuje s prídavkom želatíny, pretože sa nepoužíva spôsob pečenia, ale je potrebné tvarovať koláč. Tvarohová hmota sa hodí takmer k akémukoľvek druhu náplne, môžete použiť varené kondenzované mlieko, kúsky ovocia a bobúľ, ako aj vlašské orechy, konzervované ovocie a kokosové vločky. Na neuveriteľne jemný dezert stačí použiť trochu fantázie.
- „Výročie“ sušienky - 215 gramov;
- mäkký tvaroh v pohároch - 410 gramov;
- granulovaný cukor - 155 gramov;
- hustá smotana - 215 ml;
- maslo - 105 gramov;
- cukor s pridanou vanilkou - 11 gramov;
- pitná voda - 110 ml;
- potravinová želatína v granulách - 42 gramov;
- konzervované tropické ovocie - 1 plechovka;
- konzervované broskyne - 1 plechovka.
Ak chcete pripraviť jednoduchý nepečený tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami, podľa navrhovaného receptu s fotografiou musíte zobrať polovicu želatíny a namočiť do sto mililitrov čistenej vody. Želatínová hmota sa nechá päťdesiat minút pri izbovej teplote, aby dobre napučala.
Potrebujeme aj sirup z konzervovaného ovocia, v ňom sa rozpustí zvyšných dvadsať gramov želatíny vo forme granúl. Zmes sa nechá nejaký čas napučať.
Teraz si vezmite sušienky, náš recept označuje sušienky na výročie, ale môžete použiť akékoľvek iné. Melie sa pomocou mixéra alebo kuchynského robota, ale môžete to urobiť aj ručne. Môžete použiť takmer akýkoľvek koláčik, ale je vhodné dať prednosť tomu, ktorý sa dobre rozpadá. Nad ohňom navyše roztopíme maslo, postupne ho pridávame k pripraveným koláčikom a potom všetko premiešame, aby sme získali vlhkú hmotu.
Výsledkom je hmota, ktorá pripomína krehké cesto, zmes sa už dá použiť na prípravu základu na koláč. Aby sme to urobili, najprv potrebujeme pružnú panvicu, takže bude ľahšie vybrať tvarohový koláč. Potom sa na dno nádoby umiestni potravinová fólia, aby sa dezert nelepil na dno panvice.
Sušienky sa nalejú do nádoby a potom sa rozložia pozdĺž dna, aby vytvorili tenkú vrstvu. Koláč dobre zhutníme maškrtou a vložíme do chladničky vychladnúť.
Pomocou mixéra vyšľaháme krémovú zmes na tvarohový koláč s tvarohom bez pečenia so želatínou podľa predloženého receptu s fotografiami krok za krokom. Na začiatok sa do pohára vloží kryštálový cukor a smotana a potom sa tam naleje vanilkový cukor. Všetko šľahajte pri strednej rýchlosti, aby ste získali stabilnú hustú hmotu. Teraz sa do budúceho krému postupne pridáva mäkký tvaroh a všetko sa opatrne premieša.
Želatína sa rozpustí a naleje do pripraveného krému tenkým prúdom. Krémová zmes sa naleje do formy so sušienkami a všetko sa vloží do chladničky. Hneď ako koláč stuhne, na jeho povrch sa poukladajú plátky broskýň a do stredu sa môže dať koktail z tropického ovocia.
Posledným krokom je rozpustenie želatíny v parnom kúpeli a pridanie ďalšieho pohára sirupu. Výsledná zmes sa naleje na dezert a koláč sa nechá tri hodiny v chladničke.
Recept 2: nepečený tvarohový koláč so sušienkami (fotografie krok za krokom)
Ak z nejakého dôvodu nemôžete urobiť klasický tvarohový koláč, skúste ho urobiť bez pečenia - so želatínou. Jemnú pochúťku s hodvábnou a hladkou textúrou, príjemnou krémovou chuťou a ľahkou vôňou vanilky a citrónu ocenia všetci hostia pri stole. Podávajte tento tvarohový koláč s čerstvým (mrazeným) ovocím, kúskami ovocia, bobuľovými omáčkami alebo len so šálkou kávy alebo čaju.
Niekoľko slov o hlavných produktoch, ktoré tvoria tvarohový koláč. Na základ budete potrebovať iba dve ingrediencie: akékoľvek sušienky (voliteľné, sladký kreker) a maslo. Zabudnite na margarín a nátierku! Základom každého tvarohového koláča je tvarohový krém. V origináli je to Philadelphia, no v poslednej dobe jednoducho zmizla z regálov bieloruských obchodov. Preto používam miestny produkt s názvom Cream Cheese - nie je v žiadnom prípade horší ako zahraničné analógy a cena je celkom rozumná.
Ako urobiť tvarohový koláč bez pečenia, musíte tvarohovú hmotu niečím stabilizovať - v tomto recepte to urobíme pomocou želatíny. Mal by som poznamenať, že presné množstvo tejto želatíny je možné vybrať iba experimentálne a môže sa líšiť od uvedeného - tento faktor závisí od značky a vlastností produktu. Pevne dúfam, že moje skromné tipy, ako aj samotný recept na nepečený cheesecake vám budú užitočné a určite si pripravíte tento úžasný dezert.
- smotanový syr - 500 gr
- krém - 200 ml
- Krehké sušienky - 100 g
- práškový cukor - 100 g
- maslo - 50 g
- želatína - 10 g
- vanilkový cukor - 1 polievková lyžica.
- citrónová kôra - 1 lyžička.
Najprv poďme pracovať na základoch budúceho tvarohového koláča: 100 gramov akýchkoľvek sušienok premeníme na veľké omrvinky pohodlným spôsobom pre vás. Najčastejšie na tento účel používam mixér, ale tu som naozaj chcel nasekať sušienky nožom. Ak chcete, môžete chuť a štruktúru budúceho základu diverzifikovať - vhodné sú čokoládové alebo orechové sušienky a niektoré sušienky môžete nahradiť aj opečenými nasekanými orechmi.
Preložíme rozdrvené (vidíte, nie na prach, ale na slušné kúsky) sušienky.
Vopred roztopte 50 gramov masla (môžete to urobiť na sporáku, ale radšej v mikrovlnnej rúre) a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
Kúsky piesku spojte s rozpusteným maslom a všetko rýchlo, ale dôkladne premiešajte vidličkou alebo lyžicou.
Výsledkom je maslová sušienka.
Na formovanie tvarohového koláča je vhodná akákoľvek okrúhla forma s priemerom 16-20 centimetrov. V mojom prípade ide o vysúvací krúžok na pečivo, ktorý som vyrobila s priemerom 18 centimetrov a položila priamo na rovnú misku. Nasypte pieskovú drvinu priamo do formy - toto množstvo sušienok s maslom je určené len na pokrytie dna. Ak chcete urobiť boky, zdvojnásobte ingrediencie na pieskový základ.
Jemne vyrovnajte omrvinky piesku prstami. Prípadne potom môžete základňu ďalej zhutniť a vyrovnať dnom bežného pohára, ale to sa dá urobiť veľmi rýchlo a jednoducho rukami. Mimochodom, na fotografii to nie je viditeľné, ale v tomto recepte som použil okrajovú pásku - je priehľadná, takže nie je viditeľná. Cesto vložíme do chladničky, aby maslo stuhlo a koláč bol hustý.
Medzitým si pripravíme tvarohovú plnku na cheesecake. Keďže dezert bude bez pečenia, vezmeme želatínu - 10 gramov. Ja používam instantný, teda taký, ktorý netreba vopred namáčať v tekutine. Ak máte želatínu, ktorú je potrebné namočiť do studenej tekutiny, vopred ju naplňte studenou smotanou a nechajte 30 minút, keď želatína napučí, zahrejte ju, kým sa úplne nerozpustí, bez toho, aby ste ju priviedli do varu, a potom sceďte.
Pracujeme s instantnou želatínou: v samostatnej miske si zohrejeme smotanu na 80-85 stupňov (ak chcete, môžete si ju dať aj hustejšiu, ale nám stačí 10%), vsypeme lyžicu vanilkového cukru, želatínu a premiešame kým sa nerozpustí. Je jasné, že nie všetky zrniečka sa dajú v kréme úplne rozptýliť, preto potom nezabudnite zmes precediť cez sitko. Krém nechajte vychladnúť, kým sa mierne nezahreje.
V inej miske zmiešajte 500 gramov smotanového syra (nezabudnite, pri izbovej teplote!), lyžičku jemne nastrúhanej citrónovej kôry a 100 gramov práškového cukru. Ako si viete predstaviť, citrónová kôra (ako vanilkový cukor) sú príchute, ktoré je možné pridať podľa želania.
Všetky produkty dôkladne rozdrvte na hladkú, hladkú hmotu.
Zalejeme vlažnou smotanou so želatínou a všetko opäť premiešame.
Výsledkom by mala byť úplne homogénna, hladká a veľmi jemná syrová hmota. Konzistencia je podobná kyslej smotane s obsahom tuku 20%.
Na vrch sušienok položte tvarohovú náplň.
Najprv ho zarovnáme stierkou (polievkovou lyžicou) a potom misku jednoducho posúvame bez toho, aby sme ju zdvíhali z pracovnej plochy – vrch syrovej hmoty sa tak úplne vyhladí.
Aby sa nepečený cheesecake nenasýtil arómami chladničky, zakryte hornú časť formy potravinovou fóliou a dezert vložte do chladničky aspoň na 3-4 hodiny, alebo ešte lepšie cez noc. Toľko trvá želatíne v plnke, aby bola celá syrová hmota stabilná.
Či je váš domáci cheesecake hotový, zistíte jednoducho: dotknite sa povrchu prstom – mierne pruží a nelepí sa, čiže je hotový. Aby ste dezert opatrne vybrali z formy, vezmite dlhý tenký nôž, zohrejte ho v horúcej vode, rýchlo osušte uterákom a prejdite po boku. Takto oddelíme cheesecake od stien formy. Odstráňte deliaci krúžok. Ako som písala vyššie, mala som hraničnú pásku, tak som prsteň len sňala a odložila - boky boli úplne hladké. Hotový dezert ozdobíme podľa fantázie a podávame.
Nepečený tvarohový koláč som ozdobila mrazeným ovocím (raz vám poviem a ukážem, ako ho správne zmraziť a rozmraziť na zdobenie jedál) a plátkami čerstvej mandarínky. Tento dezert, rovnako ako všetky tvarohové koláče, musíte nakrájať ostrým, horúcim nožom. Po každom reze čepeľ umyte, zohrejte vo vriacej vode a rýchlo osušte. Teda ak vám záleží na tom, aký je strih rovnomerný, hladký a úhľadný.
Recept 3: nepečený tvarohový koláč s mascarpone (s fotografiou)
- Maslo - 100 g;
- Krehké sušienky - 300 g.
- Plnenie:
- smotana (najmenej 30% tuku) – 200 ml;
- syr mascarpone - 500 g;
- želatína - 20 g;
- cukor: piesok - 150 g.
Poďme si teda pripraviť nepečený tvarohový koláč z mascarpone.
Najprv namočte želatínu na jednu hodinu (ako to urobiť, je napísané na obale). Určite v studenej vode.
Na sporáku rozpustíme maslo.
Nalejte maslo do sušienok a dobre premiešajte. Potom vzniknutú hmotu dáme do okrúhleho tvaru, zhutníme a vložíme do chladničky. Základom tvarohového koláča budú sušienky a maslo.
Želatínu roztopíme na sporáku bez toho, aby sme ju nechali zovrieť. Zvlášť vyšľaháme smotanu s cukrom do nadýchanej peny. Potom pridajte mascarpone a dobre premiešajte. Za stáleho miešania nalejte želatínu.
Teraz rozložte zmes na základňu a vyrovnajte povrch. A tortu dáme do chladničky. Lepšie na celú noc.
Vrch cheesecaku môžete posypať kakaom alebo strúhanou čokoládou.
Recept 4: domáci nepečený tvarohový koláč s kyslou smotanou
Ponúkam chutnú nepečenú pochúťku. Niekedy naozaj chcete uvariť niečo chutné a bez veľkých problémov, toto je presne taký recept. Na základňu bude vhodné akékoľvek krehké pečivo ako „Yubileiny“. Náplň môže byť veľmi rôznorodá, navrhujem použiť kyslú smotanu a kondenzované mlieko. Dezert je veľmi jemný a chutný. Pomôžte si!
- kyslá smotana - 450 g;
- sušienky - 300 g;
- maslo - 100 g;
- kondenzované mlieko - 1 b.;
- želatína - 10 g;
- voda - 150 ml.
Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať podľa návodu.
Sušienky pomelieme na jemnú strúhanku.
Maslo rozpustíme a pridáme k nasekanej pečeni.
Dôkladne premiešame. Hmota by nemala byť príliš mastná a ani príliš suchá.
Formulár musí byť pokrytý pergamenovým papierom. Je vhodné, aby bola forma odnímateľná a mala priemer 26 cm. Vložte do nej pieskovú hmotu a dobre ju zhutnite.
Kyslú smotanu vložte do samostatnej misky.
Pridajte kondenzované mlieko.
Zmiešajte.
Potom roztopte želatínu bez toho, aby ste ju priviedli do varu, prefiltrujte a pomaly ju vložte do kondenzovanej hmoty kyslej smotany.
Všetko dôkladne premiešame a zmes nalejeme do formy na sušienkový základ.
Vložte do chladničky na niekoľko hodín, kým úplne nezmrazí.
Zdobíme na vlastnú žiadosť. Môže to byť cukrovinkový toping, ľubovoľné bobuľové ovocie alebo ovocie, čokoláda, oriešky atď. Zdobila som farebnými kokosovými lupienkami a strúhanou čokoládou.
Dezert je veľmi ľahký a chutný!
Recept 5: nepečený tvarohový koláč s bonbónmi „Korovka“.
Tento tvarohový koláč je podobný stovkám svojich bratov, s jednou malou nuansou - v jeho chuti a vôni cítiť špecifickú chuť sladkostí Korovka - karamelovo-smotanovo-vanilkový. Poleva, ktorá pozostáva takmer výlučne z cukríkov, zvýrazňuje celkovú chuť koláča.
Ak nemáte „korovkové“ sladkosti, môžete ich nahradiť karamelom. 
- Cesto: 200 g sušienok Yubileiny, 100 g masla
- PLNKA: 200 g cukroviniek Korovka, 100 g mlieka, 0,5 hrnčeka cukru, 30 g želatíny, 100 g vody, 400 g tvarohu, 200 g 20 ~ 25 % kyslej smotany, vanilín
- PLAVA: 200 g cukroviniek Korovka, 60 g mlieka
Cesto
Sušienky pomelieme na strúhanku.
Nalejte rozpustené maslo, premiešajte. 
Vnútro formy d=24cm prikryjeme fóliou tak, aby konce viseli dole.
Cesto vložte do formy a zatlačte, aby sa vytvorila kôrka. 
Formu vložte do chladničky.
Plnenie
Želatínu namočíme do 100 ml studenej prevarenej vody. Ak použijete hustú smotanu alebo kyslú smotanu (30~35%), môžete si dať menej želatíny – 10g až 30g vody alebo 20g až 60g vody.
Keď sa želatína vyjasní, vložte šálku želatíny do misky s vriacou vodou a miešajte, kým sa želatína nerozpustí.
Počas prípravy náplne nechajte šálku želatíny vo vriacej vode.
Cukríky rozbaľte, nakrájajte a vložte do malého hrnca. 
Ak sú cukríky vo vnútri tekuté, vložte ich celé.
Nalejte mlieko, pridajte cukor a vanilín.
Umiestnite hrniec na strednú teplotu a miešajte, kým sa cukor a cukríky úplne nerozpustia.
Výslednú hmotu ochlaďte, kým nebude teplá. 
Ak máte mixér, vložte do nej tvaroh, kyslú smotanu a zmes cukríkov. Beat. Prilejeme rozpustenú želatínu a opäť prešľaháme.
Ak nemáte mixér, tvaroh precedíme cez mlynček na mäso alebo pretrieme cez sitko.
Ak je tvaroh mäkký a plastický, potom nie je potrebná žiadna predbežná úprava.
Porazte tvaroh so zakysanou smotanou a cukríkovou hmotou pomocou mixéra.
Pod rotujúce lopatky mixéra nalejte tenkým prúdom želatínu.
Vyberte formu z chladničky a nalejte do nej tvarohovú zmes. 
A znova vložte do chladničky.
Glazúra
Cukríky rozpustíme rovnakým spôsobom nad ohňom, len s menším množstvom mlieka.
Ak sa ukáže, že hmota má nevýraznú bahnitú hnedastú farbu, môžete do nej pridať ¼ čajovej lyžičky kurkumy.
Ak je to možné, je veľmi vhodné pridať krémový likér, ako je Baileys pre chuť.
Vyberte koláč z chladničky.
Ak je povrch už stuhnutý, nalejte glazúru na vrch a rozložte ju v rovnomernej vrstve. 
Ak je tvarohová hmota ešte tekutá, opäť ju vložte do chladničky a po úplnom vytvrdnutí povrchu naneste polevu. 
Tortu dáme do chladničky aspoň na 6 hodín.
Pred podávaním vyberte koláč z formy potiahnutím za prečnievajúce konce fólie.
Opatrne odstráňte fóliu a zlikvidujte ju. 
Ozdobte tortu podľa želania.
Recept 6: nepečený tvarohový koláč (krok za krokom)
Ingrediencie:
(4-6 porcií)
- tvarohový základ
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- tvarohová hmota na tvarohový koláč
- 500 g mäkkého, nekyslého syra
- 150-200 g cukru
- 0,5 l mlieka
- 15 g želatíny
- 2 vanilkové vrecká
- zdobenie tvarohového koláča
- jahodový alebo malinový džem
Vyskúšajte nezvyčajne jemný a lahodný tvarohový tvarohový koláč. Na rozdiel od klasického receptu sa tento cheesecake pripravuje za studena bez pečenia. Vyskúšajte a nebudete ľutovať. Po prvé, príprava tohto tvarohového koláča zaberie maximálne dvadsať minút, maximálne pol hodiny a po druhé získate celkom ľahký tvarohový dezert hodný tej najvyššej chvály.
- Najprv si teda pripravíme základ. Za týmto účelom rozdrvte sušienky na jemné omrvinky. Najrýchlejšie to urobíte v mixéri, ale môžete to urobiť aj ručne pomocou úplne obyčajnej mažiare.
- Drobky polejeme rozpusteným maslom. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa olej rovnomerne rozložil po celom objeme.
- Pieskovú hmotu nasypte na dno formičky a lyžicou alebo dnom pohára ju dôkladne zhutnite, aby vznikla rovná a pomerne hustá základňa hrubá asi centimeter až jeden a pol.
- Základ na chvíľu odstavíme a začneme pripravovať tvarohovú hmotu na cheesecake. Vložte tvaroh do hlbokej misky a rozdrvte ho cukrom, pridajte vanilku.
- Vezmite želatínu a zrieďte ju v pohári teplého mlieka. Za stáleho miešania priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa. Aby sa želatína rýchlejšie ochladila, vložte panvicu do studenej vody doslova na päť minút.
- Zvyšné mlieko nalejte do želatíny, premiešajte a potom všetko nalejte do syra. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Vhodné je použiť mixér alebo mixér, vďaka čomu bude syrová hmota vzdušnejšia.
- Na pieskový základ nalejte tvarohovú zmes a potom ju vložte na dve hodiny do chladničky. Väčšinou, ak je želatína dobrá, tak stačí hodinka, ale aj tak je vhodné nechať tvarohový cheesecake odležať.
- Vyberte cheesecake z chladničky a opatrne oddeľte panvicu od strán.
- Tradične je povrch tvarohového koláča veľkoryso natretý jahodovým alebo malinovým džemom, ale môžete ho ozdobiť čerstvým alebo kandizovaným ovocím.
- To je všetko, náš tvarohový koláč je pripravený. Tento jemný tvarohový koláč chutí trochu ako vtáčie mlieko. Tvarohový koláč sa uchováva v chladničke.
P.S. Ak chcete svojmu cheesecaku dodať špeciálnu chuť, môžete do tvarohovej zmesi pridať buď 100 g likéru alebo kôru z jedného citróna či pomaranča.
Recept 7: Sladký tvarohový koláč s kondenzovaným mliekom bez pečenia
Varím už nejaký čas, len rok. Veľmi jednoduchý tvarohový koláč na prípravu.
Budeme potrebovať
- Balenie kyslej smotany od 15 do 25% tuku (450g)
- 300 g sušienok (najlepšie pomrvených, ja som použila Dnepro)
- 100 g rozpusteného masla
- 250-300 g kondenzovaného mlieka
- asi 2 polievkové lyžice. želatína
Príprava:
1). Formu (najlepšie jarnú) vysteľte pergamenovým papierom (aby sa cheesecake dal neskôr ľahko oddeliť)
2). Sušienky pomelieme na jemnú strúhanku a zmiešame s rozpusteným maslom. Hmota by nemala byť mastná, ale ani príliš suchá. Zmes vložte do formy a dobre zhutnite. Vložte do chladničky na pol hodiny.
3). Zmiešajte kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom (môžete pridať viac alebo menej kondenzovaného mlieka, je to vec chuti). Hmota by mala byť teplá. Môže sa ohrievať vo vodnom kúpeli.
4) Nalejte 3-4 polievkové lyžice želatíny. l. vodou a nechajte 10 minút pôsobiť. napučiavať. Potom ju roztopte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.
5) Do kondenzovanej hmoty kyslej smotany pomaly pridávajte želatínu a dobre premiešajte. Potom nalejte do formy. A vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí. Rýchlo mi to zamrzlo. Asi 2 hodiny.
6). Opatrne vyberieme z formy a ozdobíme. Ozdobila som rozpustenou čokoládou. Mala by byť teplá, ale nie horúca.
Recept 8: nepečený tvarohový koláč bez želatínového jablkového tvarohu
Pre základňu:
- 2 šálky strúhanky
- maslo
- 100 gramov
- cukor
- dve polievkové lyžice dve čajové lyžičky citrónovej šťavy
Na náplň:
- 500 gramov nízkotučného tvarohu
- 200 gramov smotanového syra
- cukor 200 gramov
- 50 gramov maku
- 6 veľkých jabĺk
- tri vajcia
- vanilkový cukor jedna lyžička
- štipka
1. Mak premyjeme teplou vodou. V hrnci prevarte 0,5 šálky vody. Pridáme mak, znížime teplotu na minimum a za stáleho miešania mak dusíme na pare 7 minút. odstráňte z tepla a ochlaďte.
2. Hlboký pekáč vymastíme rastlinným olejom. Rozdrvte strúhanku a cukor v mixéri. Pri spustenom mixéri pridajte maslo a citrónovú šťavu.
3. Rúru predhrejeme na 180 C. Výslednú zmes nalejte do formy a rozložte ju v rovnomernej vrstve pozdĺž dna a bokov. zakryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 15 minút. v chladničke. Potom odstráňte fóliu a presuňte panvicu do rúry. pečieme 10 minút. necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Rúru nevypínajte.
Čo môže byť chutnejšie ako ten najjemnejší dezert, ktorý si pripravíte sami? Zozbierali sme pre vás sedem jednoduchých receptov na obľúbené tvarohové koláče. Vyberte si ktorúkoľvek a urobte svojej rodine radosť! 🙂
Ingrediencie:
- 300 g cukrových sušienok (napríklad Yubileiny)
- 100-150 g masla
- 500 g mascarpone, syr Philadelphia alebo nízkotučný tvaroh
- 200 ml smotany 33 – 35 % tuku
- 150 g cukru
- 20 g želatíny
Príprava:
- Želatínu nalejte do 100 ml studenej prevarenej vody a nechajte 1 hodinu.
- Sušienky pomelieme v mixéri a zmiešame s rozpusteným maslom do hladka. Zmes dáme do formy s priemerom 24–26 cm, dobre zhutníme a počas prípravy plnky dáme do chladničky.
- Želatínu priveďte do varu, ale nevarte. V pohode.
- Smotanu vyšľaháme s cukrom. Pridáme mascarpone, dobre premiešame. Pridajte želatínu a znova premiešajte.
- Vzniknutú zmes rozotrieme na sušienkový základ, uhladíme a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Ingrediencie:
- 150 g cukrových sušienok
- 50 g masla
- 100 g cukru
- 120 ml smotany na šľahanie
- 150 g tmavej čokolády
- 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok
- 200 g smotanového syra
Príprava:
- Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a potom ochlaďte.
- Sušienky pomelieme na strúhanku a zmiešame s rozpusteným maslom a 1 polievkovou lyžicou. l. Sahara. Vzniknutý cheesecakeový základ natlačíme do formy a dáme do chladničky.
- Smotanu vyšľaháme, pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu a následne kakaový prášok zriedený malým množstvom horúcej vody. Všetko dôkladne premiešame.
- Smotanový syr vyšľaháme s cukrom. Skombinujte s čokoládovou zmesou a premiešajte. Položte na vychladnutý základ na panvicu.
- Všetko vložte na 1 hodinu do mrazničky a potom na 30 minút preneste do chladničky.
Ingrediencie:
- 500 g tvarohu
- 500 g kyslej smotany
- 1 šálka cukru
- 200 g orechov (mandle, kešu, vlašské orechy)
- 100 g čučoriedok alebo čučoriedkového džemu
- 150 g masla
- 200 g želatíny
- 150 g datlí alebo sušených marhúľ
Príprava:
- Orechy a sušené ovocie pomelieme v mixéri a zmiešame s rozpusteným maslom. Z výslednej hmoty vytvorte základ so stranami.
- Želatínu rozpustite. Tvaroh, cukor a kyslú smotanu vyšľaháme do hladka. Pridajte želatínu a znova dobre premiešajte.
- Pridáme čučoriedky alebo čučoriedkový džem a opäť dobre premiešame.
- Výslednú zmes nalejte na kôru a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
- Keď tvarohový základ úplne stuhne, ozdobte cheesecake čerstvým ovocím alebo džemom a podávajte.
Ingrediencie:
- 350 g cukrových sušienok
- 150 g masla
- 3 banány
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
- 450 g tvarohu
- 200 ml krému
- 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor
- 1,5 lyžice. l. želatína
Príprava:
- Sušienky pomelieme v mixéri a potom zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes rovnomerne natlačíme na dno formy na cheesecake.
- Želatínu zalejte 6-7 polievkovými lyžicami horúcej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Rozdrvte dva banány v mixéri s citrónovou šťavou. Pridáme tvaroh, smotanu a práškový cukor. Všetko vyšľaháme do krémova a potom za stáleho miešania pomaly prilievame želatínu.
- Výslednú hmotu nalejte na sušienkovú kôru a vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Hotový cheesecake vyberieme z formy a ozdobíme banánmi.
Mimochodom, nenechajte si ujsť recept na lahodný diétny malinový tvarohový koláč - lahodný a bez poškodenia vašej postavy! Pozrite si podrobný recept s fotografiami!
Ingrediencie:
- 300 g tvarohu
- 300 g kondenzovaného mlieka
- 250 g krehkých sušienok
- 200 g masla
- 1,5 lyžice. l. želatína
- 100 ml krému
Už mám 17, mám čo ukázať! Prehliadka maturantov nudistov, ktorých tak chcete zabaliť do deky...
Maturita je nielen ukončením ďalšieho školského roka, ale aj prvým krokom do dospelosti. Prirodzene, každé dievča sníva o tom, že urobí tento krok v celej svojej kráse, keď začína s prípravami na deň...
Príprava:
- Želatínu namočíme do horúcej vody.
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Výsledné cesto preložíme do zapekacej misy a urobíme boky.
- V mixéri zmiešame kondenzované mlieko, tvaroh a smotanu. Pridajte želatínu a znova dobre premiešajte.
- Nalejte náplň na keksovú kôru. Dezert nechajte v chladničke 3-4 hodiny. Ak je to žiaduce, tvarohový koláč môže byť ozdobený bobuľami.
Ingrediencie:
- 9 ks. cookies (akékoľvek)
- 150 g mrazených malín
- 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob
- 30 g cukru
- 300 g tvarohu Philadelphia alebo Almette
- 100 g smotany 30% tuku
- 250 ml studenej vody
Príprava:
- Sušienky pomelieme.
- Zľahka zahrejte mrazené bobule v hrnci na miernom ohni. Uvoľnenú šťavu precedíme, pridáme polovicu vody, následne škrob a všetko dôkladne premiešame.
- Pridajte zvyšnú vodu do bobúľ, pridajte cukor a znova dajte na oheň. Keď je zmes dobre zohriata, za stáleho miešania do nej tenkým prúdom nalejte šťavu a škrob. Hotové želé ochlaďte.
- Tvaroh rozšľaháme, pridáme trochu smotany, aby vznikol tvarohový krém.
- Na dno pohárov vo vrstvách poukladáme rozdrvené sušienky, tvarohový krém a malinové želé. Opakujte znova vrstvu po vrstve: sušienky, tvaroh a želé. Ozdobte lístkami mäty, bobuľami a smotanou.
Ingrediencie:
- 300 g sušienok
- 150 g masla
- 500 g tvarohu
- 200 ml smotany 32-33% tuku
- 150 g cukru
- 20 g želatíny
- 4 mandarínky
- 1/2 šálky práškového cukru
Príprava:
- Želatínu nalejte do 150 ml studenej prevarenej vody a nechajte 1 hodinu.
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes natlačíme na dno okrúhlych foriem vystlaných pergamenom. V pohode.
- Želatínu zahrievajte, kým sa nerozpustí.
- Tvaroh vyšľaháme so smotanou a cukrom do hladka. Nalejte do nej vychladnutú želatínu. Rozdelíme do formičiek na sušienky a dáme stuhnúť do chladničky.
- Plátky mandarínky posypeme práškovým cukrom, po 30 minútach, keď pustí šťavu, dusíme 5-10 minút.
- Hotový cheesecake polejeme omáčkou a ozdobíme plátkami mandarínky.
Bonus! Krásne a chutné
Dnes je taký koláč ako tvarohový koláč jedným z najobľúbenejších medzi sladkými zubami a znalcami kulinárskych majstrovských diel. Bez ohľadu na to, aké zvláštne sa to môže zdať, táto sladkosť nie je taká náročná na prípravu, najmä preto, že sa nemusíte uchýliť k pomoci rúry.
Na prípravu klasického tvarohového koláča budete potrebovať nasledujúce produkty:
Čas prípravy koláča bude trvať asi 1 hodinu, navyše bude musieť vytvrdnúť, a preto ho budete musieť nechať v chladničke 5 hodín. Obsah kalórií v miske na 100 gramov bude asi 224 kcal.
Ako pripraviť tvarohový koláč (krok za krokom):
Nepečený banánový tvarohový koláč
Táto sladkosť sa dá pripraviť aj inak, napríklad pomocou banánov. Vďaka nim koláč získa jedinečnú vôňu a jemnú chuť. Budete tiež potrebovať nasledovné:
Príprava všetkých zložiek koláča bude trvať asi 25 minút, tvarohový koláč stvrdne najmenej 4 hodiny. Obsah kalórií v tomto dezerte bude asi 229 kcal na 100 gramov.
Príprava krok za krokom:
Recept na nepečený malinový tvarohový koláč s tvarohom
Toto sladké jedlo bude mať obzvlášť jedinečnú chuť, ak ho pripravíte s pridaním skutočných čerstvých malín. Koláč bude mať jedinečnú sladkokyslú chuť, ktorá sa rozriedi s jemnou chuťou krémového krehkého koláča. Takže tu budú potrebné nasledujúce produkty:
Približne príprava všetkých troch komponentov torty zaberie asi 1 hodinu, pričom samotný cheesecake stuhne asi 5 hodín v chladničke. Kalorický obsah dezertu je 232 kcal na 100 g.
Ako pripraviť túto pochúťku:
- Najprv musíte sušienky rozdrviť (môžete použiť mixér alebo akúkoľvek inú dostupnú metódu);
- Maslo trochu roztopte vo vodnom kúpeli a zmiešajte ho s rozdrvenými omrvinkami do hladka;
- Vezmite nádobu na pečenie (najlepšie s odnímateľnými stranami), nalejte ju do základne, vyrovnajte a zhutnite, vložte ju do chladničky a začnite pripravovať ďalšie prvky koláča;
- Želatínu zalejte studeným mliekom, počkajte, kým napučí, potom misku vložte do nádoby s vriacou vodou a želatínu za pravidelného miešania rozpustite. Nechajte želatínu vo vriacej vode;
- Vložte 200 gramov malín a cukru do misky mixéra a rozmixujte do hladka;
- Do misky pridajte tvaroh a želatínu, zmes znova prešľahajte;
- Nalejte polovicu tvarohovo-malinového sirupu do panvice na vrch koláčovej vrstvy, namočte do nej maliny;
- Zvyšnú zmes vylejte a vložte do chladničky;
- Začnite pripravovať želé, ktoré bude slúžiť ako vrchná vrstva koláča: zvyšné maliny, cukor vložte do mixéra, zalejte vodou, všetko premiešajte;
- Nalejte zmes do samostatnej misky, pridajte želatínu, premiešajte;
- Keď želatína napučí, vložte nádobu do nádoby s vriacou vodou a počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí;
- Keď malinové želé vychladne, nalejeme ho na cheesecake a necháme v chladničke úplne stuhnúť (3-4 hodiny).
Recept na karamelový tvarohový koláč
Na prípravu dezertu s jemnou karamelovou príchuťou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Čas varenia bude trvať asi 6 hodín Obsah kalórií v dezerte bude asi 273 kcal na 100 gramov.
Recept krok za krokom:
- Rozdrvte orechy a sušienky v mixéri;
- Roztopte maslo, nalejte ho do krehkého pečiva a orechovej omrvinky, všetko dobre premiešajte;
- Výslednú hmotu vložte do vhodnej formy, zhutnite ju a vytvorte boky, vložte koláč do chladničky na 30 minút;
- Želatínu nalejte vodou a nechajte 30 minút napučať;
- Zmiešajte tvaroh a kondenzované mlieko pomocou mixéra;
- Napučanú želatínu mierne zahrejte, potom ju nalejte do tvarohovej hmoty, premiešajte;
- Výslednú hmotu nalejte do tortovej formy, vložte ju do chladničky asi na 5 hodín;
- Medzitým nastrúhame čokoládu a po čase ozdobíme povrch torty.
Recept na nepečený tvarohový koláč s mascarpone
Vynikajúcim riešením na výrobu tvarohového koláča by bol smotanový syr Mascarpone a okrem toho budete potrebovať:
V priemere bude príprava koláča trvať asi 6 hodín Kalorický obsah tohto dezertu bude približne 280 kcal na 100 gramov.
Ako pripraviť tento koláč:
Tvarohovo-mandarinkový cheesecake so želatínou
Tento dezert je možné pripraviť aj z citrusových plodov. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
Príprava takéhoto koláča bude trvať asi 5 hodín, pokiaľ ide o obsah kalórií, jedlo bude obsahovať 254 kcal na 100 gramov produktu.
Ako pripraviť toto jedlo:
- Ako obvykle, sušienky musia byť mleté, maslo musí byť rozpustené, potom musia byť tieto dve zložky zmiešané do hladka;
- Túto zmes nalejte do formy, vytvarujte boky, všetko poriadne zhutnite rukami a vložte na 30 minút do chladničky;
- 25 gramov želatíny nalejte malým množstvom vody, nechajte napučať;
- Pripravte sirup: do 150 ml vody pridajte 200 gramov cukru, varte, kým nezískate mierne hustý sirup mierne karamelovej farby;
- Smotanu vyšľaháme mixérom do zhustnutia, potom pridáme tvaroh a opäť šľaháme (nemali by byť žiadne hrudky tvarohu);
- Do výslednej hmoty nalejte cukrový sirup, premiešajte a nalejte do formy s koláčom;
- Zvyšnú želatínu znova nalejte vodou;
- Počas napučiavania sa mandarínky musia olúpať a nakrájať na krúžky (alebo v akomkoľvek tvare);
- Mandarínky zalejeme vodou (330 ml), pridáme cukor (80 g), zapálime, privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa;
- Nalejte želatínu do mandarínkového sirupu a nechajte zmes vychladnúť;
- Uistite sa, že vrstva tvarohu už stuhla, potom nalejte želé z mandarínky;
- Plátky mandarínky utopte v želé a koláč pošlite stuhnúť do chladničky aspoň na 3-4 hodiny.
Pri príprave koláča je potrebné starostlivo sledovať maslo, pretože ak sa nerozpustí, koláč bude príliš drobivý a nestabilný.
Cheesecake krájame až po úplnom stuhnutí, inak sa koláč rozpadne na kúsky.
Ak chcete dať hlavnej vrstve koláča pikantnejšiu chuť, môžete pri jeho príprave pridať trochu aromatického likéru.
Ďalšie video je ďalší recept na jednoduchý a chutný nepečený tvarohový koláč.
