Recept pre milovníkov nadýchaných a ľahkých kysnutých palaciniek a tých, ktorí ich ešte neskúšali. Tieto palacinky sa mi veľmi páčili! Napriek sparťanskej zostave produktov je výsledkom obrovský stoh. Mimochodom, túto hromadu šťastne zjedli „tí, ktorí nemajú radi“ hrubé palacinky))

Je vhodné nechať palacinky cez noc a ráno nakŕmiť rodinu aromatickým pečivom.

Stretol som sa s mnohými variáciami týchto palaciniek, som si istý, že sú všetky chutné, ale táto ma uchvátila svojím rozpočtom a chuťou!

Potrebné:

Časť 1:

• Krupica - 160 g (1 šálka)
• Múka - 300 g (cca 2 šálky)
• Voda - 0,5 l (môžete zmiešať vodu s mliekom, ale funguje to skvele aj so samotnou vodou)
• Cukor - 2 lyžice.
• Droždie - čerstvé - 15 g

Časť 2:

• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 2 lyžice. so šmýkačkou
• Soľ - 1 lyžička.
• Sóda - asi 5 lyžičiek.
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Na mazanie a kŕmenie:

• Maslo
• kyslá smotana
• Jam
• Sladké omáčky
• Losos, losos, kaviár...

Príprava:

Najprv uvaríme Časť 1, dá sa to nazvať cesto.

Kvasinky sa musia miešať s cukrom, kým sa nedosiahne tekutá, homogénna hmota.

miešam rukami))

Vo veľkej mise, aby neutieklo, vymiesime cesto.

Objem mojej misky je 5 litrov.

Zmiešame vodu, krupicu, múku, kvások.

Cesto vymiesime ako pomerne hustú kyslú smotanu.

Nechajte kysnúť cez noc alebo aspoň 5 hodín Môžete ráno nastaviť a večer upiecť, no chápete - treba nechať kvások pracovať))

Necháme len tak na stole, netreba dávať do chladničky.

Po určitom čase postupne za miešania pridávajte produkty z 2 zoznamy: soľ, vajcia, cukor, rastlinný olej, sóda.

Sódu môžete rozriediť v lyžici vody, aby sa rovnomernejšie vmiešala do cesta.

Dôkladne premiešajte.

Cesto by malo tiecť.

Trvá mi to asi 50 gramov vody, niekedy si do nej hneď rozriedim sódu.

Hrúbka palaciniek závisí od hrúbky cesta – čím hrubšie cesto, tým hrubšie palacinky.

Ak máte čas, môžete nechať 10 minút odležať, ak nie, môžete hneď piecť.

Začneme vyprážať.

Nič nové – všetko je ako obvykle.

Panvicu rozpálime, vymastíme ju až pred prvou palacinkou, lievance sa na panvicu neprilepia.

Pečieme na strednom ohni z oboch strán.

Až také sú jemné.

Čím sú vaše palacinky hrubšie a dajú sa urobiť veľmi hrubé, tým nižší je oheň na varenie palacinky.

Hotové palacinky vymastíme maslom.

Podávame s džemom, kyslou smotanou atď.

Takto sú nadýchané tieto kvasnicové placky.

Je ich veľa a celkom zasýtia.

Existuje veľa receptov, ktoré kombinujú rôzne prášky do pečiva. V tomto receptúre sóda vyrovnáva chuť, palacinky sa ukážu ako veľmi ľahké v štruktúre. Skúste ich uvariť v súlade so všetkými odporúčaniami receptov, myslím, že sa vám bude páčiť účinok kombinácie sódy a droždia.
Viac informácií o pridávaní sódy do kysnutého cesta nájdete.

Ako uvariť husté palacinky s droždím recept s krupicou - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Dátum vydania: 2011-12-16

Páčil sa mi recept: 71

Ingrediencie:
mlieko - 1 liter;
krupica – 0,5 šálky;
soľ - 1,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
kuracie vajcia - 5 ks. ;
pšeničná múka - 4,5 šálky;
suché droždie - 1 vrecúško (11 g)

Tento recept je v našej rodine už veľmi dlho, moja mama ho čítala v nejakých kulinárskych novinách. A teraz, ak potrebujete win-win možnosť (napríklad pre Maslenicu do školy), vždy používam tento recept.
Áno, príprava si vyžaduje nejaký čas, ale palacinky sú vždy krásne, ružovkasté, dierkové a chutné... S týmto receptom sa môže pochváliť aj začínajúca gazdinka.
Na tieto palacinky MUSÍTE MÚKU PRESIIEŤ! Nebuďte leniví, toto je kľúč k úspechu.
Do veľkého kastróla nalejeme 750 ml mlieka (pozor, cesto zväčší objem, je lepšie odobrať 4-5 litrové), zohrejeme (na teplotu cca 37 stupňov), pridáme soľ, cukor, krupicu , droždie, cukor, múka. Všetko dobre premiešame (cesto je v tejto fáze dosť husté) a necháme 30-40 minút na teplom mieste. Nezakrývajte pokrievkou, musí dýchať! Môžete zakryť uterákom.

Cesto by malo zväčšiť objem asi trikrát. A vyzerá to takto.

Teraz pridajte vajcia, rastlinný olej, dobre premiešajte. Potom prevarte zvyšné mlieko (250 ml) a uvarte cesto. Počkáme ďalších 15-20 minút a vložíme do panvice. Takto vyzerá cesto pred pečením.

Niekedy potrebujete trochu viac tekutiny na varenie, ak krupica veľmi napučí. V tomto prípade môžete pokojne doplniť vodu z varenej kanvice. Vo všeobecnosti by sa cesto malo nakoniec ukázať ako priemerná kyslá smotana - byť dosť hustá a viskózna, ale zároveň by sa mala rozložiť na panvici.
Panvicu je potrebné vymastiť len pred prvou palacinkou. Palacinky sa pečú veľmi rýchlo. Na jednej strane dopadnú takto (mám ich rád vyprážané):

A toto je druhá strana.

Z tohto množstva cesta vyrobíte 35-40 stredne veľkých palaciniek.

Môžete ho jesť s čímkoľvek - medom, kyslou smotanou, džemom, slanou rybou a kaviárom - podľa chuti a farby, ako sa hovorí...
Dobrú chuť!

Recept na krupicové lievance s kváskom

Palacinky sú veľmi staré jedlo. Boli pripravené na raňajky, obed a večeru. Postupom času sa do receptu na palacinky začali pridávať určité doplnky. Každá gazdinka môže mať tú svoju. Existuje však niekoľko nemenných pravidiel, bez ktorých sa nezaobíde ani jedna palacinka.

Kváskové palacinky s krupicou sú výdatným a chutným jedlom, ktoré sa hodí na obed či večeru. Ráno jednoducho nebudete mať čas ich pripraviť, pretože tento proces zaberie dosť času. Výsledok však stojí za to.

• krupica - 2 šálky
• pšeničná múka (prémiová trieda) - 1 polievková lyžica.
• mlieko - 0,5 litra
• voda - 0,5 lyžice. (možno bude potrebovať viac)
• kuracie vajcia - 3 ks.
• suché droždie - 1 vrecúško
• maslo - 50 gr.
• cukor, soľ - podľa chuti.

Získate v priemere asi 30 palaciniek. Všetko ale závisí od objemu panvice.

Ak chcete robiť hrubšie palacinky alebo palacinky vo všeobecnosti, urobte cesto hrubšie a po malých kôpkach ho ukladajte na rozpálenú panvicu.

Tieto palacinky musia byť vyprážané na miernom ohni, aby boli vo vnútri úplne uvarené.

1. Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť na teplotu 38-40º. Do teplého mlieka nalejte droždie, cukor a trochu soli. Zľahka premiešame. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby droždie začalo interagovať s mliekom. Zmes je hotová, keď sa na povrchu objavia bublinky.
2. Zmiešajte všetky suché prísady v samostatnej miske.
3. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme mixérom alebo vyšľaháme do tuhej peny. Samostatne vyšľaháme žĺtky.
4. „Spenené“ mlieko zmiešame s vyšľahanými žĺtkami a pridáme k nim suchú zložku nášho cesta. Dôkladne premiešajte, nedovoľte, aby sa vytvorili hrudky.
5. Maslo rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli (nikdy nie na ohni, maslo bude horkasté a pokazí chuť palaciniek).
6. Do cesta za stáleho miešania pridáme rozpustené maslo a teplú vodu. Použitím množstva vody v tejto fáze môžete regulovať hrúbku cesta a podľa toho aj hrúbku palaciniek.
7. Misu s cestom prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť hodinu a pol. Cesto počas tejto doby nadobudne všetky potrebné kvality, krupica sa nafúkne a v palacinkách nebude vôbec cítiť.

Ak chcete suchšie palacinky, maslo do cesta nepridávajte. Potom však budete musieť pred vyprážaním ďalšej placky panvicu vymastiť, aby sa lievance neprilepili.

Panvicu poriadne rozohrejte a doslova do nej kvapnite trochu rastlinného oleja. Tento postup už nemusíte opakovať, pretože cesto obsahuje olej a ten zabráni tomu, aby sa palacinky prilepili na panvicu.

Nalejte cesto do panvice a okamžite znížte oheň. Tieto palacinky je potrebné vyprážať na miernom ohni.

Aj na panvici bude cesto bublať, palacinky budú nadýchané a vzdušné.

Smažte na oboch stranách, kým nedosiahnete karamelovú farbu. Horúce palacinky vymastíme maslom, aj keď je v ceste.

V tomto recepte nie je žiadne špecifické množstvo cukru a soli. Tieto ingrediencie si môžete sami obmieňať. Všetko závisí od toho, aké palacinky chcete robiť - sladké alebo slané.

K týmto palacinkám podávajte, čo vás napadne. Sú vhodné namiesto chleba k prvým chodom. Môžu byť samostatné jedlo a podávať s omáčkami, džemom, smotanou, kyslou smotanou, červeným kaviárom a červenou rybou.

Ak ukážete svoju fantáziu, každá gazdinka nájde vo svojej chladničke nejaké produkty, ktoré sa dajú použiť na prípravu originálnych palaciniek na pochúťku Maslenitsa alebo len tak na raňajky.

Kváskové palacinky s krupicou budú vynikajúcim základom na výrobu palaciniek s korením. Toto jedlo si vaši hostia určite obľúbia.

1. Vajíčka uvarené natvrdo nakrájame nadrobno, dochutíme korením a majonézou (majonézy by nemalo byť veľa, aby sa vaječná hmota nerozpadla).
2. Smažte huby s cibuľou, dochuťte korením podľa chuti. Huby trochu vychladíme a nastrúhame do nich tvrdý syr. Zmiešajte.
3. Červenú rybu nakrájajte na malé prúžky alebo kocky, ako chcete. Môžete pridať aj tvrdý syr.

Nalejte cesto na palacinky do panvice. Kým sa placka opeká z jednej strany, na druhú, ešte surovú, rovnomerne rozložíme výpek. Otočte a smažte, kým nebude hotový.

Určite má každá gazdinka v zálohe mrazené ovocie. Rozmrazte ich a vložte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Pečieme rovnako ako slané palacinky.

Takéto palacinky sa musia piecť na miernom ohni, aby sa úplne uvarili a výpek nepripálil.

Maslenitsa je skvelý čas dopriať sebe a svojej rodine chutné palacinky. Ale palacinky si môžete urobiť len tak na raňajky alebo dezert. Experimentujte s novými receptami, podeľte sa o svoje typické tipy a privítajte jar zábavne. Čím viac palaciniek v kuchyni, tým jasnejšie a teplejšie bude slnko, keď sa zobudí po zime.

Kváskové palacinky s krupicou

Kváskové palacinky s krupicou Ukazujú sa neuveriteľne krásne a chutné. Sú bacuľaté s veľkými otvormi a veľmi vypĺňajú. Najlepšie je podávať ich s medom alebo džemom – bude to veľmi chutné. Vo všeobecnosti, ak chcete nezvyčajné palacinky, odporúčam vyskúšať tieto.

Na prípravu kvasnicových palaciniek s krupicou budeme potrebovať:

0,5 litra mlieka;
1,5 šálky krupice;
1 šálka múky;
150 ml vody;

3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 lyžička. suché droždie;
1 lyžička. soľ;
rastlinný olej na vyprážanie.

Mlieko zohrejeme, pridáme droždie, cukor a premiešame. Nechajte 15 minút na teplom mieste, kým sa neobjaví penivý uzáver. Potom do kváskovej zmesi pridáme vajíčka a vyšľaháme metličkou.

Preosiatu múku zmiešame s krupicou, soľou v miske a pridáme do kváskovej zmesi, dôkladne premiešame.

Do výsledného cesta pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, teplú vodu a premiešajte do hladka.

Misku s cestom prikryjeme pokrievkou a necháme na teplom mieste 1,5-2 hodiny. Potom cesto vymiesime a môžete začať smažiť krupicové drožďové placky.

Dobre rozohriatu panvicu vymastíme rastlinným olejom, nalejeme trocha cesta a naklonením panvice cesto rovnomerne rozložíme po dne. Na povrchu palacinky sa začnú objavovať bublinky. Palacinku opečte z jednej strany do zlatista.

Potom krupicovú kváskovú placku otočte a opečte z druhej strany do zlatista.

Pripravené droždové placky s krupicou poukladáme do stohu a podávame s čajom alebo mliekom.

Ako variť mordovské palacinky s krupicou

Koľko národností je na svete, existuje toľko rôznych spôsobov prípravy a prezentácie medzinárodných jedál. Do tejto kategórie patria aj obľúbené palacinky zo surovej krupice, ktoré sa nazývajú mordovské a pečú sa doma z kysnutého cesta. Vždy dopadnú tak dobre, že sa s nimi v dokonalej estetike a jemnej chuti takmer žiadne iné lokše nevyrovnajú.

Recept na tradičné mordovské palacinky je zložitejší, než na aký sme zvyknutí pri príprave tenkých palaciniek podľa ruských kulinárskych zvykov. Nemusíte byť však certifikovaný šéfkuchár, aby ste upiekli hory výdatných a zlatohnedých palaciniek, ktoré potešia dospelých aj deti všetkých vekových kategórií. Pripravujú sa jedným ťahom a rovnako rýchlo sa vstrebávajú.

Ďalšou výhodou domácich mordovských palaciniek s krupicou, ktoré sa dnes naučíme piecť, je zloženie jedla.

Ich základom je suchá krupica. Po napučaní v mlieku alebo kefíre sa v kombinácii s inými výrobkami stáva cesto, ktoré sa v závislosti od hrúbky poslušne rozprestiera na panvici a mení sa na tenké palacinky alebo poslušne drží tvar palaciniek.

Tieto lokše, ktoré sa pripravujú na báze krupice, sú tradičné pre ugrofínske národy a predovšetkým pre Mordovčanov. Robia jedlo uspokojivejším.

Aby ste znížili obsah kalórií v miske a vychutnali si ju bez obáv o svoju postavu, môžete si vziať mlieko s nízkym obsahom tuku a nemazať hotový chlieb rozpusteným maslom.

Výdatné mordovské palacinky: domáci recept

Domáce mordovské palacinky: majstrovská trieda

1. Krupicu nasypte do studeného mlieka a ihneď dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky.
2. Do vzniknutej hmoty vložíme vajíčko, všetko osolíme, osladíme (množstvo cukru upravíme podľa chuti) a dochutíme rastlinným olejom.
3. Teraz musíte celý obsah nádoby dôkladne pretrepať.
4. Potom pridajte horúcu vodu do testovacej zmesi bez toho, aby ste ju prestali miešať.
5. Po pridaní droždia a premiešaní necháme cesto v pokoji asi 2 hodiny. Je vhodné umiestniť ho na teplé miesto, aby kvások mohol robiť svoju prácu. Indikátor pripravenosti je zvýšenie objemu a zmäkčenie krupice.
6. Zostalo nám trochu nespotrebovanej múky: zasejeme a pridáme do takmer hotovej palacinkovej hmoty.

Prichádza vzrušujúca chvíľa pečenia tradičných mordiánskych palaciniek podľa klasickej receptúry. Ak sa cesto po rozohriatom povrchu panvice neroztečie (pred prvým chlebom ho treba vymastiť tukom), zriedime ho pár lyžicami vlažnej vody a po premiešaní začneme piecť palacinky.

Kto sa nebojí preháňať s lahodnými palacinkami, môže si každú pomastiť maslom a osladiť malinovým či iným džemom. Sú neskutočne chutné jednoducho s kyslou smotanou.

Domáce hrubé mordovské palacinky s krupicou

Odporúčame tiež pripraviť husté palacinky na báze krupice. Ak namiesto jedného pohára múky pridáme do cesta dva, získame nadýchané výrobky ako palacinky.

• Krupica - 1 šálka;
• Mlieko - 1 pohár;
• Vajcia (kategória C-0) – 5 ks.;
• Cukor - asi 1 polievková lyžica;
• Pšeničná múka (prémiová trieda) - 1-2 šálky;
• Suché droždie - 1 (0,5 lyžičky);
• slnečnicový olej - 3-4 lyžice;
• Soľ - podľa chuti.

Vytváranie hrubých palaciniek v mordovskom štýle vlastnými rukami

1. Cereálie nasypte do teplého mlieka a nechajte aspoň hodinu napučať. Aby ste získali dobré cesto, nalejte do zahustenej hmoty 1 polievkovú lyžičku. múku, cukor a droždie, soľ, premiešajte, nádobu položte na teplé miesto.
2. Do „vyrastenej“ hmoty pridáme vyšľahané žĺtky (bielky odložíme na chvíľu do chladu).
3. Teraz pridajte zvyšok múky, nezabudnite ju preosiať, aby bolo cesto nadýchané. Mal by sa opäť zdvihnúť.
4. Zmes naplňte rastlinným olejom a spojte s bielkami vyšľahanými do peny, premiešajte a po častiach vložte do panvice.

Ak chcete získať krupicové palacinky, vytvorte cesto primeranej hrúbky (ako čerstvá kyslá smotana). Ak plánujeme robiť tenké palacinky, treba toho podliať menej alebo príliš hustú hmotu rozriediť teplou (ale nie horúcou!) vodou.

Palacinky na báze krupice sú nadýchané. Ak ich upečiete nie príliš veľké, môžete ich podávať s ušľachtilým červeným kaviárom. No a palacinky sa hodia do sladkých omáčok.

Ak deti kašu príliš neobľubujú, môžete ju „zamaskovať“ do tenkých plochých koláčikov. Originálne mordovské palacinky z droždia a krupicovej kaše sú veľmi chutnou možnosťou pre takéto „sprisahanie“. Deťom sa nadýchané lokše určite zamilujú, takže musíte byť pripravení na pečenie druhej várky...

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Moja stará mama pripravovala krupicové palacinky spravidla na počesť drahého a váženého hosťa. Varila som aj na sviatky. Podávala som ich jednoducho, s medom a vidieckou kyslou smotanou zo separátora. Všetci hostia si od babičky pýtali recept na tieto husté, nadýchané palacinky. A boli prekvapení, že medzi palacinky bola aj krupicová kaša.

• krupica - 1 šálka;
• pšeničná múka - 1,5 šálky;
• suché droždie - 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• voda - 1/3 šálky + 0,5 l;
• rastlinný olej - 1/3 šálky;
• vajcia - 3 kusy;
• Ghee na mastenie palaciniek.

V teplej prevarenej vode (1/3 šálky) rozpustite kryštálový cukor a droždie. Zvyšnú vodu nalejeme do misky s vysokými stenami, zmiešame s krupicou, pridáme zriedené droždie, miešame do hladka. Pridajte soľ a preosiatu múku, premiešajte. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak sa ukáže, že je príliš hustý, pridajte trochu teplej vody.

Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme 5-6 hodín kysnúť na teplom mieste.

Po 5-6 hodinách rozšľaháme vajcia a rastlinný olej v druhej miske. Túto hmotu pridáme do misy s cestom a miešame do hladka. Pridajte olej, aby sa palacinky neprilepili na panvicu. Pri pečení netreba panvicu vymastiť olejom.

Panvicu dobre zohrejte. Do stredu panvice nalejte naberačku cesta. Cesto sa rovnomerne roztiahne samo, bez vonkajšej pomoci alebo rotačných pohybov. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni pečieme palacinku 1 minútu z každej strany.

Palacinky budú husté, nadýchané, s otvormi ako slnko. Krupicové placky poukladáme do stohu, každú pomastíme rozpusteným maslom. Podávame s medom a kyslou smotanou.

Kváskové krupicové palacinky

Takáto pochúťka ako palacinky sa nachádza nielen v ruskej kuchyni, ale aj v kuchyniach mnohých národov sveta. Všade sa pripravujú po svojom a palacinky, ktoré sme zvyknutí piecť, sa líšia od jedla pripravovaného v Japonsku alebo povedzme v Kanade. Maslenica sa v Rusku oslavuje už dlho. Koncom februára sa rozlúčili so zimou, zaspievali piesne, zatancovali a pohostili ich palacinkami. Aj teraz sú palacinky veľmi obľúbené a s nástupom týždňa Maslenitsa sa každá žena v domácnosti snaží nájsť a vyskúšať lahodný recept na palacinky. Nie je žiadnym tajomstvom, že najjemnejšie a najjemnejšie palacinky sú vyrobené z kysnutého cesta. Tento recept nie je taký jednoduchý ako povedzme recept na palacinky s vodou. ale zopakovať to nebude pre vás ťažké. Kváskové palacinky s krupicou sú jemné, pórovité a neskutočne chutné husté palacinky!

• teplé mlieko - 250 ml
• teplá voda - 250 ml
• krupica - 1 šálka
• múka – 1 šálka
• suché droždie - 1 lyžička.
• cukor - 1,5 lyžice. (alebo podľa chuti)
• soľ - 0,5 lyžičky. (alebo podľa chuti)
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice.
• vanilín - 1 g (voliteľné)

pohár s objemom 200 ml.

Ako variť kvasnicové palacinky s krupicou:

Vajíčko rozšľaháme do hlbokej misky, pridáme cukor, soľ a všetko vyšľaháme.

Zalejeme mliekom a vodou. Tekutina pridaná do cesta musí byť teplá. Pridajte suché droždie a vanilín. Všetko dobre premiešame.

Postupne cesto miešame metličkou, pridávame múku a krupicu. Po nich nalejte rastlinný olej. Zmiešajte. Misku s cestom prikryte pokrievkou alebo prikryte potravinovou fóliou, prikryte na teplom mieste 1,5–2 hodiny.

Počas tejto doby krupica napučí a cesto sa zdvihne a stane sa pórovitým.

Po vykysnutí bude cesto pripravené na pečenie palaciniek.

Vezmite panvicu a namažte jej dno tenkou vrstvou rastlinného oleja. Veľa ľudí si panvicu vymastí kúskom bravčovej masti – aj to je skvelý spôsob, ako zabrániť prilepeniu palaciniek.

Keď je panvica horúca, nalejte do stredu naberačku cesta. Panvicou otáčajte krúživými pohybmi tak, aby sa cesto rozdelilo na okrúhlu placku. Palacinku opečte z každej strany do zlatista, pričom panvicu prikryte pokrievkou.

Upečené palacinky poukladáme na tanier vo forme stohu. Aby boli krupicové palacinky ešte chutnejšie, každú vybratú palacinku namažte maslom.

Kváskové krupicové palacinky sú chutné s akýmikoľvek sladkými plnkami. Sú o niečo hrubšie ako bežné palacinky a zároveň im to dodáva zvláštnu jemnosť a jemnosť. Po vyskúšaní tejto placky sa presvedčíte, že krupicu v nej nie je vôbec cítiť.

Keď ste raz vyskúšali múčne výrobky z krupice, je ťažké zabudnúť na tento úžasný produkt, ktorý mnohí už od detstva prežívali s určitou nevraživosťou (alebo dokonca znechutením). Možno, že krupica vo forme kaše nie je dobrá pre každého, ale pre tých, ktorí holdujú všetkým druhom pečiva, môže byť ako doplnková prísada veľmi zaujímavá. Ak teda milujete múčne výrobky a ste pripravení skúsiť zmeniť svoj postoj k tomuto druhu obilnín, začnite v malom, pripravte si kváskové palacinky s krupicou. Princíp ich prípravy sa príliš nelíši od ostatných. Ale tieto nadýchané a jemné palacinky si určite podmania nielen váš žalúdok, ale aj srdce. Koniec koncov, je to krupica, ktorá im dáva osobitnú nádheru a jemnosť. Presvedčte sa sami.

• 5 gramov. aktívne sušené droždie;
• 500 ml. plnotučné mlieko;
• 30 g cukru;
• 200 ml. voda;
• 4 g soli;
• 220 g pšeničnej múky;
• 120 g krupice;
• 1 vybrané kuracie vajce;
• 40 ml. rastlinný olej plus na vymastenie panvice.

• Množstvo suchých surovín je uvedené pre stredne hrubé palacinky. Ak máte radi tenké palacinky, znížte množstvo múky. Ak máte naopak radšej husté a nadýchané palacinky, pridajte ešte trochu múky.

• Počet porcií: 15 palaciniek s priemerom cca 15 cm.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vlažnú vodu s krupicou, dôkladne premiešajte a odstavte asi štvrť hodiny. V samostatnej nádobe zmiešajte trochu zohriateho (ale nie príliš) mlieka s cukrom a droždím, nechajte aktivovať rovnakých 15 minút.

Do panvice nalejte zvyšok mlieka, trochu ho zohrejte (na telesnú teplotu) a vmiešajte najskôr napučanú krupicu. Potom pridajte vajce, olej, soľ a už aktívny kvások.

Nakoniec do tekutej hmoty pridajte múku so zameraním na požadovanú hrúbku cesta. Panvicu prikryjeme cestom a odložíme do teplého kúta kuchyne.

Asi po 40 minútach cesto čiastočne vykysne, dobre premiesime a panvicu vložíme späť do tepla.

Doslova ďalšiu tretinu hodiny a kváskový prípravok takmer vylieza z nádoby. Môžete začať smažiť palacinky. Jemne, bez miešania, naberačkou cesto vyberáme a nalejeme na rozpálenú a olejom vymastenú panvicu.

Palacinky opekajte na miernom ohni, najskôr z jednej strany, potom otočte a počkajte, kým druhá strana nezhnedne.

Ak chcete, môžete každú palacinku počas vyprážania pomastiť maslom. A už čoskoro bude váš stôl ozdobou slušnej hromady aromatických, mäkkých a veľmi chutných palaciniek.

Okamžite zavolajte členom svojej domácnosti, aby vykonali test.

Ďalšie recepty zo stránky:

Čokoládové palacinky

Zemiakové placky

Ovsené palacinky

Palacinky na vode bez vajec

Palacinky na raňajky s mliekom

Čokoládová palacinková torta

Palacinky z tatárskeho kvasu - hrubé palacinky, na rozdiel od tenkých, sa vždy získajú!

Recept pre milovníkov nadýchaných a ľahkých kysnutých palaciniek a tých, ktorí ich ešte neskúšali. Tieto palacinky sa mi veľmi páčili! Napriek sparťanskej zostave produktov je výsledkom obrovský stoh. Mimochodom, túto hromadu šťastne zjedli „tí, ktorí nemajú radi“ hrubé palacinky.

Je vhodné nechať palacinky cez noc a ráno nakŕmiť rodinu aromatickým pečivom.

Stretol som sa s mnohými variáciami týchto palaciniek, som si istý, že sú všetky chutné, ale táto ma uchvátila svojím rozpočtom a chuťou!

Najprv si pripravíme 1 časť, dá sa to nazvať cesto.

Kvasinky sa musia miešať s cukrom, kým sa nedosiahne tekutá, homogénna hmota.

Vo veľkej mise, aby neutieklo, vymiesime cesto. Objem mojej misky je 5 litrov.

Cesto vymiesime ako pomerne hustú kyslú smotanu.

Nechajte kysnúť cez noc alebo aspoň 5 hodín Môžete ráno nastaviť a večer upiecť, no chápete - treba nechať kvások pracovať))

Necháme len tak na stole, netreba dávať do chladničky.

Po určitom čase postupne za miešania pridajte do cesta produkty zo zoznamu 2: soľ, vajcia, cukor, rastlinný olej, sóda.

Sódu môžete rozriediť v lyžici vody, aby sa rovnomernejšie vmiešala do cesta.

Trvá mi to asi 50 gramov vody, niekedy si do nej hneď rozriedim sódu.

Hrúbka palaciniek závisí od hrúbky cesta – čím hrubšie cesto, tým hrubšie palacinky.

Ak máte čas, môžete nechať 10 minút odležať, ak nie, môžete hneď piecť.

Nič nové – všetko je ako obvykle.

Panvicu rozpálime, vymastíme ju až pred prvou palacinkou, lievance sa na panvicu neprilepia.

Pečieme na strednom ohni z oboch strán.

Čím sú vaše palacinky hrubšie a dajú sa urobiť veľmi hrubé, tým nižší je oheň na varenie palacinky.

Hotové palacinky vymastíme maslom.

Takto sú nadýchané tieto kvasnicové placky.

Je ich veľa a celkom zasýtia.

Palacinky s krupicou s kváskom

Pre Maslenitsa môžete pripraviť dobré kvasnicové palacinky s krupicou! Palacinky sú veľmi chutné, nadýchané a jemné. Je vhodná absolútne akákoľvek náplň: med, džem alebo sladké kondenzované mlieko.

• Krupica 1,5 šálky
• Pšeničná múka 1 pohár
• Mlieko 500 mililitrov
• Voda 150 mililitrov
• Cukor 3 lyžice. lyžice
• Vajcia 2 kusy
• Droždie 1 lyžička
• Soľ 1 lyžička
• Rastlinný olej 3 lyžice. lyžice

V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte cukor, premiešajte. Nechajte 15 minút, potom pridajte vajcia a všetko šľahajte.

V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku a krupicu. Pridajte zmes do tekutej hmoty. Pridajte tiež rastlinný olej a teplú vodu. Miešajte do hladka.

Cesto zakryte potravinovou fóliou a položte na teplé miesto na 1 hodinu.

Domov > Recepty > verzia pre tlač

Tanya, ahoj! Prinášam aj svoju reportáž. Dlho som pozerala na fotku a chcela som ju uvariť. A potom sa to stalo polovicu produktov. Všetko dopadlo na výbornú. Cestu trvalo trochu dlhšie kysnúť. Na fotke to nie je vidieť, ale palacinky boli bublinkové!
Sú veľmi chutné, keď ich vyberiete priamo z panvice, zvonku sú chrumkavé a vnútri mäkké. A akonáhle si ľahnú, stanú sa mäkkými a jemnými. dakujem!

Wow, aké chutné, aké krásne a oduševnené. Ďakujem veľmi pekne za nádhernú fotku, ktorá zdobila recept, hneď voňal teplým letom.
Ale naše jahody ani nedozrievajú, je zima a sme úplne zaplavení. Po lokalite chodím len v čižmách, po včerajšom lejaku bola voda z lokality odčerpaná čerpadlom, dnes večer opäť zatopená, dlažba pri studni je pokrytá vodou z 10 cm a to sa stáva pravidelne. Toto leto bolo potrebné chovať žaby, ale sú celkom pohodlné.

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Ingrediencie:

• 1 kg krupice,
• 1 liter mlieka
• soľ,
• cukor - podľa chuti
• balenie droždia (11 g),
• 3 vajcia
• sóda na špičke noža.

1. Krupicu zriedime teplým mliekom, pridáme soľ, cukor, droždie.
2. Cesto by malo byť ako krupicová kaša, nie tekuté.
3. Nechajte to prísť.
4. Podľa potreby rozriedime vriacou vodou na konzistenciu kyslej smotany, zašľaháme 3 vajcia, pridáme trochu sódy.
5. Môžete okamžite naliať pol pohára rastlinného oleja.
6. Všetko necháme 10-15 minút postáť a smažíme.
7. Vložte z neho naberačku do panvice a akonáhle začne bublať, môžete ho zavrieť pokrievkou.
8. Podávame s kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Pekný deň všetkým.

Maslenitsa sa blíži a je čas oprášiť knihy receptov a hľadať zaujímavé recepty na palacinky a palacinky. Pamätám si, že minulý rok som sa snažil uverejniť čo najviac rôznych možností na prípravu cesta na palacinky: s mliekom, kefírom a len vodou. Osobitnú pozornosť venoval aj správnemu pečeniu a prezentácii palaciniek.

Akosi som však zabudol, že palacinky nie sú len tenké a jemné, v mnohých kuchyniach sveta sa naopak špeciálne vyrábajú husté a nadýchané.

No, ako môžete zaručiť, že vaše pečivo bude nadýchané? Je to jednoduché, musíte si vziať krupicu, ktorá napučiava, keď je mokrá, a do receptu pridať droždie, ktoré nadvihne cesto na palacinky.

Poďme sa dnes porozprávať o týchto národných jedlách a zistiť, ako ich správne variť.

Tatarské krupicové placky: droždie s kefírom

Navrhujem, aby ste začali krátkym, ale poučným videom o príprave tebikmeku - hrubých tatárskych palaciniek.

Ale predtým sa s vami podelím o zaujímavý spôsob, ako ich jesť. Keďže tebikmeky sú veľmi nadýchané, je nepohodlné ich zabaliť alebo zložiť. Je oveľa jednoduchšie dať 3-4 palacinky a jesť ich lyžičkou ako koláč. Medzi výsledné vrstvy môžete vložiť akúkoľvek náplň: kondenzované mlieko, džem alebo dokonca mleté ​​mäso.

Husté mordovské palacinky na krupici bez múky

A tu je recept na mordovské palacinky. Pred pečením musí cesto 2-3 hodiny odpočívať, aby boli veľmi husté, ale zároveň veľmi jemné.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

Ingrediencie:

• 800 ml mlieka
• 2 vajcia
• 2 lyžice cukru
• Pol lyžičky soli
• 2,5 šálky krupice (200 ml šálka)
• 2 čajové lyžičky instantného droždia

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

Príprava:

1. Mlieko zohrejte na izbovú teplotu. To je potrebné, aby sa kvások prebudil. Môžete ho ohriať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, hlavnou vecou nie je preháňať to.

Do teplého mlieka pridajte cukor, soľ a krupicu. Premiešame a potom pridáme droždie. Znova premiešajte.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

2. Misu s cestom prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste 2-3 hodiny kysnúť. Takto to vyzerá, keď sedí.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

3. Do cesta rozbijeme 2 vajcia, opäť dôkladne premiešame a môžeme začať vyprážať.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

4. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja alebo rozpustite kúsok masla, nastavte oheň na stredný stupeň a po naberaní cesta naberačkou ho nalejte do panvice tak, aby ste získali palacinku 3-4 hrúbka mm.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

5. Keď sú okraje placky hnedé, otočte ju na druhú stranu a smažte ešte pár minút.

Hotovú palacinku položíme na tanier a vrch potrieme rozpusteným maslom.

Pri nalievaní novej časti cesta už nemusíte panvicu vymastiť.

Recept na palacinky s krupicou a múkou s medom

Zvláštnosťou tohto receptu je, že nepoužíva vajcia. Pre mnohých je to dôležité.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Ingrediencie:

• 300 g krupice
• 100 g múky
• 300 ml mlieka
• 300 ml vody
• 2 lyžičky suché droždie bez vrchnej časti (7 g)
• 2 polievkové lyžice. cukor (45 g)
• 1/3 lyžičky. soľ
• 1/2 lyžičky. sóda

• Maslo - 70 g
• Med - 70 g

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Príprava:

1. Do pohára s 50 ml teplej vody dáme 1 ČL múky, 1 ČL cukru, pridáme droždie a dôkladne premiešame. Pohár odstavte na niekoľko minút, kým sa neobjaví spenený uzáver kvasníc.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

2. Keď sa objaví uzáver, v hlbokej miske zmiešame preosiatu múku s krupicou a sódou, prilejeme zvyšnú teplú vodu a kvások. Zmes jemne premiešajte lyžičkou.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

3. Potom nalejte mlieko a miešajte mixérom, kým nevznikne homogénne cesto.

Mlieko by malo byť tiež teplé alebo aspoň izbovej teploty.

4. Teraz musíte misku prikryť potravinovou fóliou a nechať 40 minút, aby kvások začal pracovať.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Za 40 minút cesto vykysne a zhustne na požadovanú konzistenciu.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

5. Môžete začať variť. Nalejte časť cesta do vyhrievanej panvice vymastenej rastlinným olejom.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Palacinku opečte z oboch strán na miernom ohni. Keď je horná časť palacinky pokrytá otvormi a stáva sa prelamovanou, musíte ju otočiť na druhú stranu.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

6. Keď sú všetky palacinky opečené, pripravte si medovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci, potom vypnite sporák a v ešte horúcom oleji rozpustite med.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Pôstne kvasnicové palacinky

Pre tých, ktorí budú postiť, je tu výborný recept bez mlieka a vajec. Palacinky z nej sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi krásne.

//youtu.be/uMTLDqr723s

Na prípravu budete potrebovať:

• 250 g krupice
• 4 polievkové lyžice. múky
• 2 polievkové lyžice. Sahara
• 1 lyžička s vrchnou časťou aktívneho suchého droždia
• 12 lyžičiek soľ
• 500 ml teplej vody
• 2 lyžičky prášok do pečiva

Príprava:

1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie okrem prášku do pečiva, pridajte k nim vodu a aktívne miešajte mixérom alebo mixérom, kým nezískate hladké, tekuté cesto. Nakoniec pridajte prášok do pečiva a znova premiešajte.

//youtu.be/uMTLDqr723s

2. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút odstáť. Počas tejto doby cesto dobre nakysne. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výbere misy.

//youtu.be/uMTLDqr723s

3. Začneme vyprážať. Nalejte časť cesta na vyhrievanú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja.

Cesto by ste v žiadnom prípade nemali rozdeľovať potriasaním panvy, podľa potreby sa samo roztečie.

//youtu.be/uMTLDqr723s

4. Vyprážajte na miernom ohni len z jednej strany. Uvidíte, že na povrchu cesta sa okamžite začnú vytvárať bublinky, ktoré prasknú, vďaka čomu bude palacinka čipkovaná.

//youtu.be/uMTLDqr723s

5. Počkáme, kým povrch palacinky úplne nevyschne a vyberieme ju z panvice. Okamžite vylejte novú časť cesta, nie je potrebné pridávať olej.

//youtu.be/uMTLDqr723s

Správna palacinka zostane z jednej strany biela a z druhej dobre prepečená.

//youtu.be/uMTLDqr723s

Ako upiecť tenké palacinky s kváskom

No a tento výber by som zakončil zaujímavou verziou tenkých krupicových palaciniek. Nie každý totiž varí len tie husté.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Ingrediencie:

• Mlieko - 1,3 l
• Vajcia - 3 ks
• Múka - pol fazetového skla
• Krupica - 2 fazetové poháre
• Lisované droždie - 7 g
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Cukor - 2 lyžice.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Príprava:

1. Do hlbokej misy nasypeme krupicu, preosiatu múku, soľ a cukor. Pridajte vajcia a droždie.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

2. Potom opatrne prilejeme teplé mlieko, pričom zmes miešame metličkou.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Keďže robíme tenké palacinky, cesto by malo byť tekuté. Necháme 30 minút, ale počas tejto doby ešte párkrát premiešame, aby sa kvások lepšie rozptýlil.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

3. Po 30 minútach pridajte rastlinný olej, znova premiešajte a začnite smažiť.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

4. Palacinky opekáme na suchej rozohriatej panvici na kriedovom ohni, po častiach nalievame cesto a nakláňame panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozlialo po povrchu.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

5. Hneď ako okraje zhnednú, jeden okraj špajdľou nadvihneme a palacinku rukami obrátime.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

6. Keď je palacinka zo zadnej strany upečená, vyberte ju z formy a nalejte novú porciu cesta.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Pripravený. Dobrú chuť!

Teraz môžete variť palacinky s krupicou a vybrať si akúkoľvek sadu produktov, ktoré sa vám páčia. Ale v každom prípade sa ukážu ako jemné, aromatické a veľmi chutné.

Krupicové palacinky sú chutné a uspokojujúce jedlo, na ktoré sa v poslednej dobe nezaslúžene zabúda. Príprava zaberie trochu času, ale vynikajúca chuť pečiva a jeho chutný vzhľad bude odmenou pre trpezlivú gazdinku. Tieto palacinky môžete podávať ako raňajky, večeru, alebo len tak na domáci čajový večierok.

Kváskové palacinky s krupicou a mliekom

Palacinky vyrobené z mlieka a s prídavkom krupice sú veľmi jemné a pórovité. A ak ich naplníte čerstvým ovocím alebo bobuľami, získate lahodný dezert bohatý na vitamíny.

Banány, jahody a hrušky sú dobré plnivá pre krupicové palacinky.

• 200 g múky;
• 200 g krupice;
• 3 vajcia;
• 300 ml mlieka;
• 100 ml vody;
• 1 lyžička. Sahara;
• 3/4 lyžičky. soľ;
• 1 lyžička. suché droždie;
• 150 g masla;
• 70–80 ml rastlinného oleja na vyprážanie palaciniek.

1. Zmiešame múku, krupicu, cukor, soľ a droždie.

Suchá zmes sa musí dôkladne premiešať

Voda je potrebná na to, aby bola konzistencia palaciniek jemnejšia.

Vajcia môžete poraziť bežnou vidličkou.

Cesto na krupicové lievance bude najskôr vodnaté, potom nadýchané a s bublinkami

Maslo nenahrádzajte margarínom

Horúcu panvicu je lepšie natrieť olejom pomocou silikónovej kefy.

Dajte pozor, aby sa palacinky nepripálili

Ak chcete znížiť počet kalórií v palacinkách, nemusíte ich mastiť maslom.

Hotové krupicové placky z droždia a mlieka sú jemné a majú chrumkavý okraj

Video: mliečne palacinky s krupicou od Galiny Piskarevovej

Nadýchané tatárske palacinky

Takéto palacinky sú oveľa hrubšie ako zvyčajne a Tatári ich nazývajú tebikmek. Sú sýte a veľmi jemné. Mali by sa podávať so slanou kyslou smotanou alebo kyslým džemom.

Tento recept používa lisované pekárske droždie.

Zvláštnosťou receptu je, že cesto na palacinky sa vyrába v dvoch fázach. Áno, chce to čas, ale výsledky sú vždy vynikajúce.

• 50 g lisovaného droždia;
• 400 ml vody;
• 300 g pšeničnej múky;
• 300 g krupice;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička. soľ;
• 2 vajcia;
• 100 ml rastlinného oleja na cesto a 2-3 lyžice. l. na počiatočné vymastenie panvice.

Droždie rozdrvte vodou.

Voda by mala mať izbovú teplotu

Preosiata múka robí cesto vzdušnejším a ľahším

Suchú zmes primiešame lyžičkou

Cesto na krupicové tatárske placky by malo zdvojnásobiť svoj objem

Kulinárska metla pomôže vyšľahať vajcia s cukrom a maslom

Cesto na tatárske palacinky môžeme dodatočne vyšľahať

Tatarské placky s krupicou majú zväčšenú hrúbku a veľké póry

Hotové tatárske palacinky sú jemné, sypké, jemne zrnité

Oproti očakávaniam tatárske placky vôbec nie sú ako lokše s príchuťou krupice. Nie, majú jemnú, veľmi chutnú chuť a špongiovú striedku. Takéto palacinky sú vhodné nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako doplnok k pečenému mäsu s omáčkou. V tomto prípade musíte znížiť množstvo cukru v recepte.

Video: národné tatárske jedlo - krupicové placky Tebikmek

Krupicové palacinky s kefírom

V kombinácii s kefírom získava krupica vzdušnú a krémovú vôňu. Veľmi vydarený recept na rýchle rustikálne raňajky. Čím vyšší je obsah tuku v kefíre, tým chutnejšie budú palacinky.

Nezabudnite si vziať čerstvý kefír, inak budú mať palacinky kyslú chuť.

• 500 ml kefíru;
• 200 g krupice;
• 220 g pšeničnej múky;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička. sóda;
• 1 lyžička. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 100 ml rastlinného oleja na cesto a 1 polievková lyžica. l. na vymastenie panvice.

Pridajte sódu do kefíru.

Kefír uhasí sódu a zmení ju na penovú hmotu.

Vajcia a cukor je vhodné šľahať mixérom

Múka po preosiatí dodá cesta vzdušnosť a jemnosť palacinkám

Kefír a rozšľahané vajcia primiešame vareškou

Cesto na krupicové palacinky s kefírom by malo získať homogénnu konzistenciu

Olej pridaný do cesta na palacinky zabráni ich prilepeniu na panvicu.

Krupica by mala byť ľahká a bez cudzích častíc

Krupicové palacinky sa rýchlo vyprážajú, hlavné je, že sa nepripália

Hotové krupicové palacinky s kefírom sú o niečo hrubšie ako bežné, ale nie menej chutné

Skúste zamraziť hotové krupicové placky s kefírom. Za týmto účelom zabaľte každú palacinku do fólie alebo plastového vrecka tak, aby sa nedostala do kontaktu so zvyškom. Ak chcete rozmraziť, stačí ich nechať v chladničke 5–6 hodín a potom ich zakryté zohriať v rúre.

Palacinky s krupicou som prvýkrát vyskúšala u svokry. Je to skvelá remeselníčka a v kulinárskej oblasti nemá páru. Najprv som bol k novému jedlu skeptický, myslel som si, že takéto palacinky budú vyzerať ako vyprážaná krupicová kaša. Realita predčila moje očakávania. Veľmi chutné sú palacinky, ktoré okrem bežnej pšeničnej múky obsahujú aj krupicu. Jemné, dokonale sajúce krupicové palacinky s džemom alebo kyslou smotanou sa stali obľúbeným nedeľným raňajkovým jedlom pre celú rodinu.

Krupicové palacinky sú dobré ako s plnkou, tak aj samotné. Ich chuť po zahriatí v rúre alebo mikrovlnke vôbec neutrpí. Sú obzvlášť dobré s džemom, džemom, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Ak ste nikdy neskúšali variť aromatické palacinky s krupicou pomocou droždia, odporúčam vám napraviť tento nedostatok.

Jedlo by ste nemali odmietnuť, je výživné a chutné, ale je lepšie ho jesť ráno, pretože palacinky z kvasnicovej krupice sú príliš kalorické.

Ich chuť je mimoriadna, palacinky vyzerajú nadýchane a líšia sa od jednoduchých. Pozrite sa na fotografiu osobne.

Pripravte sa, že príprava bude trvať dlhšie ako bežné palacinky.

Ide o to, že pri práci s kváskom treba počítať s časom, ktorý cesto vykysne. To si vyžaduje aspoň 2-3 hodiny.

Palacinkové cesto musí kysnúť až 3-krát, až potom môžete začať variť. Najprv 2-krát premiešajte a potom začnite piecť tretíkrát.

Hotovú porciu krupicových palaciniek radím natrieť malým množstvom kašičky. maslo, tak získajú príjemnú krémovú chuť.

Komponenty budú zahŕňať produkty ako múka, mlieko, kuracie mäso. vajíčka a samozrejme droždie. Musíte piecť krupicové palacinky na panvici, je lepšie, ak je liatina, mala by mať strednú veľkosť;

Hrubé palacinky môžete pripraviť na raňajky alebo obed, môžete si recept doplniť o svoje vlastné kulinárske majstrovské diela, naplniť ich a ozdobiť lahodnými omáčkami.

Tradičné tatárske palacinky s kváskom

Sú to veľmi nadýchané a chutné palacinky, ktoré sa najlepšie pripravujú na obed alebo večeru. Ide o to, že je nepravdepodobné, že ich bude možné variť ráno, pretože varenie trvá dosť času.

Napriek tomuto faktu vás výsledok nesklame, tak sa pokojne pustite do práce. Medzi medzinárodné jedlá patria nadýchané palacinky, ktorým sa hovorí tatarské.

Kváskové palacinky budú lahodné a krásne a ich jemná chuť očarí každého milovníka jedla. Recept na tradičné palacinky s krupicou je zložitejší ako jednoduché ruské lokše.

Napriek tomu sa s touto úlohou dokonale vyrovnajú aj začiatočníci v kuchyni, ak urobia všetko, čo recept naznačuje. Krupicové tatárske placky sa zjedia na jeden šup, tak ako sú pripravené.

Ich hlavná výhoda spočíva v zložení produktov. Jedna zo zložiek suchej krupice. Keď zmiešate obilniny s mliekom alebo kefírom, stane sa to ako cesto.

Hmota sa samozrejme dokonale rozloží po panvici, všetko bude závisieť od hrúbky kompozície. V prípade potreby môžete upiecť tenké palacinky alebo hrubé.

Aby ste znížili obsah kalórií v miske, odporúčam vám, aby ste krupicové palacinky po varení nenamazali rozpusteným maslom. Môžete piecť s nízkotučným mliekom.

Zloženie: 0,5 litra mlieka; 250 ml čistej vody; 6-7 lyžice. krupice a rovnaké množstvo psh. múka; 1 kus kurčatá vajce; pol lyžičky suché droždie; 3-4 lyžice. rast. oleje; 2 polievkové lyžice. cukor. piesok; soľ.

Algoritmus varenia:

1. Do mlieka pridávam krupicu, mala by vychladnúť. Zmes zmiešam s mliekom. Je potrebné odstrániť hrudky.
2. Do mliečnej zmesi pridám kuracie mäso. vajce, soľ, cukor. všetko oslaďte podľa vlastnej chuti. Nalejem do rastliny. oleja.
3. Zmes pretrepem. Pridám vriacu vodu a premiešam.
4. Pridám droždie a dobre premiešam. Dávku nechám 2 hodiny na teplom a tichom mieste. Keď sa hmota zväčší, krupica zmäkne, čo znamená, že musíte smažiť palacinky. Pred pridaním múky ju musíte preosiať.
5. Pečiem tatárske palacinky s krupicou.

Ak sa cesto neroztečie dobre po povrchu panvice, pridajte do zmesi niekoľko polievkových lyžíc. teplej vody. Zmes premiešame a opäť pokračujeme v pečení.

Ak vám nehrozia rýchle kilá navyše alebo sa nebojíte zväčšovania, tak palacinky môžete pomastiť sl. maslo, prelejeme lekvárom s malinami alebo slivkami, kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Ďalší recept na palacinky

Ďalší recept, len si tentokrát urobíme palacinky trochu inak. Pre uvedené množstvo výrobkov môžete upiecť 30 kusov. palacinky

Množstvo sa samozrejme môže líšiť, pretože bude závisieť od objemu panvice a hrúbky pečiva. Palacinky musíte vyprážať na miernom ohni, aby bola zmes cesta zvnútra dokonale upečená.

Zloženie: 2 polievkové lyžice. krupicu; 1 polievková lyžica. psh. múka; 0,5 l mlieka; polovica sv. voda; 3 ks. kurčatá vajcia; 1 balenie suché droždie; 50 gr. sl. olej; soľ; cukor.

Algoritmus varenia:

1. Mlieko prevarím, potom nechám vychladnúť na 40 stupňov. približne. Pridám droždie, soľ a cukor. miešam. Dávku nechám, aby kvások začal pracovať a prišiel do kontaktu s mliekom. V tomto prípade sa začnú tvoriť bubliny.
2. Suché ingrediencie zmiešam v samostatnej miske. Bielky šľahám metličkou, kým sa neobjaví silná pena. Vyšľahala som aj žĺtka, ale v inej miske. 2 zmesi spolu zmiešam a pridám suchú hmotu. Hnietim, odstraňujem hrudky.
3. Pomocou mikrovlnky roztopím kašičku. oleja. Maslo by sa nemalo zohrievať nad ohňom, pretože bude mať horkastú chuť a palacinky sa preto pokazia. Zmes nalejem do teplej vody a pridám do cesta. Som v ceste. Pri nalievaní vody sa musíte pozerať na hrúbku dávky, pretože od toho bude závisieť kvalita hotových palaciniek.
4. Cesto prikryjem utierkou a nechám nerušene odpočívať 1,5 hodiny. Cesto sa zväčší a krupica napučí, takže ju v hotových palacinkách necítiť.
5. Na pečenie suchých palaciniek nedávajte do cesta kašičku. oleja.

Panvicu je lepšie raz vymastiť. olej a začnite vyprážať. Panvicu musíte dobre zohriať a potom oheň znížiť. Cesto počas pečenia začne bublať.

Palacinky sa zväčšia, budú vzdušnejšie a budú pokryté karamelovou farbou. Radím vám namazať hotový výrobok sl. maslo, bude to ešte chutnejšie a uspokojivejšie.

V recepte na palacinky nie sú uvedené presné množstvá soli a cukru. Tieto komponenty musíte sami meniť a upravovať podľa svojho vkusu. Kto chce, môže si urobiť sladké palacinky alebo slané.

Môžete ich podávať s prvými chodmi, omáčkou, smotanou, červeným kaviárom alebo rybou.

Pečieme na palacinky

Ukážte svoju fantáziu pridaním nových prísad a korenín do svojich receptov na palacinky. Na slané palacinky môžete pridať napríklad polevu v tvare kura. natvrdo uvarené vajcia, korenie a majonéza. Je dôležité, aby bolo málo majonézy, pretože vaječná hmota sa rozpadne.

Ďalšia možnosť: nakrájajte červenú rybu na kocky alebo prúžky, zmiešajte s strúhaným syrom. Huby môžu byť ochutené korením a vyprážané spolu s cibuľou, čím sa zmes zriedi. syr.

Pečenie je jednoduché. Cesto na palacinky musíte naliať do panvice, kým sa jedna strana vypráža, musíte výpek rozložiť na mokrú stranu a obrátiť ho, aby sa vyprážal.

Nie je menej možností pre sladké pečivo. Možno máte doma mrazené ovocie alebo bobule. Musíte ich rozmraziť, prepláchnuť cez cedník, aby ste vypustili prebytočnú vodu. Pečenie sa robí rovnakým spôsobom ako v prípade slanej prísady.

• Ak palacinky neobsahujú cukor a používajú sa droždie, jedlo by sa malo podávať iba teplé. Klasickým prídavkom je tanierik s roztopenou kašou. olej, môžete podávať mastnú, nekyslú kyslú smotanu.
• V prípade, že sa podávajú sladké palacinky, potom sa oplatí pripraviť roztopený med, džem alebo omáčku.
• Do misky sa odporúča zahrnúť pšeničnú alebo pohánkovú múku. Vhodná je kombinácia týchto dvoch typov.
• Palacinky nepečte na veľkej panvici, pretože sa pripália na okrajoch a v strede sa neprepečú. Je lepšie dať prednosť stredne veľkej liatinovej panvici.

Môj videorecept

Vďaka svojej ľahkosti a nadýchanosti sa tatárske palacinky s exotickým názvom tebikmek získavajú vo veľkých množstvách z relatívne malého súboru produktov (v porovnaní s ruskými palacinkami, ktorých cesto je hustejšie). Sú náročnejšie na prípravu ako bežné palacinky, no dajú sa nejaký čas skladovať pri izbovej teplote a dajú sa pripraviť na budúce použitie, napríklad večer na raňajky. Recept pozostáva z jednoduchých ingrediencií, ktoré sa dajú kúpiť v každom, aj v malom obchode s potravinami.

Ingrediencie

• 1 šálka krupice
• 2 šálky múky
• jeden pohár vody
• jeden pohár mlieka
• tretina malého balíčka droždia (15 gramov, podľa receptu - mokré, nepoužívať suché)
• 2 vajcia
• 2 lyžice cukru
• pol lyžičky sódy
• 3 lyžice slnečnicového oleja
• štipka soli.

Na podávanie potrebujete dve polievkové lyžice masla a akúkoľvek polevu - džem, kondenzované mlieko, môžete použiť slané omáčky - paradajka, adjika.

Príprava

Pripravte cesto podľa receptu:

1. Keďže recept je založený na droždí, cesto výrazne zväčší objem, takže si musíte vziať misku alebo nádobu s vysokými stranami.
2. Nalejte pohár mlieka, pohár vody, pridajte krupicu, múku a pridajte kvások. Po miesení by ste mali získať konzistenciu ako kyslá smotana. Cesto necháme kysnúť deň alebo noc, najlepšie aspoň šesť hodín pri izbovej teplote.
3. Po vykysnutí cesta pridáme dve vajcia, dve polievkové lyžice cukru, tri polievkové lyžice slnečnicového oleja, sódu zriedenú v lyžici vody a soľ.
4. Kontrolujte konzistenciu – ak je cesto príliš husté, zrieďte ho teplou vodou, kým nedosiahne krémovú konzistenciu a dostatočnú tekutosť na to, aby ste na panvici vytvorili placky. Musíme sa rozhodnúť, aké hrubé palacinky potrebujeme - ak sú husté, cesto môže byť hrubšie, ak riedke - tekutejšie (ako tekutá kyslá smotana).

V budúcnosti namažte vyhrievanú panvicu tenkou vrstvou slnečnicového oleja, na povrch panvice nie je potrebné pridávať žiadny tuk, pretože olej je obsiahnutý v ceste. Pečieme z oboch strán.

Vďaka prítomnosti sódy sú palacinky vyrobené s otvormi a prelamované. Treba rozpustiť maslo a namastiť ním palacinky - nie každú, ale po jednej-dvoch, ak sú naukladané. Palacinky by bolo dobré nechať nejaký čas pod pokrievkou, napríklad z tortovej formy – takto zmäknú a lepšie sa vsiaknu do oleja. Môžete ho jednoducho jesť s kyslou smotanou, alebo s akoukoľvek slanou či sladkou polevou.