Я считаю, что бисквитные торты - самые вкусные. Но многие боятся их готовить, потому что думают, что красивый, пышный и вкусный бисквит сложно сделать. Но это совсем не так. И сейчас я расскажу, как приготовить самый вкусный и простой шоколадный бисквит. Приготовив его дома, вы войдете в семейную историю, как лучший кондитер! Пробуем?

Ингредиенты:

Для формы 22 см:

• яйца - 4 штук.
• сахар - 140 грамм.
• мука - 70 грамм.
• какао - 30 грамм.

Для формы 24-26 см:

• яйца - 5 штук.
• сахар - 180 грамм.
• мука - 90 грамм
• какао - 35 грамм.

Для формы 28 см:

• яйца - 6 штук.
• сахар - 220 грамм.
• мука - 110 грамм
• какао - 45 грамм.

Самый вкусный и простой шоколадный бисквит. Пошаговое приготовление

1. Включаем духовку, чтобы она успела хорошо разогреться.
2. Смешаем сухие ингредиенты. Какао всыпаем в муку, хорошо перемешиваем и несколько раз просеиваем, чтобы мука насытилась кислородом и бисквит получился воздушным.
3. Теперь мы должны отделить белки от желтков. Это можно сделать разными способами. Можно вылить яйцо в ладошку и пропустить белок через пальцы, а желток убрать в другую миску. Можно разбить яйцо в емкость, взять пластиковую бутылку, нажать на нее, чтобы вышел воздух, поднести к желтку, и он заскочит в бутылку (но нужно аккуратно разбивать яйца, чтобы желток не потек). Важно, чтобы посуда, куда помещаете белки, была сухой и чистой.
4. Взбиваем белки до пышной пены и по 1 столовой ложки всыпаем сахар. Когда весь сахар в миске, взбейте на самой высокой скорости 2-3 минуты. Белки не должны вываливаться из миски, если вы ее наклоните - это значит, что они хорошо взбиты.
5. Теперь добавляем в белки по одному желтку и аккуратно перемешиваем на низкой скорости.
6. Всыпаем сухие ингредиенты. Делать это нужно аккуратно, порциями, и желательно еще раз просеять. Перемешивайте смесь снизу вверх. Используйте деревянную или силиконовую лопаточку. Не делайте резких движений, все должно быть аккуратно, без спешки.
7. Когда тесто готово, можно перекладывать его в разъемную форму, только дно обязательно нужно застелить пергаментной бумагой. Смазывать не нужно.
8. Теперь разровняем поверхность бисквита лопаточкой и запоминаем небольшую хитрость: чтобы бисквит был ровный, форму нужно покрутить по часовой стрелке примерно 15 секунд.
9. Убираем бисквит в печь на полчаса — 35 минут при 170-180 градусах.
10. Еще один секрет: бисквит очень привередливый и не любит, когда его тревожат, поэтому, пока он печется, нельзя открывать духовку, бегать рядом с ней или кричать.
11. Через полчаса проверим, готов ли бисквит. Для этого возьмем зубочистку или спичку и проткнем бисквит в нескольких местах, если палочка сухая - бисквит готов.
12. Мы готовим бисквит по польскому рецепту, и называется он «брошенный», поэтому сейчас самое время оправдать название. Мы должны бросить бисквит. Берем форму, переворачиваем дном вверх (держите в руковичках или полотенцем, чтобы не обжечься), поднимаем форму примерно на полметра и бросаем на стол. Не пугайтесь, он не деформируется, не сядет и не испортится. Это еще один секрет: воздух в бисквите поднимается вверх, поэтому спустя время бисквит садится, но если его бросить, то воздух выйдет, и бисквит не сядет!
13. Оставьте бисквит на решетке или поставьте три кружки дном вверх и положите на них форму, чтобы бисквит остыл (потребуется примерно час).
14. Остывший бисквит извлекаем из формы. Для этого ножом подрезаем его по диаметру и вытаскиваем.

Наш самый вкусный и простой шоколадный бисквит готов! Можно смазать его любимым кремом и есть. Приятного аппетита! Заходите на сайт « Очень вкусно», мы всегда найдем, чем вас удивить!

В наступившем году приготовила вам вкусный торт, подвернулся «хорошо забытый» рецепт шоколадный бисквит.

Хотя после новогодних столов и праздничных излишеств, душа мечтает о чем — то более простом. Например, о борще. Кого не спроси, все 3-4 января мечтают о борще или о самом простом овощном супчике. Вот такой парадокс,

вначале переворачиваем интернет в поисках необыкновенных блюд на праздник, а после него мечтаем о чем – нибудь совсем простом. Если ваш организм тоже требует борща, то не уходите далеко с моего сайта, у меня как раз есть для вас рецепт постного борща. Кушайте на здоровье!

Но не забывайте, что скоро еще один праздник – Рождество. И на него нужно будет приготовить не только 12 постных блюд и кутью из пшеницы, но и что-то сладенькое. Поэтому сегодня я и приготовила для вас рецепт потрясающего, самого шоколадного в мире торта. 🙂 Рецептом делюсь заранее, чтобы вы успели купить все необходимое. По моему мнению, это самый роскошный рецепт шоколадного торта, который мне когда-либо попадался. Рецептов торта есть множество, но когда вы попробуете испечь этот шоколадный торт, вы точно скажете мне спасибо.

У вас получится нежный пышный корж, который вы сможете смело разрезать на три части. Внутри он будет довольно влажный и очень пористый. Когда мне попался этот рецепт впервые, я смотрела на него немного скептически. Продукты для него нужны самые обычные, которые есть всегда в холодильнике. А бисквит получается неимоверно вкусный, с роскошным шоколадным вкусом. Сделать его можно за 20 минут неприлично легко и просто, перемешали все миксером, вот и тесто готово. Не надо ничего отделять, нагревать и охлаждать.

Первый раз я выпекала его в мультиварке. В ней корж вообще получился высоченным. Потом пробовала выпекать его и просто в духовке, получился тоже на «отлично». Крем для торта подойдет любой. Можно сделать шоколадный ганаш, можно белый сметанный крем, а можно кофейный крем. Я накрывала торт мастикой из маршмеллоу, поэтому крем для торта у меня был из нежного творожного сыра.

Итак, приступаем, сегодня для всех моих читателей самый лучший (не побоюсь этого слова!)

Рецепт шоколадный бисквит:

• Яйца куриные – 2 шт.;
• Масло сливочное (мягкое) – 65 грамм;
• Сахар – песок – триста грамм;
• Растительное (оливковое) масло – 60 мл;
• Сахар ванильный – 2 чайные ложки;
• Молоко – двести восемьдесят мл;
• Чайная ложка соли без верха;
• Уксус (винный!!!), не более 6% — одна столовая ложка;
• Сода – 1.5 ч.л.;
• Мука просеянная высший сорт – 250 грамм;
• Какао – 60 грамм.

Рецепт шоколадный бисквит приготовление:

Его можно с большим удовольствием есть прямо так, без всякого крема. А можно разрезать и пропитать любым кремом, который вам нравится.
На фото вы видите торт, который я сделала на день рождения дочки.
Он обтянут мастикой из маршмеллоу, розы тоже сделаны вручную из такой же мастики. В дальнейшем я подробно расскажу, как украсить торт мастикой.

Поэтому подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить самое интересное. В комментариях надеюсь увидеть ваши отзывы про мой рецепт шоколадного бисквита. Надеюсь, что вы будете от него в таком же восторге, как и я.

Участвуйте в который проходит у нас на сайте.

Читайте правила конкурса и выигрывайте денежные призы. Всем удачи и до новых вкусных встреч!

Рецепт шоколадного бисквита для этого торта очень удачен - простые продукты, легкость в приготовлении и получается роскошный торт

Если песочное и слоеное тесто – это не для вас, на помощь всегда придут бисквиты. Домашние шоколадно-бисквитные торты – это то, что вам нужно. Вспомните названия тортов с шоколадным бисквитом, знакомых с детства: «Трюфель», «Марика», «Вацлавский», «Зденка», «Журавушка» – все эти удивительно вкусные кондитерские изделия можно приготовить самостоятельно!

Рецепты домашних шоколадных бисквитных тортов в духовке

На этой странице вы можете ознакомиться с рецептами бисквитных шоколадных тортов и пошаговыми фото приготовления изделий.

Бисквитный торт с шоколадом «Трюфель»

Состав: бисквит – 420 г, крем – 350 г, шоколад, сироп для пропитки – 200 г.

Приготовить бисквит из 6 яиц, раскатать бисквитный пласт, разрезать его по горизонтали на две равные части и пропитать их сиропом. Отдельно приготовить шоколадный крем (см. рецепт). Покрыть ровным слоем первый пласт бисквита, верх и бока торта смазать тем же кремом и посыпать затем весь торт тертым шоколадом. Можно также украсить шоколадный бисквитный торт конфетами или фигурками из шоколада.

Бисквитный торт с шоколадным кремом «Сказка»

Состав: готовый бисквит – 400 г, – 400, сироп для пропитки – 200 г, бисквитная крошка.

Подготовленный для торта с шоколадным кремом бисквит выпечь в круглой форме, охладить и разрезать вдоль на три равные части, которые пропитать сиропом. Каждый пласт смазать шоколадным кремом и склеить между собой. Поверхность и края торта смазать тем же кремом и нанести сверху кондитерским гребешком волнистые и прямые линии, а края в местах среза обсыпать бисквитной крошкой. Поверхность приготовленного в духовке по этому рецепту шоколадного бисквитного торта украсить кремом в виде роз и листиков.

Бисквитный торт с шоколадом, орехами и лимоном «Бирюсинка»

Ингредиенты:

Бисквит – 484 г, крем из сливок шоколадный – 385, крем из сливок отделочный – 194, сироп для промочки – 145, шоколадная глазурь – 25, орехи жареные – 50, лимонные дольки – 15 г.

Способ приготовления:

Бисквит готовят холодным способом. Выпекают в круглых формах, охлаждают, вырезают из формы и разрезают по горизонтали на три пласта, промачивают их сиропом: нижний – меньше, верхние – больше. Склеивают между собой кремом из сливок шоколадным. Поверхность и боковые стороны смазывают белым кремом. Боковые стороны обсыпают жареными рублеными орехами.

Обратите внимание на фото – шоколадный бисквитный торт по этому рецепту украшают бордюром из белого крема по краю, а в середине – бордюром из шоколадного крема:

Внутрь этого бордюра вкладывают лимонные дольки, а между первым и вторым бордюром посыпают измельченным в виде крупки шоколадом.

Вкусные бисквитные торты с шоколадной глазурью

Торт бисквитный с шоколадом «Марципановый»

Ингредиенты:

• Для теста: 3 яйца, 3 ст. л. воды, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. крахмала, 50 г шоколада, питьевая сода и соль на кончике ножа, 1 ст. л. маргарина.
• Для глазури: 100 г горького шоколада, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. сахарной пудры.
• Для украшения: желтая марципановая масса, сахарные шарики.

Приготовление бисквита.

Желтки отделить от белков, смешать с половиной указанного количества сахара и солью и, постепенно подливая горячую воду, взбить в пену венчиком или миксером. Добавить белки, взбитые в крепкую пену с оставшимся сахаром, просеянную муку, соду и растопленный на водяной бане шоколад.

Быстро перемешать, выложить тесто в смазанную маргарином форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Глазурь.

Для приготовления глазури шоколад растопить в горячем молоке, слегка охладить, добавить сливочное масло и сахарную пудру, растереть.

Марципановую массу тонко раскатать, вырезать формочками полумесяц и звездочки.

Горячий бисквит выложить на блюдо, покрыть глазурью. Украсить вкусный бисквитный торт с шоколадной глазурью фигурками из марципана и сахарными шариками.

Бисквитный шоколадный торт «Марика»

Ингредиенты:

Бисквит шоколадный – 153 г, рулет бисквитный – 146, крем из сливок шоколадный – 551, шоколадная глазурь – 10 г.

Способ приготовления:

Бисквит и рулет готовят холодным способом. В бисквит добавляют какао-порошок. Выпекают в круглых формах. После охлаждения вырезают из форм и разрезают на четыре части. Для торта используют только две.

Крем из сливок шоколадный готовят так же, как для торта «Гусиная лапка».

Бисквит для рулета после выпечки и охлаждения склеивают попарно кремом, разрезают на полосы шириной по 40–50 мм и закручивают в рулет, чтобы диаметр его соответствовал диаметру торта. Кладут на бисквитный пласт, смазанный кремом, спиралью вверх.

Поверхность рулета смазывают кремом, накрывают вторым бисквитным пластом. Поверхность и боковые стороны смазывают и украшают кремом, верх посыпают шоколадом, приготовленным в виде стружки.

Бисквитный торт с шоколадной глазурью, клубникой и заварным кремом

Ингредиенты:

Бисквитный корж:

• 3 яйца
• сахар – 180 г
• мука – 120 г
• какао-порошка – 1,5 - 2 столовых ложки.

Начинка:

• 200 г клубники
• 1 столовая ложка сахара.

Крем:

• полстакана сахара
• полстакана воды
• 1 столовая ложка муки
• полпачки сливочного масла

Как испечь:

Сначала для шоколадный бисквитный торт с клубникой нужно сделать тесто: отделяем желтки от белков; желтки взбиваем с 0,5 стакана сахара до светлой, пышной массы; белки комнатной температуры чистыми венчиками миксера взбиваем с 0,5 стакана сахара до густой пены – начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно переходим на высокую. Аккуратно вмешиваем белковую пену в желтки. Просеиваем муку и осторожно перемешиваем снизу вверх, в одном направлении. Какао-порошок тоже просеем, чтобы он стал легче и воздушнее, тогда шоколадный бисквит не будет сильно проседать пари остывании.

Чем больше какао - тем шоколаднее вкус и темнее корж. Бережно перемешиваем бисквитное тесто - чтобы не оставалось комков, но при том сохранилась пышность. Выливаем тесто в разъемную форму, донышко которой затянуто промасленной бумагой, и выпекаем корж примерно полчаса. Пока печется бисквит, делаем для него начинку. Чистую клубнику режем на половинки (маленькие ягодки можно оставить целыми) и пересыпаем небольшим количеством сахара.

Готовому коржу даём остыть в духовке - если бисквит достать сразу, он может осесть. Остывший корж достаем из формы. Выкладываем бисквит на блюдо. Разрезаем корж на два.

На нижний выкладываем клубнику, поливая корж образовавшимся клубничным соком. Верхний нужно тоже полить сиропом, иначе он получается сухим.

Верхний корж смазываем сливочным заварным кремом. Варим его так: из 1/4 стакана воды и сахара на маленьком огоньке варим сахарный сироп; когда сахар растворится, вливаем туда вторые 1/4 стакана воды, в которой хорошо размешана мука. Варим, помешивая, до загустения. Даём остыть до комнатной температуры, добавляем масло и взбиваем.

Накрываем нижний корж верхним.

Верхний корж украшаем на свой вкус. Можно смазать его остатками крема и посыпать тёртым шоколадом, или растопить шоколадку и полить глазурью.

Поверх глазури красиво выложим клубничку. Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом готов!

Бисквитный торт с шоколадной глазурью и фруктами из компота

Бисквитный торт с шоколадом «Вацлавский»

Для шоколадного бисквитного торта с фруктами потребуется:

• Бисквит шоколадный – 480 г, крем чешский – 745, грильяжная крошка – 135, фрукты из компота – 130, шоколадная глазурь – 10 г.
• Для крема: сахарный песок – 190 г, масло сливочное – 440, молоко цельное – 200, крахмал – 30, коньяк или вино – 20 г.

Способ приготовления:

Шоколадный бисквит выпекают в круглых формах. После остывания вырезают из формы и разрезают по горизонтали на три пласта. Для приготовления крема молоко кипятят с сахаром, заваривают крахмалом, предварительно разведенным молоком, и охлаждают. Масло взбивают, добавляют охлажденную массу, коньяк или десертное вино и снова взбивают 10–15 мин. Готовый крем смешивают с частью фруктов.

Для грильяжной крошки готовят карамель, уваривая сироп до 165 °C. В горячую карамель засыпают поджаренные орехи, выливают на стол или лист, смазанный жиром, дают застыть, затем измельчают (на 756 г сахара берут 378 г патоки, 378 г подсушенных орехов и 0,0003 г ванилина).

Бисквитные пласты склеивают кремом. Смазывают поверхность и боковые стороны кремом и обсыпают грильяжной крошкой.

Поверхность бисквитного торта с шоколадной глазурью и фруктами украшают кремом и шоколадом.

Шоколадный торт из бисквита с заварным кремом «Север»

Состав для бисквитной основы теста: мука – 1,5 стакана, яйца – 6 шт., мелкий сахарный песок – 1,5 стакана;

для песочной основы теста: мука – 2 стакана, сахарный песок – 0,5 стакана, сливочное масло – 300 г, яичные желтки – 3 шт., сметана – 2 ч. ложки;

для заварного крема: сливочное масло – 200 г, яйцо – 1 шт., молоко – 1,5 стакана, сахар – 1 стакан, ванильный сахар – 1 пакетик, мука – 1 ч. ложка, крахмал – 1 ч. ложка;

для шоколадного крема: шоколад – 200 г, сливочное масло – 600 г, яйца – 4 шт., сахарный песок – 3 стакана, ванильный сахар – 1 пакетик, молоко – 0,5 стакана.

Торт готовится из двух видов основы и двух видов крема.

Приготовить бисквитное тесто и выпечь из него корж нужной формы в средненагретой духовке до легкого подрумянивания поверхности бисквита. Готовый охлажденный бисквит разрезать на два горизонтальных коржа.

Приготовление песочной основы. Смешать муку с сахаром, добавить охлажденное нарезанное кусочками масло и все вместе хорошо изрубить ножом так, чтобы получилась масляная крупка. Добавить сметану и желтки, замесить тесто, разделить его на три части и поставить в холодильник на 10–15 минут. В той же форме, в которой выпекался бисквит, выпечь по одному песочные коржи, укладывая тесто в форму и слегка приминая его ко дну формы, так же до легкого подрумянивания. Осторожно вынуть коржи из формы и охладить. Из всех компонентов рецепта приготовить заварной крем.

Приготовление шоколадного крема. Размягченное сливочное масло хорошо растереть с сахаром и, не прекращая растирать, добавить по одному яйца и вливать понемногу кипяченое теплое молоко. В почти готовый крем положить ванильный сахар и ввести размягченный шоколад. Крем еще раз тщательно взбить и охладить.

На подготовленное плоское блюдо, смазанное заварным кремом, положить песочный корж, обильно смазать его заварным кремом, на него уложить один пласт бисквита, смазать шоколадным кремом толщиной слоя до 1,5 см, закрыть второй половиной бисквита, смазать заварным кремом. На слой крема положить песочный корж и смазать шоколадным кремом. Этим же кремом смазать бока торта сплошной массой или из корнетика, нанося его полосками. Третий песочный корж, подрумяненный при выпечке несколько больше, чем все остальные коржи, измельчить скалкой в крошку и засыпать ею торт по диагонали так, чтобы получились полосы. Между этими полосками нанести корнетиком полоски заварного крема. Шоколадный торт из бисквита с заварным кремом хорошо охладить не менее 5 часов.

Рецепты шоколадных бисквитных тортов с вишней

Торт шоколадный бисквитный с вишней

Ингредиенты:

• 5 желтков
• 180 г сахара
• 125 мл растительного масла
• 60 г какао-порошка
• 170 мл воды
• 220 г муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 0,25 ч. ложки соды
• 8 белков
• 0,25 ч. ложки лимонной кислоты
• 50 г сахарной пудры.

Ингредиенты для крема:

• 500 мл сливок (33-35%)
• 350 мл нежирного йогурта
• 200 г сахарной пудры
• 2 ч. ложки ванильного сахара
• 20 г желатина
• половина стакана воды.

Для вишнёвой начинки и пропитки:

• 600 г вишни без косточек
• 150 г сахара
• 2 ст. ложки крахмала
• половина стакана воды.

Для украшения:

• 50 г шоколада.

Приготовление:

Выпечка бисквита.

Отделить белки от желтков. Блендером взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы. В несколько приемов влить в приготовленную массу растительное масло, хорошо перемешивая ложкой.

Какао развести теплой водой и тщательно перемешать. Добавить разведенное какао в желтково-масляную массу.

Муку перемешать с разрыхлителем и содой. Просеять муку в миску с приготовленной массой и тщательно перемешать тесто ложкой.

Яичные белки взбить в комбайне с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Постепенно добавить взбитые белки в приготовленное тесто и аккуратно перемешать ложкой.

Дно разъемной формы диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при 160 градусах Цельсия примерно 50 минут. Выпеченный бисквит оставить в форме остывать примерно 10 минут. Затем перевернуть форму с бисквитом вверх дном и поставить на 4 стакана или чашки. Оставить в таком положении до полного остывания. Затем вынуть бисквит из формы.

Приготовление сливочного крема:

Сливки взбить в комбайне с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной массы. Добавить йогурт и перемешать на небольшой скорости.

Желатин замочить в холодной воде и дать ему немного разбухнуть. Нагреть смесь до растворения желатина, но не доводить до кипения. Добавить в растворенный желатин несколько ложек крема и перемешать. Затем выложить эту смесь в крем и перемешать на небольшой скорости.

Приготовление вишневой начинки и пропитки:

Вишню вымыть и удалить косточки. Сложить вишню в кастрюльку, добавить сахар и крахмал. Перемешать, нагреть на слабом огне до кипения и прокипятить 2-3 минуты. Остудить и откинуть вишню в дуршлаг.

13-15 ягод вишни оставить для украшения торта. Остальную вишню разделить на две равные части.

Сироп развести кипяченой водой и использовать для пропитки бисквитных коржей.

Сборка торта:

Разрезать бисквит на три коржа. Подровнять коржи, срезав с них неровности. Обрезки измельчить в крошку для посыпки торта с боков.

Уложить один корж на блюдо. Пропитать его третьей частью вишневого сиропа. Крем выложить в кондитерский мешок и выдавить небольшими кучками на корж, начиная с краев коржа.

Уложить по кругу ряд вишни. Заполнить вишней и кремом всю поверхность коржа.

Уложить второй корж. Пропитать его сиропом, затем так же, как первый корж, заполнить его поверхность вишней и кремом.

Сверху уложить третий корж и пропитать его сиропом. Смазать кремом верх третьего коржа. Бока торта слегка смазать кремом и посыпать бисквитной крошкой. Украсить верх торта кремом и вишней. Посыпать торт тертым шоколадом. Дать шоколадному бисквитному торту с вишней постоять 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

Бисквитный торт с шоколадным кремом и вишней на коньяке «Гусиная лапка»

Ингредиенты:

Бисквит – 195 г, крем из сливок шоколадный – 622, шоколадная глазурь – 109, вишня на коньяке – 115 г.

Для шоколадного крема из сливок: масло – 318 г, сахарная пудра – 250, сливки 35 %-е – 64, какао-порошок – 33, ванилин – 8 г.

Готовят бисквит холодным способом, выпекают в круглых формах. После охлаждения вырезают из формы и разрезают по горизонтали на два пласта. Используют для торта только один. Консервированную вишню освобождают от косточки, заливают коньяком (102 г вишни без косточек и 16 г коньяка) и оставляют на несколько часов. Затем вишню укладывают равномерно на пласт бисквита. Надевают на заготовку металлическое кольцо по форме торта и наполняют до краев шоколадным кремом, выравнивают крем ножом и ставят торт в холодильник для охлаждения крема. Затем вырезают его ножом из формы.

Поверхность и боковые стороны глазируют шоколадом, предварительно разогретым до температуры 30 °C и соединенным с какао-маслом. После застывания шоколада поверхность украшают бордюром из шоколадного крема и шоколадом в виде гусиных лапок.

Крем для шоколадного бисквитного торта по этому рецепту готовят следующим образом: сахарную пудру, сливки и 1/3 масла перемешивают, уваривают при сильном нагреве 3–5 мин. Затем охлаждают до 20 °C. Оставшееся масло взбивают, добавляют подготовленную массу, какао-порошок, ванилин и взбивают 10–15 мин до образования пышной однородной массы. Консервированную вишню освобождают от косточек и настаивают в коньяке или вине в течение 4–5 ч. Шоколадную глазурь перед употреблением темперируют.

Требования к качеству: торт – бисквитный, покрыт шоколадом, на разрезе видна прослойка вишни и шоколадного крема.

Домашний шоколадно-бисквитный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 1 ст. сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 -2 ст. л. какао
• 1-1,5 ст. муки

Крем:

• 250 г творога
• 1 ст. сметаны
• 1 ст. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1.Сначала готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до увеличения в 5 раз не просто в пену, а в густую пену. На это уйдет минут 8-10. Но если у вас супер мощный миксер, то, может, и быстрее.

2.Пока взбивались яйца, растопим масло на водяной бане. Добавим во взбитые яйца, размешаем.

3.Стакан просеянной муки смешать с разрыхлителем и какао.

4. Всыпать к яйцам. Если масса окажется жидковатой, можно добавить еще муки. Тесто должно быть, как густая сметана.

5. Ставим печься в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Печем 30 минут. Затем немного убавляем огонь и еще печем 15 минут. Затем достать из духовки, вынуть из формы не сразу, а минут через 10-15.

7. Охладить и только затем разрезать вдоль на три части.

8. Если есть у вас время, то лучше разрезать бисквит не сразу, а через несколько часов, чтобы он настоялся и лучше резался.

9. Пока выпекается бисквит, приготовим творожный крем. Для этого следует смешать творог, сметану, сахар, ваниль и взбить миксером.

10. Смазываем каждый корж творожным кремом, украсить шоколадной посыпкой. Настаиваться такому шоколадно-бисквитному торту с творожным кремом не нужно.

Бисквитный шоколадный торт со сгущенкой и повидлом «Журавушка»

Ингредиенты:

• Бисквит – 429 г, крем – 380, помада – 100, какао-порошок – 25, повидло – 50, фрукты или цукаты – 15 г.
• для крема: масло – 190 г, желток – 50, сгущенное молоко с сахаром – 150, орехи жареные – 30, ванилин – 0,5 г.

Способ приготовления:

Для торта готовят бисквит основным способом, но для его приготовления используют масло и орехи. Орехи поджаривают и соединяют с мукой, а масло растапливают и добавляют после замеса с мукой и орехами. Выпекают в круглых формах. После выдержки разрезают на три пласта.

При приготовлении крема в сгущенное молоко добавляют 1/3 (по массе воды) взбитых яичных желтков и уваривают до загустения 2–3 мин на водяной бане. Протирают через сито, охлаждают до 20 °C. Масло взбивают, добавляют массу, измельченные жареные орехи, ванилин и взбивают 10–15 мин. Бисквитные пласты склеивают этим кремом.

Поверхность и боковые стороны смазывают повидлом и глазируют помадой с добавлением какао-порошка, украшают фруктами или цукатами. Когда помада застынет, на бисквитный шоколадный торт со сгущенкой и повидлом при помощи трафарета какао-порошком наносят рисунок в виде журавля.

Рецепты шоколадных бисквитных тортов с орехами

Бисквитный торт с шоколадом, фруктами и орехами «Зденка»

Ингредиенты:

Бисквит – 150 г, бисквит с какао-порошком – 350, желе – 240, крем чешский – 740, фрукты – 150, орехи жареные – 50 г.

Способ приготовления:

Бисквит готовят основным способом обычный и с какао-порошком. Выпекают в круглых формах. После выдержки разрезают на два пласта. Крем готовят, как для торта «Вацлавский».

Для торта используют две заготовки бисквита с какао и одну из обычного бисквита, ее кладут в середину. Пласты склеивают кремом с фруктами. Поверхность и боковые стороны смазывают белым кремом. Боковые стороны обсыпают жареными рублеными орехами. На поверхности делают бордюр из белого крема и украшают торт фруктами. Шоколадный бисквитный торт с орехами ставят в холодильник для охлаждения крема и сверху заливают подкрашенным желе.

Бисквитный шоколадный торт комбинированный «Красное и черное»

Состав для бисквитной основы торта: яичные желтки – 6 шт., сахар – 1 стакан, сметана – 1 стакан, сода, гашеная уксусом, – 1 ч. ложка, ванильный сахар, мука – 1,5 стакана, какао-порошок – 0,25 стакана;

для сливочной основы торта: яичные белки – 6 шт., сахар – 1 стакан, сливочное масло – 100 г, сметана – 1 стакан, измельченные ядра грецких орехов – 1 стакан, гашеная уксусом сода – 1 ч. ложка, мука – 1,5 стакана, ванилин, красный ягодный сок.

Для приготовления шоколадного бисквита для торта по этому рецепту желтки растереть с сахаром, добавить сметану, гашеную уксусом соду, какао-порошок и муку. Вымешать тесто (густота, как на оладьи), вылить его в смазанную маслом глубокую сковороду и выпекать в духовке с несильным жаром 40–45 минут.

Приготовление сливочной основы. Взбить белки до крутой стойкой пены, добавить сахар, красный сок от ягод (от количества сока зависит окраска заготовки) и хорошо растереть. Смешать вместе растопленное сливочное масло, сметану, измельченные грецкие орехи, ванилин и муку. Осторожно ввести в тесто подготовленные белки, хорошо вымешать и выпекать так же, как и темный корж.

Приготовление крема. Стереть 2 стакана мелкого сахара с 2 яйцами, влить постепенно 0,5 л теплого кипяченого молока, тщательно перемешать и довести до кипения на совсем слабом огне, не прекращая взбивать крем. Быстро остудить и, добавляя в крем небольшими порциями 300 г размягченного сливочного масла, хорошо перемешать. Размешивать крем необходимо только в одну сторону – тогда он получится воздушным.

Готовым коржам дать остыть, разрезать их на горизонтальные пласты. Получается два красных и два темных пласта тестяной основы. Края пластов выровнять ножом, прослоить пласты кремом, и, чередуя по цвету, уложить на так же смазанное кремом плоское блюдо.

Как видно на фото, шоколадный торт из бисквита по этому рецепту нужно обильно обмазать кремом и обсыпать весь крошкой, приготовленной из обрезков, которые получились при выравнивании пластов:

Бисквитный торт с шоколадом и фруктовым джемом «Березовое полено»

Состав для теста: яйца – 4 шт., сахарный песок – 100 г, мука – 80 г, картофельный крахмал – 30 г;

• для начинки: фруктовый джем – 200 г;
• для покрытия: ванильный крем – 175 г;
• для украшения: какао-порошок – 10 г, вода – 15 г, измельченные орехи.

Приготовить бисквитное тесто и выпечь на противне квадратный бисквит, покрыть его сверху повидлом и свернуть в плотный рулет. Этот рулет должен быть чуть толще и короче, чем обычный бисквитный рулет. Края рулета подрезать наискосок под одинаковым углом. Подготовленным ванильно-масляным кремом покрыть поверхность и края рулета. Какао смешать с 2 чайными ложками горячей воды, опустить в смесь деревянную палочку с тонким концом и нанести затем ею черточки на слой белого крема так, чтобы рисунок оказался похож на кору березы. Украсить торт измельченными орехами.

Бисквитный торт с шоколадной начинкой «Смуглянка»

Ингредиенты:

• Для теста: 130 г маргарина, 200 г сахара, 6 яиц, 100 г шоколада, 180 г муки, молотая корица, кардамон и соль на кончике ножа.
• Для начинки: 200 г , 400 г сахарной пудры, 120 г сливочного масла, 2 ст. л. коньяка.
• Для украшения: 1 ст. л. какао, 1 ст. л. сахарной пудры.

Способ приготовления:

Смешать размягченный маргарин, половину указанного количества сахара, соль, корицу и кардамон. Растереть венчиком, добавляя по одному желтки. Добавить растопленный на водяной бане шоколад, взбитые с оставшимся сахаром белки и просеянную муку, замесить однородное тесто.

Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–30 мин.

Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 2 коржа.

Для приготовления начинки шоколад натереть на мелкой терке, добавить коньяк и размягченное сливочное масло, взбитое с сахарной пудрой. Все тщательно перемешать.

Бисквитные коржи смазать кремом, уложить друг на друга. Посыпать бисквитный торт с шоколадной начинкой просеянной сахарной пудрой, смешанной с какао.

Шоколадный бисквитный торт со сметано-каштановым кремом «Княжеский»

Ингредиенты для бисквитной основы торта: яйца – 12 шт., сахар – 1 стакан, лимоны – 2 шт., крахмал – 0,75 стакана, мука – 0,5 стакана;

• для шоколадной основы теста: миндаль – 400 г, яйца – 20 шт., шоколад – 100 г, сахар – 400 г, мука – 3 ст. ложки, молотая корица – 0,5 ч. ложки;
• для каштанового крема: сваренные в молоке и мелко изрубленные южные каштаны – 200 г, мед – 100 г, сливочное масло – 60 г, яичный желток – 1 шт., густая домашняя сметана – 100 г, шоколад – 20 г, ванильный сахар;
• для ромовой глазури: свежепросеянная сахарная пудра – 200–250 г, горячая вода – 3 ст. ложки, ром – 2 ст. ложки.

Приготовление бисквитной основы. Желтки растереть добела с сахаром, добавить цедру лимонов, всыпать крахмал и муку. Осторожно ввести в тесто взбитые в крепкую пену белки и перемешать сверху вниз. Переложить тесто в подготовленную форму и выпечь бисквит.

Приготовление шоколадной основы. Очищенный миндаль истолочь с пятью яйцами. Взбить 15 белков, добавить сахар, снова хорошо взбить, положить подготовленный миндаль, растертый шоколад, муку и корицу. Получившуюся массу хорошо вымесить и выпечь в той же форме, в которой выпекался бисквитный торт.

Приготовление каштанового крема. Смешать измельченные каштаны с медом, сметаной и желтком яйца и взбить до появления пены. Отдельно растереть сливочное масло с ванильным сахаром и слегка увлажненным шоколадом. Смешать обе массы вместе и взбить.

Приготовление ромовой глазури. Сахарную пудру смешать с горячей водой и, добавив ром, продолжать размешивать до желаемой плотности глазури.

Готовую бисквитную основу охладить, пропитать сахарным сиропом с ромом, смазать кремом из каштанов, посыпать мелко толчеными орехами или миндалем. Готовый шоколадный корж так же охладить, уложить его поверх бисквитного коржа. Покрыть поверхность шоколадного бисквитного торта со сметанно-каштановым кремом глазурью из рома.

Торты с шоколадным бисквитом и сливочным кремом: рецепты с фото и видео

Бисквитный торт с шоколадным кремом «Рождественская сказка»

Ингредиенты:

• Для теста: 250 г измельченного миндаля, 250 г сахарной пудры, 8 яичных белков, 3 ч. л. сливочного масла.
• Для сливочного крема: 250 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл молока, 1 ст. л. коньяка, 1 яичный желток, 1 пакетик ванильного сахара.
• Для шоколадного крема: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст. л. порошка какао, 3 ст. л. молока, 2 ч. л. коньяка, 1 яичный желток.

Способ приготовления:

Белки взбить. Миндаль смешать с сахарной пудрой и добавить к белковой массе. Тесто разделить на 3 равные части. Противень смазать сливочным маслом и выпекать коржи в разогретой до 220 °C духовке в течение 15–20 мин. Готовые коржи остудить.

Для приготовления сливочного крема желток растереть с сахаром, влить молоко и, помешивая, варить на слабом огне в течение 5 мин, затем остудить, добавить размягченное сливочное масло, коньяк, ванильный сахар и взбить с помощью миксера.

Для приготовления шоколадного крема желток растереть с сахаром, влить молоко, добавить какао и, помешивая, варить в течение 3 мин.

Затем остудить, добавить размягченное сливочное масло, коньяк и взбить с помощью миксера.

Коржи, приготовленные по этому рецепту бисквитного шоколадного торта в домашних условиях, аккуратно смазать попеременно сливочным и шоколадным кремом и соединить.

Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом «Штефания»

Ингредиенты:

Бисквит – 444 г, крем из сливок шоколадный – 888, какао-порошок – 18 г.

Способ приготовления:

Бисквит готовят холодным способом. Выпекают при температуре 210–220 °C на подпыленных мукой листах, разравнивая круглые лепешки ножом по трафарету. Крем готовят, как описано при изготовлении торта «Гусиная лапка».

Шесть круглых бисквитных лепешек прослаивают шоколадным кремом со сливками. Верх и боковые стороны торта с шоколадным бисквитом и сливочным кремом обсыпают какао и ножом наносят рисунок в виде сеточки.

Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом и карамелью «Добош»

Ингредиенты:

Бисквит – 438 г, крем из сливок шоколадный – 762, карамель – 148 г

Способ приготовления:

Бисквит и крем готовят так же, как для торта «Штефания».

Шесть круглых бисквитных лепешек прослаивают шоколадным кремом. Верх торта глазируют карамелью. Боковые стороны обмазывают кремом и обсыпают бисквитной крошкой.

Сваренную карамель наносят на верхнюю лепешку слоем 2–2,5 мм, разравнивают ножом и, не дав ей застыть, проводят ножом радиальные насечки. Торт делится на 16 частей.

Требования к качеству те же, что и к торту «Штефания»; верх украшен карамелью.

А теперь посмотрите видео бисквитно-шоколадных тортов к рецептам, представленным выше:

Вкусный десерт домашнего приготовления станет украшением любого праздника. И сегодня мы хотим рассказать, как самостоятельно испечь шоколадный бисквит для торта.

Воздушный бисквит

Нежная основа для торта готовится из самых простых продуктов. Ее можно сделать как в обычной духовке, так и в мультиварке.

Ингредиенты:

• 150 граммов сахара.
• Два куриных яйца.
• 100 мл растительного масла.
• 100 мл молока.
• Один стакан пшеничной муки.
• Три ложки какао.
• Чайная ложка соды, погашенной уксусом.
• Ванилин по вкусу.

Как приготовить шоколадный бисквит очень прост:

• Соедините в глубокой миске ванилин, сахар и яйца.
• Взбейте продукты миксером, постепенно добавляя к ним молоко и растительное масло.
• Добавьте к полученной массе какао, соду и просеянную муку.
• Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и влейте в нее тесто.

Выпекайте бисквит 40 минут в режиме «Выпечка». Когда основа для торта будет готова, ее нужно остудить и украсить по своему желанию.

Шоколадный торт с шоколадным кремом

Бисквит - это основа любого десерта. Это значит, что к выбору рецепта следует подходить с особым вниманием. Мы предлагаем вам испечь для родных или гостей оригинальный слоеный торт, который станет настоящим украшением вашего праздника.

Необходимые продукты:

• 1,25 чашки муки (в одной чашке - 240 мл).
• Одна чашка какао.
• Две щепотки соли.
• Восемь яиц.
• Полторы чашки сахара.
• Четыре ложки сахара.
• Одна чашка кофе.
• Треть чашки коньяка.
• 400 граммов молочного шоколада.
• Три чашки сливок.
• Чайная ложка ванильного экстракта.

Для торта и рецепт шоколадного крема читайте ниже:

• Просейте в глубокую миску какао, муку и разрыхлитель. Добавьте соль.
• Отдельно взбейте яйца миксером. Потратьте на эту операцию не менее двух минут. Постепенно добавьте к ним сахар.
• Смешайте половину сухой смеси с яйцами, а затем добавьте теплое сливочное масло. После этого добавьте в тесто остатки муки и какао.
• Готовое тесто разделите на несколько равных частей, влейте его в одинаковые формы и выпекайте до готовности.
• Далее займитесь приготовлением крема. Для начала растопите на водяной бане шоколад, затем остудите его и смешайте со сливками. Добавьте в экстракт и поставьте его в холодильник на пару часов.
• Когда все компоненты торта будут готовы, можно приступать к сборке. Выложите на пергамент первый корж, пропитайте его коньяком и смажьте кремом. Повторяйте эту операцию, пока не закончатся заготовки.

Украсьте поверхность торта кремом и обрежьте острым ножом неровные края. После этого поставьте десерт в холодильник на несколько часов.

Рецепт с фото

Сочный и нежный десерт обязательно понравится вашим близким. Приготовление не займет у вас много времени, а продукты понадобятся самые простые.

• 220 мл молока.
• 80 граммов сливочного масла.
• Три яйца.
• 85 граммов коричневого сахара и 80 граммов обычного белого.
• 170 граммов муки.
• 50 граммов горького шоколада.
• Две столовых ложки какао.
• Щепотка соли.
• 500 граммов маскарпоне.
• 200 мл сливок.
• Сахарная пудра - по вкусу.
• Половина чайной ложки растворимого кофе.
• Пакетик разрыхлителя.

Итак, готовим вкусный шоколадный бисквит для торта:

• Поставьте сотейник на самый малый огонь, влейте в него молоко и опустите сливочное масло.
• Взбейте белый и коричневый сахар с яйцами.
• В отдельную посуду просейте муку, кофе и какао.
• Соедините яичную и сухую смесь.
• Шоколад поломайте на кусочки и отправьте их в сотейник, где топится масло. Перемешайте продукты и доведите смесь до кипения.
• Влейте шоколадную смесь в тесто.
• Смажьте форму маслом, переложите в нее тесто и отправьте будущий бисквит запекаться в духовку.
• Для крема возьмите маскарпоне, сливки и сахарную пудру. При желании вы можете добавить в этот момент любой ароматизатор.
• Остывший бисквит разрежьте пополам и смажьте коржи кремом.

Сложите заготовки друг на друга, а затем отправьте десерт в холодильник на всю ночь.

Вишневый бисквит

• Шесть яиц.
• 200 граммов сахарной пудры.
• Три чайных ложки ванильного экстракта.
• 170 граммов муки.
• Пакетик разрыхлителя.
• Консервированную вишню - по вкусу.
• Тертый шоколад.
• Взбитые сливки.

Для шоколадной смеси будут нужны:

• 200 мл молока.
• 25 граммов муки.
• 200 граммов горького шоколада.
• 75 мл растительного масла.

Рецепт десерта читайте здесь:

• Налейте в сотейник молоко и добавьте в него муку. Взбивайте продукты венчиком, пока масса не начнет закипать.
• Добавьте в крем масло и поломанный на кусочки шоколад.
• Когда шоколадная смесь остынет, добавьте в нее сахар и ванильный экстракт. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет глянцевым.
• Постепенно добавьте в него яйца, муку и разрыхлитель. В самом конце положите консервированную вишню.
• Разделите тесто на две части и испеките коржи одинакового размера.
• Первую заготовку смажьте вишней и взбитыми сливками. Накройте ее вторым бисквитом.

Дайте торту пропитаться кремом и подавайте его к столу.

Бисквит без яиц

Если вы соблюдаете пост, то приготовьте этот десерт в праздничный день.

Ингредиенты:

• Стакан сахара.
• 180 граммов муки.
• Две чайных ложки разрыхлителя.
• Четверть чайной ложки соли.
• Три ложки порошка какао.
• 12 ложек рафинированного масла.
• 200 мл воды.
• Немного ванилина.

Готовим шоколадный бисквит для торта:

• Просейте в глубокую посуду ванилин и муку.
• Добавьте сахар, воду и растительное масло.
• Перемешайте тесто так, чтобы в нем не было комочков.
• Застелите форму бумагой для выпечки и влейте в нее шоколадную массу.
• Испеките бисквит, остудите его и разрежьте вдоль на три равные части.

Промажьте заготовки джемом или любым кремом. Так как коржи получаются очень мягкими, вы можете отказаться от дополнительной пропитки.

Бисквит с заварным кремом

Этот вкусный десерт можно приготовить в праздник или в обычный день к вечернему чаю.

Нужные продукты:

• Пять яиц.
• Полтора стакана сахара.
• Столовая ложка ванильного сахара.
• Стакан муки.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Стакан молока.
• По 100 граммов сливочного масла, молочного и черного шоколада.

Как приготовить вкусный шоколадный бисквит для торта и заварной крем? Рецепт десерта очень прост:

• Взбейте стакан сахара, ваниль и четыре яйца до пышности.
• Добавьте к продуктам разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.
• Перелейте тесто в форму и выпекайте его в разогретой духовке до полной готовности.
• Половину стакана сахара, одно яйцо и две ложки муки взбейте миксером.
• Не преставая перемешивать, влейте молоко. Переложите полученную массу в сотейник и варите до загустения.
• В готовый крем добавьте сливочное масло, перемешайте продукты еще раз и остудите.
• Разрежьте бисквит на две части. Щедро смажьте один заварным кремом, а затем накройте его вторым.
• Растопите на водяной бане шоколад, добавьте к нему масло и молоко.

Покройте торт глазурью и украсьте его по желанию.

Шоколадный бисквит на кипятке

Готовить этот пористый воздушный бисквит одно удовольствие.

Продукты:

• Куриное яйцо.
• 50 мл растительного масла.
• 100 граммов молока.
• Полтора стакана пшеничной муки.
• Стакан сахара.
• Три ложки какао.
• Половина чайной ложки соды.
• Немного разрыхлителя и соли.
• 150 мл воды.

• Просейте муку и добавьте к ней все сыпучие компоненты.
• Яйцо взбейте с молоком и маслом при помощи венчика.
• Соедините и перемешайте подготовленные продукты.
• Влейте в тесто крутой кипяток.

Выпекайте бисквит в подходящей форме 50 минут. Остудите основу для торта на решетке, украсьте или пропитайте кремом по желанию.

Простой шоколадный торт

Даже самый простой десерт может оказаться на удивление вкусным.

• Полтора стакана муки.
• Треть стакана какао.
• Чайная ложка соды.
• Стакан сахара.
• Половина стакана растительного масла.
• Один стакан кофе или воды.
• Две чайные ложки ванилина.
• Немного уксуса.

• Смешайте в подходящей миске какао, муку, сахар и соль.
• Добавьте погашенную уксусом соду.
• Отдельно взбейте кофе (или воду) с ванилином и маслом.
• Соедините обе смеси.

Влейте тесто в форму и выпекайте торт в разогретой печи около получаса. Перед подачей украсьте его сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Торт бисквитный с фруктовой начинкой

Этот аппетитный и красивый десерт замечательно смотрится на праздничном столе. Для его приготовления вам понадобятся:

• Пять бананов.
• 60 граммов коричневого сахара.
• 60 граммов сливочного масла.
• Несколько капель лимонного сока.
• 210 граммов муки.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• Две щепотки соли.
• Чайная ложка корицы.
• 150 граммов белого сахара.
• Одно яйцо.
• Один яичный белок.
• 120 граммов сметаны.
• Половина чайной ложки ванильного сахара.
• 80 граммов шоколада.

Как приготовить:

• В металлическую форму для запекания положите коричневый сахар и половину белого сахара.
• Поставьте посуду на огонь, добавьте масло и прогрейте продукты.
• Нарежьте четыре банана кружочками и положите их поверх карамели.
• Два очищенных банана разомните вилкой или измельчите с помощью блендера.
• Соедините в миске корицу, муку, оставшийся белый сахар, разрыхлитель и добавьте к ним фруктовое пюре.
• Отдельно взбейте сметану, яйца, 30 граммов масла и ванилин.
• Соедините вместе обе смеси и тщательно их перемешайте.
• Вылейте тесто в форму поверх банановых кружочков. Поставьте будущий десерт в духовку и запеките его до готовности.

Когда десерт остынет, переверните его на плоское блюдо и подавайте к столу.

Заключение

Мы будем рады, если вам понравится готовить по нашим рецептам вкусные Бисквит с шоколадной начинкой, заварным кремом или шоколадной глазурью украсит любой праздничный стол и запомнится вашим гостям надолго.

Чем мне нравится этот бисквит, так это его текстурой, насыщенным шоколадным вкусом (именно «влажность» бисквита усиливает и подчеркивает это) и, как вы уже догадались, легкостью приготовления. Запутаться в этом рецепте просто невозможно. И если вы будете следовать всем моим рекомендациям, то получите вкуснейший бисквит, который сможет как послужить основой для любого торта, так и стать самостоятельным блюдом (пирогом, кексом, также по этому рецепту смело можете печь маффины/капкейки).

Словом, готовится этот шоколадный бисквит проще простого! Да и минимум ингредиентов – то, что надо, когда вдруг вечером узнаешь (читай – вспоминаешь:), что завтра нужно угостить коллег или друзей тортиком. Уверяю, все останутся довольны!

Шоколадный бисквит проще простого: пошаговый рецепт

Ингредиенты (для формы 18-20 см):

• мука высшего сорта – 150 г;
• сахар – 200 г;
• экстракт ванили/ванилин – по вкусу;
• какао-порошок (несладкий) – 3-4 ст.л;
• разрыхлитель – 1 ч.л;
• сода* – ½ ч.л;
• 1 яйцо;
• молоко – 100 мл;
• кипяток – 100 мл;
• растительное масло (без запаха) – 50 мл;
• соль – щепотка.

* — и сразу же скажу: не заменяйте в рецепте соду на разрыхлитель и наоборот! Обязательно использовать оба ингредиента, т.к. работают в тесте они по-разному. Соду ничем гасить не нужно, это «бабушкин» метод (соединяясь ещё в ложке, сода и кислота вступают в химическую реакцию, и весь углекислый газ испаряется ещё до того, как попасть в тесто. А реакция эта и выделившиеся в результате пузырьки газа как раз-таки нужны нам в тесте, в процессе выпечки. Именно поэтому бисквит получается пышным, высоким и пористым).

Приготовление:

• Просейте в миску все сухие ингредиенты, добавьте сахар в последнюю очередь. Перемешайте венчиком.
• Отдельно взбейте миксером молоко, яйцо и растительное масло. Добавьте получившуюся смесь к сухим ингредиентам. Хорошо перемешайте (можно миксером).
• Поставьте чайник – нам нужна очень горячая вода (почти кипяток). Отмерьте 100 мл и влейте в тесто. Тщательно перемешайте (только чтобы не было комочков, но долго взбивать тоже не следует) и вылейте в форму.
• Да, дно формы лучше всего застелить пергаментом.
• Выпекать шоколадный бисквит нужно 30-45 минут (в зависимости от духовки), готовность же обязательно проверяйте шпажкой (она должна быть сухой).

Ну что, согласны, что готовить этого шоколадный бисквит проще простого?:)

Другие рецепты тортов и бисквитов можно посмотреть .

Шоколадный бисквит проще простого: NB!

Хотела бы еще заострить ваше внимание на некоторых немаловажных моментах.

Этот бисквит очень хорошо вырастает в духовке и зачастую поднимается «куполом» (может даже треснуть). Это зависит от многих факторов: форма, распределение тепла в вашем духовом шкафу, реакция ингредиентов и пр. Не расстраивайтесь, если это произошло. Если «купол» небольшой, то просто переверните вынутый из формы бисквит на решетку (вверх дном). Полежав какое-то время, он почти сравняется и уйдет. Либо же просто срежьте верхушку ножом-пилой (срезанный бисквит я часто использую для порционных десертов – таких же «тортиков» только в пиалах, чашах, покрошив бисквит слоями с кремом).

Готовый бисквит получается довольно пышным и высоким. Я иногда даже разрезаю его на 2 части (в итоге получается 2 коржа, каждый по 1,5-2 см). Разрезайте только полностью остывший бисквит!

Если вы хотите высокий тортик, как это сейчас модно:), то испечь вам придется не меньше 2-3(!) коржей (да, все ингредиенты для теста нужно будет умножить на количество желаемых коржей).

Если есть такая возможность, то лучше всего завернуть остывший бисквит в пищевую пленку и отправить его в холодильник хотя бы на 2-3 часа или на ночь. Так он станет еще «сочнее». В общем, разницу вы почувствуете!

Что касается формы для выпечки тортов, то тут мнения расходятся. Я же советую именно для тортов использовать либо цельные алюминиевые (с покрытием), либо разъемные.

И это все про шоколадный бисквит проще простого!