Сыр является одним из наиболее популярных продуктов на земле. Каждый день его употребляют миллионы людей, даже несмотря на то, что его стоимость относительно остальных продуктов питания довольно высока. Неудивительно, что есть определенное число стран, где его считают настоящим деликатесом и употребляют лишь совместно с изысканными винами. Присутствие этого деликатеса высших сортов придает столу особый статус и является символом хорошего вкуса.

В супермаркетах можно найти обычные сорта по вполне доступным ценам, однако он будет несравним с теми, что подаются к столу богатейших людей. В большинстве случаев они предпочитают кушать элитные сорта, а некоторые особо богатые особы предпочитают видеть на своем столе самые изысканные сорта, цены на которые для просто человека покажутся сумасшедшими. Так какие же сорта этого продукта сегодня стоят баснословных денег. Предлагаем ознакомиться с нашим списком топ-5 «самый дорогой сыр в мире ».

5 место — Clawson Stilton Gold — 450 долларов за фунт (1 фунт = 0,45 кг.)

Казалось бы, гурманов сегодня трудно удивить, однако британским производителям все-таки это удалось. Они предложили попробовать особый сорт, который украшен хлопьями из 24-каратного золота. Такой уникальный продукт получил название Clawson Stilton Gold.

Основу этого сорта составляет:

• 1. качественный сорт стилтон;
• 2. настоящий золотой ликер;
• 3. съедобная золотая фольга.

В настоящее время продукт существует в двух видах:

• белом
• и голубом.

Компания Long Clawson Dairy, производящая данный золотой продукт, располагается в Великобритании в графстве Лестершир. Представители компании уверяют, что к данному элитному продукту наблюдается весьма повышенный интерес. Знаменитости выстроились за необычным деликатесом в очередь, среди них отмечен и нефтяной шейх.

Видимо, цена сорта Long Clawson Dairy не пугает их и вполне привычна, это всего лишь 450 долларов за фунт или 1000 долларов за килограмм.

4 место — Elk House — 455 долларов за фунт

Сорт Elk House делают из лосиного молока. Он является настоящей диковинкой. Поэтому те фермеры, которые занимаются его производством, могут со спокойной душой за него выставлять такую цену, которую посчитают необходимой. Особенно учитывая тот факт, что таких производителей всего несколько. Конечно берется в расчет спрос, но цена диктуется ими.

Ферма Elk House находится в Бьюрхольме, Швеция.

Ее хозяевами являются фермеры Улла и Кристер Йоханссон, которые выращивают трех лосих, дающих молоко. Доить лосиху можно лишь в определенное время года, при этом этот процесс по времени занимает примерно 3 часа.

Один лось ежегодно может давать лишь 300 литров молока, именно поэтому стоимость фунта конечного продукта составляет около 455 долларов, то есть порядка тысячу евро за килограмм. Подают его в Швеции в ресторане Algen Hus. По цвету Elk House белый, по фактуре немного напоминает фету, однако отличается большей жирностью. При этом он очень нежный на вкус с насыщенным молочным привкусом и немного солоноватый.

3 место — Пуле — 600 долларов за фунт

Пуле – это один из самых дорогих сортов. Его производят в Сербии из молока балканских ослов, и к тому же он украшен завораживающим ценником в 600 долларов за фунт. Столь высокая цена объясняется малым количеством ослов, которые могут производить соответствующее молоко. К тому же процесс доения сопровождается некоторыми трудностями.

Сегодня в мире насчитывается всего лишь около сотни самок балканских ослов, при этом на изготовление только 1 килограмма Пуле необходимо затратить 25 литров молока.

Именно редкость и большой спрос на Пуле делают высокое ценообразование на данный сорт.

Готовят этот необыкновенный сорт на ослиной ферме, она располагается в самом известном заповеднике Сербии, который называется «Засавика».

Что касается вкусовых качеств, то здесь, наш бесценный Пуле чем-то напоминает сорт «Манчего», правда вкус и у него куда более глубокий. Конечно, мало кто решится приобрести Пуле за такую цену. Однако если Вы желаете узнать, какой же вкус у Пуле, то можно приобрести в супермаркете 1 кг «Манчего» всего лишь за 20 долларов. Это можно сказать, скромный вариант Пуле, который доступен по карману обычным людям.

2 место — Caciocavallo Podolico — 650 долларов за фунт

Этот итальянский сорт известен не только своим завораживающим вкусом, но и дороговизной. Его средняя цена 650 долларов за фунт. Несмотря на то, что в буквальном смысле Caciocavallo Podolico можно перевести, как «лошадиный сыр», однако ничего общего с лошадьми у него нет. В некоторых источниках даже указывается предположение, что когда-то Caciocavallo Podolico производили из молока кобылиц.

Caciocavallo Podolico производится из молока довольно редкой породы коров Podolica, которых выращивают на юге Италии.

С наступлением летних месяцев коров уводят пастись в горы, где они лакомятся черникой, боярышником, клубникой, вишней, а также травами, растущих в южных Апеннинах. Подобная диета придает Caciocavallo Podolico элегантный фруктовый аромат.

Caciocavallo Podolico изготавливается только вручную, а для его производства применяется только майское и июньское молоко. При этом сорт созревает в среднем 5-8 лет.

Если Вы хотите узнать примерный вкус Caciocavallo Podolico, то можно попробовать менее дорогие сорта Caciocavallo, которые относятся к самым известным и популярным сортам Южной Италии.

Хороший сыр обычно покупают на какое-либо мероприятие, а какой праздник может быть важнее чем свадьба? Скорее всего, именно представленные в топе сыры и были на столах участников топа самых дорогих

1 место — Frome Cheese Platter — 3 300 долларов за тарелку

Собственно это не один сорт, а блюдо Frome Cheese Platter, которое приготовлено из самых различных изысканных сортов. Его представили в Англии на сельскохозяйственной выставке в Сомерсете.

Конечно, в состав блюда включили самые дорогие сорта мира:

• Wyke Farms Vintage и Pule,которые переплетались с французскими трюфелями и позолотой.
• Также среди ингредиентов есть чеддера — съедобное золото.

Кроме них в стоимость блюда включается деревянная доска для нарезки и серебряный поднос стоимостью 1200 долларов. Несомненно, к такой роскошной тарелке, понадобится бутылка дорогого и изысканного вина.

Эта роскошная коллекция под названием Frome Cheese Platter занимает первую строчку нашего рейтинга топ-5. Редко кто отважится приобрести Frome Cheese Platter, ведь его стоимость оценивается в 3 300 долларов.

Видео: Как купить правильный сыр?

Хороший сыр ценится на уровне хорошего шоколада или вина. Присутствие сыров высших сортов придает особый статус столу и является символом хорошего вкуса. Обычный сыр легко найти в супермаркетах по вполне доступным ценам, но его нельзя сравнивать с настоящим сыром домашнего производства.

Первое безоговорочное упоминание о сыроделии было в Куявии, Польша, и относится к 5500 году до н.э. Более ранние находки представляют собой куски керамических емкостей с отверстиями по всему периметру, обнаруженные вблизи швейцарского озера Невшатель. И хотя их точное применение неизвестно, ученые предполагают, что они служили фильтрами для сыра. Ко времени расцвета Римской империи сыр был повседневным блюдом. После его падения сыроделие перебралось в Великобританию, Францию и Италию, где пережило свою личную эпоху Возрождения.

На сегодняшний день, по оценкам экспертов, существует более 700 видов местных сыров в Великобритании и более 400 во Франции и Италии. Нигде в мире так не почитают сыр, как во Франции. Здесь родина такого известного сыра, как камамбер и бри. Существует даже местная поговорка, в которой говорится, что во Франции есть разные виды сыра на каждый день года.

Первый завод по промышленному производству сыра был построен в 1815 году в Швейцарии, с тех пор массовое производство сыров стало обычным явлением. Но за последние тридцать лет произошел настоящий бум по возрождению элитных сортов домашнего сыра, особо ценимых гурманами. Ниже мы рассмотрим девятку самых дорогих сыров мира.

9. Beaufort D’ete – 35 долларов

Сделанный во французских Альпах, этот роскошный, тающий во рту сыр, часто предпочитают любители фондю. Он прекрасно сочетается с лососем и вином и хорошо известен благодаря своей кремовой консистенции и немного резкому запаху. В прохладных подвалах этот сыр вызревает в течение 6-12 месяцев. Один фунт этого сыра обойдется вам в 35 долларов.

8. Gorau Glas – 40 долларов


Этот сыр с синими прожилками буквально ворвался в мир гурманов. Впервые он был приготовлен на небольшой валлийской ферме и продан по цене 27 фунтов за килограмм. На сегодняшний день его цена составляет 40 долларов за фунт. Сыр был изобретен Маргарет Дэвис на ферме Англси, Уэльс. Женщина увлеклась сыроделием, прослушав курс, изначально предназначавшийся ее сыну.

7. Очень старый сыр Bitto - 150 долларов


Этот итальянский сыр был приобретен по цене 150 долларов за фунт одним гонконгским импортером, который понадеялся выручить за него неплохие деньги в Китае, несмотря на то, что этот продукт там не так популярен, как в Европе и Северной Америке. 20-килограммовая головка сыра, купленная им, была значительно старше обычных сыров этого вида. Сыр был изготовлен в 1997 году, хотя, как правило, обычный срок вызревания этих сыров составляет 10 лет.

6. Wyke Farms Vintage Cheddar – 190 долларов


Будьте готовы к тому, что цена на этот сыр может вызвать у вас шок. Украшенный трюфелями и сусальным золотом, этот классический сыр обойдется вам в 190 долларов за фунт. Производитель этого сыра обладает множеством наград в области сыроделия, что позволило ему добавить немного роскоши к старой доброй классике.

5. Clawson Stilton Gold – 450 долларов


Не пугайтесь, сам сыр не стоит так дорого, большую часть его стоимости составляет настоящий золотой ликер и съедобное золото. Один фунт этого сыра стоит 450 долларов. Сам сыр служит рождественским угощением для богатых арабских шейхов и известных поп-звезд.

4. Сыр Elk House – 455 долларов


Сыр из лосиного молока – настоящая диковинка, и те фермеры, кто занимается производством такого сыра, вполне могут выставлять за него такую цену, которую посчитают нужной. Ферма Elk House расположена в Бьюрхольме, Швеция. Фермеры Кристер и Улла Йоханссон содержат трех лосих, дающих молоко. Ежегодно один лось способен давать всего 300 литров молока, поэтому цена за фунт сыра из такого молока составляет примерно 455 долларов. Отведать этот уникальный сыр можно в ресторане Algen Hus в Швеции.

3. Сыр Пуле – 600 долларов


Если то, что вы ищете – достаточно редко и, к тому же, на него большой спрос, то можете быть уверены, что эта вещь обойдется вам в круглую сумму. Таким же образом обстоят дела, когда речь заходит о сыре Пуле. Изготовленный из молока балканских ослов, этот сыр украшен ценником в 600 долларов за фунт. В ценообразовании играет немаловажную роль малое количество ослов, способных производить молоко для сыра, кроме того, процесс доения сопровождается большими трудностями. В мире существует всего сотня самок балканских ослов, а на изготовление всего 1 килограмма сыра требуется 25 литров молока.

2. Caciocavallo Podolico – 650 долларов


При средней цене в 650 долларов за фунт, этот итальянский сыр широко известен не только своим вкусом, но и дороговизной. Несмотря на то, что его название обозначает в буквальном смысле «лошадиный сыр», ничего общего с лошадьми он не имеет. Сыр производится из молока очень редкой породы коров под названием Podolica, которых разводят на юге Италии. В летние месяцы коров уводят в горы, где они лакомятся клубникой, черникой и вишней. Такая диета придает сыру элегантный фруктовый аромат.

1. Frome Cheese Platter – 3 300 долларов


Эта роскошная коллекция сыров, включающая все приборы и подносы, обойдется вам в 3 300 долларов. Это сырное блюдо было выставлено на широкое обозрение на выставке Frome Cheese в Сомерсете, Англия. Общая стоимость сырницы и деревянной доски для сыра составила 1 200 долларов, все остальное приходится на долю самих сыров.

Хороший сыр – это такой же высококлассный и спорный продукт, как хорошее вино или шоколад. Некоторые сыры всегда были синонимом хорошего вкуса. Это объясняется тем, что некоторые из его сортов традиционно подаются с вином, а также тем, что богатая и легендарная история сыроделия делает некоторые его виды роскошными. В то время как многие виды этого продукта можно легко купить в большинстве продуктовых магазинов и, как правило, по вполне доступным ценам, существуют элитарные виды, которые могут попробовать далеко не все. Какой же самый дорогой сыр в мире имеется сегодня? Естественно, это продукт ручной работы, который требует много усилий и внимания, чтобы его сделать. С этим и связаны столь высокие цены.

История продукта

Первое недвусмысленное доказательство существования сыра относится к 5500 году до н. э. (на территории современной Польши). Кроме того, учеными обнаруживались и более ранние куски керамики с заполненными неизвестной субстанцией отверстиями. Таковые были найдены вблизи Швейцарии - на озере Невшатель, и датируются 6000 г. до н. э. Как предполагают исследователи, эти сосуды были заполнены мягким сыром.

К тому времени, когда Рим стал доминирующей цивилизацией в мире, сыр был повседневной пищей. После падения Рима сыродельная традиция распространилась по всей Европе и Великобритании. Франция и Италия наиболее активно сформировали искусство сыроделия.

Сегодня известно 700 различных видов этого продукта на территории Великобритании. Франция имеет более чем 400 известных сыров, примерно столько же насчитывает Италия. Нигде в мире так не почитают этот продукт, как во Франции. Страна славится такими известными сырами, как камамбер (который происходит из Нормандии) и бри (из исторического региона Бри). Известна французская поговорка, которая утверждает, что существуют разные сыры на каждый день года.

Первый завод для промышленного производства сыра был построен в 1815 году в Швейцарии. С тех пор массовое его производство стало обычным делом. Однако именно в течение последних 30 лет появились самые дорогие и вкусные элитные сорта сыра, которые оцениваются гурманами со всего мира.

В наши дни существует такое разнообразие видов этого молочного продукта, которое невозможно было бы представить на территории одного торгового объекта. Тысячи различных сыров по всему миру производятся с помощью самых разных сложных и трудоемких процессов. В результате получаются потрясающие деликатесы, обладающие замечательными вкусами. Ниже описаны самые дорогие сыры мира, которые зачастую доступны только в отдельно взятых регионах. Некоторые из них считаются местными достопримечательностями.

BEAUFORT D"ETE

Этот сыр также известен как «Принц Грюйер». Его стоимость составляет около 45 долларов за полкило, и он отлично подходит для фондю. Производится он из сырого коровьего молока, моментально тает и имеет легкий запах лесного ореха. Это самый дорогой сыр в мире, известный на протяжении нескольких столетий.

GORAU GLAS

Этот продукт выиграл золотую британскую награду в 2002 году и был признан самым дорогим британским сыром. Это мягкий сорт, который производится маленькими партиями с использованием трудоемкого процесса в Уэльсе. Его стоимость – от 20 до 40 долларов за один фунт (примерно 0,5 килограмма).

ROGUE RIVER BLUE

Этот продукт часто преподносится в США как самый дорогой сыр в мире. Производится он в штате Орегон с добавлением небольшого количества виноградных листьев, пропитанных в грушевом бренди. Его стоимость – от 40 до 50 долларов за 0,5 кг. Помимо того что его ингредиенты столь необычны, это сезонный продукт – его делают только из сырого летнего молока (отсюда и формируется его высокая цена).

WINNIMERE

Это также американский продукт. Он занял призовое место на американской конференции сыроделов в 2013 году. Когда дело доходит до дорогого сыра, этот вид заслуживает безусловного внимания. Один «кругляш» стоит около $ 45, что очень немало. Однако это можно оправдать – какой самый дорогой сыр еще может сочетать в себе ароматы сезонных ягод, копченого мяса и леса одновременно? В этом заключается его уникальность.

CACIO Bufala

Молоко буйвола имеет примерно в два раза большую жирность, чем коровье. Именно поэтому из него делают самые жирные сорта сыра в мире. Этот продукт производится по проверенным временем методам - он вызревает на протяжении 8-12 месяцев в пещерах CasaMadaio. Он имеет тонкий, маслянистый вкус, тает во рту. Это самый дорогой сыр в мире из буйволиного молока.

JARSY BLUE

Первоначально он выпускался только в Великобритании с использованием молока от строго определенных пород коров. В наши дни он встречается преимущественно швейцарского производства. И сегодня для него берут молоко с очень высоким уровнем содержания жира, что позволяет ему обладать густой и сливочной текстурой. Синеватый оттенок (который нравится не всем) компенсируется земляным ароматом сырого молока.

EPOISSES BY GERMAIN

Это, может быть, один из самых неприятно пахнущих сыров в мире, но также и один из самых известных. Не позволяйте ужасному запаху обмануть вас - внутри оранжевой корочки находится мягкий кулинарный шедевр, который прекрасен на вкус. Этот необычный самый дорогой сыр в мире, название которого намекает на Германию, на самом деле готовят по старым французским рецептам.

LORD OF THE HUNDREDS

Этот сорт сыра родом из Восточного Сассекса, производится он из местного овечьего молока. Как и многие такие продукты, он кажется слегка сухим и резким, но имеет приятный ореховый вкус. Это продукт ручной работы, который производится только в сельской местности.

OLD FORD

Этот сорт имеет элегантные цветочные ноты, производится только небольшими партиями. Так как козы дают гораздо меньше молока, чем коровы, такой сыр из козьего молока бывает свежим и молодым. Тем не менее Old Ford выдерживается и прессуется до вызревания вручную. Его производство очень длительное и трудоемкое, но оно стоит того.

CACIOCAVALLO PODOLICO

Хотя название этого сорта переводится как «конский сыр» с итальянского языка, на самом деле он делается из молока очень редкой породы коров Podolica. Животным специально дают есть много земляники, черники, вишни и многих других ягод, что придает сыру особый аромат.

EXTRA OLD Bitto

Китай также является местом производства некоторых из самых дорогих и старых сыров в мире. Бренд Bitto был приобретен в Гонконге в 1997 году. Этот сорт выдерживается в течение 10 лет, поэтому встречается в продаже очень редко. Его стоимость – 150 долларов за 0,5 кг.

Wyke Farms CHEDDAR

Чеддер является классическим видом сыра. Он делает любые бутерброды лучше, а тосты с ним прекрасны с большинством видов пива и вина. Бренд Wyke Farms превратил один из самых традиционных сыров в нечто экстраординарное, начав обрабатывать его золотым листом и белым трюфелем.

WHITE Stilson Gold

Производители сначала делали этот сыр только для рождественского сезона, и теперь это самый известный деликатес среди знаменитостей. Он производится с настоящими золотыми хлопьями и золотым ликером.

MOOSE

Чтобы найти сыр, который стоит около $ 500/фунт (0,5 кг), вам придется ехать в Bjursholm (Швеция) и посетить ферму, которая является единственным местом в мире, где делают этот продукт из лосиного молока. На самом деле сыр производят из молока всего трех одомашненных лосей.

Pule

Это на сегодняшний день самый дорогой сыр в мире, цена которого составляет 576 долларов за 0,5 кг. Это роскошное лакомство производится в Сербии из ослиного молока. Его стоимость объясняется тем, что требуется 25 литров молока для того, чтобы сделать всего один килограмм сыра.

Хороший сыр прекрасно подходит для дополнения хорошего вина или шоколада, а некоторые виды сыров всегда являются синонимом хорошего вкуса. Археологические данные однозначно свидетельствует о распространении сыроделия в 5500 году до нашей эры в районе Куявско, Польша. К тому времени, когда Рим стал доминирующей цивилизацией в мире, сыр уже был повседневной пищей. После падения Рима, сыроделие распространилось по всей Европе. Сегодня в мире существует огромное количество различных видов сыра: только в Великобритании около 700 различных местных сыров; во Франции более 400 знаменитых сыров.

Первый завод для промышленного производства сыра был построен в 1815 году в Швейцарии, с тех пор массовое производство сыра стали обычным явлением. Ниже мы узнаем о 9 таких непомерно дорогих сыров в мире.

1. Бофорт Дитэ (Beaufort D’ete): 35 долларов за пол килограмма.

Сделанный во французских Альпах, этот роскошный сыр часто является предпочтительным выбором для любителей фондю из-за того, что он насколько хорошо тает. Сыр в паре прекрасен с вином и лососем. Его отличает известная кремовая текстура и легкий резкий запах. При производстве этот сыр в течение 6-12 месяцев хранится в прохладном горном подвале.

8 Gorau Glas: 40 долларов за пол килограмма.

Сыр родом из небольшой валлийской фермы. Первоначально Gorau Glas продавался по 27 долларов за килограмм, а сейчас сыр регулярно продается по цене около 40 долларов за фунт. Сыр был изобретен Маргарет Дэвис на её ферме в Англси, Уэльс.

7 Extra Old Bitto: 150 долларов за пол килограмма.

При цене около 150 долларов за фунт это итальянский сыр был куплен Импортером из Гонконга в надежде продать этот деликатес в Китае, несмотря на то, что рынок сыра в Азии далеко настолько большой, как в Европе и Северной Америке. 20 кг этого сыра оказалось намного старше, чем типичный возраст сыра Bitto — он был произведен в 1997 году. Поэтому он и стоил так дорого. А, как правило, сыр Bitto продается только в возрасте не более десяти лет.

6 Wyke Farms Vintage: 190 долларов за пол килограмма.

При добавлении при производстве этого сыра белых трюфелей и сусального золото, цена его взлетает. Пол килограмма этого роскошного кружевного сыра стоит ошеломляющие 190 долларов. Wyke Фермы имеет длинную историю, но происходит он из рецепта всемирно известного сыра чеддер. Производитель сыра выиграл бесчисленные награды.

5 Clawson Stilton Gold: 450 долларов за пол килограмма.

Это не сам сыр стоит так дорого, скорее его делают таким дорогим британский Стилтон и съедобные золотые листы, которые входят в рецепт его приготовления. Clawson Stilton Gold был создан, как роскошная закуска для рождественского сезона и богатые нефтяные шейхи и известные поп-звезды были заинтересованы в дорогом, изысканном сыре.

4 Elk House: 455 долларов за пол килограмма.

Фермеры Кристер и Улла Йоханссон производят этот сыр из молоко лося. Лось производит всего 300 кг молока в год, а цена за пол килограмма сыра из молока лося может быть выше, чем 455 долларов. Этот уникальный сыр подается в ресторане Альген Гуса в Швеции.

3 Pule: 600 долларов за пол килограмма.

Сделанный из молока балканских ослов, этот сербский сыр может стоить больше, чем 600 долларов США за пол килограмма. Огромную роль в высокой цене этого копченого сыра играет небольшое количество ослов, способных производить молоко, необходимое для сыра, и трудность в их дойке. Ослы происходят из балканской породы ослов Засавица и на сегодняшний день осталось только 100 ослиц. Необходимо около 25 литров ослиного молока, чтобы сделать всего 1 кг этого сыра.

2 Caciocavallo Podolico: 650 долларов за пол килограмма.

Этот итальянский сыр славится не только своим вкусом, но и высокой ценой. Этот сыр производится из молока очень редкой породы коровы под названием Подоличе в районе Кампания на юге Италии. В летние месяцы стада коров перемещаются в горы, чтобы полакомиться клубникой, черникой и вишней. Такая диета дает сыру элегантный, фруктовый аромат.

1 Сырная тарелка: 3300 долларов за пол килограмма.

Собственно это не сам сыр, а блюдо из различных самых изысканных сыров, которое было представлено на сельскохозяйственной выставке в Сомерсете, Англия. Конечно, в состав блюда были включены самые дорогие сыры мира: Pule и Wyke Farms Vintage, которые переплетались с позолотой и французскими трюфелями.