Шаг 1: Готовим куриное филе и яйца.
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Куриное филе обмываем и выкладываем его в кастрюлю вариться. Готовим филе около 20 минут. Не забываем, что после того как вода закипит необходимо снять пенку и немного посалить бульон. После того как куриное филе свариться, его необходимо остудить и мелко нарезать. Не рекомендую сначала резать, а потом варить куриное филе, так как в воде кусочки филе всё равно слепляться. Яйца также необходимо поставить вариться. Варим вкрутую (около 5-7 минут). Очищаем их от скорлупы. Теперь нам необходимо отделить белки от желтков. Белки мелко натираем на тёрке в одну тарелку, а желтки натираем в другую тарелку.Шаг 2: Готовим сырный салат с орехами.
Лук необходимо очистить и также мелко нарезать.
Сыр и яблоко мелко натираем на тёрке, соответственно в разные тарелки.
Грецкие орехи нам необходимо измельчить. Но сначала мы их очищаем. Несколько орешков оставляем целыми. А остальные выкладываем в блендер и измельчаем.
Как вы поняли, салат мы выкладывать слоями.
Итак, первым слоем на блюде выкладываем белки, немного солим и смазываем майонезом.
Вторым слоем выкладываем филе, аккуратно разравниваем и смазываем майонезом.
Третьим слоем выкладываем лук, а на него натёртое яблоко. И опять смазываем майонезом.
Четвёртым слоем выкладываем сыр и также смазываем майонезом.
Пятым слоем выкладываем желтки, слегка солим и смазываем майонезом.
И, наконец, сверху на желтки посыпаем орехи.
Шаг 3: Подаём сырный салат с орехами.
Салат практически готов, осталось только его украсить. Мелко нарезаем зелень и посыпаем её вокруг салата. Оставшиеся целые орешки выкладываем вокруг салата. Думаю, ваши гости и близкие оценят ваш кулинарный шедевр.
Приятного аппетита!
Если у вас нет блендера, вы можете измельчить орехи при помощи скалки.
Вместо простого репчатого лука можно использовать мареновый лук.
Если вы не сильно любите яблоки, то их можно не использовать, свой вкус салат всё равно не потеряет.
Орехи можно использовать любые, на ваше усмотрение. Я просто предпочитаю больше грецкие орехи.
Один из самых простых рецептов вкусных и сытных салатов, который должен особенно понравиться мужчинам. Нежная куриная грудка, пикантные маринованные огурчики, сочный лучок и нейтральные по вкусу куриные яйца довольно интересно сочетаются с грецкими орешками. Готовится такой салат быстро и замечательно подойдет как для повседневной трапезы, так и праздничного стола.
Заправлять этот простой и вкусный салат советую именно майонезом - не поленитесь и приготовьте домашний (тут можно найти самый элементарный рецепт домашнего майонеза). При желании можете использовать в качестве заправки соус на основе майонеза и сметаны, которые смешайте в равных пропорциях. Свежая зелень для украшения? Почему бы нет!
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам с фото:
В рецепт этого простого и вкусного салата входит куриная грудка (можно заменить другим куриным филе), маринованные огурцы (), очищенные грецкие орешки, куриные яйца (у меня 4 очень крупных, поэтому можете взять 5-6 мелких), крупная луковица, а также приличное количество майонеза. Как всегда я советую использовать майонез домашнего приготовления - делается он за считанные минуты, а получается вкуснее и полезнее.
Первым делом поставим вариться куриную грудку. Вообще, существует два основных правила, в соответствии с которыми варят куриную грудку. Если вам нужен бульон, мясо закладывается в холодную воду, а, когда вы готовите именно саму грудку (к примеру, для тех же салатов), кладите ее в кипящую воду. Тогда грудка получится сочной и очень мягкой, так как не успеет отдать бульону все свои соки. Итак, кладем куриную грудку в кипящую воду и варим при умеренном кипении около 15 минут (после того, как вода второй раз закипит - кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды).
Тем временем мелко режем очищенную луковицу. Если вам попался резкий лук, его нужно ошпарить кипятком (в уже измельченном виде), после чего промыть в ледяной воде - горечь уйдет. Параллельно ставим вариться куриные яйца вкрутую.
Очищенные грецкие орехи нужно порубить ножом или измельчить с помощью блендера. Главное - получить не мелкую крошку, а оставить небольшие кусочки орехов, чтобы чувствовалась их текстура.
Куриные яйца готовы: остужаем их под холодной проточной водой прямо в кастрюльке. Так они быстрее остынут и будут легче чиститься. Измельчаем их таким же кубиком. Кстати, знаете, как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть обязательно комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.
Куриная грудка тоже готова - вынимаем ее из бульона, даем немного остыть, после чего нарезаем мелким кубиком. Если вы правильно рассчитали время приготовления, грудка у вас получится сочной, а кубики - идеально ровные и не волокнистые.
Итак, можно постепенно укладывать готовые ингредиенты слоями. По традиции я использую глубокие миски, которые полностью выстилаю пищевой пленкой - так продукты не прилипнут в посуде и салат выйдет на блюдо ровненький. Слои выкладываются наоборот, то есть низ миски - это верх салата. А вообще, если вам не особо интересна форма салата, можно все перемешать и сразу кушать. У меня первым слоем идет курица - выкладываем на дно половину всех кубиков, которые уже успели полностью остыть. Каждый слой важно промазать довольно щедрой порцией майонеза, чтобы салат не был сухой.
И наконец - рубленные грецкие орешки (горсть оставьте для украшения готового салата). Не забудьте про майонез!
Каждая хозяйка знает, каково это узнать о приходе гостей буквально за час до их появления. А ведь хочется достойно принять и накормить их, удивить чем-то необычным и к тому же полезным. Тем, кто не знает, какие блюда нужно готовить в таких ситуациях, стоит обратить внимание на рецепты салата с сыром и грецкими орехами. Во-первых, готовятся они очень быстро, во-вторых, это красивые внешне блюда, взглянув на которые обязательно захочется их попробовать, ну а в-третьих, каждый из таких салатов очень полезен для организма, ведь главными их компонентами являются грецкие орехи и сыр.
Грецкие орехи богаты множеством витаминов, минералов и свободных аминокислот. Они дают организму невероятное количество энергии, применяются при отравлениях организма, помогают при желудочных недугах и мочеполовой болезни. А наличие йода в этом продукте помогает восстановить функцию щитовидной железы. Не менее полезен для организма и сыр, содержащий большое количество белка и важные аминокислоты: триптофан, метионин и лизин. А являясь «кладовой кальция», сыр невероятно полезен для костной системы и зубов. Учитывая всю пользу стоит рассмотреть несколько наиболее популярных рецептов этого блюда.
Рецепт №1
- сыр – 200г;
- грецкие орехи – 70г;
- ветчина –300г;
- маринованные корнишоны – 5–8шт;
- зеленый горошек – 50г;
- майонез – 2ст.л;
- лук репчатый – 1 головка;
- Соль, перец – по вкусу.
Чтобы приготовить этот замечательный салат, ветчину и корнишоны необходимо нарезать соломкой, грецкие орехи измельчить, сыр натереть на терке, а лук порезать кубиками. Смешав все ингредиенты в глубокой миске, к ним стоит добавить лук, перец и соль, заправить майонезом и еще раз хорошенько перемешать. Салат готов.
Рецепт №2
- листья салата – 200г;
- грецкие орехи – 50г;
- сыр (сулугуни, адыгейский, брынза) – 50г;
- чеснок – 1 зубчик;
- лук – 1 головка;
- йогурт – 200г;
- смесь пряных трав, петрушка, соль, перец – по вкусу.
Салатные листья необходимо промыть и каждый из них положить в сервировочную тарелку. Затем в отдельной емкости необходимо размять ложкой сыр, перемешать его с йогуртом, добавить к содержимому измельченные пряные травы и мелко порезанный чеснок. Кроме того, полученную массу необходимо посолить и поперчить, добавить петрушку и измельченный лук. Тщательно перемешав все продукты до образования однородной массы, ее нужно разделить на количество порций и каждую порцию разложить на отдельный лист салата. Сверху получившийся салат посыпается измельченными грецкими орехами.
Рецепт№3
- перец болгарский – 1шт;
- капуста белокочанная (пекинская) – 200г;
- сыр твердый – 100г;
- свежий огурец – 2шт;
- грецкие орехи – 60г;
- растительное масло – 2 ст.л;
- лимонный сок – 1-2 ст.л;
- перец, чеснок, соль – по вкусу.
Изначально необходимо нашинковать капусту, нарезать соломкой перец и огурцы. Сыр следует натереть на крупной терке, а грецкие орехи покрошить крупными кусочками. Соединив все ингредиенты, следует заправить их растительным маслом и лимонным соком, а также добавить чеснок, перец и соль, после чего тщательно все перемешать. Блюдо готово.
Рецепт№4
- отварная свекла – 1шт;
- сыр твердый – 70г;
- чеснок – 1 головка;
- грецкие орехи – 60г;
- майонез – 2ст.л;
- соль – по вкусу.
Отварную свеклу необходимо натереть на крупной терке. Поместив ее в глубокую миску, туда же нужно добавить натертый на мелкой терке чеснок и перемешать его со свеклой. Для натирания сыра также следует использовать крупную терку. Добавив и сыр к смеси, ингредиенты необходимо посолить, заправить майонезом и добавить порезанные грецкие орехи. Хорошенько все перемешав, можно оценить получившийся салат. Он должен быть пикантным и чуть терпким. Подавать его лучше в холодном виде, для чего на 2 часа блюдо нужно поместить в холодильник.
Рецепт№5
- окорочок куриный –1 шт;
- картофель – 200г;
- грибы – 80г;
- майонез – 2 ст.л;
- твердый сыр – 100г;
- лук – 1 головка;
- грецкие орехи – 60г;
- растительное масло – 1ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик.
Благодаря данному рецепту можно приготовить интересный слоеный салат, каждый слой которого обязательно смазывается смесью чеснока и майонеза.
Куриный окорочок нарезается соломкой, вареный картофель натирается на крупной терке, мелко порезанный лук пассеруется в небольшом количестве растительного масла. Грецкие орехи пропускаются через мясорубку, а сыр натирается на мелкой терке. Грибы стоит поджарить отдельно.
На широкое блюдо первым слоем выкладывается отварное мясо, затем отварной картофель, жареный лук, жареные грибы, а завершает все слой тертого сыра. Сверху салат стоит посыпать измельченными грецкими орехами.
Как можно заметить, каждый из рекомендуемых рецептов салата с сыром и грецкими орехами по своему вкусен и оригинален. Любой из приготовленных салатов станет истинным украшением стола и порадует необыкновенным вкусом даже видавших виды гурманов. Приятного вам аппетита!
Куриные салаты - незаменимое блюдо, которое никогда не потеряет своей актуальности в повседневной жизни. Салатов, состоящих из курицы, сыра и орехов невероятно много. Многим нравится готовить простой салат из этих продуктов, заправляя его майонезом. В таком виде он получается легким и служит гарниром для основного блюда.
Если готовить салат по более сложному рецепту, добавляя новые ингредиенты, то салат получится довольно сытной холодной закуской. В качестве дополнительных продуктов прекрасно подойдут многие овощи, такие как картошка, морковь, огурцы, капуста; а также некоторые фрукты - яблоки, чернослив, ананасы.
Благодаря своему необычному вкусу, салаты c курицей и сыром и орехами пользуются широким спросом. Особенно часто их готовят в качестве украшения на праздничный стол или для того, чтобы разнообразить повседневный рацион. Чтобы ваше блюдо выглядело изысканно и аппетитно, подавайте его порционно, в небольших прозрачных бокальчиках, либо в виде любой фигуры на обычной тарелке.
Салат «Королевское угощение»
Если вы никогда не лакомились таким салатиком, вы будете приятно удивлены. Он не просто так носит название «Королевское угощение». С ингредиентами салата можно немного поэкспериментировать с учетом ваших индивидуальных предпочтений. К примеру, убрать грибы или заменить на консервированные, но, стоит помнить, что свежие грибы придают салату особый аромат и вкус.
Необходимые ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 100 г грецких орехов
- 200 г твердого сыра
- 200 г шампиньонов
- 3 шт. яиц
- 1 шт. репчатого лука
- 2 шт. моркови
- Майонез
- Соль по вкусу
Представляем вам пошаговый рецепт, как приготовить такой поистине «королевский» салат. Его приготовление занимает не более 1 часа.
- Первым делом отварите в подсоленной воде куриное филе. Одновременно с ним поставьте также отвариваться на средний огонь морковь и яйца. Нарежьте половинками шампиньоны.Нарежьте луковицу на кольца. Для этого разрежьте её сначала пополам, потом постепенно начните разрезать на кольца. Если они получаются большими, то их разрежьте ещё пополам, чтобы получились полукольца.
- Обжаривайте на сковороде с грибами в подсолнечном масле приблизительно 10 минут.
- Поджаренный лук вместе с грибами выложите на бумажное полотенце и оставьте на несколько минут.
- Растолките грецкие орехи удобным для вас способом, главное, чтобы они были мелко раздроблены. Сыр натрите на мелкой терке.
- Морковь измельчите на мелкой или средней терке, в зависимости от предпочтений. Сваренное куриное мясо пропустите через мясорубку с использованием крупной насадки.
- В сваренных яйцах отделите по разным тарелкам желток и белок. Измельчите их по отдельности.
- Последним шагом уложите слоями все готовые ингредиенты в специальную салатницу или тарелку. Слои будут в определенной последовательности, каждый второй из которых, обязательно промазывайте майонезом. Первый слой - мясо, затем - грецкие орехи, лук, грибы, белок, морковь, сыр и желток. Можно солить некоторые слои по мере необходимости.
Салат готов! Попробуйте приготовить такой салат, а результат обязательно превзойдёт все ваши ожидания.
Куриный салат с грецкими орехами и черносливом
Рецепт нежного и одновременно пикантного куриного салата с орехами и черносливом является настоящим кулинарным мастерством. Приятное сочетание вкуса чернослива, хрустящих орешков и сочного мяса придется по вкусу вам и вашим гостям. Салат не только станет «изюминкой» вашего стола, но и заставит вас надолго забыть о чувстве голода.
Состав ингредиентов:
- 300 г куриного филе
- 150 г плавленого сыра
- 200 г чернослива
- 2 шт. куриных яиц
- 100 г грецких орехов
- Майонез
- Свежая зелень
Ваши действия:
- Отварите куриное филе в слегка подсоленной воде, после чего нарежьте на мелкие кусочки. Чернослив тщательно промойте и тоже нарежьте.
- Яйца необходимо отварить вкрутую, остудить и нарезать небольшими кубиками.
- Плавленый сыр аккуратно натрите на мелкой или средней терке. В случае если сыр слишком мягкий, положите его в морозилку за час до приготовления салата.
- Грецкие орехи измельчите на крошки с помощью блендера.
- Готовые продукты поместите в салатницу или глубокую тарелку, заправьте майонезом, посолите и аккуратно перемешайте.
- Промойте свежую зелень, обсушите с помощью салфеток или бумажного полотенца и посыпьте на салат.
Салат получается питательным, но, в то же время, достаточно легким для желудка. Если в него добавить дополнительные продукты, то куриный салат с грецкими орехами превратиться в яркое праздничное блюдо, которое не оставит равнодушным никого из гостей. Более детально познакомиться с рецептом представленного салата вам поможет видео, с помощью которого вы узнаете все тонкости приготовления.
В случае, если оливье и мимоза уже надоели, пришло время попробовать что-то новое и проверенное временем. Сочетание курицы с грецкими орехами – одно из лучших в кулинарии. Это очень питательно и вкусно. А подать подобное блюдо можно десятками вариантов!
Рецепт салата «Черепашка»
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| яиц - | 4 шт. |
| яблок - | 2 шт. |
| копченой курицы - | 170 г |
| лука-порея - | 1 шт. |
| листьев салата - | 3 шт. |
| российского сыра - | 120 г |
| орехов грецких - | 130 г |
| майонеза - | 180 мл |
| Время приготовления: 20 минут | Калорийность на 100 грамм: 183 Ккал |
Процесс приготовления салата с курицей и грецкими орехами:
- Копченое куриное мясо порезать на маленькие кусочки или разобрать на волокна;
- Яйца сварить до состояния твердого желтка. Охладить их в холодной воде, скорлупу счистить, поделить желтки и белки. Каждую из этих частей натереть на терке в разные миски. Одно яйцо оставить целым для украшения;
- Сыр натереть крупно;
- С яблок счистить кожуру. Если яблоко зеленое, то кожуру можно оставить. Сердцевину вырезать, мякоть тоже натереть;
- Очищенную луковицу порезать четверть-кольцами и обдать кипятком. Затем промыть корнеплод;
- Грецкие орехи немного прокалить на сковороде, оставить четыре половинки для украшения. Остальные орехи измельчить блендером, ножом или скалкой;
- Сначала на блюдо выкладываются белки. Их нужно посолить и слегка смазать майонезом;
- Следующим слоем выложить курицу, белый соус нанести сверху;
- Далее выложить лук и яблоки, их можно не смазывать;
- Сверху посыпать сыром, добавить майонез и распределить его по всей поверхности;
- Далее идут желтки, их тоже лишь слегка смазать;
- Сверху салат присыпать рублеными орехами;
- Одно яйцо поставить как голову будущей черепахи. Глаза можно сделать из черного гороха или из гвоздики. Четыре половинки ореха поставить в качестве лапок;
- Майонезом сделать наверху сеточку, как узор на панцире. Украсить вокруг вымытыми и нарезанными листьями салата.
Куриный салат с ананасами и грецкими орехами
- 60 г твердого сыра;
- 1 филе курицы;
- 60 г орехов грецких;
- 120 г консервированной кукурузы;
- 5 колец ананаса (можно консервированного);
- 45 мл майонеза.
Сколько готовить – 25 минут.
Калорийность на 100 г – 231 ккал.
Процесс приготовления:
- Филе курицы вымыть и срезать все лишние жилки. Отправить вариться в воду со специями на двадцать минут;
- Кукурузу вытащить из банки и дать ей время стечь;
- Кольцам ананаса тоже нужно время, чтобы стек сироп. После этого их нужно порезать небольшими дольками. Если ананас свежий, то его можно сразу резать. Одно колечко нужно оставить для украшения;
- Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде или в микроволновке, затем порубить их ножом, не слишком мелко;
- Сыр натереть или порезать маленькими кубиками;
- Курице дать время остыть в бульоне. После этого разобрать ее на небольшие волокна или нарезать брусочками;
- Смешать в салатнице мясо, порезанный ананас, кукурузу и сыр. Заправить все майонезом;
- Сверху посыпать орехами и украсить последним кольцом ананаса.
Вариант с шампиньонами
- 2 зубка чеснока;
- 1 филе курицы;
- 1 луковица;
- 70 г грецких орехов;
- 2 яйца;
- 80 г сыра твердого;
- 120 г шампиньонов;
- 70 мл майонеза.
Сколько готовить – 30 минут.
Калорийность на 100 г – 217 ккал.
Процесс приготовления:
- Луковицу освободить от шелухи, после этого мелко нарезать ножом;
- Грибы почистить от сора и отварить в воде с солью примерно восемь минут. Дать им остыть и порезать на слайсы или кусочки;
- На сковороде с маслом обжарить немного грибы и лук вместе и снова дать остыть;
- В отдельной емкости сварить мясо, предварительно его вымыв. Дать ему остыть в самом бульоне, после чего вытащить, нарезать маленькими кусочками;
- Яйца сварить до полностью твердого желтка. Когда они остынут, их нужно почистить и натереть;
- Сыр натереть и перемешать с очищенным и нарубленным чесноком. Как вариант, можно его пропустить через давильню;
- Добавить к сыру майонез и перемешать;
- Грецкие орехи прогреть на сковороде и измельчить мясорубкой или ножом;
- Взять блюдо и поставить на него кулинарное кольцо;
- В кольцо слоями выкладывать ингредиенты. Первым слоем идет филе, которое необходимо смазать майонезом и при надобности досолить;
- Далее нужно выложить яйца и тоже обязательно их смазать;
- Затем следует выложить уже остывшие грибы с луком и равномерно их распределить и нанести белый соус;
- Сырно-чесночную массу тоже нужно распределить по салату;
- Сверху присыпать орешки и снять кольцо. Желательно дать постоять примерно полчаса. Украсить можно зеленью.
Салат: курица + ананас + сыр + грецкий орех + яйцо
- 2 филе куриных;
- 30 г орехов грецких;
- 3 яйца;
- 30 г кедровых орехов;
- 240 г консервированных ананасов;
- 180 мл майонеза;
- 120 г сыра;
- 30 г миндальных хлопьев.
Сколько готовить – 40 минут.
Калорийность на 100 г – 233 ккал.
Процесс приготовления:
- Филе сварить в воде с различными специями и подождать, пока оно остынет. После этого нарезать его ровными кубиками;
- Взять блюдо и большое кулинарное кольцо. Первым слоем выложить курицу и смазать ее белым соусом;
- Ананасы порезать на такие же кубики и выложить их в качестве второго слоя;
- Яйца, сваренные до твердого желтка, нужно поделить. Белки натереть как третий слой, желтки тоже натереть, но отставить в сторону;
- На белки нанести майонез;
- Сыр натереть прямо на белки, а сверху на него присыпать желтки;
- Грецкие и кедровые орехи немного разогреть и порубить ножом;
- Смешать их с миндальными хлопьями и этой смесью присыпать салат. Кольцо снять;
- Дать ингредиентам пропитаться примерно час.
Оригинальный рецепт с черносливом
- 120 г чернослива;
- 1 филе;
- 80 г грецких орехов;
- 1 яблоко;
- 10 г петрушки;
- 4 яйца;
- 80 г моцареллы;
- 90 мл майонеза.
Сколько готовить – 35 минут.
Калорийность на 100 г – 169 ккал.
Процесс приготовления:
- Чернослив залить кипятком и оставить минут на пятнадцать. Когда он набухнет, воду нужно слить, а сами сухофрукты мелко порезать;
- Грецкие орехи тоже нужно измельчить, проще всего это сделать скалкой;
- Шарики моцареллы натереть на терке или порезать мелкими брусочками;
- Яйца сварить (кипятить не менее десяти минут) и остудить. Три желтка оставить целыми, все остальные части перетереть;
- Курицу натереть любимыми специями и обжарить на сковороде целым куском. Можно использовать сковороду-гриль;
- Затем мясу дать время остыть и порезать его небольшими кусочками. Выложить на блюдо в качестве первого слоя. Нужно взять только половину курицы, а вторая часть пойдет слоями выше;
- Утрамбовать курицу и сразу сверху на нее присыпать моцареллу. Сверху нанести немного майонеза;
- После этого выложить тертые яйца;
- Яблоко почистить от кожуры и от сердцевины, сполоснуть его и натереть. Выложить поверх яиц;
- Снова утрамбовать слои и выложить сверху чернослив. Его нужно смазать белым соусом;
- Выложить измельченные орехи и поверх них вторую часть мяса;
- Нанести по всей поверхности салата майонез и присыпать сверху тертыми желтками. Украсить зеленью.
Лучший способ сделать вкус салата интереснее и глубже – приготовить домашний майонез. Это совсем просто, довольно дешево и быстро. А вкус получается в несколько раз лучше, чем у магазинного.
Можно отойти от традиционного рецепта данного соуса и сделать его на основе разного масла: конопляного, кунжутного, горчичного и т.д. Саму горчицу тоже можно варьировать, причем использовать можно даже зернистую. А чтобы у майонеза был приятный кремовый цвет, нужно взять только желтки.
Грецкие орешки перед использованием нужно попробовать. Если немного горчат, то их обязательно нужно просушить на сковороде. Когда они остынут, взять в руки небольшую часть орехов и перетереть их над столом. Большая часть шелухи должна упасть – именно она и дает горечь. А дальше использовать продукт по рецепту.
Салаты с курицей и грецкими орехами – всегда удачный выбор как для праздничного стола, так и для будничного. Сочетание всегда можно дополнить и разнообразить, а потому оно не приедается.
