Салат с печенью и корейской морковью слоеный. Салат с куриной печенью и корейской морковью. Салат с печенью и корейской морковкой

Салат с куриной печенью и корейской морковкой – сытное блюдо с яркими и выразительными вкусовыми качествами. Обжаренная печень и морковь по-корейски хороши и по отдельности, но в сочетании друг с другом их вкус получается ещё лучше. Сочная кукуруза и сладкий перчик добавляют блюду больше пикантности, нежности, ярких красок. Если кто-то не слишком любит обычную обжаренную печень, то можно употреблять этот полезный продукт именно в виде нашего салата, здесь печёночный вкус в сочетании с другими компонентами ощущается не так сильно.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Салаты с курицей

Ингредиенты

печень куриная – 500 г;
морковь по-корейски – 200 г;
перец болгарский – 1 шт.;
кукуруза консервированная – 200 г;
лук репчатый – 2 шт.;
майонез – 150 г;
укроп – 1 пучок;
соль – 1 ч. л.;
растительное масло – 4 ст. л.

Как приготовить салат с куриной печенью и корейской морковкой

Подготовьте печень.
Я делала салат из куриной печёнки, так как считаю её самой нежной и вкусной. Но думаю, что можно использовать любую другую печень – свиную, говяжью, индюшачью.
Тщательно промойте её и удалите пленки, для удобства приготовления разрежьте пополам. Обжарьте в сковороде с 2 ст. л. растительного масла на огне средней интенсивности. Сначала 3 минуты тушите под крышкой, затем посолите и жарьте еще 3-5 минут без крышки, перемешивая и следя за тем, чтобы печень ни в коем случае не подгорела.
Затем остудите её и нарежьте брусочками или кубиками.

В другой сковородке слегка обжарьте репчатый лук, предварительно порезав его полукольцами. Обжаренный лук можно заменить нарезанными перьями зеленого лука.
Сладкий болгарский перец внесет в блюдо ярких красок. Удалите из него семена, нарежьте сначала вдоль на несколько секторов, затем каждый сектор поперек на тонкие полоски.

Кукурузу откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости.
Корейскую морковку нарежьте более короткой соломкой.
Соедините все подготовленные компоненты, для удобства перемешивания лучше это сделать в большой глубокой миске или кастрюле.

Заправьте салат с куриной печенью и корейской морковью майонезом, хорошо перемешайте и выложите в салатник.

Верх готового блюда посыпьте измельченный укропом, придавая тем самым законченный вид. При желании дополнительно украсьте корейской морковкой как показано на фото.

Полезные советы:

если будете использовать для салата свиную или говяжью печень, не забудьте вымочить её перед приготовлением в воде или молоке, после чего порежьте соломкой и слегка обжарьте (не зажаривайте печень сильно, она станет твёрдой и вкус салата тогда потеряет свою нежность);
будет хорошо, если болгарский перец вы возьмёте красного цвета, салат получится особенно ярким и насыщенным (зелень даст укроп, желтизну – кукуруза, оранжевый цвет будет за счёт морковки);
мы рассмотрели рецепт салата с майонезом, те, кто не употребляет этот продукт, вполне могут обойтись и без него, достаточно просто соединить все компоненты и немного полить маслом, в котором жарились печень или лук. Также можно заправить салат несладким йогуртом;
так как салат у нас получился ярким, то для большего эффекта при подаче к столу выложите его в прозрачную салатницу или, ещё лучше, в маленькие стеклянные креманки каждому гостю порционно.

Корейская морковь хороша не только сама по себе, но и в составе различных салатов. Известно, что корейская морковка – это очень острый салат, поэтому предлагаем добавить к ней печень и грибы. По желанию говяжью печень можно заменить более нежной куриной.

Делается закуска быстро, съедается тоже!

Салат из корейской моркови с печенью

Ингредиенты:

Печень говяжья - 500гр.,
Морковь корейская - 500гр,
Лук репчатый средний - 4 головки,
Грибы - 500гр.,
Майонез по вкусу,
Подсолнечное масло для жарки лука.

Процесс приготовления:

В пошаговом фото рецепте салат готовится в мультиварке, однако ничто вам не может помешать пожарить или потушить печенку с луком традиционным способом на сковороде.

Для начала лук репчатый чистим и нарезаем мелко (лук можно порезать и полукольцами, это уже на ваш вкус). Включаем мультиварку, наливаем немного подсолнечного масла, и обжариваем там лук на режиме "выпечка" в течение 10 минут или до полуготовности (в зависимости от мощности агрегата).

Пока лук жарится, промываем печень, очищаем от пленочек, нарезаем кубиками или тоненькими брусочками (главное, чтобы не было крупно), и отправляем в мультиварку к луку. Мультиварку устанавливаем на режим "выпечка" на 20 минут и жарим все до сигнала. Можно несколько раз перемешать.

После сигнала все выкладываем в глубокий салатник и даем немного остыть.

Готовую корейскую морковь добавляем в салат к печени и луку. Иногда морковь очень длинная, тогда соломку лучше порезать, где то 5-10см длиной.

Далее занимаемся грибами. В рецепте используются замороженные опята, но можно взять шампиньоны, а в сезон - любые свежие грибы. Или при непереносимости (нелюбви к этому ингредиенту), грибы можно исключить, закуска получается не менее вкусной.

Нарезаем мелко и обжариваем с добавлением подсолнечного масла на сковородке или в мультиварке в режиме "выпечка" под закрытой крышкой в течение 20 минут. Грибы нужно помешивать, чтобы вода из них испарялась равномерно.

Отправляем грибочки в салатницу к остальным ингредиентам. Заправляем салат из печени, грибов и корейской моркови майонезом и подаем к столу.

В пошаговом МК для приготовления салата использовалась мультиварка Panasonic SR-TMH18.

За рецепт благодарим Боброву Елену.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Печень - 350 г.
Грибы (любые) - 250 г.
Лук - 1 шт.
Огурцы (соленые или маринованные) - 2-3 шт.
Майонез
Растительное масло
Соль и специи - по вкусу

О пользе печени

Несмотря на свою простоту этот салат с печенью и грибами получается не только вкусным, сытным, но и полезным. Все потому, что в его состав входит печень. Многие привыкли считать этот продукт второсортным, в сравнении с дорогой мясной вырезкой, несмотря на это, ее пользу подтвердит любой диетолог.

Приготовив салат с печенью и грибами, вы автоматические пополните запас организма железом и медью, которые очень быстро усваиваются в организме.

Особенно полезно регулярно включать в свой рацион блюда из печени девушкам и будущим мамам. Во-первых, в ней содержится витамин А, без которого не бывать здоровым зубам, коже и ногтям, а во-вторых, регулярное употребление снижает риск снижения гемоглобина, что очень важно для беременных.

Самой полезной считают печень трески. Если же брать печень животных, то на первом месте по содержанию полезных веществ стоит говяжья.

Но, какую бы вы не выбрали печень, главное условие - она должна быть свежей, только в таком случае она сможет принести организму пользу. Чем моложе животное, тем вкуснее и полезнее считается ее печень. По внешнему виду она должна быть гладкой, светло-коричневого или светло-красного цвета.

Если производитель добросовестно относится к своему делу, то в продажу должна поступать печень не только нужного цвета, но и со всеми удаленными сосудами, лимфоузлами и желчным пузырем.

Процесс приготовления

После того, как вы купили качественный и свежий продукт, можно приступать к приготовлению салата из печени с грибами.

Чтобы не тратить время, отварите печень заранее. В данном рецепте салата используется говяжья печень, но ее вполне можно заменить на куриную, она тоже очень хорошо сочетается с грибами. Перед тем как ее варить, еще раз внимательно осмотрите на наличие пленки и прожилок. Если они остались аккуратно удалите. Отварную печень надо порезать тонкой соломкой.
Очищенный лук нарезаем полукольцами.
Наливаем на разогретую сковородку 2-3 ложки масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
Ставим разогреваться еще одну сковородку, а тем временем нарезаем небольшими дольками грибы. В процессе жарки слегка посолите и поперчите.
Пока наши грибы жарятся, нарезаем тонкой соломкой огурцы и оставляем их ненадолго, чтобы стек лишний сок.
Осталось немного подождать, пока остынут лук и грибы и можно смешивать подготовленные ингредиенты в салатнике. Если огурцы и подселенные грибы не дают нужной соли, досолите. Заправлять салат майонезом или сметаной.

По возможности дайте салату пропитаться минимум один час, а только потом подавайте к столу. Приятного аппетита!

Дополнить вкус этого салата можно очень простыми, но эффектными способами. В одном варианте добавить в салат к печени и грибам отварное яйцо. Его можно порезать кубиками, а можно, для быстроты процесса, потереть на терке.

А в другом варианте, когда будите обжаривать лук, добавьте натертую морковь. В этом случае салат получится немного калорийнее, так как морковь при жарке возьмет гораздо больше масла, чем один лук.

Печеночный салат с грибами и морковью по-корейски

Необычный пикантный вкус придаст салату с грибами и печенью морковь по корейски.

Для него нам понадобится:

Корейская морковь - 500 г.
Грибы - 300 г.
Соленые огурцы - 200 г.
Лук - 1 шт.
Грецкие орехи - 100 г.

Как приготовить?

Грибы (в нашем случае шампиньоны) нарезаем крупными дольками.
Мелко шинкуем лук.
Огурцы нарезаем небольшими кубиками.
Орехи мелко дробим.
Печень помыть и хорошо высушить. Порезать на крупные куски и обжарить до готовности, слегка посолив и поперчив. После того, как она остынет - нарезать брусочками.
Буквально несколько минут обжариваем на масле лук и добавляем к нему грибы. Жарим до тех пор, пока не испарится вся вода и так же немного солим.
Осталось нарезать зелень и перемешать все ингредиенты в салатнике, заправив их майонезом.

Быстро, а главное вкусно!

Для того чтобы не испортить вкус салата, очень важно правильно приготовить его основной компонент, печень. Главное условие - это время приготовления. Если ее слишком долго жарить, то печень потеряет свою влагу и станет жесткой. Это скажется не только на вкусовых качествах, еще будут разрушены все полезные вещества.

При выборе печени не забывайте обращать внимание на ее внешний вид. Старая и плохо обработанная печень может испортить не только ваше блюдо, но и самочувствие.

Вкуснейший салат с куриной печенью, солеными огурцами и острой корейской морковью

Печень – ценный продукт питания для человека. Перед хозяйками стоит задача: сделать печень аппетитной путем сочетания с другими продуктами. Салат с куриной печенью и корейской морковью решает эту проблему: острая восточная закуска и похрустывающие огурчики дополняют субпродукт, делая блюдо свежим и похрустывающим. Наиболее интересное сочетание получается именно с острой морковью, а не свежей или отварной. Приготовить корейскую морковь можно самостоятельно. Это несложно, понадобится лишь специальная смесь приправ, которая есть в любом магазине. А вот и рецепт корейской моркови .
Если нужно приготовить легкий, но питательный и сытный салат, стоит обратить внимание на печень курицы. На ее обжарку уходит около 10 минут, она хорошо сочетается с овощами, зеленью, сыром, различными соусами и заправками. Салат с куриной печенью и солеными огурцами – это минимум ингредиентов, но всегда удачный результат. Если вы не являетесь поклонником острых блюд, то попробуйте салат с куриной печенью, помидорами и сыром . Перед вами пошаговый рецепт с фото печеночного салата с корейской морковью. А для любителей блюд из печени на сайте есть и с этим ингредиентом.

Перелинковка: как приготовить корейскую морковь дома, рецепты с печенью, салат с куриной печенью, помидорами и сыром

Ингредиенты:

500 г куриной печени;
300 г корейской моркови;
100-150 г репчатого лука;
150 г соленых (маринованных или квашенных) огурцов;
немного зелени укропа;
соль по вкусу;
2-3 ст.л. майонеза для заправки
немного растительного масла для жарки.

Рецепт салата с куриной печенью, корейской морковью и солеными огурцами.

1. Нарезаем лук полукольцами. Можно мельче, но полукольца красиво смотрятся в салате. Чтобы глаза не слезились, смачиваем нож в холодной воде или что-нибудь жуем.

2. Лук слегка обжариваем в масле до прозрачности.

3. Куриную печень промываем и нарезаем небольшими равномерными кусочками. Куриная печень предпочтительнее говяжьей. Хотя она более калорийна, в ней содержится больше белка, витаминов, аминокислот и других питательных веществ. А еще она быстрее усваивается организмом и приятнее на вкус.

4. Добавляем на сковороду печень, солим и перчим. Обжаренная печень получается очень ароматной, сочной более сытной.

Но тем, кто следит за фигурой, можно видоизменить рецепт – отварить печень, а не обжарить. Варка – это способ приготовления блюда с наименьшим числом калорий, чего нельзя сказать об обжаривании в масле. Кусочки для отваривания не следует резать слишком мелко, иначе они получатся суховатыми. Печень варится целиком. Чтобы понять, готов ли субпродукт, его протыкают ножом или вилкой. Если из надреза вытекает прозрачный бульон, то печень готова. Если появляется красноватая жидкость, нужно еще немного поварить. Главное не перестараться, так как переваренная печень становится жесткой. В среднем отваривание занимает 15-20 минут.

5. Итак, обжариваем печень до мягкости на среднем огне примерно 8-10 минут. Перемешиваем, чтобы все прожарилось одинаково. Когда все кусочки приобретут светлый оттенок, а по кухне поплывет приятный запах, снимаем сковороду с огня.

6. Нарезаем соленые огурцы мелкими брусочками.
Домашняя консервация – это хлопотное дело, и многие предпочитают покупать готовый продукт. По вкусу он будет уступать домашним огурчикам, но по нескольким признакам можно отличить неплохую консервацию. Хорошо, если огурцы можно рассмотреть в емкости: они должны быть одинакового размера, цельные, упругие, без плодоножек, равномерного зеленого или оливкового цвета. Дальше читаем состав: чем меньше консервантов – тем лучше. С ароматизаторами и красителями лучше не брать – эти ингредиенты запрещаются. Обратите внимание на дату производства: изготовление летом указывает на свежее сырье. Срок годности магазинной консервации не превышает 2 лет.

7. Перекладываем все ингредиенты в глубокую миску.

8. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Вместо майонеза можно заправить салат сметаной. Заправки много не нужно, достаточно всего 2-3 ложки. Корейская морковь идет в салат вместе с соком, да еще и масло с обжаренной печени придает вкус.

9. Нарезаем свежий укроп и посыпаем им салат. Зелень – обязательный ингредиент во многих салатах, супах и гарнирах. Она увеличивает полезность блюда в несколько раз, насыщая его витаминами, а также упрощает усвоение пищи.

10. Самый вкусный печеночный салат с корейской морковью готов. Приятного аппетита!

Очень вкусный салат с печенью и корейской морковью можно приготовить для своей семьи к завтраку или ужину. Печень можно использовать любую, я взяла печень индейки. С говяжьей или свиной печенью вкус салата будет слегка отличаться, но всё равно будет вкусно. Салат также подойдёт и для праздничного стола.

Для приготовления салата с печенью и корейской морковкой подготовить по списку необходимые продукты. Поставить вариться печень и яйца. Печень варить в подсоленной воде 30-40 минут, до мягкости.

Лук нарезать четверть-кольцами, сложить в миску. Добавить немного соли и сахара, а также столовую ложку уксуса 9%. Лук мариновать, пока не сварится печень.