Вешенки являются универсальными плодовыми телами, которые по вкусу очень похожи на белые грибы. Их используют для квашения, соления, маринования, а также для приготовления горячих блюд и разнообразных салатов. Эти грибы приятны на вкус и обладают лечебными свойствами. По сути, вешенки являются «чистильщиком» человеческого организма и выводят из него токсины и тяжёлые металлы.

Вешенки считаются самыми доступными по цене свежими грибами, которые выращиваются искусственным способом. По кулинарным свойствам грибы просто отменные, так как при любом варианте обработки их масса не изменяется, и витамины не теряются.

Сегодня хочется познакомить вас с приготовлением вкусных салатов с вешенками, которые придутся по душе всем, кто хочет приготовить на праздник бюджетное, но в то же время незабываемое блюдо. Надо сказать, что рецепты салатов с грибами вешенками украсят не только праздничный стол, но и разбавят ваше повседневное меню.

Тёплый салат из куриной печени с вешенками порадует вас не только своей изысканностью. Жаренные плодовые тела и куриные потроха делают салат очень сытным, содержащим важные для человека микроэлементы: цинк, фосфор, железо, витамины группы В, а также кобальт.

• Вешенки – 500 г;
• Салат-микс – 100 г;
• Кедровые орешки – 50 г;
• Печень куриная – 300 г;
• Масло сливочное;
• Лук-шалот – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Помидоры вяленые – 2 шт.;
• Корень имбиря (натёртый) – ½ ст. л.;
• Соус соевый – 1 ст. л.;
• Уксус малиновый – 3 ст. л.;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Масло растительное;
• Майонез – 5 ст. л.

Салат с вешенками и печенью, заправленный малиновым уксусом, поразит вас своим неповторимым вкусом.

Листья салата-микс лучше не резать ножом, а порвать руками.

Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде на среднем огне.

Печень куриную хорошо промыть, убрать все прожилки и выложить на раскалённую сковороду с растопленным сливочным маслом.

Вешенки разобрать на грибочки, срезать грибницу, промыть под краном, порезать на кусочки и выложить на другую сковороду со сливочным маслом. Ввести порезанный мелко лук-шалот и 1 дольку чеснока, жарить 15 мин.

Порезанные вяленые томаты соединить с листьями салата-микс, влить часть малинового уксуса и аккуратно перемешать.

Посыпать сверху жаренными кедровыми орешками, а по обе стороны положить жареные вешенки с луком и куриную печень.

Дольку чеснока и натёртый имбирь измельчить в блендере, ввести соус соевый, малиновый уксус, сахар, масло растительное и взбить до однородной консистенции.

Смешать малиновую заправку с майонезом, хорошо перемешать и залить всё блюдо.

Салат с солеными вешенками и яйцами

Салат с вешенками и яйцами можно приготовить для сытного обеда. Делается он достаточно легко, но его вкусовые качества будут на высоте. Предлагаем вам приготовить данный салат с солёными вешенками. Замена ингредиентов позволит изменить вкус с нежного на пикантный и более насыщенный.

• Вешенки солёные – 400 г;
• Морковь – 3 шт.;
• Яйца – 6 шт.;
• Майонез – 150 мл;
• Чеснок – 2 зубчика.

Вешенки промыть под краном, дать стечь воде и порезать небольшими кубиками.

Морковь хорошо помыть и отварить до готовности. Почистить, порезать кубиками и соединить с маслом и сахаром.

Яйца помыть, отварить, дать остыть и почистить от скорлупы. Нарезать небольшими кубиками, соединить с морковью, грибами, добавить мелко нарезанные чесночные зубчики и заправить майонезом.

При подаче на стол украсить зелёными листиками базилика или рукколы.

Салат с грибами вешенками и сыром

Время приготовления салата с вешенками и сыром 1 час.

• Вешенки – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук фиолетовый – 1 шт.;
• Огурец свежий – 1 шт.;
• Огурец солёный – 1 шт.;
• Твёрдый сыр – 200 г;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• Майонез – 150 мл;
• Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Приготовить салат с грибами вешенками поможет рецепт с фото, представленный ниже.

Грибочки почистить от загрязнения, помыть и порезать брусочками. Обжарить на сковороде в растительном масле, посолить и добавить перец чёрный молотый.

Морковь заранее отварить, почистить и потереть на крупной тёрке.

Лук почистить и порезать полукольцами, пожарить на растительном масле до мягкой консистенции.

Огурцы двух видов нарезать небольшими кубиками и положить в отдельные пиалки.

Сыр натереть на средней тёрке и поставить пока в холодильник.

После приготовления всех продуктов нужно выложить салат слоями.

Первый слой выложить грибами, второй – жареным фиолетовым луком, сверху смазать майонезом. Далее положить свежий огурец и натёртую вареную морковь, снова полить майонезом. Выложить слой солёного огурчика и полить майонез. Самый последний слой будет из твёрдого сыра.

Украсить салат можно листиками зелёной петрушки или веточкой укропа, а после подавать, как самостоятельное блюдо.

Чтобы блюдо имело красивый вид, его можно сразу готовить в порционных тарелках, применяя для этого сервировочные кольца или формы для салатов.

Рецепт салата с вешенками и солёными огурцами

Салат с вешенками и огурцами можно готовить и каждый день, и в любимые праздники. Он получается довольно сочным, ароматным и, конечно же, вкусным. А лимонная заправка придаст салату оригинальности и приятной кислинки.

Можно готовить салат с вешенками и солёными огурцами, что отлично усилит вкус каждого ингредиента в блюде, а для запаха использовать свежий огурчик.

• Вешенки – 400 г;
• Пекинская капуста – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Кунжут – 1 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сок половины лимона;
• Огурцы солёные – 3 шт.;
• Масло оливковое;
• Огурец свежий – 1 шт.;
• Мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление этого блюда можно разделить на несколько шагов.

На сухой сковороде обжарить кунжут, примерно 5 мин.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до мягкости.

Вешенки очистить, помыть и порезать средними кусочками, ввести к луку и обжарить до золотистого цвета. Посолить, перемешать, выбрать в салатницу и дать остыть.

Мелко порезать пекинскую капусту, а затем соединить с грибами и луком.

Ввести порезанные огурчики, порубленный мелкими кубиками чеснок, посыпать мускатным орехом.

Полить салат оливковым маслом, соком половины лимона и хорошо перемешать.

При подаче на стол украсить жареным кунжутом.

Салат с маринованными вешенками и фасолью

Это блюдо может заменить полноценный обед, так как фасоль в соединении с грибами усиливает питательность салата, а также его насыщенность.

Рецепт и фото салата с маринованными вешенками и фасолью поможет вам приготовить это вкусное блюдо.

• Вешенки – 300 г;
• Фасоль – 200 г;
• Сухарики со вкусом лука – 50 г;
• Масло оливковое;
• Уксус винный – 30 мл;
• Соль – по вкусу;
• Лук – 1 шт.;
• Петрушка – ½ пучка;
• Чеснок сушёный – ½ ч. л.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Перец чёрный молотый – ½ ч. л.

Для быстрого приготовления салата из вешенок с фасолью, фасоль нужно отварить заранее. Для этого её нужно залить водой и оставить на ночь. А утром сварить в подсоленной воде до готовности примерно в течение 1 ч.

Вешенки почистить, порезать, выложить в сковороду, налить 1 ст. воды и протушить под закрытой крышкой 10 мин. Отбросить на дуршлаг, выложить на раскалённую сковороду с маслом и пожарить 10 мин. Посолить, добавить измельчённый чеснок, перемешать и снять с плиты.

Лук нарезать колечками, положить в мисочку и залить уксусом с водой в равных количествах, дать постоять 10 мин.

Нарезать болгарский перец лапшой, соединить с измельчённой зеленью петрушки.

В салатницу выложить грибы, болгарский перец, отваренную фасоль и петрушку.

Добавить лук, 2 ст. л. маринада с лука, 4 ст. л. оливкового масла, сушёный чеснок и молотый чёрный перец.

Перемешать, оставить на 10 мин для пропитки выделившимся соком.

Перед подачей добавить сухарики и хорошо перемешать.

Рецепт салата с жареными вешенками и печенью трески

Для приготовления салата из печени трески с вешенками на 4 порции, нам понадобятся такие продукты:

• Печень трески консервированная – 400 г;
• Вешенки – 500 г;
• Лук фиолетовый – 2 шт.;
• Лук зелёный – 5 веточек;
• Масло растительное;
• Яйца – 7 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Соль;
• Перец лимонный молотый – ½ ч. л.

Рецепт салата с жареными вешенками и печенью трески готовится в несколько этапов.

В большой ёмкости соединить печень трески, порезанный мелкими кубиками фиолетовый лук, а также измельчённый зелёный лук, посолить, посыпать молотым лимонным перцем и перемешать.

Яйца отварить, охладить, почистить, натереть на крупной тёрке и добавить к печени.

Вешенки почистить, порезать большими кусочками и обжарить с измельчённым чесноком 15 мин.

Дать грибочкам остыть, соединить со всеми ингредиентами и перемешать.

При подаче салат можно украсить измельчённым зелёным луком.

Салат «Лохматый» с вешенками и куриной грудкой

Салат «Лохматый» с вешенками и куриной грудкой получается с особенным вкусом: ароматным и аппетитным.

• Куриная грудка – 400 г;
• Вешенки – 400 г;
• Лук – 3 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Толчёные грецкие орехи – 4 ст. л.;
• Яйца – 5 шт.;
• Соль;
• Огурец солёный – 1 шт.;
• Горошек зелёный консервированный – 5 ст. л.;
• Майонез.

Вешенки почистить, порезать кусочками и отварить в солёной воде 15 мин, откинуть на дуршлаг и охладить.

Отварить куриную грудку до готовности, дать остыть, порезать брусочками.

Яйца сварить вкрутую, почистить и порезать кубиками.

Картофель помыть, отварить, почистить и также измельчить кубиками.

Огурец нашинковать кусочками, а лук порезать тонкими полукольцами.

Соединить все порезанные ингредиенты, ввести консервированный зелёный горошек и майонез, перемешать.

Салат с куриной грудкой и вешенками – просто объедение и готовится быстро. Подавая на стол, посыпать толчёными грецкими орехами и украсить по вкусу любой зеленью.

Как приготовить салат с вешенками и кальмарами

Салат с вешенками и кальмарами придётся по вкусу всем членам вашей семьи, а также приглашённым гостям. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски.

• Вешенки – 400 г;
• Кальмары – 400 г;
• Лук – 2 шт.;
• Яйца – 6 шт.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.;
• Майонез – 200 мл.

Как приготовить салат с вешенками и кальмарами, чтобы удивить своих близких?

Плодовые тела разобрать, почистить и отварить 10 мин. Слить воду, дать остыть и порезать небольшими кубиками.

Кальмары бросить в кипящую воду и дать провариться 5 мин. Вынуть, дать обсохнуть и нарезать тонкой соломкой.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком на 3 мин. Воду слить и добавить к кальмарам и вешенкам.

Яйца сварить, охладить, почистить и мелко порезать, ввести к другим ингредиентам.

Добавить соль, перец чёрный молотый, влить майонез, тщательно перемешать и выложить в салатницу.

Салат с вешенками, говядиной и пармезаном

Салат с вешенками и говядиной действительно получается сытным и калорийным. Поэтому, если вы следите за фигурой, то таким блюдом сильно увлекаться не стоит.

• Говядина (филе) – 600 г;
• Вешенки – 500 г;
• Масло растительное;
• Лук – 2 шт.;
• Сливки – 200 мл;
• Шалфей – 2 ст. л.;
• Пармезан – 200 г;
• Соль;
• Чеснок – 4 дольки;
• Смесь молотых перцев – 1 ч. л.

Предлагаем приготовить рецепт салата с жареными вешенками с пошаговым фото.

Мясо порезать соломкой, отбить, посыпать солью и смесью перцев, оставить на 15 мин.

Чеснок порезать мелкими кубиками, положить на раскалённую сковороду и выложить говядину. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне.

Вешенки порезать соломкой, а лук – тонкими полукольцами. Затем пожарить на масле 15 мин, посолить, добавить смесь молотых перцев, шалфей.

Накрыть крышкой и дать протушиться 10 мин.

Добавить в грибы сливки, протушить 2-3 мин на среднем огне.

Мясо выложить в горшочки для запекания, залить соусом с грибами, посыпать тёртым сыром и поставить в горячую духовку.

Выпекать 20 мин при температуре 200°C.

Пармезан можно заменить другим сортом сыра, так вкус салата с вешенками и говядиной ничуть не изменится.

Рецепт тёплого салата с ростбифом, вешенками и рукколой

Рецепт тёплого салата с ростбифом и вешенками интересен тем, что его подают практически горячим. В таком виде хорошо раскрывается вкус грибов. Этот салат с вешенками отлично подойдёт для романтического ужина.

• Вешенки – 500 г;
• Филе говядины – 500 г;
• Масло оливковое – 70 мл;
• Твёрдый сыр – 250 г;
• Болгарский перец (жёлтый) – 4 шт.;
• Помидоры (черри) – 15 шт.;
• Соус соевый – 1,5 ст. л.;
• Соль;
• Руккола – 50 г;
• Чеснок – 5 шт.;
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.;
• Розмарин – 1 дес. л.

Мясо порезать на большие куски, посолить и посыпать молотым чёрным перцем, дать постоять 20 мин.

Вешенки разобрать, очистить, отварить 15 мин и порезать большими кусочками.

Форму для запекания помазать маслом, выложить мясо, помазать его оливковым маслом. По бокам мяса положить давленный ножом чеснок и посыпать розмарином.

Поставить в горячую духовку на 40 мин и запекать при температуре 200°C.

Достать мясо, аккуратно переложить в глубокую эмалированную миску и накрыть крышкой на 15 мин.

Болгарский перец очистить от семян, порезать лапшой, салатные листья рукколы порвать кусочками, помидоры порезать пополам.

Влить оливковое масло, перемешать и добавить нарезанный кубиками твёрдый сыр.

Добавить вешенки, хорошо перемешать и выложить в порционные тарелки.

Ростбиф порезать тонкими слайсами, положить сверху на салат и полить соевым соусом.

Рецепт салата с курицей и жареными вешенками

В рецепте салата с курицей и вешенками сочетание основных продуктов только подчёркивает вкусовые свойства друг друга.

• Вешенки – 400 г;
• Мясо курицы (любое) – 400 г;
• Лук – 2 шт.;
• Болгарский перец (красный) – 2 шт.;
• Твёрдый сыр – 200 г;
• Чеснок – 1 зубок;
• Петрушка зелёная – 1 пучок;
• Масло растительное – 150 мл;
• Сок половины лимона;
• Уксус яблочный – 50 мл.

Надо отметить, что этот салат готовится с курицей и жареными вешенками. Его можно подать как самостоятельное блюдо или вместе с картофельным пюре.

Вешенки разобрать, очистить, порезать кусочками и пожарить в растительном масле до золотистого цвета.

Снять с курочки кожу, порезать на куски и проварить до готовности.

Дать остыть, порезать небольшими слайсами, соединить с грибочками в отдельной посуде.

Лук почистить, обжарить до мягкой консистенции, после смешать с мясом и грибами.

Болгарский перец порезать тонкой лапшой и соединить с грибами.

Чеснок раздавить ножом, соединить с яблочным уксусом, измельчённой зеленью петрушки и перемешать.

Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке, ввести в салат, перемешать и выложить в салатницы.

Сверху сбрызнуть соком половинки лимона и подать к столу.

Стоит сказать, что данный салат с вешенками можно готовить и с копчёной курочкой, тогда вкус и аромат блюда изменится, но это не повлияет на качество.

Корейский салат с вешенками и болгарским перцем

Корейский салат с вешенками и болгарским перцем отлично подойдёт для тех, кто соблюдает диету.

• Вешенки – 500 г;
• Болгарский перец – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Соль;
• Растительное масло;
• Уксус – 4 ст. л.;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Кориандр – ½ ч. л.;
• Чёрный молотый перец и паприка – по ½ ч. л.;
• Тимьян – на кончике ножа.

Вешенки помыть, порезать кусочками и обжарить на масле с добавлением давленого чеснока до золотистой корочки, выложить в отдельную миску.

Перец порезать тонкой лапшой, лук — кубиками, а затем обжарить на сковороде и добавить к грибам.

Посолить, добавить кориандр, паприку, чёрный молотый перец, тимьян, сахар и уксус.

Всё хорошо перемешать, дать постоять 40 мин в холодильнике и можно рассыпать в салатницы.

Такой корейский салат с вешенками можно подавать вместе со спагетти или отварным картофелем.

Салат с вешенками, крабовыми палочками и маринованной морковью

Салат с вешенками и крабовыми палочками получается с оригинальным вкусом и ароматом грибов, которые дополняются оригинальной вкусовой палитрой.

• Вешенки – 500 г;
• Морковь маринованная – 200 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Растительное масло;
• Зелень петрушки и кинзы – 1 пучок;
• Крабовые палочки – 200 г;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Твёрдый сыр (натёртый) – 4 ст. л.;
• Майонез – 150 мл;
• Соль – по вкусу.

Вешенки мелко нарезать и обжарить 15 мин на среднем огне.

Яйца сварить, почистить и порезать небольшими кубиками.

Маринованную морковь соединить с грибами, яйцами и порезанными крабовыми палочками.

Добавить к салату измельчённую зелень петрушки и кинзы.

Посолить по вкусу, посыпать чёрным молотым перцем и влить майонез.

Тщательно размешать, выложить в салатницу и посыпать сверху тёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром.

Салат со свежими вешенками, картошкой, маринованным луком и курицей

Салат с вешенками, картошкой, маринованным луком и куриным мясом станет для вас самым вкусным и сытным блюдом из всех предлагаемых. Его можно готовить в качестве обеда или ужина, а также предлагать гостям на праздничное застолье.

• Вешенки – 300 г;
• Картофель отваренный – 5 шт.;
• Окорок куриный отваренный – 1 шт.;
• Огурец свежий – 2 шт.;
• Маринованный лук – 2 шт.;
• Масло растительное;
• Соль;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Горчица сухая – 2 ч. л.

Для блюда можно использовать маринованные вешенки, однако если вы хотите готовить салат из свежих вешенок с курицей, картофелем и луком, то тогда грибочки лучше отварить 15 мин в подсоленной воде.

Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в глубокую миску.

Маринованный лук, порезанный полукольцами, а также огурцы, нарезанные кубиками, положить к картошке.

Вешенки порезать произвольно и добавить к другим продуктам.

Мясо отваренное порезать небольшими дольками и ввести в салат.

Соединить масло, соль, горчицу и сахар, хорошо размешать и заправить салат, тщательно размешать и подавать к столу.

Вкусный салат с рукколой и вешенками

Салат с рукколой и вешенками готовится с помидорами черри и заправляется малиновым уксусом.

• Руккола – 100 г;
• Вешенки – 400 г;
• Перец красный болгарский – 1 шт.;
• Помидоры черри – 10 шт.;
• Масло оливковое;
• Соль;
• Розмарин (веточка) – 1 шт.;
• Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• Чеснок — 2 дольки;
• Пармезан – 50 г;
• Уксус малиновый – 6 ст. л.;
• Горчица острая – 1,5 ч. л.;
• Мёд – 1,5 ч. л.;
• Масло грецкого ореха – 2 ст. л.

Духовку разогреть на максимум, выложить на противень пергаментную бумагу, а сверху распределить подготовленные вешенки.

Веточку розмарина разобрать на иголки, добавить 2 ст. л. оливкового масла, соль, смесь молотых перцев и давленый чеснок, хорошо растолочь.

Этой смесью натереть грибочки и поставить в духовой шкаф на 15 мин.

Соединить малиновый уксус, горчицу, соль, мёд, по 2 ст. л. оливкового и орехового масла. Тщательно размешать и оставить настаиваться 10 мин.

Рукколу выложить слоем на дно неглубокой тарелки.

Черри порезать половинками и выложить на рукколу.

Перец почистить от семян и нарезать тонкими дольками, набросать на черри.

Вынуть грибы из духовки, дать остыть 15 мин, порезать кусочками и выложить на помидоры.

Вылить малиновый соус с пряностями прямо на салат и посыпать пармезаном, натёртым на мелкой тёрке.

Подавать такое изысканное блюдо лучше всего с молодым отварным картофелем и чёрным хлебом.

Представленные вашему вниманию разнообразные рецепты вкусных салатов с вешенками удивят даже самого капризного гурмана.

(function() { if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) { window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild(s); }})();

Грибы вешенки являются диетическим продуктом, поскольку в своем составе содержат белки и множество других полезных веществ при малой калорийности. Лесной продукт используется в качестве основного ингредиента во многих блюдах.

Грибы вешенки являются диетическим продуктом, поскольку в своем составе содержат белки и множество других полезных веществ при малой калорийности

Популярность вешенок может быть ниже, чем у иных представителей грибного царства из-за недостатка знаний об особенностях их приготовления.

Вне зависимости от способа приобретения продукта (собранный своими силами либо приобретенный в торговых точках) следует обратить внимание на следующие параметры:

• чем меньше экземпляр, тем мягче его структура и больше пользы для организма;
• окрас должен быть серым, а не желтым;
• поскольку старые особи более хрупкие, необходимо выбирать те плоды, края которых целые;
• свежесть определяется окрасом мякоти на изломе (молодые грибочки белые внутри).

Перед процедурой приготовления грибы следует хорошенько промыть.

Теплый салат с вешенками (видео)

Как приготовить салат Лохматый из вешенок

Блюдо получило название из-за своего необычного внешнего вида. Для его приготовления необходимо запастись:

• половиной куриной грудки;
• 300 г вешенок;
• половиной головки репчатого лука;
• двумя яйцами;
• грецкими орехами;
• двумя свежими огурцами;
• майонезом.

Действия заключаются в следующем:

1. Нарезать грибочки соломкой, а лук нашинковать. Поместить на сковороду и обжарить до золотистого цвета.
2. Мясо отварить и остудить, не вынимая из бульона. Разорвать на волокна. По желанию можно обжарить. Только нужно учесть, что масло добавит калорийности блюду.
3. Нарезать соломкой огурцы. Чтобы из них не вытек сок, использовать терку не рекомендуется.
4. Измельчить яйца и орехи при помощи ножа или мелкой терки.
5. Выложить в салатницу, посолить и заправить майонезом.

Поскольку требуется время, чтобы ингредиенты пропитались майонезом, добавлять его необходимо не позже, чем за 30 минут до подачи на стол.

Cалат Лохматый из вешенок

Рецепт салата с вешенками, курицей и яйцами

Для приготовления салата из вешенок и куриного мяса потребуется не так много продуктов. В случае уже имеющейся отварной курицы, время готовки сократится в несколько раз. Сытное блюдо может пригодиться как для обычного перекуса, так и для большого застолья. Гости оценят его за нежнейший вкус. Для рецепта необходимо:

• 0,4 кг грибов;
• 0,2 кг отварного мяса;
• 4 яйца;
• по 50 г лука и огурцов;
• 100 мл майонеза.

Несложный процесс состоит из нескольких шагов:

1. Промытый лесной продукт нарезается соломкой, после чего отваривается с добавлением соли.
2. Нарезать кубиками яйца и соломкой овощи.
3. Измельчить мясо.
4. Все перемешать и добавить майонез.

Салат можно приготовить с копченой курицей. Все ингредиенты перемешиваются либо выкладываются слоями:

• мясо;
• свежие огурцы;
• обжаренный лук с грибами;
• зелень;
• измельченные яйца.

Каждый слой необходимо промазать сметаной либо майонезом. На верх уложить зелень и нарезанные огурцы.

Cалат с вешенками, курицей и яйцами

Как приготовить сытный салат с жареными вешенками

Блюдо состоит из слоев, поэтому его требуется готовить заблаговременно, чтобы оно успело пропитаться. Если существует необходимость увеличить порции, можно добавить слои. Продукты:

• 0,5 кг вешенок;
• 300 г ветчины;
• 200 г любого сыра твердых сортов;
• майонез;
• 4 яйца;
• 4 луковицы.

Пошаговое руководство:

1. Нарезать лук на средние кубики. Сварить вкрутую яйца.
2. Промытые грибы обсушить и нарезать. Далее обжарить их с луком.

На блюде необходимо сформировать слои в следующем порядке:

• измельченные яйца;
• жареные грибы;
• ветчина, нарезанная соломкой;
• натертый сыр.

Жареные грибы сочетаются со многими продуктами. Например, в салат можно добавить брынзу и огурцы. Для этого рецепта нужно смешать яйцо с огурцом, сыром и жареными грибами, добавить зелень, перец и соль. Готовый салат заправить йогуртом или маслом.

Очень сытным получается блюдо из вешенок, курицы и кукурузы. Несложный процесс приготовления:

1. Обжарить лук и добавить к нему натертую морковь. Спустя 10 минут переложить в сковороду вешенки и готовить еще 10 минут.
2. Отварить куриное филе и яйца. После того как они остынут, нарезать.
3. Смешать вместе отварные и жареные продукты, добавить кукурузу и майонез.

Салат с вешенками и куриной грудкой (видео)

Простой салат с вешенками и крабовыми палочками

Блюда с добавлением морских продуктов легки и вкусны. Очень необычно выглядит салат с крабовыми палочками в содружестве грибов, для которого понадобится:

• 4 картофеля;
• 1 яйца;
• 300 г крабовых палочек;
• 300 г грибов;
• консервированная кукуруза;
• луковица.

Пошаговые действия:

1. Кубики отварного картофеля нарезать и разместить на дно салатницы;
2. Мелко порубить яйца и поместить на картофель.
3. Обжарить порубленные крабовые палочки и уложить третьим слоем.
4. Последующий ряд состоит из мелко нарезанного лука.
5. Обжарить вешенки и выложить поверх лука.
6. Салат завершает слой золотистой кукурузы и майонез.

Принцип приготовления блюда сравним с селедкой под шубой.

Cалат с вешенками и крабовыми палочками

Постный салат из вешенок и фасоли

По некоторым причинам иногда приходится выбирать скромные постные блюда, забывая на время о молочных и мясных продуктах, а также от яиц и выпечки. В этом случае помогут рецепты салатов, где в качестве основного компонента выступают представители грибного царства. Одним из таких блюд является салат из вешенок и фасоли, пикантность которому придает соевый соус. Для его приготовления потребуется запастись:

• банкой консервированной фасоли;
• вешенками (250 г);
• репчатым луком;
• зеленью и парой зубчиков чеснока;
• растительным маслом;
• соевым соусом.

Приготовление займет не более трети часа:

1. Обжарить полукольца лука на подсолнечном масле.
2. Добавить в сковороду промытые грибочки. В процессе жарки из них должна выйти вся влага.
3. Из банки с консервированным продуктом слить жидкость. Для данного рецепта больше подходит красная фасоль в томате, но у каждой хозяйки свои предпочтения.
4. На дно салатницы выложить фасоль, поверх которой вешенки, обжаренные с луком. Затем покрошенную зелень. Соус заменяет соль.
5. Добавить чеснок, который можно выдавить или мелко порезать ножом.
6. Перемешать все ингредиенты и оставить блюдо, чтобы оно настоялось.

Употреблять можно не ранее, чем через 10 минут.

Салат из вешенок и фасоли

Готовим теплый салат с ростбифом и вешенками

В кулинарии известно множество рецептов теплых салатов, которые годятся в качестве закуски или полноценного блюда. Для приготовления грибного салата потребуется:

• по 500 г вешенок и филе говядины;
• 250 г твердого сыра;
• 4 болгарского перца;
• 15 помидорок черри;
• 50 г рукколы;
• 1 десертная ложка розмарина;
• 1,5 столовые ложки соевого соуса;
• 5 зубчиков чеснока.

Последовательность шагов:

1. Пласты мяса посолить и поперчить. Оставить на треть часа, чтобы пропиталось.
2. Грибы отварить в течение четверти часа, остудить и порезать на куски.
3. Смазать форму жиром, разместить кусочки мяса, слегка покрыть оливковым маслом. С боков уложить измельченный чеснок и розмарин.
4. Разогреть духовку до 200°C, поместить в нее форму с мясом на 40 минут.
5. Переместить мясо в эмалированную посуду и закрыть.
6. Очищенный перец порезать соломкой, сыр кубиками, помидоры разрезать на две части, а тонкие листочки рукколы порвать на кусочки.
7. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, разложить по тарелкам.
8. Разрезать ростбиф на тонкие слайсы. Уложить на верх салата и сдобрить соевым соусом.

Подавать на стол в теплом состоянии.

Салат с жареными вешенками

Сытный салат с жареными вешенками

Аппетитный салат с маринованными вешенками

Хотя продуктов в рецептуре немного, блюдо получается сытным из-за содержания яиц, грибов и мяса.

• 350 г маринованных грибов;
• 300 г отварной индейки;
• 2 яйца;
• луковица (желательно красная);
• соленый огурец;
• жиры (майонез, растительное масло).

Описание действий:

1. Поместить на сковороду лук и вешенки. Обжарить.
2. Структура соленого огурца должна быть плотная. Овощ нарезать на кусочки.
3. Очистить и нарезать небольшими кубиками яйца. Можно использовать яйцерезку.
4. Отварное заранее мясо нарезать и соединить с грибами и луком. Затем добавить остальные ингредиенты.

Соль можно не использовать, поскольку маринованные вешенки уже соленые. А вот душистый перец и майонез не помешает.

Салат из вешенок Декабрьский (видео)

Салат с говядиной и жареными вешенками

Вешенки характеризуются приятным грибным вкусом. Блюда из них получаются очень ароматными. Благодаря сочетанию со множеством продуктов, имеется множество способов их приготовления.

Post Views: 159

Салат с вёшенками и крабовыми палочками получается очень нежным и вкусным. Вёшенки выращиваются культурным способом и не впитывают в себя многочисленные яды и химикаты (в отличии от грибов растущих в природных условиях), а потому являются безопасными для человека. Вёшенки популярны в России уже более 100 лет. Эти полезные грибы содержат большое количество калия (в 100 граммах — суточная доза калия), который необходим как элемент обязательного сокращения скелетной мускулатуры. Вёшенки содержат много никотиновой кислоты (витамин РР), который очень хорошо расширяет сосуды и способствует микроциркуляции. Вёшенки полезны для курильщиков, людей страдающих сахарным диабетом и атеросклерозом. Вешенки выводят холестерин, так как содержат природный статин ловастин.

Ингредиенты:

Вёшенки свежие — 300 грамм

Крабовые палочки — 200 грамм

Яйцо куриное — 3 штуки

Лук репчатый — 1 средняя луковица

Сливочное масло — 50 грамм

Майонез — 1-2 ст.л.

Специи : соль, перец черный молотый (по желанию).

Как приготовить вешенки

1 . Вешенки срезать с плодоножки, промыть и просушить.

2. Нарезать грибы кубиками.

3 . Обжарить нарезанный лук на сковороде с небольшим количество растительного (сливочного) масла.

4 . Добавить к луку вешенки и обжаривать на среднем огне 5 минут.

5 . Добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте потушиться грибам еще 3-5 минут на медленном огне под крышкой (тогда жареные вешенки получатся сочными, а не сухими).

6 . Крабовые палочки нарежьте кубиками.

7 . Яйца отварите и нарежьте соломкой или кубиками.

8 . Заправьте салат майонезом. Добавьте соль и перец по вкусу.

Вкусный салат с вешенками готов

Приятного аппетита!

Вешенки польза

Грибы активно используются человеком в кулинарии благодаря своему изумительному вкусу и способности заменить все полезные вещества и витамины, имеющиеся в мясе. Грибы являются одним из основных источников белка для вегетарианцев, отлично насыщают желудок и наполняют организм нужными микро- и макроэлементами. Однако, дикие грибы (растущие в природе), являются своего рода «губкой», которая впитывает из почвы все вредные вещества. Поэтому, кушать грибочки собранные вблизи городов, предприятий и ферм весьма опасно. Отличным и невероятно полезным представителем грибного семейства, являются вёшенки – грибы полезные, выращенные культурным способом, использующиеся не только для удовлетворения своего аппетита, но и в медицине, как первоклассное средство против опухолей и рака.

Вешенки очень питательные, но при этом низкокалорийные, всего в 100 граммах этих грибочков содержится около 40 калорий, белков – 5 грамм, жиров – 0,40, а углеводов 4 грамма. Что делает данный продукт и блюда с его участием диетическими, и наполненными всевозможными полезностями. В грибах вешенках имеется цинк и фосфор, кальций и селен, железо и натрий, а так же калий и медь. Что примечательно, данные элементы содержаться в грибах в очень большом, достаточном для всего организма количестве. Если употреблять в день 100-200 грамм вешенок, не потребуется дополнительных аптечным витаминов чтобы насытить внутренние органы всем необходимым для отличной жизнедеятельности. Помимо элементов в вешенках имеются витамины РР и группы В — в том числе и рибофлавин и фолиевая кислота, а так же витамин А и бета-каротин. Вешенки являются продуктом – одним из рекордсменов по содержанию данных витаминов.

Если смотреть с точки зрения медицины, то – это не только, как мы привыкли думать, отличное блюдо, это средство для профилактики опухолей, в том числе и злокачественных. Данный гриб используется как добавка в различные препараты онколечения. Так же вешенки положительно влияют на работу сердца, укрепляя сердечную сумку, снабжают всем необходим мышечную систему, делают её более гибкой и сильной. Особенностью данных грибов является их способность выводить из организма радиоактивные вещества, а так же защитить его от повторного воздействия радиации. Вешенка служит как общеукрепляющее средство, повышающее иммунитет, борющееся с аллергическими реакциями, простудными заболеваниями.

Вешенка показана людям, страдающим от гипертонии – она нормализует давление. Так же улучшает состояние крови, стабилизируя уровень холестерина. Отлично подходят данные грибы при язве желудка, правда, только в отварном виде. Данный продукт является отличным блюдом для людей, страдающих проблемами с печенью, в том числе и гепатитом.

Поистине польза грибов вешенок огромна, особенно для тех, кто сидит на диетах, как низко углеводных, так и низкокалорийных. Всего 100 грамм продукта заменяет порцию каши, или порцию мяса, а так же хлеб или фруктовый салат. Но, в отличие от белых грибов и шампиньонов, вешенки обязательно должны подвергаться термической обработке: жарке, тушению, варке или обработке на открытом огне. В сыром виде вешенка содержит вещества, сказывающиеся негативно за здоровье организма.

Чтобы грибы вешенки хорошо усваивались, стоит помнить, с чем они сочетаются, а с чем их лучше и не пробовать. Например, к мясу и птице, а так же сырым свежим овощам вешенка подходит идеально, а вот подавать её с рыбой нельзя. Мало того, что по вкусу эти продукты не подходят, да ещё и кишечнику и печени будет тяжело справиться с такой едой.

Поэтому – кушайте салат из вешенок по нашему рецепту и будьте здоровы!

Согласитесь, что домашний обед или ужин не обходится без аппетитного салатика. А если у вас намечается праздник, нужно доставать домашнюю кулинарную книгу с самыми вкусными рецептами. Предлагаю приготовить сытный салат с жареными вешенками и курицей. Вешенки, по сравнению, с лесными грибами, не очень дорогие, по вкусовым качествам они ни чем не хуже. Куриное филе отлично сочетается с грибами, маринованный огурчик и зеленый лук тоже будут хорошо дополнять наш салат.

Салат можно приготовить в двух вариантах. В праздничном оформлении подготовленные ингредиенты лучше уложить слоями. В другом варианте, продукты можно перемешать между собой. Вкусовые качества в обеих вариантах будут одинаковые.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Салаты с грибами

Ингредиенты

• Вешенки 150 г;
• Лук репчатый 80 г;
• Картофель 200 г;
• Огурец маринованный 150 г;
• Куриное филе 150 г;
• Яйцо куриное 3 шт.;
• Сыр твердый 100 г;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Майонез по вкусу;
• Масло подсолнечное 2 ст.л.;
• Зеленый лук 1 пучок;
• Калина.

Как приготовить слоеный салат с жареными вешенками, и курицей

Свежие куриные яйца хорошо ополосните в проточной воде. Опустите в подходящую кастрюлю. Налейте прохладную воду и добавьте щепотку соли. Выставьте максимальный огонь и установите кастрюлю. После того, как вода закипит, засеките 10 минут. После, достаньте яйца из кипятка и опустите в миску с холодной водой. Остудите, очистите от скорлупы.

В закипевшую подсоленную воду опустите куриное мясо. Предварительно, филе хорошо промойте. Для аромата, можно добавить любимые специи (лаврушку, душистый и горький перец горошком). Если куриное филе замороженное, опустите в холодную воду и отправьте на огонь. Варите до готовности, 20-25 минут, после закипания. После приготовления, достаньте мясо из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Вешенки разделите поштучно, срежьте огрубелую ножку. Её лучше не использовать для приготовления, так как она очень плотная. Промойте в проточной воде. Дайте стечь лишней влаге. Шляпки нарежьте небольшими кусочками. Очистите луковку, нарежьте мелко.

Обжарьте вешенки с луком до готовности на умеренном огне. Жарьте пока не испариться образовавшийся сок. В конце приготовления приправьте солью и молотым перцем. Остудите до комнатной температуры.

Промойте картофель. Отварите в подсоленной воде до мягкости. Остудите, удалите кожицу. Натрите на крупной тёрке.

Маринованные или соленые огурцы натрите на крупной тёрке.

Твердый сыр измельчите на мелкой терке.

Очищенные яйца натрите, используя крупную тёрку.

Возьмите формовочное кольцо, уложите на плоскую тарелку. Выложите все ингредиенты слоями: вешенки с луком, картошка, соленый огурец, курица, яйцо, твердый сыр. Каждый слой приправьте специями и сдобрите майонезом. Удалите кольцо. Основание и верх салата украсьте рубленым луком. Декорируйте красными ягодами.

Салат с вешенками и курицей готов. Приятного аппетита!

Вешенки – самые доступные по цене свежие грибы. По вкусу они ничем не уступают более дорогим грибам. Сегодня я вам покажу, как приготовить очень вкусный салат с вешенками, рецепт с фото я сняла для тех, кто интересуется праздничным вариантом, в котором все ингредиенты выкладываются отдельными слоями. Однако вы можете просто смешать все продукты. Салат получится не менее вкусным. Но, конечно, не таким нарядным, как слоеный вариант, который придется по душе тем, кто ищет бюджетные и в то же время эффектные праздничные блюда. Салат с вешенками очень прост, все продукты дешевые, вкус бесподобен благодаря интересному сочетанию продуктов, каждый из которых гармонично вписывается в общую вкусовую палитру. Попробуйте и оцените.

Ингредиенты:

• 300 г вешенок;
• луковица;
• 3-4 яйца;
• 2 средних соленых огурца;
• 3 картофелины;
• 100 г сыра;
• зеленый лук;
• майонез.

Как приготовить салат с вешенками

1. Разбираете вешенки на отдельные грибочки, срезая их с плотной основы, которая не идет в пищу. Хорошенько промываете грибы. Даете лишней воде стечь и нарезаете средними кусочками. Чистите головку лука, рубите мелким кубиком и жарите вместе с грибами до полной готовности. В самом конце солите и приправляете щепоткой черного перца.

2. Варите яйца, очищенный от кожицы картофель тоже отвариваете до готовности. Затем берете терку и трете на крупном отделе огурцы, яйца и картофель, а вот сыр трете мелко. Перья зеленого лука режете ножом.

3. Салат можно собирать как на плоской, так и в углубленной тарелке. Главное, соблюдать последовательность слоев. Основой салата будут, конечно же, обжаренные с луком грибы. Выкладываете их ровным слоем и наносите майонез тоненькой сеточкой.

4. Вторым слоем пойдет тертый картофель. Вот этот слой покрываете майонезом достаточно плотно.

5. Слой зеленого лука, который оставляете без смазывания.

6. Затем выкладываете тертые огурцы, которые обязательно отжимаете от лишнего сока. Если этого не сделать, по салат может потечь. Покрываете огуречный слой майонезом, но совсем чуть-чуть.

7. Поверх огурцов пойдет слой яиц. Этот слой, как и картофельный, плотно смазываете майонезом.

8. Завершаете салат с вешенками слоем тертого сыра. Все, сборка салата завершена.

9. Для украшения можете использовать рубленую зелень, просто посыпав ею по краю сырного слоя и у основания салата. Пара часов в холодильнике, и бесподобно вкусный салат с грибами готов.