Универсальность блюда однозначна! Салат с гранатовым соусом гармонично впишется в праздничное меню, разнообразит кухонную рутину повседневных приемов пищи, станет диетическим фаворитом гурманов и любителей вкусно перекусить.

Ближневосточное дополнение блюд и фруктовая феерия вкуса

У необычной вариации «подливки» простая рецептура, с приготовлением изысканного украшения блюд справятся даже начинающие кулинары. Особенно гастрономически удачным считается сочетание гранатового соуса с салатом из овощей.

Используемые продукты:

• 120 мл гранатового сока;
• 110 мл оливкового масла;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 8-11 г сахара;
• семена из ½ граната.

Тщательно перемешайте ингредиенты в миске, отложите на 2-3 минуты настояться. Хотите разнообразить рутинное блюдо, но не знаете чем? Гранатовый соус едят с овощами, а также с рисом, кускусом, булгуром. Хранить продукт можно в холодильнике 5-6 дней.

Быстрый фруктовый салат с итальянским сыром

Порадуйте домочадцев легким салатом из спелых фруктов, приправленным мягким гранатовым дополнением из кислого сока и оливкового масла. Приятных цитрусовых акцентов блюду добавит апельсин.

Используемые продукты:

• 330 г листьев салата;
• 110 г моцареллы;
• 12 г горчицы;
• 1 апельсин.

Очистите салат, вымойте и высушите с помощью бумажных полотенец. Моцареллу нарежьте хаотичными ломтиками, апельсин — тонкими дольками. При желании удалите кожицу. Перемешайте ингредиенты, заправьте соусом и горчицей.

Средиземноморская закуска «Фета» - кулинарное олицетворение лета

Яркая комбинация спелых овощей и пряных приправ образует удивительно сочный салат. Гранатовый соус ловко подчеркивает вкусовые качества каждого ингредиента, образуя многогранную палитру ароматов и вкусов.

Используемые продукты:

• 200 г сыра фета;
• зеленая фасоль, бланшированная - 200 г;
• 2 красных перца;
• 3 средних баклажана;
• 1 маленький красный лук;
• 1 горсть петрушки.

Процессы приготовления:

1. Предварительно нагрейте духовку до 200 °C, разрежьте перец на четвертинки и поджарьте на противне.
2. Нарежьте баклажаны на две половинки, смочите оливковым маслом, приправьте корицей и специями.
3. Жарьте до образования золотистой и смягченной корочки (22-28 минут), на заключительных этапах посыпьте измельченной петрушкой.

Сыр нарежьте аккуратными кубиками, красный лук — тонкими полукольцами. При желании поджарьте ароматный ингредиент на сковороде. Приправьте салат гранатовым соусом, тщательно перемешайте.

Вегетарианский рай: быстрое угощение из зелени

Освежающий букет зелени в дуэте с дольками спелого авокадо образует многогранную симфонию вкусовых акцентов. Ненавязчивых сладостных ноток добавляет лук, перец, россыпь гранатовых зерен.

Используемые продукты:

• 110 г листьев салата;
• 20-30 г ростков редиса;
• 1 красный перец;
• 1 авокадо;
• зеленый лук, зерна граната.

Как приятно осознавать, что у такого изысканного блюда простой рецепт! Салат с гранатовым соусом можно приготовить за пару минут, просто смешав ингредиенты в отдельной емкости. При желании разбавьте гамму ингредиентов долькой лимона.

Хрустящий овощной салат с приятным фруктовым акцентом

Быстрая закуска радует простотой продуктовых сочетаний. Хрустящая морковь, редис и стебли лука... Вероятно, необходимые для готовки компоненты уже есть в вашем холодильнике!

Используемые продукты:

• 4 редиски;
• 3 моркови;
• 1 красный перец;
• 1 желтый перец;
• листья салата, зеленый лук;
• майонез (необязательно).

Процессы приготовления:

1. Тщательно промойте ингредиенты под проточной водой.
2. Овощи нарежьте тонкой соломкой, измельчите душистый лук.
3. Для большей нежности вкуса дополнительно приправьте блюдо майонезом.

С чем едят гранатовый соус? Не только с крупами и овощами, желающие сытно поесть могут воспользоваться морепродуктами или куриным филе. Питательное дополнение заметно увеличит калорийность салата.

Кулинарные традиции Азербайджана: Наршараб

Наршараб изготовляют из сока спелых гранатовых плодов. Кулинары умело разбавляют естественную кислинку граната душистым арсеналом специй и пряных приправ, среди которых:

• кориандр;
• базилик;
• корица.

Использование ароматного дополнения блюд не ограничивается применением в салатах. Гранатовый соус Наршараб грамотно подчеркивает вкус красной рыбы, мяса, становится изящной изюминкой десертов. Часто соус используется в качестве маринада для шашлыка.

Достаточно популярной заправкой к мясному салату является гранатовый соус. Обладая пикантным вкусом, заправка придает основному блюду своеобразие.

Классический рецепт

Чтобы приготовить хороший гранатовый соус, нужны будут следующие продукты:

• гранаты;
• сахар;
• сок лимона;
• крахмал.

Рецепт предписывает в емкость влить чуть больше полстакана гранатового сока и отправить на плиту. Добавить в него сахар, после чего довести до момента закипания.

Важно: обязательно нужно помешивания смесь и варить, кстати, на слабом огне.

Уварить заправку, пока объем не уменьшиться вдвое. В оставшуюся смесь добавить крахмал и тщательно перемешать. Затем тонкой струйкой влить жидкость в гранатовый соус, причем, не забывая помешивать.

Снова дать соусу закипеть, положить зерна граната, снова перемешать, снять с плиты. Блюдо остудить, к нему еще влить лимонный сок и перемешать. Готовый соус можно смело подавать к мясу.

С яблоком

Одним из вариаций является рецепт заправки с яблоком. Сочетания гранатового и яблочного напитка позволяет получить невероятный вкус. Такая заправка очень изыскана, ее можно подавать в любом виде.

Как указывает рецепт, гранат для работы нужно брать целый, а вот сок яблочный можно использовать покупной. В качестве компонентов необходимы:

• три граната;
• зерна кориандра;
• сахар;
• гвоздика;
• яблочный сок;
• мускатный орех.

Рецепт предписывает следующий способ приготовления. Зерна из граната очистить от перепонок, а затем выжать его. Обязательно жидкость процедить, далее смешать с соком яблок из пакета. Поставить на огонь и нагреть смесь, но не давать ей закипеть.

Убрать с огня, всыпать приправу и сахар. Затем поставить нагреть состав еще раз. С помощью венчика вмешать крахмал, перелить в стеклянные банки или бутылки и закрыть. Если есть желание, можно в гранатовый соус добавить сок лимона.

Азербайджанский вариант

Гранатовый соус, который предлагает такой рецепт — это классический вариант азербайджанской кухни. Для его создания нужно приобрести три килограмма гранатов. Кроме того, понадобятся специи на выбор и соль.

Сначала рецепт требует гранаты нужно хорошо помыть и очистить от кожицы и прожилок, отделить зерна, которые затем сложить в емкость и проварить. Поставить их на медленный огонь, смотреть, как только зерна станут мягкими, можно раздавить их чем-нибудь. Это делается для того, чтобы из них в хорошо выделялся сок.

Важно: такую манипуляцию нужно выполнять до момента, пока косточки станут светлыми.

Только после этого можно гранатовый сок процедить. Снова его вылить в посуду для варки и готовить до момента, пока гранатовый соус станет густым. Заправка должна иметь консистенцию сметаны. Добавить к содержимому еще специи и соль и разлить в банки. На основе этого рецепта можно приготовить острую заправку.

Острый соус

Рецепт острой заправки требует наличия следующих компонентов, добавляемых в азербайджанскую заправку:

• апельсин;
• гранат;
• водка;
• сахар;
• соль;
• смесь Чили;
• крахмал.

Первым делом рецепт рекомендует получить сок апельсина, который затем наливают в емкость, водружая ее на небольшое пламя. Тем временем гранат помыть и очистить от кожуры и постараться побольше получить жидкости из него. Как только апельсиновый напиток начнет закипать, добавить к нему еще сок граната и соусы Чили и азербайджанский, соль, водку.

Содержимое емкости нужно все время перемешивать, чтобы не было подгорания смеси. Крахмал следует развести в тёплой воде, чтобы исчезли комочки и добавить в заправку. Варится она на медленном огне до момента густоты сметаны.

Этот рецепт — очень пикантная добавка к рыбе и мясу. Его также можно употреблять в горячем и холодном виде. На Кавказе местные жители любят в блюда добавлять вино. Не исключением является и то, что при приготовлении гранатового соуса некоторые кулинары также используют винные изделия.

С вином

Подобный рецепт в момент приготовления нуждается в присутствии следующих ингредиентов:

• гранаты;
• соль;
• сахар;
• кориандр;
• десертное вино;
• чеснок;
• перец.

Процесс приготовления соуса практически идентичен с иными вариантами. Также гранат моется, чистится, разделяются зерна, выжимается сок, который затем необходимо аккуратно варить, поставив на небольшое пламя.

Добавить к соусу еще чеснок и влить вино, снова поставить вариться до тех пор, пока заправка не начнет набирать густоты. Под конец добавить сахар, специи и соль. Готовую заправку разлить по бутылочкам.

По-турецки

Самым простым рецептом в приготовлении этого блюда считается следующий. Из ингредиентов, которые понадобятся в работе — это гранаты (три килограмма). Их вымыть, очистить и разобрать на зерна. Выжать сок с помощью соковыжималки, процедить его через сито и поставить в сотейник вариться на медленном огне, пока смесь начнет густеть. Как только это произошло, снять и можно разливать по бутылкам.

Даже в таком виде без всяких дополнений гранатовый соус будет обладать насыщенным вкусом идеально подходить к рыбе, мясу, шашлыку, а также овощам.

Заключение

Стоит заметить, что подобная заправка может иметь самый разный оттенок — все будет зависеть от используемых добавок, количества их и, конечно же, настроения. Ведь оно также играет немалую роль в приготовлении любого блюда.

Весной, да, впрочем, и в любое другое время года, очень хочется побаловать себя и свой организм яркой и полезной пищей, а сделать это очень просто, например, приготовив . Многие диетологи утверждают, что в овощах и фруктах с яркой окраской больше витаминов и полезных веществ, чем в тех, что имеют менее яркий цвет.

Так вот для такого салата нужно подготовить:

• 200 г молодой редиски;
• 2 красных помидора;
• 1 красный болгарский сладкий перец;
• 2 небольших или 1 большую красную луковицу;
• 2 ст. л. гранатового соуса;
• 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
• свежую зелень, соль

Для маринада:

• половина стакана воды;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса 9%.

Овощной салат с гранатовым соусом - рецепт .

Пошаговый рецепт приготовления . Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими четвертинками колец. Приготовить маринад: довести до кипения воду, добавить соль, сахар и уксус, всё перемешать. Залить горячим маринадом лук.

Пока маринуется лук, подготовить остальные ингредиенты. Помидоры и очищенный перец нарезать кусочками средней величины, хотя величина нарезки на вкус не влияет, и можете порезать все мелкими кубиками или длинным брусочками.

Каждую редиску разрезать на две части, а затем тонкими ломтиками, мелко порубить зелень. Слить с лука маринад (он уже должен остыть к этому времени до комнатной температуры), лук отправить ко всем овощам.

Заправить салат маслом и гранатовым соусом, посолить, хорошо перемешать.

Дать салату постоять 10-15 минут, чтобы он немного промариновался, и можно подавать к столу. Витаминное и диетическое блюдо - овощной салат с гранатовым соусом готово! К салату подайте хрустящие легкие хлебцы. Отлично в таком салате будут смотреться так же зерна граната и свежий красный базилик. Не хотите красный салат? Приготовьте не менее полезный зеленый из капусты, огурцов, листьев салата и маринованного репчатого лука, и смело экспериментируйте с заправкой, добавляя сок лимона или соевый соус. Также вы можете приготовить