Вареники – это блюдо, которое имеет бесчисленное количество вариаций. А в теплое время года число этих вариантов растет в геометрической прогрессии. На смену традиционным «зимним» рецептам (с картошкой, творогом, капустой) приходят вареники с ягодной начинкой – из малины, вишни, клубники, ежевики и других ягод по отдельности или в различных сочетаниях. Как готовить , я уже рассказывала. Сегодня же пришла очередь вареников с клубникой на пару.
Тесто для приготовления вареников на пару я буду готовить на кефире. А вы можете познакомиться с моим рецептом теста для вареников на молоке. Оба варианта пригодны и для замеса в хлебопечке.
Вот и сегодня это чудо кухонной техники меня привычно выручит. Просто заложим все необходимые ингредиенты для теста в ведерко и установим в хлебопечке режим замеса.
Тесто получается мягоньким и эластичным. Раскатываем его все сразу (если позволяет поверхность стола) или же по частям.
Стаканом или специальной выемкой делаем в пласте теста кружки. Тесто, которое останется после нарезки, соберем и вновь раскатаем в пласт.
Для начинки используем промытую и обсушенную клубничку. Лучше, если она небольшая. Если же ягода крупная, то ее можно разрезать. Стараемся, чтобы не было при этом выделения сока. Складываем начинку в центр кружка и присыпаем сахаром.
Ягоды защипнем внутри вареника.
Варить вареники на пару можно в пароварке или же на специальной решетке в мультиварке. Я выбрала второй вариант. В чашу наливаем воду, раскладываем вареники на решетку так, чтобы они не соприкасались. Варим минут 10 от начала кипения воды.
Готовые клубничные вареники извлекаем и смазываем маслом.
Приготовленные на пару вареники с клубникой можно кушать традиционно со сметаной, а также с клубничным вареньем, джемом или сиропом.
Вареники с клубникой в мультиварке
– это вариант приготовления любимого блюда, который позволяет сэкономить вам огромное количество времени.
Вареники с клубникой на пару в мультиварке .
Выместите тесто из 1,5 стакана муки, ½ ч. ложки соли, столовой ложки подсолнечного масла, 0,5 ст. кипяченой холодной воды. Накройте его полотенцем и оставьте на двадцать минут. Помесите еще несколько раз, чтобы оно стало эластичным, мягким, приятным и податливым в работе. При необходимости досыпьте еще немного муки. Скатайте «колбаску», разделите ее на несколько кусочков с шириной около двух сантиметров. Заранее выньте из холодильника замороженную клубничку, чтобы она успела разморозиться и отдать лишний сок. Кусочки теста раскатайте на отдельные кусочки. На каждую лепешку положите по чайной ложечке сахарного песка, третью часть ложки крахмала. Сверху выложите клубничные плоды, защипните края. Вылепите изделия, выложите в форму. Налейте в чашу 2 стакана воды. Включите режим «Готовка на пару», прикройте крышку, готовьте блюдо пятнадцать минут. Кушайте варенички еще горячими.
А как вам ?
Рецепт вареники с клубникой в мультиварке .
Вымойте ½ кг ягод тщательным образом. Разрежьте их на половинки либо четвертинки, чтобы начинку было удобно выкладывать в чашу. Плоды отставьте и займитесь тестом. В большую миску засыпьте 2 ст. муки, добавьте чайную ложечку соды, размешайте. Подогрейте кефир, размешайте. Нагревать необходимо до комнатной температуры. Внимательно следите за ним, чтобы масса на стала творожистой. Теплый кефир долейте в тесто, тщательно вымесите, разделите на две части. Из каждой этой части скатайте «колбаску», порежьте кружочками, каждый раскатайте. Слепите варенички следующим образом: кусочек возьмите на ладонь, в центр положите несколько клубничных долек и ½ ч. ложки сахара. Края соедините, тщательно защипните, сражу же приступайте к варке. В мультиварочную кастрюльку налейте воду, прикройте навесной пароваркой, промажьте ее сливочным маслом, чтобы изделия не прилипали друг к другу. Выложите их по кругу, установите программу «Пар» на пять минут. Как только вы приготовите 2-3 партии, проверьте уровень воды. Если есть необходимость – долейте жидкость. Готовые варенички выложите на тарелочку, полейте сливочным маслом, сиропом или джемом.
Ленивые вареники.
270 г творога разомните вилочкой, добавьте две столовые ложки сахара, 0,25 ч. ложки соли, яйцо. При помощи погружного блендера измельчите полученную массу. Просейте 4 ст. ложки муки, тщательно вымешайте. По консистенции тесто получится достаточно липким. Формочки из силикона помажьте жиром. Разморозьте 70 г клубнички. Наполните формы творожной массой до половины. В центр выложите ягоды, добавьте остальную творожную массу. Формочки поместите в чашу, чтобы готовить блюдо на пару. Мультиварочную чашу заполните водой, поставьте для варки на пару, включите режим «Готовка на пару», время – двадцать минут.
Мы хотим представить вам отличное летнее блюдо «Вареники с клубникой на пару». Оно, несомненно, принесет настоящее наслаждение всей вашей семье. Сочные, пышные вареники с ароматной и вкусной клубникой - просто пир для живота. Мало того, что это блюдо очень вкусное, оно еще вдобавок содержит очень полезную для нашего организма начинку.
Клубника - сезонная ягода конца мая и начала июня, и, как известно, в ней очень много витаминов, которые очень важны для нашего здоровья. Блюдо, приготовленное по нашему рецепту, готовится на пару в мультиварке, и именно поэтому вареники готовятся быстро и получаются очень нежные и воздушные. Ну, просто тают во рту! Также к клубнике можно добавить раннюю вишню, черешню, смородину и разнообразные прочие ягоды. Это уже на ваше предпочтение и вкус.
Вареники с клубникой на пару получаются очень пышными и вкусными, к тому же их приготовление не займет у вас много времени. Для основы мы брали кефир, но подойдет так же сыворотка или кислое молоко. Яйца в тесто класть не нужно, они придадут ему жесткость. Обязательно пересыпайте вареники сахаром, чтобы не дать им слипнуться. Помогать нам в приготовлении нашего блюда будет помощница-мультиварка марки Magio 413.
Вкус Инфо Вареники, пельмени
Ингредиенты
- Клубника (средняя, маленькая) - 700 грамм
- Мука - 4-5 стакана
- Сода – 1 ч. ложка
- Соль – 1 щепотка
- Сахар - 300 грамм
- Кефир или сыворотка – 0,5 литра
- Крахмал – 2 ст. ложки
Как приготовить вареники с клубникой на пару в мультиварке
Наливаем в миску кефир или сыворотку.
Сыпем щепотку соли и добавляем соду. Хорошо перемешиваем. Оставляем постоять две минуты, чтобы погасилась сода.
Тем временем перебираем клубнику, отрываем хвостики, моем под проточной водой. Оставляем на дуршлаге, чтобы стекла вода с ягод. Затем посыпаем крахмалом, тогда при варке клубника не потеряет много сока.
Теперь начинаем понемногу высыпать в кефир с содой муку и аккуратно вымешиваем
Тесто должно получиться мягким. Количество муки зависит от густоты кефира и от марки муки. 
Перед тем, как начать разделывать вареники, включаем мультиварку в сеть. Наливаем 0,5 литра воды, ставим сито для варки на пару и устанавливаем программу «Пар» на максимальное количество времени. Теперь, раскатываем часть теста в колбаску и делим на небольшие кусочки.
Из каждого кусочка формируем лепешку, на середину кладем сахар и несколько ягод. Защипываем края и формируем красивый вареник.
Когда вода закипит, можем выкладывать готовые вареники на сито мультиварки. Крышку обязательно закрываем. Варим каждую партию вареников не больше 3 минут, иначе вареники могут получиться жесткими. Не забывайте контролировать количество воды в чаше мультиварки. Когда вода выкипает, обязательно добавляйте еще. Лучше добавлять горячую воду, для ускорения процесса закипания. 
Готовые вареники с клубникой, приготовленные на пару выкладываем на деревянную доску, укрытую чистой марлей, чтобы вареники немного остыли. Затем перекладываем их в миску и пересыпаем сахаром. Подаем в горячем виде. 
Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вареники с клубникой на пару в мультиварке. Только из свежей ароматной клубники получаются превосходные летние вареники. Их можно варить в воде или готовить на пару, что удобно делать в мультиварке. Решетку для пара необходимо смазывать растительным маслом.
Тесто для вареников замешивается на кефире комнатной температуры. В него необходимо добавить соду, чтобы она самостоятельно погасилась. Яйцо не нужно добавлять в тесто, из-за него оно получится плотнее. Пшеничную муку высшего сорта нужно просеять перед добавлением в тесто.
Клубнику для начинки лучше взять мелкую, ее тогда можно разрезать на 4 части. Если ягоды крупные, то можно покрошить их небольшими кубиками. А чтобы начинка была сладкой, нужно посыпать кусочки ягод сахаром.
Вареники с клубничной начинкой следует подавать в горячем виде с чаем или молоком. Дополнительно к вареникам можно подать сахар, сметану, сгущенные сливки или фруктовый джем. Такие вареники отлично подходят для завтрака. Готовятся они быстро, получаются мягкими и очень вкусными.
Ингредиенты для приготовления вареников с клубникой на пару
- Кефир – 1 ст.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Мука пшеничная – 1 ст.
- Дрожжи сухие – 0,25 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Клубника свежая – по вкусу.
- Соль – щепотка.
Как приготовить вареники на пару с клубникой в мультиварке
Теплый кефир разболтать ложкой. Насыпать пищевую соду, перемешать до однородности. Смесь оставить на пару минут.
Насыпать в тесто сахар и соль по вкусу, перемешать жидкость.
Ввести пшеничную муку и сухие дрожжи, размешать до однородного состояния. Замесить густое тесто. Из-за дрожжей вареники получатся нежными и мягкими.
Раскатать тесто толщиной 3 мм, вырезать кружочки при помощи стакана. Клубнику промыть водой, убрать листочки. Ягодки порезать на кусочки. На каждый кружочек насыпать небольшое количество сахара и разложить клубнику.
Защипать вареники, поместить на решетку, смазанную маслом. В мультиварку налить воду, поставить решетку с варениками и включить функцию «Варка на пару». Одна партия вареников готовится 3-4 минуты. Вареники нужно аккуратно снять лопаткой и подать к столу.
Получаются летние вареники с сочной ягодной начинкой. Если не хватает сладости, то каждый вареник можно окунуть в сахар. В начинку помимо клубники можно положить землянику и малину, получится ягодное ассорти. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.
В разгар лета так приятно побаловать себя вкусной домашней клубникой! Когда в свежем виде вы уже насытились ягодкой, попробуйте приготовить сочные вареники с начинкой из свежей клубники. Приготовленные в пароварке, эти вареники не теряют ни капли вкуса и не развариваются.
Сегодня я поделюсь с вами новым рецептом теста для вареников на основе горячей воды. Варенички получаются очень вкусными и нежными рекомендую!
Не знаете, что ещё можно приготовить с клубникой? Попробуйте испечь сладкие пирожки с начинкой из клубники и щавеля на мягком дрожжевом тесте, вкуснятина!
Тесто для вареников/пельменей на горячей воде
Такое тесто можно использовать как для приготовления вареников, так и для домашних пельменей. Приготовленное на основе горячей воды, тесто очень легко и тонко раскатывается, не рвется. Можно раскатать пласт настолько тонким, как бумажка!
Пропорции продуктов для приготовления теста:
- горячая вода (температурой
50 ° С) 1 стакан;
Как приготовить тесто для вареников на горячей воде
В чашку налить воду, насыпать соль, разбить яйцо и взбить венчиком до пены. Постепенно подсыпаем муку и вливаем растительное масло, вымешиваем тесто. Тесто на вареники должно быть в меру тугим, эластичным, легко отставать от стенок посуды. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30-40 минут для отдыха в теплом месте.
Тесто на горячей воде получается таким мягким и легко раскатывающимся засчет более полного разбухания клейковины, содержащейся в муке.
Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружочки стаканом или любой другой подходящей по диаметру емкостью.
Как приготовить вареники с клубникой на пару
Свежую клубнику помыть, обсушить полотенцем. На кружочек из теста кладем 2-3 ягодки клубники, присыпаем сахаром. Много сахара класть не нужно, иначе начинка поплывет. Я кладу меньше 1/2 ч.л. сахара на 1 вареник.
Формируем вареники, защипываем края вилкой или косичкой. Поддоны пароварки смазать сливочным или растительным маслом, уложить варенички не слишком плотно друг к другу. Готовим паровые вареники с клубникой (2 этажа) около 30 минут.
Готовые варенички переложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом. Подавать со сметанкой и свежими ягодами клубники. Приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
