Суп из чечевицы – это не только сытное, но и очень полезное блюдо, которым можно разнообразить повседневный рацион. При этом существует столько рецептов этого угощения, что свою идеальную интерпретацию найдут и любители плотно покушать, и борцы за диетическое питание.

Употреблять в пищу чечевицу начали еще в незапамятные времена. Она была и остается одни из самых популярных продуктов в азиатской кухне. При этом существует несколько ее видов, каждый из которых придает блюду особенный привкус и аромат. Для супов лучше всего подходит красная или коричневая чечевица.

Это растение семейства бобовых отличается богатым набором полезных веществ, особенно белка, при этом жиров оно не содержит вовсе. Если приготовить суп из чечевицы без добавления каких-либо калорийных продуктов, то его легко можно позволить себе во время строгой диеты или поста. Для тех, кто больше гонится за вкусом, а не за фигурой, разнообразить чечевичный суп можно любыми видами мяса, в том числе копченостями.

Как и все блюда азиатской кухни, суп из чечевицы подразумевает большое количество ароматных специй. Среди них кориандр, куркума, зира, мята, кумин, смесь перцев, лавровый лист и пр.

Перед подачей на стол блюду необходимо настояться. Украсить тарелку можно веточками укропа, кориандра или ломтиком лимона.

Этот суп является популярным и общепризнанным первым блюдом в Азии. Иногда вместо булгура (пшеничной крупы особого помола) используют рис, или обычную, привычную для нас пшеницу. Готовое блюдо рекомендуется приправить острым перцем. Вместо косточек можно взять просто кусок говядины.

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 говяжьи косточки;
• ½ стакана пшеничной крупы;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• ½ ч. л. сухой мяты;
• Тимьян;
• Соль.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю набрать 1,5 литра воды, вскипятить и бросить в нее косточки.
2. Варить бульон на небольшом огне 1 час.
3. В отдельной кастрюльке растопить кусочек сливочного масла.
4. Лук измельчить, выложить в кастрюлю и жарить, пока не подрумянится.
5. Томатную пасту выложить в чашку и развести с бульоном, вылить к луку.
6. Довести пасту до кипения и готовить 3 минуты.
7. Всыпать в кастрюлю пшеничную крупу и чечевицу, предварительно вымоченную в воде.
8. Добавить оставшийся бульон, тщательно перемешать содержимое кастрюльки и варить 10 минут.
9. Суп посолить, добавить немного тимьяна и мяту, продолжать приготовление 35 минут.
10. После готовности дать блюду настояться 10-15 минут.

Интересное из сети

Отличное первое блюдо для тех, кто придерживается диеты, или вегетарианского рациона. Чтобы суп получился еще ароматнее, вместе с чечевицей можно проварить несколько сушеных грибов. Блюдо получается сытным, питательным и низкокалорийным.

Ингредиенты:

• 2/3 стакана чечевицы;
• 200 г картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 150 г шампиньонов;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, разрезать не несколько частей и добавить к чечевице.
2. Залить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения и варить 25 минут.
3. С помощью блендера измельчить содержимое кастрюльки в пюре и снова вскипятить.
4. Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду с растительным маслом.
5. Нарезать ломтиками грибы и добавить к луку, жарить, пока не испарится вся жидкость.
6. Морковь нарезать соломкой, высыпать к грибам и обжарить 2-3 минуты.
7. Добавить поджарку в кастрюлю с чечевицей, посолить, поперчить и бросить лавровые листочки.
8. Варить суп 7 минут, затем дать настояться 15 минут

Вкусный, наваристый и очень «домашний» суп, который придется по вкусу всем домочадцам. Лучше всего для этого блюда подойдет коричневая чечевица – она не потеряет формы во время варки, что придаст супу боле аппетитный вид. Лимон в конце можно не использовать, но он поможет добавить интересную вкусовую нотку.

Ингредиенты:

• 300 г куриных бедрышек;
• ½ стакана чечевицы;
• 4 картошки;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 3 лавровых листа;
• ½ ч. л. куркумы;
• ½ лимона;
• 1 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Тщательно промыть чечевицу и выложить в кастрюлю.
2. Добавить 2 стакана воды и варить 40 минут на небольшом огне.
3. Оставшуюся жидкость слить.
4. В отдельную кастрюлю выложить куриные бедрышки, залить 1,5 литра воды, посолить.
5. Довести бульон до кипения и варить еще 30 минут.
6. Лук и морковь очистить, измельчить любым удобным способом и обжарить на растительном масле
7. Картофель нарезать кубиками, добавить в куриный бульон и продолжать варить 7 минут.
8. Достать из бульона кусочки курицы, добавить в кастрюлю лук и морковь, вскипятить.
9. В суп положить лавровые листы, куркуму и измельченный чеснок, варить 5 минут.
10. Отделить куриное мясо от косточек, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю.
11. В готовый суп добавить тонкий кружочек лимона и подать к столу.

Легкий, питательный и совсем не сложный в приготовлении суп. Важно следить, чтобы чечевица не слишком разварилась. При необходимости время приготовления супа лучше немного уменьшить, либо же изначально добавить побольше воды.

Ингредиенты:

• 350 г чечевицы (красной);
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 7 стаканов воды;
• 300 г моркови;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• ¼ стакана свежего кориандра;
• 1 болгарский перец;
• 1 ч. л. кумина;
• 1 щепотка куркумы;
• Зеленый лук;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Чечевицу высыпать в глубокую сковороду, полностью залить водой и вскипятить.
2. Лук и чеснок измельчить, добавить к чечевице.
3. Засыпать в сковороду кумин, молотый кориандр и куркуму, помешать.
4. Красный перец нарезать мелкими кубиками, морковь потереть на терке и также высыпать к чечевице.
5. Готовить на небольшом огне 10 минут, затем добавить мелко нарезанный зеленый лук и свежий кориандр.
6. Посолить, поперчить и проварить суп еще 2-3 минуты.

Используя мультиварку для приготовления чечевичного супа, можно избавить себя от необходимости постоянно его помешивать. Кроме режима «Суп» также подойдет «Тушение». Подавать блюдо рекомендуется с сухариками или гренками, приправить сметаной.

Ингредиенты:

• 500 г копченых ребрышек;
• 1 стакан чечевицы;
• 1 луковица;
• 2 картошки;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 лавровых листа;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Ребрышки порубить на порционные кусочки, выложить в кастрюльку мультиварки.
2. Чечевицу предварительно замочить в холодной воде на всю ночь, добавить к мясу.
3. Лук, морковь и болгарский перец нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле 10 минут.
4. Добавить к овощам томатную пасту и муку, помешать.
5. Полученную смесь выложить в мультиварку, приправить солью, перцем и добавить лавровый лист.
6. Залить в кастрюльку мультиварки 2,5-3 литра воды.
7. Готовить в режиме «Суп» 3 часа.

Теперь вы знаете, как приготовить суп из чечевицы по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Суп из чечевицы – вкусное и сытное блюдо, немного необычное для нашей кухни. Благодаря своим питательным свойствам и ароматным специям, оно собрало множество почитателей по всему миру. Чтобы разобраться, как сварить суп из чечевицы, и порадовать близких необычным обедом, нужно запомнить несколько простых правил его приготовления:

• Перед тем, как готовить суп, чечевицу необходимо замочить в холодной воде на несколько часов;
• Чтобы чечевица не пригорела, нужно постоянно помешивать суп во время всего приготовления;
• Чтобы суп не приобрел неприятный оттенок, лучше слить отвар, который остается после варки чечевицы;
• Для золотистого цвета в суп можно добавить куркуму;
• Варить чечевицу необходимо од 40 до 60 минут, в зависимости от сорта;
• Перед тем, как готовить, чечевицу необходимо промыть. Для этого нужно использовать только очень мелкое сито, через которое не просочатся сами зернышки.

Среди множества первых блюд суп из чечевицы вряд ли может занять первое место по популярности. А зря, ведь это настоящий кладезь разнообразных достоинств: питательный, полезный, а главное, очень вкусный. Существует невероятно большое количество рецептов, среди которых обязательно можно выбрать наиболее подходящий: с мясом, на овощном бульоне или вовсе крем-суп.

Полезные свойства бобового

Многие недооценивают чечевицу, отдавая предпочтение более известным представителям семейства бобовых: гороху, нуту и другим. А ведь она является очень ценным диетическим продуктом, в котором содержится большое количество растительного белка, клетчатки и углеводов при очень низком содержании жира. Калорийность ее при этом составляет от 280 до 315 кКал в зависимости от сорта, причем у вареных бобов она меньше: около 110−116 кКал на 100 г.

Помимо этого, она включает в себя витамины A, B, E, бета-каротин, фолиевую кислоту, железо, магний, цинк, йод, медь и многое другое. И благодаря такому составу чечевица способна оказывать довольно важное влияние на организм:

В кулинарии всегда найдется место небольшим секретам, которые могут упростить жизнь повару. И хоть ответ на вопрос, как сварить чечевичный суп, очень прост, свои маленькие хитрости существуют и для приготовления этого блюда:

Рецепты чечевичного супа

Говоря о том, как приготовить чечевичный суп, стоит отметить многообразие различных рецептов. В случае если повар никогда ранее не имел дела с чечевицей, начать стоит с наиболее простых, благо что их вкус от этого не становится хуже.

На мясном бульоне

Если требуется вкусный горячий обед, не требующий сложных ингредиентов и замысловатой готовки, то лучшим выбором можно назвать чечевичный суп с мясом. Это легкое в приготовлении и сытное блюдо, которое не оставит равнодушными почти никого.

Для мясного супа потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г говядины (можно заменить другим подходящим мясом: свининой, курицей, индюшатиной);
• 4 небольших картофелины;
• Не очень крупная морковь;
• Репчатая луковица;
• 0,5 стакана красной чечевицы;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец, специи и свежая зелень - по вкусу.

Первым делом необходимо подготовить продукты: овощи почистить и порезать наиболее удобным способом. Мясо тщательно вымыть и при необходимости очистить от пленок и остатков костей. Чечевицу также необходимо промыть теплой водой и оставить в дуршлаге, чтобы с нее стек излишек воды.

Затем в кастрюлю закладывают мясо, заливают чистой водой так, чтобы она покрывала кусок приблизительно на три пальца, и ставят на большой огонь, пока бульон не закипит. После этого температуру можно уменьшить и снять пену с поверхности воды. Когда она вся будет убрана, в кастрюлю добавляют соль, специи и оставляют вариться на небольшом огне. Длительность варки бульона зависит от мяса: в случае с говядиной это около 30−40 минут.

Когда мясо сварится, наступает черед варки чечевицы: ее добавляют в кастрюлю и варят около 25−30 минут. Пока она варится, можно приготовить овощную зажарку, которая закладывается сразу после того, как бобы будут готовы, и после этого варить суп около 5 минут. В этот же период можно добавить лавровый лист и другие сушеные специи, если есть желание.

В самом конце приготовления в кастрюлю кладут мелко порезанную свежую зелень, выключают огонь и дают немного настояться.

Вегетарианский вариант

Для вегетарианцев, людей, соблюдающих пост или просто любящих легкие блюда, прекрасно подойдет этот вариант чечевичного супа. Рецепт, основанный на овощном бульоне, также хорошо подойдет и для детей.

Для овощного супа с чечевицей понадобится:

Все овощи тщательно моют, чистят и нарезают маленькими кусочками. Чеснок можно мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку. Чечевицу хорошо промыть и очистить от шелухи, если это необходимо.

В кастрюле или чаше мультиварки разогревают две столовые ложки масла и обжаривают овощи до золотистого цвета. Чечевицу ошпаривают кипятком и смешивают со специями, после чего добавляют к овощной зажарке, а потом заливают водой и варят около 25 минут до готовности. Соль добавляют минут за 5−10 до конца приготовления. При подаче суп можно сбрызнуть лимонным соком.

Турецкий крем-суп

Говоря о блюдах из чечевицы, нельзя обойти вниманием турецкий чечевичный крем-суп, рецепт которого удивительно прост. Он полезен и при этом обладает насыщенным богатым вкусом и нежной бархатистой структурой.

Чтобы сделать классический крем-суп из чечевицы, понадобится:

Прежде чем приступать к приготовлению, овощи необходимо вымыть и почистить, если используются помидоры - ошпарить их кипятком и снять шкурку. Чечевицу тщательно промыть и убрать мусор, если он есть.

В кастрюлю наливают небольшое количество масла или жира, разогревают и выкладывают овощи. Когда они приобретут золотистый оттенок, к ним добавляют помидоры или томатную пасту и томят 2−3 минуты. После этого в кастрюлю закладывается чечевица и слегка обжаривается.

Следующим шагом становится добавление воды или овощного бульона - достаточно 1−1,5 л. Варить суп необходимо, пока чечевица не разварится и станет мягкой. После этого его можно посолить, добавить специи и подержать на огне еще 5−10 минут. Затем суп с помощью блендера превращают в пюре.

Подавать чечевичный крем-суп можно с долькой лимона, а также дополнив чесночными гренками.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Чечевица, как культура, известна с доисторических времен. Ее готовили еще древние греки и римляне. Эти бобы распространены почти на всех континентах – их едят в Америке и Индии, в европейских и восточных странах. Из чечевицы готовят салаты, закуски, котлеты, пюре, похлебки, и, конечно же, варят супы. Бобы богаты микроэлементами, содержат растворимую клетчатку, но особенно в них много фолиевой кислоты, магния, калия и железа. Чтобы железо лучше усваивалось, чечевицу готовят с продуктами, богатыми витамином С – зеленью, томатами, красным перцем.

Как утверждают знатоки китайской медицины, чечевица является пищей согревающей, особенно, если она приготовлена с пряностями и специями, тогда ее прогревающие свойства усиливаются. Поэтому суп из чечевицы как нельзя лучше подходит для зимнего рациона, особенно тех людей, которые проживают в северных районах.

Суп из чечевицы — подготовка продуктов

Существует много разновидностей чечевицы, но наиболее известны коричневая, красная, зеленая, Белуга. Самая скороспелая в приготовлении – красная, она становится мягкой уже через 15 минут варки, предварительно ее замачивать нет необходимости. А вот если для супа используется зеленая чечевица, или коричневая, их лучше замочить, чтобы сократить время готовки. Замачивают бобы на три часа, но если позволяет время, лучше оставить на ночь. Воду, в которой замачивалась чечевица, выливают, бобы промывают, а затем кладут в суп.

Суп из чечевицы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Суп из чечевицы с колбасками

Рецептик позаимствован из немецкой кухни. В оригинале для супа берутся немецкие колбаски, но очень вкусно получается и с копчеными сосисками отечественного производства. Попробуйте приготовить, варится супчик не долго, а вкус потрясающий.

Ингредиенты : 4 сосиски, 250г чечевицы, пшеничная мука – 1 ст.л., 1 луковичка и 2 морковки, 1 ч.л. уксуса (6-9%), неострая горчица – 1 ст.л., лавровый листик -1-2шт., растительное масло, 200г сметаны, соль, перец, петрушка — небольшой пучок.

Способ приготовления

Чечевицу замочить на ночь. Морковь и лук почистить, измельчить и спассеровать на масле, добавив петрушку. Всыпать ложку муки, пережарить ее и залить водой (1,5л). Добавить чечевицу и, доведя до кипения, варить на маленьком огне до готовности бобов (при закрытой крышке). Как только чечевица станет мягкой, в суп добавить сметану, лавровый лист, уксус, соль, горчицу, перец и сосиски с зеленью петрушки. Дать покипеть десять минут.

Рецепт 2: Суп из чечевицы с щавелем

Можно сказать, что это чечевичный аналог зеленого борща. Несмотря на простые компоненты, суп получается очень вкусным. Готовят его на любом мясе – куриных грудках, свиных ребрышках, говяжьей грудинке. Если не найдете свежий щавель, используйте замороженный или консервированный. Да, чтобы цвет ингредиентов гармонировал, лучше брать зеленую чечевицу. Расход продуктов указан на 1,5л воды. Можно готовить вообще без картофеля, тогда количество чечевицы нужно увеличить на две ложки.

Ингредиенты : 0,3 кг мяса, 2 картофелины, чечевицы – 3 ст.л., 1 луковица, соль, сметана, пучок щавеля, 1 яйцо, сухарики.

Способ приготовления

Вскипятить воду, всыпать туда чечевицу и положить мясо, порезанное кусочками и варить до мягкости. Затем добавить мелко покрошенный лук и картошку, порезанную кубиками. Через 15 минут положить измельченный щавель, посолить. Яйцо смешать с пару ложками остывшего бульона из кастрюли и влить в суп, постоянно помешивая ложкой, чтобы яйцо равномерно распределилось по всей кастрюле. Суп из чечевицы и щавеля подавать со сметаной, сверху посыпать сухариками.

Рецепт 3: Чечевичная похлебка

Почему бы морозным зимним вечером не приготовить чечевичную похлебку? Она быстро утолит голод, разогреет кровь, а овощные ингредиенты порадуют яркими красками. Интересное сочетание продуктов: тыква придает блюду легкую сладость, помидоры – кисленький вкус, перец чили – пикантную остроту, а все вместе создают общий букет с потрясающим вкусом. Некоторые гурманы добавляют в тарелку дольку лимона, утверждая, что так вкус чечевичного супа улучшается. Попробуйте, может и вам понравится.

Ингредиенты : 600г чечевицы, 0,5кг свиных ребрышек копченых, 0,5кг помидоров в собственном соку, 2 морковки, 1 некрупный кабачок, 1 большая луковичка, 0,4кг тыквы, 3 зубца чеснока, соль, масло растительное, по щепотке кориандра, перца черного и жгучего красного.

Способ приготовления

Все овощи помыть и очистить. Затем нарезать: чеснок и лук – мелко, морковь, тыкву и кабачок небольшими брусочками-соломкой.

Разогреть масло, обжарить в нем пять минут лук и морковь, затем положить кабачки, чеснок и тыкву, еще пять минут потушить.

Ребрышки нарезать на кусочки, обжарить на сковородке без масла три минутки и переложить в кастрюлю. Сюда же добавить чечевицу и залить полутора литрами кипятка (кипящей воды). Как закипит, снять пенку, уменьшить огонь и варить 20 минут.

Помидоры измельчить – размять вилкой, и всю томатную массу переложить в кастрюльку, добавить обжаренные овощи, суп посолить, довести до кипения, прибавив огонь. Посыпать перцем, кориандром, и, уменьшив огонь, дать покипеть пять минут. Плиту выключить, а супу дать десять минут настояться. Подавать с зеленью.

Рецепт 4: Пряный суп из чечевицы с маслинами

Несмотря на то, что суп варится без мяса, вкус у него получается насыщенный, а консистенция приятная, бархатистая. Это наполовину суп-пюре, т.к. картофель и часть чечевицы измельчаются блендером. Если хотите внести в суп новшество – попробуйте заменить картофель цветной капустой. Получается потрясающе! Консистенция все так же бархатистая, а вкус немного нежнее. Использовать можно чечевицу зеленого или красного цвета, на вкус это не влияет, а вот по цветовой гамме ближе красная. Если будете готовить из зеленых бобов, предварительно замочите их на ночь.

Ингредиенты : воды – 2,5 л, ½ стакана чечевицы, 4-5 картофелин среднего размера, 3 крупных помидора – свежих или в собственном соку (можно заменить 2 ст.л. томат-пасты), по паре средних морковок и стеблей сельдерея, зелень — свежая или сушеная, соль, перец, по большой щепотке пряностей: зиры, имбиря, куркумы, 100-150г маслин бес косточек.

Способ приготовления

Очищенный картофель залить водой и сварить до мягкости. Прямо в кастрюле растолочь толкушкой или погружным блендером.

Во время варки картофеля приготовить зажарку. Зелень и сельдерей некрупно нашинковать, морковь натереть. Спассеровать до мягкости на масле морковь, посыпав ее пряностями. Добавить зелень с сельдереем, потушить немного и ввести измельченные помидоры или томат-пасту, разведя ее парой ложек воды. Следить, чтобы не пригорело.

Две трети от всего количества чечевицы положить в кастрюлю с картошкой, добавить зажарку и проварить минут пятнадцать, чтобы бобы стали мягкими. Как только они размягчатся, в суп еще раз опустить погружной блендер и измельчить массу до состояния пюре.

Положить в суп оставшуюся треть чечевицы, маслины, соль и варить до готовности минут десять-пятнадцать. Подавать, посыпав зеленью.

Суп из чечевицы можно готовить множеством способом. В Турции, например, супы из чечевицы обязательно варят с добавлением лимонного сока, чтобы лучше усвоилось железо, находящееся в чечевице. Греки добавляют в такие блюда томаты для придания чечевице особого вкуса. А мы, просто собираем лучшие рецепты кухонь мира и готовим их не только правильно, но и безумно вкусно.

Чтобы чечевица не вызывала дискомфорта в кишечнике, при варке в суп можно добавить щепотку соды

Как приготовить суп из чечевицы - 12 разновидностей

Классический рецепт приготовления чечевичного супа

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт
• Свинина - 300 г
• Чечевица - 200 г
• Морковь - 2 шт
• Лук - 1 шт
• Специи к мясу - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Вода - 2,5 л

Приготовление:

На дно кастрюли наливаем растительное масло и помещаем кусочки мяса. Немного обжариваем, а затем добавляем нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковь. Перемешиваем и обжариваем мясо вместе с овощами. Затем добавляем специи для мяса, опять перемешиваем и вливаем около 400 мл кипячёной воды. Накрываем крышкой и тушим мясо в течение 10-15 минут, после чего добавляем кубики картошки и чечевицу.

Перед приготовлением чечевицу необходимо замочить на 1-2 часа, а потом хорошенько промыть, чтобы убрать все вредные вещества

Далее кладем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Добавляем воды ровно столько, чтобы она покрывала картошку и чечевицу. Накрываем крышкой и готовим суп до тех пор пока картошка не станет мягкой. Подаем со свежей зеленью и сметаной.

Обжаренный бекон и помидоры придают супу изысканный вкус и особый аромат

Ингредиенты:

• Чечевица - 150 г
• Куриный бульон - 1 л
• Оливковое масло - 1 ст. л
• Бекон - 300 г
• Помидор - 1 шт
• Лук - 1шт
• Морковь - 1шт
• Чеснок - 1шт
• Лавровый лист - 1 шт
• Тимьян - 1 ч. л
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Высыпаем чечевицу в глубокую тарелку и перебираем, после чего промываем холодной водой. Помидор и лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, чеснок измельчаем ножом. На дно кастрюли закидываем нарезанный мелкими полосками бекон и вытапливаем из него жир. Этот жир будет служить основой для супа для придания нашему блюду аромата и вкуса. Затем добавляем оливковое масло и засыпаем лук, немного обжариваем, следом добавляем морковь и чеснок. Как только овощи обжарились, закидываем помидор, сюда же погружаем промытую чечевицу, все это заливаем куриным бульоном, добавляем немного воды, пряности и соль. Оставляем суп на среднем огне на 30 минут, чтобы чечевица стала мягче. После чего берем блендер и на маленькой скорости измельчаем чечевицу в супе. Очень вкусно подавать со сливками и свежей зеленью.

Сочетание грибов и бобовых? Это очень интересно и оригинально.

Ингредиенты:

• Чечевица - 150 г
• Грибы - 200 г
• Картофель - 300 г
• Морковь - 150 г
• Лук - 80 г
• Растительное масло - 60 мл
• Лавровый лист - 2 шт
• Соль, перец - по вкусу
• Вода - 1,5 л

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты промываем чечевицу, шинкуем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Картошку и шампиньоны нарезаем кубиками. Ставим на огонь воду, засыпаем чечевицу и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем картошку, солим и закидываем лавровый лист. Лук обжариваем до полуготовности, затем засыпаем грибы, морковь, накрываем крышкой и тушим. Высыпаем поджарку в кастрюлю, все перчим, солим, провариваем еще 3-5 минут. Суп готов!

Традиционное болгарское блюдо, которое готовят с зеленой чечевицей и …конечно же болгарским перцем

Ингредиенты:

• Зелёная чечевица - 500 г
• Морковь - 2-3 шт
• Лук - 1шт
• Перец болгарский - 2-3 шт
• Помидоры - 2-3 шт
• Корень сельдерея - свежий или сушёный в небольшом количестве
• Чеснок - 2 зубка
• Растительное масло - 3-4 ст. л
• Вода - 2,5 л
• Болгарская приправа Шарена сол, либо приправы:
• Соль, чабер, пажитник, паприка, молотый кориандр.

Приготовление:

Чечевицу замачиваем в холодной воде на 2 часа, чтобы она разбухла, затем воду сливаем. Очень мелко нарезаем морковку (кусочки морковки должны быть меньше разбухших зерен чечевицы). Затем мелко шинкуем лук, чеснок, перец и корень сельдерея. С помидор снимаем кожицу и тоже мелко нарезаем. В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук, корень сельдерея, морковь на среднем огне в течение 5 минут. После добавляем помидор, чеснок, заливаем стаканом горячей воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 2 минуты на среднем огне. Отправляем в кастрюлю чечевицу, перемешиваем с овощами и тушим еще 2 минуты под крышкой. Затем добавляем приправу шарена сол (ели нет такой приправы, можно положить соль, чабер, пажитник, паприку, молотый кориандр) перемешиваем и заливаем воду. Варим под крышкой на среднем огне еще 10-15 минут. Все, объедение готово!

Факес - греческий суп из чечевицы

Этот суп является визитной карточкой кулинарной Греции. И недаром, ведь томаты в сочетании с орегано придают супу особую утонченность и нежность

Ингредиенты:

• Чечевица - 200-300 г
• Луковица - 1 шт
• Морковь - 1шт
• Чеснок - 1-2 зубка
• Томатная паста - 1-2 ст. л
• Оливковое масло - 50 мл
• Вода - 1 л
• Орегано - щепотка
• Лавровый лист - 1-2шт.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Промываем чечевицу под проточной водой, ставим на огонь кастрюлю, высыпаем чечевицу, заливаем водой и отвариваем 10 минут. Тем временем нарезаем лук, натираем на крупной терке морковку. Наливаем на разогретую сковороду 50 мл оливкового масла, добавляем лук, измельченный чеснок и обжариваем 2 минуты, после закладываем морковку и жарим еще 3-5 минут. Отправляем нашу поджарку в кастрюлю с чечевицей, закладываем орегано и лавровый лист. Через 10 минут добавляем 2 ложки томатной пасты, соль, черный перец и готовим еще минут 20. Даем немного настояться и, с гордо поднятой головой подаем на стол.

Этот сытный, наваристый и согревающий своей остротой суп отлично подойдет в холодное время года.

Ингредиенты:

• Бекон в/к - 250 г
• Бульон - 2 л
• Чечевица - 300 г
• Лук - 200 г
• Томат - 100 мл
• Морковь - 200 г
• Перец чили - 1-2 шт
• Лавровый лист - 1-2 шт

Приготовление:

Высыпаем в кастрюлю промытую чечевицу и заливаем ее заранее приготовленным куриным бульоном. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 20 минут. Морковку чистим, нарезаем кубиками и высыпаем к чечевице. Тем временем нарезаем бекон и обжариваем на среднем огне, через 5 минут к бекону отправляем нарезанный средними кубиками репчатый лук и раздавленный большей поверхностью ножа чеснок. Обжариваем до зарумянивания 10-15 минут. Добавляем к нашей поджарке томаты, перец-чили и тушим на слабом огне 10 минут. Готовую поджарку отправляем в суп, выправляем на соль и варим ещё 5минут. Подаем со свежей кинзой и хлебом.

Это, пожалуй, самый лучший рецепт чечевичного супа для любителей куриного мяса.

Ингредиенты:

• Чечевица - 200 г
• Курица - 700 г
• Лук - 1 шт
• Зелень свежая - 1 пучок
• Морковь - 2 шт
• Картофель - 4 шт
• Приправа карри - 1 ч. л
• Соль, перец - по вкусу
• Вода - 2 л

Приготовление:

Чистим овощи, нарезаем картофель, морковь и перец крупными кусочками. Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим, не забывая снимать пенку. В кипящий бульон также отправляем целую луковицу, морковь, стебельки зелени и сладкий перец. Варим наш бульон еще 40-60 минут. После достаем стебельки зелени и луковицу из бульона, добавляем картофель и чечевицу. Как только картофель сварится, насыпаем соль, перец, приправу кари по вкусу. Теперь можно добавить зелень и подавать к столу.

Вкус копченой колбаски в сочетании с чечевицей - это что-то потрясающее и невероятное.

Ингредиенты:

• Чечевица - 500 г
• Колбаса копченая - 200 г
• Томатная паста - 100 г
• Лимон - 1/2 шт
• Мята, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

Обжариваем лук в кастрюле в растительном масле до прозрачного или золотистого цвета. Колбасу нарезаем такими же кубиками как лук. В процессе жарки лука добавляем к нему колбасу. Когда лук и колбаса станут румяными, добавляем томатную пасту и постоянно помешиваем, чтобы она не пригорела. Как только с томата ушла влага наливаем в поджарку немного воды, перемешиваем с томатом и протушиваем 7 минут. В кастрюлю добавляем воду и засыпаем чечевицу, даем 20-30 минут прокипеть. Нарезаем мелко лепестки мяты. По истечению 30 минут снимаем суп с огня, в него выдавливаем лимон, солим, перчим. Мята ложится порционно.

Удивительно простой способ приготовления супа в мультиварке.

Ингредиенты:

• Масло подсолнечное - 1 ст. л
• Окорок куриный - 1 шт
• Картофель - 3 шт
• Луковица - 1/2 шт
• Перец - 1 шт
• Чечевица красная - 5/4 мультистакана
• Морковь - 1 шт
• Соль, мята сушеная, лавровый лист, перец горошком.

Приготовление:

Включаем режим Выпечка, льем в чашу мультиварки подсолнечное масло, высыпаем морковь, натёртую на тёрке, слегка поджариваем, после чего добавляем мелко нарезанный лук, перец и продолжаем пассеровать. Закладываем нарезанный кубиками картофель, окорок куриный и промытую чечевицу. Доливаем воду до отметки 3L, солим, насыпаем сушеную мяту. Закрываем крышку и включаем режим Суп на 50 минут. По истечении времени добавляем лавровый лист, перец горошком и оставляем на 5 минут в режиме Подогрев.

Очень ароматный супчик подойдет настоящим ценителям испанкой кухни.

Ингредиенты:

• Чечевица -200 г
• Бекон - 350 г
• Колбаса чурису - 400 г
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 5 зубков
• Перец острый - 1 шт
• Черный молотый перец, паприка

Приготовление:

Промываем чечевицу под проточной водой, заливаем водой и ставим вариться, как только вода закипит, убавляем газ и варим на среднем огне в течение 30 минут, периодически убирая пену. Пока чечевица варится, нарезаем бекон небольшими ломтиками и обжариваем на сухой сковородке. Мелко нарезаем лук. Как только бекон немного обжарился и начал вытапливаться жир, высыпаем лук и обжариваем на мелком огне. Нарезаем морковь и высыпаем её к бекону с луком, добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Когда овощи обжарились, добавляем мелко нарезанный чеснок. Нарезаем кольцами колбасу и острый перец, посыпаем черным перцем и паприкой. Отправляем поджарку в кастрюлю и провариваем еще 5-10 минут. Приятного аппетита!

Мерджимек корбаси - традиционный турецкий суп

Этот изысканный крем-суп приятно удивит вас своей воздушностью и пикантностью.

Ингредиенты:

• Красная чечевица - 500 г
• Вода - 2 л
• Средняя луковица - 1 шт
• Средняя морковь - 1 шт
• Средний картофель - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст. л
• Растительное масло - 4 ст. л
• Сливочное масло - 70 г
• Сушёная мята - 1 ч. л
• Паприка - 1 ч. л
• Соль - по вкусу
• Лимон - 1 шт

Приготовление:

Лук, морковь, картофель и чеснок мелко нарезаем. Обжариваем овощи на растительном масле, добавляем томатную пасту, засыпаем промытую чечевицу и заливаем водой, варим 25 минут. Пробиваем готовый суп блендером и солим. Для заправки топим сливочное масло, добавляем паприку и мяту. Разливаем по тарелкам, поливаем заправкой, выдавливаем одну дольку лимона и кладем несколько лепестков свежей мяты.

Этот суп переполнен витаминами и другими полезными микроэлементами

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 300 г
• Картофель - 300 г
• Морковь - 80 г
• Петрушка, лук репчатый, лук-порей, базилик - по 40 г
• Чечевица - 80 г
• Жир - 40 г
• Сушеная зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Вода - 1 л

Приготовление:

Перебранную и хорошо промытую чечевицу заливаем прохладной водой и варим на слабом огне до готовности. Затем шинкуем лук и пассеруем в жире с нарезанными брусочками кореньями. Картофель нарезаем брусочками или дольками, цветную капусту делим на отдельные кочешки. В кипящий бульон одновременно закладываем коренья, картофель, цветную капусту и варим 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавляем вареную чечевицу вместе с отваром. Заправляем свежей зеленью и базиликом.

Такая бобовая культура, как чечевица, не очень популярна в России, но в последнее время интерес к этому продукту только растет. Множество хозяек открывают для себя необычайный вкус плодов однолетнего растения. Из них готовят множество диетических блюд за счет высокого содержания белка, но самым популярным можно считать суп.

Как приготовить суп из чечевицы

Рецепт первого блюда на основе семян семейства бобовых готовится очень просто. Варить блюдо можно из разных видов чечевицы – красной, черной, коричневой или зеленой (в очищенном виде - желтой). Вариантов готовки супа тоже существует несколько: он делается или на овощном бульоне или же на мясном (из курицы, свинины, копченостей, говяжьих фрикаделек). В итоге получится вкусная похлебка, которой сможет полакомиться как взрослый, так ребенок. Узнайте, как готовить суп из чечевицы.

Сколько варить­

Чтобы желаемое блюдо получилось вкусным и не разваристым, нужно знать, сколько времени варится чечевица в супе. Стандартное соотношение зерен однолетнего растения и воды – один стакан семян к трем стаканам жидкости. До того как использовать чечевицу, обязательно доведите до кипения овощной или мясной бульон. Только после этого можно высыпать бобовые (можно с замачиванием или без) в будущий суп. Первые 2-3 минуты дать жидкости покипеть, а после – сделать огонь меньше и варить до полного приготовления. Чечевицу варят согласно таким временным промежуткам:

• зеленая и коричневая – 40-45 минут;
• красная и желтая (очищенная зеленая) – 25-30 минут.

Чечевичный суп - рецепт с фото

Вариантов того, как варить суп из чечевицы, очень много. Использовать можно любые продукты, но лучше следовать советам опытных кулинаров. Рецепты первого с бобовыми просты, а сварить быстро вкусное блюдо не составит большого труда. Бульон можно сделать из любого мяса: курицы, говядины, бекона, или же подготовить овощную основу. Рассмотрим несколько интересных вариантов рецептов супа с чечевицей. Например, как приготовить классическое блюдо? Легко!

Ингредиенты:

• вода – 3 стакана;
• чечевица зеленая – 200 г;
• чеснок – 1 пластина;
• приправы, зелень, уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бобы вымойте, поместите в кастрюлю, добавьте жидкости.
2. Дождитесь кипения, поварите до мягкости бобов (30-40 мин.).
3. Чеснок мелко порежьте и добавьте к чечевичной похлебке.
4. Поварите пару минут и снимайте с конфорки, подкислите уксусом, посолите, поперчите по вкусу.

Из красной чечевицы

Для тех, кто только познает азы кулинарного искусства и впервые сталкивается с этими бобовыми семенами, можно попробовать приготовить простой суп с красной чечевицей и минимальным набором дополнительной провизии. Блюдо получится легким и вкусным, а особых усилий прилагать не придется. В таком случае, в арсенале хозяйки появится сытное и быстрое блюдо, которым можно накормить гостей и родных.

Ингредиенты:

• красная чечевица – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• дистиллированная жидкость – 2,5 л;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• специи, соль – по желанию.

Способ приготовления:

1. Не замачивая бобы, помойте их, залейте водой и поставьте на огонь.
2. Все овощи почистите, нарежьте мелкими кубиками.
3. Как закипит вода, бросьте в кастрюлю морковь, а еще через 5 минут – картошку.
4. Лук с маслом обжарьте, посолите/поперчите.
5. Переложите лук в кастрюлю, варите до получаса, подавайте к столу.

По-турецки

Представительница бобовой культуры получила широкое распространение не только на своей родине, в Индии, но и во всем мире. Поэтому суп с красными чечевичными плодами встречается во многих рецептах национальных блюд. Рассмотрим интересный способ приготовления – «турецкий пикантный». Много провизии для готовки не понадобится. В итоге получится вкуснейший турецкий суп из чечевицы, не хуже, чем на фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

• чечевица красная – 300 г;
• репчатый – 2 головки;
• картошка – 3 плода;
• морковь – 1-2 штуки;
• мука – 2 столовые ложки;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• вода – 1,5 л;
• соль, сушеная мята, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковку натрите на крупной терке.
2. Чечевичные плоды хорошо промойте под проточной водой.
3. Налейте воду в кастрюлю, добавьте овощи, доведите до кипения, высыпьте туда бобы.
4. Варите в течение одного часа.
5. После этого, остудите будущий суп и тщательно взбейте все блендером.
6. Снова поставьте на огонь кипятиться.
7. Тем временем слегка обжарьте на растительном масле муку, томатную пасту и добавьте в кастрюлю.
8. Дайте чечевичному супу покипеть 5-6 минут, а в самом конце посолите, посыпьте сушеной мятой.

Суп-пюре

Невероятно вкусным получится густой и нежный чечевичный суп-пюре с беконом, который отлично подойдет в качестве ужина зимним вечером. Сочетание бобовых зерен, овощей и мяса сделает блюдо таким, что все близкие будут просить добавки. Крем-суп – отличная альтернатива основным блюдам, поскольку бобы хоть и не содержат большого количества жиров, но, тем не менее, насыщают организм не хуже мяса.

Ингредиенты:

• вода – 250 мл;
• молоко (сливки) – 250 мл;
• чечевичные зерна – 100 г;
• бекон – 150 г;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 головка;
• бульонный кубик – 1 шт.;
• зелень, соль, перец – на вкус.

Способ приготовления:

1. Бекон нарежьте, если требуется, обжарьте его на сковороде в течение 3-4 минут.
2. Лук и морковь мелко нарежьте.
3. Отправьте в кастрюлю чечевицу, лук, морковь, бекон.
4. Все хорошенько перемешайте.
5. Разведите кубик бульона в чистой воде, залейте в кастрюлю.
6. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 минут под крышкой, периодически помешивая.
7. Остудите похлебку, процедите (бульон оставьте), а после – с помощью блендера сделайте из ингредиентов пюре.
8. Получившуюся массу смешайте с бульоном, молоком, прокипятите 5-6 минут.
9. Подавайте суп-пюре к столу.

С курицей

Всем известен факт, что из птицы получается вкусный, наваристый бульон. Поэтому многие используют популярный рецепт - суп с чечевицей и курицей. К тому же, такое блюдо разнообразит меню тех людей, кто тщательно следит за своей фигурой и придерживается диет. По вкусу похлебка будет похожа на гороховую, только приготовится она значительно быстрее.

Ингредиенты:

• курица – 1 целая штука или 1,5 кг (при желании можно использовать филе);
• чечевичные бобы красные – 200 г;
• картофель – 0,5 кг;
• грибы – 50 г;
• фасоль – 60 г;
• морковь и лук – по 150 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль/перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Курицу вымойте, разделайте, кусочки сложите в кастрюлю, отварите до готовности бульона (примерно час).
2. Лук, грибы нарежьте мелко.
3. Морковь натрите на средней терке.
4. Обжарьте на растительном масле морковь и лук.
5. Картофель вымойте, почистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон.
6. Как закипит вода, высыпьте в кастрюлю, хорошо вымытые бобовые семена, фасоль, затем поперчите, посолите.
7. Варите минут пять, а затем положите в кастрюлю лук, морковь.
8. Поварите еще 10 минут на слабом огне.

В мультиварке

Один из самых простых способов готовки чечевичного супа – в мультиварке. Этот метод хорош тем, что не нужно стоять у плиты и контролировать процесс готовки. Аппарат все сделает сам, в него лишь нужно засыпать заранее подготовленные продукты (помытые, очищенные, порезанные), периодически помешивать. Суп из чечевицы в мультиварке получится не менее вкусным и нежным, чем, если его сварить на плите.

Ингредиенты:

• чечевица (красная) – 300 г;
• вода – 900 мл;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• аджика – 5 ст. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переберите бобовые зерна, удалите мусор, промойте под проточной водой несколько раз, используя при этом сито.
2. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте кубиками.
3. Морковь нарежьте мелкой соломкой (или измельчите теркой).
4. Очищенный чеснок порубите ножом.
5. Выложите в чашу мультиварки морковь, лук, обжарьте 20 минут в режиме «выпечка».
6. После 10 минут готовки, откройте крышку мультиварки, не выключая ее, добавьте чеснок.
7. По истечении времени добавьте в емкость чечевицу, аджику, соль, перец, а после – залейте водой.
8. Дайте повариться чечевичному супу 50 минут в режиме «каша».

С копченостями

Сытной и ароматной получится похлебка, если варить ее с копченостями. Отлично подойдет для этого курица или говядина на ваш выбор. Суп из чечевицы с копченостями подходит для холодного времени года – очень сытный, вкусный, согревающий, зимний, наполняющий ароматом весь дом. Таким блюдом не стыдно украсить праздничный стол, накормить своих близких и гостей. Рассмотрим рецепт на 6 порций.

Ингредиенты:

• копчености – 0,5 кг;
• картошка – 4 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• красные чечевичные зерна – 350 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте в кастрюле масло растительное, обжарьте заранее мелко нарезанный лук и морковь.
2. Налейте воду, доведите до кипения.
3. Картофель почистите, порежьте кубиками и всыпьте в кастрюлю.
4. То же самое проделайте с чесноком.
5. Копчености (например, ребрышки), порежьте на порционные кусочки.
6. Промойте чечевицу, добавьте в кипящий бульон, а через 5 минут отправьте туда копчености.
7. Варите десять минут, посолите, поперчите, добавьте зелень.

С мясом

Для того чтобы получилась непревзойденная похлебка из чечевицы и мяса, но при этом была диетической, лучше использовать постное мясо индейки. Этот низкокалорийный продукт отлично сочетается вкусом с бобовыми зернами, поэтому хозяйки часто выбирают такой рецепт. Тем более что готовится чечевичный суп с мясом индейки совсем просто. Яркий вкус и аромат помогут придать такие приправы, как тимьян, черный перец и майоран.

Ингредиенты:

• индейка – 0,5 кг;
• чечевичные бобы (зеленые) – 70 г;
• томаты (консервированные) – 300 г;
• сельдерей – 2 стебля;
• репчатый лук – 1 головка;
• тимьян, майоран – по 0,5 ч. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте немного растительного масла, обжарьте на нем индейку около 7-8 минут постоянно помешивая.
2. Сельдерей промойте, порежьте поперек тонкими кружочками.
3. Лук порежьте полукольцами.
4. Смешайте мясо с овощами в кастрюле.
5. Залейте мясо двумя литрами воды, добавьте чечевичные зерна.
6. Посолите, поперчите будущий суп, приправьте специями.
7. Доведите до кипения, убавьте газ и варите на слабом огне 15-20 минут.
8. В середине готовки, перетрите консервированные помидоры, добавьте к похлебке перемешав.
9. Доведите до кипения и выключите конфорку с чечевичным супом.

Вегетарианский

Тем, кто отказался от употребления мяса в любом виде, подойдет рецепт полезной бобовой похлебки исключительно из овощей. Суп из чечевицы вегетарианский очень питательный, а по калорийности может заменить любое основное блюдо из птицы, животных или рыбы. Готовить такую еду очень просто, поэтому с рецептом справится даже начинающий кулинар, а если украсить листиком мяты в конце приготовления, то получится чечевичное блюдо как на фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

• чечевица красная – 100 г;
• помидор, перец болгарский, морковь, лук репчатый – по 1 шт.;
• цветная капуста (замороженная) – 300 г;
• кукурузное масло –1 ст. л.;
• вода чистая – 1,5 л;
• соль, специи, лавровый лист – на вкус.

Способ приготовления:

1. Перец, помидор порежьте кубиками, морковь нашинкуйте на терке.
2. Цветную капусту разморозьте, нарежьте кусочками.
3. В кастрюле с маслом слегка обжарьте морковь, перец.
4. Затем добавьте чечевицу, воду. Поставьте вариться на слабый огонь.
5. Через 15 минут добавьте капусту, помидор.
6. Приправьте специями, лавровым листом, посолите, доведите до кипения и выключите.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Нередко опытные кулинары делятся своими секретами с рядовыми домохозяйками. Основным ингредиентом станут плоды семейства бобовых, а на помощь придут самые сильные вкусовые акценты (итальянские приправы) - тмин и перец. Таким блюдом можно удивить близких, друзей, в полной мере раскрыть свои кулинарные способности в домашних условиях. Суп с чечевицей от Юлии Высоцкой очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• чечевичные бобы – 250 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• тимьян – 2-3 веточки;
• тмин – 0,5 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сельдерей – 1 стебель;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соль/перец – по вкусу;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Чеснок порежьте тонкими пластинами.
2. То же самое проделайте с сельдереем и луком-пореем.
3. Острый перец очистите от внутренностей, нарежьте кубиками.
4. Морковь натрите на крупной терке.
5. Несколько минут протушите овощи в кастрюле с добавлением небольшого количества растительного масла.
6. В процессе готовки добавьте специи, тмин, тимьян, перемешайте.
7. Высыпьте чечевичную массу в кастрюлю, залейте водой, варите до готовности 20-25 минут, не накрывая крышкой.

С говядиной

Еще один вариант приготовления вкусного блюда из представителя семейства бобовых – добавление в состав говядины. Этот вид мяса очень популярен и его предпочитает множество людей. Тем, кто не знает, как приготовить суп из чечевицы с говядиной, придет на помощь один интересный рецепт от профессиональных кулинаров. Приготовление такого чечевичного супа очень простое – главное следовать инструкциям.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• чечевичное зерно – 300 г;
• петрушка – пучок;
• морковка – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль/перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Замочите чечевичные плоды в воде на час, промыв ее перед этим.
2. Мясо нарубите маленькими кусочками, поставьте вариться на 1,5 часа.
3. Морковь натрите на терке, лук нашинкуйте.
4. В кипящий бульон поместите чечевичные зерна, овощи, соль, перец.
5. Варить до готовности (примерно 15 минут).

Вкусный суп из чечевицы - секреты приготовления

Несколько советов от опытных шеф-поваров:

1. Соль лучше добавлять в момент, когда чечевица уже сварилась.
2. Приготовленная похлебка может сохраняться в холодильнике не более трех суток.
3. Чечевичные плоды перед готовкой можно не замачивать.

Узнайте, и по другим рецептам.

Видео