Рецепт глобус из фруктов. Салат «Глобус» с баклажанами, никогда не взрывается и не требует стерилизации. Салат «Глобус», идеальный рецепт для заготовки на зиму с вкусными баклажанами

Подробности

В советское время в магазинах встречались салаты, произведенные венгерской фирмой «Глобус». Они были достаточно популярными и каждая хозяйка пыталась повторить его рецепт на собственной кухне. Современные женщины тоже могут приготовить эту вкусную и сытную закуску.

Болгарское лечо «Глобус»

Необходимые ингредиенты:

спелые помидоры – 4 кг;
болгарский красный перец – 3 кг;
репчатый лук – 1 кг;
морковь – 1 кг;
растительное масло – 500 мл;
сахар – 2 ст.л.;
столовый уксус – 100 мл;
соль поваренная – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Помойте все овощи. Болгарский перец, репчатый лук и морковь почистите. Помидоры очистите от кожуры, пропустите через мясорубку и поставьте на умеренный огонь. Варите в течение 1 часа, не забывая постоянно помешивать.

Морковь порежьте тонкой соломкой, репчатый лук – полукольцами. Выложите овощи на сковороду с разогретым растительным маслом, пассеруйте в течение 5 минут. Добавьте перец, подержите еще несколько минут на огне и соедините с помидорами. Все перемешайте, влейте столовый уксус. Посолите и добавьте сахарный песок. Варите в течение 15 минут и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте салат металлическими крышками. Банки переверните кверху дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Витаминный салат «Глобус»

Необходимые ингредиенты:

болгарский перец – 1.5 кг;
репчатый лук – 1.5 кг;
морковь – 1.5 кг;
помидоры – 2 кг;
подсолнечное масло – 750 мл.

Необходимые ингредиенты:

Болгарский перец порежьте соломкой, репчатый лук – полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Все ингредиенты сложите в эмалированную кастрюлю и залейте помидорами, пропущенными через мясорубку. Добавьте растительное масло, поставьте на огонь и доведите до кипения. Посолите по вкусу и варите в течение 1 часа.

Горячий салат выложите в сухие и простерилизованные банки. Закатайте их и переверните вверх дном. Укутайте одеялом и дождитесь полного остывания. Затем можете убрать банки на хранение. Идеальное место – темное и прохладное помещение.

Салат «Глобус» с рисом

Необходимые ингредиенты:

помидоры – 4 кг;
болгарский перец – 1 кг;
репчатый лук – 1 кг;
морковь – 500 гр;
рис – 1 стакан;
сахар – 2 ст.л.;
соль поваренная – 2 ч.л.;
черный молотый перец – ¼ ч.л.;
молотая паприка – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Помидоры помойте, сложите в кастрюлю. Залейте их кипятком на несколько секунд, слейте воду и снимите с плодов шкурку. Мякоть мелко порежьте и взбейте блендером.

Рис промойте в нескольких водах и залейте кипятком.

Репчатый лук порежьте полукольцами, болгарский перец – соломкой. Морковь измельчите на терке для корейских салатов. Все овощи по отдельности обжарьте на растительном масле. Соедините их с помидорной массой.

Поставьте овощную смесь на огонь и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и варите в течение 20 минут. Не забывайте периодически снимать пену и перемешивать, чтобы овощи не подгорели.

Выложите к помидорной смеси рис и держите на плите еще час. После чего разложите салат по стерилизованным банкам и закупорьте металлическими крышками. Укутайте емкости с овощами теплым одеялом и подождите до полного остывания. После чего уберите банки на хранение в кладовку.

Салат «Глобус» из болгарского перца

Необходимые ингредиенты:

разноцветный болгарский перец – 2 кг;
репчатый лук – 500 гр;
помидоры – 500 гр;
горький перец – 1 шт;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 1 стакан;
сахар – 50 гр;
соль поваренная – 1 ст.л.;
столовый уксус – 50 мл.

Процесс приготовления:

Болгарский перец порежьте соломкой. Помидоры, репчатый лук и горький перец измельчите погружным блендером или пропустите через мясорубку.

Соедините все компоненты, поставьте на умеренный огонь и кипятите в течение получаса. Затем банки наполните салатом и простерилизуйте 5-7 минут. Закатайте металлическими крышками и охладите.

Не совсем понятно, откуда у зимнего салата из баклажан такое название, но блюдо просто превосходное, а рецепт прост до невозможности. Заготовка салата Глобус с баклажанами на зиму под силу даже новичкам в этом деле – банки не «сорвет», а в процессе приготовления не потребуется проведение стерилизации.

Итак, для приготовления сей закуски понадобится:

по полкило лука и моркови;
1 кг собственно основного ингредиента – баклажан;
1 кг болгарского перца;
2 кг томатов.

Для заправки также берем по 1 ст. л. сахара и соли, 100 г уксуса (нужен 6-ти %), 200 г подсолнечного масла. Советуем придерживаться именно таких пропорций, чтобы результат вышел идеальный.

Промытые и просушенные овощи нужно нарезать. С баклажан перед этим срезается плодоножка и кончик. Рекомендуется нарезать овощи крупно, то есть лук толстыми кольцами, морковь кружками, а баклажаны можно полукольцами. Перцы очищаем от семян и плодоножек и также режем крупными квадратами или полосками. Помидоры режут на дольки, впоследствии они будут сверху, дадут сок, что обеспечит потрясающий аромат всему блюду.

В чугунный котелок заливаем жидкие ингредиенты, затем вопределенной последовательности укладываются в емкость и овощи: морковь, лук, баклажаны, перец и томаты. После чего доводится все до кипения, а потом тушится так около 40 минут на слабом огне. Заметьте, помешивать не надо!

После этого сразу же рассыпаем салат по банкам, которые заблаговременно промыли с пищевой содой и простерилизовали (на пару или в духовке, кому что привычнее). Закатываем все крышками и все! Можно даже не укутывать одеялами нашу заготовку, остыть она может и просто в комнатной температуре.

Чтобы салат Глобус с баклажанами на зиму получился вкусным:

воду добавлять в блюдо не нужно, так как томаты выделяют достаточно сока для тушения салата;
для приготовления обязательно применение казана, но никак кастрюли с тонким дном. Допускается использование утятницы;
стерилизация салата в банках уже не требуется.

Салат выходит ароматный и очень вкусный. Он хорошо подойдет в качестве закуски или как салат к какому-либо гарниру. Хранить его можно в любых условиях с другими зимними заготовками. Из этих же ингредиентов можно приготовить превосходное лечо Глобус, но это уже совсем другой рецепт.

Недавно я приобрела комплекс натуральных компонентов для похудения, каждый из которых усиливает действие друг друга. Результаты превозошли мои ожидания. За месяц у меня ушло почти 15 кг. Заказывала на официальном сайте, вот и делюсь с вами ссылкой

Салат глобус на зиму славится простотой в приготовлении, доступностью продуктов и ярким насыщенным вкусом. За многие годы существования этого салата, было изобретено много способов его приготовления. Каждая хозяйка добавляла что-то свое.

Этот салат готовят осенью, когда на рынках в изобилии различных овощей, а цены на них довольно низки. Осенние овощи содержат в себе много витаминов, которых нам так не хватает зимой и ранней весной.

Рецепт салата очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. Не требуется стерилизация. И не смотря на это, салат может простоять всю зиму, не взорвав крышку и не испортившись. И целый год можно доставать на стол баночки салата, удивляя всех многообразием вкусов и свежим летним ароматом.

Для приготовления салата используйте казан или полуду с толстым дном типа утятницы. Тогда овощи смогут спокойно тушиться, не подгорая без помешивания.

Как приготовить салат глобус на зиму - 15 разновидностей

Сладкий и ароматный болгарский перец в сочном томате это отличное дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Болгарский перец - 800 гр.,
Помидоры - 1 кг.,
Морковь - 300 гр.,
Лук - 300 гр.,
Масло растительное - 70 гр.,
Сахар - 100 гр.,
Уксус - 70 гр.,
Соль - 50 гр.

Приготовление:

Помидоры простить через мясорубку. Натереть морковку на терке. Перчик и лук порезать на крупные квадратики. Сложить в казан овощи, влить масло, посолить и добавить сахар. Тушить 50 минут. Затем уксус вливаем и тушим еще 10 минут. В горячем виде нужно разложить в стерилизованные банки.

Салат получается немного остренький, с потрясающим вкусом и ароматом чесночка и перчика.

Ингредиенты:

Томаты - 2 кг..
Болгарские перцы - 2 кг.,
Морковь - 1 кг.,
Лук репчатый - 1 кг.,
Сахар - 1 ст.,
Чеснок - 2 головки,
Уксус 9% - 100 гр.,
Соль - 70 гр.,
Масло подсолнечное - 1 ст.

Приготовление:

С помидор предварительно снять шкурку, обдав их кипятком. Порезать на кружки. Таким же образом нарезать морковь. Лук и чеснок измельчить. Перец нарезать на полоски.

Все продукты, за исключение чеснока, выложим в посуду, имеющую толстое дно, и будем тушить 40 минут. Добавим чеснок и через 2 минуты салат готов. Остается разложить в стерилизованные баночки и закатать.

Этот невероятно вкусный салат можно использовать как добавление к мясным блюдам, а можно и отдельно в виде закуски.

Ингредиенты:

Баклажаны - 1,5 кг.,
Помидоры - 3 кг.,
Морковь - 700 гр.,
Лук репчатый - 700 гр.,
Растительное масло - 200 гр.,
Соль - 40 гр.,
Уксус - 150 гр.,
Сахар - 40 гр.,
Чеснок - 1 головка.

Приготовление:

Овощи необходимо нарезать крупными кусками. Чеснок измельчить. Взять посуду, желательно чугунную и влить туда масло и уксус, а также всыпать соль и сахар. Выложить овощи, помидоры будут сверху. Тушить 40 минут. Благодаря чугуну, мешать салат нет необходимости. В банки, которые были простерилизованы, выкладываем горячий салат и закатываем.

В этот салат не нужно добавлять воды, все овощи достаточно сочные и жидкости и так хватит.

Салат может быть использован как полноценное блюдо, когда для готовки совершенно нет времени. А также как закусочка.

Ингредиенты:

Репчатый лук - 0,5 кг.,
Помидоры - 2 кг.,
Рис - 0,5 ст.,
Болгарский перец - 0,5 кг.,
Морковь - 300 гр.,
Соль - 1 ст.л.,
Сахар - 1 ст.л.,
Перец молотый черный - 0,5 ч.л.

Приготовление:

В сковороде обжарить нарезанный лук, затем натертую морковь и порезанный на соломку перец.

В чугунную посуду влить измельченные томаты и варить 20 минут. Все специи, рис и овощи сложить к томатам. Потушить 40 минут. Разложить по банкам. Закатать.

Для приготовления салата используются крупные куски овощей. Поэтому зимой можно почувствовать отдельно вкус мясистого баклажана и ароматного болгарского перца.

Ингредиенты:

Лук репчатый - 0,5 кг.,
Баклажаны - 1 кг.,
Морковь - 1 кг..
Помидоры - 2 кг.,
Растительное масло - 0,5 ст.,
Соль - 1 ст.л.,
Уксус - 0,5 ст.,
Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:

На крупные куски порезать все овощи. Баклажаны предварительно посыпать солью на 20 минут, промыть и отжать. В утятницу сложить сахар, соль, влить масло. Поставить на огонь. Добавить томаты. Поочередно выложить все овощи. Тушить 45 минут. Добавить уксус и через минуту готово. По баночкам разложить и закатать.

Мультиварка поможет в приготовлении, сделав вкус салата еще насыщеннее.

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг.,
Болгарский перец - 1 кг.,
Растительное масло - 0,5 ст.,
Чеснок - 1 головка,
Уксус - 70 гр.,
Соль - 20 гр.

Приготовление:

Половину томатов измельчить блендером. Перец и оставшиеся томаты порезать крупными дольками. В чашу мультиварки вылить сок от помидор, измельченный чеснок и оставшиеся продукты. Готовить 45 минут в режиме «Тушение». В горячем виде разложить в стерилизованные банки.

Вкусный и сочный салат. Хорошо сочетается с мясом и картошкой. Насыщенный вкус салату придает болгарский перец и специи.

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1,5 кг.,
Помидоры - 2 кг.,
Морковь - 0,5 кг.,
Репчатый лук - 0,5 кг.,
Растительное масло - 1 ст.,
Уксус - 0,5 ст.,
Сахар - 1 ст.,
Соль - 3 ст.л.

Приготовление:

Томаты, лук и морковь измельчить на мясорубке. Вылить в казан, сложить сахар, соль, уксус и масло. Варить 1 час. Добавить нарезанный болгарский перец и варить еще 10 минут.

Целая гора баночек витаминного, ароматного и в меру остренького салата порадует Вас зимой.

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг.,
Болгарский перец - 1 кг.,
Баклажаны - 1 кг.,
Помидоры - 2 кг.,
Морковь - 0,5 кг.,
Чеснок - 1 головка,
Уксус - 120 мл.,
Сахар - 100 гр.,
Растительное масло - 120 гр.,
Соль - 2 ст.л.,
Красный острый перчик - 1 шт.

Приготовление:

Помидоры, чеснок и острый перчик пропустить через мясорубку. Остальные овощи крупно порезать. Все продукты, исключая уксус сложить в казан и варить 45 минут. Влить уксус и поварить еще минутки две. В предварительно стерилизованные баночки разложить салат и закатать.

Если кабачки молодые, то кожуру можно оставить, а если немного перезрелые, то необходимо ее почистить.

Удивите своих домашних и друзей этим удивительным сочетанием овощей. Необычный цвет и вкус привнесут разнообразие на Ваш стол. Также салат можно использовать как заправку для борща.

Ингредиенты:

Болгарский перец - 0,5 кг.,
Свекла - 3 кг.,
Лук репчатый - 0,5 кг..
Помидоры - 1 кг.,
Чеснок - 150 гр.,
Уксус - 100 мл.,
Соль - 2 ст.л.,
Растительное масло - 300 мл.,
Сахар - 4 ст.л.,
Острый красный перец - 1 шт.

Приготовление:

В казане обжарить нарезанный лук. Добавить к нему натертую на терке свеклу, пропущенные через мясорубку острый перец и помидоры, а также соль, масло растительное и сахар. Тушить, время от времени помешивая 40 минут. После добавить тонко нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок. Еще потушить 20 минут. А за 2 минуты до окончания варки влить уксус. В горячем виде разложить в стерилизованные баночки и закатать.

В конце сезона на огороде остается много зеленых помидор. С их помощью можно приготовить очень вкусный и ароматный салат на зиму.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые - 3 кг.,
Помидоры красные - 1 кг.,
Морковь - 1,5 кг.,
Болгарский перец - 1 кг.,
Лук репчатый - 1 кг.,
Соль - 2 ст.л.,
Черный молотый перец - 1 ч.л.,
Растительное масло - 0,5 л.,
Сахар - 1 ст.,
Уксус - 0,5 ст.

Приготовление:

В казан сложить измельченные мясорубкой красные помидоры, порезанные дольками зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а также натертую на терку морковь. Добавить оставшиеся продукты и тушить 40 минут помешивая, на медленном огне.

Разложить в заранее простерилизованные банки и закатать.

Салат получается очень сытный с высоким содержанием растительного белка. Можно использовать как холодную закуску и как самостоятельное горячее блюдо.

Ингредиенты:

Морковь - 0,5 кг.,
Лук репчатый - 0,5 кг.,
Помидоры - 2 кг.,
Перец болгарский - 0,5 кг.,
Фасоль - 0,5 кг.,
Соль - 2 ст.л.,
Сахар - 1 ст.,
Растительное масло - 300 гр.,
Уксус - 120 мл.

Приготовление:

Перед варкой фасоль необходимо замочить на ночь. Затем хорошенечко промыть и сварить до готовности.

Для замачивания фасоли используйте холодную воду и в большом количестве, так как фасоль вбирает в себя много воды.

Обжарить порезанные лук, морковь и болгарский перец. Выложить в казан. Добавить измельченные мясорубкой помидоры, масло, сахар, фасоль и соль. Тушить 35 минут. Разложить в простерилизованные банки и закатать крышками.

Сочетание огурцов, помидоров и болгарского перца прекрасно дополнит мясные и картофельные блюда. А также разнообразит Ваш зимний погребок.

Ингредиенты:

Огурцы - 2,5 кг.,
Помидоры - 2 кг.,
Перец болгарский - 1 кг.,
Лук репчатый - 0,5 кг.,
Масло растительное - 150 мл.,
Сахар - 1 ст.,
Чеснок - 2 головки.,
Уксус - 60 мл.,
Соль - 2 ст.л.

Приготовление:

В казан сложить перемолотые на мясорубке помидоры, болгарский перец и чеснок. А также соль и сахар. Влить растительное масло. В перекипевшую 10 минут массу выкладываем нарезанные на полукольца огурцы и лук. Тушим еще 7 минут. За две минуты до окончания вливаем уксус.

В простерилизованные банки выкладываем салат в горячем виде и закатываем крышками.

Прекрасное дополнение к мясным блюдам. Также используют в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты:

Болгарский перец - 0,5 кг.,
Шампиньоны - 0,5 кг.,
Помидоры - 1,5 кг.,
Лук репчатый - 0,5 кг.,
Морковь - 0,5 кг.,
Кабачки - 1 кг.,
Растительное масло - 1 ст.,
Уксус - 100 мл.,
Соль - 2 ст.л.,
Перец черный молотый - 1 ч.л.,
Сахар - 4 ст.л.

Приготовление:

Все овощи и грибы порезать на небольшие кусочки. В казане обжарить лук, затем добавить шампиньоны, поперчить и посолить. Немного обжарить. Далее сложить оставшиеся не крупно порезанные овощи, сахар и масло. Тушить 40 минут. Влить уксус. Потушить еще две минуты и разложить в простерилизованные банки. Закатать крышками.

Петрушка, укроп и сельдерей придадут салату удивительно насыщенный аромат и вкус.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг.,
Болгарский перец - 2,5 кг.,
Морковь - 300 гр.,
Зелень сельдерея - 50 гр.,
Петрушка - 50 гр.,
Укроп - 50 гр.,
Чеснок - 1 головка,
Сахар - 100 гр.,
Острый перчик - 1 шт.,
Соль - 40 гр.,
Уксус - 50 гр.,
Растительное масло - 80 гр.

Приготовление:

Измельчить мясорубкой помидоры, острый перец, морковь и чеснок. Сложить смесь в казан и тушить 15 минут. Добавить оставшиеся продукты, кроме уксуса, и еще потушить 30 минут. Влить уксус и через две минуты салат готов. Выложить в простерилизованные банки и закатать.

Сладкий медовый вкус отлично подойдет к блюдам из мяса и птицы.

Ингредиенты:

Помидоры - 2 кг.,
Перец болгарский - 5 кг.,
Репчатый лук - 800 гр.,
Мед - 6 ст.л.,
Уксус - 100 мл.,
Острый перчик - 1 шт.,
Сахар - 1 ст.,
Растительное масло - 1 ст.,
Соль - 3 ст.л.

Приготовление:

В казан влить масло, полученный из помидоров сок. Добавить сахар и крупно нарезанные овощи. Тушить 40 минут. Добавить мед и уксус. Потушить еще 2 минуты. Разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Овощи

Описание

Салат «Глобус» на зиму , приготовленный в домашних условиях своими руками, обязательно найдет своих почитателей в каждом доме. Он очень вкусный и ароматный. Его консистенция удивительно нежная, такая, что овощи просто тают во рту. Такого салата хочется с каждой ложкой все больше и больше, поэтому стоит только откупорить банку – как ее и след простывает.

Из указанного количества продуктов вы с легкостью сможете приготовить примерно шесть полулитровых баночек чудесного ассорти. Это означает, что шесть дней холодной зимы будут наполнены радужным настроением, а ваш дом будет окутан летним теплом.

Салат с баклажанами, сладким перцем и помидорами имеет очень привлекательный внешний вид, который в считаные минуты способен пробудить аппетит. Он понравится даже самым привередливым едокам вашего дома. Это ассорти станет отличным дополнением к мясу и котлетам, к картофелю, а также станет просто незаменимым продуктом на столе у людей, соблюдающих пост или ведущих подсчет калорий, потребляемых на протяжении дня.

Воспользовавшись простым и подробным рецептом приготовления чудесного салата с очень красивым названием «Глобус», вы получите возможность иметь на своем столе прекрасную самостоятельную закуску или легкий малокалорийный, но довольно питательный гарнир в любую минуту. Вы всегда будете иметь возможность быстро накормить своих домочадцев полезной и здоровой едой, лишенной консервантов, красителей, ароматизаторов и прочих компонентов, наносящих непоправимый вред здоровью.

Ингредиенты

Шаги

Процесс приготовления вкусного овощного салата на зиму начните с подготовки посуды, в которую будете укладывать готовую горячую заготовку. Салат не подвергается дополнительной стерилизации, поэтому банки и крышки обязательно промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды, тщательно прополощите в проточной воде, а затем простерилизуйте. Стеклянную посуду заполните на треть кипятком и поместите в микроволновку, а затем, выбрав максимальную силу волн, прогрейте на протяжении пяти минут. В микроволновку вы с легкостью можете поставить три пол-литровые баночки, чем сократите затраты своего времени. Если вам этот способ не подходит, то прогрейте банки на пару на протяжении пяти минут. Крышки обязательно проварите на протяжении трех минут в кипятке, а затем выложите на сухое полотенце из натуральных волокон или бумаги и остудите. Перед погружением в кипяток обязательно выньте уплотнительные кольца из них, а затем вложите их на прежнее место после полного остывания крышек. Займитесь подготовкой овощей, а стерильную посуду накройте чистой салфеткой. Баклажаны, сладкий перец и томаты тщательно вымойте в теплой воде и прополощите. После этого отложите помидоры и перец, и займитесь подготовкой баклажанов. Обрежьте плодоножки и разделите овощ на четыре части вдоль. Каждую дольку разрежьте на красивые крупные кубики. Сложите баклажаны в большую миску.

Отберите самые красивые и мясистые плоды болгарского перца и удалите плодоножку, а также семенники вместе с зернами. Теперь приступайте к измельчению перца. Фирменное отличие салата «Глобус» в том, что все овощи нарезаются одинаковыми довольно крупными кусочками. Перец должен выглядеть, как на фото. Измельченный перец осторожно пересыпьте в отдельную кастрюльку.

Осторожно, старясь не приминать, нарежьте на крупные кусочки помидоры. Для приготовления салата следует отбирать сочные помидоры, потому что добавлять воду в ассорти по рецепту не нужно. Нарезанные помидоры переложите в чистую ёмкость достаточного размера.

Очистите репчатый лук от шелухи, а затем на несколько минут погрузите голые луковки в миску, наполненную холодной водой. Эта процедура позволит удалить излишек едких эфиров, содержащихся в них, и при нарезании вы не будете испытывать дискомфорта. Чуть окрасившуюся воду слейте, а лук нарежьте толстыми кольцами, ширина которых должна быть около сантиметра. Измельченный лук сложите в миску.

Мытую морковь очистите от шкурки, а затем нарежьте толстыми кружочками поперек корнеплода. У вас получатся такие же аппетитные кусочки моркови, как на фото.

В глубокую толстостенную кастрюлю с крышкой или казан объемом не менее шести литров налейте порцию растительного, обязательно рафинированного, масла и уксуса. Затем послойно выкладывайте овощи. Первым слоем кладите кружочки красочной моркови, на них укладывайте колечки репчатого лука. Третьим слоем разместите баклажаны, а поверх них распределите ароматный болгарский перчик. Последним, завершающим, слоем должны быть сочные кусочки помидоров.

Ассорти потушите на протяжении сорока минут под крышкой на тихом огне, только учтите, что перемешивать салат в процессе тушения не нужно. По истечении 35 минут добавьте в салат отмеренную норму сахарного песка и поваренной соли, а затем осторожно перемешайте ложкой на длинной ручке. Попробуйте ассорти на вкус. Если указанного количества специй, по вашим ощущениям, будет недостаточное количество, то откорректируйте пропорции на свое усмотрение. Но особенно осторожны будьте с солью: учитывайте, что в процессе хранения салат становится чуть соленее. После добавления соли и сахара прогрейте салат на протяжении пяти минут.

Готовый салат «Глобус» разложите в подготовленные стерильные баночки, а затем закатайте. Ассорти нуждается в медленном остывании, поэтому укутайте баночки теплым пледом или ватным одеялом и оставьте до полного остывания. Время остывания салата может составлять до десяти часов, в зависимости от температуры в помещении. Хранить витаминное ассорти рекомендуется в условиях умеренно холодного и сухого помещения, которое надежно защищено от попадания прямых солнечных лучей. В оговоренных условиях салат «Глобус» можно сохранить на протяжении календарного года после консервирования. Подавайте к столу салат, нагрев баночку до комнатной температуры, а откупоренную емкость обязательно накройте крышкой и поставьте в холодильник. Постарайтесь использовать ее содержимое на протяжении суток.

Приятного аппетита!

В советское салат «Глобус» поставлялся крупной болгарской фирмой. Его вкус нравился многим, поэтому хозяйки старались подобрать ингредиенты, чтобы самостоятельно приготовить такое блюдо на зиму.

Салат «Глобус», идеальный рецепт для заготовки на зиму с вкусными баклажанами

Для баклажанного салата вам понадобится:

Небольшого размера баклажаны – 6 кг.
Томаты сладкие и спелые – 1 кг.
Сахар – 250 гр.
Чеснок – 1 головка
Столовый уксус (яблочный) – 100 мл.
Крупная соль – 3 ложки
Болгарский перец – 500 гр.
Растительное масло – 300 мл.

Рецепт приготовления салата на зиму:

Промыть спелые и сочные помидоры, и прокрутить их через мясорубку. Для ускорения процесса можно использовать миксер или блендер.

Сладкий болгарский перец тоже обмыть, разрезать на половинки и вынуть семечки и светлую сердцевину. Нашинковать перец соломкой, но не очень тонкой.

Очистить от шелухи чеснок, надавив на зубчик лезвием ножа, расплющить его, для получения большего аромата. Зубчики можно также раздавить дном стакана. Нашинковать тонкой соломкой. Приступаем к приготовлению соуса, чтобы залить салат Глобус на зиму .

Перелить сок в кастрюлю, добавить хорошо измельченный чеснок и нарезанный перец. Поставить соус на плиту, соус рекомендуется нагревать на небольшом огне. В соус можно добавить душистый перец, гвоздику, ароматную свежую зелень.

Как только соус закипит, в него необходимо добавить соль и, конечно, сахар, дождаться их растворения и влить уксус. Как только соус вновь закипит, можно выключать огонь.

Теперь стоит заняться баклажанами. Их режут колечками (но если плоды крупные, то лучше полукольцами) и отправляют на обжаривание.

Готовые баклажаны раскладываются по готовым стерильным банкам и заливаются еще горячим соусом. Остается только закатать салат Глобус на зиму металлическими крышками и перевернуть, проверив банки на герметичность.

Болгарский салат «Глобус» с овощами

Красные томаты – 4 кг
Болгарские перчики – 3 кг
Лук и морковь – все по 1 кг
Масло подсолнечное – примерно 0,5 л.
Сахарный песок – 2 стол.ложки
Уксус (желательно, столовый) – 100 мл
Соль – 3 стол.ложки

Моем и чистим овощи. Начинаем готовку с варки томатов – сначала, конечно, нужно убрать кожуру и пропустить мякоть через мясорубку. Полученное пюре варим около часа на среднем огне.

Морковь и лук режем, пассеруем около 5-6 минут. Добавляем к ним нарезанный кусочками перец, буквально на пару минут. Затем содержимое сковороды можно добавить к помидорам.