Всем большой привет! Сегодня вновь в преддверии Яблочного Спаса хочу предложить вам такую интересную подборку сладкой выпечки.

Чем эта статья будет отличаться от предыдущей, тем что в этой будут представлены необычные варианты этого блюда. О классических, традиционных видах, которые были с творогом, на кефире вы можете , а сегодня будут именно такие, которые просты в исполнении, но очень оригинальны в при поднесении.

Сколько людей столько и мнений, кто-то этот тортик называет шарлоткой, кто-то яблочным пирожком, вообщем в любом случае это вкусно и доступно сделать самому в каждой семье.

Кстати помните, мою в ней мы готовили это блюдо с «розочками», сегодня тоже будут цветочки, только сделаны они будут абсолютно другим способом. Всем кому интересно, читайте дальше, и обязательно вступайте в мою группу в контакте, пишите свои комментарии и отзывы. Делитесь своим мнением со всеми!

Я бы сказала, что это яблочная королева, которая украсит любой праздник или День рождения, а сейчас когда приближается Яблочный Спас тем более нужно обязательно приготовить такую вкусняшку. Этот вариант является классическим и универсальным, он легок в приготовлении и очень питателен.

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 2 шт.
• сахарный песок — 100 г
• ванильный сахар — 1 пакетик
• кефир (2,5%)- 140 мл
• сола — 0,5 ч.л
• соль на кончике ножа
• растительное масло — 50 мл
• мука — 150-160 г

Для украшения:

• яблоки — 2 шт.
• вода — 0,5 ст.
• сахар — 100 г

Способ приготовления:

1. Этот вариант предлагаю сделать без разрыхлителя, а в следующем подпункте будет с ним.

Итак, первое действие, это вылейте кефир комнатной температуры в миску, добавьте пол чайной ложки соды. Перемешайте венчиком.

Важно! Оставьте соду в кефире постоять некоторое время (5 минут), чтобы она перегасилась и не было потом неприятного послевкусия.

2. У многих может возникнуть такой вопрос, чистить ли яблочки для этого блюда? Так вот, именно для этого пирожка кожурку не убирайте, так будет ярче и красивее. Тем более, что в шкурке содержится большое количество витаминов. Итак, удалите середку, с помощью ножа или специального приспособления, косточки нам не понадобятся, хотя их можно съесть, они очень богаты йодом. Порежьте на тонкие кусочки.

Важно! Нож должен быть хорошо заточен, но будьте аккуратны, чтобы не порезаться.

3. В кефирную смесь добавьте щепотку соли, ароматный ванильный сахар, два куриных яичка, затем сахар и растительное масло. Теперь можно включить духовой шкаф на разогрев. А тем временем внесите муку частями и хорошо все перемешайте ручным венчиком. Бисквитное тесто для шарлотки готово, оно получилось жидкое.

Важно! Венчиком очень хорошо замешивать тесто, так как яйца хорошо разойдутся и все ингредиенты хорошо растворятся. Многие предпочитают взбить миксером, в этом быстром варианте он не нужен.

4. Возьмите форму для выпекания круглую диаметром 22-23 см и выложите все тесто. Далее дольки выложите срезом вниз один за другим в смесь, чтобы яблоки были сверху.

Важно! Для этого блюда лучше всего подойдут яблочки красного цвета, чтобы получилась чайная роза. 😛 Можно конечно взять и зеленые или желтые, просто будет не так интересно на внешний вид.

5. Делайте это по кругу, не торопитесь, чтобы получилось очень симпатично. После того, как работа будет завершена отправьте в разогретую духовку выпекаться это чудо на 30-40 минут.

Важно! Температура выпекания составляет 180 градусов.

6. А тем временем соорудите такие милейшие цветочки-розочки. Для начала возьмите два яблочка одно маленькое, другое побольше. Очистите от сердцевинки и порежьте на плоские тонкие пластинки.

7. Затем на сковороду налейте воду и сахар и подождите до тех пор, пока сахар начнет превращаться в карамель, т.е карамелизируется. Как видим сироп кипит и мы сразу же добавляем долечки яблочек. Протушите их 2-3 минуты с обоих сторон для того, чтобы они в дальнейшем хорошо склеились между собой.

8. Дайте остыть кусочкам и сразу же сформируйте вот такую маленькую штучку. Сворачиваются они очень легко, так как они липкие, начните с маленькой дольки, потом берите чуть больше и по кругу по часовой стрелки сделайте розу.

9. Это несложная и интересная работа.

10. В конце проткните деревянной зубочисткой.

11. Достаньте великолепный тортик из духовки.

12. Этот пирог очень походит для угощения своих близких и родных. Такая заливная красотища и вкуснотищщща! Румяный тортик со всех сторон, на поверхности сделайте углубления и в них посадите розочки.

Важно! Оставшейся яблочной карамелью помажьте силиконовой кисточкой цветы и верхушку тортика.

13. Такая шарлотка или можно назвать яблочный спас готов! Кушайте на здоровье. Присыпьте сахарной пудрой для еще большего великолепия. Вот так быстро и вкусно, а главное в домашних условиях можно сделать такой пышный кулинарный шедевр. В разрезе вы видите какое должно быть тесто, выглядит очень аппетитно и сладко. Приятного вам чаепития!

Шарлотка с яблоками на сметане

Теперь представляю вам еще один лучший традиционный и легкий вид без всяких заморочек, в основе лежит главный секретный ингредиент, без которого нельзя обойтись, это сметана, а для придания неожиданности в этом варианте используется вместе с яблочками изюм.

Нам понадобится:

• мука — 1,5 ст.
• яблоки — 3 шт.
• изюм — 120 г
• сахар — 1 ст.
• масло сливочное — 50 г
• сметана — 1 баночка 330 г
• разрыхлитель теста — 1 пакетик
• ванильный сахар — 2 ч.л

Способ приготовления:

1. Залейте изюм горячей водой, и отодвиньте его постоять 15-20 минут, чтобы он разбух. Тем временем взбейте холодные куриные яйца с сахаром при помощи миксера до пышной массы.

Важно! Можно взбивать желтки отдельно, белки отдельно, как многие уверяют, тогда тесто пропечется и не будет сырым, но если вы взбиваете все вместе, то оно тоже пропечется, проверено опытом, никогда у меня не было проблем.

Кстати, рецепты шарлотки, где желтки и белки взбиваются только по отдельности,

2. Ух, масса увеличится почти в два раза.

3. Растопите на водяной бане 50 грамм сливочного масла, можно это сделать в микроволновке. Добавьте его в тесто и плюс вылейте всю сметану и ванильный сахар. Заново все хорошо взбейте. Теперь внесите 1,5 стакана муки и 1 ч.л разрыхлителя, перемешайте сначала ложкой, а потом продолжите работу миксером.

4. На стал момент приготовления начинки, очистите фрукты от кожуры, затем уберите серединку и порежьте на долечки. Возьмите формочку для выпечки и уложите вот так, как показано на рисунке.

Интересно! Можно сделать с грушей и бананом.

5. Сверху вылейте половину мучной смеси.

Важно! Форму предварительно смажьте сливочным маслом и посыпьте ее мукой или панировочными сухарями. Если любите хрустящие корочки, по можно присыпать манной крупой, кстати, это моя самая любимая присыпка. 🙂

6. Ну и для изящности по поверхности пирога тоже разбросайте пластики. Поместите блюдо в духовку разогретую предварительно до 180 градусов. Градусы при выпекании точно такие, время выпекания 30-40 минут.

7. Вот что получилось, просто волшебно и ароматно, а главное очень воздушно.

8. Можно сделать иначе, для этого в форму для запекания нужно будет первым делом сначала вылить половинку теста, а затем положить кусочки фруктов и изюм.

9. Затем залить оставшимся тестом и равномерно все хорошо распределить. И поставить выпекаться при температуре 180 градусов на 20 минут, духовка должна быть разогрета до 180 градусов первоначально.

10. Пока пирожок сидит в жарком местечке, сделайте такую сладкую присыпку. Возьмите мисочку и насыпьте в нее 3 столовые ложки сахара, затем 3 столовые ложки муки, и две чайные ложки размягченного сливочного масла, перемешайте, руками превратите в крошку. По истечении двадцати минут выньте тортик и посыпьте его штрейзелем и заново поставьте печься еще на 20 минут.

11. Гениально нежнейший красавец получился, гости в восторге!

Простой и вкусный рецепт яблочного лакомства

Ну, этот вариант очень быстрый, так как используется уже готовое магазинное слоенное дрожжевое тесто. Осталось только его смастерить и отправить в духовку выпекаться. Приготовить его можно за 20 минут. Корочка будет хрустящая, и ароматная с корицей, заинтриговались? Сразу же начали думать о том, как же делать такую вкусняшку? Весь процесс читайте ниже, я с радостью поделилась с вами пошаговыми действиями с фото.

Нам понадобится:

• яблоки — 3 шт.
• тесто слоенное дрожжевое — 500 г
• сахар — 90-120 г смотря какие на вкус яблоки, кислые или неочень
• корица — 1 ч.л
• масло сливочное — 25 г

Способ приготовления:

1. Яблочки помойте и уберите все ненужное, почистите от кожуры. С каждого яблочка должно получиться 8 долек.

2. Теперь возьмите сковороду и положите на нее сахар, не мешайте, он должен растаять. После того, как он почти весь растаял, смесь начала кипеть, добавьте сливочное масло и перемешайте.

3. Масло быстро растает, получится карамелька и начнет пахнуть ирисками, ах такой аромат и запах. Внесите яблочки, жарьте их переворачивая 15 минут, а потом посыпьте их корицей. Размешайте все хорошо лопаткой.

Важно! Яблочки должны стать золотыми, выделить сок, дайте им остыть.

4. Красавчики! Немножко должны ужариться. Заранее включите духовку разогреваться на 180 градусов. Теперь раскатайте тесто, оно должно быть не замороженным, а уже комнатной температуры. Просто все листы соедините вместе и раскатайте их в один большой круг, или овал, что получится. Выкатывайте больше диаметром той поверхности, куда вы будете выкладывать блюдо. Форма примерно 26 см по диаметру.

Важно! Раскатывайте хорошо, чтобы тесто поднялось и не осело.

5. Возьмите неразъемную форму и выложите на дно яблочки с сиропом. А сверху тесто, края попытайтесь заправить туда под яблочки.

6. Выпекайте двадцать минут и вытаскивайте. Пирог очень хорошо подымится, так как тесто слоенное. Переверните на блюдо. Вот что получилось.

7. Можно посыпать грецким орехом и еще раз немножечко корицей. Украсить можно чем угодно, например земляникой, клубникой, цедрой лимона, шоколадом, или кокосовой стружкой. Главное, чтобы нравилось вам.

Подавайте с крепким чаем или какао, можно и с кофе. Мои любят с молоком или кефиром.

Пышный десерт с яблоками

Такой вид можно приготовить на любой пир, а можно сделать на День святого Валентина, или на Новый год, 8 марта. Удивить детей или ребенка, создать атмосферу праздника, тоже очень здорово подойдет. Вариант я бы сказала необычный, так как все привыкли кушать такую сладость в виде кекса или бисквита. Этот шедевр на сметане и на маргарине получается хрустящим и рассыпчатым.

Итак, что же нужно из доступных ингредиентов?

Нам понадобится:

• мука — 350-400 г
• соль — на кончике ножа
• маргарин — 130-150 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• сметана — 50 г
• сахар — 90 г
• лимон его цедра — 0,5 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л

Начинка:

• яблоки — 3 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• корица молотая — 0,5 ч.л
• сахар — 50 г
• сахарная пудра
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую чистую миску, выложите в нее чуть больше половины муки. Всю не добавляйте, так как лучше это сделать по ходу работы, ведь количество дано приблизительно, все зависит от размера яйца, консистенции сметаны и т.д.

Важно! Муку обязательно просейте через сито, для воздушности и насыщения кислородом.

Добавьте щепотку соли, тертую на мелкой терке цедру лимона, разрыхлитель и сахар, перемешайте. Сливочный холодный маргарин порежьте на кубики и ручками превратите в крошку. Она должна быть однородной, в нее внесите одно яйцо и сметану. Опять же все перемешайте, но теперь уже ложкой. Тесто, если получится сильно густое, то добавьте еще немного сметаны, если же жидкое, то муки. Должно получиться очень мягкое и эластичное по консистенции, не прилипающее к рукам.

Важно! Сметану можно заменить на кефир, или простоквашу, а маргарин на масло.

Заверните тесто в пищевую пленку и положите его в холодильник отдыхать на 15-20 минут.

2. Тем временем чистые вымытые яблочки порежьте на небольшие тоненькие кусочки, чтобы они не потемнели сбрызгните их лимонным соком. Посыпьте сахаром, ванильным сахаром и молотой корицей. Перемешайте. Такая интересная и обычная начинка.

3. От теста отрежьте кусочек, вообщем разделите его на две части. Одна часть должна быть немного больше, ее выложите равномерно на противень или формочку диаметром 28 см, сделайте небольшие бортики. На основу из теста выложите начинку из яблочек.

Затем раскатайте второй кусочек теста толщиной в 2 мм. И при помощи формочки сделайте вот такие сердечки.

4. Украсьте ими торт. Смажьте взбитым яйцом при помощи кисточки и присыпьте сахаром.

5. Выпекайте в духовом шкафу (предварительно разогретом) при температуре 180 градусов 40 минут до румяного золотистого цвета. Дальше дайте ему полностью остыть в формочке, а затем выложите его на сервировочную тарелку. Подавайте с хорошим настроением и улыбкой на лице. Приятного аппетита!

Рецепт шарлотки с яблоками без яиц

Если честно, то готовясь к этой статье я и не подозревала, что существует такой необычный и великолепный вариант насыпного пирожка с манной крупой, вы будете просто поражены этим видом, шокированы. Тесто будет сухим, а яблочки будут измельчаться на терке. Можно его приготовить хоть в духовке, хоть в мультиварке. Такая ленивая шарлотка мадам появится в вашем доме, восхитительно вкусная и неотразимая.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Все сухие ингредиенты смешайте между собой, это сахар, мука, сода, ванилин и корица. Столовой ложкой или лопаточкой перемешайте смесь.

3. Равномерно ложечкой высыпьте немножко на дно смеси из муки и других составляющих. А затем орешки, яблоки, изюм и курагу. Или только одни яблоки.

4. После опять смесь и тертые яблочки, смесь, тертые яблочки, смесь и тертое сливочное масло на самых вверх. Получится сыпучая слоенная шарлотка.

5. Выпекайте в чаше мультиварки при режиме «Выпечка» или в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

6. При подаче на стол присыпьте сахарной пудрой.

Если вам непонятен этот вариант, то подробное описание этого блюда можно посмотреть здесь:

Видео о том, как приготовить шарлотку

Шикарный и хороший вариантик такой вкусняшки с добавлением растительного масла, который не будет долго черстветь, да и вообще я сомневаюсь, что он будет лежать на столе, 😉 напомнит вам вкус детства, как будто его приготовила ваша бабушка, смотрите в этом видео с канала ютуб:

Цветаевский яблочный пирог

На самом деле очень много разнообразных интерпретаций этого чуда, сегодня мне хочется познакомить вас с таким достаточно простым и очень нежным вариантом, а очень скоро я напишу отдельную заметку на эту тему:

Что ж, на этом у меня все, пеките яблочные пироги, шарлотку по-домашнему и удивляйте всех интересной подачей и неожиданными вкусами. Возвращайтесь ко мне на блог, добавляйте сайт в закладки и будьте всегда в курсе, становитесь моими подписчиками. Всем пока, до связи.

С уважением, Екатерина Манцурова

Шарлотка с яблоками, рецепт которой мы сегодня рассмотрим, — это вкуснейшая выпечка, которую легко приготовить в духовке в домашних условиях. Рецептов яблочной шарлотки существует достаточно много. Готовить ее можно на кефире и без, с добавлением разрыхлителя или даже крахмала.

Своим появлением классическая шарлотка обязана немецким поварам. Именно они впервые начали готовить вкусный и простой десерт из запеченных в тесте яблок. Со временем рецепт приготовления этого замечательного блюда перекочевал в другие европейские страны. В Россию же рецептуру выпечки привез английский повар, который и готовил это замечательное блюдо для Александра I.

Классический рецепт Шарлотки с яблоками является одним из самых простых. С его помощью минут за 40 можно приготовить очень вкусное блюдо к чаю, которое понравится всей семье. Тесто выпечки готовится с использование разрыхлителя или гашеной соды. Для придания же блюду незабываемого аромата можно добавлять ванилин, мускатный орех, корицу или другие специи и пряности на свой вкус.

Попробуйте приготовить классический пирог Шарлотка по этому рецепту. Он обязательно понравится вашей семье и приятно удивит вас своей простотой и доступностью продуктов.

Ингредиенты:

• Яблоки свежие – 450 г
• Мука – 250 г
• Сахар – 200 г
• Яйца куриные (холодные) – 4 шт
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка без горки
• Ванилин – 1/3 ч. ложки
• Корица молотая – 1.5 ч. ложки

Приготовление:

1. Разбиваем четыре яйца в миску и взбиваем миксером. Яйца нужно доставать сразу из холодильника, тогда они лучше взбиваются, а само тесто получается нежным и пышным.
2. Добавляем небольшими порциями сахар и продолжаем взбивать. Если яблоки сладкие, можно уменьшить количество сахара. И напротив, для кислых сортов лучше делать тесто более сладким.
3. Добавляем в тесто ванилин и муку. Тщательно перемешиваем. Кстати, чтобы тесто получилось пышнее, муку лучше предварительно просеять через сито.
4. После этого вводим разрыхлитель и тщательно смешиваем. Вместо разрыхлителя можно взять и обычную соду (около 1/3 ч. ложки), погасить ее уксусом и добавить в тесто. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немножко кипяченой холодной воды или молока.
5. Яблоки тщательно промываем, очищаем от кожуры и семечек. Режем крупными кусочками – дольками или кубиками.
6. Включаем духовку, чтобы она успела предварительно прогреться.
7. Смешиваем тесто, которое должно по консистенции напоминать густую сметану, с яблоками и корицей.
8. Подготавливаем форму для запекания и смазываем ее маслом. Помещаем в нее тесто с яблоками и ставим в духовку.
9. Выпекать пирог необходимо около 30 – 40 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность можно, проткнув пирог зубочисткой или спичкой. Если тесто еще сыровато, то тесто будет липковатым, Вы это увидите. Кстати, качество выпечки во многом зависит от самой духовки. Если видите, что Шарлотка сверху уже хорошо зарумянилась, а внутри сыровата, просто прикройте ее сверху фольгой и оставьте запекаться до готовности.
10. После приготовления можно присыпать готовую выпечку сахарной пудрой или оставить, как есть. Если вы хотите, чтобы пирог приобрел блестящую золотистую корочку, минут за пять до готовности его можно смазать взбитым яичным желтком и отправить обратно в духовку.

Готовую Шарлотку подаем к столу вместе с молоком или чаем. Наслаждаемся простой, вкусной и ароматной выпечкой, которая особенно нравится детям. Приятного аппетита!

Калорийность шарлотки с яблоками:

Калорийность шарлотки может варьироваться от соотношения продуктов. В среднем 1 порция (200 г) выпечки содержит:

Калории: 390 ккал.

Жиры: 10,0 г.

Белки: 7,0 г.

Углеводы: 72,0 г.

Наверное, все хозяйки знают, что приготовленное на кефире тесто отличается повышенной пышностью и воздушностью. Вот и шарлотка на кефире получается очень вкусной и нежной. Для ее приготовления нам понадобится один стакан кефира, яйца, мука и немножко разрыхлителя. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 г
• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 1 неполный стакан
• Яблоки – 6 шт

Приготовление:

1. Промываем, очищаем от кожуры яблоки. Режем средними кусочками. Если боитесь, что яблоки успеют потемнеть, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока.
2. Взбиваем яйца, добавляя небольшими порциями сахар. Яйца обязательно должны быть холодными, тогда они хорошо взбиваются и дают высокую пену.
3. Добавляем разрыхлитель и кефир. Продолжаем взбивать.
4. Муку предварительно просеиваем. Вводим небольшими порциями в тесто и хорошо перемешиваем.
5. Берем форму для запекания и смазываем маслом, чтобы наша шарлотка не прилипла и легко вынималась. Масло можно взять растительное или растопить сливочное.
6. Выкладываем в форму часть теста, потом яблоки и заливаем остатками теста.
7. Разогреваем духовку и выпекаем пирог при средних температурах около 40 – 45 минут. Степень готовности выпечки можно проверить, проткнув ее зубочисткой или спичкой. Готовое тесто должно быть хорошо пропеченным и не прилипать к зубочистке.
8. Готовое блюдо можно подавать как есть или присыпать сахарной пудрой. Иногда хозяйки смазывают пирог яичным желтком за несколько минут до готовности. В этом случае выпечка приобретает аппетитную блестящую корочку.

Специи всегда придавали выпечке приятный аромат и новые вкусовые нотки. Вот и шарлотка не стала исключением. При приготовлении этого замечательного блюда в тесто можно добавлять любые специи для сладких блюд. Это может быть ваниль, мускатный орех, гвоздика, анис и, конечно, корица.

Ингредиенты:

• Яблоки кисло-сладкие – 0,5 кг
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан (неполный)
• Яйца – 4 шт
• Сода – 1 ч. ложка
• Уксус (чтобы погасить соду)
• Корица молотая – 1 ч. ложка
• Мускатный орех молотый – по желанию
• Ванилин – по желанию

Приготовление:

1. Яблоки очищаем и режем дольками или кубиками покрупнее.
2. Яйца достаем из холодильника, взбиваем и постепенно добавляем к ним сахар.
3. Соду гасим уксусом и добавляем к яйцам и сахару.
4. Вводим в полученную массу небольшими порциями просеянную муку и тщательно перемешиваем.
5. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее нарезанные яблоки.
6. Посыпаем яблоки корицей, по желанию добавляем другие пряности, например, мускатный орех. Ванилин, если вы его также хотите добавить в пирог, лучше засыпать в само тесто в процессе его приготовления.
7. Заливаем яблоки готовым тестом, разравниваем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 40 – 50 минут до готовности. По желанию присыпаем какао или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Приготовить воздушную и легкую шарлотку очень легко. Для этого необходимо всего лишь добавить в тесто немножко картофельного крахмала и разрыхлителя. Попробуйте, приготовить яблочный пирог по этому рецепту — вы не разочаруетесь!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 г
• Сахар — 180 г
• Соль – 1/3 ч. ложки
• Яйца – 3 шт
• Яблоки – 400 г
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Крахмал – 2 ст. ложки
• Коньяк – 1 ч. ложка
• Ванилин – 1 ч. ложка
• Корица – по желанию

Приготовление:

1. Достаем из холодильника яйца, разбиваем в глубокую миску. Тщательно взбиваем при помощи вилки или миксера до появления высокой пены. Добавляем небольшими порциями сахар и соль.
2. Муку просеиваем и смешиваем с ванилином, крахмалом и разрыхлителем.
3. Во взбитые яйца с сахаром вводим небольшими порциями муку и замешиваем тесто.
4. Добавляем коньяк.
5. Яйца очищаем от кожуры и семечек, нарезаем крупными кусочками. По желанию к яблокам можно добавить немножко сахара, цедру лимона, корицу или другие специи.
6. Берем форму для запекания и смазываем ее маслом. Помещаем в форму около половины полученного теста. Далее выкладываем яблоки и покрываем их оставшемся тестом.
7. Разогреваем духовку и выпекаем при средних температурах нашу шарлотку. Обычно процесс выпекания занимает около 30 минут. Степень готовности пирога можно проверить, проткнув его зубочисткой.
8. Готовое блюдо оставляем остывать, после чего подаем к столу. Приятного аппетита!

Пирог с творогом и яблоками — вкусный рецепт

Если вам нравится творожная выпечка с нежным и тонким вкусом, попробуйте приготовить пирог с творогом и яблоками по нашему рецепту. Кстати, яблоки лучше взять нескольких сортов: кислые и сладкие. Тогда вкус выпечки станет еще более изысканным и богатым, а сама шарлотка обязательно понравится и вам и вашим детям.

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Творог нежирный – 200 г
• Яблоки – 5 – 6 шт
• Масло сливочное – 25 г
• Сметана – 3 ст. ложки
• Разрыхлитель – 10 г
• Яйца – 4 шт
• Соль – 1 /3 ч. ложки
• Сахар – 170 г

Приготовление:

1. Охлажденные яйца разбиваем в миску и взбиваем, постепенно добавляя сахар и соль
2. В отдельной посуде смешиваем сметану с творогом. Соединяем полученную смесь со взбитыми яйцами и сахаром.
3. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Добавляем небольшими порциями в тесто и тщательно перемешиваем.
4. Яблоки моем и очищаем от кожуры. Нарезаем кусочками покрупнее.
5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму часть теста, потом яблоки и остатки теста.
6. Выпекаем пирогв духовом шкафу до готовности при температуре около 180 градусов.
7. Готовый яблочный пирог извлекаем из духовки и даем ему остыть. На этом наша шарлотка готова. Приятного аппетита!

Шарлотка из слив и яблок получается очень вкусной и ароматной. Сливы придают пирогу легкую кислинку и незабываемый аромат. Да и сам готовый пирог получается красивым и аппетитным. Попробуйте приготовить шарлотку со сливами в духовке, и вы навсегда останетесь поклонником этого простого и вкусного блюда!

Ингредиенты:

• Мука – 210 г
• Яйца – 4 шт
• Сахар – 200 г
• Сода – 1 ч. ложка
• Уксус – чтобы погасить соду
• Ванилин – по вкусу
• Яблоки – 4 – 5 шт
• Сливы – 10 – 15 шт
• Сливочное масло – для смазывания формы

Приготовление:

1. Яйца достаем из холодильника и разбиваем в глубокую миску. Начинаем взбивать миксером, пока они не увеличатся в объеме приблизительно в 2 раза.
2. Небольшими порциями засыпаем сахар и продолжаем взбивать.
3. Добавляем порционно просеянную муку и тщательно смешиваем.
4. Добавляем в полученное тесто ванилин и гашеную соду. Вместо соды можно взять обычный разрыхлитель для теста.
5. Сливы и яблоки промываем. Яблоки очищаем от кожуры и семечек, режем крупными кусками. Сливы делим на половинки и удаляем косточки.
6. Берем глубокую форму для выпекания и тщательно смазываем ее сливочным маслом, чтобы пирог не прилип и легко извлекался после выпекания.
7. Выливаем часть теста в форму, после чего выкладываем яблоки и сливы. Далее выкладываем остатки текста.
8. Разогреваем духовку до температуры около 180 градусов. Ставим нашу шарлотку со сливами и выпекаем около 30 – 40 минут до готовности. Чтобы проверить, пропеклось ли тесто, протыкаем пирог обычной спичкой или зубочисткой.

Готовую шарлотку можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Кстати, по этому рецепту аналогично можно приготовить выпечку и в мультиварке. Приятного аппетита!

Пирог с яблоками на сметане — простой рецепт

Яблочный пирог на сметане получается необычайно вкусным,нежным и аппетитным. Сметана придает тесту особый вкус и отлично сочетается с начинкой из фруктов. Кстати, готовить шарлотку по этому рецепту можно не только с яблоками, но и с грушами, сливами и другими фруктами. В отличие от других рецептов выпечки это блюдо можно приготовить на скорую руку, имея под рукой всего несколько простых ингредиентов. Итак.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1,5 стакана
• Сметана – 170 г
• Сахар – 1 стакан
• Яйца куриные – 3 шт
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Яблоки – 4 шт
• Масло растительное – для смазывания формы

Приготовление:

1. Яйца достаем из холодильника, сразу разбиваем в миску и начинаем взбивать. Понемножку добавляем сахар и продолжаем процесс, пока масса не увеличится в объеме в два раза.
2. Муку просеиваем через сито и вводим в тесто небольшими порциями. Быстро замешиваем.
3. Также поступаем и со сметаной. Добавляем ее небольшими порциями и тщательно смешиваем. Готовое тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Если тесто слишком густое, можно добавить немножко кипяченой воды.
4. Яблоки моем и удалям сердцевину. Нарезаем дольками.
5. Разогреваем духовку до 180 — 190 градусов.
6. Берем форму для выпечки и смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину теста, потом яблоки и остатки теста.
7. Выпекаем блюдо в духовом шкафу до готовности. Обычно на это уходит около 30 – 40 минут.

Готовую шарлотку на сметане достаем из духовки и оставляем остывать. Когда пирог остынет, подаем его к столу и радуем своих близких вкусным и нежным блюдом. Приятного аппетита!

Если вы любите эксперименты, обязательно попробуйте приготовить яблочный пирог с орехами и изюмом. Этот замечательный пирог отличается богатыми вкусовыми качествами и особенно нравится детям. Орехи и изюм делают выпечку еще более питательной и полезной, отлично сочетаются с начинкой из свежих яблок. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сахар – 1 неполный стакан
• Сметана – 2 – 3 ст. ложки
• Яйца – 4 шт
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
• Ванилин — 0,5 ч. ложки
• Яблоки – 4 шт
• Изюм – 1 горсточка
• Грецкие орехи – 1 горсточка
• Масло сливочное – для смазывания формы

Приготовление:

1. Достаем из холодильника яйца и взбиваем их с сахаром до появления пышной пены. Проще всего для этих целей использовать миксер. Сахар нужно вводить в яичную массу постепенно небольшими порциями.
2. Муку предварительно просеиваем и также порционно вводим в сахарно-яичную смесь. Замешиваем тесто.
3. Яблоки моем, чистим и режем дольками покрупнее. Изюм предварительно замачиваем в воде или молоке, чтобы он стал мягче. Орехи измельчаем. Орехов и изюма нужно брать умеренное количество, иначе пирог может получиться суховатым. Лучше всего взять небольшие горсточки каждого продукта и смешать их с очищенными яблоками.
4. Смазываем форму для запекания сливочным маслом.
5. Выкладываем половину теста и помещаем на него начинку из яблок, изюма и орехов. Добавляем сверху остатки теста, ставим пирог в предварительно разогретую духовку.
6. Выпекаем пирог в духовке около 30 – 40 минут при средней температуре. Степень готовности проверяем, протыкая его спичкой или зубочисткой.

Достаем готовую Шарлотку из духовки и даем ей немножко остыть. Подаем вместе с чаем или молоком к столу и наслаждаемся отличными вкусовыми качествами этого простого пирога. Приятного аппетита!

Шарлотку с яблоками в мультиварке приготовить также просто, как и в духовке. Современные мультиварки поддерживают режим выпечки и позволяют приготовить такие же нежные и вкусные пироги, как и в духовке. Итак, давайте разберем еще один простой рецепт выпечки для мультиварки.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 неполный стакан сахара
• 4 куриных яйца
• Пол чайной ложки соли
• Пол чайной ложки корицы или ванили
• Чайная ложка разрыхлителя для теста
• 4 – 6 яблок (в зависимости от размера)

Способ приготовления:

1. Разбиваем холодные яйца в миску и взбиваем при помощи миксера до появления высокой пены. Добавляем понемножку сахар и продолжаем взбивать.
2. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, солью, молотой корицей или ванилью и добавляем небольшими порциями в тесто. Тщательно смешиваем.
3. Яблоки лучше взять кисло-сладких сортов. Их также моем, чистим и режем крупными кубиками или дольками.
4. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем половину теста. Поверх раскладываем яблоки, после чего добавляем остатки теста.
5. Включаем мультиварку в режиме выпечка на 60 минут. Периодически посматриваем и проверяем степень готовности пирога, протыкая его зубочисткой.
6. После приготовления открываем крышку мультиварки и даем пирогу слегка остыть (около 10 минут).
7. Извлекаем нашу шарлотку, перевернув чашу вверх ногами. Перекладываем на тарелку и оставляем еще немного остыть. Подаем к столу с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Яблочный пирог с бананами – простой рецепт

Рецепт пирога с яблоками и бананами мало похож на классический, но также имеет место быть в кулинарной книге современной хозяйки. Бананы делают пирог более питательным и нежным. Они отлично сочетаются с кисло-сладкими яблоками и тестом. Попробуйте приготовить яблочный пирог с добавлением бананов – порадуйте себя и своих близких простым, вкусным и питательным блюдом!

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт
• Яблоки – 5 — 6 шт
• Мука – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан (неполный)
• Корица молотая – 1 щепотка
• Сода – 1 ч. ложка
• Уксус – 1 ст. ложка (чтобы погасить соду)
• Яйца – 4 шт
• Масло сливочное – смазать форму

Приготовление:

1. Яйца взбиваем при помощи миксера до появления пены. Вводим небольшими порциями сахар и продолжаем взбивать. Кстати, чтобы яйца давали высокую пену, они должны быть хорошо охлажденными.
2. Муку лучше предварительно просеять. Тогда она насытится кислородом, а тесто получится более пышным и легким. Вводим муку небольшими порциями в яичную массу и вымешиваем тесто.
3. Соду смешиваем с уксусом, а когда она погасится, вводим в тесто.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.
5. Яблоки и бананы режем крупными кусками и смешиваем с молотой корицей.
6. Выкладываем в форму часть теста, а на него – бананы и яблоки.
7. Поверх выкладываем остатки теста и ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Выпекаем шарлотку с бананами около получаса. Проверяем степень готовности, протыкая пирог зубочисткой. Когда тесто пропечется, на зубочистке не должно оставаться липкого налета.
9. Готовую шарлотку оставляем остывать при комнатной температуре. К столу подаем уже холодной. Приятного аппетита!

Тогда как традиционная шарлотка готовится с сахаром, некоторые хозяйки предпочитают готовить ее с медом и яблоками. Мед придает выпечке приятный аромат и особый привкус. При этом он является более полезным и вкусным продуктом.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки
• 3 куриных яйца (охлажденных)
• 120 г сливочного масла
• Чайная ложка разрыхлителя
• 4 столовых ложки меда (жидкого)
• 4 – 5 яблок (лучше кисловатых)

Способ приготовления:

1. Яйца разбиваем в глубокую миску или кастрюлю и взбиваем до появления густой пены.
2. Мед добавляем небольшими порциями и продолжаем взбивать. Сразу же засыпаем и соль.
3. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Его также добавляем к яйцам и меду и тщательно смешиваем.
4. Добавляем в полученную массу просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Готовое тесто должно быть не слишком густым, больше напоминающим сметану.
5. Яблоки режем дольками или кубиками покрупнее. По желанию добавляем к ним корицу.
6. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем в нее половину готового теста. Поверх выкладываем яблоки и покрываем их остатками теста.
7. Выпекаем медовую шарлотку в духовке при средних температурах около 30 – 40 минут.
8. Готовый пирог достаем из духовки. По желанию присыпаем сахарной пудрой или какао. Если хотите получить выпечку с блестящей аппетитной корочкой, смажьте ее поверхность яичным желтком минут за пять до готовности.

Достаньте готовый яблочно-медовый пирог из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре. После остывания подавайте к столу с молоком или чаем. Будет вкусно!

Вкусную шоколадную шарлотку с яблоками можно приготовить, добавив в тесто немножко какао порошка. Конечно, этот рецепт яблочного пирога мало похож на традиционный. Тем не менее, готовая выпечка получается также достаточно вкусной и красивой. Попробуйте, вы не разочаруетесь!

Ингредиенты:

• Какао порошок – 4 ст. ложки
• Мука пшеничная – 1,5 стакана
• Яйца куриные – 4 шт
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Вода холодная кипяченая – 60 мл
• Яблоки – 4 – 5 шт

Приготовление:

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Начинать приготовление нужно именно с этого, т.к. взбитое тесто быстро оседает, а готовый пирог может получиться более сухим.
2. Также следует предварительно включить духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться.
3. Яйца достаем из холодильника и взбиваем пока они еще холодные. В этом случае они дадут хорошую высокую пену. Сахар добавляем постепенно и продолжаем взбивать.
4. Порошок какао растворяем в охлажденной воде. Лучше предварительно остудить кипяченую воду в холодильнике. Добавляем в тесто разведенный порошок какао и тщательно смешиваем.
5. Муку просеиваем через сито, чтобы она стала пышной. Порционно вводим в тесто и хорошо размешиваем.
6. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем тесто.
7. Форму для запекания или противень с высокими бортами смазываем сливочным маслом.
8. Выкладываем в него часть теста, а поверх добавляем яблоки. Выливаем остатки теста и равномерно распределяем.
9. Выпекаем пирог в духовке около 40 – 50 минут, периодически проверяя степень его готовности.
10. Готовую шарлотку по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Подавать пирог к столу можно, когда он хорошо остынет. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости приготовления вкусной шарлотки

Наверное, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусной выпечки. Вот и мы решили рассказать о своих маленьких хитростях, которые помогут сделать вкусную и пышную шарлотку всего за несколько простых шагов.

1. Чтобы тесто было легче и пышнее, муку перед добавлением в тесто следует просеять. Для этого можно использовать обычное мелкое сито или ручное сито в виде кружки.
2. Яйца для теста должны быть холодными. Тогда они будут легко взбиваться и давать пышную пену. Храните их в холодильнике и доставайте сразу перед началом приготовления.
3. Чтобы тесто получилось мягким, следует добавлять в него разрыхлитель или гашеную соду. Погасить соду можно лимонным соком, обычным столовым или яблочным уксусом.
4. Для придания выпечке приятного аромата можно использовать самые разные специи и пряности. Чаще всего для этих целей используют ванильный сахар или молотую корицу, мускатный орех, анис. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в выпечку цедру лимона или других цитрусовых.
5. В качестве начинки для шарлотки можно использовать не только яблоки, но и груши, сливы, миксы из фруктов и ягод на свой вкус. Новые вкусовые нотки выпечке можно придать, приготовив тесто на молоке или сгущенке, добавив в тесто мак, изюм или орехи.
6. Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть небольшим количеством сока лимона или лайма.
7. Сделать тесто еще более вкусным можно, добавив него коньяк или ром. Иногда пирог готовят с добавляем какао порошка или заменяют сахар медом или сгущенным молоком.
8. Чтобы шарлотка не прилипала к форме и легко вынималась, форму для запекания следует смазать растопленным сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой.
9. Если за несколько минут до конца приготовления пирог смазать яичным желтком, он приобретет аппетитную блестящую корочку. Также украсить шарлотку можно, присыпав ее сахарной пудрой или порошком какао.
10. Проверить степень готовности выпечки, можно проткнув ее спичкой или зубочисткой. Тесто в готовом пироге не должно быть липким и оставлять налет на спичке.

Яблочная шарлотка, приготовленная в духовке – это вовсе не стандартный яблочный пирог. В ней присутствует некий класс, да и подавать к столу эту выпечку, гордо называя ее шарлоткой, необыкновенно приятно. Это идеальный рецепт для того, чтобы удивить гостей, особенно если они уже на подходе. Состав шарлотки необыкновенно прост, а продукты всегда можно найти в любой кухне, поэтому не придется бежать в магазин. Приготовить основу можно всего минут за пятнадцать минут, поэтому пока он выпекается появиться время приятно поболтать с подругами.

При этом при употреблении шарлотки можно не беспокоиться о талии – выпечка получается очень легкой и малокалорийной. А большое количество яблок не только придадут блюду оригинальность вкуса, но и насытят организм антиоксидантами и витаминами.

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Помните те прекрасные пироги, которые пекла в детстве бабушка. Аромат яблок, который разносился по кухне. Имена эта выпечка и была тем самым оригинальным рецептом шарлотки. В осенний сезон, когда наступает сбор яблочного урожая, обязательно следует наполнить кухню их ароматом, чтобы вспомнить былое время и добавить дому уюта в ненастное время.

Ингредиенты:

• яйца – 8 шт.;
• сахар – 400 г;
• мука – 300 г;
• яблоки – 1 кг;
• разрыхлитель – 1 пакетик;

Как готовить классическую шарлотку:

Чтобы шарлотка получилась воздушная, первым делом подготовьте яйца. Разделите их на белок и желток по разным тарелкам. Первым взбейте белок совместно с сахаром, пока не появится устойчивая пенка. Затем понемногу вмешайте желток. Смесь требуется постоянно взбивать не останавливаясь.

Мука просеивается вместе с разрыхлителем. Потом добавьте ее в сахарно-яичную смесь очень маленькими порциями, чтобы не образовывалось комочков. В конечном счете, тесто должно получиться похожим на довольно жирную сметану, но при этом тягучим.

Яблоки помойте и при желании почистите. Нужно помнить, что именно в их кожуре больше всего витаминов. Их нарежьте на дольки равного размера, чтобы они пропеклись одновременно и немного сбрызните лимонным соком. Так они не станут коричневыми.

В смазанную форму для выпечки выливается половина всего теста. Поверх него выложите яблоки, которые затем залейте оставшейся тестовой смесью.

Готовится шарлотка в уже разогретой духовке около 5 минут на температуре в 200 градусов, после чего огонь уменьшается до 160. Так пирог выпекается еще половину часа, после чего его горячим можно подавать к столу.

Шарлотка с яблоками и сметаной – рецепт для духовки

Если вы хотите получить необыкновенно нежную выпечку, то в нее следует добавить сметану. Берите фермерский продукт. Он очень густой и натуральный, так получится восхитительный десерт, который удивит любого.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• мука – 150 г;
• сахар – 200 г;
• яблоки – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• ванилин.

Приготовление:

1. Между собой смешайте сметану, сахар и яйцо. Взбивайте быстрыми движениями венчика до тех пор, пока не получится однородная смесь. После этого при желании можно добавить ваниль и немного корицы, чтобы получился немного пикантный вкус у яблок.
2. Просеянная заранее мука с разрыхлителем добавляется к сметано-яичной смеси. Все тесто делится на 3 совершенно равные части.
3. Яблоки промойте и нарежьте дольками. Их следует разделить на 2 равные кучки.
4. Чтобы начать собирать будущий пирог, одну часть теста вылейте в смазанную форму. На нее выложите яблоки, которые затем залейте второй частью теста. Вновь выложите слой яблок, а оставшееся тесто станет корочкой для шарлотки. В целом будущий пирог может похвастаться сразу 2 яблочными слоями.
5. Готовится пирог в заранее прогретой духовке около 45 минут. Температура ее должна быть на 180 градусах.

Шарлотка с яблоками на кефире – простой рецепт

Поскольку в этом рецепте используется кефир, то есть кисломолочный продукт, то желательно вместо разрыхлителя взять соду. Кефир самостоятельно погасит ее, а шарлотка станет более вкусной и полезной.

Ингредиенты:

• яблоки – 800 г;
• мука – 300 г;
• кефир – 200 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 200 г;
• сода – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Сливочное масло для этой шарлотки должно быть мягким, поэтому перед готовкой его следует немного подержать при комнатной температуре. Когда оно будет достаточно размягченным, то к нему добавьте сахар и все хорошенько разотрите.

Соду добавьте к кефиру, после чего вылейте его к маслу. Вбейте в эту смесь и яйца. Просеянную муку вмешайте постепенно. Для этого можно использовать и миксер. Когда тесто станет напоминать сметану, то можно отставить его в сторону.

Яблоки нарежьте и приступайте к формировке пирога. На дно формы положите лист пергаментной бумаги, а затем вылейте половину всего теста. На нем размещается начинка в один слой, а сверху выливается все оставшееся тесто.

На приготовление пирога уйдет около часа при температуре в 180 градусов.

Шарлотка с яблоками на скорую руку

Если время совсем уже поджимает, но на стол нужно что-то поставить, то сделайте вариант шарлотки на скорую руку. Несмотря на малое время, которое вы потратите на нее, она получится очень аппетитной и вкусной.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• яблоки – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• сода – ½ чайн. л.;
• соль.

Как готовить:

1. Яблоки помойте, выньте из них сердцевину и обязательно нарежьте на небольшие ломтики.
2. На дно формы для выпечки выложите лист пергамента или попросту смажьте его маслом. Выложите в нее все яблоки.
3. Отдельно взбейте яйца с сахаром до момента растворения оного. Смесь должна получиться однородной. На этом этапе при желании можно для вкуса добавить ванилин или корицу.
4. В эту смесь добавляется кефир и сода. Все взбейте и постепенно добавьте просеянную муку. Тесто не должно получиться очень густым, потому что в этом случае шарлотка не станет воздушной и нежной.
5. Тесто выливается на яблоки, после чего шарлотку отправьте на выпечку в духовку. На приготовление уйдет около 45 минут при температуре в 180 градусов.

К столу ее можно подавать с ванильным мороженым, чтобы создать приятный контраст.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Если вам не хватает пышности в вашей шарлотке, то следует использовать такой рецепт. Конечный результат будет очень воздушным и нежным.

Ингредиенты:

• мука – 240 г;
• сахар – 200 г;
• молоко – 125 мл;
• яйцо – 4 шт.;
• яблоки – 600 г.

Приготовление:

1. В миксере взбейте яйца, постепенно всыпая к смеси и сахар. Все взбивается вместе около 5 минут, пока смесь не станет пышной. Следующим добавляется молоко и все нежными движениями перемешивается.
2. В эту смесь добавьте просеянную муку. Затем все перемешайте, пока не получится тесто однородное и нежное.
3. Яблоки почистите, и нарежьте на мелкие кусочки. В съемную форму для выпечки вылейте половину всего теста. Распределите его равномерно, а сверху произвольно разложите яблоки. Все залейте оставшимся тестом, разровняйте и отправляйте шарлотку в духовку. Она должна быть разогрета до 180 градусов.

Готовиться пирог будет около 45 минут. Шарлотку можно присыпать для красоты сахарной пудрой.

Самый быстрый и вкусный рецепт шарлотки с яблоками.

Каждая уважающая себя хозяйка умеет вкусно приготовить изумительную, ароматную и пышную шарлотку. Каких только рецептов не имеют они в запасе своей кулинарной книги. Но порой необходимо приготовить этот популярный десерт быстро, в то же время имея в наличии минимальный набор продуктов. Предлагаем сделать это с помощью самого легкого и очень быстрого рецепта.

Простой и быстрый рецепт шарлотки с яблоками в духовке: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки

Минимальный набор продуктов:

1. 3 яйца
2. 1 ст. сахара
3. 1 ст. муки
4. Свежие яблоки - от 3 шт. до любого имеющего количества, на свой вкус

Основные этапы:

• Охлажденные яйца быстро взбиваем с помощью миксера или венчика
• Постепенно, тонкой струйкой, подсыпаем сахар, продолжаем взбивать
• Затем так же медленно добавляем просеянную муку, взбиваем на более медленной скорости

Готовим тесто

• Фрукты очищаем от семян, красиво нарезаем на любые формы (кусочки)
• Выбранную глубокую форму для выпечки смазываем сливочным маслом
• Выкладываем яблоки
• Медленно, чтобы тесто не осело заливаем им фрукты

Складываем все на противень

• Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 35 минут
• Выключив духовку, даем шарлотке остыть
• Подаем посыпав сахарной пудрой

Готовое блюдо

Для того, чтобы получить вкусную и пышную шарлотку воспользуйтесь советами:

1. Лучший сорт яблок для этого пирога - антоновка. Приятная кислинка антоновки придает необычайный вкус в сочетании со сладким тестом
2. Яйца для теста предварительно охладите. Взбивайте до крепкой пены, порционно добавляя сахар и муку. Это залог того, что бисквит не осядет
3. Выпекайте не менее 30 минут в хорошо разогретой духовке при температуре 180-190 градусов. Низкая температура приведет к тому, что пирог не пропечется и возможно сгорит сверху
4. Не открывайте во время выпекания дверцу духового шкафа, тесто осядет и пирог превратиться в обыкновенный блин
5. После выпекания поставьте форму с шарлоткой на мокрую ткань - это даст возможностью с легкостью извлечь пирог из формы
6. Подавайте шарлотку теплой. В таком виде она особенно ароматна и приятна на вкус

Наверное у нас нет такой семьи, где бы не готовили такого пирога с красивым названием «Шарлотка». Я была уверена, что название это связано с Францией. Но оказалось, что классическая шарлотка с яблоками имеет больше отношение к Англии. Как и многих популярных блюд, у шарлотки существует несколько версий происхождения. Мне больше всего нравится романтическая история любви английского повара, влюбленного в девушку с красивым именем Шарлотта. Чтобы завоевать ее сердце, он придумал очень вкусный десерт и дал ему имя любимой. И все-таки по мнению большинства кулинаров, название десерта произошло от английского charlyt, что означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, молока и сахара. Готовили шарлотку как холодный десерт из смоченных в сиропе, масле, яйцах с молоком и даже вине ломтиках хлеба, которые укладывали в специальную форму и чередовали с фруктами.

Позже, в начале XIX века французский повар Мари Антуан Карем придумал новый десерт под названием русская шарлотка — Charlotte Russe. Вместо хлеба форму он выкладывал печеньем савоярди, а середину заполнял баварским кремом с желатином. Интересно то, что такой десерт больше всего пришелся по душе не в России, а в Америке.

А в России со временем этот пирог превратился в бисквитный пирог с яблоками. Классическая шарлотка с яблоками — один из самых популярных пирогов. На нем выросло не одно поколение, я такой пирог и сама начала готовить, когда мне было лет 10-12. Популярность его объясняется доступностью продуктов, ведь яблоки, яйца и мука были на нашей кухне даже во времена дефицита. За это время рецептов шарлотки придумано очень много, каждая хозяйка вносит свою «изюминку» в этот рецепт. Но по какому бы рецепту мы не готовили, результат практически всегда отличный.

Классическая шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт

Классическая шарлотка с яблоками — отличная выпечка к чаю, когда созрели яблоки в саду и хочется быстро приготовить чего — нибудь вкусненького. Классическая шарлотка должна быть пышной, а поэтому готовится она как бисквитный пирог, с большим количеством яиц.

Нам понадобится:

• яблоки — 7 шт. (конечно же приблизительно)
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• корица — 1/2 ч. л.
• ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• яйца — 5 шт.

1. Подготовим яблоки. Для этого удалим сердцевинку, семена. Яблоки порежем тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, можно их сбрызнуть соком лимона.

2. Перед приготовлением теста можно включить для разогрева духовку. Пирог мы будем ставить в хорошо прогретую духовку.

3. Для того, чтобы получить воздушное тесто, нужно сначала отделить белки яиц от желтков.

4. Белки, постепенно добавляя сахар, взбиваем с помощью миксера несколько минут. Белки должны увеличится почти в 2 раза.

5. Желтки также постепенно вмешиваем в тесто, не выключая миксер. Если миксера нет, не беда, размешивайте тесто обычной ложкой.

6. Добавляем ванильный сахар.

7. Муку перед замесом просеиваем через сито. Затем постепенно всыпаем муку в тесто, непрерывно его размешивая.

8. Форму для шарлотки желательно брать с высокими бортами и разъемную, чтобы было удобно вынимать готовый пирог. Дно формы застилаем бумагой для запекания и смазываем растительным маслом.

9. Тесто делим на 2 части. Половину теста наливаем в форму.

10. Теперь выкладываем на тесто яблоки. Дольки выкладываем внахлест, чтобы поместилось побольше яблок и пирог бы получился сочный. Яблоки посыпаем корицей по вкусу.

11. Сверху заливаем оставшимся тестом, распределяя его равномерно по всей поверхности.

12. Ставим пирог в духовку сначала на 190 градусов на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180 и запекаем 30-40 минут.

Чтобы шарлотка получилась пышной, не открывайте духовку во время запекания!

13. Готовность шарлотки определяем зубочисткой — вонзаем ее в пирог и если тесто к ней не прилипает, то шарлотка готова.

14. Очень вкусно подать еще горячую шарлотку с холодным мороженным.

Самая воздушная шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Еще один замечательный рецепт шарлотки, в котором есть свои изюминки. Пусть не обижается классическая шарлотка, здесь мы добавим немного сметаны. А еще эту шарлотку мы красиво оформим яблоками.

Нам понадобится:

• яблоки — 5-6 шт.
• мука — 150 гр.
• сахар — 150 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• соль — щепотка
• корица — по вкусу
• яйца — 4 шт.
• цедра 1 апельсина
• сметана — 1 ст. л. с горкой

Сразу скажу, что шарлотку мы будем украшать яблоками, поэтому желательно приготовить яблоки красного цвета — просто красивее.

1. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками. И можно на этом этапе включить духовку на 180 градусов.

2. Попробуем для воздушной шарлотки у яиц не отделять белок от желтка, а взбивать яйца целиком. Удобнее всего для этого использовать кухонный комбайн или миксер. Яйца взбиваем на средней скорости, добавив щепотку соли и ванильный сахар.

3. Непрерывно взбивая, всыпаем постепенно сахар. Скорость взбивания можно увеличить. Взбивать 6-7 минут, должна получится однородная, пышная масса белого цвета.

4. Пришла очередь добавить муку. Ее мы предварительно просеиваем через сито и постепенно вводим к яйцам. Миксер при этом продолжаем непрерывно работать.

5. Для придания пирогу особого аромата натираем на терке цедру апельсина и вмешиваем ее в тесто.

6. В заключение добавляем 1 столовую ложку (можно с горкой) жирной сметаны. Перемешиваем тесто.

7. Дно формы для запекания застилаем бумагой, которую смазываем сливочным маслом и чуть-чуть посыпаем сахаром.

8. На дно укладываем яблоки и посыпаем корицей для вкусного аромата.

9. Яблоки заливаем тестом, а сверху украшаем яблоками. Для этого дольки яблок вставляем в тесто, двигаясь от внешнего края к центру по спирали.

10. Ставим шарлотку в разогретую духовку на 30 минут. Шарлотка на самом деле получается воздушной и красивой.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке — видео

Посмотрите видео, где Елена доступно показывает какое должно быть тесто для пышной шарлотки.

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире

Классическую шарлотку мы готовим как бисквит, с большим количеством яиц. Но если у вас в холодильнике есть кефир, то на кефире получается не менее вкусная шарлотка с яблоками. А какой красивой ее можно сделать с помощью тех же яблок!

Нам понадобится:

• яблоки — 5-6 шт.
• мука — 160 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — щепотка
• кефир — 150 мл
• ванильный сахар — 10 гр.
• растительное масло — 60 гр.
• яйца — 2 шт.
• сода — 1/2 ч. л.

Для украшения:

• яблоки — 2 шт.
• вода — 120 мл.
• сахар — 90 гр.

1. Кефир для теста должен быть комнатной температуры. Выливаем его в миску и туда же добавляем соду. Размешиваем и оставляем минут на 5, чтобы пошла реакция гашения соды.

2. У яблок удаляем серединку и семечки. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками. Не забываем оставить 2 яблока на украшение (это по желанию).

3. В миску с кефиром вбиваем яйца и хорошо размешиваем. Туда же добавляем соль, сахар и ванильный сахар.

4. Муку просеиваем и постепенно вводим в тесто, при этом непрерывно помешивая.

5. Вливаем растительное масло, продолжаем помешивать до однородной массы. Тесто по консистенции похоже на густую сметану.

6. Форму для запекания застилаем бумагой и заливаем в нее тесто.

7. Дольки яблок в этой шарлотке на верху пирога. Дольки мы вставляем в тесто срезом вниз, выкладывая их по спирали.

8. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Пирог покрывается красивой золотистой корочкой.

А для подачи такой простой, но вкусной шарлотки, на праздничный стол можно украсить ее розочками из яблок.

Как украсить пирог розочками из яблок

На сковороде доведите до кипения воду и насыпьте немного сахара. Когда сахар начнет карамелизироваться, положить на сковороду дольки яблок.

Тушить яблоки на маленьком огне около 3 минут, сначала на одной стороне, а потом перевернуть. Яблоки станут мягкими, и после из них легко можно будет сформировать розочки.

Для этого ломтики яблок плотно уложить один рядом с другим, сворачивая в цветок. Снизу можно скрепить зубочисткой и закрепить на шарлотке.

Сиропом, оставшимся на сковороде, промазываем верх шарлотки с помощью кисточки.

Шарлотка с яблоками на сметане — простой рецепт

Один из моих любимых рецептов, поскольку он самый простой из всех. Даже вдалеке от своих записей рецептов можно легко запомнить рецепт — все по 1 стакану.

Нам понадобится:

• яблоки — 3 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• сметана — 1 стакан
• ванильный сахар — 10 гр.
• яйца — 1 шт.
• сода — 1/2 ч. л. погашенная уксусом или разрыхлитель
• корица по вкусу

Это рецепт очень простой, приготовит даже новичок.

1. В миску вбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар и сметану. Размешиваем с помощью миксера.

2. Муку просеиваем и тоже постепенно добавляем в тесто, непрерывно размешивая миксером. Не забываем всыпать разрыхлитель или добавить соду, погашенную уксусом.

3. Яблоки чистим и нарезаем тонкими пластинками. Форму для запекания смазываем растительным или сливочным маслом и на дно выкладываем половину яблок. Посыпаем яблоки по желанию корицей.

4. Яблоки заливаем тестом, поверхность разравниваем и сверху выкладываем оставшиеся яблоки.

5. Шарлотку отправляем в заранее разогретую духовку на 30-40 минут.

Готовность пирога проверяем зубочисткой — если воткнуть ее в пирог и она останется сухой, значит пирог готов.

6. Даем немного остыть и посыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Творожная шарлотка с яблоками в мультиварке — видео

В заключение не удержалась — хочу предложить вам видео с очень вкусным рецептом творожной шарлотки в мультиварке. Это, конечно же, не классический рецепт шарлотки, но тем не менее выглядит очень аппетитно.

Я надеюсь, что вы найдете в моей подборке вкусный для себя рецепт и вдохновитесь на приготовление этого чудесного пирога. Ведь как приятно собрать за чашечкой чая или кофе самых своих близких и порадовать их воздушной шарлоткой.