Подлива свиная с томатной пастой. Подлива — лучшее дополнение к гарниру. Рецепт подливы из свинины со сметаной

Подлива из свинины чаще всего готовиться как вкусное мясное дополнение к простым гарнирам, таким как каша из отваренной крупы, отваренным макаронам или картофельному пюре. Кушать в «холостом» виде одни гарниры удовольствие не самое приятное, даже не смотря на то, что в итоге все будут сыты, а вот подливой можно хорошенько их разбавить. У меня этот рецепт занесен в список повседневного меню, так как по нему блюдо готовиться довольно-таки быстро, на скорую руку и из доступных продуктов.

Подлива из свинины со сметаной

Нежная жирная свинина, приготовленная в богатом вкусном соусе, который является соленым, слегка сладким, пряным и разрывается с умами. Во-первых, блюдо прилагает определенные усилия для подготовки. Так же, как и его название, это блюдо требует, чтобы вы готовили свинину дважды. Вам нужно варить весь кусочек свинины, пока она не будет приготовлена, а затем поджарьте ее с соусом. Во-вторых, вам нужно использовать свиной живот для достижения этого богатого вкуса.

Мы любим жирную свинину, но мы предпочитаем наслаждаться ею раз в некоторое время, просто чтобы размер джинсов был уменьшен. При этом, если вы его однажды приготовите, вы обнаружите, что приготовление пищи довольно прямолинейно и не сложно. Есть много способов приготовить соус для дважды приготовленной свинины.

Для готовки сегодняшней подливы нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, лук, мука, вода, соль, черный перец, специи и лавровый лист. Как я уже не единожды говорила, процесс готовки любого мясного блюда начинается еще на этапе покупке мяса на рынке или в магазине. Во время выбора свинины следите за тем, чтоб мясо было свежим, традиционного оттенка и от него исходил нейтральный запах. Относительно остальных продуктов никаких рекомендаций не будет, разве что если вы хотите немножко поэкспериментировать, то используйте во время готовки свои любимые специи, приправы и травы, а не только черный перец.

Это супер богатая, ферментированная пряная паста, сделанная из высушенных фавовых бобов, свежего перца чили, соли и пшеничной муки, а затем выдерживается от одного до восьми лет. Так что возьмите один мешок, если вы будете в настоящей сычуаньской еде. У этого есть глубокий вкус умами, как соевый соус, но с еще более сильным, ферментированным ароматом. Однако не допускайте, чтобы этот ингредиент не мешал вам приготовить свинину, приготовленную дважды. Вы можете заменить его соевым соусом или соусом из черной фасоли в бутылках.

Храните его в воздухонепроницаемом банке после открытия. Он остается навсегда в холодильнике. Соус под названием Тянь Миан Цзян на китайском языке, непосредственно переводится в соус сладкой муки. Он изготовлен из ферментированной муки и воды, с соленым, соленым и умеренно сладким вкусом.

Если вам блюдо придется по вкусу, то его можно слегка видоизменять, банально заменяя свиное мясо на любое другое: куриное, баранье, говяжье и т.д. Тем самым вы сможете готовить каждый раз новое блюдо, которое будет иметь свой индивидуальный вкус, а, следовательно, от такого разнообразие в меню останутся довольны все ваши домочадцы.

Почему эти ингредиенты имеют значение?

Этот ингредиент делает магию и делает вашу дважды приготовленную свинину выделяющейся. Если вы хотите изучить подлинный вкус, получите этот соус с азиатского рынка или на рынке Мала. Перенесите соус в стеклянную банку, прежде чем начинать готовить, чтобы избежать беспорядка на кухонном столе. Каждый ингредиент ферментируется в течение нескольких месяцев, иногда лет, для достижения его окончательного вкуса умами. И вы можете потратить несколько долларов, чтобы получить годы сущности, упакованные в ваше блюдо.

В последний раз подлива из свинины готовилась мной под гречневую кашу, потому в описании я сделала небольшое отступление и еще раз напомнила (или для менее опытных кулинаров - рассказала), каким образом можно отварить гречневую кашу на воде. После того как ваша подлива будет приготовлена, а этот процесс занимает около 45 минут, ее сразу же нужно подавать к столу. Способов подачи может быть несколько, лично я предпочитаю выкладывать подливу поверх гарнира, потому на фотографии запечатлен именно такой вариант.

Выберите худощавый срез свиного живота

Подумайте о возрасте бальзамического уксуса и сыра пармезан в итальянской кулинарии. Это полностью стоит инвестиций. Идеальный срез для приготовления этого блюда - использовать свиной живот с хорошо слоистым жиром, но содержит по меньшей мере от 60% до 70% постного мяса. Шеф-повара Сычуань всегда используют вырез с кожурой, что создает слегка жевательные текстуры, которые любят китайцы.

Почему вы готовите дважды и как это сделать?

Если вам не нравится кожура или свиной живот, который вы считаете слишком жирным, обрезайте кожуру и часть жира, поэтому ваше блюдо не будет слишком жирным. Целью кипячения является приготовление через жирную часть без пережарки скудной части. Таким образом, во время процесса обжаривания, он быстрее расплавляется жиром, чтобы свинина была менее тяжелой, не придавая слишком жесткой части. Чтобы тушить свинину, всегда добавляйте много ароматических веществ, чтобы свинина была дополнительно ароматной.

Чтобы приготовить подливу из свинины, вам потребуется:

400 г свинины
2 луковицы
2 ст.л. муки
2-3 ст. воды
Чёрный перец
Специи
Лавровый лист

Приготовление блюда по рецепту «Подлива из свинины»:

Приятного аппетита!

Подлива из свинины – это повседневное блюдо, которое многим приходиться по вкусу. Оно завоевало вкусовые симпатии многих едоков, а вот большинство хозяюшек любят рецепт его готовки за то, что он прост, быстр и доступен. В относительно небольшой промежуток времени у вас на столе будет красоваться ароматное второе блюдо, которое сытно накормит всю вашу семью. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша подлива из свинины получилась вкусной и без проблем:
Ответственно подойдите к покупке свинины. Мясо должно быть свежим, правильного оттенка, и при этом от него должен исходить нейтральный запах;
По сегодняшнему рецепту можно приготовить подливу не только и свинины, но из курицы, баранины, говядины, индейки и т.д.;
Помимо лука в подливу можно добавить и другие овощ: морковку, свеклу, чеснок и т.д.;
Такая подлива имеет универсальные вкусовые качества, потому к столу ее можно подавать с любым гарниром.

Подлива из свинины прекрасно подойдет для подачи вместе с гречневой кашей или отварными макаронами. Готовить её мы будем, используя очень подробный и простой пошаговый рецепт с фото: так наше блюдо получится правильно и вкусно приготовленным. В качестве основы для подливы будет выступать мякоть свинины. Такой выбор мяса обусловлен несколькими обстоятельствами: свинина очень нежная и прекрасно готовится даже на сковороде, а также это мясо наиболее распространено и готовить его довольно просто. Справится с приготовлением вкусной свинины даже новичок!

Вы можете изменить специи в бульоне, используя чеснок, персикианский перец и вино Шаосин. При кипячении немедленно выключите огонь и варите крышкой. Еще лучше, если жирная часть полностью приготовлена, а постная часть по-прежнему остается розовой после кипячения.

Как нарезать свинину, чтобы получить желаемую текстуру

Мой муж поднял обе руки, голосуя за более толстый разрез, который имеет нежную текстуру. Когда вы используете более плотный разрез, сделайте тонко нарезанную свинину, чтобы вы могли сделать больше жира и хрустящей свинины. Тем не менее, этот метод может стать очень жестким, если вы готовите свинину слишком долго.

Чаще всего такой соус, как подлива, готовится именно в домашних условиях и только в домашнем исполнении он получается очень нежным, насыщенным и питательным. Каждый ингредиент для готовки подливы из свинины можно подобрать самостоятельно, а значит можно быть на сто процентов уверенным в качестве продуктов. Также собственноручное приготовление подливы позволяет разнообразить ее любимыми специями . Такая подлива улучшит абсолютно любой гарнир, ведь мясо в процессе тушения буквально распадется на волокна, пропитывается соками и становется очень сочным и вкусным. Итак, без лишних слов, приступим к приготовлению нежной, аппетитной и ароматной подливы из свинины на ужин.

Приготовление блюда по рецепту «Подлива из свинины»

Мое решение - выбрать скудный срез и создать более толстый срез. В конце приготовления вы получите мягкую свинину, слегка хрустящую с нужным количеством жира, не сделав блюдо слишком тяжелым. Вы также можете добавить сельдерей и морковь к блюду. Любая комбинация работает до тех пор, пока общее количество нарезанных овощей составляет около 2 чашек. Когда вы будете готовы начать жарить, у вас должно быть пять тарелок возле вашей печи.

Нарезанный и сушеный свиной живот Две миски соусов Зеленый лук 2 чашки смешанных овощей по вашему выбору. Эта установка использует наименьшие пластины и очень легко перемешивает мальков, не забывая добавлять ингредиент. Мы должны использовать две чаши для соусов, потому что одна часть требует более продолжительного времени приготовления, а другая часть легко горит, если вы ее слишком долго готовили.

Ингредиенты

(500 г)
(2 шт.)
(2 шт.)
(по вкусу)
(по вкусу)
(по вкусу)

Шаги приготовления

Возьмите для приготовления подливы кусок свежей сочной свинины, тщательно её промойте и высушите бумажным полотенцем. Замороженное мясо необходимо заранее разморозить.

Как использовать соус для приготовления всего

Вот что вы могли бы сделать, чтобы сделать более быстрые и здоровые блюда.

Или используйте, когда вы готовите с тофу.
Пропустите кипячение и следуйте рецепту с шага.

Теперь вы можете быстро поужинать с этим соусом, используя любой белок по вашему выбору!

Прокрутите вниз до конца сообщения, и вы найдете, как сделать четыре порции этого вкусного соуса. Вы можете использовать этот соус, чтобы приготовить другое меховое мясо и овощи. Не забудьте добавить соус в конце приготовления, чтобы он не горел. Или вы можете использовать соус на жареном мясе и овощах тоже. Попробуйте один раз с жареным картофелем, и вы поблагодарите меня позже 😉.

Все мясо нарезаем брусочками одинакового размера для того, чтобы кусочки свинины тушились равномерно.

Разогреваем сковороду с плотным дном, добавляем на неё небольшое количество растительного масла, нагреваем, выкладываем на дно сковороды кусочки свинины. Обжариваем кусочки мяса сначала на сильном огне для того, чтобы сразу образовалась румяная плотная корочка и мясо сохранило свою сочность.

Для получения дополнительной информации о том, как приготовить жаркое соус вперед и использовать его для быстрого обеда. Это много разговоров, и теперь пришло время приготовить блюдо! Если вы дадите этот рецепт попробовать, дайте нам знать! Мне бы хотелось увидеть, что вы придумали.

Добавьте весь кусок свиного живота, сушеный перец чили, зеленый лук, имбирь и холодную воду, чтобы покрыть 1 дюйм свинины. Поверните на медленное нагревание, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут, пока свинина не будет приготовлена, или белая часть все еще немного розовая. Удалите свинину из горшка и положите на тарелку, выровненную несколькими слоями бумажного полотенца, чтобы охладить и слить лишнюю жидкость, пока вы не справитесь с ней руками. Используйте больше бумажного полотенца, чтобы высушить свинину, чтобы он не уменьшал брызги во время обжаривания. При приготовлении свинины нарежьте другие ингредиенты. Смешать соус 1 и соус 2 в двух отдельных маленьких мисках. Добавьте масло в большую сковородку и нагрейте на среднем огне до готовности. Приготовьте и перемешайте, пока свинина не станет золотистой и хрустящей. Переместите свинину на одну сторону сковороды. Теперь у вашей кастрюли должно быть от 3 до 4 столовых ложек масла. Добавьте соус Приготовьте на среднем огне, пока масло не станет красным, 1 минуту или около того. Поверните на среднюю температуру. Смешайте свинину с острым соусом. Добавьте соус 2, лук и перец. Перемешать и варить около 1 минуты. Перемешайте несколько раз, чтобы смешать все вместе, не более 10 секунд. Перенесите все на тарелку. Подавать горячим на пару рис в качестве основного блюда. Используйте сладкую фасовую пасту, чтобы создать самый настоящий вкус сычуаньской кухни. Мне нравится использовать анахаймский перец или перец перца, потому что они имеют четкую текстуру и достаточно пряные, чтобы разрезать жир блюда. Вы также можете использовать болгарский перец. Очень важно не переваривать свинину, иначе это будет очень жевательно после жарки. Свинина легче срезать, пока она еще теплая. Он усиливается, когда он полностью остынет и может быть трудно резать. Добавочный жир очень важен в этом блюде, поэтому ваш соус не высохнет. Но если вы использовали очень жирный срез, вы могли бы сделать больше масла. В этом случае окуните несколько слоев кухонных бумажных полотенца, прикрепленных к передней части пары щипцов в кастрюлю для слива дополнительного масла. Оставьте примерно 3 - 4 столовые ложки масла в кастрюле. Размер порции: 1 порция 4 порций Домашнее двукратное вареное свиное соус Описание Бонусный рецепт для двукратной вареной соуса. Таким образом, вы можете готовить любой тип белка или овощей по вашему выбору с этим увлекательным соусом. Инструкции Добавьте масло, двухсангский и черный бобовый соус в сковородку среднего размера и нагрейте на среднем огне до кипения. Приготовьте и перемешайте в течение 1-2 минут, пока масло не станет красным, а соус очень ароматным. Продолжайте перемешивать и варить 1 - 2 минуты, чтобы испарить спирт. Если соус становится немного сухим и начинает прилипать к кастрюле, добавьте больше воды для разглаживания, от 2 до 3 столовых ложек за один раз. Отключите нагрев. Перемешать в соусе из сладкой фасоли и сахаре, хорошо перемешать. Передайте соус в миску, чтобы остыть. Хранить в чистом банке в холодильнике до 1 месяца в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере. Теперь вы можете использовать этот соус в других блюдах для жарки на сковородке, как оливковый соус для овощей, или добавить его поверх жареных овощей.

Довести до кипения на среднем огне.
Ферментированные черные бобы добавляют еще один слой умами к блюду.
Если вы используете соевый соус, пропустите рубку и смешайте соус напрямую.

Вероятно, наиболее широко используемое масло в кулинарии, оливковое масло прессуется из свежих оливок.

Репчатый лук промываем и очищаем от шелухи.

Нарезаем каждую головку луковицы на четверти и уже эти четверти шинкуем так, как показано на фото.

Сидр - это алкогольный напиток из ферментированного сока яблок. Мука представляет собой порошкообразный ингредиент, обычно полученный из измельчения пшеницы, кукурузы, ржи, ячменя или риса. Положите свинину, лук-порей, морковь, репу и травы в большой высоконадежный поджаривающий кастрюлю и влейте в сидр и шток. Жарьте в течение 30 минут, затем выньте поддон для жарки из духовки и плотно закройте фольгой. Вынь свинину из духовки, удалите мясо, накройте и отложите в сторону, чтобы отдохнуть. Либо подавайте, либо откажитесь от овощей. Чтобы сделать соус, расплавьте масло в маленькой кастрюле и перемешайте в муке, варите 2 минуты, затем взбейте в варочной жидкости. Вкусный с тушеной красной капустой и жареным картофелем.