Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Среди множества сегодня мы хотели бы выделить маринованные помидоры в очень вкусном кисло-сладком желе. Кроме традиционных специй, пряностей и уксуса в помидоры добавляется быстрорастворимый желатин, который и загущает маринад при остывании. Если перед подачей к столу выдержать банку с помидорами несколько часов в холодильнике, то получится эффектная закуска – помидоры, дольки лука и чеснока в прозрачном ароматном желе. Для заготовки лучше брать небольшие помидорки с плотной кожицей, мясистые. Или взять черри красного и желтого цвета. Состав маринада можете менять на свое усмотрение, взяв на вооружение саму идею добавления желатина в маринад. Но для начала лучше полностью придерживайтесь этого простого рецепта помидоров в желе на зиму без замачивания желатина.

Ингредиенты:

- мелкие помидоры – 400 гр;
- лук репчатый – 0,5 крупного;
- чеснок – 2-3 зубца;
- перец чили стручковый – 2-3 колечка (по желанию);
- лаврушка – 1 листик;
- вода – 2 стакана;
- быстрорастворимый желатин в порошке – 1 ст. л.;
- соль поваренная – 0,5 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л. с невысокой горкой;
- уксус столовый 9% - 2 ст. л.;
- семена горчицы белой – 0,5 ч. л.;
- перец горошком черный или душистый – 6-8 шт.

Рецепт с фото пошагово:

Отбираем некрупные плотные помидоры. Очищаем от плодоножек, промываем. Половинку крупной луковицы режем перьями или полукольцами. Чесночные дольки режем пластинами.

На дно банки кладем немного лука, затем помидоры. Заполнив до середины, снова кладем лук и заполняем помидорами до верха. Высыпаем оставшийся лук. При желании в банку с помидорами можно добавить веточку сельдерея или петрушки.

Всыпаем желатин, желательно брать порошковый, быстрорастворимый.

Для маринада наливаем воду в кастрюлю, туда же кидаем лаврушку, чесночные пластины, одно-два колечка острого перца, зерна горчицы, горошины черного перца. Всыпаем соль и сахар. На сильном огне даем маринаду закипеть. Варим две-три минуты, растворяя соль с сахаром. Снимаем с огня, вливаем уксус. Размешиваем.

Заливаем маринадом банки с помидорами под самый верх, чтобы маринад слегка пролился. Неплотно прикрываем крышкой, не закручивая.

Дно кастрюли выстилаем полотенцем или плотной тканью, свернув в несколько слоев. Ставим банку, наливаем воду, почти полностью закрывая банку (до плечиков). Помещаем на небольшой огонь. С начала закипания воды стерилизуем 12-15 минут.

Придерживая под донышко, достаем банку, закручиваем плотно той же крышкой, которой помидоры были прикрыты во время стерилизации. Остужаем до комнатной температуры и выносим на хранение. Удачных вам заготовок!
Смотрите также, как приготовить вкусные

Могут ли домашние заготовки быть не только «палочкой-выручалочкой» для дополнения зимнего стола, но и служить нашей красоте и здоровью? Конечно! Если делать заготовки в желе. Известно, что желатин богат коллагеном, укрепляет волосы, ногти, а также кости и суставы нашего организма. Предлагаю вашему вниманию немного необычное применение этой добавки: рецепты с фото помидоров в желатине на зиму – пальчики оближешь!

Помидоры в желе без стерилизации «Обалденные»

Поделюсь сначала самым простым рецептом – как приготовить обалденные помидоры в желе на зиму без стерилизации. Мариновать томаты можно целиком или половинками – как вам удобнее. Желатин не даст им развалиться: помидорки получатся упругие и вкусные – почти как свежие. Заготовим их в литровых банках.

Совет: для маринования томатов целиком берите овощи небольшого размера – их легче разместить в банке, они лучше пропитываются рассолом.

Ингредиенты на две литровых баночки:

• 700 г помидоров;
• 10 г желатина гранулированного;
• 1 л воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 3,5 ст. ложки сахарного песка;
• 1 ст. ложка уксуса 9%;
• 3-5 шт. черного перца горошком;
• 1 шт. лаврового листа.

Приготовление:

1. Сначала замочим желатин в половине стакана воды. Оставляем на час.
2. Пока желатин набухает, стерилизуем банки над паром. Крышки заливаем кипятком на пять минут.
3. Обработаем помидоры: очистим от хвостиков, помоем. При желании можно разрезать их пополам.
4. Раскладываем томаты плотно в чистые банки.
5. Готовим заливку: наливаем в кастрюлю воду, нагреваем на огне. После закипания добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Даем повариться 4 минуты, после чего добавляем замоченный желатин. Огонь выключаем.
6. Хорошо размешиваем, чтобы заливка стала однородной. Добавляем уксус и снова перемешиваем.
7. Заливаем горячим маринадом томаты в банках, закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем, оставляем на сутки.

Обалденные помидоры с желатином, приготовленные без стерилизации, можно подавать на стол.

Совет: консервированные томаты в желе будут вкуснее, если перед подачей подержать их пару часов в холодильнике.

Томаты в желе: рецепт с луком

Всем хорош предыдущий рецепт, но лично мне в нем так не хватает лука. Репчатый овощ с желатином получается такой хрустящий, и помидорчики с ним вкуснее получаются. На этот раз будем готовить со стерилизацией.

Ингредиенты:

• 1 кг мелких помидоров;
• 2 ст. ложки желатина;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 л воды;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 0,3 стакана уксуса 9%;
• 1 шт. лаврового листа;
• 1 бутон гвоздики;
• Веточки укропа – по вкусу;
• 2-3 горошины перца черного.

Из этого количества выйдет две-три полулитровые банки, смотря как вы их утрамбуете.

Приготовление:

1. Замачиваем желатин в стакане воды на час.
2. Стерилизуем тару для консервации.
3. Томаты моем, режем пополам. При желании можно снять с них шкурку.
4. Лук чистим, моем, режем кольцами. Укроп промываем, обсушиваем.
5. На дно стерилизованных банок положим немного укропа и лука, затем плотно заполняем помидорами. Сверху снова кладем лук.
6. Для маринада вскипятим воду, растворим в ней сахар, соль. Добавим гвоздику, перец, лист лавра. Поварим 10 мин. Выключим огонь, добавим желатин и уксус, хорошо перемешаем до растворения.
7. Зальем помидоры маринадом, прикроем крышками. Затем стерилизуем банки с консервацией 15 минут, поставив в кастрюлю с горячей водой по плечики. На дно кастрюли положим доску или полотенце.
8. Аккуратно достаем банки, закатываем крышки. Переворачиваем, закутываем.

Вот такой интересный рецепт с луком. Кстати, любители этого овоща могут положить его больше, хуже от этого не станет.

Томаты в желатине «Пальчики оближешь»

Можно обогатить рецепт помидор в желатине другими компонентами. Станет еще вкуснее! Обратите внимание, что на этот раз мы консервируем без уксуса. Но и хранить будем в холодильнике или погребе. Если же вы опасаетесь, что заготовка пропадет, можете добавить в рассол 2 ст. л. уксуса 9%.

Ингредиенты:

• 1 кг томатов;
• 2 шт. перца болгарского;
• 2 шт. лука репчатого;
• 3 зубца чеснока;
• 1,5 л воды;
• 2 ст. ложки желатина (25 г);
• 2 ст. ложки соли;
• 100 г сахара;
• Зонтики укропа, перец горошком, лавровый лист, гвоздика – по вкусу.

Приготовление:

1. Замочим гранулы желатина в стакане холодной воды на 40 мин.
2. Стерилизуем банки, крышки.
3. Лук репчатый очистим, помоем, порежем кольцами.
4. Перец болгарский освободим от внутренностей с семенами, вымоем, порежем соломкой.
5. Зубчики чеснока очистим, помоем, порежем тонкими пластинами.
6. Вымытые томаты проколем зубочисткой в нескольких местах или разрежем половинками.
7. На дно банок выкладываем зонты укропа, лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Затем слоями выложим помидоры, перец болгарский и лук. Сверху положим чеснок.
8. Для заправки нагреем воду в кастрюле до кипения, добавим соль, сахар, перемешаем. Выключим огонь, добавим замоченный желатин. Мешаем до полного растворения и вливаем в банки.
9. Прикрываем банки крышками, стерилизуем в широкой кастрюле 10 мин. После чего закатываем.

Как видите, это простой рецепт, зато результат вполне оправдает ваши ожидания. Обалденно вкусно!

Помидорчики в желе «Объедение»

У меня есть еще несколько рецептов с фото помидоров в желатине на зиму – пальчики оближешь! Гостям очень нравится вариант с петрушкой и луком, а также с чесноком. Для консервации я беру помидорчики небольшого размера – идеально подойдут черри или сорт «Сливка». Легко и приятно делать такие маринованные томаты в полулитровых банках.

Ингредиенты на три 0,5 л банки:

• 1 кг маленьких помидорчиков;
• 1-2 шт. лука репчатого;
• 3-6 веточек петрушки;
• 3 шт. зубков чеснока;
• 2-3 горошины перца душистого;
• 1 л воды;
• 1 ст. ложка желатина;
• 3 ст. ложки сахара;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%).

Приготовление:

1. Начинаем процесс с замачивания желатина в половине стакана прохладной воды. Пусть набухает в течение 40-50 минут.
2. Стерилизуем баночки, крышки.
3. Обрабатываем лук и чеснок: моем, чистим, режем. Лук порубим полукольцами, чеснок разрежем вдоль пополам.
4. Помидорчики слегка проколем в нескольких местах. Можно также порезать их дольками, разрезав каждый плод на четыре части.
5. На дно банок выложим петрушку, по дольке чеснока. Заполним до половины помидорами. Потом выложим слой лука, далее – снова помидоры. Сверху кладем лук и горошины перца.
6. Приготовим маринад: растворим в нагретой воде соль, сахар, доведем до кипения, выключим плиту. Теперь вольем уксусную эссенцию, замоченный желатин, размешаем.
7. Зальем овощи маринадом, прикроем крышками. Стерилизуем минут 10.
8. Достаем банки из кастрюли, вытираем полотенцем, закатываем. Перевернем и оставим на ночь, укутав одеялом.

Маленькие томаты в желатине с луком получаются просто восхитительные и всегда пользуются успехом. Еще ни одна баночка не пропала зря, все моментально съедается после открытия.

Томаты с желатином «Пряные»

Согласитесь, не всегда есть время заранее замочить желатин. В таком случае я использую быстрый вариант маринования без замачивания желатина. Его еще называют: рецепт с сухим желатином. Расскажу вам, как делать отменные помидоры в желе по-быстрому, с разнообразными специями.

Совет: если у вас нет полного набора специй, указанных в рецепте, можете брать не все. Ориентируйтесь на свой вкус и желание.

Ингредиенты (на две литровые банки):

• 1 кг томатов;
• 2 шт. перца болгарского;
• 5-6 зубцов чеснока;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 лист хрена;
• 4-6 листьев смородины;
• 4-6 листьев вишни;
• 2 бутона гвоздики;
• 4 горошины душистого перца;
• 6 горошин черного перца;
• 2 зонта укропа;
• 1 ч. ложка семян горчицы;
• 1 ч. ложка кориандра молотого;
• Кусочек жгучего перца.
• Для маринада на 1 литровую банку:
• 2 ч. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара (можно заменить медом);
• 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%);
• 2 ч. ложки сухого желатина.

Приготовление:

1. Стерилизуем банки и крышки для приготовления.
2. Овощи, укроп и листья помоем, разложим на полотенце, чтобы немного обсохли.
3. Лук нарежем полукольцами. Болгарский перец – длинными кусочками. Помидоры и чеснок разрежем пополам.
4. В каждую банку кладем по половине указанных ингредиентов: зонт укропа, половину листа хрена, перец горошком, гвоздику, листья вишни и смородины. Всыпаем кориандр, семена горчицы.
5. Теперь выкладываем половинки помидоров, чередуя их кусочками сладкого перца, луком и чесноком. Сверху в каждую банку засыпаем соль и сахар по рецепту.
6. Кипятим в чайнике воду и заливаем ею овощи в банках. Прикрываем крышками, даем постоять минут 5. Затем аккуратно переливаем рассол обратно в чайник или кастрюлю. Снова кипятим, заливаем во второй раз, тоже на пять минут. Снова переливаем рассол для кипячения.
7. Перед третьей заливкой нужно насыпать в банки желатин. Заливаем горячим рассолом, вливаем уксусную эссенцию. Закатываем ключом.

Для лучшей стерилизации банки нужно закутать в перевернутом состоянии, оставить так на сутки.

Согласитесь, совсем простой рецепт помидоров в желе на зиму без замачивания желатина. Придется немного повозиться с тройной заливкой, а в остальном все очень легко. Любой новичок справится.

Вкуснейшие томаты в желе «Латышские»

Поделюсь еще с вами, как делать помидоры в желе дольками – рецепт по-латышски. Томаты берем резанные тонкими кружочками или длинными ломтиками. Количество компонентов рассчитано на 1 литровую банку или 2 полулитровых.

Ингредиенты:

• 700 г помидоров;
• 2 зубка чеснока;
• 1 шт. лука репчатого;
• 1 шт. лаврового листа;
• 5-6 шт. перца черного горошком;
• 2-3 веточки укропа;
• 25 г желатина;
• 2 ст. ложки сахара;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 ст. ложка уксуса 9%;
• 600 мл воды (из них 200 мл – для замачивания желатина).

Приготовление:

1. Желатин заливаем стаканом кипяченой холодной воды. Оставляем на сорок минут.
2. Тем временем стерилизуем тару для консервации – баночки, крышки.
3. Все овощи хорошенько моем, обсушиваем. Лук и чеснок очищаем.
4. Томаты режем кружками толщиной не более 1 см. Лук шинкуем кольцами, чеснок нарезаем пластиночками.
5. Наливаем в кастрюльку 400 мл воды, доводим до кипения. Всыпаем сахар и соль. Выключим огонь, добавим желатин, тщательно размешаем и вольем уксус.
6. В чистые банки выложим промытый укроп, лавровый лист, перец горошком. Затем плотно укладываем дольки томатов, присыпая их луком и чесноком.
7. Заливаем томаты в банках маринадом, прикрываем крышками. Стерилизуем в широкой кастрюле 15 мин.
8. Осторожно вынимаем банки из горячей воды, вытираем, закручиваем крышками. Переворачиваем и закутываем в теплое покрывало.
9. Через пару дней желе в помидорах окончательно дойдет до нужной кондиции. Тогда можно переносить банки на хранение.

Люблю просматривать кулинарные видео, когда хочу запастись новыми интересными рецептами. Недавно увидела такой способ консервирования томатов в желе. Предлагаю вам его посмотреть.

Надеюсь, вам понравились рецепты с фото помидоров в желатине на зиму. Пальчики оближешь, до чего же вкусные они получаются! Попробуйте приготовить – и вы сами в этом убедитесь. Приятного аппетита!

Нет ничего лучше, чем в зимний вечер открыть баночку вкусных томатов, которые идеально дополнят повседневный ужин или станут настоящим украшением праздничного стола. Для этого необходимо подготовить овощи с лета, засолив, заморозив или законсервировав их. Ежегодно хозяйки экспериментируют с рецептами консервирования, создавая новые вкусы. В последнее время популярной считается консервация помидоров с желатином, в результате чего они сохраняют свои лучшие качестве, получаются очень вкусными. Популярные рецепты консервирования томатов с желе смотрите ниже.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для того чтобы зимой наслаждаться изысканным вкусом консервированных томатов, необходимо правильно подобрать помидоры, выбрать хороший рецепт. На что обращать внимание при выборе овощей для консервации с желатином без стерилизации:

• Плоды должны быть созревшими, без зеленых пятен. Для закрутки могут использоваться желтые или красные томаты, некоторые рецепты рассчитаны на консервацию зеленых овощей.
• Для консервации на зиму желательно выбирать помидоры средних размеров. Это обусловлено некоторыми факторами: они легко помещаются в банку, равномерно пропитываются маринадом, что помогает в результате получить изумительный вкус.

• Томаты должны быть упругими, без помятостей, черных пятен или белых точек и прочих повреждений.
• Овощи для заготовки на зиму, по возможности, стоит выбирать домашние, правильной формы. Обязательно перед консервацией стоит удалить ботву, зелень с плодов.
• Нужно тщательно просматривать каждый плод, который предназначен для консервации, иначе один плохой помидор способен испортить вкус остальных томатов.

Для консервации помидоров без стерилизации на зиму в желе кроме правильного выбора овощей, немаловажную роль играет подготовка тары, где они будут храниться. Так, идеальным вариантом для заготовки помидоров на зиму с желатином является использование литровых или двухлитровых банок: это удобно, экономно и многие рецепты рассчитаны на такое количество. Перед консервацией емкости следует тщательно вымыть и простерилизовать.

Пошаговые рецепты приготовления помидоров в желатине без стерилизации

Желание наслаждаться вкусными, полезными помидорами зимой, радовать близких и удивлять гостей слишком велико у каждой хозяйки. Они изобретают все новые рецепты, которые помогают сделать оригинальные заготовки. Отведав один раз томаты, конвертированные с желатином, трудно удержаться от соблазна повторить такой шедевр дома. Сделать вкусную заготовку томатов в желе без стерилизации сможет каждая хозяйка, воспользовавшись одним из ниже представленных рецептов с фото.

Консервированные дольками в литровых банках

Вкусный рецепт маринования помидоров на зиму с использованием желатина понравится многим и запомнится надолго. Такие томаты отличаются изысканным вкусом, напоминают свежие овощи и станут отличным дополнением к любому блюду. Простой классический рецепт доступен каждому, справиться с ним смогут даже молодые хозяйки или те, кто только начинает познание азов засолки и закатки.

Ингредиенты для консервации томатов дольками на зиму:

• Помидоры средних размеров.
• Один литр воды.
• Сахар – 3,5 ложки столовые.
• Соль поваренная – две ложки столовые.
• 9% уксус– 1 десертная ложка, 7% – 1 ложка чайная.
• Желатин гранулированный – 10 грамм.
• Черный перец – 3-5 шт.
• Лист лавровый – 1 штука.

Рецепт поэтапного приготовления с фото:

• Замочить гранулированный желатин в воде, чтобы он набух.
• Подготовить емкость для консервации: литровую банку тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, способные негативно отразиться на качестве заготовки.
• Помидоры тщательно вымыть, разрезать на дольки, в зависимости от размера томата на две или четыре части.
• Выложить ингредиенты в емкость максимально плотно.
• Для приготовления заливки потребуется: наполнить кастрюлю водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, прокипятить на протяжении четырех минут. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
• Горячим рассолом залить банку с томатами, закрыть емкость и поставить в темный, теплый угол.
• Оригинальные помидоры в желатиновой заливке готовы. Чтобы узнать, как аппетитно они выглядят, посмотрите фото:

Помидоры резаные с луком в желатиновой заливке

Ингредиенты (указанные продукты и составляющие маринада рассчитаны на литровую банку):

• Спелые томаты (количество зависит от объема емкости и размера плодов).
• Луковица – одна большая.
• Желатин – десять грамм.
• Сахар – 50 грамм.
• 60 грамм соли.
• Вода 1 литр.
• Специи: лист лавровый (1 шт.), перец горошек (2-3 штуки душистого, 1 шт. горького).

Пошаговое приготовление с фото:

• Чтобы слегка смягчить помидоры, опускаем их в кипяток на две минуты. После горячей воды замачиваем их в холодной воде.
• Желатин заливаем жидкостью комнатной температуры, чтобы он разбух.
• Кольцами нарезаем томаты и лук толщиной не более двух сантиметров.
• Предварительно простерилизованную банку наполняем овощами, чередуя слои томата и лука.
• Готовим маринад: в эмалированную емкость наливаем воду, добавляем специи по рецепту: соль, сахар, перец горошек, желатин. Кипятим на протяжении трех минут, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
• Закатываем банку, ставим в теплое место, чтобы обеспечить постепенное остывание.
• Готовы наши вкусные помидоры, пальчики оближешь!

Маринованные с петрушкой – просто пальчики оближешь

Для любителей оригинально маринованных овощей, идеальным станет рецепт помидоров с петрушкой на зиму. Мариновать томаты лучше всего домашние, чтобы сохранить в заготовке максимум пользы. Есть множество рецептов, которые отличаются наличием дополнительных ингредиентов, к примеру, используется лимонная кислота, горчица, растительное масло или томатный сок. Рассмотрим самый простой способ, но полученный результат – пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• Помидоры – один килограмм.
• Петрушка зеленая – два пучка.
• Укроп – 1 пучок.
• Одна луковица.
• Чеснок – несколько долек.
• Перец горошек – пять штук.
• Одна столовая ложка желатина.
• Вода – один литр.
• Полторы ложки столовые соли.
• Сахар – три столовые ложки.
• Эссенция уксусная – 1 ложка чайная.

Рецепт поэтапного приготовления консервации на зиму:

• Вымытые помидоры нарезаем дольками (на 4 части).
• Подготавливаем емкости: моем и стерилизуем стеклянные банки.
• Кладем на дно много петрушки, укропа, выкладываем томаты, наполняя половину банки.
• Засыпаем желатин (если есть возможность, рекомендовано использовать быстрорастворимый).
• Заполняем емкость томатами, сверху выкладываем лук.
• Готовим рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар, прокипятить несколько минут.
• Убрать кастрюлю с огня, влить уксус.
• Залить маринадом, закрыть крышкой, перевернуть вниз крышкой.
• Царские помидоры готовы.

Целые помидоры черри с пряностями без уксуса

Неповторимый вкус имеют консервированные на зиму помидоры черри с большим количеством разнообразных специй и пряностей. Преимущество рецепта состоит в том, что для засолки не используется уксус, поэтому овощи могут употреблять в пищу даже дети или люди, у которых есть проблему с желудком. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• Помидоры черри.
• Лук репчатый – 1 луковица.
• Душистый перец (7-8 штук).
• Черный перец (3-5 шт.).
• Гвоздика (6-8 штук).
• Лавровый лист (4-5 шт.).
• Зелень: укроп, базилик, малиновую веточку (если есть желание получить более острую заготовку, можно добавить кусочек красного перца чили).
• Три литра воды.
• Желатин – 4 ложки столовые.
• Соль – 4 ложки столовые.
• Сахар – столовая ложка.

Рецепт пошагового приготовления заготовки на зиму:

• Готовим ингредиенты к консервации: лук нарезаем кольцами, томаты прокалываем зубочисткой.
• Банки моем и стерилизуем по 3-5 минут.
• Выкладываем на дно специи, зелень, овощи (томат, лук). Желательно уложить все так, чтобы в емкости осталось минимум свободного места.
• Готовим заливку: воду прокипятить с сахаром и солью, добавить набухший желатин и подогреть до полного растворения.
• Маринадом залить банку до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темный угол, хорошо укутав одеялом.
• Изумительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат-ассорти из томатов и огурцов без замачивания желатина

Для любителей овощного ассорти с изумительным вкусом идеально подойдет рецепт и огурцов с желатином. Бесспорным преимуществом такого блюда является то, что оно сможет удовлетворить вкусы даже самых взыскательных гурманов, а благодаря наличию в одной емкости различных овощей, каждый член семьи или гость сможет выбрать плод по своему вкусу. Готовить закатку просто, потребуется минимум времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для приготовления заготовки на зиму:

• Помидоры.
• Огурцы.
• Перец сладкий болгарский.
• Вода – 2 литра.
• Соль – 120 грамм.
• Специи: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
• Уксус – 200 мл.
• Желатин – 3 ложки столовые.

Пошаговое приготовление салата- с фото:

• Овощи тщательно моем в прохладной воде. Нарезаем кружочками толщиной 2,5-3 см, а перец болгарский небольшими дольками.
• В подготовленную банку (вымытую и стерилизованную) складываем специи, зелень, а далее слоями огурцы, томаты, перец, лук до половины емкости.
• Засыпаем сухой быстрорастворимый желатин, укладываем оставшиеся ингредиенты поочередно до полного заполнения.
• Готовим заправку: в воду добавляем соль, сахар, кипятим 2-3 минуты, вливаем уксус.
• Заливаем банку рассолом по самый край, закрываем крышкой и отправляем в теплое место, поставив вниз крышкой.
• Оригинальный салат-ассорти готов.

Засолка зеленых помидоров с морковью и луком

Интересный и необычный вкус имеют засоленные (малосольные) зеленые помидоры с желатином. Такое изысканное угощение приятно удивит многих, даже людей с самым изысканным вкусом. Подходит заготовка для употребления с острыми блюдами, разного рода гарнирами и как самостоятельная закуска. Для приготовления потребуются такие ингредиенты (расчет продуктов на 3 литра):

• Помидоры зеленые – 1,5 килограмма.
• Репчатый лук – 300 грамм.
• Морковь – 300 грамм.
• Желатин – 5 грамм.
• Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
• Соль – две ложки столовые.
• Сахар – три столовые ложки.
• Уксус – 2 ложки столовые (9%).
• Специи: горошек, лист лавровый.

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

• Желатин замачиваем в кипяченной прохладной воде.
• Банки моем и стерилизуем.
• Помидоры режем дольками, лук кольцами (если крупный – полукольцами), морковь натираем на крупной терке.
• На дно емкости укладываем специи, морковь и лук. Далее, наполняем банку зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
• Варим рассол: в воду всыпаем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавляем набухший желатин и тщательно размешиваем до его полного растворения и соединения всех ингредиентов.
• Заливаем маринадом банки, закрываем крышкой.
• Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видеорецепт вкусных помидоров в желе на зиму

Получить помидоры, которые по вкусу напоминают свежие, очень просто. Для этого необходимо использовать рецепт консервации с желатином. Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банку, замочить желатин и подготовить овощи для заготовки (томаты маленьких размеров и правильной формы, петрушку, чеснок, разрезанный на дольки, перец болгарский и укроп). Далее следует уложить все ингредиенты в емкость, томаты разрезаем на половинки, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Чтобы приготовить маринад для консервации помидоров с желатином, в кипящую воду (1 литр) необходимо добавить соль, сахар, уксус (яблочный или винный). После закипания следует добавить желатин, тщательно размешать и залить емкость. Закатываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место. Для того чтобы более детально ознакомиться с рецептом и порядком консервации, посмотрите видео:

Ингредиенты:

• Свежие помидоры (небольшие) – 300 г;
• Репчатый лук – половина луковицы;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Чёрный перец – 4 горошины;
• Лавровый лист;
• Веточка укропа – 1 шт.;
• Желатин – 25 г.

Способ приготовления:

1. Помидоры помыть, почистить чеснок и лук.
2. Помидоры нарезать дольками.
3. Нарезать лук полукольцами.
4. Подготовьте банки: хорошенько их вымыть, простерилизовать. Простейший способ стерилизации – в газовой духовке. Вымытые банки ставятся в холодную духовку горлышком вверх. Температуру постепенно нужно поднимать. Когда температура будет +150 по Цельсию, банки стоит оставить в духовке на 15-25 минут (в зависимости от их размера). После этого с ними можно продолжать работать.
5. Для данного рецепта понадобятся банки 500 г или 800 г В банку укладываются нарезанные помидоры, чеснок, лук, лавровый лист, укроп и перец.
6. Нужно подготовить раствор желатина. Для этого нужно желатин развести в стакане кипяченой воды, оставить в таком состоянии на час.
7. Пока желатин набухает в воде, нужно в отдельную кастрюлю вылить 3 стакана воды, добавить туда полторы ложки соли и ложку сахара. Довести до кипения.
8. Потом поставьте раствор на водяную баню, подогревайте, непрерывно помешивая (до кипения не доводить!).
9. Когда раствор остынет – процедите его через хлопковую или марлевую ткань, снова поставьте его на огонь. Кипятить нужно в течение нескольких минут;
10. В желейный раствор залейте воду с солью и сахаром – хорошо перемешайте. Всё это довести до кипения.
11. Полученной смесью залить помидоры, закрыть и поставить в прохладное место до полного охлаждения.

Чтобы не лопнули банки, охлаждать их следует постепенно, например, завернув их в одеяло, подождать, пока они остынут. Лишь после этого спускать в подвал или переносить в кладовую.

Помидоры в желатине на скорую руку

Ингредиенты:

• Свежие томаты – 500 г;
• Луковица (крупная) – 1 штука;
• Желатин – 10 г;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Душистый перец – 3 горошины;
• Вода – один литр.

Способ приготовления:

1. Опустить помидоры на пару минуты в горячую воду, после этого замочить их в холодной воде – это поможет сделать их более мягкими.
2. Потом нарезаем томаты полукольцами или дольками.
3. Также нарушаем лук (полукольцами).
4. Желатин заливаем тёплой кипячённой водой и оставляем так на 40 минут, чтобы он разбух.
5. Стерилизуем банки. Это можно сделать с помощью обычного чайника: наполняем половину чайника водой, доводим до закипания, уменьшаем огонь и открываем крышку. Горлышко банки пристраиваем на место крышки. Пар стерилизует посуду в течении 2-5 минут.
6. В воду засыпаем соль, сахар, приправы. Кипеть смесь должна 2-3 минуты.
7. В банки слоями укладываем помидоры и лук.
8. Приготовленную смесь заливаем в раствор желатина, хорошо перемешиваем.
9. Всё это заливаем в банки и ставим в тёплое место, предварительно закрыв банки, металлическими крышками.

«Пряности Востока»

Ингредиенты:

• Помидоры (небольшие) – 10-20 штук (в зависимости от плотности набивания банки);
• Молотая корица – 1 чайная (без горки) ложка;
• Уксус 9% — 250 мл;
• Желатин 170 г;
• Вода – 2 литра;
• Гвоздика – 10 штук;
• Сахар – 100 г;
• Соль – 120 г;
• Душистый перец – 10 штук;
• Лавровый лист;
• Лук – 2-3 луковицы.

Способ приготовления:

1. Желатин нужно залить 200-ми граммами воды и оставить на сорок минут или час.
2. Помидоры тщательно вымыть. Нужно порезать их, либо дольками, либо ломтиками средней толщины.
3. Лук почистить, нарезать и уложить с банки поверх помидоров.
4. В оставшуюся воду всыпать соль, перец, сахар, гвоздику и прочие специи. Прокипятить.
5. Желатин процедить и влить в раствор, дать закипеть.
6. После закипания добавить уксус и ещё раз довести до кипения.
7. После этого добавить маринад в помидоры.
8. Банки простерилизовать в кастрюле, закрыть и оставить в тёплом месте.

Новогодняя закуска «Черри в желатине»

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 1кг;
• Репчатый лук – 2 луковицы;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Вода – 2 литра;
• Морковь – 300 г;
• Сахар – 2 (без горки) ст. ложки;
• Желатин – 10-15 г;
• Соль – 2 ст. ложки;
• Уксус 9% — 2 ст. ложки;
• Чёрный перец – 5-6 горошин;
• Душистый перец – 2-5 горошин;
• Гвоздика.

Способ приготовления:

1. Банки вымыть, обязательно их простерилизовать удобным способом.
2. Желатин замочить в воде примерно на час.
3. Вымыть помидоры и нарезать их дольками.
4. Лук порезать полукольцами.
5. Морковь нарезать соломкой или мелкими кубиками.
6. На дно банки укладываем половину смеси овощей, потом помидоры, а сверху снова лук и морковь.
7. Для приготовления маринада нужно сахар, специи и соль уложить в воду, прокипятить.
8. Смешиваем с желатином. Нужно хорошо размешать до полного растворения желатина в рассоле.
9. Заливаем всем этим помидоры.
10. Закрываем все банки и оставляем их остывать.

После этого консервированные помидоры можно хранить в удобном для вас месте.

«Овощной серпантин»

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3-5 шт.;
• Помидоры – 30 г;
• Морковь — 2 шт.;
• Чеснок – 4 шт.;
• Зонтики укропа – 4-7 шт.;
• Душистый горошек – по вкусу;
• Листья смородины – 8 шт.;
• Уксус 9% — 60 мл;
• Сахар – 0,5 ст.;
• Лавровый лист – две штуки;
• Соль — 50 г;
• Вода – 2 литра.

Приготовление:

1. Желатин разбавляем 200-300 миллилитрами воды, оставляем на 40-60 минут.
2. Стерилизуем банки удобным вам способом. Для этого можно завести специальный стерилизатор.
3. Помидоры и лук нужно вымыть. Помидоры режем дольками, морковь натираем на тёрке.
4. Нарезаем лук полукольцами и укладываем его на дно банки.
5. Поверх лука выкладываем помидоры, лавровый лист, морковь, укроп, чеснок, смородиновые листья.
6. Кипятим воду со специями, добавляем уксус и растворяем всё это в желатине.
7. После маринад добавляем в помидоры и закрываем банки.

Важно хорошо стерилизовать банки и плотно закрывать их крышкой, чтобы в будущем все труды не пропали впустую. Качественная стерилизация поможет избежать множества проблем, таких как разгерметизация банок, изменение окраски овощей, малая сохранность продуктов.

Для того чтобы порадовать домашних разнообразием вкусов, можно закрыть нужное количество банок по нескольким рецептам или добавить в рецепт собственные секретные ингредиенты.

Приятного аппетита!

Один из ярких трендов в мире заготовок – это помидоры в желе на зиму, которые получаются действительно обалденными. В приготовлении этой вкуснейшей закуски главную роль играют даже не томаты, а желатин.

Несколько простых рецептов помидоров с желатином и помидоров в желе с фото, правила разведения желатина и другие полезные советы можно найти в статье.

В классическом варианте этого рецепта нам понадобятся просто помидоры, вода, соль, сахар и желатин. Однако для придания готовому блюду приятного аромата можно воспользоваться специями. И о луке не забудем.

На 1 литровую банку помидоров в желе понадобятся:

• 700 г томатов;
• 1 средняя головка лука (лучше белого или красного салатного);
• 1,5 больших ложки соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка уксуса концентрации 9%;
• 1 литр воды;
• 1 большая ложка желатина (сухой порошок) без горочки;
• укроп – несколько веточек для душистости;
• прочие специи – это может быть несколько сухих цветков гвоздики, 2 зубчика чеснока, несколько горошин черного перца.

Чтобы приготовить помидоры в желатине на зиму по этому рецепту с фото, нужно постараться. И тогда получатся действительно обалденные помидоры — так, что пальчики оближешь.

Действовать будем так:

Шаг 1. Сначала подготавливаем сами томаты. Лучше взять плоды примерно одинакового размера мясистых, сочных сортов. Исключаем поврежденные помидоры с трещинками. Сначала промываем их, вырезаем верхние глазки и разрезаем пополам или на 3-4 части (в итоге должны получиться одинаковые компоненты).

Шаг 2. Следующий этап – нарезаем лук тонкими пластиками (лучше кольцами, чтобы он не рассыпался на перья). И закладываем компоненты в заранее стерилизованную банку. Не забудем и положить несколько веточек укропа.

Обработать емкость можно на пару (10-15 минут над кипятком) либо в духовке при 180 о С (также на 15 минут). Еще один вариант – стерилизовать в микроволновой печи, подержав банки 3-4 минуты.

Шаг 3. Теперь заливаем желатин стаканом воды комнатной температуры, чтобы он немного набух. На это уйдет не более получаса.

Шаг 4. А тем временем кипятим литр воды, во время кипения добавляем туда все специи и выключаем. Как только немного остынет, заливаем уксус. Затем нужно вылить этот маринад в банку и очень хорошо встряхнуть ее.

Шаг 5. Закатываем крышками и остужаем очень долго – под одеялом. Спустя 1-2 дня убираем в холодильник. Продукт будет готов уже спустя 3-4 недели.

Помидоры в желе на зиму (пошаговое фото приготовления)

Помидоры в желе с горчицей на зиму — рецепт пошагово

Помидоры в желе на зиму по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными — с пикантным привкусом горчицы и сладкого перчика. Словом, действительно обалденные!

Ингредиенты:

• помидоры (лучше взять некрупные или сорта черри) — 700-750 г;
• сладкий болгарский перец — 1/2 стручка;
• чеснок — 1 зубчик;
• гвоздика — 1 шт.;
• душистый перец — 2 шт.;
• лавровый лист для аромата — 1 шт.;
• горчица в порошке — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.; п
• поваренная соль (только не йодированная) — 1 ст. л.;
• вода — 1 л;
• желатин (лучше быстрорастворимый) — 1 ст. л.;
• уксус 9-процентный — 1 ст. л.

Ход приготовления пошагово:

Шаг 1. Помидорки моем, убираем плодоножки, разрезаем (при необходимости); черри можно не резать.

Шаг 2. Перец моем, очищаем от семян, режем кусочками или тонкими полосками (так помидоры с перцем в баночке будут выглядеть эффектнее).

Шаг 3. В это время у нас стерилизуются банки и замачивается в прохладной кипяченой воде желатин (если он небыстрорастворимый).

Шаг 4.Теперь кладем на дно подготовленных банок очищенный чеснок, перец горошком, гвоздичку, лаврушку и немного сладкого перчика.

Шаг 6. Готовим маринад для помидор: в кипятке растворяем соль, сахар, горчицу. Размешиваем, чтобы не было комков.

Шаг 7. Снимаем маринад с огня, добавляем к нему разбухший желатин (или быстрорастворимый в порошке), перемешиваем до однородного состояния и вливаем уксус.

Шаг 8. Заливаем помидорки горячим желе, закатываем прокипяченными крышками и укутываем. После того, когда наша вкуснейшая заготовка на зиму застынет — убираем в прохладное место.

Помидоры в желе на зиму — обалденная закуска

Помидоры в желе без стерилизации на зиму: рецепт с фото пошагово

В описанном рецепте предполагается, что стерилизация производится до начала приготовления. Однако обработку можно сделать и во время этого процесса, погрузив банки с готовым продуктом в кипяток на 10-15 минут. Поэтому для примера рассмотрим еще один рецепт.

Чтобы воспроизвести его, возьмем практически те же продукты. В качестве эксперимента можно попробовать взять помидоры черри или томаты желтого, оранжевого цвета, которые обладают особым вкусом.

Нам понадобятся:

• 600-700 г плодов помидоров (лучше разноцветные черри);
• 1 луковица;
• 1,5 столовых ложки соли;
• немного более или столько же сахара;
• чайная ложка уксуса концентрацией 9%;
• 1 литр воды;
• 1 большая ложка желатина без горочки;
• специи по вкусу.

Действуем таким образом:

Шаг 1. Промываем и нарезаем томаты пополам. Если это черри, их тоже лучше разрезать – тогда плоды лучше промаринуются. Также нарезаем лук тонкими колечками.

Шаг 2. Раскладываем помидорки по банкам, чередуя с луком. Помидоры в желе на зиму по этому рецепту получатся и без замачивания желатина, поскольку технология приготовления немного меняется.

Шаг 4. Выливаем этот маринад в банку, куда предварительно добавим порошок желатина.

Шаг 5. Тщательно встряхиваем, закрываем крышкой и выдерживаем 15 минут в кипятке (банку можно поставить на полотенце и поместить в кастрюлю с водой).

Шаг 6. Остужаем под одеялом 1-2 дня и убираем в холодильник.

Помидоры в желе с луком — обалденная заготовка на зиму

Наглядно весь процесс приготовления можно увидеть здесь.

Помидоры в желе на зиму с петрушкой: пошаговый рецепт с фото

А в этот раз сделаем помидоры дольками в желатине с петрушкой – для этой заготовки на зиму воспроизведем очень простой рецепт.

Нам понадобятся такие компоненты:

• 700 г томатов;
• 1 луковица;
• компоненты маринада (соль, уксус, желатин);
• несколько веточек петрушки;
• специи (гвоздика, душистый перец);
• несколько зубчиков чеснока;
• можно добавить и веточки укропа.

Инструкция по приготовлению следующая:

Шаг 1. Стерилизуем банки и крышки.

Шаг 2. Лук нарезаем кольцами, а томаты – напополам.

Шаг 3. Подготавливаем петрушку – ее нужно промыть и немного подсушить.

Шаг 4. Закладываем лук и зелень петрушки по банкам, добавляем немного чеснока.

Шаг 6. Затем укладываем в банку томаты и насыпаем желатин.

Шаг 7. И приготавливаем маринад – в литре кипящей воды растворяем все специи.

Шаг 8. Заливаем помидорчики маринадом, закатываем банки, остужаем под одеялом 1-2 дня и убираем в холодильник.

Кстати говоря, помидоры на зиму в желе можно заготовить и без разрезания на части. В этом случае они получатся не менее вкусными. Главное всегда соблюдать пропорцию – столовая ложка желатина на литр воды.

Конечно, с такой заготовкой на зиму стоит немного повозиться. Но поверьте — помидорки в желе украсят ваш стол и в праздники, и в будни и смогут усладить самый изысканный вкус!

Приятного аппетита!