Суп лапша по-домашнему с курицей - это блюдо, в котором идеально сочетаются и дополняют друг друга все составляющие. Диетическое мясо, нежная лапша и ароматные овощи в золотистом бульоне. Трудно назвать первое блюдо с более гармоничным и насыщенным вкусом.
Каждая хозяйка просто обязана уметь готовить это замечательное блюдо, тем более, продукты для этого нужны самые простые, без изысков: картофель, морковь, репчатый лук, лапша и курица.
Идеальным вариантом станет так называемая «суповая» курица или несушка. Но, выбрав такую птицу, будьте готовы к тому, что на приготовление бульона уйдет 2-3 часа. Если выбор пал на обычную курочку, отдавайте предпочтение тёмному мясу, бульон будет намного ароматнее.
Для того, чтобы приготовить вкусный суп, стоит выбирать посуду с толстым дном, а готовить необходимо на медленном огне, не позволяя кипеть. В этом случае бульон останется прозрачным, а кусочки мяса и овощей сохранят свою форму.
Отдельного внимания заслуживает лапша. Можно воспользоваться вермишелью, мелкими макаронными изделиями, а в отдельных рецептах даже рисовой лапшой, но классическая домашняя лапша остаётся фаворитом этого списка. Приготовить её совсем не сложно. Достаточно смешать 1 яйцо с 3-4 столовыми ложками муки и щепоткой соли и вымесить крутое тесто. Затем тонко раскатать его и нарезать на полоски желаемой ширины.
Суп лапша по домашнему с курицей - это блюдо, вкус которого можно разнообразить, добавив зелень, грибы, болгарский перец и даже авокадо! В любом случае, получится очень сытное и питательное кушанье. В данной статье собраны проверенные рецепты вкусной домашней лапши с курицей, Вам остаётся только выбрать супчик по душе и приступить к приготовлению идеального обеда для любимой семьи.
Как приготовить суп лапша по домашнему с курицей - 15 разновидностей
Особенно хорош такой суп в холодное время года. Ароматный и согревающий, он обязательно соберёт за столом всех членов семьи.
Ингредиенты:
- 2 средние луковицы
- 1-2 средних моркови
- 3 черенка сельдерея
- 1 небольшая курица
- Холодная вода (сколько понадобится)
- 4 веточки свежей петрушки
- 3 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- Соль и свежемолотый черный перец
- Мелко нарезанная петрушка для сервировки
- 1 яйцо
Приготовление:
Курицу нарезать на небольшие куски и варить до готовности на медленном огне, залив холодной водой.
Всегда заливайте птицу холодной водой, никогда не используйте ни горячую, ни даже теплую. Горячая вода «запечатает» весь вкус в кусочках курицы, бульону же ничего не достанется.
Подготовить овощи. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке, сельдерей порезать толстыми ломтиками.
В сковородке разогреть подсолнечное масло и обжаривать в нём овощи до мягкости. Примерно 10 минут.
Когда курица станет мягкой и нежной, вытащить её из бульона, отделить мясо от костей и разобрать его на кусочки.
Теперь самое время запустить в бульон лапшу и обжаренные овощи. Варим суп до готовности лапши, периодически помешивая.
Посолить и добавить лавровый лист. На этом этапе можно ввести 1 сырое яйцо, слегка взбитое вилкой.
Выключаем огонь, разобранную курочку возвращаем в кастрюлю.
При сервировке добавляем в тарелки мелко нарезанную петрушку.
Классический куриный суп с домашней лапшой готов!
Очень вкусное блюдо для сытного обеда. А маленький секрет приготовления непременно порадует вас прекрасным результатом!
Ингредиенты:
- Куриные крылышки 6-8 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Картофель крупный 2-3 шт.
- Растительное масло для жарки
- Вермишель 1-2горсти
- Лавровый лист
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Куриные крылышки промыть подготовить, разрезать на части, удалив крайнюю треть крыла. Поставить варить их на медленном огне до готовности.
Картофель нарезать брусочками и отправить в кастрюлю к курице.
Лук порезать не слишком мелко, морковь натереть на тёрке.
На сковороде разогреть растительное масло. Положить в масло нарезанные лук и морковь. Овощи можно использовать как свежие, так и в заморозке.
А теперь внимание! Настало время раскрыть секрет. В сковородку к луку и морковке нужно добавить вермишель и обжаривать до красивого светло-коричневого цвета.
Снять сковородку с огня и выложить её содержимое в кастрюльку с супом.
Посолить, поперчить, добавить лавровый листик и варить минут 7-10 до готовности вермишели.
Вот и всё! Вкус этого супа обязательно вам понравится, а благодаря обжариванию вермишели, она не разварится и сохранит свой аппетитный вид даже на следующий день.
Обжаренная курочка сделает вкус вашего супа более ярким и интересным.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки
- Куриный бульон
- Картофель
- Морковь
- Репчатый лук
- Соль, специи по вкусу
- Лапша домашняя
Приготовление:
Картофель порезать брусочками, морковь натереть на крупной тёрке. Сложить овощи в кастрюлю и залить подготовленным бульоном.
Тем временем мелко порезать лук и обжарить на сковородке в растительном масле до золотистого цвета.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отправить в сковородку к луку. Обжаривать до готовности курицы.
В кастрюлю с овощами, которые кстати сварились до полуготовности, перекладываем филе вместе с луком.
Теперь пришла очередь основного ингредиента. Подготовленную лапшу вводим в кипящий суп, солим, по желанию приправляем чёрным перцем и лавровым листом. Накрываем крышкой и варим ещё 10-12 минут.
Выключаем огонь, даём супчику настояться хотя бы минут 10. Перед подачей добавить мелко порезанный укроп.
Всего один зубчик чеснока способен подчеркнуть замечательный вкус такого супа и сделать его очень оригинальным! Главное, добавить его в нужное время!
Ингредиенты:
- Небольшая курица (1 - 1,5 кг)
- Морковь 1 шт.
- Репчатый лук 1 крупная головка
- Чеснок 1 зубчик
- Растительное масло для обжарки
- Несколько горошин чёрного перца
- Лавровый лист 2 шт.
- Для лапши:
- Яйца 2 шт
- Мука пшеничная (сколько возьмёт тесто)
- Растительное масло для смазывания
Приготовление:
Курицу вымыть и разрезать пополам или на крупные куски. Опустить в холодную воду, туда же положить лавровый лист и горошины чёрного перца. Поставить бульон на медленный огонь и варить 1 час, не забывая снимать пену.
Приготовить тесто для лапши. Для этого в миску разбить 2 яйца, добавить щепотку соли. Всыпать муку, постепенно вымешивая и добавляя необходимое количество. Тесто готово, когда перестанет брать муку. Оно должно получиться крутым и плотным. Накрыть тесто полиэтиленом и дать ему отдохнуть минут 15-20.
Никогда не работайте с яичным тестом сразу после замеса. Во время отдыха в происходит выработка глютена, который и отвечает за эластичность теста. Если приступить к разделке, минуя этот этап - тесто будет рваться, крошиться и раскатать его тонко, увы, не получится.
После этого тесто смазать растительным маслом и раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Нужно дать ему подсохнуть некоторое время.
Пока можно приготовить зажарку для супа. Морковку нужно натереть на тёрке, мелко порезать лук и слегка пассеровать их на растительном масле.
Тесто к этому времени уже подсохло и его без проблем можно нарезать на лапшу.
Готовую курицу вынимаем из бульона, даём ей остыть и разбираем на порционные кусочки, отделяя от косточек.
Теперь огонь можно выключить, а суп накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20. За это время чеснок отдаст свой аромат бульону и сделает вкус блюда более пикантным. Приятного аппетита!
Великолепная пикантная интерпретация знакомого блюда с азиатскими нотками!
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 2 шт.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томат спелый - 1-2 шт.
- Кукуруза консервированная по вкусу
- Соевый соус - 100 мл.
- Фунчоза (рисовая вермишель) - 1 упаковка
- Свежая кинза или петрушка для сервировки
- Растительное масло для пассеровки овощей
- Соль по вкусу
- Лавровый лист
Приготовление:
Грудки освободить от кожи и залить холодной водой. Бульон варить в течении 40-60 минут на слабом огне с добавлением лаврового листа.
Пока варится бульон, есть время заняться остальными составляющими.
Итак, овощи. Морковку, лук и томат нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до мягкости, по желанию положить в сковородку несколько столовых ложек консервированной кукурузы. Влить к овощам соевый соус и потушить несколько минут.
Фунчозу сварить отдельно, опустив в сильно кипящую воду. Для варки рисовой лапши достаточно 1-2 минут, после чего нужно откинуть её на сито.
Курица уже сварилась. Извлекаем её из бульона и делим на кусочки.
Теперь нужно соединить все ингредиенты. Отправляем в кастрюлю с бульоном овощную смесь, фунчозу и подготовленное куриное мясо.
Теперь стоит снять пробу и по необходимости добавить соль. Нужно помнить, что соевый соус, который был использован ранее, тоже достаточно солёный.
Готовый суп разлить по тарелкам и сервировать свежей зеленью.
Если хочется удивить семью оригинальным блюдом, не прибегая при этом к экзотическим ингредиентам, сделайте выбор в пользу этого рецепта. Жалеть не придётся гарантированно! Потому что готовится этот необычный суп из самых привычных продуктов. Заинтригованы?
Ингредиенты:
- Курица - целая или нет - по вашему желанию.
- Свежая зелень (лучше укроп)
- 2 куриных яйца
- Мука - примерно 1 стакан
- Перец чёрный
- Лавровый лист
- Паприка молотая
- Молотый шафран (можно заменить куркумой)
Приготовление:
Бульон - основа любого супа. Поэтому начинать следует с его приготовления.
Курочку, подготовленную для варки, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Варим до готовности мяса на слабом огне.
Теперь очередь необычной лапши. В миску разбить яйца, чуть посолить и всыпать зелень укропа, которую предварительно нарезать как можно мельче. А также добавить молотую паприку - приблизительно 1 чайную ложку. Всё хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Дать тесту отдохнуть, накрыв целлофаном.
Курицу вытащить из бульона на тарелку. После того, как она остынет, разобрать мясо на волокна или нарезать на кусочки.
В кипящий бульон положить 0,5 - 1 ч. л. молотого шафрана или куркумы. Принципиальной разницы нет, эти специи нужны для получения аппетитного золотистого цвета готового супа.
Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт, присыпаем мукой и сворачиваем в рулет. Рулет, в свою очередь, нарезаем на кусочки толщиной 0,5 см. Получится длинная лапша, которую нужно отправить вариться в бульон вместе с разобранной курочкой.
Когда лапша сварится, посолить суп по вкусу. Куриный суп с необычной лапшой готов. Это очень вкусно!
Ещё один замечательный рецепт первого блюда, который гарантирует отличный результат!
Ингредиенты:
- Курица (лучше использовать целую)
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1-2 шт.
- Стебли сельдерея 1-2 шт. (по желанию)
- Чёрный перец
- Лавровый лист
- Яйца 5 шт.
- Мука - приблизительно 600 г.
Приготовление:
В большую кастрюлю поместить промытую курицу и налить холодной воды, чтобы покрыть птицу. Сюда же поместить очищенные морковь, лук и стебли сельдерея, не нарезая их, целиком. Поставить вариться на небольшом огне.***** Использование широкой посуды при варке курицы позволит использовать меньшее количество воды, а значит бульон получится более концентрированный и ароматный.*****
Приготовить тесто для лапши из яиц, соли и муки. Оставить его отдохнуть.
Затем разделить тесто на кусочки примерно одинаковой величины и раскатать каждый в тонкий пласт. Пласты теста подсушить в духовке при 150-180 градусах 1-2 минуты и после этого нарезать тонкой соломкой.
Когда курица сварится, разделить её на порционные куски. А в бульон отправить получившуюся лапшу.
При сервировке разложить лапшу по тарелкам и дополнить каждую порцию кусочком ароматной курочки. Приятного аппетита!
Вкус, знакомый с детства! Суп-лапшу на курочке любят все, а с его приготовлением справится и начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
Для лапши:
- 1/3 стакана воды
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 1 стакан с горкой муки + немного для раскатки
- Для бульона:
- Целая курочка пожирнее или 3 окорочка.
Для заправки:
- 1 морковь
- 1 головка лука
- Корень петрушки(желательно, необязательно)
- 2 ст.ложки раст.масла для зажарки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Бульон сварить, как обычно. Курочку затем вынуть, остудить и разобрать на небольшие кусочки.
Тесто для лапши приготовить из указанных продуктов. Разделить на кусочки и раскатать из каждого тонкий пласт круглой формы. Так называемые заготовки из теста подсушить на раскалённой сковородке без масла около 30 секунд каждый. Затем сложить их в стопочку и острым ножом порезать на полоски, толщиной со спичку. Лапша готова.
Морковь и лук измельчить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
В бульон положить лапшу. Количество на ваше усмотрение по вкусу. Когда лапша всплывёт и будет почти готова, следует ввести зажарку и кусочки курицы.
Посолить и поперчить по вкусу. Заправить суп свежей зеленью.
Отменный рецепт вкуснейшего супа - выбор экономной хозяйки! Дело в том, что рецепт объединяет приготовление двух блюд - первого и второго.
Ингредиенты:
- Небольшая целая курочка
- Картофель - 500 г.
- Лук репчатый - 1 крупная луковица
- Укроп
- Чёрный молотый перец
- Сливочное масло для заправки
- Для лапши:
- 3 яйца
- 1 ч. л. соли
- 500 г муки
- 150 мл кипятка
- 20 г подсолнечного масла
Приготовление:
Сначала приготовить лапшу. В кипятке растворить соль и заварить муку в глубокой миске. Яйца взбить венчиком в отдельной посуде и влить в муку. Добавить подсолнечное масло. Вымесить тесто и завернуть его в пищевую плёнку для отдыха.
Спустя 30 минут достать тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и нарезать на лапшу. Только есть один нюанс. Резать нужно не привычной соломкой, а маленькими квадратиками, примерно 4 х 4 мм. Даём лапше подсохнуть.
Курицу ставим варить на медленный огонь, залив необходимым количеством холодной воды. Для того, чтобы получить прозрачный бульон, накипь нужно снять ещё до того, как вода закипела. Кладём в кастрюлю целую очищенную луковицу и продолжаем варить до мягкости курицы.
Картофель чистим, режем на толстые кольца и варим отдельно.
Когда курица полностью готова, достаём её, отделяем от костей и режем небольшими кусочками.
В бульон запускаем лапшу. Для приготовления супа потребуется 1 или 2 части приготовленного теста из четырёх.
Тем временем, готовый картофель укладываем на блюдо, смазываем сливочным маслом и посыпаем чёрным перчиком и рубленой зеленью.
Картофель, курицу и суп подаём отдельно. А в дополнение к такому татарскому обеду принято ставить на стол простоквашу и лимон, нарезанный ломтиками.
Попробуйте такой вариант домашнего супа лапши с курицей, это очень вкусно!
А вот всеми любимый вариант куриного супа со звёздочками! Простое в приготовлении первое блюдо всегда имеет успех. Особенно любят такой «звёздный» супчик дети.
Ингредиенты:
- Курица целая или любые её части (для детского питания лучше выбрать грудку без кожи)
- Макаронные изделия звёздочки 250 г.
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Морковка - 1 крупная штучка
- Картофель - 500 г.
- Лавровы лист
- Перец горошком
- Зелень по вкусу
Приготовление:
Курицу вымыть, разрезать на кусочки, залить холодной водой и отварить до готовности со специями. Затем вытащить мясо из бульона.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней тёрке.
Картофель нарезать брусочками или кубиками, кто как любит.
В кипящий бульон закладываем картофель. Затем отправляем в кастрюлю лук и за ним морковь.
Через несколько минут всыпать «звёздочки».
Варить до готовности всех ингредиентов. За 5 минут до окончания варки положить лавровый лист и посолить.
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы и любимую зелень.
Да-да, именно так! В этом рецепте раскрыт секрет лёгкого блюда, вкус которого ничуть не уступает привычной версии.
Ингредиенты:
- Кусочки курицы на косточке
- Лук репчатый - 2 головки
- Морковь - 2 шт
- Картофель - 3-4 шт.
- Зелень петрушки
- Мелкая вермишель «паутинка» - небольшая горсть
- Лавровый лист
Приготовление:
Курицу кладём в кастрюлю с холодной водой. Следом положить одну целую морковку и одну очищенную луковицу. Варим бульон на среднем огне до готовности мяса.
Пока готовится бульон, картофель нарезать любым способом.
Оставшиеся морковь и луковицу измельчить. Порубить зелень петрушки.
Готовый бульон процеживаем, предварительно освободив его от курицы и овощей.
В кастрюлю налить немного растительного масла, нагреть его и всыпать нарезанный лук. Обжаривать до лёгкого изменения цвета, добавить морковь. Когда морковь станет мягкой, пора влить процеженный бульон.
Как только бульон закипит, положить в него картофель, курицу, а через несколько минут и вермишель.
Посолить суп по вкусу, добавить лавровый лист и приправить зеленью.
Дать покипеть ещё несколько минут и можно угощаться лёгким обедом!
Великолепное сочетание насыщенного куриного бульона, нежных сливок и вкусной домашней лапши. Попробовав ложечку, невозможно оторваться. Рецепт заслуживает внимания каждой хозяйки!
Ингредиенты:
- Половина курицы или 2 окорочка.
- Картофель - 2-3 штуки.
- Морковь - 1 штука.
- Лапша домашняя - 100-150 грамм.
- Сливки - 150-200 мл.
- Соль и зелень по вкусу
Приготовление:
Курицу промыть под проточной водой и сварить бульон.
Морковь нарезать тонкой соломкой, картофель - небольшим кубиком. Зелень, если используете, покрошить.
Лапшу желательно приготовить накануне по любому известному рецепту. Можно использовать и готовые макаронные изделия, но лучше всё же постараться и сделать её самостоятельно.
Итак, курица готова. Кладём в кастрюлю картофель и морковку. Варить на слабом огне до готовности овощей.
Теперь можно добавить лапшу.
В это время выливаем сливки в сотейник и доводим их до кипения. Как только это произошло. Снимаем с огня и выливаем в кастрюлю с супом. Солим, перчим по вкусу. Проварить 3 минуты и выключить.
Заправить получившееся блюдо свежей зеленью и наслаждаться божественным вкусом!
Простое и в то же время изысканное сочетание, которое удовлетворит даже самых привередливых едоков!
Ингредиенты:
- Готовый куриный бульон - 1,5 -2 литра
- Курочка отварная
- Шампиньоны - 8-10 штук
- Морковь
- Лук репчатый
- Зелень
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное для обжарки
- Перец, соль
- Мука -100 г.
- Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Домашнюю лапшу из муки, соли и яйца следует приготовить заранее. Дать ей подсохнуть.
Шампиньоны порезать пластинками, морковь натереть на тёрке. Репчатый лук и чеснок измельчить.
Обжарить грибы с овощами в небольшом количестве растительного масла.
Необходимое количество лапши сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Куриный бульон влить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Положить в бульон обжаренную смесь из шампиньонов, морковки, репчатого лука и чеснока. Вслед за ней отправить лапшу.
Даём покипеть несколько минут, разливаем по пиалам и наслаждаемся, заправив блюдо свежей зеленью.
Аппетитный вариант для тех, кто очень хочет полакомиться домашней лапшой с курочкой и просто не представляет свою жизнь без сыра!
Ингредиенты:
- 2-3 окорочка или любые другие части курочки
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Плавленый сырок - 1-2 шт
- Перец чёрный, соль по вкусу
- Лапша домашняя - 100 г
- Сливочное масло 50-70 г
Приготовление:
Сварить куриный бульон обычным способом, обязательно залив птицу холодной водой.
Нарезанные лук и чеснок обжарить до прозрачности в сливочном масле. Добавить к ним морковку, натёртую на крупной тёрке.
В кипящий бульон всыпать домашнюю лапшу и положить обжаренные овощи.
Плавленый сырок натереть на тёрке и ввести в суп.
Бульон приобретёт светлый сливочный оттенок и характерный сырный аромат.
Суп посолить, добавить любимые специи. *****Никогда не кладите в сырный суп лавровый лист. Его аромат «съедает» вкус сыра.*****
Теперь можно сдобрить суп зеленью и снять с огня.
«Зама» - это национальный молдавский суп с курочкой и домашней лапшой, которые являются основными его ингредиентами. А неповторимый вкус супу придают кислый квас и ароматный любисток.
Ингредиенты:
- Куриное бедро - 2 шт.
- Домашняя лапша
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый -1 шт.
- Кислый квас - 1 стакан
- Петрушка
- Любисток
- Соль и лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Куриные бёдра разрезать пополам, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и положить в кастрюлю половинки моркови и луковицы. Накрыть крышкой и варить 30 минут.
Суп лапша традиционно считается одним из самых популярных первых блюд на обед или ужин. Существует множество разнообразных вариантов его приготовления и не стоит ошибочно полагать, что воспроизвести их в домашних условиях может исключительно мастер кулинарии. Попробуйте убедиться в этом сами!
Сделать домашнюю лапшу для супа не составит особого труда даже новичку относительно кулинарии. Просто воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом.
- мука - 1,5 стакана;
- яйцо - 1 шт.;
- соль.
Налейте в миску полстакана воды, разбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Тщательно перемешайте смесь венчиком до однородности. Просейте хорошо муку и понемногу начните вливать к ней жидкую яичную смесь. Замесите тесто плотной консистенции. При необходимости можно добавить ещё немного муки.
Разделите тесто на пару частей, чтобы с ним было проще работать. Раскатайте в тонкий, полупрозрачный пласт и нарежьте тонкой соломкой. Выложите заготовку для лапши на бумажное полотенце или салфетку и присыпьте мукой. Когда лапша высохнет, просто стряхните с неё излишки муки и можете добавлять в суп.
Суп с лапшой и курицей и картошкой – это одно из самых сытных блюд, которые можно приготовить на обед.
Вам понадобятся:
- куриное филе - 0,5 кг;
- морковь - 2 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- лук - 2 шт.;
- корень сельдерея - 1 шт.;
- растительное масло - 1,5 ст. ложки;
- лаврушка - 1 шт.;
- лапша - 200 г;
- соль;
- специи.
Прокипятите в кастрюле 2-3 литра воды и отварите в ней куриное филе на медленном огне. В противном случае бульон может приобрести некрасивый мутный оттенок.
Не забывайте постоянно снимать пенку с поверхности. Положите целиком в бульон лук и сельдерей. В дальнейшем их нужно будет достать.
- Когда курица будет вариться уже более получаса, нарежьте картофель и добавьте в суп.
- Лук и морковь нарезаются и пассеруются на сковороде до лёгкой золотистости. При этом одну морковь нужно натереть и добавить в суп в сыром виде.
- Следом кладётся зажарка вместе с лавровым листом.
- В это же время достаньте из супа лук и сельдерей. Добавьте лапшу и специи.
Готовьте куриный суп с лапшой на протяжении 20-ти минут. В тарелки можно добавить измельчённую зелень.
Суп с фрикадельками и лапшой также придётся по вкусу любителям сытных обедов.
Вам понадобятся:
- лапша - 150 г;
- мясной фарш - 300 г;
- морковь - 1 шт.;
- картофель - 4 шт.;
- лук - 1 шт.;
- растительного масла - 2 ст. ложки;
- зелень;
- соль;
- специи.
Для приготовления фрикаделек используйте уже готовый мясной фарш. Заранее вылепите их небольшой ровной формы.
- Наберите в кастрюлю 2 литра воды и положите туда фрикадельки. Варите их на среднем огне и закипятите. Постоянно снимайте образовывающуюся на поверхности бульона пенку, чтобы она не портила его внешний вид.
- Нарежьте лук вместе с морковью и обжарьте их 5 минут на сковороде до размягчения. Картофель нарезается брусочками небольшого размера или кубиками.
- Когда бульон закипит, положите в него зажарку.
- Измельчите зелень. Снова доведите суп до кипения и добавьте картошку.
Примерно через 10 минут кладётся лапша. Её можно взять уже готовую, а можно приготовить самостоятельно - принципиальной разницы в данном случае нет. Положите следом за лапшой специи и зелень. Определите готовность самостоятельно и подавайте суп к столу.
Вкусный грибной суп с лапшой
Вам понадобятся:
- лапша - 150 г;
- сушёные грибы - 30 г;
- морковь - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- постного масла - 2 ст. ложки;
- лаврушка;
- соль;
- специи.
Промойте грибы и замочите на пару часов их в тёплой воде. Чтобы приготовить грибной суп с лапшой, не обязательно готовить её самостоятельно, можно взять уже готовую.
- Лук и морковь нарезаются и жарятся на сковороде до мягкости. Картофель режется брусочками среднего размера.
- Когда грибы достаточно разбухнут, промойте их и залейте в кастрюле холодной водой. Отправьте на плиту.
- Закипятите и положите к ним картофель.
- Следом кладётся лапша и зажарка.
Не забудьте добавить специи и измельчённую зелень.
В мультиварке
Вам понадобятся:
- куриная грудка - 0,5 кг;
- лапша - 150 г;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- картофель - 4 шт.;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- лавр. лист;
- зелень;
- соль;
- специи.
Заранее промойте грудку и обсушите её салфеткой или бумажным полотенцем.
- Нарежьте филе кусочками небольшого размера. Лук мелко шинкуется вместе с морковью. Картофель режется брусочками среднего размера.
- Выложите в сковороду морковь и лук, добавьте масло и обжаривайте на протяжении 5-10 минут.
- После этого добавьте к зажарке картофель и грудку. Залейте их 2-мя литрами воды и установите в устройстве программу «Суп» или «Тушение» на час. Готовьте блюдо с закрытой крышкой.
За 10-15 минут до готовности положите в суп лапшу, специи и зелень. Продолжайте варить и после этого дайте супу немного настояться.
Молочный суп на завтрак
Вам понадобятся:
- лапша - 200 г;
- молоко - 1 л;
- сахар - 3 ст. ложки;
- кусочек сливочного масла;
- соль - щепотка.
Налейте в кастрюльку молоко вместе с литром воды. Добавьте туда сахар и щепотку соли. Сразу после закипания кладётся лапша вместе с маслом и варится до полной готовности (приблизительно 10-15 минут), а затем кастрюлю можно снимать с плиты.
Молочный суп с лапшой должен настояться в холодильнике хотя бы ночь и к завтраку у вас получится полноценный сытный и вкусный приём пищи.
Лапшичный суп с говядиной
Вам понадобятся:
- говядина - 0,5 кг;
- лапша - 180 г;
- морковь м 1 шт.;
- лук - 2 шт.;
- картофель - 4 шт.;
- растительного масла - 2 ст. ложки
- зелень;
- соль;
- специи.
Готовим так:
- Обработайте говядину, промойте и нарежьте кусочками небольшого размера. Отправьте их в кастрюлю с 3,5 литрами воды вместе с целой луковицей и половинкой сырой моркови.
- Когда бульон дойдёт до кипения, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить на протяжении часа.
- Картофель режется брусочками небольшого размера.
- Когда говядина сварится, достаньте из супа овощи. Их нужно выбросить, так как никаких полезных и вкусовых свойств блюду они уже не дадут.
- Положите картошку к мясу и варите 15 минут.
- Оставшаяся половинка моркови нарезается вместе со второй луковицей и обжаривается на сковороде до мягкости.
- Когда картофель сварится, положите в суп зажарку, лапшу и нарезанную зелень.
Продолжайте готовить блюдо около 10-ти минут, а затем подавайте его к столу вместе со сметаной.
По-китайски
Вам понадобятся:
- куриное филе - 300 г;
- помидор - 1 шт.;
- пекинская капуста - 150 г;
- лапша - 50 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- постное масло - 2 ст. ложки;
- соевый соус - 1 ст. ложка;
- зелёный лук.
Готовим так:
- Отварите филе целиком в 2-х литрах воды. Затем вытащите его, нарежьте кусочками среднего размера и отправьте обратно в суп. Посолите по вкусу.
- Помидор режется кубиками и жарится на сковороде с маслом. Туда же кладётся целый зубчик чеснока и маленький кусочек имбиря. Залейте всё это соевым соусом и потушите несколько минут.
- Добавьте зажарку в суп вместе с лапшой и варите до готовности. Перед самым завершением вытащите чеснок, имбирь и выбросите. Все вкусовые свойства и запах они уже отдали.
В конце, перед подачей, кладётся нарезанная пекинская капуста и лук.
Необычный томатный суп с лапшой
Вам понадобятся:
- консервированные томаты - 400 г;
- лапша - 100 г;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- сливки средней жирности - 2 ст. ложки;
- лаврушка;
- соль;
- специи.
Закипятите в кастрюле полтора литра воды. Нарежьте помидоры кусочками и снимите с них кожицу, если она есть. Положите их в закипевшую воду вместе с измельчённым чесноком, целыми луком и морковью. Отварите их на малом огне.
Следом кладётся соль и специи, добавляется лапша и лавровый лист. Продолжайте варить 5-10 минут. Перед самым завершением готовки налейте в суп сливки и снимите кастрюлю с плиты. Размешайте и разлейте блюдо по тарелкам.
Суп-лапша со свининой
Вам понадобятся:
- свинина - 1,5 кг;
- лапша - 100 г;
- морковь м 1 шт.;
- картофель - 3 шт.;
- лук - 1 шт.;
- зелень;
- соль;
- специи.
Заранее положите свинину в кипяток целиком и отваривайте на протяжении двух часов.
- Спустя указанное время, выньте мясо и порежьте его кусочками, а затем отложите в отдельную миску.
- Нарежьте картофель, положите в кастрюлю и отварите на малом огне.
- Морковь очищается и натирается соломкой.
- Лук жарится вместе с морковкой до мягкости и кладётся в кастрюлю к картошке.
За 5-7 минут до окончания приготовления положите лапшу и мясо. Варите до полной готовности и уже в тарелках украсьте блюдо измельчённой зеленью.
Куриный суп с лапшой — это просто объедение, особенно, когда приготовлен он из домашней лапши. Я помню еще с детства, как моя мама варила его. Он был настолько вкусный, что даже «зверский» аппетит пробуждался. Вот и теперь моя семья тоже очень любит им полакомиться. А вот когда выходной и не надо никуда спешить, можно стать на кухне и насладиться всем таинством приготовления. Вначале по проверенному рецепту домашней лапши для куриного супа готовлю саму лапшу. А уж потом и супчик с курочкой. Суп получается необыкновенно вкусным, легким, а главное — сытным. Горячий, ароматный, приятного золотистого цвета, он очень хорошо в холодную и морозную пору поднимает настроение и иммунитет. Такого у вас никогда не получится из магазинной вермишели. Открою вам наш семейный рецепт супа с курицей и домашней лапшой, по которому готовят в моей семье уже ни одно поколение.
Ингредиенты (на кастрюлю 3 л):
- 1 суповая домашняя курица;
- 2 клубня картофеля;
- 1 средняя луковица;
- 1 морковь;
- 100 г домашней лапши;
- пучок петрушки или укропа;
- 2 лавровых листика;
- соль, черный перец по вкусу;
- зеленый лук (по желанию);
- немного растительного масла для зажарки.
Рецепт куриного супа с домашней лапшой
1. Курицу промоем внутри и снаружи. Укладываем в удобную кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Доводим до кипения.
2. Готовить суп будем на втором бульоне, чтобы бульон получился прозрачным и чистым. Итак, когда курица закипит, первый бульон мы выливаем в раковину, курицу придерживаем крышкой. Заливаем курицу новой чистой водой из под фильтра и ставим на огонь.
3. Выбираем красивую оранжевую морковь, она вкуснее и суп выглядит красивее. Нарезаем маленькими кубиками одинакового размера.
4. Лук режем кубиками, чуть мельче чем морковь.
5. Вливаем в сковороду масло, прогреваем. Выкладываем лук вместе с морковью, чтобы они равномерно прожарились и кубики моркови стали мягкими.
6. Нарезаем картофель кубиками среднего размера.
7. Извлекаем тушку курицы и кладем ее остужаться на большую тарелку. Вливаем в кастрюлю с супом 2 стакана горячей кипяченой воды. Добавляем в бульон картофель и лавровый лист. Ставим суп вариться на средне-сильном огне до полуготовности картофеля.
8. Курицу остужаем. Извлекаем косточки, убираем кожу. Мясо разбираем на кусочки, можно немного нарезать для удобства.
9. Добавляем в суп обжаренные овощи и куриное мясо. Даем супу закипеть, и только после этого добавляем лапшу. Варим до готовности лапши, около 5 минут.
10. Петрушку хорошо промываем под проточной водой, мелко нарезаем и заправляем куриный суп с лапшой. Петрушку в рецепте можно заменить укропом, кому как больше нравится. Но добавлять зелень нужно в самом конце приготовления.
11. После закипания провариваем суп 1 минуту. Затем снимаем с огня и даем настояться под крышкой 15 минут. Можно поместить кастрюлю с супом в выключенную духовку. Пусть эти 15 минут он побудет там. Так суп станет более наваристым, будто из печи. А те, кто любит, может добавить 1 целый зубчик чеснока уже после выключения супа. Перед тем как разливать суп специи (лавровый лист и чеснок) выкидываем.
Если есть немного времени – поместим кастрюлю с супом в выключенную духовку. Пусть эти пару минут он побудет там. Так суп станет более наваристым, будто из печи.
А те, кто любит, может добавить 1 зубчик чеснока уже после выключения. Перед тем как разливать суп специи (лавровый лист и чеснок) выкидываем.
Вот и приготовили мы с вами самый вкусный куриный суп. Приятного аппетита и заходите еще!
Сегодня мы имеем возможность выбрать на свой вкус и купить любые макаронные изделия, но ничто не сравнится с блюдом сделанным полностью своими руками. Представляем пошаговый рецепт с фото, который поможет приготовить куриный суп с домашней лапшой и расскажет, как готовится тесто и домашняя лапша для супа. Не бойтесь экспериментировать и готовьте вместе со нами, ваши близкие обязательно поблагодарят вас.
Бесспорно каждый из вас помнит ароматный суп с домашней лапшой и курицей, который готовили наши мамы и бабушки. Именно его аромат собирал всех за обеденным столом и теплыми беседами. Сегодня мы постараемся воссоздать этот рецепт по запискам наших бабушек и сопроводим каждый шаг приготовления качественными фото, чтобы вам было нагляднее. Давайте приступим и приготовим вкусный традиционный куриный суп с домашней лапшой. сделанной своими руками, а главное с любовью.
Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт.
- Морковь, лук — по 1 шт.
- Курица — 4 кусочка.
- Перец.
Для лапши:
- Мука, сколько возьмет взбитое яйцо.
- Яйцо — 1 шт.
Калорийность куриного супа с домашней лапшой
Калорийность и пищевая ценность куриного супа с домашней лапшой рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.
Рецепт лапши, приведенный ниже, можно использовать не только для куриного супа, но и как отдельный гарнир к мясу или овощам на гриле. Домашняя лапша для супа готовится очень просто, наш пошаговый рецепт приготовления с фото подробно расскажет, как самостоятельно сделать вкусные макаронные изделия на яйцах. Начнем с приготовления теста, правильно приготовленное тесто — это залог успеха и вкусного супа с домашней лапшой и курицей.
Рецепт теста на яйцах для домашней лапши для супа
Тесто для домашней лапши на суп готовится очень просто. Представляем рецепт, по которому готовила наша бабушка, несмотря на свою простоту домашняя лапша получается очень вкусной. Нам понадобятся всего два ингредиента: мука и яйцо, все остальное дело техники, а точнее рук.
Ингредиенты для теста:
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — сколько возьмет взбитое яйцо
Шаг 1.
Берем одно яйцо и взбиваем его в глубокой миске. Посуду выбирайте такую, чтобы удобно было месить тесто.
Шаг 3.
Теперь, добавляя муку, начинаем руками месить тесто. Важно! Муку добавлять по чуть-чуть, чтобы тесто не забилось.
Теперь самое время подробно рассказать, как сделать домашнюю лапшу для супа на курином бульоне. Здесь нет особых секретов и не нужно иметь особых кулинарных навыков, все вы увидите сами в нашем рецепте и потом сможете приготовить домашнюю лапшу быстро, буквально за несколько минут.
Шаг 4.
После того, как у вас получился вот такой замечательный комочек, который не липнет к рукам, начинаем раскатывать тесто в очень тонкий пласт, примерно 1 мм.
Шаг 5.
Тесто раскатали, теперь этот пласт скручиваем в трубочку, чем уже трубочка, тем удобнее с ней работать далее.
Шаг 6.
Нарезаем нашу трубочку тонкими пластинами.
Шаг 7.
Теперь нужно каждый кружочек разобрать, собственно, на лапшу.
Как хранить домашнюю лапшу для супа
Если приготовленных макаронных изделий получилось слишком много, встает вопрос, как хранить домашнюю лапшу для супа. существует несколько способов хранения мы разберем лишь один, который позволит сохранить ваши труды на срок до 6 месяцев. Конечно вы уже догадались — это заморозка.
Для этого разложите домашнюю лапшу на присыпанную мукой доску в один слой и оставьте ее в теплом месте на 20 минут, тем самым немного подсушив. Затем присыпьте мукой и поместите в морозилку, когда лапша замерзнет, можете переложить ее в контейнеры и хранить в таком виде.
Основные подготовительные работы проведены, самое время продолжить готовить кулинарный шедевр и начнем мы с курицы.
Шаг 8.
Режем мясо на кусочки, они не должны быть слишком большими.
Шаг 9.
Закладываем порционные кусочки в кастрюлю с водой и варим куриный бульон. Когда бульон закипит, посолить его (по вкусу) и оставить кипящим минут на десять.
Шаг 10.
В это время нарезаем картофель кубиками и кидаем его в кипящую воду.
Шаг 11.
А пока мясо и картошка варятся, нарезаем лук кубиками и трем морковь на терке.
Шаг 12.
Когда все нарезали и натерли, обжариваем на подсолнечном масле сначала морковь 2-3 минуты, потом к моркови добавляем лук и доводим овощи до золотистого цвета.
Похожие рецепты:
Какой же вкусный получается суп с домашней лапшой, да просто объедение! Наверно, не найдешь такого человека, который бы сказал, что ему не нравится это блюдо. Наваристый бульон с курочкой да с лапшой домашнего приготовления - это просто прелесть.
Однако и, к большому сожалению, не все могут приготовить домашнюю лапшу – у кого-то не получается тесто, у кого-то лапша разваривается. Но не все так плохо, всему можно научиться, предлагаем рассмотреть рецепты: как правильно приготовить лапшу и супы вместе с ней.
Как приготовить домашнюю лапшу: классический рецепт
Как готовить:
Куриное яйцо разбиваем и кладем в глубокую емкость;
Затем вилкой хорошенько взбиваем яйцо до образования пены;
Добавляем немного соли, на свое усмотрение и перемешиваем;
Сыпем муку до тех пор, пока масса не станет сильно густой и не приобретет структуру теста;
Формируем из тесто небольшой колобок, заворачиваем его в полиэтиленовый пакет;
Помещаем его в холодильник на полчаса;
После этого колобок вынимаем, делим на две порции;
Из каждой части формируем небольшую лепешку, чтобы было легче раскатывать;
Затем при помощи лапшерезки или обычной скалки раскатываем лепешку с толщиной не больше 2 мм;
Как тонкие лепешки будут раскатаны, их нужно разрезать на полосы с шириной не более 5 см;
Все полоски складываем в стопку и затем при помощи лапшерезки или ножа разрезаем их на лапшу;
Готовая лапша должна получиться с сечением 2х2;
Затем всю готовую лапшу выкладываем на деревянную доску, присыпанную мукой, и обсушиваем.
Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа
Компоненты для теста:
- Стакан пшеничной муки;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Щепотка соли;
- 1 маленькая ложечка растительного масла.
Для супа:
- Мясо куриное, спинки – 2 штуки;
- Куриная грудка – 1 штука;
- Одна морковка;
- Одна небольшая луковица;
- Пучок зелени укропа;
- Домашняя лапша;
- Немного соли и черного перца.
- Куриное яйцо разбиваем и выкладываем в чашку;
- Добавляем к яйцу растительное масло и соль. Все тщательно взбиваем вилкой или венчиком до появления пены;
- Затем муку просеиваем через сито в другую чашку, в серединке делаем углубление и заливаем туда взбитое яйцо;
- Все перемешиваем вилкой до густой смеси;
- Присыпаем рабочий стол мукой и выкладываем туда тесто. Замешиваем его руками до эластичной структуры;
- Выкладываем в целлофановый пакет и хорошо заворачиваем. Оставляем его на 30 минут;
- Затем разрезаем на две порции и каждую прокатываем скалкой в тонкую лепешку. Раскатываем как можно тоньше;
- Раскатанные лепешки подсушиваем минут 20;
- Присыпаем лепешки хорошенько мукой, чтобы в процессе отваривания лапша не слиплась;
- Разрезаем их на полоски с шириной 5-7 см;
- Складываем полоски в виде стопочки и разрезаем на лапшу;
- Выкладываем ее в сито и протряхиваем, чтобы лишняя мука осыпалась;
- Затем соломку выкладываем на деревянную доску или на стол и подсушиваем;
- Теперь переходим к приготовлению супа. Спинки и грудку промываем;
- Спинки выкладываем в металлическую емкость, наливаем воду и ставим на огонь;
- Как только спинки закипят, на поверхности появится пена, ее нужно убрать;
- Затем в кипящий бульон выкладываем грудку, добавляем соль;
- Луковицу промываем и прямо в шелухе выкладываем в бульон, она придаст золотистый цвет;
- Морковь хорошенько промыть, счистить кожуру и разрезать на 3-4 части. Выкладываем ее в суп;
- Отвариваем суп минут 40. Затем вынимаем из него куриное мясо, морковь и луковицу;
- Мясо разрезаем на кусочки, морковь мелко рубим;
- Лапшу отвариваем отдельно в подсоленной воде до готовности, минут 5-7. Можно лапшу сварить прямо в бульоне, но в процессе отваривания бульон станет мутным;
- Затем в тарелку наливаем бульон, кладем туда кусочки мяса и моркови, добавляем лапшу и подаем на стол.
Как приготовить рисовую лапшу в домашних условиях
Нам потребуются следующие продукты:
- Рисовая мука – полкилограмма;
- Яйца куриные – 3 штуки;
- Вода – 1 большая ложка;
- Немного соли.
Как готовить:
- Яйца отделяем от скорлупы и кладем в большую миску;
- Добавляем в яйца немного соли и взбиваем. Для взбивания можно использовать венчик, миксер или блендер;
- Взбивать яйца нужно до образования пены;
- Рисовую муку нужно высыпать на поверхность стола небольшой кучкой;
- В центре горки делаем небольшую ямку и заливаем туда взбитые яйца с солью;
- Потихоньку замешиваем тесто. Если нужно подлейте немного воды. Структура теста должна получиться мягкой;
- Формируем из теста шарик;
- Разделяем шарик на 4 части;
- Каждую часть раскатываем скалкой или специальной машинкой в виде тонкой и почти прозрачной лепешки;
- Каждый пласт хорошо присыпаем с двух сторон мукой и оставляем подсушиваться на 20-30 минут;
- Затем каждый пласт разрезаем на средние полоски и режем их в виде тонкой лапши;
- Лапшу обсушиваем и перекладываем в сухой пакет.
Как приготовить вок лапшу в домашних условиях
Какие ингредиенты следует приобрести:
- 100 грамм свиного мяса;
- Луковица – 1 штука;
- 300 грамм стручковой фасоли;
- Рисовая лапша на свое усмотрение;
- 1 свежий перец;
- Растительное масло;
- 1 большая ложка соевого соуса;
- Сахарный песок – 2 ч. ложки;
- Немного молотого черного перца.
Переходим к готовке:
- Свиное мясо промываем, удаляем прожилки, пленки. Обсушиваем бумажными салфетками;
- Стручковую фасоль промываем теплой водой;
- С луковицы очищаем шелуху и разрезаем кубиками;
- Сладкий перец чистим от семечек, удаляем плодоножку и режем соломкой;
- На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло и прогреваем;
- На раскаленное масло засыпаем луковые кубики, соломку перчика и стручковую фасоль. Все прожариваем;
- Тем временем мясо режем в виде брусочков или соломкой;
- Через 5 минут к зажарке из овощной нарезки добавляем кусочки мяса вместе с черным молотым перцем. Жарим все минут 5-7;
- Затем соевый соус смешиваем сахарным песком в миске и хорошо перемешиваем;
- Готовым соусом поливаем овощи и мясо. Убавляем огонь и готовим минут 7-8;
- Рисовую лапшу, приготовленную по рецепту выше, следует отварить в течение 5-7 минут;
- После этого готовую отварную лапшу выкладываем в сковороду к остальным компонентам и перемешиваем, чтобы соус и соки от овощей и мяса впитались в лапшу. Готовим еще 2-3 минуты;
- Блюдо готово, выкладываем его по тарелкам и подаем на стол
Как приготовить лапшу удон в домашних условиях
Что нам нужно:
- Полкило неочищенной муки;
- Мука, отбеленная пшеничная – 150 грамм;
- Горячая вода – 250 мл;
- Соль – 4 маленькие ложечки.
Переходим к приготовлению:
- В стакане теплой воды разводим соль и размешиваем. Мешаем до тех пор, пока вся соль не растворится;
- В глубокую чашку выкладываем муку обеих сортов и хорошо перемешиваем;
- После того как соль в воде полностью разойдется, заливаем воду в муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым и эластичным;
- Делаем из него шар и выкладываем в полиэтиленовый пакет;
- Оборачиваем полотенце и кладем на пол, так делают повара японской кухни;
- Затем встаем на тесто и топчемся на нем пару минут;
- Далее вынимаем лепешку и раскатываем, сворачиваем пополам и снова раскатываем;
- После этого снова перекладываем в пакет, заворачиваем полотенцем, выкладываем на пол и топчемся на нем;
- Опять вынимаем из пакета и прокатываем. Так нужно делать 3-4 раза. Тесто должно стать идеально гладким;
- В конце его выкладываем в мешок и оставляем там 4 часа;
- Через 4 часа, по тесту нужно снова потоптаться и уже после этого раскатываем в тонкий пласт с толщиной 4 мм;
- Раскатанный пласт складываем втрое – две боковые сторону сворачиваем к середине пласта;
- Затем при помощи острого и длинного ножа разрезаем сложенную лепешку втрое на кольца с толщиной 3 мм;
- Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения и засыпаем туда лапшу удон. Отвариваем до готовности, минут 7-8;
- Отварную лапшу промываем несколько раз и подаем на стол.
Как приготовить тонкую домашнюю лапшу с курицей
Для теста:
- 2 яйца;
- Стакан муки.
Для супа:
- 700 грамм куриного мяса;
- Вода – 2 литра;
- Морковка – 1 штука;
- Одна головка лука;
- Один сладкий перец;
- Немного соли;
- Пара веточек укропа.
Рецептура:
- Яйца разбиваем в чашку и смешиваем с мукой;
- Замешиваем крутое и эластичное тесто;
- Затем формируем из него небольшой шарик и оставляем на 15-20 минут;
- Шарик раскатываем в виде тонкой лепешки, ее толщина должна быть около 2 мм;
- Лепешку просушиваем в течение 20-30 минут;
- Затем лепешку разрезаем на полоски толщиной 6-8 см;
- Эти полоски складываем стопочкой и разрезаем на тоненькую лапшу, похожую на вермишель;
- Рассыпаем лапшу на столе и оставляем подсушиваться;
- Куриное мясо разрезаем на порционные кусочки, помещаем в кастрюлю, наливаем воду и ставим на газ;
- Как только вода закипит, снимаем сверху пену, добавляем в бульон соль;
- С лука снимаем кожуру и разрезаем его в виде полуколец, засыпаем их в бульон;
- Морковь промываем, чистим и трем средней теркой. Также засыпаем в бульон;
- Перец очищаем от семечек и плодоножки, режем соломкой и выкладываем в бульон;
- Примерно за 10 минут до готовности засыпаем в бульон тонкую лапшу и отвариваем до готовности;
- В конце суп присыпаем мелкими кусочками укропа.
Секреты приготовления домашней лапши
- После замешивания тесто должно постоять минут 30-40;
- После раскатывания лепешки не должны слишком долго сохнуть, иначе они пересохнут, и будут рассыпаться;
- Варить лапшу следует не более 7-8 минут. В противном случае она разварится и получится каша.
Лапша, приготовленная в домашних условиях, всегда получается вкусной. С ней можно приготовить различные блюда. Например, с рисовой или удон можно приготовить различные вторые угощения с овощами или мясом. А вот домашняя лапша идеально сочетается с куриным бульоном.
Приготовьте лапшу по предложенным рецептам и порадуйте этими блюдами свою семью!
