Яйца – божественная пища. Я имею в виду куриные яйца. Они богаты белками, витаминами, минералами. Яичный белок (макронутриент, а не белая оболочка вокруг желтка) считается эталонным, он усваивается практически на 100% . Поэтому, яйца очень полезны спортсменам, детям, и всем людям, ведущим активный образ жизни.

Яйца раньше обвиняли в том, что они содержат в себе много холестерина, а потому могут нанести вред здоровью. Некоторые настолько сходили с ума, что вообще отказывались от яиц, или питались одними яичными белками, а желтки отправляли в мусорное ведро.

Холестерин имеет две условные разновидности: «хороший » и «плохой ».

Так вот, в яйцах есть как раз хороший холестерин, который выполняет множество важных функций в организме. Например, холестерин является одним из компонентов для синтеза тестостерона – гормона, без которого мужчины перестают быть мужчинами.

На тему холестерина проведено множество исследований, и результаты самых последних говорят, что яичный холестерин безвреден.

Что-то заговорился я о холестерине, лучше уж начнем о самом главном – пирожках с яйцами.

Рецепты

Пирожки с яйцом, с рисом и луком

Ингредиенты:

Тесто:

• Сухие дрожжи – 5-8 г.
• Сахар – 1/3 ч. ложки
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 80-120 г.
• Молоко – 250 мл.
• Мука – 400-450 г.
• 3 желтка (сырые)

Начинка:

• Яйца – 5 шт. (вареные)
• Рис – 4/5 стакана.
• Репчатый лук – 3 головки

Приготовление

1. Молоко сделать теплым, размешать в нем дрожжи.
2. Налить молоко в большую чашку, всыпать половину муки, размешать.
3. Поставить в тепло минут на 40. Тесто должно увеличиться раза в два.
4. Вбиваем в него желтки, добавляем соль и сахар, перемешиваем.
5. Растопить масло, смешать с тестом. Тесту дать еще полежать минут 30.
6. Рис 4-5 раз промыть и отварить.
7. Лук помыть, мелко нарезать, обжарить в масле.
8. Нашинковать яйца. Смешать с рисом, луком и специями.
9. Достать тесто, размять его. Нарезать на одинаковые куски, которые следует раскатать в круги.
10. На каждое тесто положить по 1-2 ст. ложки начинки лука, яиц и риса.
11. Вылепить пирожки, дать им полежать минут 5.
12. Выложить на противень. Можно помазать яйцом.
13. Выпекать 20 минут при температуре 170-180 градусов.

Пирожки с яйцом и рисом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Тесто:

• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 270-300 мл.
• Мука – 0,5 кг.
• Сухие быстрые дрожжи – 2 ч. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Сливочное масло – 50-70 г.
• Соль – 1-2 щепотки.
• И 1 яйцо для смазывания пирожков перед выпеканием.

Начинка:

• 200 г. риса, который заранее сварить
• 4-5 вареных яиц
• 50 г. сливочного масла
• Свежий укроп – пучок
• Соль – пару щепоток

Приготовление

Первый этап – тесто. Вы можете изначально купить в магазине пару килограмм готового дрожжевого теста, а можете воспользоваться данным рецептом.

1. Растопите масло.
2. Подогрейте молоко и растворите в нем сахар и дрожжи.
3. Подождать минут 10, чтобы появилась пенка.
4. Смешать с маслом и солью и яйцом. Если хотите тесто для пирожков без яиц, то не добавляйте яйцо. Есть же разные любители разного теста на этом свете.
5. Аккуратно всыпать муку, помешивать. Замесить тесто.
6. Уложить в большую посуду, накрыть пленкой оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто «подошло».

Начинка с рисом и яйцом для пирожков

У вас должны быть яйца и вареный рис. Яйца мелко покрошите ножом, смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте укроп, рис, соль. Всё еще раз тщательно перемешать.

При желании можно добавить каких-нибудь специй, приправ: перец, паприка и т.д.

Тесто выросло в два раза, теперь можно с ним работать.

Помните его, вытяните в колбаску, нарежьте на равные куски.

Раскатайте их до круглых лепешек.

На каждый кусок теста кладите по 1-3 с. ложки начинки.

Тесто залепите, как вам больше нравится.

Пирожки выложить на застеленный противень швом книзу. Дать им полежать минут 5.

Пирожки не должны касаться друг друга, расстояние между ними должно быть не меньше 3 см. Иначе они слипнутся, спекутся и будут выглядеть как некрасивые булки из какой-то школьной столовой.

Яйцо вбить в чашку, размешать вилкой. Смазать им пирожки.

Духовку нагреть до 170-180 градусов.

Выпекать пирожки 30 минут до золотистости.

Пирожки с луком и яйцом (на сковороде)

Простой рецепт жареных пирожков с яйцом и зеленым луком. Самый сезон для таких пирожков – весна и раннее лето, когда продается свежий сочный зеленый лук, выращенный без применения всякой гадости.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1 кг.
• Молоко – 0,5 л.
• Яйца – 7-9 шт.
• Сахар – 1-2 ст. ложки
• Пакетик сухих быстродействующих дрожжей (20 г вроде)
• Соль – 1 ч. ложка
• Зеленый лук – 0,5 кг.

Приготовление

1. Молоко подогреть, добавить дрожжи и сахар с солью. Вбиваем 1 яйцо. Перемешиваем.
2. Всыпаем муку, месим тесто.
3. Ставим его минут на 40-60 в теплое место, дабы оно дошло до кондиции.
4. Пока варим оставшиеся яйца.
5. Шинкуем лук, добавляем соль.
6. Чистим и измельчаем яйца, смешиваем их с луком.
7. Стол присыпать слегка мукой, положить тесто.
8. Нарезать его на куски, раскатать их в круги.
9. Положить в них начинку из лука и яиц.
10. Залепить края, придать пирожкам нужную форму.
11. Налить растительное масло в сковороду, нагреть.
12. Жарить пирожки с одной и другой стороны на среднем огне до аппетитного золотистого цвета.

Очень советую вам еще взглянуть и на простой .

Пирожки с луком и яйцом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 250 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Мука – 300 г.
• Соль – 1 ч. ложка
• Сухие дрожжи – 10 г.

Начинка:

• 4-5 сваренных вкрутую яиц
• Пучок зеленого лука
• Соль, перец, укроп по вкусу

Приготовление

Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто на молоке.

В теплое молоко всыпать соль, сахар, вбить яйцо, добавить дрожжи. Всё перемешать.

Через 5 минут добавить муки. Замесить тесто. При необходимости можно добавить чуть воды.

Оставить тесто на час, чтобы оно увеличилось.

Лук мелко нашинковать. Яйца почистить, так же мелко нарезать.

Смешать лук с яйцами. Посолить.

Тесто разделить на кусочки, раскатать их.

На каждую лепешку положить начинку.

Вылепить пирожки.

Выложить на противень швом вниз.

Они должны пару минут полежать. Потом смажьте их яйцом.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Жареные пирожки с рисом и яйцом

Хотите получить пирожки с яйцами и зеленым луком? Просто добавьте 200 г. мелко нарезанного свежего лука. Получится ароматный и аппетитный жареный микс!

Ну а так, в данном рецепте основа: яйца и рис.

Ингредиенты:

На тесто:

• Молоко – 500 мл.
• Мука пшеничная – 0,8 кг.
• Дрожжи сухие – 10 г.
• Соль – 2-3 щепотки.
• Яйца – 1-3 шт.
• Сахар – 1-2 ст. ложки
• Сливочное масло – 30-50 г.
• Масло для жарки пирожков (растительное).

Начинка:

• Рис – 1,5-2 стакана
• Сливочное масло – 40-50 г.
• Яйца – 3-5 шт.

Приготовление пирожков

Сначала нужно замесить тесто.

1. Просеять муку.
2. Смешать теплое молоко, яйца, соль, сахар, дрожжи. Подождать 5 минут.
3. Добавить растопленное сливочное масло.
4. Всё перемешать, добавить муку. Замесить хорошо тесто.
5. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить в большой посуде на 1-1,5 часа.

Приготовим начинку с яйцами для пирожков.

1. Яйца сварить, мелко покрошить.
2. Рис отварить.
3. Смешать рис с яйцами. Добавить сливочное масло. Перемешать. Соль, перец по вкусу.
4. Тесто вытянуть в жгут, нарезать на одинаковые дольки.
5. Сделать лепешки.
6. В каждую положить по 1-3 ложки начинки.
7. Залепить тесто, плотно защипнуть швы.
8. Нагреть масло в сковороде.
9. Пирожки положить на сковороду сначала швом вниз, жарить с одной стороны, потом с другой. Должен получиться приятный румяный оттенок. 1 голос

Приветствую Вас, уважаемые читатели фудкрот.ру! Ещё не так давно мы , как снова затронем тему выпечки. Но на этот раз начинка будет другая.

Вообще, как уже говорилось, зная один рецепт можно работать с ним и получать различные варианты блюд. Так сменив начинку на яйца с луком можно приготовить не менее вкусные пирожки. Со временем рассмотрим смену технологии (духовки на сковороду) и даже теста, не стоит зацикливаться на одном виде, нужно развивать себя, а пока применим уже полученные знания и навыки.

Как приготовить пирожки с яйцом и луком

Используя уже известный нам и опыт выпечки пирожков с печенью, сделать это будет не так уж и трудно:

Продукты на тесто для пирожков:
Молоко — 1 стакан;
Дрожжи (сухие) — половинка пакетика;
Мука — 2 стакана;
Яйца — 1-2 шт.;
Сахар — 2-3 столовые ложки;
Соль — 1/2 чайной ложки.

Продукты для начинки:
Варёные яйца — 3-4шт;
Зелёный лук;
Соль на свой вкус;
Приправы и специи — перец, базилик, укроп.

Как приготовить начинку для пирожков с луком и яйцом

А приготовить ее несколько проще, так как до готовности нужно довести лишь яйца. Ну и при желании репчатый лук, если вы решите его добавить.

1. Для начала следует отварить яйца, как это сделать мы писали в другой статье. Дать им остыть, очистить их от скорлупы и мелко порезать.

2. Подобным образом мелко порезать зелёный лук. Его не забудьте промыть его, даже если вы привезли его со своей дачи.

За соотношением продуктов следите сами, подберите то, что вам по вкусу.

3. Нарезав яйца с луком, в начинку можно покрошить укроп, добавить соль и перец. Так же лишними не будут базилик или розмарин, или совсем другие, Ваши любимые специи. Но нужно тоже с умом.

4. Все тщательно перемешиваем и можем перейти непосредственно к приготовлению пирожков.

маленький совет: Если вы ленивы, как и я порой, то можно закинуть все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчить в крошку. Только не забывайте пробовать, вдруг на ваш вкус надо добавить чего-нибудь, больше яиц, лука или специй.

Стряпаем пирожки с варёным яйцом и зелёным луком:

1. Приготовить дрожжевое тесто на молоке по нашему рецепту (или любому другому, и не обязательно на молоке) или купить в магазине. Покупать можно любое тесто на дрожжах, но лучше научится его готовить, ведь рецептов нуждающихся в нем огромное количество, и это не только выпечка.

2. Оставляем готовое тесто на некоторое время для подъема (30-60 минут). Когда тесто поднялось, обминаем и обваливаем его в муке, чтобы не прилипало. Делать это желательно когда начинка уже готова, иначе можно пересушить поверхность теста, слипаться оно будет гораздо хуже.

3. После чего тесто можно резать на равные кусочки. Просто отрезаем и скатываем их в шарик и раскатываем скалкой до толщины примерно 2 мм.

4. Ложкой накладываем начинку на центр получившегося «блинчика» и защипываем края.

5. Складываем пирожки швом к низу на разделочной доске (или сразу на противень), так они сохранят красивую форму.

Выпекаем пирожки с яйцом и луком в духовке:

Минут за 15 до того как поставить противень с пирожками в духовку, ещё следует поставить разогреваться на 180-200°С.

Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, наши пирожки с луком и яйцом.

Желательно смазать маслом их поверхность тоже. Можно прямо с противня, можно отдельно.

Ставим противень на уровне середины духовки.

И оставляем на 25 минут, до готовности.

Если ваша духовка пересушивает пирожки, то минут через 15, когда корочка подрумянилась, можно поместить туда железную миску с водой, повысив тем самым влажность, и корочка не будет такая сухая.

Так же после того как достали противень из духовки, рекомендую смазать пирожки яйцом (разбиваете яйцо в любую пиалу или тарелку и кисточкой наносите на поверхность пирожков). Это прибавит мягкости, блеска и вкуса вашему творению.

Выкладываем пироги на тарелку и оборачиваем бумагой для выпечки и/или кухонным полотенцем, оставляем в покое минут на 15.

Вот и все, пирожки с зеленью и яйцом готовы! Приятного чаепития!

Не забудьте про кетчуп.

Как вы можете видеть приготовление данного блюда можно разделить на три этапа:
- заготовка начинки и теста из продуктов, необходимых для этого;
- создание «полуфабрикатов» из теста и начинки;
- выпечка в духовой печи.
и в различных рецептах меняют лишь первый пункт.

Запомнить не сложно, особенно пару раз приготовив пирожки из теста на молоке своими руками.

Удачи!

Похожий рецепт с просторов интернета, разве что используется сковорода:

Какое счастье, что прошли те времена, когда пирожки с яйцом и зеленым луком были сезонной выпечкой.Сегодня зеленый лук можно купить в любой сезон, поэтому приготовить вкусное лакомство из детства можно в любое время года.
В нашей семье одинаково любимы как жареные на сковороде пирожки, так и печеные в духовке. Сегодня будем жарить на сковороде=)

Пирожки с луком и яйцом на сковороде - рецепт с фото

Ингредиенты:

Для теста:

• 20 гр. сухих дрожжей (или 40 гр свежих);
• 250 мл. воды;
• 250 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайн. ложка соли;
• 2,5 стакана муки (может потребоваться больше или меньше, в зависимости от плотности муки и влажности на кухне);

Для начинки:

• 3 яйца;
• 80 гр. зеленого лука(небольшой пучок);
• 50 гр. сливочного масла;
• Соль;
• Перец;

Как приготовить тесто

В этом рецепте я использую свое любимое тесто для жареных пирожков. Оно получается воздушным, легким, с хрустящей корочкой.
Для приготовления теста отмеряем 250 мл. теплого молока.
Добавляем такое же количество (250 мл.) теплой воды. Смешиваем.

В отдельной миске проверяем дрожжи на свежесть.

При работе с дрожжевым тестом нам просто необходимо, чтобы дрожжи были качественные, свежие, хорошо «работали» и могли «поднять» практически любое тесто.

Для проверки высыпаем дрожжи в небольшую миску, добавляем 0,5 стакана теплой воды, 1 чайн. ложку сахара. Оставляем на 5-7 минут.

Если дрожжи работоспособны - в миске появится пенная шапка.


Теперь берем большую миску, в которой будет подходить тесто. Разбиваем одно яйцо, добавляем 1 чайн. ложку соли, перемешиваем.
Выливаем дрожжи, молоко.


Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.


Тесто должно получиться крутым, не прилипать к рукам. Накрываем тесто влажным полотенцем, смоченным в горячей воде, и ставим в место без сквозняков.


Для подъема дрожжевого теста понадобится 1-1,5 часа.
Пока тесто на пирожки с луком и яйцом подходит, займемся начинкой.

Начинка

Мелко шинкуем зеленые перышки лука.

На основе дрожжевого сдобного теста можно приготовить вкусные к чаю. Возьмите этот рецепт на заметку!

Остужаем, чистим, мелкими кубиками нарезаем яйца.


Смешиваем лук и яйца.
Солим, перчим.

Добавляем растопленное сливочное масло.
Сливочное масло в начинке скрепит отдельные ингредиенты и добавит вкуса.
Начинка для пирожков с луком и яйцом готова.
Тем временем подошло дрожжевое тесто и можно приниматься за самое приятное - создание вкусных пирожков.

После выемки из миски дрожжевое тесто следует обмять и подержать на поверхности в течение 20 минут.


Набираем в ладонь растительное масло и отделяем от теста маленькие шарики. Шарики выкладываем на смазанную растительным маслом поверхность (или можно присыпать мукой).
Оставляем шарики на 20 минут.
Пирожки с луком и яйцом с легкостью могут заменить сытный ужин, так же как или .


Подошедшие колобки из теста расплющиваем пальцами и в каждый кусочек кладем начинку из лука и яйца.

Тем временем нужно поставить на огонь растительное масло для жарки.Используйте глубокую сковороду, в которой пирожки будут плавать при жарке, равномерно обжариваясь со всех сторон.

Закрываем пирожки, они получаются продолговатой формы. Всегда лепите пирожки не больше того количества, которое помещается в сковороду при жарке. Это позволит не раскиснуть тем пирожкам, которые ожидают своей очереди.


В хорошо разогретое масло аккуратно опускаем пирожки.


Вам понадобится в общей сложности 5-7 минут для обжарки пирожков с луком и яйцом с каждой стороны.


Румяные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, а затем накрываем в отдельной миске.
Пирожки с луком и яйцом готовы!
Буду очень благодарна вам за комментарии и отзывы к рецепту!

Вконтакте

Пирожки – один из любимейших видов выпечки не только большинства детей, но и многих взрослых. Особой популярностью пользуются пирожки с луком и яйцом. Этот вид хлебобулочных изделий отличается неповторимым весенним вкусом и ароматом. Каждая хозяйка имеет на вооружении собственный рецепт приготовления пирожков, будь то печеных, жареных или приготовленных в мультиварке.

Рецепты приготовления пирожков с луком и яйцом

Существует 2 основных способа приготовления пирожков: их жарят в сковороде или запекают в духовке. Качество готового продукта зависит от двух составляющих: правильно замешанного теста и свежести ингредиентов для начинки. Для наполнения пирожков выбирают молодой зеленый лук, иногда его смешивают с луком-пореем, добавляют немного укропа. Желательно отдавать предпочтение яйцам от домашней курицы. Желтки таких яиц более яркие, благодаря чему в разрезе пирожок будет смотреться красиво.

Жареные на сковороде

Жареные на сковороде пирожки считаются калорийным, сытным блюдом. При готовке используется растительное, сливочное масло, которое увеличивает жирность готового продукта. Но некоторые по-прежнему предпочитают жарить хлебобулочные изделия, поскольку они выходят румяными, с поджаристой, аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

Для замешивания теста:

• 375 мл молока;
• 45 г сахарного песка;
• 40 г сливочного масла;
• сухие быстродействующие дрожжи – 7-8 г;
• 15 мл оливкового или кукурузного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л без горки соли;
• 500 гр муки.

Для начинки:

• яйца куриные в вареном виде – 6 шт.;
• зеленый лук – крупный пучок;
• соли, другие желаемые специи по вкусу.

1. Молоко прогреть, не доводя до кипения. В теплой жидкости растворить ложку сахара, дрожжи, добавить немного соли. Полученную смесь перемешать, отставить в сторону на четверть часа до появления дрожжевой «шапочки».
2. Оставшееся количество сахара взбить с куриным яйцом, постепенно ввести размягченное масло, немного соли.
3. Дрожжевую смесь смешать с яично-масляной массой.
4. В глубокую посудину просеять муку. Не спешите добавлять все количество муки, оставьте немного для подмеса. Посередине муки сделать углубление, в которое влить полученную с предыдущих шагов смесь.
5. Замешивать тесто необходимо долго, понемногу подсыпая муку. В конце замеса добавить кукурузное масло. Добейтесь гладкой консистенции теста.
6. Накрыть посуду с тестом хлопчатобумажным полотенцем, оставить для подъема на полтора часа.
7. Чтобы приготовить начинку, необходимо рубленные мелким кубиком вареные яйца соединить с нарезанным зеленым луком, посолить, перемешать. При желании добавьте чайную ложку растопленного сливочного масла, что придаст дополнительной сочности готовому блюду.
8. Хорошо подошедшее тесто еще раз вымесить, отделить небольшой кусок. Раскатать этот кусок теста на припыленной мукой поверхности в лепешку. В середину лепешки выложить подготовленную массу: лук и яйцо. Скрепить края, сформировав пирожок. Аналогично поступить со всем тестом и начинкой.
9. Жарить пирожки рекомендуется на растительном масле (подсолнечном или оливковом) в толстостенной сковороде до образования аппетитной хрустящей корочки.

Печеные в духовке

Пирожки с любой начинкой, будь то репчатый лук с зеленью, капуста или картофельный наполнитель, можно испечь в духовке. Такой рецепт считается быстрым, поскольку не будет тратиться лишнее время на обжаривание каждого изделия на сковороде.

Ингредиенты для теста:

• 250 мл жирного молока;
• 25 г прессованных свежих дрожжей;
• 3 яйца;
• 70 г сливочного масла;
• сахар – 50 г;
• соль;
• мука – 600 г.

• вареные яйца – 5 шт.;
• зеленый лук – крупный пучок;
• соль.

Последовательность приготовления:

1. Дрожжи разломать на куски, залить подогретым молоком. Добавить сахар и половину от всего количества муки. Перемешать продукты, накрыть полотенцем, оставить для подъема на два часа.
2. К поднявшейся опаре добавить взбитые со щепоткой соли белки, мягкое сливочное масло, желтки.
3. Подсыпая оставшуюся муку, замесить пластичное тесто.
4. Разделить его порционными кусками весом примерно по 50 г. Раскатать каждый не тонким пластом, на середину которого положить наполнитель (соединенные яйца, нарезанные кубиками, с мелко рубленным зеленым луком). Сформировать пирожки, защипывая края изделия.
5. Выкладывать пирожки швом вниз на противень (дно которого слегка промаслить растительным маслом). Поверхность заготовок смазать взбитым желтком. Прикрыть изделия полотенцем, оставить для подъема (около 30 минут).
6. Отправить пирожки в прогретую духовку. Температуру установить на отметке в 120 градусов. Готовить 25 минут, затем установить температуру на уровне 180 градусов и продолжать выпекать до готовности около четверти часа.

Из слоеного теста с добавлением риса

Простой способ сделать вкусные пирожки – это приготовить их на основе готового слоеного теста. Вам не придется тратить время на замес, весь процесс готовки займет не более 20 минут с учетом формирования изделий. Чтобы начинка вышла сытнее и питательней, добавьте к луку отварной рис.

Ингредиенты:

• 400-граммовая упаковка слоеного теста;
• 4 шт. отварных яиц;
• стакан вареного шлифованного риса;
• зеленый лук – по вкусу;
• топленое сливочное масло – столовая ложка;
• соль.

Последовательность приготовления:

1. Размороженное тесто немного раскатать и нарезать квадратами.
2. Соединить измельченные яйца с охлажденным рисом и рубленым луком. Смесь посолить.
3. На квадраты теста выложить по ложке начинки. Края защипнуть конвертом.
4. Выложить пирожки на противень, который застелить пекарской бумагой. Изделия смазать взбитым желтком.
5. Готовить выпечку на протяжении 20-25 минут при 195 градусах в духовом шкафу.

Как сделать ленивые пирожки с яйцом и луком?

Когда не хватает времени на формирование отдельных пирожков, а приготовить вкусную выпечку хочется, на помощь приходить «ленивый» рецепт. Чтобы побаловать своих домочадцев вкусным блюдом, нужно затратить не более 10 минут.

Ингредиенты:

• по 2 отварных и сырых яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 стакана кефира;
• 100 мл сметаны;
• мука – около стакана;
• соль.

Последовательность приготовления:

1. Сырые яйца взбить с кефиром, сметаной и солью.
2. Добавить разрыхлитель и муку. Муки добавляйте столько, чтобы тесто стало похоже на консистенцию заготовки на оладьи.
3. Добавьте мелкорубленый лук, измельченные вареные яйца. Перемешайте.
4. Массу выкладывайте с помощью столовой ложки на сковороду с раскаленным растительным маслом. Готовьте по принципу обычных оладий.

Видео: домашние пироги с луком и яйцом из дрожжевого теста

Благодаря поданным выше пошаговым рецептам с фото вы сможете самостоятельно в домашних условиях приготовить вкусную выпечку. Хлебобулочные изделия с луком, приготовленные своими руками, порадуют ваших домочадцев и гостей. Если вы не можете решиться на готовку этого блюда, посмотрите видео-урок ниже, в котором подробно и доступно показана и рассказана последовательность замешивания теста на дрожжах и воде, а также нюансы приготовления вкусной и сочной начинки. Добавляйте к начинке пряные травы, чтобы получить приятный аромат и неповторимый вкус пирожков.

Самый известный , конечно же, любимая всеми кулебяка. Кулебяка с начинкой из свежего лука и рубленого вареного яйца имеет вид закрытого дрожжевого пирога овальной или круглой формы. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию не менее вкусный дрожжевой пирог с луком и яйцами, в составе которого будет сметанная заливка. Во время выпечки заливка загустеет и покроет пирог корочкой наподобие сырной.

Дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом по этому рецепту имеет несколько весомых преимуществ. Как и многие другие пироги из зеленого лука, пирог получается не только вкусным, но и полезным. В период межсезонья и вспышек ОРВИ и гриппа, такой пирог может стать приятной и вкусно профилактикой простудных заболеваний. Второе преимущество, в рецепте пирога с луком будет использовано дрожжевое тесто, которое можно использовать непосредственно после приготовления, поэтому пирог легко и просто можно приготовить значительно быстрее, чем другие пироги.

Ну, и третий плюс – пирог всегда получается сочным и не сухим. Такой обязательно понравится для всех, кто ценит в них не столько тесто, как начинку. А теперь давайте посмотрим, как приготовить дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом пошагово .

Ингредиенты для теста:

• Молоко – 1 стакан,
• Дрожжи мокрые – 30 гр.,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Мука пшеничная – полтора стакана,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Соль – ¼ ч. ложки,

Ингредиенты для заливки:

• Яйца – 2 шт.,
• Специи – по вкусу,
• Сметана – 1,5 стакана,
• Соль – щепотка,

Ингредиенты для начинки:

• Зеленый лук – 200 гр.,
• Яйца куриные – 3 шт.

Дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом – рецепт

Изначально для приготовления этого пирога нам понадобится дрожжевое тесто. Чтобы ускорить процесс приготовления пирога, можно воспользоваться готовым покупным дрожжевым тестом, хотя, конечно же, лучше всего его сделать в домашних условиях. Дрожжевое тесто для этого пирога с луком и яйцом можно использовать совершенно любое. Не секрет, что приготовление дрожжевого теста занимает много времени, ведь тесту необходимо время, чтобы подойти.

Для этого пирога с луком и яйцом я готовлю быстрое дрожжевое тесто, которое можно использовать в кондитерских изделиях не дожидаясь пока оно подойдет. Как бы там ни было, у теста все равно будет время подойти, пока вы будете заниматься приготовлением начинки и заливки для лукового пирога. Перед тем как заняться приготовлением дрожжевого теста для пирога, поставьте вариться яйца.

В миску налейте теплое молоко. Раскрошите в нем дрожжи. Всыпьте соль и сахар. Дрожжи с молоком взбейте венчиком. В основу теста влейте подсолнечное масло. Благодаря ему тесто получится пышным и мягким. Снова перемешайте венчиков. Небольшими порциями добавляйте в жидкость муку. Тесто скатайте в шар. Миску с тестом накройте чистым полотенцем. У теста будет как минимум 20 минут на расстойку.

Очистите сваренные яйца и измельчите их мелкими кубиками. Помойте, обсушите и мелко нарежьте перья зеленого лука. Яйца и лук переложите в глубокую миску и перемешайте. Начинка для пирога с луком и яйцом готова. Приготовим заливку. В миску налейте необходимое количество сметаны. Вбейте к ней яйцо.

Для того чтобы заливка стала более ароматной, вместе с ней и , добавьте к ней специи.

Добавьте небольшое количество соли по вкусу. Сметанную массу с яйцом перемешайте. Заливка для пирога с луком и яйцом готова.

Включите духовку на 180С. Для приготовления желательно использовать круглую форму. Смажьте форму небольшим количеством растительного масла. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто. Толщина теста для пирога должна быть около 1 см. Выложите тесто в форму. Поправьте его руками, формируя бортики по краю формы.

На тесто выложите луково-яичную начинку. Толщина слоя – 2-3 см.

Сверху на начинку вылейте заливку.