Перец фаршированный курицей и рисом. Перец фаршированный курицей

Приготовленные фаршированные перцы в духовке станут ярким, эффектным, невероятно ароматным и вкусным блюдом для подачи к праздничному столу или повседневной трапезы. Существует масса способов разнообразить характеристики угощения, каждый из которых захочется опробовать.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке?

Фаршированный перец, запеченный в духовке нельзя назвать быстрым блюдом, его приготовление займет некоторую долю времени, но результат сполна окупит все временные и трудозатраты.

Для фарширования можно использовать перцы любого сорта или цвета. Их избавляют от плодоножки с семенной коробкой и по желанию оставляют целыми или разрезают пополам.
Начинкой может быть сочетание самых разных продуктов: мяса, овощей, грибов, отваренных круп, сыра и других на выбор.
Нафаршированные заготовки перед запеканием могут сопровождаться жидкой подливой, которой может быть томатный, сметанный, сливочный или другой соус.

Перец, фаршированный мясом в духовке

Невероятно вкусен приготовленный фаршированный болгарский перец в духовке с мясом. Перекрученную свинину или говядину с небольшим количеством сала дополняют спасерованными овощами и помидорами, что придаст готовому блюду дополнительную сочность. Предпочтительно взять перцы разного цвета.

Ингредиенты:

сладкий перец – 4 шт.;
мясо (мякоть) – 500 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 1 зубок;
масло – 100 мл;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Нарезаю кубиками лук, морковь, один перец и чеснок.
Обжаривают овощи в масле.
Перекручивают мясо, смешивают с овощной поджаркой и зеленью.
Разрезают перцы вдоль пополам, наполняют половинки начинкой, укладывают в форму.
Запекают фаршированные перцы с фаршем в духовке 40 минут под фольгой, и еще 20 минут без нее.

Перец, фаршированный в духовке половинками

Еще один способ получить сочные фаршированные мясом перцы в духовке – запечь их со сметаной и сыром. Наполнение в данном случае – классический приправленный нарезанным мелко луком, солью и перцем фарш, который не возбраняется дополнять по желанию зеленью, овощными компонентами или отваренным рисом.

Ингредиенты:

сладкий перец – 3 шт.;
мясо (мякоть) – 500 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 6 ст. ложек;
сыр – 200 г;
масло – 20 мл;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Перцы разрезают вдоль пополам.
Смешивают перекрученное мясо с половиной сыра, зеленью, луком, солью и перцем.
Наполняют начинкой половинки перцев, покрывают сметаной, посыпают сыром.
Запекают фаршированные перцы в духовке с сыром 30 минут под фольгой и еще 10 минут без нее.

Перец, фаршированный куриной грудкой в духовке

Эффектным и аппетитным на вид, невероятно вкусным, питательным и одновременно легким получается в духовке. Вместо феты можно взять более доступную брынзу или сулугуни. При подаче блюдо посыпают мелко нарезанными перьями зеленого лука или декорируют листиками базилика.

Ингредиенты:

сладкий перец – 4 шт.;
куриная грудка – 700 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
помидоры – 2 шт.;
сыр фета – 150 г;
сыр – 100 г;
масло – 20 мл;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Разрезают перцы вдоль пополам.
Нарезают кубиками лук, морковь и курятину, обжаривают.
Добавляют чеснок, приправы, зелень.
В каждую половинку закладывают понемногу феты, затем начинку.
Раскладывают сверху кружки томатов и сыр.
Запекают фаршированные перцы в духовке 40 минут при 190 градусах.

Перец, фаршированный мясом и рисом в духовке

Пользуются немалой популярностью перцы, фаршированные рисом в духовке. Крупу нужно предварительно отварить, а чтобы и по завершению процесса термической обработки зерна сохранили целостность и не утратили аппетитный вид, лучше взять пропаренный продукт. Томатный соус можно дополнить сметаной.

Ингредиенты:

сладкий перец – 1 кг;
мясо – 500 г;
рис – 70 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
томатный соус – 3 ст. ложки;
вода – 1 л;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, зелень.

Приготовление

У перцев срезают верхушки, вычищают семена.
Смешивают отваренный рис, измельченное с луком мясо, морковь и зелень, соль и перец.
Наполняют начинкой пустоты перца, прикрывают «крышечками», укладывают в форму.
Смешивают воду, соус, лавр, горошины перца и чеснок, выливают к перцам.
Запекают фаршированные перцы рисом в духовке под крышкой 1,5 часа при 180 градусах.

Фаршированные перцы с помидорами в духовке

Фаршированные перцы в духовке, рецепт которых будет представлен в данном разделе, готовятся в глубокой форме вместе с нафаршированными аналогичной начинкой помидорами. Важно выбрать плотные, не переспевшие, но уже налитые томаты. Внутреннюю мякоть из помидоров добавляют для сочности в фарш.

Ингредиенты:

сладкий перец – 1 кг;
помидоры – 500 г;
мясо – 600 г;
рис – 1 стакан;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
томатная паста – 2 ст. ложки;
вода – 1 л;
масло – 40 мл;
лавр – 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление

У перцев вырезают середину, с помидоров срезают верхушки, выскабливают мякоть.
Смешивают измельченное мясо с половиной лука, мякотью помидоров, отваренным рисом, солью и перцем.
Наполняют начинкой перцы и помидоры, укладывают в форму.
Обжаривают на масле остаток лука и морковь.
Добавляют пасту, воду, чеснок, лавр, перец выливают подливу к овощам.
Готовят фаршированные перцы в духовке под крышкой 50 минут при 200 градусах.

Фаршированные перцы в духовке с картошкой

Фаршированный болгарский , считается самодостаточным блюдом, не требующим гарнира. Однако если приготовить его одновременно с картофелем, вряд ли кто откажется полакомиться подобным угощением. Овощ пропитывается пикантными соками и приобретает особенный вкус.

Ингредиенты:

сладкий перец – 1 кг;
картофель – 5 шт.;
мясо – 1 кг;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
томатная паста – 2 ст. ложки;
сметана – 200 г;
вода – 1 л;
масло – 40 мл;
лавр – 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Мясо измельчают с двумя луковицами, солят, перчат.
Наполняют фаршем перцы, укладывают в форму, чередуя с ломтиками картофеля.
Обжаривают на масле лук и морковь.
Добавляют пасту, сметану, воду, приправы.
Заливают подливой , готовят под крышкой при 180 градусах 1 час.

Перец, фаршированный овощами в духовке

Фаршированный овощами в духовке, подойдет для постного питания, диетического рациона или вегетарианского меню. По желанию овощной состав наполнения можно корректировать на свое усмотрение, добавляя новые ингредиенты по вкусу или заменяя ими предложенные.

Ингредиенты:

сладкий перец – 0,5 кг;
капуста – 200 г;
морковь – 150 г;
лук – 100 г;
томатный сок – 500 мл;
масло – 40 мл;
лавр – 1 шт.;
соль, перец, сахар.

Приготовление

Шинкуют капусту, лук, морковь, пассеруют на масле, приправляют.
Наполняют овощной массой очищенные перцы.
Томатный сок приправляют солью, сахаром, перцем, лавром, выливают к перцам.
Готовят фаршированный перец в духовке с подливкой 35 минут при 200 градусах.

Фаршированные перцы в духовке со сметаной

Следующий рецепт для тех, кому не нравятся заливки на томатной основе или хочется получить максимально нежный вкус готового блюда. Соус в данном случае готовится из сметаны, жирность которой подбирается индивидуально. Подливу по желанию сгущают пшеничной или ржаной мукой до желаемой текстуры.

Ингредиенты:

сладкий перец – 1 кг;
мясо – 500 г;
рис – 100 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сметана – 500 г;
вода – 0,5 л;
масло – 40 мл;
лавр – 2 шт.;
итальянские травы и базилик;
соль, перец, сахар, мука.

Приготовление

Отваривают до полуготовности рис.
Перекручивают на мясорубке мясо с луковицей.
Соединяют фарш и рис, добавляют приправы, наполняют смесью перцы.
Пассеруют на масле лук.
Добавляют сметану, соль, сахар, перец, травы муку, дают соусу закипеть, выливают к перцу.
Готовят фаршированные перцы в соусе в духовке под крышкой 50 минут при 190 градусах.

Фаршированные кольца перца в духовке

В духовке по следующему рецепту позволит получить весьма оригинальную версию готового блюда, которой удастся удивить и порадовать домочадцев или гостей. Для реализации затеи понадобятся крупные красивой формы перцы, которые получится разрезать на эффектные кольца.

Ингредиенты:

сладкий перец – 4 шт.;
фарш – 400 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
хлебные крошки – 4 ст. ложки;
масло – 50 мл;
сметанный или томатный соус – 0,5 л;
соль, перец, специи.

Приготовление

Перец разрезают на кольца по 1,5-2 см.
Фарш смешивают с яйцами, чесноком, луком и загущают хлебными крошками.
Наполняют массой кольца, обжаривают в масле, перекладывают в форму.
Поливают кольца соусом и запекают при 180 градусах 20 минут.

Фаршированные перцы курицей и творогом в духовке

Перцы фаршированные творогом в духовке готовят зачастую с нежным куриным филе, вместо которого можно взять любое мясо или вовсе заменить его легкими и диетическими овощами. Степень пикантности блюда будет зависеть от подобранного состава пикантных добавок: ароматных сухих трав, набора зелени и специй.

Ингредиенты:

сладкий перец – 3 шт.;
куриное филе – 300 г;
творог – 300 г;
яйца – 3 шт.;
чеснок – 6 зубков;
кинза и укроп – по 0,5 пучка;
сметана – 3 ст. ложки;
соль, перец, специи.

Приготовление

Нарезают кубиками курятину.
Добавляют творог, чеснок, яйца, зелень, сметану, приправы.
Перцы разрезают поперек пополам, удаляют семена.
Наполняют половинки начинкой и запекают 45 минут при 190 градусах, поливая соками.

Перец, фаршированный грибами в духовке

В духовке можно готовить как с подливой, так и без нее. В последнем случае следует обеспечить сочность начинки, добавив в состав немного свежих или протушенных овощей. При приготовлении с соусом максимально подойдут версии подливы на основе сливок или сметаны.

Фаршированный перец можно по праву назвать универсальным блюдом, считайте три-в-одном. Тут и салат, и мясо, и гарнир, и соус. И не говорите что это фаст-фуд. непросто, учитывая разнообразие начинок и соусов, это вообще часто поле для фантазии.

Сейчас немногие повара придерживаются кулинарных традиций и канонов, большей частью у каждого повара индивидуальный справочник в голове, как правило, состоящий из собственных заблуждений и фантазий. Хотя, не спорю, обычно все очень вкусно и необычно.

Фаршировка чрезвычайно широко применяется в мировых кухнях, и нередко для поваров превращалось в самоцель. Ранее умение фаршировать было критерием оценки мастерства повара.

К примеру, в Болгарии - любимом места летнего отдыха, фаршированный перец я пробовал разный и везде. Признаться, я думал меня уже сложно удивить этим блюдом, но каждый раз в новом месте было что-то новое.

Однажды я попробовал и затем приготовил сам удивительный фаршированный готовым к употреблению фаршем на основе кислого молока. Еще одно открытие был перец фаршированный курицей с рисом в легком томатном соусе или со сметаной.

Как приготовить фаршированный перец

Ингредиенты

Перец болгарский 6 шт
Куриное филе 1 шт
Рис 0.5 стакана
Лук 2 шт
Домашний томатный сок 2 стакана
Растительное масло 50 мл
Сметана по вкусу
Соль, перец черный молотый, перец красный сладкий, чабер, сахар Специи

Перец помыть и удалить семена, перегородки и корешки, аккуратно, чтобы не повредить сам плод. Совсем чуть-чуть смазать внешнюю поверхность растительным маслом.
Болгарские перцы для фаршировки
Сложить подготовленные перцы в полиэтиленовый пакет и испечь в микроволновой печи в течение 10 мин.
Испечь перцы в микроволновой печи
Затем еще горячие перцы вытащить из микроволновки и оставить в полиэтилене до остывания. Это важно для последующей очистки от внешней оболочки.
Рис лучше взять мелкий и рассыпчатый. Сварить рис до полной готовности в большом количестве воды. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть.
Куриное филе, рис, лук
Филе курицы измельчить мясорубкой, чтобы получился куриный фарш.
Лук очистить, не очень крупно порезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Лук поджарить до золотистого цвета
Добавить к жареному луку куриный фарш. Обжаривать лук с курицей 10 мин, часто помешивая. Добавить по вкусу соль, чабер, паприку и поперчить черным перцем. На мой вкус, чабера можно добавить много, он очень ароматен и придает блюду изысканный вкус.
Добавить к жареному луку куриный фарш
Тщательно перемешать фарш до однородного состояния и добавить отваренный рис. Перемешать фарш с рисом, убавить огонь до минимума и, накрыв сковородку крышкой, тушить фарш в течение 15 мин.
Тщательно перемешать фарш до однородного состояния и добавить отваренный рис
Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы.
Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы
Далее перцы фаршированного курицей надо очистить от внешней пленки. Маленькая хитрость: очищать надо только после того, как перцы начинены фаршем, тогда они держат форму и не повреждаются.
Выложить перцы на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.
Выложить перцы на разогретую сковородку
Обжаривать перцы на среднем огне до легкого подрумянивания.
Обжаривать перцы на среднем огне
Влить в сотейник с перцами 2 стакана натурального (домашнего) томатного сока. Как вариант, можно использовать из свежих томатов. Томатную пасту лучше не использовать. Добавить 1 ч. л. сахара, соль, поперчить по вкусу и добавит горячую воду из чайника, чтобы перец был на половину погружен в томатный соус.
Влить в сотейник с перцами 2 стакана натурального томатного сока

Сегодня создаем перец фаршированный куриной грудкой – готовимся к Новому году заранее. Каким образом? Ведь еще две недели. Все просто: наше блюдо можно заморозить и за час до застолья запечь в духовке или отварить в кастрюле/мультиварке. Яркое, колоритное, вкусное кушанье без усилий и затрат ошеломит гостей ароматом и презентабельностью.

Берем в копилку новогодних яств. Классическое сочетание болгарского перца, куриного мяса и (при желании) риса с морковью, луком, томатами и сыром – то, что надо для сытной еды.

Какие бывают перцы фаршированные куриной грудкой

Существует несколько разновидностей аппетитного блюда.

Перцы запекают в духовке, тушат в воде или сметанно-томатном соусе в кастрюле (мультиварке).
В качестве мясной составляющей добавляют кусочки куриной грудки или фарш, изготовленный из нее.
Фаршируют половинки перцев (для запекания) или целые плоды (подходят для тушения).

Как разнообразить вкус блюда

Дополнительными компонентами выступают такие продукты:

рис, гречка;
кабачки, томаты;
грибы;
апельсины, грецкие орехи.

Последний вариант самый экзотичный. Перец фаршированный куриной грудкой и апельсинами очень интересен. Лодочки наполняют жареными кусочками куриного филе, измельченными грецкими орешками, мякотью апельсинов и творогом, смешанным с яйцом и манкой/мукой. Запекают полчаса при 210 градусах.

Как подают кушанье

На порционные тарелки выкладывают готовые лодочки, поливают сметанным соусом (с чесноком или без). Могут класть его рядом в соусниках. Присыпают зеленью.

Вариант перца фаршированного куриной грудкой и рисом

Отваренный до полуготовности рис (200 г) охлаждаем, положив в дуршлаг.

Шесть целых перчиков (замороженных или свежих) без семян и плодоножек промываем.

Для начинки тушим двадцать минут натертую морковь (1 шт.), порезанный кусочками репчатый лук (1 шт.), кусочки куриной грудки (200 г), одну столовую ложку томатной пасты, соль, специи.

Смешиваем курино-овощной гуляш с рисом. Этой смесью наполняем целые перцы. Выставляем их начинкой вверх в подходящую кастрюлю, заливаем полностью водой. Накрываем крышкой и тушим сорок минут. Готовые вкусняшки подаем с томатным или сметанным соусом.

Хитрость!
Эти же фаршированные перчики можно заморозить, поместив в пищевую пленку и отварить или запечь уже перед самым праздником.

Вариант 2 – перец фаршированный куриной грудкой и сыром

На восемь перцев берем 400 г куриной грудки и 200 г сыра. Паприку готовим стандартно: чистим, моем. Хвостики без семян можно оставить для красоты или удалить. Здесь уже выбор за хозяюшкой.

Филе курицы нарезаем кубиками по сантиметру или мельче. Можно перекрутить в фарш. Обжариваем сразу или после маринования в прованских травах.

Лук/морковь (2/2) пассируем. Сыр натираем на терке.

Все ингредиенты смешиваем, солим. Добавляем две-три ложки сметаны, перемешиваем и этой смесью начиняем лодочки (или целые плоды). Выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем сорок минут при 190 градусах.

Хитрость!
Опять же подготовленную паприку с начинкой можно заморозить и запечь перед Новым годом.

Вариант 3 – половинки перца фаршированные куриной грудкой

На пять перчиков берем 300 г куриного мяса. Подготавливаем, соблюдая указанные выше рекомендации.

Лук (один) нарезаем полукольцами. Бланшированные помидоры (2 шт.), кабачок (1 шт.) режем кубиками. Грудку кусочками. Все перемешиваем с солью, специями, майонезом (йогуртом), зеленью. Лодочки заполняем начинкой. Выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем при 200 градусах 30-40 минут. За десять минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Можно заморозить половинки перца фаршированного куриной грудкой и помидорами. Удобно будет запечь их перед застольем.
Красиво перед запеканием положить на каждую заготовку по два кружочка свежего томата. За десять минут до готовности посыпать сыром. Выглядит такой вариант очень эффектно.

Вариант 4 – как приготовить перец фаршированный куриной грудкой и грибами

Все те же лодочки фаршируем жульеном и получаем архивкусное блюдо.

На 6 паприк берем 200 г грибов, одну луковицу, 250 г куриного филе. Перчики разрезаем на половинки, чистим, моем.

В сковородке жарим кусочки курицы (кубики размером 10 мм), четвертинки грибов (несколько оставляем целыми для декора), полукольца лука. Через 10 минут добавляем соль, специи, сметану (3 ст. л). Смешиваем все (кроме пяти-семи целых грибочков) с тертым сыром (200 г). Этой смесью начиняем лодочки. Ставим на противень, смазанный маслом. Запекаем полчаса. При подаче украшаем зеленью и целыми жареными грибами.

(Visited 2 276 times, 4 visits today)

Фаршированный перец в духовке – это универсальное блюдо, которое готовится легко, а для начинки можно использовать самые разные ингредиенты. Поэтому каждый гурман сможет найти для себя тот рецепт, который больше всего ему подходит, даже если он вегетарианец. Для рецептов выбирайте овощи одинакового размера ровной формы. Лучше всего использовать разноцветные плоды, так блюдо смотрится намного аппетитней.

Фаршированный перец, тушенный в сметанном соусе духовке

Фаршированные перцы – дело хлопотное, но результат того стоит, ведь в итоге получается вкусное блюдо, особенно, если запечь овощи в духовке с нежным соусом.

Ингредиенты:

385 г домашнего фарша;
полчашки рисовых зерен;
пол литра сметаны;
две столовых ложки муки (ржаной);
два литра рассола.

Способ приготовления:

Рисовые зерна отвариваем в подсоленной воде до полуготовности и остужаем.
Если вы предпочитаете домашний фарш, то возьмите в равных пропорциях свинину и говядину, пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и приправьте специями.
В полученную мясную массу засыпаем зерна риса и перемешиваем.
В двух литрах воды размешиваем по ложке соленых и сладких гранул, а также ложку уксуса. Как только рассол закипит, опускаем перцы и варим их пять минут, раствор не выливаем, а остужаем, он нам еще понадобиться.
Для соуса вместо ржаной муки вы можете использовать пшеничную, но тогда ее нужно обжарить до золотистости на сковороде. Смешиваем муку со сметаной и двумя стаканами рассола.
Перец, фаршированный мясом выкладываем в форму, заливаем соусом так, чтобы овощи были полностью им залиты. Если соуса не хватает, доливаем рассол. Готовим перцы 40 минут (температура 180°С).

Запеченный красный перец, фаршированный сыром и помидорами

Рецепт фаршированных перцев – это возможность экспериментировать со вкусами и цветами. Сейчас мы предлагаем вам запечь овощи с сыром и томатами.

Ингредиенты:

три плода сладкого перца;
два томата;
120 г сыра плавленого;
три чесночных дольки;
три столовых ложки майонеза;
специи, масло, укроп.

Способ приготовления:

Перец разрезаем пополам и вынимаем семена.
Для начинки натираем сыр на терке с большими ячейками, пропускаем через пресс дольки пряного овоща, измельчаем зелень укропа и режем томаты маленькими кубиками.
Все ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом и добавляем соль по необходимости.
Лодочки из перца смазываем маслом, наполняем их начинкой и выкладываем в форму, запекаем 25 минут (температура 200°С).

Перец фаршированный овощами и рисом

Практически в каждой семье готовят такое популярное летние блюдо, как фаршированные перцы. Как правило, начиненные овощи тушат на плите, но мы будем их запекать с крупой и овощами.

Ингредиенты:

10 штучек сладкого перца;
две моркови и одна луковица;
три чесночных дольки;
145 г рисовых зерен;
масло олив, зелень, приправы.

Способ приготовления:

На крупной терке измельчаем морковь, лук, и пряный овощ мелко шинкуем.
На масле олив пассеруем лук до прозрачности, затем добавляем морковь, готовим еще пять минут.
После засыпаем рис, специи, измельченную зелень и вливаем стакан воды, томим под закрытой крышкой до тех пор, пока крупа не впитает в себя всю воду.
Очищенные перцы наполняем овощным фаршем и запекаем в течение 35 минут (температура 200°С).

Болгарский перец, запеченный с брынзой

Запеченный в духовке перец с брынзой является популярным блюдом в Болгарии. Готовить его совсем несложно и с рецептом справиться даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

пять мясистых перца;
285 г брынзы (45%);
две луковицы;
один томат;
желток;
приправы;
зелень: кинза и мята или петрушка и базилик.

Способ приготовления:

Лук мелко шинкуем, в сковороду кладем в равных пропорциях масло сливочное и топленное, томим овощ полчаса. Чем дольше томить лук, тем лучше раскроется его вкус.
С томата очищаем кожицу, разрезаем пополам и убираем семена, нарезаем маленькими кубиками. Зелень мелко измельчаем.
Брынзу мнем вилкой, смешиваем с луком, зеленью, желтком и томатом, сдабриваем перцем и пробуем начинку на соль.
Перцы режем пополам, очищаем и наполняем начинкой, выкладываем на противень с бумагой для запекания и отправляем в печь на полчаса (температура 190°С).
Готовые перцы посыпаем хлебной крошкой, именно так подают такое блюдо в Болгарии.

Перец с мясом и рисом, запеченный половинками

Запечь перец половинками намного удобнее и быстрее, при запекании мякоть овоща не деформируется, а начинка получается нежной, как суфле.

Ингредиенты:

пять плодов перца;
320 г фарша (любого);
по одной моркови и луковицы;
восемь ложек зерен риса;
масло, специи, зелень.

Способ приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности и остужаем.
На масле пассеруем до мягкости нашинкованный лук и перетертую морковь.
Смешиваем фарш с овощной поджаркой, крупой, рубленой зеленью и специями.
Перцы разрезаем пополам, убираем все лишнее и наполняем их начинкой, выкладываем в форму. Наливаем немного воды и запекаем блюдо в духовке 40 минут.
Как только фарш подрумяниться накройте перцы фольгой и продолжайте готовить. Фаршированные лодочки подаем с зеленью и соусом из сметаны и измельченного чеснока.

С курицей и грибами

Начиненные перцы курицей и грибами – это оригинальное блюдо, которое подходит и для праздничного стола. Для рецепта можно взять любые грибы, будь то вешенки, шампиньоны или лесные, последние нужно будет отварить в течение получаса и только потом добавлять их в фарш.

Ингредиенты:

семь мясистых сладких перца;
120 г грибов;
220 г мяса птицы;
80 сыра твердого;
две столовых ложки сметаны;
соль, специи для курицы.

Способ приготовления:

Лук и грибы мелко крошим, и перемешиваем с мелкими брусочками куриного мяса, кладем кисломолочный продукт и специи.
Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и наполняем их подготовленной начинкой.
Выкладываем в форму с фольгой, сверху положим тонкие пластины сыра и поставим в духовку на полчаса (температура 180°С).
Подаем блюдо горячим с рубленой зеленью и пикантным томатным соусом.

Диетический рецепт с куриной грудкой

Сегодня все больше появляется сторонников правильного питания, поэтому специально для них мы подготовили диетический рецепт начиненных перцев с куриной грудкой.

Ингредиенты:

восемь плодов болгарского перца;
пол кило куриной грудки;
две луковицы и одна морковь;
масло олив;
специи.

Способ приготовления:

С куриной грудки обязательно удаляем кожицу, так как в ней содержится большая часть жировых отложений. Мясо и один лук прокручиваем на мясорубке.
Морковку измельчаем на терке, оставшийся лук шинкуем кубиками.
Пассеруем овощи на масле, через несколько минут льем немного воды и тушим содержимое сковородки еще пять минут.
Тушеные овощи соединяем с куриным фаршем, сдабриваем приправами по вкусу.
Перцы очищаем, наполняем их начинкой, выкладываем в форму, накрываем фольгой и запекаем 35 минут (температура 180°С). Точное время приготовления зависит от самого перца, чем толще его стенки, тем дольше он будет запекаться.

Фаршированные перцы – это самодостаточная сытная закуска, поэтому гарнир к ним не требуется, только зелень и соусы.

Перцы, фаршированные куриным фаршем, запеченные в духовке, получаются очень вкусными. Тонкая корочка перца покрывается легким румянцем, и делает блюдо очень аппетитным. В результате запекания перец пропитывается сочной, ароматной томатной подливой. Готовлю для своей семьи по два больших противня. Обязательно попробуйте это сытное блюдо! Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления перцев, фаршированных куриным фаршем, в духовке потребуется:
свежий болгарский перец - 1 кг.
Для начинки:
рис - 2 стакана;
куриное филе - 750 г;
черный молотый перец - 0,5 ч. л.;
соль - по вкусу;
морковь - 5 шт.;
репчатый лук - 3 шт.;

растительное масло для жарки овощей - 3-4 ст. л.
Для томатной подливы:
томатный сок - 1 литр;
томатная паста - 2 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
сметана - 5-6 ст. л. (по желанию).

Этапы приготовления

Подготовить ингредиенты для приготовления блюда.

Рис промойте несколько раз в теплой воде.

Залейте рис кипящей водой, подсолите и варите около 5-7 минут с момента закипания (до полуготовности риса). Затем откиньте рис на дуршлаг и промойте. Оставьте до полного остывания.

Фарш для этого блюда можно взять покупной или приготовить его из куриного мяса. Я готовила фарш из куриной грудки, отделив мясо от костяного каркаса (из кости можно сварить первое блюдо).

Очистите морковку и лук.

Обжарьте морковку с луком, время от времени помешивая, на растительного масле на среднем огне до золотистого цвета.

Для того чтобы очистить болгарский перец от семенной коробочки, вдавите плодоножку во внутрь перца, а затем достаньте ее. Перец промойте под проточной водой.

Соедините сваренный до полуготовности рис, черный молотый перец, соль и фарш, добавьте остывшие 3-4 столовые ложки моркови, обжаренной с луком, которые мы откладывали, хорошо перемешайте. Начинка для фарширования перцев готова.