Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Лето – период отпусков, период отдыха и путешествий. Летом мы меняем гардероб, но также и меню. На столе появляется больше овощей и фруктов. Из овощей готовят салаты, а из фруктов можно испечь вкусные пироги со свежей начинкой, а можно сварить вкусные вареники. Вареники с клубникой и малиной – это шедевр летнего меню. Летом без вареников с клубникой я просто не могу. Что касается первых блюд – то борщ отходит на второй план, а на арену выходит холодная окрошка. Для тех, кто не любит или не ест колбасу, которую зачастую добавляют в окрошку, есть выход – приготовить окрошку с куриной грудкой. Куриная грудка – мясо и вкусное, и диетическое. Поэтому вы не только приготовите замечательную окрошку, но и не навредите своей фигуре. Я часто встречала людей, которые по тем или иным причинам не ели колбасу, в таких случаях готовится окрошка с куриной грудкой. Такую окрошку не стыдно преподнести гостям, поэтому изучите весь рецепт с фото пошагово и приготовьте вкусное блюдо к обеду. Куриная грудка сделает окрошку полезной, низкокалорийной и питательной одновременной. А что может быть лучше? Еще посмотрите как готовится .



Необходимые продукты:

- 150 грамм вареной куриной грудки,
- 100 грамм свежих огурцов,
- 100 грамм картошки,
- 1 куриное яйцо,
- немного зелени (петрушка, укроп),
- 400 грамм кефира,
- по вкусу соль,
- немного воды.

Рецепт с фото пошагово:

Для окрошки сварим заранее куриную грудку, достанем ее из бульона, остудим, а бульон можно использовать для других рецептов. Остывшую куриную грудку режем кубиками, аналогично поступаем и с огурцами. Если огурцы с тонкой кожурой, то срезать ее не обязательно. Также проверяем огурцы на горечь: срезаем хвостик и пробуем на вкус. Горький огурец недопустим в окрошке.




Сваренные вкрутую яйца нарезаем квадратиками: используем и белки, и желтки. Также для окрошки нарубим всю зелень: хорошо подходит и петрушка, и укроп. Только не переборщите, чтобы в окрошке не жевать только одну зелень, которая просто застрянет у вас в зубах.




Отправить в миску все ингредиенты: огурцы, курицу, яйца и зелень. Потом туда добавить сваренную, остывшую и нарезанную картошку, кубики как раз подойдут.




Посолить ингредиенты, сперва пару щепоток, потом залить охлажденным кефиром.






Если окрошка густая, то вливаем грамм 80-100 холодной воды, потом пробуем на соль, на вкус, доводим до готовности и накрываем стол. Охлажденная окрошка станет для вас спасением в жаркий день. Очень вкусной получается и такая

Окрошка на кефире с курицей — это очень полезная и простая в приготовлении еда. Готовится на скорую руку: рецепт окрошки на кефире простой и справится даже ребенок. Продукты практически всегда имеются в холодильнике, у каждой хозяйки.

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:холодный суп
• Способ приготовления:на плите
• Порции:4
• 30 мин

Окрошку, еще называют холодным супом. В летнее время, такой суп просто спасет вас от жары. Еще эта еда хороша тем, что его можно приготовить и поставить в холодильник. И если потом решите покушать, ничего не нужно будет подогревать.
Есть огромное количество разных рецептов приготовления окрошки. Сегодня, мы приготовим окрошку на кефире с курицей. Ее можно назвать самым нежным холодным супом, при ее приготовлении используется вареные куриные грудки..

Необходимые ингредиенты:

• один пакет кефира;
• 2 яйца;
• 450 грамм куриной грудки;
• 4-5 штучек свежей редиски;
• 2-3 свежих огурцов;
• зелень (укроп, петрушка);
• 2-3 картофелины;
• пучок зеленого лука;
• специи;
• лимон;
• пару стаканов минеральной воды;
• 1-2 столовые ложки сметаны.

Пошаговый рецепт с фото окрошки на кефире с курицей:

Все овощи тщательно моем, аккуратно вытираем салфеткой.
Огурцы и редиску нарезаем соломкой. Если хотите, чтобы окрошка была нежной, можете предварительно срезать кожуру.
Картофель нужно отварить в мундире. Даем остыть, очищаем от шкурки и режем небольшими кубиками.

Яйца нужно отварить вкрутую. Слить горячую воду и обдать вареные яйца холодной водой, чтобы скорлупу легко было очистить. Даем остыть, очищаем от скорлупы и порезать небольшими кубиками.
Курицу отвариваем. Даем остыть и режем на маленькие кусочки.
Зеленый лук, петрушку и укроп моем и просушив, мелко шинкуем.

Все приготовленные ингредиенты перекладываем в глубокую посуду. Лимон разрезаем на две части и приправляем соком.
Смешиваем кефир, сметану, минеральную воду и заливаем нарезанные ингредиенты. Специи добавляем по вкусу и перемешиваем. Желательно, поставить окрошку на кефире с куриной грудкой на пол часа в холодильник, чтобы она хорошо пропиталась. Перед подачей к столу, порции можно украсить маленькими кубиками льда.

• Если вы взяли густой кефир, то лучше его разбавить минеральной водой. Так, чтобы получилась консистенция супа.
• Если у вас жидкий кефир, добавляйте в готовую окрошку минеральную воду по своему усмотрению;
• При использовании обезжиренного кефира, холодный суп получится с кислинкой;
• Минеральную воду, можно заменить нарзаном.

Легкую в приготовлении сытную окрошку на кефире с курицей полюбит вся семья. Получается быстро, вкусно и сытно. Так же, любая хозяйка может легко придумать свой рецепт окрошки. Стоит только заменить один или несколько ингредиентов и ваше собственное блюдо готово.

Если бы специалисты по питанию разработали диету на колбасе и квасе, окрошка бы прочно заняла место в меню на завтрак, обед и ужин. Ну а пока таких диет не было изобретено, окрошка едва ли может считаться диетическим блюдом. Напротив, весомая доля быстрых углеводов и жиров в классической окрошке способна негативно сказаться на обмене веществ. Исправить ситуацию можно с помощью рецепта – квас заменим на кефир, а колбасу на куриную грудку. Калорийность блюда заметно снизится, а белое мясо вместе с яичным белком станет отличным источником протеинов для построения мышечной массы.

Окрошка с куриной грудкой на кефире

Ингредиенты:

Кефир 2,5% – пол литра
Куриная грудка – 150 г
Редис – 4-5 шт.
Яйца – 3 шт.
Огурец – 2 шт.Зеленый лук – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Лимон – половина
Горчица – 1 ст. ложка

Количество порций: 3

Рецепт:

1. Отвари куриную грудку в кипящей воде. Время варки – около 20-30 минут.
2. Свари яйца вкрутую. Пяти минут в кипящей соленой воде будет вполне достаточно.
3. Промой и просуши зелень и порежь ее. Засыпь солью и разотри с помощью ложки.
4. Помой чеснок, раздели на дольки и порежь. Кубиками нарежь огурец и чеснок.
5. Отдели белки и желтки, белки порежь на небольшие кусочки.
6. Разотри желтки с соком лимона и горчицей.
7. Смешай все ингредиенты вместе. Разложи по тарелкам, залей кефиром и подавай к столу. Окрошка с куриной грудкой готова. Приятного аппетита!

Питательная ценность на 1 порцию

Окрошка, приготовленная с курицей — легкое и полезное диетическое блюдо! Выбирайте лучший рецепт!

У каждой хозяюшки есть свой излюбленный рецепт приготовления популярного блюда, но все же хочу предложить вам оригинальный и беспроигрышный вариант – окрошка с курицей на кефире. В отличие от традиционной окрошки с колбасой, такой вариант будет полезнее. Кефир можно использовать любой жирности, только учитывайте, что жирный кефир (2,5-3%) достаточно густой и, возможно, придется окрошку разбавить водой. Чем ниже жирность кефира, тем он жиже.

• 200 г редиса,
• 1 свежий огурец,
• 2-3 куриных яйца,
• 250 г куриного мяса,
• 4 картофелины,
• несколько веточек зелени,
• кефир,
• соль,
• специи,
• лимонный сок (кислота).

Сначала поставьте вариться: картофель, куриные яйца и курицу. Можно взять филе, грудку или любые части курицы. Бульон можно использовать для приготовления супа или каши. Свежий редис помойте, обрежьте хвостики, нарежьте небольшими кусочками или пластинками.

Большой свежий огурец или пару мелких вымойте, обрежьте кончики. Проверьте, чтобы огурцы не были горькими. Нарежьте мелкими кубиками.

Вареные куриные яйца почистите и нарежьте кубиками. Вся нарезка должна быть приблизительно одного размера.

Вареное филе разделите руками на мелкие кусочки или нарежьте ножом.

Вареный картофель для окрошки с курицей на кефире остудите, снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками.

Свежую зелень ополосните и обсушите полотенцем. С зеленым луком можно поступить следующим образом – нарежьте его мелко, пересыпьте в тарелку и добавьте немного соли. Растирайте до тех пор, пока лук не пустит сок. В таком виде и добавьте его в кастрюлю с окрошкой.

Все нарезанные ингредиенты переложите в кастрюлю и перемешайте. Попробуйте окрошку, добавьте по вкусу соль и специи. Заправьте окрошку с курицей кефиром сразу же, в кастрюле либо налейте его непосредственно перед подачей в каждую тарелку. Также по вкусу можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту, черный или красный молотый перец.

Если вы заправили всю окрошку сразу, то хранить ее более суток не рекомендуется – вкус может пострадать. Приятного аппетита!

Рецепт 2: окрошка с курицей и шпинатом на кефире

• Грудка куриная - 700 г
• Огурец - 6-7 шт
• Редис (у меня был крупный)) - 6 шт
• Яйцо куриное - 4 шт
• Картофель - 4-5 шт
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Петрушка - 1 пуч.
• Мята (веточки) - 2-3 шт
• Шпинат - 0,5 пуч.
• Кефир - 1000 мл
• Сметана - 4 ст. л.
• Горчица (острая) - 1-2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) - 0,015 ч. л.
• Соль (по вкусу) - 1 ст. л.

Отварить отдельно картофель и яйца.

Так же предварительно отварить куриную грудку.

Помыть овощи и зелень.

Нарезать шпинат, мяту и остальную зелень. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу. В отдельную посуду откладываем необходимое количество смешанных ингредиентов и заправляем кефиром,разбавленным кипяченой холодной водой, + сметана по вкусу. А также добавить горчицу, соль, перец по вкусу.

Если покажется, что не хватает кислоты, то можно добавить сок лимона или лим. кислоту немножко.

Рецепт 3: окрошка с курицей на белом квасе (с фото)

• Большая бутылка белого кваса,
• 400 г вареного куриного филе,
• 5 картофелин,
• 5 яиц,
• большая морковка,
• 3 свежих огурца,
• зеленый лук,
• укроп,
• соль,
• молотый черный перец.

Куриное филе, яйца и овощи отварить. Зеленый лук измельчить, посолить и поперчить, добавить горчицу.

Растереть деревянной ложкой, чтобы лук пустил сок.

Квас охлаждается заранее. Это важно! Теплая окрошка - не окрошка. Она вялая и не бодрит. Секрет второй - нарезки всех продуктов. Это творческий и увлекательный процесс. Все: и яйца, и овощи, и мясо - должно быть разделено одинаково, мелкими кубиками, как на оливье.

В конце нарезается зелень и огурец, чтобы были свежими.

Все составляющие смешать в большой миске.

И самое главное - подача окрошки. Можно положить смесь продуктов в тарелку и залить ее квасом. А можно подать только смесь, а квас поставить на стол. Обязательно подайте сметану и лед.

Рецепт 4: окрошка с копченой курицей на простокваше

Лето – лучшее время для того, чтобы побаловать себя вкусными, а главное, полезными холодными супами. Разнообразие овощей на рынках и в магазинах позволяет разгуляться фантазии и приготовить немало оригинальных первых блюд. Окрошка с копченой курицей на простокваше – одно из них.

В этом кушанье великолепно сочетаются копчено-вареное филе курицы, отварные яйца и картофель. Хрустящая составляющая представлена дуэтом свежих огурчиков и редиса. Зеленый лук и ароматная зелень укропа и петрушки великолепно вписываются в эту композицию. А связующим звеном является нежная простокваша. Как результат – аппетитная окрошка, способная не только насытить вас в жаркие летние дни, но и утолить жажду.

• филе курицы копчено-вареное – 300-350 г
• яйцо куриное – 4 шт.
• картофель крупный – 2-3 клубня
• огурец свежий – 3 шт.
• редис – 6 шт.
• лук зеленый – 1 пучок
• зелень петрушки – 5 веточек
• зелень укропа – 5 веточек
• простокваша – 1,5 л
• вода кипяченая – 500 мл
• соль – по вкусу.

Клубни картофеля тщательно вымойте щеткой для овощей, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, посолите и варите картофель «в мундире» 15-20 минут. Время варки зависит как от размеров клубней, так и от сорта картофеля.

В другой кастрюльке отварите вкрутую яйца – 10 минут после начала кипения.

Тем временем редис вымойте, освободите от хвостиков и нарежьте тонкой соломкой.

Огурцы помойте, обрежьте хвостики и нарежьте так же как и редис.

Копченую курицу тоже порежьте соломкой.

Готовые яйца залейте холодной водой, после чего почистите и нарежьте маленькими кубиками.

Отварной немного остывший картофель очистите от кожицы и тоже нарежьте кубиками.

Зелень тщательно вымойте и обсушите. Лук нарежьте колечками.

Укроп и петрушку мелко порубите.

Выложите филе, яйца, картофель, огурцы, редис и зелень в 5¬-ти литровую кастрюлю. По вкусу посолите и тщательно перемешайте.

Простоквашу смешайте с кипяченой водой, влейте в кастрюлю и еще раз перемешайте. Если окрошка на ваш взгляд получилась чрезмерно густая, добавьте холодной кипяченой воды.

Окрошка с копченой курицей на простокваше готова. Уберите ее на 1 час в холодильник. Затем разлейте охлажденную окрошку по порционным тарелкам или суповым чашкам и подавайте к столу.

Рецепт 5: окрошка классическая с курицей (пошагово)

Летняя окрошка с курицей — отличная замена супу.

• Квас хлебный — 1 л
• Куриная грудка — 200 г
• Картофель — 3 шт
• Яйца — 3-4 шт.
• Огурец — 3 шт.
• Лук зеленый — 3 шт.
• Зелень петрушки — 0,5 пучка
• Зелень укропа — 0,5 пучка
• Сметана — 3-4 ст. ложки

Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками.

Огурцы помыть, если кожура у них грубая, то счистить ее, если же огурчики молоденькие, то нарезать их с кожурой мелкими ку­биками.

Колбасу или отварную куриную грудку нарезать кубиками. При желании можно добавить колбасу, которую также нарезать кубиками.

Белки нарезать кубиками.

Соединить подготовленные ингредиенты.

Яйца отварить вкрутую (залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут), почистить, разрезать пополам и вы­нуть желтки.

Желтки размять и растереть со сме­таной.

Добавить пару ложек кваса и тщательно размешать.

Соединить эту смесь с нарезанными ингредиентами и все хорошо пере­мешать.

Зелень нарезать.

Добавить нарезанный зеленый лук и нарубленную зелень.

Залить квасом, перемешать и посолить по вкусу. Если квас неслад­кий - немного подсластить (1-2 ст. ложки сахара).

Рецепт 6, пошаговый: куриная окрошка на сыворотке

Это освежающее летнее блюдо поможет пережить жару и подарит истинное наслаждение. Ведь данный рецепт окрошки собрал в себе самые вкусные ингредиенты, которые мы очень любим кушать летом. Это свежие огурцы, манящие своим освежающим ароматом. Также в окрошку кладут картофель, много зелени, куриные отварные яйца и мясо.

• куриное филе – 1 шт.
• яйца – 5-6 штук
• огурцы – 3-4 шт.
• картофель – 3-4 шт.
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• сметана – 4 ст.
• ложки майонез – 2 ст.
• ложки горчица – 1 ст.
• ложка соль – по вкусу.

Итак, начнем готовить окрошку. В первую очередь необходимо отварить яйца, картофель в кожуре, а также куриное филе. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем их в глубокую емкость.

Отварные яйца чистим от скорлупы и нарезаем. Смешиваем с огурцами.

Далее добавляем в емкость отварной и нарезанный картофель. Кстати, если у вас есть мультиварка, то в ней очень просто отварить курицу и картофель. В чашу налить воду и положить филе. Варить на режиме «Варка» не менее часа. А за 15-20 минут до окончания приготовления курицы установить сверху контейнер для варки на пару. Выложить в него нарезанный сырой картофель и продолжить приготовление на том же режиме. Это очень удобно и не затратно по времени.

Добавляем отварное мясо, нарезанное кубиками.

Перемешиваем нарезку.

Теперь приготовим заправку для окрошки. Для этого смешиваем в отдельной посуде сметану, майонез и горчицу. Здесь уже количество данных ингредиентов регулируем по своему вкусу. Кому-то нравится больше майонеза или горчицы, кто-то вообще обходится без этих ингредиентов.

Выкладываем заправку в нарезку.

Перемешиваем, и по необходимости добавляем соль. Пробуем, чтобы вся эта масса имела насыщенный вкус, какой вам нравится.

Ну а теперь заливаем все охлажденной сывороткой. Вот такой простой, но очень вкусный получился рецепт окрошки. Пробуйте и вы.

Поставьте окрошку в холодильник на некоторое время.

Подавайте окрошку на сыворотке с курицей холодной.

Рецепт 7: пп окрошка диетическая с курицей (с фото)

Пп-окрошка - диетическая вкусняшка, рецепт которой незаменим и при похудении, и просто при планировании пп меню.

• редис – 4 шт.
• огурцы – 2 шт.
• укроп – 1 пучок
• зеленый лук – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• куриное филе – 100 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• сыворотка – 1 л
• сметана 15 % - 2 ст. л.

Редис нарежьте соломкой. Старайтесь выбрать молоденький небольшой, у такого и вкус мягче, и запах приятный.

Огурцы нарежьте тоже соломкой.

Укроп порубите так мелко, как получится.

Зеленый лук мелко нарежьте.

Петрушку тоже измельчите.

Куриное филе заранее отварите в подсоленной воде, предварительно нарезав на кусочки. или же запеките в фольге куском, а уже потом измельчайте.

Яйцо отварите и нарежьте кубиками.

Перемешайте все продукты и выложите «салат» в тарелку.

Залейте сывороткой, обязательно охлажденной!

И добавьте ложку сметаны.

Рецепт 8: окрошка куриная с помидорами на кефире

• Филе куриное (отварное) - 200 г
• Колбаса полукопченая - 70 г
• Помидоры свежие - 2 шт
• Огурцы свежие - 1-2 шт
• Яйца отварные - 2 шт
• Зелень (лук, укроп, петрушка)
• Чеснок (молодой) - 2 зуб.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Кефир - 400 мл
• Вода кипяченая (охлажденная) - 100-150 мл
• Лимонный сок (по вкусу)

Куриное филе порезать небольшими кусочками. Добавить порезанную мелким кубиком колбасу.

Добавить порезанные небольшими кубиками помидоры и огурцы.

Сюда же добавить измельченную зелень и яйца.

Посолить и поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать.

Кефир развести кипяченой холодной водой, залить подготовленную смесь. Лимонный сок добавить по вкусу. Окрошку охладить. Приятного аппетита!

Трудно себе представить, но прототипом первой окрошки была сушеная рыба, вымоченная в квасе – обед бурлаков, промышляющих на Волге.

Сегодня же вариантов приготовления холодной похлебки невероятно много, и среди всех существующих мясных летних супов окрошка с курицей является самой низкокалорийной. К тому же мы можем готовить ее абсолютно по-разному, меняя не только виды заправок, но и экспериментируя с самим составом — того добавили, этого убрали.

Состав окрошки с куриной грудкой

• Отваренный в мундире картофель;
• Сваренные вкрутую куриные яйца;
• Свежие огурцы;
• Редиска;
• Отваренное мясо или колбаса;
• Свежая зелень;
• Зеленый лук;
• Соль;
• Заправка.

Мясной ингредиент может быть любым, по вашему вкусу. Традиционно в окрошку кладут вареную колбасу. Это и проще и для кого-то вкуснее. Однако не менее актуальными остаются летние супы с вареным мясом говядины, индейки и свинины, а также с рыбой.

Зачастую у неопытных хозяек возникает вопрос, а делают ли этот холодный суп с курицей? Ответ тут очевиден — да, делают. Причем довольно часто, и при всем при этом такая окрошка считается наиболее полезной с точки зрения правильного питания. Кроме того, бульон, который остается после отваривания куриного мяса, также можно использовать для заправки окрошки. Но перед этим его нужно остудить и процедить от хлопьев.

Вообще куриную окрошку можно заливать чем угодно: квасом, кефиром, сывороткой, водой, смесью из кефира и минералки, рассолом, томатным соком.

Чтобы окрошечка получилась более ядреная, в нее также добавляют горчицу и хрен, кто-то даже использует имбирь для придания блюду пикантности и остроты.

Но если вы хотите отойти от традиционного состава окрошки и приготовить нечто оригинальное и не менее вкусное, то не бойтесь экспериментировать на кухне с продуктами, создавая интересные миксы. Окрошку отлично дополнят такие продукты, как сладкий перец и дайкон, помидоры, сыр, грибы и стручковая фасоль, горошек и кукуруза, а также множество самой разной зелени, авокадо, капуста, свекла и зеленое яблоко.

Рецепт классической окрошки на квасе с курицей

Ингредиенты

• — 2 шт + -
• — 3 шт + -
• — 350 г + -
• Редис — 5 шт + -
• — 1 шт + -
• Лук зеленый — 1 пучок + -
• — 1/2 пучка + -
• — 2 ч.л. + -
• Квас ржаной — 1 л + -
• — 2 ст.л. + -
• — 1 ч.л. + -

Как делать окрошку с курицей на квасе

1. Для начала нам нужно отварить картофель, яйца и курицу. Картошку моем и вместе с яйцами укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Спустя 15 минут после закипания вынимаем яйца и охлаждаем их в холодной воде. Еще через 10 минут проверяем на готовность картошку, и извлекаем клубни из кипятка и ставим остывать.
2. Куриное филе заливаем водой, чтобы та покрывала грудку на 2 см, добавляем 1 ч.л. соли без горки и ставим отвариваться на полчаса. Спустя указанное время вынимаем мясо из бульона, разрезаем на 3-4 крупных куска и оставляем остывать.
3. Тем временем остывшие яйца и картошку чистим и вместе с огурцами крошим равными кубиками небольшого размера.
4. Редис шинкуем кружками, после чего разрезаем кружки на 2-4 части.
5. Зеленый лук и укроп споласкиваем под прохладной струей воды и затем крошим мелко.
6. Остывшую курицу нарезаем кубиками, либо своими руками разбираем по волокнам на соломку.
7. Теперь все ингредиенты смешиваем в общей емкости, заливаем холодным квасом, солим, заправляем майонезом и хреном, после чего все перемешиваем и подаем к столу!

Окрошка с копченой курицей

Чтобы быстро сделать в домашних условиях куриную окрошку, можно не утруждаться отвариванием курицы, а использовать готовые магазинные копченые окорочка. И тут нет принципиальной разницы, на квасе будет ваш супчик, на кефире, воде или сыворотке, используйте любую заправку по вашему вкусу!

Ингредиенты

• Авокадо – 2 шт;
• Копченые куриные окорочка – 0,6 кг;
• Свежие огурчики – 4 шт;
• Яйца куриные — 5 шт;
• Дайкон – 1 шт;
• Листья салата – 100 г;
• Лук перьями – 50 г;
• Зелень любая – 1 пучок;
• Газированная вода – 4 ст;
• Кефир – 3 ст;
• Соль – по вкусу;
• Горчица – 1 ч.л.

Как приготовить окрошку с курицей

1. Готовится такая окрошка ну очень быстро, ведь тут нам нужно отварить только яйца, что займет всего 15 минут на варку и 5 минут на остывание.
2. Тем временем чистим авокадо от шкурки, косточки и крошим мякоть плодов вместе с огурцами средними кубическими ломтиками.
3. Листья салата и зелень моем, стряхиваем остатки влаги и нарезаем лук и зелень меленько ножом, а салатные листики рвем произвольно.
4. Разбираем куриные окорока на филе, яйца чистим от скорлупы, после чего крошим мясо и яйца равными кубиками.
5. Дайкон натираем крупно на треке, после чего все ингредиенты смешиваем в общей кастрюле, добавляем соль по вкусу, ложку горчицы и заливаем все кефиром и холодной газировкой.
6. Перемешиваем и разливаем по суповым тарелкам.

Окрошка с куриным филе

А пробовали ли вы когда-нибудь свекольную окрошку с мясом курицы, но не на квасе, а на курином бульоне? Этот пошаговый рецепт вам уж точно понравится. Блюдо это ну очень вкусное, и определенно станем вашим любимым летним угощением. К тому же оно очень легкое и простое в приготовлении!

Ингредиенты

• Куриные яйца – 5 шт;
• Свекла – 3 корнеплода;
• Картошка – 3 клубня;
• Грудка куриная – ½ кг;
• Свежий длинный огурец – 1 шт;
• Зеленый лук – ½ пучка;
• Укроп – ½ пучка;
• Майонез — 100 г;
• Смесь перечная – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Вода – 1,5-2 л.

Как готовить окрошку с мясом курицы

1. Для начала ставим вариться все те продукты, которые нуждаются в термообработке. Свеклу, яйца и картошку хорошенько моем и укладываем в кастрюлю. Ставим посудину на огонь и варим ингредиенты до готовности: яйца — 15 минут, картофель – 25 минут, свеклу – 30-60 минут.
2. В отдельной кастрюльке размещаем куриную грудку, заливаем ее 2 литрами воды и ставим вариться. После того, как вы сняли образовавшуюся пенку, а вода закипела, температуру варки убавляем до средней. Так варить мясо курицы следует 30-40 минут. В процессе варки добавляем в кастрюлю соль по вкусу, и также можете умастить отвар любимыми специями.
3. Сваренные картошку, яйца, свеклу и курицу вынимаем на блюда и даем им время остыть. Что касаемо куриного бульона, то его следует процедить и охладить. Он нам потребуется для заправки супа.
4. Приступим к нарезке ингредиентов. Всю имеющуюся у нас зелень следует помыть и накрошить меленько.
5. Огурец также моем, срезаем с него шкурку и нарезаем мякоть некрупными брусочками или кубиками.
6. Картошку, яйца и свеклу чистим от шкурки и скорлупы, после чего картофель и яйца нарезаем кубиками, а свеклу трем на крупной терке и все смешиваем с огурцами и зеленью в эмалированной кастрюльке.
7. Курицу крошим кубиками, добавляем к остальным компонентам и все перемешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом и заливаем остывшим бульоном.

Окрошка с курицей готова! Вы можете готовить летние супы с любым видом мяса и набором ингредиентов по своему вкусу. Однако всегда можно быть уверенным, что это блюдо всегда будет актуально в летний зной, и не только.