Майонез является традиционным соусом ко многим блюдам и используется во множестве рецептов. Однако, он может провоцировать проблемы со здоровьем из-за высокого содержания жиров. Необязательно придерживаться вегетарианства , чтобы использовать альтернативные способы приготовления майонеза. Вы также можете отдать предпочтение таким соусам, если хотите снизить уровень холестерина в крови, защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и жирности кожи. В нашей статье мы расскажем, как приготовить домашний майонез , безопасный для здоровья и .

Рецепт майонеза без яйца

Одним из преимуществ такого соуса является возможность нагревания его до высоких температур, так как он не содержит яиц. Смело добавляйте его в бульоны и горячие блюда. Помимо этого, он не наносит вреда желудку, в отличие от того майонеза, который вы покупаете в магазине.

Ингредиенты:

• 1 чашка молока
• оливковое масло
• соль.

Смешайте молоко и соль в блендере. Затем, продолжая помешивать, постепенно вводите оливковое масло, чтобы получилась густая смесь. Перелейте соус в герметичную тару, предпочтительно из стекла, и поместите в холодильник. Майонез можно хранить и использовать в течение нескольких дней, он не становится кислым. Если хотите снизить количество калорий, используйте обезжиренное или соевое молоко . В такой майонез можно добавить мелко нарезанный лук, чеснок или горчицу, это придаст ему более пикантный вкус.

Майонез для веганов

Его можно назвать «веганезом» и использовать для приготовления салатов, сэндвичей, выпечки и фаршированных блюд. Такой майонез очень легкий и не содержит продуктов животного происхождения. Веганы и вегетарианцы должны его оценить.

Ингредиенты:

• картофель — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сок лимона
• 3 ложки растительного масла
• 1 ложка горчицы.

Очистите, помойте, порежьте и отварите картофель. Затем очистите, вымойте и нарежьте морковь. Выжмите сок из одного лимона. Смешайте все ингредиенты в блендере (включая масло и горчицу) до получения однородной массы. Храните майонез в герметичной упаковке в холодильнике. Другой вариант — использовать свежую вместо отварного картофеля. Такой рецепт хорошо подходит к блюдам из риса.

Постный майонез

В этом случае мы можем назвать его «соянез», так как он делается на основе сои.

Ингредиенты:

• 1 чашка подсолнечного масла
• ¼ чашки соевого молока
• половина зубчика чеснока
• сок лимона (или уксус)
• соль по вкусу.

Смешайте соевое молоко, соль, масло и мелко нарезанный чеснок блендером. Хорошо вымешайте соус на низкой скорости. В конце добавьте сок и вновь хорошо перемешайте. Если хотите, можно также добавить вареную морковь или свеклу, горчицу или авокадо. Каждый из дополнительных ингредиентов придаст майонезу свой цвет.

Домашний майонез из моркови

Это вариант по-настоящему вкусного соуса, который разнообразит ваши блюда. Как и предыдущие рецепты, он легок в приготовлении и не содержит экзотических компонентов.

Ингредиенты:

• 750 гр моркови
• ¼ чашки оливкового, кукурузного или подсолнечного масла
• 1 зубчик чеснока (если хотите смягчить вкус, добавьте только половину)
• щепотка соли
• лимонный сок

Почистите и порежьте морковь тонкими ломтиками. Отварите их до мягкого состояния, но не переваривайте слишком сильно. Откиньте морковь на дуршлаг и оставьте остывать. Затем смешайте в блендере с другими составляющими до однородной мягкой пасты. Если хотите, чтобы майонез был более ароматным, добавьте чуть больше растительного масла. Такой соус можно хранить в холодильнике в течение недели, но нельзя замораживать, поскольку тогда он потеряет вкус и форму.

Самый легкий майонез

Речь идет о майонезе на основе натурального йогурта. Этот рецепт является самым низкокалорийным и здоровым по сравнению с теми, что продаются в магазине или сделаны с добавлением яиц. К тому же, это самый простой рецепт, в котором можно обойтись даже без миксера или блендера.

Ингредиенты:

• 1 упаковка натурального йогурта
• несколько капель лимонного сока
• щепотка соли
• 1 ложка растительного масла.

Просто смешайте все продукты до получения кремообразной однородной массы и поместите соус в холодильник. Разнообразить рецепт можно мелко нарезанной петрушкой, небольшим количеством перца, а для более сильного и выраженного вкуса добавьте в него мелко нарезанный стебель сельдерея (это сделает майонез более свежим). Естественно, этот домашний майонез содержит минимум калорий и идеально подходит для диеты.

Майонез с фундуком и грушей

Это более фруктовая и необычная версия майонеза. Ее можно комбинировать со свежей спаржей, овощами на пару, сэндвичами, салатами и некоторыми десертами. Некоторые предпочитают использовать такой соус для тостов и поджаренного хлеба.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл подсолнечного масла
• 1 большая груша
• 20 шт фундука
• перец
• мускатный орех.

Очистите грушу от кожицы и сердцевины и почистите . Смешайте их в блендере вместе с другими компонентами до получения текстуры традиционного майонеза. Посолите, поперчите соус и добавьте мускатный орех на кончике ножа.

Попробуйте приготовить домашний майонез по нашим рецептам и экспериментируйте, добавляя в них зелень, овощи, приправы, пряные травы, орехи, мед и т. п.

Изображения любезно предоставлены Conana, Stu Spivack, Stacey Spensley, Laurel F, Lachlan Hardy, Quinn Dombrowski.

Шаг 1: готовим диетический домашний майонез.

Для приготовления диетического супераппетитного майонеза понадобятся совсем простые и весьма недорогие продукты. Итак, ставим их на кухонный стол и даем согреться до комнатной температуры.

Затем тыльной стороной ножа аккуратно надбиваем куриное яйцо и отделяем белок от желтка. Первый используем для приготовления любых сладких либо пресных блюд, а второй сразу отправляем в глубокую миску.

После этого кладем туда горчицу с солью и ставим посуду с продуктами под лопасти миксера. Включаем кухонный прибор на среднюю скорость и взбиваем все до пышной, однородной, слегка вязкой массы.

Спустя 3–4 минуты, когда желтки поднимутся воздушной пеной, начинаем вливать в миску растительное масло. Действуем не спеша, добавляя ложку за ложкой, так чтобы оно втекало тонкой струйкой. На этом этапе приготовления данные продукты образуют первую эмульсию, поэтому стоит соединять все постепенно в 5–7 заходов .

Еще через 5–6 минут , не прекращая работать миксером, отправляем в миску яблочный уксус и обезжиренный йогурт. Смешиваем все на самой высокой скорости до получения соуса средней плотности с желтоватым оттенком.

Готовый майонез должен напоминать густую, жирную сметану. Как только его структура дойдет до нужной консистенции, прекращаем работу кухонного прибора.

При помощи столовой ложки перекладываем ароматную смесь в стеклянную, желательно стерилизованную банку, которую сразу закрываем плотно прилегающей пластмассовой крышкой. Затем убираем ее в холодильник на 20–30 минут и по истечении этого времени используем майонез по назначению.

Шаг 2: подаем диетический домашний майонез.

Диетический домашний майонез немного настаивают в холодильнике, чтобы он стал плотным, и после этого сервируют в соуснике к праздничному либо повседневному столу. Очень часто его подают к блюдам из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, дичи или запеченных, отваренных, пропаренных, а также жареных овощей. С ним приятно смаковать салаты, бутерброды, пиццу, канапе и разные закуски. Этот холодный соус содержит минимум жиров, имеет мягкий ненавязчивый привкус и нежный яичный аромат. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой!
Приятного аппетита!

Прекрасная замена оливковому маслу – льняное, менее удачный вариант – подсолнечное рафинированное, альтернатива куриным яйцам – перепелиные, жидкой горчице – порошок, а обычной соли - черная;

Очень часто вместо уксуса используют натуральный лимонный сок или сухую кислоту данного цитруса, разбавленную в 100 миллилитрах очищенной воды;

Этот вид майонеза может храниться в холодильнике примерно 1,5–2 недели, не расслаиваясь;

Все ингредиенты можно постепенно смешать при помощи погружного блендера;

Из вышеуказанного количества продуктов получится примерно 350–400 миллилитров готового продукта;

В настоявшийся майонез можно добавить выдавленный через пресс чеснок, сушеные или свежие мелко нарезанные травы: укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Эти ингредиенты внесут приятные вкусовые коррективы.

Домашний майонез имеет множество преимуществ перед готовым, который можно приобрести в любом продуктовом магазине. При приготовлении самого популярного соуса в домашних условиях можно получить очень вкусный и полезный продукт. В него можно добавить любые специи, а благодаря отсутствию в составе этого продукта консервантов, он будет не такой вредный, как магазинный аналог.

Если вы не знаете, как сделать домашний майонез, то эта статья для вас. Для приготовления такого соуса нужно всего несколько ингредиентов и 5 минут свободного времени.

Приготовление майонеза в домашних условиях блендером и миксером

Рецептов приготовления такой домашней заправки для салатов очень много

В состав этого соуса из магазина входят различные загустители, ароматизаторы, стабилизаторы и прочие добавки, некоторые из которых могут нанести вред для организма.
В домашнем соусе таких добавок нет. Но при этом, готовый продукт способен придать салатам и прочим блюдам столь же оригинальный вкус.

Ингредиенты домашнего майонеза можно смешивать как миксером, так и погружным блендером .

• Этот популярный соус делают, смешивая яичные желтки и рафинированное масло
• Его вкус можно менять, если добавить к основе специи и пряности
• Также в такой соус можно добавить уксус (яблочный или винный) придавая ему пикантную кислинку
• Вместо уксуса для этой цели можно использовать яблочный или лимонный сок

ВАЖНО: Густота такого соуса зависит от количества растительного масла. Чем больше добавить этого ингредиента, тем он получится гуще.

Приготовление миксером.

• В чашу миксера закладываем яичный желтки (2 шт.), горчицу (0,5 ч. ложки), сахар (1 ч. ложку) и соль (щепотку)
• Начинаем взбивать ингредиенты на низких оборотах и постепенно увеличиваем их до средних
• Рафинированное растительное масло (150 мл) начинаем вливать небольшой струйкой, продолжая взбивать миксером будущий майонез снизу-вверх
• Как только вы почувствуете, что масса начнет густеть нужно добавить сок лимона
• Его количество зависит от того, для каких целей вы будите использовать майонез
• Для кислых овощей нужно небольшое количество этого ингредиента

Для заправки нейтральных салатов подойдет майонез с большим количеством лимонного сока. Среднее количество этого ингредиента в майонезе (2 ч. ложки).

Приготовление погружным блендером.

• В чашу блендера добавляем яйцо (1 шт.), сахар (0,5 ч. ложки), соль (0,5 ч. ложки) и горчицу (0,5 ч. ложки)
• Смешиваем эти ингредиенты до однородной массы. Включаем самые маленькие обороты и заливаем покапельно растительное масло (150 мл)
• Когда соус станет густым вливаем лимонный сок (1 ст. ложка)
• Также на этом этапе можно добавить приправы, специи, чеснок и другие вкусовые ингредиенты
• Закрываем крышку и увеличиваем обороты до средних

ВАЖНО: Перед использованием майонеза его нужно охладить в холодильнике.

Рецепт низкокалорийного диетического майонеза

Майонез давно «записан» в продукты, которые негативно сказываются на фигуре

Но, существует несколько рецептов этого соуса, калорийность которых позволяет считать этот продукт диетическим.

Без масла. Главным источником калорий в таких соусах является масло. И если его исключить можно приготовить низкокалорийную заправку для диетических блюд.

Для приготовления такого соуса нужно:

• отварить яйцо и отделить желток и белок
• Желток нужно размять и смешать с горчицей (1 ч. ложка)
• После чего в эту массу нужно постепенно внести жидкий творог (100 г)
• Можно добавить соль, специи, перец и другие ингредиенты
• Перемешиваем до однородной массы и ставим в холодильник

Из йогурта. Низкокалорийный йогурт как основа соусов и заправок для салатов давно и с успехом используется в диетическом питании.
Для приготовления такого соуса нужно:

• взбить густой йогурт без наполнителя (150 мл) с горчицей (1-2 ч. ложки)
• В него можно добавить измельченную зелень, соль и специи

Из сметаны. Очень вкусный низкокалорийный майонез получается если:

• За его основу взять нежирную сметану (250 г)
• Ее нужно смешать с оливковым маслом (80 мл), медом (1 ч. ложка), горчицей (0,5 ч. ложки) и лимонным соком (1 ст. ложка)
• Также в состав такого соуса можно добавить куркуму, молотый перец, и яблочный уксус

По рецепту Дюкана. Диета, которую разработал французский врач Пьер Дюкан, пользуется большой популярностью. Ее основу составляет белковая пища. Но, в рационе этой диеты есть место и майонезу. К его рецепту приложил руку сам Дюкан.

• Отвариваем яйца (2 ч. ложки)
• Отделяем желтки и смешиваем их с соком лимона (5 капель), горчицей (1 ч. ложка), творогом (3 ст. ложки) и кефиром (3 ст. ложки)
• Можно добавить щепотку соли (не боле того), молотый перец и заменитель сахара (по вкусу)

Домашний майонез с яйцами

Самыми популярным рецептом майонеза является «Провансаль»

Такой соус можно приготовить самостоятельно .

Для этого необходимо:

• отделить желтки (2 шт.) от белков
• добавить в них соль (0,5 ч. ложки),перец (2 щепотки), сахар (1 ч. ложку) и горчицу (3/4 ч. ложки)
• Взбиваем миксером до однородной консистенции
• В полученную массу вливаем тонкой струйкой масло (200 мл) и взбиваем его, пока соус не загустеет
• Добавляем уксус (1 ч. ложку) и сок лимона. Взбиваем до тех пор, пока соус не станет светлым
• Добавляем белок одно яйца и вновь все перемешиваем
• На этом этапе в майонез можно добавить специи по вкусу

ИНТЕРЕСНО: Этот рецепт соуса считается классическим. «Прованский соус из Маона» впоследствии стал называться просто майонез.

Майонез без яиц

• В глубокой миске смешиваем молоко (150 мл) и растительное масло (300 мл) до состояния однородной эмульсии
• Добавляем соль (3/4 ч. ложки), лимонный сок (2-3 ст. ложки), горчицу (1 ст. ложку)
• взбиваем миксером или блендером на большой скорости. Масса должна начать густеть на глазах
• Добавляем сахар (0,5 ч. ложки) и специи
• делаем массу однородной и отправляем в холодильник
• Через несколько минут майонез будет готов

СЕКРЕТ: Если с первого раза майонез не загустеет, его нужно оставить на несколько часов в холодильнике, а затем вновь взбить.

Майонез с горчицей

Легендарный повар Оливье впервые приготовил свой знаменитый соус из трех ингредиентов: индюшачьих яиц, оливкового масла и дижонской горчицы

По мнению многих гурманов, именно эта разновидность горчицы делает майонез таким популярным соусом.

• В чашу для замешивания погружным блендером помещаем желтки (2 шт.),
• растительное масло (1 стакан)
• соль, сахар, лимонный сок и дижонскую горчицу
• Смешиваем ингредиенты на самой большой скорости. Должен получится густой соус
• Отправляем его в холодильник и используем после того, как он охладится

Майонез с уксусом

Ниже представлен рецепт заправки для салатов с уксусом.

По своему вкусу он напоминает 65%-майонез, который можно купить в любом продуктовом магазине

Его тягучая консистенция и приятный кисло-сладкий вкус позволят использовать его для заправки практически любых салатов

• Даем продуктам согреться до комнатной температуры
• Затем, очищаем сырые куриные яйца (2 шт.) от скорлупы и помещаем в чашу погружного блендера
• Туда же насыпаем соль и сахар (по 1 ч. ложки)
• Взбиваем на небольшой скорости около двух минут
• Затем добавляем к полученной пышной массе черный молотый перец (0,5 ч. ложки) и бальзамический уксус (1 ч. ложку). Его можно заменить винным или яблочным уксусом
• И взбиваем еще 1-1,5 минут
• Не выключая блендер (он должен работать на минимальных оборотах) вливаем растительное масло
• Для того, чтобы смесь лучше вымешалась масло нужно добавлять порционно. После каждой порции в 30-40 мл нужно увеличивать обороты блендера
• Взбивать необходимо до тех пор, пока масса не станет вязкой и тягучей
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза массу нужно переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поместить на 30 минут в холодильник

Майонез перепелиных яйцах

По мнению многих диетологов, перепелиные яйца очень полезны

Да, в них есть такие соединения, которых нет в куриных яйцах.
Но, это не значит, что пользы в них больше.
Кроме того, считается, что в перепелиных яйцах не может быть сальмонеллы. Это также является заблуждением.
Однако вкус перепелиных яиц и их питательные качества сделали их одними из самых популярных ингредиентов различных соусов.
И майонез в этом случае не исключение.

СЕКРЕТ: Для того, чтобы майонез получился действительно вкусным, примерно за 1 час до его приготовления необходимо выложить все продукты на стол.

• После чего, разбиваем скорлупу перепелиных яиц (4 шт.) и выливаем желтки и белки в чашу погружного блендера
• Добавляем к ним соль (1 ч. ложка) и сахар (1 ч. ложка).
• Взбиваем до густой пены
• Не выключая блендер вводим порционно растительное масло (150 мл) и взбиваем майонез до густой кремообразной массы
• После чего вливаем яблочный уксус (1 ст. ложка) и вновь все перемешиваем.
• До использования такого соуса его необходимо охладить в холодильнике.
• В него можно добавить перец, горчицу и другие ингредиенты для изменения вкуса

Майонез домашний от Юлии Высоцкой

Как можно видеть из предыдущих рецептов, майонез можно сделать довольно легко.

Известная телеведущая Юлия Высоцкая готовит этот соус по такому рецепту

• Отделяем желтки от белков. Белки можно использовать для приготовления других блюд
• Желтки (2 шт.) помещаем в чашу миксера
• Очищаем чеснок (2 зуб.) и толчем его в ступке
• Полученную кашицу добавляем к желткам
• Добавляем соль (1/4 ч. ложки), дижонскую горчицу (0,5 ч. ложки), сахар (1 ч. ложку) и яблочный уксус (0,5 ч. ложки)
• Взбиваем 10 секунд
• Тонкой струйкой вливаем масло (175 мл). Работу миксера при этом не останавливаем. Вливаем еще уксуса (0,5 ч. ложки) и доводим массу до однородного состояния
• Вливаем еще масло (175 мл). Делаем это также аккуратно
• Майонез должен начать густеть и приобретать привычный вид
• Охлаждаем его в холодильнике и используем по назначению

Домашний постный майонез

Люди, придерживающиеся религиозных традиций или те, кто хочет выглядеть стройно и подтянуто, практически не используют в своем рационе такие калорийные блюда как майонез.
Но, существуют постные рецепты этого соуса, которые разрешены в рационе во время поста.
Да и людям, придерживающимся диет, они не будут «портить» фигуру.

• Крахмал (2 ст. ложки) разводим в небольшом количестве овощного или грибного бульона (10 – 20 мл). Около 80 мл бульона нужно подогреть и добавить в него разведенный крахмал
• Когда основа остынет и загустеет добавляем в нее горчицу (1 ч. ложу), уксус (1-2 ч. ложки) и лимонный сок (1 ч. ложку).
• Перемешиваем и добавляем щепотку соли, сахар (1 ч. ложку) и подсолнечное масло.
• Перемешиваем все ингредиенты блендером на больших оборотах

Домашний майонез жидкий

Для некоторых мясных блюд, овощных и макаронных запеканок отлично подойдет жидкий майонез

Готовят такой соус, уменьшая из классического рецепта масло или количество желтков. Если майонез получился густым, а вам нужен жидкий, то можно просто добавить в него теплой воды.

• Заливаем в чашу блендера молоко (100 мл) и растительное масло (200 мл)
• Взбиваем около 1 минуты
• Добавляем соль, сахар и горчицу
• И вновь все перемешиваем

Для того, чтобы этот соус получился, важно, чтобы молоко было предварительно доведено до комнатной температуры.

Майонез для салата Цезарь

Существует несколько вариантов заправок для салата Цезарь. Классический вариант соуса готовится следующим образом.

• Доводим воду в кастрюле до кипения. И когда она закипит, убираем огонь на минимум
• И опускаем в воду яйцо на 1 минуту. Перед такой процедурой его нужно проколоть иглой в месте тупого конца
• После чего, яйцо необходимо извлечь из кипятка и оставить остывать
• Через 10 минут яйцо необходимо разбить и поместить его содержимое в чашку Если на скорлупе останется белок, его нужно соскрести и переместить в чашу
• Туда же наливаем сок половинки лимона и взбиваем венчиком
• Взбиваем и одновременно вливаем оливковое масло (1 ст. ложка)
• Готовая масса должна иметь консистенцию жидкой сметаны

Такой соус можно хранить в холодильнике не более суток.

Добавляем половинку чайной ложки вудстерского соуса

При приготовлении заправки для салата Цезарь можно экспериментировать. Например, заменить вудстерский соус на горчицу. А если хотите, то можно добавить пармезан.

Ирина. Я готовлю майонез из соевого масла и рисового соуса. Получается отличная заправка салатов из азиатской кухни. Мне очень нравится.

Катя. Мне нравится сырный майонез. Я беру обычный сыр, натираю его на терке и добавляю к ингредиентам классического домашнего майонеза. Получается очень вкусно. Можно даже просто намазывать на хлеб и есть. Правда, главное не увлекаться.

Видео: Домашний провансаль за 3 минуты

В последние годы многие стали сторонниками правильного питания. Соответственно, тебе пришлось пожертвовать вкусовыми разнообразиями фастфуда и полюбить простую пищу без добавок. Однако рецептура различных блюд совершенствуется и современными кухарятами был разработан диетический майонез.

Этот продукт, состоящий из растительного масла и яиц модно теперь готовить из более подходящих ингредиентов для правильно питания.

Так в основу нового соуса лег натуральный йогурт, нежирная сметана, кефир и, даже, творог. А знаменитая кухня Дюкана предлагает майонез в домашних условиях без использования растительного масла и минимумом молочной составляющей.

Ошибочно считать, что оливковое масло более диетическое, нежели подсолнечное и поэтому оно, якобы, наиболее подходящее для изготовления домашнего майонеза. На самом деле в обоих видах масла содержится по 884 калории, что уж явно не очень хорошо скажется на твоей фигуре. Наименее калорийное амарантовое масло, которое содержит всего лишь 736 калорий.

При этом рецепт майонеза с использованием такого ингредиента скажется негативно на твоем бюджете, ведь его стоимость выше в несколько десятков раз стоимости обычного подсолнечного аналога. Ты можешь не отказываться от использования растительного масла в принципе при готовке майонеза, при условии, что изменишь пропорции ингредиентов из классической рецептуры.

Различные натуральные травы и специи необыкновенно разнообразят вкус привычного соуса. А необыкновенный сливочный вкус домашним соусам подарит нежирный (20%) твердый сыр. В любом случае, – один из самых вкусных и привычных соусов, который полностью изменит твое представление о правильном питании.

Тебе потребуется:

• 1 сваренный вкрутую желток
• 1 ч. ложка горчицы
• 100 гр. очень мягкого пастообразного творога

Начни готовить майонез в домашних условиях с того, что в блендере измельчишь желток с горчицей. Затем постепенно вводи творог по одной столовой ложке. Когда масса станет однородной, добавь немного соли и специй (по желанию).

Тебе потребуется:

• пучок любой зелени
• 1-2 ч. ложки горчицы
• 150 мл натурального йогурта

Рецепт майонеза весьма прост, в результате ты получишь жидкий соус для салата. В блендере измельчи свежую зелень. Подойдет петрушка, укроп, базилик, кинза, орегано и др. Можешь использовать даже шпинат, который практически не будет чувствоваться в соусе. Постепенно, не прекращая взбивать, введи в емкость йогурт и, в конце, горчицу. Домашний майонез готов.

Тебе потребуется:

• 250 мл обезжиреной сметаны
• 80 мл растительного масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• по 1 ч. ложке яблочного уксуса, горчицы и меда
• соль, куркума и молотый перец – по вкусу

Особенностью данного диетического майонеза является использование небольшого количества любого растительного масла. В глубокой емкости смешай лимонный сок со сметаной. Спустя 15 минут в смесь введи специи, яблочный уксус, мед и горчицу.

Взбей на небольших оборотах блендером или миксером до получение однородной массы. Далее, согласно рецептуре майонеза в домашних условиях, введи тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивать всю массу. Через 1-2 минуты соус будет готов.

Тебе потребуется:

• 4 отварных яичных желтка
• 1-2 ч. ложки горчицы
• по 200 гр. натурального йогурта и нежирного творога

По этому рецепту майонеза ты получишь на выходе большое количество соуса. Поэтому готовить придется в достаточно большой и глубокой емкости. Изначально смешай желтки и горчицу до однородной массы. Если планируешь хранить соус несколько дней, добавь на этом этапе пару чайных ложек лимонного сока – натурального консерванта. Теперь постепенно вводи творог и взбивай массу на небольших оборотах. В конце постепенно введи йогурт. Творожный соус готов.