Наггетсы - рецепт, воспользовавшись которым, можно приготовить множество вкусных блюд. Если до недавнего времени панировке и фритюру подвергались только кусочки куриного филе, то сегодня такая технология применяется к рыбе, сыру и картофелю. Да и составляющие кляра стали разнообразнее и не ограничиваются мукой, сухарями и яйцом.

Как приготовить наггетсы?

Наггетсы в домашних условиях - это не только классический рецепт, где кусочки куриного филе панируются в яйце, муке и сухарях и обжариваются в масле или запекаются в духовке, но и другие варианты.

1. Курицу заменяют на рыбу, овощи, сыр и мясо. Вместо кусочков используют фарш, а панировку разнообразят чипсами, тертым сыром и сухим супом.
2. Наггетсы своими руками - это всегда возможность придать блюду неповторимый вкус и аппетитный вид. Так, несколько ложек паприки или куркумы, добавленных в муку, изменят вкус и цвет блюда.
3. Домашние наггетсы из курицы приготовятся намного быстрей, если кусочки филе немного отбить.
4. Перед обжаркой следует всегда проверять температуру масла. Для этого нужно поместить один кусочек в емкость. Если он зашипит и начнет подрумяниваться - можно приступать к жарке.

Куриные наггетсы в домашних условиях получаются вкуснее, подающихся в фаст-фудах. Секрет - в правильном продуктовом составе и технике приготовления. В первом случае - это куриное филе, яйца, мука, масло и сухари. Во втором все сводится к тому, что кусочки дважды панируются в лизьоне и муке, обкатываются в сухарях и обжариваются в масле.

Ингредиенты:

• куриное филе - 450 г;
• яйцо - 2 шт.;
• мука - 200 г;
• сухари - 180 г;
• вода - 60 мл;
• масло - 250 мл.

Приготовление

1. Куриное филе слегка отбейте и порежьте на равные кусочки. Приправьте.
2. Взбейте яйца с водой и солью.
3. Обмакните каждый кусочек в лизьон, после - в муку, опять в лизьон и запанируйте в сухарях.
4. Жарьте наггетсы из курицы в горячем масле в течение трех минут.

Наггетсы из куриного фарша были прародителями нынешних. Первые наггетсы представляли перетертое куриное филе, сформованное «шайбочками», которые (для большей плотности и хруста) дважды панировались в муке, яйце и сухарях. Такая крепкая панировка обеспечивала изделиям хрустящую корочку, сочную и мягкую серединку и идеальную форму.

Ингредиенты :

• филе - 550 г;
• сушеный базилик - щепоть;
• яйцо - 3 шт.;
• мука - 250 г;
• панировочный сухари - 250 г;
• масло - 400 мл.

Приготовление

1. Пропустите филе через мясорубку.
2. Приправьте, хорошо вымесите и отбейте.
3. Сформуйте из фарша шарики, придайте им плоскую форму.
4. Обваляйте шарики в яичном лизьоне, в муке и сухарях.
5. Повторите процедуру еще раз.
6. Наггетсы - рецепт, где изделия обжаривают в хорошо разогретом масле по 5 минут с каждой стороны.

Рыбные наггетсы - находка для родителей, желающих полезно пополнить детский рацион. С рыбными наггетсами это можно делать хоть каждый день, используя разные панировки и сорта рыбы. Филе морской - предпочтительней всего: не нужно переживать из-за костей и тратить время на разделку. Для большей сочности, лучше порезать рыбу покрупнее.

Ингредиенты:

• филе пангасиуса - 550 г;
• мука - 125 г;
• яйцо - 2 шт.;
• сухари - 200 г;
• масло - 150 мл;
• специи для рыбы по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте рыбное филе полосками шириной в 3 см.Приправьте.
2. Обваляйте каждый кусочек в муке, в яйце и сухарях.
3. - рецепт, в котором изделия жарятся 2 минуты и выкладываются на бумажное полотенце для удаления излишек масла.

Домашние наггетсы - вариант для тех, кто ищет разнообразия в продуктах. Индейка занимает второе место после курицы, поэтому не странно, что хозяек интересует вопрос того, как сохранить сочность ее диетическому мясу. Наггетсы - идеальный способ для сохранения сочности. Особенно, если использовать плотную панировку из молотых крекеров.

Ингредиенты:

• филе индейки - 650 г;
• яйцо - 2 шт.;
• крекеры - 250 г;
• паприка и сушеный чеснок - по 1 ч. ложке;
• масло - 300 мл.

Приготовление

1. Нарежьте филе небольшими стейками попрек волокон и слегка отбейте.
2. Прокрутите крекеры в блендере в крошку и перемешайте со специями.
3. Обмакните кусочки индейки в лизьон и крошку.
4. Наггетсы - рецепт, предполагающий обжарку кусочков индейки 5 минут.

Куриные наггетсы с сыром - идеальная закуска. Сочетание нежного и сочного мяса с чуть подтаявшим сыром, под золотистой хрустящей корочкой - это вкусно, просто, сытно и очень аппетитно. При этом сам процесс приготовления мало чем отличается от классического рецепта: нужно только сделать надрез в кусочке филе и начинить его сыром.

Ингредиенты :

• филе - 600 г;
• сыр - 180 г;
• яйцо - 2 шт.;
• сухари - 150 г;
• масло - 300 мл;
• специи для курицы - 20 г.

Приготовление

1. Нарежьте куриную грудку стейками толщиной в 3 см, а сыр небольшими пластинами.
2. Сделайте в каждом кусочке филе надрез и поместите в него пластинку сыра. Хорошо приправьте.
3. Окуните во взбитые яйца и сухари и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.

Панировка для наггетсов предназначена защищать мясо от пересыхания во время жарки и образовывать ту самую хрустящую корочку. Как выяснилось, лучше всех с этим справляются кукурузные хлопья, которые могут быть не только сытным завтраком, но и панировкой. Такие наггетсы нужно есть быстро, остывшими, они теряют хрусткость.

Ингредиенты:

• филе - 550 г;
• яйцо - 3 шт.;
• мука - 250 г;
• кукурузные хлопья без сахара - 600 г;
• соевый соус - 120 мл;
• масло - 500 мл.

Приготовление

1. Нарежьте куриное филе кубиками и замаринуйте в соевом соусе на 30 минут.
2. Разомните кукурузные хлопья в крошку.
3. Обсушите, обмакните в муку, яйца и кукурузные хлопья и обжарьте в хорошо разогретом масле 2 минуты.

Для наггетсов способен украсить любую начинку, даже если она из картофельного пюре. Пюре - основа картофельных наггетсов. Такая консистенция позволяет разнообразить наггетсы разными компонентами, которые делают их намного вкуснее. Что касается кляра - лучше использовать пивной. Он придаст пышности и воздушности.

Ингредиенты:

• картофель - 6 шт.;
• ветчина - 120 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 120 г;
• пиво - 150 мл;
• масло - 400 мл;
• приправы по вкусу.

Приготовление

1. Взбейте муку с пивом и 80 мл масла. Дайте 30 минут кляру настояться.
2. Очищенный картофель отварите и протрите через сито.
3. Перемешайте с яйцом, специями и кусочками ветчины.
4. Сформуйте круглые брусочки и окуните их в кляр.
5. - рецепт, предполагающий обжарку изделий до хрустящей корочки.

Можно обжарить, запечь или сделать во фритюре. Последний способ более популярен, поскольку стопроцентно гарантирует хрустящую корочку. Нужно лишь позаботиться о толстостенной кастрюле, способной поддерживать масло на 150 градусах. При низкой температуре, наггетс впитает масло, а при высокой – сгорит снаружи.

Ингредиенты:

• куриная грудка - 350 г;
• масло - 1 л;
• сухари - 250 г;
• яичный белок - 2 шт.

Приготовление

1. Нарежьте грудку на кусочки и приправьте.
2. Взбейте белки.
3. Опустите кусочки курицы в белки, сухари и обжарьте в разогретом фритюре 2 минуты.

Поклонники здорового питания, отказывающиеся от закуски из-за калорийности, могут сделать куриные наггетсы в духовке. Они тоже имеют легендарную корочку, но не жарятся в масле, что делает их более диетическими. Такой способ приготовления не только полезней, но и удобней, поскольку помогает запечь сразу большую партию наггетсов.

Ингредиенты:

• куриная грудка - 450 г;
• пармезан - 125 г;
• растопленное масло - 200 г;
• базилик - 10 г;
• хлебные крошки - 250 г.

Приготовление

1. Перемешайте сыр, крошки и базилик.
2. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
3. Опустите их в масло, обваляйте в хлебных крошках и запекайте при 200 градусах 20 минут.

Наггетсы в микроволновке - один из самых быстрых способов получения хрустящих аппетайзеров к столу. По скорости и удобству они превосходят даже магазинные полуфабрикаты, хотя последние тоже готовятся за пару минут. При этом выбор рецепта остается за хозяйками. Единственным требованием является маринование мяса в течение 30 минут.

Ингредиенты:

• филе - 250 г;
• соевый соус - 100 мл;
• яичный белок - 2 шт.;
• сухари - 80 г;
• соль - 5 г.

Приготовление

1. Замаринуйте кусочки филе в соевом соусе на 30 минут.
2. Взбейте белки со щепотью соли.
3. Обмакните кусочки в белки и сухари.
4. Готовьте решетке для СВЧ при мощности в 1000 Вт 5 минут.

Есть масса причин, чтобы сделать куриные наггетсы в мультиварке. Глубокая чаша агрегата защищает от брызг масла, имеет тефлоновое дно, не позволяющее наггетсам пригореть, а самое главное - держит заданную температуру длительное время, поэтому масло не остывает и наггетсы получаются хрустящими, как и следует при готовке во фритюре.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Подготовьте все ингредиенты. Лук промойте, рыбу разморозьте и порежьте на порционные кусочки, отмерьте нужное количество муки и специй.
Внимание: если у вас была замороженная рыба, вам нужно после разморозки отжать филе, чтобы удалить лишнюю влагу из него.

Зеленый лук (нужны только перья) порежьте мелкими колечками.

Шаг 2: маринуем рыбу.

Переложите рыбу в тарелку, добавьте соль, перец, зеленую аджику и любой острый соус на ваш вкус. Как следует перемешайте, чтобы кусочки филе покрылись специями со всех сторон и дайте им постоять и замариноваться так в течение 5-10 минут при комнатной температуре.

Шаг 3: готовим кляр.

Разбейте в тарелку яйцо и взбейте его венчиком. Добавьте муку и немного перемешайте. Затем приправьте солью, перцем и влейте газированную воду. Перемешайте кляр до однородной консистенции, разбивая венчиком мучные комочки.


В готовый кляр добавьте мелко нарезанный зеленый лук и снова все перемешайте.

Шаг 4: обваливаем рыбу.

Поставьте на огонь нагреваться сковородку с большим количеством масла.
Поставьте перед собой рыбу, приготовленный кляр и тарелку с мукой для панировки рыбного филе.


А дальше все очень просто: берете кусочек рыбы, стараясь сохранить на нем побольше маринада, сперва обваливаете в муке, а затем в кляре.

Шаг 5: жарим рыбные наггетсы.

Разогрейте масло максимально. Можно проверить его, капнув немного кляра, если масло тут же зашипит и забурлит вокруг, обжаривая тесто, то смело можете опускать рыбные кусочки.
Внимание: опускайте рыбу в масло очень осторожно, чтобы не разбрызгать ничего вокруг и не обжечься.


Обжаривать рыбные наггетсы нужно по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы кляр стал аппетитно коричневого цвета, а филе внутри приготовилось.


После жарки рыбные наггетсы нужно переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Капающее со всех сторон масло - это не очень аппетитно.

Шаг 6: подаем рыбные наггетсы.

Чуть остывшие и совсем обсохшие наггетсы переложите на тарелку для подачи и выставляйте на стол. Обязательно к этой закуске должен идти какой-нибудь остренький соус. Можно так же делать с наггетсами бутерброды, а еще они просто прекрасно сочетаются с жареной во фритюре картошкой и салатом из свежей зелени и овощей.
Приятного аппетита!

Выбирая филе рыбы, старайтесь брать то, что посвежее, которое не размораживали и замораживали потом обратно несколько раз, чтобы оно не разваливалось.

Вместо газированной воды можно использовать для приготовления кляра холодное пиво.

Идея рыбных наггетсов не нова, но почему-то это блюдо встречается редко, а жаль. Сочная и нежная рыбка в румяной хрустящей корочке готовится очень просто и быстро. Таким способом можно приготовить филе любой рыбы без костей. Прекрасно подойдет хек, минтай, треска, палтус, сом. У меня был хек, одна тушка на 600 г.

Состав

• 1-2 тушки хека или другой рыбы
• соль, приправа для рыбы
• 3 столовых ложки муки
• 1 яйцо
• растительное масло для жарки

Приготовление

Все очень — очень просто. Рыбу размораживаем, промываем холодной водой и разделываем на филе, тщательно удаляя все косточки.

Филе разрезать на небольшие кусочки, посолить, добавить приправу для рыбы, по желанию немного кунжутного семени.

Оставить просолиться на полчаса. Для получения хрустящей корочки кусочки нужно тщательно запанировать в муке. Удобно делать это в пакете, просто насыпаем муку, кладем рыбу и несколько раз встряхиваем.

Каждый кусочек окунуть во взбитое яйцо и сразу выложить в сковородку с большим количеством хорошо разогретого масла.

Обжаривать со всех сторон до золотисто — коричневой корочки.

Готовые кусочки нужно выложить на несколько минут на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Гарнир на ваше усмотрение. Я люблю с картофельным пюре.

Примечание

Для обжарки рыбных наггетсов можно воспользоваться фритюрницей, так получается еще быстрее.
Приятного аппетита!

Большинству из нас знакомо блюдо под названием наггетсы. Оно представляет собой кусочки филе (чаще всего куриного) в панировке, обжаренные в растительном масле, благодаря чему мясо покрывается румяной Сегодня предлагаем поближе познакомиться с этим блюдом и узнать, как приготовить наггетсы в домашних условиях.

Чаще всего для приготовления используется филе курицы или рыбы. Однако если вы любите эксперименты, можно попробовать и телятину. Что касается гарнира, то данное блюдо отлично сочетается с овощными салатами.

Стандартный в домашних условиях

Данное блюдо не требует наличия сложных и дорогостоящих ингредиентов, а на его приготовление уйдет совсем немного времени.

Необходимые продукты: полкило куриного филе, пара яиц, мука, панировочные сухари, перец и соль, а также растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Филе нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Также по желанию можно добавить какие-либо приправы. Хорошенько обваливаем кусочки филе в муке. Яйца взбиваем. Обмакиваем обвалянные в муке кусочки курицы в яичную массу. Затем панируем сухарями. В глубокой сковороде разогреваем масло. Выкладываем в нее будущие наггетсы. При этом масло должно полностью покрывать кусочки курицы. Обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки. Вкуснейшие домашние наггетсы готовы! Лучше всего подавать их на стол с пылу с жару. Приятного аппетита!

Рецепт рыбных наггетсов с сыром

Предлагаем вашему вниманию вариант приготовления этого блюда из В сочетании с сыром оно получается очень ароматным и вкусным.

Для того чтобы приготовить рыбные наггетсы в домашних условиях, нам необходимы следующие ингредиенты: полкило минтая, четыре куриных яйца, 150 граммов твердого сыра, 200 граммов муки, растительное масло, а также соль, перец и другие приправы на ваш вкус.

Процесс приготовления

Рыбу очищаем от чешуи, костей и внутренностей, тщательно промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Солим, перчим и добавляем приправы. На мелкой терке натираем мелко сыр и хорошенько смешиваем его с мукой. В другой тарелке взбиваем яйца и добавляем немного соли. Кусочки рыбного филе обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в муке с сыром и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем с обеих сторон до образования золотистой корочки. Рыбные наггетсы в домашних условиях готовы! Это блюдо желательно подавать на стол горячим. Оно отлично сочетается с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Пикантные рыбные наггетсы

Этот рецепт подойдет настоящим гурманам. Эти наггетсы, в отличие от других вариантов, не обжариваются в растительном масле на сковороде, а выпекаются на противне в духовке.

Для приготовления вкуснейшего блюда нам потребуется запастись следующими продуктами: полкило свежей трески, парой куриных яиц, половинкой лимона, черным перцем и солью по вкусу, четвертью стакана молока, 4 столовыми ложками греческого йогурта, двумя столовыми ложками одной столовой ложкой острого соуса, двумя стаканами панировочных сухарей.

Процесс приготовления

Разбиваем в тарелке яйца, добавляем к ним горчицу, острый соус, молоко, йогурт и перемешиваем до образования однородной кремообразной массы. Панировочные сухарики высыпаем в отдельную миску. Подготавливаем противень, выкладывая на него бумагу для запекания.

На промытое выжимаем половинку лимона, добавляем соль, перец и другие приправы и нарезаем вдоль на длинные полоски. Каждую из них разрезаем на мелкие кусочки одинакового размера. Обмакиваем филе в яичную массу, а затем хорошенько обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем кусочки на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем их около 10 минут до образования золотистой корочки. Подавать на стол пикантные рыбные наггетсы в домашних условиях можно с соусом тартар. Приятного аппетита!

Наггетсы из рыбы с овощами и рисом в кисло-сладком соусе

Если вы хотите побаловать себя и своих домашних вкуснейшим и оригинальным блюдом, то обязательно попробуйте этот рецепт. Приготовление наггетсов в домашних условиях подобным способом займет у вас не более часа, а результат превзойдет все ожидания.

Итак, для начала необходимо подготовить следующие ингредиенты: стакан риса, полкило филе рыбы (к примеру, морского окуня), 200 мл растительного масла для жарки, 5 столовых ложек муки, столько же крахмала, столовую ложку молока, стакан газированной воды, 150 мл китайского кисло-сладкого соуса, три болгарских перчика, одну луковицу, 4 столовые ложки соевого соуса и зелень для украшения.

Процесс приготовления

Начинаем с подготовки кляра. Для этого соединяем в миске муку с солью и крахмалом, добавляем молоко и газированную воду, хорошенько перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник. Рис промываем и отвариваем. Промытое рыбное филе нарезаем на небольшие кусочки.

Переходим к приготовлению соуса. Моем и очищаем от семян перцы и нарезаем их на тонкие полоски. Лук чистим и измельчаем. В разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем перец и лук, затем добавляем кисло-сладкий и соевый соус, полстакана обычной воды, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще около 8 минут.

Кусочки рыбы обмакиваем в соус, а затем обжариваем в большом количестве разогретого масла, пока они не покроются золотистой корочкой. Рис и наггетсы выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Сегодня у меня на повестке дня рыбные наггетсы, приготовленные в духовке. Блюдо очень вкусное, симпатичное и, говорят, полезное. Детям такие рыбные наггетсы должны понравиться. Внешне они практически не отличаются от куриных наггетсов. Возможно, с этим блюдом в меню ваших детей войдет рыба, которую любит далеко не каждый ребенок.

Выглядят такие рыбные наггетсы очень аппетитно, готовятся легко и довольно быстро, без особых хлопот. Что же касается главного ингредиента (рыбы), то для приготовления рыбных наггетсов подойдет абсолютно любая морская рыба, поскольку в ней практически нет костей. Удобнее всего для наггетсов использовать рыбное филе. У меня было филе рыбы “морской язык”. Также отлично подойдет филе хека или минтая, которое продается повсеместно и имеет более чем приемлемую цену. Согласитесь, что это очень удобно: не нужно мучиться с разделыванием рыбы, выбирать кости и так далее. Просто разморозить готовое рыбное филе и дальше дело техники и времени.

Хочу затронуть тему панировки для наггетсов, готовящихся в духовке (как раз наш случай). Возможно, вы успели заметить, что в одних случаях панировка в готовом блюде может выглядеть темной и иметь красно-коричневый цвет. В некоторых случаях она будет сероватой, а иногда как у меня в этом рецепте – светлой, немного подрумянившейся и с интересной структурой. Все дело в том, что именно использовать в качестве панировочных сухарей. Обычные покупные панировочные сухари имеют сероватый или серо-желтый цвет и, на мой взгляд, отлично подходят для приготовления котлет. В случае с красной или коричневой панировкой – в сухарях присутствует паприка, куркума и другие специи, добавляющие ей цвет, а еще, возможно, дело в том, что блюдо в панировке передержали во фритюре.

Я для приготовления блюд с панировкой в духовке использую не сухари, а перемолотый в блендере белый хлеб или несладкую булку. Именно с использованием этой панировки получается такой интересный эффект. Рыбные наггетсы получаются “фактурные”, цвет очень приятный, с румяными подпалинками.

Но давайте вернемся к самим рыбным наггетсам. Хочу заметить, что они получаются довольно сочные внутри, несмотря на запекание в духовке. Это слой муки (первый слой панировки) “запечатывает” рыбу и не позволяет влаге быстро испариться. Еще очень рекомендую приготовить к таким домашним рыбным наггетсам простой, но очень вкусный соус. Смешиваем 4 части майонеза с одной частью горчицы и соус к рыбе готов.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 4-6

Ингредиенты:

• 2 шт. филе морского языка, хека или минтая
• 3 яйца
• 3 ст.л. муки
• 3 куска белого хлеба или батона
• молотый черный перец

Рыбные наггетсы, рецепт с фото

Если филе рыбы в замороженном виде – размораживаем, затем моем и слегка обсушиваем.

Нарезаем рыбное филе на кусочки. Для приготовления рыбных наггетсов обычно используют два вида нарезки рыбы – длинными кусочками шириной примерно 2 см или квадратами (прямоугольниками). Итого у нас получилась целая тарелка рыбных кусочков.

Теперь включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Пока мы подготовим кляр и сформируем рыбные наггетсы духовка как раз достигнет нужной температуры.

Кладем в чашу блендера кусочки белого хлеба.

Перемалываем хлеб и получаем крошки.

Яйца слегка взобьем с добавлением 0,3 ч.л соли и щепоткой перца.

В удобную глубокую тарелку кладем 3 столовые ложки муки, которую также слегка подсолим (буквально щепотка соли).

Подготовим противень, который для удобства и меньшего количества грязной посуды застелем листом пергаментной бумаги для выпечки.

Кусочки рыбы обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо, после чего обваливаем в хлебных крошках.

После чего рыбные наггетсы выкладываем на противень, соблюдая между кусочками небольшое расстояние.

Отправляем противень с рыбными наггетсами в духовку на 25-30 минут (до легкого золотистого цвета).

Готовые рыбные наггетсы подаем как отдельное блюдо или с гарниром (жареная картошка, картофельное пюре, рис) и обязательно соусом (горчично-майонезный, соус тартар, сырный или просто кетчуп). Приятного аппетита и до новых встреч!