Мыши из мастики. Изготовление торта Сыр с мышами. Как сделать головку сыра из торта

Мышки объелись!

Оригинальный фигурный торт в виде сыра, которые грызут мышки! Его можно приготовить как к детскому празднику, так и для взрослых — всем будет интересно разглядывать забавные мышиные мордочки! В процессе изготовления мышей из мастики, вы можете придать каждому грызуну свой характер, и тогда о каждом герое мышино-сырного сюжета можно будет рассказать свою историю. Кроме вкусного сногсшибательного торта, у вас получится целый сказочный кондитерский мир с героями и приключениями!

А самым увлекательным будет поедание сладких мышек и изгрызенного ими сыра, под которым скрывается вкусный бисквитный торт со сметанно-сливочным суфле!

Как распределить время при изготовлении торта с фигурками из мастики

Поэтому, для этого Мышиного торта, головы мышек делаются заранее.

Как сделать мышек из мастики (мышиные головки)

Готовим съедобных мышек из кондитерской мастики

Из серой мастики катаем шарики размера будущих голов .

Тонко раскатываем немного серой мастики. Тонко раскатываем немного розовой мастики. Поверх серой наклеиваем (с помощью смоченной в воде кисточки) розовый пласт мастики.

Раскатываем их вместе, из полученного пласта вырезаем кружки-ушки. Немного вдавливаем их и с одной стороны слегка сжимаем, формируя уши.

Раскатываем немного белой мастики и немного черной. Вырезаем кружки для глаз и зрачков . С помощью влажной кисточки приклеиваем глазки к голове.

Из розовой мастики катаем тонкий жгутик — отрезаем маленькие кусочки и скатываем из них крохотулечки-щечки. Приклеиваем их.

Из темно-розовой мастики катаем тонкий жгутик и отрезаем частички для носиков. Формируем носики в форме треугольничков или сердечек, ноздри делаем зубочисткой. Приклеиваем. Так же зубочисткой делаем ротик.

Можно просто воткнуть зубочистку и слегка расширить отверстие — будет открытый ротик … Если зубочистку сдвинуть вбок — получится ухмылка. В общем, экспериментировать можно сколько угодно!

Приклеиваем брови , если хотите…Ножом делаем углубления с двух сторон в голове и вклеиваем туда уши. Под уши подкладываем свернутые салфетки или фольгу, чтобы они держались, пока приклеиваются.

Изготовление торта Сыр с мышами

Для теста (стандартный бисквит)

5 яиц;
неполный стакан сахара;
стакан с горкой муки;
1 пакетик разрыхлителя;

(вариации бисквитов могут быть различны, просто в данном случае заказ был именно такой).

Сироп для пропитки коржей

Приблизительно 0,5 стакана сахара+ 0,5 стакана воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Охладить.

Крем для торта (сметанно-сливочное суфле)

200 г сметаны (жирной, минимум — 20 % жирности);
200 г сливок (минимум — 30 % жирности);
3/4 стакана сахара;
3 пакетика ванильного сахара;
3 пакетика загустителя для сливок (по желанию);

Начинка суфле : консервированая вишня без косточек — 400 г.

Крем под мастику

200 г сливочного масла + 1 банка (400 г) сгущенного молока.

Как приготовить торт с мышами и сыром

Приготовление бисквита

Подготовить круглую форму, смазав ее растительным маслом и простелив дно пергаментом. Включить духовку на 180 градусов С. Пусть разогревается.

Взбиваем яйца на бисквит

Сухая часть ингредиентов бисквита

Взбить на большой скорости яйца с сахаром.

Взбиваем яйца на большой скорости блендера

Затем, постепенно, добавлять просеянную муку и ласково смешать, добавив разрыхлитель (если яйца не супер-свежие).
Вылить бисквитную смесь в форму.

Бисквитное тесто в форме перед запеканием

Поставить в духовку приблизительно на 30 минут.

Готовый бисквит достать из формы и выложить на подставку для остывания.

Бисквит остывает перед приготовлением торта

Любой бысквит, конечно, нужно выдерживать до зрелости 6-8 часов. Но, можно готовить торт сразу.

Кстати, если остаются лишние пласты бисквита — очень замечательно! Их можно упаковывать в пленку и хранить в морозилке. Они прекрасно выдерживаются и легко размораживаются…И готовятся, когда вам вдруг захочется:-)

У остывшего биквита — обрезаются края и он разрезается вдоль на 2 или 3 части.

Разрезаем высокий бисквит на коржи с помощью длинного острого ножа или специальной струны (кондитерское приспособление такое)

СОбираем коржи и суфле в целый торт

Приготовить сметанно-сливочный крем и сироп для пропитки.

Сборка бисквитного торта с суфле и ягодами

Нижний корж пропитывается сиропом. Из обрезных краев делаются бордюры.

Внутрь кладется крем-суфле, сверху вдавливаются ягоды вишни (можно клубники, малины, бананов, ананасов, персиков…все, что хочется).

На суфле, которому не дают стекать ограничители-бордюры из обрезков коржей, выкладываем вишенки

Сверху слегка прикрывается кремом.
Затем следующий корж пропитывается сиропом и накрывается сверху.

Суфле накрываем сверху коржом

Если получается второй этаж — снова делаются бордюры и снова крем-суфле, ягоды и сверху пропитанный корж. Формируем окончательно форму торта и убираем в холодильник.

Приготовление крема, на который ляжет мастика

Взбиваем крем под мастику.

Сгущенка и масло - все, что нужно для обмазки торта перед покрытием его мастикой

Можно его делать из обычной сгущенки и сливочного масла. Но, можно делать из масла и из вареной сгущенки…Это на вкус и выбор каждого.

Можно взять и вареную сгущенку

Как сделать головку сыра из торта

Достаем торт. Обмазываем бока и верх кремом под мастику.

Перед тем, как покрыть торт мастикой, его нужно разгладить с помощью крема, тогда мастика ляжет на торт ровно и красиво

Стараемся, чтобы поверхность была ровной, без бугров и впадин. Убираем в холодильник до затвердения крема. Когда он затвердеет, можно "затереть" его и окончательно выравнять оставшимся кремом под мастику. Снова убрать в холодильник.

Когда торт застыл — раскатываем мастику цвета упаковки сыра (ну, или цвета, какой вы хотите).

Раскатываем мастику для обложки торта

Обтягиваем торт, начиная разглаживать в направлении сверху к краям, чтобы воздух не оставался под мастикой.

Руками аккуратно приглаживаем бока, чтобы не образовывались складки, и не оставалось воздуха. Прижимаем бока лопаточкой и отрезаем ножом внизу излишки. Окончательно формируем форму торта и убираем в холодильник.

Когда мастика на торте затвердеет — по желанию (если вы хотите получить головку сыра с вырезанным куском, и на срезах изобразить поверхность сыра), вырезаем кусок (выкладываем на отдельную тарелку) и торцы (срезы) тоже обмазываем кремом под мастику.

Сначала обтягиваем торт мастикой под упаковку сыной головки, а потом, если вы решили делать торт с вырезом, то вырезаем кусок и прокладываем места среза мастикой цвета сыра

Все убираем в холодильник. Раскатываем мастику цвета сыра. Вырезаем полосы шириной и длиной как неприкрытые, вырезанные части торта (помтите, что прикрыть "сыром" из мастики надо и срезы основного куска сыра, и маленького). Приклеиваем эти полосы на торцы торта.

Помешаем маленький кусок торта поверх большого

Придавливаем, чтобы не оставалось воздуха. Любыми подходяшими предметами (я — торцом скалки:-)) — делаем впадины, имитирующие дырки сыра. Ставим отрезанный и уже готовый (меньший) кусок сыра сверху большего.
Убираем в холодильник. Даем слегка застыть.

На блюдце наливаем водку и с помощью губки протираем поверхность мастики для аппетитного глянца. (Конечно, можно делать и просто водой, но водка выветривается очень быстро и не успевает размягчить мастику так, как вода. Запаха нет! И тем более вкуса водки. Так что, мужчины — не надейтесь!! )

Изготовление мышек из мастики и прикрепление их к торту — сырной головке

Теперь займемся оформлением. Из серой мастики делаем пузатенькие туловища для мышек.

Катаем тонкие колбаски для ручек и ножек . Делаем маленькие кружочки для кистей и маленькие овалы — для ступней .

Острым ножиком или скальпелем делаем разрезы для пальчиков — на ступнях 3 пальчика, на кистях — 4 пальчика.

Приклеиваем туловища в необходимых местах на торте, приклеиваем головы.

Сплющиваем один конец у ручки и приклеиваем ее к туловищу. Приклеиваем к руке кисть. Так же приклеиваем остальные ручки и ножки.

Катаем тонкий жгутик и нарезаем из него хвостики. Приклеиваем. Можно сделать просто попы мышек и сделать так, как будто мышки вгрызлись уже в сыр и снаружи остались только попы с хвостиками….. Или только головы…Можно разбросать по торту огрызки сыра.. Как подскажет фантазия — так и можно делать..:-) Это — процесс абсолютно творческий…!

Мышки объелись сыром!

Заключительный этап — пройтись смоченной губкой и кисточкой (в труднодоступных местах) по поверхности торта для глянца и убрать его в холодильник….До поедания! Приятного аппетита

В процессе создания торта "Ноутбук", вовремя вспомнила взять фотоаппарат и запечатлеть процесс создания данного декора.
Сразу отмечу, что совмещать фотосъемку и работу с мастикой сложно, т.к. руки постоянно в сахарной пудре, поэтому кадры получились не очень хорошего качества, но надеюсь, что суть все же смогу ими передать.

Для работы нам понадобиться:
- готовая желатиновая мастика белого цвета (пастиллаж) - рецепт есть у меня в журнале;
- пергамент;
- скалка;
- инструменты для работы с мастикой;
- нож или скальпель;
- линейка;
- черный пищевой краситель;
- сооружение для сушки каркаса;
- пищевой черный фломастер;
- айсинг.

Желательно ноутбук делать за неделю-две до украшения торта, т.к. все заготовки должны хорошо высохнуть, что бы держать форму.

До начала работы, Вам необходимо взять коробку из-под любой техники и соорудить вот такое приспособление для сушки каркаса ноута. Сохнуть наша заготовка должна под углом

Итак, исходя из диаметра торта, в моем случае торт диаметром 24 см, черчтим на пергаменте прямоугольник размером 30х21 см, вырезаем нарисованный прямоугольник (желательно его либо сложить пополам, либо прочертить линию, что б каждая половинка соответствовала 15 см). Получим шаблон каркаса ноутбука.

Раскатать пласт желатиновой мастики (белого цвета)на пергаментной бумаге, толщиной около 1,5-2 см. Выложить на него прямоугольный шаблон каркаса ноутбука, аккуратно вырезать, подровнять все стороны, что бы были ровными

Аккуратно на пергаменте перенести наш каркар на заранее приготовленное сооружение из коробки для сушки каркаса ноутбука, закрепив пергамент скотчем:

Затем на пергаменте чертим и вырезаем шаблоны экрана и клавиатуры для ноутбука.

Когда шаблоны готовы, раскатываем желатиновую мастику где-то около 1 см толщиной для экрана и клавиатуры. Вырезаем заготовки, ровняем

Заготовку для экрана выложить на досточку и оставить для полного высыхания при комнатной температуре.

А над заготовкой клавиатуры продолжаем работать.
За наглядный пример брала свой ноутбук.
Аккуратно, с помощью линейки и подручных средств (например, скребка пластмассового) выдавливаем все клавиши

Заготовки оставляем на неделю для полного высыхания при комнатной температуре, накрыв бумажным полотенцем

Через неделю приступаем к покраске каркаса ноутбука в черный цвет.
Будьте предельно аккуратны при покраске, что бы каркас не треснул, обходитесь с ним с предельной осторожностью.
Для покраски необходимо развести черный пищевой краситель в небольшом количестве водки и кусочком губки (мочалки) аккуратно красим каркас.
Можете изначально покрасить с внутренней стороны каркас, а после высыхания покрасить внешнюю сторону каркаса

Если после высыхания будут подтеки, можно еще раз покрасить заготовку каркаса.
В итоге получим вот такой, покрашенный в черный цвет, каркас

И приступаем к приклеиванию уже высохшего экрана и клавиатуры с помощью айсинга:

При желании, на экране делаем надпись

Мышки объелись!

Оригинальный фигурный торт в виде сыра, которые грызут мышки! Его можно приготовить как к детскому празднику, так и для взрослых – всем будет интересно разглядывать забавные мышиные мордочки! В процессе изготовления мышей из мастики, вы можете придать каждому грызуну свой характер, и тогда о каждом герое мышино-сырного сюжета можно будет рассказать свою историю. Кроме вкусного сногсшибательного торта, у вас получится целый сказочный кондитерский мир с героями и приключениями!

Как распределить время при изготовлении торта с фигурками из мастики

Поэтому, для этого Мышиного торта, головы мышек делаются заранее.

Как сделать мышек из мастики (мышиные головки)

Готовим съедобных мышек из кондитерской мастики

Из серой мастики катаем шарики размера будущих голов .

Из розовой мастики катаем тонкий жгутик – отрезаем маленькие кусочки и скатываем из них крохотулечки-щечки. Приклеиваем их.

Можно просто воткнуть зубочистку и слегка расширить отверстие – будет открытый ротик … Если зубочистку сдвинуть вбок – получится ухмылка:-). В общем, экспериментировать можно сколько угодно!