Большинство хозяек готовят все блюда перед новогодней ночью, а в особенности горячие блюда. Безусловно, многие не успевают и блюда получают сырыми, или же впоследствии их разогревают. Но конкретно данный рецепт идеально подойдёт для праздников. Потому что все ингредиенты можно заранее подготовить, а в духовку поставить запекаться - прям перед самым торжеством.

Запеченная в духовке картошка со свининой и помидорами получается очень вкусной, нежной и аппетитной. Давайте приступим к приготовлению.

1. Для начала подготовьте все ингредиенты по списку.

2. Очистите мясо от прожилок, лишнего жира и нарежьте на крупные куски. Переложите в глубокую миску, добавьте соевый соус, соль, чёрный перец и специи по вкусу. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 40 минут.

3. Картофель нарежьте на куски, переложите в глубокую миску и добавьте специи по вкусу.

4. Очистите морковь от кожуры. Затем репчатый лук и морковь нарежьте полукольцами, добавьте вместе со специями к картошке.

5. На раскалённую сковороду с растительным маслом выложите свинину, обжарьте 5 минут на малом огне и добавьте к остальным ингредиентам.

6. Далее хорошенько перемешайте. В форму для запекания выложите фольгу, а после равномерно распределите овощи с мясом. Помидоры нарежьте на кубики и положите поверх картошки. Затем накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

7. Готовую картошку со свининой и помидорами достаньте из духовки, положите на тарелки и подавайте к столу.

Так же хочу добавить, что мясо перед запеканием, по желанию, вы можете обжарить на сухой сковородке.

Если по какой-то причине вы не готовите картошку, замените ее баклажанами. Специи же используйте по вкусу. Приступим?

• свинина – пол кило;
• помидоры – 1-2 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• большая луковица;
• специи (черный молотый перец и соль в их числе);
• сыр моцарелла или любой твердых сортов.

Приготовление:

Еще небольшое отступление. Блюдо чаще запекается порционно, как например, куриные отбивные с ананасом . В этом случае на противне кусочки мяса не должны соприкасаться между собой. В своем рецепте мяса по-французски я «застилаю» противень продуктами полностью.

Свинину нарежьте кусочками в 1 см толщиной. Обязательно отбейте каждый (лучше через пищевую пленку) и посыпьте специями.

Помидоры и картофель нарежьте кругляшами.




Луковицу – колечками.


Сыр натрите. Моцарелла трется не очень хорошо, поэтому советую положить ее на четверть часа в морозилку. Противень протрите маслом, но можно и фольгой застелить. Выкладывайте продукты следующим образом: лук, затем мясцо…


…томаты, верх — картошка.


Смажьте все это дело майонезом, присыпьте сыром (некоторую часть оставьте).


Запекайте в духовке около 50-ти минут при 180 градусах. За 10 минут до окончания проверьте процесс запекания – да, корочка есть, но маловато. Присыпьте блюдо оставшейся моцареллой и вновь уберите в духовку.


Когда на мясе по-французски с картофелем и помидорами образуется сырная шапочка-корочка, которая вас устроит, то все — готово.


Калорийности в нашей французской запеканке, конечно, хоть отбавляй. Но ее можно снизить, если исключить картофель, а моцареллу с майонезом заменить брынзой смешанной со сметаной.

Мясо по-французски – блюдо с массой достоинств. Готовится быстро, выглядит аппетитно и всегда получается. Приготовить его можно не только для повседневных обедов или ужинов, но и для праздничного стола.

Варианты приготовления мяса по-французски включают в себя различный порядок слоев из ингредиентов и степень их готовности при запекании. Сегодня будем готовить мясо по-французски с картошкой и помидорами. Это очень сочно и вкусно!

Приготовим необходимый набор продуктов.

Мясо, в данном случае - свинина, режем на ломтики толщиной 1 см. Каждый ломтик слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.

Приготовим соус. Для этого в сметану добавим чеснок, пропущенный через пресс, размешаем. При желании можно добавить черный молотый перец и нарезанную зелень.

Картофель и томаты режем тонкими кружочками, а лук - полукольцами. В картофель добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.

На дно формы размером 32 см на 22 см наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем в один слой картофель и смазываем соусом.

Затем раскладываем половину лука. Сверху выкладываем мясо, смазываем его соусом.

На лук выкладываем оставшийся картофель, смазываем его соусом.

Последний слой – томаты. Распределяем по ним соус, накрываем фольгой будущее мясо по-французски с картофелем и помидорами и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на час (ориентируйтесь на свою духовку). Затем фольгу убираем, посыпаем сверху натертым сыром и продолжаем запекать еще 10-15 минут.

Ароматное мясо по-французски с картошкой и помидорами готово.

Картошка с помидорами – одно из популярнейших сочетаний на постсоветском пространстве. Добавив сыр, мясо (филе или фарш) и другие овощи можно получить разные рецепты. Мы рассмотрим 3 самых удачных варианта для запекания в духовке: обычный (классический), по-французски и с простой мясом.

Требуются свежие, спелые помидоры с плотной мякотью, которая не разваливается при нарезке, иначе внешний вид блюд будет испорчен.

Классический картофель с помидорами и сыром

Ароматная, в меру острая и сочная картошка, запеченная слоями с сыром и помидорами. Время приготовления – 1 час 10 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

• картошка – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• твердый сыр – 200 грамм;
• растительное масло – 3 столовые ложки и для смазки формы;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 1 пучок;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Рецепт

1. Нарезать почищенный и помытый картофель тонкими ломтиками одинаковой толщины.

2. Форму для запекания смазать растительным маслом. Ровным слоем выложить на дно половину картошки.

3. Нарезать помидоры тонкими кружочками. Выложить половину томатов на картошку. Натереть сыр на самой мелкой терке.

4. Приготовить заправку: выдавить чеснок в растительное масло, посолить, перемешать. Добавить измельчённый укроп. Еще раз перемешать.

5. Равномерно полить половиной масляной заправки картофель с помидорами. Поперчить. Сверху выложить треть сыра.

6. Оставшуюся картошку добавить слоем поверх сыра, затем помидоры, заправку, немного перца и весь сыр.

7. Закрыть форму фольгой. Запекать картошку с помидорами и сыром в духовке 40 минут при 180 °C, затем убрать фольгу и поставить в духовку еще на 15 минут, чтобы появилась красивая золотистая корочка.

8. Готовое блюдо слегка охладить, разрезать на порционные кусочки и подать теплым.

Картошка с помидорами по-французски

Понравится любителям запеченного мяса с картошкой. Вместо филе можно использовать любой мясной фарш или куриную печень. Время приготовления – 70-80 минут.

Ингредиенты:

• картофель – 10-12 штук (средних);
• куриное филе – 400 грамм;
• помидоры – 3 штуки (большие);
• репчатый лук – 3 штуки (средних);
• твердый сыр – 250 грамм;
• майонез – для заправки (по вкусу);
• сливочное масло – для смазки формы;

Рецепт

1. Почищенный и помытый картофель измельчить кружочками, лук – нашинковать кольцами.

2. Филе нарезать кусочками средней толщины и слегка отбить.

3. Нарезать помидоры кольцами, а сыр натереть на крупной терке.

4. Смазать форму для запекания сливочным маслом.

5. Выложить все ингредиенты ровными слоями в указанной последовательности:

• первый: картошка, перец, соль, другие специи;
• второй: лук и майонез;
• третий: куриное филе, соль, перец, специи;
• четвертый: помидоры, соль, майонез;
• пятый: тертый сыр.

6. Поставить заготовку в духовку. Запекать картофель с помидорами по-французски 45-50 минут при температуре 180-200 °C, после чего порезать и подать к столу.

Картошка с помидорами, мясом и сыром

Простой рецепт оригинальной и сытной закуски для любого повода. Отличный баланс картофеля, томатов и мяса. Время приготовления – 60-75 минут.

Ингредиенты:

• картофель – 2 небольших клубня;
• помидор – 1 штука (крупный);
• филе свинины – 200 грамм;
• репчатый лук – 1 штука (средний);
• твердый сыр – 70 грамм;
• майонез (сметана) – 2 столовые ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Рецепт

1. Нарезать мясо кубиками, картошку с помидорами – тонкими кружочками. Лук нашинковать полукольцами, сыр натереть на крупной терке.

2. Дно формы для запекания смазать майонезом (предварительно можно застелить фольгой).

3. Нижним слоем выложить мясо. Посолить, добавить лук и картофель, еще раз посолить, далее выложить сыр и помидоры, добавить перец и специи, затем смазать майонезом или сметаной.

4. Разогреть духовку до 180 °C. Запекать картофель с помидорами, мясом и сыром 40-50 минут до готовности.

Простые и сытные блюда с сыром, помидорами, шампиньонами и не только.

igorgolovniov / depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг картошки;
• 600–700 г свинины (рёбрышек или мякоти);
• 2–3 луковицы;
• 4–5 столовых ложек ;
• соль и перец - по вкусу;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, лук - полукольцами. Смешайте всё с майонезом, посолите и поперчите.

Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте 40–45 минут в духовке при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте тёртым сыром и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

Dairygoodness.ca

Ингредиенты

• 5 крупных картофелин;
• 2 луковицы;
• 150 г твёрдого сыра;
• 650–700 г свиной вырезки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки муки;
• 2 чайные ложки соли;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• ½ чайной ложки сушёного шалфея;
• 750 мл молока.

Приготовление

Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук - полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

Вырезку нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Обжарьте на растительном масле по минуте‑две с каждой стороны.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. Соедините с мукой, солью, перцем, тимьяном и шалфеем. Постепенно вливайте и постоянно помешивайте, чтобы не осталось комков. Снимите с огня и перемешайте с картошкой и луком.

В форму для запекания выложите свинину. Сверху - картофельно‑луковую смесь. Накройте фольгой и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C. Уберите фольгу, перемешайте и оставьте ещё на 30 минут. За 5–10 минут до готовности посыпьте сыром.

Pattysaveurs.com

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• 1 кг мякоти свинины;
• 4 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки сахара;
• соль и перец - по вкусу;
• 1 чайная ложка розмарина;
• 420 мл или воды;
• 120 мл жирных сливок.

Приготовление

Картофель и свинину нарежьте небольшими кусочками, лук - кольцами или полукольцами. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте свинину и выложите на тарелку. В той же сковороде подрумяньте лук с сахаром за 3–5 минут.

Дно формы для запекания смажьте размягчённым сливочным маслом. Выложите половину картофеля, весь лук, посолите и поперчите. Добавьте свинину, соль, перец, розмарин и чеснок. Сверху поместите оставшийся картофель. Залейте бульоном, смешанным со сливками. Накройте фольгой. Выпекайте 30 минут при температуре 200 °C. После снимите фольгу и готовьте ещё примерно столько же.

4. Свинина с картошкой, сыром и сливками «по‑французски»

Gastrosenses.com

Ингредиенты

• 350–400 г мякоти свинины;
• 3–4 крупные картофелины;
• 1 луковица;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец - по вкусу;
• 150–200 мл сливок;

Приготовление

Свинину нарежьте тонкими пластами, картофель - тонкими ломтиками, лук - полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для выпечки смажьте маслом. Поместите в неё мясо и лук, посолите и поперчите. Сверху положите картофель, добавьте ещё немного соли и перца, залейте сливками и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °C примерно 50–60 минут. За 5 минут до готовности уберите фольгу.

Pillsbury.com

Ингредиенты

• 400 г мякоти свинины;
• 5–6 картофелин;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 1 початок кукурузы (можно заменить на 100–150 г замороженных зёрен);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец - по вкусу;
• любые специи - опционально.

Приготовление

Свинину разрежьте на четыре одинаковых ломтика, картофель нарежьте средними кусочками, морковь и лук - небольшими. Початок разделите на несколько частей, если используете замороженные зёрна - оттайте.

Возьмите четыре куска фольги. На каждый налейте немного масла. Все подготовленные ингредиенты разделите на четыре одинаковые части и выложите на листы фольги. Посолите и поперчите, добавьте специи. Заверните фольгу так, чтобы внутри оставалось небольшое свободное пространство. Выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 40–50 минут.

Simplyrecipes.com

Ингредиенты

• 3–4 крупные картофелины;
• соль - по вкусу;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 100–120 мл молока;
• 2 моркови;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 3–4 веточки петрушки;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 450 г свиного фарша;
• перец - по вкусу;
• 240 мл говяжьего бульона или воды;
• 2 столовые ложки муки.

Приготовление

Картофель отварите до готовности в подсоленной воде примерно за 20 минут. Измельчите толкушкой со сливочным маслом и молоком, чтобы получилось пюре.

Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Зелень нарубите.

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 2–3 минуты обжарьте в растительном масле на среднем огне. Смешайте с фаршем и чесноком. Готовьте ещё 3–5 минут. Посолите, поперчите, залейте бульоном, посыпьте мукой и . Постоянно помешивая, оставьте на плите на 6–8 минут.

Готовый фарш выложите в форму для запекания. Добавьте морковь, сверху покройте картофельным пюре. Накройте фольгой и запекайте 30–35 минут при температуре 200 °С. За 10–15 минут до готовности снимите фольгу.

7. Свининас картошкой и сметанно‑горчичным соусом

cookingandbeer.com

Ингредиенты

• 650–700 г небольшого картофеля;
• 400–500 г мякоти свинины;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• ½ чайной ложки молотого чили;
• ½ чайной ложки измельчённого сушёного лука;
• ½ чайной ложки чесночного порошка;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ¼ чайной ложки соли;
• 60–70 мл сметаны;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Картофель отварите до готовности примерно за 20–25 минут. После выложите на тарелку.

Свинину разрежьте на 4–5 плоских кусочков. В небольшой миске смешайте паприку, орегано, чили, лук, чесночный порошок, половину чёрного перца и соль. Отдельно соедините сметану с горчицей и оставшимся перцем.

Противень застелите фольгой и смажьте маслом. Выложите мясо, рядом поместите картофель и разомните его обратной стороной ложки. Посыпьте смесью специй. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. Перед подачей полейте сметанно‑горчичным соусом и оставьте при комнатной температуре на 3–5 минут.

Mostlyhomemademom.com

Ингредиенты

• 600 г мякоти свинины;
• 4–6 крупных картофелин;
• 5–6 крупных шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г моцареллы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец - по вкусу;
• 700 мл томатного соуса.

Приготовление

Мясо нарежьте пластами толщиной примерно в половину сантиметра, картофель - крупными кусочками, грибы - средними, лук - полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите свинину, лук, грибы и картофель. Посолите и поперчите. Залейте соусом и плотно закройте фольгой.

Запекайте 45 минут при температуре 180 °С. После уберите фольгу, посыпьте сыром и готовьте ещё 15 минут. Перед подачей оставьте на 5 минут при комнатной температуре. Shebeko / depositphotos.com

Ингредиенты

• 600 г картофеля;
• 400–500 г мякоти свинины;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 40 г сливочного масла;
• 150 мл молока или воды;
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление

Картофель и свинину нарежьте небольшими кусочками. Сыр и морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.

На дно горшочков выложите мясо, сверху картофель, масло, лук и морковь. Залейте молоком, смешанным с солью и перцем. Накройте крышкой, поставьте в духовку и готовьте 50–60 минут при температуре 200 °С. После посыпьте сыром, не закрывайте крышку и оставьте запекаться ещё на 10–15 минут.

Valentinascorner.com

Ингредиенты

• 6 картофелин;
• 5–6 небольших помидоров;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 150–200 г моцареллы или другого сыра;
• 1 луковица;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 3–5 веточек петрушки или другой зелени;
• 1½ чайной ложки растительного масла;
• 450 г свиного фарша;
• соль и перец - по вкусу;
• любые специи для мяса - опционально;
• 3 столовые ложки сливок жирностью 10–18%.

Приготовление

Картофель и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, сливочное масло - небольшими кусочками. Сыр натрите на средней тёрке. Лук измельчите, чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте 1 чайную ложку растительного масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук. Добавьте и готовьте ещё 4–5 минут, постоянно помешивайте. Посолите, поперчите, посыпьте специями и чесноком, залейте сливками. Перемешайте.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите слой картофеля с солью и перцем, сверху - фарш с кусочками сливочного масла, после - помидоры. Посыпьте сыром. Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекайте 35–40 минут, после снимите фольгу и готовьте ещё 3–5 минут.

Перед подачей украсьте зеленью.