Венийн жигнэмэг бол хамгийн тохиромжтой жор юм. Үүнийг аль болох хурдан бөгөөд энгийн байдлаар хийдэг: энэ нь ямар ч гэрийн эзэгтэй хийж чадах богино боовны жигнэмэг, бусад илүү анхны бүтээгдэхүүнээр сольж болох чанамал юм.

Венийн жигнэмэгийг гэртээ хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн Венийн жигнэмэг нь амтат боов, исгэлэн чанамалыг хослуулсанаараа алдартай. Сааталаас гадна та ямар ч жимс, элсэн чихэр, чанамал, зуслангийн бяслаг, алим, тэр ч байтугай лууван гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно.

1. Бөглөхдөө зөвхөн хоёр дүрэм байдаг: энэ нь аль болох зузаан, аль болох исгэлэн байх ёстой.
2. Стандарт зуурсан гурилын хувьд хайлсан цөцгийн тос хэрэглэдэг боловч ургамлын тос эсвэл маргаринаар хийсэн Венийн жигнэмэг нь үүнээс муу зүйл биш юм.
3. Хэрэв чанамал нь чихэрлэг амттай бол чихэрлэг амтыг хэтрүүлэхгүйн тулд зуурсан гурилын хувьд дөрөвний нэгээр бага элсэн чихэр хэрэглэх хэрэгтэй.
4. Хэрэв та элсэн чихрийн оронд нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэвэл зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно.
5. Жигнэх нунтаг оронд та содыг (тэн хагас нь) хэрэглэж болно.
6. Венийн богино жигнэмэгийн сонгодог жор нь өндөг агуулдаг боловч тэдгээрийггүйгээр хийж болно (лентен хувилбар).

Сааталтай Венийн жигнэмэг - жор

Сааталтай сонгодог Венийн жигнэмэгийг хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Жигнэсэн чанамалыг өтгөн болгохын тулд шигшүүрээр дамжин өнгөрөх шаардлагатай. Заримдаа дүүргэх нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд үүнийг хэд хэдэн удаа хийх шаардлагатай болдог. Анхилуун амтыг мэдрэхийн тулд та илүү исгэлэн дүүргэгч авах хэрэгтэй, тэгвэл та чихэрлэг, исгэлэн илүү их ялгаатай байдлыг мэдрэх болно. Хэрэв та элсэн чихрийн оронд нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэвэл зуурсан гурилыг зодох нь илүү хялбар бөгөөд Венийн жигнэмэг нь өөрөө илүү агаартай байх болно.

Найрлага:

• гурил - 4 аяга;
• цөцгийн тос - 200-230 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• ваниллин - ½ халбага;
• чанамал - 200-230 гр.

Бэлтгэл

1. Сүүлийнх нь бүрэн уусах хүртэл элсэн чихэртэй өндөгийг зоддог.
2. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд жигд болтол нь хутгана.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, аажмаар урсгалтай хольц руу нэмж, тасралтгүй хутгана.
4. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Гуравны нэгийг хөлдөөгчид хийнэ.
5. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд жигд хуудсан дээр тавь.
6. Саатал эсвэл тарвагагаар өгөөмрөөр тараана.
7. Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа гаргаж аваад сараалж, дээр нь зуурсан гурилаа өгөөмрөөр цацна.
8. Венийн жигнэмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол 25 минут орчим жигнэх.

Зуслангийн бяслагтай Венийн жигнэмэг - жор

Зуслангийн бяслагтай Венийн жигнэмэг нь гурилан бүтээгдэхүүний элсэн чихэр багатай, илчлэг багатай, учир нь гурилын нэг хэсэг нь эрүүл зуслангийн бяслагаар солигддог. Та гурилан бүтээгдэхүүнээ бүйлсний дэлбээ, нимбэгний хальс, нунтаг сахараар чимэглэж болно. Хэрэв хүсвэл та чанамал эсвэл тарвага хийж, жигд давхаргад хийж болно.

Найрлага:

• гурил - 120-150 гр;
• цөцгийн тос - 210-230 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• ваниллин - ½ халбага;
• зуслангийн бяслаг 9% - 130-160 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Зуслангийн бяслаг нэмсэн богино зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилан дээр нэг нимбэгний хальс нэмнэ.
2. Зуурмагийг 30 минутын турш хөргөнө.
3. Зуурсан гурилын хуудсыг өнхрүүлж, дээр нь нилээд сараалжтай зуурсан гурил цацна.
4. 30 минутын турш жигнэх.

Венийн жигнэмэгийн богино жигнэмэгийн зуурмагийг янз бүрийн аргаар хийж болох боловч хүүхэд ч гэсэн даван туулах боломжтой сонголт байдаг. Хэрэв та ургамлын тос хэрэглэдэг бол жигнэмэг нь тийм ч баялаг биш бөгөөд цөцгийн тосыг хайлуулах шаардлагагүй болно. Үхрийн нүд чанамал нь хүчиллэг байдалд маш сайн байдаг. Зуурмаг ба дүүргэгчийн харьцаа ойролцоогоор нэгээс нэг байхын тулд үүнийг зохих давхаргаар тараах шаардлагатай.

Найрлага:

• гурил - 250-275 гр;
• ургамлын тос - 210-230 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 аяга;
• сод - ½ халбага;
• ваниллин - ½ халбага;
• үхрийн нүд чанамал - 150-180 гр.

Бэлтгэл

1. Нунтаг элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор цохиж, цөцгийн тос нэмнэ.
2. Зөөлөн зуурч, гурил нэмнэ.
3. Зуурсан зуурсан гурилаа 30 минутын турш хүйтэнд хийнэ. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг хөлдөөгчид хийнэ.
4. Зуурмагийн давхаргыг өнхрүүлж, чанамалаар өгөөмрөөр тараана. Дээрээс нь хөлдөөсөн зуурмагийг сараалжтай болгоно.
5. Венийн жигнэмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд хийнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй Венийн жигнэмэг

Өтгөрүүлсэн сүүтэй Венийн жигнэмэг хийх жор нь чанамалтай сонгодог жороос ялгаатай биш бөгөөд зөвхөн сүүлчийнх нь оронд чанасан хураангуй сүүг жигд давхаргад хийнэ. Энэ тохиолдолд та бага элсэн чихэр нэмж болно, учир нь исгэлэн байхгүй тул жигнэмэг хэт чихэрлэг болж хувирдаг.

Найрлага:

• богино зуурсан гурил - ½ кг;
• чанасан хураангуй сүү - 1 лааз.

Бэлтгэл

1. Стандарт боовны зуурсан гурил зуураад, гуравны нэгийг нь аваад 20-30 минутын турш хөргөнө.
2. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд нь хийнэ. Дээрээс нь өтгөрүүлсэн сүүг жигд нимгэн давхаргаар түрхэнэ.
3. Зуурсан гурилын хөргөсөн хэсгийг дээр нь сараалжтай болгоно.
4. Алтан хүрэн хүртэл хагас цагийн турш жигнэх.

Өндөггүй Венийн жигнэмэг

Лентен Венийн жигнэмэг нь үргэлж бэлэн байдаг хамгийн бага хэмжээний найрлагаар хийгдсэн байдаг. Цөцгийн оронд ургамлын тос хэрэглэж, өндөгийг цардуулаар сольдог. Жигнэмэгийн нунтаг шаардлагагүй, сод нэмэх шаардлагагүй. Сонгодог чанамалаас самар, нилээд жижиглэсэн жимс, жимсгэнэ хүртэл ямар ч дүүргэлт хийж болно. Өндөггүй ургамлын тосоор хийсэн Венийн жигнэмэгийн амт нь Лентен бус гурилан бүтээгдэхүүнээс огтхон ч дутахгүй.

Найрлага:

• гурил - 3 аяга;
• ургамлын тос - 200-230 гр;
• ваниллин - 1 уут;
• цардуул - 70-80 гр;
• элсэн чихэр - 120-140 гр.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллиныг жигд болтол нь холино.
2. Аажмаар гурил нэмж хутгана.
3. Зуурсан гурил зуураад өнхрүүлэн, ямар ч хэлбэрийн жигнэмэг хийнэ.
4. 25-30 минутын турш жигнэх.
5. Хэрвээ хүсвэл дээр нь чанамал түрхэж эсвэл самар, кунжутын үр, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Венийн самбле жигнэмэг

Венийн сонгодог жигнэмэгийг франц булга шиг хийвэл илүү амттай, үзэсгэлэнтэй болгож чадна. Энэ нь нарийн боовны тариур ашиглан хийгддэг. Та гурилан бүтээгдэхүүнээ хайлсан шоколад, ямар ч самар, шоколадны түрхлэг (Nutella гэх мэт), нунтагласан самар, эсвэл чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр чимэглэж болно.

Найрлага:

• гурил - 200 гр;
• сүү - 40 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• шоколад - 40-60 гр;
• самрын тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэрээр хутгана.
2. Сүү, самрын тосыг хольж, хайлуулна. Элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.
3. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Боовны тариур ашиглан жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавь. 25 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Бэлэн болсны дараа жигнэмэгийн ирмэгийг хайлсан шоколад руу дүрнэ.

Венийн алимны жигнэмэг

Венийн жигнэмэгийг өөрчилсөн гэж үздэг. Тиймээс маш амттай Венийн жигнэмэгийг алим нэмснээр олж авах нь логик юм. Энэ нь strudel шиг харагддаг, зөвхөн зуурсан гурил нь богино боов юм. Та жигнэхийн тулд шинэ алим авч, элсэн чихэр, шанцайгаар нилээд сараалжтай байх хэрэгтэй, та дүүргэхэд цардуул нэмж болно. Зуурмагийн хувьд исгэлэн алим авах нь дээр.

Найрлага:

• богино зуурсан гурил - ½ кг;
• алим - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• шанцай - 1 халбага;
• цардуул - 1 tsp.

Бэлтгэл

1. Богино зуурсан гурил зуураад, хөлдөөгчнөөс заримыг нь аваад, гуравны хоёрыг нь өнхрүүлэн, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
2. Алимыг сараалж, элсэн чихэр, шанцай, цардуултай холино. Зуурсан гурилын дээд талд тавь.
3. Дээрээс нь үлдсэн зуурсан гурилаа сараалжтай болгоно. Венийн жигнэмэгийг хагас цагийн турш жигнэх.
4. Хэрвээ хүсвэл нунтаг элсэн чихэр, самар цацаж болно.

Венийн луувангийн жигнэмэг

Хүүхдийн үдэшлэгт зориулж та Венийн жигнэмэг бэлтгэж болно - энэ тохиолдолд жорыг эрүүл луувангаар дүүргэх нь ашигтай байдаг. Туршилтанд энэ нь бүрэн үл үзэгдэх боловч энэ ногооны ашиг тус нь өөрөө ярьдаг. Нэг том лууван хангалттай. Энэ тохиолдолд та алим эсвэл чангаанзны чанамалыг чанамал болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

• богино зуурсан гурил - ½ кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• алимны чанамал - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Сонгодог богино зуурсан гурил зуурах (300 гр) дээр нилээд сараалжтай лууван нэмнэ.
2. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад, чанамалаар тарааж, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг цацна.
3. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Венийн нимбэгний жигнэмэг - жор

Вена бол хамгийн амжилттай хослолуудын нэг юм. Тэднээс хийсэн "саатал" нь тааламжтай исгэлэн бөгөөд богино боовны амтат амтыг амжилттай өгдөг. Мөн зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг нимбэгний хальс нэмж болно. Хэрэв хүсвэл гурилан бүтээгдэхүүнээ амтлагч эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэж, самар, чихэртэй жимсээр цацаж болно.

Найрлага:

• богино зуурсан гурил - 400 гр;
• элсэн чихэр - 2 аяга;
• нимбэг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Богино зуурсан гурил зуураад, 2/3-ыг жигд хуудсан дээр тавиад гуравны нэгийг нь хөргөнө.
2. Нимбэгийг буцалж буй усаар түлэх, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, жигд болтол элсэн чихэртэй холино. Зуурсан гурилан дээр хольцыг тараана.
3. Дээрээс нь үлдсэн зуурсан гурилаа сараалжтай болгоно. 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Венийн шоколадтай жигнэмэг

Стандарт Венийн амтыг шоколадны амтаар өөрчилж болно. Шоколадыг зуурмаг дээр шууд нэмж болно, дараа нь жигнэмэг нь тааламжтай хүрэн карамель сүүдэртэй болно. Эсвэл та зууханд хийхээсээ өмнө шоколадны чипс нэмж болно. Тэгвэл шоколад аманд чинь сайхан хайлна.

Өнөөдөр бид чанамалтай сонгодог Венийн жигнэмэг бэлтгэх болно. Биднийг бага байхад ээж, эмээ нар хэрхэн жигнэж байсныг санаж байна уу? Тиймээс би эдгээр аз жаргалтай, хайхрамжгүй цагийг санаж, иймээс Венийн жигнэмэгийн амттай, энгийн жорыг гал тогооны өрөөндөө давтахаар шийдэв. Энэ нь маш амттай болсон.

Нарийн нарийн боовны зуурмаг нь амтат үнэртэй чанамалыг төгс нөхөж, нарийн боовыг ялангуяа зөөлөн болгодог. Энэхүү жорын хувьд богино царцдастай боовны доод давхаргыг хэт их нэвт норгохгүйн тулд зузаан чанамал хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Би ихэвчлэн алим, чавга эсвэл үхрийн нүдний чанамал авдаг.

Найрлага:

• 100 гр цөцгийн тос
• 3 tbsp. 200 мл улаан буудайн гурил
• 5 tbsp. л. цөцгий 15-20% өөх тос
• 5 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
• 5 tbsp. л. Сахара
• 5 tbsp. л. зузаан чанамал
• 1 өндөг
• 1 tsp. жигд нунтаг

Венийн жигнэмэгийг чанамалаар хэрхэн хийх вэ:

Гүн аяганд 5 хоолны халбага цөцгий, үнэргүй наранцэцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг нэг өндөгтэй холино.

Холигч ашиглан хольцыг нэгэн төрлийн болтол нь хутгана.

200 мл-ийн хоёр шил улаан буудайн гурилыг тусад нь саванд хийнэ. Хөргөсөн цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, гурил руу нэмнэ.

Сэрээ ашиглан хольцыг нарийн үйрмэг болгон хувиргана.

Үүссэн үйрмэг рүү өндөг-цөцгий хольц хийнэ.

Зуурмагийг холино. Сааталтай Венийн маш амттай жигнэмэг агаартай болохын тулд жигд нунтаг нэмээд үзье.

Үлдсэн шигшсэн гурилаа нэмээд нэгэн төрлийн уян зуурсан гурил зуурна.

Бэлэн зуурсан гурилын гуравны нэгийг хайчилж ав. Зуурсан гурилын хоёр хэсгийг хальсанд боож өгнө. Бид ихэнх хэсгийг хөргөгчний тавиур дээр тавьж хөргөж, бага хэсгийг нь хөлдөөгчид хийж, хөлдөөх болно.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж ав. Үүний ихэнх хэсгийг өнхрүүлэн жигнэх таваг хэлбэртэй болго. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, чанамалтай Венийн жигнэмэг хийх жорын дагуу 1 см өндөртэй талыг нь үүсгэ.

Дээрээс нь нимгэн, жигд давхаргад зузаан чанамал тараана. Би бүхэл бүтэн жимсний зүсмэлүүдтэй алимны чанамал ашигласан.

Үлдсэн жижиг зуурсан гурилаа том ширхэгтэй сараалжаар сараалж, дүүргэгч дээр жигд тараана.

Савыг 40-45 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дээд талын үйрмэгүүд нь алтан өнгөтэй бол богино царцдастай боовны саатал бүхий Венийн жигнэмэг бэлэн болно.

Хүн бүр эдгээр жигнэмэг ямар харагддагийг мэддэг бөгөөд үүнийг хийхэд хэцүү мэт санагддаг, гэхдээ бодит байдал дээр Венийн жигнэмэг хийх жор нь маш энгийн.

Ирээдүйд найрлагыг нь барьж, өөрчилж болох үндсэн жор, жишээлбэл, чанамалын оронд чанамал хэрэглэх.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг шил чанамал;
• хагас килограмм гурил;
• хоёр өндөг;
• 250 грамм элсэн чихэр;
• сод - 2 грамм;
• тосны савлагаа.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуурсан гурилаас саатал бүхий Венийн жигнэмэг бэлтгэж эхэлцгээе. Зуух эсвэл богино долгионы тусламжтайгаар цөцгийн тосыг аяганд хайлуулна.
2. Өндөгийг өөр саванд хувааж, элсэн чихэр, содтой хольж, хольж, хөргөсний дараа тос хийнэ.
3. Бид үүссэн хольц руу гурил асгаж, аажмаар массыг зөөлөн зуурсан гурил болгон хувиргаж эхэлдэг. Нэг нь нөгөөгөөсөө том байхын тулд энэ нь хоёр давхаргад өнхрөх ёстой.
4. Бид жижиг хэсгийг хальсанд боож, хүйтэнд 20 минут байлгаад, томыг нь жигд хуудсан дээр тавиад чанамалаар бүрнэ.
5. Бид зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг гаргаж аваад, grater дээр хэсэг болгон эсвэл гурвыг нь урж, чанамалаар цацна.
6. 170 градусын температурт 35 минутын турш халуун зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ.

Гэрийн бяслагтай хоол хийх сонголт

Зуслангийн бяслагтай Венийн жигнэмэг нь маш их ялалтын хослол юм.Эцсийн үр дүн нь алдартай Сочникуудтай төстэй зүйл юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 350 грамм гурил;
• газрын тосны савлагаа;
• 500 орчим грамм зуслангийн бяслаг;
• өндөг;
• 200 грамм элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрэв хүсвэл гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, дараа нь үр дүн нь илүү дээр байх болно. Үүн дээр хүйтэн жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд бараг үйрмэг болтол холино.
2. Өөр нэг саванд өндөгийг бага зэрэг цохиж, элсэн чихэр нэмээд үүссэн хольцыг гуриланд нэмээд нэгэн төрлийн, жигд байдалд оруулна.
3. Массыг хоёр хэсэгт хувааж, нимгэн давхаргад хийнэ. Бид нэгийг нь хүйтэнд хэсэг хугацаанд тавьж, нөгөөг нь жигд таваг дээр хийнэ.
4. Зуслангийн бяслагыг зуурч, та тэр даруй хэрэглэж болно, эсвэл бага хэмжээний элсэн чихэртэй хольж болно.
5. Бид зуурсан гурилын давхарга дээр тарааж, дээрээс нь хоёр дахь, аль хэдийн хөлдөөсөн хэсгээс хийсэн жижиг хэсгүүдээр бүрхэв.
6. Савыг зууханд хийж, температурыг 180 градус болгож, дор хаяж 25 минут байлгана.

Сааталтай жигнэмэг хийх алхам алхмаар жор

Ерөнхийдөө эдгээр жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн исгэлэн чанамал авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр амтат зуурмагийн ялгааг мэдрэх болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл найрлагыг нь чанамалаар сольж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг шил чанамал;
• 350 грамм гурил;
• том саваа цөцгийн тос;
• 250 грамм элсэн чихэр;
• хоёр өндөг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэртэй хольж сайтар холино.
2. Гурил, цөцгийн тосыг өөр саванд хийнэ, энэ нь хүйтэн байх ёстой бөгөөд хэсэг болгон хуваасан. Энэ бүгдийг үйрмэг болгон нунтаглаж, дараа нь өндөгний хольцыг хийнэ. Зуурсан гурил үүсэх хүртэл зуурч эхэлнэ.
3. Бөөнөө хоёр хэсэгт хувааж, өнхрүүлээрэй. Нэгийг нь жигд хуудсан дээр тавиад нөгөөг нь хөргөгчинд 20 минут орчим байлгаад хөлдөөж, хатуурна.
4. Давхаргыг сонгосон чанамалын давхаргаар хучиж, дээр нь хүйтэн зуурмагийн хэсгүүдийг тавь.
5. 30 минутын турш зууханд хийж, 180 градусын дулааныг тохируулна.

Шоколадтай

Хэрэв та чанамал сонирхдоггүй бол шоколадаар солино. Энэхүү жорыг туршиж үзсэний дараа та гайхалтай амттай, чихэрлэг жигнэмэг авах болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• дөрвөн өндөг;
• 20 грамм элсэн чихэр;
• 400 орчим грамм гурил;
• 250 грамм шоколад;
• ойролцоогоор 350 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Саванд элсэн чихэр, жижиглэсэн цөцгийн тос хийж, бүх зүйлийг үйрмэг болгон нунтаглаж, дараа нь өндөг хийж, жигд болтол нь хольж, гурил нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
2. Бид массыг хоёр хэсэгт хувааж, өөр өөр хэмжээтэй хоёр нимгэн давхаргыг хийнэ. Жижигийг нь хөргөгчинд 20 минут орчим байлгана. Илүү томыг нь бид хайруулын тавган дээр илгэн цаасан дээр тавьдаг.
3. Дүүргэхэд та ямар ч шоколад хэрэглэж болно, сараалжтай эсвэл шингэн болтол хайлуулж, зуурсан гурилаа таглаж болно.
4. Бид хөргөгчнөөс нөгөө хэсгийг нь аваад гараараа эсвэл grater дээр цавчих ба дүүргэгчээр цацна.
5. Зууханд жигнэмэгийг бэлэн байдалд авчирч, дор хаяж 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаана.

Татьяна Литвиновагийн жор

Алдарт, туршлагатай тогооч Татьяна Литвинова өөрийн гахайн банкинд Венийн жигнэмэг хийх жор байдаг бөгөөд энэ нь түүний хэлснээр гайхалтай амттай болдог. Мөн гар хийцийн жигнэмэг хийх бүтээгдэхүүнийг гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооноос олох нь гарцаагүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр өндөгний шар;
• 25 грамм нунтаг элсэн чихэр;
• таны амтанд бага зэрэг давс, ваниллин;
• 200 грамм жинтэй цөцгийн тос багц;
• 60 грамм элсэн чихэр;
• нэг шил гурил;
• тарвага

Жигнэх үйл явц:

1. Хоол хийхээсээ өмнө цөцгийн тосыг бага зэрэг хөлдөхийн тулд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгахаа мартуузай. Дараа нь бид үүнийг гүн гүнзгий аяганд хийж, өмнө нь хэсэг болгон хувааж, холигч ашиглан цагаан хөвсгөр болгоно.
2. Үргэлжлүүлэн тосыг зөөлөн хутгаж, бид бусад найрлагыг нэвтрүүлж эхэлдэг. Эхлээд элсэн чихэр, дараа нь шар, ваниллин, бага хэмжээний давс, эцэст нь гурил, илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд шигшихийг зөвлөж байна.
3. Та олж авсан зүйлээсээ зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй, нэгэн төрлийн, гөлгөр, гарын арьсанд наалддаггүй. Дараа нь савыг хүнсний хальс гэх мэт зүйлээр таглаад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Зуурмаг хөлдөж байх үед 160 градусын зуухыг асааж, жигнэхэд аль хэдийн сайн дулаарсан байна.
5. Бид массыг гаргаж аваад хоёр хэсэгт хувааж, давхаргыг өнхрүүл.
6. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, эхлээд нэг давхар зуурсан гурилыг, хоёр дахь нь даруй тавина. Гулсмал зүү ашиглан бид тэдгээрийг гурван миллиметрээс ихгүй зузаантай нэг нимгэн бялуу болгон хувиргадаг.
7. Бидний олж авсан зүйлээс бид ямар ч хэлбэрийн жигнэмэг, жишээлбэл, аяга зэргийг хайчилж аваад хагаст нь тарвага хийх нүхийг шахаж, бусдыг нь өөрчлөхгүй байх хэрэгтэй.
8. 20 минутын турш бэлэн байдалд хүргэж, нүхгүй хэвийг мармеладаар бүрхэж, хоёр дахь хэсгийг нь таглаж, дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацна.

Хэрэв та өмнө нь үрж жижиглэсэн бялуу хийж, дуртай байсан бол энэ амттан танд бас таалагдах болно. Өгүүлэлд та Венийн жигнэмэгийг чанамалаар хэрхэн яаж бэлтгэх талаар сурах болно, дараа нь гэрэл зураг бүхий сонгодог, алхам алхмаар жор. Манай гэр бүлийнхэн бүгд маш их дуртай байдаг тул би үүнтэй төстэй богино боовны амттанг гэрийн бяслагтай байнга хийдэг байсан.

Гэхдээ би ийм сааталтай жигнэмэг хийж үзээгүй. Түүгээр ч барахгүй бэлтгэхэд маш хялбар, гэхдээ маш амттай амттан байдаг гэж би сэжиглэж байгаагүй. Хэрэв та өмнө нь чанамалтай Венийн жигнэмэг хийж үзээгүй бол үүнийг засч, өнөөдөр бэлдээрэй.

Венийн жигнэмэгийг сонгодог жороор хэрхэн яаж хийх вэ

Бүтээгдэхүүн

• Цөцгийн тос - 200 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Аливаа саатал, чанамал, тарвага - 200 гр.

Венийн жигнэмэг хийх алхам алхмаар жор

Венийн богино талх хийх видео жор:

Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлөн болтол нь тасалгааны хэмд хэсэг хугацаанд байлгаад боовны зуурмагаа бэлдье. Зарим жор дээр зохиогчид цөцгийн тосыг хайлуулахыг зөвлөж байсныг би харсан. Энэ нь жигнэмэгийн амтанд ихээхэн нөлөөлдөг тул үүнийг хийхгүй байх нь дээр гэдгийг би шууд хэлье. Ерөнхийдөө, богино зуурсан гурилын хувьд цөцгийн тосыг үргэлж зөөлөн хэрэглэдэг боловч хайлдаггүй. Амтны ялгаа нь маш мэдэгдэхүйц бөгөөд хэрэв та надад итгэхгүй бол жигнэмэгийн заримыг зөөлөн цөцгийн тосоор, заримыг нь хайлсан цөцгийн тосоор хийж болно.

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, жигд нунтаг нэмээд элсэн чихэр нэмээд хумсны тусламжтайгаар хэдэн минутын турш цохино.

Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Энэ тохиолдолд та холигч ашиглаж болох бөгөөд энэ нь массыг хутгахад хялбар болгоно.

Шингэн масс руу гурил хийнэ, хатуу зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа 2 хэсэгт хувааж (нэг хэсэг нь том, хоёр дахь нь жижиг) уутанд хийж, илүү том зуурмагийг хөргөгчинд хийж, жижиг хэсгийг нь 30-40 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Бид зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, ирмэгийн дагуу ирмэгийг үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр саатал урсахгүй.

Дээрээс нь чанамалыг жигд тараана. Жигнэмэгийн амт нь чанамалаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг хэлмээр байна. Би үхрийн нүдний чанамал хэрэглэсэн. Тийм ээ, жигнэмэг маш амттай болсон, гэхдээ надад нэрс чанамал энд илүү дээр байх байсан юм шиг санагдаж байна. Магадгүй би нэрсний чанамалд үнэхээр дуртай болохоор тэр байх.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг том ширхэгтэй нунтаглагчаар нунтаглана. Венийн жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 200С-т хийж, ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөөд дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Хоолны дуршил!

Венийн жигнэмэг хийх жор нь төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхэд шаардагдах бүтээгдэхүүний багцтай адил энгийн байдаг. Түүний амт, үнэр нь ямар ч тансаг хоолыг гайхшруулах болно! Эдгээр жигнэмэгийн сайн тал нь танд туршилт хийх боломжийг олгодог. Жишээлбэл, цөцгийн тосны оронд энгийн маргарин, гар хийцийн чанамалын оронд дэлгүүрт худалдаж авсан чанамал эсвэл амтлагч хэрэглэж болно. Таны чанамал (чанамал) шингэн биш байх нь чухал. Чихэртэй чихэрлэг хувилбарт давуу эрх олгох.

Венийн жигнэмэг хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?

Эдгээр жигнэмэгийг жигнэхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• цөцгийн тос (маргарин) - 1 багц;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• гурил - 0.5 кг;
• сод - 0.5 халбага;
• чанамал - 1 шил.

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Венийн жигнэмэгийг үнэхээр амттай болгохын тулд танд бэлтгэхэд маш хялбар богино боовны зуурмаг хэрэгтэй болно.

1. Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж эсвэл хүйтэн байхад нь гурилаар цавчих. Цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болно.
2. Тахианы өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хольж, бага зэрэг сод нэмнэ.
3. Хайлсан цөцгийн тосыг хөргөөд элсэн чихэр-өндөгний холимогт нэмнэ. Холих.
4. Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигших. Манай хольц руу бага багаар хийнэ, байнга хутгана. Үүнийг хийхэд хэцүү болтол халбагаар хутгах нь чухал бөгөөд дараа нь та гараараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бид гарт наалддаггүй уян хатан зуурсан гурилтай байх ёстой.
5. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа том, жижиг хоёр хэсэгт хуваа. Жижиг хэсгийг хүнсний хальсанд боож эсвэл уутанд хийж, хөлдөөгчид 20 минутын турш тавина. Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад, зуурсан гурилынхаа ихэнх хэсгийг аваад жигд таваг дээр даралгүйгээр тарааж, зуурсан гурил нь хатуу болохгүй.

Венийн жигнэмэг хийх энгийн жор

Одоо та Венийн жигнэмэгийг гэртээ хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Талх нарийн боовыг бага зэрэг хөргөсөн боловч дулаан, цай, кофе эсвэл сүүтэй хамт өгөх нь дээр. Энэхүү амттай, дур булаам амттан нь таны ширээний байнгын хоол болж, гэр бүл, хамаатан садан, дотны найз нөхдөө баярлуулах болно!