Уруулын будаг үнэт эдлэл. Эдгээр өнгөлгөөний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүтээгдэхүүний гадаргууг бүрхэхэд ашигладаг.

Хэрэглэхийн өмнө уруулын будгийг усан ваннд 50-55 хэм хүртэл халаана. Энэ нь шиллэгээтэй бүтээгдэхүүнд шаардлагатай шингэн болж хувирдаг. Жигнэмэг эсвэл элсэн давхаргад уруулын будаг түрхэхээсээ өмнө эхлээд нимгэн жимсний дүүргэгчээр тосолж, дараа нь уруулын будаг жигд давхаргад хэвтэж, илүү гялгар болно.

Уруулын будгийг урт хутгаар түргэн түрхэж, давхаргын бүх гадаргуу дээр тэгшлээрэй. Уруулын будаг хатуурсны дараа давхаргыг нарийн халуун хутгаар нарийн боов эсвэл бялуу болгон хувааж, халуун усанд дүрнэ. Энэ нь давхаргыг огтлох үед уруулын будаг нь сүйрэхгүй, харин хайлдаг.

Заримдаа уруулын будаг нь тор эсвэл цэг хэлбэрээр дизайн хийхэд ашиглагддаг. Үүнийг хийхийн тулд уруулын будгийг хувцаслаж, cornet-д хийж, хааж, хүссэн загвараа хэрэглэнэ.

Та уруулын будгаар гантиг эсвэл загасны ясны хээг хийж болно. Энэ зорилгоор бага хэмжээний уруулын будгийг бараан өнгөөр ​​будаж, ихэвчлэн какао нунтаг хэрэглэдэг. Уруулын будаг нь cornet дотор байрлуулсан байна. Уруулын будаг хатуурахгүйн тулд гоёл чимэглэлийг хурдан хийх ёстой. Уруулын будагны давхаргыг давхаргад түрхэж, нэн даруй эрдэнэ шишийн будгаас өөр өнгийн уруулын будаг зэрэгцээ шугам хэлбэрээр хадгалагдана. Дараа нь хутганы мохоо талаас дээш доош (та "гантиг" хээ авах) эсвэл нэг чиглэлд ("загас" хээ) шугам зур.

Гялалзсан чимэглэл.

Дараах паалангуудыг өнгөлгөөний бүтээгдэхүүнд ашигладаг: гадаргууг өнгөлөх түүхий эд; түүхий эд, гоёл чимэглэлийн бүтээгдэхүүн; шоколад (кувергур).

Гадаргуугийн шиллэгээ хийх зориулалттай түүхий паалан

Нунтаг элсэн чихэр 907, өндөгний цагаан 28, ус 136. Гарц 1000.

Өндөгний цагаан, 35-40 градусын температуртай усыг хутгагч руу хийж, нунтаг элсэн чихрийн 1/3-ийг, бага хурдтайгаар 1/2 нунтаг элсэн чихэр нэмнэ хольцыг 40-45 хэм хүртэл халааж, нунтаг элсэн чихэрийг аажмаар нэмнэ Уруулын будаг шиг өөр өөр өнгөөр ​​будаж болно.

Бүтээгдэхүүнийг чимэглэх зориулалттай түүхий паалан

Нунтаг элсэн чихэр 866, өндөгний цагаан 169, нимбэгийн хүчил 0.1 Гарц 1000.

Өндөгний цагааныг өөхний ул мөргүй ташуурдах данханд хийнэ, машиныг бага хурдтайгаар асааж, цохих явцад нунтаг элсэн чихэрийг аажмаар нэмж, зодохын төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн байдал нь тогтвортой хэв маягаар тодорхойлогддог. Бүтээгдэхүүнийг паалантай, нарийн боовны уут эсвэл цаасан эрдэнэ шишийн савнаас соруулж чимэглээрэй.

Бүтээгдэхүүнийг чимэглэх зориулалттай custard glaze

Элсэн чихэр 547, нунтаг элсэн чихэр 315, өндөгний цагаан 170, нимбэгийн хүчил 0.1, ус 248. Гарц 1000.

Элсэн чихэр, ус буцалгаад, хөөсийг нь аваад 114-115 хэм хүртэл буцалгана ("сул бөмбөлөг" байгаа эсэхийг шалгана). Үүний зэрэгцээ, өндөгний цагааныг тогтвортой хөөс хүртэл, эзэлхүүн нь 5-6 хүртэл нэмэгдэх хүртэл холино. удаа ташуурдахаа болихгүйгээр аажмаар халуун элсэн чихэртэй сироп хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил нэмнэ : загвар нь хөвөх ёсгүй.

Цөцгийтэй паалангаар хийсэн чимэглэл нь түүхий паалангаар хийсэн чимэглэлээс бага гялалздаг боловч хадгалах явцад илүү тогтвортой байдаг.

Шоколадны паалан (кувергур). Шоколадны мөстөлтийг бялууны гадаргууг гялалзахад ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд шоколадыг буталж, какаоны цөцгийн тосыг 4: 1 харьцаатай хольж, усан ваннд 33-34 ° C хүртэл халааж, бүтээгдэхүүний гадаргууг бүрхүүлтэй болгоно.

Кандир үнэт эдлэл

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр 745, нунтаг элсэн чихэр 74, ус 224. Гарц 1000.

Элсэн чихэрийг устай хольж, буцалгаад, хөөсийг нь салгаж, 110 хэм хүртэл буцалгана ("зузаан утас" байгаа эсэхийг шалгана). Үүссэн сиропыг 80 ° C хүртэл хөргөж, хусуураар үрж, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Масс нь үүлэрхэг болж, шингэн цөцгий тууштай байдлыг олж авдаг. Кандирыг хөндий баримал цутгахад ашигладаг. Шилдэг дүрсийг цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээр хийсэн, сул талыг нь нунтагласан элсэн чихэрээр хийдэг.

Энэ зорилгоор гипс хэвийг ашигладаг. Мөөгөнцөрийн хагасыг угааж, 2-3 цагийн турш усанд хийж, хананд наалдахаас сэргийлдэг.

Бэлтгэсэн хэлбэрт халуун кандирыг баримлын ёроолд байрлах нүхээр цутгаж, хэдэн минутын дараа ханан дээр хатуу царцдас үүснэ. 10-15 минутын дараа хатаагүй кандирыг асгаж, хэвийг нь 30 минут байлгана. Дараа нь тайлж, үүссэн барималыг гаргаж аваад дор хаяж нэг өдрийн турш хатаана. Баримлыг хүнсний будгаар будаж эсвэл мөсөөр будаж болно.

Choux нарийн боовны согогийн төрөл ба шалтгаанууд.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бэлэн байдлын шинж тэмдэг, тодорхойлолт.

Тасалбарын дугаар 15.4) + Исгэсэн зуурсан гурил нь жигд торон бүтэцтэй, хүчтэй архины үнэртэй байх ёстой.

Тасалбарын дугаар 22.

Шарлотт тос бэлтгэх технологи. Хадгалах хугацаа, хэрэглээ.

Тасалбарын дугаар 8.2) + Хоол хийх үед шоколадтай цөцгийн тосТэгээд цөцгийн тос"Шарлотт", ташуурдуулж дуусахаас 5-7 минутын өмнө нунтаг какао, кофены сироп, нилээд нунтагласан самар, элсэн чихэр нэмнэ.

Цөцгий ашиглах шатаасан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давхарлах, дүүргэх, дуусгахад зориулагдсан.

Зэст гэж юу вэ? Чихэр үйлдвэрлэхэд амтлагчийг ашиглах.

Зэст- сайхан үнэртэй цитрус жимсний нимгэн бүрхүүл (хальс).

Улбар шар эсвэл нимбэгний амтыг тусгай төхөөрөмж эсвэл нарийн сараалж ашиглан арилгадаг боловч та цагаан гашуун целлюлозыг барихгүйгээр хутгаар арилгаж болно.

Та цэвэр, хуурай жүржийг зүссэн элсэн чихэрээр үрж, дараа нь энэ элсэн чихэрийг усанд уусгаж эсвэл нягт хаалттай саванд хийж болно.

Үрийг нь сироп хэлбэрээр хадгалж эсвэл нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэртэй хольсон; Холимог нь зуурмагийн тууштай байх ёстой. Хэрэглэхдээ бүлээн усанд уусгана.

Энэ нь амт, төрөл бүрийн зүйлгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм амттан, нарийн боов : бинк, жигнэмэг, маффин, шарлотт, манна бялуу, амтат пудинг, зайрмаг. Үүний гол давуу тал нь нимбэгийн хүчил байхгүй тул бүтээгдэхүүн нь исгэлэн амтгүй цитрусын нарийн үнэрийг хүлээн авдаг.

Калорийн агууламж багатай бүтээгдэхүүний шинж чанар. Зорилго, хүнсний ногооны хольц бэлтгэх.

Богино талхны бялуу хийх технологи. Төрөл бүрийн. Чанарын шаардлага. Хадгалах хугацаа.

Богино зуурсан гурилыг хоёр аргаар бэлтгэж болно.

Эхний арга бол машин юм.

Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглаж, аммони, сод, эссэнс ууссан өндөг нэмнэ. Сэвсгэр, нэгэн төрлийн болтол нь хутгаад аажмаар гурил нэмнэ, гэхдээ 7% -ийг тоос шороонд үлдээнэ. Та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй хурдан гөлгөр болтол. Хэрэв та зуурах хугацааг нэмэгдүүлбэл зуурсан гурил нягт болж магадгүй юм. Ийм зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хатуу бөгөөд үйрмэг биш юм.

Хоёр дахь арга нь гарын авлага юм.

Гараар зуурахдаа гурилыг ширээн дээр овоолон асгаж, дотор нь юүлүүр хийж, цөцгийн тос хийж, чихрийн талстууд алга болтол элсэн чихэрээр нунтаглаж, өндөг нэмж, жигд натри, аммонийн карбонат, давс, мөн чанарыг уусгаж, слайдын ёроолоос эхлэн зуурсан гурил зуурна. Зуурсаны дараа бэлэн зуурмаг нь 20 хэмээс ихгүй температуртай байх ёстой.

Жигнэх зориулалттай Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг бүхэлд нь тодорхой масстай хэсгүүдэд өлгөж, тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, 8 мм-ээс ихгүй зузаантай, чихрийн цаасны хэмжээтэй давхаргад хийнэ. Зүсэх явцад зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж ширээг гурилаар цацна. Давхарга нь жигд зузаантай байх ёстой, эс тэгвээс жигнэх явцад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар муудна. Үүссэн давхаргыг хоолойд ороож эсвэл өнхрүүлээд хуурай нарийн боовны хуудсанд шилжүүлж, ирмэгийг нь тэгшлээд, химийн исгэгчийн задралын явцад үүссэн хий хавдахгүйн тулд хэд хэдэн газар цоолж, 260-270 хэмд жигнэнэ. C 10-15 минутын турш. Формацийн бэлэн байдлыг алтан шаргал өнгөтэй цайвар хүрэн өнгөөр ​​тодорхойлно.

Богино нарийн боовоор хийсэн бүтээгдэхүүн нь өндөр илчлэг, сэвсгэр, тааламжтай нарийн амтаар тодорхойлогддог. Тэд маш их өөх тос, элсэн чихэр, өндөг агуулдаг. Богино талхны зуурмагийг жигд нунтаггүйгээр бэлтгэж болох боловч дараа нь бүтээгдэхүүн нь чанар муутай байх болно.

Элсэн бялууны нэр төрөл:

"Шувууны сүү" бялуу

Элс, жимсний бялуу

Сааталтай богино боовны бялуу

Элс, цөцгийтэй бялуу

Хортон шавьжтай бялуу

Чанарын шаардлага : Бялуу нь зөв хэлбэртэй, нугаралт, хонхорхойгүй, элсний цаас нь үйрмэг, дарахад үйрдэг байх ёстой. Дээд болон хажуугийн гадаргууг жигд хучиж, цөцгий эсвэл бусад өнгөлгөөний материалаар дуусгах ёстой. Цөцгийн загвар нь тодорхой байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн хоол биш, тааламжгүй үнэр, амттай байх ёсгүй.

Хадгалах зориулалттайбялууг 50С-ийн температуртай хоёроос доошгүй хөргөх камертай байх ёстой... Камеруудын багтаамжийг бялууг хадгалах хугацааг харгалзан тооцоолно.

Уурагтай цөцгийтэй бялуу, жимсний чимэглэлтэй, чимэглэлгүй - 72 цаг;

Цөцгийн тостой - 36 цаг;

Цөцгийтэй хамт - 6 цаг;

Цөцгийтэй цөцгийтэй -7 tsp.

Хэрэв танд чадварлаг амтат хэв маягийг зохион бүтээх хүсэл, цаг хугацаа байхгүй бол толин тусгал нь танд туслах болно. Энэ нь зөвхөн чихрийн бүтээгдэхүүний гадаргууг чимэглэхэд ашигладаг бүх нийтийн, практик бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь мөн бялууг давхарга болгон амжилттай ашиглаж, толин тусгал паалангаас үзэсгэлэнтэй бичээсүүдийг бүтээдэг. Энэ бол өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Бялууг хэрхэн жигд асгах вэ

Бялууны гадаргуу дээр толин тусгал бүрхүүлийг энгийн, хурдан, жигд тараахын тулд бага зэрэг дулаацуулж эсвэл нэг халбага эрдэнэ шишийн сироп нэмээд сайтар холино. Дараа нь бялууны голд нэг халбага царцдас асгаж, голоос нь гадагш чиглэсэн офсет хусуураар жигд тараана.

Бялуу дээр бичих зориулалттай царцдас

Дунд зэргийн аяганд нунтаг элсэн чихэр, цөцгийн тосыг халбагаар эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар холино. Ваниль болон 1 халбага сүү нэмнэ. Бүрхүүл нь жигд, түрхэх боломжтой болтол шаардлагатай хэмжээний сүүг аажмаар нэмнэ. Хэрэв масс хэтэрхий зузаан байвал илүү их сүү нэмнэ, гэхдээ аажмаар, бага багаар хийнэ.

Өөр сонголт бол бялуу дээр бичихэд бэлэн царцдас худалдаж авах явдал юм. Энэ нь цагийг хэмнэж, тод гоёл чимэглэлийн найрлагыг бий болгох боломжийг танд олгоно. Энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн тул эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй бөгөөд амт чанараараа гэртээ бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс дутахгүй.

Бялуунд зориулсан Velor мөстөлт

Өнгө, бүтэцтэй тансаг хилэнтэй төстэй загварлаг, амттай чимэглэл. Энэхүү пааланг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй; Бүтээгдэхүүнийг какао цөцгийн тос, хар шоколадаар хийсэн. Бэлэн хилэн бялууг өрсөлдөхүйц үнээр худалдаж аваарай. Энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн дээр суурилсан мэргэжлийн жороор хийгдсэн байдаг.

Мосс бялуунд зориулсан царцдас

Толин тусгал нь энд чимэглэл хийхэд тохиромжтой. Мосс бялуу, нарийн боов, амттангийн гадаргуу дээр жигд тархдаг. Амттай чимэглэлийг дараахь зүйлээс бэлтгэдэг.

• навчны желатин;
• цагаан элсэн чихэр;
• глюкозын сироп;
• цагаан шоколад;
• хураангуй сүү.

Бүтээгдэхүүн нь цэвэршүүлсэн ус дээр суурилдаг. Эрүүл мэндэд аюулгүй хүнсний будгийг толин тусгалын бүрхүүлд нэмдэг.

Бялуу хийхэд зориулсан элсэн чихэр

Энэ нь зөвхөн гоёл чимэглэлээс гадна чихрийн бүтээгдэхүүний амтыг хадгалдаг. Бялууны гадаргуу дээр тасралтгүй давхаргад хэрэглэнэ. Бэлтгэхийн тулд та нунтаг элсэн чихэр шигшиж, усаар шингэлж, амтлагч, будагч бодис нэмнэ. Өөр нэг сонголт бол байгалийн гаралтай найрлагад суурилсан мэргэжлийн жороор хийсэн бялуунд зориулж бэлэн элсэн чихэр худалдаж авах явдал юм.

Өнгөт бялуу мөстөлт

Энэхүү амттай гоёл чимэглэлийн элемент нь өөх тос, мастикийг сольсон. Энэ нь зөвхөн гоёмсог харагдахаас гадна амт таашаалыг өгдөг. Өнгөт бялууг нарийн боовны тогооч нар бялууны хэлбэрийг тодруулахын тулд хэрэглэдэг. Чимэглэлийн үндэс нь шоколад, нунтаг элсэн чихэр юм. Бялуудаа өнгөт тольны паалан худалдаж аваад зөвхөн амтаараа төдийгүй загварлаг, ер бусын хийцээрээ гайхшруулах сайхан бүтээлийг бүтээгээрэй.

Бялуу хийхэд бэлэн байна

Энэ нь амт чанарыг алдагдуулахгүйгээр цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэдэг. Дууссан толин тусгал нь сайхан хэвтэж, нэн даруй хатуурдаггүй, найрлагыг засах цаг байдаг. Амтат чимэглэлийг орчин үеийн олон улсын байгаль орчин, олон улсын стандартын дагуу байгалийн гаралтай материалаар үйлдвэрлэдэг.

Мөстэй бялуу

Эдгээр нь амттай, загварлаг нарийн боовны бүтээгдэхүүн бөгөөд бэлтгэхэд их цаг зарцуулдаггүй. Үнэндээ та гялгар эсвэл толин тусгал паалантай, түүнчлэн бялуу давхаргыг бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь бялууг бүрхээрэй (нэг давхарга нь дунджаар хагас шил авдаг, энэ нь хэмжээнээс хамаарна). Мөстэй бялууг бэлтгэхэд шаардагдах хугацааг багасгахын тулд түүнд зориулж бэлэн суурийг худалдаж аваарай. Энэ бол мэргэжлийн жорын дагуу үйлдвэрлэсэн чанар нь батлагдсан.

Гялалзсан бүрхүүл

Түүний тусламжтайгаар цэвэршүүлсэн бүтэц бий болно. Гэхдээ загварлаг амттан чимэглэл бэлтгэхийн тулд танд цаг хугацаа, дараах найрлага хэрэгтэй.

• элсэн чихэр;
• глюкозын сироп;
• ус;
• усан ваннд хайлсан шоколад;
• хураангуй сүү;
• хүнсний будаг.

Бялуу, нарийн боов хийх үйл явцыг хялбарчлахын тулд гялгар паалан худалдаж аваарай. Энэ нь амттай, загварлаг, үнэтэй биш юм.

Гар хийцийн амттангаар нарийн чимэглэл хийхэд цаг үрэх хүсэл байхгүй тохиолдолд паалантай нь аврах ажилд ирдэг. Гэртээ хэрхэн пааландах вэ гэсэн асуултанд олон хариулт байдаг. Заримдаа хоолны бүтээлийг бүхэлд нь бүрхэж, заримдаа бичээсийг зурж, бялуу хооронд давхаргын үүрэг гүйцэтгэдэг. Бялууг цөцгий, паалантай хурдан чимэглээрэй, энэ нь хэцүү байх магадлал багатай.

Чимэглэлийн сонголтууд

Та бялууг янз бүрийн аргаар сайхан болгож чадна гэдгийг санах хэрэгтэй. Гэртээ бялууг мөсөөр чимэглэхээсээ өмнө тусгай нарийн боовны хэрэгслээр нөөцлөх хэрэгтэй. Тэдгээрийн дотор иж бүрдэл бүхий нарийн боовны тариур, илгэн цаас, хурц хутга, төрөл бүрийн хусуурууд байдаг.

Хэрэв шувууны сүү эсвэл хөвөн бялуу юм бол гэртээ шоколадны мөсөөр бялууг чимэглэх нь оновчтой байх болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ энэ үйл явц нь бүтээлч гэдгийг мартаж болохгүй. Энд туршилт хийх боломж асар их байна гэсэн үг.

Шоколадны мөсөөр чимэглэсэн бялууны зургийг үзээд аль сонголтыг ашиглахаа сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст хоол хийх технологи нь хүссэн үр дүнгээс ихээхэн хамаардаг.

Стандарт шоколадны паалан хийх нь хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь хоолны үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Гэртээ бялууг шоколадтай мөсөөр чимэглэхээсээ өмнө өтгөн, шингэн биш тууштай байдалд хүрэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь паалан нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Хамгийн хялбар арга бол гурилан бүтээгдэхүүнд ижил төстэй хольцыг хэрэглэх явдал юм. Энэ нь маш хурдан хатуурах болно. Гэхдээ хэрэв масс нь гэнэт шингэн болж хувирвал та нунтаг элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал та түүнд нэг халбага бүлээн ус нэмэх хэрэгтэй.

Шоколадны мөстэй бялууг сайхан чимэглэхээсээ өмнө хүссэн тавагныхаа амтыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тиймээс, усны оронд нимбэгний шүүсийг холих замаар ер бусын амт хослолыг амархан олж авах боломжтой. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг исгэлэн байх бөгөөд энэ нь амтат хоолонд өвөрмөц байх болно.

Гэхдээ Lenten-ийн өөрчлөлт шаардлагатай бол хавтанг хайлуулахад хангалттай. Шоколадны паалантай бялууг хэрхэн сайхан чимэглэх талаар бодож байгаа хүн зөөлөн амтыг авахыг хүсч байвал хольцонд цөцгийн тос нэмэх нь зүйтэй. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнд шиллэгээ хийхээсээ өмнө чанамал түрхвэл масс нь ялангуяа жигд байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэвчлэн шоколадан паалантай, жимс жимсгэнэтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ гэсэн асуултыг илүү туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар асууж, чимэглэсэн бүтээгдэхүүн нь анхныхаасаа илүү гоо зүйн хувьд сэтгэл татам харагддаг гэдгийг санаарай. Паалангаар чимэглэхэд хэдхэн минут шаардагдах боловч үр дүн нь хамаагүй дээр юм.

Шоколадтай царцдас хийх жор

Бялууг шоколадан мөсөөр чимэглэхээс өмнө ийм масс хийх хэд хэдэн жор байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Хамгийн алдартай нь какаогаар хийсэн паалантай юм. Ийм масс хатуурах үед энэ нь нэлээд үзэсгэлэнтэй гялгар царцдас үүсгэдэг.

Бүтээгдэхүүнийг амттай болгохын тулд та өндөр чанартай цөцгийн тос, хар какао сонгох хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй массыг маффин, бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд ашигладаг.

Та нөөцлөх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

• 4 халбага сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага какао;
• 4 халбага элсэн чихэр.

Паалангаа бэлтгэхийн тулд эхлээд цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа та энд сүү, элсэн чихэр нэмээд дараа нь хольцыг нэгэн төрлийн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Какаог шигшүүрээр шигшихийн дараа та энд нэмж, дараа нь бүх зүйлийг гал дээр 2 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэхүү жороор хийсэн шоколадан паалантай бялууг чимэглэхээсээ өмнө хольцыг хөргөх хэрэгтэй.

Туршилтын үеэр чихэрчид бялууг мөстөлтөөр хэрхэн сайхан чимэглэх талаар сонирхолтой хувилбаруудыг олж авдаг. Тэд наргил модны ширхэг, самар, нарийн боовны нунтаг зэргийг ижил төстэй масс болгон холино.

Зөөлөн паалантай

Шоколадны мөстэй бялууг сайхан чимэглэх өөр нэг арга бол какао, цөцгийн тос холих явдал юм.

Бүтээгдэхүүний эцсийн амт шинж чанар нь бүтээгдэхүүний сонголтод ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм: янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн цөцгийн тос, какао нь янз бүрийн амтыг өгөх болно.

• 3 халбага ваниллин;
• 5 халбага элсэн чихэр;
• 6 халбага какао;
• 50 гр цөцгийн тос.

Масс бэлтгэхийн тулд та жагсаасан найрлагыг аяганд хольж, дараа нь усан ваннд хийнэ. Энэ хольцыг байнга хутгах ёстой. Бэлэн байдлыг аяга таваг дээр дусаах замаар шалгана. Хамгийн тохиромжтой нь тэр даруй хөлдөх ёстой.

Шоколадны холимог

Бялууг царцдастай хэрхэн яаж чимэглэх вэ гэсэн асуултын хамгийн түгээмэл хариулт бол шоколадны хольц бэлтгэх явдал юм. Сонгосон шоколадаас хамааран амтны сонголтууд өөр өөр байх болно. Цагаан царцдастай бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ гэж гайхдаг хүмүүст цагаан шоколад хэрэгтэй болно.

Ийм паалантай болгохын тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• 5 халбага сүү;
• Нэмэлтгүй 100 гр шоколад.

Холимог бэлтгэх нь энгийн зүйл юм: та хавтанг эвдэж, цөцгийн тосоор бүрсэн саванд хийх хэрэгтэй. Та энд ус нэмж болохгүй - танд сүү хэрэгтэй. Энэ нь зурган дээрх мөстөлтөөр чимэглэсэн бялуу нь шингэн биш харин өтгөн бүрхүүлтэй байдагтай холбоотой юм.

Та шоколаданд сүү нэмэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хольцыг усан ваннд хийж, шоколад бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Температур нь 40 градус байх ёстой. Энэ үед та найрлагыг холих хэрэгтэй.

Хэрэв хүн цагаан мөстөлттэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх талаар бодож байгаа бол жорыг тохируулах нь зүйтэй. Ийм аргаар хийсэн амттан нь онцгой дэгжин болдог. Ролл, бялуу, царцмаг нь ихэвчлэн ижил төстэй шиллэгээтэй чимэглэгддэг.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин зэргийг холих замаар ижил төстэй массыг бэлтгэ. Сонгодог жор нь дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

• 180 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 200 гр цагаан шоколад;
• 2 халбага сүү.

Холимог бэлтгэхийн тулд та хавтанг эвдэж, саванд хийх хэрэгтэй. Үүний дараа та нунтаг элсэн чихэр нэмээд усан ваннд хийх хэрэгтэй. Дараа нь нэг халбага сүү асгаж, анхилуун үнэртэй массыг хутгана. Холимог жигд болмогц галаас аваад нэг халбага сүү нэмнэ. Масс нь хутгагчаар ташуурддаг. Бүтээгдэхүүнийг хөргөхөөс өмнө паалангаа нэн даруй түрхэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй хамт

Цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ гэсэн асуултын өөр нэг хариулт бол цөцгий хольцыг ашиглах явдал юм. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг исгэлэн гарч ирнэ. Энэ нь самар, жигнэмэг, бялуу зэрэг хиаманд тохиромжтой. Толин тусгалтай бялууг хэрхэн яаж чимэглэхийг гайхаж байгаа хүмүүст ийм шиллэгээ дусахгүй, энэ жор тохиромжтой. Энэхүү бүрхүүлээс гадна цөцгийн тос, самар, чихэрлэг жимс зэргийг бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ.

Холимог бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 2 халбага цөцгий;
• 2 халбага какао;
• 4 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 0.5 халбага ванилийн сахар;
• 1 халбага цөцгийн тос.

Юуны өмнө нэг аяганд цөцгий, нунтаг, ваниллин, какао холино. Дараа нь хольцыг бага дулаанаар хийнэ. 5 минут буцалгасны дараа паалангаа хутгаад дулаанаас нь авна. Дараа нь энд цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь холино. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хатууруулахаас өмнө хольцыг хэрэглэнэ.

Шоколадаар чимэглэх аргууд

Найрлага нь бүх төрлийн аяганд бүрэн нийцдэг тул шоколадтай бүтээгдэхүүнийг чимэглэх нь сонгодог гэж тооцогддог. Шоколадны гол давуу тал нь хайлуулах үед ямар ч хэлбэрийг өгч болно. Хатуурсны дараа энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хагарах, тархахгүй. Үүнээс гадна хольц бэлтгэх үе шатанд өргөн сонголттой байдаг. Эцсийн эцэст, сүвэрхэг, цагаан, сүү, хар шоколад байдаг.

Бялууг шоколадаар чимэглэх хамгийн хялбар арга бол барыг сараалж, дараа нь бялуу дээр цацах явдал юм. Бүтээгдэхүүнд буржгар үс нэмэхийн тулд та хутга авч, бага зэрэг халсан шоколадыг нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Материалын онцлог нь энэ тохиолдолд тэр даруй муруйж эхэлнэ. Энэ бол ямар ч хэв маягийг огтлох зай юм.

Хоолны бүтээгдэхүүнийг чимэглэх дараагийн арга бол задгай хээ, бичээс, зураг зурах явдал юм. Тэдгээрийг бүтээхийн тулд та нарийн боовны тариурыг шоколадаар дүүргэж, илгэн цаас авч, дээр нь хэв маяг зурах хэрэгтэй. Тариурыг авч, тэдгээрийг илгэн цаасан дээр зурж, эцсийн хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та шоколадыг салгаж, нарийн боовны бүтээгдэхүүн дээр байрлуулах хэрэгтэй. Интернетээс зураг татаж аваад цаасан дээр шилжүүлэх нь утга учиртай юм.

Шоколадны навчийг хийхэд маш хялбар байдаг. Модны жинхэнэ навчийг аваад хатаах шаардлагатай. Дараа нь шоколадыг хайлсны дараа силикон сойз ашиглан хуудасны дотор талд тавих хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд тавьсны дараа бүрэн хатуурах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа хуудсыг бялуу дээр тавьж болно. Энэхүү чимэглэлийг интоороор нөхөх нь оновчтой бөгөөд үүнээс эхлээд нүхийг арилгах хэрэгтэй.

Карамель паалан

Мөстэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх сонголтууд нь шоколадаар хязгаарлагдахгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Caramel glaze нь бас алдартай, энэ нь мөн marmelade, өнгөт, зөөлөн, өтгөн, сүүн байж болно.

Карамель хувилбар нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та зүгээр л нөөцлөх хэрэгтэй:

• 150 гр бүлээн ус;
• 180 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 150 гр өтгөн цөцгий;
• 5 гр желатин.

Юуны өмнө та желатиныг усанд дэвтээж, дараа нь цөцгий, цардуулыг холих хэрэгтэй. Та хайруулын тавган дээр элсэн чихэрийг бор болтол хайлуулах хэрэгтэй болно. Үүний дараа цөцгий, цардуул, элсэн чихэр зэргийг усаар хольж, хольцыг буцалгана. Дараа нь карамель уусдаг тул процессын явцад хутгах шаардлагатай. Төгсгөлд нь желатиныг энд нэмдэг бөгөөд энэ нь тэр үед хавдах цаг гарах болно. Бялууг өргөн хутга ашиглан бэлтгэсэн хольцоор хучих. Шилэн бүрхүүлийг дуусгахын тулд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд байрлуулах шаардлагатай.

Мармеладын паалан

Царцдас, жимсээр чимэглэсэн бялуу хийх түгээмэл арга бол тарвага хольц хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 200 гр тарвага;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2 халбага цөцгий;
• 120 гр элсэн чихэр.

Паалантай болгохын тулд та эхлээд усан ваннд тарвага хайлуулж, дараа нь цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог холилдсоны дараа та гал дээр тавьж, 10 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Холимогийг хөргөсний дараа бялуу дээр түрхээд 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ тохиолдолд жимсийг бүтээгдэхүүний хажуу талд байрлуулахыг зөвлөж байна.

Цөцгийн тосоор чимэглэх

Дуслын мөсөөр бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ гэсэн асуултын нийтлэг хариулт бол бүх нийтийн тос бэлтгэх явдал юм. Энэ хольцоор зурах, гурилан бүтээгдэхүүн дээр баяр хүргэх, цэцэг хэлбэржүүлэх нь маш тохиромжтой.

Цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 100 гр цөцгийн тос;
• 5 хоолны халбага хураангуй сүү;
• Хүнсний будаг.

Холимог бэлтгэхийн тулд та эхлээд усан ваннд цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та цагаан, сэвсгэр масстай болно. Дараа нь хураангуй сүүг энд асгаж, дараа нь бүгдийг хольж, хэсэг болгон хуваана. Цөцгийд ихэвчлэн будагч бодис нэмдэг. Үүний дараа тариураар дүүргэж, бичээс, хэв маягийг бий болгодог. Цөцгий хатуурахын тулд та бялуугаа хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.

Нунтаг чимэглэл

Нунтаг бол нарийн боовны бүх нийтийн чимэглэл юм. Энэ бүтээгдэхүүний олон төрөл байдаг. Нунтаг нь цэцэг, од, бөмбөг, дөрвөлжин, дугуй, эрвээхэй хэлбэртэй байдаг. Тэр маш өргөн өнгөний сонголттой. Нунтаг нь олон өнгийн, алт, мөнгө, сувдан байж болно. Самар, шоколад, кокосын чипс, түүнчлэн жигнэмэгийн үйрмэг, meringues зэрэг нь алдартай.

Мөсөөр чимэглэсэн бялуунд нунтаг нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол сүүлчийнх нь зөвхөн наалдамхай гадаргуу дээр ашиглагддаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Та зөвхөн паалантай эсвэл цөцгий нь хатуураагүй байхад л бүтээгдэхүүнийг цацах хэрэгтэй.

Аквариумын эффектийг бий болгохын тулд та нунтагаар вазелин дүүргэх хэрэгтэй. Та вазелин дүүргэгчийн хагасыг асгаж, дараа нь хөлдөөж, цацаж, дээр нь вазелин асгах хэрэгтэй. Хэрэв та давхаргыг ээлжлэн солих юм бол бүтээгдэхүүн маш үзэсгэлэнтэй гарч ирнэ.

Бялууны хажуу талыг цацаж чимэглэхийн тулд маш гайхалтай харагддаг, та том алчуур дээр байрлуулах хэрэгтэй. Бялуу болон алчуурыг хажуу талыг нь цацаж дууссаны дараа та алчуурыг дарж, бүтээгдэхүүний талыг өргөх хэрэгтэй.

Үүнээс гадна зургийг ихэвчлэн нунтаг ашиглан хийдэг. Үүний тулд танд нэг хуудас цаас хэрэгтэй. Та бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хайчилж, зураг эсвэл бичээсийг цаасан дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Эцэст нь дизайныг хайчилж, бялуу нь загвараар хучигдсан байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь бялуу гадаргуу дээр дарагдсан биш юм. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нунтагаар сайтар цэвэрлэсний дараа загварыг арилгана. Зураг хэвээр байна.

Толин тусгал шиллэгээ

Бүтээгдэхүүн дээр толин тусгал бүрхүүл үүсгэх олон хувилбар байдаг. Энэ нь үзэсгэлэнтэй гэж тооцогддог бөгөөд ийм гоёл чимэглэлийн дүр төрх нь сонгосон жороос хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг.

Ихэнхдээ энд бага зэрэг желатин нэмдэг эсвэл тусгай сиропыг паалантай хольдог. Ийм найрлагатай масс нь ялангуяа гялалзсан гарч ирдэг. Хэрэв шиллэгээ хийх явцад бөмбөлөгүүд үүссэн бол бүтээгдэхүүн дээр түрхэхээсээ өмнө хольцыг шигшүүрээр дамжуулах хэрэгтэй.

Толин тусгалтай бялууг зөв чимэглэхийн тулд термометр ашиглах нь чухал юм. Эцсийн эцэст, бэлэн массыг 35 градус хүртэл хөргөхөд л ашиглах ёстой.

Ийм масс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 150 гр глюкозын сироп;
• 135 мл ус;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 100 гр хураангуй сүү;
• 15 гр желатин;
• 150 гр шоколад.

Юуны өмнө, энэ төрлийн пааланг бэлтгэхийн тулд та желатиныг 65 мл усанд асгаж, дараа нь сироп, устай элсэн чихэр зэргийг тусад нь аяганд хийж бага дулаанаар хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хольцыг хутгах шаардлагатай.

Дараагийн аяганд та өтгөрүүлсэн сүү, желатин бүхий шоколад хийж, бүх найрлагыг нь халуун сиропоор асгах хэрэгтэй. Энэ хольцыг хутгагчаар ташуурдуулж, дараа нь хөргөнө.

Шоколад, кремээр хийсэн

Шоколад, кремээр хийсэн паалан нь нэлээд амттай, үзэсгэлэнтэй холимог болох нь батлагдсан. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та маш энгийн бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх хэрэгтэй. Тэдний дунд:

• 100 гр шоколад;
• 3 халбага цөцгий 30%;
• 40 гр цөцгийн тос.

Холимог бэлтгэхийн тулд та шоколадыг эвдэж, дараа нь тусдаа саванд хийж, усан ваннд хийж, цөцгийн тос нэмээд хайлуулах хэрэгтэй. Цөцгий ташуурсны дараа та энд асгах хэрэгтэй. Чихэрлэг бүтээгдэхүүний дээд талд цутгах ёстой анхилуун паалантай болно.

Сүү шоколадаар хийсэн

Энэхүү паалан нь нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн бялуу, маффин, ороомог хийдэг хүмүүст тохиромжтой. Анхилуун үнэрт хольц нь тааламжтай, мартагдашгүй амтыг үлдээдэг. Энэ тохиолдолд бялуугийн гадаргуу нь царцсан болно. Үүнийг гялалзуулахын тулд та энд тос нэмэх хэрэгтэй болно.

Холимог бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 150 гр өөх тос багатай цөцгий;
• 180 гр шоколад.

Юуны өмнө та шоколадыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, дараа нь бүгдийг нэг аяганд хийнэ. Энд та цөцгий асгаж, дараа нь масс нь нэгэн төрлийн болтол бага дулаанаар халаана.

Бялууг хэрхэн хөлдөөх вэ

Бүтээгдэхүүнийг гоо зүйн хувьд үзэсгэлэнтэй болгохын тулд зөвхөн паалангаа бэлтгэх үе шатанд төдийгүй хольцыг бүтээгдэхүүнд хэрэглэх үед зөвлөмжийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Хэдийгээр шиллэгээ нь хамгийн энгийн журам гэж тооцогддог ч энд хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлс байсаар байна. Жишээлбэл, шоколадан паалантай бол эхлээд хөргөх ёстой. Үүний зэрэгцээ энэ нь зузаан болж болохгүй, эс тэгвээс хольц нь бөөн болж хувирах эрсдэлтэй.

Мөстэй бялууг резинэн сойзоор чимэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Бүтээгдэхүүнийг өтгөн зуурмагаас бэлтгэсэн бол эхлээд чангаанз эсвэл тоорын чанамал хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд бялууг түрхэж, дараа нь хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь тортыг төмөр тавиур дээр тавиад шоколадны хольцоо асгаж чимэглээрэй. Энэ тохиолдолд та резинэн сойз ашиглан гадаргууг тэгшлэх хэрэгтэй. Энэ төрлийн чимэглэлийг самар, жимс жимсгэнэ, шүрших зэргээр нөхөх нь оновчтой юм. Дараа нь, ямар ч жороор та бялууг хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шиллэгээ нь дуусах болно.

Уургийн паалан

Бага наснаасаа хүн бүрийн мэддэг паалангын нэг төрөл бол уураг юм. Энэ бол Улаан өндөгний баярын бялуунд хэрэглэгддэг зүйл юм. Сонгодог хувилбар нь нунтаг, цөцгийн агууламжаас шалтгаалан эрүүл хоолны дэглэмийн хүрээнд тохирохгүй боловч зураг дээр ашигтай байхаар хийх сонголтууд байдаг.

Эрүүл паалангын хамгийн алдартай төрөл бол уураг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Өндөгний цагаан.
• Амтлагч.
• 2 халбага нимбэгний шүүс.
• Давс.
• Ваниллин.

Юуны өмнө та уураг цохиж, үлдсэн найрлагыг нь холимогт нэмнэ. Үүний дараа та бүтээгдэхүүнийг бүрхэх хэрэгтэй өтгөн массыг авна. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнийг 150 градусын температурт зууханд илгээнэ. Та тэнд 10 минут байлгах хэрэгтэй. Энэ нь паалантай байх нь чухал юм. Дараа нь тэд ихэвчлэн бялууг нунтагаар цацдаг - 1 халбага элсэн чихэр нь дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй.

Чихэрлэгийг хэрэглэхээсээ өмнө сайтар нунтаглахыг зөвлөж байна гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Тэгээд л ташуурдахад бэлэн болно.

Цөцгийтэй кремтэй паалан

Энэхүү жороор хийсэн царцдас нь өтгөрүүлсэн сүүг санагдуулам өтгөн амттай болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний ааруул амтыг тодотгох болно. Цөцгийтэй жигнэмэг нь уургийн паалантай харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаг.

Бэлтгэл ажилд танд хэрэгтэй болно:

• Өөх тос багатай сүү.
• Амтлагч.
• Эрдэнэ шишийн цардуул.
• Давс.

200 мл сүүнд 1 халбага цардуул хэрэгтэй болно. Үлдсэн найрлага нь амтанд нэмнэ.

Та сүүг буцалгахгүйгээр халааж, дараа нь цардуул, давс, чихэрлэг бодисыг уусгах хэрэгтэй. Энэ хольцыг зууханд хийж, өтгөн өтгөн масс авах хүртэл буцалгах шаардлагатай. Тууштай байдлыг амтанд тохируулна. Сонгодог сонголт бол цөцгий зузаан юм. Энэ нь пааланг хэт шингэн болгохгүйгээр сайхан дусал авах боломжийг танд олгоно.

Тарагны паалан

Энэ төрлийн паалантай элсэн чихэргүй хоолны дэглэмийн сироп нэмэхийг зөвлөж байна. Энд өөх тос багатай өтгөн тараг хэрэглэдэг. Зөөлөн зуслангийн бяслаг, желатин, сүү, давс нь бас тохиромжтой. 200 гр тарагны хувьд та 1 хоолны халбага желатин, 3 хоолны халбага сүү хэрэглэх хэрэгтэй.

Желатиныг эхлээд сүүнд шингэлж, дараа нь тараг, давс, амтлагчтай холино. Нэмэлтүүд нь сироп, нимбэгний хальс, ваниллин, кардамон, шанцай, хүүхдийн жимсний нухаш, какао зэргийг багтааж болно. Энэ хольц нь хатуурсны дараа энэ нь суфле болж хувирна.

Маш тодорхой сонголт бол пистачио хольцтой шиллэгээ юм. Та эхлээд пистачио уургийн оо худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт байдаг.

Энэ паалангын хувьд танд ердөө 1 халбага пистачио оо, 3 хоолны халбага сүү, 1 халбага зуслангийн бяслаг, амтлагч нэмнэ. Холимогийг хутгасны дараа паалан бэлэн болно. Үүнийг бялуунд түрхэж, дараа нь нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа паалан нь хатуурч, бялуу идэхэд бэлэн болно.

Хэрэв хүсвэл боловсруулсан хоолны бяслагаар амархан сольж болно. Энд гол ажил бол давсгүй бяслаг сонгох явдал юм. Жор нь өмнөх тохиолдолтой адил хэвээр байна. Үүний зэрэгцээ, тоймуудын дагуу ийм хольц нь зөв хооллолтын нэг хэсэг болох хамгийн амттай паалантай сонголтуудын нэг юм. Хуушууртай паалантай хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бялуу, нарийн боов, жигнэмэг болон бусад гар хийцийн нарийн боовны гар хийцийн шоколадан чимэглэл нь кондитерийн гар урлалын оргил юм. Мэдээжийн хэрэг, та эмээгийнхээ адил шоколадаар бялууг чимэглэж болно - зүгээр л барыг цөцгийтэй хайлуулж, дараа нь чихрийн дээд ба хажуу талыг энэ шингэн хольцоор бүрхээрэй. Гэхдээ та жинхэнэ гайхамшигт бүтээлүүдтэй төстэй ер бусын гоо үзэсгэлэнгийн шоколадан чимэглэл хийхийг оролдож болно.

Бялууг чимэглэхэд ямар шоколад тохиромжтой вэ?

Бялууг ямар шоколадаар чимэглэхийг сонгохдоо зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай. Өндөр чанартай шоколад нь гоёмсог гялгар чимэглэл хийдэг. Одоогийн байдлаар шоколадны пааланг шоколадны чимэглэл хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг янз бүрийн эквивалент какао цөцгийн тосоор сольж байна. Эдгээр паалангууд нь мэдэгдэхүйц шингэн чанараараа ашиглахад маш тохиромжтой боловч амт чанараараа жинхэнэ шоколад - кувертюраас доогуур байдаг.

Шоколад үйлдвэрлэх дотоодын уламжлалт уламжлалыг үл харгалзан хэрэглэгчид болон үйлдвэрлэгчдийн зүгээс энэхүү бүтээгдэхүүний сонирхол байнга нэмэгдэж байна, учир нь шоколадыг бялуу, нарийн боовны төрөл бүрийн чимэглэл хийхэд ашиглаж болно: зураасан зураг, гурван хэмжээст дүрс, суурийн рельеф, задгай материал гэх мэт. Бялууг шоколадаар чимэглэхдээ та төсөөлөлдөө бүрэн захирагдаж чадна.

Энэхүү бүтээгдэхүүнтэй ажиллах түгээмэл чиг хандлагад "гантиг хээ", "хилэн өнгөлгөө", "надас" орно.

Зурган дээрээс харахад шоколадан чимэглэл нь жинхэнэ анхны баримал болж чаддаг.

Ийм найрлага нь чулуугаар сийлсэн эсвэл төмрөөр цутгасан найрлагаас тийм ч доогуур байдаггүй.

Өөрийнхөө гараар шоколадан чимэглэл (зурагтай)

Өөрийнхөө гараар шоколадан чимэглэлийг бялуу, нарийн боовны гадаргуу дээр хийдэг.геометрийн хэв маяг, цэцэг, навчны зураг, сэдэвчилсэн агуулгын янз бүрийн зураг. Эрүүл мэндийн яамнаас хэрэглэхийг зөвшөөрснөөс бусад будагч бодис хэрэглэхийг хориглоно. Бүтээгдэхүүнийг чимэглэхдээ тусгай техник, янз бүрийн төхөөрөмжийг ашигладаг.

Гэрийн шоколадны чимэглэлийг шоколадан чихэр, 100 грамм баараар хийдэг. Бялууг шоколадны чипсээр чимэглэхийн тулд шоколадыг хөргөж, дараа нь 25-30 ° C-ийн температурт хэсэг хугацаанд байлгана - дараа нь хутгаар зүсэх үед шоколад нь маш сайхан хоолой болж буржгар болно. Хүчтэй хөргөсөн шоколад бутарч, харин зөөлөн шоколад нь үртэс үүсгэдэггүй.

Зургийг хараарай - шоколадтай бялууг мөчир, мод, пуужин, тоо, үсэг, антенн, амьтан, шувуудын тойм хэлбэрээр хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулж (шатаахгүйн тулд) жижиг илгэн корнет руу хийнэ. Зургийг сонгосон. Үүн дээр ул мөрний цаас эсвэл гилгэр хальсыг байрлуулж, шоколадыг харагдахуйц контурын дагуу эвэрлэгээс гаргаж авдаг. Эдгээр гар хийцийн шоколадан чимэглэлийг хүйтэн газар байрлуулж, хатууруулсны дараа тэдгээрийг хутгаар цааснаас гаргаж аваад бялуу эсвэл нарийн боов руу шилжүүлнэ.

Include Me товч код дээр заасан файл байхгүй байна.

Шоколадны чимэглэлийг босоо хээ хэлбэрээр хийхээс өмнө "хөл" -ийг урьдчилан суулгаж, зөв ​​газарт нь бэхлэнэ. Шоколадны царс навч нь бялуу дээр маш гоёмсог байдаг. Тэдгээрийг хийхийн тулд жижиг царс модны навчны зурган дээр ул мөрний цаас түрхэж, эвэрлэгээс эхлээд контур зурж, дараа нь дунд хэсгийг нь дүүргэнэ. Хутганы араар зураасны дундуур зураас зурна. навч, хажуу талаас нь богино ташуу зураасыг зурж, навчны судсыг дуурайлган хийдэг. Үүний дараа үлдсэн навчийг хийнэ.

Гар хийцийн бялуунд зориулж шоколаднаас хавтгай дүрс хэлбэрээр чимэглэл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм: үүний тулд хайлсан бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасан дээр 3 мм-ийн давхаргаар цутгаж, ургамлын тосоор тосолж янз бүрийн дүрсийг хайчилж авдаг. Гэртээ бялууг чимэглэх шоколад нь хатуу байх ёсгүй, эс тэгвээс тоонууд нь сүйрэх болно.

Гэртээ бялуу хийх шоколадны чимэглэл (видео бичлэгтэй)

Гурван хэмжээст шоколадны чимэглэлийг бэлтгэхийн тулд гипс, шаазан, шавар, хуванцар, металлаар хийсэн нэг ба хоёр талт хэвийг ашигладаг. Ийм маягтуудыг хавчаар ашиглан холбоно. Мөөгөнцөрийг шоколадны үлдэгдлээс сайтар цэвэрлэж, цэвэр даавуугаар арчиж, дүрс, хөндлөвчийг хялбархан салгаж, дараа нь 30 хэм хүртэл халааж, 29-30 хэмийн температурт шоколадаар дүүргэнэ. Шоколадыг хоёр талт, хоорондоо холбогдсон хэвэнд доод нүхээр цутгаж, 2-3 минутын турш сайтар сэгсэрч, агаарын бөмбөлөг үүсэхээс сэргийлж, шоколад жигд тархсан байх ёстой. Мөөгөнцөрийг дүүргэсний дараа нүхийг доош нь байрлуулж, үлдсэн шоколадыг асгаж, дотор талын хананд 2-4 мм-ийн давхарга үлдээнэ.

Хэрвээ дүрс нь том хэмжээтэй, нарийн төвөгтэй хээтэй бол шоколадыг сойзоор түрхдэг. Дүүргэгдсэн маягтуудыг хөргөгчинд 10-12 ° C-ийн температурт хөргөж, дараа нь наалт хийх газар үүссэн давхаргаас зургуудыг цэвэрлэнэ.

"Шоколадны чимэглэл" видео нь янз бүрийн дүрсийг хэрхэн яаж хийхийг харуулж байна.

Шоколадны үнэт эдлэл хийхийн тулд нарийн төвөгтэй дизайн хийх шаардлагагүй, харин шоколадан пирамид хийхэд хангалттай. Бялууг ийм шоколадан чимэглэл хийхээсээ өмнө эхлээд пирамидын нарийн ширийн зүйлийг картонон дээр харандаагаар зурж, загварыг хайчилж ав. Загварыг эвэрлэгээс тариураар хийдэг: дизайны шугамууд нь нимгэн, пирамидын ирмэг нь илүү зузаан байдаг. Пирамидыг хатуу болгохын тулд хайлсан шоколаданд какао цөцгийн тос нэмнэ. Эд ангиудыг хөргөгчинд 1-2 цагийн турш хөргөж, дараа нь урвуу талыг нь боловсруулна.

Пирамидыг ингэж угсардаг: хоёр хэсгийг хавтгай талыг нь өөд өөдөөсөө харан самбар дээр байрлуулж, ирмэгийн дагуу шоколадыг шахаж, талыг нь шахаж, хөргөнө. Бялуу дээр босоо байрлуулж, үлдсэн 3-4 хэсгийг хажуу тийш нь нааж, пирамидыг хатууруулж, бялууг марципан, чихрийн мастик цэцэгээр чимэглээрэй.

Зурган дээрээс харж байгаагаар та шоколад орлуулагчаас өөрийн гараар шоколадан чимэглэл хийж болно. Энэ нь 15% какао, 45% цөцгийн тос, 40% нунтаг элсэн чихэр, 10% (нийт массын) ванилийн сахараас бэлтгэгддэг. Эхлээд бүх цөцгийн тосны дөрөвний нэгийг 45 градус хүртэл халааж, ванилийн сахар, какао нэмээд дараа нь цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр, бүх бүтээгдэхүүнээр холино.

Паалангаар хийсэн чимэглэлийг бүтээгдэхүүнд нэн даруй түрхэж эсвэл ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж болно. Хоёр дахь тохиолдолд тэдгээрийг илгэн цаасаар бүрхсэн хуудсан дээр "тарьсан" бөгөөд өрөөний температурт 12 цагийн турш хатаана.

Хамгийн энгийн чимэглэл бол нарийн боовны сам ашиглан цөцгийтэй тос түрхсэн бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр шулуун эсвэл долгионтой шугам тавих явдал юм. Үүнийг цагаан тугалга, хөнгөн цагаан, хуванцараар хийж болно. Самнасан шүдний хэмжээ, хэв маяг нь янз бүр байж болно.

Доор санал болгож буй шоколадтай бялууг чимэглэх мастер анги нь энэ бүтээгдэхүүний талаархи сонирхолтой мэдээллийг агуулсан бөгөөд хэрхэн яаж зөөлрүүлдэг, мөн ямар ч бялууг баярын дүр төрхтэй болгох дүрс, навч, буржгар, хусуур бэлтгэх технологийг харуулсан болно.

Бялуу дээр шоколадан чимэглэл хийх тоног төхөөрөмж: шоколаданд зориулсан стенил ба корнет

Шоколадны бялуунд нарийн төвөгтэй чимэглэл хийхээсээ өмнө та тусгай хэрэгслээр нөөцлөх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, танд хоолойн багц бүхий cornets эсвэл нарийн боовны хадгаламжийн уут хэрэгтэй болно. Корнет нь ул мөрний цаас, илгэн цаас эсвэл өөх тосыг шингээдэггүй бусад зузаан цаасаар хийгдсэн: тэгш өнцөгт гурвалжинг хайчилж, конус хоолой болгон өнхрүүл. Навчны цухуйсан үзүүрүүд нь үндсийг нь бэхлэхийн тулд дотогшоо нугалж байна. Тэдний авахыг хүссэн загвараас хамааран түүний хурц үзүүрийг таслав. Корнетыг хагасаар нь цөцгий эсвэл паалангаар дүүргэж, нягт таглаж, дарахад цөцгий эсвэл паалангаа зөвхөн доод нүхнээс "тусгана". Корнетийн тусламжтайгаар бичээс, цэгүүд, нарийн гоёмсог загвар, цэцэг хэрэглэдэг.

Шоколадны чимэглэл хийхийн тулд та хоолойн уут хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зузаан даавуу хэрэглээрэй (тик баллуур хамгийн тохиромжтой). Цүнх нь конус хэлбэртэй байдаг; Хэрэглэхийн өмнө шинэ уутыг буцалгах шаардлагатай. Ажлын дараа jigging уутыг жигд натритай хольсон бүлээн усаар угааж, 3-5 минут буцалгаж, хатааж, тусгай зориулалтын газар хадгална.

Шоколадны бялууг чимэглэх зориулалттай хоолойг конус хэлбэрээр хийдэг бөгөөд төгсгөл нь хэлбэртэй нүхтэй бөгөөд үүнээс цөцгий нь янз бүрийн чимэглэл хэлбэрээр хадгалагддаг. Заримдаа чихэр хадгалах уут хэрэглэдэг бөгөөд түүний нарийн үзүүрт шураг утастай конус цагираг хийж, дараа нь янз бүрийн хэв маягийн хоолойг шургуулж болно.

Бэлэн боовны уутыг цөцгийтэй дүүргэхийн тулд зүүн гараараа барьж, уутыг задалж, хусуур эсвэл халбагаар цөцгийн эзэлхүүний 1/2 хэсгийг дүүргэнэ. Цөцгий нь сайтар байрлуулсан байх ёстой, учир нь үлдсэн агаар нь дизайныг сүйтгэж болзошгүй юм. Хоёр гараараа уутны ирмэгийг холбож, баруун гараараа бариад, боовны уутны нарийн үзүүрийг зүүн гараараа барьж, цөцгийг "хоолоно".

Бялууг чимэглэх зориулалттай шоколадны төрөл бүрийн загварыг зөвхөн янз бүрийн хэв маягийн гуурсан хоолойноос гадна корнет эсвэл уутны зигзаг эсвэл долгион хэлбэртэй хөдөлгөөн, баруун гараараа даралтын хүчийг аажмаар эсвэл агшин зуур өөрчлөх, гагнуурын өнцгийг өөрчлөх замаар олж авдаг. чимэглэсэн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад налуу, бүтээгдэхүүнээс хол зай гэх мэт.

Шоколадны гоёл чимэглэлийн дизайныг дуусгахын өмнө нарийн боовны уутыг дарахаа больж, хоолойн төгсгөлийг ашиглан дизайны дагуу урагшаа огцом, богино хөдөлгөөн хийх хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн задгай шоколадны чимэглэлийг уутанд хийж, металл хэлбэртэй хоолойгоор цөцгий хийж хийдэг. Янз бүрийн зүсэлттэй 10-12 хоолойн багц нь нарийн боов, бялууг чимэглэхэд шаардлагатай бүх төрлийн чимэглэлийг хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ ихэнхдээ тэд гөлгөр, шулуун, хонхорхой, шаантаг хэлбэртэй зүсэлттэй хоолойг ашигладаг.

Шоколадтай бялууг чимэглэх зориулалттай stencils нь ялангуяа гоёл чимэглэлийн олон элемент шаардлагатай үед (баярын хүлээн авалт эсвэл хүүхдийн ширээн дээр) хэрэгтэй болно. Та мөн эрлийз үүсгэж болно: жишээлбэл, найрлагын зарим хэсгийг шоколадны чимэглэлд зориулж stencil ашиглан, бусад хэсгийг анхны зүсэлтээр хийж болно. Шоколадны чимэглэлд зориулсан stencil нь металл суурьтай. Тохиромжтой бэлтгэсэн түүхий эд дээр тавиад сайтар дарж, эрвээхэй, навч, мөөгөнцөр эсвэл бусад дүрс хэлбэрээр махыг нь таслана.

Эндээс та зураг зурахад шаардагдах "Шоколад чимэглэх хэрэгсэл" -ийн зургийг харж болно.

Бялууны талыг өөрийн гараар шингэн шоколадаар чимэглэх (зураг, видео бичлэгээр)

Шоколадны цөцгийтэй бялууг чимэглэхийн тулд зөвхөн шинэхэн ташуурдуулж буй тосыг хэрэглэснээр гялгар, толбогүй хэв маяг гарч ирнэ.

Бялууг шингэн шоколадаар чимэглэхдээ гөлгөр, зигзаг, долгионтой шугамуудыг халуун усанд халаасан нарийн боовны самаар зурж, цөцгийн гөлгөр ирмэг дээр бага зэрэг дардаг. Цэцэг, дүрс, хэв маягийг хадгалдаг уутанд хийсэн хэлбэртэй хоолойноос цөцгий шахаж гаргаж авдаг. Тодорхой хэлбэр, өнгөт хамгийн нарийн ширхэгтэй зураг, дүрсийг корнет ашиглан хийдэг бөгөөд нарийн үзүүрийг нь огтолж эсвэл дотор нь хэлбэртэй хоолойг оруулдаг.

Бялууг шоколадны задгай чимэглэл хийхдээ корнетыг хагасаар нь цөцгийтэй дүүргэж сайтар хаадаг тул дарахад цөцгий нь зөвхөн зүссэн хэсэгт л гарч ирдэг. Цөцгийтэй корнетийг гартаа удаан барихгүй байх нь дээр.цөцгий нь гараар халааж, шингэн болж, зураг нь тэгш бус болж хувирдаг. Эрчилсэний дараа cornet нь үлдсэн цөцгийээс чөлөөлөгдөнө.

Шоколадтай бялууг өөрийн гараар чимэглэхийн тулд уутыг дараах байдлаар бөглөнө үү.уутны өргөн үзүүрийг зүүн гартаа тулахаар тайлж, баруун гараараа халбагаар уутыг эзэлхүүний 1/2 хүртэл цөцгийтэй дүүргэнэ. Цүнхэнд аль болох бага агаар үлдэх ёстой, учир нь энэ нь зургийг сүйтгэдэг. Дараа нь хоёр гараараа уутны өргөн үзүүрийн ирмэгийг холбож, баруун гараараа чимхэж, зүүн гараараа нарийн үзүүрийг нь дэмжин цөцгийг суллана.

Гэрийн нөхцөлд шоколадан бялууг чимэглэхдээ корнет эсвэл уутны долгион эсвэл зигзаг хөдөлгөөнөөс хамааран баруун гараараа даралт удаан эсвэл агшин зуур өөрчлөгдөх, бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад налуу өнцгийн өөрчлөлт, бүтээгдэхүүнээс хол зайд өөрчлөлт орно. Бүтээгдэхүүний гадаргуугийн хувьд цөцгийн олон төрлийн загвар бий болно. Үзэсгэлэнт шоколадны чимэглэлийг хийж дууссаны дараа та цүнх эсвэл корнет дээр дарахаа больж, хоолойн төгсгөлийг ашиглан дизайны дагуу урагшаа богино хөдөлгөөн хийх хэрэгтэй, дараа нь цөцгийн үлдсэн хэсэг нь үл үзэгдэх түрхэцэнд унах болно. Хэрэв та цүнх эсвэл корнетыг дээш өргөх юм бол зураг дээр конус цөцгий үлдэх болно.

Бялууг жижиг шоколадан чимэглэл бэлтгэх, цэг, бичээс хийхдээ корнетийн нарийн үзүүрийг гоёл чимэглэлийн бүтээгдэхүүний гадаргууд ойртуулна. Та янз бүрийн өнгийн тосоор уут, корнетыг урьдчилан дүүргэж болно. Энэ нь бялууг чимэглэх шоколадны чимэглэлийг илүү олон янз, эрч хүчтэй болгоно.

Хэрэв та цөцгийнээс сарнай хийх шаардлагатай бол эхлээд хөвөн бялуугаас жижиг бялуу хайчилж ав (эсвэл чихэртэй жимс, профитерол гэх мэт) - сарнайн гол хэсэг. Цөм нь үзүүртэй үзүүртэй саваа, дээр нь үйсэн эсвэл ширээний сэрээ дээр бэхлэгдсэн байна. Зүүн гартаа тэд цөмтэй саваа, баруун талд нь сүрэл бүхий нарийн боовны уут барьдаг. Саваа эргүүлснээр цөцгий үндсэн хэсэгт шахагдана. Сарнай бэлэн болмогц зүүн гарынхаа хуруугаар бариад хусуур эсвэл сэрээгээр саваанаас гаргаж аваад бялуу эсвэл нарийн боовны дээр тавь.

Зурган дээр харж байгаагаар гэртээ шоколадтай бялууг чимэглэхдээ ижил эсвэл өөр өнгийн сагс нэхэж болно.

Мөн сагсыг хөвөн бялуу (богино боов) -аар хийж, давхаргыг шоколадны тос эсвэл жимсний дүүргэгчээр нааж болно. Сагсыг тавиур дээр (жишээлбэл, фанер дугуйлан) өргөн талыг нь доош нь байрлуулж, нэг талыг нь өргөж, сүлжмэл тос түрхэнэ. Цөцгий нь хатуурсны дараа сагсыг бялуу дээр тавьдаг. Сагсны дээд талд карамель эсвэл тусгай зуурсан гурил (гурил, нунтаг элсэн чихэр, өндөгний цагаан) бариул хийдэг. Цэцэг эсвэл амттанг сагсанд хийнэ.

Бялууны хажуу талыг шоколадаар чимэглэхийн тулд тэдгээрийг цөцгийн хүрээгээр чимэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд хил хязгаарыг бусад бүх бялуу чимэглэлээс өмнө хийдэг. Хил нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг төдийгүй цоорхой, хагарлыг хааж, бялууны ирмэгийг жигд болгодог. Тэдгээрийг голчлон гөлгөр шулуун зүссэн хоолой эсвэл нарийн шүдтэй хоолойг ашиглан хийдэг.

"Өөрийнхөө гараар шоколадан чимэглэл" видео нь янз бүрийн нарийн боовны техникийг харуулж байна.

Өөрийнхөө гараар шоколадтай бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ: цэцэг хийх

Цэцэг хэлбэртэй шоколадтай бялуу чимэглэл нь маш сайхан харагдаж байна. Сарнайгаас гадна лиш цэцэг ихэвчлэн хийдэг. Тэдгээр нь ташуу зүсэлттэй хавтгай хоолойноос тариураар хийгдсэн байдаг. Хоолойн хурц буланг бялуу эсвэл нарийн боовны гадаргуу дээр хөдөлгөөнгүй байрлуулж, тэд цөцгий шахаж эхэлдэг бөгөөд хоолойн эсрэг талын үзүүрийг 180 ° C-т долгион шиг хөдөлгөөнөөр хөдөлгөөнгүй төгсгөлд нь эргүүлнэ. Яг адилхан, гэхдээ эсрэг чиглэлд тэд дэлбээний хоёр дахь эгнээ гэх мэтийг "угсдаг".

Цөцгийтэй цэцэгсийг навчаар нөхөхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг янз бүрийн диаметртэй шаантаг хэлбэртэй зүссэн хоолойноос тарьдаг. Навч нь ногоон, хүрэн, шар, тэр ч байтугай цагаан байж болно.

Та навчнаас бүхэлд нь хүрээ эсвэл бүхэл бүтэн загварыг хийж болно. Навчнууд нь ялангуяа жижиг бялуу дээр сайн харагддаг. Үг, нэр, тоо, баяр хүргэе, хүслийг ихэвчлэн бялуу, тэр ч байтугай нарийн боов дээр бичдэг. Бичээсийг илэрхийлэхийн тулд бичээс болон дэвсгэр хоёрын хооронд ялгаа байх ёстой. Жишээлбэл, та шоколадан дээр шоколад бичиж, цагаан мөстөлт дээр цагаан цөцгийтэй бичиж болохгүй.

Бичээсийг маш нарийн дугуй зүсэлттэй жижиг корнетээс эсвэл металл "харандаа" хоолойгоор тариураар хийдэг. Төрөл бүрийн өнгө, сүүдэртэй уураг, цөцгий, цөцгийн тосыг хэрэглэдэг. Гэхдээ дотор нь хамгийн жижиг бөөгнөрөл байх ёсгүй, эс тэгвээс хоолой эсвэл корнетээс гарах гарц дээр гацах бөгөөд та тэгш бус, эвдэрсэн шугам авах болно. Та мөн хоёр өнгийн тос ашиглан бичээс бичиж болно. Энэ тохиолдолд cornet нь уртааш судалтай хоёр өнгийн цөцгий дүүргэсэн байна.

"Шоколадтай бялуу чимэглэл" видеог үзээрэй:

Ашигтай шоколад ашиглан бялуу чимэглэлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ашигтай шоколадаас та бялуу, нарийн боовны янз бүрийн чимэглэл хийж болно - бүрэн хэмжээний дүрс, барельеф, хавтгай нимгэн дүрс, "жижиг" гэх мэт.

Бүрэн хэмжээний дүрсийн хувьд хавчаар бүхий хоёр хагасын металл хэвийг ашиглах нь дээр. Шоколад асгах үед хөгц болон шоколад нь ижил температурт байх ёстой. Шоколад нь хэвний доод нүхээр цутгаж, 2-3 минутын турш сэгсэрснээр шоколадыг бүх хэв маягаар бүрэн тараана. Дараа нь илүүдэл шоколадыг асгадаг. Мөөгөнцрийн дотоод хананд 3-4 мм зузаантай шоколадны давхарга үүсдэг. Шоколадыг хөргөж, хатууруулсны дараа хөгцийг хавчаараас гаргаж, дүрсийг нээж, арилгана. Ихэнх тохиолдолд рельефийг шоколадаар хийдэг.

Хавтгай нимгэн дүрсийг авахын тулд хатуурсан шоколадыг илгэн дээр 2-3 мм-ийн давхаргаар асгаж, бага зэрэг хатууруулж, дүрсийг ховилоор хайчилж ав.

"Орлуулах" тулд хатуурсан шоколадыг эвэрлэг саванд хийж, илгэн цаасан дээр тасралтгүй хээ, шөрмөс гэж нэрлэгддэг хэлбэрээр "наадаг". Ашигтай шоколадыг бааранд цутгаж, дараа нь бараг бүрэн хатууртал хөргөж, хутгаар нимгэн өргөн чипс болгон хувааж, унах үед хоолойд эргэлддэг.

Бялуу чимэглэлд зориулж шоколадан дүрс хийх

Шоколад бол жигнэмэг эсвэл бялууг чимэглэх маш сайн материал бөгөөд энэ нь ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнд баярын дүр төрхийг нэмэх болно. Бялууг засахын тулд шоколадны холимог хэрэглэх нь дээр. Энэ нь өрөөний температурт хатуурч, усан ваннд амархан хайлдаг.

Жигнэмэгийг илгэн цаасаар боож, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хуваана. Үүнийг усан ваннд хийж, усгүйгээр хайлуулна. Бөөрөнхий үзүүртэй хутгаар чиглүүлэн илгэн цаасан дээр асгаж, зузаан, жигд давхарга үүсгэнэ. Шоколад бараг бүрэн тогтох хүртэл сэрүүн газар үлдээгээрэй. Хутга эсвэл зуурмаг таслагч (од, цэцэг гэх мэт) ашиглан хэлбэр дүрсийг хайчилж ав. Тэд сэрүүн, хуурай газар хадгалагдах ёстой.

Шоколадны дөрвөлжин- бялуу эсвэл баярын амттанг засах энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга. Тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр зур. 200 гр хайлсан шоколадыг жигд давхаргад тарааж, сэрээгээ зөөлөн хөдөлгөж долгионы эффект үүсгэнэ (салааны шүд нь жигнэх тавиурын ёроолд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай). Шоколадыг хагас болгосон хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Хурц хутга, захирагч ашиглан шоколадыг ойролцоогоор 6 см хэмжээтэй дөрвөлжин зүсэж, шоколадны чимэглэлтэй жигнэх тавиурыг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Тугалган цаасыг ав. Царцсан бялууны дээд болон хажуу тал дээр шоколадан дөрвөлжин зөөлөн дарна. Мөн тэдгээрийг зайрмагны амттангаар дүүргэж болно.

Бялууг чимэглэх шоколадны чимэглэл: үрж жижиглэсэн хуссан, үйрмэг, дэлбээ, буржгар

Шоколадны чипс ба үйрмэг.Бялууг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэхийн тулд хурц хутгаар шоколадны бараас үртэсийг таслана. Гөлгөр хөдөлгөөнийг ашиглан тавган дээр хуссан хэсгийг арилгах нь дээр. Бялууг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэхийн өмнө үүнийг дулаацуулах хэрэгтэй, гэхдээ ажиллахад хялбар байх ёстой. Шоколадыг дулаан газар 10-15 минут байлгана. Та үртэсээ бялуу дээр халбагаар хийж эсвэл сэгсэрч болно. Шоколадны чипсээр чимэглэх нь яг ижил аргаар хийгддэг, зөвхөн үүнийг илүү нарийн үрж өгдөг.

Шоколадны буржгар.Шоколадыг усан ваннд аяганд хийж хайлуулна. Гөлгөр тавцан дээр нимгэн давхаргыг тараана. Шоколад бараг тогтох хүртэл хойш тавь. Шоколадны бүх уртын дагуу том өргөн хутганы ирийг өөртөө татаж, урт буржгар болго.

Шоколадны дэлбээнүүд.Тугалган цаасыг квадрат болгон хайчилж ав. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Дөрвөлжин цаасыг алган дээрээ тавь. Хусуур эсвэл халбага ашиглан тугалган цаасан дээр шоколадны нимгэн давхаргыг тараана. Дэлбээ үүсгэх. Зөөлөн хэвээр байх үед хуруугаа тугалган цаасны доор бага зэрэг өргөж, дэлбээгээ бага зэрэг нугалж, байгалийн хэлбэрийг өгнө. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Шоколад бүрэн хатуурсны дараа тугалган цаасыг арилгана. Хайлсан шоколад ашиглан та дэлбээнээс цэцэг хийж болно.

Гэрийн шоколадтай цөцгийтэй амттан

Шоколадны тос

Найрлага:

• Жингээр 100 гр шоколад,
• 1/2 аяга сүү,
• 3 шар,
• 4 хэрэм,
• 2 tbsp. нунтаг элсэн чихэр халбага.

Хэсэг болгон хуваасан шоколадан дээр сүү асгаж, хайлуулах зууханд хийнэ. Дараа нь халбагаар нунтаглаж, сэвсгэр масс үүсэх хүртэл аажмаар нэг шар нэмнэ. Цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгаж, шоколадны хольцтой болгоомжтой холино. Кремээ шилэн аяганд хийж, дээр нь нунтаг сахартай хольсон сараалжтай шоколадыг цацна.

Анхаарна уу. Энэ тосыг үйлчлэхийн өмнө богино хугацаанд бэлтгэж, хөргөгчинд хадгална, эс тэгвээс цагаан нь унаж, таваг нь муудна.

Какао карем

Найрлага:

• 400 гр цөцгийн тос (давсгүй) цөцгийн тос,
• 250 мл сүү,
• 200 гр элсэн чихэр,
• 3-4 tbsp. халбага какао нунтаг,
• 2 өндөг.

Сүүг усан ваннд халааж, какао нэмээд хутгана, элсэн чихэртэй нухсан өндөг рүү хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, хааяа хутгаж, дараа нь аваад хөргөнө.

Зөөлөн цөцгийн тосыг цагаан болтол нь хутгана. Дараа нь хөргөсөн хольцыг нэмнэ. Цөцгий нь нэгэн төрлийн тууштай болтол нь хутгана.

Цөцгийтэй шоколадтай тос

Найрлага:

• 1 аяга гурил,
• 1/2 аяга сүү,
• 1/2 аяга нунтагласан элсэн чихэр,
• 1 tbsp. л. какао нунтаг,
• 50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэх арга. Какао нунтаг, нунтагласан элсэн чихэр, гурил, сүү, цөцгийн тосыг нэг төрлийн холимогоор бага дулаанаар буцалгаад, байнга хутгана. Цөцгий нь буцалгаад өтгөрсний дараа бэлэн болно.

Бялууг чимэглэхэд шоколадны мөсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ (зурагтай)

Жор No1

Шоколадны пааланг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол шоколадаас авах явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг бялуунд зориулж цөцгий болгон ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л жигнэмэг дээр тарааж болно.

Найрлага:

• 200 гр шоколад,
• 100 гр ус,
• 25 гр цөцгийн тос.

Шоколад, усыг усан ваннд уусгана. Цөцгийн тостой холино. Бялуу дээр дулаан паалангаа тарааж, хөргөнө.

Жор No2

Энэхүү паалантай болгохын тулд танд зөвхөн 2 найрлага хэрэгтэй.

Найрлага:

• хар шоколад (хамгийн багадаа 56%) - 0.6 кг (3 том баар),
• "Крестянское" тос - 0.3 кг.

Шоколадны шоколадны мөсийг усан ваннд бэлтгэдэг тул эхлээд бид савыг сонгох болно: танд 2 ширхэг хэрэгтэй болно, нэгийг нь нөгөөд нь дүрж байх ёстой, гэхдээ тэр үед том саванд асгасан ус хэрэгтэй болно. жижиг зүйл рүү цутгаж болохгүй.

Тиймээс, савыг байрлуулж, том саванд ус асгаж, гал дээр тавь. Ус хангалттай халуун бол цөцгийн тосыг хайлуулна - энэ нь илүү хялбар бөгөөд хурдан хайлдаг. Шингэн цөцгийн тос дээр аажмаар нилээд жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Холимог хурдан өтгөрч, хананд шатаж эхэлдэг тул тасралтгүй хутгана. Бүх шоколад хайлж, паалан нь нэгэн төрлийн болвол бэлэн болно.

Тиймээс цөцгийн тос, шоколадаас толин тусгал шиг шоколадны паалан гаргаж авдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн юм.

Зурган дээрээс харахад ийм шоколадан паалантай бялууг чимэглэхдээ маш сайхан гялалздаг.

Какао, цөцгийтэй хийсэн шоколадан паалантай

Найрлага:

• элсэн чихэр - ½ аяга;
• 20% -иас багагүй өөх тос агуулсан цөцгий - 150 гр;
• ваниллин - 2 уут;
• какао нунтаг - 4 tbsp. халбага.

Бэлтгэл:

Цөцгий халаахыг зөвлөдөггүй тул элсэн чихэрийг нунтаг болгон нунтаглах нь дээр - ингэснээр илүү амархан уусна. Хуурай бүтээгдэхүүнийг холино: нунтаг какао нунтаг, ванильтай нунтаглана. Хэрэв та ванилийн сахар хэрэглэдэг бол бас нунтаглана. Бөөгнөрөхгүйн тулд холимогт бага зэрэг цөцгий нэмнэ. Гөлгөр, гялалзсан, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар холино. Та холигч ашиглаж болно, дараа нь бялуунд зориулсан шоколадны мөс нь илүү агаартай болно.

Та шоколаданд какао нэмснээр баялаг паалан хийж болно - хэрэв та какао ихтэй шоколад олж чадахгүй бол энэ жор тохиромжтой. Какао нунтаг, шоколад, сүүнээс шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийхийг бид танд хэлэх болно.

Шоколад ба какао паалантай

Найрлага:

• толин тусгал шоколадны паалан;
• какао нунтаг - 4 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1/3 аяга;
• сүү - ½ аяга;
• хар шоколад - 1 бар;
• цөцгийн тос - ¼ багц.

Бэлтгэл:

Сүүг халааж, цөцгийн тосыг уусгана. Аажмаар шоколадны чипс нэмж, найрлага нь бүрэн холилдох хүртэл хоол хийж, хутгана. Элсэн чихэрийг какаотай хольж, сүү-шоколадны хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл нунтаглана. Энэхүү шоколадны пааланг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар маш халуунаар түрхэх ёстой.

Бялуу, амттанг чимэглэхэд зориулсан хөнгөн шоколадтай мөс

Хэрэв та амттангаар чимэглэх шаардлагатай бол юу хийх хэрэгтэй вэ, гэхдээ тэр үед та бага илчлэг авахыг хүсч байна. Үүнийг хийхийн тулд та хөнгөн какао паалантай хоол хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 1 шил;
• ус - 0.5 аяга;
• какао нунтаг - 2-3 tbsp. халбага.

Бэлтгэл:

Шоколадтай амттангаар чимэглэх зориулалттай энэхүү паалантай болгохын тулд юуны түрүүнд бид сироп бэлтгэдэг: халуун усанд элсэн чихэр нэмээд хадаас дээр тархахгүй дусал авахын тулд хольцыг удаан галд хийнэ. Сиропыг чанаж дуусмагц бага багаар какао нэмээд шингэнээр сайтар нунтаглана. Хэт хурдан элсэн чихэр ханан дээр талсжиж эхэлнэ. Хэрэв та хольцыг үрэхгүй бол шатах тул болгоомжтой, болгоомжтой байгаарай. Бүрхүүл нь хурдан хатуурдаг тул дулаанаар түрхэх ёстой.

Амттаныг засахын тулд цөцгий хоол хийх шаардлагагүй. Хэрэв бялуу нь вазелин агуулсан бол халуун шоколадны давхарга нэмж болохгүй. Энэ тохиолдолд бид дулааны боловсруулалтгүйгээр паалангаа бэлтгэх болно.

Бялууг чимэглэхэд зориулж шоколадан фондантыг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

• 75 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• 225 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 3 tbsp. л. ус;
• 2 tbsp. л. какао.

Шоколад fudge бэлтгэхийн тулд 1 tbsp холино. л. халуун ус, 1 tbsp. л. какао, сэрүүн.

Цөцгийн тос болон нунтаг элсэн чихэр холино. Холигчоор бага хурдтайгаар цохиж, гөлгөр болтол аажмаар ус нэмнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шоколадан чимэглэлтэй бялууг хөлдөөж, баярын сэдэвт тохируулан чимэглээрэй.

Бялууг чимэглэхийн тулд шоколадыг хэрхэн хайлуулах вэ

Шоколадаас бүтээгдэхүүн, чимэглэл хийхийн тулд та үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл хайлуулах хэрэгтэй. Бялууг чимэглэхийн тулд шоколадыг хэрхэн зөв хайлуулах талаар хэд хэдэн нюанс байдаг. Хэд хэдэн аргыг хэрэглэж болно.

Эхний арга , гоёл чимэглэлийн зориулалтаар шоколадыг хэрхэн хайлуулах вэ - богино долгионы зуух ашиглах, энэ нь маш энгийн.

Хоёр дахь арга зам Бялууг чимэглэхийн тулд шоколадыг хэрхэн хайлуулах вэ - усан ваннд хэрэглэнэ. Үүнийг хийхийн тулд шоколадтай савыг халуун (буцалж буй биш!) устай саванд хийнэ.

Гурав дахь зам Чимэглэлийн зориулалтаар шоколадыг хэрхэн зөв хайлуулах вэ - давхар бойлер ашиглана уу. Та мөн шоколад хайлуулж болно.

Дөрөв дэх арга - зуух. 60-70 градус хүртэл халаагаад шоколадтай савыг 10-15 минут байлгана. Тав дахь арга бол уурын банн юм. Шоколадтай савыг буцалж буй усан дээр байлгах хэрэгтэй.

Шингэн массыг үргэлж шаарддаггүй тул процессыг хянах шаардлагатай болно.

Шоколад нь температурын гэнэтийн өөрчлөлтөд дургүй байдаг тул хүйтэн үед хайлуулж эхлэх хэрэггүй. Бүтээгдэхүүн тасалгааны температурт дулаарах хүртэл хүлээнэ үү.

Цагаан эсвэл сүүн шоколад хайлах цэг нь 45 градус байна. Харин гашуун хар шоколад 50-55 хэмд л хайлна.

Бялууг засахын тулд задгай шоколадны загварыг хэрхэн яаж хийх вэ

Нээлттэй ажлын загвар нь бялууг засах маш сайн сонголт юм.

Танд сойз хэрэгтэй болно (тусгай хоолны сойз худалдаж авах нь дээр, энэ нь ажиллахад энгийн бөгөөд тохиромжтой), нарийн боовны уут эсвэл гялгар уут, хар, цагаан шоколад.

Эхлэхийн тулд та бялууг бүхэлд нь шоколадаар хучих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг арын дэвсгэр дээр ашиглах болно (дизайн бүтээхэд бусад шоколадыг ашиглана). Үүнийг хийхийн тулд ямар ч аргаар шингэн төлөвт хайлуулна. Бялууг нарийн боовны сойз ашиглан хольцоор түрхэнэ.

Бүрхүүлийг бүрэн хатаана.

Нөгөө шоколадаа хайлуулж эхэл. Энэ нь бас нэлээд шингэн байх ёстой.

Шоколадыг хоолойн уутанд хийнэ. Доод буланд нь жижиг нүх гаргаад энгийн гялгар уутаар сольж болно.

Бүтээж эхлээрэй! Өөр өөр хэв маягийг зурж, төсөөллөө харуул!

Бялуунд эрвээхэй чимэглэл хийх мастер анги

Шаардлагатай бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэ: шоколад (цагаан эсвэл бараан хэрэглэж болно), хүнсний хальс ба хуванцар уут (эсвэл нарийн боовны уут), хайчлах самбар эсвэл бусад хатуу гадаргуу.

Би яах ёстой вэ?

Шоколадыг шингэн болтол нь хайлуулж, нарийн боовны уутанд (эсвэл нүхтэй гялгар уутанд) шилжүүлнэ.

Хоолны хальсыг хайчлах тавцан дээр тавь.

Хоолны хальсан дээр шингэн шоколадтай эрвээхэйг зурж эхэл. Хэрэв та хоёр шоколад (цагаан, хар) хэрэглэвэл чимэглэл нь илүү гайхалтай байх болно.

Зургийг бага зэрэг хатууруулсны дараа бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Үнэт эдлэлийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хальсыг нь болгоомжтой арилгана.

Бялуу дээр эрвээхэйгээ тавь.

Бялууг шоколад, самар, жигнэмэгээр чимэглэх

Самартай шоколадны бөмбөг

Найрлага:

• какао 3 аяга;
• элсэн чихэр 1 шил;
• сүү 3 аяга;
• цөцгийн тос 150 гр;
• хушга 150 гр;
• богино жигнэмэг 400 гр;
• кокосын ширхэг 1 уут;
• өндөг 1 ширхэг;
• коньяк 1 халбага. л;
• ваниллин 1/2 халбага.

Бэлтгэл:

Бялууг самар, шоколадны бөмбөгөөр чимэглэхийн тулд какао, элсэн чихэр, сүүг холино. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд галд хийнэ. Бид үүнийг буцалгахыг хүлээж байна. Хөргөнө.

Өндөг, ваниллин, коньяк нэмээд сайтар холино.

Самараа кофе бутлуурын дотор хэрчиж (эхлээд шарж болно, илүү амттай болно) холимогт нэмнэ.

Жигнэмэгийг нунтаглаж (мах бутлуур бол таны найз юм) холимогт нэмнэ.

Сайн холино, бөмбөг хийнэ. Бид бөмбөг бүрийг кокосын ширхэгээр бүрхэнэ. Үзэсгэлэнтэй!

Бөмбөлөгүүдийг пирамид хэлбэрээр тавган дээр тавиад 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хоолны дуршил!

Жигнэмэг бүхий шоколадны бөмбөг

Найрлага

• 250 гр жигнэмэг;
• 150 гр хар шоколад;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 1 шил сүү;
• кокосын хальс эсвэл өнгөт драже.

Күүкийг нунтаглана. Шоколад, цөцгийн тосыг давхар зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Сүү, элсэн чихэр нэмээд нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл хутгана. Буталсан жигнэмэг нэмнэ. Үр дүнд нь зуурсан гурилаас бөмбөгийг хутгана. Бэлэн болсон бөмбөлөгүүдийг наргил модны самар эсвэл өнгөт драже болгон өнхрүүл. Бялууг чимэглэх шоколадны бөмбөгийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

"Гэртээ шоколадтай бялууг чимэглэх" гэрэл зургийн сонголт нь дээрх бүх жорыг тодорхой харуулж байна.

Бялууг чимэглэх зориулалттай шоколадны чипс

Хэрэв та шоколадыг grater дээр нунтаглавал баарнаас тусгаарлагдсан жижиг туузууд нь спираль хэлбэрээр эргэлдэж, дээд давхаргын дүрд төгс тохирно. Түүгээр ч барахгүй өнгөт (хар, сүүн, цагаан) импровизация хийх үед сонирхолтой хослолууд гарч ирдэг, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн идэж болох зургууд гарч ирдэг. Ажилдаа орохын өмнө шоколадаа бага зэрэг зөөлрүүлж дулаан газар тавь. Та мөн өөрийн гараар буржгар үс үүсгэж болно: нимгэн туузыг сайтар хурцалсан хутгаар огтолж хэвших хэрэгтэй.

Мөн чипсийг төгс болгохын тулд техникийг тохируулах шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд танд бэлэн шоколадан паалан хэрэгтэй бөгөөд үүнийг ховилтой гадаргуу дээр тус тусад нь түрхэж, хөлдөөгчид хийж, хатууруулах хэрэгтэй.

Холимог тогтсоны дараа хольцыг сайтар хусаад бялуу руу шилжүүлнэ. Хатуу дэвсгэртэй өөрийн төсөөллийг бүү зогсоо. Ийм жижиг хэсгүүдийг урлагийн бүтээл хийхэд ашигладаг. Шоколадны чимэглэлийг хуруугаараа хайлж, бие биендээ наалдахгүйн тулд бялуу дээр хурдан байрлуулах нь чухал юм.

Шоколадтай жигнэмэгийн чимэглэл

Найрлага:

• 1 хэсэг ванилийн боовны зуурмаг;
• гуриланд нэмсэн нунтагласан шанцай;
• 400 гр янз бүрийн самарны холимог;
• 175 гр энгийн шоколад, хэсэг болгон хуваасан;
• 175 гр сүү шоколад, хэсэг болгон хуваасан.

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Богино 2 хайруулын тавагны суурь болон хажуу талыг тосолж, бүрийг илгэн цаасаар бүрнэ. Цаасыг тосол.

Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хувааж, хайруулын тавган дээр сайтар боож өгнө. Тэд жигд тархсан байхын тулд самар цацна. Тэднийг зуурсан гурил руу нь чанга барих хүртэл гараараа дар.

Бялууны самар, ирмэг нь алтан өнгөтэй болтол 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг хэвнээс нь болгоомжтой авч утсан тавиур руу шилжүүлнэ.

Сүү, хар шоколадыг тус тусад нь буцалж буй устай саванд хийж хайлуулна. Жигнэмэгийг цаасан дээр үлдээж, бялуу бүрийг 2 см өргөн тууз болгон болгоомжтой хайчилж ав.

Хэсэг хэсгүүдийг тавиур дээр 1-2 см зайд байрлуулж, амттангийн халбагаар хайлсан хар шоколадны нимгэн урсгалыг дуслаарай. Дараа нь дээр нь сүүтэй шоколад дусааж, шоколад нь хатууртал сэрүүн газар байлгана. Тууз бүрийг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав.

Шоколадны чимэглэлтэй жигнэмэгийг нягт битүүмжилсэн саванд долоо хоног орчим хадгалах боломжтой.

Бялууг чимэглэх зориулалттай цутгасан шоколадны дүрсний жор

Ийм дүрсийг нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн цутгах технологийг ашиглан хайлсан шоколаднаас цутгаж болно. Маягттай байхад л хангалттай. Бид хүссэн сэдэвтэй силикон хэвийг чихэрлэг бүтээгдэхүүний тасагт худалдаж аваад хайлсан шоколадаар дүүргэж, хөргөж, хатуу төлөвт хөргөж, хэвнээс нь салгаж, дотор нь эргүүлнэ. Хэрэв танд том шоколадан бүтээгдэхүүн хэрэггүй бол шоколадыг хэвэнд нь нимгэн давхаргаар хийнэ. Цутгасны дараа гадаргууг нимгэн хусуур эсвэл ширээний хутгаар тэгшлээрэй.

Бөөнөөр хөгц байхгүй тохиолдолд та бид ихэвчлэн жигнэмэг эсвэл цагаан гаатай боов хийхэд ашигладаг хэлбэртэй завсарлага ашиглаж болно. Хавтгай тавиур дээр илгэн цаас тавиад хэвээ тавиад шоколадыг хүссэн зузаантай давхаргаар нь хийж, нүхний голд орохыг хичээгээрэй, ингэснээр шоколад нь хажуу тийшээ наалдахгүй байх болно. давхарга. Доголыг ашиглахдаа шоколадны масс илүү зузаан байх нь дээр - хайлсан шоколадыг илгэн цаасан дээрх хонхорхойноос хэт их тархахгүйн тулд бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Шоколадны дүрсийг хатуу болтол нь хөргөсний дараа зүссэн хэвнээсээ болгоомжтой шахаж гарыг нь сэрүүн байлгаж, хурууны хээ үлдээхгүйн тулд бээлий өмс. Зургууд нь бүрэн хатуурах хүртэл тэдгээрийг чимэглэж болно - зориулалтын дагуу хутга эсвэл тусгай зүсэгчээр наасан ховил, эсвэл торон эсвэл бусад бүтэцтэй объектоор дарж болно. Шоколадны гадаргуу дээр дарсан бүх зүйл түүн дээр ул мөр үлдээх болно. Ийм их хэмжээний шоколадны дүрсийг жишээлбэл, сагс дүүргэх эсвэл нарийн боовны найрлагын эзэлхүүнтэй төвийг бий болгоход зориулж чихрийн найрлагад ашигладаг.

Эцэст нь хэлэхэд, "Бялууг шоколадаар хэрхэн яаж чимэглэх вэ" видео бичлэг нь танд энэ хэцүү ажлыг төгс даван туулахад туслах болно.