Хайруулын тавган дээр хийсэн бялуу нь хурдан бөгөөд маш энгийн бөгөөд амттай байдаг. Зуухыг асаахыг хүсэхгүй, олон тогооч байхгүй үед хоол хийх гайхалтай арга. Эдгээр бялуу нь мах, загас эсвэл чихэрлэг дүүргэлттэй ирдэг. Амт бүрт тохирсон жор байдаг.

Хайруулын тавган дээр бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ?

Хайруулын тавган дээр байгаа бүтээгдэхүүн нь шарсан биш, харин шатаасан байдаг. Тэд зууханд эсвэл удаан агшаагчаар сонгодог аргаар бэлтгэгдсэнээс илүү муу гарч ирдэг. Одоо та зуухгүй хайруулын тавган дээр бялуу хэрхэн яаж хийхийг сурах болно. Бүтээгдэхүүнээ амжилттай болгохын тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой.
2. Хоол хийх явцад савыг тагийг нь тагласан байх ёстой.
3. Хэрэв та ердийн хайруулын таваг хэрэглэдэг бол түүнийг их хэмжээний тосоор тослох хэрэгтэй.
4. Хэрвээ битүү бялууны дээд хэсэг чийгтэй гарч ирвэл та бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, нөгөө талаас нь хоол хийх хэрэгтэй.

5 минутын дотор хайруулын тавган дээр бялуу

Түргэн тогоотой бялуу нь пиццатай маш төстэй юм. Бүтээгдэхүүн нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Дүүргэхийн тулд та чанасан мах, хиам, мөөг болон бусад бүтээгдэхүүнийг өөрийн амтанд ашиглаж болно. Энэ бялууг маш хурдан бэлтгэдэг - бэлтгэл ажилтай хамт 20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 5 tbsp. халбага;
• майонез - 50 гр;
• хиам - 100 гр;
• цөцгий - 50 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• кетчуп;
• чидун;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ногоон.

Бэлтгэл

1. Цөцгий, өндөг, майонезаас холино.
2. Шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
3. Хайруулын тавган дээр тавиад, дээд талд нь кетчуп хийж, жижиглэсэн хиамаа тавиад бяслагаар бүрхэнэ.
4. Дээрээс нь чидун тавиад бяслаг хайлж дуустал хооллоорой.
5. Хайруулын тавган дээр бэлэн болсон бялуу нь ургамлаар чимэглэгддэг.

Хайруулын тавган дээр алимны бялуу

Та зөвхөн зууханд төдийгүй жигнэх боломжтой. Хайруулын тавган дээр алимтай бялуу бас маш амттай байдаг. Сонгодог шарлоттоос зөвхөн нягт бүтэцтэй гэдгээрээ ялгаатай. Тиймээс та ердийнхөөс арай илүү жигд нунтаг, сод нэмж болно. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сэвсгэр болгоно.

Орц:

• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 130 гр;
• том алим - 4 ширхэг;
• сод - ½ халбага;
• шанцай;
• жигд нунтаг - 10 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр;
• ваниллин.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, шигшсэн гурил, дарсан сода, шанцай, жигд нунтаг, ваниллин нэмнэ.
2. Алимыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, зуурмаг дээр нэмнэ.
3. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд зуурсан гурилаа тавиад таган дор бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.

Сааталтай хайруулын тавган дээр бялуу

Зуухан дээрх хайруулын тавган дээр хийсэн бялуу нь цайнд хурдан жигнэх маш сайн сонголт юм. Жор дахь содыг унтраах шаардлагагүй, цөцгийд агуулагдах хүчил хангалттай байдаг. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр тархахгүйн тулд зузаан чанамал сонгох нь дээр. Хагас цагийн дараа таны гар хийцийн амттай бялуу бэлэн болно!

Орц:

• цөцгий - 100 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сод - ½ халбага;
• шигшсэн гурил - 6 tbsp. халбага;
• саатал.

Бэлтгэл

1. Цөцгий нь элсэн чихэр, сод, өндөгтэй холилдоно.
2. Гурил нэмээд холино.
3. Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь чанамал тавиад 20 минут орчим буцалгана.

Гэрийн бяслаг дээр үндэслэсэн энгийн хайруулын тавагны бялуу нь энгийн, эрүүл бөгөөд маш амттай байдаг. Энэ бялуу, жишээлбэл, бяслагтай бялуунаас хамаагүй хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хэт тарган биш зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр. Жор нь бага хэмжээний элсэн чихэр шаарддаг. Хэрэв та хайруулын тавган дээр илүү амттай бялуу авахыг хүсч байвал түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Орц:

• элсэн чихэр - 100 гр;
• цөцгий - 200 гр;
• зуслангийн бяслаг - 400 гр;
• үзэм;
• өндөг - 3 ширхэг;
• манна - 100 гр;
• давс - нэг чимх;
• сод - ½ цайны халбага.

Бэлтгэл

1. Цөцгий нь үр тариатай холилдож, хагас цагийн турш хавагнах болно.
2. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, зуслангийн бяслаг нэмээд хутгана.
3. Хоёр массыг хольж, давс, сод, үзэм нэмнэ.
4. Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад 20 минутын турш жигнэх.

Бялууг өтгөрүүлсэн сүүтэй хайруулын тавган дээр хийнэ

Хайруулын тавган дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмсэн бялуу хийх энэхүү жор нь чихэрлэг амттай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн, нарийн амт, сүүний сайхан үнэртэй байдаг. Бялууг хайруулын тавган дээр бүрэн хөргөнө. Зөвхөн дараа нь үүнийг арилгаж, хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр үйлчлэх боломжтой болно.

Орц:

• хураангуй сүү - 1 лааз;
• гурил - 1 шил;
• сод - ½ халбага;
• өндөг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг сод нэмээд цохино.
2. Өтгөрүүлсэн сүүгээ хийж шигшсэн гурилаа хийгээд зуурна.
3. Хайруулын тавагны ёроол, ханыг тосоор бүрж, зуурсан гурилаа тарааж, бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.

Мацаг барилт нь өөрийгөө амттай амтат хоолноос бүрэн татгалзах шалтгаан биш юм. Энэхүү жороор үзүүлсэн өндөггүй хайруулын тавган дээрх бялууг Лентийн үеэр зөвшөөрдөг, учир нь энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн огт агуулаагүй болно. Хэрэв хүсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг асгаж, самар цацаж болно.

Орц:

• элсэн чихэр - 1 шил;
• гурил - 1.5 аяга;
• сод - 1 халбага;
• давс - нэг чимх;
• какао - 2 tbsp. халбага;
• ус - 1 шил;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• ванилийн сахар - 1 халбага;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Эхлээд бүх хуурай найрлагыг холино.
2. Газрын тос, ус, цуу нэмнэ.
3. Гөлгөр болтол хутгаж, үүссэн массыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр хайруулын тавган дээр хийсэн өндөггүй бялуу 40 минутын дотор бэлэн болно.

Төмс, загасаар дүүргэсэн хайруулын тавган дээр kefir бялуу нь маш сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршилтай хоол юм. Энэ хоол нь бүрэн оройн хоол эсвэл гайхалтай зууш байж болно. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд шаардагдах нийт хугацаа нь ойролцоогоор 40 минут байх бөгөөд үр дүнд нь 8 порц амттай хоол болно.

Орц:

• kefir - 1 шил;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• гурил - 3 аяга;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• элсэн чихэр, сод - тус бүр 1 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• төмс - 2 ширхэг;
• өөрийн жүүс дэх шари - 1 лааз;
• ногоон сонгино.

Бэлтгэл

1. Төмсийг хальсанд нь чанаж, хальсалж, үрж жижиглэсэн байна.
2. Kefir дээр давс, элсэн чихэр, сод нэмээд өндөглөдөг, хайлсан цөцгийн тос асгаж, сайтар хутгана.
3. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Зуурмагийн ойролцоогоор 2/3 нь хайруулын тавагны ёроолд тархаж, хажуу талыг нь үүсгэдэг.
5. Дээрээс нь төмсний давхарга тавиад нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, лаазалсан загасыг сэрээгээр нухсан нэмнэ.
6. Хайруулын тавган дээрх бялууг үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ.
7. Бага дулаан дээр 20 орчим минут жигнэж, дараа нь хайруулын тавган дээр өөр ижил төстэй хайруулын тавган дээр таглаад болгоомжтой эргүүлж, нөгөө талд нь ойролцоогоор ижил хэмжээгээр жигнэнэ.

Хайруулын тавган дээр хийсэн махан бялуу нь цагаан болон chebureks-ийн маш сайн хувилбар юм. Хоол нь маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг бөгөөд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Юу ч өнхрүүлж, дараа нь шарсан мах хийх шаардлагагүй, үйл явцыг байнга хянаж байдаг. Нэмж дурдахад, энэ бялуу нь шарсан биш харин таган дор жигнэх тул илүү хоолны дэглэмтэй болж хувирдаг.

Орц:

• сонгино - 1 ширхэг;
• оливын тос - 2 tbsp. халбага;
• ногоон;
• татсан тахианы мах - 300 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• уураг - 1 ширхэг;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• давс;
• чинжүү;
• хатуу бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл

1. Татсан махыг давсалж, чинжүү, жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр шарсан байна.
2. Татсан мах нь цайвар болоход ургамлыг нэмээд хутгана.
3. Дүүргэхийн тулд өндөг, цагаан, давс, чинжүү, гурилыг холино.
4. Үр хольц нь татсан маханд цутгаж, зуурсан байна.
5. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, бэлтгэсэн хольцыг хийнэ.
6. Тагийг нь таглаад таган дор 20 минутын турш хооллоорой.
7. Дараа нь тэд хайруулын тавган дээр бялуу дээр хурдан бяслаг цацаж, хайлж дуустал нь авчирч, унтраа.

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон нь хурдан, амттай зуушны хувьд маш сайн сонголт юм. Ямар ч лаазалсан хоолыг дүүргэхэд тохиромжтой - гашуун загас, сардин загас, хулд загас. Үүний оронд та чанасан загас хэрэглэж болно. Гэхдээ лаазалсан хоолтой бол эцсийн бүтээгдэхүүний амт илүү амттай байдаг. Хэрэв хүсвэл дүүргэгчийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь хайлж, бялууг илүү амттай болгоно.

Төмстэй бялуу бол түгээмэл боловч энгийн хоол юм. Харин дүүргэхдээ бяслаг нэмбэл гурилан бүтээгдэхүүн нь огт өөр өнгө төрх, амтыг олж авах болно. Та өдөр бүр эсвэл баярын ширээн дээр төмс, бяслагтай бялуугаар үйлчилж болно.

Төмс, бяслагаар дүүргэсэн бялууг хаалттай хийж болно. Энэ тохиолдолд дүүргэлт нь зуурсан гурилын хоёр давхаргын хооронд "далд" байх болно. Нээлттэй жигнэх сонголтууд нь тийм ч алдартай биш юм - дүүргэх эсвэл зүгээр л дүүргэж, бяслагны давхаргаар цацна.

Бялууг хийх зуурсан гурилыг мөөгөнцрийн тусламжтайгаар зуурч болно, бялуу нь зөөлөн, сэвсгэр болно. Нимгэн, үйрмэг бялууг фенүүд нь богино боов эсвэл хийсвэр боовыг илүүд үздэг. Хэрэв та бялууг хурдан жигнэх шаардлагатай бол хамгийн сайн сонголт бол вазелинтай бялуу байх болно.

Ийм бялууг дүүргэх нь янз бүр байж болно. Төмсийг урьдчилан буцалгаж эсвэл шарсан, эсвэл түүхий булцууг ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд төмсийг жигнэх цаг гаргахын тулд нимгэн дугуйлан эсвэл жижиг тууз болгон хуваасан байх шаардлагатай.

Сонирхолтой баримтууд: Дэлхийн хөдөө аж ахуйд төмс нь хамгийн их ургадаг тариалангийн нэг юм. Хамгийн том төмсний булцуу нь 11 кг жинтэй байв.

Бялууг дүүргэхэд янз бүрийн төрлийн бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний төрлийг сонгохоос хамаарна. Хатуу бяслагийг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч бусад сонголтыг ашиглаж болно - боловсруулсан, ааруул, тамхи татдаг. Цагаан хоолтон эсвэл мацаг барьдаг хүмүүс эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг хийхэд шар буурцгийн дүфү бяслаг хэрэглэдэг.

Төмс, бяслаг бүхий мөөгөнцрийн бялуу

Жигнэх сонгодог хувилбар нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн хаалттай бялуу юм. Энэ нь зөөлөн бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Та гурилан бүтээгдэхүүнтэй цай, сүү эсвэл халуун шөлөөр үйлчилж болно.

Зуурмаг:

• 180 мл сүү;
• 1 өндөг;
• 30 гр. цөцгийн тос;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 0.25 халбага давс;
• Хуурай мөөгөнцрийн 1 багц;
• 0.5 кг гурил (ойролцоогоор);
• бага зэрэг ургамлын тос.

Бөглөх:

• 5-6 төмс;
• 1 сонгино;
• 100 гр. хатуу бяслаг;
• 50 гр. цөцгийн тос + 20 гр. эцсийн бүтээгдэхүүнийг тослох тос;
• 1 халбага нилээд жижиглэсэн dill;
• 1 хумс сармис;
• амтлах халуун ногоо;
• тосолгооны зориулалтаар бага зэрэг сүү.

Бид сүүг халааж, халуун байх ёсгүй, 40 градусаас ихгүй байна. Түүнд элсэн чихэр, мөөгөнцрийг хутгана. Тагийг нь таглаад арван таван минутын турш лангуун дээр үлдээгээрэй.

Шигшсэн гурилыг давстай холино. Гурилаар худаг хийж, мөөгөнцөр, зодуулсан өндөг, хайлсан боловч халуун цөцгийн тос хийнэ. Зуурмагийг холино. Зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Нэг цаг орчим дулаан байлгана.

Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, усанд давс нэмэхээ бүү мартаарай. Цөцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Бэлэн төмсийг нухаш болгон нухаж, сонгиноо тостой хамт хийнэ, хутгана.

Дүүргэлт хийж үзээрэй, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Ногоон хэрчиж, бяслаг сараалжтай болгоно. Төмсний хольцтой бүх зүйлийг хольж, жижиглэсэн, нухсан сармисны хумс нэмнэ.

Сайтар ургуулсан зуурсан гурилаа гурилтай тавцан дээр тавиад гараараа зуурна. Дараа нь 7 мм-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ. Дүүргэгчийг давхаргын төв хэсэгт байрлуулж, бялууны ирмэгийг өргөж, ирмэгийг нь маш чанга хавчих. Бүтээгдэхүүнийг тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, давхаргыг доош нь эргүүлнэ. Дараа нь гар эсвэл жижиг гулсмал зүү ашиглан бялууг ойролцоогоор 0.7-0.8 см зузаантай болгоно.

Бялууг хорин минут байлгаад гадаргууг сүүгээр тосолж, зуухны дунд түвшинд байрлуулна. 190 градусын температурт хагас цаг орчим хооллоорой. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг гаргаж, дээд царцдасыг цөцгийн тосоор тосолж, алчуураар таглаад хөргөнө.

Төмс, бяслаг бүхий задгай бялуу

• 4 жижиг төмс;
• 200 гр. татсан мах (таны дуртай);
• 4-8 халбага гурил;
• 2 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 2 халбага бэлтгэсэн улаан лоолийн соус;
• 2 өндөг;
• 20 гр. цөцгийн тос;
• 2 халбага цөцгий;
• 50 гр. хатуу бяслаг;
• амтлах халуун ногоо;
• хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, талхны үйрмэг.

Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, тосонд хуурна. Шарж эхэлсэн сонгино дээрээ татсан махаа нэмээд хольж, таган дор чанаж болтол нь буцалгана. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн соус нэмнэ.

Төмсийг хальслахгүйгээр буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, арьсыг арилгана. Түүхий өндөг, хайлсан цөцгийн тос нэмээд зуурна. Амтална уу. Төмсний хольц дээр гурил нэмнэ.

Гурилын хэмжээг нарийн зааж өгөх боломжгүй тул аажмаар нэмнэ. Холимог зөөлөн байх болно, гэхдээ таны гарт тийм ч наалддаггүй. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, нунтагласан талхны үйрмэгээр сайтар цацна.

Бид төмсний зуурсан гурилыг тарааж, тал нь хавтгай бялуу үүсгэдэг. Үүссэн зуурсан гурилын "аяга" дотор дүүргэж тавь. Цөцгий, халуун ногоо нэмсэн өндөгийг цохиж, энэ хольцыг бялуу дээр хийнэ. Бид бяслагаа үрж, ажлын хэсгийнхээ гадаргууг цацна. 200 градусын температурт хагас цаг орчим хооллоорой.

Сонирхолтой баримтууд: Бяслаг бол бүрэн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хүн өдөрт 200 грамм бяслаг идсэнээр кальци, уураг, эрүүл өөх тосны хэрэгцээг бүрэн хангадаг.

Тахианы мах, хоёр төрлийн бяслагтай бялуу

Бялууны энэ хувилбарыг хоёр төрлийн бяслагаар бэлтгэдэг.

• 150 гр. гурил;
• 150 гр. цөцгийн тос;
• 7 өндөг;
• 100 гр. фета бяслаг;
• 300 гр. чанасан төмс;
• 300 гр. зөөлөн ямааны бяслаг;
• 80 мл сүү;
• 150 гр. чанасан тахиа (ясгүй);
• амтлах давс, халуун ногоо.

Гурилыг жижиглэсэн цөцгийн тосоор холино (120 гр авна). Дараа нь нилээд жижиглэсэн бяслаг, түүхий өндөг нэмнэ. Зуурсан гурилыг хурдан зуурна.

Сүүг үлдсэн цөцгийн тосоор халаана. Энэ хольцонд сараалжтай төмс, мөн сараалжтай ямааны бяслаг, жижиглэсэн тахианы махыг жижиг хэсэг болгон нэмнэ. Өндөг (дөрвөн ширхэг) зоддог, бэлтгэсэн масс руу хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ.

Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, өндөр талуудтай болгоно. Зуурсан гурилан дээр бэлтгэсэн дүүргэгчийг тавь. Үлдсэн хоёр өндөгийг цохиж, дээр нь энэ хольцыг хийнэ. 160 градусын температурт тавин минутын турш хооллоорой. Хамгийн сайн дулаанаар үйлчилнэ.

Төмс, хиам, цөцгийтэй бяслаг бүхий бялуу

Хиам, цөцгийтэй бяслагаар хийсэн хоолны дуршилтай бялууг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

• 200 мл kefir;



Зөөлөн маргариныг хоёр өндөг, жигд нунтаг, давс нэмээд нунтаглана. Дараа нь гурил нэмнэ. Та бүгдийг нэг дор асгаж болохгүй, аажмаар нэмж, зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй (та бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй).

Чанасан төмс, хиамыг ижил шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийтэй бяслагтай төмсний шоо холино. Зуурсан гурилыг хоёр ижил бялуу болгон өнхрүүл. Нэгийг нь тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үүнийг майонезаар тосолно. Дараа нь хиамны хагас хэсгийг тавиад, дээр нь бяслагтай хольсон төмсөө тарааж, хиамны шоо дахин хийнэ. Хоёр дахь хавтгай талхаар таглаад битүүмжилнэ.

Дээд талыг нь өндөгөөр түрхээрэй. Дээд талын царцдасыг сэрээгээр цоол. Бид тавин минутын турш 180 градусын температурт жигнэх болно.

Маскарпоне болон Адыге бяслагтай төмстэй бялуу

Талх нарийн боов нь маш амттай, тэд Adyghe бяслаг, mascarpone, төмсөөр дүүрэн байдаг.

• 150 гр. гурил;
• нэг чимх турмерик;
• 370 гр. Адыге бяслаг;
• 160 гр. цөцгийн тос;
• 5 өндөг;
• 400 гр. төмс;
• 0.5 шил сүү;
• 300 гр. маскарпоне (эсвэл рикотта);
• жижиг баглаа dill болон ногоон сонгино;
• амтлах халуун ногоо.







Гурил, цөцгийн тос, турмерик болон заасан хэмжээний хагас Adyge бяслагийг шоо болгон хувааж, холигч эсвэл хутгагчтай саванд хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг нь цохино. Хэрэв хутгагч байхгүй бол үйрмэг болтол гурилаа цөцгийн тосоор нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн бяслагтай холино.

Зуурсан өндөгийг бэлтгэсэн хольц руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Кинонд боосоны дараа хүйтэн газар байрлуулна.

Төмсийг буцалгаж, усыг зайлуулж, нухаж, цөцгийн тос (40 грамм) болон халуун сүү нэмнэ. Нухаш бага зэрэг хөргөсний дараа хоёр өндөг хийж, бүгдийг нь хутгаад, нилээд жижиглэсэн дилл, сонгины өд, нилээд жижиглэсэн Adyge бяслаг, сараалжтай үлдэгдэл, маскарпон нэмнэ. Бүгдийг холино.

Зуурсан гурилаа хөгц рүү шилжүүлж, алгаараа нухаж, өндөр талтай хавтгай бялууг үүсгэнэ. Төмс, бяслаг дүүргэгчийг тараана. Дээрээс нь хоёр зодуулсан өндөг хийнэ. Бялууг зууханд 180 градусын температурт тавин минутын турш бэлтгэдэг.

Төмс, гахайн мах, бяслаг бүхий бялуу

Гахайн утсан бялуу бол Францын хоолны сэдвийн хувилбар юм. Францад тэд reblochon бяслагтай тартифлетт бялууг жигнэх боловч бид дуртай зөөлөн бяслаг ашиглан ижил төстэй жорын дагуу бялуу бэлтгэх болно.



Үйрмэг зуурсан гурилыг бэлтгэ. Гуриланд хагас халбага давс нэмээд цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тосоор үрнэ. Үйрмэг рүү 3 хоолны халбага ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг байлгана. Зуурмаг дээр царцдас үүсэхээс сэргийлэхийн тулд хальсанд ороосон байх ёстой.

Амтат төмстэй бялууг 18-р зууны дунд үеэс жигнэж эхэлсэн. Уламжлал ёсоор энэ нь улаан буудайн гурил, шүүслэг төмс дүүргэх, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмсэн үндсэн дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд өнөөг хүртэл бэлтгэгдсэн хэвээр байна. Төмс нь бусад бүтээгдэхүүнтэй маш сайн хослуулсан тул бялууг дүүргэхэд ихэвчлэн мах, бяслаг, загас, мөөг, хүнсний ногоо тавьдаг. Амттай, бэлтгэхэд хялбар гурилан бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын болон баярын хоолонд дуртай жоруудын аль нэгийг ашиглан бэлтгэж болно.

Та ямар ч зуурмаг ашиглан бялуу хийж болно - исгээгүй, хийсвэр боов, мөөгөнцөр, гар хийцийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан. Боломжтой бүтээгдэхүүнээр хийсэн ч гэсэн жигнэх нь үргэлж амттай болдог.

Бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• төмсний булцуу - 600 гр;
• бяслаг - 170 гр;
• өндөг - хэдэн ширхэг;
• kefir - 200 мл;
• цөцгийн тос - 170 гр;
• гурил - 450 гр;
• талхны үйрмэг - 40 гр;
• халуун ногоо, давс.

Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд нухсан төмс шиг буцалгаж, бутлана. Нэг аяганд өндөгийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, давс, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр бага зэрэг түрхэнэ. Зуурсан гурилаа тавиад хажуу талыг нь үүсгэ. Дотор нь төмс дүүргэж дүүргэж, ургамал, сараалжтай бяслаг, талхны үйрмэгээр цацна. Зууханд 190 градус хүртэл халаана.

Татсан махны жор

Татсан махтай төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• төмс - хэд хэдэн булцуу;
• гурил - 180 гр;
• давс - 0.5 халбага;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• татсан шувууны мах - 450 гр;
• улаан лооль - хэд хэдэн жимс;
• бяслаг - 90 гр;
• сонгино;
• хөлдөөсөн ногооны хольц - 65 гр;
• нунтагласан амтат паприка - 5 гр;
• давс, чинжүү;
• ургамлын гаралтай өөх тос.

Нухсан төмсийг хальсалж, чанасан булцуунаас бэлтгэдэг. Холимог цөцгийн тосоор амталж, хутгана. Дараа нь гурилыг аажмаар оруулж, уян хатан төмсний зуурсан гурил зуурна.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, тосонд шарсан байна. Хүнсний ногоо нь сайхан алтан өнгө олж авах үед татсан мах нэмнэ. Илүүдэл шингэн уурших үед халуун ногоо, давс, ногооны хольц нэмнэ. Хэдэн минутын дараа шарсан махыг галаас авна.

Зуурмагийг тосоор тосолсон дугуй тавган дээр хийнэ. Үүнийг бүхэлд нь хэлбэр дүрсээр сунгаж, цэвэрхэн талуудыг бүрдүүлэх шаардлагатай. Дотор нь мах, хүнсний ногооны холимог тавьж, дээр нь нимгэн зүсмэл болгон хуваасан улаан лооль тавьдаг. Дээд талыг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэж, ажлын хэсгийг зууханд хийж, 190 градус хүртэл халаана. Жигнэх хугацаа 35-40 минут байна. Талх нарийн боовыг дулаан эсвэл бүрэн хөргөж үйлчилж болно.

Тахианы махаар хоол хийх

Хоолны дэглэм, эрүүл мэндээ анхаарч үздэг хүмүүст тахианы бялуу хийх нь сайн хэрэг. Энэхүү зөөлөн хоолны мах нь таныг цатгалан мэдрэхэд тань туслах боловч биед хортой холестерин хэлбэрээр хуримтлагдахгүй.

Хоолыг дараахь үндсэн дээр бэлтгэдэг.

• тахианы мах - 450 гр;
• төмс - 800 гр;
• цөцгийн тос - ¼ багц;
• цөцгий - 120 мл;
• сонгино - хэдэн хэсэг;
• лууван;
• гурил - ойролцоогоор 150 гр;
• сүү - 180 мл;
• бяслаг - 220 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хонхны чинжүү.

Чанасан нухсан төмсөнд тос, гурил, 2 өндөг нэмнэ. Бүгдийг зуурч, бага зэрэг давс, перецээр амтлана.

Сонгино, хэрчсэн махыг хайруулын тавган дээр тосонд шарсан байна. Дараа нь сараалжтай лууван, чинжүү нэмнэ. Масс нь халуун ногоотой амтлагч юм.

Зуурмаг болон дүүргэгчийг хэвэнд хийнэ. Бүх зүйл цөцгийтэй зодуулсан өндөгөөр дүүргэж, бяслагны бүтээгдэхүүнээр цацдаг. 200 градусын температурт зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Цагаан будаа эсвэл шинэ ногоо дээр суурилсан салаттай гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчлэх нь сайн хэрэг.

Удаан агшаагчтай төмстэй бялуу

Үнэхээр амттай хоол авахын тулд сайн чанарын бяслаг сонгох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та ямар ч сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно - нэмэлт эсвэл нэмэлтгүйгээр.

Хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• хатуу бяслаг - 160 гр;
• тахианы өндөг - 3-4 ширхэг;
• майонез - 7 tbsp. л.;
• давс, жигд нунтаг - тус бүр 1 халбага;
• улаан буудайн гурил - 7 tbsp. л.;
• төмс - хэд хэдэн жижиг булцуу.

Түүхий хальсалж төмс, бяслагыг grater ашиглан нунтаглаж, холино. Том саванд шарыг цагаан, майонезаар цохино. Давс, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг нь хутгана.

Хоёр массыг нэгтгэсний дараа нимгэн зуурсан гурил зуурна. Дараа нь үүнийг олон тогоочийн аяганд хийж, тосоор тосолж, "Baking" горимд ойролцоогоор 38 минутын турш чанаж болгоно. Хоол хийх төгсгөлд алтан хүрэн царцдас авахын тулд галыг хэдэн минутын турш асаана.

Мөөг нэмсэн

Зэрлэг мөөгтэй хоолонд дургүй хүн цөөхөн байдаг. Анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, ургамлын гаралтай мах орлуулагчийг төмстэй хослуулж, түүнийг нөхөж, гайхалтай амтаар баяжуулдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн дээр суурилсан жигнэх нь өдөр тутмын болон баярын хоолонд тохиромжтой.

Мөөгний бялууг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• төмс - 700 гр;
• чанасан зэрлэг мөөг - 450 гр;
• өндөг;
• улаан буудайн гурил - 1 овоолсон шил;
• ургамлын гаралтай өөх тос;
• цөцгий - 30 мл;
• давс, халуун ногоо.

Төмсийг хальсанд нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Урьдчилан бэлтгэсэн мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч, халуун ногоо, уураг нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, хальсалж, шараар нь хутгана. Давс, чинжүү, шаардлагатай хэмжээний гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилаа илгэн цаасан дээр тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлэн, дунд нь мөөгний дүүргэгчийг хийж, зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Бялууг "давхарга" доод талд байхаар жигд хуудсан дээр тавь. Сэрээний шүдийг ашиглан гадаргууг бүхэлд нь цоолж, дээд талыг нь майонезаас сойзоор түрхэнэ. Зууханд 200 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх.

Хиам болон бяслагтай

Энэхүү жорыг Италийн хоолноос авсан. Энэ нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэл, цаг хугацаа их шаарддаггүй.

Хиам, бяслагтай бялуу хийхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• төмс - 550 гр;
• оливын тос;
• гурил - 160 гр;
• өндөг;
• хиам - 120 гр;
• бяслаг - 120 гр;
• давс, чинжүү.

Хальсгүй булцууг давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, сараалжтай, давс, өндөг, шигшсэн гурилаар холино.

Зуурсан гурилын нэг хэсэг нь тосолсон хайруулын тавган дээр бялуу хэлбэрээр тавигддаг. Дээрээс нь хиамны нэг хэсэг, дараа нь бяслаг, дараа нь үлдсэн махан бүтээгдэхүүн тавьдаг. Дээд хэсэг нь үлдсэн зуурсан гурилаас үүссэн бөгөөд хоёр бялууны ирмэгийг сайтар хавчих. Сайн царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талдаа 12 минутын турш хуурна. Халуун эсвэл бүлээн идэж, уян хатан бяслаг, шүүслэг зуурмаг, амттай дүүргэлтийг амтлаарай.

Мацаг барьж буй хүмүүст зориулсан сонголт

Энэхүү эрүүл Лентен хоол нь мацаг барьдаг, олон хоолноос татгалздаг хүмүүст туслах болно. Үзэсгэлэнт үзэмж нь сайхан амтыг хослуулсан бөгөөд энэ нь танай гэр бүлийг баярлуулж, гайхшруулах болно.

Лентен гурилан бүтээгдэхүүнийг дараахь зүйлээс бэлтгэдэг.

• гурил - 600 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 12 гр;
• ус - 200 мл;
• наранцэцэг, оливын тос - 3 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• давс;
• төмс - 5 жижиг булцуу;
• бууцай - 180 гр;
• сармисны хумс - хэдэн хэсэг.

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, бага зэрэг гурилыг халаасан усанд уусгана. Зуурмаг бэлэн болмогц ургамлын тос, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг өсгөхийн тулд дулаан газар илгээх ёстой. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та хольцыг богино долгионы зууханд 160 градусын температурт 7 минутын турш байлгаж болно.

Төмсийг чанаж, төмсний нунтаглагчаар бутлана. Бууцайг буцалж буй усаар асгаж, жижиглэсэн, оливын тосонд сармистай хамт 8 минутын турш чанаж болгоно. Бэлтгэсэн бууцайгаа төмстэй хольж, давс нэмнэ.

Зуурсан гурилыг 10 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, дар. Талхыг олон агшаагчтай саванд хийж, "жигнэх" горимд 30 минутын турш хооллоорой.

Төмсний боовоор хийсэн задгай махан бялуу

Хоёрдахь хоолны оронд та амттай мах дүүргэж, зөөлөн төмстэй зуурмаг бүхий задгай бялуугаар үйлчилж болно.

Үүнийг дараахь үндсэн дээр бэлтгэдэг.

• төмс - 180 гр;
• татсан мах - 380 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино;
• цэцэгт байцаа - 125 гр;
• шинэ улаан лооль - хэдэн ширхэг;
• цөцгий - 60 мл;
• цөцгийн тос - 80 гр;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 70 гр;
• хатуу бяслаг - 85 гр;
• гурил - 200 гр;
• газрын хар чинжүү, халуун ногоо.

Хальсалсан төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Байцааны баг цэцэгтэй халуун тосонд шарж, таган дор хэдэн минутын турш буцалгана.

Жижиглэсэн сонгино нь чанаж болгосон хүртэл татсан махаар шарсан байна. Хайруулын тавган дээр байцаа, давс, чинжүү нэмнэ. Бүх зүйл холилдоно.

Чанасан төмс нь төмс нухагчаар багалзуурдаж байна. Шар, бага зэрэг цөцгийн тос, амт нь давс нэмнэ. Аажмаар гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.

Бялууны суурийг тосолсон тавган дээр тавьж, дүүргэгчийг тараана. Цөцгий, өндөгний хольцыг ажлын хэсэгт асгаж, дээр нь улаан лоолийн цагираг, бяслаг тавьдаг. Маягтыг 210 градусын температурт 35 минутын турш зууханд илгээнэ. Махтай төмстэй бялуу нь насанд хүрэгчид болон бүх насны хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Түүхий төмсөөр хийсэн хайруулын тавган дээр

Бөглөхдөө төмс авна - 3 булцуу, сонгино, ногоон, бага зэрэг цөцгийн тос.

Зуурмагийг дараахь үндсэн дээр бэлтгэдэг.

• өндөг;
• өндөгний цагаан;
• гурил - 40 гр;
• давс, чинжүү.

Шүршихийн тулд бага зэрэг сараалжтай бяслаг хэрэгтэй болно. Таваг бэлтгэхийн тулд төмс нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, жижиглэсэн сонгино, ургамалтай холилдоно. Өндөгийг өндөгний цагаан, гурил, давс, чинжүүтэй тусад нь холино. Хоёр массыг нэгтгэж, сайтар холино.

Бүх дүүргэлтийг халаасан тос дээр тавьж, тэгшлэв. Тагийг нь таглаад бялууг хоёр талдаа 12-14 минутын турш шарсан байна. Төгсгөлд нь таваг нь жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дусааж, үйлчилнэ.

Лаазалсан загастай

Хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• төмс - 6 жижиг булцуу;
• амтлагч - 1 лонхтой;
• сонгино - хэдэн хэсэг;
• улаан буудайн гурил - 7 tbsp. л.;
• майонезаас соус - 220 гр;
• өндөг - хэдэн ширхэг;
• цөцгий - 120 гр;
• ургамлын гаралтай өөх тос;
• халуун ногоо

Гурил, цөцгий, майонезаас соус, өндөг зэргийг том саванд хольсон. Төмс нь Туркийн саванд сараалжтай, сонгино нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Илүүдэл шингэнийг зайлуулсны дараа лаазалсан загасыг сэрээгээр нухна.

• өндөг - хэдэн ширхэг;
• kefir - 2.5 аяга;
• гурил - 80 гр;
• давс;
• жигд нунтаг - хэдэн халбага;
• ургамлын тос (зуурсан гуриланд хэд хэдэн халбага, хайруулын тавган дээр бага зэрэг);
• төмс - 550 гр;
• сонгино;
• dill;
• сармисны хумс - хэдэн хэсэг;
• халуун ногоо.

Булцууг хальсалж, хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байна. Сонгино хайчилж, хуурч, төмстэй холино. Ургамлууд, халуун ногоо нэмээд гал дээр бага зэрэг буцалгана.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд kefir, задгай найрлага, давс бүхий өндөгийг саванд хийнэ. Зуурмагийг холино. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн ногоон, бага зэрэг өөх тос нэмнэ.

Суурийн хагас нь хэвэнд цутгаж, дүүргэж, үлдсэн зуурсан гурилыг дээр нь тавьдаг. 190 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• ус - 180 мл;
• тахианы өндөг;
• улаан буудайн гурил - 450 гр;
• дарагдсан мөөгөнцөр - 35 гр;
• ургамлын гаралтай өөх тос;
• давс, нунтагласан элсэн чихэр;
• төмс - 5 булцуу;
• хатуу бяслаг - 120 гр;
• майонезаас соус 60 гр;
• давс, халуун ногоо.

Усыг халааж, нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөр өсөхөд өндөг, шаардлагатай хэмжээний гурил, цөцгийн тос нэмнэ. Холимог нэгдэх хүртэл хутгаж, хойш тавь.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Бяслаг сараалжтай байна. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь төмсний таваг, халуун ногоо, майонезаас амтлагч, сараалжтай бяслагны бүтээгдэхүүнийг байрлуулна. 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх. Дулаан, ягаан бялууг үйлчилж болно. Энэ нь хөнгөн зууш эсвэл өглөөний цайны оронд цай эсвэл шинэ ногооны шүүстэй хамт тохиромжтой.

- шүүслэг, баялаг, сэтгэл ханамжтай. Түүнчлэн, үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зуух хэрэггүй - нэг хайруулын тавган дээр чанаж болно (зуны халуунд энэ нь маш ашигтай байж болно).
Мөн уншина уу:Мөн .

Casserole найрлага

• 600 грамм төмс
• dill ногоон
• боох Адыге бяслаг- 150-200 грамм (эсвэл 2 багц боловсруулсан бяслаг)
• ямар ч ренетгүй хатуу бяслаг - 200 грамм
• мөөг - 300 грамм (эсвэл бууцай - боловсруулсан бяслагтай хослуулсан бол)
• Халуун ногоо: карри, cumin, давс (заавал биш/амт)
• Хайруулын хувьд оливын тос.

Хоол хийх заавар

Төмсийг сараалж, энэ нь зуурсан гурил гэж нэрлэгддэг бялуугийн суурь байх болно, нарийн сараалж дээр давс (ойролцоогоор 1 халбага) нэмээд хутгана - тэд шүүс гаргаж эхлэх тул коланд руу хаях нь дээр. шингэн урсдаг тул энэ нь шаардлагагүй болно.
Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ - мөөгийг нилээд цавчих, Адыге бяслагыг үрж ав. Давс нэмнэ - ойролцоогоор 0.5 цайны халбага (таны бяслагны давсжилтын түвшингээс хамаарч - үүнийг шалгана уу). Хатуу бяслагийг сараалжтай - хагасыг нь дүүргэж, хагасыг нь төмсний суурь болгон хадгална.

Төмсний бялуу үүсгэх

Илүүдэл шингэнийг шавхсан төмсийг халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн ургамал, хатуу бяслагтай холино. Мөн урьдчилан тосолсон хайруулын тавагны ёроолд хагасаас бага зэрэг жигд байрлуулна. Бөглөх нь хайруулын тавган дээр хүрэхгүйн тулд талыг нь бага хэмжээний төмсөөр хучих. Дараа нь дүүргэгчийг дотор нь жигд давхаргад хийж, үрж жижиглэсэн төмсний үлдсэн суурьтай хучиж, ирээдүйн бялууг бага зэрэг нягтруулна.

Төмсний бялуу хийх

Хайруулын тавгаа тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулахаа мартуузай - зорилго нь юу ч шатахгүй, харин уураар жигнэхээс гадна илүүдэл шингэнийг гаргахгүйгээр хоол хийх явдал юм. 10-15 минутын дараа та бялууг шалгаж болно - үүний тулд танд хайруулын тавагтай ижил диаметртэй таваг хэрэгтэй болно (бага зэрэг жижиг) - зүгээр л бялуу дээр тавиад, таваг бариад хайруулын тавгийг эргүүлээрэй. дээр нь бялуу хийж, хайруулын тавгаа аваад бялуу тавган дээр байх болно.

Шарсан царцдас байгаа нь бялуу нэг талдаа бэлэн болсон бөгөөд үүнийг эргүүлэх цаг болсныг илтгэнэ - үүнийг хийхийн тулд бялууг болоогүй хэсэгтэй хайруулын тавган дээр гулсуулна уу. Дахин таган дор 10-15 минут байлгана. Бялууг тавган дээрээс ижил аргаар гаргаж ав. Бялууг бага зэрэг хөргөөд таваг бэлэн болно.

• зууханд эсвэл удаан агшаагчинд
• цөцгий соусанд

Гэрийн эзэгтэй бүр төмстэй бялуу хийх өөрийн жортой байдаг - байцаа, мөөг, татсан махтай. Бид хамгийн сайныг нь цуглуулсан!

Би та бүхэнд зууш болгон бэлтгэхээр шийдсэн төмстэй бялуу хийх жорыг санал болгож байна - бяслаг, сармис, хиам. Та өөрийн үзэмжээр ямар ч дүүргэлтийг сонгож болно. Зуурмаг нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд бялуу нь өөрөө юутай ч зүйрлэшгүй юм. Оролдоод үз!

• нухсан төмс - 500-600 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 150-200 гр;
• жижиглэсэн dill ногоон - 1-2 tbsp. л.;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• тамхи татдаг хиам - 100 гр;
• сармис - 2-4 хумс;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Дилл, давс, чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино.

Дүүргэгчийг тойрог бүрийн төвд байрлуулна. Миний хувилбарт энэ нь зүсмэл бяслаг, хиамны хэсэг, бага зэрэг жижиглэсэн сармис юм.

Жор 2: хайруулын тавган дээр мөөгтэй төмстэй бялуу

Мөөгтэй төмстэй бялуу хийх энэхүү энгийн жор нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Бэлэн болсон бялууны бүтэц, амт нь олон талаараа төмсний төрлөөс хамаардаг. Жишээлбэл, усан цагаан нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Гэхдээ шар, үйрмэг - яг зөв. Та ямар ч мөөгийг ашиглаж болно, хэрэв танд зэрлэг байхгүй бол шампиньон эсвэл хясаа мөөг нь бас гайхалтай юм.

Мөөгтэй төмстэй бялуу нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байх болно. Цөцгий эсвэл дуртай соус, хэрэв хүсвэл шинэ ургамал эсвэл ногоогоор үйлчил.

• төмс - 800 гр
• чанасан зэрлэг мөөг - 300 гр
• тахианы өндөг - 2 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• ногоон сонгино - 5 мөчир
• ширээний давс - 1 tsp.
• ургамлын тос - 100 мл
• талхны үйрмэг - 9 tbsp.

Юуны өмнө бид төмсөө бүрэн бэлэн болтол нь цэвэрлэж, чанаж болгосон. Давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Үүний зэрэгцээ чанасан мөөг, сонгино (хальсалж, жижиглэсэн) бага хэмжээний цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд хуурч ав. Хэрэв таны мөөгийг том ширхэгтэй эсвэл бүр бүхэлд нь жижиглэсэн бол та жижиглэж болно. Гэхдээ би үүнийг хийдэггүй, учир нь би бэлэн дүүргэгчийг хүнсний процессороор цоолдог. Шинэхэн champignons хоол хийх шаардлагагүй - нэн даруй хуурч ав.

Бэлэн болсон мөөг нь амттай үнэртэй, сайн бор өнгөтэй болдог. Тиймээ, хайруулын явцад бид тэдгээрийг амтлахын тулд давсалсан. Одоохондоо бага зэрэг хөргөнө.

Төмсөө бага зэрэг хөргөөд дараа нь нухаш болго. Үүнийг мах бутлуурын тусламжтайгаар хийх нь илүү тохиромжтой бөгөөд хамгийн сайн арга боловч та бутлагч ашиглаж болно. Дулаан нухаш руу нэг тахианы өндөг нэмнэ. Гурил байхгүй!

Одоо бид бүгдийг гараараа гөлгөр болтол холино - нухаш нь халуун биш, харин дулаан байна. Давс амталж, шаардлагатай бол бага зэрэг нэмнэ.

Би сонгинотой шарсан мөөгийг хүнсний процессороор бага зэрэг жижиглэсэн, гэхдээ будаа биш, харин жижиг хэсгүүд үлдсэн. Жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

Бид төмсний массын нэг хэсгийг (энэ нь сайн хөгц) аваад бөмбөг үүсгэдэг. Бялуу бүрийн хувьд гараа хүйтэн усанд бага зэрэг норгохыг зөвлөж байна, тэгвэл нухаш наалдахгүй байх болно.

Бид хуруугаараа эргэлдэж бялуу хийдэг. Хэрэв энэ нь эвдэрч, хагарвал зуурсан гурилаар битүүмжилнэ.

Бид бүх бялууг ингэж хийдэг - би 13 ширхэг авсан, гэхдээ та хэмжээнээс хамааран их эсвэл бага байж болно. Энэ үед бүх бялуу бүрэн хөргөнө.

Одоо хоёр дахь тахианы өндөгийг аяганд хувааж, 50 миллилитр хүйтэн усаар шингэлж, бага зэрэг чатлана. Бялуу бүрийг эхлээд өндөгний хольц, дараа нь талхны үйрмэг рүү дүрнэ.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бялууг нь тавь. Бүх найрлага нь аль хэдийн бүрэн бэлтгэгдсэн тул бялууг зүгээр л ягаан өнгө нэмэх хэрэгтэй.

Хоолны дуршилтай алтан царцдас гарч ирэх хүртэл тэдгээрийг хоёр талд нь хуурч ав. Бид үлдсэнийг нь ижил аргаар бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, бэлдмэлүүд нь хөлдөөхийг сайн тэсвэрлэдэг тул эдгээр бялууг (хайруулгүйгээр) ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж болно.

Жор 3, алхам алхмаар: татсан махтай төмстэй бялуу

Махтай төмстэй бялуу нь энгийн, хурдан бөгөөд маш амттай байдаг! Өөрөө хараарай!

• Чанасан мах (гахайн мах, түгалын мах эсвэл тахиа) - 500 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Төмс - 1 кг
• Гурил - 3-4 tbsp. л.
• давс - 0.5 tsp.
• Перец - 0.25 tsp.
• ургамлын тос - 50 гр

Чанасан махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Тэдний хүрэмтэй төмс буцалгана. Тодорхой.

Дулаан байтал мах бутлуурын дотор нунтаглана. Өндөг, давс, чинжүү, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана.

Сонгино хальсалж угаана. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Савыг халаана. Ургамлын тосонд хийнэ. 5-7 минутын турш ургамлын тосонд сонгино хуурна. Татсан махаа нэмээд бүгдийг нь хамт хуурч, дахин 5 минутын турш хутгана. Давс, чинжүү нэмнэ. Сайн холино.

Бялуу хэлбэр. Зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг аваад нойтон гараар хавтгай бялуу болгон тэгшлэнэ. Татсан махыг тус бүрийн дунд байрлуулна. Ямар ч хэлбэрийн бялуу үүсгэ.

Хайруулын тавгийг халаана. Ургамлын тосонд хийнэ. Төмстэй бялууг дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 2-3 минут хуурна.

Дараа нь эргүүлээд төмстэй бялууг нөгөө талдаа 2-3 минут хуурна. Тиймээс бүх бялууг хуурч ав.

Төмс, махан бялууг цөцгийтэй хамт сайн үйлчилдэг. Хоолны дуршил!

Жор 4, энгийн: зууханд хиамтай төмстэй бялуу

Бид махан дүүргэлттэй төмсний зуурмагаар хийсэн түргэн бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Маш амттай, маш дүүргэж, маш хурдан!

• төмс - 1 кг;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• гурил - 250 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.
• түүхий тамхи татдаг давсалсан хиам - 250 гр.;
• сонгино - 4 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. л.;
• цөцгий - 200 гр;
• шинэ ургамал - 1 баглаа.

Юуны өмнө хүрэмтэй төмсийг буцалгана. Үүнийг орой хийх нь дээр, тэгвэл таны гарт бага наалдана. Хальсыг нь цэвэрлэж, нунтаглана.

Сараалжтай төмсөнд өндөг, давс, чинжүү, гурил нэмнэ.

Бялуу хийхэд төмсний зуурмагийг холино. Бүх зүйл 30 минут үргэлжилсэн, үүнээс илүүгүй.

Төмстэй бялууг дүүргэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, ойролцоогоор 15-20 минут болдог. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Сонгино дээр түүхий утсан хиам нэмнэ. Хэрэв танд бэлэн хиам байхгүй бол гахайн мах эсвэл татсан мах хэрэглэж болно. Та татсан махыг амтлахын тулд давсалж, чинжүү хийх хэрэгтэй. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамал нэмнэ. Мөн хөлдөөж эсвэл хатааж болно.

Үүссэн түүхий эд нь ойролцоогоор 10 бялуу гарах ёстой. Тиймээс бид төмсний зуурмагийг арван тэнцүү хэсэгт хуваана. Зуурмагийг ширээн дээр наалдуулахгүйн тулд илгэн цаасаар бүрхэж, аюулгүй байхын тулд нэмэлт гурил хэрэглээрэй. Зуурсан гурил бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

Талхны нэг ирмэг дээр 2-3 цайны халбага цөцгий тарааж, 2-3 хоолны халбагын махыг дүүргэнэ.

Хагас тойрог үүсгэхийн тулд бялууг хаа. Зуурсан гурилын ирмэгийг сэрээгээр дар. Та ирмэгийг тусгай гоёл чимэглэлийн дугуйгаар засаж болно.

Махтай бэлэн төмстэй бялууг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бялуу бүрийн дээд хэсгийг ургамлын тосоор тосолно.

Бялууг 200 градусын температурт жигнэхийн тулд 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Жор 5: Байцаагаар чанаж болгосон төмстэй бялуу

• төмс - 8 ширхэг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 100 гр;
• цагаан байцаа - 250 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр.

Төмсөө сайтар угааж, хүйтэн устай хайруулын тавган дээр хийж, гал дээр тавиад буцалгасны дараа 30 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана. Хоол хийх явцад давслах эсэх нь чухал биш юм.

Чанасан төмсөө хөргөж, хальсалж, төмс нухагчаар нухаж нухаш авна. Та хутгагч эсвэл бүр холигч ашиглаж болно. Төмстэй бялуу хийх зуурсан гурилын тууштай байдал нь төмсийг бутлах мужаас хамаарна. Давс, нэг зодуулсан тахианы өндөг нэмнэ. Өндөгийг ердийн сэрээгээр эвдэх нь хангалттай байх болно.

Гурил хийнэ, бялуунд зориулж төмсний зуурсан гурил зуурна. Гурилыг шигших нь дээр. Энд гол зүйл бол хүчилтөрөгчөөр баяжуулах явдал биш юм. Эцсийн эцэст бидний төмстэй бялуу хийх зуурсан гурил өсөхгүй. Гурилыг шигших замаар бид заримдаа түүнд ордог гадны биетүүдээс салах болно. Ийм байдлаар бид төмстэй бялуунд шаардлагагүй гэнэтийн зүйлээс өөрсдийгөө хамгаалах болно.

Төмсний зуурмагаас жижиг хэсгүүдийг чимхэж, хавтгай бялуу хийж, хайчлах тавцан дээр тавь. Та алган дээрээ шууд бялуу үүсгэж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм.

Байцаа нилээд цавчих ба жижиглэсэн сонгинотой холино. Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, наранцэцгийн тосонд 15 минутын турш чанаж болгосон хүртэл хуурна. Байцаа хэрчсэний дараа төмсний бялууг хамгийн бага хэмжээгээр бэлтгэхийн тулд урт туузаар хутгаар жижиглэсэн байх ёстой. Үүнтэй ижил зөвлөгөө нь сонгинод хамаарна: та тэдгээрийг маш жижиг шоо болгон хуваахыг хичээх хэрэгтэй.

Тахианы өндөгийг хүйтэн усаар угааж, саванд хийнэ. Тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргээд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөргөөд цэвэрлээрэй. Чанасан тахианы өндөгийг нилээд цавчих ба хөргөсөн шарсан байцаатай холино. Дүүргэгчийг давс, халуун ногоооор амтлана.

Энэ дүүргэлтийг та өндөггүйгээр хийж болно, оронд нь зарим жорын дагуу шарсан сараалжтай лууван нэмнэ. Энэ нь төмсний бялууг илүү амттай болгох болно.

Төмсний хуушуур дээр нэг халбага бэлтгэсэн байцаа, өндөгний дүүргэлт хийнэ. Ирмэгийг болгоомжтой чимхэж, үүссэн бялууг гурилаар бага зэрэг өнхрүүлээрэй.

Халуун наранцэцгийн тосонд халуун хайруулын тавган дээр төмсний бялууг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Төмсний зуурмаг болон дүүргэгчийг идэхэд бэлэн болгосон тул бялууг удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагагүй болно. Царцдас гарч ирэх бөгөөд илүүдэл өөхийг арилгахын тулд салфетка дээр тавиад халуунаар нь хооллоорой.

Жор 6: Шарсан нухсан төмстэй бялуу (алхам алхмаар)

• Халуун ус - 0.5 литр.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - 1 түвшний халбага.
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут (11 грамм).
• Ургамлын тос - 4-5 хоолны халбаганууд.
• Гурил - 4 аяга (заримдаа зуурсан гурил хэр их шаардагдахаас хамаарч илүү их) + цацаж.

• Төмс - 500-600 грамм.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
• Ургамлын тос.

Усыг 40 градус хүртэл халааж, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд ургамлын тос холино. Гурилаа шигшиж, гурил нэмж, тийм ч хатуу биш зуурсан гурил зуурна. Гурилыг аажмаар нэмнэ, хамгийн чухал нь зуурсан гурилыг гурилаар дүүргэж болохгүй, зуурсан гурил нь зөөлөн, зөөлөн, гарт наалдахгүй байх ёстой. Савыг алчуураар таглаад 20-30 минутын турш дулаан газар тавь.

Төмсийг хальсалж, зайлж, зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Усыг зайлуулж, нухаш болгон нунтаглана. Би том ширхэгтэй grater дээр төмс сараалжтай, бид энэ аргаар илүү дуртай.

Сонгино хальсалж, маш нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино давс, чинжүү. Нухсан төмс дээр сонгино нэмээд сайтар холино.

Дахин зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг хиам болгон эргэлдэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Жижиг хавтгай бялууг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Талхны дунд төмсний ломбо хийж, ирмэгийг нь чимхэж, алгаараа бага зэрэг тэгшлэнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бялууг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бялууг нэн даруй халуунаар үйлчил, гэхдээ тэд бас маш амттай хүйтэн байдаг. Хоолны дуршил!

Жор 7: мөөгтэй төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та амттай, дүүргэх зүйл хүсч байвал мөөгтэй төмстэй бялуу хий. Манай зуурмагийг төмсний массаас хийх болно. Бид шинэхэн мөөгнөөс дүүргэж бэлтгэх болно, гэхдээ практикээс харахад давсалсан мөөг нь энэ төрлийн бялуунд сайн тохирдог.

Туршилтын хувьд

• Төмс (дунд булцуу) 4 ширхэг.,
• гурил 1 аяга,
• өндөг 1ш.,
• semolina 2 tbsp. халбага.

Дүүргэлтийн хувьд

• Champignons (6-7 дунд хэмжээтэй) 200 гр,
• сонгино (дунд хэмжээтэй) 1 ширхэг.,
• амтлах давс,
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.

Бид төмсөө "хүрэмэндээ", өөрөөр хэлбэл хальслахгүйгээр буцалгах хэрэгтэй. Мэдэхгүй хүмүүст: угаасан булцууны дээр хүйтэн ус асгаж, гал дээр тавь. Буцалгах хугацаа нь булцууны хэмжээнээс хамаарна. Дунджаар хүрэмтэй төмсийг ойролцоогоор 15 минутын турш чанаж болгосон хутга нь төмсөөр сайн дамжих ёстой.

Төмс чанаж байх хооронд дүүргэгчээ бэлдье. Манай тохиолдолд шинэхэн champignons, сонгино. Мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Сонгино бас нилээд цавчих.

Халаасан хайруулын тавган дээр эхлээд сонгино хуурч, дараа нь мөөгөнцөр нэмнэ.

Давс нэмээд бага дулаанаар таглаад 15 минут хуурна.