Халуун kefir бүхий бин хоол хийх. Халуун kefir-ээр хийсэн хамгийн сэвсгэр бин. Өглөөний цайнд дулаан kefir бүхий сэвсгэр бин

Бүх эрдэмтэд, эмч нар өглөөний цай нь өдөржингөө хангалттай хүч чадал, эрч хүчтэй байхын тулд амттай байх ёстой гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Өдрийн эхний хагаст нүүрс ус, чихэр хэрэглэх нь зүйтэй. Тиймээс францчууд өглөөний цайндаа круассан, америкчууд хуушуураар үйлчилдэг, харин манайд өнөөдөр би хийхийг санал болгож буй бяслагны бялуу эсвэл бин байдаг. Хуушуурыг kefir, исгэлэн сүү эсвэл цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг. Кефирийг хүйтэн эсвэл халуун нэмнэ. Халуун kefir-ээр хийсэн сэвсгэр бин нь гэрийн тав тухыг хайрладаг хүмүүст зориулсан амттай өглөөний цай юм. Зуурмагийг энгийн бүтээгдэхүүнээс зуурсан боловч хоёр нюанс байдаг. Илүү сэвсгэр болгохын тулд устай хольсон халсан kefir-ийг массад нэмнэ. Мөн бэлэн зуурмаг дээр сод нэмнэ. Үүний ачаар бин нь сэвсгэр, сүвэрхэг болж, нэг их суудаггүй. Нэг порц нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай тортилла хийдэг.

Халуун kefir бүхий сэвсгэр бин хийх жор

1. Кефирийг саванд эсвэл саванд хийнэ, түүнд ус нэмээд хутгана. Хамгийн бага гал дээр тавиад бага зэрэг халаана. Үүнийг хэт халаахгүй байх нь маш чухал юм. Та kefir халуун төлөвт дулаарч байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, гэхдээ аарц болж эхэлдэггүй. Энэ трик нь ирээдүйн зуурмагийг илүү сүвэрхэг, сэвсгэр болгоно. Энэ нь хоол хийхдээ сайн хүмүүст ч туслах болно. Гэхдээ гар хийцийн kefir хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь энэ нь хурдан ааруулдаж эхэлдэг. Өөх тос ихтэй (3.2%) дэлгүүрт худалдаж авсан kefir нь хамгийн тохиромжтой.

2. Бөмбөлөг гарч иртэл өндөгийг элсэн чихэр, давстай хутгагч эсвэл холигчоор хутгана.

3. Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой аяга руу халуун kefir хийнэ. Өндөгний хольцыг kefir руу хийнэ, холино.

4. Одоо гурил нэмж, хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурил руу шууд шигшинэ. Гурилын чанараас хамааран энэ нь жор дээр заасан хэмжээнээс их эсвэл бага байж болно.

5. Тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсон үед сод хийнэ. Холих. Үүнийг унтраах шаардлагагүй. Эцсийн эцэст, массын дотор kefir байдаг. Энэ нь урвалыг эхлүүлэхэд шаардлагатай хүчлийг өгөх болно. Амтлахын тулд та шанцай, ваниллин эсвэл нимбэгний хальс нэмж болно.
Энэ нь маш шүүслэг биш жимс (алим, лийр) эсвэл хатаасан жимсний хэсгүүдээр амттай байх болно.

6. Хуушуурыг цутгамал төмөр эсвэл наалддаггүй хайруулын тавган дээр хуурна. Хайруулын таваг нь хуурай байх ёстой, түүнд ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Зуурсан гурилыг халбагаар бие биенээсээ хол зайд байрлуул.

7. Дунд зэргийн гал дээр хуурч ав. Хэрэв гал маш сул байвал хуушуур сайн өсөхгүй, өөх тос болох боловч хүчтэй байвал дотроо жигнэх цаг байхгүй, гадна талдаа шатах болно. Доод талыг нь шарсан бол зуурсан гурил нь ойролцоогоор дунд хүртэл (хажуу талыг нь хар) ба түүхий зуурсан гурилан дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч эхэлдэг - бингээ эргүүлнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

8. Бэлэн болсон сэвсгэр хуушуурыг халуун kefir бүхий ширээн дээр нэн даруй үйлчил. Урьдчилан үйлчлэхийн тулд та шинэхэн жимс, жимсгэний хэсгүүдээр чанамал, зөгийн бал эсвэл цөцгий бэлтгэж болно. Хэрэв та хуушуураас илүүдэл өөхийг арилгах шаардлагатай бол тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуураар бүрхсэн таваг дээр (2-3 давхаргаар илүү сайн) хийж болно. Цаас нь илүүдэл ургамлын тосыг шингээхэд нэг минут хангалттай.

Жишээлбэл, жимсний чанамал, лийр, алимтай маш амттай. Нэмэлт болон бүхэл хэсгүүдийн хув өнгө нь нарлаг бин дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Таны дуртай нэмэлтүүдтэй хослуулсан сүвэрхэг суурь нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Хайраар бэлтгэсэн шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүнийг амтлах үнэхээр сайхан байдаг. Хэрэв та амтат хуушууранд дуртай бол бяслаг, сонгинотой давстай хуушууранд дуртай байх нь гарцаагүй - тэд маш амттай.

Бид бин хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

kefir - 250 мл;
гурил - 200 гр;
жигд нунтаг - 1 tsp;
өндөг - 1 ширхэг;
давс - нэг чимх;
элсэн чихэр - 2 tbsp. эсвэл амтлах;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Халуун kefir бүхий өтгөн бин - алхам алхмаар зураг бүхий хамгийн сайн жор

Халуун байхад нь ямар ч амттан нэмээд үйлчил. Бид цөцгийтэй хамт дуртай байдаг. Заримдаа би бүтээлч болж, зуурсан гурилан дээр шанцай нэмдэг бөгөөд энэ нь маш анхны амтыг бий болгодог, эсвэл та ваниллин нэмж болно. Жигнэсэн элсэн чихэрийг өөрийн амтанд тохируулж болно; хэрэв та чихэрт дургүй бол үүнийг багасга. Гэхдээ kefir өөрөө исгэлэн гэдгийг мартаж болохгүй.

Кефир нь содтой урвалд орохын тулд зуурсан гурилаа 10-15 минут байлгана.
Зуурсан гурилыг нэг их саад болохгүйг хичээн төвөөс нь хана руу нь халбагаар шүүж аваад яг чимхэх шигээ хана дагуу өргөж ав. Бага хутгах тусам хуушуур илүү сэвсгэр болно.
Дулаан нь дунд зэргийн байх ёстой бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил жигд жигдэрч, гадаргуу дээр шатахгүй, дунд нь түүхий хэвээр үлдэнэ.
Хайруулын хувьд тийм ч их тос хэрэггүй, нэг дор их асгахаас илүүтэйгээр тос нэмсэн нь дээр.

Шарсан хуушуурын үнэрийг өөр зүйлтэй андуурч болохгүй. Би тэднийг ихэвчлэн амралтын өдрүүдэд өглөөний цайнд хийдэг. Та ийм уруу таталтыг эсэргүүцэх үү, гэхдээ амралтын өдөр үү? Энд бид насанд хүрэгчид, анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай зузаан хуушууртай цай, дуртай чанамалтай хамт ууж байна. Бид танд ижил зүйлийг хүсч байна!

Халуун kefir дээр сэвсгэр бин хийх жорыг алхам алхмаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - бэлтгэлийн бүрэн тайлбар нь хоол нь маш амттай, анхны болж хувирдаг.

Би гэр бүлдээ удаан хугацааны туршид, маш олон удаа амттай сэвсгэр kefir бин бэлдэж ирсэн. 10 гаруй жил, энэ нь зөв! Одоо л би жижиг, гэхдээ маш чухал зүйлийн талаар сонссон: халуун kefir нь илүү сэвсгэр, тослог багатай байдаг. Магадгүй та энэ жорыг туршиж үзээгүй байж магадгүй гэж би бодлоо. Би эдгээр амттай гар хийцийн бин хийхийг санал болгож байна, алхам алхмаар зурагнууд миний түүхийг илүү хялбар болгох болно.

Найрлага:

1 шил kefir;

2 аяга гурил;

нэг чимх давс;

3 tbsp. элсэн чихэр халбага;

1 халбага сод;

ургамлын тос.

Хоол хийж эхлэхдээ би kefir-ийг шанагатай хийн дээр маш халуун хүртэл халаадаг, гэхдээ аарц гарч ирэх хүртэл хэт халахаас болгоомжил.

Би хийг унтраадаг. Эхлээд би нэг аяга гурил нэмээд хутгана.

Би хүйтэн өндөг зоддог (хүйтэн үед энэ нь тогтдоггүй).

Би сод, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Кефир нь содыг унтраадаг цуу шаардлагагүй;

Үлдсэн гурилаа нэмээд хутгана.

Зуурмаг нь нэлээд зузаан байх ёстой (зураг харна уу), халбагаар өнхрүүлэхэд хэцүү байх болно. Хайруулын тавган дээр тавихдаа хуруугаараа түлхдэг.

Одоо та бин жигнэх хэрэгтэй. Газрын тосыг халааж, тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Тос нь бараг шингэдэггүй, та үүнийг олон удаа нэмэх шаардлагагүй, бин нь тослог царцдасгүй, "бусдын хүүхдүүд шиг" маш хурдан, өндөр ургадаг.

Тэд бусдаас ялгаатай нь тавган дээр хөргөсөн ч сэвсгэр байдлаа хадгалдаг - хайруулын тавган дээрээс гармагцаа унадаг.

Тэд хүйтэн цөцгийтэй хамт идэх нь амттай байдаг. Өтгөрүүлсэн сүү, чанамалд дурлагчдын хувьд би зуурсан гурилдаа нэг халбага бага элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Сайхан сэтгэл санааны хувьд та зуурахдаа бага зэрэг ваниль эсвэл шанцай нэмж өгвөл та маш сайн үнэртэй өглөөний цай авах болно.

Өө, би хуушуурын хэдэн жор туршиж үзсэн боловч хамгийн их би халуун kefir-ээр хийсэн бин дуртай байсан, учир нь тэдгээр нь сэвсгэр, нарийн зуурмагийн бүтэцтэй байдаг. Хэрэв та ийм аргаар бин жигнэхийг хүсч байвал зураг, видео бичлэгийн жор нь хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлаж, алхам алхмуудыг тодорхой дагаж, дараа нь амжилтанд хүрэх болно.

Кефир сонгохдоо танд ямар ч асуулт байх ёсгүй, учир нь өөх тос багатай, бүрэн өөх тос агуулсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хоёулаа зуурсан гуриланд тохиромжтой. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас нэг аяганд нэг багц kefir худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол дараах зөвлөгөөг ашиглаарай. Шаардлагатай хэмжээгээр сүү авч, түүнд хэдэн дусал ширээний цуу (6 эсвэл 9%) нэмээд сайтар хольж, шилийг 15 минут байлгана. Ингээд л хуушуур хийх kefir бэлэн боллоо. Одоо та өөрөө хоол хийх үе шат руугаа аюулгүйгээр явж болно.

Найрлага

kefir - 1 шил;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 2-3 tbsp. л.;
гурил - 200-250 гр;
жигд нунтаг - 1 tsp;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Хоол хийхэд хялбар болгохын тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ.

2. Жижиг аяга авч, түүнд kefir хийнэ. Энэхүү жорын хувьд шинэхэн биш, харин бага зэрэг исгэсэн kefir авах нь дээр, дараа нь бин илүү амттай, илүү сэвсгэр болно.

3. Кефирийн аягыг богино долгионы зууханд хэдэн минутын турш (1-2) тавина. Кефир нь хангалттай халуун болж, шаардлагатай бол ааруул, шар сүүнд хуваагдана. Мэдээжийн хэрэг, та төмрийн саванд зууханд хийж болно.

4. Өөр нэг саванд тахианы өндөгийг элсэн чихэртэй холино. Та үүнийг хумсны тусламжтайгаар сайн цохиж болно.

5. Өндөгний холимог руу халуун kefir хийнэ, хольцыг хутгахаа зогсооно. Өндөг буцалгахгүй гэдгийг би баталж байна.

6. Одоо давс, гурил жигд нунтаг, шигшсэн улаан буудайн гурил нэмээд ургамлын тос хийнэ.

7. Үр дүн нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай халуун зуурмаг юм. Зуурмагийг бага зэрэг "амьдрах" цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй.

8. 20 минутын дараа та бин жигнэж эхэлж болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, халбагаар зуурсан гурил нэмнэ. Хуушуурыг хоёр талаас нь шаргал болтол нь хуурч, гал тогооны цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгана.

9. Халуун kefir бин бэлэн болсон, тэд маш амттай, тендер болж хувирдаг. Цөцгий, чанамал, зөгийн балаар үйлчил.

Таны бүх жор асаалттай байх болно энэ хуудас.

Жороо алдахгүйн тулд товчлуур дээр дарна уу! Нэг секундын дотор олон нийтийн сүлжээнд нийтэл!

Жимс, жимсгэнэ, цөцгий, амттай сүмсээр халуун эсвэл бүлээн kefir, сэвсгэр, зөөлөн бин хийх алхам алхмаар жор.

2017-12-14 Мила Кочеткова

Бэлэн хоол 100 грамм байна

Нүүрс ус

Сонголт 1: Халуун kefir бин - сонгодог жор

Зөвхөн Оросын оршин суугчид өглөөний цайнд халуун, зөөлөн, сэвсгэр бин идэх дуртай байдаг. Халуун kefir бин бэлтгэх нь маш хялбар байдаг, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн таваг муудах нь бараг боломжгүй юм. Сонгодог жор нь мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй тул зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээх шаардлагагүй.

Найрлага:

250-280 гр. ямар ч өөх тос агуулсан kefir (та өчигдрийн хэрэглэж болно);
225-230 гр. сайн чанарын улаан буудайн гурил;
1-2 өндөг (шинэхэн, том);
3 tbsp. нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр халбага;
Нэг чимх том ширхэгтэй ширээний давс;
1/2 халбага жигд натри;
Хайруулын тос.

Дулаан kefir бүхий бин хийх алхам алхмаар жор

Та зууханд шанагатай kefir-ийг халааж, байнга хутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь аарц болж, шар сүүнд хөвөх болно. Энэ нь бинны амт, тууштай байдлыг алдагдуулахгүй, гэхдээ та анхаарлаа сарниулах ёсгүй. Та үүнийг дулаацуулах хүртэл халааж болно, гэхдээ халуун kefir-ээр бин бэлтгэх жор байдаг бөгөөд тэд бас маш амттай болно.

Одоо та халсан kefir-ийг нимгэн урсгалаар зодуулсан өндөг рүү асгаж, байнга хутгаж, шингэн найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргах хэрэгтэй. Хэрэв та хөндлөнгөөс оролцохгүй бол өндөг гацаж, дараа нь та хуушуур авахгүй.

Одоо үүссэн масс руу гурил нэмж, нэг уут ванилийн нунтагласан элсэн чихэр нэмснээр бин амтыг улам баяжуулж болно. Хуушуурын холимог дахь бүх найрлагыг жигд болтол холино.

Зуурмаг дээр нэмдэг хамгийн сүүлчийн найрлага бол сод бөгөөд зуурсан гурилын гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд хэрхэн дүүрч эхэлснийг шууд харж болно - энэ бол исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй урвалд орсон сод юм.

Зуурсан гурил зуурах ёсгүй - эсрэгээр нь халбаганаас хэцүү урсах тул таны зуурсан гурил шингэн байвал илүү шигшсэн гурил нэмнэ.

Одоо та ердийн халбагаар халуун ургамлын тосонд хийж, бүлээн kefir бүхий бин жигнэж эхэлж болно. Тэднийг нэг талдаа хуурч, эргүүлж, дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Тэдгээрийг дотор нь зөв шатаасан эсэхийг шалгахын тулд та хайруулын тавган дээр тагийг нь хэдэн минутын турш таглаж болно.

Сонгодог бин нь халуун эсвэл бүлээн хэлбэрээр үйлчилдэг, та тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, нэмэлт соус болгон баялаг, өтгөн цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Сонголт 2: Халуун kefir бин - хурдан жор

Хэрэв та өглөө нь удаан бэлтгэл шаарддаг амттай өглөөний цайнд аяга таваг бэлтгэх цаг байхгүй бол халуун kefir бүхий бин нь гэр бүлээ тэжээх маш сайн сонголт юм. Эдгээр бин нь зөвхөн амттай төдийгүй бэлтгэхийн тулд хамгийн бага найрлага шаарддаг.

Найрлага:

Исгэлэн сүү эсвэл өчигдрийн өтгөн kefir - 300 мл;
Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 400 гр.;
Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр (бор нь хамгийн тохиромжтой);
2-3 шинэ тахианы өндөг;
Давс ба сод - тус бүр 12 халбага;
Хайруулын тос.

Дулаан kefir бүхий бин хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Том, тохиромжтой аяганд 2-3 өндөгийг сэрээгээр хутгаж, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Халуун хүртэл kefir эсвэл исгэлэн сүүг халаана. Халаахдаа та тэдгээрийг тасралтгүй хутгах хэрэгтэй - эс тэгвээс айраг нь ааруул болно.

Зөвхөн kefir төдийгүй зодуулсан өндөг нь бүх халуун kefir-ийг нэг дор нэмбэл аарц болж болох тул та үүнийг нимгэн урсгалаар асгаж, массыг нэг төрлийн хэвээр байлгахын тулд байнга хутгах хэрэгтэй.

Одоо та холимог дээр сод нэмж, сайтар хольж, шигшсэн гурил нэмж болно. Зуурсан гурилыг халбагаар бараг гулсуулахгүй зузаантай зуурна.

Зуурмагийг суулгахыг хүлээх шаардлагагүй, хуушуурыг шарж, нэн даруй үйлчилж болно. Та ямар ч төрлийн чанамал эсвэл өтгөн чанамалаар үйлчилж болно.

Сонголт 3: Бяслаг, ургамал бүхий дулаан kefir дээр халуун ногоотой бин

Хэрэв та амтат хуушуураас залхаж байгаа бол гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулж, шинэ ургамал, бяслаг нэмсэн амттай хувилбарыг бэлдэж болно. Түүгээр ч барахгүй энэ жор нь уламжлалт аргаар тосонд хайруулын тавган дээр жигнэх биш, харин зууханд жигнэх явдалд хамгийн их тохирсон байдаг.

Найрлага:

325 мл. kefir;
125 гр. улаан буудайн гурил;
1 жижиг өндөг;
Олон тооны шинэхэн ургамал;
200 гр. хатуу бяслаг;
Халуун ногоо, жишээлбэл, амтат паприка эсвэл өнгөт турмерик - амсах болно;
Нэг чимх давс;
Хагас халбага жигд натри;
Бага зэрэг амтгүй наранцэцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Кефирийг зууханд дулаацуулж халааж, том аяганд өндөгтэй холино. Давс, халуун ногоо нэмээд үүссэн массыг сайтар холино. Амтны оновчтой тэнцвэрийг хангахын тулд хольцонд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.

Ямар ч хатуу бяслагыг нарийн grater дээр үрж, жижиглэсэн ургамалтай хольж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Одоо зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн болгохын тулд аяганд шаардлагатай хэмжээний гурил нэмж болно - сайтар холино.

Халуун kefir бүхий биныг хоол хийхээс өмнө дусаах шаардлагагүй, хэрэв та хайруулын тавган дээр тосонд хийж, зүгээр л хуурч, зууханд хэрэглэж байгаа бол зүгээр л дулаацуулж, жигд хуудсыг тослох хэрэгтэй; бэлтгэсэн масс.

Хоолонд үйлчлэхийн тулд сармис, сараалжтай шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмхтэй цөцгий сумс хэрэглэх нь тохиромжтой бөгөөд энэ нь бинны амтыг тодотгох болно.

Сонголт 4: Банана, какао нунтагтай дулаан kefir бин

Энэхүү жор нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой бөгөөд боловсорч гүйцсэн гадил жимсний нэмсэний ачаар амтат хоолонд дурлагчдыг гайхшруулах болно. За, тавагны ерөнхий найрлагыг нунтаг элсэн чихэртэй хольсон какао нунтагаар чимэглэх болно.

Найрлага:

300 мл. kefir;
125 гр. гурил;
2-3 боловсорсон банана;
Нэг чимх давс;
1/2 халбага сод;
Ванилийн багц;
3 tbsp. какао нунтаг халбага;
3 tbsp. нунтаг элсэн чихэр халбага;
Хайруулын тос;
2 өндөг.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Нэг төрлийн масс авахын тулд давс, ваниллин нэмсэн өндөгийг цохино. Энэ нь халуун kefir бин нь өвөрмөц амт өгөх болно ваниллин юм.

Кефирийг гал дээр халааж, халуун байхаар нь өндөгний холимогт хийж, өндөг нь аарц болохгүйн тулд байнга хутгана. Гадилыг хальсалж, нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглаж, kefir-өндөгний холимогт нэмнэ.

Бага зэрэг жигд натри нэмээд холимог жигд, өтгөн болтол гурил нэмнэ. Хуушуурын өнгийг тааламжтай алтан болгохын тулд та 1 халбага какао нунтаг нэмж, үлдсэнийг нь үйлчлэх, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж болно.

Хуушуурыг хоёр талд нь чанаж болгосон хүртэл хуурч, дараа нь какао хольсон нунтаг элсэн чихэр цацаж, үйлчилдэг бөгөөд амттан нь зөвхөн нэмэлт аяга үнэрт цай шаардах болно.

Сонголт 5: Халуун kefir бин - сэвсгэр, зуслангийн бяслаг, шинэхэн жимс нэмсэн

Өглөөний цайнд бяслагны бин хийхээр төлөвлөж байсан ч бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээх зуслангийн бяслаг маш бага байсан. Санаа зовох хэрэггүй, учир нь та амттай бин хийж болно. Жор нь зуны улиралд тохиромжтой бөгөөд бэлэн өглөөний цайг ямар ч шинэ жимсээр чимэглэх боломжтой.

Найрлага:

250 гр. kefir;
100 гр. kefir;
200 гр. зуслангийн бяслаг;
Нэг чимх давс, сод;
Шанцайтай ванилийн сахарын багц;
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
2 өндөг.

Алхам алхмаар жор

Ванилийн сахар, давстай өндөгийг цохиж, зуслангийн бяслаг нэмээд холино. Одоо та сод нэмж, бүх зүйлийг дахин хольж, содыг бүх найрлагад жигд тарааж болно.

Халуун kefir-ээр хийсэн бин хийхэд хамгийн чухал зүйл бол өндөг чанахгүйн тулд өндөгний холимогт kefir-ийг зөв оруулах явдал юм. Тиймээс, kefir-ийг халааж, нимгэн урсгалаар асгаж, өндөгний массыг байнга хутгах хэрэгтэй.

Одоо та гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр халбаганаас аажмаар урсдаг. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг халуун ургамлын тосонд хуурч авах явдал юм.
Зуслангийн бяслаг нэмсэн бүлээн kefir-ээр хийсэн бин нь онцгой амттай, нарийн цөцгийтэй бөгөөд ширээн дээр үйлчлэхдээ амтат жимсээр хоолоо чимэглэх нь зүйтэй бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнд нунтагласан элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй болно. өөрсдөө.

Анхилуун үнэртэй, амттай бин бол амттай өглөөний цайнд маш сайн санаа юм.

Сэвсгэр kefir бин хийх маш олон жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн, батлагдсан, дуртай байдаг.

Хуушуур хийх нь маш энгийн ажил бөгөөд хоол хийх нууцыг дөнгөж сурч байгаа туршлагагүй залуу гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна.

Амттай бин хийх нууц

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн мэддэг хоол хийх бяцхан заль мэх байдаг бөгөөд гэр бүлээ хурдан, амттай, зардал багатай тэжээхэд тусалдаг.

Анхаарах нь зүйтэй:Мэдээжийн хэрэг, цаг хугацаа өнгөрөхөд дуртай хоолоо хэд хэдэн удаа бэлдсэний дараа та шаардлагатай хэмжээний найрлагыг хялбархан холих бөгөөд тунгаар алдаа гаргахгүйн тулд эхний ээлжинд масштаб эсвэл хэмжих аяга хэрэглэх нь зүйтэй.

Kefir бүхий бин хэрхэн хоол хийх вэ

Агаартай бин хийхэд зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 400 гр;
өндөг - 3-4 ширхэг;
элсэн чихэр - 50 гр;
давс - 5 гр;
жигд натри - 5 гр.

Гурил - гурил нь өөр бүтэцтэй тул хэмжээг нь нарийн тодорхойлоход хэцүү байдаг тул гурил нэмж, хольцыг байнга хутгаж, нягтрал нь дунд зэргийн зузаантай цөцгийтэй адил болно.

Ийм хэмжээний kefir хийхэд ойролцоогоор 2.5 аяга гурил хэрэгтэй болно. Гурилыг сод, давс, элсэн чихэртэй хольж, өндөгийг нь хувааж, нимгэн урсгалаар бүлээн kefir хийнэ.

Бүх найрлагыг сайтар холино. Боломжтой бол холигч ашиглана, энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно.

Дугуй хэлбэртэй зуурсан гурилаа сайн халаасан хайруулын тавган дээр хоолны халбагаар хийж, нэг талд нь шарсаны дараа модон хусуураар эргүүлнэ.

Цөцгий эсвэл чанамал, хайлсан цөцгийн тос эсвэл цай эсвэл кофены дуртай чанамалаар үйлчил.

Содгүй агаартай kefir бин хийх хамгийн сайн жор

Хэрэв таны биед натри илүүдэл байгаа бол содыг хэт их хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд бид энэ найрлагыг ашиглахгүйгээр бин хийхийг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

kefir, исгэсэн шатаасан сүү, катык эсвэл тараг - 250 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp;
давс - 2-3 гр;
гурил - 1 нимгэн шил;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 1 tbsp.

Өндөгийг хутгагчаар цохиж, давс, элсэн чихэр нэмээд гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшинэ. Өндөгийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хольж, дараа нь гурилыг нимгэн урсгалаар нэмээд бүгдийг нь холино. Зуурсан гурилаа 20 минут байлгаад дараа нь тосоо асгаж дахин холино. Одоо та шууд жигнэж эхлэх боломжтой.

Бид ажил эхлэхийн өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхээд дараа нь зуурсан гуриланд байгаа тул илүүдэл тос хэрэггүй болно. Наалддаггүй эсвэл Teflon хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй.

Анхаарна уу:Сайн халаасан хайруулын тавган дээр жигнэх боловч бага дулаанаар хийнэ.

Дашрамд хэлэхэд бин нь чихэрлэг байх албагүй. Зуурсан гурилан дээр 5 гр-аас ихгүй элсэн чихэр нэмж, нилээд хиам нунтаглаж эсвэл сайтар зуурсан шингэн татсан тахианы мах нэмж болно. Үр дүн нь махлаг амттай анхны хоол юм.

Халуун kefir бүхий сэвсгэр бин хэрхэн жигнэх вэ

Хэрэв та халуун kefir бүхий бин хийж үзээгүй бол энэ ядаргаатай хяналтыг хурдан засахыг хичээ. Энэ тохиолдолд тэд бага тослог, маш агаартай болж хувирдаг. Кефир нь маш шинэхэн байх ёстой.

Шаардлагатай найрлага:

kefir - 250 гр,
гурил - 1-1.5 tbsp,
элсэн чихэр - 2 tbsp,
давс - амсах болно,
өндөг - 2 ширхэг,
сод - 5 гр.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд kefir-ийг халаах хэрэгтэй, гэхдээ хэт халалтаас болгоомжлох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд ааруул болж, зуурсан гурил нь гарахгүй. Гурилыг халуун шингэн рүү хийнэ, шилний гуравны хоёроос эхлээд өндөгийг нэн даруй эвдэнэ. Энэ нь аарц болохгүйн тулд хөргөгчинд шинэхэн байх ёстой.

Холимог дээр сод, элсэн чихэр, давс нэмээд нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл бүгдийг нь хольж, үлдсэн бүх гурилыг нэмнэ.

Анхаарна уу:Энэхүү жороор зуурсан гурил нь зузаан болж, халбаганаасаа амархан гулсдаг тул та ихэвчлэн хусуур ашиглан хайруулын тавган дээр тараах хэрэгтэй.

Хайруулын тавгаа сайн халаагаад тосоор тосолно, тос маш бага хэрэглэдэг, илүүдэхгүй байхыг хичээгээрэй. Дугуй хуушуур ямар өндөрт өргөгдөж байгааг та гайхах болно. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр хуурч, дулаан таваг дээр тавь. Тэд тавган дээр сүр жавхлан, агаартай байдлаа хадгалах болно.

Хэрэв та чамин амтанд дуртай бол зуурсан гурилдаа бага зэрэг шанцай, ваниль эсвэл какао нэмнэ. Энэ хоолыг мөс шиг хүйтэн цөцгийтэй хамт үйлчлэх нь дээр.

Мөөгөнцрийн жоргүй сэвсгэр сүүтэй бин

1. Хоол хийхэд хялбар болгохын тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ.

2. Жижиг аяга авч, түүнд kefir хийнэ. Энэхүү жорын хувьд шинэхэн биш, харин бага зэрэг исгэсэн kefir авах нь дээр, дараа нь бин илүү амттай, илүү сэвсгэр болно.

3. Кефирийн аягыг богино долгионы зууханд хэдэн минутын турш (1-2) тавина. Кефир нь хангалттай халуун болж, шаардлагатай бол ааруул, шар сүүнд хуваагдана. Мэдээжийн хэрэг, та төмрийн саванд зууханд хийж болно.

4. Өөр нэг саванд тахианы өндөгийг элсэн чихэртэй холино. Та үүнийг хумсны тусламжтайгаар сайн цохиж болно.

5. Өндөгний холимог руу халуун kefir хийнэ, хольцыг хутгахаа зогсооно. Өндөг буцалгахгүй гэдгийг би баталж байна.

6. Одоо давс, гурил жигд нунтаг, шигшсэн улаан буудайн гурил нэмээд ургамлын тос хийнэ.

7. Үр дүн нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай халуун зуурмаг юм. Зуурмагийг бага зэрэг "амьдрах" цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй.

8. 20 минутын дараа та бин жигнэж эхэлж болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, халбагаар зуурсан гурил нэмнэ. Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурч, гал тогооны цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгана.

9. Халуун kefir бин бэлэн болсон, тэд маш амттай, тендер болж хувирдаг. Цөцгий, чанамал, зөгийн балаар үйлчил.

Энэхүү жор нь маш сэвсгэр бин гаргадаг - тэд "амьсгалж" байгаа юм шиг санагддаг! Энэ бүхэн халуун kefir-ийн тухай юм!

Та ямар ч kefir авч болно - өөх тос, өөх тос багатай, шинэхэн, исгэлэн. Хамгийн гол нь үүнийг сайтар халаах хэрэгтэй!

Би өчигдрийн 1% kefir байна - Би үүнийг богино долгионы зууханд 2 минутын турш халаана, энэ хугацаанд кефир маш их халж, бүр тамхи татдаг, буцалгах ирмэг дээр энэ сүвэрхэг гадаргуу дээр үүсдэг.

Өндөгийг халуун kefir болгон хутгаад холино.

Давс, элсэн чихэр нэмээд дахин холино.

Дараа нь шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.

Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой.

Үүний дараа хүнсний сода нэмээд хумсны эсвэл сэрээгээр сайтар холино.

Хүнсний содны дараа зуурсан гурил нь улам ихсэх болно.

Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос асгаж, тосыг дулаацуулахыг хүлээж, дараа нь зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ.

Би маш зузаан ёроолтой мах шарах таваг хэрэглэдэг бөгөөд үүний ачаар би хамгийн бага ургамлын тос хэрэглэж болно, бин нь шатахгүй, тослоггүй болно.

Зуурсан гурилыг тавьснаас хойш 30 секундын дараа бэлэвсэн эмэгтэй рүү өсдөг.

Хуушуурыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Нэмж хэлэхэд, илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бин нэг удаагийн цаасан алчуур дээр тавь.

Дараагийн өдөр нь бин сэвсгэр байх болно! Гэхдээ мэдээж халуун, халуунаар нь идэх нь дээр!

Мөн энд нэг бин баррель байна.

Би хуушуурыг гар хийцийн өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилсэн.

Халуун хуушуурыг нэг их гэмтээхгүй байж арайхийн хагаллаа.

Хоолны дуршил!

Хэрэв бин нь өтгөрүүлсэн сүү эсвэл амтат чанамалгүйгээр үйлчилдэг бол элсэн чихрийн хэмжээг 1 халбагаар нэмэгдүүлж болно. л.

Жорны жижиг нэмэлт:

Зуурсан гурилынхаа талыг хөргөгчинд нэг өдрийн турш хийж, маргааш орой нь би хуушуурыг үргэлжлүүлэн шарсан.
Хуушуур нь ургамлын тосны дусалд дахин шарсан байсан шиг сэвсгэр, зөөлөн, агаартай, зөөлөн, хоолны дуршил сайтай, өөх тосоор гэрэлтдэггүй хэвээр байна.