Тахианы махыг хоол хийх нь маш хялбар тул тогооч бүр тусгай ур чадвар, ур чадваргүй ч гэсэн энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Нэмж дурдахад энэхүү амттан нь маш хурдан бэлтгэгдсэн тул хурдан оройн хоол идэх эсвэл гэнэтийн зочдыг эрхлүүлэхэд тохиромжтой.

Бусад зүйлсийн дотор тахианы мах нь ямар ч хачир эсвэл салаттай төгс нийцдэг. Тэдний амт нь өвөрмөц юм, ялангуяа та хоолоо дуртай зуурсан гурил, энгийн талх, халуун ногоо эсвэл бяслагаар дүүргэх юм бол. Булангийн нухаш нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг тул насанд хүрэгчид болон бага насны хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй.

Ерөнхийдөө энэ энгийн хоолыг гэр бүлдээ бэлтгэх хэрэгцээг өдөөж буй хатуу давуу талууд байдаг.

Хялбар тахианы махны жор

Энэхүү хоол нь хялбар, бэлтгэх хурд, ашигласан бүтээгдэхүүний олдоц зэргээс шалтгаалан маш удаан хугацаанд алдартай болсон. Энэ үйл явцад онцгой нарийн зүйл байхгүй, зөвхөн нэг зүйл чухал - сайн амтлагч нэмж, филе өөрөө сайтар огтолно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд нэлээд том хэмжээтэй бол та үүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно - ингэснээр та нэг биш, харин хэд хэдэн амттай цавчих авах болно. Гэхдээ энэ мөч зөвхөн таны хүслээс хамаарна.

Тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг филе;
• 2 өндөг;
• 0.5 халбага гич;
• 2 хумс сармис;
• 150 гр гурил;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• нэг чимх орегано болон чинжүү чинжүү;
• давс, чинжүү таны амт.

Процедурын хувьд танд хагас цаг чөлөөт цаг хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга

Эхлээд филе угааж, цаасан алчуураар хатааж, үр тариагаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Эдгээр стейкийн зузаан нь хоёр сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Жижиглэсэн хэсгүүдийг хайчлах тавцан дээр тавиад гал тогооны алхаар сайтар цохино. Булангийн хэсгийг урахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хий. Дашрамд хэлэхэд, ийм асуудлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тахианы махыг гялгар уут эсвэл хүнсний хальсаар боож өгөх нь зүйтэй.

Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв танд тусгай төхөөрөмж байхгүй бол хумсыг ердийн сараалжаар нунтаглана. Сармис дээр улаан, хар перец, бага зэрэг давс, гич нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

Бэлтгэсэн филеийг хоёр талдаа бэлтгэсэн хольцоор сайтар боож, 10-15 минутын турш даршилна.

Өндөгийг өөр саванд хийж, бага зэрэг давсалж, хөөстэй болтол нь хутгана. Гурилыг хавтгай таваг эсвэл тавцан дээр тавь. Таны харж байгаагаар энэ жороор хийсэн тахианы махны зуурмаг нь маш энгийн.

Хайруулын тавган дээр хагас см орчим тос дүүргэж, хамгийн их гал дээр тавь. Мах бүрийг гурил, өндөг рүү ээлжлэн дүрж, дараа нь халуун гадаргуу дээр тавина. Тахианы махыг хэр удаан хуурах вэ? Ийм нимгэн давхаргатай мах бэлтгэхийн тулд тал бүр дээр 5 минут хангалттай байх болно. Үүний үр дүнд та хоолны дуршилтай, алтан хүрэн царцдас бүхий анхилуун, сайхан цавчих авах хэрэгтэй.

Махнаас илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд цавчих цаасыг цаасан алчуур дээр тавь. Үүний дараа та чанаж болгосон тахианы махыг ширээн дээр нэн даруй үйлчилж болно. Энэхүү амттан нь олон талт бөгөөд ямар ч хоолонд тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ нь таны гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй.

Зуурмаг дахь тахианы буланг цавчих

Энэхүү энгийн амттан нь ямар ч үед аврах ажилд ирж болно. Эцсийн эцэст, илүү энгийн бөгөөд амттай хоол олох боломжгүй юм. Хүүхдүүд энэ нарийн амттанг хоёр хацар дээр нь иднэ.

Хайруулын тавган дээр тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Тахианы махыг огтлоход хялбар болгохын тулд махыг хөлдөөгчинд богино хугацаанд хийнэ. Энэхүү бяцхан заль мэх нь тавагныхаа бэлтгэлийг ихээхэн хурдасгах боломжийг танд олгоно.

Та эрдэнэ шиш, төмсний цардуулыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Хэрэв гэнэт таны гал тогооны нэг нь ч, нөгөө нь ч байхгүй бол та энгийн гурил хэрэглэж болно.

Хоол хийх үйл явц

Юуны өмнө филеийг хэмжээнээс нь хамааран уртын дагуу хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Үүссэн хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар сайтар цохино. Энэ техник нь сайн, учир нь алх нь үргэлж цэвэрхэн, мах нь урагдахгүй.

Булангийн бүрийг давсалж, сонгосон амтлагчаа хоёр талдаа цацна. Амтлагчаа маханд сайтар үрнэ.

Энэхүү жор нь гайхалтай энгийн тахианы махны зуурмагийг ашигладаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, перец нэмээд хөөс болтол нь хутгана. Цөцгий энд бас явуулаарай. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино.

Хавтгай таваг дээр цардуулаа хийнэ.

Одоо бүх зүйл бэлэн болсон тул та тахианы махыг хуурч эхэлж болно. Дунд зэргийн гал дээр тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад сайтар халах хүртэл хүлээнэ үү. Тахианы мах бүрийг эхлээд гуриланд хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрж, халуун гадаргуу дээр тавина. Цөцгийтэй шарсан махыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хоолыг хэт тослохоос сэргийлэхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуур дээр ав.

Энэ бол үдийн хоол эсвэл амттай оройн хоол идэх маш сайн сонголт бол яаравчлахад бэлэн байна.

Хан боргоцойтой халуун ногоотой цавчих

Ийм тансаг, шүүслэг, зөөлөн амттан бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага чөлөөт цаг, хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээс бүрдэх багц хэрэгтэй болно.

• 0.6 кг тахиа;
• том сонгино;
• 150 гр майонез;
• 5 лаазалсан хан боргоцойны цагираг;
• 250 гр хатуу бяслаг;
• давс, чинжүү таны үзэмжээр.

Энэхүү гастрономийн гайхамшгийг бүтээх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд танд ямар ч бэрхшээл учруулахгүй байх магадлалтай.

Бэлтгэл

Булангийн махыг урсгал усаар зайлж, салфеткааар арчиж, үр тариаг 1.5-2 см зузаантай жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараа нь хэсэг бүрийг хүнсний хальсан доор байрлуулсны дараа гал тогооны алхаар цохино. Бүх гадаргуу дээрх зузаан нь жигд байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.

Бэлтгэсэн хэсгүүдийг бүх талаас нь бэлтгэсэн халуун ногоотой холимогоор сайтар цэвэрлэнэ.

Бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор жигд таваг тосолж, филе энд байрлуулна. Одоо хэсэг бүрийг майонезаар түрхээрэй.

Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Түүнийг мах руу явуул.

Та хан боргоцойны цагиргийг хөндлөн огтолж эсвэл филе дээр анхны хэлбэрээр нь байрлуулж болно.

Хамгийн сайн grater дээр бяслаг сараалж, таваг дээр цацна. 200 градусын температурыг урьдчилан сонгож, хан боргоцойтой бэлтгэсэн тахианы махыг 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Үүний үр дүнд та анхилуун бяслагны царцдас, шүүслэг нухаш бүхий амттай зөөлөн амттан авах болно. Энэ хоолыг ямар ч хачир, хүнсний ногоо, ургамлын навчтай хослуулан хэрэглэж болно.

Бяслаг, prunes бүхий цавчих

Таны бүх зочид ийм амттангаар баяртай байх болно. Ийм тансаг хоол нь хамгийн их магтаал хүртэх ёстой. Зууханд бяслагтай тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг филе;
• 4 улаан лооль;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• ижил хэмжээний prunes;
• давс, хар чинжүү болон бусад амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Уг процесс нь ойролцоогоор 40 минут үргэлжлэх бөгөөд үр дүнд нь та 4 порц амттай тансаг хоол авах болно.

Үйл ажиллагааны чиглэл

Тахианы махны буланг хайчлах тавцан дээр тавьж, хуванцараар хучиж, хоёр талдаа алхаар хүчтэй цохино. Хэрэв таны хэсгүүд хэтэрхий том бол тэдгээрийг огтлохоо мартуузай. Маш болгоомжтой байгаарай, филе бүрэн хэвээр үлдэхийн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Үүний үр дүнд хэсэг бүрийн зузаан нь нэг см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Жигнэмэгийн тавгийг хэдэн дусал ногоо эсвэл чидуны тосоор тосолж, дотор нь бэлтгэсэн филе хийнэ. Тахианы махыг өөрийн үзэмжээр давс, газрын чинжүү болон бусад амтлагчаар цацна.

Prunes-ыг сайтар угааж, хэрэв байгаа бол үрийг нь авч, нилээд цавчих. Бэлтгэсэн хатаасан жимсээ цавчих дээр жигд давхаргад хийнэ. Хэрэв таны чавга хэтэрхий хатуу эсвэл хуурай бол буцалж буй усанд 10 минут байлгаад дараа нь огтолж авахаа мартуузай.

Улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж, филе дээр тавина. Мөн энэ загварыг бүтээгдэхүүний хавтгай зүсмэлүүдийн бяслаг "шал" -аар дуусгах ёстой. Хэрэв та хүсвэл ердийнх шигээ зүгээр л сараалжтай болгож болно. Цөцгий нь хагас цагийн турш 180 градусын температурт жигнэх ёстой. Та зууханд махыг удаан хадгалах боломжгүй, эс тэгвээс энэ нь хэт хуурай, хатуу болно.

Бэлэн болсон зүсмэлүүдийг бяслаг, prunes бүхий халуун ногоотой, ургамлын навч, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Шинэхэн бэлтгэсэн филе нь хамгийн амттай гэж тооцогддог гэдгийг санаарай - энэ нь шүүслэг, амттай байдаг.

Энгийн талхтай жигнэмэг

Энэ нь магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хурдан бэлтгэх хоол юм. Нэмж дурдахад, энэ нь хүүхдүүд болон насанд хүрэгчдийн маш их дуртай шаржигнуурт царцдасыг тайрахад өгдөг. Ийм амттан нь үргэлж гайхалтай шүүслэг, зөөлөн, амттай болдог.

Бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, тухайлбал:

• 2 том филе;
• 0.5 аяга талхны үйрмэг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• давс, чинжүү, паприка, өөрийн үзэмжээр ургамал.

Та өөрийн сонголтоос хамааран ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Юуны өмнө, урьдын адил филе угааж, хатааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Тэд тус бүрийг нимгэн, жигд болтол нь алхаар болгоомжтой цохино.

Дараа нь филеийг давс, чинжүү болон бусад бэлтгэсэн амтлагчаар түрхэнэ. Хэрвээ хүсвэл махыг шинэхэн нимбэгний шүүсээр цацна.

Өчүүхэн ч халзан толбо үлдэхгүйн тулд тахианы мах бүрийг сайтар ухна. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цавчихыг ясыг нь салгахаасаа өмнө зодуулсан өндөг рүү дүрдэг. Та давхар талх хийх аргыг ашиглаж болно. Энд бүх зүйл таны хүслээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч тахианы мах нь гайхалтай амттай болно.

Ясыг нь салгасны дараа зөвхөн халуун хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүнийг хуурах л үлддэг. Тал тус бүр дээр 5-7 минутын турш жигнэмэгийг чанаж болгоно.

• Зуурмагт тахиа илүү шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.
• Хайруулын явцад тосыг филеийг бүрэн бүрхэхийг зөвшөөрөх нь хамгийн сайн арга юм.
• Цөцгий нь зөвхөн халуун тосонд байх ёстой. Энэ нь дарагдсан бүтээгдэхүүний хувьд онцгой ач холбогдолтой юм.
• Хоол хийхээс өмнө филеийг шар буурцаг сумс эсвэл нимбэгний шүүсээр даршилж, амтыг нэмж болно.
• Чанасан цавчих нь сармисны цөцгий сумс, түүнчлэн шинэхэн улаан лоольоор хийсэн мөөг, улаан лоолийн амтлагчтай төгс нийцдэг.

Тахианы махны жигнэмэг нь хожсон оройн хоолны сонголт юм. Тэд хурдан чанаж, үргэлж амттай болдог, бүр өөр өөрөөр бэлтгэгдэж болох бөгөөд тэр болгондоо цоо шинэ хоол болно.

Тиймээс өнөөдөр жор сонгохдоо тэдгээрийн тав нь байх болно. Бид хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг хуурч, нэгээс олон аргаар зууханд жигнэх бөгөөд эдгээр нь бас өөр өөр сонголтууд байх болно. Дээрээс нь залхуу цавчих урамшууллын жор.

Зуурсан гуриланд тахианы хөхний зүсмэлүүд

Найрлага:

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• цөцгий (эсвэл майонез) - 1 tbsp;
• гурил - 2 tbsp;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1/2 халбага;
• газрын чинжүү хольц - амсах болно;
• ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 50 мл.

Зуурмагт тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зуурмагт хийсэн шүүслэг тахианы мах нь хүнсний ногоо, үр тариа, гоймон зэрэг ямар ч хачиртай сайн тохирдог.

Хайруулын тавган дээр жигнэсэн тахианы мах: зурагтай жор

Бид талхтай жигнэмэгт дуртай. Энэ нь зөвхөн махан дээр хоолны дуршилтай царцдас үүсгэдэг төдийгүй бүх шүүсийг дотор нь хадгалж, таваг нь шаржигнуур, шүүслэг болгодог.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• тахианы филе - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 3 tbsp;
• талхны үйрмэг - 4-5 tbsp;
• давс;
• тахианы амтлагч;
• ургамлын тос - 2/3 аяга.

Тахианы хөхний махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Би "тахианы булан" гэж юу гэсэн үг вэ? Энэ нь арьс, яснаас чөлөөлөгдсөн хагас хөх юм. Нэг хагас нь 4 цавчих болгодог. Үүнийг хэрхэн огтлохыг харцгаая. Булангийн нэг хэсэг нь үргэлж нэг талдаа зузаан, нөгөө талдаа нимгэн байхаас гадна том филе болон түүнээс амархан салдаг жижиг булангаас бүрдэнэ. Жижиг нь ихэвчлэн маш жижиг бөгөөд бидний зорилгод тохиромжгүй байдаг тул үүнийг дараа нь бусад аяганд хэрэглэж болохын тулд нэн даруй салгаж, арилгах нь дээр. Том булангийн хувьд эхлээд нимгэн ирмэгийг нь таслана. Энэ нь нэг цавчих бөгөөд зузаан нэгийг нь хөндлөн огтолж, гурван хэсэг болгон хуваана. Ингэснээр бид махыг үр тариагаар зүсэж авдаг. Энэхүү зүслэг нь илүү шүүслэг хоол хийх боломжийг танд олгоно.
   
   
   
2. Дараа нь бид бүх хэсгүүдийг тавцан дээр тавьж, давсалж, халуун ногоооор үрж, шүршихээс хамгаалахын тулд хальс эсвэл гялгар уутаар бүрхэнэ. Болгоомжтой, фанатизмгүйгээр махыг хоёр талд нь цохино.
   
   
3. Нэг тавганд гурил хийнэ, өндөгийг хоёр дахь хэсэгт нь хувааж, сэрээгээр, гурав дахь нь талхны үйрмэгээр цохино. Тахианы махыг дараах дарааллаар талхлаарай: гурил - өндөг - талхны үйрмэг. Хэсэг бүрийн хувьд процедурыг хоёр удаа давтана. Дараа нь бид талхны сайн давхарга авах болно.
   
   
   
4. Шууд шарсан гэж бүү яар. Эхлээд самбар дээр тавиад 10 минутын турш хэвтүүл. Энэ хугацаанд талхыг чийгшүүлж, дараа нь хайруулын явцад тахианы маханд илүү сайн наалдаж, унахгүй.
   
5. Энэ хооронд хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Үүнийг сайтар халааж, бэлтгэлээ хийнэ. Тэд бараг шарсан байх болно, хэрвээ та үүнийг сайн халаасан бол тал бүрт 3 минут хэрэгтэй болно.
   
   
6. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр ав.

Дуртай хачир, соустай хамт үйлчил. Тахианы мах нь маш уян хатан хоол бөгөөд олон хачир, бараг ямар ч соустай хослуулж болно.

Залхуу тахианы мах

Тэднийг яагаад ингэж нэрлэдэг вэ? Учир нь тэдгээр нь тахианы бүхэл бүтэн хэсэг биш, харин жижиглэсэн төмстэй хольсон жижиглэсэн махнаас бэлтгэгдсэн байдаг. Энэхүү хослолын ачаар та ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр шүүслэг мах авах баталгаатай болно.

Хүнсний жагсаалт:

• тахианы булан - 2 ширхэг;
• төмс - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 1/4 аяга;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - ойролцоогоор 4 tbsp;
• давс - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос.

Залхуу тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Таны харж байгаагаар энэ нь хурдан, энгийн бөгөөд маш амттай байдаг. Хуурамч цавуу бэлэн боллоо!

Зууханд улаан лооль, бяслаг бүхий тахианы буланг цавчих

Тахианы махыг богино хугацаанд бэлтгэж болох бөгөөд тэр үед та бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд ердийн үдийн хоол болон баярын оройн хоолонд зориулж гайхалтай хоол авах болно. Бид улаан лооль, бяслагтай хамт зууханд жигнэмэгийг жигнэх болно. Энэ нь маш амттай болж хувирах бөгөөд хамгийн чухал нь аль болох эрүүл байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы булан - 350 гр;
• сонгино - 10 гр;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• улаан лооль - 1530-200 гр;
• майонез - 50 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Тахианы мах бэлтгэх

Бэлэн жигнэмэгийг ширээн дээр халуунаар үйлчил. Тэд бие даан сайн, ширээний гол хоол болж чаддаг ч та тэдэнтэй хамт ямар ч хачир бэлтгэж, үйлчилж болно.

Мөөг, бяслаг бүхий зууханд тахианы махыг цавчих

Тахианы мах, хан боргоцойны хослол нь мөөгтэй хослуулсан шиг аль хэдийн сонгодог болж байна. Энэ хувилбарт бид эдгээр хоёр найрлагыг нэгтгэж, бяслаг нэмээд бүгдийг нь зууханд хийнэ.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• тахианы хөхний филе - 2 ширхэг;
• шинэхэн шампиньон - 4-5 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• наран цэцгийн тос;
• лаазалсан хан боргоцой - 6-8 цагираг;
• майонез - 2 tbsp;
• бяслаг - 100 гр;
• давс.

Зууханд жигнэмэгийг хэрхэн яаж жигнэх вэ

1. Бид эхлээд мөөгийг хуурах хэрэгтэй хэвээр байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
   
2. Сонгино шоо болгон хайчилж ав.
   
3. Хайруулын тавган дээр тос нэмээд халааж, мөөг нэмнэ.
   
4. Тэд эхлээд бага зэрэг шингэн ялгарах бөгөөд энэ нь удахгүй уурших болно. Ийм зүйл тохиолдоход сонгино нэмээд бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хуурч, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа хутгана.
   
5. Үүний зэрэгцээ махыг зүсмэл болгон хуваана. Тэднийг давсаар арчина. Энэ тохиолдолд би мөөг, хан боргоцойны амтыг тасалдуулахгүйн тулд халуун ногоо хэрэглэдэггүй.
   
6. Тахианы махыг хальсаар хучиж, алхаар бага зэрэг давна.
   
   
   
7. Жижиглэсэн махыг тугалган цаасаар бүрсэн жигд таваг эсвэл жигд хуудсанд хийнэ.
   
8. Бид дээр нь мөөг, сонгино тавьдаг.
   
9. Хан боргоцойны цагиргийг 4 хэсэгт хувааж болно. Дараагийн давхаргад тэдгээрийг байрлуул.
   
10. Майонезаас тослох.
    
11. Бүдүүн grater дээр дулааны бяслаг, дээр нь цацаж.
    
12. Хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
13. Энэ хугацааны дараа бид бэлэн амттай хоол авдаг. Улс орны хэв маягийн төмс нь хажуугийн таваг болгон маш сайн нийлдэг.
    
    

Тахианы махны жигнэмэг нь маш уян хатан байдаг тул баярын ширээний чимэглэл эсвэл үдийн хоолны үеэр таныг баярлуулж чаддаг. Хамгийн гол нь тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах, стандарт жорыг төрөлжүүлэх явдал юм.

Энэ тохиолдолд стандарт мэт санагдах бүтээгдэхүүнээс онцгой, өвөрмөц зүйлийг бүтээх боломжтой байх болно.

Амтат тахианы булангийн жигнэмэг

Санаж байх ёстой өөр нэг зүйл бол махны амт юм. Энэ нь шүүслэг, зөөлөн, аманд хайлдаг, илчлэг багатай, амархан шингэдэг. Тиймээс насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа хоол хийж болно. Хүн бүр энэ сонирхолтой, гэхдээ нэгэн зэрэг энгийн хоолонд үгээр илэрхийлэхийн аргагүй баяртай байх болно.

Сонгодог тахианы мах

Энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй бүр хайртай хүмүүсээ амттай, сонирхолтой хоолоор баярлуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын цэсэнд олон янз байдлыг нэмж өгдөг.

Найрлага:

• Тахианы хөх - 1 ширхэг.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сармис - 3 хумс.
• ургамлын тос - 4 халбага.
• Гурил - 150 грамм.
• гич - 5 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуур ашиглан хатаана. Хэдэн сантиметр зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Махыг хайчлах тавцан дээр тавь. Ус цацахаас зайлсхийхийн тулд наалдамхай хальсаар хучих. Хэсэг тасрахгүйн тулд сийлбэрийн алхаар зөөлөн цохино.

3. Хумсыг бутлах эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Бүх халуун ногоо, гичтэй холино.

4. Цөцгий бүрийг бэлтгэсэн хольцоор жигд үрж, 10-15 минутын турш даршилна.

5. Өндөгийг аяга болгон хувааж, чинжүү, давстай холино. Зузаан хөөс үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино.

6. Гурилыг талхны саванд хийнэ.

7.Халуун хайруулын тавган дээр хэдэн халбага тос хийнэ.

8. Шувууны махыг гурил, дараа нь өндөгний холимогт дүрнэ. Хоолны дуршилтай царцдас үүсгэхийн тулд процедурыг хоёр удаа давтах ёстой. Буцалж буй тосонд жигнэмэгээ хийнэ.

9. Нэг жигд шарсан мах.

10. Үйлчлэхээсээ өмнө цаасан алчуур ашиглан илүүдэл тосыг арилгах хэрэгтэй.

Ийм аргаар чанаж болгосон амттай шувууны мах нь гэрийн хоолыг үнэлдэг, эрүүл хоолонд дуртай хүн бүрт таалагдах болно.

Бяслагтай

Жор болон үйлчлэх хэлбэрийг бага зэрэг өөрчилснөөр та сонгодог хоолонд амархан амт нэмж болно. Энэ тохиолдолд зөвхөн нэг найрлага нь тавган дээрх бүх зүйлийн аяыг тохируулдаг.

Найрлага:

• Тахианы мах - 300 грамм.
• Өндөг - хэдэн хэсэг.
• Гурил - 100 грамм.
• Gouda бяслаг - 200 грамм.
• ургамлын тос - 4 халбага.
• Амтны сонголтын дагуу халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1.Тахианы махыг сайтар зайлж хатаана. Шаардлагатай бол судас эсвэл арьсыг зайлуулна.

2. Болгоомжтой 2 см зузаантай хэрчсэн.

3. Самбарын гадаргуу дээр махыг байрлуулж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Хагалах алхаар хоёр талаас нь зөөлөн цохино.

4. Сонгосон амтлагчаа хольж, хэсэг бүрийг хоёр талд нь бүрхэнэ. Амтыг нь сайжруулахын тулд хэдэн минут байлгана.

5. Өндөгийг эвдэж, халуун ногоотой хольж, өтгөн тууштай байдал үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.

6. Бяслаг сараалжтай болгоно.

7. Талхны саванд гурил хийнэ.

8. Хайруулын тавгаа сайн халаана. Чидун жимсний тосыг хэдэн халбага нэмнэ.

9.Цахилга бүрийг гуриланд, дараа нь өндөгний холимогт дүрнэ. Халуун тосонд хийнэ.

10. Нэг талдаа шаржигнуур болтол хэдэн минут хуурна. Эргүүл.

11.Бэлтгэсэн талыг нь зузаан бяслагаар цацна. Тагийг нь таглахын тулд. Галыг жижиг болго. Бяслаг нь зөвхөн хайлж зогсохгүй махыг бага зэрэг ханасан байх ёстой.

Энэхүү хоол нь бүх төрлийн хүнсний ногоо, хачиртай сайн нийлдэг, гэхдээ энэ нь өөрөө бүрэн дүүрэн байдаг.

Залхуу тахианы мах

Шувууны мах бэлтгэх нь маш энгийн боловч хоол хийх процессыг хялбаршуулж, нэгэн зэрэг алдартай амтанд шинэ тэмдэглэл нэмэх гайхалтай аргууд байдаг.

Найрлага:

• Тахианы цээж.
• Өндөг - хэдэн хэсэг.
• Улаан буудайн гурил - 100 грамм.
• Майонез - 4 халбага.
• ургамлын тос - 3 халбага.
• Амтны сонголтын дагуу халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Булангийн махыг сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хатаана.

2. Тахианы махтай халуун ногоо холино. 10 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

3. Өндөгийг майонез, газрын чинжүүтэй холиод жигд болтол нь холино.

4. Холимог дээр даршилсан булангийн хэсгүүдийг нэмээд сайтар холино.

5. Цөцгийтэй өтгөн тууштай болтол гурилыг аажмаар нэмнэ.

6. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ.

7. Халбага ашиглан бэлтгэсэн хольцоо хайруулын тавган дээр хийнэ. Масс нь бин хэлбэртэй төстэй байх ёстой.

8.Хэсэг бүрийг хоёр талд нь алтан гадаргуу үүсэх хүртэл хуурч ав.

9. Махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд тахианы хуушуурыг саванд хийж, тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана. Үйрмэг царцдасыг илүүд үздэг хүмүүс ийм урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг орхих хэрэгтэй.

Уламжлалт бус залхуу бин хүн бүрт таалагдах болно. Тэдгээрийг хүүхдүүд цөцгийд дүрэх нь үнэхээр дуртай байдаг.

Зууханд франц

Шувууны махнаас бэлтгэж болох хамгийн сонирхолтой, амттай хоолнуудын нэг. Энэ нь баярын ширээн дээр маш сайхан харагддаг бөгөөд энэ нь өөрөө амт, үнэрийн жинхэнэ агуулах учраас ямар ч нэмэлт үс засалт шаарддаггүй.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1 толгой.
• хатуу бяслаг - 250 гр.
• Улаан лооль - 4 том жимс.
• Майонез - 6 халбага.
• Ургамлын тос - 1 халбага.
• Амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махны буланг зайлж, хатаана. Бүр жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Махаа тавган дээр тавь. Хүнсний хальсаар хучих. Хоёр талдаа болгоомжтой цохино.

3.Бүх зүсмэлүүдийг халуун ногоооор жигд үрнэ.

4. Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолно.

5. Дээрээс нь тахианы мах тавина.

6. Майонезаас тосолно.

7. Сонгино хальсалж, цавчих. Эхний давхаргын орой дээр жигд тараана.

8. Улаан лоолийг цэвэрхэн цагираг болгон хайчилж, сонгино дээр тавь.

9.Бяслагыг сараалж, дээр нь улаан лооль цацаж, бүхэлд нь бүрхэнэ. Үгүй бол улаан лооль зүгээр л шатаж болно.

10. Зуухыг 180-200 градус хүртэл халаана. Хагас цагийн турш жигд хуудсыг тавиад бяслаг шатахгүй, харин зүгээр л хайлж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы мах нь шүүслэг, халуун ногоотой байх бөгөөд төмсний хажуугийн тавагтай сайн нийлдэг ч энэ хоолыг хүнсний ногоогоор үйлчлэх нь дээр.

Удаан агшаагчтай зуурсан гурилаар чанаж болгосон

Технологийн энэхүү гайхамшиг нь гал тогооны өрөөнд зайлшгүй туслах туслах болжээ. Түүний тусламжтайгаар та аль хэдийн танил болсон хоолонд нэлээд сонирхолтой амт чанарыг нэмж болно. Хамгийн гол нь хоол хийх процесс нь бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг. Удаан агшаагч нь үлдсэнийг нь хариуцна.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - хоёр ширхэг.
• Өндөг - гурван ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 150 грамм.
• Улаан буудайн гурил - 150 грамм.
• Майонез - 6 халбага.
• Ургамлын тос - 2 халбага.
• Дуртай амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Цаасан алчуур ашиглан филеийг зайлж, хатаана.

2. Шувууг хэд хэдэн см зузаантай жигд хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Самбар дээр цавчихыг байрлуул. Кинооор хучих. Алхаар зөөлөн цохино.

4.Холимог халуун ногоотой сараалжтай. Дор хаяж 10 минут байлгана.

5. Өндөг нь өтгөн масс үүсэх хүртэл соус, халуун ногоотой холино.

6. Нэг халбага гурил нэмээд өтгөн цөцгийтэй төстэй болтол хутгана.

7.Бүдүүн grater дээр бяслаг сараалжтай.

8. Олон тогоочийн саванд тос хийнэ. "Baking" програмыг тохируулна уу. Бөмбөлөг үүсэх хүртэл халаана.

9.Бэлтгэсэн зуурмагтаа тахианы махыг зөвхөн нэг талдаа дүрнэ.

10. Халаасан тосонд тахианы махыг хажуу талыг нь зуурсан гурилаар хийнэ. 6 минутын турш хуурч ав.

11. Зуурмаггүй филе дээр бяслаг цацаж, үлдсэн хольцыг хийнэ, хэсэг хэсгээр нь сайтар хуваана. Нөгөө тал руугаа эргүүлээд 6 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.

Ердөө 15 минутын дотор амттай, сонирхолтой хоол нь өвөрмөц байдал, байнгын өндөр амтаараа зочдыг баярлуулахад бэлэн болно.

• Шувууг ялангуяа зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд зуурсан гурилаар хоол хийхийг зөвлөж байна.
• Үйрмэг царцдас авахын тулд тосыг махны бүх гадаргуу дээр тараах хэрэгтэй.
• Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн тостой халуун саванд хийнэ. Үгүй бол шувуу шатаж эхлэх бөгөөд зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр "тархах" болно.
• Зуурмагийг ялангуяа зөөлөн болгохын тулд түүний найрлагад цөцгий эсвэл майонез нэмэх хэрэгтэй.
• Төрөл бүрийн сүмс, нимбэгний шүүс ашиглан урьдчилан маринад хийх нь шувуунд онцгой мэдрэмж төрүүлдэг.
• Хамгийн тохиромжтой хослол бол янз бүрийн цөцгий сүмс, холимог ногоотой шувууны мах юм.

Энэхүү хоолыг бэлтгэх өвөрмөц зүйл бол бараг бүх зүйлтэй төгс нийцдэг явдал юм. Хэд хэдэн шинэ ногоо эсвэл энгийн хачир нь амттай, шүүслэг махаар дүүргэсэн бол огт өөр амт чанарыг олж авах болно. Энэ тохиолдолд хоолны урлагаа туршиж, хайртай хүмүүсээ гастрономийн шинэлэг зүйлээр гайхшруулах нь зүйтэй.

Алхам 1: Тахианы махны буланг бэлтгэ.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тахианы буланг гэсгээхээ мартуузай. Үүний дараа үүнийг угаах шаардлагатай. Үүнийг урсгал бүлээн усны дор хийх хэрэгтэй. Цэвэр тахианы махыг нэг удаагийн цаасан алчуураар арчина. Ингэснээр амтлагч нь хоол хийх явцад цавчихыг илүү сайн хангаж, таваг нь өөрөө шүүслэг болж хувирна. Тахианы махны булан бүрийг уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр та өөр хэмжээтэй хоёр хэсгийг авах хэрэгтэй, гэхдээ энэ удаад том хэсгийг нь дахин зүсэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл филе хувааж болохгүй, гэхдээ ийм махны хэсэг нь хайруулын тавган бүрт тохирохгүй.

Алхам 2: Тахианы махны буланг цохино.

Бидний булангийн махыг зодох явцад зүсэх самбар, алх руу наалдахаас сэргийлэхийн тулд махыг хүнсний хальсаар боож өгнө. Үүний дараа тахианы булангийн хэсгүүдийг сайтар цохино. Үүнийг аажмаар хийж, цохилтыг махны бүх хэсэгт жигд тараана. Булангийн хэсгүүд бага зэрэг нэмэгдэж, нимгэн болох ёстойг анхаарна уу. Киноноос бэлтгэсэн цавчихыг болгоомжтой арилгана. Хоол хийх дараагийн шат руу шилжинэ.

Алхам 3: Талх бэлтгэ.

Гүн аяганд хэдэн өндөг эвдэж, тахианы амтлагч, давс нэмээд нэг халбага ургамлын тос нэмнэ. Өндөгний хольцыг жигд болтол нь сайтар хутгана.
Талхны үйрмэгийг тохиромжтой хэмжээтэй хавтгай таваг руу хийнэ. Та мөн тэдэнд амтлахын тулд зарим халуун ногоо нэмж болно.
Зуурсан тахианы буланг бүхэлд нь бүрхэх хүртэл өндөгний холимогт дүрнэ. Бүх махтай ижил зүйлийг хийж, дараа нь энэ хэлбэрээр marinate үлдээгээрэй 5-7 минут. Дараа нь булангийн хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

Алхам 4: Тахианы махыг хуурч ав.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Булангийн хэсэг бүрийг хуурч ав 5-7 минутхоёр тал дээр бага дулаанаар, дараа нь үүссэн цавчихыг гүн таваг руу шилжүүлж, нэн даруй таглааг нь таглана. Бүх зүйл бэлэн болмогц махыг таглаатай таваг дээр бага зэрэг чанаж идээрэй, ихэвчлэн хангалттай 5-6 минутТа ширээн дээр тахианы махаар үйлчилж болно.

Алхам 5: Тахианы хөхний жигнэмэгээр үйлчил.

Тахианы махны буланг өөрийн хүссэн хачиртай хамт үйлчил. Зуны улиралд шинэ ургамал, хүнсний ногооны салат нь өвлийн улиралд чанасан төмс эсвэл будаа, түүнчлэн Сагаган гэх мэт бусад үр тариаг хачир болгон ашиглах нь зүйтэй. Соустай тахианы таваг, нэг хэсэг анхилуун талхыг санал болго. Ингээд л та бэлдсэн тавагныхаа гайхалтай, шүүслэг амтыг мэдрээрэй.
Сайхан хооллоорой!

Тахианы маханд дуртай амтлагчаа хэрэглээрэй, гэхдээ та чинжүүний хольцоор сольж, хэдэн хумс сармис нэмж болно.

Зуны улиралд эргэн тойронд шинэхэн ногоон байгууламж ихтэй үед та үүнийг энэ хоолонд нэмж болно, энэ нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Талхны үйрмэгийг гэртээ хатаасан талхыг зүгээр л хутгагчаар нунтаглаж хийж болно.

Эмэгтэй хүн хүүхэдтэйгээ жирэмсний амралтанд байх үед түүний өчүүхэн дүр төрх нь чадварлаг бэлтгэсэн гэр бүлийн хоолтой урвуу хамааралтай байдаг. Магадгүй энэ түүх хүн бүрт тохирохгүй байх, гэхдээ миний хувьд энэ нь хамааралтай байсан. Би үсээ илүү сайн арчлахгүй, нүдээ унагахгүй, гэхдээ нөхрөө ажлаасаа ирэхэд нь ер бусын шинэ аяга тавагтай угтах нь дамжиггүй. Энэ нь яг “Х” цаг ирэх хүртэл үргэлжилж, би дахин оффисын ажилчдын эгнээнд нэгдсэн. Шинэ үүрэг хариуцлага гарч ирсэн ч хэн ч намайг хуучин хариуцлагаас чөлөөлсөнгүй. Индүүдэх, цэвэрлэх, хоол хийх нь ажил хийдэг эсвэл ажил хийдэггүй эмэгтэйн үнэнч хамтрагч юм. Амттай, үргэлж шинэ хоолонд идэгдсэн манай гэр бүлийнхэн долоо хоногийн дараа дэлгүүрээс хиам, банш, хагас боловсруулсан котлет идэхээс татгалзав. Тиймээс ердийн гар хийцийн хоол руу буцах шаардлагатай байв. Хэлэхээс өмнө хийсэн. Дэлхийн янз бүрийн хоолонд танай гэрт таалагдах, гэрийн эзэгтэй нарын цагийг их шаарддаггүй энгийн бөгөөд амттай жор байдаг. Хамгийн энгийн зүйлээс эхэлцгээе: цавчих. Илүү хурдан болгохын тулд тахианы мах авъя. Та хөхөө хэрэглэж болно, дараа нь шөлөнд яс үлдэх болно, эсвэл 2-3 тахианы булан авч болно. Хэдийгээр би тахианы буланг илүү олон удаа хийж эхэлсэн ч ийм махан хоол уйтгартай болдоггүй. Зуурсан гурилын орц эсвэл амтлагчийг бага зэрэг өөрчлөхөд л хангалттай - шинэ амттай хоол бэлэн боллоо.

Зуурмагийн тухай. Гурилын талаар би найрлагын жагсаалтад "ойролцоогоор" хэлдэг, учир нь би үүнийг өөр өөр хэмжээгээр хэрэглэдэг. Би үргэлж зуурмаг дээр анхаарлаа хандуулдаг. Хэрэв энэ нь маш "цардуултай" вазелин шиг зузаан байвал гурил хангалттай байна. Би хайруулын тавган дээр ч хүрэхээс өмнө мах нь шингэн болж, дусааж байвал дургүй байдаг.

Найрлага:

• 2 шинэ тахианы филе,
• 3 хумс сармис,
• давс, халуун ногоо - амсах болно,
• хайруулын үнэргүй наранцэцгийн тос,

зуурсан гурилын хувьд:

• 2 өндөг,
• 2 том овоолсон халбага сайн өтгөн цөцгий,
• 1 халбага бүрэн өөх тос майонез,
• 2-3 чимх давс,
• ойролцоогоор 2-3 хоолны халбага гурил.

Хоол хийх үйл явц:

Тиймээс хайруулын тавган дээр тос асгаж, савыг бага дулаанаар хийнэ. Зуурмагийг холино.

Өндөг, давс, цөцгий, майонезаас сэгсэрнэ.

Бид залхуу биш, нэг төрлийн массыг авахын тулд үүнийг үр дүнтэй хийдэг. Дараа нь бид гурилыг сайтар танилцуулж эхэлнэ.

Тэд халбагаар асгаж, хутгаж, харав. Та тууштай байдалд сэтгэл хангалуун байна уу? Тэр бэлэн байна.

Булангийн хэсгийг 2 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид махыг нь зоддог. Тахианы мах нь гахайн мах, үхрийн мах шиг биш гэдгийг санаарай. Хэрэв та зодохдоо бага зэрэг хүч чадал, хичээл зүтгэл гаргавал та авах боломжтой, үгүй, та хамгийн ихдээ пилаф эсвэл шөл хийхэд тохиромжтой, гэхдээ цавчихад тохирохгүй урагдсан хэсгүүдийг авах болно.

Миний цавчсан хөх сайхан гарч ирсэн тул цаашаа явцгаая. Хоёр талд нь давс цацаж, шахсан сармисаар бүрхэнэ. Энэ нь цавчих нь хурц үнэр, амт өгөх болно.

Бид зуурсан гурил, махыг бэлтгэж байх үед тосыг сайтар халаасан. Зуурсан гуриланд эвдэрсэн хэсгүүдийг дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Дунд зэргийн гал дээр тахианы махыг хоёр талд нь хуурч ав. Тэд ердөө нэг эсвэл хоёр минутын дотор бор өнгөтэй болно.

Хэт удаан байлгаж болохгүй, мах нь шатаж эсвэл хатах болно. Бараг бэлэн болсон жигнэмэгээ том хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.

Амттай, шүүслэг тахианы булан бэлэн боллоо! Энэ тахианы махтай чанасан гоймон, Сагаган эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил - танай гэр бүлийн гишүүдийн хэн нь ч таныг гэрийн ажил хийж, амттай хоолоор эрхлүүлэхээ больсон гэж хэлэхгүй.

Ксюша шүүслэг тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бичсэн жор, зохиогчийн зураг.