Орчин үеийн технологийн тусламжтайгаар байнгын дарамтанд байдаг гэрийн эзэгтэй ч гэсэн долоо хоногоос доошгүй хугацаанд түүхий мах, бөөрөнхий мах, банш зэргийг хөлдөөж, өдөр бүр шинэхэн бэлтгэсэн хоолоор гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой болно.

Үйлдвэрлэл, хадгалах нөхцлөөс хамааран бүтээгдэхүүний амт өөрчлөгддөггүй.

Хөлдөөсөн котлетууд ялангуяа сайн байдаг. Хэрэв банш, бин, баншны хувьд бид зуурсан гурил, дүүргэгчийг хоёуланг нь бэлтгэх шаардлагатай бол энэ тохиолдолд бүх зүйл энгийн байдаг: татсан махнаас хоосон зай хийж, шаардлагатай болтол нь хөлдөөгчид хийнэ.

Гэрийн котлетыг хэрхэн хөлдөөх вэ

Та мах, шувууны аж ахуй, загас, хүнсний ногоо (цагаан хоолны сонголт) -аас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно.

Хөлдөлтийн зарчим нь хаа сайгүй ижил байдаг. Тэдгээрийг жишээ болгон махан котлет ашиглан авч үзье.


Бид сайн мэддэг бүтээгдэхүүнээр татсан мах хийдэг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хөлдөөсний дараа хатаж болзошгүй тул зарим гэрийн эзэгтэй нар хоёр төрлийн мах авахыг хичээдэг: нэг нь өөх тос - гахайн мах эсвэл хурга, хоёр дахь нь илчлэг багатай, ихэвчлэн үхрийн мах.

Загасны котлетыг эрчилсэн гахайн өөхөөр амталдаг.

Татсан маханд нэмсэн түүхий сонгино, сармисыг хөлдөөгчид хадгалахад амтаа хэсэгчлэн алдаж болно. Эхлээд тэдгээрийг бага зэрэг хуурч, дараа нь манай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд нэмэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна бяслаг, сонгинотой котлет нь түүнгүйгээр хадгалах хугацаа багатай байдаг.

Татсан махыг нэн даруй давсалж, халуун ногоо нэмнэ.

Дараагийн шат нь хайруулын явцад бидний ажлын хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг хангах болно. Котлетууд хайруулын тавган дээр хуваагдахаас сэргийлэхийн тулд татсан махыг сайтар зуурч, цохих хэрэгтэй. Дараа нь махны массын бүтэц нь нэгэн төрлийн байх бөгөөд гаралт нь шүүслэг, зөөлөн, сэвсгэр бүтээгдэхүүн болно.

Котлетуудаа хийцгээе. Тэдгээрийг алган дээрээс алган руу хэд хэдэн удаа шидэхийг зөвлөж байна - нэг төрлийн "мини цохилт" эсвэл самбар дээр хэд хэдэн удаа цохих.

Хэдийгээр гэрийн эзэгтэй бүр хамгийн тохиромжтой котлетийн талаар өөрийн гэсэн санаатай байдаг ч том хэмжээний бүтээгдэхүүнийг баримал хийхийг зөвлөдөггүй гэдгийг сануулъя. Тэд хайруулын тавган дээр эргүүлэхэд задарч болно. Хэт өндөр котлетууд дунд хэсэгтээ түүхий хэвээр үлдэж, нимгэн нь хатаж, хатуурна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой зузаан нь 2 см байна.

Бүтээгдэхүүний амт бага зэрэг өөрчлөгддөг боловч энэ нь онцгой асуудал үүсгэдэггүй. Хэрэв та манай бүтээгдэхүүнийг "халуухан" байгаа мэт мэдрэхийг хүсч байвал тэдгээрийг зөвхөн халаагаад зогсохгүй, амтат соусанд хийж буцалгах нь дээр.

Бэлэн котлетыг хөлдөөх нь маш энгийн: бүрэн хөргөсний дараа хоолны бүтээлч үр дүнг хүнсний саванд хийж (уутанд нурж болно), хадгалахад илгээнэ.

Хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн зөв хуурах вэ

Гэрийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Гэхдээ үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг бас зөв сонгох хэрэгтэй. Дараахь зүйлд анхаарлаа хандуулахыг бид танд зөвлөж байна.

1. Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал. Урагдсан хайрцаг эсвэл полиэтилен нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын нөхцлийг зөрчсөнийг илтгэнэ. Ил тод вакуум савлагаатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь амт, үнэрийг хадгалж, үүнээс гадна тод харагддаг.
2. Хайрцаг дахь котлетыг бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй. Хэрэв тэд тогшсон бол энэ нь гэсгээгүй, картон дээр наалдаагүй гэсэн үг юм.
3. Найрлагын урт жагсаалт нь чанар муутай бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ: Энэ нь бидний биед огт хэрэггүй хадгалалт, будагч бодис, амт оруулагч, транс тос болон бусад "хортой бодис" агуулдаг.
4. Та мөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жагсаах дарааллыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Холимог татсан махаар хийсэн котлетуудад үхрийн мах (шувууны мах), дараа нь гахайн мах эсвэл өөх тос ордог. Ус хамгийн сүүлд байх ёстой, эсвэл бүр илүү сайн байх ёстой, энэ нь огт байхгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүн дэх махны эзлэх хувь 80% -иас 20% хооронд хэлбэлздэг. Хүнсний ногооны уураг бага байх тусам хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар сайжирдаг нь ойлгомжтой.
5. Транс тосыг орцын жагсаалтад "устөрөгчжүүлсэн тос" гэж бичсэн байдаг.
   Олон тооны тод, анхилуун үнэрт халуун ногоо нь хуучирсан бүтээгдэхүүнийг далдлах оролдлогыг илтгэнэ.
6. Хэрэв татсан мах талхны дундуур гарч ирвэл котлет нь хуурай, хатуу болно.
7. Гадаад төрх. Котлет нь зөв хэлбэртэй, тааламжтай цөцгий эсвэл алтан өнгөтэй байх ёстой (талхаас хамаарч). Саарал өнгө нь дахин хөлдөж байгааг илтгэнэ, хагарал нь илүүдэл ус, чийгийг хадгалах "хими"-ийг илтгэнэ.

Анхаарна уу

ГОСТ эсвэл ТУ? Өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг зөвхөн засгийн газрын дүрэм журмын дагуу үйлдвэрлэдэг гэдгийг бид аль хэдийн мэддэг болсон. Гэхдээ үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн заль мэх хийдэг: тэд техникийн үзүүлэлтийн дагуу үйлдвэрлэсэн барааны сав баглаа боодол дээр тэдний найдаж буй ГОСТ дугаарыг зааж өгдөг (мөн тэд дур зоргоороо байж болно). Энэ урхинд битгий ороорой. "TU" тэмдэглэгээ нь бүтээгдэхүүний чанарын тодорхой стандартад хүрэхээс хол байгааг тодорхой харуулж байна.

Жинлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн сул талуудтай: тэдгээрийн үйлдвэрлэсэн огноо, найрлага, үйлдвэрлэлийн нөхцөл нь тодорхойгүй байна. Гол давуу тал нь бага өртөгтэй. Хэрэв та мөнгө хэмнэх шаардлагатай бол зөвхөн найдвартай брэндээс бараа худалдаж авах хэрэгтэй.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх шаардлагатай юу?

Ихэнх тогооч үүнийг хийхгүй байх нь дээр гэдэгтэй санал нэг байна. Гэсгээсний дараа котлетууд хэлбэрээ амархан алдаж, "хөвж", амт нь мууддаг.

Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шарсан бол махыг хоол хийх цаг гарах эсэх нь асуулт хэвээр байна. Хэрэв танд ийм санаа зовж байгаа бол котлетыг нэг богино долгионы зууханд 600 Вт-ын хүчээр 5 минут орчим гэсгээх боломжтой. Эсвэл хөлдөөгчнөөсөө урьдчилан аваад хөргөгчинд бага зэрэг “үхсэн” болгоорой.

Гэхдээ ийм заль мэхгүйгээр бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэх боломжийг олгодог хоолны аргууд байдаг. Бид тэдний талаар доор ярих болно.

Хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Хөнгөн утаа гарч ирэх хүртэл тосыг халаана. Котлетын найрлагын дагуу та өөх тосыг сонгох хэрэгтэй.

• боловсруулсан гахайн өөх нь гахайн мах эсвэл хурганы мах агуулсан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой;
• Загасны котлетыг цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд шарсан нь дээр;
• ижил бүтээгдэхүүн нь шувууны маханд тохиромжтой;
• Үл хамаарах зүйл бол тахиа Киев бөгөөд зөвхөн цөцгийн тос хэрэглэдэг.

Манай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээлгүй тавиад тал бүр дээр нь 8-10 минут шаргалтал шарна.

Анхаар!

Бүтээгдэхүүнийг шатаахгүйн тулд савны ёроол нь зузаан эсвэл Teflon бүрээстэй байх ёстой. Давс, халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй!

Котлетаас шингэн тосонд орж ирснээс үүдэн асгаралтын талаар бүү мартаарай. Тиймээс, хэрэв бид ямар ч үнээр шаржигнуур царцдас авахыг хичээхгүй бол хайруулын тавган дээр нэн даруй таглаатай байх нь дээр.

Та үүнийг дунд зэргийн халуунд хурдан хуурч, бага хэмжээгээр багасгасны дараа хийж болно. Ингэснээр бид котлетуудыг буцалгаад дунд хэсэг нь чийгтэй үлдэхгүй байх болно, энэ нь ялангуяа дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцах үед аюултай.

Анхаарна уу

Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэр удаан шарсан байх нь сонгосон татсан махнаас хамаарна. Гахайн махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хамгийн удаан хугацаа шаардагддаг - 20 минут хүртэл. Шувуу, загас хоёр дахин хурдан байдаг (10-12 минут).

Бэлэн махан бүтээгдэхүүнээс ил тод шүүс ялгардаг.


Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус, халуун ногоо, шарсан сонгино, улаан лоолийн оо эсвэл цөцгий нэмж болно. Үр дүн нь котлет, ялангуяа дэлгүүрт худалдаж авсан амтыг сайжруулах гайхалтай соус байх болно.

Зууханд хөлдөөсөн котлет хоол хийх

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигнэх боломжтой - энэ нь хоолны дэглэмийн маш сайн хоол болж хувирах болно.


Хоёр арга бий:

Шарах шаардлагагүй

1. Котлетуудыг гэсгээлгүй, тос түрхсэн галд тэсвэртэй саванд хийнэ.
2. Зуухыг 200ºС хүртэл халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ тэнд илгээцгээе.
3. Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна - ингэснээр илүү сайн жигнэж, 15 минут байлгана, дараа нь үүнгүйгээр ижил хэмжээгээр хийнэ.

Өөрөөр та хоол хийх ханцуйвчийг ашиглаж болно.

Хайруулын тавган дээр шарж байна

1. Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд 3-5 минутын турш хуурна.
2. Жигнэмэг эсвэл хөгц рүү шилжүүлж, соусаа ​​асгаж, урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэх.

Уурын зууханд зориулсан хоолны дэглэмийн жор

Хэрэв та гайхалтай уураар жигнэх төхөөрөмжтэй бол хөлдөөсөн котлетуудаа төмөр тавиур дээр тавиад 30 минут буцалгахад л хангалттай. Хэрэв мах нь дотроо ягаан хэвээр байвал та дөрөвний нэг цаг хүлээх хэрэгтэй.

Богино долгионы зууханд котлетыг хурдан хоол хийх

Энэ сонголт нь зөвхөн мах шарах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон төхөөрөмжүүдэд тохиромжтой.

1. Бид тохирох функцийг ашиглан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээдэг.
2. Үүний дараа тэдгээрийг 7 минутын турш хосолсон горимд хооллоорой: "долгион" дээр нэмж мах шарах.
3. Эргүүлж, цөцгийтэй сойз. Дараа нь шарсан царцдас авахын тулд 3 минутын турш шарсан маханд байлгана.
4. Та таваг бяслагаар цацаж, ижил горимыг өөр 5 минутын турш асааж болно.

Бэлэн хөлдөөсөн котлетыг бичил долгионы зууханд зориулж шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, 650 Вт хүчээр 14 минутын турш халаана. Дараа нь төхөөрөмжийг унтрааж, бүтээгдэхүүнийг 2-3 минут байлгана.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгохын тулд хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх хангалттай арга зам байдаг. Зөвхөн өөрийн гараар котлет хийхийг зөвлөж байна, үйлдвэрийн үйлдвэрлэгчдэд найдах хэрэггүй.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Зууханд хаяж, хоолоо хийж дуусгахад л хангалттай бэлэн хөлдөөсөн хоол бол удаан хоол хийхэд цаг хугацаа үлдээгүй ч гэр бүлээ тэжээх хэрэгтэй бол жинхэнэ аврал юм. Шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй, гар хийцийнхээс ялгаатай байхын тулд бид хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурахыг танд хэлэх болно. Мөн таны гэр бүлд нэг ашиг тустай, эрүүл мэндэд аль болох аюулгүй байхын тулд зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгохыг бид танд заах болно.

Хэрхэн зөв хөлдөөсөн котлетыг сонгох вэ

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь чанарын хувьд эргэлзээтэй, химийн будагч бодис, хадгалалтын бодисоор дүүргэсэн бүтээгдэхүүн байсан үе аль хэдийн ард хоцорчээ. Өнөө үед хөлдөөсөн котлетууд нь гар хийцийнхээс бараг ямар ч доогуур байдаггүй, хэрэв та тэдгээрийг зөв сонговол мэдээжийн хэрэг.

• Өндөр чанартай татсан махан бүтээгдэхүүн нь гадаад төрх, амтаараа таны өөрөө хийдэг котлетуудаас тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд тэдгээрийг аль хэдийн хэлбэржүүлж, хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг.
• Супермаркет дахь хөлдөөсөн котлетуудын найрлагад анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай орц болох сонгино, мах, халуун ногоо, ургамлаас бусад зүйлийг агуулаагүй болно. Учир нь хөлдөөсөн үед татсан мах нь ямар ч нэмэлт бодис шаарддаггүй;

• Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг шалгана уу. Байгалийн махаар хийсэн хөлдөөсөн котлетууд нь үүрд үргэлжлэхгүй - хадгалах хугацаа нь тийм ч урт биш бөгөөд ихэвчлэн 3-5 сараас хэтрэхгүй, зургаан сар ийм хоол хийх хамгийн дээд хугацаа юм. Урт удаан үргэлжилдэг бүх зүйл бол байгалийн бус, эргэлзээтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
• Үнэ бас чухал. Байгалийн котлетууд хэтэрхий хямд байж болохгүй - тэдгээр нь маханд суурилсан бөгөөд энэ нь өөрийн гэсэн үнэтэй байдаг. Тиймээс таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хөлдөөсөн бөөрөнхий махыг хэтэрхий хямд худалдаж авах хэрэггүй.

Би хайруулын өмнө дэлгүүрээс котлетыг гэсгээх ёстой юу?

Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хөлдөөсөнөөс шууд бэлтгэж, хайруулын тавган дээр илгээдэг тул хайруулын өмнө котлетыг гэсгээх шаардлагагүй болно.

Таны анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол хоол хийх явцад татсан мах гэсгээх тул ердийнхөөс илүү их шингэн ялгарч болно.

Сав баглаа боодол дээр өөрөөр заагаагүй бол котлетыг хөлдөөгчид нэн даруй шарж болно, энэ нь ямар ч урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй тул тохиромжтой байдаг.

Хайруулын тавган дээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэр удаан хуурна

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан котлетыг ердийн шинэхэн махтай яг ижил аргаар бэлтгэдэг, энд тусгай технологи шаардлагагүй. Дунджаар стандарт котлетуудыг хуурахад 15-20 минут шаардагдана.

Хавтгай ба өргөн бөмбөлгүүдийг (бургерийнх шиг) хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана, тэдгээрийг тал бүр дээр 5-6 минутын турш хайруулын тавган дээр барихад хангалттай.

Гэхдээ дугуй котлет, махан бөмбөлөг, эсрэгээр нь дотор нь зөв жигнэхийн тулд илүү урт шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хайруулсны дараа таган дор буцалгана.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах вэ

1. Бид котлетыг савлагаанаас гаргаж авдаг - бидний хооллохоор төлөвлөж буй хүн бүрт хангалттай байх болно. Ихэвчлэн дунд зэргийн хэмжээтэй котлетууд нэг удаад 2-3 ширхэгийг шаарддаг.
2. Зуухан дээр нэлээд зузаан ёроолтой хайруулын таваг тавь. Гал дээр сайтар халааж, бага зэрэг тос хийнэ (гар хийцийн бөмбөгийг хуурахаас бага).
3. Тос буцалж эхлэхэд галыг дунд зэрэгт тохируулж, хайруулын тавган дээр котлетуудыг хажуу тийш нь хүргэхгүй байхаар хийнэ, эс тэгвээс хайлж, хоорондоо нягт наалдана.
4. Бөмбөлгийг нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь хуурч ав. Энэ нь бидэнд ойролцоогоор 3 минут шаардагдах болно - тал бүр дээр 1.5.
5. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг таглаатай таглаад галыг багасгаж, татсан махыг дотор нь сайтар шатаана.
6. Хэрэв бид котлетуудаас их хэмжээний чийг гарч байгааг анзаарсан бол тагийг нь аваад бага дулаанаар ууршуулна.

Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр дэлгүүрээс худалдаж авсан котлетыг хэрхэн хуурч авах вэ

Найрлага

• Хөлдөөсөн котлетууд- 500 гр + -
• - 1-2 ширхэг. + -
• - 1 банк + -
• - 1 баглаа + -
• - амсах + -
• - амсах + -

Хөлдөөсөн котлетаар хэрхэн амттай хоол хийх вэ

1. Зузаан ёроолтой том хайруулын тавган дээр эхлээд сонгино хуурна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, бага зэрэг тос хийнэ.
2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
3. Шарсан махыг гаргаж аваад цөцгий рүү хийнэ. Урсгал усаар угаасан шинэ ургамлыг хурц хутгаар маш нарийн цавчих.
4. Сонгино шарсан тосонд бид супермаркетаас котлетуудаа шарж авдаг. Тэднийг тал бүр дээр нэг хагас минутын турш хуурч ав.
5. Цөцгий, ургамал, сонгино, чинжүүтэй таваг амталж, бага зэрэг хольж, тагийг нь таглана.
6. Котлетуудыг цөцгий соустай болтол нь буцалгаад, хааяа нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Үүнтэй адилаар та дэлгүүрээс махан бөмбөлгийг дуртай шөл, улаан лоолийн соус эсвэл бүр майонезаар хийж болно - хувцаслах сонголт нь таны үзэмжээр юм.

Мөн тавагны амтыг сайжруулж, илүү амттай болгохын тулд шарсан мөөг, шинэхэн ногоон сонгино зэргийг хайруулын тавган дээр хийж болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар махны бөмбөгний жороор хөлдөөсөн котлет хийх дуртай байдаг - кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо, ус, гурил нэмээд хайруулын тавган дээр жигнэх.

Одоо та хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахаа мэддэг бөгөөд үүнд зориулсан хэд хэдэн жор байдаг - гэр бүлээ шинэ хоолоор баярлуулахын тулд гал тогооны өрөөнд өөрийн төсөөллийг ашиглахаас бүү ай!

Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар хэрхэн зөв, амттай бэлтгэх вэ? Хагас боловсруулсан котлет бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хоол хийх хангалттай цаг завгүй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илүү эрүүл, амттай гэж үздэг. Дэлгүүрт худалдаж авсан бэлдмэлийг худалдан авахдаа тэдгээрийн найрлага, гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэ нийтлэл нь энэ асуултанд хариулахыг хичээх болно.

Би хайруулын өмнө хагас боловсруулсан котлетыг гэсгээх шаардлагатай юу?

• Мэдээжийн хэрэг та хагас боловсруулсан котлетыг байгалийн аргаар эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээхийг оролдож болно. Гэхдээ ийм журам нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний хэлбэрийг алдахад хүргэдэг. Баримт нь гэсгээх явцад бүх чийг нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс гарч эхэлдэг бөгөөд котлетууд зүгээр л задарч эхэлдэг. Зарим тохиолдолд гэсгээсэн котлетууд буцаад татсан мах болж хувирдаг.
• Ийм учраас хоолны мэргэжилтнүүд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээхгүй, харин нэн даруй хайруулын тавган дээр их хэмжээний халуун тосонд илгээхийг зөвлөж байна.
• Үүний зэрэгцээ хайлж буй котлетаас ялгарах чийгэнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй - энэ нь хайруулын тавган дээр тос асгарч харагдах болно.

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган, зуух, бичил долгионы зуух, олон тогоонд хэрхэн зөв шарах вэ: зөвлөмжүүд

Хагас боловсруулсан котлетыг битүү хайруулын тавган дээр, зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл олон тогоонд хийж байхдаа эхлээд хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шарахыг зөвлөж байна.

Анхаар! Олон хүмүүс шарсан хоолыг бүрэн эсэргүүцдэг бөгөөд энэ нь зөв юм. Гэхдээ нэг анхааруулга байна. Шарсан хоол нь шарсан тос нь хорт хавдар үүсгэгч болж хувирснаар л хор болдог. Цөөн хүн тос нь шарсанаас хойш 10 минутын дараа хорт хавдар үүсгэдэг гэдгийг мэддэг. Тиймээс хэрэв та ямар ч бүтээгдэхүүнийг шинэхэн тосонд 10 минут хүртэл хуурч байвал ийм хоол нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Та хайруулын таваг дээр шарсан мах асгаж, таган дор хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар буцалгаад бэлэн байдалд хүргэж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ дүрэм нь зөвхөн эрүүл, батлагдсан бүтээгдэхүүнээр хийсэн гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд хамаарна.

• Хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурч болохыг мэдэх хэрэгтэй - тос нь хангалттай халуун байх ёстой бөгөөд хайруулын тавган дээр зузаан ёроолтой байх ёстой бөгөөд хоолыг шатаахгүй байх ёстой.
• Хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр шатаахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг сайтар талхлах ёстой. Үүний зэрэгцээ талх нь "анхны" байх ёстой, өөрөөр хэлбэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх үе шатанд хийгдсэн байх ёстой. Хэрэв та котлетыг хөлдөөсний дараа талх хийвэл ямар ч сайн зүйл гарахгүй.
• Хөлдөөсөн хоолонд давс, чинжүү, халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй, учир нь тэдгээр нь хоол хийх явцад хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг.
• Мөн котлетыг хуурахдаа пийшин дээрх галын эрч хүч чухал байдаг. Гал дунд зэргийн байх ёстой. Хүчтэй дөл нь котлетыг хайруулын тавган дээр шатааж, дотор нь чанаж болохгүй, харин жижиг дөл нь хуурай болоход хүргэдэг.

Энэ нь ямар амттай вэ, дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн махны котлет, Киевийн хэв маяг, тахиа, загас, шницель, зрази зэргийг ямар тосонд шарсан бэ?

• Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг хуурах нь хамгийн тохиромжтой тосыг сонгохдоо энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм.
• Махны котлетыг наранцэцгийн тос эсвэл хайлсан тосонд шарж болно.
• Киевийн котлетыг зөвхөн цөцгийн тосоор шарсан байдаг, эс тэгвээс дүүргэх амт нь муудах болно.
• Тахианы махны котлетыг цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тосонд шарж болно.
• Хагас боловсруулсан загасны бүтээгдэхүүн нь цэвэршүүлсэн чидун эсвэл наранцэцгийн тосонд илүү амттай болдог.
• Шницель нь их хэмжээний цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд шарсан байх ёстой.
• Zrazy нь хүнсний ногоо, цөцгийн тос аль алинд нь шарсан байж болно.

Бэлэн, дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн уурын котлетыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Хөлдөөсөн уурын котлетыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно.

• Нь саванд буцалж буй усан дээр colander байна.
• Уурын усан онгоцонд.
• Зууханд байгаа ханцуйндаа.

Илүү баялаг, илүү амттай амтыг авахын тулд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь "ууранд" илгээхийг зөвлөж байна.

Урьдчилан хайруулалгүйгээр давхар зууханд хөлдөөсөн котлетыг хоол хийх хамгийн энгийн жорын жишээ энд байна.

• Уурын саванд 1 литр ус хийнэ.
• Уурын саванд утсан тавиур байрлуул.
• Шарсан махыг ургамлын тосоор тосолно (та тусгай силикон сойз хэрэглэж болно).
• Котлетуудыг (гэсгээгээгүй) мах шарах дээр тавь.
• Уурын зуухыг "Steam" горимд 25 минутын турш тохируулна уу.
• Заасан хугацаа өнгөрсний дараа котлетуудыг уурын зуухнаас салгана.

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан котлетыг соустай зууханд хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Найрлага:

• Хөлдөөсөн котлетууд - 12 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp.
• Аджика - 1 tbsp.
• Элсэн чихэр
• Нунтагласан хар чинжүү
• Ургамлын тос

Хоол хийх алгоритм:

• Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ.
• Хөлдөөсөн котлетыг халсан тосонд хийнэ (гэсгээх шаардлагагүй).
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тал бүр дээр 5 минутын турш хуурч ав.
• Сонгино, лууваныг хальслаарай.
• Тэднийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл нилээд цавчих.
• Өөр нэг хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ.
• Сонгино, луувангаа тосонд хуурна.
• Шарсан ногоо дээр adjika болон улаан лоолийн оо хийнэ.
• Бага зэрэг элсэн чихэр, давс, чинжүү, ус нэмнэ.
• Хүнсний ногоог шөлөнд хийнэ.
• Котлетуудыг жигд тавган дээр хийж, дээр нь шөл хийнэ.
• Мөөгөнцөрийг 200-220 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Хөлдөөсөн махан котлет, Киев, тахиа, загас, шницель, зууханд хайруулын тавган дээр zrazy, бичил долгионы зуух, multicooker, уураар жигнэх хэдэн минут вэ?

• Нэгдүгээрт, хөлдөөсөн котлетыг шинэхэнээс арай удаан хоол хийхийг зөвлөж байна гэдгийг онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй. Энэ ялгаа нь ихэвчлэн 10-15 минут байдаг.
• Хоёрдугаарт, хоол хийх хугацаа нь котлетын найрлага, хэлбэр, хэмжээнээс хамаарна.
• Гуравдугаарт, үйлдвэрлэлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх цагийг савлагаа дээр бараг үргэлж зааж өгдөг бөгөөд та эдгээр тооноос хазайх ёсгүй.
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх аргаас үл хамааран тэдгээрийг бэлэн болгоход дор хаяж 20-30 минут шаардагдана.
• Тахианы мах, цацагт хяруул, загасны махны котлет нь махан котлетаас арай хурдан чанаж байна.
• Жишээлбэл, хөлдөөсөн цацагт хяруулын котлетыг хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 4-5 минутын турш жигнэхгүйгээр өндөр дулаанаар шарахад хангалттай.
• Тахианы махны котлетыг ихэвчлэн дунд зэргийн халуунд 10-12 минутын турш шарсан байдаг.
• Гахайн котлетууд нь тал бүр дээр 5 минутын турш шарж, таган дор 15-20 минутын турш буцалгана.
• Үхрийн махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тал бүр дээр 8-9 минутын турш шарж, жижиглэсэн үхрийн махыг 10-12 минутын турш хуурна.

Өнөөдөр ихэнх хүмүүс хоол бэлтгэхэд хангалттай чөлөөт цаг байдаггүй тул бэлэн хоол худалдаж авах эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Ийм хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гол зүйл бол тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэдэх явдал юм.

Томоохон супермаркетуудад та бэлэн котлет, түүнчлэн бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авч болно. Ийм худалдан авалт хийхдээ зөвхөн бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, чанарт анхаарлаа хандуулахаас гадна түүний найрлагад анхаарлаа хандуулах нь маш чухал юм. Шинэлэг байдал нь баглаа боодол дээр заасан хугацаанаас хамаарна.

Чанарын хувьд ийм бүтээгдэхүүнд хамаарах ГОСТ болон стандартад нийцсэн байх ёстой.

Котлет хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• Та хайруулын таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Зузаан ёроолтой нь хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь котлетыг шатаахаас сэргийлнэ.
• Ургамлын тос.
• Бэлэн котлетуудыг байрлуулах сав.
• Котлетууд өөрсдөө.

1. Котлет хийж эхлэх хамгийн эхний зүйл бол хайруулын таваг болон доторх тосыг сайтар халаах явдал юм.
2. Худалдан авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сайтар байрлуул. Котлетуудыг хайруулын тавган дээр тавихдаа бие биедээ хүрэхгүй байх нь маш чухал юм. Энэ нь эргүүлэхэд хялбар байх шаардлагатай.
3. Котлетыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой.
4. Дараа нь галыг багасгаж, котлетыг 10-15 минутын турш буцалгахын тулд тагийг нь таглана. Та сэрээ ашиглан тэдний бэлэн байдлыг шалгаж болно. Котлет чинь бэлэн бол цоолсон газраасаа шүүс гарч ирнэ.

Бэлэн котлет бэлтгэх бусад аргууд

Котлет хоол хийх олон тооны арга байдаг бөгөөд тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй. Та котлетыг уурын зуух болон зуух ашиглан хийж болно. Ямар ч тохиолдолд котлет хийх ямар аргыг сонгохоос үл хамааран хамгийн гол нь хоол хийх дарааллыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Технологийг дагаж мөрдөх нь зөвхөн сайхан хоол төдийгүй маш амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгоно.

Чанасан котлетууд үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд тэдгээрийг зөв танилцуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, та дэр хэлбэртэй хачиртай таваг дээр, мөн шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно. Та таваг засахдаа дуртай ногоонуудыг ашиглаж болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан котлетыг хэрхэн шарсан тухай видеог үзээрэй.

Котлет бол гэр бүлийн гишүүд болон эрхэм зочдод аль алинд нь хэрэглэж болох амттай, маш алдартай хоол юм. Мөн тэдгээрийг бэлтгэхэд их цаг зарцуулахгүйн тулд та ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хагас боловсруулсан котлетыг зүгээр л хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай.

Гэрэл зургийг Shutterstock

Татсан махны котлетууд

Орц: - 500 г гахайн мах - 150 мл сүү - 4 хумс; болон хар чинжүү.

Мах, хальсалж сонгино, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн масс дээр өндөг, сүүнд дэвтээсэн цагаан талх, давс, хар перец, элсэн чихэргүй сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, татсан махыг бага зэрэг зоддог бөгөөд ингэснээр котлетууд сайн үүсч, илүү зөөлөн болно. Дараа нь татсан махыг зууван хэлбэртэй котлет болгон хийнэ.

Котлетыг хийхэд хялбар болгохын тулд гараа үе үе хүйтэн усаар норгоно.

Модон хавтанг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь котлетууд бие биендээ хүрэхгүй байхаар байрлуулна. Дараа нь хүнсний хальсаар хучиж, хөлдөөгчид хийнэ. Хагас боловсруулсан котлетыг хөлдөөх үед гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.

Наалдамхай хальсны ачаар хөлдөөсөн котлетыг хавтангаас хальслахад ямар ч хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно.

Загасны котлет

Орц: - 1 кг ясгүй загас - 100 г сүү - давс, хар чинжүү;

Загасны буланг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь сүү, өндөг дэвтээсэн талхтай холино. Давс, газрын хар чинжүү, талхнаас үлдсэн сүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, татсан махыг зоддог. Дээр дурдсанчлан котлет болгон хийж хөлдөөнө.

Байцаатай котлетууд

Орц: - 1 кг татсан гахайн мах - 100 г цагаан байцаа - давс, халуун ногоо;

Цагаан байцаа, сонгиноо хутгаар цавчих. Татсан мах, усанд дэвтээсэн цагаан талх, халуун ногоотой холино. Талхыг дэвтээсэн үлдсэн усаа нэмээд дахин хутгана. Дээр дурдсанчлан жигнэмэг хийж хөлдөөнө.

Улаан лоолийн соустай шарсан котлетууд

Орц: - котлет - 1 аяга ус эсвэл шөл; улаан лоолийн зуурмагийн халбага - 2 хумс сармис - амт нь давс;

Хагас боловсруулсан котлетыг хөлдөөгчид шууд шарж болно. Гэсэн хэдий ч тэдэнд гэсгээх хугацаа өгөх нь дээр. Үүний дараа тэдгээрийг гуриланд хийж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад котлетуудыг тал бүр дээр хэдэн минут буцалгана.

Тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг хоёр халбага халааж, жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Энэ нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд шатахгүй. Дараа нь жижиглэсэн сармис, минутын дараа улаан лоолийн оо, ус нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгаж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, соус руу котлет нэмнэ. Тагийг нь таглаад 7 минутын турш хооллоорой, котлетыг эргүүлэхээ бүү мартаарай. Яншуй цацаж, зөөлөн нухсан төмсөөр үйлчил.