Sachertorte хэлбэрээр гайхалтай амттай амттан бэлтгэхийн тулд та олон тооны хоолны номыг унших шаардлагагүй. Өгүүллийг уншаад та хамгийн амттай бялууг хийж чадна.

Sachertorte бол алдартай шоколадтай амттан юм. Үүнийг дэлхийн бүх орны кондитерууд, сая сая гэрийн эзэгтэй нар жигнэж өгдөг. Энэхүү бялууны жорыг Австри улсын 16 настай чихэрчин Франц Сачер зохион бүтээжээ.

Энэ бол амт, гармоник шинж чанартай Венийн хоолны сонгодог амттан юм. Шоколадтай хөвөн бялууг чангаанзны амтлагч, цөцгийд дэвтээж, дээрээс болон хажуу талдаа хар шоколадаар бүрсэн байна.

Энэхүү бялуу нь ямар ч баярт сайхан нэмэлт байх болно, ялангуяа... Эцсийн эцэст хүүхдүүд шоколадан чихэрт дуртай байдаг.

Sachertorte-ийн нууц

Sachertorte гарын үсгийн нэг хэсэг

Зөвхөн хар шоколад (70% ба түүнээс дээш), байгалийн цөцгийн тос, коньяк, бүйлс зэргийг ашиглана. Энэ бол Sachertorte-ийн нууц юм. Шоколадны пааланг зөөлөн болгохын тулд та түүнд өтгөн цөцгий нэмэх хэрэгтэй.

Олон кондитерууд шоколадыг какаогаар сольдог - үүнийг зөвшөөрдөг. Бялууг дэвтээсэн чангаанзны найрлага нь вазелин шиг чанамал юм.

Анхаарах зүйл: Хэрэв танд хоол байхгүй бол чангаанзны чанамалаар сольж болно. Шингэн чанамал нь үзэмжгүй тархах тул ажиллахгүй.

Фото зурагтай Sachertorte сонгодог жор

Чухал: Хэрэв та хэзээ ч хөвөн бялуу хийж байгаагүй бол алхам алхмаар зааварчилгааг дагаж ийм бялуу хийхэд хялбар байх болно.

Фото зурагтай сонгодог Sachertorte жор:

Найрлага:

• Хар шоколад - 240 грамм
• Элсэн чихэр - 150 грамм
• Байгалийн цөцгийн тос - 200 грамм
• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 150 грамм
• Тахианы өндөг - 6 ширхэг
• Коньяк - 1 халбага
• жигд нунтаг - 1 уут
• Какао нунтаг - 30-40 грамм
• Бүйлс - 50 грамм
• Apricot confiture буюу чанамал - 200 грамм
• Ваниллин - 1 уут
• Сүү - 4 халбага

Бисквит бэлтгэх:

Sachertorte хийх үйл явц

1. 170 грамм байгалийн цөцгийн тосыг 50 грамм элсэн чихэртэй холино

2. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, хөргөж, цөцгийн тосоор холино

3. Үүссэн масс руу коньяк, ваниллин нэмнэ

4. Бүх зүйлийг холигчоор холино. Өндөгний шар нэмнэ, цохино

5. Бүйлсний үрийг хутгагчаар нунтаглана

6. Гурилаа шүүж, жигд нунтаг, какао нунтагтай холино

7. Хөргөсөн өндөгний цагааныг 100 грамм элсэн чихэрээр хутгана. Та зузаан хөөс авах хэрэгтэй

8. Шоколад болон цөцгийн тосонд ташуурдуулж өндөгний цагааны талыг хийнэ. Бүйлс, холимог гурил, какао, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, үлдсэн өндөгний цагааныг нэмнэ.

9. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана

10. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зууханд хийж 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй

Зөвлөмж: Хөвөн бялуу бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад лангуун дээр хөргөнө.

Бүрхүүл бэлтгэх:

1. Үлдсэн шоколадаа усан ваннд хайлуулна

2. Сүү эсвэл цөцгий, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино

3. Холимог буцалгах үед үүнийг унтраа

Бялуу бүрдүүлэх:

• Паалангаа бэлдэж байх үед бялууг хоёр хэсэг болгон хуваана.
• Усан ваннд чангаанзны чанамалыг бага зэрэг дулаацуулж, бялууг бүх талаас нь самнах хэрэгтэй.
• Бялууг нэгтгэж, шоколадан паалантай өгөөмрөөр түрхээрэй
• Бялууг нэвт норгохын тулд 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ

Зөвлөмж: Бялууны дээд талд та бялууг хатаасан чангаанз, ташуурдуулж тосоор чимэглэх эсвэл хар хайлсан Сачер шоколадаас Австрийн кондитерийн хувийн бичээсийг хийж болно. Энэ бялууг элсэн чихэргүй кофегоор үйлчил.

Германы Sacher бялуу, жор

Германы жорын дагуу Sacher бялуу

Германчууд энэ бялууны жорыг өөрсөддөө тохируулан хийсэн. Үүнд зөвхөн цөцгийн тос хэрэглэх нь чухал биш юм. Үүнийг маргарин гэх мэт бусад өөх тосоор сольж болно.

Германы Sachertorte, жор нь австраличуудын адил энгийн бөгөөд хоёр тусад нь шатаасан хөвөн бялуугаас бүрдэнэ. Энэ нь хоёр дахин их бүйлс агуулдаг бөгөөд шоколад нь какао (70% -иас бага) хар бараан биш байж болно.

Чухал: Бялууг тусад нь шатаасан тул бялууг нэвт норгоход илүү их хугацаа шаардагдана - 8 цаг хүртэл.

Үгүй бол бялууг Австрийн сонгодог жорын дагуу бэлтгэдэг.

Австри, Венийн Сачерторте, жор

Венийн Сачертортын нэг хэсэг

Австричууд энэ бялууг өөрсдийн дурсгал гэж үздэг. Хэрэв өөр улсаас найз нөхөд, хамаатан садан нь Венийн гэр бүлд зочлохоор ирвэл гэрийн эзэгтэй эрхэм зочдод зориулж Sacher torte бэлтгэх нь гарцаагүй.

Чухал: Хэрэв та жинхэнэ Австри Венийн Сачерторт хийхийг хүсч байвал зуурсан гурил, паалангаа зөвхөн хар шоколад хэрэглээрэй.

Та энэ жорыг өөртөө тохируулан шоколадны оронд какао нэмж, цөцгийн оронд цөцгийтэй маргарин хэрэглэж болно. Гэхдээ дараа нь энэ бялууг "Сачер" гэж нэрлэхгүй, харин зүгээр л саатал дүүргэсэн шоколадтай хөвөн бялуу байх болно.

Татьяна Литвиновагийн Сачер бялуу

Татьяна Литвинова бялууг туршиж үздэг

Татьяна Литвинова өмнө нь тамирчин байсан бөгөөд одоо бол нарийн боовны тогооч, тогооч юм. Тэр ямар ч хоол хийж, амтыг нь өвөрмөц болгож чаддаг. Татьяна Литвиновагийн Сачерторте бол шоколадны гар урлалын жинхэнэ бүтээл юм.

Видео: Chocolate Sacher Torte - Бүх зүйл амттай байх болно. 11/22/15-ны өдрийн дугаар

Энэхүү бичлэгт гэрийн эзэгтэй, ээж, зүгээр л нэгэн эмэгтэйн дур булаам эмэгтэй Австри бялууг хэрхэн бэлддэг тухай өгүүлдэг.

Sachertorte-ийн Лентен хувилбарын жор

Лентен Сачерторте

Жинхэнэ Sacher бялуу нь баялаг, илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ заримдаа амттай зүйлээр үйлчилж, ширээн дээр түшиглэх хэрэгтэй. Sachertorte-ийн туранхай хувилбарын жор нь сүү, өндөг, цөцгийн тос агуулаагүй ч тансаг, тансаг байх болно.

Энэ бялуу нь жинхэнэ Венийн дүүгээсээ арай өөр амттай байх болно, гэхдээ энэ нь түүнээс дутахгүй байх болно. Тиймээс, жор:

Орц - зуурсан гурил:

• Элсэн чихэр - 250 грамм
• ургамлын тос - 250 гр
• Бүйлсний сүү - 500 мл
• Хар шоколад - 100 грамм
• Дээд зэрэглэлийн гурил - 600 грамм
• Какао - 5 хоолны халбаганууд
• жигд нунтаг - 2 халбага
• Давс - 0.5 халбага
• Нимбэгний шүүс - 2 халбага

Орц - цөцгий:

• Исгэсэн хүчтэй хар цай - 270 мл
• Хар шоколад - 300 грамм
• Apricot чанамал - 200 грамм

Чимэглэлийн хувьд:

• Бага зэрэг үрж жижиглэсэн шоколад
• Хатаасан чангаанз - 7 ширхэг

Бэлтгэл:

1. Шоколадыг саванд хийж, бүлээн сүү нэмээд хутгана

2. Ургамлын тос, элсэн чихэр нэмнэ

3. Какао, давс, жигд нунтаг нэмээд холино

4. Гурил нэмээд нимбэгний шүүс хийнэ, сайтар холино

5. Зуурсан гурилын хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд жигнэх - 180 градус, 35 минутаас хэтрэхгүй.

6. Бялууны хоёр дахь давхаргатай ижил зүйлийг хий. Жигнэсний дараа бялууг хөргөх хэрэгтэй

7. Цайгаа бэлдээд халуун байхад нь шоколадаа хагалж аягатай цайнд хийж хутгана.

8. Өөр нэг тогоо (том) аваад хүйтэн ус хийнэ, мөсөн шоо хийнэ

9. Мөстэй энэ хайруулын тавган дээр аяга шоколад, цай хийж, холигчоор хутгаж эхэлнэ.

10. Бялууг чанамалаар тарааж, хооронд нь холбоно

11. Бүрхүүл нь хатуурч эхлэхэд бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр тараана.

12. Бялууны дээд хэсгийг сараалжтай шоколад эсвэл бүйлсний ширхэгээр чимэглэж болно.

Sachertorte-г удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Олон тогооч бол орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ туслах юм. Та эхний болон хоёрдугаар курс, түүнчлэн амттангаар хоол хийж болно. Sachertorte-г удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Чухал: Удаан агшаагчаар ямар ч жорын дагуу Sachertorte бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тиймээс зуурсан гурилаа өөрийн хүссэнээр хий.

Зөвлөмж: Талх нарийн боовыг аяганы хананд наалдуулахгүйн тулд халаасан цөцгийн тосоор тосолно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бэлэн зуурсан гурилаа тавиад жигнэх горимыг сонгоно

2. Хөвөн бялууг 60 минутын турш жигнэх

3. Жигнэх дууссан тухай дохиог хүлээн авсны дараа бялууг олон тогоочоос гаргах гэж яарах хэрэггүй. 30 минутын турш хөргөнө

4. Энэ хугацааны дараа бялууг гаргаж, чанамал түрхэж, дээр нь паалангаа хийнэ

Анхаарах зүйл: Бялууг удаан агшаагчаар жигнэсний дараа хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хуучирна.

Sachertorte-д паалангаа хэрхэн яаж хийх вэ?

Аливаа бялуунд зориулсан шоколадны царцдас нь зөв тууштай байх ёстой.

Анхаарах зүйл: паалангаа хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хатаж, амтгүй болно. Үүний зэрэгцээ үүнийг чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв та галыг хугацаанаас нь өмнө унтраавал паалан нь өтгөрөхгүй, бялуу нь тааламжгүй болно.

Тэгэхээр, Sachertorte-ийн мөсийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?

Хоол хийх онцлог:

1. Какао, элсэн чихэр хоёрыг жороор заасан хэмжээгээр холино

2. Бүлээн сүү аваад какао, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино

3. Саванд цөцгийн тосыг халааж, түүнд чихэрлэг сүү-шоколадны хольц хийнэ

4. Тогтмол хутгах замаар 10 минут орчим буцалгана. Холимог өтгөрч, бага зэрэг харанхуйлж эхлэхэд дулаанаас аваад бялууг бүрхэнэ.

Sachertorte нь кофег, цөцгийтэй хамт үйлчлэх ёстой

Хэрэв та анх удаа ийм амттан бэлдэж байгаа бол ямар нэг зүйл болохгүй байж магадгүй юм. Хэрэв та гэрийн нарийн боовны тогооч бөгөөд амттан нь таны онцлог бол энэ бялуу маш сайн болж хувирна.

Зөвлөмж: Бүх зүйл зөв хийгдсэн эсэхийг шалгахын тулд Sachertorte хийх зааврыг дагана уу.

Зөвлөмж: Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг жигнэж болохгүй, хөргөгчинд дор хаяж 2-5 цаг байлгана.

Энэхүү амттан нь өрхийн бүх гишүүд, зочдод таалагдах болно. Хэн нэгэн чихэрт дургүй байсан ч шоколадны амттанаас татгалзаж чадахгүй.

Энэ бялууг өгөхдөө чихэргүй кофе эсвэл бүлээн өтгөн цөцгийг санал болго. Хоолны дуршил!

Видео: Sacher бялуу

Видео: Шоколадны толин тусгал - Эмма эмээгийн жор

Дэлхий дээр асар олон тооны чихрийн шилдэг бүтээлүүд байдаг бөгөөд чихэрлэг амттан бүр өөртөө таалагдах зүйлийг олж чадна.

Зарим хүмүүс жимсний тарвага эсвэл зефирт дуртай бол зарим нь хөвсгөр уургийн тос, зефирт дуртай байдаг бол олон хүн шоколадтай хөвөн бялуунд сэтгэл хангалуун байдаг.

Янз бүрийн улс орнууд энэхүү амттангийн өөрийн гэсэн нууцыг агуулсан байдаг ч энэ нийтлэл нь Сачерторте шоколад хэмээх гайхамшгийн талаар танд хэлэх болно.

Суурь

Сачер бол шоколадаар өгөөмөр пааландсан нэг эсвэл хоёр давхар чангаанзны чанамал бүхий шоколадтай хөвөн бялуу юм. Бялууг хийх найрлага нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд хүртээмжтэй байдаг бөгөөд нарийн төвөгтэй хэдий ч үүнийг гэртээ амархан бэлтгэж болно.

Энэхүү гайхамшигт бялууг төрүүлсэн улс бол 1832 онд залуу тогооч Франц Сачер ноцтой даалгавартай тулгарсан Австри юм.

Франц Австрийн хунтайж Маттерних болон түүний зочдод зориулж амттан бэлтгэх хэцүү ажилтай ганцаараа үлдсэн бөгөөд залуу тогооч бүх хүлээлтийг давсан - амттан нь гоёмсог, ер бусын амттай болж, бүгдэд таалагдсан.

Энэ бол бүтээгчийн нэрээр нэрлэгдсэн Сачерторте байв. Венийн энэхүү гайхамшигт бүтээл нь Австрийн язгууртнуудын төдийгүй эзэн хааны өөрийнх нь дуртай амттан болжээ.

Бялууны жор дараа нь мартагдсан ч Франц Сачерын амьдрал, карьер өөрөө амжилттай болсон.

Сурсны дараа тэрээр өөр өөр улс оронд ажиллаж, амьдарч байсан бөгөөд гэртээ буцаж ирснийхээ дараа тэрээр нээж амжсан дэлгүүрт худалдаа хийж эхэлсэн.

Олон жилийн дараа Францын хүү Эдуард Демелийн чихрийн үйлдвэрт сурч, ажиллаж байгаад аавынхаа зохион бүтээсэн алдартай бялууг хийж, жорыг бага зэрэг өөрчилсөн.

Сургуулиа төгсөөд Эдуард өөрийн зочид буудлаа нээсэн бөгөөд ресторанд алдартай шоколад-жигнэмэг Сачер нь цэсний онцлох зүйл болжээ.

Гэвч 1934 онд "Бялууны дайн" гэж нэрлэгддэг томоохон дуулиан гарчээ.

Дуулиан дэгдээсэн шалтгаан нь Дэмэлийн нарийн боовны үйлдвэр мөн энэ бялууг зардаг байсан ч жорыг нь өөрчилсөн нь сонгодог хувилбар шиг чангаанзны чанамал нэг биш хоёр давхарласан байв.

Үүний үр дүнд дайн энхийн гэрээгээр дуусч, Sachertorte дэлхий даяар алдартай болсон. Одоо та зөвхөн Австри төдийгүй үүнийг амтлах боломжтой.

Америк, Хятад, Япон болон бусад оронд Sachertorte-ийн бага зэрэг өөрчлөгдсөн хуулбарыг олон ресторан, кафенаас олж болно.

Амттан гэж юу вэ

Sacher torte суурь– Шоколадтай хөвөн бялуу, талыг нь хуваасан.

Зурган дээрх шиг бялууг амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та бэлтгэх хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй: жигнэх зориулалттай хөвөн бялуунд зориулж тусгай гурил авах хэрэгтэй, эс тэгвээс хөвөн бялуу сэвсгэр болж хувирахгүй. мөн агаартай, сонгодог бялуу нь алдартай; Цөцгийн тосны оронд маргарин хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, ингэснээр ямар ч өвөрмөц үнэр гарахгүй бөгөөд Sacher зөөлөн болж хувирдаг.

Гурилыг шүүж, жигнэмэгийн өндөгийг тасалгааны температурт авах ёстой. Зуурмаг дахь элсэн чихэрийг нунтагаар сольж болно, дараа нь бялуу илүү агаартай болно.

Гэхдээ зарим эрх чөлөөг зөвшөөрдөг: шоколадны оронд та какао хэрэглэж, зуурсан гурилдаа самар (зуурмаг, бүйлс эсвэл газрын самар) болон сироп нэмж болно.

Ийм дүүргэгчээр Сачер илүү амттай болно. Авьяаслаг гэрийн эзэгтэй жорыг хэрхэн төрөлжүүлэхийг үргэлж олж мэдэх боломжтой.

Sachertorte дүүргэлт- чангаанзны конфитур, эсвэл вазелиныг санагдуулам өтгөн чанамал, жимсний хэсэг. Ийм саатал байхгүй тохиолдолд та зузаан бол энгийн чангаанзны чанамал нэмж болно.

Хэрэв энэ нь хангалттай зузаан биш бол жигнэх явцад гоожиж, хөвөн бялуу шатаж, бялуу нь хоолны дуршилгүй болно.

Бүрхүүл.Бялуунд зориулсан шоколадны мөстөлт нь толин тусгал мэт гөлгөр байх ёстой. Энэ нь зураг дээр тодорхой харагдаж байна. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн нууцыг мэдэх замаар хүрч болно: зөвхөн хар шоколад, байгалийн цөцгийн тос (тархаагүй) хэрэглээрэй.

Хэрэв какао хэрэглэж байгаа бол энэ нь хамгийн сайн чанартай байх ёстой бөгөөд түүнд ус нэмэх шаардлагатай (нэг халбага нунтаг тутамд 50 - 70 мл ус).

Алхам алхмаар бялуу хийх жор

Sachertorte-д шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 140 грамм
• элсэн чихэр - 120 грамм
• өндөг - 5 ширхэг.
• цөцгийн тос - 100 грамм
• хар шоколад - 140 гр
• Давс - 1 чимх
• Самар ба (эсвэл) сироп - нэмэлт.

Бөглөх:

1.5 аяга чанамал (саатал) эсвэл маш зузаан чангаанз чанамал.

Бүрхүүл:

• хар шоколад - 150 гр
• өөх тос ихтэй цөцгий - 60 мл
• цөцгийн тос - 30 грамм

1. Шоколад, цөцгийн тосыг саванд хийж, усан ваннд хийж, хайлуулж, хутгана. Холимог бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
2. Өндөгийг эвдэж, цагаан, шарыг өөр өөр аяганд хийнэ. Хөргөгчинд цагааныг сайтар хөргөж, дараа нь элсэн чихэр (80 грамм), давстай зузаан, сэвсгэр хөөс хүртэл холино. Хусгахаа зогсоохгүйгээр гурилыг болгоомжтой хийнэ.
3. Зуурсан гурилын багцаас авсан 30-40 грамм элсэн чихэрээр шарыг тусад нь цохино. Энэ хольцыг шоколад-цөцгийн холимог дээр нэмээд бүгдийг нь холино. Холимог руу ташуурдуулж буй цагааныг хэсэг хэсгээр нь нэмж, хөөс нь унахгүйн тулд маш болгоомжтой холино. Энэ нь жигнэмэг дотор хэдэн бөмбөлөг байхыг тодорхойлдог.
4. Хөвөн бялууг жигнэх хэвний ёроолыг тосолж, бэлэн зуурсан гурилаа асгаж, бялууг нь жигнэнэ. 180 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх. Зуурмагийг зөвхөн халуун зууханд хийнэ, эс тэгвээс бялуу сайн өсөхгүй. Бэлэн болсон бялууг хатахгүйн тулд зуухнаас цаг тухайд нь зайлуулах нь маш чухал юм. Бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд та ямар ч хурц модон саваа (шүдэнз эсвэл шүдний оо) ашиглаж болно. Та жигнэмэгийг цоолох хэрэгтэй бөгөөд саваа хуурай бол зуухнаас гаргаж авч болно.
5. Жигнэсний дараа бэлэн бялууг хөргөж, хоёр, гурван бялуу болгон хувааж, хүсвэл сиропоор цацна. Бялууг чанамал эсвэл тарвагагаар бүрхэж, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар тавь.
6. Паалангаа хийнэ. Цөцгийн тосыг хэрэглэхийн өмнө зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, өрөөний температурт цөцгийтэй холино. Холимог бага зэрэг хөргөж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
7. Бялууг паалангаар түрхээд хөргөнө. Бөмбөлөгний пааланг зузаан болгохын тулд та хэд хэдэн удаа бүрхэж, дараагийн давхарга нь хатуурах боломжтой болно.

Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр өөрийн гэсэн амт, сонголттой байдаг тул бялуу хийхдээ яг ийм багц бүтээгдэхүүнийг дагаж мөрдөх шаардлагагүй юм. Энэ нь сонгодог жор байсан, магадгүй үүнийг залуу тогооч Франц Сачер эртнээс зохион бүтээсэн байж магадгүй юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр энэхүү шоколадны амттанг өөрийн гэсэн хувилбараар хийж болно. Зарим хүмүүс маш чихэрлэг амттанд дургүй байдаг бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээг багасгахыг хүсдэг бол зарим нь бялуундаа самар эсвэл хатаасан жимс идэх дуртай байдаг.

Энэ бүхэн нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц зүйл бөгөөд зөвхөн пропорцийг чанд дагаж мөрдөх нь чухал юм. Бага зэрэг нарийн боовны туршлагатай, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ тансаг амттангаар баярлуулах хүсэл эрмэлзэлтэй бол та Венийн алдарт Sacher шоколадыг гэртээ бэлдэж болно. Яг зураг дээр харж байгаа шиг.

Миний видео жор

"Sacher" бол шоколадан амттанг сонирхогчдод зориулсан ер бусын бялуу юм. Түүний ер бусын амт, шоколад, нарийн жигнэмэг, чангаанзны чанамалын хослол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Та "Sacher" нэртэй янз бүрийн бялууг олж болно, гэхдээ зөвхөн сонгодог жороор бэлтгэсэн бялууг л жинхэнэ гэж үзэж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь хуулбарыг хоолны дуршил багатай болгодоггүй.

Бүтээлийн түүх

Sacher бялуу

Шоколадтай Sacher бялуу нь Германы хоолны сонгодог юм. Энэхүү бялууг 1832 онд Австрийн дипломатчийн туслах тогооч арван зургаан настай Франц Сачер зохион бүтээжээ. Муухай язгууртнууд амттангаар тийм ч их сэтгэгдэл төрүүлээгүй.

1848 онд түүний хүү бялууны жорыг бага зэрэг өөрчилж, өөрийн нарийн боовны дэлгүүрт тусгайлан үйлчилж эхлэв. Тэр үед Франц Сачер Вена хотын төвд байрлах Sacher зочид буудлын эзэн, "Дэмел" чихрийн үйлдвэрийн эзэн байжээ.

Венийн оршин суугчдад шинэ бялуу таалагдсан бөгөөд өнөөдрийг хүртэл кафед жуулчид дуусахгүй байна. Сачерыг хар кофегоор үйлчилдэг уламжлалтай.

Гэртээ Sachertorte хэрхэн хийх вэ

Сонгодог Сачер бялуу нь албан ёсоор нууц найрлагатай боловч дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа чихэрчид үүнийг удаан хугацаанд хуулбарлаж, орчин үеийн болгожээ. Тиймээс бид Сачерын сэдэвт хувилбар болох Прага бялуугаар илүү алдартай.

Sachertorte болон түүний домогт жор танд бас тэдний нууцыг илчлэх болно. Та үүнийг гэртээ хэрхэн яаж бэлтгэхийг алхам алхмаар харах болно, мөн та үүнийг давтах нь гарцаагүй.

Зуурмаг

Зуурмагийн хувьд сонгодог жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

• улаан буудайн гурил - 150 грамм;
• өндөг - 6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 180 грамм;
• хар шоколад - 150 грамм;
• цөцгийн тос - 120 грамм;
• ваниллин - 1 чимх.

1. Шоколадыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна. Шоколад муруйхгүйн тулд бид дүрмийг баримталдаг. Зөв хайлсан шоколад нь бүрэн нэгэн төрлийн, жигд байх болно.
2. Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хагас элсэн чихэр, ваниллинтай хольж, хутгагчаар хэдэн минутын турш бага хурдтайгаар нунтаглана.
3. Шар, цагааныг нь салга. Бид цагааныг хөргөгчинд хийнэ. Цөцгийн тостой савыг дахин авч, тэнд шар нэмж, цагаан өнгөтэй, агаартай масс авах хүртэл холино.
4. Тэдэнд бүлээн шингэн шоколад хийж, холигчоор холино.
5. Бид үүнийг гаргаж аваад цагааныг ташуурдаж эхэлдэг. Эхлээд цагааныг бага хурдтайгаар цохиж, дараа нь холигч хумсны эргэлтийн хурдыг нэмэгдүүлнэ. Үлдсэн элсэн чихэрийг аажмаар нэмж, цагааныг хатуу оргилд хүргэнэ.
6. Шоколадны суурь руу гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, халбага эсвэл хусуураар хутгана.
7. Зуурсан гурилыг доороос дээш хүртэл маш болгоомжтой нугалав. Зуурмаг нь агаартай болж хувирдаг боловч урсдаггүй.
8. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, хусуураар тэгшлээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ нь нэг цаг орчим жигнэх болно.
9. Хөвөн бялууг хэт хатаахгүй байх нь чухал бөгөөд шүдний оо нь жижиг зуурсан гурилаар гарч ирэх ёстой бөгөөд бүрэн хуурай биш байх ёстой.

Бэлэн болсон хөвөн бялууг хөргөж, хэвнээс нь салгаж, хоёр нимгэн давхаргад хуваана.

Давхарга

Apricot чанамал - 250 грамм.

Цөцгийн оронд чангаанзны чанамал Sachertorte давхаргын хооронд байрлуулна. Саатал нь вазелин шиг, конфитур шиг байх ёстой. Онцгой тохиолдолд та үүнийг ердийн чанамалаар сольж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд шингэн чанамалаар энэ нь тархах болно.

Гүйлсний амт нь исгэлэн амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь бялууны үлдсэн хэсэг дэх шоколадны амтыг илтгэдэг.

Хэрэв саатал нь нэгэн төрлийн биш бол бид үүнийг шигшүүр эсвэл хутгагчаар дамжуулж, зөвхөн дараа нь бялууг чанамалаар бүрхэнэ: эхлээд ёроол, дараа нь дээд ба хажуу талд.

Шоколадны паалантай

Шоколадны мөсийг Sachertorte-г чимэглэхэд ашигладаг.

• хар шоколад - 150 грамм;
• Бүрхүүлийн хувьд бид дараахь зүйлийг авна.
• цөцгий - 100 миллилитр;

1. Цөцгий нь саванд хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ. Халаах, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
2. Хэсэг болгон хуваасан шоколадаа халуун цөцгий рүү хийж, гөлгөр болтол нь сэрээгээр хурдан хутгана, гэхдээ аарц болохгүй. Үүнд хэдэн минут болно.
3. Паалангаа өтгөртөл нь тав орчим минутын турш хөргөж, бялууны дээд болон хажуу талыг таглана.

Шоколадны оронд какао нунтагтай царцсан жорыг сонгож болно, гэхдээ та ийм баялаг амтыг олж авахгүй.

Бялууг нэн даруй идэхгүй байх нь дээр, гэхдээ хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгасны дараа. Бөмбөлөг цагаан зайрмаг эсвэл бага зэрэг ташуурдуулж цөцгийтэй таваг дээр нэг хэсэг Сачер тавь.

Гэртээ Австрийн Sacher Torte хийх жор

Венийн Сакерторте

Венийн Сакерторт хийх өөр нэг арга. Sachertorte-ийн жорууд нь адилхан боловч нарийн ширийн зүйлд ялгаатай байдаг.

Орц найрлага, хоол хийх арга

Хөвөн бялуу, дүүргэгч, паалангын найрлага:

• цөцгийн тос - 120 грамм;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 грамм;
• гурил - 1 шил;
• том өндөг - 6 ширхэг;
• хар шоколад - 350 грамм;
• чангаанзны сироп - 1 шил;
• ус - 8 халбага;
• нимбэгний шүүс - 5 дусал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. 150 грамм шоколадыг зөөлөн хайлуулна.
2. Үүнийг зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэртэй холино
3. Шарыг цагаанаас нь салгаж, нэг нэгээр нь шоколадтай цөцгийн холимогт хийнэ. Масс халуун байх ёсгүй.
4. Гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурна.
5. Өндөгний цагааныг нэг халбага нунтаг сахараар хутгана. Бид тэдгээрийг зуурсан гуриланд оруулдаг.
6. 20 см-ийн диаметртэй жигд таваг аваад зуурсан гурилаа хийж, 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 50 минутын дараа бэлэн болсон эсэхийг шалгаж эхэлнэ.
7. Жигнэмэгээ хөргөөд уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваана.
8. Бялууг зузаан чангаанзны сиропоор бүрхэнэ. Бид үүнийг бага зэрэг хөлдөхийг хүлээж байна.
9. Паалангын хувьд үлдсэн шоколадыг хайлуулж, үлдсэн нунтаг элсэн чихэр, цөцгийн тос, нимбэгний шүүстэй холино.
10. Бялууг дулаан паалангаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа бид аяга кофе ууж, цөцгийтэй амттангаар үйлчилнэ. Энэ нь Венийн чихрийн үйлдвэрээс муу зүйл болохгүй.

Шоколадтай Sacher бялуу хийх видео

https://youtu.be/jnWQ9yLZFds

Шоколад Сачер

Chocolate Sacher бялууг какао нэмээд бэлтгэж болно.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 180 грамм;
• элсэн чихэр - 3/4 аяга;
• ванилийн сахар - 1 халбага;
• какао нунтаг - 2 халбага;
• коньяк - 1 халбага;
• жигд нунтаг - 3 халбага;
• гурил - 1 аяга;
• өндөг - 6 ширхэг;
• хар шоколад - 200 грамм;
• бүйлс - 50 грамм;
• сүү - 3 халбага;
• чангаанзны чанамал - 1 шил.

Chocolate Sacher бялууг дараах байдлаар хийдэг.

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг (170 грамм) дөрөвний нэг аяга элсэн чихэрээр хутгана. Та элсэн чихэр уусч байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
2. 50 грамм шоколад хайлуулна. Өрөөний температурт хөргөж, цөцгийн тосоор холино.
3. Коньяк, нэг халбага ванилийн сахар нэмнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохино.
4. Гурил, какао, жигд нунтаг шигших.
5. Өндөгийг цагаан, шар болгон салгана. Цагааныг хөргөөд элсэн чихэр нэмээд хүчтэй хөөс болгон хутгана.
6. Бүйлсийг хальсалж, үйрмэг болгон нунтаглана.
7. Зарим цагааныг үндсэн масс руу шилжүүлж, зөөлөн холино. Гурил болон газрын самар нэмнэ. Үлдсэн цагааныг нэмээд дахин зуурна.
8. Зуурсан гурилыг хэвэнд шилжүүлж, 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх.
9. Хөргөсөн жигнэмэгийг хагасаар нь хайчилж ав. Үүнийг хагасаар нь хайчилж ав.
10. Доод бялууг дулаан чанамалаар бүрж, хоёр дахь шоколадтай бялуугаар бүрхэж, бүх талаас нь бүрхэнэ.
11. Одоо Sacher Torte-ийн паалангаа бэлдье. 150 грамм шоколад хайлуулж, сүү, 10 грамм цөцгийн тос хольж, жигд болтол хутгана.
12. Бялуу дээр үүссэн паалангаа асгаж, дэвтээнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг, энэ нь үнэн юм.

Удаан агшаагчаар бүйлсний бялуу хийх жор

Sachertorte-г удаан агшаагчаар хоол хийх

Өмнөх жоруудаас та Sacher torte хэрхэн, юугаар хийгдсэнийг мэддэг. Гэхдээ зуух байхгүй бол яах вэ? Хөвөн бялууг ижил найрлагатай удаан агшаагчаар бэлтгэж болно. Жишээлбэл, бүйлсний үйрмэгтэй бялууг давтах. Олон тогоочийн дотор жигнэмэг "Baking" горимд нэг цагийн дараа бэлэн болно.

Sachertorte-ийн Лентен хувилбарын жор

Ухаалаг байдлаар хийсэн лентен жигнэмэг нь өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн ашиглан шатаасан амттанаас дутахгүй. Lenten Sachertorte-г жигнээд өөрөө хийж үзээрэй.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• элсэн чихэр - 250 грамм;
• наранцэцгийн тос - 250 грамм;
• бүйлсний сүү - 500 мл;
• хар шоколад - 100 грамм;
• гурил - 600 грамм;
• какао нунтаг - 5 халбага;
• жигд нунтаг - 2 халбага;
• давс - 0.5 халбага;
• нимбэгний шүүс - 2 халбага.

Цөцгий болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар:

• хар цай - 270 миллилитр;
• хар шоколад - 300 грамм;
• чангаанзны чанамал - 200 грамм;
• үрж жижиглэсэн шоколад;
• хатаасан чангаанз.

Бэлтгэл:

1. Зуурмагийн хувьд шоколадыг хэсэг болгон хувааж, маш халуун бүйлсний сүүнд хийнэ. Шоколад уусах хүртэл хутгана.
2. Цөцгийн тос хийнэ, элсэн чихэр, какао, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг холино. Элсэн чихрийн хэмжээг багасгах шаардлагагүй.
3. Одоо гурил, нимбэгний шүүсний ээлж ирлээ. Гурилыг хожиж, зуурсан гурил руу сайтар холино.
4. Зуурсан гурилынхаа талыг хэвэнд хийж, 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Хоёр дахь бялууг ижил аргаар бэлтгэ.
5. Бүрхүүл хийх. Хүчтэй хар цай исгэж, шоколадыг уусгана.
6. Одоо бид "мөсөн" банн хийж байна. Саванд мөстэй ус хийнэ, шоколадтай цайтай савыг хийж, холигчоор цохино.
7. Бялууг чанамалаар сайтар бүрнэ.
8. Бялууг бүх талаас нь хөргөсөн паалангаар хучих. Дээрээс нь шоколадны чипс цацаж, хатаасан чангаанзаар чимэглээрэй. Цайгаа уугаарай!

Sachertorte

Sachertorte-ийн хоёр жор байдаг.Нэг нь байшинд харьяалагддаг Сачер, хоёр дахь нь Венийн нарийн боовны тогооч Дэмэл, Дэлхийн 2-р дайны үед энэ жорыг хэн зарсан.

Анхны хувьд бялууг зөвхөн дээд талд нь чангаанзны чанамалаар бүрсэн байв.Демел бялууны давхаргын хооронд давхарга нэмж жорыг сайжруулсан бөгөөд энэ нь зөвхөн бялуунд ашиг тустай байсан: энэ нь илүү шүүслэг болсон. Маш олон маргаан, маргаан байсан бөгөөд энэ нь хэний жор вэ: үүсгэн байгуулагч эсвэл худалдан авагч уу? Мөн шүүгчид шийдвэрээ гаргалаа. Бялууг чимэглэсэн шоколадан медаль Sacher байшинд дугуй, А Дэмэлийн байшингийн ойролцоо - гурвалжин хэлбэртэй!

Сонгодог Сачерторт (Sachertorte) анх 18-р зуунд Вена дахь Sacher зочид буудалд шатаасан. Австричууд үүгээрээ бахархаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж иддэг Венийн хатуу кофены аягатай, шанцай цацсан уулын цөцгийтэй хамт иддэг. Санал болгож буй сонгодог жор нь грамм болгон хувиргаж болох унц дахь найрлагын харьцааны зааврыг агуулдаг. 1 унц = 28 грамм.

Сонгодог Sachertorte

ЖОР "СОНГОГДОГ САХЕР" (Сачерын байшин)
8-10 нэгжийн хувьд
(аяга - 240 мл)

ШААРДЛАГАТАЙ:

Бялууны хувьд:
6 унц шоколад (какаоны агууламж 65-70%)
3 унц давсгүй цөцгийн тос
4 шар
1 унц элсэн чихэр + 3 унц элсэн чихэр
5 уураг
1/4 tsp. давс
1/3 аяга шигшсэн гурил

Гүйлс дүүргэлтийн хувьд:
1,5 аяга чангаанзны чанамал эсвэл зузаан чанамал
1 tbsp. л. + 1 халбага. л. чангаанзны бренди эсвэл коньяк

Бүрхүүлийн хувьд:
6 унц шоколад (65-70% какао масс, баар болгон хуваасан)
1 унц давсгүй цөцгийн тос
2 унц өтгөн цөцгий

Цөцгийтэй цөцгий

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

1. Зууханд 350°F (180°C) хүртэл урьдчилан халаана.

2. 2 инчийн гүнтэй, 9 инчийн диаметртэй бялууны хайруулын тавган дээр тос түрхэж, гурил хийнэ.

Бялуу:

1. Шоколад, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, жигд болтол хутгана. Сайхан байна.

2. Холигчдоо өндөгний шарыг 1 унц элсэн чихэрээр цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Болгоомжтой, хэсэг хэсгээр нь шоколад нэмээд сайтар холино.

3. Тусдаа аяганд зөөлөн оргил үүсэх хүртэл цагааныг давстай холино. Цохих зуураа үлдсэн 3 унц элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Гурилыг бага багаар нэмнэ.

4. Уургийн массын гуравны нэгийг шоколадны масстай холино. Үлдсэн өндөгний цагаан хольцыг болгоомжтой нэмнэ. Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. 40 орчим минутын турш жигнэх.

5. Бялууны төв хэсгийг нимгэн хутгаар цоолж бэлэн байдлыг шалгана уу: зуурсан гурил наалдахгүй байх ёстой. Царцдасыг төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Бөглөх:

1. Гүйлс чанамал эсвэл чанамал шигшүүрээр арчиж, бренди нэмнэ. Хурц, урт, нимгэн хутга ашиглан бялууг гурван давхаргад хуваана.

2. Бялуу дээр 1 халбага бренди дусаана. Доод давхарга дээр чангаанзны дүүргэгчийг тарааж, хоёр дахь нь таглаж, үлдсэн дүүргэгчээр тараана. Гурав дахь бялуугаар бүрхэнэ. Дор хаяж хагас цагийн турш хөргөнө.

Бүрхүүл:

1. Шоколадыг усан ваннд цөцгийн тосоор хайлуулна.

2. Тусдаа саванд цөцгий буцалгана (гэхдээ буцалгаж болохгүй). Хайлсан шоколадтай холино. Бялууг хөргөөд хөргөнө. Сайхан байна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Венад ирсэн хэн бүхэн Австрийн энэхүү амттанг сайн мэддэг. Энэ нь ямар ч кафе, нарийн боовны дэлгүүр, тэр ч байтугай ресторанд үйлчилдэг. Зохион бүтээгч, чихэрчин Франц Сахерын нэрээр нэрлэгдсэн Сачер бялууны алдар нэр Австри улсын хилийг аль эртнээс давж гарчээ!

Одоо энэ нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд та үүнийг ямар ч цайны газраас олж болно. Найрлага нь энгийн байсан ч - шоколадтай хөвөн бялуу, чангаанзны чанамал, шоколадны зузаан давхарга - бялууны амт нь ердөө л бурханлаг юм! Сахертортын сонгодог жор энд байна.

Нэр: Sacher бялуу Нэмэгдсэн огноо: 30.07.2015 Хоол хийх цаг: 10 цаг Хоолны жор: 12 Үнэлгээ: (4 , Лхагва гараг 4.25 5-аас)
Найрлага

Бүтээгдэхүүн	Тоо хэмжээ
Туршилтын хувьд:
Гурил	140 гр
Элсэн чихэр	110 гр
Ванилийн сахар	1 уут
Шоколад	130 гр
Өндөг	6 ширхэг.
Цөцгийн тос	140 гр
Нунтаг элсэн чихэр	110 гр
Бөглөхдөө:
Apricot confiture	200 гр
Коньяк	2 tsp
Бүрхүүлийн хувьд:
Элсэн чихэр	200 гр
Ус	125 мл
Шоколад	150 гр

Жор

Энэ бялуунд зориулсан шоколад нь зөвхөн хар өнгөтэй, какао ихтэй (хамгийн багадаа 70%) байх ёстой. Эхлээд өндөгийг аваад шараас цагааныг нь сайтар салга. Өндөгний цагааныг хөргөгчинд хийнэ - тэд хөргөсөн үед илүү сайн ташуурдах болно. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлж, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахартай холигчоор цохино.

Үүссэн цөцгийн холимогт өндөгний шарыг нэг нэгээр нь нэмж, байнга хутгана. Та сэвсгэр масс авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, шоколадыг усан ваннд хайлуулж, аажмаар өндөг-цөцгийн холимогт нэмнэ. Өндөгний цагааныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад давс нэмээд бага хурдтайгаар цохиж эхэлнэ. Хөөсрөх үед холигчийн хурдыг нэмэгдүүлнэ.

Цагаан өнгөтэй зөөлөн оргилуудыг үүсгэж эхлэх хүртэл цохино. Жижиг хэсгүүдэд цагаан элсэн чихэр нэмээд хэлбэрээ сайн барьдаг хурц гялгар оргил хүртэл өндөр хурдтайгаар цохино. Шоколадны холимогт ташуурдсан цагааныг бага багаар нугалав. Дээрээс нь гурилаа нарийн шигшүүрээр шигших. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг маш болгоомжтой холино.
Цөцгийтэй Sachertorte-ийн сонгодог үйлчилгээ нь "нугалах" хөдөлгөөнтэй байх ёстой: дээрээс доош. Үүссэн зуурсан гурилаа 22-24 см диаметртэй хайруулын тавган дээр хийж, дотор талыг нь цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Зуухыг 170º хүртэл халааж, зуурсан гурилтай хэвээ хийж, жигнэх хэрэгтэй. Эхний 15 минутын турш зуухны хаалгыг бага зэрэг нээлттэй байлга.

Үүний дараа зуухаа хаагаад өөр 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж ав, гэхдээ 10 минутын турш хэвнээс нь салгаж болохгүй. Тиймээс хөгцийг аваад жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр хөргөнө. Бялууг угсрахаасаа өмнө хөвөн бялууг 5-6 цагийн турш амрахыг зөвлөж байна. Орой нь жигнэж, өглөө нь бялууг нь угсрах нь маш тохиромжтой.

Угсрахаасаа өмнө бэлэн жигнэмэгийг хагасаар нь таслана. Сачерын дүрмийн дагуу хөвөн бялууг төгс тэгш гадаргуутай болгохын тулд дээд хэсгийг нь огтолж авдаг боловч хэрэв хүсвэл мөстөлтөөр "тэгшүүлж" болно. Коньякийг амтлахын тулд халааж, коньяк нэмэх шаардлагатай. Хэрэв та нэгэн төрлийн бүтэцтэй болохыг хүсч байвал шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй.
Шоколадны паалантай Sacher бялуу Дараа нь хөвөн бялууны доод давхарга дээр конфитурыг тарааж, дээр нь дээд давхаргыг тавьж, тарааж, бялууг хажуу талыг нь сайтар бүрнэ. Амттаныг хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр саатал "чангарах" болно. Паалангын хувьд: 125 мл усанд элсэн чихэр хийж, савыг бага дулаан дээр тавиад, элсэн чихэр сироп үүсгэхийн тулд байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Сироп буцалгасны дараа хутгахаа больж, гадаргуугаас хөөсийг нь арилгана. Сиропыг 7 минутын турш чанаж, дараа нь галыг унтрааж, сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, нимгэн урсгалаар хөргөсөн сироп руу болгоомжтой хийнэ.

Гөлгөр, нэгэн төрлийн болтол холино. Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээд ба хажуу тал дээр паалангаа асгаж жигд давхарга үүсгэнэ. Үүний дараа бялууг 4 цаг байлгана. Австри улсад Sachertorte-г ташуурдуулж өгдөг заншилтай. Хоолны дуршил!