Залхуу цагаан арьстнууд нь оройн хоол эсвэл амттай зуушны хурдан сонголт юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг даван туулж чадна. Жор нь хүртээмжтэй, хямд бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь чухал юм.

Kefir дээр залхуу belyashi: алхам алхмаар жор

Мах дүүргэсэн бин хийхэд хэрэглэдэг kefir зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Ийм саванд татсан мах нь амтлагчийн шүүслэг, үнэрийг хадгалдаг. Дунд зэргийн өөх тос агуулсан kefir хэрэглэх нь дээр.

Залхуу цагаан загасны амт нь татсан махны чанараас шалтгаална, өндөр өөх тосгүй хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгохыг хичээ;

Хэрэв та татсан махаа өөрөө хийх гэж байгаа бол сонгиноо махтай хамт өнхрүүлээрэй. Энэ нь цаг хугацаа хэмнэх болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 өндөг;
• 300 мл kefir;
• 200 гр гурил;
• 1/2 tsp. сод;
• 3/4 tsp. зуурсан гурилын давс;
• 400 гр татсан мах;
• 1 сонгино;
• 1/2 tsp. дүүргэх давс;
• 1/2 tsp. хар чинжүү;
• 70 мл ургамлын тос.

1. Өндөгийг сэрээгээр цохино. Давс нэмнэ.

   Хурц өндөгний шар нь зуурмагийг сайхан өнгө болгоно.

2. Кефиртэй холино.
   

   Өндөг, kefir нь хусуураар хольж болно

3. Хүнсний сода нэмээд 5 минут байлгана.
   

   Кефиртэй хослуулан сод нь цуутай бөхөөх шаардлагагүй

4. Гурилыг шигших.
   

   Гурилыг шигших нь хүчилтөрөгчөөр ханаж, зуурсан гурилыг илүү зөөлөн болгоно.

5. Өндөг-kefir хольц дээр аажмаар гурил нэмж, боовны хумсны тусламжтайгаар хутгана.
   

   Гурилыг аажмаар нэмснээр бөөгнөрөлгүй болно

6. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
   

   Баталгаажуулах нь гурилд агуулагдах цавуулаг хавдах боломжийг олгоно

7. Баталгаажсаны дараа зуурсан гурил бага зэрэг өтгөрдөг.
   

   Зуурсан гурилын тууштай байдлыг хутгагчаар дүрж шалгана уу.

8. Татсан мах бэлтгэ.
   

   Хэрэв татсан мах гэсгээсэн бол та үүнээс махны шүүсийг зайлуулах хэрэгтэй.

9. Сонгино нилээд хэрчиж, татсан мах, халуун ногоотой холино.

   Сонгино хэрчихийн тулд танд хурц хутга хэрэгтэй болно.

10. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, бөөрөнхий зуурмагийн бөмбөгийг халбагаар гаргаж ав.
    

    Газрын тос нь сайн халах ёстой бөгөөд энэ нь алтан хүрэн царцдас авахад тусална.

11. Хурдан зуурсан гурилыг бүрэн чанаж дуусахаас өмнө хавтгай талх бүрийн дээр татсан махыг хавтгайруулсан бөмбөгийг тавь. Цагаан зуурмагийн гадаргууг нэн даруй зуурсан гурилаар дүүргэж, дүүргэхийг нуу. Тагны доор хоёр талдаа бин хуурна. Хэрэв татсан тахиа бол 10 минут хангалттай байх болно, гэхдээ дүүргэх нь гахайн мах байвал бага дулаанаар дор хаяж 20 минут шаардагдана.
    

    

    Үйлчлэхээсээ өмнө бэляшийг цаасан алчуур ашиглан илүүдэл тосноос хатааж болно.

Видео: мах дүүргэсэн бин

Мах дүүргэсэн шүүслэг, анхилуун үнэртэй бин бол өрхийн дуртай хоол юм. Зуурмагийг маш хурдан хийж, татсан махыг урьдчилан бэлтгэж болох тул та тэдгээрийг хагас цагийн дотор бэлтгэж болно. Хамгийн амттай дүүргэлт нь тахиа, гахайн махны холимогоор хийгдсэн байдаг. Заримдаа би үхрийн мах нэмдэг, энэ нь амтыг илүү баялаг болгодог. Нунтагласан хар чинжүүгээс гадна кориандра, самар зэрэг нь сайн амтлагч юм.

Kefir зуурмагаар хийсэн залхуу цагаан нь уламжлалт хоолтой адил амттай байдаг. Тэдгээрийг янз бүрийн сүмсээр үйлчилж болох бөгөөд хажуугийн тавагтай хослуулан махан дүүргэсэн бин нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоол болно.

гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Танилцуулсан жорын дагуу kefir дээр татсан махтай улаан бин нь сармисны анхилуун үнэртэй, нимгэн царцдастай байдаг. Эдгээр нь хүн бүрийн дуртай залхуу боовны амжилттай хувилбар бөгөөд бэлтгэл нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Амтлагчийг амтлахын тулд нэмнэ.

Халуун ногоотой жигнэх үндэс нь ямар ч төрлийн гурил, түүнчлэн манна байж болно. Бүтэн үр тарианы гурил эсвэл хивэг нэмснээр бин нь амттай биш, бас эрүүл байх болно. Шаржигнуурт нарийн боовны гайхалтай нэмэлт нь нэг аяга мөстэй улаан лоолийн шүүс эсвэл нэг шил шинэхэн шар айраг, нэг аяга кефир, ургамлын хэсгүүд байх болно.

Найрлага

• kefir 250 мл
• татсан мах 270 гр
• сод 0.75 tsp.
• тахианы өндөг 1 ширхэг.
• сонгино 1 ширхэг.
• сармис 2-3 хумс
• улаан буудайн гурил 100-130 гр
• давс 1 халбага.
• ургамлын тос

Бэлтгэл

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий аяганд kefir хийнэ. Хүнсний сода нэмнэ. Хутгаж, 5-7 минут байлгана.

2. Том өндөг нэмээд давс нэмнэ. Kefir массыг бүхэлд нь жигд тараах хүртэл халбагаар хутгана.

3. Хуушуур бэлтгэхийн тулд тахиа, гахайн мах, үхрийн мах эсвэл хольсон татсан мах хэрэглэнэ. Худалдан авахдаа бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхгүй байхыг анхаарна уу. Татсан махыг kefir бүхий саванд хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

4. Сармис, сонгиноыг хальслаарай. Холигчны аяганд хийж, нухаштай тууштай болтол нь нухаш хийнэ. Хэрэв их хэмжээний шүүс үүссэн бол түүнийг шахаж гарга. Сонгино-сармисны целлюлозыг бусад найрлагад нэмээд сайтар холино.

5. Шигшсэн гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бусад бүтээгдэхүүнтэй холино. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй төстэй масс байх ёстой. Зуурсан гурилыг гал тогооны тавцан дээр 15-20 минут байлгана.

6. Савыг өндөр дулаанаар тохируулна. Газрын тосыг асгаж, сайтар халаана. Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдээр нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 2-3 минутын турш алтан өнгөтэй болтол хуурна.

7. Хуушуур бэлэн боллоо. Хуушуур шарсан үед тос их хэмжээгээр шингэдэг. Үлдсэн үлдэгдлийг арилгахын тулд хайруулсны дараа шууд цаасан алчуур дээр тавиад 2-3 минут байлгана. Энэ хугацаанд бүх өөх нь салфетка руу урсах болно. Цөцгий, сармисны соус, кетчуп, гар хийцийн adjika зэрэг дулаанаар үйлчил.

Найрлага

• Гурил - 4 tbsp. л.
• Татсан гахайн мах (тахиа) - 200 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Кефир - 250 мл.
• Зуурсан гурилын жигд нунтаг - 1 tsp.
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүү
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

Хоол хийх цаг: 45 минут

Гаралт: 15 ширхэг.

Хуушуур нь өглөөний түргэн хоол хийх хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог. Таны үүдэнд урилгагүй зочид гарч ирэхэд энэ жор танд туслах болно. Баяр таныг хүлээхгүй. Хэдхэн минутын дотор та махны амттай сэвсгэр хуушууртай болно. Махтай kefir бин хийх жорыг зурагтай алхам алхмаар ашигласнаар та гайхалтай амттай хоол бэлтгэх болно. Кефир нь бин нь сэвсгэр, маханд онцгой амт өгөх болно. Зарим хоолны жороор эдгээр бин нь маш төстэй амттай тул залхуу цагаан гэж нэрлэгддэг. Татсан гахайн мах эсвэл тахианы мах хэрэглэх нь дээр. Хэрэв хүсвэл сармис, ургамал, дуртай амтлагчаа нэмж болно. Хуушуур нь халуун, хөргөсөн аль алинд нь амттай байдаг.

Татсан махтай өтгөн kefir бин хэрхэн хоол хийх вэ

Бид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг жорын дагуу бэлтгэдэг; энэ алхам нь таныг цаг алдахаас хэмнэх болно. Бид ямар ч өөх тос, гурилын kefir-ийг хэмждэг. Бид татсан гахайн мах (тахиа) бэлтгэх эсвэл дэлгүүрт худалдаж авдаг. Өндөгийг угаана. Эдгээр найрлага нь гурван хүний ​​гэр бүлд kefir дээр татсан махтай бин бэлтгэхэд хангалттай.

Юуны өмнө аяганд kefir эсвэл тарагны хэмжээг хийнэ. Өндөгөө хутгаад давс нэмнэ. Улаан буудайн гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Хэрэв танд жигд нунтаг байхгүй бол ердийн жигд натри хангалттай.

Дараагийн алхам нь татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, газрын хар чинжүү нэмнэ. Хэрвээ та хуушуурандаа сонгино идэх дургүй бол татсан махаа бэлтгэхдээ мах бутлуурын хамт хийж болно.

Үүссэн массыг сэрээ эсвэл хусуураар сайтар холино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Зуурмагийн өтгөн тууштай гурилын хэмжээ хангалтгүй байсан бол үүнийг нэмэх нь дээр. Үгүй бол таны хуушуур хөвсгөр биш хайруулын тавган дээр тархах болно.

Халуун хайруулын тавган дээр махтай kefir бин хуурна. Хайруулын үеэр бүх зүйл сайн чанаж болгосон дулааныг тохируулна. Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана.

Та соус, цөцгий эсвэл тунхууны хамт бин хийж болно. Энэ жороор хоол хийхдээ хөгжилтэй байгаарай!

Бид аяганд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэдэг. Гурилыг шигшүүрээр шигших. Кефирийг дулаацуулах хүртэл халаана. Хуушуурын хувьд та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно: тахиа, үхрийн мах, хурга.

Өндөгийг саванд хийж, давс нэмнэ. Өндөгний бүтэц устах хүртэл хумсны тусламжтайгаар тэднийг цохино. Удаан хугацаанд хутгах шаардлагагүй.

Зуурсан гурилыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийнэ, бөөгнөрөл арилах хүртэл холино. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй зуурсан гурил юм.

Зуурсан гурилдаа буцалж буй ус нэмээд дахин холино.

Бид зуурсан гурилын нэгэн төрлийн байдалд хүрдэг. Энэ нь ердийн бин шиг дунд зэргийн зузаантай байх ёстой.

Хайруулын тавгийг сайтар халаана. Бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халбагаар зуурсан гурилаа хийж, бин үүснэ. Тэднийг тал бүр дээр 2 минутын турш хуурч ав.

Кефирээр хийсэн татсан махан бин бэлэн боллоо! Тэд цөцгийтэй хамт идэх нь амттай байдаг. Заавал туршаад үзээрэй.

Гал тогоонд амжилт хүсье!

Мөн уламжлалт жорыг туршиж үзээрэй

Махны бин нь энгийн котлетаас ямар ч амтаар дутахгүй бөгөөд бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Үүнээс гадна махан хуушуур хийх олон төрлийн жор байдаг тул та өдөр бүр амттай, эрүүл хоолоор өрхөө баярлуулж чадна.

1. татсан мах - 200 гр;
2. Сонгино - 1 ширхэг;
3. Кефир эсвэл тараг - 250 мл;
4. Гурил - 4 tbsp. л.;
5. Өндөг - 1 ширхэг;
6. Ripper - 1 халбага;
7. Давс, чинжүү;
8. Ургамлын тос.

Kefir эсвэл тараг дээр татсан махтай амттай бин

Энгийн махан котлетууд зүгээр л уйтгартай болдог.

Тэдгээрийн сайн сонголт бол kefir бүхий махан бин байж болох бөгөөд эдгээр нь дараахь байдлаар ялгаатай.

1. Ялангуяа зөөлөн;
2. эмзэглэл;
3. Өвөрмөц амт чанар.

Махны бингийг kefir эсвэл сүүгээр хийж болно.

Сүүтэй бин бэлтгэхдээ гар хийцийн тослог сүү хэрэглэх эсвэл цөцгийтэй солих нь дээр.

Энэ нь амтыг илүү зөөлөн, илүү нарийн болгоно. Эдгээр бин нь 1-ээс дээш насны хүүхдэд ч тохиромжтой.

Kefir бүхий тэжээллэг татсан махны бин: алхам алхмаар жор

Хуушуур нь амттай, эрүүл өглөөний хоол бэлтгэх хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог.

Хэрэв зочдод гэнэтийн байдлаар ирсэн бол энэ хоол бас тус болно.

Kefir-ээр чанаж болгосон махан бин нь маш сайн амттай байдаг тул зуурсан гурил нь нэмэлт зөөлөн, татсан мах нь цэвэршүүлсэн амтыг өгдөг. Зарим хүмүүс эдгээр бинкийг залхуу беляши гэж нэрлэдэг, учир нь тэд энэ хоолтой маш төстэй амттай байдаг. Хуушуур хийх татсан мах нь гахайн мах эсвэл тахианы мах байх ёстой. Хэрэв хүсвэл ургамал, сармис, халуун ногоо зэргийг зуурмаг дээр нэмж болно.

Хуушуур хийх алхам алхмаар жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл үүнийг даван туулж чадна.

1. Та эхлээд бин хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хуушуур хийхэд бэлэн татсан махыг ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л махыг нунтаглана. Та ямар ч өөх тос агуулсан kefir авч болно.
2. Саванд kefir хийнэ, түүхий өндөг, давс нэмнэ. Өмнө нь жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Хэрэв жигд нунтаг байхгүй бол энгийн жигд натриаар сольж болно.
3. Зуурсан гурилан дээрээ хол, жижиглэсэн сонгино, перцээ амтлахын тулд нэмнэ. Сонгины хэсгүүдийг хэт том болгохгүйн тулд татсан мах бэлтгэхдээ нунтаглаж болно.
4. Үүссэн хольцыг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн холимог авахын тулд маш сайн холих шаардлагатай. Хэрэв зуурсан гурил хангалттай зузаан биш бол шаардлагатай тууштай байдлыг олж авах хүртэл гурил нэмэх хэрэгтэй.
5. Та тос нэмсэн урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бин хуурах хэрэгтэй. Зуурмаг нь түүхий мах агуулдаг тул хайруулын явцад та дулааны түвшинг хянах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг сайтар шатаана. Хуушуурын бэлэн байдлыг сэрээ эсвэл хуурай шүдэнзээр шалгах хэрэгтэй.

Бэлэн хоолыг ургамал, сармис нэмсэн цөцгийтэй цуугаар үйлчил. Үүнээс гадна та гич эсвэл тунхууны хамт тэдэнд үйлчилж болно. Хуушуурыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Татсан махтай зөөлөн бин: бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж хоол хийх

Татсан махаар чихмэл бин хийх загварлаг болсон. Тэд маш зөөлөн, сэвсгэр, амттай болж хувирдаг.

Татсан махтай зуурсан гурилаар хийсэн олон хоолноос ялгаатай нь бин бэлтгэхдээ зуурсан гурилаа эргүүлэх шаардлагагүй бөгөөд бүх процесс нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар хийгддэг.

Ийм бин бэлтгэхийн тулд та тусдаа зуурсан гурил хийх хэрэгтэй.

Танд бас хэрэгтэй:

1. Татсан мах бэлтгэ.
2. Зуурмаг бага зэрэг өсөх ёстой.
3. Дараа нь халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг зуурсан гурил хийж, дээр нь жижиглэж, зуурсан гурилаа дахин хийнэ.
4. Хуушуурыг хоёр талд нь чанаж болгосон хүртэл хуурч ав.

Хуушуурыг сэвсгэр, зөөлөн, амттай болгохын тулд мөөгөнцрийн зуурмагийг хийх нь зүйтэй.

Урьдчилан чанасан махаар хийсэн бингаас нэлээд ер бусын, анхны амтыг олж авдаг. Хуушуурыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд тахиа эсвэл цацагт хяруул хэрэглэх нь дээр. Та амтлагчаар бин хийж болно. Мөөг, ногоон сонгино бүхий өндөг, түүнчлэн чанасан мах эсвэл татсан мах нь жигнэх сайн сонголт юм.

Татсан махны амттай бин (видео)

Хуушуурыг ер бусын амттай болгохын тулд махыг урьдчилан богино хугацаанд даршилж болно. Майонез, цуу эсвэл шар буурцаг сумс нь маринад хийхэд тохиромжтой.

Татсан махан бин: жор (зураг)